Kokosova palma (lat. Cocos nucifera) je rastlina iz družine palm (arecaceae); edina vrsta iz rodu Cocos. Kokosova palma naj bi bila doma v jugovzhodni Aziji (Malezija). To je rastlina morskih obal, ki ima raje peščena tla. Širitev območja rasti se je zgodila tako s pomočjo človeka kot naravno: kokosovi orehi so vodoodporni in prosto plavajo na vodi, se premikajo na velike razdalje z oceanskimi tokovi in ohranjajo svojo vitalnost. Zdaj je kokosova palma razširjena v tropih obeh polobel, tako v gojenih kot v divjih oblikah.
Plod palme, znan tudi kot kokos, je koščica, dolga 15–30 cm, razmeroma okrogla, težka od 1,5 do 2,5 kg. Zunanja lupina ploda (eksokarp) je prežeta z vlakni (kokos); notranji (endokarp) - trda "lupina", s 3 porami, ki vodijo do 3 ovulov, od katerih se samo eden razvije v seme. Seme je sestavljeno iz mesnate bele površinske plasti debeline približno 12 mm (pulpa ali kopra) in endosperma. Endosperm, sprva tekoč in prozoren (kokosova voda), s pojavom kapljic olja, ki ga izloča kopra, se postopoma spremeni v mlečno emulzijo (kokosovo mleko), nato pa se zgosti in strdi.
Plodovi rastejo v skupinah po 15-20 kosov, popolnoma dozorijo v 8-10 mesecih. V gojenju drevo začne obroditi pri 7-9 letih in nadaljuje približno 50 let. Eno drevo letno obrodi od 60 do 120 plodov.
Sestava kokosa:
V povprečju 100 g kokosove kaše vsebuje:
Voda - 44,6 g
Beljakovine - 3,9 g
Maščoba - 36,5 g
Ogljikovi hidrati - 4,8 g
Prehranske vlaknine (vlaknine) - 9 g
Vitamini v kokosu:
Vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,01 mg
Niacin (vitamin B3 ali vitamin PP) - 0,96 mg
Vitamin B5 (pantotenska kislina) - 0,2 mg
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,06 mg
Folna kislina (vitamin B9) - 30 mcg
Vitamin C (askorbinska kislina) - 2 mg
Vitamin E (tokoferol) - 0,72 mg
Biotin (vitamin H) - 12 mcg
Makrohranila v kokosu:
Kalij - 380 mg
Kalcij - 43 mg
Magnezij - 39 mg
Natrij - 35 mg
Žveplo - 44 mcg
Fosfor - 95 mg
Klor - 120 mg
Mikroelementi v kokosu:
Železo - 2,25 mg
Jod - 1,2 mcg
Mangan - 1,31 mg
Baker - 0,32 mg
Selen - 5,6 mcg
Cink - 0,78 mg
Fluorid - 10 mcg
Kalorije v kokosu:
100 g kokosovih orehov vsebuje v povprečju približno 364 kcal.
Kokos in izdelki iz njega (olje in mleko) imajo številne blagodejne lastnosti. Izboljšujejo delovanje prebavnega sistema in jeter, pomagajo normalizirati delovanje ščitnice, sproščajo mišice in pomagajo pri težavah s sklepi.
Redno uživanje kokosa povečuje odpornost in odpornost telesa na različne okužbe, pomaga zmanjšati prilagodljivost bakterij na antibiotike ter pomaga telesu pri gripi in prehladu.
Kokosova pulpa in olje zaradi vsebovane lavrinske kisline (to je glavna maščobna kislina v materinem mleku) normalizirata raven holesterola v krvi. Zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in druge bolezni srčno-žilnega sistema ter raka in degenerativne procese.
Kokosova voda je sterilna in ima enako stopnjo elektrolitskega ravnovesja kot krvna plazma, kar omogoča njeno uporabo v medicinske namene namesto fiziološke raztopine. Kokosov sok ne vsebuje maščob, zato je nizkokaloričen (16,7 kcal/100 g). Sok mladega kokosa pogosto imenujejo "tekočina življenja" ali "sok življenja"; je naravna izotonična pijača - telo ne porabi truda za njegovo predelavo in asimilacijo.
Kokosova voda vsebuje več kalija (približno 294 mg) kot večina športnih pijač (117 mg) in večina energijskih pijač. Strokovnjaki ga priporočajo pri težjih telesnih aktivnostih, zaradi visoke vsebnosti mineralov v njem.
