Šūdas. Ne pats eufoniškiausias pavadinimas, po kuriuo slepiamas tradicinis „sibirietiškas“ padažas įvairiems patiekalams. Jie jį vadina chrenoderiu arba gorloderiu. Aš mėgstu krienus dėl aštrumo ir universalumo, jie taip pat dega, jei ne geriau - tepkite ant duonos ir suteiks pikantiškumo bei šilumos absoliučiai bet kokiam patiekalui. Ir visur tai bus tinkama ir „į temą“.

Ir prie sultinio, ir prie antro, ir kaip kompleksinio sumuštinio elemento.

Tuo pačiu metu jis beveik neturi kalorijų ir galite paįvairinti savo meniu nepakenkiant figūrai.

Klasikinis receptas, kaip gaminti krienus iš pomidorų be virimo

Krienams ruošti tradiciškai naudojami pomidorai, krienų šaknys ir česnakai. Tai geriausias dalykas kada nors klasikinis receptas. Jame nėra numatyta virti daržovių, todėl galima laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Apskritai, ne vienas krienų receptas apima virimą, nes krienų šaknys jau yra pilnas antibakterinių komponentų, neleidžiančių vystytis patogeninei mikroflorai stiklainio viduje.

Ingridientai:

• Krienų šaknis – 100 g
• Pomidorai - 1 kg
• Česnakai - 100 gr
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 šaukštelis

Pagamina 1 litrą padažo

Paruošimas:

Ruošiant krienus nėra nieko sudėtingo.

Pirmiausia nuplaukite ir nupjaukite pomidorų stiebus. Pomidorus sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu.

Krieno šaknį nulupkite ir susmulkinkite kartu su česnaku.

Geriau sumalti virtuviniu kombainu arba trintuvo dubenyje, nes dėl pluoštinės šaknies struktūros greitai užsikimš mėsmalės peiliai.

Jei norite šiek tiek sušvelninti krienų aštrumą, įdėkite juos į verdantį vandenį kelioms minutėms

Po to reikia sumaišyti pomidorus su krienais ir viską išmaišyti. Taip pat patartina naudoti virtuvinį kombainą arba trintuvą, kad ingredientai būtų kuo geriau susimaišę.

Tada įpilkite cukraus ir druskos ir vėl išmaišykite.

Po to mišinį vieną valandą reikia palikti atvirame dubenyje, kad išeitų visi oro burbuliukai

Po to krienus galite supakuoti į stiklainius. Nebūtina jų sterilizuoti dėl paprastos priežasties – tokį padažą reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius, nes jis nebuvo virtas.

Pomidorai ir krienų šaknys savaime yra puikūs konservantai, tačiau neturėtumėte rizikuoti laikyti krienus iki kito rudens.

Jei reikia ilgai laikyti, krienus reikia išvirti (užvirinti ir pavirti 5 minutes) ir susukti į sterilizuotus stiklainius.

Krienai yra energingi žiemai, kad stovėtų rūsyje ir nerūgtų

Šioje versijoje prie ingredientų pridėsime paprikos, kad krienai suteiktų pikantiškumo, ir pasinaudosime viena maža gudrybe, kad galėtume pailginti produkto galiojimo laiką.

Tai galima padaryti ruošiant krienus pagal ankstesnį receptą.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Krienų šaknis – 400 gr
• Česnakai - 400 gr
• Druska - 4 šaukštai
• Daržovių aliejus
• Krūva žalumynų (krapų, petražolių)

Tiesą sakant, tarp pomidorų ir krienų nėra griežtos proporcijos. Recepte svarbiausia naudoti tiek pat česnako ir krienų. Ir kaip pagrindinį užpildą galite paimti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau pomidorų, priklausomai nuo to, kokio laipsnio „aktyvumo“ jums reikia. Vidutinis apytikslis skaičius yra 250 gramų krienų ir česnakų 1 kg pomidorų.

Paruošimas:

Pomidorus permetame per mėsmalę arba sulčiaspaudę. Geriau naudoti sulčiaspaudę, nes ji pašalins odelę nuo pomidorų.

Krienus kartu su česnako skiltelėmis perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.

Kad akys ašarotų malant krienus mėsmale, uždėkite plastikinį maišelį ant mėsmalės išleidimo angos.

Taip pat paprikas, išvalytas nuo sėklų ir plėvelių, permetame per mėsmalę kartu su žolelėmis.

Į vieną keptuvę sumaišykite visus ingredientus (pomidorus, pipirus ir krienus), pasūdykite ir viską gerai išmaišykite.

Krienai paruošti ir belieka supilti į sterilizuotus stiklainius. Taip, šį kartą stiklainius reikia sterilizuoti, kad pailgėtų jų galiojimo laikas.

O dabar žadėta gudrybė: kai į stiklainį supilate krienus, ant viršaus užpilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus, kad jis visiškai apsemtų padažą. Tai apsaugos krienus nuo oro ir leis stiklainius laikyti ne šaldytuve, o rūsyje.

Krienai su pipirais "lengvi"

Ir tai yra labiausiai akį traukiantis receptas, kuriame be krienų ir česnako yra ir čili pipirų. Labiausiai beviltiškiems karštų padažų mėgėjams.

Ingridientai:

• Pomidorai - 100 gr
• Česnakai - 100 gr
• Krienų šaknis – 100 g
• Čili pipirai - 0,5 vnt
• Cukrus - 0,5 šaukštai
• Druska - 0,5 šaukštai

Krienams paruošti vienam ar dviem patiekalams ingredientų nurodomas minimalus kiekis.

Paruošimas:

Krienus sutarkuokite į dubenį ant vidutinės trintuvės, pomidorą supjaustykite į 4 dalis ir ten sutarkuokite.

Tada į tą patį dubenį sutarkuokite česnaką, įberkite druskos ir cukraus.

Jei norite, galite pridėti žalumynų.

Belieka viską sumaišyti ir krienų "šviesa" yra paruošta!

Krienai žiemai su virimu: receptas su burokėliais

Ir paskutinis šios dienos receptas – krienai su burokėliais. Tai jau ne padažas, o salotos. Receptas reikalauja virti daržoves, todėl galima laikyti ištisus metus.

Ingridientai:

• Virti ir nulupti burokėliai - 4 kg
• Krienų šaknis – 400 gr
• Česnakai - 180 gr
• Cukrus - 3 šaukštai
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Acto esencija 70% - 1 valg

Išeiga: apie 3,5 litro

Paruošimas:

Burokėlius ir česnakus perkiškite per mėsmalę.

Krienus sumalkite maišytuvo dubenyje ir sudėkite į atskirą dubenį.

Burokėlius ir česnaką supilkite į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Suberkite druską ir cukrų ir užvirinkite, tada suberkite česnaką ir nuolat maišydami pavirkite krienus 3–4 minutes.

Pačioje pabaigoje įpilkite acto, tada krienus ir burokėlius sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.

Stiklainius apverčiame ir paliekame atvėsti po antklode, po to laikome vėsioje vietoje.

Krienai su burokėliais tampa dar skanesni, jei prieš valgydami įpilkite grietinės.

Tikiuosi, kad radote sau tinkamą receptą ir imsite jį naudoti.

Ačiū už dėmesį.

