У дома » култура

Какво вкусно можете да сготвите с брюкселско зеле? Брюкселско зеле - рецепти със снимки

Миниатюрни зелки брюкселско зеледори най-обикновеното ястие става по-изискано и празнично. От него се приготвят всякакви супи, гювечи, салати, гарнитури и много други.

В тази статия предлагаме на вашето внимание селекция от десет много различни, вкусни и необичайни рецепти. Гответе с удоволствие, зарадвайте себе си, семейството и приятелите си.

  • пилешки яйца - 4 бр.;
  • мляко - 100 ml;
  • варено филе пилешки гърди;
  • Брюкселско зеле - 6 глави;
  • шампиньони - 6 бр.;
  • зехтин;
  • сол и подправки - на вкус.

Приготвяме вкусен омлет с брюкселско зеле.

  1. Яйцата се разбиват с вилица заедно с млякото, солта и подправките.
  2. Зелевите глави нарежете на четвъртинки, а шампиньоните на тънки филийки.
  3. Нарежете филето от пилешки гърди на средни филийки.
  4. Загрейте олиото в тиган и залейте с яйчената смес и отгоре наредете готовата плънка.
  5. Покрийте и гответе на слаб огън за около 7 минути.

Супа от брюкселско зеле

За супа за 2 порции вземете:

  • пилешки бульон - 500 мл;
  • Брюкселско зеле - 15 глави;
  • бекон - 100 г;
  • сметана 33% - 100 ml;
  • лук- 1 бр.;
  • масло - 1 супена лъжица;
  • Провансалско масло - 1 супена лъжица;
  • горчица - 1 ч.л.;
  • къри - ½ ч.л.;
  • сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяме най-деликатната супа-пюре от брюкселско зеле.

  1. В тиган се загрява провансалското олио и се запържват наситнените брюкселско зеле, чесън и лук.
  2. Запържените зеленчуци се заливат с бульона и се оставят да къкри до омекване на зелето около 8-10 минути.
  3. Към бульона добавете горчица, масло, сол, къри, черен пипер и оставете да къкри под капак още 3-4 минути.
  4. Беконът се нарязва на ситно и се запържва в добре загрят тиган.
  5. Изсипете сметаната при зеленчуците и бульона и разбийте с блендер до получаване на пюреобразна смес.
  6. Сервирайте супата-пюре със запържен бекон.

Паста с брюкселско зеле

За паста за 2 порции:

  • Брюкселско зеле - 300 г;
  • кедрови ядки - 2 супени лъжици;
  • паста от твърда пшеница - 200 г;
  • Провансалско масло - 2 супени лъжици;
  • пармезан - за поръсване;
  • сол и черен пипер - на вкус.

Готвене на пикантна паста с брюкселско зеле.

  1. Сварете макароните във вряща вода, докато станат ал денте.
  2. Запържете леко кедровите ядки в тиган с провансалско олио.
  3. Добавете ситно нарязаното брюкселско зеле към ядките и гответе до пълното им омекване, поръсете със сол и черен пипер.
  4. Добавете готовата паста към зелето и разбъркайте.
  5. Сервирайте с щедро поръсване с настърган пармезан.

Печено брюкселско зеле

За печено брюкселско зеле за 2 порции използвайте:

  • Брюкселско зеле - 400 г;
  • Провансалско масло - 3 супени лъжици;
  • сол и черен пипер - на вкус.

Подготвяме необичайна гарнитура от брюкселско зеле.

  1. Нарежете брюкселското зеле на половинки.
  2. Загрейте провансалско олио в тиган.
  3. Запържете зелето до златисто кафяво и след това го поръсете със сол.

Брюкселско зеле, запечено със сирене

За брюкселско зеле със сирене за 2 порции вземете:

  • Брюкселско зеле - 20 глави;
  • чесън - 2 скилидки;
  • Провансалско масло - 1 супена лъжица;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • сол и черен пипер - на вкус.

  1. С помощта на чаена лъжичка отстранете сърцевината на всяка зелка, нарежете на ситно и след това запържете в тиган с масло и наситнен чесън.
  2. Напълнете празните половини с получената плънка, поръсете с кашкавал и запечете във фурната за 10-15 минути на 180 градуса.

Брюкселско зеле в тесто

За брюкселско зеле в тесто за 2 порции вземете:

  • Брюкселско зеле - 30 глави;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • брашно - ½ чаша;
  • суха мая - ½ чаена лъжичка;
  • вода - ½ чаша;
  • Провансалско масло - 4 супени лъжици;
  • сол на вкус.

Приготвяме оригинално предястие от брюкселско зеле.

  1. Брюкселското зеле се нарязва на половинки и се сварява във вода с щипка сол до полуготовност. След това го извадете и оставете водата да се отцеди.
  2. Яйцето се разбива заедно с брашното, солта и водата.
  3. Маята се разтваря в топла вода и се изсипва в яйчената смес.
  4. Сварените половинки глави се заливат с тесто и се запържват в силно загрят тиган с масло до златисто кафяво.

Брюкселско зеле със сметана

За брюкселско зеле със заквасена сметана за 2 порции вземете:

  • Брюкселско зеле - 400 г;
  • заквасена сметана 20% - 200 г;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • смляно индийско орехче - на върха на ножа;
  • сол и всякакви подправки - на вкус.

Приготвяме нежно ястие от брюкселско зеле със заквасена сметана.

  1. Сварете брюкселското зеле във вода с щипка сол до полуготовност, след което извадете и поставете в гевгир да се отцеди.
  2. Кашкавалът се настъргва на средно ренде.
  3. Поставете свареното зеле в термоустойчива чиния, подправете го със сол, черен пипер, индийско орехче, залейте със заквасена сметана и обилно поръсете с трохи сирене.
  4. Печете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути.

Ориз с брюкселско зеле

За ориз с брюкселско зеле за 4 порции използвайте:

  • задушен ориз - 1 чаша;
  • Брюкселско зеле - 200 г;
  • моркови - 1 бр.;
  • черен пипер - 1 бр.;
  • консервирана царевица - 300 г;
  • Провансалско масло - 3 супени лъжици;
  • чесън - 4 скилидки;
  • млян черен пипер;
  • розмарин;
  • сол.

Готвене на ярък зеленчуков пилаф с брюкселско зеле.

  1. Оризът се измива обилно до избистряне на водата и се сварява в подсолена вода.
  2. Сварете брюкселското зеле във вода с щипка сол до полуготовност, прехвърлете в гевгир да се отцеди и нарежете на половинки.
  3. Чушките и морковите се обелват, нарязват се на средни филийки и се запържват със скилидките чесън в провансалското олио.
  4. Към полусварените зеленчуци добавете царевицата и брюкселското зеле. Оставете да къкри под капак за около 10 минути.
  5. Комбинирайте готовите зеленчуци с ориза, разбъркайте и покрийте с капак за още 10 минути.

