Tila tapos na ang mga pista opisyal ng Bagong Taon, ang huling mangkok ng Olivier ay kinakain, ang lahat ng mga regalo ay naibigay na, ang araw-araw na gawain ay nagsimula na... Ngunit hindi ganoon!

Para sa mga hindi nagkaroon ng oras upang tamasahin ang lahat ng mga kasiyahan ng holiday, may isa pang pagkakataon na bumagsak sa mahiwagang fairy tale ng Bisperas ng Bagong Taon.

Sa katunayan, sa gabi ng ika-13 hanggang ika-14 ng Enero, ang ating buong bansa, kasama ang maraming iba pang mga bansang Ortodokso, ay nagdiriwang ng isang ganap na natatanging araw, isang holiday, na ang pangalan ay madaling malito ang sinumang dayuhan, ang Lumang Bagong Taon.

Ang araw na ito ay hindi gaanong mahalaga para sa amin kaysa sa tradisyunal na pista opisyal ng Bagong Taon, samakatuwid kailangan nating maghanda para dito nang maayos, pagmamasid

Sa kahanga-hangang gabing ito, lahat ng mga maybahay, nang walang pagbubukod, ay subukang pasayahin ang kanilang pamilya at mga kaibigan sa pinakamasarap na pagkain, na buong pagmamahal na inihanda para sa maligaya na mesa. Subukan natin ngayon upang malaman at tandaan kung ano ang lutuin para sa Lumang Bagong Taon.

Kaya, ano ang dapat na menu para sa Lumang Bagong Taon? Siyempre, ang isa sa mga sentral na pinggan sa maligaya na mesa sa bisperas ng Lumang Bagong Taon ay kutya (kutya), na inihanda nang iba sa iba't ibang mga rehiyon ng Russia: mula sa bigas o pinalamutian na trigo.

Mga sangkap:

bigas - 2 tasa
tubig - 4 na baso
honey - 0.5 tasa (sa panlasa)
mga pasas - 0.5 tasa (sa panlasa)
walnut - 0.5 tasa (sa panlasa)
buto ng poppy - 50 g,
cinnamon - sa dulo ng kutsilyo (sa panlasa)

Paano magluto ng rice kutia:

Banlawan ng mabuti ang kanin, ilagay sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig, at pakuluan.

Pakuluan ang bigas sa mahinang apoy, takpan, hanggang maluto (mga 20 minuto), palamig.

Pakuluan ang takure. Banlawan ang mga pasas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 5 minuto. Patuyuin ang tubig.

Banlawan ang buto ng poppy. Durugin ang mga mani gamit ang isang rolling pin.

Ilagay ang kanin sa mangkok kung saan ihahain mo ang kutya at budburan ng pulot sa panlasa.

Paghaluin ang lahat, iwiwisik ang kanela (medyo), ilagay ang mga pasas (namaga) at mga walnut sa itaas.

Nakahanda na ang bigas kutia.

Ang isang kultong ulam na laging inihahanda para sa Lumang Bagong Taon ay mga dumpling na may mga hula. Gumawa ng mga dumpling na may iba't ibang mga sorpresang palaman nang maaga, at pakuluan ang mga ito sa ilang sandali bago ang pagkain. Gumagawa para sa isang nakabubusog at masayang hapunan!

Huwag lamang kalimutan na balaan ang lahat ng mga kalahok sa kapistahan tungkol sa mga hindi pangkaraniwang pagpuno. Batay sa pagpuno, hulaan nila kung sino ang naghihintay sa susunod na taon:

barya - materyal na kagalingan,
bay leaf - promosyon,
pinatuyong mga aprikot - kagalakan,
singsing - kasal,
karamelo - pag-ibig,
repolyo - pera
butil - kayamanan,
cherry - good luck.

Higit pang mga kahulugan para sa dumplings na may sorpresa

Ang bawat bisita ay dapat tumulong sa kanyang sarili sa mga dumplings mula sa isang karaniwang ulam. Sa ilalim lamang ng kondisyong ito nananatili ang kahulugan ng pagsasabi ng kapalaran.

Recipe para sa dumplings para sa Lumang Bagong Taon

Mga sangkap:

harina - 600 g
gatas - 250 g
itlog - 3 mga PC.
asukal - 25 g
mantikilya - 40 g
asin - 0.5 kutsarita (sa panlasa)
pagpuno - 400-500 g

Paano magluto ng dumplings para sa Lumang Bagong Taon:

Ang pagpuno para sa mga dumplings para sa Lumang Bagong Taon ay maaaring maging anuman: cottage cheese, nilagang repolyo, tinadtad na karne, patatas, mushroom, anumang prutas.

Upang ihanda ang dumpling dough, matunaw ang mantikilya sa mababang init.

Salain ang harina. Magdagdag ng gatas sa sifted na harina, pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog, asin, asukal, tinunaw na mantikilya.

Masahin muna ang kuwarta para sa mga dumpling gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa katamtamang kapal, dahil mahirap igulong ang makapal na kuwarta at mahirap ding gumawa ng mga dumpling mula dito.

Hatiin ang kuwarta para sa dumplings sa 3 bahagi. Pagkatapos ay igulong ang isang piraso ng kuwarta, pagdaragdag ng harina, sa isang layer na 1-1.5 mm ang kapal at gupitin ang magkaparehong mga bilog na may baso o amag.

Ilagay ang pagpuno at isang sorpresa para sa pagsasabi ng kapalaran sa gitna ng bawat bilog. Gumawa ng dumplings at lutuin sa inasnan na tubig bago ihain.

Dahil natapos na ang Nativity Fast, maaari kang maghanda ng isang meat dish para sa Lumang Bagong Taon, halimbawa, manok na inihurnong sa oven.

Mga sangkap:

manok - 1 pc.
asin (sa panlasa) 1-1.5 kutsarita
mayonesa o kulay-gatas - 3 tbsp. mga kutsara
bawang 3 cloves
itim na paminta sa panlasa

Paano magluto ng manok na inihurnong sa oven:

Ubusin ang manok, alisin ang natitirang mga balahibo, putulin ang labis na taba (opsyonal), gupitin ang wen mula sa likod, hugasan at tuyo.

Balatan ang bawang. Maghanda ng mayonesa (o kulay-gatas) at pampalasa.

I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 180 degrees.

Timplahan ng asin at paminta ang manok - labas at loob. Pigain ang 1 clove ng bawang. Kuskusin ang manok na may mayonesa (2 tbsp) at durog na bawang. Ilagay ang dalawang buong clove ng bawang sa loob ng manok.

Ilagay ang manok sa isang baking sheet, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. (Kung ninanais, maaari mong itali ang mga binti ng manok.)
Takpan ang tuktok ng foil. Maghurno sa oven sa loob ng 1 oras.

Pagkatapos nito, alisin ang foil, ibuhos ang kaunting tubig sa kawali, at balutin ang manok ng 1 tbsp. l. mayonesa (o kulay-gatas). Ilagay muli sa oven, walang takip. Maghurno hanggang maluto at mag-golden brown, isa pang 30-40 minuto.

Maaaring suriin ang kahandaan ng manok gamit ang isang espesyal na thermometer para sa pagluluto ng karne - kailangan mong itusok ang bangkay sa lugar ng dibdib, kung ang temperatura sa loob ng karne ay umabot sa 85 degrees Celsius, ang manok ay itinuturing na handa. Maaari mo ring tusukin ang pinakamalaman na bahagi ng bangkay gamit ang isang tinidor o palito - kung ang katas ay hindi umaagos o ang magaan at malinaw na katas ay dumaloy, kung gayon ang manok ay handa na.