Aštrūs prieskoniai, pagaminti iš krienų, pridedant įvairiausių ingredientų, vadinami krienais, krienais, rusiška adžika arba ogniku. Visoje Rusijoje – Maskvoje, Urale, Sibire – šis užkandis neįtikėtinai populiarus, ypač žiemą. Krienai žmonių meilę pelnė ne tik dėl aštraus aštrumo, bet ir dėl gydomųjų savybių.

Šlykštus

Skirta visiems įspūdžių ieškotojams

Khrenovina - šis prieskonis vadinamas „Gorloder“, „Hrenoder“, prieskonis „Ogonyok“, rusiška adžika, „Hrenovina“, „Cobra“, prieskoniai „Vyrviglaz“, „Erškėtis“, „Hrenovaya užkandis“, „Hrenovina“ ir kt. apskritai tai tik stalo krienai. Nebent yra begalė priedų variantų. Tiems, kurie neįsivaizduoja gyvenimo be kulinarinių įspūdžių, OMJ parengė ugninių krienų receptų rinkinį. Krienus paruošti paprasta: susmulkinkite visus ingredientus, išmaišykite, sudėkite į stiklainius ir atšaldykite. Tai Tiems, kurie nori pasigaminti ką nors aštraus žiemai, yra receptų su virimu ir sterilizavimu. Beje, manoma, kad krienų šaknis reikia kasti tais mėnesiais, kurių pavadinimai yra raide „r“, tai yra rugsėjį, spalį, lapkritį. Kitu metu jis neturi to aštrumo ir nepakartojamo garstyčių kvapo.

Aštrūs krienai dažniausiai patiekiami kaip padažas prie pagrindinių patiekalų ir, žinoma, galima valgyti kaip užkandį prie duonos. Krienai puikiai žadina apetitą, todėl likus pusvalandžiui iki valgio suvalgykite po šaukštą naminių krienų. Krienai taip pat puikiai kovoja su peršalimu, todėl gaminti naminius krienus yra neatskiriama dalis naminiai gaminiai, tokie sveiki ir skanūs, be kurių negalime susėsti prie stalo. Ant stalo turi būti dubenėlis krienų. Be to, krienus galima ruošti bet kuriuo metų laiku. Svarbiausia yra jūsų noras.

Krienų paruošimo ypatybės

Šis patiekalas ruošiamas sumalant visus ingredientus, virinant arba be jo. Padažo aštrumą reguliuoja pomidorų skaičius, kuo daugiau dėsite, tuo skonis bus švelnesnis.

krienai - naudingas augalas, bet tuo pačiu labai aromatingi ir aštrūs. Todėl prieš gaminant maistą reikia pasirūpinti savo saugumu: šaknis valyti ir kapoti galima tik vėdinamoje vietoje ir geriausia prie atviro lango. Kad ant rankų neliktų degančių sulčių, geriau mūvėti vienkartines pirštines.

Kad akys ašarotų ir krienų aromatas neužgniaužtų kvapo, ant mėsmalės uždėkite maišelį.

Bet pirmiausia keli žodžiai apie degančios „piktžolės“ naudą. Tai puiki antimikrobinė priemonė, apsauganti nuo peršalimo, virškinamojo trakto infekcijų ir kitų infekcijų. Krienai valo kraują, mažina cukraus kiekį, imituoja inkstų veiklą, gerina apetitą, skatina skrandžio ir žarnyno veiklą. Krienai padeda susidoroti su gleivių pertekliumi ir yra naudojami kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė. Krienuose yra daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose! Bet visi šie privalumai naudingi ne ilgiau kaip 2–3 savaites po krienų išvirimo. Kuo ilgiau karštas prieskonis laikomas, tuo mažiau jame vitaminų, eterinių aliejų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Taigi, jei turite galimybę krienų šaknis laikyti „gyvas“, įkastas į smėlį rūsyje – pasilikite! Ir krienus paruoškite pagal poreikį. Miesto apartamentų savininkai turi kaupti krienus ateityje ir dideliais kiekiais, tačiau, kaip sakoma, nieko nereikia daryti.

Keletas žodžių apie saugos priemones. Kad neverktų dėl mėsmalės, pažengę vartotojai sugalvojo paprastą ir veiksminga priemonė: uždėkite plastikinį maišelį ant mėsmalės kaklelio ir tvirtai suriškite, o tą patį maišelį užriškite ant žiedo su grotelėmis. Tačiau kartais tai nepadeda, o namų šeimininkės dirba respiratoriuose ir net dujokaukėse. Geriausia krienus sumalti rankine mėsmale, o paskutine

Yra daug variantų, kaip paruošti horloderį, kiekviena šeimininkė naudoja savo ingredientus ir gudrybes, kad paruoštų šį neįprastą kvapnų prieskonį žiemai. Krienams virti reikia krienų, česnako ir pomidorų (nors yra ir išimčių). Chrenoderio paruošimo principas yra sumalti ir sumaišyti komponentus. Pagrindiniai komponentai lemia gatavo produkto pranašumus:

• krienai normalizuoja žarnyno veiklą, veikia kaip peršalimo, priešuždegiminė priemonė;
• česnakai yra populiari antibakterinė medžiaga;
• pomidoruose gausu mikroelementų ir vitaminų.

Krienai su kepimu žiemai

Krienai, paruošti žiemai, puikiai tinka prie mėsos, žuvies, bulvių, makaronų, koldūnų ir daugelio kitų produktų. Norėdami mėgautis aštriu skoniu visą žiemą, jums reikės krienų recepto žiemai su virimu. Susmulkinti ingredientai paverčiami padažu ir susukami į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti. Palaikydami švarą, produktas išliks tinkamos formos iki pavasario.

Krienai žiemai be virimo

Terminis apdorojimas ne visada išsaugo visus produktų privalumus. Todėl krienų receptas be virimo – tai būdas pasigaminti skanų padažą žiemai, išlaikantį maksimalią naudą. Paruošti krienus žiemai galima ir nevirinant, nes aštriai aromatingo augalo šakniastiebis yra puikus konservantas. Šį padažą galima laikyti ilgą laiką, todėl galite saugiai jį virti dideli kiekiai, patiekiamas darbo dienomis ir šventinėms vaišėms. Kad aštri masė nesurūgtų, ją galima šaldyti nedidelėmis porcijomis.

O dabar – receptai! Kadangi bet kokios rūšies krienų ruošimo principas, ar tai būtų krienų gamintojas, gorloderis, ogyonokas ar krienas, yra vienodas, apsiribosime reikalingų produktų ir jų kiekių išvardinimu.

Kas jame yra? Krienai – pomidorai – česnakai

Klasikinis krienų – tikrų, sibiro – receptas reikalauja naudoti krienų šaknis ir pomidorus, česnaką ir druską, dažnai pridedant čili pipirų. Būtent pomidorai yra privalomas padažo ingredientas – jie suteikia malonaus rūgštumo ir sušvelnina krienų aštrumą. Kartais į prieskonius dedama ir paprikų bei žalių obuolių. Tačiau čia svarbu nepersistengti, nes krienų užkandis turi būti aštrus! Todėl galite dėti daržovių, bet saikingai, antraip prarasite tą labai „pučiantišką“ skonį, kuriam ruošiame šį produktą.

