Juodųjų šermukšnių uogienės su obuoliais receptai. Aronijų uogienė su obuoliais

Aronijų deserte naudinga tai, kad termiškai apdorojant uogas nepraranda visų naudingų savybių. Aronijos, arba aronijos, yra didelis skaičius vitamino C ir jodo, kurie padeda išvengti daugelio ligų. Į uogienę dažnai dedama apelsinų, citrinų, obuolių padažo ar grūstų riešutų.

Klasikinis receptas

Laikas: 60 minučių.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 387 kcal/100 gramų.
Paskirtis: pasiruošimas žiemai.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: lengvas.

Klasikinis aronijų uogienė turi daug naudingų maistinių medžiagų ir padeda padidinti kraujo spaudimas, naudojamas peršalimo ligų profilaktikai.

Ingridientai:

aronijos - 1 kg;
granuliuotas cukrus - 1 kg;
švarus vanduo - 300 ml;
vanilinas - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Nuimkite uogas nuo šakų, surūšiuokite, išmesdami suglebusius ir pažeistus egzempliorius, nuplėškite stiebus.
Nuplaukite aronijas, kad pašalintumėte natūralias mieles. Palikite vaisius išdžiūti ant kepimo skardos.
Į storasienę keptuvę plačiu dugnu supilkite vandenį ir užvirinkite. Suberkite uogas ir nuolat maišydami virkite 5 minutes.
Į indą būsimam uogienei sudėkite cukrų ir vaniliną. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį, nugriebdami putas.
Gatavą desertą dar kartą sumaišykite ir supilkite į stiklinius indelius, anksčiau sterilizuotus virš garų arba verdančiame vandenyje.
Ruošinius susukite dangčiais, leiskite atvėsti, padėkite į rūsį, rūsį ar šaldytuvą.

Aronijos su obuoliais

Laikas: 11-12 valandų.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 355 kcal/100 gramų.
Paskirtis: desertas.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: lengvas.

Aronijų uogienę su obuoliais galima ruošti iš bet kokios veislės vaisių. Jei obuoliai saldūs, į sirupą su aronijų tyre įpilkite dar 1 arbatinį šaukštelį. citrinos rūgšties milteliai.

Ingridientai:

aronijos - 1 kg;
žali obuoliai - 1 kg;
granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
švarus vanduo - 300 ml;
citrina - 1 vnt.;
cinamonas - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

Aroniją nuplaukite verdančiu vandeniu, nusausinkite kiaurasamtyje ir atsargiai išrūšiuokite, pašalindami netinkamus vaisius.
Sudėkite vaisius į trintuvą arba mėsmalę ir sumalkite.
Obuolius nuplaukite, padalinkite per pusę, išpjaukite sėklas ir sėklas. Vaisius supjaustykite mažais griežinėliais arba pusgriežinėliais (jei obuolys per didelis).
Į storasienį puodą supilkite vandenį, suberkite pusę cukraus ir paruoškite saldų sirupą: užvirkite skystį nuolat maišydami, kad neliktų grūdelių.
Sirupą atvėsinkite, įpilkite aronijų tyrės ir palikite 8-9 val.
Vėl uždėkite aronijų sirupą ant ugnies, suberkite antrąją pusę cukraus.
Supjaustykite citriną ir išspauskite sultis.
Į kaušą įpilkite vandens, supilkite citrinos sultis ir užvirinkite. Sudėkite obuolių gabalėlius. Blanširuokite griežinėlius 1-2 minutes ir atvėsinkite.
Į verdantį sirupą suberkite obuolių skilteles ir cinamoną, pavirkite 10 min., atvėsinkite. Pakartokite du kartus.

Su obuoliais ir graikiniais riešutais

Laikas: 10 val.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 380 kcal/100 gramų.
Paskirtis: desertas.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: lengvas.

Aronijų uogienę galima pasigaminti ir namuose neužvirinant sirupo. Įdomų skonį išgausite, jei kaip pagrindą naudosite slyvų ar abrikosų uogienę – ją reikia virti, atskiesti vandeniu. Riešutai dar labiau praturtins skonio paletę.

Ingridientai:

aronijos - 1 kg;
obuoliai - 500 g;
graikiniai riešutai - 100 g;
granuliuotas cukrus - 1 kg;
švarus vanduo - 250 ml;
vanilinas - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

Aronijas nuplaukite verdančiu vandeniu, nusausinkite kiaurasamtyje arba išdžiovinkite ant kepimo skardos.
Aronijas išrūšiuoti, uogas porą minučių blanširuoti ir vėl nusausinti.
Obuolius nulupkite, išpjaukite ankštis, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
Riešutų branduolius sumalkite trintuvu arba kavos malūnėliu.
Paruoškite sirupą į vandenį įberdami cukraus ir toliau virdami, retkarčiais pamaišydami.
Supilkite visus paruoštus ingredientus į karštą sirupą, leiskite uogienei atvėsti ir palaikykite uždengtą 6-10 valandų.
Vėl uždėkite uogienę ant ugnies ir virkite 20-25 minutes.

Aronijų uogienė su citrina ir apelsinu

Laikas: 3 valandos.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 364 kcal/100 gramų.
Paskirtis: desertas.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: lengvas.

Aronijų uogienę su citrinos ir apelsino žievelėmis galima pasigaminti pektiną pakeitus agaru-agaru. Atminkite, kad uogienės negalima ilgai virti aukštoje temperatūroje. Nepraleiskite deserto aušinimo žingsnio prieš antrąjį gaminimą.

Ingridientai:

aronijos - 1 kg;
dideli apelsinai – 3 vnt.;
citrina - 1 vnt.;
granuliuotas cukrus - 1200 g;
distiliuotas vanduo - 300 ml;
obuolių pektinas (milteliai) – 40 g;
cinamonas - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

Išrūšiuoti aronijas, pavirti parūgštintame vandenyje 1-2 minutes ir nusunkti kiaurasamtyje.
Uogas 2–3 kartus perkiškite per mėsmalę arba naudokite maišytuvą: turėtų gautis vienalytė tyrė.
Apelsinus nuplaukite, supjaustykite, o sultis per sietelį išspauskite į atskirą dubenį.
Atskirkite žievelę nuo minkštimo ir baltojo kartaus sluoksnio, užpilkite verdančiu vandeniu 1 minutę.
Paruoštą žievelę supjaustykite plonomis trumpomis juostelėmis arba nedideliais kubeliais.
Iš granuliuoto cukraus pagaminkite sirupą.
Supilkite aronijų tyrę, išmaišykite, supilkite apelsinų sultis, susmulkintas žieveles, cinamoną.
Uogienę vėl užvirinkite, sumažinkite ugnį.
Virkite 10-15 minučių, leiskite atvėsti.
Citriną padalinkite per pusę, sultis per marlę arba sietelį išspauskite į uogienę.
Desertą vėl dėkite ant ugnies ir užvirinkite. Virkite, nugriebdami ir maišydami, 25 minutes.
Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite pektino.
Gatavą desertą atvėsinkite, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Penkių minučių uogienė

Laikas: 20 minučių.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 185 kcal/100 gramų.
Paskirtis: desertas.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: lengvas.

