Neretai daugelis šeimininkių susimąsto: ką skanaus gaminti savo šeimai, kad patiekalas nebūtų nulaužtas. Manau, šie kotletai, kepti orkaitėje, bus gera alternatyva įprastiems mėsos kotletams ir paįvairins jūsų kasdienį meniu.
Kuo šis patiekalas gero? Pirma, kotletai ne kepami, o kepami, o tai jau suteikia pranašumą, o antra, įkišate patiekalą į orkaitę ir, kol kotletai kepa, galite užsiimti kita naudinga veikla.
Pomidorai ir svogūnai kotletams suteikia sultingumo, o sūris – malonios ir subtilios natos. Esu tikra, kad jūsų šeimai šie kotletai tikrai patiks.
Pirmiausia kepalo riekeles užpilkite pienu. Faršą suberkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų, per spaudą išspauskite česnaką ir viską gerai išmaišykite. Išmirkytą duoną sudėkite į faršą, išspauskite iš skysčio.
Tada į faršą įmuškite kiaušinį ir vėl viską gerai išminkykite.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Taip pat patartina pomidorus pjaustyti griežinėliais, mano pomidorai buvo per dideli, teko juos supjaustyti griežinėliais.
Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi, rankomis iš faršo suformuokite apvalius kotletus, suspauskite, kad jie būtų plokštesni. Padėkite kotletus nedideliu atstumu vienas nuo kito.
Kotletus aptepkite tirštu pomidorų padažu arba pomidorų pasta. Ant viršaus uždėkite svogūnų lakštus.
Svogūną patepkite trupučiu grietine ir ant jo išdėliokite pomidorus.
Pomidorus pabarstykite druska ir pipirais iš malūno, aptepkite trupučiu grietine ir ant viršaus uždėkite gabalėlį sūrio.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite į ją kepimo skardą su kotletais ir kepkite 35 minutes. Paruošti kotletai, kepti orkaitėje su svogūnais ir pomidorais, bus puikus priedas prie bulvių košės ar makaronų. Jie taip pat puikiai tiks su ryžiais, grikiais ar kviečių koše.
Gero apetito!
– Tai skanus ir praktiškas patiekalas. Bet kepant keptuvėje jis nelaikomas dietiniu, nes kepimui sunaudojama daug riebalų.
Kad kotletai būtų ne tik skanūs, bet ir nekenksmingi sveikatai, juos būtina kepti orkaitėje. Be to, galite naudoti daržoves, prieskonius ir papildomus produktus. Kaip virti kotletus su pomidorais ir sūriu orkaitėje?
Orkaitėje kepti kotletai yra subtilaus skonio, sultingos ir minkštos tekstūros. Maltai mėsai naudojama beveik visų rūšių mėsa. Kad jie nebūtų sausi, „sunkūs“ ar riebūs, reikia sumaišyti skirtingi tipai mėsą tarpusavyje.
Kotletams dažniausiai naudojamas jautienos ir kiaulienos mišinys. Kotletai, pagaminti tik iš vienos rūšies mėsos, pavyzdžiui, jautienos, gali pasirodyti ne sultingi ir kieti, tačiau pagaminti iš kiaulienos yra labai riebūs. Sumaišę dvi rūšis, galite būti tikri, kad kotletai pasirodys sultingi ir minkšti.
Malta mėsa kotletams
Norėdami paruošti maltą mėsą, jums reikės šių produktų:
- 500 g jautienos be kaulų
- 500 g kiaulienos, pasirinktinai su riebalais
- 3 riekelės baltos duonos
- 0,5 puodeliai
- 2 žali kiaušiniai
- 2 nedideli svogūnai
- Druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį
Virimo būdas:
- Pirmiausia nuo mėsos gaminio nuimkite visas plėveles ir sausgysles. Prieš malant mėsą mėsmale, ją reikia šiek tiek užšaldyti – taip bus lengviau susmulkinti. Mėsai susukus, į faršą įpilkite šiek tiek vandens, kad būtų sultinga.
- Svogūną taip pat reikia susmulkinti mėsmale, nulupę ir supjaustę į 4 dalis.
- Duoną pamirkykite piene ir, šiek tiek paspaudę, taip pat sumalkite mėsmale.
- Į faršą įmuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos ir pabarstykite pipirais. Malta mėsa kotletams paruošta.