Mano žiemai skirtų krienų užkandžių recepte yra tik pomidorai, krienų šaknis, česnakas ir druska. Pasirodo, „kepa“ ir labai pikantiška. Jei jums per aštru, pagal skonį galite bet kada įdėti daugiau pomidorų arba porą žalių obuolių.

• Porcijų skaičius: 20 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 30 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.

Paprastas krienų receptas su minimaliu ingredientų skaičiumi yra puikus būdas apdoroti krienų šakniastiebius žiemai. Sodri, kvapni masė suteiks prieskonių bet kuriam mėsos patiekalui ar sriubai. Padaže nėra pomidorų, burokėlių, slyvų ar kitų minkštinančių ingredientų, todėl garnyras išeis energingas. Padažą galite laikyti šaldytuve arba rūsyje visą žiemą.

Ingridientai:

• krienai - 1 kg;
• vanduo - 0,5 l;
• cukrus - 40 g;
• druska - 20 g;
• actas 9% - 50 g;
• cinamonas, gvazdikėliai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Prieskoninio augalo šakniastiebius nulupkite, sutarkuokite arba sumalkite. Padalinkite mišinį į sterilius stiklainius taip, kad jis užimtų 2/3 talpos. Į vandenį suberkite cukrų ir druską, užvirinkite, suberkite prieskonius. Atvėsinkite skystį iki 50 laipsnių, įpilkite acto. Supilkite marinatą į stiklainius ir susukite.

Kaip paruošti krienus su pomidorais ir česnaku ilgalaikiam saugojimui

Siūlomo recepto paslaptis – naudojamų produktų šviežumas. Virimo ar sterilizavimo nereikia. Tiesiog natūralus, sodrus skonis, kuris išlieka ilgas laikas, be papildomų gudrybių.

Ingridientai:

• Pomidorai - pora kilogramų.
• Česnakai - 150 gramų.
• Krienų šaknis - 350 gramų.
• Druska - 15 gramų.
• Cukrus - 10 gramų.

Išeiga: 2 litrai.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite pomidorus. Pašalinkite viską, kas nereikalinga. Perpjauti per pusę. Išpjaukite stiebą.
2. Nulupkite česnako skilteles. Nulupkite odelę nuo krieno šaknies.
3. Supjaustykite šaknį mažais gabalėliais. Sudėkite į blenderį. Kruopščiai sumalkite iki vientisos masės.
4. Česnako skilteles sudėkite į mėsmalę ir gerai apdorokite.
5. Smulkiai supjaustyti pomidorai taip pat perleidžiami per mėsmalę. Nepamirškite gautų sulčių supilti į paruoštą indą.
6. Sudėkite visus ingredientus į puodą ir išmaišykite.
7. Įpilkite druskos ir cukraus. Gautą padažą paskirstykite į iš anksto paruoštus stiklainius. Sandariai uždarykite dangteliais. Įdėkite į šaldytuvą.
8. Krienus galima vartoti iš karto. Daugiau skonio įgaus per 3-5 dienas.

Iki sausio galite pasirūpinti skaniu ir sveiku užkandžiu, galinčiu paįvairinti bet kokią šventę ir ją papildyti didelis kiekis skonio aspektai.

Klasikinis krienų gaminimo receptas: skanu ir greita

Tradiciniame klasikinių krienų paruošimo recepte yra tik trys pagrindiniai komponentai. Pagrindinis proceso sunkumas yra išankstinis daržovių apdorojimas. Galite supaprastinti procedūrą, jei nepaisysite sėklų iš pomidoro. Tokiu atveju gatavo produkto negalima laikyti ilgą laiką, nes sėklos gali greitai sukelti fermentaciją.

Norėdami paruošti krienus iš pomidorų, jums reikės:

• Pomidorai (prinokę) – 4 kg
• Krienai - 200−300 g
• Česnakai – 10–20 skiltelių
• Augalinis aliejus - 1 puodelis
• Druska - pagal skonį

Kaip pasigaminti naminių krienų: Krienus galima gaminti iš grynų pomidorų sulčių arba iš tarkuotų pomidorų arba sumalti per mėsmale. Čia pomidore bus grūdų.

1. Pomidorus nuplaukite ir nupjaukite stiebą. Supjaustykite gabalėliais.
2. Pomidorus sutarkuokite ir susidariusias sultis supilkite į didelį puodą. Taip pat čia sumalkite krieno šaknį.
3. Taip pat česnaką sumalkite per mėsmale arba sutarkuokite. Prijunkite visus komponentus. Sumaišykite.
4. Įpilkite druskos pagal skonį ir supilkite augalinį aliejų.
5. Krienai yra paruošti, bet norint ryškesnio skonio, reikia 1-2 dienas palaikyti šaldytuve.
6. Kitą dieną galite valgyti.
7. Krienus supilstykite į sterilius stiklainius.

Dažniausiai jiems neužtenka kantrybės ir krienus suvalgo iš karto dideliu šaukštu, uždėjus ant didelio duonos gabalo. Geras šūdas patenka į nosį ir ligos (jei tokių yra) išnyksta savaime. Paruoškite krienus visai šeimai, mokykite juos valgyti savo vaikus ir padidinkite jų imunitetą. Gero apetito!

Naminiai krienai su burokėliais (krienai su burokėliais)

1. Virimo laikas: 30 minučių.
2. Porcijų skaičius: 5 asmenys.
3. Patiekalo kalorijų kiekis: 68 kcal 100 g.
4. Paskirtis: prieskoniai.
5. Virtuvė: rusiška.
6. Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienai su burokėliais – ryškus, energingas prieskonis, naujai atskleisiantis pažįstamų patiekalų skonį. Krienų receptas naminisžiemai yra taip paprasta, kad bet kada galite pradėti kurti užkandį. Labiausiai paprasti produktai. Pagrindinė skanaus padažo paslaptis – gaivi ir energinga šaknis, surinkta rudenį. Pridėję keletą ingredientų gausite skanėstą, kuriuo galėsite mėgautis visą žiemą.

Ingridientai:

• krienai - 400 g;
• burokėliai - 200 g;
• vanduo - 100 ml;
• stalo actas (9%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas:

Nulupkite ir susmulkinkite šaknį. Stiprius krienus sutarkuoti bus sunku, todėl geriau tai darykite mėsmale arba trintuvu. Burokėlius nulupkite ir susmulkinkite. Galite naudoti tik burokėlių sultis, be minkštimo. Sumaišykite visus ingredientus iš recepto ir gerai išmaišykite. Vandens kiekį galima reguliuoti pagal burokėlių sultingumą. Paruoštą padažą sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite dangtelius ir laikykite šaldytuve.

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 41 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienai su pomidorais ir česnaku žiemai – klasikinė variacija, kurios skonį galima nesunkiai pakeisti į įprastus ingredientus dedant papildomų produktų, pavyzdžiui, slyvų. Žiemai paruošti krienai įgauna ypatingo pikantiškumo, rūgštumo ir neįtikėtino vaisių aromato. Slyviniai krienai įprastus patiekalus žiemai suteikia naujų skonių. Pagardinti ugnimi nesunku, tačiau pradedantiesiems virėjams geriau pasiimti išsamų receptą su nuotrauka.

Ingridientai:

• krienai - 300 g;
• pomidorai - 1 kg;
• česnakai - 200 g;
• aitrioji paprika - 1 maža ankštis (nebūtina);
• rūgščios slyvos - 200 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• actas (9%) - 100 ml.

