فیله مرغ پخته شده خوشمزه. طرز پخت فیله مرغ لطیف و آبدار در فر

بسیاری از مردم ترجیح خود را به گوشت رژیمی می دهند، اما اگر، به عنوان مثال، دستور غذا را اشتباه انتخاب کنید یا با فناوری پخت اشتباه کنید، گوشت آبدار و لطیف سفت می شود و محتوای کالری ظرف به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

بهتر است مرغ را در فر با حداقل مقدار روغن با اضافه کردن ادویه ها و ادویه ها بپزید - سپس هر بار می توان غذا را به شکل به روز شده به میز ارائه داد.

در مقاله امروز خود، به طور مفصل به فناوری تهیه این نوع گوشت می پردازیم و دستور العمل های محبوبی را که زمان و تلاش زیادی را از شما نمی گیرد، به شما معرفی می کنیم.

روش ها و اصول کلی پخت سینه مرغ در فر

مرغ دارای گوشت بسیار با ارزشی است که سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه است. اما پختن سینه بسیار دشوار است تا فیله نرم و آبدار بماند - زیرا این محصول دارای محتوای چربی بسیار کم است. خراب کردن فیله بسیار آسان است، از این رو افسانه هایی وجود دارد که سینه مرغ سفت، فیبری و بی مزه است.
ساده ترین راه این است که گوشت را در ماهیتابه بپزید، اما پختن، کالری کلی ظرف را کاهش می دهد، و سپس به جای یک سالاد "علف" و سبزیجات، می توانید غذای رضایت بخش تری را با مرغ سرو کنید. اگر عاشق مرغ هستید، به آن مسلط شوید روش های مختلفبپزید و خود را با غذاهای خوشمزه پذیرایی کنید.
به عنوان مثال، کمی ادویه، نمک، سبزی معطر و سیر، کیسه مخصوص پخت و دمای بالا در فر نه تنها این کار را انجام می دهد، بلکه تمیز کردن فر و تابه را بعد از پخت آسان تر می کند.
اگر از قبل برای دستور تهیه می کنید، گوشت را کمی در یک ماریناد نرم ترش دهید، زمان پخت کاهش می یابد و طعم محصول بهتر می شود. به عنوان یک قاعده، شما حتی برای پیچیده ترین و پر زحمت ترین غذا به زمان زیادی نیاز نخواهید داشت که می توانید آن را ظرف یک ساعت انجام دهید.
قانون اول - ماریناد برای فیله. سس نه تنها گوشت را با عطرها اشباع می کند، بلکه سینه فیبری را نیز اشباع می کند، یعنی در واقع در حین پخت به عنوان یک لایه چربی گوشت عمل می کند.
قانون دوم - سینه مرغ را می توان از طول برش داد، بدون پوشش یا کوبید تا زمان پخت کاهش یابد. اگر دستور غذا به برش ریز نیاز دارد، مرغ باید از روی دانه بریده شود.
قانون سوم - روغن یا ماریناد اسیدی شده. روغن آفتابگردان یا روغن نباتی خوب، با آب لیمو، سس سویا و سیر معجزه می کند. برای طعم ملایم تر، می توانید از کفیر، پیاز و گوجه فرنگی استفاده کنید.
قانون چهارم - ادویه جات ترشی جات. اگر آشپز مبتدی هستید، چاشنی های آماده ای را انتخاب کنید که از قبل برای طعم و مزه متعادل هستند. اما گوشت مرغ یک محصول انعطاف پذیر است، بنابراین می توانید از هر ادویه ای، از دارچین و عسل گرفته تا رزماری، زنجبیل یا نعناع استفاده کنید.
قانون پنجم - پخت مناسب. توصیه می شود گوشت را فقط در فر از قبل گرم شده قرار دهید، بیش از نیم ساعت، در غیر این صورت خطر خشک شدن فیله وجود دارد. هرچه غذا را لاغرتر بخواهید، چربی کمتری هنگام پختن غذا مصرف می کنید.

سینه مرغ در فر "ساده تر از این نمی شود"

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

این دستور غذا از حداقل موادی استفاده می کند که در هر یخچالی یافت می شود. در نهایت یک مرغ با طعم طبیعی با نت های ظریف سیر و فلفل تازه آسیاب شده را خواهید داشت.

مراحل پخت:

دستور غذا با فلفل و جعفری تازه

طبق این دستور، سینه مرغ نه تنها کم کالری، بلکه بسیار آبدار و خوش طعم است. فلفل دلمه ای شیرین فلفل دلمه ای را می توان با گوشت به عنوان غذای جانبی سرو کرد و ترکیب محصولات و چاشنی ها برای کسانی که مراقب وزن خود هستند ایده آل است.

مراحل پخت:

فیله مرغ را کمی بکوبید، نمک و فلفل، ادویه های مورد علاقه خود را بمالید و چند دقیقه کنار بگذارید - اجازه دهید آنها را ترشی کنند و عطرها را جذب کنند.
فلفل دلمه ای قرمز و نارنجی را از دانه های داخلی جدا کرده و به 4-6 ورقه بزرگ برش دهید.
مرغ را در تابه چرب شده قرار دهید، ترجیحاً از روغن زیتون برای پخت استفاده کنید.
برش های فلفل را در نزدیکی آن قرار دهید، که به آن ملاقه های برش خورده سیر اضافه می شود.
برای نرم شدن کرهنمک و ادویه جات ترشی جات، سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید و در قسمت های کوچک در سبزیجات پخش کنید.
مرغ را به مدت تقریبی 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا سبزیجات نرم شوند و آب آن از مرغ خارج شود.

مشاوره!این غذا را با سیب زمینی آب پز یا برنج برای آقایان سرو کنید.

در فر با پوسته خامه ترش بسیار خوشمزه است

سس خامه ترش با کمی ترش و اضافه کردن ادویه خملی سونلی از ویژگی های اصلی این غذاست. برای داشتن ظاهری اشتها آور و روشن، می توانید کمی پاپریکا شیرین، زردچوبه یا کاری به سس اضافه کنید.

زمان پخت - 40 دقیقه.

کالری در هر وعده: 128 کالری.

