Čak i neznatna dehidracija organizma remeti normalan tok hemijskih i fizičkih procesa i veoma je opasna. Kada tijelo izgubi 12% vode dolazi do smrti. Stoga je potrebno održavati konstantan bilans vode i važno je piti kvalitetnu vodu.
Hajde da shvatimo koja je voda bolja.
VODA IZ ČESME
Voda iz slavine se uzima iz bara, rijeka i jezera koji nisu zaštićeni od uticaja okoline. Takvi rezervoari se nadopunjuju kišnicom (koja apsorbira gotovo sve zagađivače prisutne u zraku). Kada se unese u gradski vodovod, takva voda se filtrira i hloriše. Hlor deluje iritativno na mukoznu membranu želuca i creva i potiskuje korisnu mikrofloru. Da biste se riješili hlora, vodu treba ostaviti u otvorenoj posudi najmanje sat vremena ili prokuhati prije upotrebe. Ovom metodom će samo slobodni hlor ispariti, dok će vezani hlor na molekularnom nivou ostati u vodi. Takva jedinjenja tvore vrlo opasne karcinogene za ljude - hloroform.
Istraživački institut A.N. Sysin Ruske akademije medicinskih nauka citira „akumulaciju pouzdane informacije o epidemiologiji karcinoma mjehura, debelog crijeva, rektuma, gušterače i mozga povezanih s konzumacijom klorirane vode koja sadrži hloroform.” Kuhanje vode iz slavine samo pomaže da se riješite aktivnog hlora, ali ne uklanja hloroform iz vode. Naprotiv, sadržaj ovog kancerogena se utrostručuje kada se prokuha. I na kraju, neugodno je što nakon pročišćavanja voda putuje dug put do potrošača kroz istrošene cijevi, upijajući natrag veliki dio onoga iz čega je uklonjena tokom tretmana vode.
FILTERI-VREĆI, NASTAVCI ZA KLASE I KARTRIDŽE (UGLJEN I DR.) FILTERI ZA VODU
Filteri za domaćinstvo mogu poboljšati stanje vode iz slavine, ali nisu u stanju da u potpunosti prečiste vodu od svih štetnih nečistoća i mikroorganizama. Gotovo je nemoguće selektivno filtrirati štetne elemente, a ostaviti korisne.
Takvi filteri imaju jedan važan nedostatak - ne pročišćavaju vodu od mikroba i bakterija, jer princip prečišćavanja kroz filter uložak može ukloniti samo hlor, pesticide i mehaničke suspenzije. Osim toga, glavna neugodnost u korištenju filtera povezana je s teškoćom određivanja trenutka kada je filterski element iscrpio svoj vijek trajanja i treba ga zamijeniti.
Vijek trajanja zamjenjivih elemenata vrčevih filtera je približno isti - u prosjeku 150–300 litara vode nakon što je vijek trajanja iscrpljen, u filteru se aktivno razmnožavaju patogeni mikroorganizmi, pretvarajući vodu u opasnu tekućinu. Kod patronskog (ugljenog) filtera, princip je isti, ako se filter ne zamijeni, može doći do ispuštanja zagađivača, a to je preplavljeno ozbiljnim trovanjem.
Prema riječima stručnih stručnjaka, u prosjeku bi se kaseta trebala mijenjati jednom mjesečno, maksimalno jednom u mjesec i po. Pričvršćivanje slavine je lošije od vrča za filter, jer voda kroz njega prolazi praktično bez zaustavljanja, što znači da voda nije pročišćena.
FILTERI DESTILIRANE VODE I REVERZNE OSMOZE
IN U poslednje vreme U prodaji su se pojavili kućni filteri zasnovani na principu reverzne osmoze, ovi filteri su u stanju da prečiste vodu gotovo do destilovanog stanja, ali uz štetne nečistoće uklanjaju i sve korisne elemente. Kao što znate, destilovana voda nije prikladna za redovnu upotrebu.
