السعرات الحرارية: 1099
حتى أثناء اتباع نظام غذائي، يمكنك قلي كومة من الفطائر ذات اللون البني الذهبي وتناول وجبة إفطار دسمة. إنه على وشكحول الفطائر المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة. أنها أقل في السعرات الحرارية من دقيق القمح غالي، وأكثر فائدة بكثير. محتوى الفيتامينات والمعادن أعلى ويحتوي على الكثير من الألياف التي تعمل مثل الفرشاة على تنظيف الأمعاء من النفايات والسموم وبقايا الطعام غير المهضومة.
بالنسبة للفطائر، نختار الكفير قليل الدسم أو بمحتوى دهني لا يزيد عن 1٪، ولا نضيف البيض - فهو يزيد من ثقل العجينة ويزيد من محتوى السعرات الحرارية في الفطائر. نضيف السكر بشكل رمزي، لكن يمكنك الاستغناء عنه نهائيا أو استبداله بالستيفيا. تحتاج إلى قلي الفطائر على نار خفيفة حتى يتوفر لها الوقت لتخبز بالتساوي وتكتسب اللون البني. نستخدم الزيت بكمية قليلة، ونشحم المقلاة إذا لزم الأمر. تأكد من تجربة هذه الأشياء اللذيذة بنفس القدر.
مكونات:
- الكفير قليل الدسم - 250 مل؛
- دقيق الحبوب الكاملة - 1 كوب؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. بدون شريحة (اختياري)؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 1-2 ملاعق كبيرة.
كيف تطبخ في المنزل
يحتوي دقيق القمح الكامل على جزيئات كبيرة من حبوب القمح غير المكررة، لذلك ليس هناك حاجة لغربلته. تصب في وعاء، إضافة الملح والسكر. يمكنك جعل الفطائر مالحة، دون إضافة سكر أو مواد تحلية، وسيكون مذاقها مثل خبز الحبوب الكاملة الناعم والرقيق.
تخلط جيدا وتضاف الصودا. ليس من الضروري إطفاء الخل؛ سيتم إطفاء الصودا بالكفير الحامض.
صب في الكفير. بالنسبة للخيار الغذائي، فهو مناسب مع الحد الأدنى من الدهون، للآخرين، خذ أي شيء.
يقلب بالملعقة ويرفع الدقيق من القاع. تحتاج إلى ترطيب كل شيء، وخاصة بالقرب من الجدران. سوف يشبه الاتساق القشدة الحامضة السميكة جدًا.
بمجرد خلط العجينة، تقلى الفطائر على الفور. ليست هناك حاجة لتركه ينتفخ - فدقيق الحبوب الكاملة لا يحتوي على الغلوتين. نأخذ ملعقة كبيرة من العجين لكل فطيرة. ضعي القليل من الزيت في المقلاة واضبطي الحرارة على درجة متوسطة. تقلى على كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تنضج. أنا أيضا أحب هؤلاء حقا.
بالنسبة للفطائر المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة، يمكنك تقديم العسل أو الزبادي الطبيعي أو هريس التوت الطازج أو المجمد أو ببساطة رشها بالتوت. بالعافية!
تعد الفطائر المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة وحتى بدون سكر خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يحبون المخبوزات المنزلية ويريدون التحكم في وزنهم. فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل، والسعرات الحرارية ليست "فارغة"، لأن الكربوهيدرات الموجودة في التركيبة بطيئة وصحية.
طعم هذه الفطائر أكثر وضوحا. أحيانا يطلق عليه الجوز، وأحيانا العسل. هذا بسبب يحتفظ دقيق الحبوب الكاملة بالعديد من قشور الحبوب المفيدة.يعتمد الطعم على نوع الحبوب ودرجة الطحن. يكون الطعم أكثر وضوحًا في حبوب الطحن الأولى والأكثر خشونة. فهي الأكثر فائدة ويتم الإشارة إليها للتغذية السليمة.
أفضل الوصفات للفطائر الدايت
يحتوي دقيق الحبوب الكاملة على الكثير من الألياف الضرورية للأمعاء، ويحسن عملية الهضم، كما أنه أقل سعرات حرارية من الدقيق العادي. يتناسب مع جميع الأنظمة الغذائية تقريبًا. إن تناول المنتجات المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة يسبب ضررًا أقل على الشكل، وهو بالمناسبة أكثر من تعويضه بفوائد الحبوب المطحونة للجهاز الهضمي والجلد والشعر والأظافر. إن انخفاض محتوى الغلوتين يجعل منتجات الحبوب الكاملة أقل حساسية ومناسبة حتى للأطفال الصغار.
وصفة الفطائر المورقة مع الكفير
فطائر دقيق الحبوب الكاملة مع الكفير تصبح جيدة التهوية جدًا إذا قمت بتسخين الكفير.
عند قطع الفطيرة ستكون مظلمة قليلاً - وهذا بسبب نوع الدقيق.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- سعرات حرارية: 190
- البروتينات: 11
- الدهون 5
- الكربوهيدرات: 26
منتجات:
- دقيق الحبوب الكاملة – 150 جم ودقيق الذرة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- الكفير – 150 مل،
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق ستيفيا - 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز – 1/2 ملعقة صغيرة.
- فانيلين - على طرف سكين ضيق.
تحضير:
- يخفق البيض والكفير مع ستيفيا ويضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويضاف الفانيلين ومسحوق الخبز. تصبح العجينة سائلة ولكنها ليست مثل الفطيرة. إذا لزم الأمر، فأنت بحاجة إلى تغيير كمية الدقيق، لأن جودة العجين تعتمد على مدى سيولة الكفير ومدى لزجة الدقيق. يتميز دقيق الحبوب الكاملة بشكل عام بدرجة لزوجة منخفضة للغاية، لذا فإن المنتجات المصنوعة منه ليست بيضاء ورقيقة مثل تلك المصنوعة من الدقيق الأبيض الفاخر.
