Kokosová palma (lat. Cocos nucifera) je rastlina z čeľade palmovité (arecaceae); jediný druh rodu Cocos. Predpokladá sa, že kokosová palma pochádza z juhovýchodnej Ázie (Malajzia). Je to rastlina morského pobrežia, ktorá uprednostňuje piesočnaté pôdy. Rozšírenie jeho pestovateľskej plochy nastalo s pomocou ľudí aj prirodzene: kokosové orechy sú vodotesné a voľne plávajú na vode, pohybujú sa na veľké vzdialenosti s morskými prúdmi a zachovávajú si svoju vitalitu. Teraz je kokosová palma rozšírená v trópoch oboch hemisfér, a to v kultivovanej aj divokej forme.
Plodom palmy, známej aj ako kokosový orech, je kôstkovica, 15–30 cm dlhá, pomerne okrúhla, s hmotnosťou od 1,5 do 2,5 kg. Vonkajší obal plodu (exokarp) je preniknutý vláknami (kokosové vlákno); vnútorný (endokarp) - tvrdá „škrupina“ s 3 pórmi vedúcimi k 3 vajíčkam, z ktorých sa iba jedno vyvinie do semena. Semeno pozostáva z mäsitej bielej povrchovej vrstvy s hrúbkou asi 12 mm (dužina alebo kopra) a endospermu. Endosperm, spočiatku tekutý a priehľadný (kokosová voda), s výskytom kvapiek oleja vylučovaného koprou, sa postupne mení na mliečnu emulziu (kokosové mlieko), potom zhustne a stvrdne.
Plody rastú v skupinách po 15-20 kusoch, plne dozrievajú v priebehu 8-10 mesiacov. Pri pestovaní strom začína prinášať ovocie vo veku 7-9 rokov a pokračuje asi 50 rokov. Jeden strom produkuje 60 až 120 plodov ročne.
Kokosové zloženie:
V priemere 100 g kokosovej dužiny obsahuje:
Voda - 44,6 g
Bielkoviny - 3,9 g
Tuk - 36,5 g
Sacharidy - 4,8 g
Vláknina (vláknina) - 9 g
Vitamíny v kokose:
Vitamín B1 (tiamín) - 0,06 mg
Vitamín B2 (riboflavín) - 0,01 mg
Niacín (vitamín B3 alebo vitamín PP) - 0,96 mg
Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,2 mg
Vitamín B6 (pyridoxín) - 0,06 mg
Kyselina listová (vitamín B9) - 30 mcg
Vitamín C (kyselina askorbová) - 2 mg
Vitamín E (tokoferol) - 0,72 mg
Biotín (vitamín H) - 12 mcg
Makronutrienty v kokose:
Draslík - 380 mg
Vápnik - 43 mg
Horčík - 39 mg
Sodík - 35 mg
Síra - 44 mcg
Fosfor - 95 mg
Chlór - 120 mg
Mikroelementy v kokose:
Železo - 2,25 mg
Jód - 1,2 mcg
Mangán - 1,31 mg
Meď - 0,32 mg
Selén - 5,6 mcg
Zinok - 0,78 mg
Fluorid - 10 mcg
Kalórie v kokosoch:
100 g kokosových orechov obsahuje v priemere asi 364 kcal.
Kokos a výrobky z neho (olej a mlieko) majú množstvo prospešných vlastností. Zlepšujú činnosť tráviaceho systému a pečene, pomáhajú normalizovať činnosť štítnej žľazy, uvoľňujú svaly a pomáhajú pri problémoch s kĺbmi.
Pravidelná konzumácia kokosu zvyšuje imunitu a odolnosť organizmu voči rôznym infekciám, pomáha znižovať adaptabilitu baktérií na antibiotiká, pomáha telu pri chrípke a prechladnutí.
Kokosová dužina a olej vďaka kyseline laurovej, ktorú obsahujú (to je hlavná mastná kyselina nachádzajúca sa v materskom mlieku), normalizujú hladinu cholesterolu v krvi. Znižuje riziko aterosklerózy a iných ochorení kardiovaskulárneho systému, ako aj rakoviny a degeneratívnych procesov.