Prirodna voda uvijek sadrži mikro i makroelemente. Naučno je dokazano da destilovana voda izvlači kalcijum iz kostiju i zuba, može da naruši funkcionisanje organizma i nije prikladna za svakodnevnu upotrebu. Na primjer, astronauti na ISS-u, koji imaju na raspolaganju samo destiliranu vodu, umjetno je zasićuju korisnim mineralima kako bi očuvali svoje zdravlje. Astronauti nemaju drugog izbora.
Nedavno su proizvođači filtera za reverznu osmozu počeli da nude dodatne protočne mineralizatore za kondenzaciju vode sa kalcijumom i magnezijumom, ali kako su studije takve vode pokazale, ovo je više marketinški trik nego istina. Prodavci filtera su aktivni na internetu, uvjeravaju ljude da kupe njihove filtere, pokazuju trikove elektrolize kod kuće i navodno razotkrivaju mitove o filterima. Postoji samo jedan izlaz - ne vjerovati "otkrićenjima" i filtrirati primljene informacije.
FLAŠIRANA PROČIŠĆENA VODA
Ako na etiketi flaširane vode nađete riječi „pročišćena voda iz centralnog vodovoda“, onda ne biste trebali s njom povezivati nikakva očekivanja u pogledu okusa i koristi. Nažalost, svi šatori i prodavnice u našoj zemlji su ispunjeni takvom vodom.
Ova voda, kao i većina drugih sličnih proizvoda na Rusko tržište, sipa se u flaše direktno sa česme. Sva filtracija se svodi na pročišćavanje metodom reverzne osmoze, u kojoj tekućina pod pritiskom prolazi kroz posebnu polunepropusnu membranu. Nakon ovakvih "manipulacija", voda po svojim karakteristikama i ukusu postaje slična destilovanoj tečnosti. Zatim se takva voda dodatno kondicionira - umjetno se dodaju korisni elementi, koji su u procesu pročišćavanja filtrirani zajedno sa štetnim suspenzijama.
ARTESIAN PRIRODNA VODA ZA PIĆE
Arteška voda leži u predantropogenim (čovječanstvom netaknutim) sedimentima na dubini od 100-500 m, formirajući podzemne morske bazene.
Ova voda je padala na zemlju pre stotinama, a možda i hiljadama godina, zatim je podvrgnuta dugotrajnoj prirodnoj filtraciji, potonuvši u dubinu svog nastanka.
Takva voda ne zahtijeva dodatno pročišćavanje, jer je pouzdano zaštićena od vanjskog zagađenja. Arteška "živa" voda je idealna za svakodnevnu sirovu konzumaciju i kuvanje. Sadrži sve minerale i elemente u tragovima neophodne za život. Međutim, ovdje postoje neke nijanse: najbolja prirodna voda za piće dobiva se na područjima prirodnih rezervata.
Na primjer, prirodna voda za piće "Stelmas" se vadi i proizvodi u ekološki čistom području, iz prirodnog izvora koji se nalazi u Aleksinskom okrugu u Tulskoj oblasti, daleko od industrijskih preduzeća, iz arteškog bunara na dubini od 135 metara. Ima ih mnogo na web stranici proizvoda zanimljive informacije, možete vidjeti gdje se postrojenje i bunar trebaju nalaziti, šta ne bi trebalo biti u blizini bunara i kako treba flaširati vodu da bi se proizveo najkvalitetniji proizvod.
Jednostavno je opasno piti sirovu vodu iz slavine, ona sadrži previše nečistoća štetnih za organizam hemijska jedinjenja. Naravno, postrojenja za prečišćavanje pomažu u uklanjanju brojnih štetnih zagađivača, ali su vrlo sirova, a kvaliteta vode iz slavine ostavlja mnogo da se poželi.
Ako nema izbora, za kuhanje možete koristiti vodu iz slavine, ali da biste to učinili, mora se barem prokuhati, a još bolje, podvrgnuti dodatnom pročišćavanju: omekšati alkalijom i ukloniti teške metale pomoću filtera.
