Lo bueno del postre de chokeberry es que las bayas no pierden todas sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico. Chokeberry, o chokeberry, contiene gran número vitamina C y yodo, que ayudan a prevenir muchas enfermedades. A la mermelada a menudo se le añaden naranjas, limones, puré de manzana o nueces trituradas.
Receta clásica
- Tiempo: 60 minutos.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 387 kcal/100 gramos.
- Finalidad: preparación para el invierno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
La mermelada de chokeberry clásica es rica en nutrientes beneficiosos y ayuda a aumentar presión arterial, utilizado para prevenir los resfriados.
Ingredientes:
- chokeberry – 1 kg;
- azúcar granulada – 1 kg;
- agua limpia – 300 ml;
- vainillina – 2 cucharadas. l.
Método de cocción:
- Retire las bayas de las ramas, clasifíquelas, deseche los ejemplares flácidos y dañados y arranque los tallos.
- Enjuague el chokeberry para quitar la levadura natural. Deje que las frutas se sequen en la bandeja para hornear.
- Vierta agua en una cacerola de paredes gruesas y fondo ancho y hierva. Agrega las bayas y cocina, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
- Coloque el azúcar y la vainillina en el recipiente para la futura mermelada. Hervir a fuego lento durante media hora, quitando la espuma.
- Mezclar nuevamente el postre terminado y verter en frascos de vidrio previamente esterilizados al vapor o en agua hirviendo.
- Enrolle los espacios en blanco con tapas, déjelos enfriar y póngalos en el sótano, el sótano o el refrigerador.
Chokeberry con manzanas
- Tiempo: 11-12 horas.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 355 kcal/100 gramos.
- Finalidad: postre.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
La mermelada de chokeberry con manzanas se puede preparar a partir de frutas de cualquier variedad. Si las manzanas están dulces, agregue otra cucharadita al almíbar con puré de chokeberry. ácido cítrico en polvo.
Ingredientes:
- chokeberry – 1 kg;
- manzanas verdes – 1 kg;
- azúcar granulada – 1,5 kg;
- agua limpia – 300 ml;
- limón – 1 pieza;
- canela – 1 cucharadita.
Método de cocción:
- Enjuague el chokeberry con agua hirviendo, escúrralo en un colador y clasifíquelo con cuidado, eliminando las frutas que no sean aptas.
- Coloque las frutas en una licuadora o picadora de carne y muela.
- Lavar las manzanas, dividirlas por la mitad, cortarles las semillas y las semillas. Corta las frutas en rodajas pequeñas o en medias rodajas (si la manzana es demasiado grande).
- Vierta agua en una cacerola de paredes gruesas, agregue la mitad del azúcar y prepare un almíbar dulce: hierva el líquido, revolviendo constantemente para que no queden granos.
- Enfriar el almíbar, agregarle puré de chokeberry y dejar reposar durante 8-9 horas.
- Vuelva a poner el almíbar de chokeberry al fuego, agregue la segunda mitad del azúcar.
- Corta el limón y exprime el jugo.
- Agregue agua al cazo, vierta el jugo de limón y hierva. Agrega trozos de manzana. Blanquear las rodajas durante 1-2 minutos y luego enfriar.
- Agregue rodajas de manzana y canela al almíbar hirviendo, hierva durante 10 minutos y enfríe. Repita dos veces.
Con manzanas y nueces
- Hora: 10 en punto.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 380 kcal/100 gramos.
- Finalidad: postre.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
La mermelada de chokeberry se puede preparar en casa sin hervir el almíbar. Se obtendrá un sabor interesante si utiliza mermelada de ciruela o albaricoque como base; debe hervirse y diluirse con agua. Las nueces enriquecerán aún más la paleta de sabores.
Ingredientes:
- chokeberry – 1 kg;
- manzanas – 500 g;
- nueces – 100 g;
- azúcar granulada – 1 kg;
- agua limpia – 250 ml;
- vainillina – 1 cucharadita.
Método de cocción:
- Enjuague la chokeberry con agua hirviendo, escúrrala en un colador o séquela en una bandeja para hornear.
- Clasifique las chokeberry, blanquee las bayas durante un par de minutos y séquelas nuevamente.
- Pelar las manzanas, quitarles las vainas y cortar la pulpa en cubos pequeños.
- Muele los granos de nuez en una licuadora o molinillo de café.
- Prepare el almíbar agregando azúcar al agua y hirviéndolo más, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue todos los ingredientes preparados al almíbar caliente, deje enfriar la mermelada y manténgala tapada durante 6 a 10 horas.
- Vuelva a poner la mermelada al fuego y hierva durante 20-25 minutos.
Mermelada de chokeberry con limón y naranja
- Tiempo: 3 horas.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 364 kcal/100 gramos.
- Finalidad: postre.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Se puede preparar mermelada de chokeberry con cáscara de limón y naranja reemplazando la pectina con agar-agar. Recuerda que la mermelada no se debe cocinar a altas temperaturas durante mucho tiempo. No te saltes el paso de enfriamiento del postre antes de la segunda cocción.
Ingredientes:
- chokeberry – 1 kg;
- naranjas grandes – 3 piezas.;
- limón – 1 pieza;
- azúcar granulada – 1200 g;
- agua destilada – 300 ml;
- pectina de manzana (en polvo) – 40 g;
- canela – 1 cucharadita.
Método de cocción:
- Separar las chokeberry, hervir en agua acidificada durante 1-2 minutos y escurrir en un colador.
- Pase las bayas por una picadora de carne 2-3 veces o use una licuadora: debe obtener un puré homogéneo.
- Lavar las naranjas, cortarlas y exprimir el jugo en un recipiente aparte a través de un colador.
- Separe la cáscara de la pulpa y la capa blanca amarga, vierta agua hirviendo sobre ella durante 1 minuto.
- Corta la cáscara preparada en tiras finas y cortas o en cubos pequeños.
- Haga almíbar con azúcar granulada.
- Agregue el puré de chokeberry, revuelva, agregue el jugo de naranja, la cáscara picada y la canela.
- Vuelva a hervir la mermelada, reduzca el fuego.
- Cocine por 10-15 minutos, deje enfriar.
- Divida el limón por la mitad, exprima el jugo con una gasa o un colador en la mermelada.
- Volver a poner el postre al fuego y hervir. Cocine, desnatando y revolviendo, durante 25 minutos.
- 5 minutos antes de que esté listo, agregue pectina.
- Enfríe el postre terminado, viértalo en frascos esterilizados y refrigérelo.
Jam de cinco minutos
- Tiempo: 20 minutos.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 185 kcal/100 gramos.