Ilagay ang inihurnong manok sa isang plato at palamutihan ng mga damo.

Bilang isang meryenda para sa Lumang Bagong Taon, maaari kang maghanda ng isang liver cake na mukhang maligaya at maganda at napakasarap.

Recipe ng liver cake

Mga sangkap:

atay - 0.5 kg,
mga sibuyas - 2 mga PC.,
harina - 2 tbsp. l.,
itlog - 2 mga PC,
karot - 2 mga PC.
mayonesa,
bawang.

Paano gumawa ng liver cake:

Ihanda ang pinaghalong pancake: gilingin ang atay at sibuyas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga itlog at harina, magdagdag ng asin at paminta.

Pagpuno: pinaghalong karot na may mayonesa at bawang. Grate ang pinakuluang karot sa pinakamasasarap na kudkuran. Nagprito kami ng pancake. Tatlong apat na minuto - at ang pancake ay kailangang i-turn over.

Mas mainam na kumuha ng dalawang spatula para dito upang ang cake ay hindi masira, dahil ito ay malambot at makatas. Palamutihan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at mga mumo ng itlog.

Siyempre, walang talahanayan ang kumpleto nang walang iba't ibang mga sandwich na maaari mong ihanda ayon sa iyong sariling mga recipe. Ang mga ito ay maaaring mga sandwich na may caviar, pulang isda, sprats o cold cut.

Sinabi lang namin sa iyo ang tungkol sa isang maliit na bahagi ng mga recipe na maaari mong gamitin kapag ipinagdiriwang ang Lumang Bagong Taon.

Maaari mong dagdagan ang aming holiday table menu sa iyong mga culinary masterpieces.

Sa lalong madaling panahon ay darating ang Lumang Bagong Taon, na inaasahan ng marami na hindi bababa sa karaniwang pista opisyal ng Bagong Taon, at iyon ang dahilan kung bakit ang mga maybahay ay nagtataka kung paano pumili ng mga recipe para sa simple at masarap na pagkain para sa Lumang Bagong Taon 2018. Sa katunayan, ang mga pagkain para sa pagdiriwang na ito ay hindi naiiba sa mga meryenda na ginamit para sa modernong Bagong Taon.

Tulad ng sinasabi ng mga tradisyon, sa holiday na ito na ang maraming mga pagkaing karne hangga't maaari ay dapat na naroroon sa mesa, at dahil ang Taon ng Aso ay dumating sa amin, ang mga pagkaing karne ay tiyak na angkop sa kanyang panlasa. Sa ibaba ay ilalarawan namin ang pinaka-kawili-wili, ngunit sa parehong oras madaling ihanda, mga pinggan para sa maligaya talahanayan.

Mga sangkap:

puso ng baboy - 520 gramo;
itlog ng manok - 4 na piraso;
mainit na bawang - 2 cloves;
suka 9% - 2 tablespoons;
mga sibuyas - 1 piraso;
de-latang mga gisantes - 1 lata;
karot - 1 piraso;
langis ng gulay - 1 kutsara;
pampalasa at asin - sa panlasa;
sariwang gulay - 1 bungkos;
mayonesa - 150 gramo.

Proseso ng pagluluto:

Una kailangan mong ihanda ang puso ng baboy, banlawan ito ng tubig at pagkatapos ay tuyo ito ng tuwalya. Kapag ito ay tapos na, ito ay kinakailangan upang alisin ang labis na mga sisidlan at mga ugat. Ang handa na produkto ay pinutol sa maliliit na cubes at pagkatapos ay pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig.
Habang kumukulo ang puso, dapat mong pakuluan ang mga itlog ng manok. Habang niluluto ang puso, ang tubig ay kailangang baguhin, dahil ito ay magiging masyadong maulap, ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng isa pang tatlumpung minuto, pagkatapos nito ay muling binago ang tubig, at ang offal ay niluto ng halos isa pang oras. Sa panahong ito, ang karne ay magiging malambot, kalahating oras bago ang puso ay handa, magdagdag ng ilang mga gisantes ng allspice at isang pares ng mga dahon ng bay sa tubig.
Ang sibuyas ay tinadtad sa manipis na singsing o kalahating singsing at pagkatapos ay adobo sa acetic acid. Ang mga karot ay binalatan at tinadtad gamit ang isang kudkuran, pagkatapos nito ay pinirito sa isang mainit na kawali.
Ang natapos na puso ay tinanggal mula sa sabaw at pinalamig, ang mga pinakuluang itlog ay pinutol sa mga cube, ang mga sariwang damo ay dapat ding tinadtad at tinadtad ng bawang. Ang labis na likido ay pinatuyo mula sa garapon ng mga gisantes, pagkatapos nito ang lahat ng mga sangkap ay inilipat sa isang mangkok ng salad. Ang pampagana ay tinimplahan ng mayonesa at iniwan ng isang oras sa refrigerator.

Spinach roll "Maliwanag"

Kung ang maybahay ay naghahanap ng masarap at simpleng mga recipe para sa mga pinggan para sa Lumang Bagong Taon 2018, kung gayon ang pampagana na ito ay perpekto para sa paghahatid sa maligaya na mesa. Ang natapos na roll ay mukhang napaka makulay at maliwanag. Ang recipe na ito ay gagamit ng pulang isda, na magdaragdag ng iba't-ibang sa talahanayan ng Bagong Taon.

Mga batayang sangkap:

kulay-gatas - 1 kutsara;
asin - sa panlasa;
1st grade harina - 155 gramo;
itlog ng manok - 5 piraso;
baking powder - 5 gramo;
sariwang spinach - 410 gramo.

Mga sangkap ng pagpuno:

cream cheese - 420 gramo;
bahagyang inasnan na salmon - 260 gramo;
sariwang dill - 1 bungkos;
bawang - 3 cloves;
asin - sa panlasa;
ground pepper - sa panlasa.

Paghahanda:

Ang spinach ay hinuhugasan sa tubig at inilagay sa tubig na kumukulo; tatlong minuto lamang ang kailangan upang lutuin ang mga gulay, pagkatapos nito ay inilipat ang spinach sa isang colander at ang tubig ay pinapayagang maubos. Ang labis na kahalumigmigan ay dapat na bahagyang pisilin, at pagkatapos ay gilingin ang gulay gamit ang isang blender.
Tanging ang mga yolks ng mga itlog ng manok ay idinagdag sa spinach mass, kulay-gatas, pampalasa at asin ay idinagdag din, at ang masa ay lubusan na halo-halong hanggang sa isang homogenous consistency. Ang harina, na dati nang hinaluan ng baking powder, ay unti-unting idinaragdag sa natapos na timpla, at ang masa ay unti-unting minasa. Hatiin ang mga puti nang hiwalay sa isang matatag na foam at maingat na tiklupin sa kuwarta.
Ilipat ang spinach dough sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at pagkatapos ay i-level out ito para maging pantay na parihaba. Ang baking sheet ay inilalagay sa oven, na pinainit sa 180 degrees, ang proseso ng pagluluto sa hurno ay tumatagal ng hindi hihigit sa sampung minuto, kung hindi man ang layer ay magiging tuyo.
Habang ang base ng spinach ay nagluluto, dapat mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, ang cream cheese ay halo-halong may tinadtad na bawang at dill. Ang natapos na layer ay lubricated na may mass ng keso, at ang kapal ng layer ay dapat na hindi bababa sa isang sentimetro.
Ang mga piraso ng salmon ay inilatag sa keso, at pagkatapos ang lahat ay pinagsama sa isang roll, at ang pampagana ay inilalagay sa refrigerator upang ang roll ay babad. Bago ihain ang pampagana, dapat itong i-cut sa mga bahagi.

