Kokosová palma (lat. Cocos nucifera) je rostlina z čeledi palmovité (arecaceae); jediný druh rodu Cocos. Předpokládá se, že kokosová palma pochází z jihovýchodní Asie (Malajsie). Jedná se o rostlinu mořských pobřeží, preferující písčité půdy. K rozšíření jeho pěstební plochy došlo jak s pomocí lidí, tak přirozeně: kokosové ořechy jsou voděodolné a volně plavou na vodě, pohybují se na velké vzdálenosti s mořskými proudy a udržují si vitalitu. Nyní je kokosová palma rozšířena v tropech obou polokoulí, a to jak v kultivované, tak divoké formě.
Plodem palmy, známé také jako kokosový ořech, je peckovice, 15-30 cm dlouhá, poměrně kulatá, vážící od 1,5 do 2,5 kg. Vnější obal plodu (exokarp) je prostoupen vlákny (kokosové vlákno); vnitřní (endokarp) - tvrdá „skořápka“, se 3 póry vedoucími ke 3 vajíčkům, z nichž pouze jedno se vyvine v semeno. Semeno se skládá z masité bílé povrchové vrstvy o tloušťce asi 12 mm (dužina nebo kopra) a endospermu. Endosperm, zpočátku tekutý a průhledný (kokosová voda), s výskytem kapek oleje vylučovaného koprou, se postupně mění v mléčnou emulzi (kokosové mléko), poté houstne a tvrdne.
Plody rostou ve skupinách po 15-20 kusech, plně dozrávají během 8-10 měsíců. Při pěstování začíná strom plodit ve věku 7-9 let a pokračuje asi 50 let. Jeden strom produkuje 60 až 120 plodů ročně.
Kokosové složení:
100 g kokosové dužiny obsahuje v průměru:
Voda - 44,6 g
Bílkoviny - 3,9 g
Tuk - 36,5 g
Sacharidy - 4,8 g
Dietní vláknina (vláknina) - 9 g
Vitamíny v kokosu:
Vitamín B1 (thiamin) - 0,06 mg
Vitamín B2 (riboflavin) - 0,01 mg
Niacin (vitamín B3 nebo vitamín PP) - 0,96 mg
Vitamin B5 (kyselina pantotenová) - 0,2 mg
Vitamín B6 (pyridoxin) - 0,06 mg
Kyselina listová (vitamín B9) - 30 mcg
Vitamín C (kyselina askorbová) - 2 mg
Vitamin E (tokoferol) - 0,72 mg
Biotin (vitamín H) - 12 mcg
Makronutrienty v kokosu:
Draslík - 380 mg
Vápník - 43 mg
Hořčík - 39 mg
Sodík - 35 mg
Síra - 44 mcg
Fosfor - 95 mg
Chlor - 120 mg
Mikroelementy v kokosu:
Železo - 2,25 mg
Jód - 1,2 mcg
Mangan - 1,31 mg
Měď - 0,32 mg
Selen - 5,6 mcg
Zinek - 0,78 mg
Fluorid - 10 mcg
Kalorie v kokosu:
100 g kokosových ořechů obsahuje v průměru asi 364 kcal.
Kokos a výrobky z něj (olej a mléko) mají řadu prospěšných vlastností. Zlepšují činnost trávicího systému a jater, pomáhají normalizovat činnost štítné žlázy, uvolňují svaly a pomáhají při kloubních potížích.
Pravidelná konzumace kokosu zvyšuje imunitu a odolnost organismu vůči různým infekcím, pomáhá snižovat adaptabilitu bakterií na antibiotika, pomáhá tělu při chřipce a nachlazení.
Kokosová dužina a olej díky obsažené kyselině laurové (to je hlavní mastná kyselina obsažená v mateřském mléce) normalizují hladinu cholesterolu v krvi. Snižuje riziko aterosklerózy a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému, stejně jako rakoviny a degenerativních procesů.
Kokosová voda je sterilní a má stejnou úroveň elektrolytické rovnováhy jako krevní plazma, což umožňuje její použití pro lékařské účely místo fyziologického roztoku. Kokosová šťáva neobsahuje tuk, díky čemuž je nízkokalorická (16,7 kcal/100 g). Mladý kokosový džus se často nazývá „tekutina života“ nebo „džus života“ je to přírodní izotonický nápoj - tělo nevynakládá úsilí na jeho zpracování a asimilaci.
