گندم سیاه تهیه شده طبق این دستور با خورش در مولتی پز (پاناسونیک، ردموند، پولاریس، اسکارلت، مولینکس، ویتک و مدل های دیگر) معطر و خوش طعم خواهد بود. روش پخت بسیار ساده است.
مواد لازم برای گندم سیاه با خورش در آرام پز:
- 2 چند فنجان گندم سیاه؛
- 2.5 چند لیوان آب؛
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان (یا هر روغن گیاهی)؛
- 1 شیشه کوچک خورش گوشت خوک یا گاو؛
- 1 تکه پیاز؛
- 1 هویج متوسط؛
- 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
گندم سیاه با خورش در آرام پز: دستور پخت مرحله به مرحله
چگونه گندم سیاه را با خورش در آرام پز بپزیم؟هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید (می توانید از رنده استفاده کنید). چه حالتی را تنظیم کنید (برنامه، عملکرد) و مدت زمان پخت گندم سیاه با خورش در مولتی کوکر چقدر است.مولتی پز را برای سرخ کردن یا پخت قرار دهید. در روغن نباتی بریزید. دکمه شروع را فشار دهید. داغ سرخ کنید روغن آفتابگردانپیاز با هویج و سس گوجه فرنگی.
اضافه کردن . 5 دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید. دانه ها را مرتب کنید و کاملا با آب بشویید. گندم سیاه را برای خورش در آرام پز قرار دهید. نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید. حالت سرخ کردنی را خاموش کنید.
آب (گرم) بریزید. تابه را ببندید تا صدای کلیک مشخص را بشنوید. برنامه "گندم سیاه" را اجرا کنید. روی "شروع" کلیک کنید. پخت گندم سیاه با خورش در آرام پز چقدر طول می کشد؟ برنامه گندم سیاه در حالت خودکار کار می کند - نیازی به تنظیم زمان نیست.
بعد از حدود 35-40 دقیقه صدای بوق می‌شنوید، به این معنی که گندم سیاه با خورش مولتی پز قابل سرو است. نوش جان!
ویدیوی دستور پخت گندم سیاه با خورش
یکی از غذاهای دوم که هم برای ناهار و هم برای شام مناسب است، گندم سیاه با خورش در آرام پز است. گاهی اوقات شما زمان کافی برای پخت و پز ندارید و آهسته پز می تواند کمک کند. در یک اجاق معجزه آسا، گندم سیاه به روش خاصی پخته می شود و طعم آن می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. ما برخی از تغییرات پخت و پز را ارائه می دهیم.
این غذا کاملا مغذی است. علاوه بر این، تمام مواد لازم از نظر مالی مقرون به صرفه است. و به لطف مولتی پز، غذا نه تنها خوشمزه، بلکه به سرعت آماده می شود.
محصولات مورد نیاز:
- گندم سیاه - 1.5 فنجان؛
- آب - 2.5 فنجان؛
- گوشت خورشتی - 0.5 کیلوگرم؛
- لامپ؛
- برگ لورل
پیاز را باید خرد کرده و داخل چربی خورش بریزید. مولتی پز را روی "سرخ" تنظیم کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
بعد از 5-7 دقیقه خورش را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
پس از این، باید آب را داخل آن بریزید، غلات و برگ بو را اضافه کنید.
حالت "غلات" را 25-35 دقیقه تنظیم کنید.
در یک یادداشت. برای خوش طعم شدن فرنی باید خورش خوب و مرغوب بخرید. معمولاً در شیشه به وضوح قابل مشاهده است و می توانید آنچه را که در ترکیب آن گنجانده شده است مشاهده کنید. اگر امکان خرید گوشت خورشتی در شیشه وجود ندارد، باید مطمئن شوید که شیشه دارای علامت GOST است.
دستور العمل به سبک تاجر
این غذا به این دلیل نامیده می شود که قبلاً در فر پخته شده بود و بسیار شکننده بود. امروزه به جای فر می توانید از آرام پز استفاده کنید. برای خوش طعم شدن فرنی، توصیه می شود گندم سیاه را قبل از پخت در ماهیتابه گرم کنید. پس از این، آن را در یک کاسه ریخته و همه مواد دیگر را اضافه می کنند.
- گندم سیاه 1.5 فنجان؛
- 3 لیوان آب؛
- خورش 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - شلغم؛
- کره- 50 گرم؛
- جعفری؛
- دانه های فلفل
غلات را از قبل کلسینه کنید و در یک کاسه قرار دهید.
آب، پیاز از قبل خرد شده، گوشت خورشتی و فلفل را به غلات اضافه کنید.
حالت "فرنی" تنظیم شده و به مدت 30 دقیقه پخته می شود.