Uporablja se tudi kot antipiretik pri ledvičnih kamnih in sladkorni bolezni. Kokosov sok je neprecenljiv prehrambeni izdelek med nosečnostjo in dojenjem. Kokosova voda je boljša od dojenčkov, hranjenih s formulo, in vsebuje naravno prisotno lavrinsko kislino, ki jo najdemo v zdravem materinem mleku.
Redna uporaba sveže kokosove vode na prizadetih predelih kože zmanjša akne, starostne pege, gube, strije, celulit in ekceme. V tropih ga uporabljajo svežega, kot osnovo za pripravo koktajlov in kot tonik.
Kokosovo mleko je visoko kaloričen in masten izdelek. Več nasičenih maščob vsebuje, gostejši je. Vsebuje veliko aminokislin, vitaminov B in askorbinske kisline. Njegova uporaba ni priporočljiva za tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov. Indijski zdravniki pa menijo, da je koristen za srčno-žilni sistem. Kokosova pulpa z visoko vsebnostjo olja je koristna za preprečevanje osteoporoze. Kokosovo olje je dobro za zobe in kosti, saj pospešuje absorpcijo kalcija.
Kokos ima sloves močnega afrodiziaka in normalizira delovanje reproduktivnega sistema. Kokosovo mleko in pulpa izboljšata vid.
Kokosovo olje krepi in neguje lase, dobro vpliva na stanje kože, jo vlaži in mehča ter gladi gube. Tajska je peta največja proizvajalka kokosa na svetu. Agile opice se tukaj pogosto uporabljajo za žetev. Lokalni prebivalci zelo cenijo kokosovo palmo, verjamejo, da lahko zagotovi vse, kar je potrebno za življenje, in jo imenujejo "drevo tisočerih uporab".
Kokosovo mleko se pogosto uporablja v kulinariki. Dodaja se juham in omakam. Za dodaten učinek okusa je začinjen z ribo, karijem in jagnjetino. In kokosovi kosmiči se uporabljajo za dekoracije in peko v slaščicah.
Sveža pulpa se uporablja za pripravo številnih jedi in dobrot, iz posušene kopre pridobivajo kokosovo olje, preostalo pogačo uporabljajo za krmo živine, iz vlaken, ki obdajajo oreh, pa izdelujejo vrvi, vrvi, podloge, preproge in krtače. Trda kokosova lupina se uporablja za različne obrti: posode, gumbe, igrače, spominke in glasbila.
Izvor in razširjenost
Izvor kokosove palme ni natančno znan – domneva se, da je doma v jugovzhodni Aziji (Malezija). Zdaj je razširjena v tropih obeh polobel, tako v gojenih kot divjih oblikah. Na Filipinih, Malajskem otočju, Malajskem polotoku, Indiji in Šrilanki jo gojijo že v prazgodovini. Kokos je obmorska rastlina, ki ima raje peščena tla. Širitev območja rasti se je zgodila s pomočjo človeka in naravno: kokosovi orehi so nepremočljivi in prosto plavajo na vodi, morski tokovi pa jih odnašajo daleč in hkrati ohranjajo vitalnost.
Botanični opis
Po pomoti jih imenujemo oreščki: pravzaprav to niso oreščki, ampak koščičasto sadje, kot so češnje in breskve.
Povezave
- Kokosova palma
Fundacija Wikimedia. 2010.
Sopomenke:Oglejte si, kaj je "kokos" v drugih slovarjih:
- (francosko cocos, nemško Kokos, iz grško koix sadje palme). Drevo iz družine palm, ki daje plodove, katerih sok in jedro se razlikujeta po okusu, lupina pa se uporablja za pripravo različnih izdelkov pri strugarjih. Slovar tujk, vključenih v... ... Slovar tujih besed ruskega jezika
kokos- a, m. Kokos, Kokos; pristanišče. lat. seme coccum, barvilo. 1. Kokosovi orehi. Huygensove osnove vesolja 1717. // ES. Kokos, blagoslovljeni sadež te dežele, Hlad nadomešča naše najčistejše vode, Za prebivalce, da pijejo in ... ... Zgodovinski slovar galicizmov ruskega jezika
Mož. kokos, drevo in sadje (oreh) Cocos nucifera, rod palm. | * Klik ali udarec v glavo, tukmanka. Kokos ali kokos, sorodno kokosu. Obstajajo na primer druge vrste tega drevesa. kokosovo olje. Dahlov razlagalni slovar. V IN. Dal...... Dahlov razlagalni slovar
Zunaj prekrit s trdo lupino, znotraj katere je prozorno nežno mleko in snežno bela kaša, kokos ostaja skrivnostno sadje za mnoge prebivalce naše države. Vsi ne vedo, kakšne koristne lastnosti ima ta čezmorski "oreh" in iz katerih razlogov je treba mleko ali kašo te eksotične poslastice vključiti v vašo prehrano.
