Meryenda ng repolyo para sa taglamig. Camelina salad mula sa mga karot para sa taglamig Camelina salad mula sa mga karot para sa taglamig

Ang pampagana ng repolyo para sa taglamig ay isa sa mga pangunahing paghahanda para sa taglamig para sa halos anumang maybahay. Buweno, sino ang hindi gustong kumuha ng isang garapon ng malutong, maanghang na repolyo mula sa refrigerator sa malamig na gabi ng taglamig at dagdagan ang kanilang diyeta dito.

Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga meryenda ng repolyo para sa taglamig, gayunpaman, may ilang mga patakaran na sinusunod sa anumang recipe. Una, ang meryenda ay dapat may kasamang suka. Pangalawa, ang mga gulay na kasama sa meryenda ay dapat na tinadtad.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pangangalaga ng puting repolyo.

Paano maghanda ng pampagana ng repolyo para sa taglamig - 15 varieties

Ang ganitong uri ng pangangalaga ay isa sa pinakasikat at paboritong paghahanda para sa taglamig. Kasama sa pangangalagang ito ang isang bilang ng mga gulay, isa na rito ang puting repolyo.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 1 kg.
Karot - 1 kg.
Mga pipino - 1 kg.
Bell pepper - 1 kg.
Mga sibuyas - 1 kg.
Bawang - 10 cloves
Langis ng gulay - 250 gr.
Asin - 100 gr.
Asukal - 1 baso
Suka ng mesa - 140 gr.
dahon ng bay - 5 mga PC.
Black peppercorns - 10 mga PC.

Paghahanda:

Hugasan ang repolyo at alisin ang mga nasirang dahon. Balatan at hugasan ang mga karot, sibuyas at bawang. Hugasan ang mga pipino at putulin ang balat sa mga gilid. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at tangkay. Susunod, ang mga gulay ay dapat na tinadtad. Gupitin ang mga pipino at karot sa kalahating bilog o bilog. Pinong tumaga ang repolyo. Gupitin ang paminta sa mga piraso ng katamtamang kapal. Gupitin ang sibuyas sa medium-sized na kalahating singsing. Pinong tumaga ang bawang.

Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang malalim na kawali, magdagdag ng 50 gramo sa kanila. asin, ½ tasa ng asukal, 3 dahon ng bay at 5 mga PC. black peppercorns. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan upang mag-infuse ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang kawali na may mga gulay sa apoy at simulan ang pagluluto sa kanila, patuloy na pagpapakilos. Mahalagang huwag pakuluan ang mga gulay. Sa katabing burner ay naglalagay kami ng isang lalagyan kung saan hinahalo namin ang suka na may langis ng gulay, kasama ang natitirang asin, asukal, paminta at bay leaf. Sa sandaling kumulo ang halo na ito, dapat itong pakuluan ng ilang minuto at alisin sa apoy. Ang salad marinade ay handa na!

Ilagay ang natapos na pag-atsara sa isang kasirola na may mga gulay, ihalo ang lahat nang lubusan. Ngayon ang mga gulay ay dapat dalhin sa isang pigsa at luto sa daluyan ng init para sa 10 - 15 minuto.

Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga produkto ay hindi magiging ganap na handa, gayunpaman, ito ang kagandahan ng salad na ito. Ang mga gulay ay dapat na lumutang sa iyong bibig. Kung lutuin mo ang mga ito hanggang sa ganap na luto, walang ganoong epekto.

Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang salad sa mga sterile na garapon at roll up na may sterile lids. Susunod, ang mga garapon ng salad ay dapat na baligtad, na nakabalot sa isang mainit na kumot at iniwan upang palamig. Kapag lumamig na ang preserbasyon, dapat itong alisin sa isang malamig na lugar ng imbakan.

Ito ay isang kilalang Korean dish. Maraming mga maybahay ang bumili ng ganitong pagkain sa mga palengke at tindahan. Ngayon ay maaari mong lutuin ito sa iyong sarili.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 1 pc.
Karot - 3 mga PC.
Bawang - 1 ulo
Tubig - 1 l.
Suka - 1 tbsp. l.
Asukal - 1 baso
Langis ng gulay - 1 tasa
asin - 3 tbsp. l.
Bay leaf - 4 na mga PC.
Chili pepper - 1 pc.
Peppercorns - 10 mga PC.

Paghahanda:

Hugasan ang repolyo, tuyo ito, makinis na tumaga. Balatan namin ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan namin ang bawang, hugasan ito at ipasa ito sa isang pindutin ng bawang. Hugasan ang paminta at i-chop ito ng pino. Ilagay ang mga gulay sa isang karaniwang lalagyan.

Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang tubig, suka, asukal, langis ng gulay, asin, bay leaf at peppercorns. Paghaluin ang lahat, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling kumulo ang marinade, maaari itong alisin sa apoy.

Ibuhos ang pag-atsara sa lalagyan na may mga gulay, ihalo ang lahat nang lubusan at iwanan ang mga gulay na sakop hanggang sa ganap na lumamig. Kapag lumamig na ang meryenda, maaari na itong kainin. Ang ulam na ito ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang buwan.

