Wydawać by się mogło, że święta noworoczne dobiegły końca, ostatnia miska Oliviera została zjedzona, wszystkie prezenty rozdane, rozpoczęła się codzienna praca… Jednak tak nie było!

Dla tych, którzy nie mieli czasu cieszyć się wszystkimi rozkoszami wakacji, istnieje kolejna szansa na zanurzenie się w magicznej bajce sylwestrowej.

Rzeczywiście, w nocy z 13 na 14 stycznia cały nasz kraj, wraz z wieloma innymi krajami prawosławnymi, obchodzi zupełnie wyjątkowy dzień, święto, którego nazwa z łatwością zmyli każdego obcokrajowca, Stary Nowy Rok.

Ten dzień jest dla nas nie mniej znaczący niż tradycyjne święto Nowego Roku, dlatego musimy się do niego odpowiednio przygotować, przestrzegając

W ten cudowny wieczór wszystkie gospodynie domowe bez wyjątku starają się zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół najsmaczniejszymi potrawami, z miłością przygotowanymi na świąteczny stół. Spróbujmy dzisiaj dowiedzieć się i zapamiętać, co ugotować na Stary Nowy Rok.

Jakie zatem powinno być menu na Stary Nowy Rok? Oczywiście jednym z głównych dań na świątecznym stole w wigilię Starego Nowego Roku jest kutya (kutya), która jest przygotowywana inaczej w różnych regionach Rosji: z ryżu lub przyozdobionej pszenicy.

Składniki:

ryż - 2 szklanki
woda - 4 szklanki
miód - 0,5 szklanki (do smaku)
rodzynki - 0,5 szklanki (do smaku)
orzech włoski - 0,5 szklanki (do smaku)
mak – 50 g,
cynamon - na czubku noża (do smaku)

Jak gotować ryż kutia:

Ryż dobrze opłucz, włóż do rondla, zalej zimną wodą i zagotuj.

Ryż ugotować na małym ogniu pod przykryciem, aż będzie ugotowany (około 20 minut), ostudzić.

Zagotuj czajnik. Rodzynki opłukać i zalać wrzątkiem na 5 minut. Spuścić wodę.

Opłucz mak. Orzechy rozgniatamy wałkiem.

Ryż włóż do miski, w której będziesz podawać kutyę i posyp miodem do smaku.

Wszystko wymieszaj, posyp cynamonem (trochę), połóż rodzynki (spęcznione) i orzechy włoskie.

Ryż kutia jest gotowy.

Kultowym daniem zawsze przygotowywanym na Stary Nowy Rok są pierogi z przepowiedniami. Z wyprzedzeniem przygotuj kluski z różnymi nadzieniami-niespodziankami i ugotuj je na krótko przed posiłkiem. Zapewnia pożywny i zabawny obiad!

Tylko nie zapomnij ostrzec wszystkich uczestników uczty przed tak nietypowymi nadzieniami. Na podstawie nadzienia zgadują, co kogo czeka w przyszłym roku:

moneta - dobrobyt materialny,
liść laurowy - promocja,
suszone morele - radość,
pierścionek - ślub,
karmel - miłość,
kapusta - pieniądze
zboże - bogactwo,
wiśnia - powodzenia.

Jeszcze więcej znaczeń dla pierogów z niespodzianką

Każdy gość musi częstować się pierogami ze wspólnego dania. Tylko pod tym warunkiem znaczenie wróżenia pozostaje.

Przepis na pierogi na Stary Nowy Rok

Składniki:

mąka - 600 g
mleko - 250 g
jajka - 3 szt.
cukier - 25 g
masło - 40 g
sól - 0,5 łyżeczki (do smaku)
nadzienie - 400-500 g

Jak gotować pierogi na Stary Nowy Rok:

Nadzieniem do pierogów na Stary Nowy Rok może być wszystko: twarożek, duszona kapusta, mięso mielone, ziemniaki, grzyby, dowolne owoce.

Aby przygotować ciasto na kluski, rozpuść masło na małym ogniu.

Przesiej mąkę. Do przesianej mąki dodać mleko, następnie dodać jajka, sól, cukier, roztopione masło.

Ciasto na kluski zagniatamy najpierw łyżką, a następnie wyrabiamy rękoma, aż będzie średnio gęste, gdyż gęste ciasto trudno rozwałkować i zrobić z niego kluski.

Ciasto na kluski podzielić na 3 części. Następnie rozwałkuj kawałek ciasta, podsypując mąką, na warstwę o grubości 1–1,5 mm i szklanką lub foremką wycinaj identyczne koła.

Na środku każdego koła umieść nadzienie i niespodziankę do wróżenia. Przed podaniem uformuj kluski i ugotuj je w osolonej wodzie.

Ponieważ post bożonarodzeniowy już się zakończył, możesz przygotować danie mięsne na Stary Nowy Rok, na przykład kurczaka pieczonego w piekarniku.

Składniki:

kurczak - 1 szt.
sól (do smaku) 1-1,5 łyżeczki
majonez lub śmietana - 3 łyżki. łyżki
czosnek 3 ząbki
czarny pieprz do smaku

Jak gotować kurczaka pieczonego w piekarniku:

Kurczaka wypatrosz, usuń resztę piór, odetnij nadmiar tłuszczu (opcjonalnie), odetnij wen z tyłu, umyj i osusz.

Obierz czosnek. Przygotuj majonez (lub śmietanę) i przyprawy.

Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 stopni.

Solimy i pieprzymy kurczaka – z zewnątrz i wewnątrz. Wyciśnij 1 ząbek czosnku. Natrzyj kurczaka majonezem (2 łyżki) i zmiażdżonym czosnkiem. Włóż dwa całe ząbki czosnku do kurczaka.

Połóż kurczaka na blasze do pieczenia, możesz dodać trochę wody. (W razie potrzeby możesz zawiązać udka kurczaka.)
Przykryj górę folią. Piec w piekarniku przez 1 godzinę.

Następnie zdejmij folię, wlej trochę wody na patelnię i posyp kurczaka 1 łyżką. l. majonez (lub śmietana). Włóż ponownie do piekarnika, bez przykrycia. Piec, aż będzie ugotowany i złocistobrązowy, kolejne 30-40 minut.

Gotowość kurczaka można sprawdzić za pomocą specjalnego termometru do pieczenia mięsa - tuszkę należy nakłuć w okolicy piersi, jeżeli temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 85 stopni Celsjusza, kurczaka uważa się za gotowy. Można również nakłuć najbardziej mięsistą część tuszy widelcem lub wykałaczką – jeśli sok nie wypływa lub wypływa jasny i klarowny sok, to kurczak jest gotowy.

