Bulgur receptai kepimui su mėsa. Bulgur košė su daržovėmis ir mėsa lėtoje viryklėje

Maitinantis ir sveikos košės Bulgur kviečių grūdai nuostabaus skonio su jautiena ir daržovėmis, ir visai nebūtina iš pradžių virti košę atskirai, o paskui troškinti mėsą su daržovėmis Su tokiu pagalbininku kaip multivarka ruošiant ir garnyrą, ir mėsą tuo pačiu metu iš tikrųjų labai paprasta. Kaip pasiruošti skanios košės Galite išmokti bulgurą su daržovėmis ir mėsa lėtoje viryklėje iš mano paprasto ir žingsnis po žingsnio recepto su nuotraukomis.

Štai produktai, kurių mums prireiks:

jautiena (nugarinė arba nugarinė) – 300-500 g;
bulgur dribsniai - 300 gr;
morkos – 1 vnt.;
pomidorai – 2 vnt.;
augalinis aliejus - 50 g;
svogūnas - 1 vnt .;
salotiniai pipirai - 1 vnt. (didelis);
druska - 2 šaukšteliai;
vanduo - 600 ml.

Kaip skaniai virti bulgurą su daržovėmis ir mėsa lėtoje viryklėje

Pirmiausia bulguro grūdelius užpilame šaltu vandeniu, gerai nuplauname ir nupilame vandenį. Nuplautus grūdus dar kartą užpilkite vandeniu ir palikite brinkti apie keturiasdešimt minučių.

Per šį laiką turėsime laiko paruošti mėsą ir daržoves košei. Jautienos gabalėlį nuvalome nuo plėvelių ir supjaustome nedideliais gabaliukais.

Nulupkite morkas ir svogūnus. Iš salotų pipirų pašalinkite sėklas ir kotelį. Tada visas daržoves supjaustykite juostelėmis.

Turime pašalinti odelę nuo pomidorų. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu perpjaukite vaisių viršūnes ir penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu.

Tada pomidorus staigiai užpilkite šaltu vandeniu ir po šios procedūros lengvai nuimsite nuo jų odelę patraukę pjūvio kraštus. Nuluptus pomidorus supjaustykite griežinėliais.

Kepkite jautieną daržovių aliejus„kepimo“ programoje dešimt minučių. Kepant mėsos gabalėlius apverčiame silikonine mentele.

Tada sudėkite pomidorų griežinėlius į lėtą viryklę ir penkias minutes kepkite daržoves ir mėsą. Dabar pats laikas pridėti 1 šaukštelį. druskos.

Išimkite keptą jautieną ir daržoves iš multivarkos.

Kepant mėsą ir daržoves, bulguro grūdeliai spėjo gerai išbrinkti. Iš jo išpilkite vandenį ir sudėkite dribsnius į multicooker dubenį, užpilkite vandeniu, įpilkite 1 šaukštelį. pasūdykite ir virkite košę keturiasdešimt minučių naudodami „troškinimo“ programą.

Baigiant virti, kai vanduo beveik užvirs, į mūsų košę suberkite troškintą jautieną su daržovėmis ir viską kartu virkite dar dešimt minučių, kad mėsos ir daržovių sultys prisotintų košę.

Lėtoje viryklėje troškinta bulgur košė pasirodė skani ir aromatinga.

Sultinga jautiena ir daržovės suteikia mūsų dribsnių patiekalui nepakartojamą skonį ir aromatą. Gero apetito visiems.

Šiandien yra daugybė bulguro gaminimo receptų. Tai nepaprastai maistingas ir skanus dribsnis, naudojamas įvairiems patiekalams: sriuboms, salotoms, garnyrams ir net desertams. Bulguras populiarus ne tik savo tėvynėje Artimuosiuose Rytuose, bet ir Europoje, kur laikomas tūkstantmetę istoriją turinčiu ir nuostabaus skonio grūdu.

Net naujokė namų šeimininkė gali virti bulgurą. Mums reikės: 400 ml vandens (apie 2 v.š.), stiklinės dribsnių, sviesto (50 g) ir druskos.