Greitą receptą galima patobulinti gaminimo metu įdėjus 1 arbatinį šaukštelį. citrinos rūgšties (arba 2 v.š. sulčių) ir 1 arb. vanilinas. Taip deserto aromatas bus ryškesnis ir sodresnis.

Ingridientai:

aronijos - 2 kg;
granuliuotas cukrus - 1 kg;
vanduo - 300 ml.

Virimo būdas:

Išrūšiuokite aronijų vaisius, nuplaukite ir blanširuokite 1-2 minutes.
Uogas perkiškite per mėsmalę, kol sutirštės arba sumalkite maišytuvo dubenyje.
Į aronijų tyrę suberiame cukrų, supilame vandenį, verdame puode plačiu dugnu.
Desertą virkite 10 minučių, tada supakuokite į sterilius stiklinius indelius.

Vaizdo įrašas

Aronijos jau seniai garsėjo naudingų savybių. Jie tiesiog nemėgsta jo valgyti gryno pavidalo - jis limpa burnoje. Štai kodėl taip populiaru gaminti preparatus iš tokių uogų. Labiausiai paplitęs yra aronijų uogienė, kurios receptai su nuotraukomis pateikiami straipsnyje.

Cukrus ir kiti priedai sutrikdo vaisiaus sutraukiamumą. Kaip kitaip galima pažaisti su aronijos skoniu? Visas paslaptis sužinosite iš teksto. Dėl įvairių gaminimo būdų yra tinkamas receptas.

Pastaba namų šeimininkėms! Nebijokite eksperimentuoti – į uogienę įdėkite vaisių, uogų ir riešutų.

Aronijų uogienė: nauda ir žala

Atsiliepimai apie aronijos konfigūracijos naudojimą yra beveik visi teigiami. Labiausiai uogienė giriama už tai, kad padeda nuo (aukšto) kraujospūdžio. Uogienės pranašumai tuo nesibaigia:

Imuniteto stiprinimas.
Pagerinta medžiagų apykaita.
Toksinų pašalinimas iš organizmo.
Atsikratyti mieguistumo, apatijos ir depresijos.
Nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų normalizavimas.

Šermukšnių uogienė dažnai naudojama kaip vaistas žiemos laikas metų.

Tačiau nepamirškite, kad aronijų desertas turi ir minusą.

Nepatartina juo užsikrėsti žmonėms, sergantiems šiais negalavimais:

Žemas spaudimas.
Virškinimo trakto ligos.
Diabetas.
Trombocitozė.
Tromboflebitas.

Naminis aronijų uogienė – paprasčiausias receptas

Pagal šį receptą su nuotraukomis uogienė pasirodo vidutiniškai tiršta ir maloni skoniui. O gražus slyvų atspalvis suteikia patrauklią išvaizdą.

Ingridientai:

cukrus 1 kg;
aronijos - 1 kg;
vanduo - 1,5 stiklinės.

Į pastabą! Ar uogos mezgasi burnoje? Tai reiškia, kad uogienė taip pat bus šiek tiek mezginio skonio. Tačiau skoniui ir sveikatai įtakos tai nepakenks.

Paruošimas:

Šermukšnio paruošimas. Vaisius išrūšiuojame, nuimame uodegas ir nuplauname.

2. Vandenį uždėkite ant ugnies ir palaipsniui įpilkite cukraus. Sumaišykite kiekvieną smėlio dalį skystyje. Taip jis greičiau ištirps ir nesudegs.

3. Kai sirupas užvirs, suberkite uogas.

4. Tęskite gaminimą.

5. Kai užvirs, šermukšnį pavirkite dar 4 minutes. Nebūtina pašalinti susidariusių putų.

6. Tada išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite atvėsti.

7. Dar kartą įjunkite ugnį, užvirinkite ir virkite 10 min. Nepamirškite išmaišyti.

8. Pusgaminį uogienę atvėsinkite.

9. Pakartokite 7 punktą.

10. Indą sterilizuojame iš anksto. Paruoštą karštą konfigūrą supilkite į indus ir uždarykite.

Iš aronijų ir obuolių: receptas lėtoje viryklėje

Obuolių pridėjimas suteikia uogienei sodrų aromatą, subtilią konsistenciją ir malonų poskonį. Patartina virti tokią uogienę iš Antonovkos - tinkamos veislės ruošiniams.

Multicooker palengvina gaminimo procesą, tačiau nepamirškite periodiškai atidaryti dangčio ir maišyti viso gaminimo metu. Tuo pačiu principu skanėstas ruošiamas duonos keptuvėje.

Mums reikės:

1,2 kg cukraus;
300 g obuolių;
2,5 stiklinės vandens;
700 g aronijos.

Paruošimas:

Šermukšnį nuplauname, išrūšiuojame, nuimame šakas.
Tada uogas palaikykite verdančiame vandenyje apie 5 minutes. - tai sušvelnins sutraukimą.
Sudėkite vaisius į kiaurasamtį (sietą) ir leiskite vandeniui nutekėti.
Paruoškite obuolius (galite naudoti ir kriaušes). Išimkite šerdį, nulupkite likerius ir padalinkite į mažus gabalėlius.
Į multicooker dubenį supilkite vandenį ir įjunkite „gesinimo“ režimą.
Įpilkite cukranendrių smėlio ir maišykite, kol ištirps.
Supilkite aronijas į burbuliuojantį sirupą ir tęskite „troškinimo“ programą dar 15 minučių.
Tada išjunkite multivarką ir palikite mišinį, kol jis visiškai atvės.
Procedūrą kartojame dar 2 kartus.
Kai masė verda 15 minučių 3 kartą, karštą sudėkite į indus.
Indus ir dangtelius sterilizuojame iš anksto. Palikite šiek tiek konfigūracijos bandymui – po to, kai jis atvės, jis bus paruoštas naudoti.

Sveikas! Neturite laiko trims virimui? Virkite vienu ypu - nustatykite „troškinį“ pusantros valandos. Svarbiausia nuolat maišyti.

Kaip pasigaminti uogienę su vyšnių lapeliais, kad nebūtų aitrus

Šiame recepte yra slaptas ingredientas – vyšnių lapai. Jie sušvelnina šermukšnio sutraukiamumą, suteikdami konfigūracijai malonų aromatą ir vyšnių skonį.

Paimkime šiuos komponentus:

aronijos - 1,5 kg;
granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
vyšnių lapas - maždaug 10 vnt.;
vanduo - 750 ml.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Pasirinktą aroniją išimame nuo uodegėlių ir nuplauname.

2. Nuplaukite lapus ir leiskite jiems išdžiūti.

3. Ant viryklės uždėkite vandenį ir jame apie 5 minutes pavirkite vyšnių lapelius.

4. Tada išimkite juos ir suberkite cukrų. Sirupą užvirinkite. Sudėkite juodus vaisius ir virkite tris minutes.

5. Palikite atvėsti apie 8 valandas.

6. Tada padėkite ant viryklės ir virkite 3 minutes.

7. Dar kartą atvėsinkite ir virkite tiek pat laiko.

Po 3 virimo karštą skanėstą supilkite į indus ir uždarykite. Nurodytas ingredientų kiekis išeina 5,5 litro.