Kokosová voda obsahuje více draslíku (asi 294 mg) než většina sportovních nápojů (117 mg) a většina energetických nápojů. Odborníci ji doporučují při těžké fyzické zátěži, kvůli vysokému obsahu minerálních látek v ní.
Používá se také jako antipyretikum při ledvinových kamenech a cukrovce. Kokosová šťáva je neocenitelným potravinovým produktem během těhotenství a kojení. Kokosová voda je lepší než umělá kojenecká výživa a obsahuje přirozeně se vyskytující kyselinu laurovou, která se nachází ve zdravém mateřském mléce.
Pravidelné používání čerstvé kokosové vody na postižená místa pokožky redukuje akné, stařecké skvrny, vrásky, strie, celulitidu a ekzémy. V tropech se používá čerstvá, jako základ pro přípravu koktejlů a jako tonikum.
Kokosové mléko je vysoce kalorický a tučný produkt. Čím více nasycených tuků obsahuje, tím je hustší. Obsahuje mnoho aminokyselin, vitamínů B a kyseliny askorbové. Jeho použití se nedoporučuje těm, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. Indičtí lékaři ji však považují za prospěšnou pro kardiovaskulární systém. Kokosová dužina s vysokým obsahem oleje je užitečná pro prevenci osteoporózy. Kokosový olej je dobrý pro zuby a kosti, protože podporuje vstřebávání vápníku.
Kokos má pověst silného afrodiziaka a normalizuje fungování reprodukčního systému. Kokosové mléko a dužina zlepšují zrak.
Kokosový olej posiluje a vyživuje vlasy, má dobrý vliv na stav pokožky, hydratuje a zjemňuje ji a vyhlazuje vrásky. Thajsko je pátým největším producentem kokosových ořechů na světě. Ke sklizni se zde často využívají hbité opice. Místní obyvatelé si kokosové palmy velmi váží, věří, že může poskytnout vše potřebné k životu a nazývají ji „strom tisíce využití“.
Kokosové mléko je široce používáno při vaření. Přidává se do polévek a omáček. Pro dodatečný chuťový efekt je ochucena rybami, kari a jehněčím masem. A kokosové vločky se používají na zdobení a pečení v cukrářských výrobcích.
Čerstvá dužina se používá k přípravě mnoha pokrmů a lahůdek a kokosový olej se získává ze sušené kopry, zbývající koláč se používá ke krmení hospodářských zvířat a provazy, provazy, rohože, koberce a kartáče se vyrábějí z vláken obklopujících ořech. Tvrdá kokosová skořápka se používá pro různá řemesla: nádobí, knoflíky, hračky, suvenýry a hudební nástroje.
Původ a distribuce
Původ kokosové palmy není přesně znám – předpokládá se, že pochází z jihovýchodní Asie (Malajsie). Nyní je rozšířen v tropech obou polokoulí, a to jak v kultivované, tak divoké formě. Na Filipínách, v Malajském souostroví, na Malajském poloostrově, v Indii a na Srí Lance se chová již od pravěku. Kokos je rostlina na mořském pobřeží, která preferuje písčité půdy. K rozšíření jeho pěstební plochy došlo za pomoci člověka a přirozeně: kokosové ořechy jsou voděodolné a volně plavou na vodě, jsou unášeny daleko oceánskými proudy a zároveň si zachovávají vitalitu.
Botanický popis
Omylem se jim říká ořechy: ve skutečnosti to nejsou ořechy, ale peckovice – peckovice, jako třešně a broskve.
Odkazy
- Kokosová palma
Nadace Wikimedia. 2010.