سپس باید جعفری و روغن را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید.
همه چیز بسیار ساده است و طعم غذا فوق العاده است.
مهم! خورش از قبل حاوی مقداری ادویه و نمک است. این عامل باید در نظر گرفته شود.
سبک ارتشی
این غذا به راحتی آماده می شود. آماده سازی آن حداقل زمان می برد. مواد را باید با استفاده از فنجان های مولتی کوکر اندازه گیری کرد.
- غلات - 2 فنجان؛
- آب - 4 لیوان؛
- لامپ؛
- خورش - کوزه؛
- کره - 30 گرم؛
- روغن نباتی - 30 گرم؛
- هویج؛
- نمک و سیر به میزان دلخواه.
پیاز را حالت دهید و هویج را رنده کنید.
سپس سبزیجات باید در روغن نباتی سرخ شوند. عملکرد "پخت" برای این کار خوب است.
گوشت خورشتی و سیر را به سبزیجات اضافه کنید. بیایید همه چیز را با هم گرم کنیم.
ابتدا غلات را مرتب می کنیم و می شوییم، آن را در مولتی پز می ریزیم.
آب را اضافه کنید، مقداری نمک اضافه کنید و کاملا هم بزنید. این کار به گونه ای انجام می شود که خورش به طور یکنواخت پخش شود.
پس از این، ظرف را باید پوشانده و به مدت 40 دقیقه در آرام پز قرار دهید. ما برنامه "گندم سیاه" را انتخاب می کنیم.
5-7 دقیقه قبل از پایان پخت کره را اضافه کنید.
همه افراد خانه از این غذا خوشحال خواهند شد.
در یک یادداشت. پس از اضافه کردن مایع، به هم زدن فرنی توصیه نمی شود. پس از پخت، ظرف باید بنشیند. این باعث می شود طعم آن بیشتر شود.
با قارچ اضافه شده
گندم سیاه با افزودن قارچ طعم خاصی به آن می بخشد. عطر به سادگی فراموش نشدنی خواهد بود.
محصولات مورد نیاز:
- 300 گرم گندم سیاه؛
- 600 گرم اب؛
- 6 عدد قارچ؛
- لامپ؛
- 200 گرم خورش ها;
- نمک؛
- روغن؛
- سیر.
اقدام گام به گام:
ابتدا باید قارچ ها را مرتب کنید. آنها را بشویید، آسیب را از بین ببرید، برش دهید. پس از این، آن را در آرام پز قرار دهید، روغن یا چربی را اضافه کنید.
قارچ ها باید 10 دقیقه سرخ شوند.
بعد از تمام شدن زمان، پیاز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
خورش را له کنید و به مدت 7 تا 10 دقیقه در ظرفی قرار دهید.
گندم سیاه از قبل شسته شده را اضافه کنید.
به مقدار لازم آب بریزید و هم بزنید و نمک اضافه کنید.
1-2 حبه سیر کامل را در مرکز قرار دهید.
همه چیز را می بندیم و عملکرد "آشپزی" را تنظیم می کنیم. پس از اتمام کار، مولتی کوکر با یک سیگنال صوتی به شما اطلاع می دهد.
این غذا یک راه حل غیر معمول برای یک ناهار یا شام معمولی خواهد بود.
سوپ گندم سیاه با خورش
سوپ گندم سیاه پخته شده در آهسته پز بدتر از روش پخت معمول نیست.
- قوطی خورش خوک؛
- گندم سیاه - 1 لیوان؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- نمک - چند انگشتر؛
- یک دسته از گیاهان تازه؛
- پیاز کوچک؛
- کمی روغن برای تفت دادن؛
- هویج متوسط.
ابتدا پیاز و هویج را باید آماده کنید - به مدت پنج دقیقه در حالت سرخ کردنی خرد کنید و سرخ کنید.
برای تفت دادن چهار پیمانه آب جوش داخل کاسه چند پز بریزید و خورش را به همراه غلات و سیب زمینی خرد شده اضافه کنید. حالت "سوپ" را انتخاب کنید و یک سوم ساعت بگذارید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، سبزی ها را اضافه کنید. بگذارید ده دقیقه در حالت گرم دم بکشد. قبل از سرو هم بزنید.
با سس گوجه فرنگی
- قوطی خورش؛
- 1 ½ فنجان گندم سیاه؛
- فلفل شیرین؛
- 5 قاشق رب گوجه فرنگی؛
- 3 فنجان آب جوش؛
- لاوروشکا
فلفل و پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید و در کاسه چند پز سرخ کنید. سپس پاستا را اضافه کرده، آب را اضافه کرده، غلات و خورش شسته شده را اضافه کرده و مزه دار می کنیم. مخلوط کردن.
