Palma kokosowa (łac. Cocos nucifera) to roślina z rodziny palm (arecaceae); jedyny gatunek z rodzaju Cocos. Uważa się, że palma kokosowa pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej (Malezji). Jest to roślina wybrzeży morskich, preferująca gleby piaszczyste. Powiększenie obszaru upraw nastąpiło zarówno przy pomocy człowieka, jak i w sposób naturalny: kokosy są wodoodporne i swobodnie unoszą się na wodzie, pokonując duże odległości z prądami oceanicznymi i zachowując swoją żywotność. Obecnie palma kokosowa jest szeroko rozpowszechniona w tropikach obu półkul, zarówno w postaci uprawnej, jak i dzikiej.
Owocem palmy, zwanej także kokosem, jest pestkowiec o długości 15–30 cm, stosunkowo okrągły, o wadze od 1,5 do 2,5 kg. Zewnętrzna skorupa owocu (egzokarp) jest przesiąknięta włóknami (kokos); wewnętrzny (endokarp) - twarda „skorupa” z 3 porami prowadzącymi do 3 zalążków, z których tylko jeden rozwija się w nasienie. Nasiona składają się z mięsistej białej warstwy powierzchniowej o grubości około 12 mm (miazga lub kopra) i bielma. Bielmo, początkowo płynne i przezroczyste (woda kokosowa), z wyglądu kropel oleju wydzielanego przez koprę, stopniowo przechodzi w mleczną emulsję (mleko kokosowe), następnie gęstnieje i twardnieje.
Owoce rosną w grupach po 15-20 sztuk, pełną dojrzałość osiągają w ciągu 8-10 miesięcy. W uprawie drzewo zaczyna owocować w wieku 7-9 lat i utrzymuje się przez około 50 lat. Jedno drzewo wydaje rocznie od 60 do 120 owoców.
Skład kokosa:
Średnio 100 g miazgi kokosowej zawiera:
Woda - 44,6 g
Białka - 3,9 g
Tłuszcz - 36,5 g
Węglowodany - 4,8 g
Błonnik pokarmowy (błonnik) - 9 g
Witaminy w kokosie:
Witamina B1 (tiamina) – 0,06 mg
Witamina B2 (ryboflawina) – 0,01 mg
Niacyna (witamina B3 lub witamina PP) – 0,96 mg
Witamina B5 (kwas pantotenowy) – 0,2 mg
Witamina B6 (pirydoksyna) – 0,06 mg
Kwas foliowy (witamina B9) – 30 mcg
Witamina C (kwas askorbinowy) - 2 mg
Witamina E (tokoferol) – 0,72 mg
Biotyna (witamina H) – 12 mcg
Makroskładniki w kokosie:
Potas – 380 mg
Wapń – 43 mg
Magnez – 39 mg
Sód - 35 mg
Siarka – 44 mcg
Fosfor - 95 mg
Chlor - 120 mg
Mikroelementy w kokosie:
Żelazo – 2,25 mg
Jod – 1,2 mcg
Mangan – 1,31 mg
Miedź - 0,32 mg
Selen – 5,6 mcg
Cynk – 0,78 mg
Fluor - 10 mcg
Kalorie w kokosie:
100 g kokosów zawiera średnio około 364 kcal.
Kokos i produkty z niego pochodne (olej i mleko) posiadają szereg dobroczynnych właściwości. Poprawiają pracę układu trawiennego i wątroby, normalizują pracę tarczycy, rozluźniają mięśnie i pomagają przy problemach ze stawami.
Regularne spożywanie kokosa zwiększa odporność i odporność organizmu na różne infekcje, pomaga zmniejszyć zdolność bakterii do działania antybiotyków, pomaga organizmowi przy grypie i przeziębieniu.
Pulpa i olej kokosowy, dzięki zawartemu w nich kwasowi laurynowemu (jest to główny kwas tłuszczowy występujący w mleku matki), normalizuje poziom cholesterolu we krwi. Zmniejsza ryzyko miażdżycy i innych chorób układu sercowo-naczyniowego, a także nowotworów i procesów zwyrodnieniowych.
