Συνταγή: No-bake κέικ cottage cheese - με ακτινίδιο και μπανάνα. Μπισκότο κέικ με ακτινίδιο και μπανάνες Κέικ μπισκότων με ακτινίδιο και μπανάνα

Και πάλι στην κουζίνα μας υποδέχονται παιδιά - οι κόρες του φίλου μου, που στη μαγειρική έχουν ξεπεράσει από καιρό τα βασικά της μαγειρικής (ένα στο οποίο υπήρχε η μερίδα του λέοντοςτη βοήθειά τους, για αυτό που αξίζει) - με ένα γλυκό από μπισκότα και φρούτα! Αυτό το καταπληκτικό κέικ με μπανάνες και ακτινίδιο σίγουρα θα ενθουσιάσει τους πάντες με τη γεύση του. Το επιδόρπιο είναι εύκολο στην προετοιμασία, δεν απαιτεί πολλά έξοδα και βοηθάει πολύ σε μια κατάσταση όπου ένα παιδί θέλει λίγη γιορτή, αλλά οι ενήλικες (αν απουσιάζουν) δεν έχουν χρόνο να ψήσουν ένα κέικ.

Και τα παιδιά που θα έρθουν να το επισκεφτούν θα είναι χαμένα μέχρι να τους πουν ότι η βάση αυτής της γαστρονομικής δημιουργικότητας είναι τα μπισκότα και σίγουρα θα θέλουν να «παραγγέλνουν» αυτό το πιάτο για γλυκά ξανά και ξανά. Εκπληκτικά τρυφερό, με μπισκότα εμποτισμένα σε κρέμα γάλακτος και φυσικούς χυμούς φρούτων από μπανάνες και ακτινίδιο, το κέικ που ετοιμάζουν τα παιδιά θα ευχαριστήσει και τον πιο επιλεκτικό άνθρωπο. Και το μόνο που είχα να κάνω ήταν να τραβήξω φωτογραφίες και να παρακολουθήσω τη διαδικασία, χαλαρώνοντας αφού πειραματίστηκα τις προάλλες με και.

Υλικά πιάτου:

Μπισκότα "Animals" (ή "Ψάρια" - ανάλατα) - 1 πακέτο,
κρέμα γάλακτος - 700 γρ.,
μπανάνες και ακτινίδιο - μερικά κομμάτια το καθένα,
ζάχαρη - τουλάχιστον ένα ποτήρι.

Φτιάχνοντας ένα κέικ μπισκότου με κρέμα γάλακτος, με φωτογραφία

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο πιάτο, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι (μίξερ) και δοκιμάζουμε. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι αρκετά γλυκιά για να ταιριάζει στο γούστο σας. Αν φαίνεται ότι η ζάχαρη δεν είναι αρκετή, προσθέστε περισσότερη μέχρι να είναι ικανοποιητική η γλύκα. Αφήνουμε λίγο στην άκρη την κρέμα γάλακτος να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Όσο «φτάνει» το μείγμα, ας αρχίσουμε να κόβουμε τα φρούτα. Αφού πλύνετε τα ακτινίδια με νερό, ξεφλουδίστε τα και τις μπανάνες, κόψτε τα σε κύκλους και βάλτε τα προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο.

Όταν οι φέτες φρούτων είναι έτοιμες, ελέγξτε αν η ζάχαρη έχει διαλυθεί στην κρέμα γάλακτος. Αν όχι, χρησιμοποιούμε ξανά το μίξερ και φέρνουμε τη διαδικασία διάλυσης στο λογικό της τέλος. Ρίχνουμε όλο το πακέτο μπισκότα σε ένα πιάτο. Ανακατεύουμε καλά το τελευταίο με κρέμα γάλακτος και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο μέχρι τα μπισκότα να κορεστούν με αυτό το προϊόν γαλακτικού οξέος και να γίνουν μαλακά και τρυφερά. Συνήθως, ο εμποτισμός διαρκεί από μισή ώρα έως 60 λεπτά.

Όταν τα μπισκότα φτάσουν στα πρότυπα, αρχίζουμε να σχηματίζουμε το ίδιο το κέικ. Σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι τοποθετούμε 1-2 σειρές από ήδη μαλακά μπισκότα και τα ισιώνουμε.