Kokosová voda je sterilná a má rovnakú úroveň elektrolytickej rovnováhy ako krvná plazma, čo umožňuje jej použitie na lekárske účely namiesto soľného roztoku. Kokosová šťava neobsahuje tuk, vďaka čomu je nízkokalorická (16,7 kcal/100 g). Mladý kokosový džús sa často nazýva „tekutina života“ alebo „šťava života“ je to prírodný izotonický nápoj - telo nevynakladá úsilie na jeho spracovanie a asimiláciu.
Kokosová voda obsahuje viac draslíka (asi 294 mg) ako väčšina športových nápojov (117 mg) a väčšina energetických nápojov. Odborníci ju odporúčajú pri ťažkej fyzickej aktivite, kvôli vysokému obsahu minerálov v nej.
Používa sa aj ako antipyretikum pri obličkových kameňoch a cukrovke. Kokosová šťava je neoceniteľným potravinovým produktom počas tehotenstva a laktácie. Kokosová voda je lepšia ako dojčatá s umelým kŕmením a obsahuje prirodzene sa vyskytujúcu kyselinu laurovú, ktorá sa nachádza v zdravom materskom mlieku.
Pravidelné používanie čerstvej kokosovej vody na postihnuté miesta pokožky redukuje akné, starecké škvrny, vrásky, strie, celulitídu a ekzémy. V trópoch sa používa čerstvá, ako základ na prípravu koktailov a ako tonizujúci nápoj.
Kokosové mlieko je vysokokalorický a tučný produkt. Čím viac nasýtených tukov obsahuje, tým je hustejšia. Obsahuje veľa aminokyselín, vitamínov B a kyseliny askorbovej. Jeho použitie sa neodporúča tým, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Indickí lekári ju však považujú za prospešnú pre kardiovaskulárny systém. Kokosová dužina s vysokým obsahom oleja je užitočná pri prevencii osteoporózy. Kokosový olej je dobrý pre zuby a kosti, pretože podporuje vstrebávanie vápnika.
Kokos má povesť silného afrodiziaka a normalizuje fungovanie reprodukčného systému. Kokosové mlieko a dužina zlepšujú zrak.
Kokosový olej posilňuje a vyživuje vlasy, má dobrý vplyv na stav pokožky, hydratuje a zjemňuje ju a vyhladzuje vrásky. Thajsko je piatym najväčším producentom kokosových orechov na svete. Na zber sa tu často využívajú agilné opice. Miestni obyvatelia si kokosovú palmu veľmi cenia, veria, že dokáže poskytnúť všetko potrebné pre život a nazývajú ju „strom tisícich použití“.
Kokosové mlieko má široké využitie pri varení. Pridáva sa do polievok a omáčok. Pre dodatočný chuťový efekt je ochutený rybami, kari a jahňacím mäsom. A kokosové lupienky sa používajú na ozdoby a pečenie v cukrárskych výrobkoch.
Čerstvá dužina sa používa na prípravu mnohých jedál a lahôdok a kokosový olej sa získava zo sušenej kopry, zvyšný koláč sa používa na kŕmenie dobytka a laná, povrazy, rohože, koberce a kefy sa vyrábajú z vlákien obklopujúcich orech. Tvrdá kokosová škrupina sa používa na rôzne remeslá: riad, gombíky, hračky, suveníry a hudobné nástroje.
Pôvod a distribúcia
Pôvod kokosovej palmy nie je presne známy – predpokladá sa, že pochádza z juhovýchodnej Ázie (Malajzia). Teraz je rozšírený v trópoch oboch hemisfér, v kultivovanej aj voľnej forme. Na Filipínach, Malajskom súostroví, Malajskom polostrove, v Indii a na Srí Lanke sa chová už od praveku. Kokos je rastlina na morskom pobreží, ktorá uprednostňuje piesočnaté pôdy. K rozšíreniu jeho pestovateľskej plochy došlo za pomoci človeka a prirodzene: kokosové orechy sú vodotesné a voľne plávajú na vode, unášajú ich ďaleko oceánske prúdy a zároveň si zachovávajú vitalitu.
