Σπίτι » Παιδιά

Χάντοκος στιφάδος με κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρευτό μπακαλιάρο με κρεμμύδια και καρότα: ένα υπέροχο δείπνο! Συνταγή σε τηγάνι - ψάρι στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια

Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε με κρεμμύδια και καρότα και να ταΐζετε όλη την οικογένεια εγκάρδια και υγιεινά.

Συνταγή για εγκλεφίνο με κρεμμύδια και καρότα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • μπακαλιάρος - 1 τεμάχιο.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι;
  • καρύκευμα για ψάρια - για γεύση.
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • μπαχαρικά.

Παρασκευή

Ξεπαγώνουμε το ψάρι εκ των προτέρων, το πλένουμε, το στεγνώνουμε σε μια πετσέτα και κόβουμε προσεκτικά τα πτερύγια με ψαλίδι. Στη συνέχεια καθαρίζουμε προσεκτικά όλη τη μαυρίλα από την κοιλιά και κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και ζεσταίνετε το. Βουτάμε τα κομμάτια του ψαριού σε αλεύρι, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ, το τοποθετούμε στη συσκευή, κλείνουμε το καπάκι και ενεργοποιούμε τη λειτουργία “Cupcake” για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τα λαχανικά και τρίβουμε τις πατάτες και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Μετά το μπιπ, γεμίστε το ψάρι με έτοιμα λαχανικά και προσθέστε λίγο νερό. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το σε λειτουργία «Στιφάλου» και σιγοβράστε μέχρι να τελειώσει.

Χάντοκος στιφάδος με κρεμμύδια και καρότα

Συστατικά:

  • μπακαλιάρος μπακαλιάρος - 1 κιλό.
  • ξινή κρέμα - 200 ml;
  • βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • καρότα - 1 t.;
  • φυτικό λάδι;
  • φρέσκα βότανα?
  • μπαχαρικά.

Παρασκευή

Πλένουμε το ψάρι, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μερίδες. Στη συνέχεια τα τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για λίγο. Μετά από αυτό, κυλήστε τον μπακαλιάρο σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και μετά κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε τα λαχανικά με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Αραιώνουμε την κρέμα γάλακτος με λίγο νερό, αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά ομοιόμορφα πάνω στο ψάρι, περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας γάλακτος και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για περίπου μισή ώρα.

Χάντοκος με κρεμμύδια και καρότα στο φούρνο

Συστατικά:

Παρασκευή

Επεξεργαζόμαστε τον μπακαλιάρο και τον κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μακριές, λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε επίσης το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισές ροδέλες και το σοτάρουμε σε ζεστό φυτικό λάδι για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσουν για λίγα λεπτά ακόμα. Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο σε ένα ταψί, εναλλάξ με τηγανητά λαχανικά. Ενώνουμε τον πελτέ ντομάτας με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψάρια και τα λαχανικά. Ψήνετε το πιάτο σε ζεστό φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως για 45 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κρυώνετε το πιάτο και πασπαλίζετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο τυρί.

Ένα ζουμερό ψάρι θα γίνει διαμάντι σε οποιοδήποτε τραπέζι και σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό. Η σωστά προετοιμασμένη σάλτσα μπορεί να της δώσει ζουμερή. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λαχανικά για να προσθέσετε μια ενδιαφέρουσα γεύση. Τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι ένα κλασικό που χρησιμοποιείται ανάμεσα στις σάλτσες ψαριών που είναι πάντα κατάλληλες. Για να διαφοροποιήσετε τις νότες γεύσης κρεμμυδιού-καρότου, μπορείτε να τις αραιώσετε με βότανα, μπαχαρικά και άλλα φυτικά συστατικά. Συχνά το πιάτο παρασκευάζεται σε στρώσεις, γεγονός που κάνει την παρουσίαση πιο εκλεπτυσμένη.

Συνταγή ψαριού με καρότα και κρεμμύδια

Πριν ξεκινήσετε να εφαρμόζετε οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος ψαριών, πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά από προπαρασκευαστικές εργασίες. Αυτός ο αλγόριθμος είναι σχετικός για τις περιπτώσεις που δεν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φιλέτα:

  1. Πλύνετε το σφάγιο. Αφαιρέστε τα λέπια από το δέρμα.
  2. Κόψτε το κεφάλι του ψαριού.
  3. Ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εντόσθια.
  4. Κόψτε τα πτερύγια και την ουρά.
  5. Αφαιρέστε τα μεγάλα οστά από το σφάγιο.
  6. Ξεπλύνετε ξανά.

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, είναι κατάλληλο σχεδόν κάθε είδος ψαριού θάλασσας ή ποταμού που μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα. Κάθε καταναλωτής επιλέγει αυτό το συστατικό σύμφωνα με το δικό του γούστο. Τυπικά χρησιμοποιούνται μερλούκιος, γύρος ή τιλάπια. Λιγότερο συχνά, μπορείτε να βρείτε μπακαλιάρο μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο σε συνταγές με ένα κρεβάτι με καρότα και κρεμμύδια. Λόγω της αυξημένης τιμής, ο σολομός chum γίνεται ένας σπάνιος «επισκέπτης» σε τέτοια πιάτα.

  • Χρόνος: 1,5 ώρα.
  • Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 76 kcal/100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Για υποστηρικτές υγιεινή διατροφήΤο βράσιμο είναι η καλύτερη επιλογή γιατί περιλαμβάνει ελάχιστη χρήση φυτικού ελαίου. Επιπλέον, τα βραστά ψάρια με καρότα και κρεμμύδια γίνονται μαλακά και ζουμερά. Αυτό συμβαίνει με αυτόν τον τρόπο παρασκευής λόγω του εμποτισμού των ψαριών σε χυμό λαχανικών. Για ευκολία, θα πρέπει να αποθηκεύσετε σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές ή μια κατσαρόλα.