Upieczonego kurczaka ułóż na talerzu i udekoruj ziołami.

Jako przekąskę na Stary Nowy Rok możesz przygotować ciasto wątrobowe, które wygląda świątecznie, pięknie i jest bardzo smaczne.

Przepis na ciasto wątrobowe

Składniki:

wątroba - 0,5 kg,
cebula - 2 szt.,
mąka - 2 łyżki. l.,
jajka - 2 szt.,
marchewki - 2 szt.
majonez,
czosnek.

Jak zrobić ciasto wątrobowe:

Przygotuj masę naleśnikową: wątróbkę i cebulę zmiel w maszynce do mięsa, dodaj jajka i mąkę, dodaj sól i pieprz.

Nadzienie: mieszanka marchewki z majonezem i czosnkiem. Zetrzyj gotowaną marchewkę na najdrobniejszej tarce. Smażymy naleśniki. Trzy cztery minuty - i naleśnik należy odwrócić.

Lepiej wziąć do tego dwie szpatułki, aby ciasto się nie połamało, bo jest już miękkie i soczyste. Udekorować drobno posiekanymi ziołami i bułką tartą.

Oczywiście żaden stół nie jest kompletny bez różnorodnych kanapek, które można przygotować według własnych przepisów. Mogą to być kanapki z kawiorem, czerwoną rybą, szprotkami czy wędlinami.

Powiedzieliśmy tylko o niewielkiej części przepisów, z których można skorzystać podczas obchodów Starego Nowego Roku.

Możesz uzupełnić nasze świąteczne menu stołowe swoimi kulinarnymi arcydziełami.

Już wkrótce nadejdzie Stary Nowy Rok, na który wielu nie może się doczekać nie mniej niż zwykłych wakacji noworocznych, dlatego gospodynie domowe zastanawiają się, jak wybrać przepisy na proste i smaczne dania na Stary Nowy Rok 2018. W rzeczywistości dania na tę uroczystość nie będą się różnić od przekąsek, które były używane na współczesny Nowy Rok.

Jak głosi tradycja, to właśnie w te święto na stole powinno znaleźć się jak najwięcej dań mięsnych, a skoro nadszedł Rok Psa, dania mięsne z pewnością przypadną jej do gustu. Poniżej opiszemy najciekawsze, a jednocześnie łatwe w przygotowaniu dania na świąteczny stół.

Składniki:

serce wieprzowe - 520 gramów;
jajo kurze - 4 sztuki;
gorący czosnek - 2 ząbki;
ocet 9% - 2 łyżki;
cebula - 1 sztuka;
groszek konserwowy - 1 puszka;
marchewki - 1 sztuka;
olej roślinny - 1 łyżka;
przyprawy i sól - do smaku;
świeże warzywa - 1 pęczek;
majonez - 150 gramów.

Proces gotowania:

Najpierw należy przygotować serce wieprzowe, opłukać je wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem. Po wykonaniu tej czynności konieczne jest usunięcie nadmiaru naczyń i żył. Przygotowany produkt kroimy w drobną kostkę, a następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Podczas gdy serce się gotuje, powinieneś ugotować jaja kurze. Podczas gotowania serca konieczna będzie zmiana wody, ponieważ stanie się bardzo mętna, proces gotowania trwa kolejne trzydzieści minut, po czym ponownie zmienia się wodę, a podroby gotuje się przez około godzinę. W tym czasie mięso stanie się miękkie, na pół godziny przed upieczeniem serca dodajemy do wody kilka groszków ziela angielskiego i kilka liści laurowych.
Cebulę kroi się w cienkie pierścienie lub półpierścienie, a następnie marynuje w kwasie octowym. Marchew obieramy i siekamy na tarce, po czym smażymy na gorącej patelni.
Gotowe serce wyjmuje się z bulionu i schładza, jajka na twardo kroi się w kostkę, należy również posiekać świeże zioła i posiekać czosnek. Nadmiar płynu spuszcza się ze słoika z groszkiem, po czym wszystkie składniki przenosi się do salaterki. Przystawkę doprawia się majonezem i pozostawia na godzinę w lodówce.

Rolada szpinakowa „Jasna”

Jeśli gospodyni domowa szuka pysznych i prostych przepisów na dania na Stary Nowy Rok 2018, to ta przystawka jest idealna do podania na świątecznym stole. Gotowa rolka wygląda bardzo kolorowo i jasno. W tym przepisie wykorzystana zostanie czerwona ryba, która urozmaici noworoczny stół.

Składniki bazowe:

śmietana - 1 łyżka;
sól dla smaku;
Mąka pierwszej klasy - 155 gramów;
jajo kurze - 5 sztuk;
proszek do pieczenia - 5 gramów;
świeży szpinak - 410 gramów.

Składniki nadzienia:

ser śmietankowy - 420 gramów;
lekko solony łosoś - 260 gramów;
świeży koperek - 1 pęczek;
czosnek - 3 ząbki;
sól dla smaku;
mielony pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Szpinak myje się w wodzie i umieszcza we wrzącej wodzie; gotowanie warzyw zajmuje tylko trzy minuty, po czym szpinak przenosi się na durszlak i pozwala, aby woda spłynęła. Nadmiar wilgoci należy lekko wycisnąć, a następnie zmielić warzywo za pomocą blendera.
Do masy szpinakowej dodaje się wyłącznie żółtka jaj kurzych, dodaje się także śmietanę, przyprawy i sól, a masę dokładnie miesza się do uzyskania jednolitej konsystencji. Do gotowej mieszanki stopniowo dodaje się mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia i stopniowo zagniata się ciasto. Białka ubić osobno na stabilną pianę i ostrożnie wymieszać z ciastem.
Ciasto szpinakowe przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, a następnie wyrównać tak, aby powstał równy prostokąt. Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, proces pieczenia trwa nie dłużej niż dziesięć minut, w przeciwnym razie warstwa wyschnie.
W czasie gdy baza szpinakowa się piecze należy zacząć przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, ser śmietankowy miesza się z posiekanym czosnkiem i koperkiem. Gotową warstwę smarujemy masą serową, a grubość warstwy powinna wynosić co najmniej jeden centymetr.
Na serze układa się kawałki łososia, następnie wszystko zwija się w bułkę, a przystawkę wkłada się do lodówki, aby bułka nasiąkła. Przed podaniem przystawki należy ją pokroić na porcje.