Umjetna mineralizirana voda
Ne može se smatrati analogom minerala. Ovo je ista voda iz slavine, umjetno zasićena mineralima. Ali to nije isto što i proces prirodne mineralizacije, koji se ne može ponoviti ni u jednom laboratoriju. Prirodna struktura takve vode je narušena kao rezultat obrade. Ovo je vještačka voda, tako da će od nje biti malo koristi. Štaviše, redovno konzumiranje vode, lišene prirodnih nečistoća, veštački omekšane, dovodi do poremećaja metabolizma, bolesti koštanog i kardiovaskularnog sistema, a telo brže stari i troši se.
Voda umjetno zasićena kisikom može biti opasna po zdravlje ako su joni broma prisutni u izvornoj vodi. Kada se spoje s kisikom, formiraju bromide - tvari koje su otrovne čak i u zanemarivim količinama.
Voda iz prirodnih izvora
Ovo je optimalna i najpitka voda za ljudski organizam. Međutim, izvor iz kojeg se voda uzima mora ispunjavati određene kriterije:
Ovo mora biti podzemni izvor koji se nalazi u području sa zdravom ekologijom. Voda apsorbira zagađenje iz okoliša, tako da voda uzeta iz izvora u industrijskoj zoni neće biti korisna
Bunar ili izvor mora se nalaziti u neposrednoj blizini mjesta gdje se flašira voda. To je dokazano prirodna voda brzo se gube tokom transporta čak i na kratkim udaljenostima. Neki izvještaji čak vjeruju da je sve što čovjeku treba voda, čiji se izvor nalazi u njegovom rodnom kraju.
Ako je prirodna voda pročišćena, ona ne bi trebala narušiti njenu prirodnu strukturu i trebala bi biti što nježnija i nježnija.
Prirodna mineralna voda je voda koja je prirodno bogata solima i mineralima. Ali nisu sve prirodne mineralne vode zdrave ili čak pogodne za piće. Na primjer, ako je prezasićen željezom, njegova konzumacija može dovesti do uništenja jetre i postati faktor predispozicije za razvoj bolesti kardiovaskularnog sistema. Samo uravnotežen sastav elemenata koji je zasićuju čini mineralnu vodu zaista ljekovitom.
U zavisnosti od dominantnog jona, razlikuju se tri glavne grupe mineralnih voda: hloridne, sulfatne i hidrokarbonatne. Na osnovu vrste dominantnog katjona razlikuju se i natrijumova, kalcijumova i magnezijum voda.Većina mineralnih voda u homeopatskim dozama sadrži elemente kao što su željezo, molibden, kobalt, bakar, brom, mangan, cink, bor. Prisutnost ovih komponenti čini vodu ljekovitom: pomaže u regulaciji funkcioniranja tijela i poboljšanju njegovog zdravlja.
Prodaja flaširane vode raste svake godine. Mnogi ljudi kupuju flaširanu vodu ne samo po vrućem vremenu napolju, već i za svakodnevnu upotrebu kod kuće. Kako ne pogriješiti u izboru? Stručnjaci Roskontrola odabrali su 12 popularnih marki vode za piće i mineralnu vodu po cijenama od 20 do 150 rubalja (od 6.000 do 44.500 bjeloruskih rubalja) za litar i po i proveli laboratorijska ispitivanja kako bi utvrdili koja je voda bezbedna i kvalitetna.
Za ispitivanje je kupljena flaširana voda od Shishkin Les, Bonaqua, Holy Source, Evian, Lipetsk Buvette, Cristaline, Vittel, Simply ABC, Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, D (Dixie").
1. mjesto. Negazirana voda za piće “D” (“Dixie”). Cijena od 12 ruskih rubalja (3550 bjeloruskih) po litri. Broj postignutih poena je 86.
Vodu, koja se proizvodi u regiji Nižnji Novgorod po narudžbi maloprodajnog lanca Dixy, stručnjaci prepoznaju kao najkorisniju. Ima idealan sastav u pogledu mikro- i makroelemenata.
2. mjesto. Vittel mineral negazirani. Cijena od 63 ruske rublje po litri (18.700). Broj bodova - 72.
Na osnovu rezultata ispitivanja, mineralna voda Vittel proizvedena u Francuskoj je priznata kao prirodna i sigurna. Njegovi nedostaci uključuju nizak sadržaj fluora.