Virimo būdas:

Išvalykite, nuplaukite ir išdžiovinkite gaminius. Viską perkiškite per mėsmalę, išmaišykite, įpilkite druskos, cukraus, acto. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčiais ir laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių. Jei reikia ilginti galiojimo laiką, prieš dedant į stiklainius mišinį reikia išvirti.

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 48 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai. Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienus žiemai galima paruošti namuose be pomidorų. Vienas iš originalių receptų – krienai be pomidorų su česnaku, paprika ir aitriąja paprika. Šis užkandis neįprastas, ugningas ir neįtikėtinai skanus. Kulinarinių įspūdžių gerbėjai labai įvertins šį įdomų gaminį. Kaip paruošti tokį unikalų skanėstą? Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su užduotimi: laikykitės proporcijų ir vadovaukitės instrukcijomis, kad pavaišintumėte savo namų ūkį originaliu patiekalu.

Ingridientai:

• krienų šaknis - 200 g;
• paprika - 200 g;
• raudonieji karštieji pipirai - 200 g;
• česnakai - 200 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas: Produktus nulupkite, nuplaukite ir sumalkite mėsmale arba blenderiu. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos pagal skonį. Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius su dangteliais ir 6 mėnesius laikykite šaldytuve.

Kaip pasigaminti krienus, kad jie nesurūgtų

Krienų padažas skanus ir sveikas. Jis puikiai aprūpina organizmą naudingais vitaminais. Kartais nutinka taip, kad užkandis pradeda pelyti ar rūgti. Tokiu atveju jokiu būdu neturėtumėte pamiršti gerai žinomos taisyklės: gatavas produktas turi būti laikomas šaldytuve.

Dedant į sterilizuotus stiklainius ir švarius plastikinius dangtelius, neleidžiama pridėti papildomų konservantų: acto, aspirino ar citrinos rūgšties.

Krienų rūgštingumą gali sukelti:

• Jokio išankstinio stiklainių sterilizavimo.
• Trūksta natūralių konservantų: česnako ar druskos.
• Sugedę produktai.
• Ruošinio laikymas šiltoje vietoje.

Standartiniai nailoniniai dangteliai puikiai tinka ilgalaikiam saugojimui. Jei ketinate ilgą laiką laikyti stikliniame inde, tuomet po užsukamaisiais dangteliais patartina pakišti kelis sluoksnius celofano – taip sumažinsite oro patekimą.

Obuoliai su krienais žiemai

• Virimo laikas: 15 min.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 53 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.

Krienai su obuoliu žiemai geriau nei kitų rūšių krienai dera prie šaltų mėsos patiekalų: želė, virta kiauliena, želė mėsa. Prieskoniai taip pat patiekiami su sriuba, salotomis, tinka ir sumuštiniui. Jei šaldiklyje laikysite trumpai, apsieisite ir be acto. Kai po ranka neturite šviežių krienų, tinka iš anksto iš šaknies paruošti sausi milteliai: tam šakniastiebiai sutarkuojami ant rupios trintuvės, džiovinami orkaitėje ir sumalami kavos malūnėlyje. Prieš naudojimą, jį reikia mirkyti šiltame vandenyje. Receptą galite paįvairinti citrinos žievele, pipirais, česnaku ir kitais produktais.

Ingridientai:

• obuoliai - 2 vnt.;
• krienų šaknis - 50 g;
• česnakai - pagal skonį;
• druska - žiupsnelis;
• cukrus - pagal skonį;
• actas 9% - 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir nulupkite, kepkite orkaitėje arba virkite mikrobangų krosnelėje.
2. Nuo šaknies nubraukite viršutinį odelės sluoksnį, kartu su obuoliais sumalkite mėsmale.
3. Sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite į sterilius stiklainius.
4. Laikymui naudokite šaldytuvą.

Krienai be česnako žiemai

• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 48 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienai su pomidorais be česnako tampa ypač pikantiški, jei į juos įdedate aitriųjų ir saldžiųjų pipirų. Kaip paruošti tokį padažą? Tiesiog supjaustykite ir sumaišykite ingredientus! Paruošta aštrus padažas Jie valgo po truputį, todėl geriau laikyti mažuose indeliuose. Patiekite prieskonius su mėsos patiekalais, į savo mėgstamą patiekalą įtraukdami rusiškos dvasios. Aštrūs, sotūs krienai bet kuriai šventei suteiks savito pojūtį.

Ingridientai:

• krienai - 200 g;
• pomidorai - 1 kg;
• saldieji raudonieji pipirai - 0,5 kg;
• čili pipiras - 1 ankštis;
• druska - pagal skonį;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimo būdas:

1. Nulupkite ir susmulkinkite šaknį.
2. Pomidorus ir paprikas nulupkite ir sumalkite mėsmale.
3. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos ir acto.
4. Padažą sudėkite į sterilizuotus stiklainius su dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Krienai su pomidorų pasta - receptas

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 20 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 47 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Kaip virti krienus, jei po ranka neturite prinokusių pomidorų? Apginkluoti save pomidorų pasta! Tai šiek tiek pablogins gatavo produkto naudą, tačiau jei pasirinksite tinkamą pastą, ji visiškai nesugadins skonio. Pirmenybę teikite stiklainiams, kuriuose nėra konservantų ar modifikuoto krakmolo. Krienai su pomidorų pasta paruošiami dar greičiau, nes nereikia ruošti pomidorų.

Ingridientai:

• pomidorų pasta - 400 g;
• krienai - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• augalinis aliejus - 200 g;
• cukrus - 1 stiklinė;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• actas 9% - 100 g.

Virimo būdas:

1. Nulupkite šaknį ir pipirus ir perkelkite per mėsmalę.
2. Sumaišykite daržoves su pomidorų pasta ir troškinkite 10 minučių.
3. Sudėkite likusius ingredientus ir virkite dar 1-2 minutes.
4. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Aštrūs krienai "Ogonyok"

„Ogonyok“ yra labai energingas, stiprus ir aštrus užkandis. Jame naudojami ingredientai, tokie kaip pomidorai ir krienai. Nepaisant to, krienai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Juk čia patekę česnakai ir krienai padeda pašalinti iš organizmo gleivių perteklių, kovoja su peršalimu, padeda didinti apetitą ir aktyvina žarnyno veiklą.

Įsitikinkite, kad krienai netyčia nesuges, nes juose daugiausia yra augalų dalių ir sulčių, taip pat silpno druskos tirpalo ir vandens. Būtent tokiame tirpale bakterijos išgyvena be vargo ir labai greitai dauginasi. Jei tirpalą pagaminsite labiau prisotintą druska, krienai pasirodys šiek tiek persūdyti. Sultys nekenkia mikrobams, tik gali dirginti stambių gyvūnų gleivinę.

Ingridientai:

kilogramas saldžiųjų pipirų,
kilogramas pomidorų,
šešios krienų šaknys,
1 česnako,
po vieną šaukštą cukraus ir druskos

Kaip pasigaminti aštrių krienų:

Viskas labai paprasta. Visus ingredientus sumalkite trintuvu arba mėsmale. Viską gerai išmaišykite ir būtinai palikite pastovėti bent tris valandas, kad jame gerai ištirptų ir druska, ir cukrus. Krienus supilstykite į stiklainius. Padėkite jį ant apatinių šaldytuvo lentynų.