Synonyma:Podívejte se, co je „kokos“ v jiných slovnících:
- (francouzské kokosky, německy Kokos, z řeckého plodu palmy koix). Strom z čeledi palmovitých plodící, jehož šťáva a jádro se liší chutí a skořápka slouží k přípravě různých produktů obraceči. Slovník cizích slov obsažených v... ... Slovník cizích slov ruského jazyka
kokosový ořech- a, m. Kokos, Kokos; přístav. lat. coccum semeno, barvivo bobule. 1. Kokosy. Huygens Fundamentals of the Universe 1717. // ES. Kokos, požehnané ovoce této země, Chlad nahrazuje naše nejčistší vody, aby obyvatelé mohli pít a... ... Historický slovník galicismů ruského jazyka
Manžel. kokos, strom a ovoce (ořech) Cocos nucifera, rod palmy. | * Klikněte nebo foukněte do hlavy, tukmanko. Kokos nebo kokos, příbuzný kokosu. Existují například i další druhy tohoto stromu. kokosový olej. Dahlův vysvětlující slovník. V A. Dal...... Dahlův vysvětlující slovník
Kokos, pokrytý zvenčí tvrdou skořápkou, uvnitř které je průhledné jemné mléko a sněhově bílá dužina, zůstává pro mnoho obyvatel naší země tajemným ovocem. Ne každý ví, jaké blahodárné vlastnosti má tento zámořský „ořech“ a z jakých důvodů by mělo být mléko nebo dužina této exotické pochoutky součástí vašeho jídelníčku.
Ovoce dostalo svůj název z portugalského slova coco, které v překladu do ruštiny znamená opice. To je způsobeno přítomností tří skvrn na kokosu, díky kterým vypadá jako opičí obličej. Ovoce roste na Filipínách, v Thajsku, Indonésii, Brazílii, odkud se vyváží do naší země.
Mnoho lidí řadí kokos mezi ořechy. To je špatně. Plodem je peckovice, jejíž hmotnost dosahuje 2,5 kilogramu. Je jediným zástupcem rodu Cocos, který patří do čeledi Palm. Vnitřní část plodu se třemi póry (skvrnami) se nazývá endokarp a vnější (vnější) obal se nazývá exokarp.
Na vnitřní straně skořápky je endosperm a také bílá dužina, která má cenné jedinečné složení. Zpočátku zcela průhledný tekutý endosperm obsahuje pár kapek oleje a následně se z vody v důsledku zrání promění v mléčnou emulzi – kokosové mléko. Když je ovoce plně zralé, mléko získá hustou konzistenci a ztuhne.
Strom se vyznačuje tím, že roste na mořském pobřeží. Rostlina se cítí pohodlně v blízkosti mořské vody, ale nepotřebuje ji. Díky mělkým kořenům získává veškerou potřebnou vlhkost pro vývoj a růst z půdy, která je na mořském pobřeží hojně zavlažována.
Slaná voda nezpůsobuje žádné poškození kůry. Pokud ovoce spadne do moře, zůstane zcela nepoškozeno. Když se vyplaví na břeh, stane se rostlinným materiálem, ze kterého vyroste kokosová palma.
Jaké látky obsahuje kokos?
Dužina ovoce je bohatá na následující cenné složky:
- antioxidanty;
- aminokyseliny;
- vitamíny skupiny C, E a B;
- přírodní oleje;
- vlákno.
Obsahuje hodně draslíku, manganu, fosforu, vápníku, jódu, zinku, hořčíku. Dužina také obsahuje určité množství sacharózy, fruktózy a glukózy.
Kalorie a nutriční hodnota
Kokosová dužina 100 gr. obsahuje přibližně 360 kcal. Obsah kalorií v kokosové vodě je téměř nulový (na 100 g - 16,7 kcal).
- bílkoviny - 3,33 g;
- sacharidy - 15,23 g;
- tuky - 33,49 g.
V mléce je poměr živin mírně odlišný:
- bílkoviny - 4 g;
- sacharidy - 6 g;
- tuky - 27 g.
Exotické ovoce je určeno ke konzumaci:
- pro urologické patologie a onemocnění nervového systému;
- ti, kteří dodržují vegetariánskou stravu;
- osoby trpící hormonální nerovnováhou v důsledku dysfunkce štítné žlázy;
- lidé s oslabeným imunitním systémem a také lidé s problémy s kardiovaskulárním systémem;
- se zhoršením zraku a očními chorobami, diabetes mellitus 2. typu, metabolický syndrom;
- kteří mají onemocnění kloubů.
Zdravé nasycené tuky obsažené v kokosu stabilizují hladinu cholesterolu. Tím se snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. Plod navíc brání růstu nádorů.
Mléko i dužina mají protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Tato funkce umožňuje použít kokosové plody proti alergickým a aknózním vyrážkám na kůži.