حالت "کوئنچ" را به مدت 35 دقیقه انتخاب کنید.
با خورش و تخم مرغ
تخم مرغ به فرنی گندم سیاه با گوشت کمی لطافت و غیرعادی می دهد. پیشنهاد می کنیم دستور پخت زیر را امتحان کنید.
- قوطی خورش مرغ؛
- یک لیوان گندم سیاه؛
- 2 لیوان آب گرم؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- روغن
ابتدا پیاز خرد شده را سرخ کنید. در حین تفت دادن، غلات را می شوییم. سپس آن را داخل پیاز بریزید، مخلوط کنید، آب اضافه کنید و برنامه "فرنی" را برای یک ربع ساعت تنظیم کنید.
در همین حین، تخم مرغ ها را با چنگال در ظرفی جداگانه بزنید. خورش را باز کنید.
پس از گذشت زمان تعیین شده، مخلوط تخم مرغ را داخل فرنی بریزید، گوشت را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و تایمر را برای ربع ساعت دیگر تنظیم کنید. بگذارید ده دقیقه در حالت "گرم" دم بکشد.
با سبزیجات اضافه شده
می توانید با افزودن سبزیجات بیشتر گندم سیاه را با گوشت خورشتی به روشی بسیار غیرعادی بپزید. معلوم می شود که یک خورش فوق العاده خوشمزه است.
برای این کار می توانید از سبزیجات زیر استفاده کنید:
- گوجه فرنگیها؛
- ذرت کنسرو شده؛
- لوبیا؛
- فلفل دلمه ای؛
- هویج؛
- کدو سبز
سبزیجات را مکعبی خرد کرده و کمی بجوشانید. غلات، آب، خورش را اضافه کنید و طبق معمول - در حالت "فرنی" به مدت نیم ساعت بپزید.
تفاوت های ظریف پخت و پز در اجاق گاز آهسته: ردموند، پولاریس
مولتی پزهای سازنده های مختلف ممکن است مجموعه برنامه های کمی متفاوتی داشته باشند که در آنها می توانید غذا بپزید. به عنوان مثال، برنامه های "Stewing" و "Porridge" عملکردهای مشابهی دارند و یک برنامه جهانی وجود دارد - "Multi-Cook". در برخی از مدل ها، علاوه بر حالت پخت، می توانید محصولی را که در حال پختن است مشخص کنید - "سبزیجات"، "گندم سیاه"، "برنج" و غیره.
سرعت زندگی مدرن ما را وادار می کند تا هر چه سریعتر به دنبال راه حل باشیم خانوادهبرای آزاد کردن زمان برای نیازهای شخصی، ارتباط با خانواده و دوستان و شغل. لوازم آشپزخانه جدید بسیار محبوب شده اند و به ما این امکان را می دهند که خود را از نگرانی رها کنیم و به راحتی و به سرعت آشپزی کنیم. فرنی هایی را که از کودکی می شناختیم به یاد بیاوریم و بدون اتلاف وقت و زحمت، گندم سیاه را با خورش در آرام پز بپزیم. و اگرچه این غذای ساده به راحتی و به سرعت تهیه می شود، اما عطر و طعم آن می تواند با یک دسته گل نفیس شما را به وجد بیاورد و به بدن انرژی ببخشد.
مولتی کوکر یک ابزار آشپزخانه بسیار راحت و محبوب است. به قدری کاربردی و آسان برای استفاده است که اکثر افراد، بیش از حد درگیر شغل یا سایر فعالیت های فعال خود، تمام نگرانی های خود را در مورد تغذیه خانواده خود، صرف نظر از اینکه چقدر بزرگ باشد، به آن منتقل می کنند. مولتی پز ویژگی ها و ویژگی هایی را به ما نشان می دهد که در عملی بودن و کارایی خود واقعاً چشمگیر هستند.
به من بگویید، چه چیزی می تواند آسان تر از باز کردن یک شیشه خورش، بیرون آوردن محتویات آن، مخلوط کردن با هر غلات و فقط در 20-30 دقیقه یک غذای خوشمزه و مغذی باشد؟ آیا این یک رویای معتاد به کار نیست؟ حتی یک فرد بسیار شلوغ می تواند به سرعت چنین ناهاری را تهیه کند و حداقل زمان را صرف کند! بیایید تکنولوژی مطالعه کنیم!