- Finalidad: postre.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Se puede mejorar una receta rápida agregando 1 cucharadita durante el proceso de cocción. ácido cítrico (o 2 cucharadas de jugo) y 1 cucharadita. vanilina. Esto hará que el aroma del postre sea más brillante y rico.
Ingredientes:
- chokeberry – 2 kg;
- azúcar granulada – 1 kg;
- agua – 300 ml.
Método de cocción:
- Clasifique los frutos de chokeberry, enjuáguelos y blanqueelos durante 1-2 minutos.
- Pasar las bayas por una picadora de carne hasta obtener un puré o triturarlas en una licuadora.
- Agregue azúcar al puré de chokeberry, agregue agua y hierva en una cacerola de fondo ancho.
- Hervir el postre durante 10 minutos y luego envasarlo en frascos de vidrio esterilizados.
Video
Chokeberry es famosa desde hace mucho tiempo. propiedades beneficiosas. Simplemente no les gusta comerlo en su forma pura: se les pega a la boca. Por eso es tan popular preparar preparaciones con estas bayas. El más común es la mermelada de chokeberry, cuyas recetas con fotos se presentan en el artículo.
El azúcar y otros aditivos interrumpen la astringencia de la fruta. ¿De qué otra manera puedes jugar con el sabor de chokeberry? Aprenderás todos los secretos del texto. Gracias a la variedad de métodos de cocción, existe una receta adecuada.
¡Nota para las amas de casa! No tengas miedo de experimentar: agrega frutas, bayas y nueces a la mermelada.
Mermelada de chokeberry: beneficios y daños
Las revisiones sobre el uso de confitura de chokeberry son casi todas positivas. Sobre todo, la mermelada es elogiada por el hecho de que ayuda con la presión arterial (alta). Los beneficios de la mermelada no terminan ahí:
- Impulsar la inmunidad.
- Metabolismo mejorado.
- Eliminación de toxinas del cuerpo.
- Deshacerse de la somnolencia, la apatía y la depresión.
- Normalización de los sistemas nervioso y cardiovascular.
La mermelada de serbal se utiliza a menudo como medicamento en horario de invierno año.
Sin embargo, tenga en cuenta que el postre de chokeberry también tiene sus desventajas.
No es recomendable que se dejen llevar personas con las siguientes dolencias:
- Presión arterial baja.
- Enfermedades gastrointestinales.
- Diabetes mellitus.
- Trombocitosis.
- Tromboflebitis.
Mermelada casera de chokeberry: la receta más sencilla
Según esta receta con imágenes, la mermelada resulta moderadamente espesa y agradable al paladar. Y su hermoso tono ciruela le da un aspecto apetitoso.
Ingredientes:
- azúcar 1 kg;
- chokeberry - 1 kg;
- agua – 1,5 tazas.
¡Nota! ¿Las bayas se tejen en la boca? Esto significa que la mermelada también tendrá un sabor ligeramente tejido. Sin embargo, el sabor y la saludable confitura no se verán afectados.
Preparación:
- Preparando el serbal. Clasificamos las frutas, les quitamos los rabos y las lavamos.
2. Poner el agua al fuego y añadir poco a poco el azúcar. Mezcla cada porción de arena en el líquido. De esta forma se disolverá más rápido y no se quemará.
3. Cuando el almíbar hierva, agregue las bayas.
4. Continúe cocinando.
5. Cuando hierva, hervir el serbal por otros 4 minutos. No es necesario retirar la espuma resultante.
6. Luego apagar el fuego, tapar la cacerola con una tapa y dejar enfriar.
7. Vuelva a encender el fuego, lleve a ebullición y cocine por 10 minutos. No olvides revolver.
8. Enfriar la mermelada semiacabada.
9. Repetir el punto 7.
10. Esterilizamos el recipiente con antelación. Vierta la confitura caliente preparada en recipientes y ciérrelos.
De chokeberries y manzanas: receta en olla de cocción lenta
La adición de manzanas le da a la mermelada un rico aroma, una consistencia delicada y un regusto agradable. Es aconsejable preparar este tipo de mermelada con Antonovka, una variedad adecuada para las preparaciones.
La multicocina facilita el proceso de cocción, pero no olvides abrir periódicamente la tapa y remover durante todo el proceso de cocción. Siguiendo el mismo principio, el manjar se prepara en una panificadora.
Necesitaremos:
- 1,2 kg de azúcar;
- 300 g de manzanas;
- 2,5 vasos de agua;
- 700 g de aronia.
Preparación:
- Lavamos el serbal, lo clasificamos y le quitamos las ramas.
- Luego mantenga las bayas en agua hirviendo durante unos 5 minutos. - esto suavizará la astringencia.
- Coloca las frutas en un colador (tamiz) y deja escurrir el agua.
- Prepara manzanas (también puedes usar peras). Quitar el corazón, pelar y dividir los licores en trozos pequeños.
- Vierta agua en el recipiente multicocina y active el modo "apagado".
- Agrega arena de caña y revuelve hasta que se disuelva.
- Agregue el chokeberry al almíbar burbujeante y continúe el programa de “guisado” durante otros 15 minutos.
- A continuación, apaga la multicocina y deja la mezcla hasta que se enfríe por completo.
- Repetimos el procedimiento 2 veces más.
- Cuando la masa hierva durante 15 minutos por tercera vez, ponerla caliente en recipientes.
- Esterilizamos envases y tapas con antelación. Deje un poco de confitura para probar; una vez que se haya enfriado, estará listo para usar.
¡Saludable! ¿No tienes tiempo para tres forúnculos? Cocine de una vez: programe el "guiso" durante una hora y media. Lo principal es remover constantemente.
Cómo hacer mermelada con hojas de cerezo para que no quede ácida
Esta receta contiene un ingrediente secreto: hojas de cerezo. Suavizan la astringencia del serbal, dando a la confitura un agradable aroma y sabor a cereza.
Tomemos los siguientes componentes:
- chokeberry - 1,5 kg;
- azúcar granulada – 1,5 kg;
- hoja de cerezo - aproximadamente 10 piezas;
- agua – 750 ml.
Cocinar paso a paso:
- Liberamos las chokecherries seleccionadas de sus colas y las lavamos.
2. Lavar las hojas y dejar secar.
3. Coloque agua en la estufa y hierva las hojas de cereza durante unos 5 minutos.
4. Luego sácalos y añade azúcar. Llevar el almíbar a ebullición. Agrega los frutos negros y cocina por tres minutos.
5. Dejar enfriar unas 8 horas.
6. Luego ponerlo al fuego y hervir durante 3 minutos.
7. Enfriar nuevamente y cocinar por el mismo tiempo.
Después de la 3ª cocción, verter el manjar caliente en recipientes y cerrar. Con la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 5,5 litros.