Συστατικά:

  • μπακαλιάρος μπακαλιάρος - 1 κιλό.
  • κρεμμύδι - 3 τεμ.;
  • μεγάλα καρότα - 3 τεμ.
  • πελτέ ντομάτας - 9 κουταλιές της σούπας.
  • αλεύρι - 70 g;
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • νερό - 110 ml;
  • αλεσμένο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ο μπακαλιάρος πρέπει να καθαριστεί και να πλυθεί καλά. Κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, πασπαλίστε το καθένα με αλάτι και πιπέρι.
  2. Περιχύνουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου σε αλεύρι και τα βάζουμε στο ταψί. Ο στόχος σας είναι να πετύχετε μια ελαφρώς χρυσαφένια κρούστα.
  3. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
  4. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
  5. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
  6. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε τα υλικά και σβήνουμε τη φωτιά.
  7. Τοποθετήστε λίγο από το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού στον πάτο της κατσαρόλας. Το επόμενο στρώμα θα είναι το ψάρι. Το σκεπάζετε με τα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέτετε τη δάφνη και ρίχνετε 100 ml βρασμένο νερό.
  8. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για μια ώρα.

Τηγανητά ψάρια με κρεμμύδια και καρότα

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 82 kcal/100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Το τηγάνισμα δεν μπορεί να θεωρηθεί υγιεινό μαγείρεμα, αλλά τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο φαίνονται πάντα όμορφα, όπως στη φωτογραφία. Το ψάρι δεν διαλύεται, αλλά παραμένει πυκνό με σαφώς εμφανείς ίνες. Το σερβίρισμα σε ένα φωτεινό κρεβάτι λαχανικών κάνει το πιάτο ακόμα πιο λαχταριστό. Τηγανητό ψάρι με καρότα και κρεμμύδια σερβίρεται συνήθως σε μερίδες.

Συστατικά:

  • φιλέτο γύρης - 650 g;
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • αλεύρι - 40 g;
  • σέλινο - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
  • μαϊντανός - 15 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε το αποψυγμένο φιλέτο και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα.
  2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, τυλίγουμε μέσα τα κομμάτια πολτός.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο ψαριού μέχρι να γίνει.
  4. Τρίψτε τα καρότα, το σέλινο και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη δάφνη.
  5. Τηγανητά ψάριαπεριχύνουμε με λαχανικά στον ατμό και αφήνουμε τις γεύσεις να ενωθούν.
  6. Γαρνίρουμε το πιάτο με μαϊντανό.

Σε ντομάτα

  • Χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 101 kcal/100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων με σάλτσα ντομάτας δεν αφήνουν καμία αμφιβολία ότι η ντομάτα είναι ένα αρμονικό ζευγάρι για τα ψάρια. Τα καρότα και τα κρεμμύδια, είτε κρεμμύδια είτε πράσα, δεν θα επηρεάσουν τη σειρά ντομάτας-ψαριού. Προσθέστε βασιλικό ή δεντρολίβανο με σκόρδο στο ψάρι και αποκτήστε μια αρωματική και πικάντικη εκδοχή. Τα ψάρια σε ντομάτα με καρότα και κρεμμύδια μπορούν να σερβιριστούν με συνοδευτικό ως δεύτερο μεσημεριανό πιάτο.

Συστατικά:

  • φιλέτο μερλούκιου - 1 κιλό;
  • καρότα - 3 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.;
  • πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αυγό - 2 τεμ.;
  • αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • πιπέρι – ¼ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε μικρές λωρίδες και γυρίζουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
  2. Τσιγαρίζουμε χωριστά τα κρεμμύδια και τα καρότα και αφού κρυώσουν τα ανακατεύουμε. Καρυκεύουμε με τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
  3. Κόβουμε το φιλέτο σε ίσα μικρά κομμάτια.
  4. Βουτάμε τα κομμάτια εναλλάξ στο αλεύρι και το αυγό. Τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι.
  5. Τοποθετήστε το φιλέτο μπακαλιάρου σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και καλύψτε ομοιόμορφα με dressing λαχανικών. Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Με πατάτες

  • Χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 136 kcal/100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Το ψάρι δεν είναι τροφή με πολλές θερμίδες, επομένως μπορεί να μην σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για πολύ. Οι πατάτες θα κάνουν το πιάτο πιο θρεπτικό. Τα ψάρια με πατάτες, κρεμμύδια και καρότα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Για να προσθέσουν χυμό, οι μάγειρες συχνά καταφεύγουν σε κρέμα ή ξινή κρέμα. Αν έχετε χυτοσίδηρο στο χέρι, αυτή η συνταγή είναι επίσης ιδανική.

Συστατικά:

  • φιλέτο ψαριού - 450 g.
  • πατάτες - 3 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι- 1 PC.
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • μαγιονέζα - 80 g;
  • τυρί - 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες, ψιλοκόψτε τα καρότα με τον τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Μεταποιήστε το ψάρι σε κομμάτια.
  3. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
  4. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
  5. Τοποθετήστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια, το ψάρι και τις πατάτες σε ένα ταψί. Κάθε στρώση πρέπει να επικαλυφθεί με μαγιονέζα.
  6. Ψήνουμε το πιάτο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 50 λεπτά.
  7. Λίγα λεπτά πριν σβήσετε το φούρνο, πασπαλίζετε με τυρί και περιμένετε μέχρι να λιώσει.