Norėdami virti, ant ugnies padėkite keptuvę storu dugnu. Taip dribsniai nepridegs ir verdant galės pilnai atskleisti savo aromatą. Įdėkite gabalėlį sviesto į indą ir ištirpinkite, tada įdėkite bulgurą.

Grūdai turi virti aliejuje 1–2 minutes. Po to į indą pilamas vanduo ir košė užvirinama. Kai grūdai užvirs, sumažinkite ugnį. Per šį laikotarpį įpilkite druskos pagal skonį. Virkite bulgurą 15–20 minučių. Patiekalas laikomas paruoštu, kai košės paviršiuje atsiranda įdubimų, primenančių duobutes. Tai reiškia, kad skysčio perteklius iš keptuvės išgaravo ir bulguras yra paruoštas valgyti.

Vietoj sviesto galite naudoti saulėgrąžų arba alyvuogių aliejų. Tačiau skaniausias bulguras kaip garnyras gaminamas su sviestu.

Grūdai prieš verdant nemirkomi ir neplaunami. Verta atsižvelgti į tai, kad verdant bulguras padidėja iki 3 kartų, todėl kepimui geriau pasirinkti didesnį indą.

Plovas su bulgur mėsa

Plovas su bulgur mėsa yra labai populiarus Indijoje ir Turkijoje. Skirtingai nuo tradicinio plovo su ryžiais, šis patiekalas yra sultingesnis ir kvapnesnis.

Reikalingi ingredientai:

Grūdai - 2 šaukštai.
Kiaulienos nugarinė – 400 g.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai – 1 vnt.
Mėsos sultinys – 600 ml.
Stalo druska - 1 šaukštelis.
saulėgrąžų aliejus - 7 šaukštai. l.
Krapai ir petražolės - po 1 krūva.
Česnakai - 3 gvazdikėliai.
Raugerškis - 1 šaukštelis.
Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

Morkas ir svogūnus nulupame, nuplauname ir supjaustome 1*1 cm dydžio kubeliais.
Ant ugnies dedamas storadugnis troškintuvas, kai indas pakankamai įkaista, į jį pilamas saulėgrąžų aliejus.
Gerai įkaitintame aliejuje iš pradžių pakepinkite susmulkintą svogūną, tada – morkas. Iškepus daržovės išimamos iš indo.
Iš anksto supjaustyta kiauliena dedama į katilą su aliejumi, kur prieš tai buvo kepamos morkos ir svogūnai, ir kepama iki pusės iškepimo.
Tada į mėsą dedama kepti svogūnai ir morkos, taip pat druska ir prieskoniai. Viskas kepama 3-4 minutes, kad atsiskleistų prieskonių skonis.
Sudėkite javus į katilą ir užpilkite sultiniu. Jei nėra mėsos sultinio, jį galima pakeisti paprastu vandeniu.
Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo, kad plovas išvirtų. Sandariai uždarykite katilo dangtį.
Po 10 minučių virimo į plovą suberkite iš anksto nuluptą česnaką ir vėl uždarykite dangtį.
Po 7–10 minučių plovas yra paruoštas valgyti.
Prieš patiekdami patiekalą apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis.

Šiam patiekalui ruošti galite naudoti ne tik kiaulieną. Prie dribsnių dera ėriena, vištiena ir jautiena.

Bulgur salotos

Salotos su bulguru išsiskiria pikantiškumu ir rafinuotumu. Jie gali būti patiekiami kaip savarankiški patiekalai arba kaip garnyras prie mėsos.

Šaltoms salotoms paruošti reikės 2 pomidorų, 1 puodelio virto bulguro, 2 agurkų, kalendros, žaliųjų svogūnų ir čili pipirų. Daržovės supjaustomos kubeliais, žalumynai susmulkinami peiliu. Visi ingredientai sumaišomi su virta koše.

