Jogurtinis padažas – tikras atradimas tiems, kurie laikosi principų sveika mityba. Jame yra minimalus riebalų ir kalorijų kiekis, o pagal naudingų komponentų kiekį niekas negali su juo palyginti. Be to, paruošti jogurtinius padažus visai nesunku. O pritaikymo spektras yra neįtikėtinai platus. Tikimės, kad šiame straipsnyje siūlomi receptai praturtins jūsų kulinarijos knygą.
Tinkamas jogurtas
Jei ruošiatės gaminti padažą, geriausiai tiks naminis jogurtas. Bet kokiu atveju jis yra sveikesnis ir skanesnis nei parduotuvėje. Be to, jei jogurtą gaminote patys, jame nebus per didelio saldumo ar pašalinių uogų-vaisių skonių.
Jei pagrindo namuose pasigaminti nepavyksta, padažą galite pasigaminti ir iš parduotuvėje pirkto jogurto. Beje, uogų skonis gali sudaryti labai neįprastą tandemą su žuvimi ar mėsa.
Greitas ir paprastas universalus padažas
Pirmiausia pažvelkime į paprasčiausią receptą. Šiam padažui tereikia vienodais kiekiais sumaišyti jogurtą ir majonezą, įberti druskos ir įberti smulkiai pjaustytų krapų.
Ar jums patinka aštriai? Labai pravers keli stiebeliai jauno česnako arba nedidelė kekė smulkiai pjaustytų laukinių česnakų. Šis subtilus jogurto padažas puikiai tiks prie ant grotelių keptos lašišos ir kebabų. vištos krūtinėlė. Taip pat galite pagardinti šviežių daržovių salotomis arba patiekti su skrebučiais.
Aštrus česnakinis padažas
O šis receptas – tikras atradimas tiems, kurie mėgsta aštrius, aštrius skonius. Norėdami pagaminti jogurto, česnako ir garstyčių padažą, puodelį jogurto sumaišykite su šaukšteliu garstyčių. Pagal skonį suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, česnaką ir petražoles. Šis padažas bus dar skanesnis, jei vietoj įprastų garstyčių naudosite prancūziškas grūdėtąsias garstyčias.
Jogurto padažas su sūriu
Yra keletas receptų, kuriuose jogurto glotnumas derinamas su neįprasta tarkuoto sūrio tekstūra.
Ant grotelių keptoms daržovėms, tandūriniams kepiniams, šašlykų patiekalams tinka jogurto pagrindu pagamintas marinuoto sūrio padažas. Norėdami tai padaryti, galite paimti suluguni, fetos sūrį arba Adyghe sūrį, taip pat naudoti fetą ar mocarelą.
200 g sūrio sutarkuojame smulkia tarka, sumaišome su stikline jogurto ir įdedame kelis mėtos lapelius bei per spaudą perspaustą česnaką. Jei padažas per tirštas, su alyvuogių aliejumi patepkite jį iki norimos konsistencijos.
Tikrą skanėstą galima paruošti iš naminio jogurto ir pelėsinio sūrio. Sumaišykite 100 g jogurto, 80 g smulkia tarka sutarkuoto pelėsinio sūrio ir 30 g baltojo vyno. Jei skonis jums neįdomus, padažą pagardinkite žiupsneliu malto muskato riešuto.
Jogurto tartaras
Daugeliui patiekalų vietoj majonezo galima naudoti jogurtinį padažą. Pavyzdžiui, šis receptas ypač tinka žuvies patiekalams. Šis padažas yra viena iš totorių atmainų. Norėdami jį paruošti, į jogurtą (150 g) įmaišykite šaukštą smulkiai pjaustytų kornišonų. Galite juos pakeisti įprastais agurkais, svarbiausia, kad jie būtų traškūs.
Keli žalieji svogūnai ir petražolių lapeliai padarys padažą dar gražesnį ir skanesnį.
indiškas padažas
Šis skanėstas gali tapti tikra stalo puošmena. Galima patiekti su keptais sparneliais arba ant grotelių keptomis daržovėmis. Padažo skonis aštrus ir išraiškingas. Auksinis atspalvis daro jį dar patrauklesnį.