- Kad malta mėsa taptų „styga“ ir vienalytė, o kepant kotletai nesuirtų, jį reikia „mušti“. Norėdami tai padaryti, paimkite dalį faršo, pakelkite ir trenkite į stalą, taip darykite su visu faršu, kol jis taps vienalytis.
- Kad kotletai geriau susidarytų, maltą mėsą geriau 20 minučių padėti į šaldytuvą.
Palaikius šaldytuvuose, faršas galutinai iškepa. Iš jo reikėtų pasidaryti kotletus ir dėti į orkaitę, pridedant įvairių priedų arba kepti keptuvėje.
Malta paukštiena
Kotletai su pomidorais ir sūriu naudojant orkaitę gali būti gaminami iš paukštienos: vištienos, kalakutienos, antienos ir kitų rūšių. Siūlomame recepte į jį dedami visi ingredientai, todėl jis tampa daug sultingesnis ir kotletams suteikia neįprastą skonį.
Produktai maltai mėsai:
- 800 g vištienos
- 2 raudoni pomidorai
- 200 g sūrio
- 3 skiltelės česnako
- riekelė baltos duonos, prieš tai pamirkyta piene
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
- prieskoniai
Virimo būdas:
- Vištienos minkštimą su išmirkyta duona persukite per mėsmalę su vidutinio dydžio antgaliu 2 kartus
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę – taip lengviau pašalinsite
- česnaką per česnako presą išspauskite į faršą
- pomidorus sutarkuokite smulkiai, o sūrį, atvirkščiai, stambiai, o smulkintus produktus suberkite į faršą
- Pabarstykite gatavą produktą druska ir pipirais, tada gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletus ir išdėliokite juos ant aliejumi išteptos skardos.
- kepkite gabalėlius ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje, kol susidarys plutelė - maždaug 30-40 minučių
Prie kotletų tiks bet koks garnyras, šviežias daržoves galite tiesiog pjaustyti.
Kotletų kepimo orkaitėje receptai
Dabar reikia apsvarstyti keletą paprasti receptai duoto patiekalo ruošimas naudojant orkaitę ir papildomus ingredientus.
Kotletai su pomidorais ir mėsos sūriu
Tradicinio maltos mėsos mėgėjams tinka šis receptas su pomidorais ir sūriu. Čia jums reikės tokių produktų kaip:
- mišraus faršo 600-700 g
- 2 pomidorai
- 2 svogūnai
- 100 g sūrio, nelydyto sūrio
- 4 valg. šaukštų ar majonezo, galite juos maišyti
- 2 valg. šaukštai kečupo ir kitų prieskonių
Paruošimas:
- Ant kepimo skardos uždėkite specialų orkaitės popierių. Pagal bet kurį „standartinį“ receptą iš maltos mėsos padarykite apvalius kotletus. Šiek tiek paspauskite juos, kad jie būtų lygūs. Toliau viską sudėkite ant kepimo skardos.
- Atskirai paruoškite svogūnus ir pomidorus – nuplaukite, svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais.
- Sūrį supjaustykite maždaug kotleto dydžio griežinėliais.
- Paruošę visus papildomus ingredientus, galite pradėti ruošti kotletus. Mėsos gabaliukus padenkite ant kepimo skardos pirmuoju (kečupas) ir antruoju (majonezo) sluoksniais. Tada ant kiekvieno suformuoto kotleto uždėkite po apskritimą svogūno ir pagardinkite jį majonezu.
- Ant svogūno uždėkite pjaustytą pomidorą, taip pat aptepkite majonezo padažu. Paskutinis žingsnis bus sūris, uždėtas ant pomidoro.
- Lakštą su kotletais pašaukite į ne žemesnės kaip 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite bent pusvalandį. Prie patiekalo pridedamas garnyras iš virtų ryžių arba bulvių košės.
Po sūrio kepure
Kotletai su pomidorais ir sūriu orkaitėje, kurių receptas vadinamas „kotletais po sūrio kepure“, yra universalus patiekalas, tinkantis šventinei vakarienei ir kasdieniam naudojimui. Atvėsęs – puikus užkandis, o karštas – pagrindinis patiekalas, tinkantis prie bet kokio garnyro.
Produktai pateiktam patiekalui parenkami pagal patį pavadinimą. Čia jums reikės pusės kilogramo sumaišytos maltos mėsos, bet kokių šviežių grybų arba šaldytų 400 g, 200 g sūrio, 3 pomidorų, žalio kiaušinio, majonezo, prieskonių ir saulėgrąžų aliejaus.