Брюкселско зеле с домати и сирене

За брюкселско зеле с домати и сирене за 4 порции вземете:

  • Брюкселско зеле - 600 г;
  • домати - 2 бр.;
  • галета - 2 супени лъжици;
  • настъргано твърдо сирене - 4 супени лъжици;
  • масло - 40 г;
  • зеленина;
  • сол и черен пипер - на вкус.

Пригответе ароматно ястие с брюкселско зеле и домати.

  1. Нарежете доматите на тънки филийки.
  2. Намажете огнеупорен съд с масло и поръсете с галета.
  3. Сложете брюкселското зеле в тавата, а върху зелето наредете доматите.
  4. Поръсете със сол, черен пипер и поръсете с настърган кашкавал и билки.
  5. Печете във фурната на 180 градуса за около 10-15 минути.

Брюкселско зеле с бекон

За брюкселско зеле с бекон за 2 порции:

  • Брюкселско зеле - 400 г;
  • бекон - 100 г;
  • Провансалско масло - 2 супени лъжици;
  • лимонова кола - 1 супена лъжица;
  • сол на вкус.

Пригответе ароматно ястие с брюкселско зеле и бекон.

  1. Сварете брюкселското зеле във вода с щипка сол до полуготовност, след което го извадете и поставете в гевгир да се отцеди.
  2. Запържете бекона в тиган с провансалско масло до златисто кафяво.
  3. Към бекона се добавя зелето и всичко се запържва още 3-4 минути.
  4. Преди сервиране се поръсва със сол и лимонов сок.

Видео рецепта: как се готви брюкселско зеле

vesdoloi.ru

брюкселско зеле

Поради повишеното съдържание на витамини от група В, калий, протеини и каротин, това растение се използва широко в кулинарията и почти всяка съвременна домакиня има домашни рецепти с брюкселско зеле.
Има много различни начини за приготвяне на ароматни и вкусни ястия от тези малки зелеви глави. Те се използват за украса на готови кулинарни шедьоври, мариновани в пикантни сосове, добавят се към салати и се правят вкусни закуски.
Супа със сирене и билки, в която основната съставка е мини-зеле, е невероятно вкусна и полезна. Красиво изглеждат и гювечи със зелени кръгчета, омлети, пълнени пайове. Този зеленчук се запазва добре и може да бъде замразен за дълго време. Често се използва през есента и пролетта. Ако мариновате зеле в буркани, ще изглежда страхотно празнична масаили семейна вечеря като ярка гарнитура.

1000.меню

низходящ

Общо рецепти включително

брюкселско зеле :

Сортиране на рецепти

Приятно пикантна салата с неутрален вкус, подходяща за гарнитура (вместо картофи) към месо. Плътните кочани брюкселско зеле с диаметър до 5 см съдържат повече протеини и витамини от бялото зеле. Те са с високо съдържание на калий и ниско съдържание на фибри. Брюкселското зеле е идеално за диетично храненехора със затлъстяване, както и страдащи от хипертония и други сърдечно-съдови заболявания. Брюкселското зеле съдържа витамини, минерали, каротини и растителни химикали, които помагат за предотвратяване на различни заболявания и подобряват здравето на тялото. Бета-каротинът и витамин С имат мощни антиоксидантни свойства. Веществата, съдържащи се в брюкселското зеле, осигуряват профилактика на много заболявания, включително рак на храносмилателния тракт и белите дробове.

Назначения: За деца: За обяд / За вечеря

За обяд: За закуска
За вечеря: За предястие

www.povarenok.ru

Брюкселското зеле отстъпва на зелето, броколите и карфиола по популярност, но не и по вкус - просто този сравнително наскоро появил се зеленчук у нас все още е малко необичаен. В тази статия ще говорим за вкусни ястия за всеки ден от този прекрасен зеленчук.

Този зеленчук не се среща в дивата природа– изкуствено е отгледан от белгийски зеленчукопроизводители от Брюксел, откъдето идва и името. Основата на сорта беше кале. Брюкселското зеле се споменава за първи път през 1759 г. По този начин тя е една от най-младите зеленчукови култури.

Брюкселското зеле се появява за първи път у нас в средата на 19 век, но не се утвърждава поради неподходящия климат. Най-масово се отглежда в Западна Европа (особено във Великобритания), Канада и САЩ, където този зеленчук е изключително популярен и търсен.

Лекарите и диетолозите не се уморяват да хвалят този зеленчук, защото той наистина съдържа много полезни вещества: минерални соли на калий, натрий, магнезий, калций, фосфор, йод, желязо, аминокиселини, ензими, фибри, каротин, витамини (C, B1, B2, B6, B9 и RR). Ето защо брюкселското зеле се нарича един от основните продукти, които трябва да присъстват в диетата на всеки човек - то съдържа 2-3 пъти повече от всички изброени витамини от другите видове зеле!

При редовна консумация този вид зеле подобрява здравето сърдечно-съдови заболяванияи след операции, повишава имунитета, като цяло има хематопоетичен, антиинфекциозен, противовъзпалителен, възстановителен, антитоксичен ефект. Много е полезно да се ядат хора с хипертония, хора, страдащи от аритмия, болни от рак, възрастни хора и деца.

Тези, които вече са опитали този чудо-зеленчук, се наслаждават на прекрасния му вкус, разнообразието от ястия, които могат да се приготвят с него, а също така се наслаждават на сладките малки кифлички, които между другото съдържат само 35 (!) Kcal на 100 грама. Е, тези, които не са много запознати с брюкселското зеле, определено трябва да го опознаят по-добре.

Рецепти за вкусни ястия от брюкселско зеле

С този вид брюкселско зеле можете да приготвите голямо разнообразие от ястия: предястия, салати, основни ястия. Може да се вари във вода или на пара, да се задушава, пържи, пече или да се комбинира с голямо разнообразие от храни.

Италианска рецепта за брюкселско зеле

Ще ви трябват: 500 г брюкселско зеле, 1 чаша мляко, 2 с.л. масло, брашно, сметана и натрошено сирене, 1 с.л. лимонов сок, индийско орехче, черен пипер, сол.

Как да сготвим брюкселско зеле по италиански. Сварете зелевите глави в леко подсолена вода за няколко минути – не ги оставяйте да се накиснат! Леко запържете брашното в маслото, изсипете сметаната и млякото, донесете соса, докато се сгъсти, като разбърквате, на слаб огън. Сосът се подправя с черен пипер, индийско орехче, налива се лимонов сок, разбърква се, зелето се залива със соса, задушава се 3-5 минути, поръсва се с настърган кашкавал и се сервира като гарнитура или основно ястие.