3. mjesto. Evian mineral negazirani. Cijena od 84 ruske rublje po litri (25.000). Broj bodova - 71.
Evian voda ispunjava sve sigurnosne zahtjeve - u njoj nisu pronađeni mikrobi, nitrati ili druge štetne komponente. Ali ima više korisnih elemenata - kalcijuma i magnezijuma - nego u drugim testiranim uzorcima.
4. mjesto."Lipetsk pump-room" piće negazirano. Cijena od 16 ruskih rubalja (4700). Broj bodova - 66.
Ova voda se pokazala najukusnijom među testiranim uzorcima. Ali prema rezultatima laboratorijskih ispitivanja, "Lipetsk Pump Room" daleko je od lidera: u smislu ukupne mineralizacije i sadržaja fluora, voda ne dostiže normu fiziološke korisnosti.
5. mjesto. Aqua Minerale piće negazirano. Cijena od 32 ruske rublje (9450). Broj bodova - 61.
6. mjesto. Nestle Pure Life piće negazirano. Cijena od 25 ruskih rubalja (7400). Broj bodova - 59.
Na Nestle etiketi vode stoji da je to duboko pročišćena voda. Zaista, od štetne materije dobro je očišćen, ali je, nažalost, tokom čišćenja u njemu bilo mnogo manje korisnih elemenata.
7. mjesto.“Simply ABC” piće negazirano. Cijena od 14 ruskih rubalja (4150). Dolazi na crnu listu.
Prekrasne riječi na etiketi ove vode - "čista voda", "idealna za kuhanje", "ne stvara kamenac" - pokazale su se samo djelimično tačnim. Od ove vode zaista će biti malo kamenca: sadrži premalo kalcija i magnezija, ali se svakako ne može nazvati najčistijom: broj mikroba u ovoj vodi premašuje normu za 70 puta.
8. mjesto."Shishkin Les" piće negazirano. Cijena od 17 ruskih rubalja (5000). Uzorak je na crnoj listi za obmanjivanje potrošača.
Voda Shishkin Les po sadržaju makronutrijenata ne odgovara prvoj kategoriji naznačenoj na etiketi. Bezbedan je za povremenu upotrebu, ali ako se svakodnevno konzumira može biti štetan za zdravlje.
9. mjesto. Bonaqua piće negazirano. Cijena od 23 ruske rublje (6800). Dolazi na crnu listu.
Pije vodu pod markom Bonaqua ne ispunjava sigurnosne zahtjeve: ispitivanje je pokazalo da bi izvor vode iz kojeg je dobiven mogao biti kontaminiran otpadnim vodama.
Bonaqua koji je proučavan flaširan je u moskovskoj fabrici kompanije Coca-Cola. Sadržaj nitrata i nitrita, oksidacija permanganata su zaista indirektni pokazatelji organskog zagađenja izvora vode.
10. mjesto. Cristaline za piće negazirano. Cijena od 40 ruskih rubalja (11.850). Na crnoj listi.
Uzorak je pokazao brojne povrede zahtjeva za vodu najviše kategorije. Pokazatelj kompleksne toksičnosti (zbir nitrata i nitrita) je 40 puta veći.
11. mjesto. Aparan piće negazirano. Cijena od 49 ruskih rubalja (14.500). Dolazi na crnu listu.
“Svaka voda prolazi fazu pripreme prije pakovanja. Postoji mnogo tehnologija za prečišćavanje vode, ovisno o početnom kvalitetu vode. Jedini uslov je da se hlor ne sme koristiti za dezinfekciju vode namenjene za flaširanje. Ako je voda u početku blizu idealne i samo nekoliko elemenata je prekoračeno, koriste se jednostavni filteri.
Najčešća tehnologija je „reverzna osmoza“. Omogućava vam da dobijete sterilnu, savršeno čistu vodu - specijalni membranski filteri zadržavaju sve nečistoće, garantujući stabilan kvalitet prečišćene vode. Ali i ovdje se javlja obrnuti efekat- nažalost, ako se voda previše temeljito pročisti, voda je lišena ne samo štetnih, već i korisnih materija. Po svojim svojstvima takva voda je bliska destilovanoj vodi.”