Τόνος βρασμένος με λαχανικά

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 93 kcal/100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Όποιος προσέχει τη σιλουέτα του επιλέγει τροφές με λίγες θερμίδες για τη διατροφή του. Ο τόνος θα σας δώσει μια αίσθηση πληρότητας χωρίς να προσθέσετε περιττά κιλά. Κατά το ψήσιμο, το κύριο συστατικό δεν χάνει όγκο, γεγονός που καθιστά τη χρήση του οικονομική. Εκτός από τα κρεμμύδια και τα καρότα, το φυτικό συστατικό μπορεί να αντιπροσωπεύεται από γλυκές πιπεριές. Οι πολύχρωμες πιπεριές θα φαίνονται όμορφες όταν σερβίρονται.

Συστατικά:

  • τόνος - 0,8 kg;
  • κρεμμύδι - 3 τεμ.;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • ντομάτα - 3 τεμ.;
  • πιπεριά - 2 τεμ.;
  • σκόρδο - 5 σκελίδες;
  • λεμόνι - ½ κομμάτι;
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κρέας τόνου σε λεπτές φέτες. Το μαρινάρετε με χυμό λεμονιού και αλάτι.
  2. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες μεγάλα κομμάτια.
  3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε το σκόρδο πατημένο από την πρέσα. Μεταφέρουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.
  4. Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε τον τόνο για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
  5. Ανακατεύουμε τα κομμάτια του τόνου με το μείγμα λαχανικών και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν.

Μαριναρισμένο ψάρι

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 85 kcal/100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Το μούσκεμα ψαριού σε μαρινάδα με καρότο και κρεμμύδι είναι μια υπέροχη ιδέα για να το κάνετε πιο ζουμερό και νόστιμο. Τα λαχανικά κόβονται όσο το δυνατόν πιο λεπτά ή τρίβονται για να βγάλουν περισσότερο ζουμί. Σε αυτή την περίπτωση, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται διάλυμα ξιδιού. Τα λαχανικά που περισσεύουν μπορούν να μετατραπούν σε σάλτσα ή σάλτσα για να τα σερβίρετε με ένα συνοδευτικό. Η γεύση θα είναι γλυκιά με μια λεπτή ξινίλα.

Συστατικά:

  • φιλέτο μπακαλιάρου - 0,5 kg;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • διάλυμα ξιδιού 3% – 65 ml;
  • πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
  • νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα λαχανικά.
  2. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας και το νερό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 10 λεπτά.
  3. Αλάτι, ρίξτε ξύδι, προσθέστε ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
  4. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, αλευρώνουμε και τσιγαρίζουμε λίγο.
  5. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τον τηγανητό μπακαλιάρο. Σερβίρετε αφού κρυώσει.

Σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος: 1,5 ώρα.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 99 kcal/100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Ένας βοηθός κουζίνας όχι μόνο απελευθερώνει τις νοικοκυρές να κάνουν άλλα πράγματα, αλλά τους επιτρέπει επίσης να ετοιμάζουν γνωστές συνταγές με νέο τρόπο. Το κλειστό μπολ του multicooker θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις γεύσεις των καρότων και των κρεμμυδιών. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό με διαφορετικούς τρόπους και να πάρετε πιάτα που είναι διαφορετικά μεταξύ τους. Για παράδειγμα, η λειτουργία «Ψήσιμο» θα κάνει το ψάρι πιο γευστικό.

Συστατικά:

  • οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού - 0,5 kg.
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας;
  • νερό - 125 ml;
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
  • φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
  • ηλιέλαιο– 2 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το κρεμμύδι και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ πολυμάγειρας με λαδόκολλα. Ξεκινήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 20 λεπτά.
  2. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, τα τοποθετούμε στο slow cooker ανακατεύοντας τα υλικά.
  3. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με την κρέμα γάλακτος σε νερό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη.
  4. Ρίξτε το διάλυμα στο slow cooker. Ξεκινήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα.

Pollock σε ξινή κρέμα

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 65 kcal/100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία: μέτρια.

Το να μαγειρεύετε ψάρια με καρότα και κρεμμύδια σε σάλτσα κρέμας σημαίνει να συνδυάζετε όλες τις γεύσεις και να τις κάνετε αρμονικές. Λόγω της κρεμότητάς της, αυτή η επιλογή θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη πατάτες πουρέ . Αυτό συμβαίνει όταν δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο γύρης. Μπορείτε απλά να κόψετε το ψάρι με τα κόκαλα σε μεγάλα κομμάτια και να σιγοβράζετε σε κρέμα γάλακτος με καρότα και κρεμμύδια.

Συστατικά:

  • pollock - 1 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.;
  • ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας;
  • αλάτι – 1/4 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε το πολτό και το χωρίζουμε σε κομμάτια.
  2. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Κόβουμε τα καρότα σε μικρές λωρίδες.
  3. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
  4. Μεταφέρετε τα κομμάτια του ψαριού. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας με το μείγμα κρεμμυδιού και καρότου.
  5. Αλατίζουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Κάθε μάγειρας έχει τα δικά του μυστικά σχετικά με ένα συγκεκριμένο πιάτο, χάρη στα οποία γίνεται αναγνωρίσιμο και μοναδικό. Τα ψάρια με καρότα και κρεμμύδια σε τηγάνι, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα έχουν επίσης μια σειρά από τέτοιες λεπτές αποχρώσεις.

Τι γνωρίζουμε για τον εγκλεφίνο; Αυτό το ψάρι είναι εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό αν μαγειρευτεί σωστά. Είναι σημαντικό να το παρουσιάζετε με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρεί όλα του ευεργετικά χαρακτηριστικά. Ο μπακαλιάρος στο φούρνο, συνταγές με φωτογραφίες με κρεμμύδια και καρότα για τις οποίες παρουσιάζονται σε αυτή τη σελίδα, είναι κατάλληλος για παιδιά, αφού πρακτικά δεν υπάρχουν μικρά κόκαλα σε αυτό.