Woda kokosowa jest sterylna i ma taki sam poziom równowagi elektrolitycznej jak osocze krwi, co pozwala na wykorzystanie jej do celów leczniczych zamiast roztworu soli. Sok kokosowy nie zawiera tłuszczu, co sprawia, że jest niskokaloryczny (16,7 kcal/100 g). Sok z Młodego Kokosa nazywany jest często „płynem życia” lub „sokiem życia”; jest to naturalny napój izotoniczny – organizm nie wkłada wysiłku w jego przetwarzanie i przyswajanie.
Woda kokosowa zawiera więcej potasu (około 294 mg) niż większość napojów dla sportowców (117 mg) i większość napojów energetycznych. Eksperci polecają go przy dużym wysiłku fizycznym, ze względu na dużą zawartość minerałów.
Stosowany jest także jako środek przeciwgorączkowy przy kamicy nerkowej i cukrzycy. Sok kokosowy jest nieocenionym produktem spożywczym w czasie ciąży i laktacji. Woda kokosowa jest lepsza niż dla niemowląt karmionych mieszanką i zawiera naturalnie występujący kwas laurynowy, który występuje w mleku zdrowej matki.
Regularne stosowanie świeżej wody kokosowej na dotknięte obszary skóry zmniejsza trądzik, plamy starcze, zmarszczki, rozstępy, cellulit i egzemę. W tropikach stosowany jest świeży, jako baza do sporządzania koktajli oraz jako napój tonizujący.
Mleko kokosowe jest produktem wysokokalorycznym i tłustym. Im więcej zawiera tłuszczów nasyconych, tym jest grubszy. Zawiera wiele aminokwasów, witamin z grupy B i kwasu askorbinowego. Nie zaleca się jego stosowania osobom pragnącym pozbyć się zbędnych kilogramów. Jednak indyjscy lekarze uważają ją za korzystną dla układu sercowo-naczyniowego. Pulpa kokosowa o wysokiej zawartości oleju jest przydatna w zapobieganiu osteoporozie. Olej kokosowy jest dobry dla zębów i kości, ponieważ wspomaga wchłanianie wapnia.
Kokos ma reputację silnego afrodyzjaku i normalizuje funkcjonowanie układu rozrodczego. Mleko i miąższ kokosowy poprawiają wzrok.
Olej kokosowy wzmacnia i odżywia włosy, dobrze wpływa na kondycję skóry, nawilżając ją i zmiękczając oraz wygładzając zmarszczki. Tajlandia jest piątym co do wielkości producentem kokosów na świecie. Do zbiorów często wykorzystuje się tu zwinne małpy. Miejscowi mieszkańcy bardzo cenią palmę kokosową, wierzą, że może zapewnić wszystko, co niezbędne do życia i nazywają ją „drzewem tysiąca zastosowań”.
Mleko kokosowe jest szeroko stosowane w kuchni. Dodaje się go do zup i sosów. Dla dodatkowego efektu smakowego doprawia się go rybą, curry i jagnięciną. Natomiast płatki kokosowe wykorzystuje się do dekoracji i zapiekania wyrobów cukierniczych.
Świeżą miazgę wykorzystuje się do przygotowania licznych potraw i przysmaków, z suszonej kopry otrzymuje się olej kokosowy, pozostały makuchy wykorzystuje się do karmienia zwierząt gospodarskich, a z włókien otaczających orzech wykonuje się liny, liny, maty, dywany i szczotki. Twarda łupina orzecha kokosowego wykorzystywana jest do różnych wyrobów rzemieślniczych: naczyń, guzików, zabawek, pamiątek i instrumentów muzycznych.
Pochodzenie i dystrybucja
Pochodzenie palmy kokosowej nie jest dokładnie znane – uważa się, że pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej (Malezja). Obecnie jest szeroko rozpowszechniony w tropikach obu półkul, zarówno w postaci uprawnej, jak i dzikiej. Na Filipinach, Archipelagu Malajskim, Półwyspie Malajskim, Indiach i Sri Lance hoduje się go od czasów prehistorycznych. Kokos to roślina przybrzeżna, która preferuje gleby piaszczyste. Powiększenie obszaru upraw nastąpiło przy pomocy człowieka i w sposób naturalny: kokosy są wodoodporne i swobodnie unoszą się na wodzie, niesione daleko przez prądy oceaniczne, a jednocześnie zachowują żywotność.