Pulang isda na may palamuti

Sa recipe na ito, maaari kang gumamit ng anumang uri ng pulang isda, ngunit kung hindi ka makakabili ng pulang isda, maaari kang gumamit ng puting isda. Ang ulam ay magiging malambot at masarap, kahit na para sa isang baguhan na maybahay.

Mga sangkap:

sariwang dill - 1 bungkos;
Asin at paminta para lumasa;
medium-sized na patatas - 5 piraso;
mabigat na cream - 250 ML;
fillet ng isda o steak - 1 kg.

Paghahanda:

Ang mga piraso ng isda ay dapat na inatsara sa cream nang hindi bababa sa apatnapung minuto. Samantala, kailangan mong pakuluan ang mga patatas, ngunit ang ugat na gulay ay hindi dapat lutuin hanggang malambot, ngunit para lamang sa pitong minuto.
Ang handa na isda ay inilipat sa isang baking sheet, pagkatapos ay inilatag ang mga patatas sa paligid nito, kung mayroong labis na pag-atsara, dapat silang alisin. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mga 35 minuto sa temperatura na 200 degrees. Ang resulta ay isang malambot at makatas na ulam.

Lavash roll

Ngayon maraming mga recipe para sa simple at masarap na pinggan para sa Lumang Bagong Taon 2018; ang mga naturang roll ay maaaring pinalamanan ng iba't ibang mga pagpuno, ngunit ilalarawan lamang namin ang isa sa mga pagpipilian.

Mga sangkap:

bahagyang inasnan na chum salmon - 250 gramo;
lavash sheet - 2-3 piraso;
itlog ng manok - 3 piraso;
pinakuluang hipon - 110 gramo;
malambot na cream cheese - 100 gramo;
mainit na bawang - 1 clove;
asin - sa panlasa;
dill - 1 bungkos.

Paghahanda:

Una kailangan mong i-cut ang inasnan na isda, pinakuluang itlog sa maliliit na piraso, kailangan mo ring i-chop ang mga gulay, pakuluan at alisan ng balat ang hipon.
Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa pagkaing-dagat, ay dapat ihalo sa isang mangkok, at pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa.
Ang ilan sa mga palaman ay inilatag sa tinapay na pita, at ang hipon ay inilalagay sa itaas. Pagkatapos nito, ang layer ay natatakpan ng isa pang layer ng pita bread, at ang pagpuno ay idinagdag muli. Kapag ang huling layer ay inilatag, ang roll ay nakabalot nang mahigpit at pinutol sa mga bahagi. Maaari mong palamigin ang meryenda.

Zucchini "Mga Bangka"

Mga sangkap:

anumang tinadtad na karne - 420 gramo;
maliit na zucchini - 3 piraso;
sariwang kamatis - 1 piraso;
mayonesa - 110 gramo;
matapang na keso - 130 gramo;
langis ng gulay - 2 tablespoons;
sibuyas - 1 piraso;
paminta sa lupa - sa panlasa;
asin - sa panlasa.

Paghahanda:

Una, dapat mong ihanda ang zucchini, kung sila ay bata pa, pagkatapos ay hugasan lamang ang mga ito nang hindi inaalis ang balat, ngunit sa kaso kapag ang mga gulay ay hinog na, kinakailangan na alisin ang balat. Ang bawat zucchini ay pinutol sa dalawang pantay na bahagi nang pahaba upang lumikha ng "mga bangka", at pagkatapos ay aalisin ang pulp mula sa gitna ng gulay gamit ang isang kutsara. Ito ay sapat na upang mag-iwan lamang ng isang sentimetro ng pulp, hindi na.
Samantala, ang puting sibuyas ay makinis na tinadtad at pagkatapos ay bahagyang pinirito sa isang kawali, pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na karne sa gulay at ang pagluluto ng pagpuno ay nagpapatuloy sa loob ng sampung minuto. Kapag halos handa na ang tinadtad na karne, magdagdag ng kaunting asin at giniling na paminta para sa lasa. Ang isang tinadtad na kamatis ay idinagdag sa pinaghalong.
Paghaluin ang pinaghalong mabuti, magprito para sa isa pang ilang minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa kalan. Ngayon ay maaari mong kunin ang zucchini at ilagay ito sa isang baking sheet, ilagay ang pinirito na tinadtad na karne na pagpuno sa mga grooves, at iwiwisik ang keso sa itaas. Ang tinadtad na karne ay dapat munang lagyan ng mayonesa. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras, at ang temperatura ay dapat itakda sa 190-200 degrees.

Ulam na "Paw ng Oso"

Minced bear paw

Mga sangkap:

malaking sibuyas - 1 piraso;
baboy na walang buto at ugat - 310 gramo;
patatas - 0.5 kg;
mainit na bawang - 3 cloves;
matapang na keso - 120 gramo;
pampalasa at magaspang na asin - sa panlasa;
langis ng gulay - 1 kutsara;
itlog ng manok - 3 piraso.

Paghahanda:

Una, kumuha ng isang piraso ng baboy, banlawan ito, at pagkatapos ay bahagyang talunin ito. Ang mga natapos na plato ay pinahiran ng mga pampalasa ng karne at asin. Kinakailangan din na timplahan ng bawang ang mga piraso ng baboy.
Ang mga patatas at sibuyas ay binalatan at pagkatapos ay tinadtad gamit ang isang kudkuran. Siguraduhing alisan ng tubig ang likido mula sa masa ng gulay, at pagkatapos ay magdagdag ng dalawang itlog ng manok dito.
Maglagay ng pinaghalong patatas at sibuyas sa isang cutting board; kailangan mong gumawa ng maliliit na cake mula sa pinaghalong gulay. Maglagay ng isang piraso ng pork chop sa bawat flatbread ng gulay, at dahan-dahang i-brush ang karne gamit ang pinalo na itlog.
Ang baboy ay natatakpan ng isang layer ng pinaghalong patatas sa itaas, at pagkatapos ay kailangan mong kurutin nang mabuti ang mga gilid ng pinaghalong gulay upang ang chop ay nasa loob. Ang mga cutlet na ito ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos nito ang "mga paws ng oso" ay inilipat sa isang baking sheet at inihurnong sa loob ng dalawampung minuto.

Pork roll na "Exquisite"

Maaari mong ihanda ang masarap at simpleng ulam na ito ayon sa recipe para sa Lumang Bagong Taon 2018, dahil ang roll ay magiging napaka-makatas, mabango at kasiya-siya.

Mga sangkap:

karne ng baboy - 2 kg;
hinog na peras - 1 piraso;
itlog ng manok - 2 piraso;
ham - 320 gramo;
mga walnut - 120 gramo;
adobo na pipino - 1 piraso;
puting alak para sa pag-atsara - 1 baso;
pampalasa para sa karne - sa panlasa;
langis ng gulay - 1-2 tablespoons;
magaspang na asin - sa panlasa.