Skanus aronijų uogienė su apelsinu ir citrina

Aronijos yra sveikiausios uogos. O toks priedas kaip citrusiniai vaisiai tik sustiprina jo savybes, uogienę paversdamas tikru vaistu. Receptas tinka be vandens – vaisiai suteikia pakankamai sulčių.

Mums reikės:

aronijos - 1 kg;
granuliuotas cukrus - 1 kg;
1 apelsinas ir 1 citrina.

Paruošimas:

Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, o tada šaltu vandeniu.
Tada supjaustykite apelsiną ir citriną savavališkais griežinėliais ir pašalinkite sėklas. Palikite žievelę.
Uogas išrūšiuojame, išimame kotelius, nuplauname, užpilame verdančiu vandeniu ir tekančiu vandeniu.
Naudodami kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti.
Aroniją su citrusiniais vaisiais permetame per mėsmalę.
Supilkite mišinį į puodą ir suberkite cukrų. Viską išmaišykite ir įjunkite stiprią ugnį.
Užvirus sumažiname ugnį ir pusvalandį troškiname uogienę.

Tai pravers! Apelsinai ir citrinos panaikina aronijos sutraukiamumą. Palikdamas malonų skonį.

Uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite.

Receptas su obuoliais ir citrina

Obuolių uogienė su aronijomis ir citrina yra išskirtinis desertas su neįprastu pikantišku skoniu. O su cinamonu ši uogienė pasirodo kvapnesnė. Prieskonių dėti nebūtina, tačiau tai suteiks ypatingą poskonio natą.

Ingridientai:

1,5 kg aronijos;
2 kg granuliuoto cukraus;
600 g obuolių;
žiupsnelio cinamono;
2 citrinos;
2,5 stiklinės vandens.

Paruošimas:

Pradėkime ruošti sirupą. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite smėlį ir užvirinkite. Dažnai maišykite.
Iš anksto apdorotas aronijas siunčiame į sirupą (nuplaukite, pašalinkite šakas ir užpilkite verdančiu vandeniu). Verdame 4 minutes.
Tada suberkite nuluptus ir susmulkintus vaisius (be sėklų). Virkite dar 20 minučių. Tiks ir „Apple“ analogai. Pavyzdžiui, uogienė iš ranetkos yra tokia pat skani.
Likus 5 minutėms iki pabaigos, įdėkite cinamono.

Į pastabą! Citrinos dėka ruošinys bus ilgai laikomas net po nailoniniais dangčiais. Citrusiniai vaisiai gamina pakankamai rūgšties konservavimui.

Paruoštą konfigūrą supilkite į sterilizuotus indus.

Penkios minutės: močiutės receptas

Skanus tirštas uogienė pagal senų laikų patikrintą receptą. Taip, taip gamino mūsų močiutės. Ir aš džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su jumis.

Reikalinga:

cukrus - 1000 g;
aronijos - 1000 g;
vanduo - 500 ml.

Paruošimas:

Uogas išrūšiuojame, nuimame kotelius. Kruopščiai nuplaukite vaisius, užpilkite verdančiu vandeniu ir šaltu vandeniu.

Leiskite vandeniui nutekėti – padės kiaurasamtis. Virkite sirupą. Į sirupą įpilkite šermukšnio.

Užvirus virkite 2-3 minutes, tada palikite per naktį atvėsti uždengę dangtį. Kitą rytą mišinį vėl virkite 2-3 minutes.

Procedūrą kartojame – atvėsiname, dedame ant ugnies.

3-iojo virimo pabaigoje supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius.

Paruošimas vadinamas greitu, nes užverda porą minučių. Vienintelis dalykas yra tai, kad jūs turite ilgai užpilti masę. Tam nereikia didelių pastangų – tereikia uogienę pamaišyti tris kartus ne ilgiau kaip 3 minutes.

Aronijų uogienė su slyvomis – geriausias receptas

Pateikiu uogienės gaminimo iš šaldytų aronijų ir šviežių slyvų variantą. Esant žemai temperatūrai, uogos praranda savo sutraukiamumą - verta pabandyti.

Komponentai:

1 kg slyvų;
1 kg aronijos;
1000 g cukraus;
vienos citrinos sultys;
vanilės ankšties.

Paruošimas:

Uogas išrūšiuojame, išimame stiebus, nuplauname ir leidžiame vandeniui nutekėti.
Aroniją dėkite į šaldiklį bent 1 valandai.
Šaldytas šermukšnio uogas suberkite į puodą, suberkite cukrų ir įjunkite ugnį.
Aronijas kepkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami. Vandens pilti nereikia – užšaldant gausite pakankamai skysčio.
Slyvas nuplauname, padaliname į 2-3 dalis, išimame sėklas.
Po pusvalandžio kepimo į uogas suberkite slyvas. Tęsiame terminį apdorojimą dar 1 valandą. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų.
Tada uogienę visiškai atvėsinkite. Patartina uždengti dangteliu – prie saldžios masės prilips vabzdžiai ir dulkės.
Atvėsusią pusgaminį vėl virkite 1 val.
Galiausiai įpilkite vanilės ir citrinos sulčių.
Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir supilkite gatavą uogienę į stiklainius.
Po 15 minučių apverskite indus aukštyn kojomis ir palikite, kol visiškai atvės.

Aronijų uogienės su cukinijomis gaminimo receptas

Kodėl į uogas dėti cukinijų? Daržovės dėka gausite dvigubai daugiau uogienės – pelninga ir skanu.

Mums reikės:

cukinijos - 1 kg;
cinamono – pora žiupsnelių arba 2 lazdelės;
1 citrina;
1 kg cukraus;
aronijos – 1 kg.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Aronijas nuplauname, išimame kotelius.
Uogas šiek tiek nusausinkite.
Cukinijas nuvalome, išimame sėklas ir supjaustome nedideliais kubeliais.
Suberkite aronijas, cukrų ir sumaišykite ingredientus.
Palikite 5 valandas. Infuzijos metu išmaišykite ingredientus, išplaudami juos gautose sultyse.
Tada uždėkite mišinį ant ugnies, įmeskite cinamono lazdeles ir pradėkite virti.
Užvirinkite ir palikite ant viryklės dar 30 minučių.
Tada saldų mišinį atvėsinkite apie 8 valandas.
Vėl dedame ant ugnies ir kartojame 7 žingsnį.
Karštą uogienę sudėkite į paruoštus indus ir susukite.

Proceso metu uogos nesuminkštėja, todėl skanėstas ne tik skanus, bet ir gražus.

Žalias aronijų uogienė be virimo

Ši uogienė ruošiama nevirinant. Per trumpą laiką gausite skanų ir sveiką skanėstą prie arbatos. Pagal šį principą uogienė ruošiama su bet kokiomis uogomis. Pavyzdžiui, su šaltalankiais, avietėmis, braškėmis, serbentais ir kt.