Mums reikės stiklinės natūralaus naminio jogurto, rytietiškų prieskonių: kmynų, šafrano (arba ciberžolės), kario. Bet pagrindinė vakarėlisŠviežias imbieras vaidina svarbų vaidmenį recepte. Paimkite piršto dydžio šaknies gabalėlį ir sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės. Kartu su susidariusiomis sultimis į jogurtą supilkite imbiero minkštimą ir išmaišykite. Įberkite žiupsnelį prieskonių ir druskos pagal skonį. Zira gali būti iš anksto sumalta grūstuvėje arba galite pridėti nesmulkintų sėklų.
Prieš patiekiant, šį padažą reikia porą valandų palaikyti šaltai, kad visi aromatai ir skoniai susiformuotų į darnią puokštę.
Alyvuogių padažas
Šis receptas pravers tiems, kurie ruošiasi iškylauti. Jis tinka net su įprasta duona, skrudinta ant ugnies. O su ant grotelių keptomis daržovėmis, šašlyku ir folijoje kepta žuvimi sudarys tikrai darnią sąjungą.
Paruošimui galite naudoti panardinamąjį maišytuvą. Nuo vieno prinokusio pomidoro nuimkite odelę. Šiam padažui ypač tinka Mikado veislė. Į trintuvą įdėkite saują juodųjų arba žalių alyvuogių, česnako skiltelę ir petražolių šakeles. Sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su tokiu pat kiekiu jogurto. Į padažą pagal skonį galite įberti pipirų ir druskos. Vieną kartą pagaminę galėsite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ateityje. Pavyzdžiui, pomidorą galima pakeisti šviežiu jaunu agurku.
Sandėliavimas
Jogurto padažas naminis, kaip ir visi produktai be konservantų, negali būti laikomi ilgą laiką. Bet koks fermentuotas pieno produktas yra puiki aplinka bakterijoms vystytis. Todėl padažus natūralaus jogurto pagrindu geriau ruošti prieš pat patiekiant.
Jei padažą gaminote dieną prieš tai laikykite sandariame inde šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.
Saldžiarūgštis, švelnus, su maloniu prieskoniu jogurto pagrindu pagamintas padažas abejingų nepaliks. Padažo receptas labai paprastas ir yra turimų ingredientų. SU jogurto padažasŽalios salotos, kiaušiniai, virtos ir žalios daržovės lengvai dera. Labai tinka su avokadu ir agurkais. Išbandykite ir jogurto padažas taps mėgstamiausiu ant jūsų stalo.
Jums reikės:
- Turkiškas arba graikiškas jogurtas be priedų (arba grietinė 15%) 250 gr
- medaus 3 arb
- garstyčių 2 arb.
- citrinos sulčių 1 a.š.
- 1 citrinos žievelė
- druskos 0,25 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:
Perkelkite į dubenį. Jei neturite jogurto, drąsiai jį pakeiskite neriebi grietinė, taip pat pasirodo skanu.
Pridėti garstyčių. Aš naudoju prancūziškas garstyčias su grūdeliais, jos yra subtilesnės, bet galite naudoti bet kokias.
Išspausti citrinos sulčių ir sutarkuoti ant smulkios trintuvės citrinos žievelės– Tai plonas geltonas citrinos žievelės sluoksnis. Į jogurtą įpilkite citrinos žievelės ir sulčių.
Šiam padažui reikia naudoti skystas medus- jis geriau tirpsta jogurte. Jei medus sutirštėjo, ištirpinkite jį mikrobangų krosnelėje – 3 arb. pilna galia ištirps per 15-20 sekundžių. Stebėkite, kad medus neužvirtų, kitaip jis praras naudingų savybių. Į jogurtą įpilkite medaus. Druska
Išmaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Paragaukite, galbūt norėsite įberti druskos ar garstyčių, koreguokite pagal savo skonį.
Pasiruošę! Labai greitai, nepraėjo net 5 minutės.
Jei dar nežinote, su kuo galite valgyti žaliųjų lapių salotas, tai štai – . Juo labai patiks putpelių kiaušiniai, vištų kiaušiniai taip pat.
Avokadas ir jogurto padažas - Geriausi draugai! Būtinai išbandykite!
Gero apetito!
Jogurtas yra puikus salotų padažo pagrindas. Jis puikiai dera su daržovėmis ir žolelėmis, papildo žuvies, jūros gėrybių ir mėsos skonį.