Toliau reikia paruošti salotų padažą iš 1 česnako skiltelės, 4 valg. l. alyvuogių aliejaus, 1 a.š. l. balzamiko ir 2 valg. l. sojų padažas. Visi ingredientai sumaišomi iki vientisos masės. Padažas dedamas ant salotų viršaus. Aštrių patiekalų mėgėjams į salotas rekomenduojama dėti nedidelius kiekius čili pipirų.

Rytuose paklausios šiltos salotos su bulguru. Jie puikiai numalšina alkį ir patiekiami kaip savarankiški patiekalai.

Šiltoms salotoms paruošti reikės: 1 saldžiosios paprikos, 1 cukinijos, 1 baklažano, saulėgrąžų aliejaus, 1 stiklinės dribsnių, petražolių, 1 askaloninio česnako, druskos ir pipirų pagal skonį.

Iš pradžių pipirus reikės kepti orkaitėje folijoje pusvalandį. Iškepus nuo daržovės nuimama odelė ir ji supjaustoma kubeliais. Cukinijas ir baklažanus nulupkite, supjaustykite kubeliais, įberkite druskos, kad nebūtų kartumo.

Daržoves apkepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol iškeps. Bulgurą išvirkite ir sumaišykite su keptomis paprikomis bei keptomis daržovėmis. Pabaigoje į salotas dedama pjaustytų žalumynų ir smulkiai pjaustytų askaloninių česnakų. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

Bulguro su daržovėmis gaminimo receptas

Bulguras su daržovėmis – puikus pasirinkimas kasdieniams pietums ar vakarienei. Pagrindinis šio patiekalo privalumas – naudingumas, sotumas ir paruošimo greitis.

Reikalingi ingredientai:

Grūdai - 2 šaukštai.
Morkos – 1 vnt.
Cukinijos – 1 vnt.
Saldieji pipirai - 1 vnt.
Žalieji žirneliai - 50 g.
Kukurūzai - 50 g.
Sviestas ir alyvuogių aliejus kepimui.
Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo receptas žingsnis po žingsnio:

Visos daržovės, išskyrus žirnius ir kukurūzus, nulupamos ir supjaustomos kvadratėliais. Kepta ant alyvuogių aliejus kol pusiau iškeps.
Daržovės išimamos iš indo kiaurasamčiu.
Į dubenį sudėkite sviestą, ištirpinkite ir supilkite bulgurą. Kepkite grūdus ne ilgiau kaip 5 minutes.
Tada į jį supilamos anksčiau keptos daržovės, mišinys užpilamas 400 ml vandens ir užvirinama.
Po 10 minučių suberkite žirnius ir kukurūzus, virkite dar ne ilgiau kaip 5 minutes. Išjunkite ugnį ir palikite indą stingti.

Norėdami paruošti šį kulinarinį malonumą, galite naudoti bet kokias daržoves. Baklažanai ir pomidorai puikiai dera su grūdais.

Kad košei būtų pikantiškumo, patiekdami galite pabarstyti tarkuotu sūriu ar žolelėmis.

Garnyro ruošimas lėtoje viryklėje

Bulgurą galima virti ant viryklės puode arba lėtoje viryklėje. Ruošiant garnyrą multivarke, iš pradžių sviestas ištirpinamas dubenyje „kepimo“ režimu, tada į jį išdėliojami dribsniai, užpilami vandeniu ir nustatomas režimas „košė arba troškinimas“.

Gaminant lėtoje viryklėje, santykis turi būti 1:2. Vienai daliai grūdų paimkite dvi dalis vandens.

Bulgur sriuba

Norėdami paruošti bulgur sriubą, jums reikės šių ingredientų:

Grūdai – 200 g.
Vištienos filė - 200 g.
Rūkyta krūtinėlė - 50 g.
Žalieji svogūnai - 3 plunksnos.
Krapai – 3 šakelės.
Askaloniniai česnakai – 3 galvutės.
Morkos – 1 vnt.
Pastarnokas – pusė šaknies.
Džiovintas česnakas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.
Maltas žagrenis – 1 valgomasis šaukštas. l.
Sviestas - 40 g.
Druska pagal skonį.