Mums reikės:

aronijos - 1000 g;
700 g granuliuoto cukraus;
3 g citrinos rūgšties.

Paruošimas:

Aronijas nuplauname, atskiriame nuo stiebų, 1 minutę blanširuojame ir šiek tiek padžioviname.
Tada uogas permetame per maišytuvą arba mėsmalę.
Šermukšnių tyrę sumaišykite su cukrumi ir įpilkite citrinos rūgšties.
Neapdorotą konfigūraciją formuojame į apdorotus konteinerius.
Preparatus laikome šaldytuve.

Receptas su riešutais, citrina ir mėtomis

Citrina ir mėtos sušvelnina aronijos aitrumą. Rezultatas – pikantiškas, aštrus ir neįtikėtinai sveikas šermukšnių uogienė su riešutais.

Ingridientai:

šaldytos aronijos – 1 kg;
1 citrina;
mėtų - pagal skonį;
cukrus - 800 g;
500 g obuolių;
graikinis riešutas - 250 g.

Virimo etapai:

Išimkite uogą iš šaldiklio, užpilkite verdančiu vandeniu (500 ml) ir palikite 8 valandas arba per naktį.
Ryte vaisius perkoškite – užpilą supilkite į puodą, suberkite cukrų ir išvirkite sirupą.
Graikinius riešutus susmulkinkite (trintuvu, blenderiu, kavamale – ką tik mėgstate).
Vaisius nuvalome, išimame sėklas ir supjaustome nedideliais gabalėliais.
Kai sirupas užvirs, suberkite aronijas, obuolius ir riešutus.
Užvirus mišinį virkite 15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies.
Pusgaminį uogienę atvėsinkite ir tokiu būdu virkite dar du kartus.
3 virimo metu suberkite mėtų šakeles ir citrusinius vaisius.
Palikite po uždarytu dangčiu dvi valandas.

Praėjus laikui, išdėliojame tuos, kuriuos sterilizuojame iš anksto.

Aronijų uogienė be cukraus su fruktoze ir želatina

Pristatau jums itin sveiką uogienės be cukraus receptą. Fruktozė pasitarnaus kaip saldus priedas. Idealiai tinka diabetikams ir tiems, kurie stebi savo figūrą.

Patarimas! Želatina padės pasiekti tirštą konsistenciją. Įpilkite ruošdami sirupą.

Ši uoga gali konkuruoti su citrusiniais vaisiais vitamino C kiekiu, o naudingojo jodo kiekiu lenkia agrastus, braškes ir avietes, bet, deja, ruošdamasi žiemai jas naudoja nedaug kas. Visa tai lemia vaisiaus sutraukimas ir kieta odelė. Laimei, yra technologijos, kaip gaminti aronijų uogienę, išsaugoti uogų naudą, pašalinti sutraukiamumą ir padaryti odą švelnesnę. Skaniausi iš jų pateikiami mūsų pasirinkime.

Klasikinis receptas Iš šios uogos gaminamas uogienė yra vyšnių skonio, suteikiančio šermukšnio ir vanilės skonio derinį.

Naudojamų ingredientų sąrašas ir jų santykis:

1200 g cukraus;
250 ml vandens;
3-5 g vanilės miltelių.

Klasikinis uogienės receptas žingsnis po žingsnio:

Atsargiai išimkite uogas iš kekių, pasirinkdami sausus egzempliorius, lapus ir stiebus. Šermukšnį nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas vanduo.
Tuo tarpu plačiadugniame puode užvirkite vandenį, perkelkite paruoštas uogas ir atsargiai mentele maišykite penkias-septynias minutes, kol kiekviena panirs į verdantį vandenį.
Toliau į uogas suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite 15 min., užvirus, atvėsinkite. Vėl grąžinkite uogienę ant ugnies, įpilkite vanilės ir troškinkite dar ketvirtį valandos. Po to uogienė yra paruošta vėlesniam sandarinimui ir saugojimui paruoštuose induose.

Kaip virti su citrina ir apelsinu

Citrusinių vaisių pridėjimas į aronijų uogienę beveik visiškai atima gatavo produkto sutraukiamumą, kurio daugelis žmonių nemėgsta.

Vienai gaivinančio skanėsto iš šermukšnio, apelsino ir citrinos porcijai reikės:

1000 g aronijų uogų;
1 didelis apelsinas;
1 citrina;
1000 g cukraus.

Darbo algoritmas:

Šermukšnius išrūšiuokite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Citriną ir apelsiną kruopščiai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite mažais griežinėliais ir išimkite sėklas.
Uogas ir citrusinius vaisius kartu su žievele pertriname per mėsmalę, suberiame cukrų, išmaišome ir užvirus uogienę verdame 40-45 min. Tada karštą supilkite į stiklainius.

Su obuoliais

Aronijų uogienė su obuoliais ruošiama iš šio ingredientų sąrašo:

1000 g aronijos;
700 g obuolių;
1200 g granuliuoto cukraus;
400 ml geriamas vanduo;
¼ citrinos (sultys);
1-2 cinamono lazdelės.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Paruoštas šermukšnio uogas blanširuokite penkias minutes verdančiame vandenyje, tada nedelsdami atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu.
Iš vandens ir pusės kilogramo cukraus išvirkite sirupą, pamerkite į jį šermukšnio uogas, o po penkių minučių aktyvaus uogų virimo išjunkite ugnį ir pamirškite aronijas sirupe bent 8 valandoms, o dar geriau. , per naktį.
Likusį cukrų supilkite į aronijų sirupą, išmaišykite ir uždėkite ant ugnies. Tuo tarpu obuolius nulupkite ir išskobkite, supjaustykite griežinėliais, blanširuokite 6-8 minutes verdančiame parūgštintame vandenyje ir taip pat atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu.
Į išvirtus šermukšnius suberkite paruoštus obuolius, pagal skonį įpilkite cinamono ir citrinos sulčių. Virkite uogienę du kartus po 10 minučių, tarp kurių visiškai atvėsinkite. Susukite gatavą produktą į sterilius stiklainius.

Greitas receptas – „Penkios minutės“

Trims litrams paruoštos šermukšnių uogienės reikia paimti:

1000 g aronijos;
2000 g cukraus.

Kaip gaminti:

Išrūšiuotas ir nuplautas aronijas penkias minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Tada nusausinkite uogas ant popierinių rankšluosčių. Aronijų uogos padengiamos stora odele, kurią galima padaryti minkštesnę trumpai pablanširuojant verdančiame vandenyje arba pusvalandį palaikius šaldiklyje.
Aronijas sumalkite mėsmale arba blenderiu, sumaišykite su cukrumi. Uogienę užvirinkite ant silpnos ugnies, tada padidinkite ugnį ir troškinkite penkias minutes.
Uogienę paskirstykite į pusės litro stiklainius, uždenkite dangteliais ir 20 minučių sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu. Tada susukite stiklainius su dangteliais.

Sausas šermukšnių ir slyvų uogienė

Sausa uogienė dažnai vadinama „Kijevu“, nes šiame mieste ji buvo įkurta XVIII a pramoninės gamybosšis skanėstas, kuriuo buvo tiekiamas net karališkasis stalas.