گندم سیاه با گوشت و سبزیجات خورشتی
عناصر
مواد لازم برای 4 وعده:
- - 2 عدد مولتی لیوان + -
- خورش (خورش گاو)- 1 بانک + -
- — 3-4 فنجان + -
- — 1 کامپیوتر. سایز متوسط یا بزرگ + -
- — 1 کامپیوتر. سایز متوسط + -
- - 3 قاشق غذاخوری ل + -
- — با توجه به ترجیحات طعم + -
- ادویه ها - مورد علاقه + -
آماده سازی
این دستور العمل کلاسیکگندم سیاه با خورش برای آرام پز. این بسیار ساده است، اما ظرف شکست نمی خورد، بلکه فقط برنده می شود!
- پیازها و هویج ها را پوست می گیریم، آنها را به حلقه ها، مکعب ها یا نوارهای نیمه برش می دهیم - به دلخواه. روغن نباتی را در کاسه مولتی پز خود بریزید و هویج و پیاز را در آن بریزید. ما سرخ کردن را به مدت 15 دقیقه در حالت "پخت" برنامه ریزی می کنیم: در طول فرآیند به صورت دوره ای هم بزنید.
- خورش را باز کرده و محتویات آن را با سبزیجات سرخ شده در ظرفی بریزید.
- فوراً گندم سیاه خوب شسته شده، نمک، ادویه جات و مقدار لازم آب را اضافه کنید. دستگاه را هم بزنید و ببندید.
- حالت "پلو" یا "گندم سیاه" را انتخاب کنید.
- پس از 40 دقیقه، عطر فراموش شده دوران شوروی را استشمام می کنیم، زمانی که خورش گوشت گاو تقریباً یک غذای لذیذ محسوب می شد و اغلب روی میزهای شام وجود نداشت.
نوش جان!
دستور کلاسیک گندم سیاه با خورش را می توان از هر نظر متنوع کرد! همه چیز به ترجیحات و تخیلات شما بستگی دارد:
- برای طعم بیشتر می توانید چند قارچ به سرخ کردن اضافه کنید. همچنین سبزیجاتی که طعم و عطر آنها را دوست دارید یا سبزیجاتی که در یخچال خود پیدا کرده اید مناسب است.
- اگر اصلا وقت ندارید نیازی به سرخ کردن ندارید. به سادگی سبزیجات را با گوشت و غلات مخلوط کنید.
- می توانید سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده را به گوشت اضافه کنید.
- اگر غذاهای تند و تند بیشتری دوست دارید، چند حبه سیر فقط طعم و عطر را اضافه می کند!
- می توانید چند قاشق غذاخوری کره به ظرف آماده اضافه کنید که طعم گندم سیاه و خورش را لطیف تر می کند.
مولتی اجاق های تولید کنندگان مختلف برنامه های مختلفی را برای پخت گندم سیاه و سایر غلات ارائه می دهند. عملیات "گندم سیاه" یا "فرنی" و برنامه های مشابه تا زمانی ادامه می یابد که آب به طور کامل به غلات جذب شود، سپس به برنامه گرمایش می رود.
گندم سیاه ما با گوشت خورشتی دقیقاً طبق این اصل در آرام پز آماده می شود - قبل از اینکه آب کاسه دستگاه تبخیر شود. اگر عجله دارید، ظرف 20-25 دقیقه آماده خوردن در نظر گرفته می شود!
طعم گندم سیاه با خورش در آرام پز با روش سنتی پخت روی اجاق قابل مقایسه نیست. و هر کدبانویی از راحتی پخت و پز در یک تابه هوشمند بدون کنترل فرآیند قدردانی می کند.
هنگام خرید غلات در فروشگاه، قبل از هر چیز باید به بسته بندی آن توجه کنید.یک جعبه مقوایی می تواند اجازه دهد هوا و رطوبت از آن عبور کند، بنابراین غلات موجود در آن کیفیت پایین تری دارند. بسته سلفون به شما امکان می دهد قبل از خرید، محتویات آن را ببینید و کیفیت آن را ارزیابی کنید.
رنگ روشن گندم سیاه نشان دهنده عملیات حرارتی کمتر و برداشت زودتر است، بنابراین این دانه حاوی محتوای بیشتری از مواد مغذی است. حتی اگر روی بسته نوشته شده است که غلات شسته و دسته بندی شده است، بهتر است هنگام شستن دوباره آن را بررسی کنید.
ویژگی های پخت و پز در مولتی پزهای مختلف: ردموند، پولاریس، پاناسونیک، فیلیپس و غیره
مولتی کوک های شرکت های مختلف به طور قابل توجهی از نظر قابلیت های عملکردی و ویژگی های فنی متفاوت هستند.
مولتی پز ردموندی مجهز به یک تابه کوچک با ظرفیت 3 لیتر است.
انتخاب زیادی از حالت ها به شما امکان می دهد تقریباً هر ظرفی را بپزید:
- برنج یا غلات؛
- پلو;
- فرنی شیر؛
- سرخ کردن؛
- نانوایی؛
- خورش؛
- گندم سیاه؛
- بخارپز کردن؛
- ماست.
می توانید گندم سیاه را با استفاده از برنامه های "غلات" یا "گندم سیاه" بپزید و مواد اضافی را با استفاده از عملکرد مربوطه سرخ کنید. ظرف تمام شده تا 24 ساعت گرم نگه داشته می شود و شروع کار را می توان برای مدت مشابه به تاخیر انداخت.
مولتی اجاق پولاریس به یک کاسه کمی بزرگتر 3.4 لیتری مجهز شده است. مجهز به عملکردهای زیر: گندم سیاه، پلو، فرنی شیر، سوپ، پخت، خورش، بخارپز، حرارت دادن.
پختن گندم سیاه در حالت مناسب آسان است. سرخ کردن سایر محصولات با دکمه پلو یا پخت امکان پذیر است. درست مثل برند قبلی، می توانید غذا را گرم بگذارید یا 24 ساعت شروع را به تاخیر بیندازید.
مولتی پز پاناسونیک دارای همان حجم قابلمه (3.4 لیتر) است. دارای ضروری ترین حالت های عملیاتی: گندم سیاه، پلو، فرنی شیر، پخت، خورش، بخارپز.
گندم سیاه در حالت تنظیم بدون قابلیت تنظیم زمان پخته می شود، اما قوام آن را می توان با افزودن حجم های مختلف مایع تغییر داد. پس از پخت به مدت 12 ساعت گرم می شود و شروع آن تا 13 ساعت به تعویق می افتد.
مولتی پز فیلیپس با حجم تابه کار 3.05 لیتر دارای عملکردهای زیر است: اسپاگتی یا برنج، بخارپز + سوپ + فرنی، سرخ کردن یا پخت سریع، پخت.
گندم سیاه در این مولتی پز باید در حالت "فرنی" پخته شود و سرخ شود پخت سریعو دمای بالا نیاز به هم زدن دائمی دارد. غذای آماده حتی پس از 24 ساعت نیز گرم می ماند.
مولتی پز Mulinex بسیار جادار است تابه برای 5 لیتر غذای آماده طراحی شده است. انواع توابع برای مصارف مختلف مناسب است: برنج، برنج وحشی، پلو، گندم سیاه، فرنی شیر، خورش یا خورش، سبزیجات بخارپز، پخت.
محصولات با استفاده از عملکردهای "پلو" یا "پخت" سرخ می شوند. گرمایش تا 24 ساعت کار می کند و شروع آن 15 ساعت به تعویق می افتد.
گندم سیاه سنتی با خورش در آرام پز
دستور پخت سنتی گندم سیاه با گوشت خورشتی در زمان کمبود شوروی بوجود آمد، به این معنی که از مواد ساده ای تهیه می شود که همیشه برای ناهار یا شام در آشپزخانه موجود است.
شما نیاز خواهید داشت:
- گندم سیاه 1 قاشق غذاخوری.
- 2 برابر آب گرم بیشتر.
- خورش 1 قوطی.
- تره فرنگی.
پیاز ریز خرد شده را در چربی خورش روی دکمه سرخ کنید تا شفاف شود. گوشت را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه بجوشانید. گندم سیاه شسته شده را در آن بریزید، آب اضافه کنید، نمک اضافه کنید.
مولتی اجاق را با دکمه "گندم سیاه" ("غلات") روشن کنید. آمادگی ظرف به طور خودکار تعیین می شود و پس از آن فر در حالت گرمایش دمای بالایی را حفظ می کند.
دستور العمل به سبک تاجر
در زمان بازرگانان، ظروف در یک اجاق سنتی روسی تهیه می‌شدند که شکننده و خوشمزه می‌شدند.
با فن آوری های مدرنبرای رسیدن به چنین جوشی به سادگی با استفاده از مولتی اجاق، در حالی که شما نیاز خواهید داشت:
- گندم سیاه 1 قاشق غذاخوری.
- حجم آب را دو برابر کنید.
- خورش 1 قوطی.
- سر پیاز.
- کره 40 گرم.
- جعفری، ادویه جات ترشی جات.
گندم سیاه با خورش در اجاق آهسته به سبک تاجر از دانه های کلسینه شده در ماهیتابه تهیه می شود که به ظرف تمام شده پف می کند.
گندم سیاه شسته شده، گوشت خورشتی و پیاز خرد شده را همزمان در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و برنامه «گندم سیاه» یا «غلات» را تنظیم کنید. در صورت تمایل می توان پیاز را از قبل سرخ کرد تا قهوه ای طلایی شود.