- تقلى الفطائر في مقلاة بطبقة غير لاصقة، مدهونة قليلاً بالزيت النباتي المكرر.
- لكن أكثر الخيار الأفضل– سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم غلفي صينية الخبز بورق الزبدة، ثم اسكبي البان كيك مع ترك مسافة بينها، واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
فطائر دقيق الحبوب الكاملة مع الحليب
الفطائر المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة مع الحليب تصبح لذيذة جدًا وعطرية إذا كان العسل موجودًا في الوصفة.
يعطي العجين رائحة خفية وحلاوة رقيقة.
مع كل نوع جديد من العسل يتغير طعم ورائحة الفطائر.
منتجات:
- الحليب (يمكن أن يكون فول الصويا) - 200 مل،
- دقيق الحبوب الكاملة – 200 جرام ودقيق بذور الكتان – 1 ملعقة كبيرة.
- العسل الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
يذوب العسل في الحليب الساخن، ويضاف إليه البيض والزبدة. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واعجني حتى تحصلي على عجينة سائلة. من الأفضل خبز الفطائر في الفرن.
أسرار الفطائر اللذيذة للرجيم
- قد يختلف طعم الفطائر حسب الخبز. Pripek عبارة عن حشوة يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء النص و"خبزها" معًا. خيار ممتاز لخبز الفطائر الحلوة هو التفاح المبشور والجزر المبشور واليقطين والموز. للكوسة اللذيذة مناسبة.
- يمكنك إضافة الفواكه المجففة على البخار إلى الفطائر - المشمش المجفف والزبيب والتين والخوخ. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الفواكه المجففة يمكن أن تحترق وتفسد الطعم، لذلك يجب أن تكون المنتجات سميكة بحيث لا تختلط القطع في العجين، بل "تغرق" فيها.
- الفطائر لذيذة جدًا عند تناولها مع الصلصة. تعتبر صلصات التوت والفواكه مثالية للصلصة الحلوة، وصلصة الثوم والجبن للصلصة المالحة. يمكنك أيضًا صنع طبق عادي في المنزل وإضافة الموز المهروس إليه والحصول على صلصة حمية ممتازة.
كثيرًا ما أُسأل عما أطعمه لطفلنا، هل أطبخ له خصيصًا، هل أستبعد أي أطعمة. لذلك، قررت أن أشارك بشكل دوري أطباق تيموفي المفضلة، ربما سيحبها أطفالك أيضًا :) لكن أولاً وقبل كل شيء، أريد أن أقول إن تيم كان يأكل نفس الشيء الذي نأكله لفترة طويلة جدًا. لا أقوم بإعداد طعام الأطفال بشكل منفصل. يبدو لي أن هذا يمكن تبريره في حالة إصابة الطفل بحساسية تجاه الطعام، أو عندما يأكل البالغون طعامًا غير صحي على وجه الحصر، ولا يمكن تقديمه للطفل. ليس لدينا أي حساسية أو بيرة ورقائق البطاطس، لذلك لا أجد صعوبة كبيرة في إعداد الطعام. أما البهارات فلا أستبعدها بل على العكس أحاول تعريف الطفل بأذواق مختلفة. نحن لا نسيء استخدام الملح والسكر، لكن يمكنني علاج ابني بقطعة صغيرة من الشوكولاتة الجيدة، لأننا لا نصنع الحلويات على ما يبدو". الفاكهة المحرمة"أو مكافأة، ليس لديه شغف بالكعك والمعجنات والحلويات. لكنه يحب التفاح والتوت والجبن والأسماك والزبادي الطبيعي. ومن وجبات الإفطار المفضلة لدى تيموشا هي الفطائر مع التفاح المصنوعة من دقيق الجاودار الكامل الحبوب. أنا أضفه إلى عجينة الزبادي ويصبح طريًا ورقيقًا جدًا. 
2 بيضة
120 جرامًا من دقيق الجاودار الكامل المطحون ناعمًا
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
قليل من الملح
160 جرام ياغورت طبيعي
1/2 - 3/4 كوب ماء مغلي
1 تفاحة كبيرة بدون قشر
شراب الصبار والقرفة المطحونة حسب الرغبة
1. في وعاء صغير، اخفقي البيض بخفة باستخدام الشوكة. 
2. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخلطيهم معًا. مزج. يجب أن نحصل على كتلة سميكة. 
3. أضيفي الزبادي تدريجياً حتى تحصلي على كتلة متجانسة بدون كتل. 
4. يُسكب الماء المغلي ويُخلط مرة أخرى ، يجب أن يكون قوام العجينة قشدة حامضة ليست سميكة جدًا. 
5. أضيفي التفاحة المبشورة بشكل خشن إلى العجينة. 
6. أضيفي ملعقة صغيرة من شراب الصبار ورشتين من القرفة. إذا كانت التفاحة حلوة فلا أضيف إليها شراب الصبار. 
7. اخبزيها في مقلاة ساخنة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين (حوالي دقيقتين). عادةً ما أقوم بمسح المقلاة بمنديل مبلل قليلاً في البداية. زيت نباتيثم أخبزها بدون زيت. غالبًا ما أستخدم جميع أنواع القوالب لجعل الفطائر أجمل. 
يمكن تغطية الفطائر الدافئة بشراب الصبار أو العسل. 
بالعافية!