مراحل پخت:

سیر تازه را پوست بگیرید و از طول به 3-4 قطعه برش دهید تا برش های بلند نازک درست کنید.
پوست فیله شسته شده را بردارید، با یک چاقوی تیز سوراخ های عمیقی در گوشت ایجاد کنید و سینه را با سیر پر کنید.
روی آن را با کمی نمک و فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید و با خامه ترش بمالید. در قالب چرب شده قرار دهید و در زمانی که فر از قبل گرم شده است در جای خنک قرار دهید.
یک برگ بو را در سس کنار گوشت مرغ قرار دهید، همه چیز را با رازک سونلی بپاشید و نیم ساعت بپزید. با گندم سیاه پخته شده و سالاد سبزیجات فصلی مانند چغندر سرو کنید.

در ماریناد عسل-سویا بپزید

دستور غذا به قدری ساده است که برای آشپزهای مبتدی مناسب است. با توجه به اینکه مرغ در عسل و سس سویا ترشی می شود، ظاهری قهوه ای طلایی با پوسته لعاب دار پیدا می کند.

زمان پخت و پز - 25 دقیقه.

کالری در هر وعده: 87 کالری.

مراحل پخت:

آب یک لیمو یا لیموی رسیده را با استفاده از چنگال یا آب آن بگیرید دستگاه خاص. روغن، عسل و سس سویا. کمی فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید، نمک اضافه نکنید. برای هم زدن کامل؛
سس را روی فیله مرغ شسته و خشک شده بریزید و اجازه دهید ماریناد در تکه های مرغ خیس بخورد.
می توانید حلقه های ضخیم پیاز و هویج را در کف ظرف نسوز قرار دهید - سپس یک ظرف جانبی اضافی برای گوشت دریافت خواهید کرد. مرغ را روی سبزیجات قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.
با این نوع گوشت عالی می شود. پوره سیب زمینی، نودل شیشه ای یا برنج تند.

سینه رژیمی با سس کفیر

گوشت طبق این دستور غذایی رژیمی است و برای تغذیه کودکان، سالمندان و ورزشکاران مناسب است. دستور العمل بسیار ساده است و کار فشرده نیست. می توانید هر غلات یا سبزیجاتی را به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کنید.

زمان پخت و پز - 35 دقیقه.

کالری در هر وعده: 69 کالری.

مراحل پخت:

سینه های مرغ بدون استخوان و بدون پوست را با ادویه های مورد علاقه خود، نمک، گیاهان پرووانسالی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بمالید.
کمی نمک به کفیر اضافه کنید، سیر خشک را اضافه کنید، که می توان آن را با موفقیت با چند حبه سیر تازه که از طریق یک پرس آشپزخانه فشرده شده جایگزین کرد.
مرغ را در کیسه پخت قرار دهید، کفیر بریزید و کیسه را با گیره های مخصوص ببندید. به این شکل، مرغی که ترشی شده است را می توان صبح در یخچال قرار داد - گوشت تقریباً فوراً در عصر خیس شده و پخته می شود.
قبل از پخت کیسه را داخل قالب منتقل کنید و روی آن را چند سوراخ ایجاد کنید و تا زمانی که تمام شود بپزید. برای به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی، مدتی قبل از پایان برنامه فر می توان کیسه را برش داد و باز کرد.

برای اینکه گوشت آبدار و لطیف شود، آن را بلافاصله از فر داغ خارج نکنید. اجازه دهید مرغ با حرارت خاموش به مدت 10-15 دقیقه بجوشد. سپس تمام آب گوشت به طور مساوی در سراسر محصول توزیع می شود و هنگام برش گوشت بیرون نمی ریزد.
برای به دست آوردن پوسته طلایی روی سطح بدون استفاده از ادویه ها و چاشنی ها، کافی است گوشت را با آب میوه ای که در تابه جمع می شود هر از گاهی بریزید.
برای تهیه سینه مرغ طبق دستور العمل های پیشنهادی، توصیه می شود فقط از گوشت سرد استفاده کنید، سپس مطمئناً می توانید طبخ کنید. غذای خوشمزه;
حمام آب به جلوگیری از سوختن گوشت در اجاق گاز کمک می کند. کافی است داخل ظرف نسوز آب بریزید و همراه ظرف پخت داخل فر قرار دهید.
یادتان باشد سینه مرغ را نباید بیشتر از 35-40 دقیقه در فر نگه دارید!!!

با وجود این واقعیت که اکنون می توانید گوشت گاو، بره و خوک را آزادانه خریداری کنید، در بسیاری از خانواده ها مرغ گوشت شماره یک است. می توان آن را آب پز، سرخ شده، خورشتی، پخته یا پخته، به قسمت تقسیم کرد.

غذاهایی که ماده اصلی آن فیله مرغ است بسیار پرطرفدار است.

فیله را می توان از هر قسمتی از لاشه مرغ برش داد: سینه، ران، چوب طبل.

فیله مرغ پخته شده در فر: ظرافت های آماده سازی

طعم و ظاهرگوشت بستگی به این دارد که چه فیله ای برای تهیه غذا استفاده شده است. اگر فیله از ران گرفته شود، ممکن است گوشت نرم، آبدار، اما با رنگ کمی تیره به نظر برسد. برعکس، فیله بریده شده از سینه پس از اتمام تقریباً سفید، اما نسبتاً خشک و فیبری خواهد بود. بنابراین، هنگام انتخاب یک دستور غذا، باید این حقایق را در نظر گرفت.
برای آبدار شدن فیله پخته شده از انواع سس ها، مارینادها استفاده کنید و گوشت را با سبزیجات مختلف بپزید. آنها نه تنها فیله را آبدارتر می کنند، بلکه طعم آن را نیز غنی می کنند. فیله مرغ با هر گونه سبزیجات و همچنین میوه هایی مانند سیب، گلابی، پرتقال، به و آلو به خوبی می آید.
سس پخت می تواند داغ، ترش، شیرین، تند باشد. بسته به طعم سس و خود گوشت، مخلفاتی را انتخاب کنید که به بهترین وجه مناسب آن باشد. به عنوان مثال، فیله سینه ترشی شده در سس پرتقال با برنج، فیله ران با گوجه فرنگی، سیر و... سس های تند. پاستا یا پوره سیب زمینی با این گوشت به خوبی ست می شود.
هنگام پخت فیله، آنها را برای مدت طولانی در فر نگهداری نکنید. این باعث خشکی و بی مزه شدن آن می شود. فیله سینه پخته شده در دمای 200 درجه بعد از 25 تا 30 دقیقه آماده می شود. فیله از ران یا چوب طبل باید کمی بیشتر پخته شود - حدود 40-45 دقیقه. البته، شما همچنین باید سن لاشه و همچنین اینکه آیا گوشت از قبل ترشی شده بود را نیز در نظر بگیرید.