Paruošimas:

Iš vištienos filė, krapų ir žaliųjų svogūnų verdamas sultinys.
Atskirame inde ant ištirpusio sviesto(imkite 20 g) grūdai iškaitinami su visų prieskonių mišiniu. Tada bulguras užpilamas sultiniu ir verdamas iki pusės išvirs.
Pastarnoko šaknis, morkas ir svogūnus, supjaustytus juostelėmis, pakepinti likusiame svieste. Daržovės dedamos į sultinį.
Iškepusį mišinį išimkite iš keptuvės vištienos filė, supjaustykite ją kartu su rūkyta krūtinėlė kvadratėliais. Pagardinkite džiovintu česnaku ir pakaitinkite sausoje keptuvėje 3-5 minutes.
Sultinys su bulguru pilamas į lėkštes, ant viršaus išdėliojama mėsa ir apibarstoma žolelėmis.

Verta pagalvoti, kad šią sriubą palikti ilgas laikas tai uždrausta. Grūdai labai greitai sugeria skystį, todėl po 5–6 valandų tokia sriuba gali tiesiog virsti koše. Šį patiekalą rekomenduojama suvartoti iš karto po paruošimo.

Bulgur desertas

Iš šio populiaraus Viduržemio jūros grūdo gaminami ne tik pirmieji patiekalai, salotos ir garnyrai, bet ir desertai. Iš bulguro galite pagaminti bandeles, kurios savo skoniu nustebins net patyrusį kulinarą.

Paruošimui reikės vištienos kiaušinio (2 vnt.), pieno (200 ml), saulėgrąžų aliejaus (3 šaukštai), pilno grūdo miltų (1,5 a.š.), bulguro (1 a.š.), kepimo miltelių (3 šaukštai. ). ), čiobrelių lapeliai.

Iš pradžių verdamas bulguras. Tada giliame dubenyje plaktuvu išplakite kiaušinius iki putų. Į masę pilamas pienas, saulėgrąžų aliejus, čiobrelių lapai ir atvėsintas virtas bulguras. Tada suberti miltus ir išmaišyti. Tešla neturėtų būti per daug minkoma.

Silikonines kepimo formas ištepame sviestu ir 3 ketvirčius užpildome tešla. Padėklas su formelėmis pusvalandžiui dedamas į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Bandelių pasirengimą geriau patikrinti mediniu iešmeliu ar degtuku. Jei jis šlapias, vadinasi, patiekalas dar neparuoštas ir reikėtų dėti į orkaitę dar 5-7 minutėms.

Paprastai ant mūsų stalo dažnai atsiranda ryžių ar grikių grūdai. Pavargote nuo to? Tada šiandien mes jums pasakysime, kaip virti bulgurą kaip garnyrą. Tikriausiai daugelis namų šeimininkių yra girdėję apie šį produktą, tačiau nežinojimas apie tai, kaip sakoma, privertė jas eiti pro lentynas su šiais grūdais. Bet tai buvo padaryta veltui.

Išsiaiškinkime tai ir pakalbėkime išsamiau apie bulgurą. Kokie tai grūdai, kaip juos virti, su kokiais produktais derinti ir tt Taip pat pasiūlysime keletą paprastų, bet labai skanūs receptai, su kuria gali susidoroti net nepatyręs kulinarijos pradedantysis.

Kas yra bulgur

Taigi, pirmasis klausimas, kurį išnagrinėsime, yra tai, kas yra bulguras. Šie javai susmulkinami (atimami iš lukšto), garinami, o paskui džiovinami kviečiai. Priklausomai nuo smulkinimo tipo ir būdo, bulguras gali būti smulkiai, vidutiniškai arba stambiai maltas (pilavik). Bulgur košė yra labai populiari rytuose. Jis ypač valgomas Turkijoje, netgi pakeičiantis ryžius.