Σας παρουσιάζουμε στην προσοχή σας βήμα προς βήμα συνταγήπροετοιμασία αυτού του ψαριού, μαγειρεμένο στο φούρνο.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Κατεψυγμένο ή φρέσκο ​​σφάγιο μπακαλιάρου - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
  • Αλάτι - για γεύση.
  • Λίγο νερό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο (φρέσκο ​​ή ξερό).

Πώς να μαγειρέψω

Μέθοδος προετοιμασίας βήμα προς βήμα:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
  2. Τρία καρότα στον τρίφτη.
  3. Αφού αλατίσουμε και προσθέσουμε μπαχαρικά κατά βούληση, τοποθετούμε τα λαχανικά στη φόρμα που θα είναι. Καλό είναι τα πιάτα να είναι γυάλινα.
  4. Χωρίζουμε τα ψάρια σε μερίδες και τα τοποθετούμε στο ταψί πάνω από τα λαχανικά.
  5. Γεμίζουμε το ψάρι με νερό ώστε να καλύπτονται οι άκρες του.
  6. Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 C, για 1 ώρα.

Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση λαδιού, επομένως το αποτέλεσμα είναι μπακαλιάρος στιφάδος με κρεμμύδια και καρότα, που μπορεί να φάει ένα μικρό παιδί, καθώς και ένας ενήλικας που χρειάζεται διαιτητική διατροφή.

Το έτοιμο ψάρι είναι λευκό και πέφτει καλά από τα κόκαλα.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό: ρύζι ή ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Όταν συνδυάζεται με γαλακτοκομικά, το ψάρι γίνεται διπλά πιο νόστιμο. Σε αυτό το πλαίσιο, θα εξετάσουμε επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπακαλιάρο σε ένα τηγάνι σε ξινή κρέμα σύμφωνα με την απλούστερη και πιο αποτελεσματική συνταγή!

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε τον μπακαλιάρο είναι να τον τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι ακόμη και η πιο απλή συνταγή μπορεί να ποικίλει με διάφορες προσθήκες.

Τι χρειαζόμαστε για αυτό;

Η σύνθεση αυτού του πιάτου είναι εξαιρετικά απλή και κατανοητή ακόμη και σε έναν άπειρο μάγειρα.

Πριν μαγειρέψετε νόστιμο μπακαλιάρο σε ένα τηγάνι σε ξινή κρέμα, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Haddock - 1-2 τεμ.
  • Ασπρο αλεύρι ( ασφάλιστρο) – 5-6 κ.σ. μεγάλο.;
  • Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (1/4 φλιτζάνι)
  • Γάλα (3,3% λιπαρά) – 1-2 φλιτζάνια.
  • Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Νερό - ½ φλιτζάνι;
  • Πράσινα (κρεμμύδι, άνηθος, μαϊντανός)?
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), μπαχαρικά - για γεύση.

Το μυστικό του τρόπου μαγειρέματος σε τηγάνι βρίσκεται στη σωστή αρχική προετοιμασία των προϊόντων και στον σωστό υπολογισμό του χρόνου μαγειρέματος.


Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα


Η κύρια απόχρωση που πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τη μελέτη πληροφοριών σχετικά με τον τρόπο τηγανίσματος των ψαριών είναι η ποιότητα του καθαρισμού των ψαριών: όσο λιγότερα κόκκαλα, τόσο πιο νόστιμο αποδεικνύεται το τελικό πιάτο!

Εάν καταφέρατε να απαλλαγείτε ακόμη και από τα πιο μικρά κόκαλα, θα καταλήξετε σε ένα πιάτο που θα μοιάζει με πουτίγκα ψαριού - ένας εξαιρετικός συνδυασμός ευκολίας χρήσης και λεπτής συνέπειας.

Τα ψάρια θεωρούνται περισσότερο χρήσιμο προϊόναπό το κόκκινο κρέας ή το κοτόπουλο, γιατί δεν βλάπτει τα επίπεδα χοληστερόλης και τη σιλουέτα.

Πρόκειται για ένα διαιτητικό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί άφοβα το βράδυ - δεν επιβαρύνει το στομάχι, απορροφάται γρήγορα και βελτιώνει τη συνολική υγεία και εμφάνιση.

Η πιο υγιεινή επιλογή για την προετοιμασία του προϊόντος είναι τα βραστά ψάρια. Εδώ είναι 15 συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο στιφάδο ψαριού.

Η πιο απλή συνταγή. Δεν απαιτεί μεγάλες ποσότητεςυλικά, και η απαραίτητη σύνθεση βρίσκεται πάντα στην κουζίνα.

Αυτό το ελαφρύ και νόστιμο φαγητό ταιριάζει πολύ με μια σαλάτα, ένα συνοδευτικό θα το βαρύνει, αλλά αν θέλετε να κάνετε το γεύμα σας χορταστικό, η καλύτερη επιλογή- βραστό ρύζι.

  • οποιοδήποτε ψάρι για γεύση - κατά προτίμηση κάτι μικρό. χρησιμοποιείται στη συνταγή
  • φρέσκο ​​σκουμπρί?
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • καρότα - 1-2 τεμ.;
  • μη αρωματικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • χόρτα - οποιοδήποτε?
  • προαιρετικός - χυμό λεμονιού, τυρί, μαγιονέζα, καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Ενέργειες:

  1. Διαχωρίστε το ψάρι σε δύο μέρη σε σχέση με τη σπονδυλική στήλη, αν θέλετε, κόψτε σε κομμάτια. Μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο - στα μισά.
  2. Ξεπλύνετε, τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά, αποξηραμένο τζίντζερ και θυμάρι.
  3. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ροδέλες (προαιρετικά).
  4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να καπνίσει.
  5. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι το λάδι να πάρει πορτοκαλί χρώμα.
  6. Τοποθετούμε τα ψάρια στο τηγάνι. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι πάνω του.
  7. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε. Εάν το ψάρι δεν αρχίσει να στάζει, προσθέστε οπωσδήποτε μισό ποτήρι νερό, διαφορετικά δεν θα είναι βραστό ψάρι, αλλά τηγανητό.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με λαχανικά ή βότανα και επίσης να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ από ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα. Το βρασμένο ρύζι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γεύμα σας!