Sadež je dobil ime po portugalski besedi coco, ki v ruščini pomeni opica. To je posledica prisotnosti treh madežev na kokosu, zaradi katerih je videti kot opičji obraz. Sadje raste na Filipinih, Tajskem, v Indoneziji, Braziliji, od koder se izvaža v našo državo.
Mnogi kokos uvrščajo med oreščke. To je narobe. Plod je koščica, katere teža doseže 2,5 kilograma. Je edini predstavnik rodu Cocos, ki spada v družino palm. Notranji del ploda s tremi porami (pikami) imenujemo endokarp, zunanjo (zunanjo) lupino pa eksokarp.
Na notranji strani lupine je endosperm, pa tudi bela kaša, ki ima dragoceno edinstveno sestavo. Sprva popolnoma prozoren tekoči endosperm vsebuje nekaj kapljic olja, nato pa se iz vode zaradi zorenja spremeni v mlečno emulzijo - kokosovo mleko. Ko je sadje popolnoma zrelo, mleko pridobi gosto konsistenco in se strdi.
Drevo se odlikuje po tem, da raste na morski obali. Rastlina se dobro počuti v bližini morske vode, vendar je ne potrebuje. S plitvimi koreninami dobi vso potrebno vlago za razvoj in rast iz tal, ki jih na morski obali obilno namakamo.
Slana voda ne škoduje lupini. Če sadež pade v morje, bo ostal popolnoma nepoškodovan. Ko ga bo naplavilo na obalo, bo postal sadilni material, iz katerega bo zrasla kokosova palma.
Katere snovi vsebuje kokos?
Meso sadja je bogato z naslednjimi dragocenimi sestavinami:
- antioksidanti;
- amino kisline;
- vitamini skupin C, E in B;
- naravna olja;
- vlakno.
Vsebuje veliko kalija, mangana, fosforja, kalcija, joda, cinka, magnezija. Celuloza vsebuje tudi nekaj saharoze, fruktoze in glukoze.
Kalorije in hranilna vrednost
Kokosova kaša 100 gr. vsebuje približno 360 kcal. Kalorična vsebnost kokosove vode je skoraj nič (na 100 g - 16,7 kcal).
- beljakovine - 3,33 g;
- ogljikovi hidrati - 15,23 g;
- maščobe - 33,49 g.
V mleku je razmerje hranilnih snovi nekoliko drugačno:
- beljakovine - 4 g;
- ogljikovi hidrati - 6 g;
- maščobe - 27 g.
Eksotično sadje je indicirano za uživanje:
- za urološke patologije in bolezni živčnega sistema;
- tisti, ki sledijo vegetarijanski prehrani;
- tisti, ki trpijo zaradi hormonskega neravnovesja zaradi disfunkcije ščitnice;
- ljudje z oslabljenim imunskim sistemom, pa tudi tisti s težavami s kardiovaskularnim sistemom;
- s poslabšanjem vida in očesnimi boleznimi, diabetesom mellitusom tipa 2, presnovnim sindromom;
- tisti, ki imajo bolezni sklepov.
Zdrave nasičene maščobe v kokosu stabilizirajo raven holesterola. To zmanjša tveganje za razvoj ateroskleroze. Poleg tega plod preprečuje rast tumorjev.
Tako mleko kot pulpa imata protivnetne in protimikrobne lastnosti. Ta lastnost vam omogoča uporabo kokosovih plodov proti alergijskim in aknastim izpuščajem na koži.
Vlaknine, ki jih vsebuje eksotično sadje, spodbujajo in normalizirajo delovanje črevesja. Uživanje kokosove pulpe in olja lahko zmanjša odvisnost telesa od antibiotikov. Iz mezge so narejene kapljice, ki pomagajo pri bolečinah v ušesih.