Ką virti

Jei tik pradedate susipažinti su tokiu produktu, nežinote, kas yra dribsniai, kaip juos virti ir kokiems patiekalams jie labiausiai tinka, pažvelkime į šią problemą. Pirma, kaip minėjome aukščiau, tai puikus mūsų įprastų ryžių pakaitalas. Iš jo galite pagaminti nuostabų skanų plovą.

Bulguras taip pat naudojamas skaniems papločiams ir duonai gaminti. Iš bulguro galite gaminti sočius pyragus, naudodami grūdus kaip įdarą. Daugelis šeimininkių šį produktą naudoja ruošdamos gana tirštos konsistencijos pomidorų sriubas. O bulguras puikiai tinka salotoms.

Bulguras puikiai dera su mėsa. Ypač jis sąveikauja su vištiena ar liesa jautiena. Labai sėkmingas derinys – bulguras ir malta mėsa. Šiuo mišiniu galima įdaryti pyragus ir pyragus, įdaryti pomidorus ir saldžiąsias paprikas, baklažanus ir cukinijas.

Beje, bulgur košė yra idealus patiekalas tiems, kurie laikosi dietos, pasninkauja ar praktikuoja vegetarizmą. Jis gali būti paruoštas saldus arba lengvai sūdytas. Bulguras trapus, puikiai dera su daržovėmis kaip garnyras arba gali būti kaip savarankiškas patiekalas.

Naudingos savybės

Šie nuostabaus skonio dribsniai, pasižymintys subtiliu riešutų aromatu, yra labai sveiki. Bulgur sudėtyje yra didelis skaičius angliavandenių, o produkto glikemijos indeksas yra labai žemas. Maistinė vertė Jei palyginsite, bulguras yra tas pats, kas iš kietųjų kviečių pagaminti makaronai. Ir žinoma, kad jie yra labai naudingi.

Grūduose yra daug mūsų organizmui naudingų vitaminų ir mikroelementų. Bulgur yra daug magnio, cinko, geležies ir fosforo.

Kaip virti bulgurą

Taigi, pereikime prie pagrindinio klausimo – kaip tinkamai virti bulgurą kaip garnyrą? Iš karto pasakykime, kad šį patiekalą galima paruošti dviem būdais. Pirmiausia dribsnius galima greitai apkepti aliejuje, o paskui greitai išvirti. Antra, galite tiesiog ilgai virti ir gauti trapią košę, ne prastesnę nei pirmame variante.

Paprastai rusų namų šeimininkės atsako į klausimą: „Kaip virti bulgurą kaip garnyrą? – atsakys, kad reikia virti. Kepimo galimybė mūsų šalyje dažnai nenaudojama, nes tam reikia laiko ir tam tikrų įgūdžių. Ši parinktis dažniau naudojama Rytų ir Centrinėje Azijoje.

Šiandien gaminsime bulgurą, nes tai greitesnis ir paprastesnis pasirinkimas, tinkantis mūsų šeimininkėms. Tam jums reikės:

Vienas puodelis dribsnių.
Du puodeliai vandens.
Druska pipirai.
Šiek tiek citrinos sulčių.
Cinamono lazdelė (nebūtina).

Į puodą supilkite vandenį, įdėkite cinamono lazdelę ir užvirinkite. Išimame pagaliuką (jo nebereikės, nes verdant jis jau atsisakė visų savo aromatinių savybių vandeniui). Panardinkite į vandenį, pagardinkite druska, pipirais ir virkite apie dešimt minučių.

Kaip teisingai virti bulgurą kaip garnyrą? Tikslaus gaminimo laiko paprastai niekas nepasakys. Tai truks nuo septynių iki penkiolikos minučių. Patyrusios šeimininkės sako, kad košė yra paruošta, kai visas vanduo susigėrė į javus. Pamatykite patys, stebėkite, apskaičiuokite savo gaminimo laiką. Viskas priklausys nuo išvirtų dribsnių kiekio ir ugnies, ant kurios stovi keptuvė, stiprumo.