Nebūtina griežtai laikytis receptų ir ruošti padažus pagal savo skonį.
Jogurtinis užpilas su krapais ir žaliais svogūnais
Šis jogurto salotų padažas yra subtilios tekstūros ir puikaus skonio. Tinka prie daržovių salotų.
Ingridientai:
1 puodelis (250 ml) jogurto
1/4 puodelio nerafinuoto alyvuogių aliejaus
2 šaukštai žalių svogūnų, smulkiai pjaustytų
2 šaukštai krapų, smulkiai pjaustytų
Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus ir atšaldykite.
Itališkas jogurto padažas
Ingridientai:
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
1 arbatinis šaukštelis medaus
1 valgomasis šaukštas sauso susmulkinto svogūno
1 1/2 arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių
3/4 arbatinio šaukštelio krapų
3/4 arbatinio šaukštelio itališkų žolelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos arba pagal skonį
1/8 arbatinio šaukštelio pipirų
Paruošimas:
Nedideliame dubenyje suplakite jogurtą, actą ir medų. Sudėkite likusius ingredientus. Prieš patiekiant uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą.
Jogurtinis užpilas su žolelėmis
Tinka lapinėms, daržovių salotoms, salotoms su grūdais, taip pat salotoms su mėsa.
Ingridientai:
30 g rūgštaus avies sūrio
200 g nesaldinto jogurto arba grietinėlės
2 valg. l. alyvuogių aliejus
2 valg. l. citrinos sulčių
druskos
šviežiai maltų baltųjų pipirų
po 2 šakeles mėtų, petražolių ir baziliko
sauja rūgštynės, vyšnios ir rukolos
Paruošimas:
Avies sūrį sudėkite į dubenį ir sutrinkite šakute.
Įpilkite jogurto alyvuogių aliejus ir citrinos sulčių, išplakti į vienalytę tirštą masę.
Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus, pašalinkite stiebus ir smulkiai supjaustykite lapus. Įpilkite į jogurtinį padažą, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Jogurtinis užpilas su ančiuviais
Ingridientai:
1/2 puodelio jogurto
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukštai baltojo acto
1/8 arbatinio šaukštelio druskos
1/8 arbatinio šaukštelio pipirų
1 skiltelė česnako, susmulkinta
2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
1 valgomasis šaukštas ančiuvių pastos
žiupsnelis kajeno pipirų
Paruošimas:
Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir plakite iki vientisos masės. Atšaldyti.
Citrininio jogurto užpilas
Ingridientai:
250 ml natūralaus jogurto
2 šaukštai citrinos sulčių
2 šaukštai medaus
Aguonos (nebūtina)
Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus ir keletą valandų padėkite į šaldytuvą.
Jogurtinis padažas su avokadu
Ingridientai:
1 puodelis (250 ml) natūralaus jogurto
1 prinokęs avokadas
2 šaukštai citrinos sulčių
1/2 arbatinio šaukštelio skrudintų kmynų
3 šaukštai kapotos kalendros
1 jalapeno pipiras, be sėklų (galima pakeisti) aštrus padažas skonis)
žiupsnelis druskos
Paruošimas:
Visus ingredientus sumaišykite trintuvu ir trintuvu iki vientisos masės.
Jogurtinis užpilas su mėtomis
Užpilas tinka prie daržovių ir mėsos patiekalų.
Ingridientai:
450 ml natūralaus jogurto
1 agurkas
1/2 šaukštelio. džiovintos mėtos
2-3 skiltelės česnako
1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
Paruošimas:
Į jogurtą supilkite alyvuogių aliejų, susmulkintus džiovintus mėtų lapelius ir česnaką, perspaustą per česnako presą. Suplakite šį mišinį trintuvu, tada sudėkite agurką, supjaustytą mažais kubeliais, anksčiau nuluptus.
Jogurtinis užpilas su feta
Tinka kietoms salotoms, daržovėms ir Pekino kopūstams.
Ingridientai:
200 gr. feta
1 skiltelė česnako, susmulkinta
250 gr. nesaldintas jogurtas
3 valg. l. alyvuogių aliejus
pipirų pagal skonį
druskos pagal skonį
Paruošimas:
Sumaišykite fetą, jogurtą, česnaką ir alyvuogių aliejų iki vientisos masės. O pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais.
