Τι είναι το ανθρακούχο νερό; Ανθρακούχο νερό

Το ανθρακούχο νερό είναι ένα δημοφιλές μη αλκοολούχο αναψυκτικό. Είναι πόσιμο ή φυσικό μεταλλικό νερό εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα.

Το φαρμακευτικό μεταλλικό νερό είναι εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα με ανοργανοποίηση μεγαλύτερη από δέκα γραμμάρια ανά λίτρο Η σύνθεση αυτού του νερού πρακτικά δεν αλλάζει κατά την αποθήκευση και όλα τα χρήσιμα συστατικά του διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα σπάνια και γρήγορα λήγει λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης αερίου διοξειδίου του άνθρακα, χάνοντας τις ιδιότητές του.

Κάθε Αμερικανός καταναλώνει περίπου διακόσια λίτρα ανθρακούχου νερού ετησίως. Για σύγκριση, ο μέσος κάτοικος της ΚΑΚ πίνει περίπου πενήντα λίτρα νερό ετησίως και κάθε κάτοικος της Κίνας πίνει περίπου είκοσι λίτρα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το ανθρακούχο νερό και τα ποτά που παράγονται στη βάση του στην Αμερική καταλαμβάνουν το 73-75% της συνολικής παραγωγής μη αλκοολούχων προϊόντων.

Ο συμπιεστής για τον κορεσμό του νερού με διοξείδιο του άνθρακα εφευρέθηκε από τον Σουηδό σχεδιαστή Tobern Bergman. Τον 19ο αιώνα, αυτή η συσκευή βελτιώθηκε και δημιουργήθηκε το βιομηχανικό της ανάλογο. Ωστόσο, η παραγωγή νερού ήταν πολύ ακριβή, έτσι η μαγειρική σόδα χρησιμοποιήθηκε για την ενανθράκωση.

Η ενανθράκωση στη σύγχρονη παραγωγή πραγματοποιείται μηχανικά και χημικά. Η μηχανική μέθοδος περιλαμβάνει μηχανική ενανθράκωση σε δεξαμενές τροφίμων, σιφώνια και κορεσμούς. Υπό υψηλή πίεση, το νερό είναι κορεσμένο με αέριο από 5 έως 10 g/l. Η χημική μέθοδος περιλαμβάνει την προσθήκη μαγειρικής σόδας ή οξέων στο νερό. Η μέθοδος της ζύμωσης χρησιμοποιείται στην παραγωγή μηλίτη, kvass, σαμπάνιας, μπύρας και αφρωδών οίνων.

Σύνθεση ανθρακούχου νερού

Στη βιομηχανία τροφίμων, ανάλογα με τη σύσταση, διακρίνεται το ασθενές, μέτριο και πολύ ανθρακούχο νερό. Κάθε ανθρακούχο ποτό έχει τη δική του γλυκόξινη βάση. Τυπικά ως γλυκαντικά χρησιμοποιούνται το κυκλωματικό, η ασπαρτάμη, το ακετοθειικό κάλιο (ηλιοφάνεια) και η σακχαρίνη.

Πολύ συχνά στο νερό προστίθενται μηλικό, κιτρικό ή φωσφορικό οξύ. ΣΕ μεμονωμένα είδηΤο ανθρακούχο νερό έχει προσθήκη καφεΐνης.

Το διοξείδιο του άνθρακα στο νερό χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Μπαίνει με νερό χημική αντίδρασηκαι διαλύεται σε αυτό αρκετά γρήγορα Το διοξείδιο του άνθρακα, σκοτώνοντας όλους τους παθογόνους μικροοργανισμούς, παρατείνει τη διάρκεια ζωής των ανθρακούχων ποτών.

Τα οφέλη του ανθρακούχου νερού

Τα οφέλη του ανθρακούχου νερού ήταν γνωστά και χρησιμοποιήθηκαν από την αρχαιότητα. Εκείνη την εποχή, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν νερό από φυσικές πηγές αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Χρησιμοποιήθηκε τόσο για εσωτερική κατανάλωση όσο και ως βάση για την παρασκευή ιαματικών λουτρών. Ο Ιπποκράτης, ο διάσημος γιατρός της αρχαιότητας, αφιέρωσε ένα μόνο κεφάλαιο των ιατρικών του εργασιών στις φυσικές πηγές ανθρακούχου νερού.

Τα οφέλη του ανθρακούχου νερού ήταν τόσο εξαιρετικά και προφανή που στα τέλη του δέκατου όγδοου αιώνα, οι βιομήχανοι έδωσαν προσοχή σε αυτό το ποτό. Από τότε, το ανθρακούχο νερό πωλείται σε όλο τον κόσμο. Ο Άγγλος χημικός Joseph Priestley ήταν ο πρώτος που δημιούργησε ένα ανθρακούχο ποτό συνθετικά.

Μόνο το φυσικό ανθρακούχο νερό μπορεί να αποφέρει σημαντικά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Το παγωμένο ανθρακούχο νερό ξεδιψάει καλύτερα από το κανονικό νερό. Συνταγογραφείται για χαμηλά επίπεδα οξύτητας για τη βελτίωση της παραγωγής. γαστρικό υγρό. Τα ουδέτερα μόρια του φυσικού νερού τρέφουν τα κύτταρα ολόκληρου του σώματος και αλκαλοποιούν το πλάσμα του αίματος. Το νάτριο σε ένα τόσο φυσικό ρόφημα ενεργοποιεί τη δράση των ενζύμων του σώματος, διατηρεί τον μυϊκό τόνο και την οξεοβασική ισορροπία. Το μαγνήσιο και το ασβέστιο εμποδίζουν την έκπλυση του ασβεστίου στους μύες υπό διάφορα φορτία. Ανθρακούχο φυσικό νερόβελτιώνει τη λειτουργία του λεμφικού, του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνει την όρεξη, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, βελτιώνει την πέψη.

Sayany, Baikal, Duchess, Tarragon - ανθρακούχα ποτά που περιέχουν εκχυλίσματα φαρμακευτικά βότανα. Το εστραγκόν σε Εστραγκόν και Δούκισσα έχει αντισπασμωδική δράση, βελτιώνει την πέψη και αυξάνει την όρεξη. Το ρόφημα Sayany περιέχει βασικές ουσίες και τανίνες, ασκορβικό οξύ και άλλες ευεργετικές ουσίες. Το σιρόπι λεμονιού και το εκχύλισμα Leuzea ανακουφίζουν από την κούραση, αυξάνουν τον μυϊκό τόνο και τονώνουν το νευρικό σύστημα. Το έγχυμα αχλαδιού στο Duchess σβήνει τέλεια τη δίψα και έχει επίσης διουρητική δράση.

Οι κίνδυνοι του ανθρακούχου νερού

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι και γιατροί μιλούν για τους κινδύνους του συνθετικού ανθρακούχου νερού για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Το ανθρακούχο νερό μπορεί να προκαλέσει τη μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα των μικρών παιδιών, καθώς και των θηλαζουσών και εγκύων γυναικών και των ατόμων που πάσχουν από αλλεργίες και παχυσαρκία και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το διοξείδιο του άνθρακα μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, φούσκωμα και ρέψιμο.

Τα ανθρακούχα ποτά τείνουν να περιέχουν υψηλές ποσότητες ζάχαρης. Η τακτική κατανάλωση ζάχαρης σε μεγάλες ποσότητες συχνά οδηγεί σε διαταραχή του παγκρέατος και του ενδοκρινικού συστήματος και αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη και αθηροσκλήρωσης.

Τα συνθετικά ανθρακούχα ποτά είναι πολύ φτωχά στο να ξεδιψάσουν και είναι συχνά εθιστικά. Η υπερβολική κατανάλωση σόδας διαταράσσει τον μεταβολισμό του λίπους και την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα και επίσης αυξάνει τη συγκέντρωση της κακής χοληστερόλης στο πλάσμα του αίματος.

Τα γλυκαντικά σε τέτοια ποτά μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, ουρολιθίαση και θολή όραση.

Η καφεΐνη έχει διεγερτική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Επιπλέον, μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη εθισμού.

Πολλά ανθρακούχα ποτά περιέχουν βενζοϊκό νάτριο. Όταν συνδυάζεται με ασκορβικό οξύ, απελευθερώνει το επιβλαβές καρκινογόνο βενζόλιο. Αυτή η ουσία μπορεί να καταστρέψει το ανθρώπινο DNA.

Ομορφιά και Υγεία Υγεία Διατροφή

Ανθρακούχο νερό (σόδα). Η βλάβη της σόδας. Σύνθεση σόδας

Το ανθρακούχο νερό (σόδα) είναι ένα αναψυκτικό που παρασκευάζεται από μεταλλικό ή αρωματικό γλυκό νερό κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα. Το ανθρακούχο νερό μπορεί να είναι ελαφρώς, μέτριο ή πολύ ανθρακούχο.

Έχει αποδειχθεί ότι η σόδα μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Οι γιατροί συνιστούν να μην το πίνουν σε μικρά παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, παχυσαρκία και αλλεργίες.

Ιστορία της σόδας

Το ανθρακούχο νερό επινοήθηκε το 1767 από τον Άγγλο χημικό Joseph Priestley. Διεξήγαγε διάφορα πειράματα με το αέριο που απελευθερώνεται κατά τη ζύμωση στις δεξαμενές μιας ζυθοποιίας. Ανέπτυξε μια συσκευή που, χρησιμοποιώντας μια αντλία, έκανε δυνατό τον κορεσμό του νερού με φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα. Αυτή η συσκευή ονομάστηκε "saturator" από τα λατινικά. saturo - κορεσμός. Το 1783 εργοστασιακή παραγωγήξεκίνησε από τον Jacob Schweppe, ο οποίος δημιούργησε το εμπορικό σήμα Schweppes.

Οι πρώτες μάρκες σόδας που κυκλοφόρησαν στην Αμερική ήταν: Coca-Cola, Fanta, Sprite και Pepsi-Cola. Στην ΕΣΣΔ, οι πρώτοι ήταν: Baikal, Buratino και Tarragon.