Košei sugėrus visą vandenį, išjunkite ugnį. Įpilkite ten šiek tiek sviesto, sumaišykite, pridėkite citrinos sulčių, sumaišykite ir palikite indą vieną dešimčiai minučių. Jūs netgi galite uždengti keptuvę storu rankšluosčiu. Arba dėti į pagalves, kaip mano mama vaikystėje su bulvių koše.

Bulguras su mėsa

Kaip žadėjome, mes jums pasakysime, kaip virti bulgurą Šiam patiekalui mums reikia labai paprasto ingredientų rinkinio:

Viena stiklinė bulguro.
400 gramų jautienos.
Viena skardinė nuluptų pomidorų.
Sviestas - 40-50 gramų.
Druska ir pipirai, taip pat prieskoniai - pagal skonį.

Šiam patiekalui vienu metu naudojami du indai: keptuvė ir puodas. Viskas ruošiama vienu metu, o tai labai patogu ir sutaupo laiko. Puode, kaip jau supratote, išvirsime bulgurą. Mes jau aprašėme, kaip tai padaryti šiek tiek aukščiau. Mėsą, supjaustytą ilgomis juostelėmis, sudėkite į keptuvę. Suberkite pomidorus, druską, pipirus ir kepkite ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių. Per tą laiką grūdai bus išvirti. Į mėsą suberkite bulgurą, įpilkite šiek tiek vandens ir dar šiek tiek troškinkite, kol vanduo visiškai išgaruos. Taip pat galite įdėti sviesto. Bet jei laikotės dietos, net ir be aliejaus patiekalas pasirodys labai skanus ir sotus.

Patiekalą galite patiekti papuošę saldžia paprika, citrinos griežinėliais, šviežiu pomidoru ar pjaustytu agurku.

Virti sriubą

Sriubos su bulguru taip pat labai skanios ir aromatingos. Patiekalas puikiai tiks mėgstantiems pietums „skystą“ maistą, patiks ir kaprizingiems vaikams. Bet iš karto norime pastebėti, kad nerekomenduojama virti didelėje keptuvėje, kaip dažniausiai darome su barščiais. Parą pastovėjusi šaldytuve ši sriuba iš „plonos“ pavirs įprasta tiršta koše.

Sriubai paruošti reikės iš anksto paruošto mėsos sultinio. Į jį subersime bulves ir apkepimą (morkas su svogūnais). Bulgurą patariama šiek tiek pakepinti aliejuje, o vėliau dėti į sriubą. Dėl skonio ir aromato įberkite daugiau žalumynų virimo pabaigoje. Tai puikus patiekalas vaikų ir dietiniam maistui. Sriuba pasirodo soti, soti, tačiau tuo pat metu ji lengvai virškinama ir nesuteikia papildomų kalorijų.

Bulgur plovas

Plovas – daugelio mėgstamas patiekalas. Pagaminti jį iš bulguro, o ne ryžių, taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti. Tradiciniu principu apkepkite mėsą, suberkite morkas ir svogūnus. Supilkite bulgurą ir įpilkite vandens. Reikėtų pažymėti, kad toks plovas iškeps daug greičiau nei su ryžiais. Tai užtruks apie penkiolika minučių. Tada išjunkite ugnį, uždenkite rankšluosčiu, palaukite pusvalandį ir galėsite valgyti nuostabiai skanų bei trapus plovą.

Lena Chugui yra mergina, turinti (nebijokime šių žodžių) magiškas rankas ir neįtikėtiną meilę gaminti. Iš paprasti produktai Jai pavyksta paruošti puikius estetikos ir skonio patiekalus. Būtent todėl jai patikėjome vadovauti mūsų kulinarinei rubrikai, kurioje ji su jumis pasidalins ne viena paslaptimi.