Jogurtinis padažas yra malonus, subtilus ir aplinkai nekenksmingas produktas. Pagrindinis patiekalo komponentas – jogurtas, kuris turi būti natūralus ir be jokių priedų. Tik tokiu atveju jogurtinis padažas pasirodys tikrai skanus ir sveikas.
Jogurto padažo privalumai
Pramoniniu būdu gaminamų jogurtų yra labai daug, tačiau daugumoje jų yra cheminių tirštiklių, skonio stipriklių, užpildų, kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir konservantų.
Natūralus jogurtas gaminamas iš nenugriebto pieno ir starterio kultūros, kurioje yra acedofilų bakterijų ir sveikatą gerinančių medžiagų:
- mikro ir makroelementai;
- organinės rūgštys;
- disacharidai ir monosacharidai;
- sočiųjų riebalų rūgščių.
Iš natūralių žaliavų pagamintas jogurtas turi daug naudingų žmogaus organizmui savybių:
- yra daug kalcio ( dienos norma), taip stiprinant kaulus ir dantis;
- nuolat naudojant, skatina atjaunėjimą (taip pat naudojamas kosmetinėms procedūroms);
- kaip šluota valo žarnyną (nuo išmatų ir toksinių medžiagų);
- padeda skrandžiui ir virškinimui apskritai;
- pašalina stafilokokus, streptokokus ir grybelį, o tai reiškia, kad apsaugo nuo infekcijų;
- gerina psichinius procesus ir gerina nuotaiką;
- normalizuoja medžiagų apykaitą ir teigiamai veikia svorį;
- stiprina organizmo apsaugą;
Pirkti natūralus produktas Galite nusipirkti parduotuvėje, bet geriau pasigaminti patys namuose. Paruošimui reikės raugo iš vaistinės arba sauso raugo, taip pat pasterizuoto pieno.
Svarbu! Pirkdami gatavą natūralų jogurtą, atkreipkite dėmesį į tinkamumo laiką (gyvos bakterijos gali būti laikomos tik nuo dviejų iki keturių dienų) ir produkto sudėtį. Vaikams skirtame jogurte neturėtų būti daugiau kaip penki procentai riebumo ir priedų. Šios kokybės fermentuotus pieno produktus geriau įsigyti specializuotose parduotuvėse.
Iš 100% natūralių ingredientų gausite tokios pat kokybės jogurto padažą. Visi naudingų savybių nuo vieno maisto produkto prie kito, o daržovės, prieskoniai ir žolelės tikrai papildys bendrą naudą ir suteiks patiekalui nepamirštamo skonio. Na, pereikime prie sakramento.
Dietinis jogurtinis padažas „Aromatinis“
Jogurto padažas ne veltui vadinamas dietiniu. Puikiai tiks ne tik prie mėsos ir žuvies gardėsių, bet dera ir su troškintomis, virtomis daržovėmis, tinka kūdikių maistui.
Ką reikia įsigyti ir paruošti:
- natūralus jogurtas be priedų - 200 gramų;
- šviežios žolelės (krapai, petražolės, kalendra) - 2 šakelės;
- žalieji svogūnai - 3-4 plunksnos;
- česnakai - 1 skiltelė;
- druska - peilio gale;
Paruošimo procedūra:
- Paruoškime žoleles. Po tekančiu vandeniu kruopščiai nuplaukite visas svogūnų šakas ir plunksnas. Padėkite ant servetėlės, kad nudžiūtų.
- Nulupkite česnaką ir nuplaukite.
- Aštriu peiliu smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką.
- Į dubenį supilkite jogurtą ir suberkite česnaką bei žoleles, pasūdykite.
- Kruopščiai sumaišykite padažą ir palikite 2-3 minutes.
Nuostabų padažo su jogurtu skonį papildys keptos bulvės, kepti cukinijų blynai ir net virtiniai, tiek virti, tiek kepti.
Jogurtinis padažas žuviai
Lašišai ir upėtakiams ypatingą skonį suteiks subtiliausias, šiek tiek parūgštintas padažas su aromatingomis žolelėmis. Jis suteiks įdomių natų patiekalui su pollock ar jūrų lydeka.