Η πολυκουζίνα γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής στις ρωσικές κουζίνες και είναι πιο κατάλληλη για την προετοιμασία υγιεινών τροφίμων από οτιδήποτε άλλο.

Πώς να μαγειρέψετε το ψάρι σε αργή κουζίνα για να είναι νόστιμο και υγιεινό, σας λέμε σε αυτή τη συνταγή.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • ψάρια - pollock - 2 τεμ.;
  • 2 κρεμμύδια?
  • καρότα - 2 φρούτα.
  • πιπεριά;
  • αυγό κότας;
  • ξινή κρέμα - 200 g;
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.

Όποιο ψάρι προτιμάτε θα το κάνει. Η συνταγή περιλαμβάνει το pollock λόγω της χαμηλής τιμής του.

Ενέργειες:

  1. Πλένουμε το ψάρι και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  2. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια - για παράδειγμα, κύβους.
  3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Fry» στο multicooker, ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ και τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
  4. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε επίσης.
  5. Στο τέλος προσθέτουμε την πιπεριά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
  6. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού για τηγάνισμα.
  7. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με αλάτι και μπαχαρικά - για παράδειγμα, ένα μείγμα καρυκευμάτων για ψάρια. Αν η σάλτσα γίνει πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
  8. Γεμίζουμε το μπολ με την έτοιμη σάλτσα.
  9. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, σερβίρετε το γύρο σε κρέμα γάλακτος με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε να προετοιμάσετε οποιοδήποτε συνοδευτικό - οποιαδήποτε δημητριακά και ζυμαρικά, καθώς και πατάτες, μπορούν να συνδυαστούν με τόσο τρυφερά και ζουμερά ψάρια.

Το εκπληκτικά νόστιμο ψάρι λαμβάνεται όταν ψήνεται στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας - τέτοιο φαγητό πετάει από το τραπέζι χωρίς να αφήνει ίχνη. Το αποτέλεσμα της συνταγής είναι το αντίθετο από το προηγούμενο, αν και για την προετοιμασία χρησιμοποιείται η ίδια σύνθεση των κύριων συστατικών. Μπορείτε να ετοιμάσετε εντελώς διαφορετικά πιάτα από τα ίδια προϊόντα!

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • φρέσκο ​​ψάρι - 1 κιλό, μπορείτε να πάρετε ψάρια θάλασσας και ποταμού.
  • 2 κρεμμύδια?
  • καρότα - 2 φρούτα.
  • σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
  • πιπεριά - 1 φρούτο;
  • χυμός ντομάτας - μισό λίτρο.
  • ελαιόλαδο;
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο:

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη (αν χρησιμοποιήσετε κορεάτικο τρίφτη σαλάτας, θα είναι πιο όμορφο).
  2. Τρίψτε το σκόρδο και την πιπεριά στο μπλέντερ.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
  4. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά και τα καρότα ξεχωριστά, μετά προσθέτουμε τα καρότα στα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
  5. Μεταφέρετε μέρος του τηγανίσματος σε άλλο σκεύος και το υπόλοιπο το ισιώνετε στο τηγάνι.
  6. Πλένουμε τα ψάρια και τα χωρίζουμε σε μερίδες. Τρίψτε με αλάτι και τυχόν καρυκεύματα - σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείτε μαύρο πιπέρι και αλεσμένο κόλιανδρο, τυλίξτε και τις δύο πλευρές σε αλεύρι και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα άλλο, καθαρό τηγάνι. Ένα μικρό μυστικό - για πιο ενδιαφέρουσα γεύση, χρησιμοποιήστε καλαμποκάλευρο.
  7. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του ψαριού για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
  8. Ετοιμάστε τη σάλτσα - ανακατέψτε το χυμό ντομάτας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πιπεριά, τον άνηθο, το κύμινο, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.
  9. Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια ψαριού σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα. Από πάνω το υπόλοιπο ψητό. Περιχύνουμε το πιάτο με σάλτσα ντομάτας.
  10. Μαγειρέψτε με μισοσκεπασμένο καπάκι για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Αφήστε το έτοιμο ψάρι να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο για 8-10 ώρες - τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο! Μπορεί να σερβιριστεί και κρύο και ζεστό.

Ενας από καλύτερες συνταγέςψάρι με ντομάτα!

Μαγειρευτά ψάρια και πατάτες

Ένας πολύ γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε μαγειρευτά ψάρια από τη σειρά όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι ή δεν υπάρχει χρόνος για πολύωρο μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, το ψάρι θα γίνει νόστιμο και οι πατάτες θα το κάνουν τρυφερό και χορταστικό.

Ποια προϊόντα:

  • ψάρια (πολλόκ, κέφαλος, σκουμπρί, ροζ σολομός - κάθε ψάρι θα κάνει) - 500 g.
  • λευκές πατάτες - 3 φρούτα.
  • 2 κρεμμύδια?
  • χόρτα - ένα μάτσο?
  • φυτικό λάδι;
  • μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική) - 4-5 κουταλιές της σούπας
  • καρυκεύματα και αλάτι.