Ang meryenda na ito ay handa nang kainin pagkatapos ng 3 araw at maaaring maimbak sa isang malamig na lugar nang higit sa isang buwan. Maaari itong ihanda sa huling bahagi ng taglagas upang palamutihan ang iyong talahanayan ng Bagong Taon na may hindi pangkaraniwang mga rolyo ng repolyo.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 1 kg.
Karot - 1 pc.
Mansanas - 3 mga PC.
Bell pepper - 4 na mga PC.
Mainit na pulang paminta - 3 mga PC.
Parsley, dill - 2 bungkos
Bawang - 2 ulo
Dill payong - 3 mga PC.
Asukal - 1 tbsp. l.
asin - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Alisin ang tuktok at gitnang dahon ng repolyo. Hugasan namin sila at tuyo. Pagkatapos ay dapat silang pakuluan sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 1-2 minuto. Pinong tumaga ang mas mababang mga dahon. Balatan namin ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang kampanilya, tuyo ito, alisin ang mga buto at tangkay at gupitin sa mga piraso. Hugasan ang mainit na pulang paminta at gupitin sa maliliit na piraso.

Pagsamahin ang tinadtad na repolyo, carrots, bell peppers at mainit na sili sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, asukal at ihalo nang maigi.

Balatan namin ang bawang, hugasan ito at ipasa ito sa isang pindutin ng bawang. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at makinis na tumaga. Idagdag ang bawang at herbs sa iba pang mga produkto, ihalo muli ang lahat nang lubusan at hayaang tumayo ang salad hanggang sa maglabas ito ng katas. Sa sandaling lumitaw ang juice, ilagay ang handa na salad sa mga dahon ng repolyo at balutin ito sa anyo ng mga roll ng repolyo.

Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa mga hiwa. Susunod, ilagay ang mga payong ng dill at isang layer ng mga mansanas sa ilalim ng isang malalim na kawali. Maglagay ng isang layer ng mga roll ng repolyo sa ibabaw ng mga mansanas at dill. Ang susunod na layer ay mansanas muli. Kaya't pinapalitan namin ang mga mansanas sa mga rolyo ng repolyo hanggang sa mawala ang mga rolyo ng repolyo. Ang huling layer ay dapat na isang layer ng mansanas. Kapag inilagay ang pagkain, takpan ang mga nilalaman ng kawali ng isang mababaw na plato at ilagay ang isang pindutin sa itaas.

Isang napaka hindi pangkaraniwang meryenda. Ang pangunahing hindi pangkaraniwan nito ay ang repolyo, bilang karagdagan sa kaaya-ayang matamis-maanghang na lasa, ay mayroon ding hindi pangkaraniwang kulay rosas na kulay.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 1 pc.
Beets - 2 mga PC.
Bawang - 4 cloves
Mga sibuyas - 1 pc.
Tubig - 1 l.
asin - 2 tbsp. l.
Asukal - 0.5 tasa
Langis ng gulay - 0.5 tasa
Suka - 50 ML.
dahon ng bay - 2 mga PC.
Black peppercorns - 6 na mga PC.

Paghahanda:

Hugasan ang repolyo at gupitin sa medium-sized na mga parisukat. Nililinis namin ang mga beets, hugasan ang mga ito at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing. Balatan ang bawang, hugasan at gupitin sa manipis na piraso. Pagsamahin ang mga inihandang gulay sa isang karaniwang lalagyan.

Sa isang maliit na kasirola, ihalo ang tubig, asin, asukal, langis ng gulay, bay leaf, black peppercorns. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa at pakuluan para sa 5 - 10 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng suka dito at pukawin. Ang marinade ay handa na!

Ibuhos ang inihandang marinade sa mga gulay at iwanan ang mga ito upang mag-marinate sa loob ng 7 oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng oras na ito, ang meryenda ay maaaring itago sa refrigerator at maiimbak doon ng mga 3 buwan.

Ang "Ogorodnik" ay isang napakasarap at madaling ihanda na meryenda sa taglamig. Hindi ito nangangailangan ng maraming oras upang maghanda dahil hindi ito kailangang pakuluan.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 2 kg.
Karot - 1 kg.
Mga sibuyas - 0.5 kg.
Pipino - 0.5 kg.
Pulang paminta - 250 gr.
Dilaw na paminta - 250 gr.
Mga gulay - 1 bungkos
Bawang - 6 cloves
Langis ng gulay - 1 tasa
Suka - ¾ tasa
Asukal - 1 baso
asin - 2 tbsp. l.
Matamis na paminta sa lupa - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Hugasan ang repolyo, tuyo ito at makinis na tumaga. Balatan namin ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa maliliit na cubes. Hugasan ang pipino at gupitin sa mga tatsulok. Hugasan ang paminta, tuyo ito, alisin ang mga buto at tangkay at gupitin sa mga piraso. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at makinis na tumaga. Balatan namin ang bawang, hugasan ito at ipasa ito sa isang pindutin ng bawang. Pagsamahin ang mga inihandang gulay at herbs sa isang lalagyan at ihalo nang maigi.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang langis ng gulay, suka, asukal, asin at giniling na matamis na paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ibuhos ang nagresultang masa sa isang lalagyan na may mga gulay. Pagkatapos idagdag ang pag-atsara, ang mga gulay ay dapat na lubusan na halo-halong at iwanan upang matarik sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang salad sa mga sterile na garapon, igulong ang mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Kapag ang mga garapon ay lumamig, ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Ang ulam na ito ay medyo maanghang at magiging kamangha-mangha sa karne at niligis na patatas. Kung gusto mong hindi gaanong maanghang ang salad, maaari kang maglagay ng mas kaunting bawang dito.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 2 kg.
Karot - 200 gr.
Bawang - 1 ulo
Suka - 200 gr.
Langis ng gulay - 200 gr.
Asukal - 200 gr.
asin - 2 tbsp. l.
Tubig - 2 baso

Paghahanda:

Hugasan ang repolyo, tuyo ito at makinis na tumaga. Balatan namin ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang bawang, hugasan at gupitin sa apat na bahagi. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang karaniwang lalagyan. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang tubig, asin, asukal, suka at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat ng ito at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang brine, ibuhos ito sa mga gulay, ihalo ang mga ito at iwanan upang matarik sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang pampagana. Ang meryenda ay dapat na naka-imbak sa mga saradong lalagyan sa isang malamig na lugar.

Mas mainam na simulan ang paghahanda ng ulam na ito sa gabi, dahil ang pampagana ay dapat na matarik ng 12 oras bago ihain. Kung ihahanda mo ang lahat sa gabi, pagkatapos ay sa umaga maaari mong simulan ang pag-roll up ng salad.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 2.5 kg.
Karot - 0.5 kg.
Bell pepper - 0.5 kg.
Mga sibuyas - 0.5 kg.
Langis ng gulay - 1 tasa
Suka 9% - 0.5 tasa
asin - 2 tbsp. l.
Asukal - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

Hugasan ang repolyo at i-chop ng makinis. Balatan namin ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang paminta, tuyo ito, alisin ang mga buto at tangkay at gupitin sa mga piraso. Nililinis namin ang sibuyas, hugasan ito at pinutol sa kalahating singsing. Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng langis ng gulay, asin, asukal at ihalo ang lahat nang lubusan. Takpan ang salad na may takip at iwanan upang humawa ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto.

Sa panahong ito, dapat ilabas ng mga gulay ang kanilang katas. Minsan nangyayari na napakakaunting katas ang inilabas. Sa kasong ito, ipinapayong sundin ang payo ng mga nakaranasang lutuin at ibuhos ang isang baso ng tubig sa kawali.

Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang kawali na may salad sa apoy, dalhin ang salad sa isang pigsa at lutuin sa katamtamang init para sa mga 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka sa salad. Ilagay ang natapos na salad sa sterile, tuyo na mga garapon at i-roll up. Pagkatapos ng sealing, ang mga garapon ng meryenda para sa taglamig ay dapat na palamig nang baligtad sa ilalim ng mainit na kumot.

Marami sa atin ang naniniwala na maaari lamang tayong mag-ani ng puting repolyo para sa taglamig, ngunit hindi ito ganap na totoo. Ang cauliflower ay hindi mas mababa sa lasa sa puting repolyo.

Mga sangkap:

Kuliplor - 1 pc.
Karot - 1 pc.
Suka - 100 gr.
Asukal - 3 tbsp. l.
Bawang - 3 cloves
Bay leaf - 3 mga PC.
Carnation - 5 bulaklak
Lavender - 1 sanga
asin - 2.5 tbsp. l.
Tubig - 1 l.

Paghahanda:

Hugasan ang cauliflower, tuyo ito at paghiwalayin ito sa mga inflorescence. Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin sa kalahating bilog.

Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang suka, asukal, bawang, bay leaf, cloves, lavender, asin at tubig. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling kumulo ang brine, alisin ito sa apoy at hayaan itong lumamig nang bahagya. Ibuhos ang pinalamig na brine sa repolyo at karot at hayaan itong magluto ng 24 na oras sa isang malamig na lugar. Ilagay ang natapos na repolyo sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.

Ang "Take Off" na pampagana ay magiging isang kailangang-kailangan na ulam sa anumang mesa ng holiday, lalo na kung magkakaroon ng matapang na inuming may alkohol sa mesang ito.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 1 kg.
Karot - 4 na mga PC.
Bawang - 7 cloves
Tubig - 0.5 tasa
Langis ng gulay - 0.5 tasa
Asukal - 0.5 tasa
asin - 1 tbsp. l.
Suka - 10 tbsp. l.

Paghahanda:

Patuyuin ang aking repolyo at tumaga ng makinis. Balatan namin ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan namin ang bawang, hugasan ito at ipasa ito sa isang pindutin ng bawang. Pagsamahin ang mga gulay sa isang lalagyan, haluin at i-mash ng kaunti para mailabas ang katas.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang tubig, mantikilya, asukal at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling kumulo ang brine, alisin ito mula sa apoy, magdagdag ng suka dito at ihalo muli ang lahat. Ibuhos ang inihandang brine sa mga gulay, ihalo ang lahat nang lubusan sa iyong mga kamay at iwanan ang salad na matarik sa loob ng 2 - 3 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang salad sa mga sterile na garapon at i-roll up. Ang pampagana ng repolyo para sa taglamig ay handa na!

Ang ulam na ito ay madaling maiposisyon bilang isang delicacy. Ang masarap na malutong na repolyo ay magkakaroon ng isang espesyal, tiyak na lasa.

Mga sangkap:

Kuliplor - 1 kg.
Beetroot - 1 pc.
kanela - 2 mga PC.
Mga clove - 2 mga PC.
dahon ng bay - 2 mga PC.
Pinaghalong paminta - 1 tsp.
Bawang - 1 clove
Suka 70% - 1 tsp.