پس از آماده شدن، مولتی پز در این زمان به طور خودکار به "گرم کردن" می رود، جعفری و کره خرد شده را اضافه کنید.
دستور گام به گام گندم سیاه به سبک ارتشی
البته در ارتش در اجاق‌های آهسته نمی‌پزند، اما این غذا به دلیل سرعت آماده شدن از مواد ساده، سیری و ارزش غذایی آن به این نام خوانده می‌شود.
برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:
- گندم سیاه 2 چند طبقه.
- آب 4 قاشق غذاخوری
- پیاز.
- هویج.
- خورش 1 قوطی.
- کره 30 گرم.
- روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری.
- سیر به مزه.
پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن نباتی در اجاق معجزه آسا (حالت "سرخ کردن" یا "پخت") سرخ کنید. خورش را با سیر اضافه کنید، با هم کمی تفت دهید. غلات شسته شده و آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و هم بزنید تا طعم مواد به طور یکنواخت پخش شود. مولتی اجاق را روی حالت «گندم سیاه» یا «غلات» قرار دهید تا پخته شود، کره را اضافه کنید و بگذارید تا دم بکشد.
با قارچ اضافه شده
گندم سیاه با خورش در آهسته پز، اگر آن را با قارچ تکمیل کنید، تنوع بیشتری پیدا می کند. خوش طعم ترین غذا با قارچ های جنگلی تازه یا منجمد (قارچ عسلی، قارچ پورسینی یا قارچ بولتوس) خواهد بود.
برای تهیه گندم سیاه با قارچ به مواد زیر نیاز دارید:
- گندم سیاه 1.5 قاشق غذاخوری.
- آب 3 قاشق غذاخوری
- قارچ های منجمد یا فصلی.
- خورش 0.5 – 1 قوطی.
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
- سیر.
- پیاز.
قارچ ها را مرتب کرده و برش دهید، به مدت 10 دقیقه در آرام پز سرخ کنید. پیاز خرد شده و گوشت خورشتی را به آنها اضافه کنید، همه مواد را به مدت 8 دقیقه بجوشانید. در آرام پز، با گندم سیاه شسته شده مخلوط کنید، آب، نمک را اضافه کنید و هم بزنید. سیر را با حبه های کامل روی آن قرار دهید، فقط از پوسته بیرونی پوست کنده شده است. مولتی پز را روی برنامه "گندم سیاه" یا "غلات" تنظیم کنید تا پخته شود.
در آرام پز برای تهیه گندم سیاه با خورش طبق این دستور، استفاده از قارچ های کنسرو شده که طعم سرکه خاصی دارند و گندم سیاه تمام شده را از عطر لطیف خود محروم می کنند، توصیه نمی شود.
سوپ گندم سیاه با خورش
سوپ خورشتی با گندم سیاه برای طرفداران این غلات و همچنین افرادی که رژیم غذایی سالم یا رژیمی دارند جذاب خواهد بود.
مواد لازم:
- خورش گوشت گاو یا خوک 1 قوطی.
- گندم سیاه 1 مولتی.
- سیب زمینی 3-4 عدد.
- پیاز 1 سر.
- هویج.
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
- شوید، جعفری.
ابتدا پیاز و هویج خرد شده را روی دکمه «سرخ کردن» یا «پخت» به مدت چند دقیقه سرخ می کنیم تا نرم شوند. در این زمان غلات را بشویید و سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید.
4 قاشق غذاخوری را به تابه مولتی کوکر اضافه کنید. آب داغ، خورش، گندم سیاه، سیب زمینی، نمک را اضافه کنید. دکمه "سوپ" یا "خورش" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید. قبل از آماده شدن، سبزی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید 10 تا 20 دقیقه بماند.
گندم سیاه با سس گوجه فرنگی
این غذای اصلی به رژیم غذایی روزانه شما تنوع می بخشد:
- خورش 1 قوطی.
- گندم سیاه 1 مولتی.
- لامپ.
- فلفل دلمه ای.
- رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری.
- آب گرم 3 مولتی است.
- برگ بو به طعم.
پیاز و فلفل خرد شده را سرخ کنید. بریزید رب گوجه فرنگیدر قسمتی از آب حل شده، گندم سیاه را با خورش اضافه کنید. در صورت تمایل نمک و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید. برنامه اجاق گاز معجزه را به مدت 35 دقیقه "کوئنچ" انتخاب کنید. یا "گندم سیاه" تا آماده شدن.
با خورش و تخم مرغ
گندم سیاه با خورش در اجاق گاز آهسته را می توان با تخم مرغ تکمیل کرد و به ظرف اضافه کرد:
- خورش 1 قوطی.