Paghahanda:

Upang magsimula, ang isang piraso ng baboy ay hugasan at tuyo, at pagkatapos ay inatsara sa mga pampalasa at asin. Ang natapos na piraso ng karne ay inilalagay sa isang mangkok at ibinuhos ng alak. Ang baboy ay naiwan sa form na ito sa loob ng 2-4 na oras; kung mas mahaba ang karne ay inatsara, mas masarap at mas makatas ito pagkatapos ng pagluluto.
Kapag natapos na ang oras, kailangan mong i-cut ang karne gamit ang isang libro. Ang mga mani ay inihanda nang maaga, pinirito sa isang kawali na walang langis, at pagkatapos ay tinadtad. Ang masa ng nut ay halo-halong may isang itlog ng manok, pagkatapos kung saan ang buong mani, mga hiwa ng pipino at tinadtad na peras ay idinagdag dito.
Ang mga piraso ng manipis na hiniwang ham ay inilalagay sa ibabaw ng karne, at pagkatapos ay ang buong bagay ay natatakpan ng pinaghalong itlog ng manok, mani, pipino at peras. Itaas ang masa na may asin at bahagyang paminta. Ang natapos na karne ay pinagsama sa isang napakahigpit na roll, at ang hinaharap na ulam ay nakatali sa culinary thread.
Ang workpiece ay dapat na grasa ng langis ng gulay at pagkatapos ay balot ng cling film. Iwanan ang roll sa form na ito para sa 25-35 minuto upang ang langis ng gulay ay nasisipsip sa karne. Pagkatapos nito, ang pelikula ay tinanggal at ang roll ay inihurnong sa oven sa loob ng isang oras. Upang gawing mas makatas ang karne, dapat itong ibuhos ng katas na natutunaw mula sa baboy sa panahon ng pagluluto.

Mga croquette ng keso

Mga sangkap:

kanela - isang pakurot;
itlog ng manok - 2 piraso;
puting tinapay - 520 gramo;
matapang na keso - 210 gramo;
sariwang gatas - 210 ml;
sariwang dill - 1 bungkos;
magaspang na asin - sa panlasa.

Paghahanda:

Una, kunin ang tinapay at gupitin ito sa maliliit na piraso. Dapat alisin ang crust at gupitin ang pulp sa medium-sized na cubes. Ang natapos na tinapay ay inilipat sa isang mangkok at ibinuhos ng gatas. I-infuse ang tinapay na may gatas para sa mga 15-17 minuto.
Kapag natapos na ang oras, maaari kang magdagdag ng isang itlog ng manok sa pinaghalong at ihalo ang lahat nang lubusan. Ang isang kurot ng kanela, iba't ibang pampalasa sa panlasa at asin ay idinagdag sa pinaghalong. Ang pinong gadgad na keso ay huling idinagdag.
Ang mga maliliit na bola ay pinagsama mula sa nagresultang masa. Samantala, kumuha ng isa pang itlog ng manok at talunin ito ng mahina, magdagdag ng mga tinadtad na damo doon. Ang bawat bola ay isinasawsaw sa isang itlog at pagkatapos ay pinirito; maaari mong lutuin ang meryenda na ito sa oven.

Marami pang appetizer, maiinit na pagkain, salad, dessert at inumin na maaaring nasa mesa. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagdiriwang ng Lumang Bagong Taon ay kinakailangang maganap sa isang mesa kung saan ilalagay ang mga pagkaing karne.

Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga dessert, dahil ang Aso ay magiging masaya upang tamasahin ang isang bagay na matamis. Maaari mong bigyang-pansin ang mga tradisyunal na dessert, tulad ng Napoleon, Bird's Milk cake, Tiramisu dessert at marami pang matamis.

Ang mga inumin ay nananatiling isang pantay na mahalagang bahagi ng festive table; maaari kang pumili ng mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa paghahanda ng mga cocktail at smoothies. Ito ay sapat na upang gumamit ng isang maliit na imahinasyon upang gawin ang maligaya talahanayan galak iyong mga bisita at pamilya.

Sa pakikipag-ugnayan sa

I-click ang klase

Ang Lumang Bagong Taon sa Rus' ay itinuturing na isa sa mga pinaka masayang pista opisyal, dahil pagkatapos ng Pasko ang mahigpit na pag-aayuno ay nagtatapos, at maaari kang maglingkod sa anumang nais ng iyong puso. At ang maligaya na hapunan ay dapat na nakabubusog at mapagbigay, dahil ang swerte sa darating na taon ay nakasalalay sa bilang ng mga pinggan. Sa ulo ng mesa ay dapat mayroong kutya, at maaari itong lutuin kasama ang pagdaragdag ng gatas, tinimplahan ng mantikilya at ilagay sa anumang prutas, tuyo o sariwa. Bilang karagdagan, ang menu ay dapat magsama ng mga pagkaing karne, mga pagkaing itlog, at mga inihurnong produkto - lahat ng ito ay magsisiguro ng isang magandang kalagayan para sa iyong mga bisita, at tiyak na magdadala ng kaligayahan sa iyong tahanan. Dito makikita mo ang ilang mga simpleng recipe para sa Lumang Bagong Taon na gagawing masaya at masarap ang holiday na ito.

Ang baboy na may sariwang kamatis at keso ay perpekto bilang pangunahing ulam para sa Lumang Bagong Taon. Upang ihanda ang ulam kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

baboy (leeg o tenderloin) - 1.5 kg;
malaking kamatis - 1 pc.;
matapang na keso - 100 g;
bawang - 3 cloves;
luya - isang maliit na piraso;
toyo - 3 kutsara;
mustasa (mas mabuti Dijon) - 1 tbsp;
lemon juice - 1 kutsara;
langis ng gulay - 4 tbsp;
pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang mga kamatis at keso sa manipis na hiwa, ilagay ang isang piraso ng kamatis at keso sa bawat hiwa sa isang piraso ng karne. Painitin ang oven sa 200 degrees, balutin ang karne nang mahigpit sa foil, ilagay sa oven sa loob ng isang oras. Ihain kasama ng anumang side dish, mas mabuti ang patatas.

Tila kung ano ang maaaring maging kawili-wili tungkol sa herring sa ilalim ng isang fur coat, na inihahanda ng karamihan sa mga maybahay para sa anumang pagdiriwang. Ngunit ang recipe na ito ay medyo naiiba mula sa klasikong isa, dahil ang isda ay hindi magiging sa anyo ng isang salad, ngunit sa anyo ng isang roll. Kaya, kakailanganin natin:

gaanong inasnan na herring - 1 pc.;
beets - 1 pc.;
patatas - 3 mga PC;
karot - 3 mga PC;
sibuyas - 1 pc.;
itlog - 4 na mga PC;
naprosesong keso - 1 pc.;
mayonesa para sa dressing.

Pakuluan ang lahat ng mga gulay at itlog, palamig sa refrigerator, i-disassemble ang herring, alisin ang mga buto, paghiwalayin ang mga fillet. Gupitin ito kasama ang sibuyas sa maliliit na piraso at ihalo. Grate ang mga karot, beets, itlog at keso, bahagyang pisilin ang juice mula sa mga beets.

Ikalat ang cling film sa mesa, ilagay ang mga beets dito sa isang manipis na layer, magdagdag ng kaunting asin, at sa itaas - isang layer ng mga karot, na dapat ay bahagyang mas maliit kaysa sa beet layer. Pahiran ng mayonesa, ilagay ang mga patatas na may halong keso sa mga karot ayon sa parehong prinsipyo (upang gawing maganda ang roll, ang bawat kasunod na layer ay dapat na bahagyang mas maliit kaysa sa nauna), grasa na may mayonesa. Panghuli, idagdag ang herring at sibuyas.

Gamit ang pelikula, bumuo ng isang roll, bahagyang i-compact ito at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras, mas mabuti sa magdamag. Bago ihain, maingat na alisin ang pelikula at palamutihan ng mga sprig ng perehil sa itaas.