Opis botaniczny
Przez pomyłkę nazywane są orzechami: w rzeczywistości nie są to orzechy, ale pestkowce - owoce pestkowe, takie jak wiśnie i brzoskwinie.
Spinki do mankietów
- Palma kokosowa
Fundacja Wikimedia. 2010.
Synonimy:Zobacz, co „Kokos” znajduje się w innych słownikach:
- (Francuskie coco, niemieckie Kokos, z greckich owoców palmy koix). Drzewo z rodziny palmowych, rodzące owoce, których sok i jądro różnią się smakiem, a łupina wykorzystywana jest przez tokarzy do przygotowywania różnych produktów. Słownik słów obcych zawarty w... ... Słownik obcych słów języka rosyjskiego
orzech kokosowy- a, m. koko m. Kokos, Kokos; Port. łac. nasiona coccum, barwnik jagodowy. 1. Orzechy kokosowe. Podstawy wszechświata Huygensa 1717. // ES. Kokos, błogosławiony owoc tego kraju, Chłód zastępuje nasze najczystsze wody, Aby mieszkańcy mogli pić i... ... Historyczny słownik galicyzmów języka rosyjskiego
Mąż. kokos, drzewo i owoc (orzech) Cocos nucifera, rodzaj palmy. | * Kliknij lub uderz w głowę, tukmanka. Kokos lub kokos, spokrewniony z kokosem. Istnieją na przykład inne rodzaje tego drzewa. olej kokosowy. Słownik wyjaśniający Dahla. W I. Dal... ... Słownik wyjaśniający Dahla
Pokryty na zewnątrz twardą skorupą, wewnątrz której znajduje się przezroczyste delikatne mleko i śnieżnobiały miąższ, kokos pozostaje tajemniczym owocem dla wielu mieszkańców naszego kraju. Nie każdy wie, jakie dobroczynne właściwości ma ten zagraniczny „orzech” i z jakich powodów mleko lub miąższ tego egzotycznego przysmaku warto włączyć do swojej diety.
Owoc ma swoją nazwę od portugalskiego słowa coco, które w języku rosyjskim oznacza małpę. Dzieje się tak dzięki obecności trzech plam na kokosie, które sprawiają, że wygląda on jak twarz małpy. Owoce rosną na Filipinach, w Tajlandii, Indonezji, Brazylii, skąd są eksportowane do naszego kraju.
Wiele osób klasyfikuje kokos jako orzech. To jest źle. Owocem jest pestkowiec, którego waga sięga 2,5 kilograma. Jest jedynym przedstawicielem rodzaju Cocos, należącego do rodziny Palm. Wewnętrzna część owocu z trzema porami (plamami) nazywana jest endokarpem, a zewnętrzna (zewnętrzna) skorupa nazywana jest egzokarpem.
Wewnątrz łupiny znajduje się bielmo oraz biały miąższ, który posiada cenny, unikalny skład. Początkowo całkowicie przezroczyste płynne bielmo zawiera kilka kropel oleju, a następnie z wody w wyniku dojrzewania zamienia się w mleczną emulsję – mleko kokosowe. Gdy owoc jest w pełni dojrzały, mleko nabiera gęstej konsystencji i twardnieje.
Drzewo wyróżnia się tym, że rośnie na wybrzeżu morskim. Roślina czuje się komfortowo w pobliżu wody morskiej, ale jej nie potrzebuje. Mając płytkie korzenie, otrzymuje całą niezbędną do rozwoju i wzrostu wilgoć z gleby, która jest obficie nawadniana na wybrzeżu morskim.
Słona woda nie szkodzi skórce. Jeśli owoc wpadnie do morza, pozostanie całkowicie nieuszkodzony. Wyrzucony na brzeg stanie się materiałem do sadzenia, z którego wyrośnie drzewo kokosowe.
Jakie substancje zawarte są w kokosie?