و اکنون - مجموعه ای از دستور العمل ها.

فیله مرغ با قارچ و پرتقال در فر پخته شده است

عناصر:

فیله مرغ - 4 عدد. هر کدام 120 گرم؛
پرتقال - 1 عدد؛
پنیر - 120 گرم؛
نمک؛
فلفل؛
قارچ تازه - 200 گرم؛
روغن نباتی تصفیه شده - 40 گرم.

روش پخت

فیله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک و فلفل را مخلوط کرده و گوشت را با این مخلوط بمالید.
ماهیتابه را با روغن گرم کنید، گوشت را اضافه کنید. دو طرف را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در قالب چرب شده قرار دهید.
قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و با روغن باقیمانده در ماهیتابه بریزید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید. مقداری نمک اضافه کنید. روی فیله قرار دهید.
پرتقال را به برش ها تقسیم کنید، دانه ها را جدا کنید. اطراف تکه های گوشت را پخش کنید.
پنیر را به ورقه های نازک برش دهید. روی فیله قرار دهید، سعی کنید آن را کاملا بپوشانید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. آنقدر بپزید تا پنیر طلایی شود.

فیله مرغ با پنیر و لیمو در فر پخته شده است

عناصر:

فیله سینه مرغ - 2 عدد؛
پنیر کشک - 70 گرم؛
آب لیمو- 40 میلی لیتر؛
نمک؛
فلفل؛
روغن زیتون - 30 گرم.

روش پخت

فیله را بشویید و خشک کنید. از پهلو به وسط برش دهید و یک "جیب" درست کنید.
پنیر دلمه را با آب لیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید. جیب ها را پر کنید. فیله را با روغن بریزید و نمک و فلفل بپاشید.
در قالب چرب شده قرار دهید. در فر قرار دهید. به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

فیله مرغ پخته شده با زیتون، سیب زمینی و بیکن در فر

عناصر؛

فیله سینه مرغ - 4 عدد. هر کدام 140 گرم؛
نمک؛
فلفل؛
سیب زمینی - 600 گرم؛
سیر - 3 حبه؛
بیکن - 80 گرم؛
زیتون - 80 گرم؛
روغن زیتون - 40 گرم؛
رزماری تازه - 2 شاخه.

روش پخت

فیله را بشویید و خشک کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، سوراخ های کم عمقی ایجاد کنید که برگ های رزماری را داخل آن قرار دهید. گوشت را نمک و فلفل کنید.
سیب زمینی های آماده شده را به ورقه های نازک برش دهید. بیکن را به همین ترتیب خرد کنید. سیر را خرد کنید. در ظرفی بریزید و هم بزنید و روغن بپاشید و ادویه بپاشید.
ماهیتابه را با روغن چرب کنید، سیب زمینی و بیکن را اضافه کنید. مقداری آب داغ در آن بریزید.
فیله را روی سیب زمینی ها قرار دهید. اطراف زیتون ها را پخش کنید. با باقی مانده برگ های رزماری بپاشید.
به مدت 35-40 دقیقه در فر بپزید.

فیله مرغ پخته شده با فلفل و آناناس در فر

عناصر:

فیله سینه - 4 عدد؛
فلفل قرمز - 1 عدد؛
آناناس کنسرو شده - 120 گرم؛
پودر کاری - 5 گرم؛
نمک؛
آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 25 گرم؛
کره - 10 گرم.

روش پخت

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
فیله را بشویید و خشک کنید. با مخلوطی از نمک و فلفل مالیده و کمی کاری به آن اضافه کنید. یک برش جیبی شکل در کناره گوشت ایجاد کنید.
برای فیلینگ، فلفل شسته و دانه شده را به مکعب های کوچک برش دهید. آناناس ها را که از مایع جدا شده اند به همین ترتیب برش دهید.
روغن نباتی، آب لیمو و کاری را در یک فنجان مخلوط کنید. فلفل ها و آناناس ها را با این سس مزه دار کنید.
جیب ها را پر کنید.
فیله پر شده را در یک تابه کره ای قرار دهید. دوباره اسپری کنید روغن سبزیجات. 40 دقیقه بپزید.

فیله مرغ با سس شراب سفید، با اسفناج در فر پخته شده است

عناصر:

فیله مرغ - 4 عدد. هر کدام 150 گرم؛
اسفناج - 400 گرم؛
پیاز - 50 گرم؛
سیر - 1 حبه؛
روغن نباتی - 40 گرم؛
نمک؛
فلفل؛
کره - 20 گرم؛
آرد - 30 گرم؛
شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
خامه - 100 میلی لیتر؛
سبزیجات - 1 دسته؛
خردل - 5 گرم؛
آب مرغ یا آب - 200 میلی لیتر؛
آب لیمو - 25 میلی لیتر.

روش پخت

فیله را بشویید، خشک کنید، با مخلوطی از نمک و فلفل بمالید. یک "جیب" در کناره برای پر کردن درست کنید.
اسفناج را به مدت 1 دقیقه در آب جوش بریزید. با آب سرد بشویید، بگذارید مایع خارج شود و خرد کنید.
پیاز و سیر را نگینی خرد کرده، در روغن تفت دهید. مقداری نمک اضافه کنید. با اسفناج مخلوط کنید.
جیب ها را پر کنید. می توانید آنها را با خلال دندان محکم کنید.
دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در قالب چرب شده قرار دهید. در دمای 180 درجه حدود 25 دقیقه بپزید.
سس را آماده کنید. برای این کار، آرد را در باقی مانده کره تفت دهید. آن را با آبگوشت رقیق کنید، در شراب و خامه بریزید. سبزی خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود. خردل و آب لیمو را اضافه کنید، هم بزنید.
سس را روی فیله تمام شده بریزید.