Διοξείδιο του άνθρακα στη σόδα

Το διοξείδιο του άνθρακα αντιδρά χημικά με το νερό και διαλύεται αρκετά καλά σε αυτό. Σε αυτό είναι παρόμοιο με άλλα αέρια - υδρόθειο, αμμωνία, διοξείδιο του θείου κ.λπ., αλλά είναι λιγότερο διαλυτά στο νερό.

Το διοξείδιο του άνθρακα χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Στη συσκευασία του προϊόντος φέρει τον κωδικό Ε290.

Υπάρχει η άποψη ότι χάρη στις φυσαλίδες η σόδα σβήνει καλά τη δίψα. Άλλοι, αντίθετα, πιστεύουν ότι η μηχανική επίδραση των φυσαλίδων προκαλεί δυσφορίαστο στόμα.

Το ίδιο το διοξείδιο του άνθρακα δεν είναι επιβλαβές, αλλά προκαλεί ρέψιμο, φούσκωμα και αέρια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις.

Παραγωγή σόδας

Το ποτό είναι ανθρακούχο με δύο τρόπους: μηχανικό και χημικό. Η μηχανική μέθοδος περιλαμβάνει την εισαγωγή και τον κορεσμό του υγρού με διοξείδιο του άνθρακα. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή φρούτων και μεταλλικών νερών, αφρώδους νερού και αφρωδών οίνων.

Σε αυτή την περίπτωση, η ενανθράκωση των ποτών πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ειδικές συσκευέςόπως σιφώνια, κορεστήρες ή μεταλλικές δεξαμενές πίεσης. Το διοξείδιο του άνθρακα που εισάγεται στο νερό δεν το απολυμαίνει.

Η χημική μέθοδος υπονοεί ότι το ποτό είναι ανθρακούχο με διοξείδιο του άνθρακα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Έτσι παράγεται η μπύρα, η εμφιαλωμένη και η ακρατοφορική σαμπάνια, καθώς και τα αφρώδη κρασιά, ο μηλίτης και το ψωμί kvass. Με την αντίδραση του οξέος και της μαγειρικής σόδας, παράγεται νερό Seltzer, το οποίο συνήθως ονομάζεται "σόδα".

Ζάχαρη σε σόδα

Η σόδα περιέχει πολύ μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, μερικές φορές μέχρι και πέντε κουταλιές ανά ποτήρι. Αυτό επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του ανθρώπινου παγκρέατος και του ενδοκρινικού συστήματος. Επιπλέον, αυτή η ποσότητα ζάχαρης οδηγεί σε περίσσεια ζάχαρης στον οργανισμό. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως παχυσαρκία σε παιδιά και ενήλικες, διαβήτη και αθηροσκλήρωση.

Οι Αμερικανοί γιατροί έχουν συνδέσει εδώ και καιρό την παχυσαρκία με την κατανάλωση Coca-Cola και άλλων ανθρακούχων αναψυκτικών. Το υπερβολικό βάρος έχει γίνει μια πραγματική επιδημία στην Αμερική.

Έχει αποδειχτεί ότι η σόδα είναι ένα φτωχό σβήσιμο της δίψας και είναι εθιστικό. Αυτό οδηγεί στην κατανάλωση περισσότερων υγρών, γεγονός που διαταράσσει την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει ταυτόχρονη αλλαγή στο μεταβολισμό του λίπους και αύξηση της ποσότητας χοληστερόλης στο αίμα. Και εδώ δεν απέχει πολύ από την αθηροσκλήρωση και τα προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Στις μέρες μας, πολλοί Weight Watchers προσπαθούν να πίνουν μόνο ανθρακούχα ποτά με το λογότυπο «ελαφρύ». Περιέχουν υποκατάστατα ζάχαρης, γεγονός που μειώνει τον αριθμό των θερμίδων στο ποτό. Ωστόσο, είναι επίσης επιβλαβείς. Τα γλυκαντικά ξυλιτόλη και σορβιτόλη μπορούν να προκαλέσουν ουρολιθίαση, η σακχαρίνη και το κυκλωματικό είναι καρκινογόνα, η ασπαρτάμη οδηγεί σε αλλεργίες και μειωμένη όραση.

Χρώματα και γεύσεις για αναψυκτικά

Όλες οι βαφές και οι γεύσεις που περιέχονται στη σόδα διασπώνται στο συκώτι. Μπορεί να είναι αβλαβή, αλλά εξακολουθούν να ασκούν πίεση στο συκώτι. Επιπλέον, το ήπαρ συμμετέχει επίσης στη διάσπαση της σακχαρόζης σε γλυκόζη και στη σύνθεση του γλυκογόνου από τη γλυκόζη. Για το λόγο αυτό, άτομα που πάσχουν από διάφορες ηπατίτιδα δεν πρέπει να πίνουν σόδα.

Η πιο κοινή βαφή είναι η κίτρινη-5. Μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις - από ρινική καταρροή και εξάνθημα έως βρογχικό άσθμα. Η φυσική κόκκινη βαφή και η καρμίνη μπορούν επίσης να προκαλέσουν απειλητικές για τη ζωή αλλεργικές αντιδράσεις.

Σόδα και δόντια

Οι οδοντίατροι σας προτρέπουν επίσης να πίνετε λιγότερο αναψυκτικό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να οδηγήσει σε τερηδόνα.

Τα ανθρακούχα ποτά περιέχουν διάφορα οξέα που έχουν αρνητική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την τεράστια ποσότητα ζάχαρης στη σόδα. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα παιδικά δόντια, των οποίων το σμάλτο δεν είναι ακόμη αρκετά σταθερό και μπορεί εύκολα να καταστραφεί.

Καφεΐνη σε σόδα

Η καφεΐνη προστίθεται σε ορισμένα ανθρακούχα ποτά ως τονωτικό. Αυτό προκαλεί πρόσθετο ενθουσιασμό νευρικό σύστημα, το οποίο αντενδείκνυται για παιδιά.

Επιπλέον, η καφεΐνη είναι εθιστική. Αν και η συγκέντρωσή του στη σόδα δεν είναι πολύ υψηλή, το διοξείδιο του άνθρακα ενισχύει την επίδρασή του αρκετές φορές.

Συντηρητικά στη σόδα και τα αποτελέσματά τους

Τα κύρια συντηρητικά είναι το κιτρικό ή το φωσφορικό οξύ. Οδηγούν σε ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου, ο οποίος μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη γαστρίτιδας ακόμη και την εμφάνιση ελκών.

Το φωσφορικό οξύ προάγει την έκπλυση του ασβεστίου από τα οστά. Η έλλειψη ασβεστίου προκαλεί μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως η οστεοπόρωση. Σχεδόν όλα τα ανθρακούχα ποτά περιέχουν βενζοϊκό νάτριο (Ε 211). Όταν συνδυάζεται με βιταμίνη C, απελευθερώνει βενζόλιο, το οποίο είναι καρκινογόνο. Επιπλέον, το βενζοϊκό νάτριο μπορεί επίσης να βλάψει το ανθρώπινο DNA.

Επιστρέψτε στην αρχή της ενότητας Υγιές σώμα
Επιστρέψτε στην αρχή της ενότητας Ομορφιά και Υγεία

Όταν η ποσότητα του νερού στο ανθρώπινο σώμα μειώνεται, νιώθει δίψα. Το καλύτερο ρόφημα για να το σβήσεις είναι το πόσιμο νερό, αλλά πολλοί προτιμούν να αναπληρώσουν την έλλειψη υγρασίας με ανθρακούχα ποτά. Χάρη στις ουσίες που περιέχονται σε αυτά, επιτρέπουν στην υγρασία να παραμείνει στο σώμα.

Ιστορία των ανθρακούχων ποτών

Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα σημεία παραγωγής:

Η πρώτη επιτυχημένη προσπάθεια τεχνητού κορεσμού του νερού με CO2 έγινε από τον Joseph Priestley, ο οποίος ανακάλυψε ότι περνώντας το αέριο που απελευθερώνεται κατά τη ζύμωση της μπύρας μέσω του νερού, γίνεται κορεσμένο με μόρια αερίου με οξύ Το 1770, ο Σουηδός ερευνητής ανακάλυψε έναν κορεσμό - εξοπλισμό για την παραγωγή ανθρακούχων ποτών, με τη βοήθεια του οποίου, υπό την επίδραση της πίεσης, το αέριο διαλύθηκε γρήγορα στο νερό. Μόλις 13 χρόνια αργότερα, ο ερασιτέχνης χημικός Jacob Schwepp έκανε τον κορεσμό πιο προηγμένο και άρχισε να παράγει ανθρακούχο νερό σε βιομηχανικό επίπεδο Το ρόφημα «σόδα» εμφανίστηκε το 1833, το κιτρικό οξύ προστέθηκε στη σόδα και εμφανίστηκε η λεμονάδα

Πολλά χρόνια μετά την εφεύρεση της σόδας, η τεχνολογία παραγωγής της δεν έχει αλλάξει σχεδόν καθόλου. Το κύριο συστατικό είναι καθαρό νερό υψηλής ποιότητας, κορεσμένο με αέριο με την προσθήκη διαφόρων σιροπιών.

Γενικές πληροφορίες

Τα ανθρακούχα ποτά περιλαμβάνουν:

Μεταλλικά νερά Γλυκά ανθρακούχα ποτά. Εκτός από τον κορεσμό του νερού με CO2, χρησιμοποιούν συστατικά για να τους δώσουν μια συγκεκριμένη γεύση και χρώμα.