Miąższ owocu jest bogaty w następujące cenne składniki:
- przeciwutleniacze;
- aminokwasy;
- witaminy z grup C, E i B;
- naturalne olejki;
- błonnik.
Zawiera dużo potasu, manganu, fosforu, wapnia, jodu, cynku, magnezu. Miąższ zawiera również pewną ilość sacharozy, fruktozy i glukozy.
Kalorie i wartość odżywcza
Pulpa kokosowa 100 gr. zawiera około 360 kcal. Zawartość kalorii w wodzie kokosowej jest prawie zerowa (na 100 g - 16,7 kcal).
- białka - 3,33 g;
- węglowodany - 15,23 g;
- tłuszcze - 33,49 g.
W mleku stosunek składników odżywczych jest nieco inny:
- białka - 4 g;
- węglowodany - 6 g;
- tłuszcze - 27 g.
Egzotyczny owoc przeznaczony jest do spożycia:
- w przypadku patologii urologicznych i chorób układu nerwowego;
- osoby stosujące dietę wegetariańską;
- osoby cierpiące na zaburzenia równowagi hormonalnej spowodowane dysfunkcją tarczycy;
- osoby z osłabionym układem odpornościowym, a także osoby z problemami z układem sercowo-naczyniowym;
- z pogorszeniem wzroku i chorobami oczu, cukrzycą typu 2, zespołem metabolicznym;
- osób cierpiących na choroby stawów.
Zdrowe tłuszcze nasycone znajdujące się w kokosie stabilizują poziom cholesterolu. Zmniejsza to ryzyko rozwoju miażdżycy. Ponadto płód zapobiega rozwojowi nowotworów.
Zarówno mleko, jak i miąższ mają właściwości przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe. Ta funkcja pozwala na wykorzystanie owoców kokosa przeciwko wysypkom alergicznym i trądzikowym na skórze.
Błonnik obecny w egzotycznych owocach stymuluje i normalizuje pracę jelit. Spożywanie miąższu kokosowego i oleju może zmniejszyć uzależnienie organizmu od antybiotyków. Z miazgi sporządza się krople łagodzące ból ucha.
Owoc nie powoduje żadnej szkody, ale u niektórych osób może powodować indywidualną nietolerancję. Osoby podatne na alergie powinny zachować ostrożność przy pierwszej próbie kokosa.
Jeśli chodzi o to, ile kokosa można zjeść, są tu również pewne niuanse. Osobom szybko przybierającym na wadze lub cierpiącym na dolegliwości żołądkowe nie zaleca się sięgania po egzotyczne przysmaki.
Gdzie używa się kokosów?
Do gotowania używa się płatków i miąższu, zarówno świeżych, jak i suszonych. Potrawy z nimi, spożywane regularnie, normalizują procesy metaboliczne. Pozwalają uzyskać dobry zastrzyk energii, ale bez nadmiaru tłuszczu.
Do żywności dodaje się także płatki kokosowe. Działa przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo, wzmacnia układ odpornościowy i usuwa toksyny z jelit. Stosowany jest do wypieków, przekąsek, sałatek, puddingów i płatków śniadaniowych. Z mleka kokosowego przygotowywane są rozmaite sosy, desery, słodycze, napoje i zupy.
Gotowanie nie jest jedyną dziedziną, w której wykorzystuje się kokos. Włókna pokrywające zewnętrzną część owocu służą do produkcji mocnych lin i lin, a także szczotek, dywanów i innych artykułów gospodarstwa domowego oraz do produkcji różnorodnych materiałów budowlanych. Łupiny orzecha kokosowego służą do produkcji naczyń, zabawek, pamiątek i instrumentów muzycznych.
Zalety mleka kokosowego
Cenne zarówno do użytku wewnątrz, jak i na zewnątrz. Osobom cierpiącym na odwodnienie podaje się domięśniowo roztwór mleka kokosowego i glukozy w celu utrzymania odpowiedniego poziomu płynów w organizmie.
Mleko to doskonały produkt tonizujący i odświeżający skórę. Przywraca elastyczność starzejącej się i więdnącej skórze właściwej. Stosowany jest w leczeniu wysypek alergicznych i trądzikowych. Po zastosowaniu mleka miejsca objęte stanem zapalnym są uspokajane i osuszane.