Paghahanda:

Pinaghiwalay namin ang repolyo sa mga inflorescences, hugasan at palamig. Pagkatapos ay dapat silang ibababa sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 - 10 segundo. Nililinis namin ang mga beets, hugasan ang mga ito at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang Korean carrot grater. Pagsamahin ang mga beets at repolyo sa isang lalagyan at ihalo.

Ilagay ang cinnamon, cloves, bay leaves, halo ng peppers, peeled at tinadtad na bawang sa ilalim ng dry sterile jar. Ilagay ang beetroot-cabbage mixture sa ibabaw ng mga pampalasa. Ngayon ang mga napuno na garapon ay dapat punuin ng tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 5 - 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, dalhin sa isang pigsa at ibuhos muli sa mga garapon. Pagkatapos ay magdagdag ng suka sa mga garapon at i-seal ang mga ito ng sterile lids.

Napakadaling ihanda ang ulam na ito para sa taglamig. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang parehong kasirola at isang mabagal na kusinilya. Hindi na kailangang isterilisado ang mga garapon ng inihandang salad.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 250 gr.
Karot - 150 gr.
Bell pepper - 150 gr.
Mga sibuyas - 150 gr.
sariwang kamatis - 250 gr.
sariwang pipino - 150 gr.
Chili pepper - ½ pc.
Asin - 1 tsp.
Asukal - 10 gr.
Ground paprika - ½ tsp.
Suka - 15 gr.
Pinong langis ng gulay - 50 gr.
Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
Bay leaf - 3 mga PC.

Paghahanda:

Hugasan ang repolyo, tuyo ito at makinis na tumaga. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga buto at tangkay at gupitin sa mga piraso. Hugasan ang sili, tuyo at tadtarin ng pino. Nililinis namin at hinuhugasan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang Korean carrot grater. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa manipis na hiwa. Hugasan ang mga pipino, alisan ng balat ang mga dulo at gupitin sa kalahating bilog. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang kasirola at haluin. Magdagdag ng asin, asukal, suka, langis ng gulay, suka, paprika, bay leaf at peppercorns. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan at iwanan ang salad na matarik sa loob ng 2 oras, pagpapakilos ng salad tuwing 30 minuto.

Pagkatapos ng 2 oras, ilagay ang kawali na may salad sa apoy, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init para sa mga 20 minuto, pagpapakilos ng salad nang regular. Pagkatapos ay inilalagay namin ang salad sa mga sterile na garapon, igulong ito, ibalik ito at iwanan ito upang palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot.

Maraming gulay na pwedeng lutuin sa Korean way. Ito ay medyo natural na ang cauliflower ay maaaring ihanda sa ganitong paraan.

Mga sangkap:

Kuliplor - 1 kg.
Karot - 3 mga PC.
Bawang - 1 ulo
Pepper, kulantro - sa panlasa
Asukal - 1 baso
Suka - ½ tasa
asin - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

Pinaghiwalay namin ang kuliplor sa mga inflorescences, hugasan, tuyo, pakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay ilipat sa isang malalim na mangkok. Ngayon simulan natin ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, magdagdag ng asin, asukal, suka at langis ng gulay sa isang litro ng tubig na kumukulo. Paghaluin ang lahat ng ito, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto. Ibuhos ang inihandang marinade sa repolyo.

Balatan ang mga karot, hugasan, at lagyan ng rehas sa Korean carrot grater. Balatan namin ang bawang, hugasan ito at ipasa ito sa isang pindutin ng bawang. Kapag ang repolyo sa marinade ay bahagyang lumamig, magdagdag ng mga karot at bawang, pati na rin ang paminta at kulantro. Ngayon ihalo nang mabuti ang lahat, ibuhos ito sa mga sterile na garapon, igulong ang mga takip, balutin ito sa isang mainit na kumot at umalis sa isang araw. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang mga garapon na may meryenda sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang "Zakuson" ay isang ulam na matatawag na unibersal. Sa isang banda, mainam na gamitin sa panahon ng kapistahan bilang meryenda, sa kabilang banda, bilang almusal pagkatapos ng masaganang handaan.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 5 kg.
Karot - 1 kg.
Mga sibuyas - 1 kg.
Matamis na paminta - 1 kg.
Asukal - 1 baso
Langis ng gulay - 1 tasa
Suka - 1 baso
asin - 4 tbsp. l.

Paghahanda:

Balatan namin ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at tangkay at gupitin sa mga piraso. Hugasan ang repolyo, tuyo ito, i-chop ito ng makinis at bahagyang i-mash ito gamit ang iyong mga kamay. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Pagsamahin ang mga inihandang gulay sa isang lalagyan.

Sa isang maliit na mangkok ihanda ang salad dressing. Upang gawin ito, pagsamahin ang asin, asukal, suka at langis. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang inihandang dressing sa mga gulay at ihalo nang lubusan. Ang salad ay handa nang kainin. Upang mapanatili ang salad na ito sa loob ng mahabang panahon, dapat itong ilagay sa mga sterile na garapon at takpan ng takip. Pagkatapos ay palamig sa ilalim ng isang kumot at ipadala sa isang malamig na lugar. Kung plano mong kainin ang salad sa loob ng susunod na buwan, maaari mo itong ilagay sa malinis at tuyo na mga garapon at itago ito sa refrigerator.

Gusto ko laging magluto ng ganito. Kaya maaari kang mag-eksperimento sa sauerkraut at ihanda ito para sa taglamig na may mga cranberry.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 5 kg.
Karot - 200 gr.
Cranberries - 100 gr.
asin - 130 gr.

Paghahanda:

Hugasan ang repolyo, tuyo ito at makinis na tumaga. Balatan namin ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pinag-uuri namin ang mga cranberry, hinuhugasan at tuyo ang mga ito. Pagsamahin ang mga cranberry, karot, asin at repolyo at ihalo nang maigi.

Ngayon ay inilalagay namin ang nagresultang timpla sa lalagyan kung saan kami ay magbuburo, takpan ito ng isang malawak na mababaw na plato o takip at ilagay ang isang pindutin sa itaas. Ang repolyo ay dapat itago sa temperatura ng silid. Bawat 3 - 4 na oras dapat mong itusok ang repolyo hanggang sa pinakailalim para makaalis ang gas. Kapag hindi na lumabas ang gas, handa na ang repolyo. Dapat itong ilipat sa isang malamig na lugar.

Ang paghahanda ng gayong salad ay napaka-simple at mabilis, ngunit ang lasa ng naturang meryenda ay maaaring sorpresa kahit na ang pinaka sopistikadong gourmet.

Mga sangkap:

Puting repolyo - 500 gr.
Beetroot - 1 pc.
Mainit na pulang paminta - ½ pc.
Bawang - 2 cloves
Asin - 1 tsp.
Langis ng gulay - ¼ tasa
Asukal - ¼ tbsp.
Suka - ¼ tasa

Paghahanda:

Hugasan ang repolyo, tuyo ito at makinis na tumaga. Nililinis namin ang mga beets, hugasan ang mga ito at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang Korean carrot grater. Hugasan ang paminta, tuyo ito at i-chop ito ng pino. Balatan namin ang bawang, hugasan ito at ilagay sa isang pindutin. Pagsamahin ang mga inihandang gulay, maliban sa bawang, sa isang lalagyan.

Sa isang mangkok, paghaluin ang langis ng gulay na may suka, asin, asukal at bawang. Ang marinade ay handa na!

Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga gulay, ihalo ang lahat nang lubusan at mag-iwan ng 10 - 12 oras sa isang malamig na lugar. Ang salad na ito ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar hanggang sa 3 buwan.

Salad "Ryzhik" para sa taglamig

Tulad ng alam nating lahat, ang repolyo ay isang mahusay na gulay. At gusto namin ito dahil sa maliit na pera nakakakuha kami ng isang tunay na kamalig ng mga bitamina! Ngunit sa orihinal na anyo nito, ang pagkain ng repolyo ay, upang ilagay ito nang mahinahon, hindi isang nakuha na lasa. Samakatuwid, ito ay ginagamit bilang isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga salad. Ngunit mayroong isa pang mahusay na pagpipilian - paghahanda ng isang salad ng mga kampanilya, karot at repolyo para sa taglamig, dahil walang mas mahusay kaysa sa pagkuha ng isang garapon ng masarap na pagkain sa malamig na panahon ng taglamig kapag ikaw at ako ay nangangailangan ng mga bitamina!! At ang salad na ito ay may kawili-wiling pangalan - "Ryzhik"

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta

1 kg na karot

1 kg na sibuyas
- 300 g langis ng gulay,
- 500g tomato sauce, kutsarang asin,
- 2 kutsarang asukal,
- 2 tsp suka essence

Sa panahon ng paghahanda, mahalagang isaalang-alang ang katotohanan na, sa kabila ng pagiging simple ng recipe, kinakailangan na hayaan ang mga sangkap na magluto (sa paligid ng 11 - 13 na oras). Sa tingin ko, walang hirap dito, dahil pwede kang maghanda sa gabi, hayaan mong magtimpla sa gabi at tapusin ang nasimulan mo sa umaga😊

Paraan ng pagluluto:

Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot, magdagdag ng langis ng gulay at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, ilagay sa mga karot. kumulo sa mga karot para sa isa pang 20 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang matamis na paminta na hiwa sa mga piraso at kumulo para sa isa pang 20 minuto.

Pagkatapos ng panahong ito, magdagdag ng 500g ng tomato sauce, asin, asukal, suka na kakanyahan.

Pakuluan para sa isa pang 10 minuto, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at agad na gumulong.

Payo:

Ang paminta na ginagamit namin ay dapat na pula - para lamang sa pampagana nitong hitsura.

Upang makuha ang juice mula sa repolyo, gawin ang mga sumusunod:

a) Punan ang kawali ng repolyo;

b) Magdagdag ng asukal + asin at gumamit ng tatlong kamay;

d) Sa susunod na araw nakita natin ang resulta - magkakaroon ng parehong katas sa ilalim ng kawali.

Bon appetit!

Mga gulay

Paglalarawan

Salad "Ryzhik" para sa taglamig ay isang de-latang pinaghalong gulay na may maayang oriental na aroma at hindi malilimutang lasa. Ang paghahanda ay may tulad na banal na amoy dahil sa pagdaragdag ng ground coriander. Bilang karagdagan, tulad ng isang kagiliw-giliw na salad ay mayroon ding isang napaka-maliwanag, maaaring sabihin ng isa, nag-iimbita ng kulay, at mayroon itong tampok na ito dahil ito ay naka-kahong sa bahay na may mga karot. Ang gulay na ito ay literal na mapapabuti ang gayong masarap na pampagana ng repolyo.