Vláknina přítomná v exotickém ovoci stimuluje a normalizuje činnost střev. Konzumace kokosové dužiny a oleje může snížit závislost organismu na antibiotikách. Z dřeně se vyrábí kapky, které pomáhají při bolestech uší.
Ovoce nezpůsobuje žádnou škodu, ale u některých lidí může způsobit individuální nesnášenlivost. Kdo má sklony k alergiím, měl by si dát pozor, když kokos poprvé vyzkouší.
Pokud jde o to, kolik kokosu můžete jíst, existují zde také některé nuance. Lidem, kteří rychle přibírají na váze nebo trpí žaludečními poruchami, se nedoporučuje dopřávat si exotické pochoutky.
Kde se kokosy používají?
Vločky a dužina, čerstvá i sušená, se používají při vaření. Pokrmy s nimi, pokud se pravidelně konzumují, normalizují metabolické procesy. Umožňují vám získat dobrou dávku energie, ale bez přebytečného tuku.
Kokosové vločky se také přidávají do jídla. Má antivirové a protiplísňové účinky, posiluje imunitní systém, odstraňuje toxiny ze střev. Používá se do pečiva, přesnídávek, salátů, pudinků a cereálií. Z kokosového mléka se připravují různé omáčky, dezerty, sladkosti, nápoje a polévky.
Vaření není jedinou oblastí, kde se kokos používá. Vlákna, která pokrývají vnější stranu ovoce, se používají k výrobě pevných provazů a provazů, stejně jako kartáčů, koberců a dalších předmětů pro domácnost a vyrábějí se z nich různé stavební materiály. Kokosové skořápky se používají k výrobě nádobí, hraček, suvenýrů a hudebních nástrojů.
Výhody kokosového mléka
Cenné pro vnitřní i venkovní použití. Roztok kokosového mléka a glukózy se podává intramuskulárně osobám trpícím dehydratací k udržení hladiny tekutin v těle.
Mléko je vynikající tonikum a osvěžující přípravek pro pokožku. Obnovuje elasticitu stárnoucí a ochablé dermis a používá se při léčbě alergických a aknózních vyrážek. Po použití mléka se zanícená místa zklidní a vysuší.
Ze sušené dužiny ovoce se získává cenný kosmetický olej, který se hojně využívá při rituálech krásy. Je stejně prospěšný jak pro pokožku, tak pro vlasy. Má hojivý účinek na jakékoli popáleniny, včetně těch, které byly ošetřeny dlouhodobým pobytem na slunci.
Kokosový olej je prospěšný zejména pro suchou pokožku s červenými a popraskanými místy. Nasycené mastné kyseliny obsažené v jeho složení zajišťují rychlou absorpci, hydrataci a sametovou pokožku. Rozštěpené a matné získávají lesklý a zdravý vzhled.
Výhody kokosového oleje pro žaludek
Olej z kokosové dužiny je dietní. Obsahuje kyselinu laurovou, která chrání střeva před působením baktericidních, virových, patogenních a plísňových mikroorganismů a také kvasinek. Díky kyselině kaprinové jsou posíleny ochranné funkce proti mikrobům. Olej je lehce stravitelný, nezatěžuje játra a normalizuje střevní flóru.
Co je kokosová voda a jaké má vlastnosti?
Voda je přítomna pouze v nezralém ovoci, od mléka, které vzniká ve fázi smíchání vody a dužiny, se nápadně liší chutí a má téměř nulový obsah kalorií. Sladkokyselé a chladivé, neobsahuje škodlivé tuky.
Látky přítomné v kokosové vodě dodají produktu vlastnosti blízké solnému roztoku. Vykazuje následující užitečné vlastnosti:
- dokonale uhasí žízeň;
- obnovuje vodní rovnováhu těla;
- odstraňuje infekce v močovém měchýři.
Čerstvé ovoce má maximální hodnotu, ale ne vždy je možné jej zakoupit. Všechny blahodárné vlastnosti kokosové vody jsou zachovány během procesu pasterizace, který probíhá bez použití jakýchkoli nebezpečných přísad nebo nečistot.
Shrnutí
Kokos je neuvěřitelně zdravé ovoce. Má hodnotu nejen pro zdraví, ale také pro vzhled člověka. Samozřejmě, na rozdíl od obvyklého ovoce to není vždy možné jíst neustále, ale pokud taková příležitost existuje, nedoporučuje se tuto příležitost promarnit. To platí i pro produkty získané z dužiny tohoto exotického „ořechu“.