Z suszonego miąższu owoców otrzymuje się cenny olejek kosmetyczny, który ma szerokie zastosowanie w rytuałach pielęgnacyjnych. Jest równie korzystny zarówno dla skóry, jak i włosów. Działa leczniczo na wszelkie oparzenia, także te leczone długotrwałą ekspozycją na słońce.
Olej kokosowy jest szczególnie korzystny dla skóry suchej z zaczerwienieniami i popękanymi miejscami. Zawarte w jego składzie nasycone kwasy tłuszczowe zapewniają szybkie wchłanianie, nawilżenie i aksamitność skóry. Rozdwojone i matowe zyskują lśniący i zdrowy wygląd.
Korzyści z oleju kokosowego dla żołądka
Olej z miazgi kokosowej jest dietetyczny. Zawiera kwas laurynowy, który chroni jelita przed działaniem mikroorganizmów bakteriobójczych, wirusowych, chorobotwórczych i grzybiczych, a także drożdżaków. Dzięki kwasowi kaprynowemu wzmacniane są funkcje ochronne przed drobnoustrojami. Olejek jest lekkostrawny, nie obciąża wątroby i normalizuje florę jelitową.
Czym jest woda kokosowa i jakie ma właściwości?
Woda występuje tylko w niedojrzałych owocach, uderzająco różni się od mleka, które powstaje na etapie mieszania wody z miąższem, smakiem i ma niemal zerową kaloryczność. Słodko-kwaśny i chłodny, nie zawiera szkodliwych tłuszczów.
Substancje obecne w wodzie kokosowej nadadzą produktowi właściwości zbliżone do roztworu soli. Wykazuje następujące przydatne właściwości:
- doskonale gasi pragnienie;
- przywraca równowagę wodną organizmu;
- eliminuje infekcje w pęcherzu.
Świeże owoce mają maksymalną wartość, ale nie zawsze można je kupić. Wszystkie dobroczynne właściwości wody kokosowej zostają zachowane podczas procesu pasteryzacji, który odbywa się bez użycia jakichkolwiek niebezpiecznych dodatków i zanieczyszczeń.
Zreasumowanie
Kokos to niezwykle zdrowy owoc. Ma znaczenie nie tylko dla zdrowia, ale także dla wyglądu człowieka. Oczywiście, w przeciwieństwie do zwykłych owoców, nie zawsze można je jeść przez cały czas, ale jeśli istnieje taka możliwość, nie zaleca się przegapienia tej szansy. Dotyczy to również produktów otrzymywanych z miąższu tego egzotycznego „orzecha”.
Co to jest kokos?
Kokos pojawił się na naszym stole nie tak dawno temu, dlatego warto dowiedzieć się, czym jest, do czego jest przydatny i co z nim zrobić. Czy kokos to owoc, jagoda, zioło, orzech?
roślina kokosowa
Kokos - odpowiada nam Wikipedia - to owoc palmy kokosowej, rośliny z rodziny palm, to wcale nie jest orzech, tylko pestkowiec - czyli owoc pestkowy podobny do brzoskwini, więc kokos jest bardziej owoc.
Skład chemiczny kokosa
Orzech kokosowy posiada unikalny skład – 5 witamin z grupy B, w tym B9 – kwas foliowy, witaminy C, E, K, PP, nasycone kwasy tłuszczowe, wapń, potas, sód, magnez, fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan, selen, a także a także cenny błonnik pokarmowy.
Zawartość kalorii w kokosie - wartość energetyczna i odżywcza
Orzech kokosowy, jego surowy miąższ ma zawartość kalorii 354 kcal, indeks glikemiczny (gi) – 35, a wartość odżywcza: białka – 3,3 g, tłuszcze – 33,5 g, węglowodany – 6,2 g.
Kokos i jego korzystne właściwości lecznicze
Kokos to smaczny i zdrowy afrodyzjak, co potwierdza starożytna nauka Ajurwedy - poprawia jakość nasienia, zwiększa jego ilość, normalizuje poziom hormonów, korzystnie wpływa na funkcjonowanie narządów płciowych i pęcherza moczowego, a także zwiększa libido . Kokos jest równie korzystny zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.