Paruošimas atliekamas tokia seka:
- pirmiausia reikia sumušti maltą mėsą, pabarstyti ruošinį pipirais ir druska
- smulkiai supjaustykite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejusšvieži grybai
- sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės pusės
- Iš faršo formuokite apvalias ir plokščias formas, dėkite jas ant paruoštos kepimo skardos
- ant jų užbarstykite šaukštą keptų grybų
- Ant grybų dėkite pomidorus, iš anksto supjaustytus žiedais, ir pagardinkite juos majonezu
- paskutinis žingsnis – gausiai pabarstyti sūriu
- Lakštą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apvalius mėsos „medalionus“ apie valandą.
Patiekite patiekalą šaltą arba karštą su bulvių košė. Taip pat galite paruošti kaip garnyrą virti ryžiai ir kitų kruopų pagal skonį. Makaronai nėra draudžiami kaip garnyras.
Su pomidorais, sūriu ir daržovėmis
Kotletai su pomidorais ir sūriu orkaitėje, pridedant kitų daržovių, dėl to nepraras savo skonio, o, atvirkščiai, iš jų kažką įgaus ir taps skanesni bei įdomesni. Jei į faršą įdėsite šiek tiek moliūgų ir cukinijų, patiekalas taps sultingesnis, išryškės pridėtų daržovių skonis, kuris suteiks pikantiškumo.
Virimui jums reikės šių produktų:
- 250 g kiaulienos ir jautienos
- 2 svogūnai maltai mėsai ir padažui
- kepalo riekelė, pamirkyta piene
- vienas žalias kiaušinis
- kelios skiltelės česnako maltai mėsai ir padažui
- moliūgų ir cukinijų po 80 g
- 300 g pomidorų už
- 50 g sauso raudonojo vyno padažui
- 60 g kietojo sūrio
- šaukštelis džiovintų bazilikų ir čiobrelių
- papildomų prieskonių
Paruošimas:
- Svogūną nulupkite ir padalinkite į 4 dalis, su mėsa sumalkite mėsmale. Norėdami gauti minkštumo ir švelnumo, maltą mėsą sumalkite bent du kartus. Suminkštėjusį kepalą perduokite juo.
- Moliūgą ir cukiniją sumalkite ir suberkite į faršą.
- Atskirkite 3 skilteles česnako nuo lukštų ir sutrinkite jas česnako presu tiesiai į maltą mėsą. Faršą pabarstykite sausais čiobreliais, pagardinkite druska, pipirais, įmuškite kiaušinį. Dabar reikia išmaišyti ir paplakti, bent 20 kartų mesti į dubenį – tada jis taps vienalytis ir elastingas.
- Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite kotletus. Kepkite juos ant maksimalios ugnies, 2 minutes iš vienos ir kitos pusės.
- Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 200 laipsnių. Kotletus sudėkite į kepimo indą.
Šiuo metu pasigaminkite padažą. Pirmiausia pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles ir smulkiai supjaustykite. Svogūną susmulkinkite ir česnaką išspauskite per česnako spaudą.
Lengvai apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Tada sudėkite česnaką ir dar šiek tiek pakepinkite. Įkaitinkite kuo didesnę ugnį ir supilkite į keptuvę vyną, leiskite per pusę išgaruoti ir sudėkite pomidorus.
Padažą troškinkite dar porą minučių, kol daržovės suminkštės. Galiausiai suberkite džiovintą baziliką, druską ir pipirus. Mėgstantiems aštriai, į padažą galima įberti čili pipirų.
Paruoštu padažu užpilkite kotletus ir padėkite keptuvę pusvalandžiui. Sūrį sumalkite ant stambiaakės trintuvės ir pabarstykite ant kotletų likus 2–3 minutėms iki paruošimo. Po to galite išjungti orkaitę ir leisti sūriui kepti, kol susidarys plutelė.
Kotletai su daržovėmis išsiskiria savo aromatu ir purumu. Paruoškite garnyrą iš ryžių, bulvių ar makaronų. Taip pat galite pridėti garuose virtų arba keptų daržovių. Pietus galima patiekti laukiančiai šeimai.