Co je kokos?
Kokos se objevil na našem stole nedávno, a proto by bylo užitečné zjistit, co to je, jak je užitečné a co s ním dělat. Je kokos ovoce, bobule, bylina, ořech?
kokosová rostlina
Kokos - odpovídá nám Wikipedie - je plod kokosové palmy, rostlina z čeledi palmovitých, vůbec to není ořech, ale peckovice - tedy peckovice podobná broskvi, takže kokos je spíše ovoce.
Kokos chemické složení
Kokos má unikátní složení - 5 vitamínů B včetně B9 - kyselina listová, vitamíny C, E, K, PP, nasycené mastné kyseliny, vápník, draslík, sodík, hořčík, fosfor, železo, zinek, měď, mangan, selen, as a také cennou vlákninu.
Obsah kalorií v kokosu - energetická a nutriční hodnota
Kokos, jeho surová dužina má obsah kalorií 354 kcal, glykemický index (gi) - 35 a nutriční hodnotu: bílkoviny - 3,3 g, tuky - 33,5 g, sacharidy - 6,2 g.
Kokos a jeho blahodárné léčivé vlastnosti
Kokos je chutné a zdravé afrodiziakum, jak potvrzuje starověká ájurvéda - zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje jejich množství, normalizuje hormonální hladinu, příznivě působí na činnost pohlavních orgánů a močového měchýře a také zvyšuje libido. . Kokos je stejně prospěšný pro muže i ženy.
Navíc ženy již dlouhou dobu aktivně a efektivně využívají kokos a kokosový olej v kosmetologii. Kokos je pro vlasy prostě nepostradatelný – pro jejich růst, sílu, lesk. Díky hypoalergennímu účinku může kokosový olej nahradit jakýkoli krém na obličej a zbavit pokožku akné, pupínků, podráždění, vyrážek a loupání.
Kokos můžete a měli byste jíst, když čekáte miminko. Kokos pro těhotné ženy je multivitaminový komplex, stejně jako zdroj cenných tuků a rostlinných bílkovin.
Kokos je dobrý i při kojení (bf) - obsah tuku podporuje tělo matky a dodává mateřskému mléku cenné látky.
Kokos pomůže výrazně snížit cholesterol.
Kokos také jemně zmírňuje zácpu a vnitřní užívání nerafinovaného kokosového oleje pomáhá zlepšit činnost střev a celého trávicího systému jako celku.
Při mírné konzumaci lze kokos použít na hubnutí. Pokud do svého jídelníčku zařadíte malé množství kokosu, jeho oleje pomohou zbavit se tukových buněk. Ale v tomto případě ho musí ti, kdo hubnou, používat opatrně - kokos je koneckonců poměrně vysoce kalorický produkt.
Kokosové poškození, kontraindikace
Kokos by měli s opatrností užívat lidé s onemocněním trávicího traktu, ledvin a jater.
Kokos a jeho využití při vaření, využití, konzumace
Kokos a pokrmy z něj se u nás rozšířily a jí se kokos zelený – mladý – i hnědý. Recepty používají kokosové mléko, kokosovou dužinu, kokosové vločky a kokosový olej.
Kokos je poměrně tučný produkt, a proto je lepší ho nejíst na noc. Ale k snídani a po celý den - hodně zdraví! Kokos lze přidat do polévky, rýže, dezertů, pečiva, připravit lahodnou zmrzlinu nebo koktejly, kokos je dobrý i v jogurtu.
kokosový ořech nazval ovoce kokosová palma (Cocos nucifera) - rostliny z čeledi palmovitých (Arecaceae). Kokos je velké, kulaté ovoce s tvrdou, rozmazanou skořápkou, tenkou hnědou kůrou a bílou dužinou, konzumované čerstvé nebo sušené, ve vločkách nebo nastrouhané. V mnoha zemích je kokosová palma nazývána stromem života a používá se k různým účelům, zcela, beze zbytku, a kokosové ořechy se používají nejen při vaření, ale také jako lék.
Vysoká (až 27-30 m) štíhlá palma. Kmen je 15 - 45 cm v průměru, hladký, kroužkovaný opadaným listím, mírně nakloněný a u báze rozšířený. Neexistují žádné boční větve, ale podpůrné kořeny se často vyvíjejí níže.