IN европейски държависупи и бульони често се готвят с брюкселско зеле, т.к По хранителна и хранителна стойност те не отстъпват на изключително здравословния пилешки бульон.

Рецепта за бульон с брюкселско зеле и омлет

Необходими са ви: 400 г месо/пилешки бульон, 50 г брюкселско зеле, зеленчуци, омлет - 50 мл мляко, 1 яйце, масло.

Как да си направим бульон с брюкселско зеле. Пригответе омлет в масло, като разбиете яйцето с млякото. Сварете брюкселското зеле в бульона, докато омекне, като добавите магданоза. Сервирайте бульона така: сложете нарязан омлет, зеле, билки в чинии, налейте бульона.

Следващото ястие ще зарадва както възрастни, така и деца.

Рецепта за пържено брюкселско зеле

Необходими са ви: 300 г брюкселско зеле, по 100 г доматен сос и сос Бешамел, 60 г тесто, 50 г масло, 20 г лук, индийско орехче, черен пипер, сол.

Как да приготвим брюкселско зеле в тесто. Сварете брюкселското зеле, изсушете, нарежете не много ситно с нож. Лукът се запържва в олио, без да покафенява, добавя се към зелето, посолява се, залива се със сос Бешамел, черен пипер, подправя се с индийско орехче, разбърква се. Оформете топки от сместа, потопете в тесто от течно безквасно тесто, изпържете с голяма сумамасло до покафеняване. Брюкселско зеле, сервирано в тесто с доматен сос.

Разбира се, можете да приготвите това зеле в тесто и по друг начин: просто го потопете, след като го сварите, в любимото си тесто и изпържете.

Следващото ястие може да бъде прекрасно - вкусно и здравословно, обяд или вечеря.

Рецепта за брюкселско зеле с пилешки коремчета

Ще ви трябват: по 500 г брюкселско зеле и пилешки воденички, растително масло, маслини, магданоз, копър, подправки на вкус.

Как да сготвим брюкселско зеле с пилешки воденички. Пригответе коремчетата и ги сложете в дълбок тиган, долейте вода до 1 см от височината на тигана, малко олио, задушете, след като водата изври, добавете олио и запържете. Добавете зелето към стомасите, запържете, подправете с подправки, сол, оставете да къкри до омекване. Добавете нарязан копър 5 минути преди готовност. При сервиране украсете ястието с магданоз и маслини.

Има много варианти за много интересни закуски, които могат да се приготвят с брюкселско зеле. Следващото ястие е от тези мезета.

Рецепта за предястие от брюкселско зеле и лешници

Необходими са ви: 1 кг брюкселско зеле, 60 г масло, 50 г лешници, 1 глава червен лук, 2 с.л. оцет, 1 с.л. Сахара.

Как се прави предястие от брюкселско зеле. Сварете зелето на пара за 8-10 минути. Загрейте маслото в тиган, запържете лука, нарязан на полукръгчета, налейте половината оцет, оставете да къкри, докато лукът омекне, добавете зелето, добавете захарта и налейте останалия оцет, запържете 5-10 минути . Сложете нарязаните ядки в тигана, разбъркайте и отстранете всичко от котлона.

От гювечите също стават отлични гювечи с брюкселско зеле.

Рецепта за гювеч от брюкселско зеле с кайма

Необходими са ви: 400 г лук, 200 г доматено пюре, 150 г кайма, 4 глави брюкселско зеле, 2 с.л. твърдо сирене, сметана, черен пипер, сол.

Как да си направим гювеч от брюкселско зеле. Сварете зелето, като подсолите водата, за 10-12 минути. Запържете лука до покафеняване, добавете доматено пюре, кайма, подправки, сол, запържете до готовност на месото, налейте заквасена сметана, оставете да къкри до кипене. Сложете зелето в гювеч, отгоре наредете печеното с кайма, поръсете всичко с настърган кашкавал и запечете за 10 минути, докато кашкавалът се разтопи.

Менюто на почти всеки европейски ресторант включва ястия с брюкселско зеле и най-често това са различни варианти със сметана, с които вкусът на този зеленчук изглежда още по-изискан и деликатен.

Рецепта за брюкселско зеле с кремообразен сос

Необходими са ви: 400 г брюкселско зеле, 150 мл сметана 20%, 3 скилидки чесън, 1 варено яйце и по щипка индийско орехче и черен пипер, 0,5 лимон (сок и кора).

Как да приготвите брюкселско зеле със сметанов сос. Направете кръстовидни разрези отстрани на корените на зелето (така ще се изпече равномерно и горчивината, ако има такава, ще изчезне), поръсете главите зеле с лимонов сок, черен пипер и сол. Запарете зелето за 8 минути или 5 минути в подсолена вряща вода. Чесънът се нарязва на ситно, запържва се за 2-3 минути в маслото, добавя се зелето, посолява се и се запържва до покафеняване. Загрейте сметаната на слаб огън, веднага щом започне да кипи, добавете настъргана лимонова кора и индийско орехче, посолете и оставете да се сгъсти при непрекъснато бъркане. Зелето се нарежда в чинии, залива се с готовия сос, гарнира се със сварено яйце, нарязано на половинки или четвъртинки и резенчета лимон.

Дори най-обикновеното ястие става по-изискано и празнично. От него се приготвят всякакви гювечи, салати, гарнитури и много други.

В тази статия предлагаме на вашето внимание селекция от десет много различни, вкусни и необичайни рецепти. Гответе с удоволствие, зарадвайте себе си, семейството и приятелите си.

Омлет с брюкселско зеле

За омлет за 2 порции вземете:

  • пилешки яйца - 4 бр.;
  • мляко - 100 ml;
  • варено филе от пилешки гърди;
  • Брюкселско зеле - 6 глави;
  • шампиньони - 6 бр.;
  • зехтин;
  • сол и подправки - на вкус.

Приготвяме вкусен омлет с брюкселско зеле.

  1. Яйцата се разбиват с вилица заедно с млякото, солта и подправките.
  2. Зелевите глави нарежете на четвъртинки, а шампиньоните на тънки филийки.
  3. Нарежете филето от пилешки гърди на средни филийки.
  4. Загрейте олиото в тиган и залейте с яйчената смес и отгоре наредете готовата плънка.
  5. Покрийте и гответе на слаб огън за около 7 минути.

Супа от брюкселско зеле

За супа за 2 порции вземете:

  • пилешки бульон - 500 мл;
  • Брюкселско зеле - 15 глави;
  • бекон - 100 г;
  • сметана 33% - 100 ml;
  • лук - 1 бр.;
  • масло - 1 супена лъжица;
  • Провансалско масло - 1 супена лъжица;
  • горчица - 1 ч.л.;
  • къри - ½ ч.л.;
  • сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяме най-деликатната супа-пюре от брюкселско зеле.