Sadje ne povzroča škode, vendar lahko pri nekaterih ljudeh povzroči individualno nestrpnost. Pri prvem poskusu kokosa naj bodo previdni tisti, ki so nagnjeni k alergijam.
Glede tega, koliko kokosa lahko jeste, obstaja tudi nekaj odtenkov. Ljudem, ki se hitro zredijo ali imajo težave z želodcem, uživanje eksotičnih dobrot odsvetujemo.
Kje se uporabljajo kokosovi orehi?
Kosmiči in pulpa, tako sveži kot posušeni, se uporabljajo pri kuhanju. Jedi z njimi, če jih redno uživate, normalizirajo presnovne procese. Omogočajo dober zagon energije, a brez odvečne maščobe.
Hrani dodajajo tudi kokosove kosmiče. Deluje protivirusno in protiglivično, krepi imunski sistem in odstranjuje toksine iz črevesja. Uporablja se v pekovskih izdelkih, prigrizkih, solatah, pudingih in kosmičih. Iz kokosovega mleka pripravljajo različne omake, sladice, sladkarije, pijače in juhe.
Kuhanje ni edino področje, kjer se uporablja kokos. Vlakna, ki prekrivajo zunanjost plodov, se uporabljajo za izdelavo močnih vrvi in vrvi, pa tudi za krtače, preproge in druge gospodinjske predmete ter za proizvodnjo različnih gradbenih materialov. Kokosove lupine se uporabljajo za izdelavo posode, igrač, spominkov in glasbil.
Prednosti kokosovega mleka
Dragocen tako za notranjo kot zunanjo uporabo. Raztopina kokosovega mleka in glukoze se daje intramuskularno tistim, ki trpijo za dehidracijo, da vzdržujejo raven tekočine v telesu.
Mleko je odličen tonik in osvežilec kože. Starajočemu in počasnemu dermisu vrača elastičnost in se uporablja pri zdravljenju alergijskih in aknastih izpuščajev. Po uporabi mleka se vneta mesta pomirijo in posušijo.
Iz posušene pulpe sadeža pridobivajo dragoceno kozmetično olje, ki se pogosto uporablja v lepotnih ritualih. Enako blagodejno deluje tako na kožo kot na lase. Zdravilno deluje na vse opekline, tudi tiste, ki jih zdravimo zaradi dolgotrajnega izpostavljanja soncu.
Kokosovo olje je še posebej koristno za suho kožo z pordelimi in razpokanimi predeli. Nasičene maščobne kisline, ki jih vsebuje, zagotavljajo hitro vpojnost, vlaženje in žametno kožo. Razcepljene konice in brez las postanejo sijoči in zdravi.
Prednosti kokosovega olja za želodec
Olje kokosove kaše je dietno. Vsebuje lavrinsko kislino, ki ščiti črevesje pred učinki baktericidnih, virusnih, patogenih in glivičnih mikroorganizmov ter kvasovk. Zahvaljujoč kaprinski kislini se okrepijo zaščitne funkcije pred mikrobi. Olje je lahko prebavljivo, ne obremenjuje jeter in normalizira črevesno floro.
Kaj je kokosova voda in kakšne lastnosti ima?
Voda je prisotna samo v nezrelem sadju, presenetljivo se razlikuje od mleka, ki nastane v fazi mešanja vode in kaše, po okusu in ima skoraj nič kalorij. Sladko-kisel in hladen, ne vsebuje škodljivih maščob.
Snovi, prisotne v kokosovi vodi, bodo izdelku dale lastnosti, podobne fiziološki raztopini. Izkazuje naslednje uporabne lastnosti:
- odlično poteši žejo;
- obnavlja vodno ravnovesje telesa;
- odpravlja okužbe v mehurju.
Sveže sadje ima največjo vrednost, vendar ga ni vedno mogoče kupiti. Med postopkom pasterizacije, ki poteka brez uporabe nevarnih dodatkov ali nečistoč, se ohranijo vse blagodejne lastnosti kokosove vode.
Povzemanje
Kokos je neverjetno zdrav sadež. Ima vrednost ne le za zdravje, ampak tudi za videz osebe. Seveda, za razliko od običajnega sadja, ni vedno mogoče jesti ves čas, če pa obstaja takšna priložnost, potem te priložnosti ni priporočljivo zamuditi. To velja tudi za izdelke, pridobljene iz pulpe tega eksotičnega "oreha".
Kaj je kokos?