Sausai šermukšnių ir slyvų uogienei reikės:

500 g kietų slyvų;
500 g aronijos;
400 g cukraus;
300 ml vandens;
2 g cinamono miltelių.

Virimo etapai:

Nuplautas šermukšnių kekes išdžiovinkite, tada pusvalandžiui padėkite į šaldiklį. Slyvas nuplaukite, nusausinkite, per pusę ir išimkite kauliukus.
Iš vandens, cinamono ir pusės recepte nurodyto cukraus išvirkite sirupą, pamerkite į jį paruoštas uogas ir slyvas, leiskite visiškai atvėsti saldžiame tirpale. Pakartokite šią procedūrą dar du kartus.
Toliau šermukšnio uogas ir slyvas suberkite į kiaurasamtį arba sietelį, kad sirupas visiškai nuvarvėtų. Po to juos apvoliokite cukruje, padėkite ant grotelių ir dvi valandas džiovinkite 100 laipsnių orkaitėje. Paruoštą sausą uogienę laikykite sandariame inde.

Virimas su obuoliais ir riešutais

Norėdami paruošti aroniją su obuoliais ir riešutais, jums reikės:

1000 g aronijos;
400 g paruoštų obuolių;
100 g graikinių ar kitų riešutų;
1000 g cukraus;
200 ml vandens.

Ruošinį ruošiame taip:

Nuimtas nuo šepetėlių ir surūšiuotas šermukšnio uogas dvi minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Leiskite vandeniui gerai nutekėti. Riešutų branduolius smulkiai supjaustykite. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
Pakaitinkite cukrų ir vandenį ant ugnies, kol grūdeliai ištirps ir užvirs, nukelkite nuo ugnies. Į karštą sirupą sudėkite šermukšnio uogas, obuolius ir riešutus. Mirkykite ingredientus sirupe, kol atvės, maždaug 6 valandas.
Uždėkite uogienę ant ugnies ir virkite, kol iškeps. Karštą supilkite į paruoštus stiklinius indus ir sandariai uždarykite skardiniais arba nailoniniais dangteliais.

Originalus receptas su cukinijomis

Cukinijos yra neutralaus skonio, todėl daržovė dažnai naudojama ne tik daržovių patiekalams, bet ir uogų bei vaisių ruošiniams.

Originaliame aronijų džeme su cukinijomis yra:

2000 g aronijos;
2000 g jaunų cukinijų;
2000 g cukraus;
1 cinamono lazdelė.

Virimo technologija:

Nuplautas ir džiovintas šermukšnio uogas lygiu sluoksniu dėkite ant uogienės ruošimo indo dugno ir užpilkite ½ recepte nurodyto cukraus kiekio.
Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Cukinijas dėkite ant cukraus sluoksnio ant šermukšnio uogų ir užberkite likusiu saldžiu smėliu.
Palikite uogas ir daržoves tris valandas. Per tą laiką cukinijos išskirs pakankamai sulčių, o šermukšniai turės laiko išmirkti.
Uogienę dėkite ant ugnies, užvirę įdėkite cinamono lazdelę ir pusvalandį virkite ant vidutinės ugnies. Verdant uogienę reikia maišyti, kad cukrus nesudegtų iki indo dugno.

Šermukšnių uogienė su vyšnių lapeliais

Nežinant, iš ko gaminama uogienė, sunku atspėti, kas tapo jos gamybos žaliava. Vyšnių aromatas toks stiprus. Kuo daugiau sirupui skirtame sultinyje bus vyšnių lapelių, tuo skanesnis bus paruošimas.

Vyšnių skonio uogienės ingredientų proporcijos:

2000 g aronijų uogų;
1600 g granuliuoto cukraus;
200 g vyšnių lapų;
1000 ml vandens.

Virimo būdas:

Nuo stiebelių nuimtas šermukšnio uogas suberkite į sietelį ar kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu, o tada gerai leiskite vandeniui nuvarvėti.
Tuo tarpu nuplautus vyšnių lapus užpilkite vandeniu, kol visiškai apsems, užvirę pavirkite 20 minučių ir perkoškite per kelis marlės sluoksnius.
Į puodą su filtruotu vyšnių lapų nuoviru supilkite cukrų, gerai išmaišykite ir užvirinkite sirupą.
Uogas suberkite į verdantį saldų skystį, pavirkite penkias minutes ir visiškai atvėsinkite uogienę. Visus veiksmus kartojame dar tris kartus. Išverdame paskutinį kartą ir supilstome į stiklainius, užsukame dangteliais.

Variantas su serbentų uogomis „Maskviško stiliaus“

Aronijų ir juodųjų serbentų uogienei reikės:

500 g aronijų uogų;
500 g juodųjų serbentų;
1000 g cukraus.

Kaip pasigaminti Maskvos stiliaus uogienę:

Abiejų rūšių uogas išrūšiuokite nuo stiebų ir uodegų, nuplaukite ir išdžiovinkite. Drėgmės perteklius gali visiškai sugadinti produkto skonį.
Serbentus ir šermukšnio uogas sudėkite į stiklinius indelius, gausiai apibarstydami sluoksniais cukraus. Stiklainius užsukame dangteliais ir paliekame, kol uogos visiškai pasidengs išsiskyrusiomis sultimis.
Tada supilkite uogas savo sultyse į ugniai atsparų indą ir virkite, kol suminkštės. Karštą uogienę uždarykite į paruoštą indą.

Kaip paruošti skanėstą su spanguolėmis

Aronijų uogienei su spanguolėmis ir obuoliais reikės paruošti:

500 g aronijos;
100 g spanguolių;
100 g obuolių minkštimo, supjaustyto kubeliais;
100 ml obuolių sulčių;
20 ml citrinos sulčių;
600 g cukraus.

Seka:

Šermukšnio uogas išrūšiuojame ir dedame į indą su verdančiu vandeniu 3-5 minutėms, tada leidžiame drėgmei nutekėti ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais.
Indelyje uogienėms gaminti sumaišykite citrinos ir obuolių sultis, granuliuotą cukrų. Kaitinkite sirupą, kol ištirps saldūs kristalai.
Paruoštas šermukšnio uogas, nuplautas spanguoles ir obuolių minkštimo kubelius suberkite į vienalytį saldų tirpalą. Leiskite uogų ir vaisių mišiniui virti ketvirtį valandos, tada visiškai atvėsinkite po dangčiu.
Procedūrą kartojame dar du kartus. Po trečio užvirimo uogienės neatvėsinkite, o sudėkite į paruoštus stiklainius ir laikykite.

Aronijų ir kriaušių uogienė

Šiek tiek aitrokas ir rudeniškai aromatingas uogienė verdama iš aronijų ir kriaušių.

1000 g aronijų uogų;
300 g saldžiųjų medaus kriaušių;
1500 g cukraus;
cinamonas, vanilinas ir gvazdikėliai pagal skonį ir pageidavimą.