Πάνω από αυτό στρώνουμε ένα στρώμα από ένα από τα φρούτα - μπανάνες, για παράδειγμα.

Απλώνουμε από πάνω τα μπισκότα με ένα κουτάλι πάλι σε δυο στρώσεις και μετά μια στρώση ακτινίδιο.

Μπορείτε να επαναλάβετε ξανά τη στρώση των μπισκότων και των φρούτων, αλλά τα κορίτσια αρκέστηκαν μόνο στα μπισκότα.

Αλείψτε την τελευταία στρώση μπισκότων και τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος από το πιάτο. Από πάνω βάζουμε φρούτα.

Το μπισκότο κέικ θα είναι εντελώς έτοιμο όταν μουλιαστεί καλά στο χυμό από τις στρώσεις μπανάνας και ακτινιδίων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το αφήσετε στο ψυγείο για 40-60 λεπτά.

Αν σας περισσεύουν μερικά μπισκότα εμποτισμένα με κρέμα γάλακτος, μπορείτε να φτιάξετε μικρά κέικ με κομμάτια φρούτων από πάνω - στα παιδιά αρέσει πολύ αυτή η λιχουδιά. Ή μπορείτε να τους αφήσετε (ή τις ενήλικες θείες) να το τελειώσουν με κουτάλια. Απολαύστε το τσάι σας!

1. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 150-180 βαθμούς.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους ώστε να μην μπει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια. Για να χτυπήσουν καλά τα ασπράδια, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι ή ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, κάνω και τα δύο. Δοκιμάζουμε με αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές με το σύρμα του μπλέντερ ή του μίξερ.
3. Χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν χρώμα.
4. Προσθέστε ασπράδια στους κρόκους (ΟΧΙ το αντίστροφο, γιατί τα ασπράδια είναι πιο ανοιχτά από τους κρόκους, διαφορετικά τα ασπράδια θα καθίσουν).
5. Με το μπλέντερ χτυπάμε τουλάχιστον 2-3 κρόκους με τα ασπράδια. Αφήνουμε το μίξερ (μπλέντερ), δεν θα το χρειαστούμε άλλο!))
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι 2 φορές (καλύτερα να το κάνουμε από πριν), προσθέτουμε στο μπολ με τα ασπράδια και τους κρόκους σε λεπτή ροή τμηματικά, δεν το χτυπάμε!!! Μόνο με μια σπάτουλα σιλικόνης, σαν να χορταίνει το αλεύρι με οξυγόνο, προσεκτικά προς μία κατεύθυνση, ανασηκώνοντας και ανακατεύοντας με μια σπάτουλα). Προσθέστε 1 πακέτο βανιλίνη ή 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας. Η ζύμη θα γίνει σαν πηχτή κρέμα γάλακτος με πολλά σπυράκια. Αυτο ειναι πολυ καλο. Αδειάζω αμέσως τη ζύμη στη φόρμα (έχω μια φόρμα με διάμετρο 24), κόβω περγαμηνή ανάλογα με τη φόρμα και την τοποθετώ πάνω της, λαδώνω λίγο όλη τη φόρμα ηλιέλαιο(μη φοβάστε ότι η ζύμη θα καθίσει, αν όλα γίνουν σωστά, το παντεσπάνι θα γίνει αφράτο και ψηλό). Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος!!!
7. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς. Μην ανοίξετε το φούρνο για τα πρώτα 20 λεπτά, διαφορετικά το μπισκότο θα καθίσει. Ψήνετε το μπισκότο για 25 λεπτά έως 40 λεπτά (μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα).
8. Μετά το ψήσιμο, κόψτε το μπισκότο σε 3 μπισκότα (ή 4, ανάλογα με την προτίμησή σας). Καλό είναι το μπισκότο να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα. Ή κόψτε το το πρωί (αυτό είναι ακόμα καλύτερο), το κύριο πράγμα είναι να μην το αφήσετε στον αέρα για να μην στεγνώσει.
9. Κρέμα. Χτυπάμε τη σπιτική κρέμα γάλακτος με 200 γρ. ζάχαρη άχνη. Προσθέστε ένα βάζο συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Δεν βάζω ζελατίνη και δεν τη συνιστώ, καλύτερα να αγοράσω κρέμα γάλακτος, αλλά την φτιάχνω με πηχτή κρέμα γάλακτος, είναι πιο νόστιμο))) Φτιάχνω και αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας (μαύρη σοκολάτα, στραγγισμένο βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, αλλά περισσότερα για αυτό την επόμενη φορά))
10. Κόβουμε τις μπανάνες και το ακτινίδιο σε φέτες.
11. Φτιάχνουμε τον εμποτισμό, βράζουμε νερό με ζάχαρη (5 κουταλιές η κάθε μία) σε πιατέλα, αφήνουμε το σιρόπι να βράσει λίγο και να κρυώσει. Δεν πρέπει να είναι ζεστό αλλιώς θα ρέει η κρέμα γάλακτος.
11. Ρίξτε τον εμποτισμό πάνω στο παντεσπάνι, στη συνέχεια αλείψτε το με κρέμα (περισσότερο)), μετά τα φρούτα εντελώς πάνω από το κέικ, εναλλάξ μπανάνες με ακτινίδιο). Κάνετε αυτό με όλα τα κέικ, το τελευταίο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με μαστίχα ή γλάσο. Δεν επικεντρώνομαι στη διακόσμηση σε αυτή τη συνταγή!
12. Τελευταίο πράγμα))) Το κέικ βγαίνει 2 -2,5 κιλά))) Ακόμα κι αν έχετε μικρή οικογένεια, δεν είναι τρομακτικό, θα το φάτε σε λίγες μέρες και θέλετε κι άλλο))) Φάτε το κέικ την επόμενη μέρα ώστε να είναι μουσκεμένο. Δεν θα μιλήσω για την εκπληκτική του γεύση, δοκιμάστε το και θα καταλάβετε μόνοι σας))) Ψήνω κέικ εδώ και πολύ καιρό, οπότε η συνταγή έχει δοκιμαστεί από εμένα με χρόνο και εμπειρία. Καλή όρεξη!!!))