Czerwona ryba z dodatkami

W tym przepisie możesz użyć dowolnego rodzaju czerwonej ryby, ale jeśli nie możesz kupić czerwonej ryby, możesz użyć białej ryby. Danie okaże się delikatne i smaczne nawet dla początkującej gospodyni domowej.

Składniki:

świeży koperek - 1 pęczek;
sól i pieprz do smaku;
ziemniaki średniej wielkości - 5 sztuk;
ciężki krem - 250 ml;
filety rybne lub steki - 1 kg.

Przygotowanie:

Kawałki ryby należy marynować w śmietanie przez co najmniej czterdzieści minut. W międzyczasie musisz ugotować ziemniaki, ale warzyw korzeniowych nie należy gotować do miękkości, ale tylko przez siedem minut.
Przygotowaną rybę przenosi się na blachę do pieczenia, następnie układa się wokół niej ziemniaki, jeśli jest nadmiar marynaty, należy je usunąć. Proces gotowania trwa około 35 minut w temperaturze 200 stopni. Rezultatem jest delikatne i soczyste danie.

Roladki z lawaszem

Dziś istnieje wiele przepisów na proste i smaczne dania na Stary Nowy Rok 2018; takie bułki można nadziewać różnymi nadzieniami, ale opiszemy tylko jedną z opcji.

Składniki:

lekko solony łosoś kumpel - 250 gramów;
arkusze lawaszu - 2-3 sztuki;
jajo kurze - 3 sztuki;
gotowane krewetki - 110 gramów;
miękki ser śmietankowy - 100 gramów;
gorący czosnek - 1 ząbek;
sól dla smaku;
koperek - 1 pęczek.

Przygotowanie:

Najpierw musisz pokroić soloną rybę, jajka na twardo na małe kawałki, musisz także posiekać warzywa, ugotować i obrać krewetki.
Wszystkie składniki, z wyjątkiem owoców morza, należy wymieszać w jednej misce, a następnie dodać sól do smaku.
Część nadzienia wykładamy na chleb pita, a na wierzch układamy krewetki. Następnie warstwę przykrywa się kolejną warstwą chleba pita i ponownie dodaje się nadzienie. Po ułożeniu ostatniej warstwy rolkę zwijamy szczelnie i kroimy na porcje. Możesz wstępnie schłodzić przekąskę.

Łódeczki z cukinii"

Składniki:

dowolne mięso mielone - 420 gramów;
mała cukinia - 3 sztuki;
świeży pomidor - 1 sztuka;
majonez - 110 gramów;
twardy ser - 130 gramów;
olej roślinny - 2 łyżki;
cebula - 1 sztuka;
mielony pieprz - do smaku;
sól dla smaku.

Przygotowanie:

Najpierw należy przygotować cukinię, jeśli jest młoda, wystarczy ją umyć, nie usuwając skórki, ale w przypadku, gdy warzywa są już dojrzałe, konieczne będzie usunięcie skóry. Każdą cukinię kroimy wzdłuż na dwie równe części, tworząc „łódeczki”, a następnie łyżką usuwamy miąższ ze środka warzywa. Wystarczy pozostawić tylko jeden centymetr miąższu, nie więcej.
W międzyczasie cebulę białą drobno siekamy, a następnie lekko podsmażamy na patelni, po czym do warzyw dodajemy mięso mielone i gotujemy nadzienie przez dziesięć minut. Gdy mięso mielone będzie już prawie gotowe, dodaj trochę soli i mielonego pieprzu do smaku. Do mieszanki dodaje się jednego pokrojonego pomidora.
Dobrze wymieszaj mieszaninę, smaż przez kolejne kilka minut, a następnie zdejmij z pieca. Teraz możesz wziąć cukinię i położyć ją na blasze do pieczenia, w rowkach ułożyć smażone mięso mielone i posypać serem. Mięso mielone należy najpierw posmarować majonezem. Proces pieczenia trwa nie dłużej niż pół godziny, a temperaturę należy ustawić na 190-200 stopni.

Danie „Niedźwiedzia Łapa”

Mielona łapa niedźwiedzia

Składniki:

duża cebula - 1 sztuka;
wieprzowina bez kości i żył - 310 gramów;
ziemniaki - 0,5 kg;
gorący czosnek - 3 ząbki;
twardy ser - 120 gramów;
przyprawy i gruba sól - do smaku;
olej roślinny - 1 łyżka;
jajo kurze - 3 sztuki.

Przygotowanie:

Najpierw weź kawałek wieprzowiny, opłucz go, a następnie lekko ubij. Gotowe talerze naciera się przyprawami mięsnymi i solą. Konieczne jest również doprawienie kawałków wieprzowiny czosnkiem.
Ziemniaki i cebulę obieramy, a następnie siekamy na tarce. Pamiętaj, aby spuścić płyn z masy warzywnej, a następnie dodać do niej dwa jaja kurze.
Na desce do krojenia umieść mieszankę ziemniaków i cebuli, z mieszanki warzywnej musisz zrobić małe placki. Na każdym podpłomyku warzywnym połóż kawałek kotleta schabowego i delikatnie posmaruj mięso roztrzepanym jajkiem.
Wieprzowinę przykrywa się warstwą mieszanki ziemniaczanej na wierzchu, a następnie należy dobrze uszczypnąć brzegi mieszanki warzywnej, aby kotlet znalazł się w środku. Kotlety te smaży się z obu stron na złoty kolor, po czym „niedźwiedzie łapy” przenosi się na blachę do pieczenia i piecze przez dwadzieścia minut.

Rolada wieprzowa „Wyśmienita”

To smaczne i proste danie możesz przygotować według przepisu na Stary Nowy Rok 2018, bo bułka okaże się bardzo soczysta, aromatyczna i satysfakcjonująca.

Składniki:

mięso wieprzowe - 2 kg;
dojrzała gruszka - 1 sztuka;
jajo kurze - 2 sztuki;
szynka - 320 gramów;
orzechy włoskie - 120 gramów;
ogórek kiszony - 1 szt.;
białe wino do marynaty - 1 kieliszek;
przyprawy do mięsa - do smaku;
olej roślinny - 1-2 łyżki;
gruba sól - do smaku.

Przygotowanie:

Na początek kawałek wieprzowiny myjemy i suszymy, a następnie marynujemy w przyprawach i soli. Gotowy kawałek mięsa umieszcza się w misce i zalewa winem. Wieprzowinę pozostawia się w tej formie na 2-4 godziny, im dłużej mięso będzie marynowane, tym smaczniejsze i bardziej soczyste będzie po upieczeniu.
Kiedy czas minie, musisz pokroić mięso książką. Orzechy przygotowuje się wcześniej, smaży na patelni bez oleju, a następnie sieka. Masę orzechową miesza się z jajem kurzym, po czym dodaje się do niej całe orzechy, plasterki ogórka i posiekaną gruszkę.
Na powierzchnię mięsa układa się kawałki cienko pokrojonej szynki, a następnie całość pokrywa mieszanką jaj kurzych, orzechów, ogórków i gruszek. Całość posyp solą i lekko pieprzem. Gotowe mięso zwija się w bardzo ciasną bułkę, a przyszłe danie wiąże się kulinarną nicią.
Obrabiany przedmiot należy nasmarować olejem roślinnym, a następnie owinąć folią spożywczą. Pozostaw bułkę w tej formie na 25-35 minut, aby olej roślinny wchłonął się w mięso. Następnie folię usuwa się i bułkę piecze się w piekarniku przez godzinę. Aby mięso było bardziej soczyste, należy je polać sokiem, który wytopi się z mięsa wieprzowego podczas pieczenia.

Krokiety serowe

Składniki:

cynamon - szczypta;
jajo kurze - 2 sztuki;
biały chleb - 520 gramów;
twardy ser - 210 gramów;
świeże mleko - 210 ml;
świeży koperek - 1 pęczek;
gruba sól - do smaku.

Przygotowanie:

Najpierw weź chleb i pokrój go na małe kawałki. Należy usunąć skórkę, a miąższ pokroić w średniej wielkości kostkę. Gotowy chleb przenosi się do miski i zalewa mlekiem. Chleb zalewamy mlekiem przez około 15-17 minut.
Gdy czas minie, możesz dodać do mieszanki jedno jajo kurze i wszystko dokładnie wymieszać. Do mieszanki dodaje się szczyptę cynamonu, różne przyprawy do smaku i sól. Na koniec dodaje się drobno starty ser.
Z powstałej masy toczy się małe kulki. W międzyczasie weź kolejne jajo kurze i lekko je ubij, dodaj posiekane zioła. Każdą kulkę zanurzamy w jajku, a następnie smażymy w głębokim tłuszczu, tę przekąskę można upiec w piekarniku.

Przystawek, dań gorących, sałatek, deserów i napojów, które mogą znaleźć się na stole, jest znacznie więcej. Warto pamiętać, że obchody Starego Nowego Roku koniecznie muszą odbyć się przy stole, na którym zostaną ustawione dania mięsne.

Nie zapomnij jednak o deserach, bo Pies chętnie zje coś słodkiego. Można zwrócić uwagę na tradycyjne desery, takie jak Napoleon, Ciasto Ptasie Mleko, deser Tiramisu i wiele innych słodkości.

Równie ważną częścią świątecznego stołu pozostają napoje, można wybrać ciekawe opcje przygotowania koktajli i smoothie. Wystarczy odrobina wyobraźni, aby świąteczny stół zachwycił gości i rodzinę.

W kontakcie z

Kliknij zajęcia

Stary Nowy Rok na Rusi uważany jest za jedno z najradośniejszych świąt, ponieważ po Bożym Narodzeniu kończy się ścisły post i można podawać, co dusza zapragnie. A uroczysty obiad powinien być obfity i hojny, ponieważ szczęście w nadchodzącym roku zależy od liczby potraw. Na czele stołu powinna stać kutia, którą można ugotować z dodatkiem mleka, doprawić masłem i dodać dowolne owoce, suszone lub świeże. Oprócz tego w menu nie może zabraknąć dań mięsnych, jajecznych i wypieków – to wszystko zapewni Twoim gościom dobry nastrój, a także z pewnością wprowadzi szczęście do Twojego domu. Tutaj znajdziesz kilka prostych przepisów na Stary Nowy Rok, które sprawią, że te wakacje będą przyjemne i smaczne.

Schab ze świeżymi pomidorami i serem doskonale sprawdzi się jako danie główne na Stary Nowy Rok. Do przygotowania dania potrzebne są następujące produkty:

wieprzowina (karkówka lub polędwica) – 1,5 kg;
duży pomidor – 1 szt.;
ser twardy – 100 g;
czosnek – 3 ząbki;
imbir - mały kawałek;
sos sojowy – 3 łyżki;
musztarda (najlepiej Dijon) – 1 łyżka;
sok z cytryny – 1 łyżka;
olej roślinny – 4 łyżki;
przyprawy do smaku.

Pomidory i ser pokroić w cienkie plasterki, w każdy kawałek mięsa włożyć kawałek pomidora i sera. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, zawiń mięso szczelnie w folię, włóż do piekarnika na godzinę. Podawać z dowolnym dodatkiem, najlepiej ziemniakami.

Wydawałoby się, że co może być interesującego w śledziu pod futrem, który większość gospodyń domowych przygotowuje na każdą uroczystość. Ale ten przepis różni się nieco od klasycznego, ponieważ ryba nie będzie w formie sałatki, ale w formie bułki. Będziemy więc potrzebować:

śledź lekko solony – 1 szt.;
buraki – 1 szt.;
ziemniaki – 3 szt.;
marchewki – 3 szt.;
cebula – 1 szt.;
jajka – 4 szt.;
ser topiony – 1 szt.;
majonez do dressingu.

Wszystkie warzywa i jajka ugotować, ostudzić w lodówce, rozebrać śledzie, usunąć kości, oddzielić filety. Razem z cebulą pokroić w drobną kostkę i wymieszać. Zetrzyj marchewkę, buraki, jajka i ser, lekko wyciśnij sok z buraków.

Na stole rozłóż folię spożywczą, ułóż na niej cienką warstwą buraki, dodaj trochę soli, a na wierzch - warstwę marchewki, która powinna być nieco mniejsza niż warstwa buraków. Posmaruj majonezem, na marchewkę połóż ziemniaki zmieszane z serem według tej samej zasady (aby bułka była piękna, każda kolejna warstwa powinna być nieco mniejsza od poprzedniej), posmaruj majonezem. Na koniec dodać śledzie i cebulę.

Z folii uformuj rulon, lekko go zaciśnij i włóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem ostrożnie zdjąć folię i udekorować na wierzchu gałązkami pietruszki.

W okresie świąt noworocznych mak nabiera szczególnego znaczenia – powszechnie uważany jest za symbol płodności i bogactwa, dlatego doświadczone gospodynie domowe od zawsze starały się podawać makowe wypieki. Doskonały przepis na taką okazję - łatwy w przygotowaniu z dodatkiem maku, do którego należy zaopatrzyć się w następujące produkty:

mąka – 500 g;
mleko – 400 ml;
masło – 150 g;
cukier – 225 g;
świeże drożdże – 30 g;
jajko – 1 szt.;
żółtko – 4 szt.;
miód – 1 łyżka;
mak – 250 g;
mielone krakersy - 3 łyżki;
skórki z cytryny;
cynamon, gałka muszkatołowa, sól.

Przygotuj ciasto: drożdże rozgnieć, wymieszaj z łyżeczką cukru, 2 łyżkami mleka, łyżką mąki, odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Weź 125 g cukru, zmiel go z masłem, jajkiem i trzema żółtkami na gładką masę. Mąkę przesiej do pojemnika, dodaj mieszaninę masła i drożdży, wlej 200 ml ciepłego mleka, dodaj odrobinę soli. Zagnieść ciasto, przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Pozostałe mleko (200 g) zagotuj, dodaj 100 g cukru i miodu, gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Dodać mak zmielony wcześniej w młynku do kawy, dodać skórkę, krakersy i przyprawy, dobrze wymieszać. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować i położyć na wierzch nadzienie, a następnie zwinąć bułki.

Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Ułóż bułki na natłuszczonej blasze do pieczenia, pozwól im lekko urosnąć i posmaruj mieszanką mleka i żółtka. Piecz 30-45 minut (w zależności od możliwości piekarnika), gotowość sprawdzaj drewnianym patyczkiem. Ostudzić, według uznania można posmarować wierzch polewą, posypać cukrem pudrem lub udekorować koralikami cukierniczymi.

W kontakcie z

Wbrew powszechnemu przekonaniu Stary Nowy Rok nie jest kontynuacją Nowego Roku, ale tym samym świętem, tylko według kalendarza juliańskiego. Faktem jest, że w kalendarzu juliańskim i gregoriańskim, ze względu na różną długość roku – w kalendarzu juliańskim długość roku słonecznego jest dłuższa o jedenaście minut – daty świąt różnią się średnio o dwa tygodnie. I chociaż kalendarz juliański nie był używany w Rosji od sześciu stuleci, tradycja dwukrotnego pożegnania kończącego się roku mocno zakorzeniła się w rosyjskiej kulturze świątecznej.

Co więcej, data Starego Nowego Roku zbiega się z pierwotnym rosyjskim świętem Dnia Wasilija.

Co ugotować na Stary Nowy Rok

Oferta świątecznych dań na Stary Nowy Rok jest zróżnicowana: można trzymać się tradycji gastronomicznych Dnia Wasilija lub przygotować zwykłe dania noworoczne.

Rosjanie przestrzegający norm prawosławia wolą przygotowywać dania mięsne na Stary Nowy Rok - i to wyłącznie z wieprzowiny, ponieważ Bazyli Wielki jest uważany w prawosławiu za patrona świń.

Głównym elementem Dnia Wasilija – czyli Starego Nowego Roku – jest oczywiście pieczony prosiak. Istnieje wiele odmian tego prostego dania, ale główny wymóg dotyczy podania: prosiaka zwykle podaje się w całości, bez krojenia.

Przepis na pieczonego prosiaka z kaszą gryczaną

Aby przygotować to danie na Stary Nowy Rok, najpierw musisz wypatroszyć świnię, pozostawiając głowę i nogi. Następnie świnię należy umyć, osuszyć serwetką i obficie natrzeć solą, pieprzem lub musztardą. Pozwól, aby przyprawy nasiąkły, a po godzinie połóż prosiaka do góry nogami na blasze do pieczenia, posmaruj olejem i włóż do nagrzanego piekarnika. Gdy tylko skóra świni stanie się brązowa, należy zmniejszyć ciepło. W tym samym czasie ugotuj kaszę gryczaną z cebulą i jajkami na twardo i dodaj do gotowego prosiaka. Danie można udekorować ziołami i pieczonymi jabłkami.

Jak gotować kotlety w stylu klasztornym na Stary Nowy Rok

Na Stary Nowy Rok nie trzeba kupować całej prosiaczki – można ograniczyć się do mielonej wieprzowiny i przygotowywać z niej równie pyszne dania. Do kotletów klasztornych będziesz potrzebować:

Wieprzowina – 1 kg

Jaja kurze - 3 szt.

Cebula - 3 szt.

Skrobia - 3 łyżki. l.

Sól i pieprz

Mięso pokroić w drobną kostkę do osobnej miski i dodać do niego posiekaną cebulę. Zamieszać. Dodać jajka, majonez, pieprz, sól i skrobię. Gotową mieszaninę włóż do lodówki i pozostaw mięso do marynowania. Następnie należy włożyć mięso na patelnię w formie naleśników i smażyć po obu stronach. Gotowe kotlety można udekorować ziołami, warzywami i sosem.

Jak przygotować shub klasztorny na Stary Nowy Rok

Polską potrawą jest schab pieczony z kapustą. Przygotowanie tego aromatycznego dania na Stary Nowy Rok wcale nie jest trudne. Będziesz potrzebować:

Kapusta - 1 kg

Kawałek chudej wieprzowiny - 1,5 kg

Woda – 200 ml

Mięso wieprzowe pokroić na kawałki, posolić i układać na patelni warstwami, na przemian z posiekaną kapustą. Zalać wodą i dusić na średnim ogniu, aż będzie gotowe. Można dodać jedną lub dwie cebule.

Przepis na francuskie mięso na Stary Nowy Rok

Kolejnym pysznym daniem na Stary Nowy Rok jest francuskie mięso. Nawiasem mówiąc, nazywa się go francuskim, ponieważ po raz pierwszy został przygotowany w Paryżu dla rosyjskiego hrabiego Orłowa. Jednak tylko to łączy ją z kuchnią francuską. Brać:

Wieprzowina – 0,5 kg

Ziemniaki - 0,5 kg

Pomidory - 4 szt.

Żarówki - 4 szt.

Ser - 300 g

Sól pieprz

Pierwszym krokiem jest ubicie wieprzowiny. Mięso pokroić, pieprz i sól. Następnie połóż mięso na blasze do pieczenia. W tym samym czasie cebulę pokroić w krążki i położyć na mięsie. Pomidory pokroić w plasterki, posmarować majonezem i posypać startym serem. Następnie połóż pomidory na mięsie i włóż wszystko do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać z dodatkiem.

W nocy z 13 na 14 stycznia Rosjanie obchodzą Nowy Rok według starego stylu, czyli, jak to się mówi, Starego Nowego Roku. To niesamowite święto ma wiele tradycji i znaków. Rozumiemy historię Starego Nowego Roku, jak obchodzono go w Rosji w różnych momentach, a także dowiedzmy się, co ugotować na Stary Nowy Rok, jakie tradycje należy przestrzegać, w jakie znaki wierzyć.

Stary Nowy Rok - historia wakacji

Nowy Rok w Rosji dekretem Piotra I zaczęto obchodzić 1 stycznia 1700 r., a Stary Nowy Rok zaczęto obchodzić w 1918 r., kiedy Rosja Radziecka przeszła z dawnego kalendarza juliańskiego na przyjęty w Europie kalendarz gregoriański. Tradycja obchodzenia Starego Nowego Roku pojawiła się dzięki wierzącym. Ze względu na różnicę w kalendarzach w Rosji do 1919 roku Boże Narodzenie i Nowy Rok obchodzono 13 dni później niż w Europie. Jednak Rosyjska Cerkiew Prawosławna nie zastosowała się do dekretu Rady Komisarzy Ludowych RFSRR z 1918 r. i nie przyjęła kalendarza gregoriańskiego. Wraz z oficjalnym wprowadzeniem nowego kalendarza Boże Narodzenie, obchodzone dotychczas 25 grudnia według starego stylu, „przeniosło się” na 7 stycznia. A prawosławni nadal świętowali Nowy Rok jak poprzednio - sześć dni po Bożym Narodzeniu, czyli w nocy z 13 na 14 stycznia.

Ciekawy:
w 1918 r., kiedy w okresie przejścia na nową chronologię wprowadzono poprawkę o 13 dni, zaraz po 31 stycznia 1918 r. w Rosji przyszedł 14 lutego.
Rozbieżność między datami kalendarzy juliańskiego i gregoriańskiego zwiększa się z każdym stuleciem. W XX-XXI wieku różnica ta wynosi 13, a od marca 2100 r. będzie to 14 dni.

13 stycznia - wieczór Wasiliewa

W nocy z 13 na 14 stycznia obchodzony jest Stary Nowy Rok(wśród Białorusinów i Ukraińców znany jest jako wieczór hojny, w środkowych i niektórych południowych regionach Rosji jako jesienny). Tradycja ta narodziła się po roku 1918, kiedy w Rosji wprowadzono nową chronologię. Dawno, dawno temu ten dzień przypadał na 1 stycznia i był nazywany Dzień Wasilija(dzień pamięci św. Bazylego Wielkiego, a jego wigilią jest 31 grudnia (który stał się 13 stycznia) - wieczór Wasiljewa.

Wieczór w wigilię Starego Nowego Roku był popularnie nazywany hojnym. Rankiem 13 stycznia (dzień Melanii (Melanki)) było to konieczne przygotować owsiankę z całych ziaren pszenicy. Można go doprawić mięsem lub smalcem lub polać miodem, cukrem lub dżemem. Dodatkowo hostessy pieczone naleśniki, gotowe ciasta i pierogi z twarogiem podziękować gościom. Uwzględniono najważniejsze danie Starego Nowego Roku dania wieprzowe swoją drogą, święty Bazyli Wielki był uważany za patrona hodowców trzody chlewnej. „Świnia i borowik na wieczór Wasilija”, „świnia nie jest czystym zwierzęciem, ale Bóg nie ma nic nieczystego - Wasilij uświęca zimę!”, mówią przysłowia o tym dniu. Zwierzę to symbolizowało płodność i dobrobyt. W tym dniu zwyczajem było hojne nakrycie stołu: hojny stół w tym dniu oznacza dobrobyt przez cały rok.

Wieczorem ludzie odwiedzali swoich sąsiadów, aby w spokoju i harmonii świętować Nowy Rok.. Według powszechnych wierzeń uznawano to za ważne który będzie pierwszym gościem w domu w Nowym Roku. To był dobry znak, jeśli pierwszym był młody mężczyzna z szanowanej dużej rodziny z dobrym gospodarstwem domowym. A rankiem 14 grudnia młodzi ludzie udali się na rozdroże spalić „Dziadka” lub „Didukha” - snopy słomy. Młodzi ludzie przeskakiwali przez ogień, co symbolizowało oczyszczenie ze zła.

Znaki i tradycje na Stary Nowy Rok 14 stycznia

Przygotowaliśmy się na wieczór Wasiljewa z wyprzedzeniem. Szyli lub kupowali dla niego piękne ubrania. Gospodynie domowe kładą na stole wszystkie najlepsze rzeczy w domu: ciasta, kutyę, mięso, wino, piwo, wódkę. Tradycyjnie na ten wieczór przygotowano prosiaka. Był symbolem urodzajności ziemi i urodzaju bydła w nadchodzącym roku. Nasi przodkowie, podobnie jak współcześni Rosjanie, wierzyli, że „jak świętujesz Nowy Rok, tak go spędzisz”: wierzono, że obfitość jedzenia pierwszego dnia roku zapewni dobrobyt na cały rok.

Kolejnym zwyczajem związanym z gotowaniem jest gotowanie owsianki. Ceremonia odbyła się przed świtem; Kiedy owsianka dojrzała, gospodyni wyjęła garnek z piekarnika i cała rodzina zaczęła się mu przyglądać. Jeśli garnek był pęknięty lub owsianka okazała się nieskuteczna, zapowiadało to złe rzeczy. Jeśli owsianka okazała się puszysta i smaczna, oczekiwano szczęścia dla całego domu.

W niektórych częściach Rosji tego dnia kolędowano. Na przykład w regionach Tweru, Jarosławia, Moskwy, Tuły, Ryazania, Niżnego Nowogrodu i Orenburga popularny był rytuał chorągiewki na rondzie. Tradycja wzięła swoją nazwę od piosenki śpiewanej w drodze do domu – „Osen”. Ludzie chodzili od domu do domu i śpiewali piosenki. Uczestnicy spaceru chodzili od domu do domu i pytali właścicieli o pozwolenie: „Czy mogę przywołać owies?”, a oni odpowiadali: „Kliknij!” Następnie uczestnicy rytuału śpiewali jesienne pieśni każdemu członkowi rodziny indywidualnie. Najważniejsze „ovseny”, mające zapewnić dobro domowi i rodzinie, adresowane były do właściciela i jego najstarszych synów. Na zakończenie hojni właściciele domu obdarowali wykonawców prezentami.

Ogrodnicy o północy strząsają śnieg z jabłoni w celu zbioru.
Jeśli w nocy wiatr powieje z południa, rok będzie gorący i pomyślny, z zachodu - z obfitością mleka i ryb, ze wschodu - spodziewaj się zbiorów owoców.
Noc Wasilija jest gwiaździsta - na zbiór jagód.
Dużo puszystego szronu na drzewach zapowiadało dobre zbiory miodu.

Co ugotować na Stary Nowy Rok

Zwyczajowo spędza się wieczór i noc od 13 do 14 stycznia z rodziną przy świątecznym stole. Nasi przodkowie zawsze gotowali na stół noworoczny prosiaka we własnym soku i przyrządził potrawę z zająca i koguta. Wszystko to miało bardzo symboliczny charakter:

świnia obiecała bogactwo i dobrobyt w domu w przyszłym roku;
zając - szybkość i sukces w biznesie;
kogut - latająca lekkość i swoboda.

Jeśli chcesz dziś wieczorem nakryć świąteczny stół zgodnie ze starożytnymi tradycjami, przygotuj hojną kutyę lub sochivo. Uważa się, że im bardziej różnorodna, smaczna i satysfakcjonująca będzie kutia, tym większe będzie bogactwo rodziny w przyszłym roku. Spróbuj więc sprawić, by było naprawdę hojnie i bogato: nie oszczędzaj na orzechach, rodzynkach, chałwie, miodzie itp. W poprzednich latach kutya była gotowana z kaszy gryczanej, pszenicy i jęczmienia, ale odpowiedni będzie również zwykły ryż. Wybierając pszenicę, próbuj ziarno na zębie, powinno łatwo się rozpaść, twarde ziarno nie nadaje się do kutyi. Wszystkie produkty Socziwa mają znaczenie symboliczne:

ziarno symbolizuje nowe życie;
miód - dobre samopoczucie i zdrowie;
mak - bogactwo w domu.

Tradycyjny przepis na kutię

Składniki na tradycyjną kutię:
Pszenica - 2 łyżki., mak - 200 g, orzechy włoskie - 200 g, rodzynki - 150 g, miód - 3 łyżki.
Jak przygotować tradycyjną kutyę:
Obrane i umyte ziarna pszenicy namoczyć na noc w zimnej wodzie. Rano odlać wodę, opłukać pszenicę, zalać gorącą wodą i gotować na małym ogniu do miękkości. W razie potrzeby dodać trochę wody. Owsianka powinna wyjść miękka i krucha. Gotową owsiankę ostudź i wymieszaj z łyżką miodu. Mak i rodzynki zalewamy wrzątkiem i gotujemy każdy z osobna przez 30 minut. Następnie odcedź mak, dodaj 1 łyżkę miodu i zmiel w blenderze do uzyskania mleka makowego. Dla autentyczności lepiej oczywiście zrobić to w makitrze. Orzechy prażymy, aż będą chrupiące. Odcedź rodzynki. Wszystkie składniki wymieszać, dodać miód. Jeśli kutia jest gęsta, należy ją rozcieńczyć nie wodą, ale uzvarem, przepis, który podaliśmy na końcu artykułu.

Obfity przepis na ryż kutia

Składniki na obfity ryż kutya:
1 szklanka ryżu, 100 g miodu, 100 g orzechów, 100 g rodzynek, 150 g maku, masło do smaku, sól do smaku
Jak gotować sochivo (kutya):
Przygotuj jak zwykle puszysty ryż. Orzechy prażone, jeśli to konieczne, obrać i posiekać. Możesz użyć dowolnego, według własnego gustu. Rodzynki umyć i zalać wrzątkiem. Mak zalać także wrzącą wodą i odstawić, aż pęcznieje. Odcedzić wodę i zmielić w moździerzu lub młynku do kawy. Dostaniesz mleko makowe. Rozpuść masło i dopraw nim owsiankę. Wysyłajcie tam orzechy, rodzynki, mleko makowe i płynny miód. Jeśli miód jest gęsty, można go lekko rozcieńczyć wodą lub śmietaną. Wszystko wymieszaj i odstaw kutyę. Smak tej słodkiej owsianki można urozmaicić domowym dżemem, wanilią, kandyzowanymi owocami i tak dalej.

Przepis na hojną kutię pszenną

Składniki na hojną kutię pszenną:
200 gramów pszenicy, pół szklanki maku, 100 gramów orzechów włoskich, cukier do smaku, słodycze (rodzynki, owoce kandyzowane, marmolada) do smaku
Jak gotować kutyę:
Pszenicę należy dobrze umyć, zalać ziarna ciepłą wodą, pozwolić im lekko pęcznieć i ugotować w dużej ilości wody na kruszonkę. Do ugotowanego na parze i zmielonego maku dodać wodę (lub uzvar), cukier (miód), zmiażdżone orzechy, rodzynki i połączyć to wszystko z pszenicą. Gotową kutyę można ponownie postawić na małym ogniu i podgrzać (5-7 minut).

Pierogi z niespodzianką na Stary Nowy Rok

Stary Nowy Rok to spokojne, rodzinne święto z własnymi tradycjami. Jednym z nich jest zrobienie pierogów z niespodziankami. Jest to wieloletnia tradycja, która wywodzi się ze zwyczaju wróżenia w okresie świąt Bożego Narodzenia. Nadzienie do pierogów symbolizuje życzenia na kolejny rok. A raczej nadzienie robi się jak zwykle - twaróg lub ziemniaki, a po uformowaniu dodaje się „niespodzianki”. Aby uniknąć narażenia zębów gości, nadziewajcie pierogi pomarańczami lub kapustą – takie nadzienia też mają szczególne znaczenie.

Ważny! Pamiętaj, aby ostrzec gości, jeśli włożysz do pierogów twarde przedmioty!

Przepis na pierogi z niespodzianką

Jeśli nie masz czasu, możesz wykorzystać kupione w sklepie mrożone ciasto przaśne i zrobić z niego kluski.

Składniki na ciasto na pierogi:
1 jajko, 4 szklanki mąki, 1 szklanka wody, 4 łyżki. l. olej roślinny, 2 łyżeczki. cukier, sól
Jak gotować pierogi z niespodzianką:
Mąkę wymieszać z cukrem i solą i uformować kopczyk.
Na wierzchu zrobić wgłębienie i wbić w nie jajko, wlać wodę i olej.
Zagnieść sztywne ciasto, ugniatać aż stanie się gładkie i jednolite.
Wstawić do lodówki na dwie godziny, przykrywając folią, aby zapobiec wysuszeniu. W międzyczasie przygotuj nadzienie.
Posyp stół mąką, rozwałkuj ciasto cienką warstwą i szklanką wycinaj koła.
Na środek koła nałóż farsz, złóż ciasto na pół i zlep brzegi.
Gotować wrzucając do wrzącej wody.

Znaczenie nadzienia niespodzianki

Pomarańczowy - dla przyjemności
Orzeszki ziemne - na romans
Wiśnia - powodzenia
Groszek - spokój w domu
Orzech - zdrowie
Gryka - korzystna i opłacalna wiadomość
Grzyby - do długiego i szczęśliwego życia
Duże pieniądze – wielka wygrana
Ziarno - do bogactwa
Rodzynki - ku wielkiej pokusie
Kapusta - za pieniądze
Karmel - z miłości
Ziemniaki - za awans w pracy
Żurawina - na nieoczekiwane zmiany w życiu
Pierścionek - na ślub
Czerwona papryka - ku zmartwieniu
Suszone morele - ku radości
Liść laurowy - do sławy (rozwój kariery)
Miód - zdrowie
Moneta - rok pomyślny pod względem materialnym
Marchew - dla nowych znajomych
Męka - cierpieć
Mięso - dla dobrego samopoczucia
Biała nić - długa podróż (długa i długa podróż)
Zielona nić - droga za granicę
Wątek z węzłami - na trudny rok
Czarna nić - krótka i niezbyt długa podróż
Ogórek - dla silnego mężczyzny dobry seks
Nut - od razu do dwóch fanów (wielbicieli)
Pieprz - dreszczyk emocji
Ziele angielskie mielone - na „pikantne”, tj. życie pełne wydarzeń, duże zmiany
Przycisk - na nową rzecz
Proso - daremne wysiłki
Ryż - dobrobyt w domu
Cukier - słodkie życie (łatwy, sprzyjający rok)
Nasiona - do nowych owocnych planów
Sól - do kłótni i niepowodzeń (łzy)
Capsicum - dla przyjemności seksualnych
Ser - aby wygrać
Twarożek - dla nowych przyjaciół
Ciasto, fasola lub rybie łuski - aby dodać do rodziny
Koper - dla dobrego zdrowia
Orzechy laskowe - dla udanych przejęć
Chleb - rok będzie pełny i dobry
Łańcuch - wzmocnienie więzi rodzinnych
Ziarna czarnego pieprzu - do przyjaciół (do nowych przyjaznych relacji)
Czosnek - dla małżeństwa dla pozoru
Apple - do zasłużonej nagrody

Wróżenie na Stary Nowy Rok

Wieczór Wasiljewa uznano za najbardziej udany czas na przepowiadanie przyszłości. Powiedzieli, że wszystko, co przepowiedział w tym czasie, na pewno się spełni. Cerkiew prawosławna nie akceptuje jednak wróżenia.

Wróżenie na Stary Nowy Rok na pierścionku, chlebie i haczyku: wymienione trzy rzeczy umieszcza się w naczyniu wraz z kawałkami chleba, węglami, kamykami i innymi drobnymi przedmiotami. Naczynie przykrywa się ręcznikiem, po czym każda panna, nie patrząc, ciągnie pierwszą rzecz, na którą się natknie (wyciągnięty przedmiot następnie wraca z powrotem do naczynia). Jeśli wyciągnie chleb, mąż będzie bogaty, jeśli pierścionek będzie piękny, jeśli haczyk będzie niesprawny lub biedny.

Wróżenie na Stary Nowy Rok za pomocą żarówek Odbywa się to w ten sposób: wszystkie dziewczyny biorą cebulę i wkładają ją wraz z korzeniami do wody, po czym obserwują, czyja cebula pierwsza wyda zielone kiełki, a która szybciej wyjdzie za mąż.

Wróżenie na Stary Nowy Rok przez psy. Dziewczynka zostaje sama w pokoju, po czym pies zostaje wpuszczony. Jeśli pies od razu podbiegnie do dziewczynki, życie rodzinne będzie szczęśliwe; jeśli najpierw zacznie wąchać podłogę, to mąż będzie zły, a życie rodzinne będzie nieszczęśliwe; jeśli pies zacznie pieścić, to mąż bądź czuły.

Wróżenie na Stary Nowy Rok za pomocą imion przechodniów. Musisz wyjść z domu i zawołać pierwszego spotkanego mężczyznę i zapytać, jak ma na imię. Jakiekolwiek imię nada, tak będzie nazywał się jego przyszły mąż.

Wróżenie na Stary Nowy Rok za pomocą grzebienia. Przed pójściem spać dziewczyna wkłada pod poduszkę grzebień z napisem „Narzeczona, mamo, chodź i uczesz mi włosy”. Jeśli we śnie zobaczy mężczyznę czesającego jej włosy, to w tym roku wyjdzie za mąż za osobę ze snu.

Wróżenie na Stary Nowy Rok za pomocą rozmów. Poszli podsłuchiwać pod oknami sąsiadów i na podstawie tego, co usłyszeli, ocenili swoje przyszłe małżeństwo. Jeśli skarcą w chacie, mąż będzie zły, jeśli się roześmieją, będzie wesołym człowiekiem, jeśli wypiją, będzie pijakiem itp.

Wróżenie na Stary Nowy Rok z książki. Aby to zrobić, weź książkę i każda dziewczyna po kolei zadaje pytanie, a następnie podaje numer strony i wiersz (na dole lub na górze), w którym znajduje się odpowiedź. Odpowiedź można przeczytać w książce. Do wróżenia świetnie nadają się dzieła klasyków literatury rosyjskiej (tylko uważaj na Dostojewskiego! Ale Tołstoj czy Puszkin są po prostu idealni). Lepiej tak sformułować pytanie, aby wymagało szczegółowej odpowiedzi, a nie „tak-nie”.