تجمع الحنطة السوداء بين صفتين متناقضتين. منتج مرضي ومغذي بشكل غير عادي - وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية حقًا ومثالي حتى للأنظمة الغذائية الصارمة للغاية. والسبب في ذلك هو المحتوى العالي من البروتينات والكربوهيدرات المعقدة، مما يجعل أطباق الحنطة السوداء صحية للغاية للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط ويمارسون الرياضة.
| |محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة والخام
نحن ندعوك للتعرف على اثنين الجداول المقارنةمحتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء. يحتوي الجدول الأول على بيانات السعرات الحرارية عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة في الماء بدون إضافاتوالثاني يتعلق بالقيمة الغذائية الحبوب الخام.
في 100 جرام الحنطة السوداء المسلوقةيتضمن*:
القيمة الغذائية 50 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة- 55 سعرة حرارية. البروتينات: 2.1 جم، الكربوهيدرات: 10.65 جم، الدهون: 0.55 جم.
يحتوي 100 جرام من الحنطة السوداء الخام على:
*محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة ونسبة BJUيعتمد ذلك على طريقة تحضيره وكمية الماء.
ويبين الجدول أرقام تقريبية. القيمة الغذائية لـ 100 جرام من العصيدة الجاهزة المحضرة بالماء وبدون إضافة الزيت عادة لا تتجاوز 110 سعرة حرارية.
وبالتالي، فإن 100 جرام من الحنطة السوداء الخام (هذا هو المقدار المطلوب عادة لإعداد حصة أو حصتين من العصيدة) تحتوي على 330 سعرة حرارية فقط، وهو ما يمثل 13.2٪ فقط من الاحتياجات اليومية للبالغين (2500 سعرة حرارية).
جميع الخصائص المفيدة للحنطة السوداء
تعتبر عصيدة الحنطة السوداء وأطباق الحنطة السوداء الأخرى مفيدة لصحتنا ورفاهيتنا بسبب تركيبتها المتوازنة وقيمتها الغذائية العالية. في الوقت نفسه، لا ينبغي للمرء أن يعتقد أن القيمة الغذائية لعصيدة الحنطة السوداء هي نتيجة لمحتواها العالي من السعرات الحرارية. لا على الإطلاق - يكمن سر التغذية في الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات "البطيئة" والبروتينات الكاملة سهلة الهضم في تركيبتها.
لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تخاف من عدد كبير نسبيًا الكربوهيدراتفي الحبوب الخام. كما ذكرنا أعلاه، فإن الحنطة السوداء لا تحتوي على السكر على الإطلاق، مما يؤدي إلى تقلبات حادة في مستوى “السكر” في الدم. جميع الكربوهيدرات الموجودة في الحنطة السوداء بطيئة، مما يعني أن حصة واحدة من عصيدة الحنطة السوداء ستخلق شعوراً طويل الأمد بالشبع، على الرغم من انخفاضها قيمة الطاقة. وبذلك عصيدة الحنطة السوداء رائعة لفقدان الوزنويمكن إدراجها كجزء من وجبة إفطار صحية، مما يساعد على تجنب الجوع حتى الغداء.
المكونات الغذائية الأكثر قيمة للحنطة السوداء للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة، وقبل كل شيء، رفع الأثقال البروتينات (البروتينات). تحتوي هنا على ما يصل إلى 12.6 جرامًا لكل وجبة. وفي الوقت نفسه، يعد تكوين الأحماض الأمينية للبروتينات أحد أغنى الأطعمة النباتية وأكثرها توازناً. تحتوي على بروتينات الحنطة السوداء عدد كبير منالأحماض الأمينية الهامة - ليسين وميثيونين. وفي الوقت نفسه، تعتبر بروتينات الحنطة السوداء سهلة الهضم للغاية، مما يجعل هذه الحبوب لا غنى عنها في النظام الغذائي للرياضيين لتسريع عملية تعافي العضلات بعد التدريب.