Τα μεταλλικά νερά χωρίζονται σε:

Φυσικό (επιτραπέζιο, ιατρικό-επιτραπέζιο, φαρμακευτικό) Τεχνητό

Χημική ένωση

Τα ανθρακούχα γλυκά ποτά αποτελούνται από ένα ολόκληρο σύνολο συστατικών:

Ζάχαρη Βαφές Αρωματικές ουσίες Οξέα Διοξείδιο του άνθρακα Νερό

Κατάλογος επιρροών διαφορετικών συστατικών:

Ζάχαρη και γλυκαντικό:

Ένα ποτήρι σόδας περιέχει 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το σώμα χρειάζεται να αυξήσει την παραγωγή ινσουλίνης για να επεξεργαστεί τη ζάχαρη. διαβήτης, αθηροσκλήρωση και άλλα προβλήματα Για να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, οι κατασκευαστές άρχισαν να αντικαθιστούν τη ζάχαρη με υποκατάστατα Η ξυλιτόλη μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση λίθων στα νεφρά Η σορβιτόλη και η ασπαρτάμη αποδυναμώνουν τον αμφιβληστροειδή χιτώνα των ματιών, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την όραση. γενικά καρκινογόνες ουσίες. Η συσσώρευσή τους στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει σε κακοήθη νεοπλάσματα Τα κιτρικά και ορθοφωσφορικά οξέα χρησιμοποιούνται ως συντηρητικό για τη ρύθμιση της γεύσης του ροφήματος Οποιοδήποτε οξύ καταστρέφει τα δόντια και τα ούλα ιστοσελίδα!) Όταν πίνετε ποτά με ορθοφωσφορικό οξύ, μπορεί να αφαιρεθεί εντατικά το ασβέστιο από το σώμα (Το επίπεδο του ασβεστίου στο αίμα είναι σημαντικό λόγω πολλών παραγόντων και η αναπλήρωση απαιτεί τη χρήση τροφών πλούσιων σε ασβέστιο ή φάρμακα όπως το "Alfacalcedol ”)

Τεχνητός μεταλλικό νερόπαράγονται με αραίωση νατρίου σε νερό,

μαγνήσιο

ασβέστιο

άλατα με περαιτέρω κορεσμό με CO2

Η καφεΐνη, η οποία αποτελεί μέρος των ανθρακούχων ποτών, προσθέτει σθένος και ένα κύμα ενέργειας. Αυτό είναι παρόμοιο με το αποτέλεσμα ενός φαρμάκου όταν το σώμα αντιδρά στο τέλος του φαινομένου «ντόπινγκ» Η μακροχρόνια χρήση καφεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία, υπερβολική εργασία και ψυχική εξάντληση.

Βενζόλιο και άλλες χημικές ουσίες

Το βενζόλιο είναι ένα αρωματικό υγρό, χάρη στο οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε τη φυσική μυρωδιά του ποτού Χρησιμοποιείται βενζοϊκό άλας Πολλά δημοφιλή ποτά περιέχουν βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), η οποία σε μια χημική αντίδραση με το βενζοϊκό νάτριο, σχηματίζει το ίδιο βενζόλιο. Και είναι ακόμα πιο επικίνδυνο και τοξικό

Ταξινόμηση

Τα ανθρακούχα αναψυκτικά χωρίζονται σε:

Βασισμένο σε φυσικές πρώτες ύλες Με βάση τεχνητά πρόσθετα Toning Vitaminized Για διαβητικούς

Τα φυσικά υλικά που χρησιμοποιούνται είναι:

Χυμοί Σιρόπια Εκχυλίσματα Φυτικά βάμματα

Σκοπός των τονωτικών ποτών:

Αναζωογόνηση Ανακουφίστε από την κούραση Σβήστε τη δίψα

Προηγουμένως, οι φαρμακοποιοί ήταν υπεύθυνοι για τη σύνθεση νέων ανθρακούχων νερών

Μέρος της συνταγής τους περιλαμβάνει τονωτικά αφεψήματα και εκχυλίσματα:

Έγχυμα λεμονόχορτου Eucalyptus Laurel Walnut Zubrowka

Οφέλη και βλάβες

Το αν τα ανθρακούχα ποτά έχουν θετική ή αρνητική επίδραση εξαρτάται από το πόσο συχνά και σε ποιους όγκους τα καταναλώνετε. Αλλά Μπορούν να εντοπιστούν οι ακόλουθες σημαντικές επιπτώσεις και γιατί είναι επιβλαβείς:

Η ζάχαρη στη σόδα είναι ένας εύκολα εύπεπτος άνθρακας που ξεγελάει τον εγκέφαλο. Μπαίνοντας στο σώμα, αξιοποιείται κυρίως σε λίπος. Η υπερβολική κατανάλωση γλυκού σόδας μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και διαβήτη.Ως εκ τούτου, τα άτομα με προδιάθεση για παχυσαρκία είναι προτιμότερο να πίνουν ποτά με γλυκαντικά, εκτός εάν είναι αλλεργικά τα γλυκά νερά. Εκτός από τη ζάχαρη, αυτό διευκολύνεται από το οξύ που περιέχονται σε αυτά. Διαβρώνει το σμάλτο των δοντιών και οδηγεί σε φθορά των δοντιών Ένα αναπόσπαστο συστατικό κάθε σόδας είναι το διοξείδιο του άνθρακα. Η παρουσία του στο νερό μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, διέγερση της γαστρικής έκκρισης και αύξηση της οξύτητας. Οι ασθενείς με έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα πρέπει να απελευθερώνουν αέρια από το ποτό πριν το πιουν. Το μεταλλικό νερό είναι ασφαλές και μπορεί να καταναλωθεί από ενήλικες και παιδιά.Το καλοκαίρι, βοηθά στην αναπλήρωση της ποσότητας των αλάτων που εκκρίνονται από τον οργανισμό μαζί με τον ιδρώτα φαρμακευτικές ιδιότητες. Πριν ξεκινήσετε να πίνετε τέτοια νερά, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Αντενδείξεις

Για μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση ανθρακούχων ποτών αντενδείκνυται αυστηρά:

Άτομα που έχουν χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις (έλκη, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα). Το διοξείδιο του άνθρακα ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο, προκαλώντας επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας πάσχοντες και υπέρβαρα άτομα.

Ανθρακούχο σόδα

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

Το διοξείδιο του άνθρακα στην καθαρή του μορφή είναι απολύτως ασφαλές. Αλλά ο συνδυασμός του με νερό έχει αρνητική επίδραση στην υγεία Ως αποτέλεσμα της αντίδρασης, λαμβάνεται ανθρακικό οξύ, το οποίο, όπως κάθε οξύ, καταστρέφει το γαστρεντερικό βλεννογόνο Για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, είναι καλύτερο να ανακινείτε το μπουκάλι πριν από τη χρήση και να απελευθερώσετε το αέριο ή να αφήσετε το ποτό στο ανοιχτό δοχείο για λίγο.

Ακατάλληλη χρήση

Η χημική σύνθεση των αναψυκτικών σάς επιτρέπει να πειραματιστείτε με τομείς εφαρμογής τους, εδώ είναι μερικά παραδείγματα:

Εάν βράζετε σόδα σε ένα βραστήρα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα άλατα όχι χειρότερα από το να χρησιμοποιήσετε οξύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Cola για να καθαρίσετε αντικείμενα από ανοξείδωτο χάλυβα.Κινέζοι ερευνητές ανακοίνωσαν ότι βρήκαν έναν τρόπο να ελαχιστοποιήσουν τις επιπτώσεις του hangover. Κατά τη διάρκεια δοκιμών σε διάφορα ποτά, διαπιστώθηκε ότι είναι τα γλυκά ανθρακούχα ποτά που έχουν μεγαλύτερη επίδραση στην παραγωγή του ενζύμου που οξειδώνει την αιθανόλη

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των ενισχυμένων ποτών άλλων είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C.

Από την παιδική ηλικία, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ερωτευτεί ποτά στα οποία οι φυσαλίδες σκάνε όμορφα στα τοιχώματα του ποτηριού ή του μπουκαλιού και αφήνουν μια ευχάριστη γαργαλιστική γεύση στο στόμα. Επί του παρόντος παράγονται πολλά ανθρακούχα προϊόντα: από γλυκό νερό και μεταλλικό νερό μέχρι σαμπάνια και kvass. Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν τη μία ή την άλλη ποικιλία κάθε μέρα: ξεδιψούν, ξεπλένουν το φαγητό τους και απλώς απολαμβάνουν τη γνωστή αναβράζουσα γεύση στη γλώσσα. Είναι όμως αυτά τα ποτά τόσο ασφαλή όσο και ευχάριστα και δημοφιλή; Αξίζει να μάθετε περισσότερα για αυτά προκειμένου να κάνετε μια τεκμηριωμένη επιλογή.

Πως ειναι ακριβώς;

Τα ανθρακούχα ποτά είναι ένας ειδικός τύπος αναψυκτικών, που περιέχουν ένα ορισμένο υγρό, διοξείδιο του άνθρακα και σχετικά πρόσθετα (ζάχαρη, βαφές κ.λπ.).

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τέτοιων ποτών:

μεταλλικό νερό;
φρουτόνερο?
σόδα;
μηλίτης;
σόδα;
ένα αφρώδες κρασί?
σαμπάνια;
μπύρα;
κβας.

Και παρόλο που αυτά τα ποτά παράγονται χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες, τα αποτελέσματα είναι παρόμοια.

Χαρακτηριστικές ιδιότητες αυτού του τύπου προϊόντος:

αναζωογονητικό αποτέλεσμα?
ευχάριστη γεύση?
αφρώδης (φυσαλίδες).

Όλες αυτές οι ιδιότητες έχουν κάνει αυτό το προϊόν πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Αλλά αυτή η δημοτικότητα δεν ήρθε σε μια μέρα. Πέρασε πολύς χρόνος μέχρι να εμφανιστεί η σόδα που ξέρουμε τώρα.

Η ιστορία των φυσαλίδων

Ένα φυσικό ανθρακούχο ποτό (μεταλλικό νερό) καταναλωνόταν στην αρχαιότητα. Και για πρώτη φορά, ο Άγγλος χημικός J. Priestley παρήγαγε τεχνητά ενανθράκωση το 1767. Λίγα χρόνια αργότερα, εφευρέθηκαν κορεστές - συσκευές κορεσμού νερού με διοξείδιο του άνθρακα και τα πρώτα ανθρακούχα ποτά βγήκαν στην αγορά.