Progresas:

Šermukšnio uogas išrūšiuokite nuo stiebų ir šiukšlių, kurios galėjo patekti skynimo metu, nuplaukite ir išdžiovinkite.
Uogas sudėkite į keptuvę, ant viršaus pabarstykite pusę cukraus ir padėkite ant ugnies. Kai jie užvirs, pavirkite ketvirtį valandos ir 6-8 valandas mirkykite sirupe. Uogų prieš verdant nereikia maišyti su cukrumi, nes saldiklis gali pradėti karamelizuotis ir kristalizuotis, kol iš uogų išsiskiria sultys.
Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę, išpjaukite sėklų lizdą, tada supjaustykite plonais griežinėliais. Kriaušes sudėkite į kiaurasamtį ir 10 minučių panardinkite į verdantį vandenį. Tada išimkite kiaurasamčiu ir leiskite skysčiui nutekėti.
Į užbertą šermukšnį suberkite kitą pusę cukraus ir užvirus vėl virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Tada išdėliokite kriaušių griežinėlius ir prieskonius, pavirkite dar 10 minučių ir supilstykite į iškaitintus stiklinius indelius.

Aronijos, sutrintos su cukrumi

Jei nėra jokio terminio apdorojimo, paruošimas bus kuo naudingesnis, tačiau norėdami išsaugoti uogienę iki žiemos, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į indą, kuriame jis bus laikomas. Turėtumėte paimti mažus stiklinius indelius, kuriuos reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.

Uogų ir cukraus santykis:

1200 g aronijos;
800 g granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

Šermukšnio uogas atsargiai išimkite iš kekių ir gerai nuplaukite. Leiskite jiems šiek tiek nuvarvėti, sudėkite į kiaurasamtį, tada nusausinkite, plonu sluoksniu paskleiskite ant vaflinio rankšluosčio.
Pusę paruoštų uogų ir ½ recepte nurodyto cukraus suberkite į blenderio dubenį ir viską sutrinkite į vienalytę masę.
Į gautą tyrę suberkite likusias nesmulkintas uogas ir cukrų. Toliau viską gerai, bet švelniai sumaišykite su mentele, kol saldūs grūdeliai visiškai ištirps.
Uogienę sudėkite į mažus sterilius stiklinius indelius, uždarykite steriliais dangteliais ir laikykite iki žiemos apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Siūlome žiemai pasigaminti skanios ir itin sveikos obuolių uogienės. Jums galimi tokio skanėsto receptų variantai.

Skanus uogienė „Pyatiminutka“ iš obuolių skiltelių su aronijomis

Ingridientai:

aronijos - 995 g;
obuoliai – 395 g;
išgrynintas vanduo – 620 ml;
granuliuotas cukrus - 1,3 kg;
malto cinamono – 2 žiupsneliai.

Paruošimas

Norėdami paruošti greitą uogienę pagal šį receptą, nuimkite aronijas nuo šakelių, nuplaukite ir penkioms minutėms padėkite į verdantį vandenį. Po to uogas nuvarvinkite ant sietelio, supilkite į puodą ar kitą indą uogienei gaminti ir pabarstykite cukrumi (du trečdaliai viso kiekio).

Obuolius taip pat nuplauname, iš pradžių perpjauname pusiau ir išpjauname šerdį, o po to puseles supjaustome plonais griežinėliais. Obuolių mišinį sudėkite į atskirą dubenį, pabarstykite likusiu granuliuotu cukrumi. Palikite preparatą kelioms valandoms arba geriausia per naktį, kad išsiskirtų sultys.

Dabar sujungiame abiejų indų turinį, dedame uogienės pagrindą ant viryklės ir pakaitiname iki užvirimo. Po to išjunkite ugnį ir palikite skanėstą atvėsti. Leiskite mišiniui vėl užvirti, šį kartą uogienę virkite penkias minutes ir vėl palikite, kol atvės. Paskutinį kartą pakaitinkite uogienę ir virkite penkias minutes, tuo pačiu metu pridėdami malto cinamono. Po to skanėstą galime supilti į iš anksto paruoštus stiklinius indus, sandariai uždaryti ir palikti po šilta antklode ar kilimėliu, kol visiškai atvės ir savaime sterilizuos.

Aronijų uogienė su tarkuotu obuoliu ir riešutais

Ingridientai:

aronijos - 995 g;
obuoliai – 310 g;
nulupti – 220 g;
granuliuotas cukrus – 1,6 kg;
citrina - 145 g.

Paruošimas

Tikra Dievo dovana nusilpusiam organizmui ar imuniteto stiprinimui būtų aronijų uogienė su obuoliais, riešutais ir citrina. Norėdami paruošti vitaminingą skanėstą, paruoštas, nuplautas šermukšnio uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite, kol visiškai atvės. Po to vieną stiklinę gauto užpilo sumaišykite uogienės inde su granuliuotu cukrumi ir išvirkite sirupą pastatydami indą ant ugnies ir nuolat maišydami kaitindami turinį iki virimo.

Į cukrinį skystį suberkite paruoštas uogas, be šerdies ir sėklų, tarkuotus obuolius, smulkintus riešutus ir dėkite virti ant viryklės. Užvirus uogienės pagrindą verdame dešimt minučių ir leidžiame atvėsti. Dar du kartus kartojame ciklą "šildymas-dešimties minučių virimas-aušinimas". Prieš paskutinį kepimą įpilkite citrinos minkštimo, būtinai pašalinkite sėklas. Paskutinį kartą pavirinus skanėstą dar dešimt minučių, supilkite į sausus ir sterilius indus, uždenkite penkias minutes virintais dangčiais, apverskite aukštyn kojomis ir gerai apvyniokite, kad natūraliai savaime sterilizuotųsi ir atvėstų.

Uogienė iš obuolių, slyvų ir aronijų

Ingridientai:

aronijos - 995 g;
slyvos – 260 g;
obuoliai – 260 g;
granuliuotas cukrus – 1,6 kg;
vanduo (užpilas) – 350 ml.

Paruošimas

Pradėdami ruošti uogienę pagal šį receptą, pasirinktas aronijos uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite penkioms minutėms. Po to nupilkite vandenį (infuziją), išmatuokite 350 ml ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi (du trečdaliai viso tūrio). Dabar virkite sirupą, kaitinkite antpilą su cukrumi, dažnai maišydami, kol visi kristalai ištirps ir užvirs. Į saldžią masę panardiname šermukšnio uogas, nuluptus ir kubeliais pjaustytus obuolius bei slyvas, iš jų išėmę sėklas ir perpjaudami puseles dar į dvi dalis.

Leiskite uogoms ir vaisiams užvirti su sirupu, nukelkite nuo ugnies ir suvyniokite apie valandą. Po to įpilkite granuliuoto cukraus, leiskite skanėstui vėl užvirti ir palikite po antklode aštuonias-dešimčiai valandų arba per naktį.

Pabaigoje vėl leiskite uogienei užvirti ir virkite iki norimo tirštumo ir komponentų išvirimo. Iškart karštą supakuokite skanėstą į sterilius indelius, uždarykite ir palikite savaimei sterilizuotis, kol visiškai atvės po antklode.