في كثير من الأحيان، يتم استخدام الحنطة السوداء كبديل مؤقت للحوم وغيرها من مصادر البروتينات الحيوانية. وللسبب نفسه، تتمتع هذه الحبوب بشعبية ثابتة بين الناس نباتيين، والتي يعتبر شكلها الغني بالأحماض الأمينية مهمًا بشكل خاص.
بخصوص سمين، يوجد عدد قليل جدًا منهم في الحنطة السوداء - 3.3 جرام فقط لكل وجبة. وفي الوقت نفسه، لا توجد دهون مشبعة ضارة على الإطلاق. ومع ذلك، فليس من قبيل الصدفة أن يقول المثل: "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة". لامتصاص أفضل وطعم أكثر متعة لعصيدة الحنطة السوداء، من الأفضل إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي إليها ( زيت بذر الكتانسيكون مفيدًا بشكل خاص نظرًا للكمية العالية من أوميغا 3 وسيكمل المذاق تمامًا) أو قم بتحضيره في البداية ليس بالماء ولكن بالحليب. يمكنك قلي جزء من العصيدة مع بيضتين أكثر بقليل، لذلك سيصبح أكثر لذيذ ومتفتت.
التركيب المعدني والفيتامينات
الآن بعد أن اكتشفنا عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء الجافة والمسلوقة، دعنا ننتقل إلى التركيب المعدني والفيتامينات الموجودة فيه.
تحتوي الحنطة السوداء على فيتامينات ب المهمة القابلة للذوبان في الماء، والتي، على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، يجب أن يتم توفيرها لجسمنا يوميًا، لأن فلا تتراكم فيه. من حيث المعادن، الحنطة السوداء هي بالتأكيد واحدة من الشركات الرائدة في محتوى الحديد. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن الحديد الذي نحصل عليه من المنتجات النباتية يتم امتصاصه بشكل أسوأ بكثير من المنتجات الحيوانية. إذا كنت نباتيًا، فيجب أن تفكر في تناول مكملات الفيتامينات والمعادن الإضافية مع الحديد.
بشكل عام، لا يمكن تسمية الحنطة السوداء بأنها غنية بالمعادن والفيتامينات. ولهذا السبب لا ننصح بـ”الجلوس” على “حمية الحنطة السوداء” الشهيرة لفترة طويلة، لأن أمام الجميع خصائص مفيدةوالقيمة الغذائية، فنقص الفيتامينات يمكن أن يؤدي إلى نقص الفيتامينات والعديد من العواقب غير السارة الأخرى. كما يقولون، كل شيء جيد في الاعتدال.
وفقط كجزء من نظام غذائي متنوع، تظهر الحنطة السوداء جميع خصائصها المفيدة. تعد عصيدة الحنطة السوداء منتجًا غذائيًا ممتازًا ومتوازنًا يمكن التوصية به بأمان للاستهلاك المنتظم من قبل الجميع تمامًا - الأطفال والنساء ولاعبي كمال الأجسام الذين يرغبون في إنقاص الوزن والحفاظ على وزن الجسم (من المفيد بشكل خاص تناول الحنطة السوداء قبل ساعات قليلة من تدريب القوة، لأنه يعطي شعوراً طويل الأمد بالشبع) سواء للرياضيين أو لكبار السن بالطبع.
عصيدة الحنطة السوداء هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية. يتم تقديمه على الطاولة كطبق جانبي وكطبق منفصل.
يتم تضمين عصيدة الحنطة السوداء في العديد من الأنظمة الغذائية، على الرغم من ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم (40). لكننا نعلم أن هذا المؤشر ليس نموذجيًا بالنسبة للمنتجات الغذائية. ما هو محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء؟
ما هي قيمة الحنطة السوداء؟
يُعتقد أن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء وفوائدها وأضرارها تعتمد على الطريقة التي تم تحضيرها بها.