  1. В тиган се загрява провансалското олио и се запържват наситнените брюкселско зеле, чесън и лук.
  2. Запържените зеленчуци се заливат с бульона и се оставят да къкри до омекване на зелето около 8-10 минути.
  3. Към бульона добавете горчица, масло, сол, къри, черен пипер и оставете да къкри под капак още 3-4 минути.
  4. Беконът се нарязва на ситно и се запържва в добре загрят тиган.
  5. Изсипете сметаната при зеленчуците и бульона и разбийте с блендер до получаване на пюреобразна смес.
  6. Сервирайте супата-пюре със запържен бекон.

Паста с брюкселско зеле

За паста за 2 порции:

  • Брюкселско зеле - 300 г;
  • кедрови ядки - 2 супени лъжици;
  • паста от твърда пшеница - 200 г;
  • Провансалско масло - 2 супени лъжици;
  • пармезан - за поръсване;
  • сол и черен пипер - на вкус.

Готвене на пикантна паста с брюкселско зеле.

  1. Сварете макароните във вряща вода, докато станат ал денте.
  2. Запържете леко кедровите ядки в тиган с провансалско олио.
  3. Добавете ситно нарязаното брюкселско зеле към ядките и гответе до пълното им омекване, поръсете със сол и черен пипер.
  4. Добавете готовата паста към зелето и разбъркайте.
  5. Сервирайте с щедро поръсване с настърган пармезан.

Печено брюкселско зеле

За печено брюкселско зеле за 2 порции използвайте:

  • Брюкселско зеле - 400 г;
  • Провансалско масло - 3 супени лъжици;
  • сол и черен пипер - на вкус.

Подготвяме необичайна гарнитура от брюкселско зеле.

  1. Нарежете брюкселското зеле на половинки.
  2. Загрейте провансалско олио в тиган.
  3. Запържете зелето до златисто кафяво и след това го поръсете със сол.

Брюкселско зеле, запечено със сирене

За брюкселско зеле със сирене за 2 порции вземете:

  • Брюкселско зеле - 20 глави;
  • чесън - 2 скилидки;
  • Провансалско масло - 1 супена лъжица;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • сол и черен пипер - на вкус.

  1. С помощта на чаена лъжичка отстранете сърцевината на всяка зелка, нарежете на ситно и след това запържете в тиган с масло и наситнен чесън.
  2. Напълнете празните половини с получената плънка, поръсете с кашкавал и запечете във фурната за 10-15 минути на 180 градуса.

Брюкселско зеле в тесто

За брюкселско зеле в тесто за 2 порции вземете:

  • Брюкселско зеле - 30 глави;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • брашно - ½ чаша;
  • суха мая - ½ чаена лъжичка;
  • вода - ½ чаша;
  • Провансалско масло - 4 супени лъжици;
  • сол на вкус.

Приготвяме оригинално предястие от брюкселско зеле.

  1. Брюкселското зеле се нарязва на половинки и се сварява във вода с щипка сол до полуготовност. След това го извадете и оставете водата да се отцеди.
  2. Яйцето се разбива заедно с брашното, солта и водата.
  3. Маята се разтваря в топла вода и се изсипва в яйчената смес.
  4. Сварените половинки глави се заливат с тесто и се запържват в силно загрят тиган с масло до златисто кафяво.

Брюкселско зеле със сметана

За брюкселско зеле със заквасена сметана за 2 порции вземете:

  • Брюкселско зеле - 400 г;
  • заквасена сметана 20% - 200 г;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • смляно индийско орехче - на върха на ножа;
  • сол и всякакви подправки - на вкус.

Приготвяме нежно ястие от брюкселско зеле със заквасена сметана.

  1. Сварете брюкселското зеле във вода с щипка сол до полуготовност, след което извадете и поставете в гевгир да се отцеди.
  2. Кашкавалът се настъргва на средно ренде.
  3. Поставете свареното зеле в термоустойчива чиния, подправете го със сол, черен пипер, индийско орехче, залейте със заквасена сметана и обилно поръсете с трохи сирене.
  4. Печете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути.

Ориз с брюкселско зеле

За ориз с брюкселско зеле за 4 порции използвайте:

  • задушен ориз - 1 чаша;
  • Брюкселско зеле - 200 г;
  • моркови - 1 бр.;
  • - 1 бр.;
  • консервирана царевица - 300 г;
  • Провансалско масло - 3 супени лъжици;
  • чесън - 4 скилидки;
  • млян черен пипер;
  • розмарин;
  • сол.

Готвене на ярък зеленчуков пилаф с брюкселско зеле.

  1. Оризът се измива обилно до избистряне на водата и се сварява в подсолена вода.
  2. Сварете брюкселското зеле във вода с щипка сол до полуготовност, прехвърлете в гевгир да се отцеди и нарежете на половинки.
  3. Чушките и морковите се обелват, нарязват се на средни филийки и се запържват със скилидките чесън в провансалското олио.
  4. Към полусварените зеленчуци добавете царевицата и брюкселското зеле. Оставете да къкри под капак за около 10 минути.
  5. Комбинирайте готовите зеленчуци с ориза, разбъркайте и покрийте с капак за още 10 минути.

Брюкселско зеле с домати и сирене

За брюкселско зеле с домати и сирене за 4 порции вземете:

  • Брюкселско зеле - 600 г;
  • домати - 2 бр.;
  • галета - 2 супени лъжици;
  • настъргано твърдо сирене - 4 супени лъжици;
  • масло - 40 г;
  • зеленина;
  • сол и черен пипер - на вкус.

Пригответе ароматно ястие с брюкселско зеле и домати.

  1. Нарежете доматите на тънки филийки.
  2. Намажете огнеупорен съд с масло и поръсете с галета.
  3. Сложете брюкселското зеле в тавата, а върху зелето наредете доматите.
  4. Поръсете със сол, черен пипер и поръсете с настърган кашкавал и билки.
  5. Печете във фурната на 180 градуса за около 10-15 минути.

Брюкселско зеле с бекон

За брюкселско зеле с бекон за 2 порции:

  • Брюкселско зеле - 400 г;
  • бекон - 100 г;
  • Провансалско масло - 2 супени лъжици;
  • лимонова кола - 1 супена лъжица;
  • сол на вкус.

Пригответе ароматно ястие с брюкселско зеле и бекон.

  1. Сварете брюкселското зеле във вода с щипка сол до полуготовност, след което го извадете и поставете в гевгир да се отцеди.
  2. Запържете бекона в тиган с провансалско масло до златисто кафяво.
  3. Към бекона се добавя зелето и всичко се запържва още 3-4 минути.
  4. Преди сервиране се поръсва със сол и лимонов сок.