Kokos se je na naši mizi pojavil ne tako dolgo nazaj, zato bi bilo koristno ugotoviti, kaj je, kako je uporaben in kaj storiti z njim. Ali je kokos sadje, jagodičje, zelišče, oreh?
kokosova rastlina
Kokos - nam odgovarja Wikipedia - je plod kokosove palme, rastline iz družine palmovk, sploh ni oreh, ampak koščica - torej koščičasto sadje, podobno breskvi, torej kokos bolj sadje.
Kemična sestava kokosa
Kokos ima edinstveno sestavo - 5 vitaminov B, vključno z B9 - folno kislino, vitamine C, E, K, PP, nasičene maščobne kisline, kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor, železo, cink, baker, mangan, selen, kot tudi dragocene prehranske vlaknine.
Kokosova vsebnost kalorij - energijska in hranilna vrednost
Kokos, njegova surova pulpa ima vsebnost kalorij 354 kcal, glikemični indeks (gi) - 35 in hranilno vrednost: beljakovine - 3,3 g, maščobe - 33,5 g, ogljikovi hidrati - 6,2 g.
Kokos in njegove blagodejne zdravilne lastnosti
Kokos je okusen in zdrav afrodiziak, kar potrjuje starodavna znanost ajurveda - izboljšuje kakovost sperme, povečuje njeno količino, normalizira hormonsko raven, blagodejno vpliva na delovanje spolnih organov in mehurja ter povečuje libido. . Kokos je enako koristen tako za moške kot za ženske.
Poleg tega ženske že dolgo aktivno in učinkovito uporabljajo kokos in kokosovo olje v kozmetologiji. Kokos je preprosto nepogrešljiv za lase – za njihovo rast, moč, sijaj. S hipoalergenim učinkom lahko kokosovo olje nadomesti vsako kremo za obraz in razbremeni kožo aken, mozoljev, draženja, izpuščajev in luščenja.
Med pričakovanjem otroka lahko in morate jesti kokos. Kokos za nosečnice je multivitaminski kompleks, pa tudi vir dragocenih maščob in rastlinskih beljakovin.
Kokos je dober tudi za dojenje (bf) - njegova vsebnost maščobe podpira materino telo in materino mleko oskrbuje z dragocenimi snovmi.
Kokos bo pomagal znatno zmanjšati holesterol.
Kokos tudi nežno lajša zaprtje, interno uživanje nerafiniranega kokosovega olja pa pomaga izboljšati delovanje črevesja in celotnega prebavnega sistema kot celote.
Če ga uživate v zmernih količinah, lahko kokos uporabite za hujšanje. Če v svojo prehrano vključite majhno količino kokosa, bodo njegova olja pomagala znebiti maščobnih celic. Toda v tem primeru ga morajo tisti, ki izgubijo težo, uporabljati previdno - navsezadnje je kokos precej kaloričen izdelek.
Škoda kokosa, kontraindikacije
Kokos je treba uporabljati previdno pri ljudeh z boleznimi prebavil, ledvic in jeter.
Kokos in njegova uporaba v kulinariki, uporaba, uživanje
Kokos in jedi iz njega so se v našem prostoru zelo razširile, uživajo pa tako zelene – mlade – kot rjave kokose. Recepti uporabljajo kokosovo mleko, kokosovo pulpo, kokosove kosmiče in kokosovo olje.
Kokos je precej masten izdelek, zato je bolje, da ga ne jeste ponoči. Toda za zajtrk in ves dan - dobro zdravje! Kokos lahko dodamo juhi, rižu, sladicam, pekovskim izdelkom, naredimo slasten sladoled ali koktajle, kokos je dober tudi v jogurtu.
kokos imenovano sadje kokosova palma (Cocos nucifera) - rastline iz družine palm (Arecaceae). Kokos je velik, okrogel sadež s trdo, mehko lupino, tanko rjavo skorjo in belim mesom, ki se uživa svež ali posušen, v kosmičih ali nariban. V mnogih državah kokosovo palmo imenujejo drevo življenja in jo uporabljajo v najrazličnejše namene, v celoti, brez ostankov, kokosove orehe pa ne uporabljajo samo v kulinariki, ampak tudi kot zdravilo.
Visoka (do 27-30 m) vitka palma. Deblo je premera 15 - 45 cm, gladko, obdano z odpadlim listjem, rahlo nagnjeno in pri dnu razširjeno. Stranskih vej ni, vendar se spodaj pogosto razvijejo podporne korenine.