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang salad na "Ryzhik" ay ginawa para sa taglamig mula sa mga karot at repolyo, maaari ka ring magdagdag ng iba pang masarap na gulay dito, halimbawa, sa recipe na ito na may larawan, ginagamit ang mga kampanilya, sibuyas at mainit na sili. bilang sila. Pinayaman nila ang paghahanda sa isang bagong lasa at ginagawa itong mas mayaman. Tulad ng para sa huling karagdagang sangkap, nagdaragdag ito ng kakaibang maanghang na tala sa mga de-latang gulay.

Upang gawing napakadaling ihanda ang salad ng gulay na inaalok namin sa bahay, inaalok ka sa ibaba ng isang klasikong recipe, na ipinakita sa anyo ng mga sunud-sunod na tagubilin na may mga larawan. Samakatuwid, ipinapayo namin sa iyo na simulan ang pag-aaral nito ngayon, at pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng masarap na meryenda ng gulay para sa taglamig.

Mga sangkap

Mga hakbang

Upang makagawa ng Ryzhik salad para sa taglamig, ihanda muna ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para dito. Gayundin sa yugtong ito, agad na banlawan nang lubusan ang lahat ng mga inihandang gulay.

Paghiwalayin ang puting repolyo mula sa mga tuktok na dahon, at pagkatapos ay i-chop ito ng makinis. Ilagay ang tinadtad na gulay sa isang kasirola na may makapal na ilalim at mga dingding.

Balatan ang tuktok na layer ng malinis na karot at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Ipadala ang gadgad na gulay pagkatapos ng repolyo.

Paghiwalayin ang mga sibuyas mula sa alisan ng balat, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay gupitin ang gulay sa manipis na kalahating singsing at idagdag sa natitirang mga gulay.

Paghiwalayin ang bell peppers mula sa mga buto at puting pulp. Pagkatapos, i-chop ito sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang kasirola kasama ang natitirang mga sangkap.

Timplahan ng asin at asukal ang pinaghalong gulay. Iwiwisik din ang workpiece ng ground black pepper at coriander.

Kasunod ng mga pampalasa, magdagdag ng pinong langis ng gulay sa isang lalagyan na may mga gulay. Pagkatapos nito, haluing mabuti ang inihandang meryenda.

Takpan ang mga sari-saring gulay na may takip at iwanan ang mga ito sa ganitong estado sa loob ng isa hanggang dalawang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang katas ng gulay ay dapat mabuo sa kawali na may mga gulay. Kung ang juice ay hindi pa rin lumalabas pagkatapos ng dalawang oras ng pagbubuhos, magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa paghahanda. Ang likido ay dapat na naroroon sa mga gulay, kung hindi man, sa panahon ng pagluluto, sila ay masusunog lamang at pagkatapos ay hindi magamit.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang salad sa kalan, pagkatapos ay pakuluan ito sa mababang init sa loob ng dalawampu't limang minuto. Samantala, gadgad ang bawang at tadtarin ng makinis ang mainit na paminta.

Idagdag ang mga gulay na tinadtad sa nakaraang yugto sa pampagana sa sandaling magsimulang lumambot ang repolyo sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Pagkatapos nito, ibuhos ang suka sa mabangong meryenda, pagkatapos ay ihalo nang maigi ang pinaghalong at pakuluan ito ng isa pang labinlimang minuto.

Kaagad pagkatapos magluto, ilagay ang handa na Ryzhik salad sa mga pre-sterilized na garapon, pagkatapos ay igulong ang mga takip. Hayaang lumamig ang mga workpiece, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang maginhawa at malamig na storage room. Bon appetit!

Sa Russia, ang mga pagkaing kabute ay hindi mga delicacy, ngunit pambansang culinary masterpieces na maaaring kainin araw-araw dahil sa pagkakaroon ng mga kabute. At maaari ka ring mangolekta ng mga ligaw na kabute sa iyong sarili upang masiyahan ka sa kanila sa buong taon. Ang mga adobo na takip ng gatas ng saffron ay kabilang sa mga paboritong pagkain ng maraming tao.

Sa Russia, ang mga pagkaing kabute ay hindi mga delicacy, ngunit pambansang culinary masterpieces

Ang Ryzhiki ay mga kabute sa kagubatan na kailangang linisin nang lubusan ng mga labi, sanga at karayom bago lutuin.. Ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod: hindi lamang kailangan mong paghiwalayin ang mga ito sa laki, ngunit alisin din ang mga sira at may sira na mga produkto. Ang mushroom caviar ay maaaring ihanda mula sa malalaking takip ng gatas ng safron, at ang mga maliliit ay inasnan at adobo nang buo, nang hindi pinuputol ang tangkay.

Matapos hugasan ang mga kabute ng maraming beses, kailangan nilang pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig. Mabubuo ang bula, na dapat na regular na alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Kapag ang mga takip ng gatas ng safron ay lumubog sa ilalim, ang tubig ay pinatuyo mula sa kanila at napuno ng napakalamig na tubig. Pinipigilan nito ang mga mushroom na maging masyadong malambot at maluwag.

Hindi na kailangang magdagdag ng labis na maliwanag na mga panimpla, na maaaring gumawa ng lasa ng mga kabute na oversaturated. Pinakamainam na kumuha ng laurel, itim at allspice, mas mahusay na magdagdag ng bawang kaagad bago ihain ang ulam. Minsan maaari kang maglagay ng isang pares ng mga clove star, ngunit hindi na, upang hindi lumampas ang luto ito.