Ωστόσο, μια τέτοια παραγωγή αποδείχθηκε τεχνικά περίπλοκη και ως εκ τούτου ακριβή. Στα τέλη του 19ου αιώνα. Ο Γερμανός επιχειρηματίας και εφευρέτης J. Schwepp βρήκε μια λύση στο πρόβλημα: αντί να χρησιμοποιήσετε κορεσμένο, προσθέστε κανονική μαγειρική σόδα και κιτρικό οξύ στο νερό. Έγινε χημική αντίδραση και απελευθερώθηκε διοξείδιο του άνθρακα. Ταυτόχρονα, η διαδικασία παραγωγής ήταν πολύ φθηνότερη. Νέος τρόποςαποδείχθηκε δημοφιλές, και από τότε αυτό το νερό ονομάζεται συχνά σόδα. Ξεχώριζε για ευχάριστη ξινή γεύση και αυξημένο αναβρασμό. Στη συνέχεια, η παραγωγή των ποτών Schweppe επεκτάθηκε σημαντικά, σχηματίζοντας το εμπορικό σήμα Schweppes που είναι πλέον γνωστό.

Πού κατασκευάζονται;

Επί του παρόντος, η παραγωγή ανθρακούχων ποτών πραγματοποιείται σε ειδικά εργοστάσια. Για τον κορεσμό με διοξείδιο του άνθρακα, χρησιμοποιούνται δύο κύριες τεχνολογίες:

μηχανική (χρησιμοποιώντας σιφόνι, κορεστήρα, ακρατόφορο κ.λπ.).
χημική (αντίδραση οξέος και σόδας ή προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα κατά τη ζύμωση).

Φυσαλίδες χωρίς αλκοόλ

Η ποικιλία, ο σκοπός και η τεχνολογία κατασκευής καθορίζουν τη σύνθεση των ανθρακούχων ποτών.

Για παράδειγμα, το νερό φρούτων αποτελείται από καθαρό νερό, φυσικό χυμό και μηχανικά εγχυόμενο διοξείδιο του άνθρακα. Η σόδα είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από νερό, κιτρικό οξύ και μαγειρική σόδα. Η γνωστή σόδα περιέχει επίσης καθαρό νερό και διοξείδιο του άνθρακα, καθώς και ζάχαρη και διάφορα γλυκαντικά που δημιουργούν και ενισχύουν την επιθυμητή γεύση. Τα αναψυκτικά είναι συνήθως ανθρακούχα χρησιμοποιώντας σιφόνια και ανθρακικά, ενώ αυτά που περιέχουν αλκοόλ παίρνουν τις φυσαλίδες τους μέσω μιας χημικής αντίδρασης.

Δύναμη και αέριο

Ο αφρώδης οίνος και η σαμπάνια περιέχουν ένα μείγμα από κρασιά σταφυλιού που έχουν υποστεί δευτερογενή ζύμωση (συνήθως εμφανίζονται φυσαλίδες κατά τη διαδικασία της ζύμωσης). Υπάρχει επίσης ένα ποτό με ανθρακούχο κρασί - ονομάζεται αφρώδες κρασί. Αυτό είναι επίσης ένα μείγμα κρασιών σταφυλιών που έχουν υποστεί ζύμωση, μόνο ο κορεσμός με διοξείδιο του άνθρακα δεν συμβαίνει χημικά, αλλά μηχανικά - χρησιμοποιώντας ειδικές συσκευές.

Η μπύρα αποτελείται από νερό, βύνη, λυκίσκο, μαγιά και διάφορα πρόσθετα. Ο αναβρασμός αυτού του ποτού επιτυγχάνεται χημικά.

Ο μηλίτης ποτού χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ παρασκευάζεται από ένα συγκεκριμένο είδος χυμού μήλου, που υποβάλλεται σε ζύμωση χωρίς μαγιά και είναι κορεσμένος με διοξείδιο του άνθρακα χρησιμοποιώντας μια μηχανική μέθοδο.

Το Kvass, το οποίο πωλείται στα καταστήματα, παρασκευάζεται από νερό, βύνη, αλεύρι και ψωμί και είναι κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα πριν από την εμφιάλωση.

Στα χείλη όλων

Ποιες είναι οι πιο διάσημες μάρκες ανθρακούχων ποτών; Το μεγαλύτερο μέρος της σόδας παράγεται στις ΗΠΑ, αυτά είναι τόσο γνωστά ονόματα όπως "Coca-Cola", "Pepsi", "Schweppes", "Fanta", "Sprite", κ.λπ. Το πιο διάσημο εγχώριο ανθρακούχο ποτό είναι " Μπουρατίνο». Οι μάρκες "Baikal" και "Tarkhun" είναι επίσης διάσημες. Το τελευταίο εφευρέθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα Ρωσική Αυτοκρατορία. Αξίζει να το πούμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τι είναι το "Tarragon"

Αυτό το ασυνήθιστο πράσινο ποτό εφευρέθηκε από τον φαρμακοποιό Mitrofan Lagidze. Τότε είχε ήδη καθιερωθεί η παραγωγή νερού με φυσαλίδες και η προσθήκη γλυκών σιροπιών. Στην πραγματικότητα, αυτά ήταν τα γνωστά σε εμάς σήμερα γλυκά ανθρακούχα ποτά, αλλά μόνο φυσικά σε σύνθεση.

Το ποτό Tarragon δημιουργήθηκε το 1887 με την προσθήκη ενός μυρωδάτου εκχυλίσματος σε ανθρακούχο νερό με φυσικά σιρόπια φρούτων. Το φυτό από το οποίο παρασκευάστηκε το εκχύλισμα ονομάζεται καυκάσιο εστραγκόν, ή εστραγκόν. Χάρη σε αυτόν, το ανθρακούχο ποτό απέκτησε μια εύκολα αναγνωρίσιμη και ευχάριστη γεύση, καθώς και ένα χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα.

Ιστορία των ποτών

Μέσα από πειραματισμούς, ο πολυμήχανος φαρμακοποιός απέκτησε νέες ενδιαφέρουσες γεύσεις από φρουτόνερα. Με τον καιρό εμφανίστηκε η γνωστή επιχείρηση Lagidze Waters. Τα ανθρακούχα ποτά που εφηύρε έλαβαν τα υψηλότερα ρωσικά και διεθνή βραβεία σε εκθέσεις στις αρχές του 20ου αιώνα. ΣΕ διαφορετικά χρόνιαΟ Lagidze προμήθευε ποτά για τη ρωσική αυτοκρατορική αυλή και την ηγεσία της ΕΣΣΔ. Από αυτό το γεγονός μπορεί κανείς να κρίνει πόσο υψηλή ήταν η ποιότητα του προϊόντος και ποια ποικιλία γεύσεων θα μπορούσε να καυχηθεί.

Επί του παρόντος, το αρχικό ποτό παράγεται με διοξείδιο του άνθρακα που αντλείται σε αυτό. Χρώμα τελικών προϊόντωνΔεν είναι πλέον πράσινο, αλλά κίτρινο, αλλά για διευκόλυνση των πελατών κυκλοφορεί ακόμα σε πράσινες φιάλες. Επί του παρόντος, ο διάδοχος της επιχείρησης Lagidze Waters είναι το Tikhvin Lemonade Factory (Τιφλίδα, Γεωργία).

Υπάρχει επίσης μια σόδα με τη γεύση του ποτού Tarragon και το ίδιο όνομα. Φυσικά, δεν είναι φυσικό: περιέχει βαφές που δημιουργούν πράσινο χρώμα και πρωτότυπη γεύση.

Τώρα είναι η ώρα να ξεκαθαρίσετε τι βλάβες μπορούν να προκαλέσουν τα ανθρακούχα ποτά στην υγεία σας. Ή μήπως υπάρχει κάποιο όφελος από αυτά;

Βλάβη στην υγεία

Όλοι έχουμε ακούσει από την παιδική ηλικία ότι δεν συνιστάται να πίνετε πολύ σόδα. Ποιος είναι όμως ακριβώς ο αρνητικός αντίκτυπός του στον οργανισμό; Η βλάβη των ανθρακούχων ποτών δεν έγκειται στο διοξείδιο του άνθρακα, αλλά στα συντηρητικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή όλων των γλυκών ανθρακούχων ποτών: από την Cola-Cola μέχρι το Buratino. Το πιο επικίνδυνο συντηρητικό είναι το βενζοϊκό νάτριο. Χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητεςή σε μόνιμη βάση, προκαλεί μη αναστρέψιμες αλλαγές στη δομή των μορίων του DNA. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα είδη ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Άλλες συνθετικές ουσίες που συνθέτουν το ανθρακούχο νερό δεν είναι πλέον αβλαβείς. Παρόλο που ορισμένοι τύποι συντηρητικών, χρωστικών ουσιών, ενισχυτικών γεύσης και γλυκαντικών επιτρέπονται για χρήση στη βιομηχανία, κανείς δεν μπορεί να δώσει ακριβή εγγύηση ότι η επιχείρηση δεν παραβιάζει την τεχνολογία παρακάμπτοντας τη νομοθεσία. Αλλά ακόμα κι αν υποθέσουμε ότι η συγκέντρωση των συντηρητικών δεν ξεπερνά επιτρεπόμενο επίπεδοΩστόσο, η βλάβη των ανθρακούχων ποτών είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί.

Αυξημένη επίπτωση

Η κατανάλωση γλυκιάς σόδας σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί στις ακόλουθες συνέπειες:

αλλαγές στη σύνθεση νερού-αλατιού του σώματος.
μεταβολική νόσος?
Διαβήτης;
παχυσαρκία σε παιδιά και ενήλικες.
μειωμένη συγκέντρωση και μνήμη.
γρήγορη κόπωση.
μειωμένη όραση?
επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
εξασθενημένη ανοσία?
ευθραυστότητα της οστικής μάζας.
προκλητικός ουρολιθίαση;
γαστρίτιδα, έλκη στομάχου και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.

Αυτή η εντυπωσιακή λίστα με τους λόγους είναι αρκετή για να σταματήσετε να πίνετε γλυκιά σόδα. Αλλά η αρνητική επίδρασή του στο σώμα δεν τελειώνει εκεί. Και παρόλο που η ίδια η ζάχαρη δεν είναι πολύ υγιεινή, η περιεκτικότητά της σε ανθρακούχα ποτά είναι πολλές φορές υψηλότερη από το επιτρεπόμενο όριο: 17 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού.