- گندم سیاه 1 مولتی.
- آب گرم است.
- تخم مرغ 2 عدد.
- پیاز.
- روغن سبزیجات.
دستور العمل عملا هیچ تفاوتی با روش سنتیآماده سازی: پیاز را چند دقیقه تفت دهید، غلات و خورش شسته شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. برنامه "گندم سیاه" یا "غلات" تا زمان جوشاندن تنظیم می شود.
تخم مرغ ها را قبل از اضافه کردن به گندم سیاه کمی هم بزنید. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید و در یک کاسه معمولی بریزید و هم بزنید. 15 تا 20 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید. به نظر می رسد یک غذای بسیار رضایت بخش است، مانند یک املت با گندم سیاه و گوشت خورش.
با سبزیجات اضافه شده
گندم سیاه با خورش اگر سبزیجات را به آن اضافه کنید غنی تر می شود. این ظرف برای طرفداران یک هدیه الهی خواهد بود تغذیه سالمو رژیم غذایی را متنوع کنید. هر سبزی را می توان انتخاب کردکدام یک را بیشتر دوست دارید: گوجه فرنگی، ذرت، لوبیا، کدو سبز، نخود سبز. ابتدا باید با ریختن آب جوش روی سبزیجات در آبکش، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید.
سبزی ها را با هم یا جداگانه خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه معمولی بریزید. گندم سیاه شسته شده و دو برابر آب داغ، خورش و نمک را اضافه کنید. دکمه "غلات" را روشن کنید و صبر کنید تا گندم سیاه بجوشد.
یک نسخه غیر معمول از گندم سیاه با افزودن بادمجان ساخته می شود.
در طول فرآیند آماده سازی شما نیاز دارید:
- گندم سیاه 2 چند طبقه.
- بادمجان 2 عدد.
- گوشت خورشتی 1 تا 1.5 قوطی.
- 2 عدد پیاز.
- هویج 2 عدد.
- روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری.
- ادویه جات ترشی جات، نمک.
بادمجان ها را خرد کنید و کمی نمک بپاشید تا تلخی آن گرفته شود. هویج و پیاز را به دلخواه خرد کرده و با روغن نباتی روی دکمه سرخ کنید تا قهوه ای شود.
بادمجان ها را زیر آب شیر آب بشویید و کاملاً فشار دهید. اجاق معجزه آسا را با پیاز و هویج در فنجان قرار دهید و چند دقیقه تفت دهید. خورش را اضافه کنید و در صورت لزوم در الیاف جداگانه له کنید.
در صورت تمایل، گندم سیاه را با حرارت شسته و در ماهیتابه مرتب کنید. دانه ها را در یک فنجان بریزید و آب اضافه کنید. نمک و فلفل را هم بزنید. دکمه "گندم سیاه" ("غلات") را تا زمان اعلان روشن کنید.
با هویج و پیاز
سبزیجات سنتی روسی که در اکثر دستور العمل ها استفاده می شود، در ترکیب با گندم سیاه و گوشت خورشتی نیز خوب است.
گندم سیاه با خورش در اجاق گاز آهسته - غذایی که نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است برای ظرف شما نیاز دارید:
- لامپ.
- هویج.
- گندم سیاه 0.5 قاشق غذاخوری.
- آب گرم 1 مولتی.
- خورش 0.5 – 1 قوطی.
پیاز را به صورت نگینی یا حلقه ای خرد کنید. هویج ها را به شکل مستطیل خرد کنید یا روی یک رنده بزرگ رنده کنید. همه چیز را با هم در آرام پز یا در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. گندم سیاه و خورش را به سبزیجات اضافه کنید، آب و نمک را اضافه کنید. دکمه گندم سیاه را روشن کنید و منتظر سیگنال آماده باشید.
محتوای کالری فرنی گندم سیاه با گوشت خورشتی بسته به محصولات اضافی
محاسبه کیلوکالری تقریباً به ازای هر 100 گرم ظرف تمام شده داده می شود.لازم به ذکر است که ترکیب حاوی خورش گوشت گاو به میزان 500 گرم است ارزش انرژیبستگی به نسبت مواد تشکیل دهنده دارد.