Kas gali būti paprasčiau nei kepti mėsą, į ją įberti dribsnių, viską užpilti vandeniu ir trumpai troškinti? Taip manė ir mano vyras, kartą į avieną, keptą su svogūnais ir morkomis, įdėjęs pusę pakelio perlinių kruopų. Jis pasirodė toks skanus, kad tapo vienu iš mūsų mėgstamiausių greitų patiekalų. Po kurio laiko kolektyviai ištobulinome šį receptą ir taip jame atsirado saulėje džiovinti pomidorai ir česnakai, pradėjome kepti mėsą svieste - gavosi daug skaniau. Svarbu, kad šis receptas būtų konstruktorius. Avieną nesunkiai galima pakeisti jautiena ar triušiena, o perlines kruopas – ryžiais, bulguru ar net lęšiais (tik rinkitės tokias veisles, kurios nevirstų į košę). Bet kuriuo atveju jis pasirodo labai skanus ir, kaip svarbu, atrodo šventiškai.

Ingridientai:

Jautienos minkštimas - 500 g
Bulguras - 250 g
Sviestas - 50 g
Svogūnai - 2 galvutės
Morkos - 1 vidutinio dydžio
Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
Saulėje džiovinti pomidorai - 7-10 vnt
Jūros druska
Malti juodieji pipirai

Virimo laikas: 45 minutės.

Mėsą supjaustome gana dideliais gabalėliais.

Svogūnai ir morkos - pusžiedžiais.

Susmulkinkite česnaką ir saulėje džiovintus pomidorus.

Mėsą apkepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.

Ten pat pridėkite svogūnų.

Po to, kai atsiranda būdingas kvapas kepti svogūnai mesti morkas.

Po minutės ar dviejų suberkite susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus ir susmulkintą česnaką ir pakepinkite dar 5-7 minutes.

Bulgurą nuplaukite vandeniu.

Tada pasūdykite mėsą.

Bulgurą užpilkite ant mėsos ir daržovių ir užpilkite švariu vandeniu, kad jis visiškai padengtų visą paviršių. Leiskite indui troškintis po dangčiu 15–20 minučių, kad visas skystis išgaruotų.

Tada išjunkite. Leiskite užvirti ir, kol neatvės, patiekite.

Šis patiekalas derinamas su ryškiais, sodriais raudonaisiais vynais, galinčiais konkuruoti su bekompromisiu skrudintos mėsos su česnaku aromatu – ispanišku tempranillo, australišku širazu, Pietų Afrikos Pinotage, argentinietišku Malbec ar čilietišku Carmenère.

Gero apetito!

Antrieji kursai kiekvienai dienai

Jei pavargote nuo įprastų grūdų, turėtumėte išbandyti bulgurą – universalų garnyrą, kuris visuose receptuose gali pakeisti ryžius. Pabandyk tai!

30 min

350 kcal

4.95/5 (21)

Kiekvienos šeimininkės galvos skausmas – ką šį kartą gaminti garnyrui? Vėl grikiai ar ryžiai? Ar tikrai nėra kitų galimybių? Žinoma, yra, ir pradedant nuo šiandien, nustebinsite savo šeimą kulinarine egzotika už kvietinės košės kainą. Taigi, jei tikrasis bulguras niekada neatėjo ant jūsų stalo, išsiaiškinkime, kokie tai grūdai. Tam jums nereikia Vikipedijos - koks tai stebuklas ir kaip jį paruošti - mes jums išsamiai papasakosime patys.

Kiti košių receptai

Kaip išsirinkti tinkamą bulgurą?

Bulgur (ne bulgaras) nėra nuostabus užjūrio augalas, tai tik tiek susmulkintų kviečių grūdų, kurie vartotoją pasiekia po tam tikro terminio apdorojimo, suteikiančio grūdams unikalų riešutų skonį. Bulgurą lengva paruošti namuose: galite tiesiog virti, virti lėtoje viryklėje arba orkaitėje. Jei norite virti plovą, rinkitės rupiai maltą bulgurą, o jei jūsų planuose – salotos ar kotletai, rinkitės smulkiai sumaltus grūdus.

Bulgur nauda ir žala

Bulgur yra labai populiarus Azijos ir Viduržemio jūros šalyse. Šios kruopos yra lengvai virškinamos organizmo, sukeldamos precedento neturintį sotumo jausmą.