Τεχνολογία:

  1. Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες και κόβουμε σε ροδέλες.
  3. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι.
  4. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού και αλάτι.
  5. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω.
  6. Τοποθετήστε κύκλους πατάτας σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο κρεμμύδι.
  7. Απλώστε μαγιονέζα στις πατάτες χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.
  8. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό.
  9. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σερβίρετε με μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπακαλιάρο στιφάδο

Ο μπακαλιάρος είναι αγαπημένο ψάρι για τους περισσότερους ανθρώπους λόγω του μαλακού κρέατος και των λίγων οστών του.Πώς να μαγειρέψετε μπακαλιάρο για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο;

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • ψάρια - 2 κιλά;
  • τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι?
  • αλάτι πιπέρι;
  • λάδι για τηγάνισμα.

Οι ενέργειές σας:

  1. Εάν ο μπακαλιάρος είναι παγωμένος, ξεπαγώστε τον εντελώς.
  2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το φρέσκο ​​ψάρι σε ίσα κομμάτια.
  3. Ετοιμάζουμε το πανάρισμα - ανακατεύουμε με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
  4. Τυλίξτε τα κομμάτια του ψαριού σε πανάρισμα.
  5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τον μπακαλιάρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
  6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα πιάτο.
  7. Καθαρίζουμε το τηγάνι και ξαναβάζουμε το ψάρι.
  8. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα, κρέμα γάλακτος ή άλλη σάλτσα στο στάδιο του μαγειρέματος.

Στο τελείωμα, το κρέας πρέπει να είναι εντελώς λευκό - χωρίς ροζ ή κόκκινες ραβδώσεις.

Σερβίρετε με λαχανικά, πατάτες ή ρύζι.

Βήμα-βήμα προετοιμασία του σκουμπριού

Το σκουμπρί έχει οικονομική τιμή, ευχάριστη γεύση με ελαφριά πικράδα και ποικιλία πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Παρουσιάζουμε μια συνταγή για μαγειρεμένο σκουμπρί σε dressing ξινή κρέμα - το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο όπου αναμειγνύονται γεύσεις ψαριών και λαχανικών.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • σκουμπρί - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 g.
  • αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση.
  • φυτικό λάδι.

Βήματα για να προετοιμάσετε εξαιρετικά βραστά ψάρια σε ξινή κρέμα:

  1. Πλένουμε το σκουμπρί, κόβουμε τις ουρές, τα πτερύγια και κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους 2-3 cm, αφαιρούμε τα εντόσθια από κάθε κομμάτι, ξεπλένουμε ξανά. Τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά.
  2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
  3. Τηγανίζουμε σε τηγάνι για 1-2 λεπτά.
  4. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια σκουμπριού εκεί.
  5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας το περιεχόμενο του τηγανιού με μια σπάτουλα σιλικόνης.
  6. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 40 λεπτά.

Αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό, χορταστικό και ζουμερό.

Λούτσοι βρασμένοι σε αργή κουζίνα

Πολλοί άνθρωποι δεν παίρνουν το ρίσκο να αγοράσουν και να μαγειρέψουν τούρνα λόγω της ευρέως διαδεδομένης πεποίθησης για τη συγκεκριμένη γεύση του ψαριού. Ο λούτσος όμως είναι από τους πιο νόστιμους ψάρι γλυκού νερού, και για να αποφύγετε τη γεύση της λάσπης στο φαγητό σας, θα πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Εξηγούμε πώς να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας το παράδειγμα μαγειρεμένου λούτσου σε αργή κουζίνα.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • λούτσος - 1 μεσαίο;
  • 2 κρεμμύδια?
  • καρότα - 1 φρούτο;
  • πατάτες - 3 φρούτα.
  • μανιτάρια - κατά προτίμηση μανιτάρια - 6 τεμ.
  • ψωμί σίτου - 2 τεμάχια.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • μισό λεμόνι?
  • αλάτι, μπαχαρικά?
  • βούτυρο;
  • φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα:

  1. Πλένουμε και ξεκοκαλίζουμε τον λούτσο. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα.
  2. Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών.
  3. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.
  4. Αφαιρέστε την ψίχα από τις φέτες ψωμιού και συνθλίψτε με λιωμένο βούτυρο.
  5. Ανακατέψτε κομμάτια λούτσου, ψιλοκομμένα λαχανικά και πατάτες, ψωμί, αλάτι και μπαχαρικά.
  6. Τοποθετήστε τον κιμά στην πέτσα του λούτσου και χρησιμοποιήστε κλωστή κουζίνας ή οδοντογλυφίδες για να ράψετε τις άκρες μεταξύ τους, σχηματίζοντας ένα συμπαγές σχήμα ψαριού.
  7. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τον λούτσο σε κύκλο.
  8. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
  9. Λίγο πριν είναι έτοιμο, ξεφλουδίζουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε πάνω σε τούρνα.

Είναι προτιμότερο να σερβίρετε γεμιστό λούτσο με πατάτες και λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος ρολού που δεν μπορείτε να αρνηθείτε!

Φιλέτο μπακαλιάρου με καρότα

Ο μπακαλιάρος δεν θεωρείται άξιο ψάρι - αλλά αυτό οφείλεται στα μειονεκτήματα της αποθήκευσης, της μεταφοράς και της πώλησής του. Αν αγοράσετε το σωστό ψάρι - ένα ολόκληρο σφάγιο κατεψυγμένο με έκρηξη, τότε θα εκπλαγείτε - αυτό είναι ένα νόστιμο και ζουμερό ψάρι που κάνει ένα καταπληκτικό χορταστικό γεύμα!

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • μερλούκιος - 5 ολόκληρα σφάγια.
  • 5 κρεμμύδια?
  • καρότα - 3 φρούτα.
  • χυμός ντομάτας - 3 τραπέζια. κουτάλια?
  • αλάτι πιπέρι;
  • φυτικό λάδι.