Krienų užkandis

4 didelės krienų šaknys,
5 kg pomidorų,
1 didelė česnako galva,
1 valgomasis šaukštas. druskos.

Kaip pasigaminti krienų namuose – receptas

Krienai – puikus malonaus aštrumo ir aromato padažas, suteikiantis mėsai, bet kokiems pagrindiniams patiekalams ir paukštienai savitą ir rafinuotą skonį. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad kuo daugiau krienų ir česnako įdėsite į tokį padažą, tuo ilgiau jis išsilaikys. Jei jūsų krienai yra per aštrūs, į juos galite įdėti 1 tarkuotą Antonovkos obuolį. Taigi, mūsų receptas žemiau pasakys, kaip pasigaminti Sibiro krienus, tikrus dalykus. Žinoma, nustebsite, kai krienų recepte pamatysite aliejų. Šis ingredientas reikalingas tik tam, kad jūsų krienų užkandis nesurūgtų ir ant jo nesusidarytų pelėsis. Tikiuosi, kad ši maža mūsų paslaptis bus naudinga daugeliui.

Krienų recepto ingredientai:

kilogramas raudonų prinokusių pomidorų;
300 gramų krienų šaknų;
100 gramų česnako;
daržovių aliejus;
druskos pagal skonį

1. Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir, jei įmanoma, supjaustykite vienodais gabalėliais.

2. Paimkite krienus, išvalykite nuo nešvarumų ir nuplaukite.

3. Pomidorus susukite per mėsmalę kartu su odele arba sutrinkite trintuvu.

4. Jei vis dar naudojate mėsmalę, uždėkite ant jos plastikinį maišelį ir tinkamai suriškite. Įmeskite krienų gabalėlius po vieną tiesiai į šį maišelį, taip apsisaugodami nuo papildomo kartumo, kuris išsiskiria, ir nuo ašarų, kai jį slenkate.

5. Česnako skilteles, nuluptus, permesti per česnako presą.

6. Sumaišykite visas daržoves viename dubenyje ir įberkite druskos pagal skonį.

7. Supilkite juos į sterilizuotą stiklainį, ant viršaus užpilkite apie vieną centimetrą augalinio aliejaus ir uždarykite nailoniniu dangteliu.

8. Krienus padėkite į vėsią, tamsią vietą. Krienai patiekiami su paukštiena, bet kokia mėsa, sriubomis, daržovėmis ar žuvimi.

Tuo pačiu receptu ruošiami krienai žiemai.

Šlykštus

3 kg pomidorų,
1 kg krienų,
1 kg česnako,
druskos, cukraus pagal skonį.

Chronoderio česnakas

1 kg krienų,
1 kg česnako,
10 a.š. druskos,
20 a.š Sachara.

Vyatka krienai

1 kg pomidorų,
1 didelė krieno šaknis,
100 g česnako,
cukraus, druskos.

Krienai "Stalo"

Ingridientai:
1,5 kg krienų šaknų,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
3 valg. Sachara
1 citrina.

Paruošimas:
Krienų šaknis sumalkite mėsmale, įberkite druskos ir cukraus, užpilkite verdančiu vandeniu, greitai maišydami iki tirštos pastos konsistencijos. Gautą mišinį padalinkite į švarius stiklainius, į kiekvieną įlašinkite po kelis lašus citrinos sulčių, uždaryti dangteliais. Prieš naudojimą galite sumaišyti su grietine.

Erškėtis

Ingridientai:
1 kg aitriosios paprikos,
1 kg česnako,
1 kg pomidorų,
1 puodelis obuolių sidro acto
1 didelė krieno šaknis,
druskos.

Paruošimas:
Visus ingredientus perkiškite per mėsmalę, krienų šaknis – paskutinę. Sumaišykite su actu ir palikite 12 valandų. Sudėkite į švarius stiklainius ir uždarykite (nesukite). Laikyti šaldytuve.

Krienų užkandis su morkomis

2 kg pomidorų,
100 g krienų šaknų,
100 g česnako,
600 g morkų,
1 ankštis aitriosios paprikos,
8-10 lašų 70% acto,
druskos pagal skonį.

Gorloderis su saldžiaisiais pipirais

3 kg pomidorų,
1 kg saldžiosios paprikos,
2-3 aitriosios paprikos,
1 puodelis česnako,
druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Adžika be virimo

10 saldžiųjų paprikų,
20 ankščių aitriosios paprikos,
4 krienų šaknys,
2 kekės petražolių,
2 kekės krapų,
200 g česnako,
2 kg pomidorų,
4 valg. cukraus,
4 valg. druskos,
1 valgomasis šaukštas. acto.

Krienai su burokėliais greitai :

Sumaišykite tarkuotus krienus su tarkuotais žaliais burokėliais. Šis mišinys ilgai neišsilaiko.

Arba dar vienas greitas receptas: vidutinę krieno šaknį ir 2 obuolius sumalkite per mėsmalę, pagardinkite grietine ir medumi arba augaliniu aliejumi ir obuolių actu.

Greitas šūdas

Ingridientai:
1 kg pomidorų,
300 g krienų šaknų,
200-300 g česnako,
druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
grietinė 35% riebumo.

Paruošimas:
Pomidorus perpjaukite skersai, blanširuokite verdančiame vandenyje, nuplaukite lediniu vandeniu, nuimkite odelę. Susmulkinkite česnaką ir krienus, sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos ir maltų pipirų. Į gautą masę įpilkite šiek tiek riebios grietinės ir gerai išmaišykite.

Marinuoti krienai

Ingridientai:
1 kg krienų šaknų,
200 ml 3% acto,
15 g druskos.

Paruošimas:
Krienus sumalkite mėsmale, sumaišykite su druska ir actu, pakaitinkite emaliuotame dubenyje. Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite: pusės litro stiklainius - 15 minučių, litrinius - 20 minučių. Suvynioti.

Adžika "Ogonyok"

Ingridientai:
2,5 kg pomidorų,
500 g saldžiosios paprikos,
500 g saldžiarūgščių obuolių,
500 g morkų,
120 g česnako,
75–100 g aitriosios paprikos,
50 g petražolių,
50 g krapų,
250 g augalinio aliejaus,
2 valg. 9% acto,
druskos,
maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:
Nulupkite obuolius nuo sėklų, o visus ingredientus, išskyrus žoleles, sumalkite per mėsmale. Į gautą masę įpilkite acto, augalinio aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų ir virkite ant silpnos ugnies. Virkite apie 2 valandas. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, suberkite susmulkintas žoleles. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Virti krienai

Ingridientai:
3 kg pomidorų,
100 g česnako,
200 g krienų šaknų,
400 g saldžiosios paprikos,
2 valg. Sachara,
3 valg. druskos,
maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:
Pomidorus sumalkite ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Tuo tarpu krieno šaknį, česnaką ir saldžiąją papriką susmulkinkite, suberkite į pomidorų masę ir kepkite dar 10 min. Baigiant virti suberti cukrų, druską, maltus pipirus, sudėti į sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Su burokėliais marinuoti krienai

Ingridientai:
1 kg krienų šaknų,
1 kg burokėlių.
Marinatas:
4 stiklines vandens,
2 puodeliai 3% acto,
40 g druskos,
40 g cukraus.