Видео рецепта: как се готви брюкселско зеле

Здравейте, скъпи читатели! Ще започна тази статия, като кажа, че брюкселското зеле е много здравословен зеленчук. Повечето домакини обаче не знаят как да приготвят брюкселско зеле вкусно. Напразно, защото съдържа много витамини, а по вкусови качества не отстъпва на шареното или бялото зеле.

Рецепти с брюкселско зеле

Брюкселското зеле се различава от своите роднини по размер и форма. Освен това се ядат малки котки, които растат в пазвите на листата. Тези котки са задушени, варени и пържени, използвани за салати и супи.

Тъй като котките имат оригинална форма и малък размер, съвременните готвачи ги използват широко при декориране на ястия. Истинските гастрономи високо ценят вкуса на ястията, приготвени от такова зеле.

Брюкселско зеле на фурна

Смея да ви предложа, скъпи читатели, не всеки знае как да готви брюкселско зеле във фурната. Сега ще коригирам това, като разкрия една чудесна рецепта.

съставки

Порции: 6

  • брюкселско зеле 500 гр
  • зехтин 50 мл
  • чесън 2 бр
  • галета ½ чаша
  • черен пипер, мащерка, солвкус

На порция

Калории: 77 kcal

Протеини: 4,6 g

мазнини: 3,7 g

Въглехидрати: 8,2 g

40 мин.Видео рецепта Печат

    Преди всичко измивам главите зеле и ги разполовявам.

    Сложете нарязаното зеле в тенджера и долейте вода, колкото да покрие зеленчуците. Слагам тигана на огъня и варя две минути. След това отцеждам водата.

    Смесвам зехтина с пресования чесън и мащерката.

    Брюкселското зеле овалвам в олио, сол и черен пипер. След това нареждам зеленчуците в тава за печене и ги поръсвам с галета.

    Слагам тавата с овкусеното зеле във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Пека половин час.

Накрая ще добавя, че приготвянето на ястието ми отнема само 35 минути. Това означава, че при неочаквани гости бързо ще приготвите вкусно и оригинално лакомство и няма да изпаднете в неприятна ситуация.

Брюкселско зеле с шампиньони

Един ден исках да зарадвам семейството си с прекрасно и вкусно ястие. Една приятелка сподели рецепта за брюкселско зеле с шампиньони. Отбелязвам, че всички мои членове голямо семействолуд по това ястие. Надявам се и на вас да ви хареса.

съставки:

  • Брюкселско зеле -- 500гр.
  • зеленчуков бульон - 400 мл.
  • шампиньони - 300 гр.
  • лук - 2 глави
  • чесън -- 3 скилидки
  • лимонов сок, магданоз, смлян черен пипер, сол, растително масло.

Приготвяне:

  1. Измийте добре зелето и отстранете пожълтелите листа. Малките глави зеле оставям цели, а големите разполовявам.
  2. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете лимонов сок и сол. След това слагам зелето в съд и след като заври варя 10 минути. След това свареното зеле слагам в гевгир.
  3. Обелете лука и го нарежете на тънки лентички. Обелвам чесъна и го нарязвам на ситно.
  4. Измивам шампиньоните и ги нарязвам на ситно. Ако те не са налични, гъбите от стриди ще направят. Изпращам ги в загрят тиган и добавям малко сол. Пържете до златисто кафяво.
  5. С помощта на лъжица с дупки изваждам гъбите от тигана. Добавям малко олио и лук в купата. Пържат се на тих огън до омекване.
  6. Смесвам гъбите с лука и наситнения чесън и разбърквам добре. Поръсете получената смес с брашно.
  7. Налива се зеленчуков бульон и се загрява. Разбъркайте получения сос, докато стане гъст. Добавям сол и черен пипер.
  8. Остава само да добавите зелето, да разбъркате и да похлупите с капак. След няколко минути ястието е готово.

Преди сервиране поръсете готовото ястие с наситнен магданоз. За гарнитура най-често използвам паста или ориз. Често сервирам лакомства с картофено пюре.

Видео рецепта

Гювеч от брюкселско зеле

Домакините приготвят различни ястия от този прекрасен зеленчук. Ще ви кажа рецептата за гювеч. Мога да кажа с увереност, че ястието ще се хареса както на обикновения човек, така и на истинския гурме. Освен това е отличен вариант за новогодишното меню.

съставки:

  • Брюкселско зеле - 4 глави
  • кайма - 150 гр
  • доматено пюре - 200гр
  • лук -- 400гр
  • твърдо сирене, сметана, сол и черен пипер.

Приготвяне:

  1. Налейте малко вода в тигана, добавете зелето, солта и гответе 10 минути.
  2. Запържете ситно нарязания лук в тиган, докато се появи руж, добавете доматена паста, подправките, каймата и солта.
  3. Запържвам получената маса до готовност на каймата. След това се налива заквасена сметана и се оставя да къкри, докато заври.
  4. Поставете свареното зеле върху лист за печене. Отгоре разпределям съдържанието на тавичката и добавям настърган кашкавал. Запечете във фурната за 10 минути, докато сиренето се разтопи.

И накрая, бих искал да отбележа, че менютата на съвременните европейски ресторанти включват ястия, които включват брюкселско зеле. Всеки готвач знае как се прави гювеч. Сега и вие знаете за това.

По-специално, повечето от тези ястия включват сметана. Благодарение на сметаната, вкусът на брюкселското зеле става по-деликатен и изискан.

Рецепта за салата от брюкселско зеле

Салатата, приготвена по моята рецепта, е отлична гарнитура за свинско месо. Малкото брюкселско зеле е с високо съдържание на витамини, протеини и калий, но има малко фибри. Той е отличен за диетично хранене. Освен това се препоръчва да се консумира от хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и хипертония.

Брюкселското зеле съдържа много химикали, каротини и минерали, които лекуват тялото и предотвратяват заболявания.

съставки:

  • Брюкселско зеле -- 500гр
  • ябълка -- 1 бр.
  • лимонов сок - 2 ч.л.
  • сметана - 50 мл.
  • банан - 0,5 бр.
  • градински чай, бял пипер, сол.

Приготвяне:

  1. Отстранявам горните листа на брюкселското зеле, измивам го и нарязвам главите на четири части.
  2. Залейте с вряла вода и варете 10 минути. Отцеждам горещата вода, заливам със студена вода зеленчуците, след което ги слагам в цедка.
  3. Ябълката обелвам, отстранявам семенната камера и я нарязвам на парчета. След това го заливам с лимонов сок.
  4. Охладеното зеле смесвам с нарязани ябълки, добавям малко черен пипер и сол.
  5. Остава само да приготвите дресинга. Банана обелвам, намачквам с вилица, добавям сол и черен пипер. След това добавете заквасена сметана и лимонов сок, разбъркайте добре и разбийте.
  6. Сервирам на порции, като залея с дресинга и поръся със салвия.