Deliciosa mermelada de chokeberry con naranja y limón
Chokeberry es la baya más saludable. Y un aditivo como los cítricos sólo mejora sus propiedades, convirtiendo la mermelada en una auténtica medicina. La receta se realiza sin agua: las frutas dan suficiente jugo.
Necesitaremos:
- chokeberry – 1 kg;
- azúcar granulada – 1 kg;
- 1 naranja y 1 limón.
Preparación:
- Vierta agua hirviendo sobre la fruta y luego agua fría.
- Luego corta la naranja y el limón en rodajas arbitrarias y quita las semillas. Deja la cáscara.
- Clasificamos las bayas, les quitamos los tallos, las lavamos, les echamos agua hirviendo y agua corriente.
- Usando un colador, deja escurrir el agua.
- Pasamos el chokeberry con cítricos por una picadora de carne.
- Transfiera la mezcla a una cacerola y agregue azúcar. Mezclar todo y poner a fuego alto.
- Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mermelada durante media hora.
¡Te resultará útil! Las naranjas y los limones anulan la astringencia del chokeberry. Dejando al mismo tiempo su agradable sabor.
Vierta la mermelada en frascos y gírela.
Receta con manzanas y limón
La mermelada de manzana con chokeberries y limón es un postre exquisito con un sabor picante inusual. Y con canela, esta mermelada queda más aromática. No es necesario agregar especias, pero agregará una nota especial de regusto.
Ingredientes:
- 1,5 kg de aronia;
- 2 kg de azúcar granulada;
- 600 g de manzanas;
- una pizca de canela;
- 2 limones;
- 2,5 vasos de agua.
Preparación:
- Empecemos a preparar el almíbar. Vierta agua en la cacerola, agregue arena y deje hervir. Revuelva con frecuencia.
- Enviamos la chokeberry pretratada al almíbar (enjuagamos, retiramos las ramas y vertemos sobre agua hirviendo). Hervir durante 4 minutos.
- Luego agregue frutas peladas y picadas (sin semillas). Cocine por otros 20 minutos. Los análogos de Apple también funcionarán. Por ejemplo, la mermelada hecha con ranetka es igualmente sabrosa.
- 5 minutos antes del final, agrega la canela.
¡Nota! Gracias al limón, la pieza de trabajo se almacenará durante mucho tiempo incluso bajo tapas de nailon. Los cítricos producen suficiente ácido para su conservación.
Vierta la confitura preparada en recipientes esterilizados.
Cinco minutos: la receta de la abuela
Deliciosa mermelada espesa según una receta probada de antaño. Sí, así lo cocinaban nuestras abuelas. Y estoy feliz de compartir contigo.
Necesitarás:
- azúcar – 1000 g;
- chokeberry – 1000 g;
- agua – 500 ml.
Preparación:
Clasificamos las bayas, les quitamos los tallos. Lave bien las frutas, luego vierta agua hirviendo sobre ellas y luego agua fría.
Deje que el agua se escurra; un colador ayudará. Cocine el almíbar. Agregue el serbal al almíbar.
Después de hervir, cocine durante 2-3 minutos, luego déjelo enfriar durante la noche con la tapa cerrada. A la mañana siguiente, vuelve a hervir la mezcla durante 2-3 minutos.
Repetimos el procedimiento: enfriar, prender fuego.
Al final de la 3ª cocción, vierte la mermelada en frascos esterilizados.
La preparación se llama rápida porque tarda un par de minutos en hervir. Lo único es que hay que infundir la masa durante mucho tiempo. Esto no requiere mucho esfuerzo: solo necesitas revolver la mermelada tres veces durante no más de 3 minutos.
Mermelada de chokeberry con ciruelas: la mejor receta
Les presento una opción para hacer mermelada con chokeberries congelados y ciruelas frescas. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, la baya pierde su astringencia; vale la pena intentarlo.
Componentes:
- 1 kg de ciruelas;
- 1 kg de aronia;
- 1000 g de azúcar;
- jugo de un limón;
- vaina de vainilla.
Preparación:
- Clasificamos las bayas, les quitamos los tallos, enjuagamos y dejamos escurrir el agua.
- Coloca la chokeberry en el congelador durante al menos 1 hora.
- Coloque las bayas de serbal congeladas en una cacerola, agregue el azúcar y encienda el fuego.
- Cocine el chokeberry durante media hora, revolviendo de vez en cuando. No es necesario agregar agua; la congelación proporcionará suficiente líquido.
- Lavamos las ciruelas, las dividimos en 2-3 partes, les quitamos las semillas.
- Después de media hora de cocción, agregue las ciruelas a las bayas. Continuamos el tratamiento térmico durante 1 hora más. No olvides revolver para evitar que se queme.
- Luego enfríe la mermelada por completo. Es recomendable taparlo con una tapa: los insectos y el polvo se adhieren a la masa dulce.
- Hervir nuevamente la mermelada semiacabada enfriada durante 1 hora.
- Finalmente agrega la vainilla y el jugo de limón.
- Mezcle bien los ingredientes y vierta la mermelada terminada en frascos.
- Pasados los 15 minutos, dar la vuelta a los recipientes y dejar hasta que se enfríen por completo.
Receta para hacer mermelada de chokeberry con calabacín.
¿Por qué añadir calabacines a las bayas? Gracias a la verdura, se obtiene el doble de mermelada: rentable y sabrosa.
Necesitaremos:
- calabacín – 1 kg;
- canela – un par de pizcas o 2 ramitas;
- 1 limón;
- 1 kg de azúcar;
- Aronia – 1 kg.
Cocinar paso a paso:
- Lavamos las chokeberry y les quitamos los tallos.
- Seca un poco las bayas.
- Limpiamos los calabacines, les quitamos las semillas y los cortamos en dados pequeños.
- Agregue chokeberry, azúcar y mezcle los ingredientes.
- Dejar actuar 5 horas. Durante el proceso de infusión, revuelve los ingredientes bañándolos en el jugo resultante.
- Luego pon la mezcla al fuego, echa las ramitas de canela y empieza a cocinar.
- Llevar a ebullición y dejar en el fuego otros 30 minutos.
- Luego enfríe la mezcla dulce durante unas 8 horas.
- Lo volvemos a poner al fuego y repetimos el 7º paso.
- Coloque la mermelada caliente en recipientes preparados y enrolle.
Las bayas no se ablandan durante el proceso, por lo que el manjar no solo resulta sabroso, sino también hermoso.
Mermelada de chokeberry cruda sin cocinar
Esta mermelada se prepara sin cocinar. En poco tiempo recibirás un té sabroso y saludable. Según este principio, la mermelada se prepara con cualquier baya. Por ejemplo, con espino amarillo, frambuesas, fresas, grosellas, etc.