Sa panahon ng mga pista opisyal ng Bagong Taon, ang poppy ay may espesyal na kahulugan - ito ay popular na itinuturing na isang simbolo ng pagkamayabong at kayamanan, kaya ang mga may karanasan na maybahay ay palaging sinubukang maghatid ng mga buto ng poppy na inihurnong gamit. Ang isang mahusay na recipe para sa gayong okasyon - madaling ihanda gamit ang mga buto ng poppy, kung saan kailangan mong makuha ang mga sumusunod na produkto:

harina - 500 g;
gatas - 400 ml;
mantikilya - 150 g;
asukal - 225 g;
sariwang lebadura - 30 g;
itlog - 1 pc;
pula ng itlog - 4 na mga PC;
pulot - 1 tbsp;
poppy - 250 g;
ground crackers - 3 tbsp;
lemon zest;
kanela, nutmeg, asin.

Ihanda ang kuwarta: mash ang lebadura, ihalo sa isang kutsarita ng asukal, 2 kutsarang gatas, isang kutsarang harina, mag-iwan ng 15 minuto sa isang mainit na lugar. Kumuha ng 125 g ng asukal, gilingin ito ng mantikilya, itlog at tatlong yolks hanggang makinis. Salain ang harina sa isang lalagyan, idagdag ang mantikilya at lebadura na halo, ibuhos sa 200 ML ng mainit na gatas, magdagdag ng kaunting asin. Masahin ang kuwarta, takpan ng malinis na tuwalya at iwanan upang patunayan sa loob ng 30 minuto.

Pakuluan ang natitirang gatas (200 g), magdagdag ng 100 g ng asukal at pulot, pakuluan hanggang sa lumapot ang timpla. Magdagdag ng mga buto ng poppy, na dati nang giniling sa isang gilingan ng kape, magdagdag ng zest, crackers at pampalasa, ihalo nang mabuti. Hatiin ang tumaas na kuwarta sa dalawang bahagi, i-roll out at ilagay ang pagpuno sa itaas, pagkatapos ay i-roll sa mga roll.

Painitin ang oven sa 180-200 degrees. Ilagay ang mga roll sa isang greased baking sheet, hayaang tumaas nang bahagya, at i-brush na may pinaghalong gatas at pula ng itlog. Maghurno ng 30-45 minuto (depende sa kakayahan ng oven), suriin kung tapos na gamit ang isang kahoy na stick. Cool, kung ninanais, maaari mong takpan ang tuktok na may glaze, iwiwisik ng pulbos na asukal o palamutihan ng mga kuwintas na confectionery.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Taliwas sa popular na paniniwala, ang Lumang Bagong Taon ay hindi isang pagpapatuloy ng Bagong Taon, ngunit ang parehong holiday, ayon lamang sa kalendaryong Julian. Ang katotohanan ay sa mga kalendaryong Julian at Gregorian, dahil sa magkakaibang haba ng taon - sa Julian ang haba ng solar year ay labing-isang minuto - ang mga petsa ng mga pista opisyal ay naiiba sa average na dalawang linggo. At kahit na ang kalendaryong Julian ay hindi ginagamit sa Russia sa loob ng anim na siglo, ang tradisyon ng pagtanggal sa papalabas na taon ng dalawang beses ay matatag na nag-ugat sa kultura ng holiday ng Russia.

Bukod dito, ang petsa ng Lumang Bagong Taon ay kasabay ng orihinal na holiday ng Russia ng Araw ni Vasily.

Ano ang lutuin para sa Lumang Bagong Taon

Ang hanay ng mga maligaya na pagkain para sa Lumang Bagong Taon ay iba-iba: maaari kang manatili sa mga gastronomic na tradisyon ng Araw ni Vasily, o maghanda ng iyong karaniwang mga pagkaing Bagong Taon.

Ang mga Ruso na sumunod sa mga pamantayan ng Orthodoxy ay mas gusto na maghanda ng mga pagkaing karne para sa Lumang Bagong Taon - at mula lamang sa baboy, dahil si Basil the Great ay itinuturing sa Orthodoxy bilang patron saint ng mga swineherds.

Ang pangunahing elemento ng Araw ni Vasily - o Lumang Bagong Taon - ay, siyempre, inihaw na baboy. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng simpleng ulam na ito, ngunit ang pangunahing kinakailangan ay tungkol sa paghahatid: ang baboy ay karaniwang inihahain nang buo, hindi pinutol.

Recipe para sa inihaw na baboy na may bakwit

Upang ihanda ang ulam na ito para sa Lumang Bagong Taon, kailangan mo munang kainin ang baboy, na iniiwan ang ulo at mga binti. Pagkatapos nito, ang baboy ay kailangang hugasan, tuyo sa isang napkin at masaganang kuskusin ng asin, paminta, o mustasa. Hayaang sumipsip ang mga pampalasa, at pagkatapos ng isang oras, ilagay ang biik na nakabaligtad sa isang baking sheet, ibuhos ang langis dito at ilagay ito sa isang preheated oven. Sa sandaling maging kayumanggi ang balat ng baboy, dapat mabawasan ang init. Sa parehong oras, pakuluan ang bakwit na may mga sibuyas at pinakuluang itlog, at idagdag sa natapos na baboy. Ang ulam ay maaaring palamutihan ng mga damo at inihurnong mansanas.

Paano magluto ng monastic-style cutlets para sa Lumang Bagong Taon

Para sa Lumang Bagong Taon, hindi mo kailangang bumili ng isang buong baboy - maaari mong limitahan ang iyong sarili sa tinadtad na baboy at maghanda ng pantay na masasarap na pagkain mula dito. Para sa mga cutlet na istilo ng monasteryo kakailanganin mo:

Baboy - 1 kg

Mga itlog ng manok - 3 mga PC.

Mga sibuyas - 3 mga PC.

Almirol - 3 tbsp. l.

Asin at paminta

Gupitin ang karne sa maliit na cubes sa isang hiwalay na mangkok at idagdag ang tinadtad na mga sibuyas dito. Haluin. Magdagdag ng mga itlog, mayonesa, paminta, asin at almirol. Ilagay ang natapos na timpla sa refrigerator at hayaang mag-marinate ang karne. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang karne sa isang kawali sa anyo ng mga pancake at magprito sa magkabilang panig. Ang mga handa na cutlet ay maaaring palamutihan ng mga damo, gulay at sarsa.

Paano maghanda ng isang monasteryo shub para sa Lumang Bagong Taon

Ang Polish dish shab ay inihurnong loin na may repolyo. Hindi mahirap ihanda ang mabangong ulam na ito para sa Lumang Bagong Taon. Kakailanganin mong:

Repolyo - 1 kg

Piraso ng walang taba na baboy - 1.5 kg

Tubig - 200 ML

Gupitin ang baboy sa mga piraso, magdagdag ng asin at ilagay sa isang kawali sa mga layer, alternating na may ginutay-gutay na repolyo. Takpan ng tubig at kumulo sa katamtamang apoy hanggang sa maluto. Maaari kang magdagdag ng isa o dalawang sibuyas.

Recipe ng karne ng Pranses para sa Lumang Bagong Taon

Ang isa pang masarap na ulam para sa Lumang Bagong Taon ay karne ng Pranses. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay tinatawag na Pranses dahil ito ay unang inihanda sa Paris para sa Russian Count Orlov. Gayunpaman, ito lamang ang nag-uugnay nito sa lutuing Pranses. Kunin:

Baboy - 0.5 kg

Patatas - 0.5 kg

Mga kamatis - 4 na mga PC.

Mga bombilya - 4 na mga PC.