Συνταγή σε τηγάνι - ψάρι στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια:

  1. Τοποθετήστε τον παγωμένο μερλούκιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθεί εντελώς και ανάψτε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε για 6-7 λεπτά αφού βράσει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό.
  2. Όταν κρυώσει το ψάρι, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε τις ουρές και τα πτερύγια και αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα - έχετε φιλέτα.
  3. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο και το βάζουμε σε τηγάνι με χοντρό πάτο.
  4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε στο μπλέντερ ή με τον τρίφτη. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 10-15 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τοματοπολτός, αναμεμειγμένο με σκέτο νερό και, αν είναι δυνατόν, τον πολτό φρέσκιας ντομάτας.
  5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τηγανίζουμε χωριστά από τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
  6. Απλώνουμε το κρεμμύδι στο φιλέτο του μπακαλιάρου σε ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με μια στρώση από καρότα και ντομάτες.
  7. Προσθέστε λίγο νερό -όχι περισσότερο από μισό ποτήρι- και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας επιπλέον στρώσεις - χόρτα, τριμμένο σέλινο. Μπορείτε να προσθέσετε μπουκιά σταφυλιού στο τηγάνι. Είναι καλύτερα να αφήσετε το έτοιμο πιάτο να κρυώσει και να το κόψετε σε τακτοποιημένες μερίδες.

Συνδυάζεται τέλεια με βραστό ρύζικαι φρέσκα λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε την γύρη σε ένα τηγάνι

Το Pollock θεωρείται ένα από τα διαιτητικά είδη ψαριών - είναι το πιο υγιεινό και πολύτιμο θαλάσσιο ψάρι. Ταιριάζει τέλεια στη διατροφή των ανθρώπων που νοιάζονται για την υγεία τους, ακόμα και των μικρών παιδιών, χάρη στη διατροφική του σύνθεση.

Ένα αλμυρό και πικάντικο μεσημεριανό γεύμα φτιάχνεται από γύρη χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • pollock - 3 τεμ.
  • αγγούρια τουρσί (κατά προτίμηση αγγουράκια) - 1-2 τεμ.
  • ξηροί καρποί - καρύδια, πεύκο ή φιστίκια Αιγίνης.
  • ξινή κρέμα - 100 g;
  • αλάτι πιπέρι;
  • έλαιο χωρίς γεύση.
  • ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο.

Η προετοιμασία μαγειρεμένου ψαριού είναι πολύ απλή:

  1. Αλέστε στο μπλέντερ ξηρούς καρπούς, αγγουράκια, μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο.
  2. Κόψτε την καθαρισμένη γύρη σε μερίδες.
  3. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και μυρωδικά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά.
  4. Βάζετε τα τηγανητά κομμάτια σε ένα καθαρό τηγάνι, ρίχνετε τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει στο μπλέντερ και σιγοβράζετε σκεπασμένα για 20-30 λεπτά.

Αυτό είναι όλο - πρωτότυπο και νόστιμο πιάτοέτοιμος!

Συνταγή Capelin

Συνηθίζεται να τηγανίζουμε καπελάνο, αλλά αυτό το ψάρι, μαγειρεμένο με κρεμμύδια και καρότα, παίρνει νέα χρώματα και φαίνεται αρμονικά στο καθημερινό τραπέζι.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • capelin - 12-15 τεμ.
  • βολβός;
  • καρότο;
  • βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι πιπέρι;
  • πρασινάδα.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο ψάρι με λαχανικά:

  1. Ξεπαγώστε το καπελάνο. Είναι καλύτερα να κάνετε απόψυξη στο ψυγείο - έτσι θα διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά και θα αναπτυχθούν λιγότερα μικρόβια. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος απαιτεί περισσότερο χρόνο από τη συνηθισμένη απόψυξη. Αν δεν έχετε χρόνο, ορίστε ένας άλλος ασφαλής τρόπος - βάλτε το ψάρι σε αλμυρό κρύο νερό για 1,5 ώρα.
  2. Κόψτε τα κεφάλια, τις ουρές, αφαιρέστε τα εντόσθια και τις μεμβράνες.
  3. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ροδέλες.
  4. Τοποθετήστε το καπελά σε ένα ζεστό τηγάνι, κοντά το ένα στο άλλο - επιλέξτε ένα τηγάνι όχι μεγάλο μέγεθος, τοποθετήστε από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού και καρότου. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά ένα ειδικό καρύκευμα για τα ψάρια είναι καλό.
  5. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και απλώστε το πάνω από τα καρότα και τα κρεμμύδια.
  6. Ρίχνουμε νερό, μισοκαλύπτοντας το περιεχόμενο του τηγανιού και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
  7. Αφήνουμε το ψάρι να σιγοβράσει για λίγο κάτω από το καπάκι.

Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή λαχανικά.

Κυπρίνος βρασμένος με κρεμμύδια

Ο κυπρίνος είναι νόστιμος σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά από συνήθεια, πολλές νοικοκυρές απλά τον τηγανίζουν, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι και να τον ανανεώσετε με στιφάδο ψάρι με λαχανικά!

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • κυπρίνος - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 4 κεφάλια?
  • αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • φυτικό λάδι;
  • 3% επιτραπέζιο ξύδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα - τα αλεσμένα γαρίφαλα, τα φύλλα δάφνης και το μαύρο πιπέρι είναι υπέροχα.

Οι ενέργειές σας:

  1. Καθαρίστε τον κυπρίνο, αφαιρέστε το εσωτερικό του - αν υπάρχει χαβιάρι, μην το πετάξετε, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες κοτολέτες - πλύνετε και κόψτε σε μερίδες.
  2. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι, αλευρώστε και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει κρούστα.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να καραμελώσει. Βάζουμε μέρος του κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέτουμε το τριμμένο γαρύφαλλο, τη δάφνη, το πιπέρι, το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.
  4. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού στην ίδια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
  5. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το ψάρι με μυρωδικά.