فیله مرغ در فر زیر یک "کت خز" از سیب زمینی و پنیر پخته شده است

عناصر:

فیله مرغ - 4 عدد. هر کدام 125 گرم؛
سیب زمینی آب پز - 350 گرم؛
پنیر - 125 گرم؛
خامه ترش - 120 گرم؛
گوجه فرنگی - 200 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
آرگولا - 40 گرم؛
سرکه سفره - 40 میلی لیتر؛
فلفل سفید؛
نمک؛
روغن نباتی - 40 گرم.

روش پخت

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
فیله مرغ آماده شده را با مخلوط فلفل و نمک بپاشید و کمی هم بزنید. به سرعت در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در قالب چرب شده قرار دهید.
سیب زمینی های ورقه شده را روی گوشت قرار دهید.
پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید، با خامه ترش و نمک مخلوط کنید. به طور مساوی روی سیب زمینی ها پخش کنید. داخل فر گذاشته و به مدت 20 دقیقه بپزید.
در حالی که فیله در حال پخت است، سالاد را آماده کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای، پیاز را به صورت حلقه‌ای برش دهید. با سرکه و روغن بپاشید. آرگولا را هم بزنید.

فیله مرغ، پخته شده در فر، با ادویه جات ترشی جات

عناصر:

فیله سینه مرغ - 4 عدد. هر کدام 125 گرم؛
فلفل چیلی - 1 غلاف؛
مریم گلی - 4 شاخه؛
روغن زیتون - 75 گرم؛
آب لیمو - 60 میلی لیتر؛
گوجه فرنگی - 250 گرم؛
نمک؛
فلفل؛
کدو سبز - 200 گرم؛
ریحان تازه - 1 شاخه.

روش پخت

برای ماریناد، مریم گلی ریز خرد شده، فلفل چیلی خرد شده، آب لیمو، نمک و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
فیله مرغ آماده شده را از همه طرف با این ماریناد بمالید. به مدت 1.5 ساعت در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. فیله را در یک ظرف چرب شده قرار دهید. ماریناد باقی مانده را روی آن بریزید. 45 دقیقه بپزید.
گوجه فرنگی و کدو سبز را مکعبی خرد کنید. سرخ کنید تا نرم شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل.
فیله مرغ را با آن سرو کنید سبزیجات خورشتی. با ریحان خرد شده بپاشید.

فیله مرغ در نان ترد، پخته شده در فر

عناصر:

فیله مرغ - 4 عدد. (2 سینه)؛
سیر - 1 حبه؛
کره - 70 گرم؛
خردل - 5 گرم؛
پنیر - 200 گرم؛
کراکر زمین - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک؛
فلفل؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
چاشنی مرغ - 5 گرم؛
پاپریکا - 5 گرم.

روش پخت

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
فیله مرغ را بشویید و خشک کنید.
یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، خردل را اضافه کنید، کره آب شده را در آن بریزید و سیر را که از طریق پرس فشرده شده است، اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید.
در کاسه ای دیگر کراکرهای آسیاب شده (می توانید از خرده نان استفاده کنید)، پاپریکا، ادویه مرغ، فلفل و پنیر ریز رنده شده را مخلوط کنید.
تابه را با فویل بپوشانید.
هر فیله را در لیزون فرو کنید، سپس از هر طرف در نان بغلتانید. در قالب قرار دهید. در فر قرار دهید. 20-30 دقیقه بپزید.

توجه به مهماندار

برای اینکه فیله مرغ نرم و آبدار باشد، بدون پوسته سرخ شده، آن را در فویل بپیچید یا در آستین پخت قرار دهید.

از مارینادهای معطر استفاده کنید، سپس فیله نرم نمی شود.

فیله تازه پخته شده را ده دقیقه دیگر در فر خاموش بگذارید تا به حالت کامل برسد.

فیله مرغ کهنه اگر در آن مرینیت کنید نرم تر می شود آب معدنیبا ادویه جات ترشی جات

یک مرغ در فر. مرغ در فر یکی از غذاهای پرطرفدار و پرطرفدار است. تهیه آن آسان است و همیشه بسیار خوشمزه می شود. چنین ظرفی همیشه نه تنها در منوی روزمره، بلکه در میز تعطیلات نیز مناسب خواهد بود.

برای پخت منظم مرغ در فر، خرید یک ظرف پخت، آستین های پخت ساخته شده از فیلم پلیمری، و همچنین فویل یا پوسته آلومینیومی منطقی است - می توانید مرغ را بدون روغن در آنها بپزید. می توانید مرغ را در فویل بپیچید یا می توانید کف ورقه پخت را با فویل بپوشانید. در مورد آستین پخت، آنها نه تنها در فر، بلکه در مایکروویو نیز مناسب هستند. چنین آستین هایی شبیه قطعات نایلون یا پلی اتیلن هستند که انتهای آن ها قبل از پخت با گیره های مخصوص مقاوم در برابر حرارت محکم می شوند. مرغ در این آستین ها همیشه بسیار آبدار به نظر می رسد، زیرا با هوای گرم تشکیل شده در داخل آنها کاملا بخار می شود. و بهترین مواد برای ظروف پخت سرامیک یا چدن خواهد بود - چنین فرم هایی به تدریج گرم می شوند و اجازه می دهند گرما به طور مساوی در سراسر ظرف پخش شود.

یک مرغ کامل یا یک مرغ تقسیم شده به تکه های بزرگ معمولاً در یک فویل پخته می شود که برای پخت بال با پاها ایده آل است و اگر از قابلمه یا قالب برای پخت آنها استفاده کنید، تکه های کوچک گوشت مرغ بسیار آبدار می شود.

می توانید مرغ را کامل در فر بپزید و همچنین برخی از قسمت های آن را - پاها، سینه ها و غیره. . و شما باید چنین مرغی را نه تنها از بیرون، بلکه از داخل نیز فلفل و نمک بزنید. با این حال، لاشه مرغ آماده شده برای پخت را اکنون می توان همیشه در فروشگاه ها خریداری کرد.

در حالت ایده آل، مرغی که برای پخت در نظر گرفته شده است نباید منجمد شود، بلکه سرد یا بخارپز شود - در این صورت گوشت آبدار و معطر خواهد بود. و برای اینکه مرغ همیشه پوسته ترد اشتها آوری داشته باشد، فراموش نکنید قبل از گذاشتن آن در فر با دستمال کاغذی تمیز آن را خشک کنید.