Mga adobo na takip ng gatas ng saffron para sa taglamig (video)

Mga adobo na takip ng gatas ng safron: hakbang-hakbang na recipe para sa taglamig

Ang recipe na ito ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng masarap na mushroom na maaari mong kainin kaagad o ihanda ang mga ito para sa taglamig. Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay magpapahintulot sa iyo na maghanda ng mga takip ng gatas ng safron kahit para sa mga nagsisimula sa pagluluto.

Para sa isang kilo ng mushroom kailangan mong kunin:

isang kutsara ng asin;
isang pares ng mga tablespoons ng asukal;
isang pares ng litro ng tubig;
isang pares ng mga dahon ng bay;
3-5 black peppercorns;
tatlong kutsarang suka.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay magpapahintulot sa iyo na maghanda ng mga takip ng gatas ng safron kahit para sa mga nagsisimula sa pagluluto

Hakbang-hakbang na mga tagubilin:

Bago magluto ng mga kabute, kailangan nilang alisan ng balat, hugasan at hayaang maubos ang labis na likido.
Pakuluan ang kalahati ng tubig at isawsaw ang inihandang takip ng gatas ng safron dito.
Pakuluan hanggang sa ganap na maluto, kapag lumubog ang mga mushroom sa ilalim ng kawali. Patuyuin ang tubig.
Sa isa pang lalagyan, maghanda ng marinade mula sa mga natitirang sangkap.
Ibuhos ang marinade sa mga mushroom at pakuluan. Kung hindi nila kailangang ipadala para sa pangmatagalang imbakan, pagkatapos pagkatapos ng paglamig, ang mga takip ng gatas ng safron sa pag-atsara ay inilalagay sa refrigerator para sa isang araw.

Upang maghanda para sa taglamig, ang mga kabute ay inilatag sa mga inihandang lalagyan, na puno ng pag-atsara at isterilisado sa loob ng 30 minuto kung ang mga garapon ay hindi hihigit sa kalahating litro sa dami. Gumugulong na sila.

Mga pagkaing gawa sa salted saffron milk caps

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga kabute na ito sa pamamagitan ng pag-aasin, kapag ang mga peeled na kabute ay ibinuhos ng isang maalat na solusyon "sa itlog" at nilagyan ng iba't ibang pampalasa. Maraming masasarap na pagkain ang inihanda mula sa salted saffron milk caps. At kung ang mga adobo na mushroom ay maaaring kainin kaagad, pagkatapos ay ang mga inasnan ay pre-babad.

sabaw ng gubat

Maaari itong lutuin sa anumang sabaw ng karne, na pinakuluang may dahon ng bay, isang sibuyas ng bawang at isang dosenang black peppercorns.

patatas;
karot;
inasnan na mga takip ng gatas ng safron;
langis ng gulay;
berde.

Maaari itong lutuin sa anumang sabaw ng karne

Ang bilang ng mga produkto ay depende sa mga personal na kagustuhan, ngunit ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga produkto ay mahigpit. Una, pakuluan ang patatas, pagkatapos ay idagdag ang mga nababad na salted saffron milk caps. Maghanda ng isang pinaghalong pinirito ng mga sibuyas, karot at langis ng gulay, na ginagamit sa pagtimpla ng sopas, na masaganang dinidilig ng mga tinadtad na damo.

Salad na "Manika"

Ang mga larawan ng ulam na ito ay maaaring magbigay ng inspirasyon sa napakalaking paglalakbay sa kusina, dahil mukhang napakasarap na hindi ito mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang salad na ito ay palamutihan ang parehong holiday table at isang regular na hapag-kainan. At ang pasasalamat ay magpapaulan sa babaing punong-abala na parang mula sa isang cornucopia.

Mga Produkto:

200 gramo ng inasnan o adobo na mga takip ng gatas ng safron;
isang pares ng mga hard-boiled na itlog;
mayonesa ng bawang;
isang pares ng medium-sized na sariwang mga pipino;
150-200 gramo ng pinakuluang karne ng baka;
isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
100 gramo ng pinausukang sausage.

Ang mga larawan ng ulam na ito ay maaaring magbigay ng inspirasyon sa mga mass trip sa kusina.

Gupitin ang sausage, beef at mushroom sa manipis na piraso.
Pinong tumaga ang mga itlog at berdeng sibuyas.
Balatan ang mga pipino at gupitin sa maliliit na cubes.
Sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng mga produkto na may mayonesa at isang maliit na asin, kung kinakailangan.

Ilagay sa isang mangkok ng salad, binuburan ng mga tinadtad na damo o berdeng mga sibuyas sa itaas.

Salad na "Mushroom Fairy"

Ito ay isang napaka-mayaman na salad. Maaari mong hindi lamang ilagay ang meryenda na ito sa mesa, ngunit dalhin din ito sa iyo sa paglalakad o sa bakasyon. Ang mga produkto ay simple, at ang mga resulta ay napakahusay.

Mga Produkto:

isang garapon ng inasnan na mga takip ng gatas ng safron;
lata ng puting beans sa kamatis;
mayonesa;
adobo na sibuyas kalahating singsing;
300 gramo ng pinausukang o semi-pinausukang sausage;
isang malaking bungkos ng halaman.

Ito ay isang napaka-mayaman na salad

Maghanda tulad nito:

Kung ang mga mushroom ay malaki, pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa anumang hugis na maginhawa para sa iyo. Gawin din ang sausage.
Paghaluin ang tomato juice mula sa beans at mayonesa sa pantay na sukat.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok, pagdaragdag ng sarsa, ngunit hindi ang buong bahagi, kung hindi, ito ay magiging masyadong likido, at ang salad ay dapat magkaroon ng isang makapal na pagkakapare-pareho.