Botanický popis
Omylom sa im hovorí orechy: v skutočnosti to nie sú orechy, ale kôstkovice – kôstkové ovocie, ako čerešne a broskyne.
Odkazy
- Kokosová palma
Nadácia Wikimedia. 2010.
Synonymá:Pozrite sa, čo je „kokos“ v iných slovníkoch:
- (francúzske kokosky, nemecky Kokos, z gréckeho koix palmový plod). Strom z čeľade palmových plodov, ktorých šťava a jadro sa líšia chuťou a škrupina sa používa na prípravu rôznych produktov u obracačov. Slovník cudzích slov zahrnutých v... ... Slovník cudzích slov ruského jazyka
kokos- a, m. Kokos, Kokos; prístav. lat. coccum semeno, farbivo bobule. 1. Kokosové orechy. Huygens Základy vesmíru 1717. // ES. Kokos, požehnané ovocie tejto krajiny, Chlad nahrádza naše najčistejšie vody, aby obyvatelia pili a... ... Historický slovník galicizmov ruského jazyka
Manžel. kokos, strom a ovocie (orech) Cocos nucifera, rod palmy. | * Kliknite alebo fúknite do hlavy, tukmanka. Kokos alebo kokos, príbuzný kokosu. Existujú aj iné druhy tohto stromu, napr. kokosový olej. Dahlov vysvetľujúci slovník. IN AND. Dal...... Dahlov vysvetľujúci slovník
Kokos, pokrytý zvonka tvrdou škrupinou, vo vnútri ktorej je priehľadné jemné mlieko a snehovo biela dužina, zostáva pre mnohých obyvateľov našej krajiny záhadným ovocím. Nie každý vie, aké prospešné vlastnosti má tento zámorský „orech“ a z akých dôvodov by ste mlieko alebo dužinu tejto exotickej pochúťky mali zahrnúť do svojho jedálnička.
Ovocie dostalo svoj názov z portugalského slova coco, čo v preklade do ruštiny znamená opica. Je to kvôli prítomnosti troch škvŕn na kokose, vďaka ktorým vyzerá ako opičia tvár. Ovocie rastie na Filipínach, v Thajsku, Indonézii, Brazílii, odkiaľ sa vyváža aj do našej krajiny.
Mnoho ľudí zaraďuje kokos medzi orechy. Toto je nesprávne. Plodom je kôstkovica, ktorej hmotnosť dosahuje 2,5 kilogramu. Je to jediný zástupca rodu Cocos, ktorý patrí do rodiny Palm. Vnútorná časť plodu s tromi pórmi (škvrnami) sa nazýva endokarp a vonkajšia (vonkajšia) škrupina sa nazýva exokarp.
Na vnútornej strane škrupiny je endosperm, ako aj biela dužina, ktorá má cenné jedinečné zloženie. Spočiatku úplne priehľadný tekutý endosperm obsahuje niekoľko kvapiek oleja a potom sa z vody v dôsledku dozrievania zmení na mliečnu emulziu - kokosové mlieko. Keď je ovocie úplne zrelé, mlieko získa hustú konzistenciu a stuhne.
Strom sa vyznačuje tým, že rastie na morskom pobreží. Rastlina sa cíti pohodlne v blízkosti morskej vody, ale nepotrebuje ju. S plytkými koreňmi dostáva všetku potrebnú vlhkosť pre vývoj a rast z pôdy, ktorá je na morskom pobreží hojne zavlažovaná.
Slaná voda nespôsobuje žiadne poškodenie šupky. Ak ovocie spadne do mora, zostane úplne nepoškodené. Keď sa vyplaví na breh, stane sa sadivovým materiálom, z ktorého vyrastie kokosová palma.
Aké látky obsahuje kokos?
Dužina ovocia je bohatá na tieto cenné zložky:
- antioxidanty;
- aminokyseliny;
- vitamíny skupiny C, E a B;
- prírodné oleje;
- vláknina.
Obsahuje veľa draslíka, mangánu, fosforu, vápnika, jódu, zinku, horčíka. Dužina tiež obsahuje určité množstvo sacharózy, fruktózy a glukózy.
Kalórie a nutričná hodnota
Kokosová dužina 100 gr. obsahuje približne 360 kcal. Obsah kalórií kokosovej vody je takmer nulový (na 100 g - 16,7 kcal).
- bielkoviny - 3,33 g;
- uhľohydráty - 15,23 g;
- tuky - 33,49 g.
V mlieku je pomer živín mierne odlišný:
- bielkoviny - 4 g;
- uhľohydráty - 6 g;
- tuky - 27 g.
Exotické ovocie je určené na konzumáciu:
- na urologické patológie a ochorenia nervového systému;
- tí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu;
- tí, ktorí trpia hormonálnou nerovnováhou v dôsledku dysfunkcie štítnej žľazy;
- ľudia s oslabeným imunitným systémom, ako aj tí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom;
- so zhoršením zraku a očných ochorení, diabetes mellitus 2. typu, metabolický syndróm;
- tí, ktorí majú choroby kĺbov.
Zdravé nasýtené tuky nachádzajúce sa v kokose stabilizujú hladinu cholesterolu. Tým sa znižuje riziko vzniku aterosklerózy. Okrem toho plod zabraňuje rastu nádorov.
Mlieko aj dužina majú protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Táto funkcia umožňuje použiť kokosové plody proti alergickým a aknóznym vyrážkam na pokožke.
Vláknina prítomná v exotickom ovocí stimuluje a normalizuje činnosť čriev. Konzumácia kokosovej dužiny a oleja môže znížiť závislosť organizmu na antibiotikách. Z dužiny sa vyrábajú kvapky, ktoré pomáhajú pri bolestiach ucha.
Ovocie nespôsobuje žiadnu škodu, ale u niektorých ľudí môže spôsobiť individuálnu neznášanlivosť. Tí, ktorí sú náchylní na alergie, by si mali dať pozor, keď kokos prvýkrát vyskúšajú.
Pokiaľ ide o to, koľko kokosu môžete zjesť, sú tu aj niektoré nuansy. Ľuďom, ktorí rýchlo priberajú alebo trpia žalúdočnými poruchami, sa neodporúča dopriať si exotické pochúťky.
Kde sa kokosy používajú?
Vločky a dužina, čerstvé aj sušené, sa používajú pri varení. Jedlá s nimi, ak sa pravidelne konzumujú, normalizujú metabolické procesy. Umožňujú vám získať dobrú energiu, ale bez prebytočného tuku.
Kokosové vločky sa pridávajú aj do jedla. Má antivírusové a protiplesňové účinky, posilňuje imunitný systém, odstraňuje toxíny z čriev. Používa sa v pečive, pochutinách, šalátoch, pudingoch a cereáliách. Z kokosového mlieka sa pripravujú rôzne omáčky, dezerty, sladkosti, nápoje a polievky.
Varenie nie je jedinou oblasťou, kde sa kokos používa. Vlákna, ktoré pokrývajú vonkajšiu stranu plodov, sa používajú na výrobu pevných povrazov a povrazov, ako aj kefy, koberce a iné predmety pre domácnosť a vyrábajú sa z nich rôzne stavebné materiály. Kokosové škrupiny sa používajú na výrobu riadu, hračiek, suvenírov a hudobných nástrojov.
Výhody kokosového mlieka
Cenné pre vnútorné aj vonkajšie použitie. Roztok kokosového mlieka a glukózy sa podáva intramuskulárne tým, ktorí trpia dehydratáciou na udržanie hladín tekutín v tele.
Mlieko je vynikajúce tonikum a osviežujúci produkt pre pokožku. Obnovuje pružnosť starnúcej a ochabnutej dermis a používa sa pri liečbe alergických a aknóznych vyrážok. Po použití mlieka sú zapálené miesta upokojené a vysušené.
Zo sušenej dužiny ovocia sa získava cenný kozmetický olej, ktorý je široko používaný pri rituáloch krásy. Je rovnako prospešný pre pokožku aj vlasy. Má hojivý účinok na akékoľvek popáleniny, vrátane tých, ktoré sú ošetrené dlhodobým pobytom na slnku.
Kokosový olej je obzvlášť prospešný pre suchú pokožku so začervenanými a popraskanými miestami. Nasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v jeho zložení zaisťujú rýchlu absorpciu, hydratáciu a zamatovú pokožku. Rozštiepené končeky a matné vlasy budú lesklé a zdravé.
Výhody kokosového oleja pre žalúdok
Olej z kokosovej dužiny je diétny. Obsahuje kyselinu laurovú, ktorá chráni črevá pred účinkami baktericídnych, vírusových, patogénnych a plesňových mikroorganizmov a tiež kvasiniek. Vďaka kyseline kaprínovej sú posilnené ochranné funkcie proti mikróbom. Olej je ľahko stráviteľný, nezaťažuje pečeň a normalizuje črevnú flóru.
Čo je kokosová voda a aké má vlastnosti?
Voda je prítomná len v nezrelom ovocí, od mlieka, ktoré vzniká v štádiu zmiešania vody a dužiny, sa výrazne líši chuťou a má takmer nulový obsah kalórií. Sladkokyslá a chladivá, neobsahuje škodlivé tuky.
Látky prítomné v kokosovej vode dodajú produktu vlastnosti podobné soľnému roztoku. Vykazuje tieto užitočné vlastnosti:
- dokonale uhasí smäd;
- obnovuje vodnú rovnováhu tela;
- odstraňuje infekcie v močovom mechúre.
Čerstvé ovocie má maximálnu hodnotu, ale nie vždy sa dá kúpiť. Všetky prospešné vlastnosti kokosovej vody sú zachované počas procesu pasterizácie, ktorý prebieha bez použitia akýchkoľvek nebezpečných prísad alebo nečistôt.
Zhrnutie
Kokos je neuveriteľne zdravé ovocie. Má hodnotu nielen pre zdravie, ale aj pre vzhľad človeka. Samozrejme, na rozdiel od bežného ovocia to nie je vždy možné jesť stále, ale ak takáto príležitosť existuje, neodporúča sa nechať si ujsť túto príležitosť. To platí aj pre produkty získané z dužiny tohto exotického „orecha“.
čo je kokos?
Kokos sa objavil na našom stole nie tak dávno, a preto by bolo užitočné zistiť, čo to je, ako je to užitočné a čo s tým robiť. Je kokos ovocie, bobule, bylina, orech?
kokosová rastlina
Kokos - odpovedá nám Wikipedia - je plod kokosovej palmy, rastlina z čeľade palmovitých, vôbec to nie je orech, ale kôstkovica - teda kôstkoviny podobné broskyni, takže kokos je skôr ovocie.
Kokosové chemické zloženie
Kokos má unikátne zloženie - 5 vitamínov B vrátane B9 - kyselina listová, vitamíny C, E, K, PP, nasýtené mastné kyseliny, vápnik, draslík, sodík, horčík, fosfor, železo, zinok, meď, mangán, selén, ako ako aj cennú vlákninu.
Kokosový obsah kalórií - energetická a nutričná hodnota
Kokos, jeho surová dužina má obsah kalórií 354 kcal, glykemický index (gi) - 35 a nutričnú hodnotu: bielkoviny - 3,3 g, tuky - 33,5 g, sacharidy - 6,2 g.
Kokos a jeho prospešné liečivé vlastnosti
Kokos je chutné a zdravé afrodiziakum, čo potvrdzuje aj staroveká ajurvéda - zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje ich množstvo, normalizuje hormonálnu hladinu, priaznivo pôsobí na činnosť pohlavných orgánov a močového mechúra a tiež zvyšuje libido. . Kokos je rovnako prospešný pre mužov aj ženy.
Okrem toho ženy už dlho aktívne a efektívne využívajú kokos a kokosový olej v kozmeteológii. Kokos je pre vlasy jednoducho nepostrádateľný – pre ich rast, silu, lesk. Kokosový olej, ktorý má hypoalergénny účinok, môže nahradiť akýkoľvek krém na tvár a zbaviť pokožku akné, pupienkov, podráždenia, vyrážok a olupovania.
Môžete a mali by ste jesť kokos, keď čakáte svoje dieťa. Kokos pre tehotné ženy je multivitamínový komplex, ako aj zdroj cenných tukov a rastlinných bielkovín.
Kokos je dobrý aj pri dojčení (bf) - obsah tuku podporuje telo matky a dodáva materskému mlieku cenné látky.
Kokos pomôže výrazne znížiť cholesterol.
Kokos tiež jemne uvoľňuje zápchu a vnútorné užívanie nerafinovaného kokosového oleja pomáha zlepšiť fungovanie čriev a celého tráviaceho systému ako celku.
Keď sa kokos konzumuje s mierou, môže byť použitý na chudnutie. Ak do svojho jedálnička zaradíte malé množstvo kokosu, jeho oleje pomôžu zbaviť sa tukových buniek. V tomto prípade ho však tí, ktorí schudnú, musia používať opatrne - kokos je napokon pomerne vysokokalorický produkt.
Poškodenie kokosu, kontraindikácie
Kokos by mali s opatrnosťou užívať ľudia s ochoreniami tráviaceho traktu, obličiek a pečene.
Kokos a jeho využitie pri varení, využitie, konzumácia
Kokos a jedlá z neho sa u nás veľmi rozšírili a jedáva sa kokos zelený – mladý – aj hnedý. Recepty používajú kokosové mlieko, kokosovú dužinu, kokosové vločky a kokosový olej.
Kokos je dosť tučný produkt, a preto je lepšie nejesť ho na noc. Ale na raňajky a počas celého dňa - veľa zdravia! Kokos sa dá pridať do polievky, ryže, dezertov, pečiva, pripraviť lahodnú zmrzlinu alebo koktaily, kokos je dobrý aj v jogurte.
kokos nazývané ovocie kokosová palma (Cocos nucifera) - rastliny z čeľade palmovité (Arecaceae). Kokos je veľké, okrúhle ovocie s tvrdou, chlpatou škrupinou, tenkou hnedou kôrou a bielou dužinou, konzumuje sa čerstvé alebo sušené, vločkované alebo strúhané. V mnohých krajinách sa kokosová palma nazýva stromom života a používa sa na rôzne účely, úplne, bez zvyškov a kokosové orechy sa používajú nielen pri varení, ale aj ako liek.
Vysoká (až 27-30 m) štíhla palma. Kmeň má priemer 15 - 45 cm, hladký, krúžkovaný opadanými listami, mierne naklonený a rozšírený na báze. Neexistujú žiadne bočné vetvy, ale podporné korene sa často vyvíjajú nižšie.
Listy sú perovito členité, husté, 3 - 6 m dlhé. Počet listov v korune je od 20 do 35.
Malé žltkasté jednopohlavné kvety sa zhromažďujú v kláskoch a tie sa zase zhromažďujú v pazušných metlinách (1,2 - 2 m dlhých), visiacich na vrchole stromu.
Kokosové plody dozrievajú na samom vrchole stromu, takže zber je veľmi nebezpečný. Nazbierané plody sa triedia podľa veľkosti a posielajú na ďalší predaj alebo spracovanie.
kokosové ovocie- kôstkovica (meno kokos je chybný), 15 - 30 cm dlhý, pomerne okrúhly, s hmotnosťou 1,5 - 2,5 kg. Vonkajší obal plodu je preniknutý vláknami (kokosové vlákno); vnútorná je tvrdá škrupina s tromi pórmi vedúcimi k trom vajíčkam, z ktorých sa len z jedného vyvinie semeno. Semeno pozostáva z mäsitej bielej povrchovej vrstvy s hrúbkou asi 12 mm (dužina alebo kopra) a endospermu. Endosperm, najprv tekutý a priehľadný (kokosová voda), s výskytom kvapiek oleja vylučovaného koprou, sa postupne mení na mliečnu emulziu (kokosové mlieko), potom zhustne a stvrdne.
Plody rastú v skupinách po 15 až 20 kusoch, plne dozrievajú v priebehu ôsmich až desiatich mesiacov. Pri pestovaní strom začína prinášať ovocie vo veku sedem až deväť rokov a pokračuje asi 50 rokov. Jeden strom ročne vyprodukuje 60 až 200 orechov. Orechy sa zbierajú úplne zrelé (pre kopru a iné produkty) alebo mesiac pred dozretím (pre kokosové vlákno). Kokosové vlákno sa používa v nábytkárskom priemysle (vlákna sa kombinujú s latexom - preto pretrvávajúci zápach gumy) vo výrobkoch, ako sú matrace.
Chemické zloženie kokosu. Obsahuje vysoký obsah vitamínov B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamínov C a mikro- a makroprvkov (draslík, vápnik, fosfor, železo, meď, mangán, jód) Kyselina laurová (tiež je hlavná mastná kyselina v materskom mlieku), obsiahnutá v kokose, stabilizuje cholesterol v krvi.
Pôvod kokosovej palmy je neznámy, predpokladá sa, že pochádza z juhovýchodnej Ázie (Malajzia). Teraz je rozšírený v trópoch oboch hemisfér, v kultivovanej aj voľnej forme. Na Filipínach, Malajskom súostroví, Malajskom polostrove, v Indii a na Srí Lanke sa chová už od praveku. Kokos je rastlina morského pobrežia, ktorá uprednostňuje piesočnaté pôdy, takže prvé miesto v objemoch produkcie s veľkým náskokom zaberá multiostrovný štát s rozsiahlou pobrežnou oblasťou - Indonézia. Rozšírenie jeho pestovateľskej plochy nastalo s pomocou ľudí a prirodzene: kokosové orechy sú vodotesné a voľne plávajú na vode, sú unášané ďaleko oceánskymi prúdmi a zároveň zostávajú životaschopné.
Vzhľadom na moderné dopravné spojenie nájdete kokos takmer v každom veľkom supermarkete. Ako každé tropické ovocie, kokos má veľa užitočných vlastností, ktoré sa široko používajú pri varení, kozmeteológii a výrobe vína.
Ako si vybrať kokos. Kokosy sa pri preprave často pichajú, takže mlieko z nich vyteká a ony samé hnijú. Takže ak na kokose uvidíte čo i len malú prasklinu, nekupujte ho. Na dobrom kokose by určite malo prskať mlieko, je to zreteľne počuť.
Buničina by mala byť mäkká. Zvyčajne sa používa vo forme malých čipov. Kokosová dužina by sa mala nielen ľahko oddeliť od škrupiny, ale aj od vrstvy škrupiny (medzi bielou a samotnou škrupinou). Ak nie, matica bola odstránená zelená.
Ako otvoriť kokosový orech. Na vrchu každého kokosu sú 3 priehlbiny v tvare rovnoramenného trojuholníka. Najprv musíte z ovocia vyliať tekutinu. Aby ste to urobili, musíte prepichnúť otvor, ktorý je najbližšie k vrcholu. Z jedného orecha môžete scediť až dve tretiny pohára.
Kokos otvoríte poklepaním po celom obvode kladivom, mal by sa sám rozlomiť na 2 polovice, alebo sa objaví prasklina.
Stačí zasunúť špičku noža do škáry a mierne zatlačiť a kokos sa sám rozštiepi. Silným nožom vyberieme kúsky bielej dužiny a odstránime hnedú šupku. Teraz je možné dužinu nastrúhať alebo nasekať na hobliny.