Paruošimas:
Burokėlius pavirkite valandą, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite krieno šaknį. Dedame į stiklainius pakaitomis su krienais sluoksniais. Supilkite marinatą ir padėkite sterilizuoti: pusės litro stiklainius - 15 minučių, litrinius stiklainius - 20 minučių. Suvynioti.

Kaip matote, variantų nėra daug. O ką galima sugalvoti ruošiant žudančius aštrius krienus ar adžiką? Krienų deginimas žiemą padės išvengti visų peršalimų. Linksmų pasiruošimų!

Krienų užkandis – gaminimo paslaptys

Ruošdami krienus žiemai, pasinaudokite keliais patarimais, kad pagardai būtų sėkmingi, o jo paruošimui prireiks kuo mažiau laiko ir pastangų:

1. Renkantis pagrindinį gardero komponentą, pirmenybę teikite ne per mažoms ar didelėms detalėms. Skaniausias šakniastiebis bus 25 cm ilgio ir 3 cm pločio. Ant jo paviršiaus neturėtų būti dėmių ar pažeidimų.
2. Šviežias šaknis šaldytuve galite laikyti iki 3 savaičių, jei suvyniosite ją į maistinę plėvelę. Leidžiama užšaldyti gaminį.
3. Receptuose galite naudoti žalius pomidorus kartu su prinokusiais pomidorais arba paruošti horloderį tik su šiuo neprinokusiu produktu.
4. Laikant krienus, netenkama dalis aštrumo, todėl į stiklainius, kuriuos planuojate atidaryti iki žiemos pabaigos, galite įdėti šiek tiek daugiau česnako, krienų ir aitriosios paprikos.
5. Norėdami laikyti gatavus krienus, galite pasirinkti šaldiklį. Mažos padažo porcijos tikrai nesurūgs, o prieš naudojimą jas reikia tik atšildyti.
6. Prieš patiekdami ugningą ruošinį galite suminkštinti, į padažą įmaišę medaus ar grietinės.

Kaip pratęsti galiojimo laiką

Visada malonu patiekti tokį skanų užkandį prie stalo. Būna, kad iki kai kurių reikšmingos datos ji „neišgyvena“ dėl tam tikrų aplinkybių. Ir tai ne paruoštų preparatų skaičius, o banalus pelėsis ir rauginimas. Todėl kai kurios namų šeimininkės visomis įmanomomis priemonėmis stengiasi pratęsti galiojimo laiką. Šiems tikslams naudojami papildomi konservantai arba padažas verdamas. Galų gale naudingų savybių išsilygina, o skonis tampa ne toks ryškus. Bet ne to norėjote pasiekti gamindami maistą?

Daržovių gaivumas krienuose yra raktas į nepaprastą skonį ir aromatą. Ir adžiką galima paruošti be šito. Todėl norėdami pratęsti patiekalo galiojimo laiką, turėtumėte naudoti gerai žinomą gudrybę: užpilkite padažu ant viršaus saulėgrąžų aliejus. Kai kurie meistrai šiems tikslams naudoja garstyčias, nors būtent jomis sutepa dangtį.

Kokį būdą pasirinkti, reikėtų nuspręsti atsižvelgiant į skonio nuostatas. Augalinis aliejus suteiks patiekalui daugiau kalorijų, o garstyčios – tam tikrų skonio natų.

• Krienų šaknys turi būti aukščiausios kokybės. Pirmenybė turėtų būti teikiama naujausiam derliui. Tokiu atveju skonis bus kuo sodresnis ir stipresnis. Be to, rudens pabaigoje paruoštas užkandis išsilaiko ilgiausiai ir yra saugomas.
• Vienas iš paruošimo niuansų yra tinkamai išsaugota šaknis. Skonis ir naudingos savybės išliks tris savaites. Tokiu atveju, prieš ruošiant krienus, geriau jį iškasti.
• Kad krienai gaminant maistą nedirgintų akių gleivinės, mėsmalę reikėtų uždengti skara arba plastikiniu maišeliu. Jei įmanoma, maistą ruoškite lauke.
• Į pagrindinį receptą galite pridėti įvairių produktų. Norint suteikti ypatingo rūgštumo, gali tikti obuolys ar agrastas, gerai paįvairina skonio pojūčius. Įvairūs žalumynai krienų padažą pavers ypač sodriu padažu.
• Jei užkandį ruošiate iš džiovintos šaknies, tuomet rekomenduojama jį paruošti teisingai: nulupkite, supjaustykite, išdžiovinkite orkaitėje, sumalkite kavamale. Sudėkite į stiklinius indelius ir laikykite.

Šis įdomus padažas patiks kiekvienam aštrių užkandžių mėgėjui. Krienai skanūs bet kuriuo metų laiku. Galima nesunkiai paruošti ir sezoniškai, ir kaip preparatą ilgam.

Khrenoder, gorloder, Sibiro adžika, Ogonyok, išplėšk akį, kobra, krienų užkandis ir, žinoma, ŠĖDAS! Visi šie pavadinimai reiškia tą patį patiekalą – šaltą, aštrų prieskonį (padažą) iš šviežių pomidorų, krienų šaknų ir česnako. Šis daržovių ruošinys žiemai bus puikus mėsos patiekalų priedas, o tik ant juodos duonos riekelės pasirodys labai skanus ir pikantiškas.

Jei nežinote, kaip namuose pasigaminti krienų žiemai, mielai pasidalinsiu receptu su jumis. Apskritai, be toliau išvardytų ingredientų, namų šeimininkės į krienų sudėtį dažnai prideda ir kitų: saldžiųjų ar karčiųjų pipirų, šviežių morkų, acto. Bet aš siūlau būtent tokį variantą, kokį padarė mano močiutė.

Priklausomai nuo krienų ir česnakų kiekio, paruoštų krienų su pomidorais žiemai aštrumas gali sumažėti arba padidėti. Kilogramui pomidorų galite naudoti bent kilogramą krienų, jei mėgstate labai aštriai. Tokiu atveju gaunamas vidutiniškai aštrus prieskoninis padažas. Ar dėsite druskos ir cukraus, ar ne, priklauso nuo jūsų. Taip pat galite saugiai keisti jų kiekį, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas.

Ingridientai:

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Pirmiausia krieno šaknį nuplaukite ir nulupkite – tiesiog peiliu nuimkite viršutinę grubią dalį. Jei šaknis didelė, supjaustykite ją į kelias dalis, kad būtų patogu permesti per mėsmalę.

Taip pat nulupame šviežią česnaką. Turiu didelį - naudojau žieminį. Jei esate jaunas ir ne itin energingas, galite pasiimti daugiau.

Šviežius pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ketvirčiais, nepamiršdami išpjauti stiebo. Paimkite raudonus, prinokusius ir mėsingus pomidorus. Sugedusių geriau nenaudoti, nes krienai nėra termiškai apdorojami.

Dabar pati nemaloniausia dalis – nuluptus krienus sumalsime per mėsmalę. Kad neverktų graudžiai (na, be jo ir taip negalėjau), ant mėsmalės uždėjome maišelį ir tvirtai surišame. Reikia pasakyti, kad rankinė mėsmalė su krienais susidoroja geriau nei elektrinė. Krienai man du kartus įstrigo į elektrinę mėsmalę ir teko viską išardyti... Verkiau kartu su vaikais, kurie buvo kitame kambaryje - aš turėjau tokį piktą ir energingą krieną. Bet su dideliu sielvartu tai padariau!