Be to, bulgure yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, ypač kalio, geležies, vario ir B grupės vitaminų, taip pat padeda pašalinti iš organizmo atliekas ir toksinus. Nereikia kalbėti apie bulguro keliamus pavojus, jei vartojate jį protingais kiekiais.

Kaip virti bulgurą kaip garnyrą

Virtuvinė įranga. Norint iškepti bulgurą kaip garnyrą, prireiks gilios keptuvės – taip, taip, šį kartą apsieisime be keptuvės!

Ingridientai

Bulgur kaip garnyro gaminimo receptas

Vaizdo įrašo receptas, kaip virti bulgurą kaip garnyrą

Jei vis dar kankina neaiškios abejonės, ar įmanoma dribsnius kepti keptuvėje, pažiūrėkite šį vaizdo įrašą ir jūsų netikrumas išsisklaidys kaip dūmai. Ir jei atidžiai žiūrėsite vaizdo įrašą iki galo, tada kaip premiją išmoksite paprastai ir gražiai patiekti bulguro garnyrą.

Norėdami virti bulgurą lėtoje viryklėje, visus standartinio recepto ingredientus virkite ta pačia seka režimu „Pilaf“.

Bulgur plovas

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.
Kiekis: 5-6 porcijos.
Virtuvinė įranga.Šis plovas ruošiamas ne tradiciniame katile, o gilioje keptuvėje aukštais šonais.

Ingridientai

1 puodelis bulguro;
2 stiklinės vandens;
1 vištienos krūtinėlė;
1 svogūnas;

1 morkos;
50 ml saulėgrąžų aliejaus;
1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos.

Bulgur plovo gaminimo receptas

Vaizdo įrašo receptas bulgur plovui gaminti

Nieko nėra geriau už išsamų ir nuoseklų naujo recepto paaiškinimą, gautą iš savo amato meistro. Šiame vaizdo įraše kiek įmanoma išsamiau ir aiškiau parodyta, kaip virti aromatinį bulgur plovą.

Turkiška bulgur sriuba

Maisto gaminimo metas: 50 minučių.
Kiekis: 6-7 porcijos.
Virtuvinė įranga. Sriubą išvirsime įprastame puode, ir nieko daugiau nereikės!

Ingridientai

150 g bulguro;
150 g lęšių;
2,5 litro vandens;
2 valg. šaukštai pomidorų;

50 g džiovintų daržovių;
1 arbatinis šaukštelis džiovintų mėtų;
1 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko;
2 valg. šaukštai džiovintos paprikos.

Turkiškos bulguro sriubos receptas

Video receptas, kaip gaminti turkišką bulgur sriubą

Sunku prisiminti recepto veiksmų seką? Pažiūrėkite šį vaizdo įrašą ir jums taps daug aiškiau, ką už ką dėti į keptuvę. Be to, iš anksto pamatysite, kaip atrodys jūsų pastangų rezultatas, o ar tai ne pati geriausia motyvacija?

Kysir, arba turkiškos salotos su bulguru

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.
Kiekis: 7-8 porcijos.
Virtuvinė įranga.Šiame recepte turėsite dirbti su peiliu, ir viskas.

Ingridientai

2,5 stiklinės mažo bulguro;
1 krūva žalių svogūnų;
1 krūva petražolių;
4 gabaliukai plonų žaliųjų pipirų;
4 pomidorai;
1 krūva mėtų;

2 citrinos;
po 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų ir raudonųjų pipirų;
0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas pipirų pastos;
1 stikline vandens.

Turkiškų salotų su bulguru receptas

Video receptas, kaip paruošti turkiškas salotas su bulguru

Egzotiškų patiekalų gaminimas dažnai mus suklaidina, bet tai gerai: pažiūrėkite vaizdo įrašą ir sužinosite ne tik visas kysiro ruošimo subtilybes, bet ir išmoksite jį gražiai patiekti.