Necesitaremos:
- chokeberry – 1000 g;
- 700 g de azúcar granulada;
- 3 g de ácido cítrico.
Preparación:
- Lavamos las aronias, las separamos de los tallos, las blanqueamos durante 1 minuto y las secamos ligeramente.
- Luego pasamos las bayas por una licuadora o picadora de carne.
- Mezcle puré de serbal con azúcar y agregue ácido cítrico.
- Formamos confitura cruda en contenedores procesados.
- Guardamos las preparaciones en el frigorífico.
Receta con nueces, limón y menta
El limón y la menta suavizan la acidez del chokeberry. El resultado es una mermelada de serbal con nueces picante, picante e increíblemente saludable.
Ingredientes:
- chokeberry congelado – 1 kg;
- 1 limón;
- menta - al gusto;
- azúcar – 800 g;
- 500 g de manzanas;
- nuez – 250 g.
Pasos de cocción:
- Saque la baya del congelador, vierta agua hirviendo (500 ml) y déjela por 8 horas o toda la noche.
- Por la mañana, cuele las frutas, vierta la infusión en una cacerola, agregue el azúcar y cocine el almíbar.
- Muele las nueces (rallador, batidora, molinillo de café, lo que quieras).
- Limpiamos la fruta, le quitamos las semillas y la cortamos en trozos pequeños.
- Cuando el almíbar hierva, agregue chokeberries, manzanas y nueces.
- Después de hervir, hierve la mezcla durante 15 minutos y luego retira del fuego.
- Enfriar la mermelada semiacabada y hervir de esta forma dos veces más.
- Durante la 3ª cocción, agregue las ramitas de menta y los cítricos.
- Déjelo bajo la tapa cerrada durante dos horas.
Pasado el tiempo, disponemos los que esterilizamos previamente.
Mermelada de chokeberry sin azúcar con fructosa y gelatina
Os presento una receta súper saludable de mermelada sin azúcar. La fructosa servirá como aditivo dulce. Ideal para diabéticos y quienes cuidan su figura.
¡Consejo! La gelatina ayudará a lograr una consistencia espesa. Agréguelo mientras prepara el almíbar.
Esta baya puede competir con los cítricos en términos de contenido de vitamina C y, en términos de cantidad de yodo útil, está por delante de las grosellas, las fresas y las frambuesas, pero, desafortunadamente, no mucha gente la usa para preparar preparaciones para el invierno. Todo esto se debe a la astringencia del fruto y a la dureza de su piel. Afortunadamente, existen tecnologías para hacer mermelada de chokeberry, preservando los beneficios de las bayas, eliminando la astringencia y suavizando la piel. Los más deliciosos se presentan en nuestra selección.
Receta clásica La mermelada elaborada con esta baya tiene un sabor a cereza, lo que le da una combinación del sabor del serbal y la vainilla.
Lista de ingredientes utilizados y su proporción:
- 1200 g de azúcar;
- 250 ml de agua;
- 3-5 g de vainilla en polvo.
Receta clásica de mermelada paso a paso:
- Retire con cuidado las bayas de los racimos, seleccionando ejemplares secos, hojas y tallos. Enjuague el serbal y colóquelo en un colador para escurrir toda el agua.
- Mientras tanto, hierva agua en una cacerola de fondo ancho, transfiera las bayas preparadas y revuélvalas con cuidado con una espátula durante cinco a siete minutos hasta que cada una esté sumergida en agua hirviendo.
- Luego agregue azúcar a las bayas, revuelva y cocine durante 15 minutos después de hervir, enfríe. Vuelva a poner la mermelada al fuego, agregue la vainilla y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora más. Después de esto, la mermelada está lista para su posterior sellado y almacenamiento en recipientes preparados.
Cómo cocinar con limón y naranja.
Agregar frutas cítricas a la mermelada de chokeberry priva casi por completo al producto terminado de la astringencia que a muchas personas no les gusta.
Para una ración de un manjar vigorizante elaborado con serbal, naranja y limón, necesitará:
- 1000 g de bayas de chokeberry;
- 1 naranja grande;
- 1 limón;
- 1000 gramos de azúcar.
Algoritmo de trabajo:
- Clasificar el serbal, enjuagar con agua corriente y secar. Lavar bien el limón y la naranja, verter agua hirviendo sobre ellos, cortarlos en rodajas pequeñas y quitarles las semillas.
- Muele las bayas y los cítricos junto con la cáscara en una picadora de carne, agrega el azúcar, revuelve y cocina la mermelada durante 40-45 minutos después de hervir. Luego séllelo caliente en frascos.
con manzanas
La mermelada de aronia con manzanas se prepara a partir de la siguiente lista de ingredientes:
- 1000 g de aronia;
- 700 g de manzanas;
- 1200 g de azúcar granulada;
- 400ml agua potable;
- ¼ de limón (jugo);
- 1-2 ramitas de canela.
Preparación paso a paso:
- Blanquee las bayas de serbal preparadas en agua hirviendo durante cinco minutos y luego enfríelas inmediatamente con agua fría.
- Hierva el almíbar con agua y medio kilogramo de azúcar, sumerja las bayas de serbal en él y, después de cinco minutos de ebullición activa de las bayas, apague el fuego y olvídese de la chokeberry en el almíbar durante al menos 8 horas, o mejor aún. , durante la noche.
- Vierta el azúcar restante en el almíbar de chokeberry, revuelva y prenda fuego. Mientras tanto, pelar y quitar las semillas de las manzanas, cortarlas en rodajas, escaldarlas durante 6-8 minutos en agua hirviendo acidificada y enfriarlas también con agua fría.
- Agregue las manzanas preparadas al serbal hervido, agregue canela y jugo de limón al gusto. Hervir la mermelada dos veces durante 10 minutos, enfriando completamente en el medio. Enrolle el producto terminado en frascos esterilizados.
Receta rápida: "Cinco minutos"
Para tres litros de mermelada de serbal ya preparada es necesario llevar:
- 1000 g de aronia;
- 2000 gramos de azúcar.
Cómo cocinar:
- Blanquear las aronias clasificadas y lavadas durante cinco minutos en agua hirviendo. Luego seque las bayas sobre toallas de papel. Las bayas de chokeberry se cubren con una piel gruesa, que se puede suavizar escaldándolas brevemente en agua hirviendo o guardándolas en el congelador durante media hora.
- Muele la chokeberry con una picadora de carne o una licuadora y combina con el azúcar. Hierva la mermelada a fuego lento, luego aumente el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Distribuir la mermelada en tarros de medio litro, tapar y esterilizar en una cacerola con agua hirviendo durante 20 minutos. Luego enrolle los frascos con tapa.
Mermelada seca de serbal y ciruela
La mermelada seca a menudo se llama "Kiev", ya que en esta ciudad se fundó en el siglo XVIII. producción industrial este manjar, que se servía incluso en la mesa real.