هنگام پخت مرغ در فویل، باید از آب بندی مناسب اطمینان حاصل کنید - این به جلوگیری از جریان آزاد آب گوشت کمک می کند که منجر به یک ظرف خشک می شود. برای جلوگیری از پاره شدن فویل، بهتر است گزینه های ضخیم تر خریداری کنید. و هنگام پخت مرغ در آستین بالا، از یک خلال دندان برای ایجاد چندین سوراخ استفاده کنید - آنها به آزاد شدن بخار اضافی کمک می کنند و از آسیب و تورم بیش از حد آستین جلوگیری می کنند.

امروز غذاهای خوشمزه و ساده ای را آماده می کنیم که در آن نقش اصلیسینه مرغ را می گیرد گوشت مرغ یک محصول رژیمی با ارزش محسوب می شود. که حاوی پروتئین ها، نمک های معدنی است که به راحتی توسط بدن ما جذب می شود.

می توانید فیله مرغ را در فر بپزید و بیشتر اوقات همیشه خوشمزه می شود. با در نظر گرفتن این فاکتور، در فر پخت می کنیم که ما را از ایستادن طولانی پشت اجاق خلاص می کند.

یک زن خانه دار خوب می داند: برای اینکه غذاهای آماده شده با صدای بلند پیش بروند، باید دستور العمل درست و چند ترفند کوچک را بدانید و سپس همه چیز قطعاً درست می شود.

سینه مرغ در فر با پنیر و گوجه فرنگی

بسیاری از مردم فیله لطیف و آبدار تهیه شده به این روش را دوست دارند.

ضروری:

2 عدد فیله مرغ
100 گرم پنیر
3 عدد گوجه فرنگی
4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
1 قاشق چایخوری خردل
خردل خشک 1/3 قاشق چایخوری
فلفل، نمک، ادویه به مزه

آماده سازی

1. فیله را به عمق 1.5 سانتی متر برش دهید، نه تا انتها، بلکه به گونه ای که ته آن غشایی باشد. یعنی برش های عمیق به دست می آید.

2. سس را درست کنید و به کاسه اضافه کنید: خامه ترش، ادویه های مختلف، سیر خشک، خردل. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

3. روی ظرف پخت را با فویل بپوشانید، فیله برش خورده را روی آن قرار دهید و سطح گوشت را با قاشق چرب کنید و قطعات را از هم جدا کنید تا برش های داخل آن چرب شود.

4. برش های پنیر و گوجه فرنگی را در هر برش قرار دهید.

5. ظرف پخت به زیبایی پر شده و حالا به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

6. 40 دقیقه گذشت، قالب را بیرون می آوریم و یک غذای خوش طعم با وجود شیره و بوی معطر می بینیم.

این سینه مرغ همیشه لطیف، آبدار و خوشمزه می شود.

ویدئویی در مورد طرز تهیه سینه خوشمزه با استخوان

گوشت مرغ پر شده به این روش با استخوان معطر، آبدار و با پوسته ترد خوشمزه می شود.

طرز پخت مرغ آناناسی زیر پوست خز

ضروری:

فیله مرغ - 3 سینه
آناناس کنسرو شده - 0.5 قوطی
پیاز - 2 عدد.
پنیر سخت - 150 گرم
سس مایونز - 100 گرم
قارچ سرخ شده (اختیاری) - 200 گرم
نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن آفتابگردان

آماده سازی

فیله را به قطعات برش دهید، خوب هم بزنید، نمک بزنید و با ادویه جات بمالید.
حلقه های آناناس را از وسط به دو قسمت تقسیم کرده یا به شکل گرد قرار دهید.
پیازبه حلقه های نازک برش دهید.
پنیر باید به ورقه های نازک بریده شود.
بشقاب های پیاز فیله خرد شده را قرار دهید: حلقه های پیاز، نیم حلقه آناناس، قارچ سرخ شده، سس مایونز، پنیر.
سینی فر باید چرب شود روغن آفتابگردانتکه های شکل گرفته را زیر پوست روی آن قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بپزید.

مرغ لذیذ را همراه با خوراکی برای سفره خانه خود سرو کنید و می توانید آن را روی برگ های کاهو برای سفره تعطیلات خود سرو کنید.

دستور پخت مرغ فرانسوی

دریابید که چگونه می توانید به سرعت فیله لطیف را در سس خامه ترش با پنیر بپزید.

ضروری:

آماده سازی

1. فیله را به ورقه های نازک برش دهید.

2. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.

3. سس را آماده کنید، برای این کار در یک کاسه قرار می دهیم: سس مایونز، خامه ترش، سیر را فشار دهید، پاپریکا، فلفل را اضافه کنید، پنیر رنده شده را اضافه کنید.

4. شوید را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. به هر شکلی که برایتان مناسب است، کناره ها و پایین آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید و شروع کنید به چیدن تکه های فیله که باید فلفل بزنید.

6. نیمی از سس آماده شده را روی فیله قرار دهید و روی فیله بمالید.

7. پیاز را با دقت خرد شده روی لایه سس قرار دهید، فلفل بزنید و در لایه دوم، ورقه های سینه را روی آن قرار دهید.

8. قسمت دوم سس را روی تکه های گوشت پخش می کنیم که روی لایه ای از آن پیازها را می چینیم.

9. پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

10. تابه را به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 190-200 درجه قرار دهید.

با شوید تزئین کرده و سرو کنید.

ویدئویی در مورد نحوه پخت سینه در آستین

پختن گوشت در آستین به راحتی گلابی پخته شده با گیاهان معطر است، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

سینه مرغ پخته شده با سس گوجه فرنگی

ضروری:

فیله مرغ - 500 گرم
بیکن - 300 گرم
گوجه فرنگی - 500 گرم
پنیر سخت - 200 گرم
خامه کم چرب - 200 میلی لیتر
کره - 30 گرم
برگ ریحان - 30 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه

آماده سازی

فیله را بشویید، کمی با دستمال خشک کنید، هر تکه را برش دهید، پنیر ریز خرد شده و برگ ریحان خرد شده را داخل آن بریزید. روی آن فلفل سیاه آسیاب شده و نمک بپاشید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید و پوست آن ها را بگیرید و به صورت رب در بیاورید و فلفل و نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
فیله آماده شده را در ورقه های بیکن بپیچید و کف قالب چرب شده قرار دهید و سس گوجه فرنگی آماده شده را با خامه مخلوط کنید.
قالب را در فر قرار داده و به مدت 20-30 دقیقه با دمای 180-200 درجه بپزید.
ماهیتابه تمام شده را به قطعات برش داده، با برگ ریحان تزیین کرده و داغ سرو کنید.