Listi so pernato razrezani, gosti, dolgi 3-6 m. Število listov v krošnji je od 20 do 35.
Majhni rumenkasti enospolni cvetovi so zbrani v klasih, ti pa so zbrani v aksilarnih metlicah (1,2-2 m dolgih), ki visijo z vrha drevesa.
Kokosovi plodovi zorijo na samem vrhu drevesa, zato je nabiranje zelo nevarno. Nabrane plodove razvrstimo po velikosti in pošljemo v nadaljnjo prodajo ali predelavo.
kokosovo sadje- drupe (ime kokos je napačen), dolg 15 - 30 cm, razmeroma okrogel, tehta 1,5 - 2,5 kg. Zunanja lupina sadeža je prežeta z vlakni (kokosova vlakna); notranja je trda lupina s tremi porami, ki vodijo do treh jajčnih celic, od katerih se samo ena razvije v seme. Seme je sestavljeno iz mesnate bele površinske plasti debeline približno 12 mm (pulpa ali kopra) in endosperma. Endosperm, sprva tekoč in prozoren (kokosova voda), s pojavom kapljic olja, ki ga izloča kopra, postopoma prehaja v mlečno emulzijo (kokosovo mleko), nato se zgosti in strdi.
Plodovi rastejo v skupinah po 15 do 20 kosov, popolnoma dozorijo v osmih do desetih mesecih. Pri gojenju začne drevo roditi pri sedmih do devetih letih in traja približno 50 let. Eno drevo letno proizvede od 60 do 200 orehov. Orehi se zbirajo popolnoma zreli (za kopro in druge proizvode) ali mesec dni pred zorenjem (za kokosovo vlakno). Kokosova vlakna se uporabljajo v pohištveni industriji (vlakna so kombinirana z lateksom – od tod obstojen vonj po gumi) v izdelkih, kot so vzmetnice.
Kemična sestava kokosa. Vsebuje visoko vsebnost vitaminov skupine B (B1, B2, B3, B5, B6), vitaminov C ter mikro- in makroelementov (kalij, kalcij, fosfor, železo, baker, mangan, jod) lavrinsko kislino (je tudi glavna maščobna kislina v materinem mleku), ki jo vsebuje kokos, stabilizira holesterol v krvi.
Izvor kokosove palme ni znan; domneva se, da izvira iz jugovzhodne Azije (Malezija). Zdaj je razširjena v tropih obeh polobel, tako v gojenih kot divjih oblikah. Na Filipinih, Malajskem otočju, Malajskem polotoku, Indiji in Šrilanki jo gojijo že v prazgodovini. Kokos je rastlina morskih obal, ki ima raje peščena tla, zato prvo mesto v obsegu pridelave z veliko maržo zaseda večotoška država z velikim obalnim območjem - Indonezija. Širitev območja rasti se je zgodila s pomočjo človeka in naravno: kokosovi orehi so nepremočljivi in prosto plavajo na vodi, oceanski tokovi jih prenašajo daleč in hkrati ostanejo sposobni preživeti.
Glede na sodobne prometne povezave lahko kokos najdemo skoraj v vsakem večjem supermarketu. Kot vsako tropsko sadje ima kokos veliko uporabnih lastnosti, ki se pogosto uporabljajo v kuhanju, kozmetologiji in vinarstvu.
Kako izbrati kokos. Kokosovi orehi se med prevozom pogosto prebodejo, zato se iz njih izlije mleko, sami pa zgnijejo. Torej, če na kokosu vidite vsaj majhno razpoko, ga ne kupujte. Po dobrem kokosu mora zagotovo brizgati mleko, to se jasno sliši.
Meso mora biti mehko. Običajno se uporablja v obliki majhnih čipov. Kokosovo meso naj se ne le zlahka loči od lupine, temveč tudi od plasti lupine (med beljakom in samo lupino). Če ne, je bila matica odstranjena zelena.
Kako odpreti kokos. Na vrhu vsakega kokosa so 3 vdolbine v obliki enakokrakega trikotnika. Najprej morate izliti tekočino iz sadja. Če želite to narediti, morate preluknjati luknjo, ki je najbližja vrhu. Iz enega oreha lahko odcedite do dve tretjini kozarca.
Kokos odprete tako, da ga s kladivom potrkate po celotnem obodu, mora se sam razbiti na 2 polovici, sicer se pojavi razpoka.