Keso - 300 g

Salt pepper

Ang unang hakbang ay talunin ang baboy. Gupitin ang karne, paminta at asin. Pagkatapos nito, ilagay ang karne sa isang baking sheet. Sa parehong oras, gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ilagay ito sa karne. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, brush na may mayonesa at takpan ang mga ito ng gadgad na keso. Susunod, ikalat ang mga kamatis sa karne at ilagay ang lahat sa oven sa loob ng 25 minuto sa 180 degrees. Ihain kasama ng side dish.

Sa gabi ng Enero 13-14, ipinagdiriwang ng mga Ruso ang Bagong Taon ayon sa lumang istilo, o gaya ng sinasabi ng mga tao, ang Lumang Bagong Taon. Ang kamangha-manghang holiday na ito ay may maraming mga tradisyon at palatandaan. Unawain natin ang kasaysayan ng Lumang Bagong Taon, kung paano ito ipinagdiriwang sa iba't ibang oras sa Russia, at alamin din kung ano ang lutuin para sa Lumang Bagong Taon, kung anong mga tradisyon ang dapat sundin, kung anong mga palatandaan ang dapat paniwalaan.

Lumang Bagong Taon - ang kasaysayan ng holiday

Ang Bagong Taon sa Russia, sa pamamagitan ng utos ni Peter I, ay nagsimulang ipagdiwang noong Enero 1 noong 1700, at sinimulan nilang ipagdiwang ang Lumang Bagong Taon noong 1918, nang lumipat ang Soviet Russia mula sa dating kalendaryong Julian patungo sa kalendaryong Gregorian na pinagtibay sa Europa. Ang tradisyon ng pagdiriwang ng Lumang Bagong Taon ay lumitaw salamat sa mga mananampalataya. Dahil sa pagkakaiba sa pagitan ng mga kalendaryo sa Russia, hanggang 1919, ipinagdiriwang ang Pasko at Bagong Taon 13 araw mamaya kaysa sa Europa. Ngunit ang Russian Orthodox Church ay hindi sumunod sa utos ng Konseho ng People's Commissars ng RSFSR ng 1918 at hindi tinanggap ang Gregorian calendar. Sa opisyal na pagpapakilala ng bagong kalendaryo, ang Pasko, tulad ng dati ay ipinagdiriwang noong Disyembre 25 ayon sa lumang istilo, "inilipat" sa Enero 7. At ang Orthodox ay nagpatuloy na ipagdiwang ang Bagong Taon tulad ng dati - anim na araw pagkatapos ng Pasko, iyon ay, sa gabi ng Enero 13-14.

Interesting:
noong 1918, nang, sa panahon ng paglipat sa isang bagong kronolohiya, isang susog ng 13 araw ay ipinakilala, kaagad pagkatapos ng Enero 31, 1918, Pebrero 14 ay dumating sa Russia.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga petsa ng Julian at Gregorian na mga kalendaryo ay tumataas bawat siglo. Sa ika-20-21 na siglo ang pagkakaibang ito ay 13, at mula Marso 2100 ito ay magiging 14 na araw.

Enero 13 - gabi ng Vasiliev

Sa gabi ng Enero 13-14, ipinagdiriwang ang Lumang Bagong Taon(Sa mga Belarusian at Ukrainians ito ay kilala bilang isang mapagbigay na gabi, sa gitna at ilang timog na rehiyon ng Russia bilang taglagas). Ang tradisyong ito ay lumitaw pagkatapos ng 1918, nang ang isang bagong kronolohiya ay ipinakilala sa Russia. Noong unang panahon ang araw na ito ay nahulog noong Enero 1 at tinawag Araw ni Vasily(araw ng alaala ni St. Basil the Great, at ang bisperas nito ay Disyembre 31 (na naging Enero 13) - gabi ni Vasilyev.

Ang gabi sa bisperas ng Lumang Bagong Taon ay sikat na tinatawag na mapagbigay. Sa umaga ng Enero 13 (ang araw ng Melania (Melanka)) ito ay kinakailangan maghanda ng sinigang na gawa sa buong butil ng trigo. Maaari itong timplahan ng karne o mantika, o lagyan ng honey, asukal o jam. Bilang karagdagan, ang mga hostes inihurnong pancake, naghanda ng mga pie at dumpling na may cottage cheese para magpasalamat sa mga bisita. Ang pinakamahalagang ulam para sa Lumang Bagong Taon ay isinasaalang-alang mga pagkaing baboy, sa pamamagitan ng paraan, isang santo Si Basil the Great ay itinuturing na patron saint ng mga magsasaka ng baboy. "Isang baboy at boletus para sa gabi ni Vasily", "ang baboy ay hindi isang malinis na hayop, ngunit ang Diyos ay walang marumi - si Vasily ay magpapakabanal sa taglamig!", sabi ng mga kawikaan tungkol sa araw na ito. Ang hayop na ito ay sumisimbolo sa pagkamayabong at kagalingan. Sa araw na ito, kaugalian na mapagbigay na itakda ang mesa: ang isang mapagbigay na mesa sa araw na ito ay nangangahulugang kasaganaan sa buong taon.

Sa gabi, binisita ng mga tao ang kanilang mga kapitbahay upang ipagdiwang ang Bagong Taon sa kapayapaan at pagkakaisa.. Ayon sa mga popular na paniniwala, ito ay itinuturing na mahalaga na magiging unang panauhin sa bahay sa Bagong Taon. Isang magandang senyales kung ang una ay isang binata mula sa isang respetadong malaking pamilya na may magandang sambahayan. At noong umaga ng Disyembre 14, naglakad ang mga kabataan sa sangang-daan sunugin ang "Lolo" o "Didukha" - mga bigkis ng dayami. Tumalon ang mga kabataan sa apoy, na sumasagisag sa paglilinis mula sa kasamaan.

Mga palatandaan at tradisyon para sa Lumang Bagong Taon noong Enero 14

Naghanda kami para sa gabi ni Vasilyev nang maaga. Nanahi o bumili sila ng magagandang damit para sa kanya. Inilalagay ng mga maybahay ang lahat ng pinakamagagandang bagay sa bahay sa mesa: pie, kutya, karne, alak, beer, vodka. Ayon sa kaugalian, isang baboy ang inihanda para sa gabing ito. Ito ay isang simbolo ng pagkamayabong ng lupa at ang pagkamayabong ng mga alagang hayop sa darating na taon. Ang aming mga ninuno, tulad ng mga modernong Ruso, ay naniniwala na "kung paano mo ipagdiwang ang Bagong Taon ay kung paano mo ito gagastusin": pinaniniwalaan na ang kasaganaan ng pagkain sa unang araw ng taon ay magdadala ng kasaganaan para sa buong taon.

Ang isa pang kaugalian na nauugnay sa pagluluto ay nagluluto ng lugaw. Ang seremonya ay isinagawa bago madaling araw; Nang hinog na ang lugaw, kinuha ng maybahay ang palayok mula sa oven, at sinimulan itong tingnan ng buong pamilya. Kung ang palayok ay basag o ang lugaw ay naging hindi matagumpay, ito ay naglalarawan ng masasamang bagay. Kung ang lugaw ay naging malambot at masarap, inaasahan ang kaligayahan para sa buong bahay.