از غذا لذت ببرید!

کاسه مرغ با کلم چینی

عناصر:

سینه مرغ - 500 گرم
کلم چینی - 300 گرم
تخم مرغ - 3 عدد.
کره - 70 گرم
شوید، نمک - به مزه

روش پخت

فیله مرغ را با مقدار کمی کره یخ زده و رنده شده بپاشید و سپس آن را بپزید.
کلم چینی را بشویید، خرد کنید، با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید، سپس نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
فیله آماده شده را در قالبی که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار دهید. مخلوط تخم مرغ و کلم را به طور مساوی روی آن پخش کنید.
فرم پر شده را در فر قرار داده و در دمای 180-200 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
هنگامی که قابلمه آماده شد، باید شوید خرد شده را روی آن بپاشید.

نوش جان!

ویدئویی در مورد نحوه پخت ساده فیله مرغ در فویل

در فویل، گوشت آبدار و معطر با پوسته ترد می شود.

طرز پخت فیله مرغ با سیب زمینی در فر

به این ترتیب می توانید ناهار یا شام را برای کل خانواده تهیه کنید، زمانی که یک کاسرول آبدار که شامل سینه مرغ با سیب زمینی است، بدن را اشباع می کند و همه خوشحال می شوند.

عناصر:

سینه مرغ 1 عدد
4-6 عدد سیب زمینی
1 عدد پیاز
کره 30 گرم
20 گرم آرد
200 گرم شیر
1 عدد تخم مرغ
پنیر 60 گرم
فلفل نمک

روش پخت

1. کره را در ماهیتابه داغ ذوب کنید و یک قاشق آرد به آن اضافه کنید سپس همه چیز را با هم به مدت 2 دقیقه تفت دهید.

3. بعد از اینکه سس کمی خنک شد، سس غلیظ تر شد، یک تخم مرغ خام به آن اضافه کنید و دوباره کاملاً هم بزنید.

4. 2 فیله (1 سینه مرغ) را به قطعات کوچک برش دهید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

5. 3 قاشق غذاخوری به فیله خرد شده اضافه کنید. قاشق سس و همه چیز را مخلوط کنید، بگذارید کمی بماند تا بهتر در سس خیس بخورد.

6. نیمی از پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده در کف ظرف پخت قرار دهید و سپس تکه های گوشت و سس را روی آن قرار دهید.

7. سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید و روی گوشت بگذارید و کمی نمک اضافه کنید و پیاز باقی مانده را روی آن پخش کنید.

9. سپس روی محتویات قالب را با یک لایه پنیر رنده شده بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

10. نتیجه یک غذای داغ بسیار اشتها آور و آبدار در یک سس خامه ای است. نوش جان!

سینه مرغ یک محصول رژیمی، سالم، غنی از پروتئین است که اغلب در رژیم غذایی ورزشکاران، کسانی که رژیم غذایی دارند و کودکان خردسال گنجانده می شود. شما می توانید تعداد زیادی غذا از این محصول ایجاد کنید. اگر روش پخت این است که فیله مرغ را در فر بپزید، از مارینادها، سس ها، چاشنی ها و ادویه های مختلف استفاده کنید.

از فیله مرغ در فر چه بپزیم

گوشت طیور در هنگام پخت بسیار مفید است. زنان خانه دار مبتدی و باتجربه اغلب تعجب می کنند که چه چیزی را می توان از مرغ در فر پخت. گوشت را می توان برای چند ساعت در ماریناد خیس کرد، در فویل با ادویه ها پخت، با چکش زد و یا روی ورقه پخت سرخ کرد. گوشت مرغ با گوجه فرنگی، آناناس، پنیر، سیب زمینی و فیله مرغ در فر روی سیخ پخته می شود.

طرز پخت فیله مرغ

روش‌های آماده‌سازی سینه‌ها از نظر تنوع دلپذیر است. برای اینکه ظرف طعم غنی داشته باشد و یکنواخت نباشد، آشپز باید از قبل از یک ماریناد، یک سس تند یا مجموعه ای از ادویه ها مراقبت کند. اگر می خواهید یک غذای کامل همراه با غذای جانبی داشته باشید، می توانید فیله مرغ را در فر بپزید و باید سبزیجات، سیب زمینی یا قارچ را در آن قرار دهید.

چه مدت برای پخت

اگر می خواهید یک رژیم غذایی داشته باشید، پس بهتر است به چارچوب زمانی احترام بگذارید: گوشت بیش از حد طعم دار خوشمزه نیست، محصول اگر منجمد شود آبدار نخواهد بود. مدت زمان پخت فیله مرغ در فر به محصولات همراه و همچنین روشی که برای پخت انتخاب کرده اید بستگی دارد:

در فویل یا آستین پیچیده شده، محصول بیش از 20-25 دقیقه پخته می شود.
تهیه ترکیب با سبزیجات، سیب زمینی یا قارچ بیش از 45 دقیقه طول نمی کشد.
ریز خرد شده ها می توانند تا 40 دقیقه با حرارت کم بجوشانند.

فیله مرغ - دستور العمل در فر

انواع خوراکی های گوشتی گوشتی در فر تهیه می شود. دستور تهیه فیله مرغ در فر اغلب ساده است و فرآیند پخت سریع است. برای درست کردن کباب، پاسترامی (پس از خیس کردن گوشت در آب نمک با میخک)، برشته، رول با انواع پرکن، کباب، کباب، کاسه با سبزیجات پخته می توانید استفاده کنید. برای تند بودن، می توانید آناناس، زیتون، پنکیک تخم مرغ یا پنکیک معمولی را اضافه کنید.

با سیب زمینی

یک دستور العمل خوب و ساده برای یک غذا که یک غذای خوشمزه و رضایت بخش را برای همه افراد حاضر در میز فراهم می کند. فیله مرغ با سیب زمینی در فر می باشد یک گزینه خوببرای یک شام خانوادگی دلپذیر یا یک جشن جشن. مخلفات سیب زمینی با سس روی هر میز به دلیل بدوی بودنش از قبل خسته کننده شده است، اما غذای جدید آماده شده باعث تنوع و تزئین سفره می شود. در زیر دستورالعمل هایی در مورد نحوه طبخ گوشت و سیب زمینی به روشی جدید آورده شده است.