Ingridientai:
- 150 gr. - jogurtas (paprastas, t.y. be intarpų);
- 1 šaukštelis. - rafinuotas saulėgrąžų aliejus (galite paimti alyvuogių ar kukurūzų);
- 1 šaukštelis. - citrinos sultys (arba obuolių sidro actas);
- krapų ir petražolių šakelė;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
- Talpykloje sumaišykite jogurtą, šaukštą aliejaus ir citrinos sultis.
- Nuplautas šviežias žoleles susmulkinkite ir suberkite į jogurto mišinį.
- Pagardinkite druska ir pipirais, tada gerai išmaišykite ingredientus iki vientisos masės.
Jei į šį padažą įdėsite šaukštą paruoštų krienų, jis pakeis skonį ir taps pikantiškesnis.
Jogurto padažas vištienai
Šis patiekalas dažnai vadinamas indišku, nes jame naudojamas karis – mėgstamiausias indų prieskonis.
Mums reikės:
- svogūnas - 1 maža galva;
- švieži žali svogūnai - plunksnos - 50 gramų;
- natūralus jogurtas - 400 gramų (2 skardinės);
- karis (milteliai) - 1 arbatinis šaukštelis su mažu stikleliu;
- raudona žemė aitriosios paprikos- neprivaloma (mėgstantiems aštriai).
Padažo gaminimas:
- Į maišytuvo dubenį sudėkite susmulkintą svogūną ir ropę.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite ten.
- Įpilkite jogurto, tada suberkite prieskonius (karį ir pipirus).
- Suplakite turinį ir perkelkite į padažo valtį.
Rožinių pupelių padažas
Gražus padažas yra malonaus skonio ir spalvos. Su garnyru iš pupelių ar tiesiog kaip priedą prie virtų pupelių – tiesiog šedevras.
- 1 indelis - graikiško jogurto;
- 1 valgomasis šaukštas. l. - vanduo;
- 1 valgomasis šaukštas. l. — pomidorų pasta (pomidorų padažas);
- 1 šaukštelis. - daržovių aliejus;
- Švieži krapai, druska, pipirai ir česnakai - pagal skonį.
Ruošiame:
- Nuluptus smulkintus česnakus, nuplautus ir susmulkintus krapus, sumaišyti su pomidorų pasta, vanduo, aliejus ir jogurtas.
- Į masę įberkite druskos, pipirų ir viską išmaišykite.
Sūrio jogurto padažas
Kaip rodo pavadinimas, sūris vaidina svarbų vaidmenį šiame recepte. Patariame teikti pirmenybę suluguni, mocarela ar fetos sūriui.
- sūris - 200 gr .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- natūralus jogurtas - 250 gr.
Paruošimas yra labai paprastas:
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Presu iš česnako padarykite pastą ir sumaišykite su sūriu.
- Į jogurtą įpilkite sviesto.
- Sumaišykite visus ingredientus ir plakite mikseriu.
Padažas su sūriu puikiai dera su ant grotelių keptomis daržovėmis, dešrelėmis ir pita duona.
Prancūzų virtuvės meistras Auguste'as Escoffier geriausiu tokio patiekalo padažu pavadino jogurtinį padažą salotoms. Plona, vienoda tekstūra, derinama su tirštumu, leidžia naudoti jogurtinius padažus salotoms iš subtilių jūros gėrybių, pirmųjų ankstyvųjų pavasarinių daržovių, salotoms su vištiena ir vištienos mėsa.
Jogurtinius padažus taip pat galima derinti su kontrastingo skonio maistu. Pavyzdžiui, prancūzų restoranuose patiekiama rūkyta lašiša su padažu, kuris puikiai pabrėžia pagrindinio produkto skonį.
Jogurtiniai padažai puikiai pakeičia majonezą – tuo pačiu jie yra daug mažiau kaloringi ir gali būti naudojami dietinėje mityboje.
Šiuolaikinė dietetika pripažįsta, kad jogurtiniai padažai yra puikus priedas prie patiekalų, kurie sudaro sveiko ir kartu skanaus maisto meniu.
Siūlome keletą populiariausių tokių padažų receptų:
Kaip pasigaminti jogurtinį padažą salotoms – 15 rūšių
Šis salotų padažas yra gana subtilaus, neįkyraus skonio, kuris nesugeria pagrindinių produktų skonio.
Ingridientai:
- Neriebus jogurtas be priedų - 150 gramų
- Citrinų sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Krapai - 1 krūva
- Česnakai - 1 skiltelė
- Druska pagal skonį.
Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite krapus. Susmulkinkite ir sutrinkite česnaką. Paruoštus ingredientus kartu su citrinos sultimis sudėkite į jogurtą. Kad gerai išmaišytų.
Šis padažas puikiai pakeis majonezą ir suteiks garsiosioms salotoms naujų skonio natų. Puikiai tinka gurmaniškoms salotoms, kuriose yra ryžių, konservuotų kukurūzų, ridikėlių ir alyvuogių.
Ingridientai:
- Majonezas - ¼ puodelio
- graikiškas jogurtas - ¼ puodelio
- Dižono garstyčios - ½ arbatinio šaukštelio
- Švieži krapai - 2 šakelės
- Malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Nuplaukite krapus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Į dubenį dėkite majonezą, suberkite graikišką jogurtą, Dižono garstyčias, smulkintus krapus. Suplakite konditeriniu plaktuvu.
Padažas paruoštas.
Šį skanų ir lengvai paruošiamą padažą galima ne tik pagardinti salotose, bet ir patiekti su virtomis daržovėmis bei dėti į pita duonos įdarą.
Ingridientai:
- Jogurtas - 200 mililitrų
- Šviežia kalendra - 1 krūva, sverianti 30 gramų
- Česnakai - 1 skiltelė
- Laimo sultys - 2 šaukštai
- Baltasis balzaminis vyno actas - 1 ½ šaukštelio
- Alyvuogių aliejus - 60 mililitrų
- Druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Visus ingredientus sudėkite į blenderio dubenį ir plakite iki vientisos masės. Padažas paruoštas.
Šis padažas ypač vertingas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl mažo kaloringumo. Nors įprastas prancūziškas salotų padažas turi 3000 kalorijų, šis padažas – tik 300.
Ingridientai:
- Neriebus jogurtas - 0,5 litro
- Druska - didelis žiupsnelis
- Angliškos garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
- Žalias ir violetinis bazilikas - po 25 gramus
- Kajeno pipirai - pusė ankšties
- Česnakai - pora gvazdikėlių
- Obuolių sidro actas - 1 arbatinis šaukštelis
- Pusės citrinos sultys ir žievelė.
Paruošimas:
Sudėkite visus ingredientus į maišytuvo dubenį ir plakite 30 sekundžių.
Padažą galima laikyti šaldytuve.
Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Šis gana gerai išreikšto česnako skonio ir aromato salotų užpilas gali būti naudojamas ir kaip padažas prie daržovių ir žuvies patiekalų.
Ingridientai:
- Natūralus jogurtas - 150 mililitrų
- Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - ½ vidutinės galvos
- Tarkuoti baltieji krienai - 1 arbatinis šaukštelis
- Šviesus medus - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska pagal skonį.
Paruošimas:
Nuluptą česnaką perpilkite per spaudą. Tada sudėkite visus ingredientus į tinkamą indą ir gerai išmaišykite. Įberkite druskos pagal skonį. Padažas paruoštas.
Be skonio, šis padažas išsiskiria ir subtilia tekstūra bei nuostabiu aromatu. Puikiai tinka daržovių salotoms.
Ingridientai:
- Natūralus jogurtas - 100 mililitrų
- Obuolių garstyčios - 3 arbatiniai šaukšteliai
- Druska - 3 arbatiniai šaukšteliai
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
Visus ingredientus gerai išmaišykite konditeriniu šluotele.
Ingridientai:
- Graikiniai riešutai, branduoliai - 40 gramų
- Natūralus jogurtas - 120 gramų
- Česnakai - 1 skiltelė
- Citrina
- Krapai - 1 krūva
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
Česnako skiltelę permeskite per česnako spaudą, sausoje keptuvėje pakepinkite riešutus ir sumalkite, sumaišykite su česnaku. Gautą masę sumaišykite su jogurtu, supilkite citrinos sultis. Labai smulkiai supjaustykite krapus ir suberkite į padažą. Įberkite druskos. Padažą kruopščiai išmaišykite konditerijos šluotele.
Prieš ruošdami salotas, atvėsinkite.
Jogurto pagrindu pagamintą padažą galima laikyti tiek, kiek nurodyta ant jogurto pakuotės. Tačiau jei į padažą bus įdėta česnako, padažas greičiau suges. Todėl, jei būtinas ilgalaikis saugojimas, padažas ruošiamas be česnako ir pilamas prieš pat naudojimą.