Kepta ant grotelių
Kai atsibodo keptuvėje ar orkaitėje kepti kotletai, galite pabandyti juos kepti ant grotelių. Taip paruoštas patiekalas skiriasi skoniu ir aromatu. Puikiai tinka sodui – gaminti gryname ore vienas malonumas.
Bus reikalingi šie produktai:
- malta jautiena - 1 kilogramas
- 2 riekelės duonos, prieš tai išmirkytos piene
- duonos trupiniai
- 2 žali kiaušiniai
- saulėgrąžų aliejus
- 4 švieži pomidorai
- pusė kilogramo sūrio
- petražolės ir kitos papildomos žolelės
Paruošimas:
- Į paruoštą faršą įmuškite kiaušinius, sudėkite išmirkytą ir sutrintą duoną, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
- Sūrio gabalėlį padalinkite į 10 lygių griežinėlių.
- Iš paruošto faršo padarykite 10 kotletų, apibarstykite džiūvėsėliais ir kepkite ant grotelių, pirmiausia patepkite saulėgrąžų aliejumi.
- Apkepkite kotletus iš vienos ir kitos pusės 3 minutes, o tada, nenuėmę nuo grotelių, uždėkite ant jų pomidoro griežinėlį ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis bei pagardinkite prieskoniais.
- Galiausiai paskleiskite ant sūrio lėkštės ir kepkite ant grotelių dar 5 minutes, kol sūris visiškai išsilydys.
Kotletai tinka su garnyru arba be jo. Tai puikus jau pabodusio kebabo pakaitalas.
Lėtoje viryklėje
Ne mažiau skanūs ir sveiki kotletai, virti lėtoje viryklėje. Šis patiekalas gali būti saugiai įtrauktas į vaikų ir sergančių žmonių racioną, kuriems keptas maistas yra kontraindikuotinas.
Reikalingi produktai:
- sumaišyta malta mėsa iš bet kokios rūšies mėsos – 500 g
- vienas žalias kiaušinis
- vienas svogūnas
- pora kepalo riekelių
- 2 vidutiniai pomidorai
- vienas gvazdikėlis
- kietasis sūris - 150 g
- majonezo
- šiek tiek miltų ir sviesto
- kapotų žolelių ir prieskonių
Virimo būdas:
- kepalą užpilkite vandeniu, kad suminkštėtų
- Svogūną ir česnako skilteles sumalkite blenderiu ir šią masę supilkite į faršą
- rankomis patrinkite kepalą ir taip pat supilkite į maltą mėsą
- įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais, druska ir gerai išmaišykite
- Sudrėkinus rankas vandeniu suformuokite kotletus ir šiek tiek paplokite
- visus kotletus apvoliokite miltuose, pabarstytuose plokščioje lėkštėje
- paruoškite pomidorus ir sūrį: pomidorus supjaustykite apskritimais, o sūrį smulkiai supjaustykite
- Į dubens dugną supilkite aliejų ir išdėliokite suformuotus kotletus
- 20 minučių nustatykite „Kepimo“ režimą, po kurio laiko kotletus reikia apversti
- ant jų uždėkite apvalų pomidorą, aptepkite majonezu, pabarstykite smulkintomis žolelėmis, ant viršaus uždėkite sūrio
- Multicooker nustatykite į režimą „Kepimas“ ir palikite 20 minučių
Skanūs ir apetitą keliantys kotletai yra paruošti. Nedvejodami siūlykite juos vaikams - jiems patiks skanūs ir patrauklūs „medalionai“.
Visuose gyventojų sluoksniuose paplitęs patiekalas – kotletai – yra įvairus, skanus ir neįprastas skanėstas tiek šventinės vakarienės metu, tiek kasdieniniam vartojimui.
Šis receptas privers pažvelgti į tokį pažįstamą patiekalą kaip kotletai naujai. Orkaitėje virti kotletai su pomidorais, svogūnais ir sūriu pasirodo daug skanesni ir sveikesni nei kepti. Mėsa, išmirkyta grietinėje ir pomidorų sultyse, pasirodo neįprastai švelni ir sultinga. Viską, ko reikia, paruošti užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Tada galite paruošti garnyrą arba šiek tiek atsipalaiduoti, kartais pažvelgti į orkaitę į kotletus su pomidorais ir sūriu. Kai butas prisipildys kotletų aromato, pakvieskite savo šeimą prie stalo.