عناصر:

گوشت مرغ - 500-600 گرم؛
پنیر هلندی - 1/4 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 8 عدد؛
پیاز - 3 عدد؛
سس مایونز - بسته؛
چاشنی برای غذاهای گوشتی، خملی سونلی.

روش پخت و پز:

پالپ را به قطعات کوچک برش دهید، چند ساعت با پیاز رنده شده (1 عدد)، نمک و ادویه اضافه کنید.
سیب زمینی ها را به حلقه های نیمه، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
پنیر را درشت رنده کنید.
ابتدا مرغ را بگذارید، سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید، با سس مایونز چرب کنید، با پنیر بپاشید.
به مدت 50 دقیقه در دمای 270 درجه بپزید.

فرانسوی

یک غذای محبوب غذاهای فرانسوی قلب روس ها را به دست آورده است. به لطف ترکیب خوشمزه ای که از مواد تشکیل دهنده دارد، در تمام ضیافت های جشن جای خود را به خود اختصاص می دهد. مواد تشکیل دهنده دستور غذا ارزان است و تأثیر آن شگفت انگیز است، زیرا چنین گوشتی در عرض چند دقیقه از میز خارج می شود. برای صرفه جویی در هزینه، می توانید گوشت جوجه های گوشتی را به جای گوشت خوک یا گاو بخرید. دستور پخت به شما می گوید که چگونه آن را از فیله مرغ بپزید. زمان پخت و پز - 1 ساعت.

عناصر:

گوجه فرنگی - 3 عدد؛
فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
پنیر سخت - 300 گرم؛
لامپ - 2 عدد.

روش پخت و پز:

پالپ را به برش تقسیم کنید، کمی با چکش بزنید، دو طرف را با ادویه و نمک بپاشید.
گوجه فرنگی و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
پنیر را در قسمت ریز رنده خرد کنید.
تکه های فیله را روی یک ورقه پخت قرار دهید، یک حلقه پیاز و یک گوجه فرنگی را روی هر کدام قرار دهید، پنیر را به طور مساوی بپاشید (مانند عکس)، به مدت 40 دقیقه بپزید.

کاسرول

این غذا برای بزرگسالان و کوچک خواران جذاب خواهد بود. کاسه سیب زمینی با فیله مرغ در فر با دستور العمل ساده، مفید بودن و فهرست قابل دسترس محصولات لازم شما را به وجد خواهد آورد. برای اینکه این غذا حتی برای کوچکترین بچه ها هم مناسب باشد، می توانید سس مایونز فروشگاهی را با سس مایونز خانگی جایگزین کنید یا از خامه یا خامه ترش استفاده کنید. اگر سبزی هم اضافه کنید خوشمزه می شود.

عناصر:

پنیر هلندی - 120 گرم؛
سیب زمینی - 7 غده؛
فیله - 360 گرم؛
سس مایونز؛
ذرت شیرین - 1 قوطی.

روش پخت و پز:

فیله و پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید و در کف قابلمه قرار دهید.
یک لایه از تکه های ذرت و سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
سس مایونز بریزید، با پنیر بپاشید، به مدت 25 دقیقه در دمای 240 درجه بپزید.

در سس خامه ای

سرآشپزهای حرفه ای سس های جالب بسیاری را بر پایه خامه تهیه می کنند، زیرا با آن ها هماهنگی خوبی دارند انواع متفاوتگوشت و ماهی و به هر غذایی طعم لطیف و اشرافی می دهد. دستور پخت به شما می گوید که چگونه فیله مرغ خامه شده را در فر در خانه، در آشپزخانه معمولی، بدون مواد گران قیمت فانتزی بپزید. برای مبتدیان، این دستور پخت فیله مرغ در فر نیز مناسب است.

عناصر:

سینه مرغ - 350-450 گرم؛
پیاز، فلفل و بادمجان - 2 عدد؛
گشنیز - 2 شاخه.
خامه - 120 گرم.

روش پخت و پز:

گوشت را برش بزنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. در همین حین سبزیجات را ریز خرد کنید.
گشنیز، ادویه و نمک را به خامه اضافه کنید.
پالپ را به ظرف پخت منتقل کنید، سبزیجات را اضافه کنید، سس خامه را بریزید.
به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

در فویل

این گزینه پخت به جایگزینی سوسیس و کالباسی که دائماً می‌خرید با گوشت طبیعی که بسیار سالم است، کمک می‌کند. به آن پاسترامی می گویند، به عبارت دیگر مرغ پخته شده در فویل. پس از تهیه آن، بیش از یک بار سفره را با این نوع گوشت تزیین می کنید، به عنوان پیش غذا یا برای تهیه ساندویچ خوب می شود. این دستور را حتماً باید امتحان کنید، زیرا کالری آن بر خلاف بیکن کم است.

عناصر:

سینه مرغ - 500 گرم؛
آب، نمک و میخک - برای آب نمک؛
چاشنی های گیاهی؛
روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

سینه را در آب نمک خیس کنید: 1.5 لیتر آب با افزودن یک شاخه میخک و 4.5 قاشق غذاخوری. ل نمک. یک شبه بگذارید.
گوشت را از آب نمک خارج کنید، با چاشنی مخلوط با روغن زیتون یا آفتابگردان بپوشانید و در فویل (دو یا سه لایه) بپیچید.
در فر قرار دهید، روی 220 درجه تنظیم کنید، 20-25 دقیقه صبر کنید، خاموش کنید. بعد از خنک شدن کامل بردارید.
گوشت را به صورت ضربدری برش دهید.

با پنیر

پنیر کاملاً تصویر بسیاری از ظروف را تکمیل می کند. فیله مرغ با پنیر در فر را می توان با پنیر فرآوری شده یا پنیر پارمزان یا هلندی تهیه کرد. این همه به ترجیحات آشپز بستگی دارد. دستور العمل توصیف شده به قدری ساده است که ممکن است به نظر یک بداهه آسان در هر آشپزخانه ای باشد. ظرافت آشپزی با لطافت و سیری خود جلب توجه می کند.

عناصر:

سینه مرغ - 350 گرم؛
پنیر - 210 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
جعفری و شوید؛
خامه ترش.