Aronija daugeliui žinoma kaip vaistas padeda nuo hipertenzijos, kraujagyslių ir širdies problemų, blogo regėjimo ir daugelio kitų sveikatos problemų. Tačiau ne visi žino, kad iš jo galima pasigaminti skanų ir aromatingą uogienę. Šis žiemos ruošinys, tinkamai paruoštas ir kartu su vaisiais, prieskoniais ir žolelėmis, sukuria neįtikėtinai skanų ir sveiką desertą.

Geriausi aronijų uogienės receptai

Bet kokiai uogienei imamos tik prinokusios uogos, kitaip preparato skonis bus kartaus. Šviežios uogos turi būti minkštos. Jie renkami nuo rugsėjo iki lapkričio, po pirmųjų šalnų, kai vaisiai praranda didžiąją dalį kartumo ir sutraukiamumo bei tampa saldesni.

Ingridientai:

2 kilogramai uogų;
3 kilogramai cukraus;
1,5 litro vandens.

Paruošimas:

Aronijos rūšiuojamos, pašalinamos sprogusios ir supuvusios uogos. Jis išvalomas nuo stiebelių ir nuplaunamas. Uogos dedamos į gilų dubenį ir užpilamos šaltu vandeniu, kol visiškai uždengs. Šermukšnis laikomas vandenyje 1 dieną.

Užpiltos uogos dedamos į kiaurasamtį, nuplaunamos tekančiu vandeniu ir supilamos į emaliuotą keptuvę.

Atskiroje keptuvėje sumaišykite cukrų, pusę vandens kiekio ir padėkite ant ugnies. Sirupas virinamas iki skaidrumo.

Vaisiai užpilami verdančiu sirupu ir paliekami infuzuoti, kol visiškai atvės. Tada sirupas supilamas iš keptuvės į kitą indą ir kaitinamas ant silpnos ugnies 20 minučių. Tada jis eina į kalnų pelenus ir viskas kepama dar pusvalandį.

Paruošta uogienė supakuojama į švarius, sterilizuotus stiklainius ir užsandarinama sandarinimo rakteliu. Atvėsus, apversti ir suvynioti stiklainiai atidaromi ir siunčiami saugoti.

Aronijų uogienė. Paprastas receptas: vaizdo įrašas

Ingridientai:

2 kilogramai aronijos;
2,5 kilogramo cukraus;
0,5 litro vandens;
10 gramų vanilino.

Paruošimas:

Uogos rūšiuojamos, mirkomos 10 minučių ir kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu, kol visiškai pašalinamos. balta apnaša. Tada uogos dedamos į kiaurasamtį, kad nubėgtų drėgmė.

Puode verda vanduo. Ten supilama aronija. Uogos blanširuojamos 5 minutes. Dedama cukraus. Mišinys maišant užvirinamas. Uogas virkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Keptuvė nukeliama nuo ugnies ir paliekama atvėsti.

Visiškai atvėsus, indas vėl dedamas ant ugnies. Mišinys virinamas 15 minučių. Į uogienę dedama vanilino ir išmaišoma. Pasirodžius burbuliukams, ruošinys supakuojamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir priveržiamas veržliarakčiu. Stiklainiai paliekami aukštyn kojomis ir suvyniojami, kol visiškai atvės, o po to siunčiami saugoti.

Vanilinas kartu su uogomis suteikia uogienei vyšnių skonį ir aromatą.

Ingridientai:

2 kilogramų aronijų uogų;
4 kilogramai cukraus.

Paruošimas:

Šviežios uogos nuplaunamos ir blanširuojamos verdančiame vandenyje, kol suminkštėja. Suminkštėję vaisiai dedami į kiaurasamtį ir nuvarvinus sutrinami kartu su cukrumi trintuvu arba mėsmale. Gautas mišinys supilamas į storasienę keptuvę ir dedamas ant ugnies.

Desertas verdamas 5 minutes (užvirus). Mišinys nuolat maišomas, kol cukrus ištirps.

Paruošta uogienė dedama į sterilius stiklainius ir hermetiškai uždaroma ilgalaikiam saugojimui.

„Pyatiminutka“ aronijų uogienė: vaizdo įrašas

Ingridientai:

2 kilogramai uogų;
2 kilogramai cukraus.

Paruošimas:

Šermukšniai išrūšiuojami, nuplaunami ir išdžiovinami. Uogos, išdžiovintos ant rankšluosčio, susukamos mėsmale arba maišytuve. Į gautą masę dedamas cukrus. Mišinys sumaišomas ir dedamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius virš garų. Indas su uogiene uždaromas virintais plastikiniais dangteliais ir, atvėsus, dedamas į šaldytuvą.

Ingridientai:

2 kilogramai uogų;
2 kilogramai cukraus;
1 litras vandens.

Paruošimas:

Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos ir 10 minučių blanširuojamos verdančiame vandenyje. Tada jie atsisėda į kiaurasamtį.

Uogos supilamos į multicooker dubenį, cukrus dedamas ant viršaus. Viskas infuzuojama 30 minučių, kad išsiskirtų sultys. Po to dangtis uždaromas ir 40 minučių įjungiamas režimas „Gesinimas“.

Paruošta uogienė dedama į sterilius stiklainius ir užsukama metaliniais dangteliais. Susukti stiklainiai apverčiami ir uždengiami storu rankšluosčiu. Atvėsus, stiklainiai siunčiami saugoti.

Ingridientai:

2 kilogramai juodojo šermukšnio;
2 kilogramai obuolių;
3 kilogramai cukraus;
1 litras vandens;
pusės citrinos;
10 gramų malto cinamono.

Paruošimas:

Šermukšnis juda ir prausiasi. Vaisiai 5 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje ir atšaldomi po tekančiu šaltu vandeniu.

Sirupas gaminamas iš pusės normos vandens ir cukraus. Į jį lašinamos atvėsusios uogos. Sirupą ir uogas užvirinkite ir palaikykite ant ugnies dar 3-5 minutes. Keptuvė nukeliama nuo ugnies. Uogos infuzuojamos sirupe 8 valandas.

Obuoliai nulupami, pašalinama šerdis ir sėklos. Vaisiai supjaustomi nedideliais griežinėliais, blanširuojami, kol suminkštėja ir parūgštėja citrinos sulčių vandens ir smarkiai atvėsinkite šaltu vandeniu.

Į esamą šermukšnį dedama antra dalis cukraus. Mišinys kaitinamas, kol užvirs.

Obuolių griežinėliai dedami į karštą ruošinį. Viskas kepama 10 minučių, tada atidėkite, kol visiškai atvės. Tada į mišinį pridedamas cinamonas. Uogienė vėl kaitinama 10 minučių, po to supilama į sterilius stiklainius ir sandariai užsukami dangteliai.

Ingridientai:

2 kilogramai aronijos;
2 kilogramai apelsinų;
2 didelių rūgščių obuolių;
2 kilogramai cukraus;
0,25 litro vandens.