Pagkatapos ilagay sa isang mangkok ng salad, budburan ng masaganang tinadtad na damo.

Nilagang patatas na may mga takip ng gatas ng safron

Isang mahusay at sapat na ulam kung saan maaari kang gumawa ng mga pagsasaayos, na hinuhubog ang lasa sa iyong paghuhusga. Ang ganitong masaganang tanghalian o hapunan ay lalo na pahalagahan ng mas malakas na kasarian, lalo na sa 50 gramo ng vodka.

Mga Produkto:

patatas;
mantika;
karot;
inasnan na mga takip ng gatas ng safron;
bawang.

Paghahanda:

Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dapat itong gawin sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
Magdagdag ng mga tinadtad na patatas at sapat na tubig upang matakpan ang mga patatas.
Kapag ang patatas ay kalahating luto, ilagay ang inasnan na mushroom na hiniwa-hiwa at durog na bawang.

Hayaang maluto at maaari mo itong ilagay sa mga plato.

Salad ng saffron milk caps na may mga paminta at kamatis para sa taglamig

Ang pag-aatsara ng mga mushroom sa bahay ay madali, tulad ng paghahanda ng mushroom salad na magiging iyong signature dish. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga salad na ginawa mula sa mga takip ng gatas ng saffron, ngunit sa mga kampanilya at mga kamatis ay hindi para sa wala na ito ay itinuturing na isang obra maestra, dahil ang mga pagsusuri tungkol dito ay nagsasalita para sa kanilang sarili.

Upang ihanda ito kailangan mong kunin:

isang pares ng mga kilo ng pinakuluang takip ng gatas ng safron;
10 piraso bawat isa ng bell peppers, medium-sized na mga kamatis, medium-sized na mga sibuyas;
isang malaking ulo ng bawang;
isang malaking paminta "Gorchak" o "Ogonyok";
isang pares ng mga tablespoons ng asin;
dalawang pares ng tablespoons ng asukal;
isang baso ng langis ng gulay;
30 gramo ng shot ng suka.

Maghanda tulad nito:

Ang mga paminta at sibuyas ay tinadtad sa mga piraso, mga kamatis sa medium-sized na hiwa, bawang sa maliliit na cubes.
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok na aluminyo, maliban sa suka, na kailangang idagdag sa pinakadulo ng pagluluto.
Hayaang kumulo sa mataas na apoy, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina at lutuin ng 35-40 minuto. Huwag kalimutang magdagdag ng suka.
Ilagay sa mga inihandang lalagyan na isterilisado o inihaw sa oven. Roll up.

Nag-atsara si Ryzhiki sa sarili nilang juice (video)

Ang paghahanda ng mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig ay hindi lamang isang matalinong paraan upang makatipid ng pera, kundi isang mahusay na paghahanda para sa mga hindi inaasahang bisita at pista opisyal. Ang pagbubukas ng garapon ay hindi magiging mahirap, at ang mga nilalaman nito ay magpapasaya sa mga miyembro ng iyong pamilya at mga bisita. Malamang, mangangailangan sila ng mga pandagdag, kaya kailangan mong maghanda ng higit pang mga kabute.

Carrot salad "Ryzhik" (mga paghahanda para sa taglamig)

Isa pang carrot salad. Gumagamit ako ng pamutol ng gulay at hindi tumanggi sa tulong ng mga miyembro ng pamilya.
Mga Produkto:
- 1 kg ng karot;
- 1 kg ng sibuyas;
- 1 kg ng matamis na paminta;
- 300 gramo ng walang amoy na langis ng gulay;
– 500 gramo ng tomato sauce (walang almirol at iba pang mga additives);
- 1 kutsara ng asin;
- 2 kutsara ng asukal;
- 1 kutsarita ng suka na kakanyahan;

Paghahanda:

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Pinong tumaga ang sibuyas.

Gupitin ang paminta sa maliliit na cubes.

Ibuhos ang langis sa mga karot at kumulo sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Magdagdag ng sibuyas at kumulo para sa isa pang 20 minuto

Magdagdag ng paminta at kumulo para sa isa pang 20 minuto

Magdagdag ng tomato sauce, asin, asukal, kumulo para sa isa pang 20 minuto. 5 minuto bago lutuin, magdagdag ng suka.

Ilagay ang mainit na salad sa mga isterilisadong garapon. Isara ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Para sa mga nagbabasa hanggang dulo, isa pang recipe.

Carrot salad "Yana"

Mga Produkto:
- 2 kg na karot;
- 1.5 kg ng mga kamatis;
- 1 kg ng matamis na paminta;
- 150 g ng bawang;
– 2-3 pod ng mainit na paminta (para sa mga mahilig sa maanghang);
- 150 g ng asukal;
- 30 g ng asin;
- 0.5 litro ng walang amoy na langis ng gulay;
- kalahating baso ng tubig;
– 1 kutsarita ng suka essence.
Paghahanda:
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Pinong tumaga ang mga kamatis.
Ipasa ang paminta at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid.
Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, pukawin, at idagdag ang natitirang mga sangkap. Pakuluan ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Limang minuto bago lutuin, magdagdag ng suka. Ilagay ang mainit na salad sa mga isterilisadong garapon. Isara ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.