Sa ilang bahagi ng Russia sila ay nag-carole sa araw na ito. Halimbawa, sa mga rehiyon ng Tver, Yaroslavl, Moscow, Tula, Ryazan, Nizhny Novgorod, at Orenburg, sikat ang roundabout ritual ng bunting. Ang tradisyon ay nakuha ang pangalan nito mula sa kanta na inaawit habang pauwi - "Osen". Naglakad-lakad ang mga tao sa bahay-bahay at kumakanta. Ang mga kalahok sa walk-through ay lumapit sa bahay-bahay at humingi ng pahintulot sa mga may-ari: "Maaari ko bang tawagan ang mga oats?", at sumagot sila: "I-click!" Pagkatapos ang mga kalahok sa ritwal ay kumanta ng mga kanta ng taglagas sa bawat miyembro ng pamilya nang paisa-isa. Ang pinakamahalagang "ovsen", na idinisenyo upang matiyak ang kagalingan ng tahanan at pamilya, ay hinarap sa may-ari at sa kanyang mga panganay na anak na lalaki. Sa pagtatapos, ang mga mapagbigay na may-ari ng bahay ay nagbigay ng mga regalo sa mga gumaganap.

Inaalog ng mga hardinero ang niyebe sa mga puno ng mansanas sa hatinggabi para anihin.
Kung sa gabi ang hangin ay humihip mula sa timog, ang taon ay magiging mainit at masagana, mula sa kanluran - sa isang kasaganaan ng gatas at isda, mula sa silangan - asahan ang isang ani ng prutas.
Ang gabi ni Vasily ay puno ng bituin - para sa pag-aani ng mga berry.
Ang maraming malambot na hamog na nagyelo sa mga puno ay naglalarawan ng isang mahusay na ani ng pulot.

Ano ang lutuin para sa Lumang Bagong Taon

Nakaugalian na magpalipas ng gabi at gabi mula Enero 13 hanggang 14 kasama ang pamilya sa festive table. Ang aming mga ninuno ay palaging nagluluto para sa mesa ng Bagong Taon baboy sa sarili nitong katas, at gumawa ng ulam ng liyebre at tandang. Ang lahat ng ito ay napaka simboliko:

ang baboy ay nangako ng kayamanan at kasaganaan sa bahay sa susunod na taon;
liyebre - bilis at tagumpay sa negosyo;
tandang - lumilipad na liwanag at kalayaan.

Kung gusto mong itakda ang iyong festive table ngayong gabi ayon sa mga sinaunang tradisyon, maghanda ng mapagbigay na kutya o sochivo. Ito ay pinaniniwalaan na kung mas iba-iba, malasa at kasiya-siya ang kutia, mas malaki ang yaman sa pamilya sa susunod na taon. Kaya subukan at gawin itong tunay na mapagbigay at mayaman: huwag magtipid sa mga mani, pasas, halva, pulot, atbp. Sa mga nakaraang taon, ang kutya ay niluto mula sa bakwit, trigo, at barley, ngunit ang ordinaryong bigas ay magiging angkop din. Kapag pumipili ng trigo, subukan ang butil sa ngipin; dapat itong madaling malaglag; ang matigas na butil ay hindi angkop para sa kutya. Ang lahat ng mga produkto ng Sochiv ay may simbolikong kahulugan:

ang butil ay sumisimbolo ng bagong buhay;
pulot - kagalingan at kalusugan;
poppy - kayamanan sa bahay.

Tradisyunal na recipe ng kutia

Mga sangkap para sa tradisyonal na kutia:
Trigo - 2 tbsp., poppy seeds - 200 g, walnuts - 200 g, pasas - 150 g, honey - 3 tbsp.
Paano maghanda ng tradisyonal na kutya:
Ibabad ang binalatan at hinugasang butil ng trigo magdamag sa malamig na tubig. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang trigo, magdagdag ng mainit na tubig at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Ang lugaw ay dapat maging malambot at madurog. Palamigin ang natapos na lugaw at ihalo sa isang kutsarang pulot. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga buto ng poppy at mga pasas sa loob ng 30 minuto, bawat isa ay hiwalay. Pagkatapos ay salain ang mga buto ng poppy, magdagdag ng 1 kutsara ng pulot at gilingin sa isang blender upang makakuha ng gatas ng poppy. Mas mabuti, siyempre, gawin ito sa makitra para sa pagiging tunay. Inihaw ang mga mani hanggang sa malutong. Pilitin ang mga pasas. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng pulot. Kung ang kutia ay makapal, pagkatapos ay dapat itong diluted hindi sa tubig, ngunit sa uzvar, ang recipe na ibinigay namin sa dulo ng artikulo.

Generous rice kutia recipe

Mga sangkap para sa masaganang bigas kutya:
1 tasang bigas, 100 g honey, 100 g nuts, 100 g raisins, 150 g poppy seeds, mantikilya sa panlasa, asin sa panlasa
Paano magluto ng sochivo (kutya):
Maghanda ng malambot na bigas gaya ng dati. Inihaw na mani, kung kinakailangan, alisan ng balat at i-chop. Maaari mong gamitin ang alinman ayon sa iyong panlasa. Hugasan ang mga pasas at singaw na may tubig na kumukulo. I-steam din ang poppy seed na may kumukulong tubig at hayaang tumayo ito hanggang sa ito ay lumubog. Alisan ng tubig ang tubig at giling sa isang mortar o gilingan ng kape. Makakakuha ka ng gatas ng poppy seeds. Matunaw ang mantikilya at timplahan ng sinigang. Magpadala ng mga mani, pasas, gatas ng poppy seeds at likidong pulot doon. Kung ang pulot ay makapal, maaari mo itong bahagyang palabnawin ng tubig o cream. Paghaluin ang lahat at hayaang tumayo ang kutya. Ang lasa ng matamis na sinigang na ito ay maaaring iba-iba sa homemade jam, vanilla, minatamis na prutas at iba pa.

Recipe para sa masaganang trigo kutia

Mga sangkap para sa masaganang trigo kutia:
200 gramo ng trigo, kalahating baso ng mga buto ng poppy, 100 gramo ng mga walnuts, asukal sa panlasa, matamis (mga pasas, minatamis na prutas, marmelada) sa panlasa
Paano magluto ng kutya:
Ang trigo ay dapat na hugasan ng mabuti, ibuhos ang maligamgam na tubig sa mga butil, payagan silang lumaki ng kaunti at lutuin sa isang malaking halaga ng tubig sa isang malutong na sinigang. Magdagdag ng tubig (o uzvar), asukal (honey), durog na mani, pasas sa steamed at ground poppy seeds at pagsamahin ang lahat ng ito sa trigo. Ang natapos na kutya ay maaaring ilagay sa mababang init muli at magpainit (5-7 minuto).

Dumplings na may sorpresa para sa Lumang Bagong Taon

Ang Lumang Bagong Taon ay isang tahimik, holiday ng pamilya na may sariling mga tradisyon. Ang isa sa mga ito ay ang paggawa ng mga dumpling na may mga sorpresa. Ito ay isang matagal nang tradisyon na nagmula sa kaugalian ng pagsasabi ng kapalaran sa linggo ng Pasko. Ang pagpuno sa mga dumplings ay sumisimbolo ng mabuting hangarin para sa susunod na taon. O sa halip, ang pagpuno ay ginawa gaya ng dati - cottage cheese o patatas, at kapag hinulma, "mga sorpresa" ay idinagdag. Maiiwasan mong ilagay sa panganib ang mga ngipin ng iyong mga bisita at punan ang mga dumpling ng mga dalandan o repolyo - ang mga naturang palaman ay mayroon ding espesyal na kahulugan.

Mahalaga! Siguraduhing bigyan ng babala ang iyong mga bisita kung maglalagay ka ng mga matitigas na bagay sa dumplings!