Co więcej, kobiety od dawna aktywnie i skutecznie wykorzystują kokos i olej kokosowy w kosmetologii. Kokos jest po prostu niezbędny dla włosów - dla ich wzrostu, siły i blasku. Dzięki działaniu hipoalergicznemu olej kokosowy może zastąpić każdy krem do twarzy i złagodzić trądzik, wypryski, podrażnienia, wysypki i łuszczenie się skóry.
Możesz i powinnaś jeść kokos w oczekiwaniu na dziecko. Kokos dla kobiet w ciąży to kompleks multiwitaminowy, a także źródło cennych tłuszczów i białka roślinnego.
Kokos jest również dobry do karmienia piersią (bf) - zawarta w nim zawartość tłuszczu wspomaga organizm matki i dostarcza mleko matki w cenne substancje.
Kokos pomoże znacznie obniżyć poziom cholesterolu.
Kokos delikatnie łagodzi także zaparcia, a przyjmowanie doustnie nierafinowanego oleju kokosowego pomaga poprawić funkcjonowanie jelit i całego układu trawiennego jako całości.
Spożywany z umiarem kokos może być stosowany do odchudzania. Jeśli włączysz do swojej diety niewielką ilość kokosa, jego olejki pomogą pozbyć się komórek tłuszczowych. Ale w tym przypadku osoby odchudzające się muszą używać go ostrożnie - w końcu kokos jest produktem dość wysokokalorycznym.
Szkoda kokosowa, przeciwwskazania
Orzech kokosowy należy stosować ostrożnie u osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, nerek i wątroby.
Kokos i jego zastosowanie w gotowaniu, użytkowaniu, konsumpcji
Kokos i potrawy z niego wykonane stały się powszechne w naszym regionie, spożywa się zarówno kokos zielony – młody – jak i brązowy. Przepisy wykorzystują mleko kokosowe, miazgę kokosową, płatki kokosowe i olej kokosowy.
Kokos jest produktem dość tłustym, dlatego lepiej nie jeść go na noc. Ale na śniadanie i przez cały dzień - dużo zdrowia! Kokos można dodawać do zup, ryżu, deserów, wypieków, przyrządzać pyszne lody czy koktajle, kokos sprawdza się także w jogurcie.
orzech kokosowy zwany owocem palma kokosowa (Cocos nucifera) - rośliny z rodziny palmowych (Arecaceae). Orzech kokosowy to duży, okrągły owoc o twardej, puszystej skorupce, cienkiej brązowej skórce i białym miąższu, spożywany na świeżo lub suszony, płatkowany lub tarty. W wielu krajach palma kokosowa nazywana jest drzewem życia i jest wykorzystywana do różnych celów, całkowicie, bez pozostałości, a kokosy wykorzystuje się nie tylko w kuchni, ale także jako lekarstwo.
Wysoka (do 27-30 m) smukła palma. Pień ma średnicę 15 - 45 cm, jest gładki, obrączkowany opadłymi liśćmi, lekko nachylony i poszerzony u nasady. Nie ma bocznych gałęzi, ale poniżej często rozwijają się korzenie podporowe.
Liście pierzasto rozcięte, gęste, o długości 3–6 m. Liczba liści w koronie wynosi od 20 do 35.
Małe, żółtawe, jednopłciowe kwiaty zebrane są w kłoski, a te z kolei w wiechy pachowe (o długości 1,2–2 m) zwisające z wierzchołka drzewa.
Owoce kokosa dojrzewają na samym szczycie drzewa, dlatego ich zbiór jest bardzo niebezpieczny. Zebrane owoce są sortowane według wielkości i wysyłane do dalszej sprzedaży lub przetworzenia.
owoc kokosowy- pestkowiec (nazwa orzech kokosowy jest błędny), o długości 15–30 cm, stosunkowo okrągły, o wadze 1,5–2,5 kg. Zewnętrzna skorupa owocu jest przesiąknięta włóknami (kokos); wewnętrzna to twarda skorupa z trzema porami prowadzącymi do trzech zalążków, z których tylko jeden rozwija się w nasienie. Nasiona składają się z mięsistej białej warstwy powierzchniowej o grubości około 12 mm (miąższ lub kopra) i bielma. Bielmo, początkowo płynne i przezroczyste (woda kokosowa), z wyglądu kropel oleju wydzielanego przez koprę, stopniowo przechodzi w mleczną emulsję (mleko kokosowe), następnie gęstnieje i twardnieje.