يتم تحضير الحنطة السوداء بطرق مختلفة. يمكن أن تكون لزجة، رقيق، متفتت، على الطريقة التجارية، مقلية بالبصل، سمولينسك، مع الحليب، مع العسل، ولكن في أغلب الأحيان يتم غليها في الماء. الطريقة الأكثر ملاءمة لطهي الحنطة السوداء هي التبخير، عندما تُسكب الحبوب المغسولة بالماء المغلي وتُغلق الحاوية بغطاء. بهذه الطريقة يتم الحفاظ على معظم الخصائص المفيدة لهذه العصيدة، وبالإضافة إلى ذلك فإن هذه الطريقة مريحة للغاية. كثيرا ما يستخدمه السياح على الطريق.
إذا قمت بطهي العصيدة على الموقد، فعندئذ أثناء عملية الطهي تحتاج إلى تقليل الحرارة حتى يغلي الماء تدريجياً ولا تحترق العصيدة.
تحتوي أطباق الحنطة السوداء الكربوهيدرات المعقدةوالتي توفر شعورًا بطيئًا وطويل الأمد بالشبع. لكن لا يجب أن تعتقد أن القيمة الغذائية للحنطة السوداء ترجع إليها فقط. كما تؤخذ في الاعتبار الأحماض العضوية والمعادن والفيتامينات والبروتين سهل الهضم. من حيث عدد الأحماض الأمينية، يمكن مساواة الحنطة السوداء باللحوم. تحتوي الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية. وهي الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكوبالت والبوتاسيوم واليود والزنك والبورون والكالسيوم والنيكل والنحاس والفيتامينات B1، B2، B5، B6، E، H، PP، الألياف.
ينصح خبراء التغذية بإضافة الحنطة السوداء إلى النظام الغذائي للأطفال والرياضيين والنساء الحوامل ومرضى فقر الدم ومرضى السرطان وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد.
محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء أعدت بطرق مختلفة
اعتمادًا على كمية الماء التي تم طهي العصيدة فيها، يزداد حجمها. باستخدام طريقة الغليان المعتادة، ينتج 100 جرام من العصيدة 120 جرامًا من العصيدة، وإذا تم غليها حتى اللزوجة - 200.
BJU من الحنطة السوداء الجافة هي:
- البروتينات - 12.6
- الدهون - 3.3
- الكربوهيدرات - 62.1
خاصية مذهلة من الحنطة السوداء: نتيجة لمعالجة الطهي، يتم تقليل محتواها من السعرات الحرارية بمقدار النصف أو أكثر.
- محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحنطة السوداء هو 305 سعرة حرارية، ومحتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحنطة السوداء هو 313 سعرة حرارية.
- الحنطة السوداء المطبوخة في الماء بدون ملح تفقد محتواها من السعرات الحرارية بأكثر من ثلاث مرات: 90 سعرة حرارية.
- سيكون محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء مع الماء والملح أعلى: 103 سعرة حرارية.
- العصيدة المطبوخة على البخار مع الماء المغلي 1:2 تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 105 سعرة حرارية.
- إذا قمت بغلي الحنطة السوداء في الماء ثم أضفت 5 جرام من الزبدة، فإن محتوى السعرات الحرارية سيزيد إلى 152 سعرة حرارية.
- إذا قمت بطهيها فسوف ترتفع إلى 198 سعرة حرارية.
- إذا قمت بإضافة الحليب إلى الحنطة السوداء المطبوخة في الماء، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية 137 سعرة حرارية.
أطباق عصيدة الحنطة السوداء ومحتواها من السعرات الحرارية
أطباق الحنطة السوداء المغذية والشهية متاحة لأي شخص، حتى ربة منزل مبتدئة. حساب محتواها من السعرات الحرارية ليس بالأمر الصعب أيضًا. وهنا بعض الوصفات اللذيذة والصحية أطباق غذائيةمن عصيدة الحنطة السوداء ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.
- عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار
تُسلق الحنطة السوداء (100 جم) في ماء مملح (300 مل) حتى تنضج.
نقطع البصل جيدًا، ونبشر جزرة متوسطة الحجم ونقليها زيت نباتي(1 ملعقة كبيرة)
نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البصل والجزر ونقلبها حتى تصبح طرية.
يُضاف الحبوب ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 72.4 سعرة حرارية.
البروتينات: 2.3 جم.
الدهون: 2.1 جرام.
الكربوهيدرات: 12 جرام.
- عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم (يمكن استبدال اللحم المفروم في الوصفة بالجولاش أو الآزو)
يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي. يُضاف 200 جرام من اللحم المفروم ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة. أضف الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. اغسلي الحنطة السوداء (300 جم) وأضيفيها فوق اللحم المفروم المجهز، ثم أضيفي الماء فوقها واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 315.8 سعرة حرارية.
الدهون: 18.6 جرام.
الكربوهيدرات: 28.1 جرام
- عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل المقلي
غلي الحنطة السوداء (300 جم)
يغسل الفطر (250 جم) ويقطع إلى شرائح. قطع البصل إلى حلقات. يقلى البصل حتى يصبح طرياً في مقلاة مسخنة، ويضاف الفطر ويقلى مع التحريك لمدة 8-10 دقائق. أضف الملح حسب الذوق. أضف الحبوب واخلطها واتركها تتشرب.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 106.2 سعرة حرارية.
البروتينات: 3.8 جم.
الدهون: 3.9 جرام.
الكربوهيدرات: 15.2 جرام.
- عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المطهي
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى مع اللحم المطهي بالزيت النباتي.
تُسلق الحبوب (300 جم) ويُضاف إليها البصل ويُطهى على نار خفيفة ويُقلب. أضف البازلاء والأعشاب والتوابل.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 166.8 سعرة حرارية.
البروتينات: 8.2 جم.
الدهون: 9.7 جرام.
الكربوهيدرات: 12.3 جرام.
- عصيدة الحنطة السوداء مع فيليه الدجاج
فيليه دجاج (350 جم) مقطع إلى قطع صغيرة. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُطهى الخضار بالزيت النباتي.
اشطف الحبوب (700 جم).
بشكل منفصل، تقلى قطع الدجاج، ويضاف الجزر والبصل، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يضاف الحنطة السوداء، ويضاف الماء ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 102.7 سعرة حرارية.
البروتينات: 5.9 جم.
الدهون: 2.1 جرام.
الكربوهيدرات: 15.9 جرام.
الحنطة السوداء منتج عالمي ممتاز. يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن الفوائد.
يمكنك صنع الكثير من الحبوب من الحبوب أطباق دسمة: لتناول الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب، لتناول طعام الغداء - حساء الحنطة السوداء، وللعشاء يمكن طهي هذه الحبوب باللحم. علاوة على ذلك، يمكن إضافة الحنطة السوداء إلى شرحات اللحم، أو حشوها بالخضروات، أو صنعها في طبق خزفي.
الحنطة السوداء هي ببساطة هبة من السماء لربات البيوت اللاتي لا يرغبن في قضاء الكثير من الوقت في الطهي. إنه يشبع تماما. تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الفيتامينات وقليل من السعرات الحرارية. دعونا نكتشف ما هي قيمة الطاقة لهذا المنتج ومحتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع اللحوم.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء
وتسمى الحنطة السوداء أيضًا نواة الحنطة السوداء، وهو ما نأكله. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 308 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الجاف.
يرجى ملاحظة أنه يتم أخذ محتوى السعرات الحرارية للحبوب غير المكتملة في الاعتبار. عند طهي الحنطة السوداء، يزداد حجمها، وتمتص الماء، لذلك يجب تقسيم قيمة الطاقة للمنتج النهائي على 3.
ويترتب على ذلك أن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء الجاهزة يتراوح من 90 إلى 95 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع اللحوم
سوف نستخدم لحم الخنزير كمثال.
كما ترون، فإن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء مع اللحم (100 جرام) ليس مرتفعًا جدًا. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي، فلا تضيفه سمنة.
وصفة الحنطة السوداء مع اللحم
جميع المكونات الضرورية مدرجة في الجدول. لتحضير الحنطة السوداء، ستحتاج أيضًا إلى الملح والفلفل حسب الرغبة. لا يتم أخذ محتوى السعرات الحرارية في التوابل في الاعتبار في الجدول، لأنه لا يكاد يذكر.
