Kalorijos: 1099
Net ir dietos metu galima išsikepti šūsnį aukso rudų blynų ir sočiai papusryčiauti. Tai apie apie blynus iš viso grūdo miltų. Jame yra mažiau kalorijų nei kvietiniuose miltuose premija, ir daug daugiau naudingų. Vitaminų ir mineralų kiekis didesnis, joje daug skaidulų, kurios kaip šepetėlis išvalo žarnyną nuo atliekų, toksinų ir nesuvirškinto maisto likučių.
Blynams renkamės neriebų kefyrą arba kurio riebumas ne didesnis kaip 1% kiaušinių nededame – jie apsunkina tešlą ir padidina blynų kaloringumą. Cukrų dedame simboliškai, bet galite jo visai nedėti arba pakeisti stevija. Blynus reikia kepti ant silpnos ugnies, kad spėtų tolygiai iškepti ir paruduoti. Aliejaus naudojame minimaliai, prireikus patepame keptuvę. Būtinai paragaukite šių vienodai skanių.
Ingridientai:
- neriebus kefyras - 250 ml;
- pilno grūdo miltai - 1 stiklinė;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. be skaidrės (pasirinktinai);
- druska - 1/3 šaukštelio;
- soda - 1/3 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.
Kaip gaminti namuose
Viso grūdo kvietiniuose miltuose yra didelių nerafinuotų kviečių grūdų dalelių, todėl jų sijoti nereikia. Supilkite į dubenį, įberkite druskos ir cukraus. Blynus galite pagaminti pikantiškus, nepridėdami cukraus ar saldiklių, o skonis bus kaip labai minkšta, puri pilno grūdo duona.
Kruopščiai sumaišykite ir įpilkite soda. Nebūtina gesinti actu, soda bus gesinama rūgščiu kefyru.
Supilkite kefyrą. Dietiniam variantui tinka su minimaliu riebumu kitiems, vartokite bet kokį.
Maišykite šaukštu, keldami miltus nuo dugno. Viską reikia sudrėkinti, ypač prie sienų. Konsistencija primins labai tirštą grietinę.
Kai tik tešla sumaišoma, iš karto kepkite blynus. Palikti išbrinkti nereikia – viso grūdo miltuose glitimo nėra. Vienam blynams imame po šaukštą tešlos. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir nustatykite vidutinę ugnį. Kepkite iš abiejų pusių dvi ar tris minutes, kol paruduos. Man irgi šie labai patinka.
Blynams iš viso grūdo miltų patiekite medaus, natūralaus jogurto, šviežių ar šaldytų uogų tyrės arba tiesiog pabarstykite uogomis. Gero apetito!
Blyneliai iš viso grūdo miltų ir net be cukraus – puikus pasirinkimas tiems pp pasekėjams, kurie mėgsta naminius kepinius ir nori kontroliuoti savo svorį. Jie yra mažiau kaloringi, o kalorijos nėra „tuščios“, nes sudėtyje esantys angliavandeniai yra lėti, sveiki.
Šių blynų skonis yra ryškesnis. Kartais jis vadinamas riešutu, kartais medumi. Tai yra, nes Viso grūdo miltai išlaiko daug naudingų grūdų lukštų. Skonis priklauso nuo grūdų rūšies ir malimo laipsnio. Skonis ryškiausias pirmojo, stambiausio, malimo pupelėse. Jie yra naudingiausi ir yra skirti tinkamai mitybai.
Geriausi dietinių blynų receptai
Pilno grūdo miltuose yra daug žarnynui reikalingų skaidulų, gerina virškinimą, yra mažiau kaloringi nei įprasti miltai. Jis tinka beveik visoms dietoms. Valgant produktus, pagamintus iš viso grūdo miltų, figūrai daroma mažiau žalos, o tai, beje, daugiau nei kompensuoja sutrintų grūdų nauda virškinimo sistemai, odai, plaukams, nagams. Dėl sumažinto glitimo kiekio viso grūdo produktai yra mažiau alergiški ir tinkami net mažiems vaikams.
Sodrių blynų su kefyru receptas
Viso grūdo miltų blynai su kefyru kefyrą pakaitinus jie pasirodo labai orūs.
Pjaustytas blynas bus šiek tiek tamsus – taip yra būtent dėl miltų rūšies.
Maistinė vertė 100 g:
- Kalorijos: 190
- Baltymai: 11
- Riebalai 5
- Angliavandeniai: 26
Produktai:
- Pilno grūdo miltai – 150 g ir kukurūzų miltai – 1 valg. šaukštas,
- kefyras - 150 ml,
- Kiaušinis - 1 vnt.,
- Stevijos milteliai - 1 šaukštelis.
- Kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio.
- Vanilinas - ant siauro peilio galo.
Paruošimas:
- Kiaušinį ir kefyrą išplakame su stevija, mažomis dalimis suberiame miltus, suberiame vaniliną ir kepimo miltelius. Tešla gaunasi skystoka, bet nepanaši į blynus. Jei reikia, reikia keisti miltų kiekį, nes tešlos kokybė priklauso nuo to, kiek skystas kefyras ir kiek lipnūs miltai. Viso grūdo miltai paprastai pasižymi itin mažu lipnumu, todėl iš jų pagaminti produktai nėra tokie purūs ir balti, kaip iš smulkių baltų aukščiausios kokybės miltų.
- Blynus apkepkite keptuvėje su nepridegančia danga, lengvai pateptoje rafinuotu augaliniu aliejumi.
- Tačiau labiausiai geriausias variantas– įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo skardą išklokite riebalais išteptu popieriumi, šaukštu išdėliokite blynus, palikdami tarpą tarpą ir kepkite 20 min.
Pilno grūdo miltų blynai su pienu
Blynai iš viso grūdo miltų su pienu pasirodo labai skanūs ir aromatingi, jei recepte yra medaus.
Tai suteikia tešlai subtilaus aromato ir subtilaus saldumo.
Su kiekviena nauja medaus rūšimi keičiasi blynų skonis ir aromatas.
Produktai:
- Pienas (gali būti sojos) - 200 ml,
- Pilno grūdo miltai – 200 g ir linų sėmenų miltai – 1 valg.
- Natūralus medus - 1 valgomasis šaukštas.
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Paruošimas:
Karštame piene ištirpinkite medų, įmaišykite kiaušinį ir sviestą. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir užminkykite skystą tešlą. Blynus geriausia kepti orkaitėje.
Skanių dietinių blynų paslaptys
- Blynų skonis gali skirtis priklausomai nuo kepimo. Pripek – tai tolygiai visame tekste paskirstytas ir kartu „keptas“ įdaras. Puikus variantas saldiems blynams kepti – tarkuotas obuolys, tarkuota morka, moliūgas, bananas. Prie pikantiškų tinka cukinijos.
- Į blynus galite dėti garuose virtų džiovintų vaisių – džiovintų abrikosų, razinų, figų, džiovintų slyvų. Svarbu atsižvelgti į tai, kad džiovinti vaisiai gali apdegti ir sugadinti skonį, todėl produktai turi būti tiršti, kad gabalėliai nesimaišytų į tešlą, o joje „paskęstų“.
- Blynus labai skanu valgyti su padažu. Prie saldžių idealiai tiks uogų ir vaisių padažai, prie pikantiškų – česnakų ir sūrio padažai. Jūs netgi galite pasigaminti įprastą naminį, į jį įberti trintų bananų ir gauti puikų dietinį padažą.
Manęs dažnai klausia, kuo maitinu savo kūdikį, ar gaminu specialiai jam, ar atmetu kokius nors maisto produktus. Todėl nusprendžiau periodiškai pasidalinti mėgstamais Timofey patiekalais, gal patiks ir jūsų vaikams :) Bet pirmiausia noriu pasakyti, kad Timas jau labai seniai valgo tą patį, ką mes. Kūdikių maisto atskirai neruošiu. Man atrodo, kad tai gali būti pateisinama tuo atveju, kai vaikas turi alergiją maistui, arba kai suaugusieji valgo išskirtinai nesveiką maistą, kurio negalima pasiūlyti kūdikiui. Mes neturime jokių alergijų ar alaus ir traškučių, todėl aš neturiu didelių problemų ruošiant maistą. Kalbant apie prieskonius, aš jų neatmetu, o atvirkščiai – stengiuosi supažindinti mažylį su įvairiausiais skoniais. Druska ir cukrumi nepiktnaudžiaujame, bet sūnų galiu pavaišinti mažu gabalėliu gero šokolado ir, matyt, todėl, kad negaminame saldumynų. uždraustas vaisius"Ar atlygis, jis nejaučia aistros pyragams, pyragams ir saldumynams. Bet jis mėgsta obuolius, uogas, varškę, žuvį ir natūralų jogurtą. Dar vienas mėgstamiausių Timošos pusryčių yra blynai su obuoliais iš pilno grūdo ruginių miltų. įpilkite į tešlą jogurtą ir jie pasirodys labai švelnūs ir purūs. 
2 kiaušiniai
120 g smulkiai sumaltų viso grūdo ruginių miltų
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
160 g natūralaus jogurto
1/2-3/4 stiklinės verdančio vandens
1 didelis obuolys be žievelės
agavų sirupo ir malto cinamono pagal skonį
1. Nedideliame dubenėlyje šakute lengvai išplakite kiaušinius. 
2. Suberkite kartu sumaišytus miltus, kepimo miltelius ir druską. Sumaišykite. Turėtume gauti tirštą masę. 
3. Palaipsniui įmaišykite jogurtą, kad gautumėte vienalytę masę be gabalėlių. 
4. Užpilkite verdančiu vandeniu ir vėl išmaišykite, tešla turi būti ne itin tirštos grietinės konsistencijos. 
5. Į tešlą suberkite stambiai tarkuotą obuolį. 
6. Įpilkite arbatinį šaukštelį agavų sirupo ir porą žiupsnelių cinamono. Jei obuolys saldus, tai agavų sirupo nededu. 
7. Kepkite karštoje keptuvėje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių (~ 2 min.). Keptuvę dažniausiai nuvalau šiek tiek suvilgyta servetėle pačioje pradžioje. daržovių aliejus, tada kepu be aliejaus. Dažnai naudoju visokias formeles, kad blyneliai būtų gražesni. 
Šiltus blynus galima aplieti agavų sirupu arba medumi. 
Gero apetito!