Owoce rosną w grupach po 15 do 20 sztuk, a pełną dojrzałość osiągają w ciągu ośmiu do dziesięciu miesięcy. W uprawie drzewo zaczyna owocować w wieku od siedmiu do dziewięciu lat i trwa około 50 lat. Jedno drzewo produkuje od 60 do 200 orzechów rocznie. Orzechy zbiera się w pełni dojrzałe (w przypadku kopry i innych produktów) lub na miesiąc przed dojrzewaniem (w przypadku kokosa). Kokos wykorzystuje się w przemyśle meblarskim (włókna łączone są z lateksem – stąd utrzymujący się zapach gumy) w wyrobach takich jak materace.
Skład chemiczny kokosa. Zawiera wysoką zawartość witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6), witaminy C oraz mikro i makroelementów (potas, wapń, fosfor, żelazo, miedź, mangan, jod) Kwasu laurynowego (jest także główny kwas tłuszczowy mleka matki), zawarty w kokosie, stabilizuje cholesterol we krwi.
Pochodzenie palmy kokosowej nie jest znane; uważa się, że pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej (Malezja). Obecnie jest szeroko rozpowszechniony w tropikach obu półkul, zarówno w postaci uprawnej, jak i dzikiej. Na Filipinach, Archipelagu Malajskim, Półwyspie Malajskim, w Indiach i na Sri Lance hoduje się go od czasów prehistorycznych. Kokos to roślina wybrzeży morskich, która preferuje gleby piaszczyste, dlatego pierwsze miejsce pod względem wielkości produkcji z dużą przewagą zajmuje państwo wielowyspowe z rozległym obszarem przybrzeżnym – Indonezja. Poszerzenie obszaru upraw nastąpiło dzięki pomocy człowieka i w sposób naturalny: kokosy są wodoodporne i swobodnie unoszą się na wodzie, są przenoszone daleko przez prądy oceaniczne, a jednocześnie zachowują żywotność.
Dzięki nowoczesnym połączeniom komunikacyjnym kokos można znaleźć w prawie każdym dużym supermarkecie. Jak każdy owoc tropikalny, kokos ma wiele przydatnych właściwości, które są szeroko stosowane w kuchni, kosmetologii i winiarstwie.
Jak wybrać kokos. Orzechy kokosowe często ulegają kłuciu podczas transportu, przez co wylewa się z nich mleko i same gniją. Jeśli więc zauważysz choćby małe pęknięcie na kokosie, nie kupuj go. Dobry kokos na pewno powinien pryskać mlekiem, słychać to wyraźnie.
Miąższ powinien być miękki. Zwykle stosuje się go w postaci małych żetonów. Miąższ kokosa należy nie tylko łatwo oddzielić od łupiny, ale także od warstwy łupiny (między bielą a samą łupiną). Jeśli nie, nakrętkę usunięto na zielono.
Jak otworzyć kokos. Na wierzchu każdego kokosa znajdują się 3 wcięcia w kształcie trójkąta równoramiennego. Najpierw musisz wylać płyn z owoców. Aby to zrobić, musisz przebić otwór znajdujący się najbliżej góry. Z jednego orzecha można odcedzić do dwóch trzecich szklanki.
Aby otworzyć kokos, należy postukać go młotkiem po całym obwodzie, powinien sam rozbić się na 2 połówki, w przeciwnym razie pojawi się pęknięcie.
Wystarczy wsunąć czubek noża w szczelinę i lekko docisnąć, a kokos sam się rozłupuje. Za pomocą mocnego noża wydrąż kawałki białego miąższu i usuń brązową skórkę. Teraz miąższ można zetrzeć lub pokroić na wióry.
Zastosowanie kokosa. Do gotowania wykorzystuje się prawie całe owoce kokosa w różnych kompozycjach; pochodne kokosa dodawane są do wypieków, sałatek, przekąsek, płatków śniadaniowych i puddingów; Przygotowuje się z nich dania z ryb, mięsa i owoców morza, warzyw i owoców. W kuchni orientalnej kokos ma ogromne znaczenie jako przyprawa do wielu dań warzywnych i mięsnych.
Największą aplikacją jest płatki kokosowe, wycinany z wewnętrznej skórki owocu, stosowany jest do sałatek owocowych, deserów, ciast, zup, a czasami także do dań głównych. Wiórki kokosowe służą jako posypka do wielu pysznych dań oraz wykorzystywane są do produkcji win i likierów.
Sok kokosowy I mleko kokosowe to różne komponenty. Z samego kokosa wylewa się bardzo zdrowy sok, a mleko uzyskuje się przez namoczenie i wyciśnięcie wiórów w wodzie. Z soków i mleka przygotowywane są nie tylko słodkie dania, napoje i desery, ale także zupy i sosy.
Olej kokosowy- roślinny olej tłuszczowy otrzymywany z kopry. Otrzymywany jest poprzez prasowanie na gorąco suszonego miąższu kokosa. Stosowany jest głównie w mydlarstwie, do produkcji kosmetyków, a także do przygotowania nadzienia do ciast waflowych i do produkcji margaryny.
Przydatne właściwości kokosa. Miąższ kokosowy poprawia trawienie i wzrok, przywraca siły, poprawia odporność, zapobiega występowaniu chorób układu krążenia i nowotworów. Kokos ma działanie przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe,
Dobroczynne substancje zawarte w tym egzotycznym owocu pomagają pozbyć się miażdżycy, obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, wpływają na poprawę odporności i sprzyjają tworzeniu prawidłowej mikroflory jelitowej. Używanie kokosa w różnych kombinacjach pomaga wzmocnić tkankę kostną i zębową.
Owoce drzewa kokosowego stosuje się w leczeniu skóry głowy i różnych chorób skóry. Substancje zawarte w kokosie wspomagają procesy regeneracji skóry, pomagają usuwać plamy starcze, zmniejszać przetłuszczanie się skóry, tłumić trądzik i wysypki infekcyjne.
Olej kokosowy ma negatywny wpływ na różnorodne patogenne mikroorganizmy, bakterie, drożdże, grzyby i wirusy.
Olej kokosowy wspomaga proces oczyszczania zewnętrznej warstwy skóry, nadając jej miękkość i elastyczność. Zaletą oleju kokosowego jest to, że nie odkłada się on w organizmie, lecz natychmiast zamienia się w energię. Olej kokosowy jest lekkostrawny i nie obciąża wątroby. Jest dobry dla żołądka i wspiera zdrową florę jelitową. Przemysłowo wytwarzany olej kokosowy wykorzystywany jest do produkcji szamponów, mydeł i innych detergentów.
Mleko kokosowe ma przyjemny zapach i słodki smak, jest bardzo dobre dla skóry i zawiera dużo tłuszczu, węglowodanów i białka. Mleczko doskonale odświeża i uelastycznia skórę, przywraca elastyczność starzejącej się i matowej skórze. Szczególnie skutecznie można go stosować w leczeniu trądziku i wysypek alergicznych, łagodzić i wysuszać stany zapalne skóry.
Woda kokosowa prawie nie zawiera kalorii, jest naturalnie słodka i ma właściwości nawadniające (przywracające równowagę wodną w organizmie). Woda kokosowa pozyskiwana z niepękniętych orzechów kokosowych jest sterylna, dlatego już przed 1976 rokiem używano wody kokosowej jako substytutu osocza krwi. Jest naturalnym izotonikiem i zawiera 5 ważnych elektrolitów: potas, wapń, sód, magnez, fosfor, a także aminokwasy (w tym aminokwasy egzogenne (walina, leucyna, izoleucyna, metionina, lizyna, treonina, tryptofan, fenyloalanina). ze względu na swoje właściwości uwodorniające oraz wysoką zawartość minerałów i składników odżywczych, woda kokosowa jest wykorzystywana w sporcie i fitness.