| نام ظرف | Kcal/100 گرم | پروتئین (گرم) | چربی (گرم) | کربوهیدرات (گرم) |
| گندم سیاه سنتی با خورش | 122 | 6 | 3.5 | 17.6 |
| گندم سیاه با خورش تاجری | 150 | 10 | 6.8 | 10.3 |
| گندم سیاه با خورش ارتشی | 164 | 11.3 | 7.2 | 12 |
| با قارچ اضافه شده | 203 | 7.4 | 13.7 | 13.3 |
| با تخم مرغ | 170 | 13.3 | 9 | 12.7 |
| با سس گوجه فرنگی | 143 | 9.3 | 5.1 | 20 |
| سوپ گندم سیاه با خورش | 160 | 8.6 | 4.5 | 23.7 |
| با سبزیجات اضافه شده | 130 — 150 | 9.8 | 5 | 10 — 20 |
| با پیاز و هویج | 125 — 130 | 7 | 5 | 18 |
نکاتی برای پخت گندم سیاه در آرام پز و ترفندها
گندم سیاه با خورش در آرام پز به سرعت و خوشمزه تهیه می شود، اما حتی چنین ظرف ساده ای ظرافت ها و ترفندهای آشپزی خاص خود را دارد.
نکات آشپزی:
- قبل از ریختن گندم سیاه در کاسه چند پز، آن را از طریق یک الک ریز کاملاً بشویید تا همه آلودگی ها از سطح دانه ها پاک شود. با استفاده از آب تصفیه شده، گندم سیاه بوی نامطبوع منبع آب را جذب نمی کند.
- برای قوام صحیح ظرف تمام شده، باید نسبت گندم سیاه و آب را حفظ کنید، زمان پخت و پز را افزایش می دهد و دانه ها شکل خود را از دست می دهند.
- آب جوشیده و داغ را به کاسه اضافه کنید، نه از شیر.
- اگر قصد دارید سبزیجات یا گوشت اضافی را به گندم سیاه اضافه کنید، سرخ کردن آنها قبل از افزودن گندم سیاه باعث می شود که دانه ها با آبگوشت معطر اشباع شده و طعم آن غنی تر شود.
- هنگام جوشاندن، گندم سیاه نمک زیادی جذب می کند، بنابراین به راحتی می توان آن را بیش از حد نمک زد. نباید فراموش کنیم که نمک هم به خورش اضافه می شود.
- بیشترین فرنی خوشمزه– داغ، تازه پخته شده و کمی خیسانده شده، بنابراین باید مقدار کمی برای یک وعده غذا تهیه کنید.
- اگر گندم سیاه قبل از پختن در ماهیتابه در دمای بالا گرم شود، آبدارتر می شود.
گندم سیاه با خورش در اجاق آهسته دیگر یک ناهار کسل کننده برای دانش آموزان شوروی نیست، بلکه یک غذای کامل، خوشمزه و مغذی برای خوش خوراک های واقعی و طرفداران یک رژیم غذایی متعادل است.
قالب مقاله: ناتالی پودولسکایا
ویدیو در مورد پخت گندم سیاه با خورش
دستور تهیه ویدیویی گندم سیاه با خورش در اجاق گاز آهسته:
به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، با وجود این واقعیت که این غذا بیشتر یک گزینه اردوگاهی است، گاهی اوقات می خواهید چیزی ساده، سریع و خوشمزه بپزید. و اگر گندم سیاه را با سبزیجات مختلف متنوع کنید، می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی به دست آورید.
این غذا ترکیبی از فواید گندم سیاه و سرعت آماده سازی است، زیرا به جای گوشت از خورش استفاده می کنیم. تنها کاری که باید انجام دهیم این است که غلات را بشوییم، کنسرو گوشت را باز کنیم و در صورت تمایل پیاز و هویج را تفت دهیم. می تونید از هر نوع خورش استفاده کنید: گوشت گاو، خوک، مرغ و... من یک شیشه خورش خوک داشتم و از آن استفاده کردم.
بنابراین، بیایید شروع به تهیه یک غذای ساده کنیم.
مواد لازم برای تهیه گندم سیاه با خورش:
- خورش خوک 1 قوطی
- 1 عدد هویج
- 1 عدد پیاز
- 2 چند فنجان گندم سیاه
- 4 مولتی فنجان آب داغ
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نمک و ادویه جات ترشی جات
هویج و پیاز را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج ها را روی رنده درشت رنده کرده و در روغن آفتابگردان در آرام پز به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
در قوطی خورش را باز کرده و چربی آن را بردارید و گوشت را با چنگال له کنید.
گوشت را با سبزیجات سرخ شده به آرام پز اضافه کنید.
گندم سیاه را شسته و به قابلمه هم اضافه می کنیم.
نمک، چاشنی اضافه کنید، چهار لیوان چند لیوان آب داغ بریزید.
حالت "گندم سیاه" را روشن کنید و تا سیگنال بپزید.
بعد از سیگنال گندم سیاه با خورش در آرام پزآماده. روی بشقاب ها قرار دهید.
با سبزی تزئین کرده و سرو کنید. نوش جان!