Šis paprastas ir skanus salotų padažas paruošiamas labai greitai. Puikiai dera su jūros gėrybių, daržovių ir mėsos salotomis.
Ingridientai:
- Natūralus jogurtas - 200 mililitrų
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Actas - 1 arbatinis šaukštelis
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
Paruošimas:
Visus padažo ingredientus sudėkite į negilų dubenį ir gerai išplakite konditeriniu plaktuvu. Įpilkite druskos pagal skonį ir vėl išmaišykite.
Tai puikus švelnaus skonio ir tekstūros užpilas pavasarinėms daržovėms. Galima patiekti su virtomis daržovėmis.
Ingridientai:
- Natūralus jogurtas - 1 stiklinė
- Šviežias agurkas - 1 vnt
- Šviežios kapotos mėtos - 2 šaukštai
- Česnakai - 1 skiltelė
- Maltų baltųjų pipirų, druskos pagal skonį.
Paruošimas:
Agurką sumalkite, pabarstykite pipirais ir druska, išmaišykite.
Į jogurto dubenį per spaudą sudėkite česnaką, mėtas ir agurką. Viską kruopščiai išmaišykite.
Dėti į šaldytuvą 20 minučių atvėsti.
Galite pagardinti bet kokias salotas, taip pat patiekti su keptomis bulvėmis.
Ingridientai:
- Agurkas - 1 vnt
- Sultys iš pusės citrinos
- Čili pipiras - pusė ankšties
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Krapai
- Druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Agurką sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite skystį
Sutarkuotą agurką sudėkite į indą ir išspauskite česnaką. Smulkiai supjaustykite čili pipirą ir krapus
Įpilkite jogurto, citrinos sulčių, druskos ir pipirų
Sumaišykite.
Šį jogurto padažą galima pavadinti universaliu. Indijos ir Pakistano kalbomis kulinarijos tradicijos Naudojamas ne tik įvairioms salotoms pagardinti, bet ir kaip padažas prie mėsos, žuvies patiekalų, valgomas su papločiais. Kaip įvairių daržovių, mėsos ir jūros gėrybių salotų padažas, jis plačiai naudojamas JAV kulinarijoje.
Ingridientai:
- graikiškas jogurtas - 400 mililitrų
- Agurkas - 1 vnt
- Malti kmynai - ½ arbatinio šaukštelio
- Kalendra - krūva
- Mėtų – kekė
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimas:
Mėtas ir kalendrą labai smulkiai supjaustykite. Dubenyje sumaišykite labai smulkiai pjaustytą agurką ir jogurtą. Įpilkite po 2 šaukštus mėtų ir kalendros, taip pat kmynų. Viską kruopščiai išmaišykite.
Šis padažas puikiai tinka mėsos salotoms.
Ingridientai:
- Natūralus jogurtas - 250 gramų
- Petražolės - 1 krūva
- Salierai - 2 stiebai
- Druska - ¾ arbatinio šaukštelio.
Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite salierų stiebus. Atskirkite petražolių lapus nuo stiebų ir susmulkinkite.
Supilkite jogurtą į maišytuvo dubenį, suberkite salierą, žoleles, druską, uždarykite dangtį ir plakite iki vientisos masės.
Šis švelniai rūgštus padažas puikiai tiks prie ankstyvųjų daržovių salotų. Galima patiekti ir su vištienos patiekalais.
Ingridientai:
- Nesaldintas jogurtas - 200 gramų
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
- Krapai - 1 krūva
- Druska pagal skonį.
Paruošimas:
Susmulkinkite krapus. Tinkamame inde šluotele gerai išmaišykite visus ingredientus.
Ruošdami padažą naudodami druską, nepamirškite, kad derinant su salotose esančiais produktais druskingumas pasikeis.
Šis padažas turi originalų saldžiarūgštį skonį, kuris puikiai pabrėžia jūros gėrybių, tokių kaip krevetės ir krabų mėsa, švelnumą.
Ingridientai:
- Natūralus jogurtas - 1 stiklinė
- Šviežios apelsinų sultys - 5 šaukštai
- Šviežios mėtos - 50 gramų
- Druska pagal skonį.
Paruošimas: