Gotowanie w piekarniku to bardzo zdrowy sposób. W takim przypadku można użyć mniej oleju, nie ma niebezpieczeństwa przypalenia skórki zawierającej substancje rakotwórcze, a potrawy są bardziej soczyste. Dla gospodyni ważne jest również, aby pieczenie wymagało najmniejszego wysiłku, ponieważ wszystkie prace kończą się przed włożeniem naczyń ogniotrwałych do piekarnika i ustawieniem timera we właściwym czasie. Kotlety z pomidorami i serem są szczególnie smaczne w piekarniku.
Jak gotować mięso mielone na kotlety
Oczywiście najsmaczniejsze W tym przypadku możesz być pewien jakości i świeżości wszystkich składników. Przed gotowaniem włóż do zamrażarki pół szklanki wody pitnej.
Weź 60% wołowiny i 40% wieprzowiny, przewiń mięso w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj nożem. Jeśli wieprzowina jest niskotłuszczowa, możesz dodać trochę tłuszczu do mięsa mielonego. Drobno posiekaj dużą cebulę, dodaj ją do mięsa. Sól dla smaku. Jeśli danie nie jest przeznaczone dla dzieci, pieprz mięso mielone, dodaj kilka ząbków czosnku, twoich ulubionych przypraw.
Rozpocznij wyrabianie mięsa mielonego, dodając stopniowo wodę schłodzoną w zamrażarce. Wygodniej jest ugniatać rękoma - w ten sposób lepiej poczujesz równomierne rozłożenie cebuli.
Gdy mięso mielone uzyska jednolitą konsystencję, odetnij je. W tym celu podnieś mięso kilkanaście razy i na siłę wrzuć mięso do miski, w której zostało zagniecione. Ubite mięso mielone lepiej zachowuje swój kształt, a kotlety z niego są delikatniejsze.
Kotlety w piekarniku - przepis krok po kroku
Aby ugotować kotlety z pomidorami i serem w piekarniku, potrzebujemy:
- 500 - 700 g mięsa mielonego;
- 100 - 150 g sera;
- olej słonecznikowy do smarowania blachy do pieczenia;
- sól, przyprawy do smaku;
1. Umyj i lekko posmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym. Bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą pędzla kulinarnego.
2. Zwilż dłonie i uformuj placki wielkości dłoni. Po upieczeniu kurczą się, ale zachowują maksymalną soczystość. Podczas rzeźbienia postaraj się, aby wszystkie kotlety miały ten sam rozmiar.
3. Połóż kotlety na blasze do pieczenia w odległości 1-2 cm od siebie.
4. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Wybierz tryb konwekcji i temperaturę 190 stopni.
5. Po 15 minutach ostrożnie odwróć kotlety.
6. Sprawdź piekarnik po kolejnych 25 minutach. Jeśli kotlety wydzielają klarowny sok, są gotowe.
Łatwy sposób na gotowanie klopsików w piekarniku
Istnieje kilka przepisów na kotlety z pomidorami i serem w piekarniku. Najprostszy.
Będziemy potrzebować:
- 0,7 kg mięsa mielonego;
- 250 g sera;
- 4 średnie pomidory;
- warzywa;
- sól, przyprawy do smaku.
- Lekko posmaruj czystą blachę do pieczenia olejem słonecznikowym.
- Mięso mielone położyć na mokrej dłoni i zamienić w ciasto. Połóż kawałek sera na środku. Ser owinąć mięsem mielonym, formując kotlet. Poklep wszystkie szwy, aby kulka mięsna była ciasna.
- Połóż placki na blasze do pieczenia.
- Wybierz tryb konwekcji, temperaturę 190 stopni i piecz kotlet z serem przez 40 minut. Okresowo podlewaj kotlety sokiem, który będzie wyróżniał się podczas pieczenia.
- Podczas serwowania udekoruj każdy kotlet kółkiem wybranych pomidorów i posiekanych ziół.
Druga opcja do gotowania kotletów z pomidorami i serem w piekarniku
Będziemy potrzebować:
- 1 kg mięsa mielonego;
- olej roślinny do smarowania patelni;
- 1,0-1,5 kg pomidorów;
- 200-300 g sera;
- sól, przyprawy do smaku.
- Przygotuj naczynie do pieczenia z wysokimi bokami, nadające się do pieczenia w piekarniku, posmaruj je olejem słonecznikowym.
- Mokrymi rękami uformuj placki wielkości dłoni. Ułóż je w formie w odległości 1-2 cm.
- Użyj blendera do przygotowania sosu pomidorowego. Aby to zrobić, umyj je, pokrój na kawałki i uderz szlifierką. Jeśli nie masz blendera, zetrzyj pomidory, starając się opuścić skórkę. Skóra nie musi być używana.
- W osobnej misce doprawić Jeśli danie nie jest przeznaczone dla dzieci, użyć pieprzu, ulubionych przypraw, czosnku. Do sosu można opcjonalnie dodać 100 g śmietany.
- Zalej kotlety powstałym sosem i wstaw naczynia do piekarnika na 15 minut w temperaturze 190 stopni w trybie konwekcyjnym.
- Zetrzyj ser. Po 15 minutach wyjmij foremkę, posyp kotlety sosem i wróć do piekarnika na kolejne 25 minut.
Często wiele gospodyń domowych zastanawia się: co pysznego gotować dla ich rodziny i aby danie nie zostało ubite. Myślę, że te pieczone w piekarniku kotlety będą dobrą alternatywą dla zwykłych kotletów mięsnych i urozmaicą codzienne menu.
Co jest dobrego w tym daniu? Po pierwsze, kotlety nie są smażone, ale pieczone, co już daje im przewagę, a po drugie wkładasz danie do piekarnika i podczas gotowania kotletów możesz wykonać inną przydatną czynność.
Pomidory i cebula dodają soczystości kotletom, a ser dodaje przyjemnej i delikatnej nuty. Jestem pewien, że twoja rodzina pokocha te klopsiki.
Napełnij kromki bochenka mlekiem. Mięso mielone włożyć do miski, posolić, popieprzyć, przecisnąć przez praskę czosnek i wszystko dokładnie wymieszać. Namoczony chleb dodać do mięsa mielonego, wyciskając go z płynu.
Następnie dodaj jajko do mielonego mięsa i wszystko ponownie dokładnie zagniataj.
Cebulę obrać, pokroić w łódeczki. Pożądane jest również krojenie pomidorów w kółka, moje pomidory okazały się zbyt duże, musiałem je pokroić w plasterki.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, uformuj rękoma okrągłe kotlety z mięsa mielonego, dociśnij, aby były bardziej płaskie. Ułóż kotlety w niewielkiej odległości od siebie.
Posmaruj kotlety gęstym sosem pomidorowym lub pastą pomidorową. Połóż kulki cebulowe na wierzchu.
Posmaruj cebulę odrobiną kwaśnej śmietany i połóż na niej pomidory.
Pomidory posyp solą i pieprzem z młynka, posmaruj trochę kwaśną śmietaną i połóż na wierzchu kawałek sera.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia z kotletami i piecz przez 35 minut. Gotowe kotlety zapiekane w piekarniku z cebulą i pomidorami będą doskonałym dodatkiem do puree ziemniaczanego lub makaronu. Dobrze komponują się również z ryżem, kaszą gryczaną lub pszenną.
Smacznego!
To smaczne i praktyczne danie. Ale ugotowany na patelni nie jest uważany za dietetyczny, ponieważ do smażenia zużywa się dużo tłuszczu.
Aby kotlety były nie tylko smaczne, ale także nieszkodliwe dla zdrowia, należy je upiec w piekarniku. Dodatkowo możesz użyć warzyw, przypraw i produktów dodatkowych. Jak gotować kotlety z pomidorami i serem w piekarniku?
Kotlety pieczone w piekarniku mają delikatny smak, soczystą i miękką konsystencję. Do mięsa mielonego wykorzystuje się prawie wszystkie rodzaje mięsa. Aby nie były suche, „ciężkie”, tłuste, konieczne jest mieszanie ze sobą różnych rodzajów mięsa.
Najczęstszym mięsem mielonym na kotlety jest mieszana wołowina i wieprzowina Kotlety tylko z jednego rodzaju mięsa, na przykład wołowiny, mogą okazać się nie soczyste i twarde, ale bardzo tłuste. Mieszając oba rodzaje razem, możesz mieć pewność, że kotlety będą soczyste i miękkie.
Mięso mielone na kotlety
Do przygotowania mięsa mielonego potrzebne będą następujące produkty:
- 500 g wołowiny bez kości
- 500 g wieprzowiny, opcjonalnie z tłuszczem
- 3 kromki białego chleba
- 0,5 szklanki
- 2 surowe jajka
- 2 małe cebule
- Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku
Metoda gotowania:
- Najpierw musisz usunąć wszystkie folie i ścięgna z produktu mięsnego. Zanim skręcisz mięso w maszynce do mięsa, powinno być lekko zamrożone - dzięki temu łatwiej będzie posiekać. Po skręceniu mięsa dodaj trochę wody do mielonego mięsa, aby uzyskać soczystość.
- Cebulę należy również posiekać w maszynce do mięsa, uprzednio obraną z łuski i pokroić na 4 części.
- Chleb namoczyć w mleku i po lekkim ściśnięciu również przewinąć w maszynce do mięsa.
- Jajka wbić do mięsa mielonego, dodać trochę soli i posypać pieprzem. Mięso mielone na kotlety jest gotowe.
- Aby mięso mielone stało się „lepkie” i jednorodne, a kotlety nie rozpadły się podczas gotowania, należy je „odrzucić”. Aby to zrobić, weź część mięsa mielonego, podnieś i uderz w stół, zrób to z całym mięsem mielonym, aby stało się jednorodne.
- Aby lepiej uformować kotlety, lepiej włożyć mięso mielone do lodówki na 20 minut.
Po leżakowaniu w lodówkach mięso mielone jest ostatecznie gotowane. Należy z niej wyrzeźbić kotlety i wysłać do piekarnika, dodając różne składniki lub smażąc na patelni.
Mielone mięso drobiowe
Kotlety z pomidorami i serem za pomocą piekarnika można zrobić z mięsa drobiowego: kurczaka, indyka, kaczki i innych gatunków. W proponowanym przepisie wszystkie składniki są dodawane, dzięki czemu są bardziej soczyste i nadają kotletom niezwykłego smaku.
Produkty do farszu:
- 800 g kurczaka
- 2 czerwone pomidory
- 200 g sera
- 3 ząbki czosnku
- kromka białego chleba namoczona wcześniej w mleku
- słonecznik lub oliwa z oliwek
- przyprawy
Metoda gotowania:
- przewijać przez maszynkę do mięsa ze średniej wielkości dyszą mięso z kurczaka z namoczonym chlebem 2 razy
- Z pomidorów zdjąć skórkę, po sparzeniu wrzątkiem – w ten sposób łatwiej usunąć
- przecisnąć czosnek przez mielone mięso czosnkowe na mięso mielone
- drobno zetrzyj pomidory, a ser przeciwnie grubo i dodaj posiekane produkty do mięsa mielonego
- Gotowy produkt posyp solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- mokrymi rękoma zrób małe kotlety i ułóż je na blasze do pieczenia pokrytej olejem
- piec półfabrykaty w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni, aż utworzy się skórka - około 30-40 minut
Każda przystawka nadaje się do kotletów, możesz po prostu pokroić świeże warzywa.
Przepisy na kotlety w piekarniku
Teraz powinniśmy rozważyć kilka prostych przepisów na przygotowanie powyższego dania za pomocą piekarnika i dodatkowych składników.
Kotlety z pomidorami i serem mięsnym
Dla miłośników tradycyjnego mięsa mielonego odpowiedni jest następujący przepis z dodatkiem pomidorów i sera. Będzie to wymagało produktów takich jak:
- mięso mielone mieszane 600-700 g
- 2 pomidory
- 2 cebule
- 100 g sera, ale nie przetworzonego
- 4 łyżki. łyżki lub majonez, można je mieszać
- 2 łyżki stołowe. łyżki ketchupu i innych przypraw
Gotowanie:
- Umieść specjalny papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Ślepe okrągłe kotlety z mięsa mielonego według dowolnej „standardowej” receptury. Lekko je dociśnij, aby były płaskie. Następnie połóż wszystko na blasze do pieczenia.
- Osobno przygotuj cebulę i pomidory - należy je umyć, cebulę obrać, pokroić w pierścienie.
- Ser pokrój w plastry wielkości kotleta.
- Po przygotowaniu wszystkich dodatkowych składników możesz zacząć gotować kotlety. Wytwory mięsne rozłożyć na blasze do pieczenia pierwszą (ketchup) i drugą (majonez) warstwą. Następnie na każdy uformowany kotlet położyć kółko cebuli i doprawić majonezem.
- Na cebulę posmaruj posiekany pomidor i posmaruj sosem majonezowym. Ostatnim krokiem będzie ułożenie sera na pomidorze.
- Blachę z kotletami wkładamy do piekarnika o temperaturze co najmniej 180 stopni i pieczemy przez co najmniej pół godziny. Do dania nadaje się dodatek z gotowanego ryżu lub puree ziemniaczanego.
Pod serową „czapką”
Kotlety z pomidorami i serem w piekarniku, których receptura nazywa się „kotlety pod serową czapką”, to uniwersalne danie, odpowiednie na uroczystą kolację i do codziennego użytku. Na zimno jest to doskonała przystawka, a na gorąco jest to danie główne, które dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.
Produkty do prezentowanego dania dobierane są zgodnie z samą nazwą. Tutaj potrzebujesz pół kilograma mieszanego mięsa mielonego, dowolnych świeżych grzybów, możesz zamrozić w ilości 400 g, 200 g sera, 3 pomidory, surowe jajko, majonez, przyprawy i olej słonecznikowy.
Gotowanie odbywa się w następującej kolejności:
- na początek należy wbić się w mięso mielone, posypać obrabiany przedmiot pieprzem i solą
- drobno posiekaj i usmaż świeże grzyby w oleju słonecznikowym
- ser posiekać na grubej stronie tarki
- uformuj mięso mielone w okrągłe i płaskie półfabrykaty, ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia
- posyp je łyżką smażonych grzybów
- na wierzchu pieczarek ułożyć pomidory pokrojone w krążki i doprawić majonezem
- ostatnim krokiem jest obfite posypanie sera
- włóż blachę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz okrągłe mięsne „medaliony” przez około godzinę
Podawać na ciepło lub na zimno z puree ziemniaczanym. Możesz również ugotować gotowany ryż i inne płatki zbożowe, aby posmakować jako dodatek. Makaron nie jest zabroniony jako dodatek.
Z pomidorami, serem i warzywami
Kotlety z pomidorami i serem w piekarniku, z dodatkiem innych warzyw, nie stracą z tego smaku, a wręcz przeciwnie, coś z nich zyskają i staną się smaczniejsze i ciekawsze. Jeśli do mięsa mielonego dodasz trochę dyni i cukinii, danie stanie się bardziej soczyste, pojawi się smak dodanych warzyw, które dodadzą pikanterii.
Do gotowania potrzebne będą produkty:
- 250 g mięsa wieprzowo-wołowego
- 2 cebule na mielone mięso i sos
- kromka bochenka nasączona mlekiem
- jedno surowe jajko
- kilka ząbków czosnku na mięso mielone i sos
- dynia i cukinia po 80 g
- 300 g pomidorów na
- 50 g wytrawnego czerwonego wina na sos
- 60 g twardego sera
- 1 łyżeczka suszonej bazylii i tymianku
- dodatkowe przyprawy
Gotowanie:
- Obierz cebulę i podziel na 4 części, przewiń z mięsem w maszynce do mięsa. Aby uzyskać miękkość i delikatność, przewiń mięso mielone przez maszynę do mięsa co najmniej dwa razy. Pomiń zmiękczony bochenek.
- Dynię i cukinię zmiel na tarce, włóż do mięsa mielonego.
- Oddzielić 3 ząbki czosnku od łuski i rozdrobnić na ząbki czosnku bezpośrednio na mięso mielone. Mięso mielone posyp suchym tymiankiem, dopraw solą i pieprzem, ubij jajko. Teraz trzeba go wymieszać i ubić, wrzucić do miski co najmniej 20 razy - wtedy stanie się jednorodny i elastyczny.
- Wlej trochę oleju na rozgrzaną patelnię i umieść tam kotlety. Smaż je na maksymalnym ogniu, 2 minuty z jednej i drugiej strony.
- Uruchom piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni. Przełóż kotlety do naczynia do pieczenia.
W tym czasie zrób sos. Najpierw pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij z nich skórkę i drobno posiekaj. Posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek przez prasę do czosnku.
Lekko podsmażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Następnie wrzuć tam czosnek i jeszcze trochę usmaż. Rozpal ogień tak mocno, jak to możliwe i wlej wino na patelnię, pozwól mu wyparować do połowy i połóż na nich pomidory.
Dusić jeszcze przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodaj suszoną bazylię, sól i pieprz. Dla miłośników pikantnych sosów można dodać papryczki chili.
Polać klopsiki przygotowanym sosem i włożyć foremkę na pół godziny. Ser zmiel na tarce z dużymi komórkami i na 2-3 minuty przed przygotowaniem posyp nim kotlety. Następnie piekarnik można wyłączyć i pozwolić serowi upiec, aż utworzy się skórka.
Kotlety z warzywami różnią się aromatem i przepychem. Przygotuj dla nich dodatek ryżu, ziemniaków lub makaronu. Możesz również dodać duszone lub smażone warzywa. Kolację można podać czekającej rodzinie.
Grillowany
Kiedy kotlety ugotowane na patelni lub w piekarniku są zmęczone, możesz spróbować ugotować je na grillu. Tak przygotowane danie różni się smakiem i aromatem. Świetnie nadaje się do dawania - gotowanie na świeżym powietrzu to przyjemność.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- mielona wołowina - 1 kilogram
- 2 kromki chleba namoczone wcześniej w mleku
- bułka tarta
- 2 surowe jajka
- olej słonecznikowy
- 4 świeże pomidory
- pół kilo sera
- pietruszka i inne dodatkowe zioła
Gotowanie:
- Do mięsa mielonego wbić jajka, włożyć namoczony i zmiażdżony chleb, doprawić solą i pieprzem, dobrze zagnieść.
- Kawałek sera podziel na 10 równych talerzy.
- Z mięsa mielonego zrobić 10 kotletów, posypać bułką tartą i usmażyć na grillu, wstępnie posmarować olejem słonecznikowym.
- Smażyć kotlety z jednej i drugiej strony przez 3 minuty, a następnie bez wyjmowania z grilla nałożyć na nie koło pomidora i posypać drobno posiekanymi ziołami, doprawić przyprawami.
- Na koniec rozłóż na talerzu sera i grilluj przez kolejne 5 minut, aż ser się całkowicie rozpuści.
Kotlety są dobre, zarówno z dodatkiem, jak i bez niego. To świetny zamiennik już znudzonego grilla.
W wolnej kuchence
Nie mniej smaczne i zdrowe kotlety gotowane w powolnej kuchence. To danie można bezpiecznie wprowadzić do diety dzieci i osób chorych, które są przeciwwskazane w smażonych potrawach.
Wymagane produkty:
- mieszane mięso mielone z dowolnego rodzaju mięsa - 500 g
- jedno surowe jajko
- jedna żarówka
- kilka plasterków banana
- 2 średnie pomidory
- jeden ząb
- ser twardy - 150 g
- majonez
- trochę mąki i masła
- posiekane zioła i przyprawy
Metoda gotowania:
- namoczyć bagietkę w wodzie, aby zmiękczyć
- posiekaj cebulę i ząbki czosnku w blenderze i wrzuć tę masę do mięsa mielonego
- Zetrzyj bochenek rękoma, a także wrzuć go do mięsa mielonego
- wbij do niej jajko, dopraw pieprzem, solą i dokładnie wymieszaj
- zmocz ręce wodą, uformuj kotlety i trochę je spłaszcz
- wszystkie kotlety obtoczyć w mące, posypane na płaskim talerzu
- przygotować pomidory i ser: pomidory pokroić w krążki, ser drobno posiekać
- wlej olej na dno miski i rozłóż uformowane kotlety
- ustaw tryb „Pieczenie” na 20 minut, po chwili kotlety należy odwrócić
- ułożyć na nich ubity pomidor, posmarować majonezem, posypać posiekanymi ziołami, a na wierzch położyć ser
- ustaw multicooker w trybie „Pieczenie” i przytrzymaj przez 20 minut
Pyszne i apetyczne klopsiki są gotowe. Zapraszam do zaoferowania je dzieciom - polubią smaczne i apetyczne "medaliony".
Potrawa wspólna we wszystkich segmentach populacji - kotlety - to urozmaicona, smaczna i niezwykła uczta zarówno na uroczystej kolacji, jak i na co dzień.
Jak smacznie gotować mięso mielone w piekarniku? Istnieje wiele opcji. Oferuję jeden z najbardziej udanych i bardzo prostych - przepis na mięso mielone z pomidorami i serem w piekarniku, przyda się na regularny obfity obiad i na świąteczny stół. Danie bardzo przypomina zapiekankę, chociaż do nalewania nie używa się jajek i mleka, warzywa i mięso mielone duszone są we własnym soku, nasączone wzajemnie aromatem i okazuje się bardzo smaczne i soczyste. Podobny przepis z kuchni greckiej – moussaka – również bazuje na mięsie mielonym i bakłażanie. Dlaczego proponowana opcja jest naprawdę szybka? Wszystkie produkty nie wymagają wstępnej obróbki. Po prostu kroimy je w kółka, układamy warstwami i pieczemy. Okaże się nie tylko smaczny, ale także piękny. Na stronie można znaleźć również przepisy na zapiekanki.
Bakłażany nadające się do gotowania są tylko młode, gęste i elastyczne. Wielkość bakłażana jest średnia. Im starszy i większy owoc, tym mniej pożytecznych witamin zawiera, a tym więcej solaniny, substancji, która może być zatruta. Nie weźmiemy przerośniętych bakłażanów.
Ciekawostka: bakłażan pomaga przezwyciężyć uzależnienie od nikotyny. I jeszcze jedno: w sensie botanicznym bakłażan to jagoda.
Jeśli chodzi o inne warzywa, wszystko jest proste: bierzemy je bez uszkodzeń, dojrzałe, pachnące. Mięso mielone jest smaczniejsze niż wieprzowina i wołowina, ale możliwy jest również kurczak. Przyprawy są czasami dodawane do mięsa mielonego. Jeśli lubisz, dodaj, ale czosnek i zioła wystarczą na smaczną i soczystą zapiekankę mięsną, jak w tym przepisie. Czym jeszcze jest dobre mięso mielone w piekarniku? W przepisie możesz użyć nie tylko bakłażana, ale także cukinii, kapusty i innych warzyw według własnego gustu. Na przykład zimą wyjdzie dość obfite drugie danie z mięsa mielonego z ziemniakami, które można wziąć 2 razy więcej. A pomidory zimą można zastąpić pastą pomidorową rozcieńczoną w wodzie. Cóż, ugotujmy, dobrze? Dla jasności przepisowi, jak zawsze, towarzyszą apetyczne zdjęcia.
Składniki:
- 700 g mięsa mielonego;
- 400 g cebuli;
- 400 g bakłażana;
- 400 g pomidorów;
- 200 g ziemniaków;
- 150 g kwaśnej śmietany lub majonezu;
- 2 ząbki czosnku;
- trochę pietruszki lub koperku.
Prosty przepis na mięso mielone z pomidorami, bakłażanem, ziemniakami i serem w piekarniku
1. Zaczynamy krok po kroku gotować zapiekankę z mięsa mielonego z warzywami. Umyj bakłażana i pokrój w pierścienie bez obierania.
2. Dobrze natrzyj kółka solą, pozostaw do namoczenia. Nie można też przesolić bakłażana, ponieważ wszystko bardzo dobrze wchłania. Po chwili bakłażan powinien uwolnić sok, z którego wyjdzie cała goryczka.
3. W międzyczasie pokrój ziemniaki na niezbyt grube talerze, aby zdążyły się upiec i zmiękły.
4. Cebulę kroimy na duże półpierścienie.
5. Bakłażany wypuściły sok, teraz myjemy je i dobrze wyciskamy.
6. Pomidory są również krojone w krążki.
7. W misce wymieszaj mięso mielone, zioła, sól, pieprz, czosnek. Zdecydowanie sięgamy po świeże zioła, nie tylko poprawiają one smak potrawy, ale również przyczyniają się do jej szybkiego wchłaniania.
8. Trzy serki na grubej tarce. To jest nasza przyszła rumiana skorupa. Lepiej jest wziąć twardy ser, możesz użyć najtańszego, na przykład „rosyjskiego”.
10. Nasmaruj formę olejem roślinnym, rozłóż ziemniaki i bakłażany, jeśli zostało miejsce, takie jak moje.
11. Smaruj kwaśną śmietaną lub majonezem. Jeśli używasz śmietany, dodaj trochę soli. Majonez zawiera sól.
12. Połóż bakłażany na wierzchu gęstą warstwą.
13. Rozłóż łuk. Wypuści dużo soku, będą w nim duszone warzywa, dlatego nie dosmażamy ich dodatkowo i nie dolewamy wody do formy. Cebula jest specjalnie używana, aby dać bardziej pachnący sok. Ale jeśli nie lubisz duszonej cebuli, możesz dodać wodę lub bulion.
14. Rozłóż mięso mielone i wyrównaj łyżką. Chwyta równą warstwę, wygodnie będzie pokroić naczynie.
15. Ostatnia warstwa to pomidory (podobnie jak cebula, również dadzą dużo soku).
16. Ser rozprowadzamy grudkami łyżką, a następnie rozprowadzamy. Pamiętaj, aby przykryć formę folią, aby nie dotykała sera ani pokrywki. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 1 godzinę. Wszystko powinno być dobrze ugotowane. Po 30-40 minutach lekko otwieramy piekarnik i patrzymy: jeśli warzywa wypuszczają sok, który się gotuje, wszystko jest w porządku. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku (na przykład pomidory nie były bardzo soczyste), dodaj trochę wrzącej wody. Gotowość zależy od miękkości ziemniaków (można je przebić widelcem). Zdejmij folię, włóż formę do piekarnika i przyrumieniaj przez kolejne 10 minut.
17. Posyp świeżymi ziołami i podawaj. To danie jest „na drugie”, samo w sobie jest dobre, ponieważ łączy w sobie zarówno mięso, jak i dodatek.
18. Pachnące, soczyste, bardzo apetyczne mięso mielone z pomidorami i serem w piekarniku jest gotowe. Smacznego!
Cebulę obrać i pokroić na 4-6 kawałków. Na mięso mielone bierzemy 130 gramów, pozostałe 70 odkładamy na sos.
Namocz bochenek w mleku. Nigdy nie kroję skórek, w ogóle mi nie przeszkadzają.
Skręć mięso w mięso mielone.
Jeśli chcesz, aby Twoje kotlety były wyjątkowo miękkie i delikatne, przełóż mięso mielone ponownie przez maszynkę do mięsa. Wraz z nim przewiń bochenek i cebulę.
Cukinię i dynię nacieram na dość drobną tarkę. Jeśli weźmiesz kawałek dużej cukinii, usuń nasiona, najczęściej są twarde i oczywiście skórki. Ale cukinie, nawet dość duże, mają miękkie nasiona i skórkę, więc tu niczego nie dotykam. Dodaj starte warzywa do mielonego mięsa.
Czosnek (3 ząbki) obrany i przepuszczony przez prasę. Dodaj do miski z mielonym. Jest też tymianek, jajko, sól i czarny pieprz. Dobrze ugniataj mielone mięso. Okazuje się bardzo delikatny, z kolorowymi impregnatami. Zostaw go w misce 20 razy w ten sposób, od tego stanie się trochę gęstszy i bardziej elastyczny.
Podgrzej patelnię, dodaj łyżkę oleju roślinnego, zmniejsz ogień do średniego. Mokrymi rękami uformuj średniej wielkości placki i ułóż je na patelni. Zwiększ ogień na wysoki i przyrumień je z obu stron. Wszystko o wszystkim zajmie tylko kilka minut, po jednej z każdej strony.
Włącz piekarnik na 200".
Włóż kotlety do formy do pieczenia i przygotuj sos.
Do sosu weź dojrzałe pomidory i całkowicie napełnij je wrzącą wodą. Trzymaj przez minutę, marynuj i napełnij zimną wodą. Usuń skórkę z pomidorów.
Jeśli używasz puszek, już bez skóry, pomiń te manipulacje i po prostu posiekaj widelcem bezpośrednio na patelni.
Pomidory bez skórki pokroić bardzo drobno. Cebula odroczona pokrojona w dużą kostkę. Pozostałe trzy ząbki czosnku są obierane i przepuszczane przez prasę lub drobno posiekane.
Podgrzej patelnię, dodaj łyżkę oleju roślinnego i lekko podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund. Zwiększ ogień i wlej wino. Poczekaj, aż połowa wina wyparuje i dodaj pomidory. Smażyć na wolnym ogniu, mieszając, kilka minut. Jednocześnie w końcu miękną i z łatwością zmiażdżysz zbyt duże kawałki widelcem.
Dodaj suchą bazylię (możesz również użyć świeżej, około jednej łyżki posiekanej), trochę soli i pieprzu (możesz też ostrego chili, jeśli chcesz), wymieszaj i wyłącz.
Polać sosem równomiernie nasze klopsiki.
W tym czasie nasz piekarnik się rozgrzał, wkładamy do niego kotlety na około 30 minut, ten czas mi zawsze wystarcza. Jeśli włożysz jeszcze nieogrzewany piekarnik, musisz wydłużyć czas do 40 minut.
W międzyczasie zetrzyj ser. Głównie biorę twarde sery, na przykład Dzhyugas. Dziś znalazłem w lodówce zapomniany kawałek sera półtwardego, tylko 30 gramów - też poszedł do interesu. Więc tym razem okazało się, że jest to rodzaj mieszanki serów, ale nadal dominuje ta twarda.
Na kilka minut przed końcem pieczenia otwórz piekarnik i równomiernie pokryj kotlety startym serem. Zamykając drzwi, możesz już wszystko wyłączyć, ser i tak przyjdzie.
Okazuje się, że kotlety są bardzo soczyste, pachnące i smaczne. Udekoruj - dowolne. Ale jak dla mnie moje tłuczone ziemniaki są trochę gorsze niż ryż czy makaron. Weź makaron tylko z pszenicy durum, nie powinno tam być kurkumy. Cóż, ryż… niech to będzie Basmati lub Jasmine. Ostatni, od dawna kupuję je na dodatek.
Proszę do stołu i smacznego!