Ένα επιδόρπιο που μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση γκρίζων μαλλιών, να βελτιώσει τον μεταβολισμό των λιπιδίων στο σώμα και να κάψει τα περιττά λίπη - είναι όνειρο ή πραγματικότητα; Όχι, αυτό είναι πολύ πραγματικό, καθώς το "φαρμακευτικό μούρο" ή το "κινέζικο φραγκοστάφυλο", πιο γνωστό σε πολλούς ως ακτινίδιο, έχει τέτοιες πραγματικά θαυματουργές ιδιότητες.

Γρήγορη συνταγή για κέικ

Το ψήσιμο των στρώσεων κέικ απαιτεί συγκεκριμένο χρόνο, ο οποίος μπορεί να είναι σύντομος πριν φτάσουν οι επισκέπτες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα παντεσπάνια που αγοράζονται από το κατάστημα θα βοηθήσουν. Μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Η οικοδέσποινα θα πρέπει μόνο να ετοιμάσει την κρέμα και να συναρμολογήσει το κέικ, διακοσμώντας το σύμφωνα με τις προτιμήσεις της.

Η διαδικασία για την προετοιμασία ενός κέικ ακτινίδιο από έτοιμες στρώσεις κέικ:

Δεδομένου ότι τα κέικ είναι ήδη έτοιμα, πρώτα απ 'όλα πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε το τυρί cottage σε μια αφράτη, ομοιογενή μάζα χωρίς κόκκους. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα. Μπορεί να είναι είτε κανονικό είτε βραστό. Η κρέμα είναι έτοιμη.
Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα γυρίζουμε σε λεπτές στρογγυλές φέτες. Εάν τα έτοιμα κέικ είναι λίγο στεγνά, μπορείτε να τα μουσκέψετε σε σιρόπι ή να δώσετε στο συναρμολογημένο κέικ περισσότερο χρόνο να μουλιάσει στην κρέμα.
Αλείφουμε γενναιόδωρα κάθε προετοιμασμένη στρώση κέικ με κρέμα (θα είναι πολλή) και από πάνω τοποθετούμε κομμάτια από ακτινίδιο ή/και άλλα φρούτα. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να τελειώσουν τα κέικ και τα φρούτα. Αλείφουμε τα πλαϊνά και από πάνω με κρέμα και διακοσμούμε σύμφωνα με τη φαντασία του pastry chef.