Para mermelada seca de serbal y ciruela necesitarás:
- 500 g de ciruelas duras;
- 500 g de aronia;
- 400 g de azúcar;
- 300 ml de agua;
- 2 g de canela en polvo.
Pasos de cocción:
- Seque los manojos de serbal lavados y luego colóquelos en el congelador durante media hora. Lavar las ciruelas, secarlas, cortarlas por la mitad y quitarles los huesos.
- Hierva el almíbar con agua, canela y la mitad de la cantidad de azúcar recetada, sumerja en él las bayas y ciruelas preparadas y déjelas enfriar completamente en la solución dulce. Repita este procedimiento dos veces más.
- A continuación, coloque las bayas de serbal y las ciruelas en un colador o colador para permitir que el almíbar se escurra por completo. Después de esto, rebozarlos en azúcar, colocarlos sobre una rejilla y secarlos durante dos horas a 100 grados en el horno. Guarde la mermelada seca preparada en un recipiente hermético.
Cocinar con manzanas y nueces.
Para preparar chokeberry con manzanas y nueces necesitarás:
- 1000 g de aronia;
- 400 g de manzanas preparadas;
- 100 g de nueces u otros frutos secos;
- 1000 g de azúcar;
- 200 ml de agua.
Cocinamos la preparación de la siguiente manera:
- Blanquear las bayas de serbal, retiradas de los cepillos y clasificadas, en agua hirviendo durante dos minutos. Deje que el agua se escurra completamente. Picar finamente los granos de nuez. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en cubos.
- Llevar al fuego el azúcar y el agua hasta que los granos se disuelvan y hiervan, retirar del fuego. Coloque las bayas de serbal, las manzanas y las nueces en el almíbar caliente. Remoje los ingredientes en el almíbar hasta que se enfríen, aproximadamente 6 horas.
- Pon la mermelada al fuego y cocina hasta que esté cocida. Vierta caliente en recipientes de vidrio preparados y ciérrelos herméticamente con tapas de hojalata o nailon.
Receta original con calabacín
El calabacín tiene un sabor neutro, por lo que la verdura se utiliza a menudo no sólo para platos de verduras, sino también para preparaciones de bayas y frutas.
La mermelada de chokeberry original con calabacín contiene:
- 2000 g de aronia;
- 2000 g de calabacines tiernos;
- 2000 g de azúcar;
- 1 rama de canela.
Tecnología de cocción:
- Coloque las bayas de serbal lavadas y secas en una capa uniforme en el fondo de un recipiente para hacer mermelada y cúbralas con la mitad de la cantidad de azúcar especificada en la receta.
- Lavar los calabacines y picarlos en cubos pequeños. Coloque los calabacines sobre una capa de azúcar encima de las bayas de serbal y cúbralos con la arena dulce restante.
- Deje las bayas y las verduras durante tres horas. Durante este tiempo, el calabacín liberará una cantidad suficiente de jugo y el fresno de montaña tendrá tiempo de remojarse.
- Poner la mermelada al fuego, después de hervir ponerle una ramita de canela y cocinar a fuego medio durante media hora. Durante la cocción, se debe remover la mermelada para que el azúcar no se queme hasta el fondo del recipiente.
Mermelada de serbal con hojas de cerezo
Sin saber de qué se elabora la mermelada, es difícil adivinar cuál se convirtió en la materia prima para su elaboración. El aroma a cereza es muy fuerte. Cuantas más hojas de cereza haya en el caldo para el almíbar, más sabrosa quedará la preparación.
Proporciones de ingredientes para mermelada con sabor a cereza:
- 2000 g de bayas de chokeberry;
- 1600 g de azúcar granulada;
- 200 g de hojas de cerezo;
- 1000 ml de agua.
Método de cocción:
- Coloque las bayas de serbal extraídas de los tallos en un colador o colador, enjuáguelas con agua corriente y luego deje que el agua se escurra bien.
- Mientras tanto, verter las hojas de cerezo lavadas con agua hasta cubrirlas por completo, hervir durante 20 minutos después de hervir y colar con varias capas de gasa.
- Vierta el azúcar en una cacerola con una decocción filtrada de hojas de cerezo, revuelva bien y hierva el almíbar.
- Coloque las bayas en un líquido dulce hirviendo, hiérvalas durante cinco minutos y enfríe la mermelada por completo. Repetimos todos los pasos tres veces más. Hervir por última vez y verter en frascos, sellar con tapas.
Opción con grosellas “estilo Moscú”
Para la mermelada de chokeberry y grosella negra necesitarás:
- 500 g de bayas de chokeberry;
- 500 g de grosellas negras;
- 1000 gramos de azúcar.
Cómo hacer mermelada “estilo Moscú”:
- Separe ambos tipos de bayas de los tallos y las colas, lávelas y séquelas. El exceso de humedad puede arruinar por completo el sabor del producto.
- Coloque las grosellas y las bayas de serbal en frascos de vidrio, espolvoreándolas generosamente con capas de azúcar. Cerramos los frascos con tapa y los dejamos hasta que las bayas estén completamente cubiertas con el jugo desprendido.
- Luego vierta las bayas en su propio jugo en un recipiente ignífugo y cocine hasta que estén tiernas. Selle la mermelada caliente en el recipiente preparado.
Cómo preparar una delicia con arándanos
Para la mermelada de chokeberry con arándanos y manzanas necesitarás preparar:
- 500 g de aronia;
- 100 g de arándanos;
- 100 g de pulpa de manzana cortada en cubitos;
- 100 ml de jugo de manzana;
- 20 ml de jugo de limón;
- 600 gramos de azúcar.
Secuencia de acciones:
- Clasificamos las bayas de serbal y las colocamos en un recipiente con agua hirviendo durante 3-5 minutos, luego dejamos escurrir la humedad y secamos con toallas de papel.
- En un recipiente para hacer mermelada, combine el jugo de limón y manzana, el azúcar granulada. Calentar el almíbar hasta que los cristales dulces se disuelvan.
- Coloque las bayas de serbal preparadas, los arándanos lavados y los cubos de pulpa de manzana en una solución dulce homogénea. Deje que la mezcla de bayas y bayas hierva a fuego lento durante un cuarto de hora y luego enfríe completamente bajo la tapa.
- Repetimos el proceso dos veces más. Después de la tercera ebullición, no enfríe la mermelada, colóquela en frascos preparados y guárdela.
Mermelada de chokeberry y pera
Se elabora un poco de mermelada ácida y aromática otoñal con chokeberry y peras.
- 1000 g de bayas de chokeberry;
- 300 g de peras dulces con miel;
- 1500 g de azúcar;
- canela, vainillina y clavo al gusto y deseo.
Avance del trabajo:
- Separe las bayas de serbal de los tallos y los restos que puedan haber entrado durante la recolección, lávelas y séquelas.
- Coloque las bayas en una cacerola, espolvoree la mitad del azúcar por encima y prenda fuego. Cuando estén calientes hasta que hierva, hervir durante un cuarto de hora y luego remojar en el almíbar durante 6-8 horas. No es necesario revolver las bayas con azúcar antes de cocinarlas, ya que el edulcorante puede comenzar a caramelizarse y cristalizarse antes de que se suelte el jugo de las bayas.
- Lavar las peras, pelarlas, cortarlas por la mitad, quitarles el nido de semillas y luego cortarlas en rodajas finas. Coloca las peras en un colador y sumérgelas en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego retirar con un colador y dejar escurrir el líquido.
- Agrega la otra mitad del azúcar al serbal infundido y vuelve a hervir durante 20 minutos a fuego medio después de hervir. A continuación, coloque las rodajas de pera y las especias, hierva durante otros 10 minutos y envuélvalas en frascos de vidrio precalentados.
Chokeberry, hecho puré con azúcar
La ausencia de cualquier tratamiento térmico hará que la preparación sea lo más útil posible, pero para conservar la mermelada hasta el invierno se debe prestar especial atención al recipiente en el que se almacenará. Debes llevar pequeños frascos de vidrio, que debes lavar y esterilizar cuidadosamente.
Proporción de bayas y azúcar:
- 1200 g de aronia;
- 800 g de azúcar granulada.
Preparación:
- Retire con cuidado las bayas de serbal de los racimos y lávelas bien. Déjalas escurrir un poco colocándolas en un colador y luego sécalas extendiéndolas en una fina capa sobre una toalla tipo gofre.
- Coloque la mitad de las bayas preparadas y la mitad de la cantidad de azúcar de la receta en una licuadora y mezcle todo hasta obtener una masa homogénea.
- Coloque las bayas enteras restantes y el azúcar en el puré resultante. A continuación, mezcla todo bien pero suavemente con una espátula hasta que los granos dulces se disuelvan por completo.
- Coloque la mermelada en pequeños frascos de vidrio esterilizados, ciérrelos con tapas esterilizadas y guárdelos hasta el invierno en el estante inferior del frigorífico.
Te sugerimos preparar una deliciosa y sumamente saludable mermelada de manzana para el invierno. Para ti, posibles variaciones de recetas para tal manjar.
Deliciosa mermelada "Pyatiminutka" elaborada con rodajas de manzana y chokeberry
Ingredientes:
- chokeberry - 995 g;
- manzanas – 395 g;
- agua purificada – 620 ml;
- azúcar granulada – 1,3 kg;
- canela molida – 2 pizcas.
Preparación
Para preparar mermelada rápida según esta receta, retira las aronias de las ramas, enjuágalas y colócalas en agua hirviendo durante cinco minutos. Después de eso, escurra las bayas en un colador, transfiéralas a una cacerola u otro recipiente para hacer mermelada y espolvoree con azúcar (dos tercios de la cantidad total).
También lavamos las manzanas, primero las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón, para luego picar las mitades en rodajas finas. Coloque la mezcla de manzana en un recipiente aparte y espolvoree con el azúcar granulada restante. Deja la mezcla por varias horas o preferiblemente toda la noche para separar los jugos.
Ahora combinamos el contenido de ambos recipientes, colocamos la base de la mermelada al fuego y calentamos hasta que hierva. Después de esto, apaga el fuego y deja enfriar la golosina. Deja hervir la mezcla nuevamente, esta vez hierve la mermelada por cinco minutos y deja nuevamente hasta que se enfríe. Calentar la mermelada por última vez y dejar hervir durante cinco minutos, añadiendo en el proceso canela molida. Luego de esto, podemos verter el manjar en recipientes de vidrio previamente preparados, cerrarlo herméticamente y dejarlo debajo de una manta o alfombra tibia hasta que se enfríe por completo y se autoesteriliza.
Mermelada de chokeberry con manzana rallada y nueces
Ingredientes:
- chokeberry - 995 g;
- manzanas – 310 g;
- pelado – 220 g;
- azúcar granulada – 1,6 kg;
- limón – 145 g.
Preparación
Una verdadera bendición para un cuerpo debilitado o para mejorar la inmunidad sería la mermelada de chokeberry con manzanas, nueces y limón. Para preparar un manjar vitamínico, vierta agua hirviendo sobre las bayas de serbal lavadas y preparadas y déjelas hasta que se enfríen por completo. Después de esto, mezcle un vaso de la infusión resultante en un recipiente para mermelada con azúcar granulada y cocine el almíbar colocando el recipiente al fuego y calentando el contenido hasta que hierva sin dejar de remover.
Agregue las bayas preparadas, las manzanas sin corazón y sin semillas, las manzanas ralladas y las nueces picadas al líquido del azúcar y cocine en la estufa. Después de hervir, hervir la base de mermelada durante diez minutos y dejar enfriar. Repetimos dos veces más el ciclo “calentar-hervir-enfriar diez minutos”. Antes de la última cocción, agregue la pulpa de limón, asegurándose de quitarle las semillas. Después de hervir el manjar por última vez durante otros diez minutos, lo envasamos en recipientes secos y esterilizados, lo sellamos con tapas hervidas durante cinco minutos, le damos la vuelta y lo envolvemos bien para una autoesterilización y enfriamiento naturales.
Mermelada de manzanas, ciruelas y aronias
Ingredientes:
- chokeberry - 995 g;
- ciruelas – 260 g;
- manzanas – 260 g;
- azúcar granulada – 1,6 kg;
- agua (infusión) – 350 ml.
Preparación
Al comenzar a preparar mermelada según esta receta, vierta agua hirviendo sobre las bayas de chokeberry seleccionadas y déjela por cinco minutos. A continuación, escurrir el agua (infusión), medir 350 ml y mezclar con azúcar granulada (dos tercios del volumen total). Ahora cuece el almíbar, calentando la infusión con el azúcar revolviendo frecuentemente hasta que todos los cristales se disuelvan y hiervan. En la masa dulce sumergimos bayas de serbal, manzanas peladas y cortadas en cubitos y ciruelas, después de quitarles las semillas y cortar las mitades en dos partes más.
Dejar hervir las bayas y las frutas con el almíbar, retirar del fuego y envolver durante aproximadamente una hora. Después de esto, agregue azúcar granulada, deje que la golosina vuelva a hervir y déjela debajo de la manta durante ocho a diez horas o toda la noche.
Al final dejar hervir nuevamente la mermelada y cocinar hasta lograr el espesor deseado y los componentes hervidos. Inmediatamente caliente, empaquete el manjar en recipientes esterilizados, ciérrelo y déjelo autoesterilizar hasta que se enfríe por completo debajo de una manta.
Chokeberry es conocido por muchos como medicamento, ayudando con la hipertensión, problemas con los vasos sanguíneos y el corazón, mala visión y muchos otros problemas de salud. Pero no todo el mundo sabe que con él se puede preparar una mermelada sabrosa y aromática. Esta preparación de invierno, cuando se prepara adecuadamente y en combinación con frutas, especias y hierbas, crea un postre increíblemente sabroso y saludable.
Las mejores recetas de mermelada de chokeberry.
Para cualquier mermelada, solo se toman bayas maduras; de lo contrario, la preparación tendrá un sabor amargo. Las bayas frescas deben estar blandas. Se recolectan de septiembre a noviembre, después de las primeras heladas, cuando los frutos pierden la mayor parte de su amargor y astringencia y se vuelven más dulces.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de bayas;
- 3 kilogramos de azúcar;
- 1,5 litros de agua.
Preparación:
Las chokeberry se clasifican, se revientan y se eliminan las bayas podridas. Se limpia de tallos y se lava. Las bayas se colocan en un recipiente hondo y se vierten con agua fría hasta que estén completamente cubiertas. Rowan se mantiene en agua durante 1 día.
Las bayas infundidas se colocan en un colador, se lavan con agua corriente y se vierten en una cacerola esmaltada.
En una cacerola aparte, combine el azúcar, la mitad de agua y prenda fuego. El almíbar se hierve hasta que esté transparente.
Las frutas se vierten con almíbar hirviendo y se dejan en infusión hasta que se enfríen por completo. Luego se vierte el almíbar de la sartén a otro recipiente y se calienta a fuego lento durante 20 minutos. Luego va al fresno de montaña y se cuece todo durante media hora más.
La mermelada terminada se envasa en frascos limpios y esterilizados y se sella con una llave selladora. Después de enfriar, los frascos invertidos y envueltos se abren y se envían para su almacenamiento.
Mermelada de chokeberry. Receta sencilla: vídeo
Ingredientes:
- 2 kilogramos de chokeberry;
- 2,5 kilogramos de azúcar;
- 0,5 litros de agua;
- 10 gramos de vainillina.
Preparación:
Las bayas se clasifican, se remojan durante 10 minutos y se lavan bien con agua corriente hasta que se eliminan por completo. placa blanca. Luego las bayas se colocan en un colador para escurrir la humedad.
El agua hierve en una cacerola. Allí se vierte chokeberry. Las bayas se blanquean durante 5 minutos. Se agrega azúcar. La mezcla, revolviendo, se lleva a ebullición. Hervir las bayas a fuego lento durante otros 15 minutos. Se retira la sartén del fuego y se deja enfriar.
Después de que se haya enfriado por completo, el recipiente se vuelve a colocar al fuego. La mezcla se cuece durante 15 minutos. Se agrega vainillina a la mermelada y se revuelve. Después de que aparecen las burbujas, la pieza de trabajo se empaqueta en frascos preesterilizados y se aprieta con una llave de costura. Los frascos se dejan boca abajo y se envuelven hasta que se enfríen por completo, después de lo cual se envían para su almacenamiento.
La vainillina en combinación con las bayas le da a la mermelada un sabor y aroma a cereza.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de bayas de chokeberry;
- 4 kilogramos de azúcar.
Preparación:
Las bayas frescas se lavan y se blanquean en agua hirviendo hasta que se ablanden. Las frutas ablandadas se colocan en un colador y, después de escurrirlas, se trituran junto con el azúcar con una batidora o picadora de carne. La mezcla resultante se vierte en una cacerola de paredes gruesas y se pone al fuego.
El postre se cuece durante 5 minutos (después de hervir). La mezcla se revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados y se cierra herméticamente para un almacenamiento prolongado.
Mermelada de chokeberry “Pyatiminutka”: vídeo
Ingredientes:
- 2 kilogramos de bayas;
- 2 kilogramos de azúcar.
Preparación:
El serbal se clasifica, se lava y se seca. Las bayas, secadas sobre una toalla, se tuercen en una picadora de carne o en una licuadora. Se agrega azúcar a la masa resultante. La mezcla se mezcla y se coloca en frascos preesterilizados al vapor. El recipiente con mermelada se cierra con tapas de plástico hervidas y, después de enfriar, se guarda en el frigorífico.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de bayas;
- 2 kilogramos de azúcar;
- 1 litro de agua.
Preparación:
Las bayas se clasifican, se lavan y se escaldan en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego se recuestan en un colador.
Las bayas se vierten en el recipiente multicocina y el azúcar se coloca encima. Se infunde todo durante 30 minutos para que suelte el jugo. Después de eso, se cierra la tapa y se activa el modo "Extinción" durante 40 minutos.
La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados y se atornilla con tapas de metal. Los frascos enrollados se dan vuelta y se cubren con una toalla gruesa. Después de enfriar, los frascos se envían para su almacenamiento.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de serbal negro;
- 2 kilogramos de manzanas;
- 3 kilogramos de azúcar;
- 1 litro de agua;
- medio limón;
- 10 gramos de canela molida.
Preparación:
Rowan se mueve y se lava. Los frutos se escaldan en agua hirviendo durante 5 minutos y se enfrían con agua fría.
El almíbar se elabora con la mitad de agua y azúcar. Se le echan bayas enfriadas. Llevar a ebullición el almíbar y las bayas y dejar en el fuego otros 3-5 minutos. La sartén se retira del fuego. Las bayas se infunden en el almíbar durante 8 horas.
Se pelan las manzanas y se les quita el corazón y las semillas. Los frutos se cortan en rodajas pequeñas, se escaldan hasta que se ablanden en acidificado. zumo de limón Agua y enfriar bruscamente con agua fría.
Se agrega la segunda parte de azúcar al serbal infundido. La mezcla se calienta hasta que hierva.
Se colocan rodajas de manzana en la preparación caliente. Se cuece todo durante 10 minutos, luego se reserva hasta que esté completamente frío. Luego se agrega canela a la mezcla. La mermelada se vuelve a calentar durante 10 minutos, después de lo cual se coloca en frascos esterilizados y se enroscan bien las tapas.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de chokeberry;
- 2 kilogramos de naranjas;
- 2 manzanas agrias grandes;
- 2 kilogramos de azúcar;
- 0,25 litros de agua.
Preparación:
El serbal se clasifica, se lava y se coloca en una cacerola. A las naranjas se les quita la ralladura con un rallador. La capa subcutánea blanca del fruto se pela con un cuchillo. Las naranjas se dividen en rodajas. De ellos se extraen semillas. La pulpa se corta en cubos.
Las manzanas se pelan y se cortan en los mismos cubos. Se combinan las naranjas y las manzanas picadas en una cacerola, se cubren con la mitad del azúcar y se ponen al fuego. Una vez que el azúcar se haya disuelto, se envían a las bayas.
El almíbar se elabora con el resto del azúcar y el agua. Va a los ingredientes combinados. La mezcla se agita y se prende fuego durante media hora. Luego, la futura pieza de trabajo se retira del fuego.
Mientras se enfría, se esterilizan los frascos y las tapas. Una vez que la mermelada se ha enfriado, se vuelve a poner al fuego y se cuece durante 15 minutos. La ralladura de naranja también va ahí. Después de hervir, la mermelada se vierte en frascos y se sella.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de bayas;
- 1 kilogramo de naranjas;
- 2 limones grandes;
- 2 kilogramos de azúcar.
Preparación:
Las bayas se clasifican y se lavan con agua corriente. Se lavan las naranjas y los limones, se rocían con agua hirviendo y se cortan en rodajas. Se quitan las semillas del fruto.
Las rodajas de cítricos y las bayas se pasan por una picadora de carne y se cubren con azúcar. Se mezcla bien toda la masa y se prende fuego durante 50 minutos. La mermelada se revuelve constantemente durante la cocción.
Sin retirar del fuego, la mermelada se pone en frascos esterilizados y se cierra con tapas escaldadas con agua hirviendo. Los frascos se voltean y se envuelven, y después de enfriarlos se guardan para su almacenamiento.
Chokeberry para el invierno con naranja y limón: video
Ingredientes:
- 2 kilogramos de bayas;
- 200 gramos de hojas de cerezo;
- 1 kilogramo de manzanas;
- 3 kilogramos de azúcar;
- 0,5 litros de agua.
Preparación:
Las bayas se clasifican, se lavan y se colocan en un colador. Las manzanas se lavan y se cortan en rodajas. Se retira el corazón con las semillas del fruto.
El almíbar de azúcar se elabora a partir de agua y azúcar. Cuando el azúcar se disuelva, agrega las rodajas de manzana picadas. Se cocinan por 15 minutos. Luego se retiran las manzanas. En su lugar, se vierten bayas de chokeberry en el almíbar.
La mermelada se lleva a ebullición, se retira del fuego y se enfría. Luego se vuelve a poner la sartén al fuego y se vuelven a hervir las bayas en el almíbar. Durante la cocción, la espuma se elimina constantemente. Luego, la sartén se deja enfriar nuevamente.
Después de eso, se agregan manzanas a la mermelada. Cuando la sartén se haya enfriado por completo, se coloca al fuego 3 veces. Se colocan hojas de cerezo, se ensartan en un hilo o se colocan en una bolsa de gasa. Cuando la mermelada esté completamente lista, se retiran las hojas.
De esta forma se comprueba la preparación de la mermelada. Si la gota no se esparce por el plato, entonces está listo.
La mermelada se coloca en frascos esterilizados. La pieza de trabajo retorcida se da vuelta y se envuelve hasta que se enfríe.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de bayas;
- 250 gramos de hojas de cerezo;
- 1,5 kilogramos de azúcar;
- 2 vasos de agua.
Preparación:
Las hojas de cerezo se lavan, se vierten con agua y se llevan a ebullición. Después de 3 minutos de ebullición, se vierte el agua en otra cacerola. El jarabe de azúcar se prepara a partir de una decocción de las hojas. El azúcar se vierte gradualmente. El almíbar se revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Las bayas de serbal se clasifican, se lavan y se colocan en una cacerola. Se vierte almíbar sobre ellos. Los frutos se cuecen durante media hora a fuego lento. La mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados y se sella. Los frascos volcados y envueltos se mantienen hasta el día siguiente y luego se guardan en la despensa.
Mermelada de chokeberry con hojas de cerezo: vídeo
Los beneficios de la chokeberry se conocen desde hace mucho tiempo. Los frutos de chokeberry contienen un 10% de fructosa, además de glucosa, sorbitol, caroteno, vitaminas E, C, K, P, grupo B, cumarina, pectina y taninos. Además, las bayas contienen: molibdeno, hierro, boro, flúor, yodo, manganeso, potasio, magnesio, calcio, sodio, fibra dietética, agua, ácidos orgánicos, disacáridos y monosacáridos.
Los frutos de chokeberry, incluso cuando se tratan térmicamente, aportan grandes beneficios, fortalecen el sistema inmunológico y alivian muchas enfermedades. Además, la mermelada elaborada con esta saludable baya resulta muy sabrosa.
La mermelada de chokeberry proporciona los siguientes beneficios:
- fortalece el sistema inmunológico;
- normaliza el sueño;
- elimina la fatiga;
- reduce la presión sanguínea e intracraneal;
- mejora la visión;
- alivia los dolores de cabeza;
- mejora la absorción de vitamina C;
- reduce los niveles de colesterol;
- fortalece los vasos sanguíneos.
La mermelada también normaliza el funcionamiento del corazón, el tracto gastrointestinal, el hígado, la vesícula biliar y el sistema endocrino. También es útil para la enfermedad de Graves, la obesidad, la tirotoxicosis, la apatía, la debilidad, los eructos frecuentes y el mal aliento.
El contenido calórico de las bayas frescas es de 56 kcal y de la mermelada de chokeberry, de 388 kcal. La cantidad de grasa es cero y la de carbohidratos, 75 gramos por 100 gramos de producto.
A pesar de la gran cantidad de yodo, minerales, vitaminas y microelementos, no debemos olvidar que a la hora de incluir mermelada de chokeberry en la dieta hay que saber cuándo dejar de hacerlo.
Para los pacientes hipotensos, es aconsejable excluir por completo dicha mermelada de la dieta. El uso de mermelada también está contraindicado en enfermedades como:
- gastritis con alta acidez;
- trastornos intestinales regulares;
- úlcera de estómago;
- tromboflebitis;
- aumento de la coagulación sanguínea;
- pielonefritis;
- diabetes mellitus
Al consumir mermelada para las enfermedades anteriores, existe el riesgo de empeorar. condición general enfermo. En otros casos, si no hay contraindicaciones, la mermelada solo trae beneficios.
La mermelada de chokeberry, cocinada según cualquiera de las recetas, resulta muy sabrosa y saludable. Casi todo el mundo puede comerlo en pequeñas cantidades (con algunas excepciones). Este postre le permite diversificar su consumo de té de invierno y mejora su salud. Consumiendo solo unas cucharadas de esta mermelada al día, podrás deshacerte por completo de muchas enfermedades y fortalecer tu sistema inmunológico, lo cual es muy importante en invierno.