Επιπλέον, το γλυκό ανθρακούχο ποτό δεν ξεδιψά καθόλου, αλλά, αντίθετα, την ενισχύει λόγω των επιμέρους συστατικών του. Επίσης, αυτά τα συστατικά προκαλούν σταδιακό εθισμό, ώστε να θέλετε ξανά και ξανά σόδα.

Και τέλος, τα γλυκά ποτά με φυσαλίδες τείνουν να προκαλούν αφυδάτωση και να απομακρύνουν τα ευεργετικά μικροστοιχεία από τον οργανισμό.

Είναι όμως όλα τόσο άσχημα και δεν μπορεί να ειπωθεί ούτε μια καλή λέξη για τα αστραφτερά νερά;

Τι είδους ανθρακούχο ποτό μπορείτε να πιείτε;

Αν και τα οφέλη των ανθρακούχων ποτών είναι μικρά, εξακολουθούν να υπάρχουν. Αξίζει όμως να τονιστεί ότι αυτή η δήλωση δεν ισχύει για γλυκές ποικιλίες που περιέχουν πολλά συντηρητικά και ζάχαρη.

Μπορείτε να πιείτε μεταλλικό νερό, το οποίο είναι διαθέσιμο σε διαφορετικούς βαθμούς ενανθράκωσης: ισχυρό, μεσαίο και αδύναμο. Αυτό το ρόφημα περιέχει μεταλλικά άλατα που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Επιπλέον, δεν είναι εθιστικό, ξεδιψάει καλά και δεν ξεπλένει τις ευεργετικές ουσίες από τον οργανισμό, σε αντίθεση με την κόλα και άλλες γλυκές σόδες.

Δικα τους ευεργετικά χαρακτηριστικάΥπάρχει επίσης το ψωμί kvass, το οποίο συνήθως πωλείται σε εμφιαλωμένη μορφή με την προσθήκη αερίου. Εκτός από το γεγονός ότι περιέχει πολλές βιταμίνες και αμινοξέα, οι ιδιότητές του έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, αυξάνουν το ανοσοποιητικό και ενισχύουν το νευρικό σύστημα.

Ασφαλής επιλογή

Αλλά και πάλι δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τα αναβράζοντα νερά. Επίδραση του διοξειδίου του άνθρακα σε εσωτερικά όργανασε κάθε περίπτωση, είναι δυσμενές και αν κάνετε κατάχρηση ανθρακούχων ποτών, σύντομα θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.

Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το σκέτο νερό, το μεταλλικό νερό και τα αφεψήματα από βότανα. Και αν σας αρέσει το kvass, τότε είναι καλύτερα να το φτιάξετε στο σπίτι. Έτσι μπορείτε να είστε σίγουροι για τη σύνθεση και την ποιότητα των συστατικών και επιπλέον, δεν θα ερεθίσετε ξανά τον γαστρικό βλεννογόνο με ανθρακούχα ποτά.

Σπιτική σόδα

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε σπιτική σόδα. Μέσα σε αυτό βλαβερές ουσίεςθα είναι πολύ λιγότερο από ό,τι αγοράστηκε.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε υλικά:

εξαγνισμένο νερό;
μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι).
κιτρικό οξύ (μισό κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι) ή φέτες λεμονιού (1 ανά ποτήρι).
μέλι, γλυκό σιρόπι, ζάχαρη (προαιρετικά).

Όλα προετοιμάζονται πολύ απλά: τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα δοχείο και γεμίζουν με νερό. Η μαγειρική σόδα και το κιτρικό οξύ (σε σκόνη ή από φρέσκο λεμόνι) αντιδρούν χημικά για να σχηματίσουν φυσαλίδες. Η ομορφιά αυτού του ποτού είναι ότι είναι σχετικά ασφαλές για την υγεία, καθώς και οι δυνατότητες για πειραματισμούς. Ανακατεύοντας διαφορετικά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσες γεύσεις. Έτσι ακριβώς τον προηγούμενο αιώνα οι φαρμακοποιοί διαφορετικές χώρεςο κόσμος έλαβε τα πρώτα ανθρακούχα ποτά: σόδα, λεμονάδα, νερό με σιρόπι και άλλα.

συμπεράσματα

Ας συνοψίσουμε. Ποια ανθρακούχα ποτά είναι καλύτερο να μην πίνετε; Όλες οι γλυκές ποικιλίες. Ως έσχατη λύση, αν το θέλετε πραγματικά, μπορείτε να φτιάξετε σπιτική σόδα: δεν θα έχει ολόκληρο «μπουκέτο» συντηρητικά και είναι πάντα εύκολο να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη, για παράδειγμα, με μέλι. Ποια ποτά είναι περισσότερο ή λιγότερο ασφαλή για την υγεία; Μεταλλικό νερό (κατά προτίμηση ελαφρώς ανθρακούχο), kvass (κατά προτίμηση σπιτικό, ανεκτό), γλυκό νερό με φυσικά σιρόπια.

Θυμηθείτε: η ευρέως διαδεδομένη, μερικές φορές παρεμβατική διαφήμιση δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι χρήσιμο. Και το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι πίνουν ανθρακούχα ποτά καθημερινά και σε μεγάλες ποσότητες δεν σημαίνει ότι είναι ασφαλείς. Εξάλλου, οι αρνητικές επιπτώσεις συσσωρεύονται σταδιακά και για κάποιο χρονικό διάστημα οι ισχυροί πόροι του ανθρώπινου σώματος μπορούν να τους αντισταθούν, δημιουργώντας εξωτερική ευημερία. Αλλά αργά ή γρήγορα, οι βλαβερές συνέπειες των συντηρητικών, της ζάχαρης και του διοξειδίου του άνθρακα καταρρίπτουν το προστατευτικό φράγμα του σώματος και ανταποκρίνεται επιδεινώνοντας παλιές ασθένειες ή την απροσδόκητη εμφάνιση νέων.

Η καθημερινή πρόσληψη υγρών είναι απαραίτητη για τον άνθρωπο, όπως ο αέρας και τα τρόφιμα. Κανείς όμως δεν θέλει να πίνει συνηθισμένο νερό και το αντικαθιστά με τσάι, καφέ, χυμούς, κομπόστες και ανθρακούχο νερό. Και αν το απλό καθαρό νερό αναπληρώνει την έλλειψη υγρών, τότε η λεμονάδα, αντίθετα, μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην υγεία και να προκαλέσει μη αναστρέψιμες αντιδράσεις.

Σχετικά με το τι βλάβη των ανθρακούχων ποτών στον ανθρώπινο οργανισμό, έχουν ήδη ειπωθεί πολλά, διατροφολόγοι και υποστηρικτές υγιής εικόναΗ ζωή θυμάται παγκοσμίως την επιρροή των ανθρακούχων λεμονάδων, δίνουν παραδείγματα για τις συνέπειες, αλλά οι άνθρωποι το χρησιμοποίησαν και συνεχίζουν να το πίνουν αντί για συνηθισμένο νερό. Το γλυκό νερό με ανθρακικό έχει γίνει αγαπημένο ποτό όλων των γενεών και οι φραγκοσυστές φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα σε αυτό δεν έχουν αφήσει ποτέ κανέναν αδιάφορο. Ταυτόχρονα, μπορείτε συχνά να δείτε πώς οι νέες μητέρες το δίνουν ακόμα και στα παιδιά τους, χωρίς να σκέφτονται τη σύνθεση της σόδας. Τι φέρνει το ανθρακούχο νερό: όφελος ή βλάβη; Είναι δυνατόν να το δώσουμε σε παιδιά; Και σε τι ποσότητες μπορούν να πίνουν οι ενήλικες λεμονάδα;

Η σύνθεση όλων των ανθρακούχων λεμονάδων που παρουσιάζονται σήμερα στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματά μας είναι περίπου η ίδια και το κύριο συστατικό τους είναι το νερό. Προσθέτοντας μόνο διοξείδιο του άνθρακα στο νερό, παίρνετε ένα ρόφημα που ξεδιψάει καλά, αναζωογονεί και ταυτόχρονα έχει καλύτερη γεύση από το απλό νερό.

Σπουδαίος! Κανονικά, η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα σε ένα τέτοιο ποτό δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g ανά 1 λίτρο.

Το διοξείδιο του άνθρακα στο μεταλλικό νερό είναι απαραίτητο για να διατηρηθούν οι ιδιότητές του και να γίνει ανθεκτικό στα βακτήρια. Ταυτόχρονα, το διοξείδιο του άνθρακα θεωρείται το λιγότερο επιβλαβές συντηρητικό. Αλλά για οικονομικό όφελος, οι κατασκευαστές προσθέτουν διάφορα συστατικά στις λεμονάδες που δεν σβήνουν τη δίψα και δεν αναπληρώνουν την έλλειψη υγρών στο σώμα, αλλά αυξάνουν μόνο την επιθυμία για κατανάλωση.

Αυτά περιλαμβάνουν:

ζάχαρη ή γλυκαντικά?
συντηρητικά και οξέα τροφίμων που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
χρωστικές, ενισχυτικά γεύσης και αρωματικές ύλες.
μερικές φορές καφεΐνη.

Μαζί, αυτά τα συστατικά διεγείρουν την αίσθηση της γεύσης και δημιουργούν μια ψευδή αίσθηση σβέσης της δίψας. Αλλά το πιο επικίνδυνο με τα ζαχαρούχα ποτά και τη λεμονάδα είναι ότι τα συστατικά τους αυξάνουν την παραγωγή νευρώνων ευχαρίστησης στον εγκέφαλο, όπως στους τοξικομανείς και τους αλκοολικούς. Και αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη εθισμού σε τέτοιο νερό. Για να εξουδετερώσετε τις αρνητικές επιπτώσεις της λεμονάδας, πρέπει να πίνετε πολύ καθαρό, μη ανθρακούχο και μη μεταλλικό νερό.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι των συστατικών του ανθρακούχου νερού;

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ποια είναι τα κύρια συστατικά των λεμονάδων και του γλυκού νερού με αέριο και πώς μας επηρεάζουν, και ας προσδιορίσουμε πόσο επιβλαβής είναι η λεμονάδα για την ανθρώπινη υγεία.