Aplikácia kokosu. Varenie využíva takmer celé kokosové ovocie v rôznych kompozíciách; kokosové deriváty sa pridávajú do pečiva, šalátov, pochutín, obilnín a pudingov; Pripravujú sa s nimi jedlá z rýb, mäsa a morských plodov, zeleniny a ovocia. V orientálnej kuchyni má kokos veľký význam ako korenie do mnohých zeleninových a mäsových jedál.
Najväčšia aplikácia je kokosové lupienky, vyrezaný z vnútornej šupky ovocia, používa sa do ovocných šalátov, dezertov, koláčov, polievok a niekedy aj do hlavných jedál. Kokosové hobliny sa používajú ako zálievka do mnohých chutných jedál a používajú sa pri výrobe vína a likéru.
Kokosová šťava A kokosové mlieko sú rôzne komponenty. Veľmi zdravá šťava sa leje zo samotného kokosu a mlieko sa získava namáčaním a vytláčaním hoblín vo vode. So šťavou a mliekom sa pripravujú nielen sladké jedlá, nápoje a dezerty, ale aj polievky a omáčky.
Kokosový olej- rastlinný mastný olej získaný z kopry. Vyrába sa lisovaním sušenej kokosovej dužiny za tepla. Používa sa najmä pri výrobe mydla, na výrobu kozmetiky, ako aj na prípravu náplne do vaflových koláčov a pri výrobe margarínu.
Užitočné vlastnosti kokosu. Kokosová dužina zlepšuje trávenie a zrak, obnovuje silu, zlepšuje imunitu, zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych a rakovinových ochorení. Kokos má protizápalové, antimikrobiálne účinky,
Prospešné látky obsiahnuté v tomto exotickom ovocí pomáhajú zbaviť sa aterosklerózy, znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi, pomáhajú zlepšovať imunitu a podporujú tvorbu normálnej črevnej mikroflóry. Používanie kokosu v rôznych kombináciách pomáha posilňovať kostné a zubné tkanivo.
Plody kokosovníka sa používajú pri liečbe pokožky hlavy a rôznych kožných ochorení. Látky obsiahnuté v kokose pomáhajú zlepšovať procesy regenerácie pokožky, pomáhajú odstraňovať starecké škvrny, redukujú mastnotu pokožky, potláčajú akné a infekčné vyrážky.
Kokosový olej má negatívny vplyv na rôzne patogénne mikroorganizmy, baktérie, kvasinky, plesne a vírusy.
Kokosový olej podporuje proces čistenia vonkajšej vrstvy pokožky, dodáva jej jemnosť a pružnosť. Výhodou kokosového oleja je, že sa v tele neukladá, ale okamžite sa premieňa na energiu. Kokosový olej je ľahko stráviteľný a nezaťažuje pečeň. Je to dobré pre váš žalúdok a podporuje zdravú črevnú flóru. Priemyselne vyrábaný kokosový olej sa používa pri výrobe šampónov, mydiel a iných pracích prostriedkov.
Kokosové mlieko má príjemnú vôňu a sladkú chuť, je veľmi dobré na pokožku a obsahuje veľa tukov, sacharidov a bielkovín. Mlieko dokonale osviežuje a tonizuje pokožku, obnovuje pružnosť starnúcej a mdlej pleti. Zvlášť úspešne sa dá použiť na liečbu akné a alergických vyrážok, upokojenie a vysušenie zapálenej pokožky.
Kokosová voda neobsahuje takmer žiadne kalórie, je prirodzene sladká a má rehydratačné vlastnosti (obnovuje vodnú rovnováhu v tele). Kokosová voda extrahovaná z nepopraskaných kokosových orechov je sterilná, a preto sa kokosová voda používala ako náhrada krvnej plazmy už pred rokom 1976. Je prírodný izotonický a obsahuje 5 dôležitých elektrolytov: draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, ako aj aminokyseliny (vrátane esenciálnych aminokyselín (valín, leucín, izoleucín, metionín, lyzín, treonín, tryptofán, fenylalanín). pre svoje hydrogenačné vlastnosti a vysoký obsah minerálov a živín sa kokosová voda používa v športe a fitness.