Listy jsou lichozpeřené, husté, 3 - 6 m dlouhé. Počet listů v koruně je od 20 do 35.
Drobné nažloutlé jednopohlavné květy se sbírají v kláscích a ty zase v paždících latách (1,2 - 2 m dlouhých), visících na vrcholu stromu.
Plody kokosu dozrávají na samém vrcholu stromu, takže sklizeň je velmi nebezpečná. Nasbírané plody jsou roztříděny podle velikosti a odeslány k dalšímu prodeji nebo zpracování.
kokosové ovoce- peckovice (jméno kokosový ořech je chybný), 15 - 30 cm dlouhý, poměrně kulatý, váží 1,5 - 2,5 kg. Vnější obal plodu je prostoupen vlákny (kokosové vlákno); vnitřní je tvrdá skořápka se třemi póry vedoucími ke třem vajíčkům, z nichž pouze jedno se vyvine v semeno. Semeno se skládá z masité bílé povrchové vrstvy o tloušťce asi 12 mm (dužina nebo kopra) a endospermu. Endosperm, zprvu tekutý a průhledný (kokosová voda), s výskytem kapek oleje vylučovaného koprou, se postupně mění v mléčnou emulzi (kokosové mléko), poté houstne a tvrdne.
Plody rostou ve skupinách po 15 až 20 kusech, plně dozrávají během osmi až deseti měsíců. Při pěstování začíná strom plodit v sedmi až devíti letech a pokračuje asi 50 let. Jeden strom produkuje 60 až 200 ořechů ročně. Ořechy se sbírají plně zralé (u kopry a dalších produktů) nebo měsíc před dozráním (u kokosových vláken). Kokosové vlákno se používá v nábytkářském průmyslu (vlákna jsou kombinována s latexem - odtud přetrvávající zápach gumy) ve výrobcích, jako jsou matrace.
Chemické složení kokosu. Obsahuje vysoký obsah vitamínů B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamínů C, a mikro- a makroprvků (draslík, vápník, fosfor, železo, měď, mangan, jód) Kyselina laurová (je také hlavní mastná kyselina v mateřském mléce), obsažená v kokosu, stabilizuje cholesterol v krvi.
Původ kokosové palmy je neznámý, předpokládá se, že pochází z jihovýchodní Asie (Malajsie). Nyní je rozšířen v tropech obou polokoulí, a to jak v kultivované, tak divoké formě. Na Filipínách, v Malajském souostroví, na Malajském poloostrově, v Indii a na Srí Lance se chová již od pravěku. Kokos je rostlina mořských pobřeží, která preferuje písčité půdy, takže první místo v objemech produkce s velkým náskokem zaujímá multiostrovní stát s rozlehlou přímořskou oblastí - Indonésie. K rozšíření jeho pěstební plochy došlo s pomocí lidí a přirozeně: kokosové ořechy jsou vodotěsné a volně plavou na vodě, jsou unášeny daleko oceánskými proudy a přitom zůstávají životaschopné.
Vzhledem k modernímu dopravnímu spojení lze kokos najít téměř v každém velkém supermarketu. Jako každé tropické ovoce má kokos mnoho užitečných vlastností, které jsou široce používány ve vaření, kosmetologii a výrobě vína.
Jak vybrat kokos. Kokosy se při přepravě často píchají, takže se z nich mléko vylévá a samy hnijí. Takže pokud na kokosu uvidíte byť jen malou prasklinu, nekupujte ho. U dobrého kokosu by určitě mělo kolem prskat mléko, je to jasně slyšet.
Dužnina by měla být měkká. Obvykle se používá ve formě malých čipů. Kokosová dužina by se měla nejen snadno oddělit od skořápky, ale také od skořápkové vrstvy (mezi bílkem a samotnou skořápkou). Pokud ne, matice byla odstraněna zelená.
Jak otevřít kokos. Na vrcholu každého kokosového ořechu jsou 3 prohlubně ve tvaru rovnoramenného trojúhelníku. Nejprve je třeba z ovoce vylít tekutinu. Chcete-li to provést, musíte propíchnout otvor, který je nejblíže k vrcholu. Z jednoho ořechu můžete scedit až dvě třetiny sklenice.