Както можете да видите, рецептата за салата е проста и подготовката не изисква много време. Това означава, че можете да зарадвате семейството си по всяко време.

Приготвяне на супа с брюкселско зеле

Домакините готвят брюкселско зеле по различни начини. Сварете, запържете и задушете. Обичам да правя ароматна супа от този зеленчук.

Моля, имайте предвид, че не пържа зеленчуци за супа, а ги добавям пресни. В резултат на това се оказва ароматно и богато. Искате ли да знаете как се готви супа? Прочетете моята рецепта.

съставки:

  • Брюкселско зеле -- 200гр
  • пилешки сърца-- 200гр
  • картофи -- 5 бр
  • моркови -- 1 бр
  • целина -- 50гр
  • копър, магданоз, сол.

Приготвяне:

  1. Сварете пилешките сърца на слаб огън за четвърт час.
  2. По това време минавам корена от целина и морковите през ренде, а лука нарязвам на ситно. Изпращам готовите зеленчуци във врящ бульон.
  3. Картофите обелвам, измивам и нарязвам на малки кубчета. Добавям към супата.
  4. След около 10 минути добавете брюкселското зеле, солта, оставете супата да заври и варете 5 минути.
  5. Съвсем накрая добавям копър и магданоз. Изключвам котлона и оставям супата похлупена за четвърт час, за да се стегне. Сервирам горещо с препечени крутони.

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на супа. Освен това се приготвя от най-простите зеленчуци. Сега и вие ще зарадвате семейството си с тази смес. Ако не го харесват, сгответе го. И накрая, нека поговорим за отглеждането на брюкселско зеле. Различава се доста силно от роднините си по външен вид, и по селскостопанска технология на отглеждане.

Както знаете, обикновеното зеле има само една глава. Брюкселското зеле може да има до 70 такива глави;

В почти всички региони на нашата планета зелето се отглежда с помощта на разсад. Готовият разсад се засажда в земята в началото на лятото на добре осветено място. Факт е, че дори леко потъмняване може да доведе до забавяне на формирането на реколтата.

В същото време брюкселското зеле не е взискателно към състава на почвата и расте успешно в бедни почви. Има една тайна в отглеждането - правилният температурен режим.

По-рано беше казано, че това зеле е устойчиво на ниски температури. Тя понася топлината много по-зле. За нормалното оформяне на зелевите глави е необходима температура от 20 градуса. При по-високи температури реколтата няма да се образува.

Статията ми приключи. В него говорих за ползите и методите за отглеждане на брюкселско зеле и предоставих здравословни и вкусни рецепти за готвене.

Искрено се надявам, че информацията, съдържаща се в тази статия, ще бъде полезна. Може би сте научили нещо ново и сега го прилагате на практика. Отбелязвам, че някои от рецептите са измислени лично от мен. Постоянно правя кулинарни експерименти в кухнята, резултатите от които току-що прочетохте. Експериментирайте също. Ще се видим отново!

Ястията със зеле са много популярни.

Този зеленчук може да даде усещане за богатство и въпреки че няма вкус сам по себе си, той върви добре с почти всяка храна.

И днес бихме искали да поговорим за едно специално кълнове - брюкселското зеле. И въпреки че това е сравнително млад продукт за нашата култура, мнозина са го опитвали.

Освен това лекарите и диетолозите силно препоръчват да го използвате в ежедневната си диета.

В крайна сметка брюкселското зеле е богато на витамини и други полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху нашето тяло.

Какво е толкова специално за този зеленчук? Какви рецепти можете да приготвите с брюкселско зеле във вашата кухня? Прочетете за това в нашата статия.

Особеността на брюкселското зеле е, че това растение не е срещано досега в природата.

И зеленчукът се появи благодарение на селекционната работа, извършена от учени от Брюксел. От тук идва и името на зелето – брюкселско зеле.

Основният „прародител“ на този зеленчук беше зелето, а първото споменаване на новия сорт се появи едва през края на XVIIIвек.

Следователно тази култура може уверено да се класифицира като една от най-младите. За първи път нашите сънародници успяха да се запознаят с брюкселското зеле през 19 век.

Но въпреки факта, че ястията от този зеленчук се оказаха отлични, той се вкорени в нашия климатични условиятой не можеше.

Културата е най-популярна в страните Западна ЕвропаИ Северна Америка. Британците и американците я обичат особено.

Полезността на брюкселското зеле се крие в богатия му състав от микроелементи.

Тук ще намерите:

  • соли на много микроелементи (калий, магнезий, фосфор, йод);
  • различни аминокиселини;
  • наличие на ензими;
  • богатство на фибри;
  • много полезни витамини и каротин.

Това разнообразие от полезни елементи като цяло превъзхожда това на другите видове зеле.

Ето защо експертите настояват, че ястията, приготвени от този зеленчук, трябва да присъстват в диетата на всеки човек, който се грижи за здравето и дълголетието си.

Този зеленчук може да повиши стабилността на имунната система и да има антитоксични и противовъзпалителни ефекти.

Препоръчително е да се консумират ястия от него по време на възстановителна терапия. Брюкселското зеле също има свой особен вкус, който е трудно да се обърка с нещо друго.

И ако все още не знаете как да готвите ястия от тази култура, тогава трябва да опитате поне една рецепта, която предлагаме. Сигурни сме, че определено ще ви хареса!

Рецепти за всеки ден

Можете да приготвите различни ястия от брюкселско зеле: супа, топли предястия, ле меки или обилни салати, основни ястия.

Тази култура може да бъде вкусна както варена, така и пържена, задушена, печена или на пара. В този случай самото зеле може да бъде замразено или прясно, само от магазина.

Комбинирайки го с различни продукти, можете да получите отлични ястия, които ще ви зарадват с отличен вкус и красив външен вид.

Брюкселско зеле по италиански

Тази рецепта е една от най-обичаните от мнозина. Приготвя се лесно и става вкусна и лека закуска.

Вземете 0,5 кг брюкселско зеле, 1 с.л. мляко, 2 с.л. брашно и същото количество масло, сметана и кашкавал (предварително го настържете).

Ще ви трябват още 1 супена лъжица лимонов сок, малко индийско орехче, черен пипер и сол.

За да започнете, трябва да вземете зелето и да го поставите в тиган с леко подсолена вода. Поставете съда на огъня и варете зеленчуците за няколко минути. В никакъв случай не позволявайте да заври. След това преминете към приготвянето на соса.

Тук трябва леко да запържите брашното в маслото и след това да добавите мляко и сметана в тигана.

Сега не забравяйте да разбъркате съдържанието на тигана на слаб огън.