Ζάχαρη

Η ζάχαρη είναι ένας εύκολα εύπεπτος υδατάνθρακας, ο κίνδυνος για την υγεία βρίσκεται στην ποσότητα της - 1 ποτήρι γλυκιά λεμονάδα περιέχει έως και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη! Και αν σκεφτείτε ότι κατά τη διάρκεια της ζέστης μπορείτε να πιείτε περισσότερο από ένα λίτρο τέτοιου υγρού, τότε το αποτέλεσμα είναι μια σοβαρή φιγούρα. Βέβαια, κάποιος μπορεί να πει ότι η ζάχαρη είναι γλυκόζη, η οποία αυξάνει τη νοητική δραστηριότητα, την απόδοση και είναι πηγή ενέργειας, χωρίς να συνειδητοποιεί ότι γρήγορα μετατρέπεται σε λίπος και κατακάθεται στα πλευρά, στους μηρούς και στο στομάχι.

Σημείωση: Επιπλέον, η ζάχαρη προκαλεί τερηδόνα, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και ακόμη και ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης στο αίμα οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την επεξεργασία της, σε διαταραχή της λειτουργικότητας του παγκρέατος και προκαλεί την ανάπτυξη διαβήτη και παχυσαρκίας.

Σήμερα, πολλοί κατασκευαστές, σε μια προσπάθεια να μειώσουν την ποσότητα γλυκόζης στα προϊόντα τους, έχουν στραφεί στην παραγωγή λεμονάδων χωρίς ζάχαρη και χρησιμοποιούν γλυκαντικές ουσίες - συνθετικές ουσίες, οι οποίες επίσης δεν είναι αβλαβείς για την υγεία.

Γλυκαντικά:

προωθεί το σχηματισμό λίθων στα νεφρά.
επηρεάζουν αρνητικά την όραση.
μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε διάφορες εκδηλώσεις: από κνησμό έως οίδημα Quincke.

Όμως η κοινή ιδιότητα όλων των γλυκαντικών είναι ότι είναι καρκινογόνα και μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη καρκίνου.

Οξέα και συντηρητικά

Στην παραγωγή λεμονάδων και γλυκών ποτών, συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται κιτρικά και φωσφορικά οξέα (Ε330 και Ε338, αντίστοιχα), τα οποία δρουν ως συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης, βοηθώντας τους κατασκευαστές να αναδημιουργήσουν γεύσεις ίδιες με τις φυσικές. Όμως το E338 σε ένα γλυκό ρόφημα ξεπλένει το ασβέστιο μετά την κατανάλωση, το οποίο προκαλεί προβλήματα υγείας και ανάπτυξη οστεοπόρωσης ακόμη και σε νεαρά άτομα. Και με την τακτική πρόσληψη κιτρικού οξέος Ε330, το σμάλτο των δοντιών διαλύεται, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη τερηδόνας. Επιπλέον, προκαλεί γαστρίτιδα, ουρολιθίαση και κολικούς των νεφρών.

Προσοχή! Η πιο επικίνδυνη επιπλοκή λόγω λήψης λεμονάδας σε μεγάλες ποσότητες θεωρείται η καταστροφή του ασβεστίου, η οποία οδηγεί σε ευθραυστότητα των οστών και μακροχρόνια επούλωση. Μερικές φορές η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε αναπηρία.

Για να εξασφαλιστεί μεγάλη διάρκεια ζωής του ποτού και να διατηρηθεί η γεύση της λεμονάδας, χρησιμοποιείται βενζοϊκό νάτριο (E211), το οποίο μετατρέπεται σε τοξικό βενζόλιο. Αυτό το στοιχείο οδηγεί σε μεταλλάξεις στα κύτταρα και αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Καφεΐνη

Αυτή η ουσία βρίσκεται στα ενεργειακά ποτά. Η καφεΐνη δίνει ενέργεια και αυξάνει την απόδοση του ατόμου, κάνοντάς τον ενεργό και σε εγρήγορση. Αλλά το αλίευμα είναι ότι το σφρίγος εξαφανίζεται γρήγορα και στη θέση του εμφανίζεται ο ερεθισμός, η απάθεια, ο λήθαργος, η υπνηλία και η κόπωση. Το επόμενο μέρος μπορεί να διορθώσει την κατάσταση, αλλά όχι για πολύ. Και ως αποτέλεσμα, η κατανάλωση ενός ποτού που περιέχει καφεΐνη προκαλεί όχι μόνο ανεπανόρθωτη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, αλλά και επίμονο εθισμό και μετατρέπεται σε εθισμό.

Διοξείδιο του άνθρακα

Χωρίς διοξείδιο του άνθρακα, η σόδα ή η λεμονάδα δεν θα είναι έτσι. Ακριβώς για το σφύριγμα και τις κοφτερές φυσαλίδες αερίου που χτυπούν τη μύτη και τσούζουν τη γλώσσα, τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες λατρεύουν τα ανθρακούχα ποτά. Το ίδιο το αέριο είναι αβλαβές, αλλά επικίνδυνο για το στομάχι και ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα. Το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο περιέχεται στο αέριο, απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια μιας χημικής αντίδρασης με το νερό και ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα, γεγονός που οδηγεί σε παροξύνσεις πεπτικών ελκών, εντερίτιδας και γαστρίτιδας.

Ποιες είναι οι συνέπειες της κατανάλωσης σόδας;

Τα γλυκά ποτά και η λεμονάδα με διοξείδιο του άνθρακα και άλλα πρόσθετα είναι προϊόντα συνθετικής προέλευσης που δεν φέρουν διατροφική αξίαγια καλή υγεία. Η κύρια βλάβη που προκαλεί η λεμονάδα με αέριο έγκειται στη δράση του διοξειδίου του άνθρακα και της ζάχαρης που υπάρχουν σε αυτό το ποτό.

Μπορούν να προκαλέσουν:

αυξημένος σχηματισμός αερίων, ρέψιμο και επώδυνο φούσκωμα.
διαταραχή του ενδοκρινικού συστήματος.
αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης?
ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη.
διαταραχές του ήπατος?
αφυδάτωση του σώματος.

Ως εκ τούτου, τις περισσότερες φορές, οι λάτρεις του γλυκού νερού υποφέρουν από υπερβολικό βάρος ή και παχυσαρκία, έχουν προβλήματα υγείας και ψυχικές διαταραχές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η είσοδος στο σώμα μεγάλες ποσότητεςΟι «γρήγοροι» υδατάνθρακες προκαλούν την αποθήκευσή τους ως λίπος.

Και οι θερμίδες που αποτελούν μέρος του γλυκού νερού με αέριο δεν έχουν καμία επίδραση στο αίσθημα της πείνας - παραμένει το ίδιο ακόμα και μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας σόδας. Ως εκ τούτου, ένα άτομο αρχίζει να καταναλώνει πολύ περισσότερο φαγητό με υψηλή ενεργειακή αξίααπ' όσο χρειάζεται το σώμα του.

Θυμάμαι! Τα γλυκά ανθρακούχα ποτά δεν είναι ικανά να σβήσουν τη δίψα, αλλά μόνο την προκαλούν και την εντείνουν, με αποτέλεσμα ο άνθρωπος να πίνει περισσότερο από αυτήν. Επομένως, όλες οι θερμίδες και οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε τέτοιο νερό εναποτίθενται στη μέση και τους γοφούς με την πάροδο του χρόνου.

Αντενδείξεις στη σόδα

Παρά τις προειδοποιήσεις των διατροφολόγων για τις αρνητικές επιπτώσεις της λεμονάδας στην υγεία, οι περισσότεροι εξακολουθούν να πίνουν γλυκά ποτά με αέριο και σε απεριόριστες ποσότητες.

Υπάρχουν όμως ομάδες ανθρώπων για τις οποίες αντενδείκνυνται απολύτως. Αυτό:

όσοι πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
παιδιά κάτω των 3 ετών·
έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
άτομα με παχυσαρκία και διαβήτη·
χάνω βάρος;
αλλεργίες και ασθματικοί?
πάσχουν από ορμονικές διαταραχές.

Η λεμονάδα αντενδείκνυται ιδιαίτερα για όσους εμφανίζουν συχνά ουλίτιδα, στοματίτιδα και άλλες «οδοντικές» ασθένειες. Αν όμως δεν ανήκετε σε μια από αυτές τις ομάδες ανθρώπων που αντενδείκνυνται να πίνουν γλυκιά λεμονάδα με αέριο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να την πίνετε τακτικά. Άλλωστε, ακόμη και μικρές αντιδράσεις του οργανισμού, όπως μετεωρισμός, φούσκωμα, καούρα, συχνό ρέψιμο και φουσκώματα, υποδηλώνουν τον αρνητικό αντίκτυπό του και γίνονται λόγος να σκεφτώ: αυτό το γλυκό νερό δεν είναι ασφαλές για την υγεία μου; Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί εκ των προτέρων ποια θα είναι η αντίδραση του σώματος στην κατανάλωση ανθρακούχων ποτών. Εξαρτάται από γενική κατάστασηοργανισμό, παρουσία χρόνιων παθολογιών και κληρονομικής προδιάθεσης.

Υπάρχει κάποιο όφελος;

Όσες αναφορές κι αν γίνονται και όσα παραδείγματα και αν δίνονται για τους κινδύνους των λεμονάδων με αέριο, τέτοιο νερό μπορεί να είναι ακόμη και υγιεινό. Όλα εξαρτώνται από το περιεχόμενο του μπουκαλιού. Έτσι, εάν η σύνθεση του γλυκού ανθρακούχου νερού περιέχει φυσικά συστατικά ή εκχυλίσματα φαρμακευτικά βότανα, τότε ένα τέτοιο ποτό θα παρέχει μόνο θετική επιρροήστο σώμα. Για παράδειγμα, το "Duchess" και το "Tarragon", που περιέχουν εστραγκόν - αποτελεσματικό φυσική θεραπεία, που έχει αγγειοσυσταλτική δράση και βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η σύνθεση των ανθρακούχων νερών Sayany και Baikal περιλαμβάνει εκχύλισμα Leuzea - ένα φυτό που είναι γνωστό για την ικανότητά του να τονώνει το σώμα και να ανακουφίζει από την κούραση, να αυξάνει τη μυϊκή δραστηριότητα και να ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Μπορείτε να πιείτε τέτοια νερά ακόμα κι αν έχετε διαβήτη.