Vse, kar morate storiti, je, da v razpoko vstavite noževo konico in rahlo pritisnete, pa se bo kokos sam od sebe razprl. Z močnim nožem poberemo koščke belega mesa in odstranimo rjavo kožo. Zdaj lahko celulozo naribamo ali nasekljamo na ostružke.
Uporaba kokosa. Kuhanje uporablja skoraj celotno kokosovo sadje v različnih sestavah; kokosove derivate dodajamo pekovskim izdelkom, solatam, prigrizkom, kosmičem in pudingom; Z njimi pripravljajo ribje, mesne in morske jedi, zelenjavne in sadne jedi. V orientalski kuhinji je kokos velik pomen kot začimba za številne zelenjavne in mesne jedi.
Največja uporaba je kokosovi kosmiči, izrezan iz notranje lupine sadeža, se uporablja v sadnih solatah, sladicah, pitah, juhah in včasih v glavnih jedeh. Kokosovi ostružki se uporabljajo kot preliv za številne okusne jedi in se uporabljajo pri proizvodnji vina in likerjev.
Kokosov sok in kokosovo mleko so različne komponente. Zelo zdrav sok se toči iz samega kokosa, mleko pa dobimo z namakanjem in stiskanjem ostružkov v vodi. S sokom in mlekom pripravljajo ne le sladke jedi, pijače in sladice, ampak tudi juhe in omake.
Kokosovo olje- rastlinsko maščobno olje, pridobljeno iz kopre. Izdelan je z vročim stiskanjem posušene kokosove pulpe. Uporablja se predvsem pri izdelavi mila, za proizvodnjo kozmetike, pa tudi za pripravo nadeva za vafelj pecivo in pri proizvodnji margarine.
Koristne lastnosti kokosa. Kokosova pulpa izboljšuje prebavo in vid, obnavlja moč, izboljšuje imuniteto in preprečuje nastanek srčno-žilnih in rakavih bolezni. Kokos deluje protivnetno, protimikrobno,
Koristne snovi, ki jih vsebuje to eksotično sadje, pomagajo znebiti ateroskleroze, zmanjšajo raven slabega holesterola v krvi, pomagajo izboljšati imuniteto in spodbujajo nastanek normalne črevesne mikroflore. Uporaba kokosa v različnih kombinacijah pomaga krepiti kostno in zobno tkivo.
Plodovi kokosove palme se uporabljajo pri zdravljenju lasišča in različnih kožnih bolezni. Snovi, ki jih vsebuje kokos, izboljšujejo procese regeneracije kože, pomagajo pri odstranjevanju starostnih peg, zmanjšujejo mastenje kože ter zavirajo akne in infekcijske izpuščaje.
Kokosovo olje negativno vpliva na različne patogene mikroorganizme, bakterije, kvasovke, glivice in viruse.
Kokosovo olje pospešuje proces čiščenja zunanje plasti kože, ji daje mehkobo in elastičnost. Korist kokosovega olja je, da se v telesu ne odlaga, ampak se takoj pretvori v energijo. Kokosovo olje je lahko prebavljivo in ne obremenjuje jeter. Dobro je za želodec in spodbuja zdravo črevesno floro. Industrijsko proizvedeno kokosovo olje se uporablja pri izdelavi šamponov, mil in drugih detergentov.
Kokosovo mleko je prijetnega vonja in sladkega okusa, je zelo dobro za kožo in vsebuje veliko maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin. Mleko odlično osveži in tonira kožo, vrača prožnost starajoče se in puste kože. Posebej uspešno ga lahko uporabljamo pri zdravljenju aken in alergijskih izpuščajev, pomirjamo in sušimo vneto kožo.
Kokosova voda skoraj ne vsebuje kalorij, je naravno sladka in ima rehidracijske lastnosti (obnavlja vodno ravnovesje v telesu). Kokosova voda, pridobljena iz nerazdrobljenih kokosovih orehov, je sterilna, zato so kokosovo vodo že pred letom 1976 uporabljali kot nadomestek krvne plazme. Je naravni izotonik in vsebuje 5 pomembnih elektrolitov: kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, pa tudi aminokisline (vključno z esencialnimi aminokislinami (valin, levcin, izolevcin, metionin, lizin, treonin, triptofan, fenilalanin). Zaradi zaradi hidrogenacijskih lastnosti ter visoke vsebnosti mineralov in hranil se kokosova voda uporablja v športu in fitnesu.