Κέικ "Χελώνα" με ακτινίδιο

Αυτό το κέικ αποκαλείται επίσης πολύ συχνά "Σμαραγδένια χελώνα" λόγω του χρώματος του τελικού γλυκού και της αφθονίας του ακτινιδίου σε αυτό. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του ψησίματος είναι ότι τα κέικ ψήνονται όχι στο φούρνο, αλλά σε ένα τηγάνι. Δεδομένου ότι η επιφάνεια του κέικ είναι διακοσμημένη με φέτες ακτινιδίου, για να μην σκουρύνουν ή ξεφτίσουν, μπορούν να καλυφθούν με κρύο διακοσμητικό τζελ ή μια λεπτή στρώση ζελέ για κέικ.

Για τις στρώσεις κέικ, κρέμα και στρώμα φρούτων θα χρειαστείτε:

370 g συμπυκνωμένο γάλα.
3 αυγά κοτόπουλου (1 για ζύμη, 2 για κρέμα).
5 g μαγειρική σόδα?
3 ml επιτραπέζιο ξύδι.
500 g αλεύρι (συμπεριλαμβανομένων 50 g για την κρέμα).
500 ml γάλα;
220 g βούτυρο;
200 γραμμάρια ζάχαρη;
10 g ζάχαρη βανίλιας;
800 γρ ακτινίδιο.

Όλες οι γαστρονομικές διαδικασίες για την προετοιμασία του γλυκού θα διαρκέσουν 120 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ή ενεργειακή αξίαΗ μερίδα εκατό γραμμαρίων θα είναι 220,0 χιλιοθερμίδες.

Ακολουθία βημάτων προετοιμασίας:

Το ψήσιμο ενός κέικ ξεκινά με την προετοιμασία της κρέμας. Ανακατεύουμε την κανονική ζάχαρη με τη βανίλια και την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Χτυπήστε δύο αυγά με ένα μείγμα ξηρών συστατικών, ρίξτε γάλα στο μείγμα που προκύπτει και βάλτε τα πάντα στη φωτιά.
Βράζουμε τη βάση γάλακτος της κρέμας σε μέτρια φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί, μέχρι να μείνει ένα σημάδι σπάτουλας στην επιφάνεια. Αφού αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, προσθέτουμε αμέσως το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια καλύψτε με μεμβράνη σε επαφή ώστε να μην εμφανιστεί κρούστα στην επιφάνεια.
Για τη ζύμη, ανακατεύουμε συμπυκνωμένο γάλα με αυγό, σβησμένη σόδακαι αλεύρι. Το αποτέλεσμα θα είναι μια ζύμη παρόμοια σε συνοχή με το κουλουράκι.
Από την προκύπτουσα ποσότητα ζύμης πρέπει να ψήσετε οκτώ κέικ διαφορετικών διαμέτρων (δύο 20, 22, 24 και 26 cm το καθένα). Τα κέικ πρέπει να τυλιχτούν πολύ λεπτά και να τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι. Η διάρκεια ψησίματος είναι από 40 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Τα υπολείμματα ζύμης θα πρέπει επίσης να ψηθούν, θα βοηθήσουν να δώσουν στο κέικ ένα πιο λείο σχήμα.
Καθαρίζουμε το ακτινίδιο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, περίπου 1 mm. Μόλις ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση. Αλείφουμε το μεγαλύτερο κέικ με κρέμα, τοποθετούμε πάνω του μια στρώση ακτινίδιο, επαναλαμβάνουμε τη στρώση κρέμας. Με αυτόν τον τρόπο, στρώστε τα υπόλοιπα κέικ, μετακινώντας από μεγαλύτερες διαμέτρους σε μικρότερες.
Βουτήξτε τα δείγματα κρέμας στην κρέμα και χρησιμοποιήστε τα για να δώσετε στο κέικ το σχήμα ημισφαιρίου. Αφήνουμε την κρέμα να στρώσει γενναιόδωρα το κέικ. Τοποθετήστε έναν κύκλο ακτινίδιο στο κέντρο του κύκλου από πάνω και απλώστε ολόκληρο το κέικ με άλλους κύκλους που επικαλύπτονται σε κύκλο.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ρύγχος, ουρά και πόδια από ακτινίδιο ή υπολείμματα ζύμης. Αφού μουλιάσει το κέικ (τουλάχιστον 20 λεπτά), μπορεί να σερβιριστεί.