Αφού προσδιορίσουμε τα οφέλη και τις βλάβες της γλυκιάς σόδας, ας καταλάβουμε πώς να μειώσουμε τις βλάβες της στο σώμα, να μην περιορίζεστε και μερικές φορές να επιδοθείτε στη γλυκιά σόδα χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Για αυτό αρκεί:

επιτρέψτε όχι περισσότερο από 0,5 λίτρα σόδας την ημέρα και όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
Επιλέξτε σόδα σε γυάλινα δοχεία και όχι σε δοχεία αλουμινίου ή πλαστικά.
πιείτε το ποτό μέσα από ένα καλαμάκι ή αφού απελευθερώσετε το αέριο.
μεταβείτε σε καθαρό νερό, κομπόστες, ποτά φρούτων ή φυσικό κβας.

Μιλώντας για τη βλάβη που προκαλούν τα ανθρακούχα ποτά στον οργανισμό μας, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι, όπως και κάθε άλλο συνθετικό προϊόν, με τακτική και υπερβολική κατανάλωση μπορούν να επηρεάσουν τη γενική ευημερία ενός ατόμου και να μειώσουν σημαντικά το ανοσοποιητικό του. Δεν υπάρχει σαφής απάντηση στο ερώτημα εάν το ανθρακούχο νερό φέρνει κακό ή όφελος στον οργανισμό. Αλλά όταν επιλέγετε ένα τέτοιο ποτό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην προέλευσή του: φυσικό ή συνθετικό, την ποσότητα ζάχαρης σε αυτό και την ημερομηνία λήξης. Και, το πιο σημαντικό, μην αγοράζετε σόδα κάθε μέρα και μην το χρησιμοποιείτε ως κύρια πηγή ποτού. Τότε δεν θα υπάρξει σημαντική βλάβη από τα γλυκά ανθρακούχα ποτά.

Ιστορία των ανθρακούχων ποτών

Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα σημεία παραγωγής:

Η πρώτη επιτυχημένη προσπάθεια τεχνητού κορεσμού του νερού με CO2 έγινε από τον Joseph Priestley, ο οποίος ανακάλυψε ότι περνώντας το αέριο που απελευθερώνεται κατά τη ζύμωση της μπύρας μέσω του νερού, κορέστηκε με μόρια αερίου.
Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι επιστήμονες έλαβαν διοξείδιο του άνθρακα συνδυάζοντας κιμωλία με οξύ
Το 1770, ο Σουηδός ερευνητής Bergman εφηύρε τον κορεσμό - εξοπλισμό για την παραγωγή ανθρακούχων ποτών, με τη βοήθεια του οποίου, υπό την επίδραση της πίεσης, το αέριο διαλύθηκε γρήγορα στο νερό
Όμως όλες αυτές οι εφευρέσεις δεν είχαν πρακτική εφαρμογή. Μόλις 13 χρόνια αργότερα, ο ερασιτέχνης χημικός Jacob Schwepp έκανε τον κορεσμό πιο προηγμένο και άρχισε να παράγει ανθρακούχο νερό σε βιομηχανικό επίπεδο
Μετά από λίγο καιρό, ο Schwepp, για να μειώσει το κόστος παραγωγής, άρχισε να χρησιμοποιεί μαγειρική σόδα και έτσι εμφανίστηκε το ποτό «σόδα».
Το 1833, το κιτρικό οξύ προστέθηκε στη σόδα και εμφανίστηκε η λεμονάδα.

Γενικές πληροφορίες

Τα ανθρακούχα ποτά περιλαμβάνουν:

Μεταλλικό νερό
Γλυκά ανθρακούχα ποτά. Εκτός από τον κορεσμό του νερού με CO2, χρησιμοποιούν συστατικά για να τους δώσουν μια συγκεκριμένη γεύση και χρώμα.

Τα μεταλλικά νερά χωρίζονται σε:

Φυσικό (επιτραπέζιο, φαρμακευτικό, φαρμακευτικό)
Τεχνητός

Χημική ένωση

Τα ανθρακούχα γλυκά ποτά αποτελούνται από ένα ολόκληρο σύνολο συστατικών:

Ζάχαρη
Βαφές
Γεύσεις
Οξέα
Διοξείδιο του άνθρακα

Κατάλογος επιρροών διαφορετικών συστατικών:

Ζάχαρη και γλυκαντικό:

Ένα ποτήρι σόδα περιέχει 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και το σώμα χρειάζεται να αυξήσει την παραγωγή ινσουλίνης για να επεξεργαστεί τη ζάχαρη
Όσο περισσότερα ποτήρια ένα άτομο πίνει αναψυκτικά την ημέρα, τόσο πιο γρήγορα επιταχύνει την εμφάνιση υπέρτασης, αθηροσκλήρωσης και άλλων προβλημάτων.
Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, οι κατασκευαστές άρχισαν να αντικαθιστούν τη ζάχαρη με υποκατάστατα.
Η ξυλιτόλη μπορεί να συμβάλλει στη δημιουργία λίθων στα νεφρά
Η σορβιτόλη και η ασπαρτάμη αποδυναμώνουν τον αμφιβληστροειδή των ματιών, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την όραση
Η σακχαρίνη και το κυκλαμικό είναι γενικά καρκινογόνες ουσίες. Η συσσώρευσή τους στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει σε κακοήθη νεοπλάσματα

Οξύ:

Το κιτρικό και το ορθοφωσφορικό οξύ χρησιμοποιούνται ως συντηρητικό για τη ρύθμιση της γεύσης του ροφήματος
Οποιοδήποτε οξύ καταστρέφει τα δόντια (και μπορείτε επίσης να το βρείτε στον ιστότοπό μας!)
Όταν πίνετε ποτά με ορθοφωσφορικό οξύ, το ασβέστιο μπορεί να αφαιρεθεί εντατικά από το σώμα (σημαντικό λόγω πολλών παραγόντων και η αναπλήρωση απαιτεί τη χρήση φαρμάκων όπως το "")

Τα τεχνητά μεταλλικά νερά παράγονται με αραίωση νατρίου ή αλάτων σε νερό με περαιτέρω κορεσμό με CO2

Καφεΐνη:

Η καφεΐνη, η οποία αποτελεί μέρος των ανθρακούχων ποτών, προσθέτει σφρίγος και ένα κύμα ενέργειας
Ένα άτομο μπορεί γρήγορα να φτιάξει το κέφι, αλλά σύντομα εμφανίζεται η κούραση και η νευρικότητα. Αυτό είναι παρόμοιο με το αποτέλεσμα ενός φαρμάκου όταν το σώμα αντιδρά στο τέλος του φαινομένου «ντόπινγκ».
Η μακροχρόνια κατανάλωση σόδας με καφεΐνη μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία, κόπωση και ψυχική εξάντληση.

Βενζόλιο και άλλες χημικές ουσίες

Το βενζόλιο είναι ένα αρωματικό υγρό που μπορεί να δημιουργήσει ένα φυσικό άρωμα του ποτού.
Αυτό είναι ένα αρκετά ισχυρό καρκινογόνο που μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκίνου όταν συσσωρεύεται στο σώμα.
Για τη μείωση των επικίνδυνων επιπτώσεων του βενζολίου, χρησιμοποιείται βενζοϊκό νάτριο
Πολλά δημοφιλή ποτά περιέχουν βιταμίνη C (), η οποία αντιδρά χημικά με το βενζοϊκό νάτριο για να σχηματίσει βενζόλιο. Και είναι ακόμα πιο επικίνδυνο και τοξικό

Ταξινόμηση

Τα ανθρακούχα αναψυκτικά χωρίζονται σε:

Βασισμένο σε φυσικές πρώτες ύλες
Σε τεχνητά πρόσθετα
Τόνικ
Οχυρωμένος
Για διαβητικούς

Τα φυσικά υλικά που χρησιμοποιούνται είναι:

Σιρόπια
Αποσπάσματα
Φυτέψτε βάμματα

Σκοπός των τονωτικών ποτών:

Ενδυναμώνω
Ανακουφίστε την κούραση
Σβήνω

Προηγουμένως, οι φαρμακοποιοί ήταν υπεύθυνοι για τη σύνθεση νέων ανθρακούχων νερών

Μέρος της συνταγής τους περιλαμβάνει τονωτικά αφεψήματα και εκχυλίσματα:

Έγχυμα λεμονόχορτου
Λαύρα
Zubrowki

Οφέλη και βλάβες

Η ζάχαρη στη σόδα είναι ένας εύκολα εύπεπτος άνθρακας που ξεγελάει τον εγκέφαλο. Μπαίνοντας στο σώμα, αξιοποιείται κυρίως σε λίπος. Η υπερβολική κατανάλωση γλυκού σόδας μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και διαβήτη.Επομένως, τα άτομα με προδιάθεση για παχυσαρκία είναι προτιμότερο να πίνουν ποτά με γλυκαντικά, αν όχι
Τα ζαχαρούχα νερά είναι συχνά η αιτία της τερηδόνας. Εκτός από τη ζάχαρη, αυτό διευκολύνεται από το οξύ που περιέχονται σε αυτά. Τρώει το σμάλτο των δοντιών και οδηγεί σε τερηδόνα.
Αναπόσπαστο συστατικό οποιασδήποτε σόδας είναι το διοξείδιο του άνθρακα. Η παρουσία του στο νερό μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, διέγερση της γαστρικής έκκρισης και αύξηση της οξύτητας. Οι ασθενείς με έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα πρέπει να απελευθερώνουν αέρια από το ποτό πριν το πιουν.
Το μεταλλικό νερό είναι ασφαλές και μπορεί να καταναλωθεί από ενήλικες και παιδιά.Το καλοκαίρι, βοηθά στην αναπλήρωση της ποσότητας των αλάτων που αποβάλλεται από τον οργανισμό μέσω του ιδρώτα.
Όσο για τα φαρμακευτικά μεταλλικά νερά, μπορεί να έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Πριν ξεκινήσετε να πίνετε τέτοια νερά, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Αντενδείξεις