Πιάτο με ροζ σολομό

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι ο ροζ σολομός είναι λίγο ξηρός, αλλά αν τον μαγειρέψετε σωστά, θα πάρετε ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο που δεν θα μπορέσετε να ξεκολλήσετε.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • ροζ σολομός - 1 κιλό.
  • κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
  • αλεύρι σίτου;
  • μαγιονέζα;
  • φυτικό λάδι;
  • αλάτι πιπέρι.

Οι ενέργειές σας:

  1. Ξεφλουδίστε τον ροζ σολομό από τα λέπια και αφαιρέστε τα εντόσθια - είναι πιο εύκολο να το κάνετε όσο είναι παγωμένο.
  2. Όταν το ψάρι ξεπαγώσει, κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους επιθυμείτε.
  3. Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι με το αλεύρι.
  4. Βυθίστε κάθε κομμάτι ψαριού σε αλεύρι.
  5. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες ψαριού σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές.
  6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
  7. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα καραμέλας και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο.
  8. Τοποθετήστε το ψάρι.
  9. Σιγοβράζουμε το ψάρι για 10 λεπτά, περιχύνοντάς το με κρεμμύδι και σάλτσα μαγιονέζας.

Σερβίρουμε με βραστές πατάτες και φρέσκα μυρωδικά.

Σολομός βρασμένος σε κρέμα

Ο σολομός είναι ένα νόστιμο ψάρι. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε σε κρεμώδη σάλτσα - αυτή η συνταγή σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του ψαριού και της κρέμας.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • σολομός - 0,5 kg φιλέτο.
  • ένα πακέτο οποιωνδήποτε κατεψυγμένων λαχανικών.
  • κρέμα γάλακτος - 200 ml;
  • βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλεύρι - 1-2 κουταλιές?
  • ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • λεμόνι - 0,5 τεμ.;
  • φρέσκα βότανα?
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Οι ενέργειές σας:

  1. Ξεπαγώστε τον σολομό.
  2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε τηγάνι με λίγο λάδι.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά Η σάλτσα είναι έτοιμη.
  4. Αφαιρέστε την υγρασία από τον σολομό χρησιμοποιώντας μια πετσέτα και τηγανίστε ελαιόλαδοκαι στις δύο πλευρές.
  5. Προσθέστε τη σάλτσα κρέμας, τα μυρωδικά, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο ψάρι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  6. Τοποθετήστε λαχανικά στη μία πλευρά ενός μεγάλου πιάτου και κομμάτια σολομού σε σάλτσα κρέμας στην άλλη.

Απλό και πολύ νόστιμο.

Πέστροφα βραστή σε γλάστρες

Το μαγείρεμα του φαγητού σε κατσαρόλα έχει πολλά πλεονεκτήματα - δεν χρειάζεται λάδι, το πιάτο διατηρεί όλες τις γεύσεις και τα αρώματα, τα θρεπτικά συστατικά, την υγιεινή θερμική επεξεργασία.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • πέστροφα - ολόκληρα ψάρια?
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • ελιές ή μαύρες ελιές - 50 g.
  • άλας.

Οι ενέργειές σας:

  1. Ξεσπάστε την πέστροφα, καθαρίστε και πλύνετε.
  2. Βγάζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
  3. Τοποθετήστε τα ψάρια σε γλάστρες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και, αν θέλουμε, μπαχαρικά ή βότανα.
  4. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τοποθετούμε 1 δακτύλιο πάνω από το ψάρι.
  5. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές στρώσεις και το τοποθετούμε πάνω από τις ντομάτες.
  6. Κόβουμε τις ελιές στη μέση ή στα τέταρτα και τις βάζουμε σε κατσαρόλες.
  7. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από το «κέικ». Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή κρέμα - θα είναι πιο μαλακό και ζουμερό.
  8. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Μαγειρεμένο σε πικάντικη σάλτσα

Τα ψάρια μαγειρεμένα σε πικάντικη σάλτσα έχουν όνομα - "Hraime". Αυτή η συνταγή προέρχεται από την εβραϊκή κουλτούρα και έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα χάρη στον εξαιρετικό συνδυασμό των υλικών και την τάρτα γεύση των πιπεριών.

Πώς να μαγειρέψετε πικάντικο ψάρι σε ντομάτα με λαχανικά είναι παρακάτω.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

  • ψάρια - οποιοδήποτε λευκό ψάρι. για παράδειγμα, πέρκα, 0,5 kg.
  • ντομάτες - 6 τεμ.;
  • πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
  • ολόκληρη καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
  • βολβός;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • φυτικό λάδι;
  • αλάτι πιπέρι;
  • καρυκεύματα - κύμινο και κύμινο?
  • ένα μάτσο φρέσκα βότανα.

Οι ενέργειές σας:

  1. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με την προετοιμασία καυτή σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και κόψτε τις ντομάτες, τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ίσους κύβους. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα.
  2. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά - κύμινο, κύμινο και μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι.
  3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τριμμένο σκόρδο και μισό ποτήρι νερό στη σάλτσα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  4. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά. Τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα.
  5. Καθαρίζουμε το ψάρι, το ξεκοκαλίζουμε, το πλένουμε και το κόβουμε σε τακτοποιημένα κομμάτια.
  6. Προσθέστε το ψάρι στη σάλτσα και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Αν αφήσετε το πιάτο να κρυώσει και να παρασκευαστεί, θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση. Σερβίρετε το έτοιμο khraime με φρέσκα μυρωδικά. Η πικάντικη και η ζουμερή γεύση αυτού του πιάτου δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.