Συνταγή κέικ με ζελέ με ακτινίδιο και ξινή κρέμα

Λαμπερό πράσινο ζελέ με κομμάτια ακτινίδιο, καλυμμένο με την πιο ντελικάτη μους κρέμα γάλακτος σε βάση από μπισκότα και σοκολάτα, θα ενθουσιάσει με τη γεύση του και εμφάνισηάγρια απόλαυση για κάθε καλοφαγά. Αυτό το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ψήσιμο και με ελάχιστο χρόνο.

Στη διαδικασία προετοιμασίας ενός λαμπερού γλυκού φρούτων θα χρειαστείτε:

300 g μπισκότα κουλουράκια?
100 g βούτυρο;
20 g σοκολάτα?
500 ml λιπαρή (ή σπιτική) κρέμα γάλακτος 20-30% λιπαρά.
250 ml γάλα;
20 g κοκκοποιημένη ζελατίνη.
3 g βανιλίνη;
120 g ακτινίδιο;
100 g ζελέ με γεύση ακτινίδιο?
400 ml νερό.

Μόλις ξεκινήσετε την προετοιμασία της λιχουδιάς, μετά από 2,5 ώρες μπορεί να σερβιριστεί.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g τελικού κέικ είναι 228,3 kcal.

Ακολουθία εργασιών:

Τούρτα κέικ με ακτινίδιο και μπανάνα

Αυτό επιδόρπιο τυρόπηγμαΠαρασκευάζεται με φρούτα χωρίς ψήσιμο και θα είναι πραγματικό εύρημα τη ζεστή εποχή. Τα μπισκότα βρώμης χρησιμοποιούνται ως βάση του κέικ, αλλά αν θέλετε, μπορούν να αντικατασταθούν με έτοιμο παντεσπάνι, να ψηθούν μόνοι σας ή να αγοραστούν σε ένα κατάστημα.

Κατάλογος συστατικών που χρησιμοποιούνται:

400 g μπισκότα βρώμης?
200 g βούτυρο;
500 γραμμάρια τυρί cottage, τριμμένο μέσα από ένα κόσκινο.
200 ml φυσικό γιαούρτι.
180 γρ ζάχαρη;
100 ml γάλα;
30 g ζελατίνη;
100 ml νερό;
5 g σκόνη βανίλιας;
150 g σταφύλια?
200 γραμμάρια μπανάνες;
200 g ακτινίδιο?
για διακόσμηση, έτοιμη σαντιγί και ζελέ για το κέικ.

Δεδομένου ότι το torus θα χρειαστεί να παραμείνει στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα μετά τη συναρμολόγηση για να σκληρύνει καλά, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι 4-5 ώρες.

Η ενεργειακή αξία των κύριων συστατικών θα είναι 261,3 kcal ανά 100 g, η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού επιδόρπιου θα εξαρτηθεί από την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ποσότητα κρέμας και ζελέ που χρησιμοποιούνται για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πολτοποιούμε τα μπισκότα σε λεπτή ψίχα και τα ανακατεύουμε με τα μαλακά βούτυρο. Απλώστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στον πάτο του ταψιού με ελατήριο (διάμετρος έως 26 cm) και συμπιέστε καλά. Κατά την προετοιμασία της στρώσης του τυροπήγματος, τοποθετήστε τη φόρμα με τα μπισκότα στο ψυγείο.
Περιχύνουμε τη ζελατίνη (20 g) με το γάλα και την αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει για το χρόνο που ορίζεται στις οδηγίες για τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά το τυρί κότατζ και το γιαούρτι με ένα μπλέντερ. Ζεσταίνουμε τους διογκωμένους κόκκους ζελατίνης σε ατμόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθούν τελείως. Προσθέστε υγρή ζελατίνη και γάλα στο μείγμα του τυροπήγματος σε μια λεπτή ροή, συνεχίζοντας να λειτουργεί το μπλέντερ.
Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε φέτες. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση. Τοποθετήστε φέτες μπανάνας στη βάση του μπισκότου και γεμίστε με τη μισή κρέμα τυροπήγματος, στη συνέχεια απλώστε μια στρώση από φέτες ακτινιδίου και γεμίστε με την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για μισή ώρα.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα φρούτα σε ζάχαρη για διακόσμηση. Διαλύστε την υπόλοιπη ζελατίνη σε νερό, βουτήξτε τα σταφύλια και τις φέτες μπανάνας και ακτινίδιο σε αυτό, στη συνέχεια κυλήστε τα φρούτα σε ζάχαρη και στεγνώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα.
Τοποθετήστε όμορφα τα ζαχαρωμένα φρούτα στην επιφάνεια του σετ γλυκού και γεμίστε τα προσεκτικά με μια στρώση ζελέ για κέικ, προετοιμασμένη σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες, πριν το σερβίρουμε, αφαιρούμε τα πλαϊνά του ταψιού και διακοσμούμε τα πλαϊνά του γλυκού με έτοιμη σαντιγί.

Παντεσπάνι με ακτινίδιο και μπανάνα

Αυτό το κέικ συνδυάζει τέλεια απαλό ζουμερό παντεσπάνι, ξινίλα λεπτών φετών ακτινίδιο, γλυκύτητα και ευχάριστο άρωμα μπανάνας σε ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα. Η προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε πλήρως τον αλγόριθμο βήμα προς βήμα.

Για το ψήσιμο του παντεσπάνι, την προετοιμασία της κρέμας και τη συναρμολόγηση του κέικ, χρησιμοποιούνται τα εξής:

8 αυγά κοτόπουλου?
500 g κρυσταλλική ζάχαρη;
320 g αλεύρι;
5 g αλάτι;
5 g βανιλίνη;
800 ml σπιτική παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
380 g συμπυκνωμένο γάλα;
200 g ζάχαρη άχνη?
200 γραμμάρια μπανάνες;
200 g ακτινίδιο?
100 ml νερό.

Το ψήσιμο του κέικ θα διαρκέσει περίπου μία ώρα, λίγο λιγότερο η προετοιμασία της κρέμας και η συναρμολόγηση της τούρτας, αλλά έχετε υπόψη σας ότι θα χρειαστεί χρόνος για να ξεκουραστεί το παντεσπάνι στο ψυγείο από 8 έως 12 ώρες. Τα τελικά ψημένα προϊόντα θα μουλιάσουν για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λιχουδιάς είναι 287,6 kcal/100 g.

Βήματα προετοιμασίας:

Για το παντεσπάνι χτυπάμε ξεχωριστά οκτώ κρόκους με 200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Κάντε το ίδιο με τα ασπράδια, χρησιμοποιώντας άλλα 200 γραμμάρια ζάχαρης και αλατιού, αλλά πρέπει να επιτύχετε μαλακές κορυφές.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε προσεκτικά τον λευκό αφρό στους κρόκους. Οι κινήσεις πρέπει να είναι από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη βανίλια και ανακατεύουμε στη ζύμη σε δύο προσθήκες.
Ψήνουμε το μείγμα σε μια στρώση σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Αυτή η ποσότητα ζύμης έχει σχεδιαστεί για ένα καλούπι με διάμετρο 24 cm. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι από 25 έως 40 λεπτά.
Τυλίξτε το έτοιμο κέικ σε μεμβράνη για να μην ξεκολλήσει και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, μπορεί να κοπεί με ελάχιστη ποσότητα ψίχουλα.
Για την κρέμα χτυπάμε την πλήρη κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση σπιτική) με ζάχαρη άχνη και μετά συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη για γεύση. Εάν η ξινή κρέμα είναι από το κατάστημα, τότε για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή της κρέμας θα πρέπει να τη ζυγίσετε ή να χρησιμοποιήσετε ένα πυκνωτικό, για παράδειγμα, ζελατίνη.
Το έτοιμο παντεσπάνι πρέπει να κοπεί σε 4 στρώσεις κέικ. Βράζετε το σιρόπι από τη συνταγή ποσότητα νερού και 100 γρ ζάχαρη και, αφού κρυώσει, μουλιάζετε τα κέικ. Ο εμποτισμός πρέπει να ψύχεται έτσι ώστε η κρέμα να μην επιπλέει.
Κόψτε το ακτινίδιο και τις μπανάνες σε λεπτές φέτες και μπορείτε να συναρμολογήσετε το κέικ. Καλύψτε γενναιόδωρα κάθε κέικ με κρέμα, τοποθετήστε φέτες φρούτων πάνω από την κρέμα, εναλλάξ ακτινίδιο και μπανάνα. Αλείφουμε το πάνω μέρος της τούρτας με κρέμα και διακοσμούμε με φρούτα. Αφήνουμε το γλυκό να μουλιάσει για λίγη ώρα και σερβίρουμε.

Όταν αγοράζετε ακτινίδιο σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να προτιμάτε πιο σκληρά φρούτα, καθώς τα δείγματα που είναι μαλακά όταν πιέζονται μπορεί να αποδειχθούν χαλασμένα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε σκληρά φρούτα και μετά να τα αφήσετε να καθίσουν για λίγο μέχρι να αποκτήσουν τον απαιτούμενο βαθμό απαλότητας.

Το έτοιμο γλυκό με αυτό το φρούτο στα υλικά μπορεί να διακοσμηθεί με κεράσια, μπανάνες, ανανάδες, φράουλες, αμύγδαλα ή νιφάδες καρύδας. Αυτά τα προϊόντα συμπληρώνουν καλά την εξωτική γεύση του ακτινιδίου.

1. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 150-180 βαθμούς.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους ώστε να μην μπει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια. Για να χτυπήσουν καλά τα ασπράδια, προσθέτω μια μικρή πρέζα αλάτι ή ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, κάνω και τα δύο. Δοκιμάζουμε με αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές με το σύρμα του μπλέντερ ή του μίξερ.
3. Χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν χρώμα.
4. Προσθέστε ασπράδια στους κρόκους (ΟΧΙ το αντίστροφο, γιατί τα ασπράδια είναι πιο ανοιχτά από τους κρόκους, διαφορετικά τα ασπράδια θα καθίσουν).
5. Με το μπλέντερ χτυπάμε τουλάχιστον 2-3 κρόκους με τα ασπράδια. Αφήνουμε το μίξερ (μπλέντερ), δεν θα το χρειαστούμε άλλο!))
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι 2 φορές (καλύτερα να το κάνουμε από πριν), προσθέτουμε στο μπολ με τα ασπράδια και τους κρόκους σε λεπτή ροή τμηματικά, δεν το χτυπάμε!!! Μόνο με μια σπάτουλα σιλικόνης, σαν να κορέσουμε το αλεύρι με οξυγόνο, προσεκτικά προς μία κατεύθυνση, ανασηκώνοντας και ανακατεύοντας με μια σπάτουλα). Προσθέστε 1 πακέτο βανιλίνη ή 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας. Η ζύμη θα γίνει σαν πηχτή κρέμα γάλακτος με πολλά σπυράκια. Αυτο ειναι πολυ καλο. Αδειάζω αμέσως τη ζύμη σε φόρμα (έχω μια φόρμα με διάμετρο 24), κόβω περγαμηνή ανάλογα με τη φόρμα και την τοποθετώ, αλείφω λίγο όλη τη φόρμα με ηλιέλαιο (μη φοβάσαι ότι η ζύμη θα τακτοποιήστε, αν τα κάνετε όλα σωστά, το παντεσπάνι θα βγει αφράτο και ψηλό). Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος!!!
7. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς. Μην ανοίξετε το φούρνο για τα πρώτα 20 λεπτά, διαφορετικά το μπισκότο θα καθίσει. Ψήνετε το μπισκότο για 25 λεπτά έως 40 λεπτά (μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα).
8. Μετά το ψήσιμο, κόψτε το μπισκότο σε 3 μπισκότα (ή 4, ανάλογα με την προτίμησή σας). Καλό είναι το μπισκότο να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα. Ή κόψτε το το πρωί (αυτό είναι ακόμα καλύτερο), το κύριο πράγμα είναι να μην το αφήσετε στον αέρα για να μην στεγνώσει.
9. Κρέμα. Χτυπάμε τη σπιτική κρέμα γάλακτος με 200 γρ. ζάχαρη άχνη. Προσθέστε ένα βάζο συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Δεν βάζω ζελατίνη και δεν τη συνιστώ, καλύτερα να αγοράσω κρέμα γάλακτος, αλλά την φτιάχνω με πηχτή κρέμα γάλακτος, είναι πιο νόστιμο))) Φτιάχνω και αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας (μαύρη σοκολάτα, στραγγισμένο βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, αλλά περισσότερα για αυτό την επόμενη φορά))
10. Κόβουμε τις μπανάνες και το ακτινίδιο σε φέτες.
11. Φτιάχνουμε τον εμποτισμό, βράζουμε νερό με ζάχαρη (5 κουταλιές η κάθε μία) σε πιατέλα, αφήνουμε το σιρόπι να βράσει λίγο και να κρυώσει. Δεν πρέπει να είναι ζεστό αλλιώς θα ρέει η κρέμα γάλακτος.
11. Ρίξτε τον εμποτισμό πάνω στο παντεσπάνι, στη συνέχεια αλείψτε το με κρέμα (περισσότερο)), μετά τα φρούτα εντελώς πάνω από το κέικ, εναλλάξ μπανάνες με ακτινίδιο). Κάνετε αυτό με όλα τα κέικ, το τελευταίο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με μαστίχα ή γλάσο. Δεν επικεντρώνομαι στη διακόσμηση σε αυτή τη συνταγή!
12. Τελευταίο πράγμα))) Το κέικ βγαίνει 2 -2,5 κιλά))) Ακόμα κι αν έχετε μικρή οικογένεια, δεν είναι τρομακτικό, θα το φάτε σε λίγες μέρες και θέλετε κι άλλο))) Φάτε το κέικ την επόμενη μέρα ώστε να είναι μουσκεμένο. Δεν θα μιλήσω για την εκπληκτική του γεύση, δοκιμάστε το και θα καταλάβετε μόνοι σας))) Ψήνω κέικ εδώ και πολύ καιρό, οπότε η συνταγή έχει δοκιμαστεί από εμένα με χρόνο και εμπειρία. Καλή όρεξη!!!))