Ingridientai
- ½ kg jautienos arba paruoštos maltos mėsos;
- kelių riekelių nesaldaus riestainio arba duonos;
- 120 ml pieno;
- 2 kiaušinių;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 didelis pomidoras;
- 1 didelis svogūnas;
- 3 šaukštai riebios grietinės (galite naudoti majonezą);
- 2 šaukštų kečupo (geriausia aštraus);
- 150 gramų sūrio (tiks bet kokia kieta veislė);
- Juodasis pipiras;
- jūros stalo druskos.
Kaip kepti sultingus kotletus orkaitėje su pomidorais, svogūnais ir sūriu
Pusę nesaldinto bagelio supjaustykite gabalėliais. Jei naudojate duoną, pašalinkite visas pasenusias pluteles. Duoną užpilkite pienu.
Kol duona mirksta piene, paruoškite faršą. Jei naudojate filė, mėsą sumalkite mėsmale. Per spaudą perpilkite dvi skilteles česnako.
Duoną lengvai išspauskite ir perkiškite per mėsmalę. Sumaišykite mėsą, česnaką, duoną ir 2 žalius kiaušinius.
Malta mėsa turi būti vienalytė ir stora.
Dabar eilė daržovėms. Svogūną ir pomidorą supjaustykite plonais žiedeliais.
Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir sutepkite augaliniu aliejumi (geriau naudoti rafinuotą aliejų). Suformuokite apvalius paplotėlius ir dėkite ant pergamentinio popieriaus.
Silikoniniu šepetėliu aptepkite kotletus karštu kečupu.
Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus.
Svogūnus aptepkite grietine.
Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius.
Pomidorą aptepkite grietine ir ant viršaus uždėkite sūrio gabalėlius.
Kotletus dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Po 30 minučių galėsite sėsti prie stalo!
Jei turite orkaitę, tikriausiai labiau mėgstate kepti daugybę patiekalų, o ne kepti. Bet jei taip nėra, šiandien noriu jums pasiūlyti puikų receptą su nuotrauka, po kurio dažniau naudosite orkaitę. Taigi, aš siūlau jums virti skanūs kotletai orkaitėje su pomidorais ir sūriu, bet vietoj kepimo kepsime kotletus. Šis receptas labai supaprastina visą procesą, nereikia stovėti prie viryklės, apversti kiekvieno kotleto, be to, šie papildomi riebalai jums tikrai netinka. Žalvariniai kotletai mažai kuo skiriasi nuo keptų kotletų, jie tokie pat skanūs ir sultingi, puikiai dera su bulvių koše, košėmis, makaronais, salotomis ir raugintais agurkais. Kotletams su riebalais geriau rinktis mėsą - turėjau kiaulienos sprandinę, o maltą mėsą gaminau namie. Faršą rekomenduoju pasigaminti patiems ir į mėsą įpilti dar smulkinimo proceso metu. svogūnai, vyniotinius ir bulves į faršą nededu, bet galima daryti kaip įpratę. Taip pat tokius kotletus galima iš karto kepti orkaitėje su bulvių blokeliais. 
- kiaulienos faršas - 300 gr.,
- pomidorai - 1 vnt.,
- kietasis sūris - 60 gr.,
- grietinė - 2 šaukštai,
- druska, pipirai, paprika, džiovinti česnakai - pagal skonį,
- svogūnai - 2 vnt. maltai mėsai ir 0,5 vnt. kotletams,
- kiaušinis (maltas) - 1 vnt.,
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:
Taigi, faršą paruoškite iš anksto – mėsą sumalkite mėsmale su didele grotele, įdėkite du didelius svogūnus ir vieną kiaušinį 300 gramų mėsos. Viską kruopščiai išmaišykite. 
Prieskonių srityje taip pat pirmenybę teikite savo skoniams. Į maltą mėsą suberkite granuliuotą česnaką, papriką, druską ir maltus pipirus. Viską gerai išmaišyti. Faršą kelis kartus pamuškite, kad pasišalintų oro perteklius, o pats faršas taps tankesnis. 
Iš maltos mėsos formuokite kotletus, kurių dydis gali būti visiškai bet koks. 
Ant kotletų išdėliokite plonus svogūno griežinėlius. 
Ant svogūno sudėkite pjaustytus pomidorus. 
Ant pomidorų užpilkite šiek tiek grietinės. 
Sūrį supjaustykite griežinėliais, o kotletus apibarstykite sūriu. Keptuvę ištepkite riebalais ir sudėkite į ją kotletus. Kepti