Paruošimas:

Šermukšniai išrūšiuojami, nuplaunami ir dedami į keptuvę. Nuvalykite žievelę nuo apelsinų trintuvu. Baltas poodinis vaisiaus sluoksnis nulupamas peiliu. Apelsinai dalijami griežinėliais. Iš jų paimamos sėklos. Minkštimas supjaustomas kubeliais.

Obuolius nulupame ir supjaustome tais pačiais kubeliais. Susmulkinti apelsinai ir obuoliai sumaišomi puode, užpilami puse cukraus ir dedami ant ugnies. Po to, kai cukrus ištirpsta, jie siunčiami į uogas.

Sirupas gaminamas iš likusio cukraus ir vandens. Jis patenka į kombinuotus ingredientus. Mišinys sumaišomas ir pusvalandį dedamas ant ugnies. Tada būsimas ruošinys pašalinamas iš ugnies.

Kol vėsta, stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami. Uogienė atvėsusi vėl dedama ant ugnies ir verdama 15 min. Apelsinų žievelė taip pat tinka ten. Užvirus uogienė išpilstoma į stiklainius ir sandariai uždaroma.

Ingridientai:

2 kilogramai uogų;
1 kilogramas apelsinų;
2 didelių citrinų;
2 kilogramai cukraus.

Paruošimas:

Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos tekančiu vandeniu. Apelsinai ir citrinos nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir supjaustomi griežinėliais. Iš vaisiaus pašalinamos sėklos.

Citrusinių vaisių griežinėliai ir uogos perpilamos per mėsmalę ir apibarstomos cukrumi. Visa masė gerai išmaišoma ir dedama ant ugnies 50 minučių. Verdant uogienė nuolat maišoma.

Nenukėlus nuo ugnies, uogienė sudedama į sterilius stiklainius ir uždaroma dangteliais, užplikoma verdančiu vandeniu. Stiklainiai apverčiami ir suvyniojami, o atvėsę padedami saugojimui.

Aronijos žiemai su apelsinu ir citrina: vaizdo įrašas

Ingridientai:

2 kilogramai uogų;
200 gramų vyšnių lapų;
1 kilogramas obuolių;
3 kilogramai cukraus;
0,5 litro vandens.

Paruošimas:

Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos ir dedamos į kiaurasamtį. Obuoliai nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais. Iš vaisiaus pašalinama šerdis su sėklomis.

Cukraus sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus. Kai cukrus ištirps, suberkite pjaustytas obuolių skilteles. Jie verda 15 minučių. Tada obuoliai pašalinami. Vietoje to į sirupą pilamos aronijos uogos.

Uogienė užvirinama, nukeliama nuo viryklės ir atvėsinama. Tada keptuvė vėl dedama ant ugnies ir sirupe esančios uogos vėl užvirinamos. Virimo metu putos nuolat pašalinamos. Tada keptuvė vėl atidedama į šalį atvėsti.

Po to į uogienę dedami obuoliai. Kai keptuvė visiškai atvės, ji 3 kartus dedama ant ugnies. Į jį dedami vyšnių lapai, suveriami ant siūlo arba įdedami į marlės maišelį. Kai uogienė visiškai paruošta, lapai pašalinami.

Tokiu būdu tikrinamas uogienės pasirengimas. Jei lašas neplinta ant lėkštės, tada jis yra paruoštas.

Uogienė dedama į sterilius stiklainius. Susuktas ruošinys apverčiamas ir apvyniojamas, kol atvės.

Ingridientai:

2 kilogramai uogų;
250 gramų vyšnių lapų;
1,5 kilogramo cukraus;
2 stiklines vandens.

Paruošimas:

Vyšnių lapai nuplauti, užpilti vandeniu ir užvirti. Po 3 minučių virimo vanduo pilamas į kitą keptuvę. Cukraus sirupas ruošiamas iš lapų nuoviro. Cukrus pilamas palaipsniui. Sirupas maišomas, kol cukrus visiškai ištirps.

Šermukšnio uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos ir dedamos į puodą. Juos užpilame sirupu. Vaisiai virti pusvalandį ant silpnos ugnies. Paruošta uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma. Apversti ir suvynioti stiklainiai stovi iki kitos dienos, o vėliau dedami į sandėliuką.

Aronijų uogienė su vyšnių lapais: vaizdo įrašas

Aronijų nauda žinoma jau seniai. Aronijų vaisiuose yra 10% fruktozės, taip pat gliukozės, sorbitolio, karotino, vitaminų E, C, K, P, B grupės, kumarino, pektino ir taninų. Taip pat uogose yra: molibdeno, geležies, boro, fluoro, jodo, mangano, kalio, magnio, kalcio, natrio, maistinės skaidulos, vanduo, organinės rūgštys, disacharidai ir monosacharidai.

Aronijos vaisiai, net termiškai apdoroti, duoda didelę naudą, stiprina imuninę sistemą ir palengvina daugelį ligų. Be to, uogienė iš šios sveikos uogos yra labai skani.

Aronijų uogienė turi šiuos privalumus:

stiprina imuninę sistemą;
normalizuoja miegą;
pašalina nuovargį;
mažina kraujospūdį ir intrakranijinį spaudimą;
gerina regėjimą;
malšina galvos skausmą;
gerina vitamino C pasisavinimą;
mažina cholesterolio kiekį;
stiprina kraujagysles.

Uogienė taip pat normalizuoja širdies, virškinamojo trakto, kepenų, tulžies pūslės ir endokrininės sistemos veiklą. Taip pat naudinga sergant Greivso liga, nutukimu, tirotoksikoze, apatija, silpnumu, dažnu raugėjimu, blogu burnos kvapu.

Šviežių uogų kalorijų kiekis yra 56 kcal, o aronijų uogienėje - 388 kcal. Riebalų kiekis lygus nuliui, o angliavandenių – 75 gramai 100 gramų produkto.

Nepaisant didelio jodo, mineralų, vitaminų ir mikroelementų kiekio, reikia nepamiršti, kad įtraukdami į savo racioną aronijų uogienę, turite žinoti, kada sustoti.

Pacientams, sergantiems hipotenzija, tokį džemą patartina visiškai pašalinti iš dietos. Uogienę taip pat draudžiama naudoti tokioms ligoms kaip:

gastritas su dideliu rūgštingumu;
reguliarūs žarnyno sutrikimai;
opaligė;
tromboflebitas;
padidėjęs kraujo krešėjimas;
pielonefritas;
diabetas.

Vartojant uogienę nuo minėtų ligų, kyla pavojus pablogėti bendra būklė serga. Kitais atvejais, jei nėra kontraindikacijų, uogienė duoda tik naudos.

Aronijų uogienė, virta pagal bet kurį iš receptų, pasirodo labai skani ir sveika. Beveik kiekvienas gali jį valgyti mažais kiekiais (su keliomis išimtimis). Šis desertas leidžia paįvairinti žiemos arbatos gėrimą ir gerina sveikatą. Suvartodami vos kelis šaukštus šios uogienės per dieną, galite visiškai atsikratyti daugelio ligų ir sustiprinti imuninę sistemą, o tai labai svarbu žiemą.