Επιδόρπιο τυρόπηγμα με μπανάνα και ακτινίδιοείναι μια τρυφερή, ευάερη και εκπληκτικά νόστιμη διατροφική απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Στην οικογένειά μας το αποκαλούν αυτό το πιάτο, επειδή αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και γιορτινό όμορφο, το οποίο, χωρίς καμία αμφιβολία, αυξάνει τη δημοτικότητά του μεταξύ των παιδιών, επειδή τα παιδιά μας τρώνε πρώτα με τα μάτια τους.

Να σας θυμίσω ότι το μεγαλύτερο μέρος της επιτυχίας είναι στη μαγειρική. νόστιμο πιάτο, έγκειται στη φρεσκάδα και την καλή γεύση των συστατικών του. Επομένως, πρέπει να αγοράζουμε νόστιμα, φρέσκα, μη όξινα τυρί κότατζ, πάντα φρέσκες, ώριμες, αρωματικές μπανάνες και ώριμα ακτινίδια χωρίς πικρία.

Μαγείρεμα με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο

Αρχικά, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ζελατίνη σε ½ φλιτζάνι κρύο γάλα και αφήστε για 30 λεπτά να φουσκώσει.

Παρασκευή ακτινιδίων

Όσο φουσκώνει η ζελατίνη, ετοιμάζουμε τα φρούτα για περιχύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, τα πλένετε, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε φέτες πάχους περίπου 5 χιλιοστών.

Επεξεργασία τυροπήγματος

Τοποθετούμε σε ένα μπολ και χτυπάμε για 2 – 3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα με τη ζελατίνη σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε ½ φλιτζάνι ζάχαρη, τη βανιλίνη και ζεσταίνουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και η ζάχαρη.

Δεν χρειάζεται να βάλετε αυτό το μείγμα σε βράση!

Χτυπάμε με μπλέντερ

Προσθέστε ζεσταμένο γάλα με ζελατίνη, ζάχαρη και βανιλίνη στο cottage cheese και χτυπήστε ξανά το τυρί κότατζ καλά. Θα χτυπήσουμε για 3 – 5 λεπτά.

Τελική επεξεργασία

Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα φρούτα στον πάτο και τις πλευρές της φόρμας του κέικ, βάζουμε τα υπόλοιπα φρούτα στο ταψί και ανακατεύουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά τη μάζα του τυροπήγματος με τα φρούτα στη φόρμα του κέικ και βάλτε τη στο ψυγείο για 8 ώρες.

Πριν σερβίρετε, βάζετε το ταψί του γλυκού σε ζεστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια σκεπάζετε με ένα πιάτο και αναποδογυρίζετε.

Ένα όμορφο και νόστιμο κέικ με τυρόπηγμα θα εμφανιστεί στο πιάτο μας και μπορεί να σερβιριστεί.