След като сосът се сгъсти, налейте лимоновия сок в сместа и добавете подправките. Сега изсипете соса върху зелето и задушете зеленчуците за 5 минути.

След готовност преместете ястието в красива чиния, поръсете отгоре със сирене и сервирайте.


В Европа първите ястия, приготвени с добавяне на малки глави зеле, са много популярни.

И това не е изненадващо, защото такава супа или бульон е толкова здравословна по своите свойства, колкото и пилешкият бульон.

Предлагаме ви рецепта за просто ястие, което можете лесно да приготвяте всеки ден.

За приготвянето му ще са ви необходими: пилешки сърца (200 г), моркови и корен целина (по 1 брой), лук (1 брой), картофи (4-5 броя), малко брюкселско зеле (200 г), зеленчуци и подправки ( да опитам).

Самата рецепта е много проста. Първо сложете пилешките сърца в тенджера на огъня. Докато се варят измийте, обелете и настържете морковите и корена целина.

Лукът също трябва да бъде обелен и нарязан на много малки кубчета. Добавете нарязаните зеленчуци към вече заврялия бульон.

Картофите също се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета. Изпратете го и в тигана, където се готви супата. След 10 минути можете да добавите зелевите глави, посолете и оставете да заври.

Когато супата е почти готова, добавете малко билки и изключете котлона. Сега дайте време на супата да се вари и можете да я сервирате.

Зеленчукова супа

Тази рецепта е подходяща за приготвяне на леко първо ястие.

В допълнение към брюкселското зеле (250 г) ще ви трябва ½ глава обикновено зеле, два картофа, един морков и една глава лук, 100 г консервиран грах, билки и подправки на вкус и малко растително масло за пържене.

Всичко това е необходимо за приготвянето на супата. Тази супа се приготвя със зеленчуков бульон, така че е идеална за тези, които постят или просто се притесняват за фигурата си.

Първо пригответе зеленчуците. Те трябва да бъдат измити, обелени (ако е необходимо) и натрошени.

Зелето, картофите, лукът и зеленчуците се нарязват на ръка, но е по-добре да настържете морковите. Брюкселското зеле също може да се разполови, ако имате големи кълнове.

Сега го изпратете заедно с лука и част от морковите в тигана. Оставете ги да покафенеят в растително масло. Можете да ги овкусите с подправки.

Сварете вода в тенджера и добавете към нея нарязано бяло зеле. Гответе поне 10 минути на среден огън.

Добавете консервиран грах, сол, подправки, билки към супата и оставете на огъня за 5 минути. В края на времето за готвене свалете супата от котлона, покрийте с капак и оставете да вари.

Не е ли сложна рецептата? Но колко вкусно и здравословно!

Задушено пиле с брюкселско зеле и зеленчуци

Тази рецепта ще бъде много полезна за тези, които обичат да готвят в бавна готварска печка.

Вие ли сте един от тях? Тогава ви представяме обилно и здравословно ястие за вашето домакинство.

И така, за готвене ще ви трябват следните съставки: пиле или пилешко филе (1 кг), глави замразено брюкселско зеле (400 г), един морков, две глави лук, малко билки и чесън, твърдо сирене (за поръсване), растително масло (2 с.л.), сол и подправки на вкус.

На първо място, трябва да подготвите птичето месо. Пилешкото месо се настъргва и нарязва на малки парчета. Ако е филе, изплакнете добре, обелете и нарежете. Поставете пилето в купата на мултикукъра.

Добавете олио, сол и подправки на вкус. Поставете вашия мултикукър в режим „Пържене“ за времето, препоръчано в инструкциите за готвене на пиле.

След като съдът се загрее и процесът на пържене започне, добавете зелето, затворете капака и изчакайте сигнала за край.

След това поставете ястието на режим на загряване и поръсете сирене отгоре. Затворете капака, изчакайте 5 минути.

Това е всичко, вкусна рецептаястията за вашите близки и гости са готови.

Зелева салата

Рецепта за вкусна лека закуска.

Вземете 0,5 кг брюкселско зеле, същото количество карфиол (или по-скоро неговите съцветия), 6 супени лъжици. орехи, сол и черен пипер на вкус, малко лимонов сок.

Първо започнете да печете ядките.

Това трябва да се направи в чист и сух тиган, докато придобият красив златист оттенък.

Разбъркването от време на време ще ви отнеме около три минути. След това задушете главите брюкселско зеле за 10 минути.

След това добавете карфиола и гответе още 2 минути. И двата вида трябва да са меки на допир.

Когато е готово, можете да сложите зелето в чиния, добавете сол, черен пипер и лимонов сок, разбъркайте всичко и поръсете отгоре ядки. И сега, салатата е готова за сервиране.

Салата с бекон и ядки

Това обилна рецептаза тези, които обичат месо и зеленчуци.

За приготвянето на ястието ще ви трябват не само глави брюкселско зеле (400 г), но и 6 ленти пушен бекон, една трета чаша бял винен оцет, 1,5 чаши кленов сироп, малко дижонска горчица, сол и черен пипер на вкус, листа от маруля (6 чаши нарязани парчета) и орехови ядки (четвърт чаша).

Главите на малко зеле трябва да се нарязват на филийки и да се поставят в отделна купа.

При достигане оптимална температураПоставете парчетата бекон в тигана и ги запържете от всяка страна за поне 5 минути.

Лентите трябва да станат хрупкави. Готовите парчета се поставят върху хартиена кърпа, а мазнината от тигана се отцежда така, че да останат само 2 с.л.

Котлонът се намалява до средно слаб и в тиган се налива необходимото количество оцет и кленов сироп, поръсва се със сол и подправки и се добавя горчица.

Всичко се разбърква добре в тигана и към този сос се добавят резените зеле. Покрийте с капак и оставете да къкри за няколко минути.

След готовност прехвърлете съдържанието на тигана в голяма купа, добавете листа от маруля и разбъркайте. Отгоре се поръсва нарязан бекон. Това е всичко, салатата е готова за консумация.

Зеленчуковите яхнии, съдържащи малки глави зеле, са много вкусни и задоволителни. Същевременно се съчетават и с други видове зеле – бяло, листно, карфиол и други сортове.

Те придават специален вкус на месото, поради което много европейци обичат ястия, в които тази култура се задушава заедно със свинско, телешко, телешко и други видове месо.

Опитайте различни рецепти, за да разнообразите диетата за себе си и вашите близки.

Яденето на брюкселско зеле е здравословно, вкусно и нискокалорично!