Dabar galite praleisti šviežią česnaką – čia nebuvo ašarų. Pasirodo, tai yra česnako pasta. Beje, galite sutrinti ir ant smulkios trintuvės – kaip norite.

Kruopščiai nuplaukite krienų šaknį kempinėle arba daržovių šepetėliu. Nupjaukite žievelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite česnaką ir perpjaukite dideles skilteles per pusę.

Pomidorus rūšiuokite, minkštus ir pažeistus. Nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite. Aštriu peiliu išpjaukite stiebą ir supjaustykite ketvirčiais.

Galite pradėti šlifuoti ruošinius. Krienus susukite mėsmale arba susmulkinkite trintuvu. Iš patirties galiu patarti, kadangi yra labai tvirtų egzempliorių, geriau naudoti elektrinę virtuvės mašiną. Dirbdami rankine mėsmale, maišelį pritvirtinkite elastine juostele ant kūno, kad deganti masė taip „nevalgytų“ akių. Taip pat susmulkinkite česnaką, nors galite sutarkuoti ir smulkia tarka.

Paskutinį kartą slinkite per pomidorų ketvirčius. Sumaišykite visas supjaustytas daržoves.

Įpilkite cukraus ir druskos, paragaukite. Jums gali neprireikti viso cukraus ir druskos, priklausomai nuo jūsų skonio.

Supilkite gatavą užkandį į išplautus ir sterilizuotus stiklainius - gatava masė bus maždaug 1 litras. Uždenkite virintais nailoniniais arba metaliniais dangteliais ir laikykite padažą šaldytuve.

Aštrūs prieskoniai, pagaminti iš krienų, pridedant įvairiausių ingredientų, vadinami krienais, krienais, rusiška adžika arba ogniku. Visoje Rusijoje – Maskvoje, Urale, Sibire – šis užkandis neįtikėtinai populiarus, ypač žiemą. Krienai žmonių meilę pelnė ne tik dėl aštraus aštrumo, bet ir dėl gydomųjų savybių.

Kaip pasigaminti krienų?

Yra daug variantų, kaip paruošti horloderį, kiekviena šeimininkė naudoja savo ingredientus ir gudrybes, kad paruoštų šį neįprastą kvapnų prieskonį žiemai. Krienams virti reikia krienų, česnako ir pomidorų (nors yra ir išimčių). Chrenoderio paruošimo principas yra sumalti ir sumaišyti komponentus. Pagrindiniai komponentai lemia gatavo produkto pranašumus:

• krienai normalizuoja žarnyno veiklą, veikia kaip peršalimo, priešuždegiminė priemonė;
• česnakai yra populiari antibakterinė medžiaga;
• pomidoruose gausu mikroelementų ir vitaminų.

Krienai su kepimu žiemai

Krienai, paruošti žiemai, puikiai tinka prie mėsos, žuvies, bulvių, makaronų, koldūnų ir daugelio kitų produktų. Norėdami mėgautis aštriu skoniu visą žiemą, jums reikės krienų recepto žiemai su virimu. Susmulkinti ingredientai paverčiami padažu ir susukami į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti. Palaikydami švarą, produktas išliks tinkamos formos iki pavasario.

Krienai žiemai be virimo

Terminis apdorojimas ne visada išsaugo visus produktų privalumus. Todėl krienų receptas be virimo – tai būdas pasigaminti skanų padažą žiemai, išlaikantį maksimalią naudą. Paruošti krienus žiemai galima ir nevirinant, nes aštriai aromatingo augalo šakniastiebis yra puikus konservantas. Šis padažas gali būti laikomas ilgą laiką, todėl galite saugiai jį paruošti dideliais kiekiais, tiekiant darbo dienomis ir švenčių metu. Kad aštri masė nesurūgtų, ją galima šaldyti nedidelėmis porcijomis.

Krienų receptas

• Patiekalo kalorijų kiekis: 30 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.

Paprastas krienų receptas su minimaliu ingredientų skaičiumi yra puikus būdas apdoroti krienų šakniastiebius žiemai. Sodri, kvapni masė suteiks prieskonių bet kuriam mėsos patiekalui ar sriubai. Padaže nėra pomidorų, burokėlių, slyvų ar kitų minkštinančių ingredientų, todėl garnyras išeis energingas. Padažą galite laikyti šaldytuve arba rūsyje visą žiemą.

Ingridientai:

• krienai - 1 kg;
• vanduo – 0,5 l;
• cukrus - 40 g;
• druska - 20 g;
• actas 9% - 50 g;
• cinamonas, gvazdikėliai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Prieskoninio augalo šakniastiebius nulupkite, sutarkuokite arba sumalkite.
2. Padalinkite mišinį į sterilius stiklainius taip, kad jis užimtų 2/3 talpos.
3. Į vandenį suberkite cukrų ir druską, užvirinkite, suberkite prieskonius.
4. Atvėsinkite skystį iki 50 laipsnių, įpilkite acto.
5. Supilkite marinatą į stiklainius ir susukite.

Khrenovina - klasikinis receptas

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 20 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 34 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Tradiciniame klasikinių krienų paruošimo recepte yra tik trys pagrindiniai komponentai. Pagrindinis proceso sunkumas yra išankstinis daržovių apdorojimas. Galite supaprastinti procedūrą, jei nepaisysite sėklų iš pomidoro. Tokiu atveju gatavo produkto negalima laikyti ilgą laiką, nes sėklos gali greitai sukelti fermentaciją.

Ingridientai:

• pomidorai - 3 kg;
• česnakai - 250 g;
• krienai – 250 g;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimo būdas:

1. Pomidorus nulupkite ir pašalinkite sėklas.
2. Krienus nulupkite.
3. Česnaką, šaknis, pomidorus perkiškite per mėsmalę.
4. Įpilkite druskos, cukraus, gerai išmaišykite aromatinę pastą.
5. Vienalytę masę paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite dangtelius.
6. Sandėliavimui krienai žiemoti siunčiami į vėsią vietą.

Naminiai krienai su burokėliais

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 68 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienai su burokėliais – ryškus, energingas prieskonis, naujai atskleisiantis pažįstamų patiekalų skonį. Naminių krienų receptas žiemai yra toks paprastas, kad užkandį galite pradėti kurti bet kada. Bus naudojami paprasčiausi produktai. Pagrindinė skanaus padažo paslaptis – gaivi ir energinga šaknis, surinkta rudenį. Pridėję keletą ingredientų gausite skanėstą, kuriuo galėsite mėgautis visą žiemą.

Ingridientai:

• krienai - 400 g;
• burokėliai – 200 g;
• vanduo - 100 ml;
• stalo actas (9%) – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druska – 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Nulupkite ir susmulkinkite šaknį. Stiprius krienus sutarkuoti bus sunku, todėl geriau tai darykite mėsmale arba trintuvu.
2. Burokėlius nulupkite ir susmulkinkite. Galite naudoti tik burokėlių sultis, be minkštimo.
3. Sumaišykite visus ingredientus iš recepto ir gerai išmaišykite.
4. Vandens kiekį galima reguliuoti pagal burokėlių sultingumą.
5. Paruoštą padažą sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite dangtelius ir laikykite šaldytuve.