- يقطع البصل ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضع كل شيء في طبق. كيفية تقطيع البصل دون بكاء شاهد الفيديو المنشور في المقال أدناه.
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الخضار. فلفل محتويات الطبق.
- صب نصف كوب من الماء (100 مل) في وعاء الخبز (من الأفضل أن تأخذ وعاءً من الطين)، ثم ضع اللحوم والخضروات في الماء.
- ضع الوعاء المغطى في فرن بارد. قم بتشغيل الفرن، واضبط درجة الحرارة على حوالي 200-220 درجة مئوية. أخبز لمدة ساعة تقريبا.
- أثناء خبز اللحوم والخضروات، تحتاج إلى شطف الحنطة السوداء وتقليها قليلاً لمدة 2-3 دقائق في مقلاة ساخنة.
- أخرجي القدر وأضيفي الزبدة والحنطة السوداء المغسولة والملح والماء المتبقي. تخلط محتويات الوعاء جيداً.
- ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
- أطفئ الفرن، لكن لا تقم بإزالة الحنطة السوداء بعد. يجب أن تظل واقفة هناك لمدة 25 دقيقة.
عند التقديم يمكن تزيين الطبق بالأعشاب.
فوائد الحنطة السوداء
يمكن كتابة كتب عن الخصائص المفيدة لهذه الحبوب. تجدر الإشارة إلى العناصر الدقيقة الرئيسية التي تشكل الحنطة السوداء:
- نحاس. أنه يحتوي على هذا العنصر الدقيق بكميات ضخمة، حتى تتجاوز القاعدة اليومية. يزيد النحاس من تخثر الدم، ويقوي جدران الأوعية الدموية، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
- الكالسيوم مسؤول عن تكوين وتقوية الهيكل العظمي. هذا هو السبب في أن الحنطة السوداء مفيدة جدًا للأطفال والمراهقين وكبار السن لتناولها.
- يمنع الفوسفور تكوين حصوات الكلى ويمنع شيخوخة الجلد. هذا العنصر ضروري ببساطة، لأنه يساعد على إنشاء عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- جميع فيتامينات ب وفيتامين أ وهـ وPP.
بالنسبة لأولئك الذين يقررون التخلص من الوزن الزائد، فمن المستحسن إدراج الحنطة السوداء في نظامهم الغذائي.
الحنطة السوداء مع اللحمغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22.8%، بيتا كاروتين - 24.6%، فيتامين ب6 - 15.1%، فيتامين هـ - 12.1%، فيتامين ب - 17.9%، السيليكون - 40.9%، المغنيسيوم - 11.4%، الفوسفور - 16.4%، منغنيز - 12.9%، نحاس - 14.7%، سيلينيوم - 19.1%
ما هي فوائد الحنطة السوداء مع اللحم؟
- فيتامين أمسؤولة عن التطور الطبيعي وظيفة الإنجابصحة الجلد والعين، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتينهو بروفيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من البيتا كاروتين يعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- فيتامين ب6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز المركزي الجهاز العصبي، في تحويل الأحماض الأمينية، يساهم استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء، والحفاظ على مستويات طبيعية من الهوموسيستين في الدم. يترافق عدم تناول كمية كافية من فيتامين ب 6 مع انخفاض الشهية وضعف حالة الجلد وتطور هوموسيستئين الدم وفقر الدم.
- فيتامين هله خصائص مضادة للأكسدة، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية وعضلة القلب، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E، لوحظ انحلال كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. ويصاحب عدم كفاية تناول الفيتامينات اضطرابات حالة طبيعيةالجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- السيليكونيتم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوسامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة، وتخليق البروتينات والأحماض النووية، وله تأثير مثبت على الأغشية، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنيزيوم الدم، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيزيشارك في تكوين العظام والأنسجة الضامة، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تباطؤ النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
- نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
- السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، ونقص الصفيحات الدموية الوراثي.
دليل كامل لأكثر منتجات صحيةيمكنك أن تبحث في التطبيق
الحنطة السوداء منتج عالمي ممتاز. يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن الفوائد.