Recipe para sa dumplings na may isang sorpresa

Kung kulang ka sa oras, maaari kang gumamit ng walang lebadura na frozen na kuwarta na binili sa tindahan at gumawa ng mga dumpling mula dito.

Mga sangkap para sa dumpling dough:
1 itlog, 4 tasa ng harina, 1 tasa ng tubig, 4 tbsp. l. langis ng gulay, 2 tsp. asukal, asin
Paano magluto ng mga dumpling na may sorpresa:
Paghaluin ang harina na may asukal at asin at gumawa ng isang punso.
Gumawa ng isang depresyon sa itaas at basagin ang itlog dito, ibuhos ang tubig at langis.
Masahin ang matigas na kuwarta, masahin hanggang sa maging makinis at homogenous.
Ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras, na tinatakpan ng pelikula upang maiwasan ang pagkatuyo. Samantala, ihanda ang pagpuno.
Budburan ang mesa ng harina, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer, at gupitin ito sa mga bilog na may baso.
Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bilog, tiklupin ang kuwarta sa kalahati, at kurutin ang mga gilid.
Magluto sa pamamagitan ng pagtapon sa kumukulong tubig.

Mga kahulugan ng pagpuno ng sorpresa

Orange - para sa kasiyahan
Mga mani - para sa isang pag-iibigan
Cherry - good luck
Mga gisantes - kapayapaan sa tahanan
Walnut - kalusugan
Buckwheat - kanais-nais at kumikitang balita
Mga kabute - sa isang mahaba at masayang buhay
Malaking pera - malaking panalo
Butil - sa kayamanan
Mga pasas - sa malaking tukso
Repolyo - para sa pera
Caramel - para sa pag-ibig
Patatas - para sa promosyon sa trabaho
Cranberry - sa mga hindi inaasahang pagbabago sa buhay
Singsing - para sa kasal
Pulang paminta - sa kalungkutan
Mga pinatuyong aprikot - sa kagalakan
Bay leaf - sa katanyagan (paglago ng karera)
Honey - kalusugan
Coin - isang maunlad na taon sa materyal na termino
Karot - para sa mga bagong kakilala
Pahirap - upang magdusa
Karne - para sa kagalingan
Puting sinulid - mahabang paglalakbay (mahaba at mahabang paglalakbay)
Green thread - ang kalsada sa ibang bansa
Thread na may mga buhol - para sa isang mahirap na taon
Itim na sinulid - isang maikli at hindi masyadong mahabang paglalakbay
Pipino - para sa isang malakas na lalaki, magandang sex
Nut - kaagad sa dalawang tagahanga (mga tagahanga)
Paminta - kiligin
Ground allspice - sa "maanghang", i.e. isang kaganapan sa buhay, malalaking pagbabago
Button - para sa isang bagong bagay
Millet - walang saysay na pagsisikap
Bigas - kaunlaran sa tahanan
Asukal - matamis na buhay (madali, kanais-nais na taon)
Mga buto - sa mga bagong mabungang plano
Asin - sa mga pag-aaway at pagkabigo (luha)
Capsicum - para sa sekswal na kasiyahan
Keso - upang manalo
Cottage cheese - sa mga bagong kaibigan
Dough, beans, o kaliskis ng isda - upang idagdag sa pamilya
Dill - sa mabuting kalusugan
Hazelnuts - para sa matagumpay na pagkuha
Tinapay - ang taon ay magiging puno at mabuti
Kadena - pagpapatibay ng ugnayan ng pamilya
Black peppercorns - sa mga kaibigan (sa bagong pakikipagkaibigan)
Bawang - para sa isang kasal ng kaginhawahan
Apple - sa isang karapat-dapat na gantimpala

Fortune telling para sa Lumang Bagong Taon

Ang gabi ni Vasilyev ay kinilala bilang ang pinakamatagumpay na oras para sa paghula sa hinaharap. Sinabi nila na ang lahat ng hinulaang sa oras na ito ay tiyak na magkakatotoo. Gayunpaman, hindi sinasang-ayunan ng Orthodox Church ang pagsasabi ng kapalaran.

Fortune telling para sa Lumang Bagong Taon sa isang singsing, tinapay at kawit: ang nakalistang tatlong bagay ay inilalagay sa isang sisidlan kasama ng mga piraso ng tinapay, uling, pebbles at iba pang maliliit na bagay. Ang sisidlan ay natatakpan ng isang tuwalya, pagkatapos nito ang bawat binibini, nang hindi tumitingin, ay hinihila ang unang bagay na kanyang nadatnan (ang hinugot na bagay ay ibabalik sa sisidlan). Kung siya ay bumunot ng tinapay, ang asawa ay mayaman, kung ang singsing ay guwapo, kung ang kawit ay may kapansanan o mahirap.

Fortune telling para sa Lumang Bagong Taon gamit ang mga bombilya Ito ay isinasagawa tulad nito: ang lahat ng mga batang babae ay kumukuha ng isang sibuyas at inilagay ang mga ito sa kanilang mga ugat sa tubig, pagkatapos nito ay sinusunod nila - kung saan ang sibuyas ay magbibigay ng berdeng sprouts muna, kung aling babae ang mas maagang ikakasal.

Fortune telling para sa Lumang Bagong Taon ng mga aso. Ang batang babae ay naiwang mag-isa sa silid, pagkatapos ay pinapasok ang aso. Kung ang isang aso ay agad na tumakbo sa isang batang babae, kung gayon ang buhay ng pamilya ay magiging masaya; kung nagsimula itong suminghot sa sahig muna, kung gayon ang asawa ay magagalit, at ang buhay ng pamilya ay magiging malungkot; kung ang aso ay nagsimulang humaplos, kung gayon ang asawa ay maging mapagmahal.

Fortune telling para sa Lumang Bagong Taon gamit ang mga pangalan ng mga dumadaan. Kailangan mong umalis sa bahay at tawagan ang unang lalaking nakilala mo, na nagtatanong kung ano ang kanyang pangalan. Kung ano man ang ibigay niyang pangalan, iyon ang itatawag sa kanyang magiging asawa.

Fortune telling para sa Lumang Bagong Taon gamit ang isang suklay. Bago matulog, ang batang babae ay naglalagay ng isang suklay sa ilalim ng kanyang unan na may mga salitang "Betrothed, mummer, come and comb my hair." Kung sa isang panaginip nakita niya ang isang lalaki na nagsusuklay ng kanyang buhok, kung gayon sa taong ito ay ikakasal siya sa taong nasa panaginip.

Fortune telling para sa Lumang Bagong Taon gamit ang mga pag-uusap. Nag-eavesdrop sila sa ilalim ng mga bintana ng kanilang mga kapitbahay at, batay sa kanilang narinig, hinusgahan ang kanilang kasal sa hinaharap. Kung pinagalitan sila sa kubo, magagalit ang asawa, kung sila ay tumawa, magiging masayang kasama, kung uminom sila, magiging lasenggo, atbp.

Fortune telling para sa Lumang Bagong Taon mula sa isang libro. Upang gawin ito, kumuha ng isang libro at ang bawat babae ay magtatanong naman, at pagkatapos ay pangalanan ang numero ng pahina at linya (ibaba o itaas) kung saan nakapaloob ang sagot. Ang sagot ay nabasa sa libro. Ang mga gawa ng mga klasiko ng panitikang Ruso ay mahusay para sa pagsasabi ng kapalaran (mag-ingat lamang kay Dostoevsky! Ngunit ang Tolstoy o Pushkin ay perpekto lamang). Mas mainam na bumalangkas ng tanong upang ito ay nangangailangan ng isang detalyadong sagot, sa halip na "oo-hindi".