Kokos otevřete tak, že ho po celém obvodu poklepete kladivem, měl by se sám rozlomit na 2 poloviny, nebo se objeví prasklina.
Stačí zasunout špičku nože do škvíry a trochu přitlačit a kokos se sám rozštípne. Silným nožem vyberte kousky bílé dužiny a odstraňte hnědou slupku. Nyní lze dužinu nastrouhat nebo nasekat na hobliny.
Aplikace kokosu. Při vaření se používá téměř celé kokosové ovoce v různých složeních; Připravují se s nimi pokrmy z ryb, masa a mořských plodů, zeleniny a ovoce. V orientální kuchyni má kokos velký význam jako koření mnoha zeleninových a masitých pokrmů.
Největší uplatnění je kokosové vločky, vyřezávaná z vnitřní slupky ovoce, používá se do ovocných salátů, dezertů, koláčů, polévek a někdy i do hlavních jídel. Kokosové hobliny se používají jako zálivka do mnoha lahodných pokrmů a používají se při výrobě vína a likéru.
Kokosová šťáva A kokosové mléko jsou různé komponenty. Velmi zdravá šťáva se lije ze samotného kokosu a mléko se získává namáčením a vymačkáváním hoblin ve vodě. S džusem a mlékem se připravují nejen sladká jídla, nápoje a dezerty, ale také polévky a omáčky.
Kokosový olej- rostlinný mastný olej získaný z kopry. Vyrábí se lisováním sušené kokosové dužiny za tepla. Používá se především při výrobě mýdla, k výrobě kosmetiky, dále k přípravě náplně do vaflových koláčů a při výrobě margarínu.
Užitečné vlastnosti kokosu. Kokosová dužina zlepšuje trávení a zrak, navrací sílu, zlepšuje imunitu, zabraňuje vzniku kardiovaskulárních a nádorových onemocnění. Kokos má protizánětlivé, antimikrobiální účinky,
Prospěšné látky obsažené v tomto exotickém ovoci pomáhají zbavit se aterosklerózy, snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, přispívají ke zlepšení imunity a podporují tvorbu normální střevní mikroflóry. Používání kokosu v různých kombinacích pomáhá posilovat kostní a zubní tkáň.
Plody kokosovníku se používají při léčbě pokožky hlavy a různých kožních onemocnění. Látky obsažené v kokosu pomáhají zlepšovat procesy regenerace pokožky, pomáhají odstraňovat stařecké skvrny, snižují mastnotu pokožky, potlačují akné a infekční vyrážky.
Kokosový olej má negativní vliv na různé patogenní mikroorganismy, bakterie, kvasinky, plísně a viry.
Kokosový olej podporuje proces čištění vnější vrstvy pokožky, dodává jí jemnost a pružnost. Výhodou kokosového oleje je, že se v těle neukládá, ale okamžitě se přeměňuje na energii. Kokosový olej je lehce stravitelný a nezatěžuje játra. Je to dobré pro váš žaludek a podporuje zdravou střevní flóru. Průmyslově vyráběný kokosový olej se používá při výrobě šamponů, mýdel a dalších pracích prostředků.
Kokosové mléko má příjemnou vůni a sladkou chuť, je velmi dobré pro pokožku a obsahuje hodně tuku, sacharidů a bílkovin. Mléko dokonale osvěžuje a tonizuje pokožku, obnovuje elasticitu stárnoucí a mdlé pleti. Zvláště úspěšně jej lze použít k léčbě akné a alergických vyrážek, zklidnění a vysušení zanícené pokožky.
Kokosová voda neobsahuje téměř žádné kalorie, je přirozeně sladká a má rehydratační vlastnosti (obnovuje vodní rovnováhu v těle). Kokosová voda extrahovaná z nepraskaných kokosových ořechů je sterilní, a proto se kokosová voda používala jako náhražka krevní plazmy již před rokem 1976. Je přírodní izotonický a obsahuje 5 důležitých elektrolytů: draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor a také aminokyseliny (včetně esenciálních aminokyselin (valin, leucin, isoleucin, methionin, lysin, threonin, tryptofan, fenylalanin). pro své hydrogenační vlastnosti a vysoký obsah minerálů a živin se kokosová voda používá ve sportu a fitness.