يمكنك تحضير العديد من الأطباق الشهية من الحبوب: الحليب على الإفطار، وحساء الحنطة السوداء على الغداء، ويمكن طهي هذه الحبوب مع اللحم على العشاء. علاوة على ذلك، يمكن إضافة الحنطة السوداء إلى شرحات اللحم، أو حشوها بالخضروات، أو صنعها في طبق خزفي.
الحنطة السوداء هي ببساطة هبة من السماء لربات البيوت اللاتي لا يرغبن في قضاء الكثير من الوقت في الطهي. إنه يشبع تماما. تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الفيتامينات وقليل من السعرات الحرارية. دعونا نكتشف ما هي قيمة الطاقة لهذا المنتج ومحتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع اللحوم.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء
الحنطة السوداء تسمى أيضًا الحنطة السوداء، وهي ما نأكله. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 308 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الجاف.
يرجى ملاحظة أنه يتم أخذ محتوى السعرات الحرارية للحبوب غير المكتملة في الاعتبار. عند طهي الحنطة السوداء، يزداد حجمها، وتمتص الماء، لذلك يجب تقسيم قيمة الطاقة للمنتج النهائي على 3.
ويترتب على ذلك أن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء الجاهزة يتراوح من 90 إلى 95 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع اللحوم
سوف نستخدم لحم الخنزير كمثال.
كما ترون، فإن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء مع اللحم (100 جرام) ليس مرتفعًا جدًا. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي، فلا تضيف الزبدة.
وصفة الحنطة السوداء مع اللحم
جميع المكونات الضرورية مدرجة في الجدول. لتحضير الحنطة السوداء، ستحتاج أيضًا إلى الملح والفلفل حسب الرغبة. لا يتم أخذ محتوى السعرات الحرارية في التوابل في الاعتبار في الجدول، لأنه لا يكاد يذكر.
- يقطع البصل ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضع كل شيء في طبق. كيفية تقطيع البصل دون بكاء شاهد الفيديو المنشور في المقال أدناه.
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الخضار. فلفل محتويات الطبق.
- صب نصف كوب من الماء (100 مل) في وعاء الخبز (من الأفضل أن تأخذ وعاءً من الطين)، ثم ضع اللحوم والخضروات في الماء.
- ضع الوعاء المغطى في فرن بارد. قم بتشغيل الفرن، واضبط درجة الحرارة على حوالي 200-220 درجة مئوية. أخبز لمدة ساعة تقريبا.
- أثناء خبز اللحوم والخضروات، تحتاج إلى شطف الحنطة السوداء وتقليها قليلاً لمدة 2-3 دقائق في مقلاة ساخنة.
- أخرجي القدر وأضيفي الزبدة والحنطة السوداء المغسولة والملح والماء المتبقي. تخلط محتويات الوعاء جيداً.
- ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
- أطفئ الفرن، لكن لا تقم بإزالة الحنطة السوداء بعد. يجب أن تظل واقفة هناك لمدة 25 دقيقة.
عند التقديم يمكن تزيين الطبق بالأعشاب.
فوائد الحنطة السوداء
يمكن كتابة كتب عن الخصائص المفيدة لهذه الحبوب. تجدر الإشارة إلى العناصر الدقيقة الرئيسية التي تشكل الحنطة السوداء:
- نحاس. أنه يحتوي على هذا العنصر النزر بكميات ضخمة، حتى يتجاوز المعيار اليومي. يزيد النحاس من تخثر الدم، ويقوي جدران الأوعية الدموية، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
- الكالسيوم مسؤول عن تكوين وتقوية الهيكل العظمي. هذا هو السبب في أن الحنطة السوداء مفيدة جدًا للأطفال والمراهقين وكبار السن لتناولها.
- يمنع الفوسفور تكوين حصوات الكلى ويمنع شيخوخة الجلد. هذا العنصر ضروري ببساطة، لأنه يساعد على إنشاء عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- جميع فيتامينات ب وفيتامين أ وهـ وPP.
بالنسبة لأولئك الذين يقررون التخلص من الوزن الزائد، فمن المستحسن إدراج الحنطة السوداء في نظامهم الغذائي.