Για μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση ανθρακούχων ποτών αντενδείκνυται αυστηρά:

Άτομα που έχουν χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις (έλκη, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα). Το διοξείδιο του άνθρακα ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο, προκαλώντας επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας
Τα παιδιά κάτω των τριών ετών δεν πρέπει να πίνουν καθόλου γλυκιά σόδα.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς τα συστατικά της σόδας μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το αγέννητο παιδί
Για άτομα με αλλεργίες και υπέρβαρα

Ανθρακούχο σόδα

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

Το διοξείδιο του άνθρακα στην καθαρή του μορφή είναι απολύτως ασφαλές. Όμως ο συνδυασμός του με νερό έχει αρνητική επίδραση στην υγεία.
Ως αποτέλεσμα της αντίδρασης, λαμβάνεται ανθρακικό οξύ, το οποίο, όπως κάθε οξύ, καταστρέφει τον γαστρεντερικό βλεννογόνο
Αυτό το οξύ διασπάται γρήγορα, αλλά τα προϊόντα διάσπασης μπορούν να συσσωρευτούν στα έντερα για μεγάλο χρονικό διάστημα
Επομένως, είναι καλύτερο να ανακινείτε το μπουκάλι πριν το πιείτε και να απελευθερώσετε το αέριο ή να αφήσετε το ποτό σε ανοιχτό δοχείο για λίγο

Ακατάλληλη χρήση

Εάν βράζετε σόδα σε ένα βραστήρα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα άλατα όχι χειρότερα από το να χρησιμοποιήσετε οξύ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Cola για να καθαρίσετε αντικείμενα από ανοξείδωτο χάλυβα.
Κινέζοι ερευνητές ανακοίνωσαν ότι βρήκαν έναν τρόπο να ελαχιστοποιήσουν τις επιπτώσεις του hangover. Κατά τη διάρκεια δοκιμών σε διάφορα ποτά, διαπιστώθηκε ότι είναι τα γλυκά ανθρακούχα ποτά που έχουν μεγαλύτερη επίδραση στην παραγωγή του ενζύμου που οξειδώνει την αιθανόλη

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των ενισχυμένων ποτών άλλων είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C.

Στις 24 Απριλίου 1833, το ανθρακούχο ανθρακικό νερό κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το πρώτο ανθρακούχο ποτό παρήχθη το 1767 από τους λαμπρούς Άγγλους χημικός Joseph Priestley. Ανακάλυψε μια από τις ιδιότητες του διοξειδίου του άνθρακα, με τη βοήθεια της οποίας έγινε δυνατή η παραγωγή ανθρακούχου νερού. Το AiF.ru λέει αν τέτοια ποτά είναι υγιεινά ή όχι και τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή τους.

Τι είδους ανθρακούχο νερό υπάρχει;

Σύμφωνα με τις ιδιότητες των καταναλωτών, το ανθρακούχο νερό χωρίζεται σε τέσσερις ομάδες.

Πίνω

Το νερό έχει χαμηλή ανοργανοποίηση - έως 0,5 g αλάτων ανά λίτρο. Χρησιμοποιείται τόσο για ποτό όσο και για μαγείρεμα.

Τραπεζαρία

Το μεταλλικό (φυσικό) νερό είναι κατάλληλο για καθημερινή χρήση. Η περιεκτικότητα σε αλάτι σε αυτό δεν υπερβαίνει το 1 γραμμάριο ανά λίτρο νερού. Στη βάση του παρασκευάζονται αναψυκτικά.

Ιατρική τραπεζαρία

Το νερό περιέχει από 1 έως 10 γραμμάρια αλάτων ανά λίτρο νερού. Δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα.

Ιατρικός

Το πιο κορεσμένο νερό από άποψη σύστασης αλατιού (πάνω από 10 γραμμάρια ανά λίτρο).

Σύμφωνα με τη χημική του σύνθεση, το μεταλλικό νερό είναι:

- χλωριούχο

- θειικό

Τα θειικά νερά πίνονται για ασθένειες της χοληφόρου οδού, χρόνια ηπατίτιδα, σακχαρώδη διαβήτη, παχυσαρκία, αλλά δεν συνιστώνται για παιδιά και εφήβους κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του οστικού σκελετού, καθώς μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του ασβεστίου.

- υδρογονανθρακικό

Τα υδρογονανθρακικά νερά χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ουρολιθίασης και του διαβήτη. Αντενδείκνυνται για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα.

Τι περιλαμβάνει το ανθρακούχο νερό;

Το εμφιαλωμένο ανθρακούχο νερό είναι εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα (CO2), το οποίο καθαρίζει το νερό από τα μικρόβια. Το διοξείδιο του άνθρακα βοηθά επίσης στην αύξηση της διάρκειας ζωής του νερού και παίζει το ρόλο του συντηρητικού. Η παρουσία διοξειδίου του άνθρακα ως συντηρητικού σε ποτό ή νερό αναγράφεται στην ετικέτα με κωδικό Ε290.

Όταν το διοξείδιο του άνθρακα ενώνεται με το νερό, σχηματίζεται ανθρακικό οξύ.

Τι είναι το σέλτζερ και το σόδα;

Το νερό Seltzer είναι νερό που έχει τεχνητά ανθρακούχο. Δεν περιέχει άλατα νατρίου.

Το νερό πήρε το όνομά του από τη γερμανική πόλη Σέλτερς, που φημιζόταν για τις φυσικές πηγές της. Το νερό Seltzer εισήχθη για πρώτη φορά τον 19ο αιώνα ως φθηνή εναλλακτική λύση στο φυσικό ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Η σόδα είναι πολύ διαφορετική από τη σέλτζερ στο ότι περιέχει πρόσθετα μέταλλα όπως το διττανθρακικό κάλιο και το θειικό κάλιο.

Είναι το ανθρακούχο νερό επιβλαβές ή ωφέλιμο;

Το ανθρακούχο νερό ξεδιψάει τέλεια, περιέχει χρήσιμα μικροστοιχεία και εξαλείφει τον κίνδυνο μόλυνσης από επικίνδυνους μικροοργανισμούς. Ως υγρό, το νερό είναι απαραίτητο για όλους τους ιστούς. ανθρώπινο σώμα, αραιώνει το αίμα και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από ανεπιθύμητες ουσίες και προϊόντα διάσπασης.

Η κατανάλωση μερικών ποτηριών σόδας δεν θα κάνει κακό, ωστόσο, με τη συχνή κατανάλωση σόδας, το ανθρακικό οξύ ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο και το διοξείδιο του άνθρακα τεντώνει τα τοιχώματα του στομάχου, αυξάνει την έκκριση γαστρικού υγρού και προκαλεί μετεωρισμό.

Δεν πρέπει να πίνετε σόδα με άδειο στομάχι, ειδικά για όσους πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα). Η σόδα μπορεί να επιδεινώσει και φλεγμονώδεις διεργασίες. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να πίνετε μεταλλικό νερό μόνο αφού αφαιρέσετε το αέριο από αυτό ή να επιλέξετε ελαφρώς ανθρακούχο νερό (νερό με επίπεδο διοξειδίου του άνθρακα από 0,2 έως 0,3%).

Μπορείτε να πιείτε με ασφάλεια επιτραπέζιο μεταλλικό νερό και να προετοιμάσετε φαγητό από αυτό, αλλά το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για το ιατρικό επιτραπέζιο και το φαρμακευτικό νερό, καθώς αυτό το νερό έχει μια σειρά από αντενδείξεις.

Το φαρμακευτικό επιτραπέζιο νερό, εάν η ανοργανοποίηση του είναι μεγαλύτερη από 2-2,5 g ανά λίτρο, πίνεται μετά από συνεννόηση με γιατρό, συνήθως όχι περισσότερα από 2-4 ποτήρια την ημέρα, σε μαθήματα.

Μπορείτε να πίνετε φαρμακευτικό μεταλλικό νερό αυστηρά σύμφωνα με τις ιατρικές συμβουλές.

Η πιο υγιεινή σόδα είναι το νερό από φυσικές μεταλλικές πηγές. Περιέχει διάφορα μέταλλα, άλατα και θειούχες ενώσεις. Οι φυσαλίδες σε τέτοιο νερό είναι φυσικής προέλευσης. Χάρη στα φυσικά αέρια που διαλύονται σε αυτά, τέτοιο νερό έχει φαρμακευτικές ιδιότητες - ξεδιψάει, αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη. Αλλά δεν πρέπει να πίνετε φυσικά μεταλλικά νερά χωρίς τη σύσταση γιατρού.

Πώς φτιάχνεται το ανθρακούχο νερό;

Η διαδικασία της ενανθράκωσης μπορεί να πραγματοποιηθεί με δύο τρόπους:

μηχανικά ως αποτέλεσμα της ενανθράκωσης σε σιφόνια υπό υψηλή πίεση, κορεσμός του νερού με αέριο από 5 έως 10 g/l.
χημικά με την προσθήκη οξέων και μαγειρικής σόδας στο νερό ή με ζύμωση (kvass, μηλίτης).

Τι να ψάξετε στην ετικέτα;

Το τεχνητά μεταλλικό νερό πωλείται συχνά με τη μάρκα μεταλλικού ανθρακούχου νερού - συνηθισμένο νερό με προσθήκη σόδας, αλατιού και διοξειδίου του άνθρακα. Σε αυτήν την περίπτωση, η ετικέτα υποδεικνύει "τεχνητά ανοργανοποιημένα".

Το αρχικό προϊόν πρέπει να φέρει το λογότυπο της εταιρείας - στο φελλό και το ποτήρι της φιάλης, και στην ετικέτα - τον αριθμό φρεατίου και τη μεταλλική σύνθεση του νερού.

Όταν αγοράζετε ανθρακούχο νερό, προσέξτε:

το όνομα του νερού - είτε είναι επιτραπέζιο είτε πόσιμο, με ή χωρίς αέριο.
χημική σύνθεση;
βαθμός ανοργανοποίησης (πρέπει να είναι μικρότερος από 1 g/l).
ημερομηνία λήξης και ημερομηνία εμφιάλωσης.