2 3 659 0

Брюкселското зеле е сравнително млад зеленчук, отглеждан от зеленчукопроизводители в Белгия от обикновен кале. Диетолозите го препоръчват като незаменим продукт. Затова брюкселското зеле се нарича една от основните храни в диетата. И особено се препоръчва за тези, които страдат от хипертония, сърдечно-съдови заболявания, нисък имунитет и пациенти с рак. Високото съдържание на антиоксиданти осигурява на човешкото тяло ефект на подмладяване и съответно потиска образуването на канцерогенни тумори.

Кулинарна употреба

Ядат се само малки тикви, които се варят и замразяват.

В кулинарията брюкселското зеле е много разпространено и незаменимо. Придава на ястията специфичен деликатен сладникаво-орехов вкус, който не се наблюдава при други видове зеле. Но има и разновидности на това зеле, които ще се размразят в ястията и ще добавят лека горчивина.

Това зеле е универсално за употреба. Може да се използва сурово, като гарнитура към ястия или като готова салата, която изглежда много елегантно поради зеления или лилав цвят на листата. Понася добре варене, паркет, пържене, задушаване и мариноване и се съчетава с всички видове месо, изпълвайки вкуса му с пикантност.

Супи, кисели краставички, борш, зелева супа и омлети придобиват великолепие, когато се напълнят с това зеле. И всички сосове, различни гювечи и зеленчукови яхнии, както и гарнитури ще впечатлят вкуса ви, когато добавите тези тикви.. Не забравяйте за тази основна съставка за пълнежи на пайове, кнедли, зрази.

Доказани рецепти

Месо в зеле

  • брюкселско зеле 0,5 кг
  • Кайма 200гр
  • Лук 1 бр.
  1. Взимаме месо според вкуса (пилешко, говеждо, свинско) и го нарязваме на ситно или можем да вземем готова кайма.
  2. Една глава лук се нарязва на ситно и се смесва с месото, като се добавя черен пипер и сол (подправки) на вкус.
  3. След това вземете лист за печене и го намажете с растително масло.
  4. Да започнем със зелето. Разполовяваме го. И в половинките изваждаме средата, за да направим вдлъбнатина.
  5. Поставете месната смес в тези жлебове.
  6. Така напълнете зелето и го наредете в тава за печене.
  7. Поставете тавата за печене във фурната за 15-20 минути и печете при температура 120 градуса.

Зеле запечено в сметана

  • брюкселско зеле 0,5 кг
  • Масло 2 с.л. л.
  • сметана 1/4 чаша
  • Твърдо сирене 100 гр.
  • Панирани крекери 1 с.л. л.
  1. В тава за печене се изсипват 2 с.л. лъжици масло и равномерно изсипете половин килограм готово зеле, като същевременно овкусите със сол и черен пипер (подправки).
  2. Поставете това зеле във фурната на 215º за 20 минути.
  3. Отделно пригответе соса. За да направите това, вземете четвърт чаша сметана и натрошено твърдо сирене и една лъжица галета. Разбърква се и се изсипва в тавата със зелето.
  4. Поставете във фурната и оставете до 8 минути.
  5. След това се изважда от фурната, поръсва се отгоре с галета или панировка и се слага във фурната за 5 минути на грил до образуване на златиста коричка.

Зеле в тарталети

  • брюкселско зеле 100 гр
  • Лимон 1 бр.
  • Тарталети 8 бр.
  • Чесън 2 скилидки
  • Кашкавал 50гр
  1. Зелето се нарязва на полумесеци и се изсипва върху затоплена зехтинтиган
  2. Запържваме 2 минути до омекване на зелето.
  3. Отгоре се поръсва нарязан на ситно чесън и се запържва още 2 минути.
  4. Изключете огъня. Но не го махаме, а отгоре сипваме 2 с.л. лъжици лимонов сок и оставете, докато изстине.
  5. През това време вземете тарталетите и намажете дъното им с масло.
  6. След това наредете запърженото зеле в тарталети и поръсете отгоре с кимион.
  7. Поставете парче твърдо сирене върху всяка напълнена тарталета.
  8. Така готовите тарталети се поставят върху тава за печене и се пекат във фурната на 200 градуса за до 10 минути (сиренето трябва да се разтопи).
  9. Сервирайте в голяма чиния.

Рецепти за мултикукър

Зеле с картофи

  • брюкселско зеле 100 гр
  • Лук 1 бр.
  • Морков 1 бр.
  • Картофи 4-5 бр.
  • Растително масло 2-3 с.л. л.
  1. Вземете среден лук и го нарежете на половин пръстени.
  2. След това нарежете един морков на лентички.
  3. Запържете тези съставки в режим „Печене“ в масло или растително масло.
  4. След това добавете към тази маса картофи (по желание те могат да бъдат заменени с ориз) и брюкселско зеле, добавете преварена вода, подправки и сол.
  5. Задайте режим "Охлаждане" и оставете да престои 40 минути.
  6. Сервирайте ястието след гарниране с билки и произволен сос.

Зеле с месо(пилешко филе, телешко, свинско).

  • брюкселско зеле 250 гр
  • Лук 1 бр.
  • Месо 250гр
  • Растително масло 1 с.л. л.
  • Доматено пюре 1 с.л. л.
  1. Изсипете растително масло в мултикукъра и добавете лука, нарязан на половин пръстени.
  2. Затворете и запържете за 10 минути.
  3. След това добавете готовото зеле и всичко се запържва още 15 минути.
  4. След това добавете ситно нарязаното, предварително сварено месо, подправките, доматеното пюре и малко вода.
  5. Всичко се разбърква, затваря се и се оставя до готовност.

На бележка

  1. За да придадете на зелето яркозелен вид, поставете го в ледена вода за няколко минути.
  2. Не забравяйте да измиете листата на прясното зеле преди готвене, като първо отстраните бледите и набръчкани листа или още по-добре отстранете горните 2-3 листа и останалата дръжка.
  3. Размразете брюкселското зеле на стайна температураоколо час или залейте с вряща вода непосредствено преди готвене. Но не използвайте микровълновата, за да го размразите.
  4. За да премахнете горчивината в зелето, го сварете във вода с добавка на лимонов сок или сода за хляб.
  5. Когато се свари, тиквата леко се увеличава.
  6. Сварете го само за няколко минути - така ще запазите всичките му полезни вещества.
  7. Във всички рецепти е посочено количеството небелено брюкселско зеле.
  8. Приблизително 20% от теглото на прясното брюкселско зеле винаги се отстранява като отпадък.
  9. Винаги нарязвайте брюкселското зеле наполовина с остър нож или, ако зелето е сравнително голямо, тогава на четири части строго по средата на стъблото.
  10. Когато замразявате своето, не забравяйте да го бланширате бързо в леко подсолена вода, това ще осигури приятния му вид и ще подобри вкуса.
  11. Готвене на замразено брюкселско зеле в бавна готварска печка - най-добрият режим е режимът „Яхния“.