روش پخت و پز:

گوجه فرنگی، پیاز و گوشت را به قطعات تقریبا مساوی خرد کنید.
پنیر را روی رنده خرد کنید؛ جعفری، شوید ریز خرد شده.
خامه ترش را نمک و فلفل کنید، سبزی ها را اضافه کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کرده، در سس خامه ترش بریزید و 30 دقیقه بجوشانید.

با آناناس

این خرده‌ریزه‌ها حتی لذیذترین خوش‌خوراک‌ها را هم شگفت‌زده می‌کند. طعم فیله مرغ با آناناس مدت هاست که محبوبیت پیدا کرده است: می توانید پیتزا با این مواد را روی پایه خمیر یا سالادهایی با مجموعه ای از این محصولات پیدا کنید. این نوع گوشت برای یک ضیافت سال نو یا یک جشن بزرگ مناسب است. اگر آن را روی حرارت کم بپزید بسیار خوشمزه می شود، به این ترتیب آبدار بودن آن حفظ می شود.

عناصر:

فیله - 1 کیلوگرم؛
منفی آناناس - 1 قوطی؛
زیتون - 0.5 قوطی؛
پیاز - 2 عدد؛
سس مایونز - 1 بسته.

روش پخت و پز:

سینه را ببرید، بکوبید. با چاشنی ها، نمک بپاشید، با سس مایونز بپاشید، روی یک ورقه پخت قرار دهید.
حلقه های پیاز را روی آن و آناناس ها را روی آن قرار دهید.
هر حلقه آناناس را با یک زیتون پر کنید (عکس را ببینید) و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

با قارچ

قارچ و مرغ در هر ترکیبی خوشمزه هستند، حتی اگر به سادگی با نمک و فلفل خورش شوند. اما بهتر است فیله مرغ را با شامپینیون در فر درست کنید، مانند غذای فرانسوی Julienne. این یک گزینه عالی برای یک شام دو نفره یا یک ناهار خوشمزه خانوادگی است. برای تهیه، به یک قالب ژولین یا یک گلدان سفالی و همچنین کمی الهام نیاز دارید.

عناصر:

فیله - 0.5 کیلوگرم؛
قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
هر نوع پنیر
خامه یا خامه ترش - 120 گرم؛
پیاز و سبزی.

روش پخت و پز:

سینه ها، پیازها، قارچ ها را ریز خرد کرده، حدود 10 دقیقه در ماهیتابه تفت دهید.
خامه ترش را با ادویه جات ترشی جات و گیاهان خرد شده مخلوط کنید. پنیر را با رنده خرد کنید.
مخلوط آماده شده را از ماهیتابه داخل قابلمه بریزید و سس را داخل آن بریزید و با یک لایه پنیر بپوشانید.
به مدت 30 دقیقه در دمای 250 درجه بپزید.

رول

این دستور غذا برای کسانی که عاشق اصالت هستند مناسب است. این شاهکار شکم پر داغ را می توان به زیبایی برای هر مهمان در قسمت هایی سرو کرد، روی آن را با سس سرو کرد و با سالاد یا سبزیجات تزئین کرد. رول های فیله مرغ در فر یک غذای خوش طعم یا یک پیش غذای عالی برای یک میز سبک خواهد بود. تمام آماده سازی ها، از جمله مرحله آماده سازی، حدود یک ساعت طول می کشد.

عناصر:

تخم مرغ - 3 عدد؛
سینه - 500 گرم:
پنیر روسی - 230 گرم؛
قارچ - 390 گرم؛
خامه ترش.

روش پخت و پز:

گوشت مرغ را از طول نصف کنید، کمی بزنید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
قارچ ها را خرد کرده و دم کرده و تخم مرغ ها را آب پز کرده و خرد کرده و پنیر را رنده کنید.
قارچ، تخم مرغ، پنیر را پر کنید، خامه ترش را اضافه کنید.
محتویات را با گوشت بپیچید (به عنوان مثال در عکس)، با خامه ترش بمالید تا نسوزد، 40 دقیقه بپزید.

فیله مرغ با سیب

سیب برای پخت انواع مرغ مناسب است. فیله مرغ با سیب در فر با عطر و بوی فوق العاده اشتها آور خود همه اعضای خانه و مهمانان را به آشپزخانه شما جذب می کند. این غذا را می توان به عنوان یک دستور غذای لذیذ طبقه بندی کرد، همه اینها به لطف تند بودن آن با تضادهای جالب در نت های طعم است. شما باید سیب شیرین بخرید تا مرغ ترش نشود و فیله پخته شده از بوی رسیده و شیرین آنها اشباع شود.

عناصر:

پالپ مرغ - نیم کیلو؛
سیب - 2 عدد:
تخم مرغ - 2 عدد؛
خامه - 100 گرم؛
پنیر موزارلا - 260 گرم.

روش پخت و پز:

تکه های گوشت را از وسط نصف کنید، همین کار را با سیب ها انجام دهید و پوست آنها را جدا کنید.
پنیر را ریز رنده کرده، تخم مرغ ها و خامه ترش را با همزن بزنید و ادویه ها را اضافه کنید.
فیله مرغ و سیب را روی یک ورقه پخت قرار دهید، به طور متناوب، یک لایه پنیر در بالا ایجاد کنید، سس را به طور مساوی پخش کنید.
فیله مرغ پخته شده 45 دقیقه دیگر آماده می شود، می توانید آن را با آب پرتقال بپاشید.

سس مرغ در فر - اسرار پخت و پز

مرغ با اکثر سس های معروف هماهنگی بسیار خوبی دارد. آیا تصمیم به پخت فیله مرغ گرفته اید؟ به نکات زیر دقت بیشتری کنید:

یک گزینه بسیار خوشمزه سس سویا برای برشته کردن مرغ است.
کلاسیک - سس خامه ترش با چاشنی یا آلو.
می توانید شراب، کفیر یا ماست را به سس اضافه کنید.
اگر مرغ گلگون باشد، خردل طعم خوبی به آن می دهد.
برای افزودن ادویه، گوشت تمام شده را با آب لیمو بپاشید.
اگر گوشت را با آرد سوخاری نان می‌پزید، برای اینکه شروع به خرد شدن ریتمیک روی دندان‌هایتان کند، ابتدا باید قطعات را در خمیر فرو کنید.