Krienai su pomidorais ir česnaku

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 41 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienai su pomidorais ir česnaku žiemai – klasikinė variacija, kurios skonį galima nesunkiai pakeisti į įprastus ingredientus dedant papildomų produktų, pavyzdžiui, slyvų. Žiemai paruošti krienai įgauna ypatingo pikantiškumo, rūgštumo ir neįtikėtino vaisių aromato. Slyviniai krienai įprastus patiekalus žiemai suteikia naujų skonių. Pagardinti ugnimi nesunku, tačiau pradedantiesiems virėjams geriau pasiimti išsamų receptą su nuotrauka.

Ingridientai:

• krienai - 300 g;
• pomidorai - 1 kg;
• česnakai - 200 g;
• aitriosios paprikos – 1 maža ankštis (nebūtina);
• rūgščios slyvos - 200 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• actas (9%) – 100 ml.

Virimo būdas:

1. Išvalykite, nuplaukite ir išdžiovinkite gaminius.
2. Viską perkiškite per mėsmalę, išmaišykite, įpilkite druskos, cukraus, acto.
3. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčiais ir laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių.
4. Jei reikia ilginti galiojimo laiką, prieš dedant į stiklainius mišinį reikia išvirti.

Šmėkla be pomidorų

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienus žiemai galima paruošti namuose be pomidorų. Vienas iš originalių receptų – krienai be pomidorų su česnaku, paprika ir aitriąja paprika. Šis užkandis neįprastas, ugningas ir neįtikėtinai skanus. Kulinarinių įspūdžių gerbėjai labai įvertins šį įdomų gaminį. Kaip paruošti tokį unikalų skanėstą? Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su užduotimi: laikykitės proporcijų ir vadovaukitės instrukcijomis, kad pavaišintumėte savo namų ūkį originaliu patiekalu.

Ingridientai:

• krienų šaknis - 200 g;
• paprika - 200 g;
• raudonieji aitriosios paprikos - 200 g;
• česnakai - 200 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Produktus nulupkite, nuplaukite ir sumalkite mėsmale arba blenderiu.
2. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos pagal skonį.
3. Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius su dangteliais ir 6 mėnesius laikykite šaldytuve.

Obuoliai su krienais žiemai

• Virimo laikas: 15 min.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 53 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienai su obuoliu žiemai geriau nei kitų rūšių krienai dera prie šaltų mėsos patiekalų: želė, virta kiauliena, želė mėsa. Prieskoniai taip pat patiekiami su sriuba, salotomis, tinka ir sumuštiniui. Jei šaldiklyje laikysite trumpai, apsieisite ir be acto. Kai po ranka neturite šviežių krienų, tinka iš anksto iš šaknies paruošti sausi milteliai: tam šakniastiebiai sutarkuojami ant rupios trintuvės, džiovinami orkaitėje ir sumalami kavos malūnėlyje. Prieš naudojimą, jį reikia mirkyti šiltame vandenyje. Receptą galite paįvairinti citrinos žievele, pipirais, česnaku ir kitais produktais.

Ingridientai:

• obuoliai – 2 vnt.;
• krienų šaknis - 50 g;
• česnakai - pagal skonį;
• druska - žiupsnelis;
• cukrus - pagal skonį;
• actas 9% – 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir nulupkite, kepkite orkaitėje arba virkite mikrobangų krosnelėje.
2. Nuo šaknies nubraukite viršutinį odelės sluoksnį, kartu su obuoliais sumalkite mėsmale.
3. Sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite į sterilius stiklainius.
4. Laikymui naudokite šaldytuvą.

Krienai be česnako žiemai

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 48 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Krienai su pomidorais be česnako tampa ypač pikantiški, jei į juos įdedate aitriųjų ir saldžiųjų pipirų. Kaip paruošti tokį padažą? Tiesiog supjaustykite ir sumaišykite ingredientus! Paruoštas karštas padažas valgomas po truputį, todėl geriau laikyti mažuose indeliuose. Patiekite prieskonius su mėsos patiekalais, į savo mėgstamą patiekalą įtraukdami rusiškos dvasios. Aštrūs, sotūs krienai bet kuriai šventei suteiks savito pojūtį.

Ingridientai:

• krienai - 200 g;
• pomidorai - 1 kg;
• saldieji raudonieji pipirai - 0,5 kg;
• čili pipiras - 1 ankštis;
• druska - pagal skonį;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimo būdas:

1. Nulupkite ir susmulkinkite šaknį.
2. Pomidorus ir paprikas nulupkite ir sumalkite mėsmale.
3. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos ir acto.
4. Padažą sudėkite į sterilizuotus stiklainius su dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Krienai su pomidorų pasta - receptas

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 20 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 47 kcal 100 g.
• Paskirtis: prieskoniai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Kaip virti krienus, jei po ranka neturite prinokusių pomidorų? Apsiginkluokite pomidorų pasta! Tai šiek tiek pablogins gatavo produkto naudą, tačiau jei pasirinksite tinkamą pastą, ji visiškai nesugadins skonio. Pirmenybę teikite stiklainiams, kuriuose nėra konservantų ar modifikuoto krakmolo. Krienai su pomidorų pasta paruošiami dar greičiau, nes nereikia ruošti pomidorų.

Ingridientai:

• pomidorų pasta - 400 g;
• krienai - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• augalinis aliejus - 200 g;
• cukrus - 1 stiklinė;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• actas 9% – 100 g.

Virimo būdas:

1. Nulupkite šaknį ir pipirus ir perkelkite per mėsmalę.
2. Sumaišykite daržoves su pomidorų pasta ir troškinkite 10 minučių.
3. Sudėkite likusius ingredientus ir virkite dar 1-2 minutes.
4. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Krienų užkandis – gaminimo paslaptys

Ruošdami krienus žiemai, pasinaudokite keliais patarimais, kad pagardai būtų sėkmingi, o jo paruošimui prireiks kuo mažiau laiko ir pastangų:

1. Renkantis pagrindinį gardero komponentą, pirmenybę teikite ne per mažoms ar didelėms detalėms. Skaniausias šakniastiebis bus 25 cm ilgio ir 3 cm pločio. Ant jo paviršiaus neturėtų būti dėmių ar pažeidimų.
2. Šviežias šaknis šaldytuve galite laikyti iki 3 savaičių, jei suvyniosite ją į maistinę plėvelę. Leidžiama užšaldyti gaminį.
3. Receptuose galite naudoti žalius pomidorus kartu su prinokusiais pomidorais arba paruošti horloderį tik su šiuo neprinokusiu produktu.
4. Laikant krienus, netenkama dalis aštrumo, todėl į stiklainius, kuriuos planuojate atidaryti iki žiemos pabaigos, galite įdėti šiek tiek daugiau česnako, krienų ir aitriosios paprikos.
5. Norėdami laikyti gatavus krienus, galite pasirinkti šaldiklį. Mažos padažo porcijos tikrai nesurūgs, o prieš naudojimą jas reikia tik atšildyti.
6. Prieš patiekdami ugningą ruošinį galite suminkštinti, į padažą įmaišę medaus ar grietinės.

Vaizdo įrašas: kaip virti krienus