Ang coconut palm (lat. Cocos nucifera) ay isang halaman ng pamilya ng Palm (arecaceae); ang tanging species ng genus Cocos. Ang niyog ay pinaniniwalaang katutubong sa Timog-silangang Asya (Malaysia). Ito ay isang halaman ng mga baybayin ng dagat, mas pinipili ang mga mabuhangin na lupa. Ang pagpapalawak ng lumalagong lugar nito ay naganap kapwa sa tulong ng mga tao at natural: ang mga niyog ay hindi tinatablan ng tubig at malayang lumutang sa tubig, na gumagalaw sa malalayong distansya na may mga agos ng karagatan at pinapanatili ang kanilang sigla. Ngayon ang niyog ay laganap sa tropiko ng parehong hemisphere, kapwa sa nilinang at ligaw na anyo.
Ang bunga ng puno ng palma, na kilala rin bilang niyog, ay isang drupe, 15-30 cm ang haba, medyo bilog, na tumitimbang ng 1.5 hanggang 2.5 kg. Ang panlabas na shell ng prutas (exocarp) ay natatakpan ng mga hibla (coir); panloob (endocarp) - isang matigas na "shell", na may 3 pores na humahantong sa 3 ovules, kung saan isa lamang ang bubuo sa isang buto. Ang buto ay binubuo ng isang mataba na puting layer sa ibabaw na may kapal na 12 mm (pulp o copra) at endosperm. Ang endosperm, sa una ay likido at transparent (tubig ng niyog), na may hitsura ng mga patak ng langis na itinago ng copra, ay unti-unting nagiging isang milky emulsion (gatas ng niyog), pagkatapos ay lumapot at tumigas.
Ang mga prutas ay lumalaki sa mga grupo ng 15-20 piraso, ganap na hinog sa loob ng 8-10 buwan. Sa paglilinang, ang puno ay nagsisimulang mamunga sa edad na 7-9 at nagpapatuloy ng halos 50 taon. Ang isang puno ay nagbubunga ng 60 hanggang 120 bunga taun-taon.
Komposisyon ng niyog:
Ang 100 g ng pulp ng niyog ay naglalaman ng karaniwan:
Tubig - 44.6 g
Mga protina - 3.9 g
Taba - 36.5 g
Carbohydrates - 4.8 g
Pandiyeta hibla (fiber) - 9 g
Mga bitamina sa niyog:
Bitamina B1 (thiamine) - 0.06 mg
Bitamina B2 (riboflavin) - 0.01 mg
Niacin (bitamina B3 o bitamina PP) - 0.96 mg
Bitamina B5 (pantothenic acid) - 0.2 mg
Bitamina B6 (pyridoxine) - 0.06 mg
Folic acid (bitamina B9) - 30 mcg
Bitamina C (ascorbic acid) - 2 mg
Bitamina E (tocopherol) - 0.72 mg
Biotin (bitamina H) - 12 mcg
Macronutrients sa niyog:
Potassium - 380 mg
Kaltsyum - 43 mg
Magnesium - 39 mg
Sosa - 35 mg
Sulfur - 44 mcg
Posporus - 95 mg
Chlorine - 120 mg
Mga microelement sa niyog:
Bakal - 2.25 mg
Iodine - 1.2 mcg
Manganese - 1.31 mg
Copper - 0.32 mg
Selenium - 5.6 mcg
Sink - 0.78 mg
Plurayd - 10 mcg
Mga calorie sa niyog:
Ang 100 g ng mga niyog ay naglalaman ng average na mga 364 kcal.
Ang niyog at mga produkto na nagmula rito (langis at gatas) ay may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Pinapabuti nila ang paggana ng sistema ng pagtunaw at atay, nakakatulong na gawing normal ang function ng thyroid, makapagpahinga ng mga kalamnan at tumulong sa mga problema sa magkasanib na bahagi.
Ang regular na pagkonsumo ng niyog ay nagpapataas ng immunity ng katawan at paglaban sa iba't ibang impeksyon, nakakatulong na bawasan ang adaptability ng bacteria sa antibiotics, at tumutulong sa katawan na may trangkaso at sipon.
Ang pulp at langis ng niyog, salamat sa lauric acid na nilalaman nito (ito ang pangunahing fatty acid na matatagpuan sa gatas ng suso), ay nag-normalize ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Binabawasan ang panganib ng atherosclerosis at iba pang mga sakit ng cardiovascular system, pati na rin ang kanser at mga degenerative na proseso.
Ang tubig ng niyog ay sterile at may parehong antas ng electrolytic balance gaya ng plasma ng dugo, na nagpapahintulot na gamitin ito para sa mga layuning medikal sa halip na solusyon sa asin. Ang katas ng niyog ay hindi naglalaman ng taba, na ginagawang mababang calorie (16.7 kcal/100 g). Ang Young Coconut juice ay madalas na tinatawag na "likido ng buhay" o "katas ng buhay" ito ay isang natural na isotonic na inumin - ang katawan ay hindi gumugugol ng pagsisikap sa pagproseso at pag-asimilasyon nito.
Ang tubig ng niyog ay naglalaman ng mas maraming potassium (mga 294 mg) kaysa sa karamihan ng mga sports drink (117 mg) at karamihan sa mga energy drink. Inirerekomenda ito ng mga eksperto para sa mabigat na pisikal na aktibidad, dahil sa mataas na nilalaman ng mga mineral dito.
Ginagamit din ito bilang isang antipyretic para sa mga bato sa bato at diabetes. Ang katas ng niyog ay isang napakahalagang produkto ng pagkain sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Ang tubig ng niyog ay mas mahusay kaysa sa formula-fed infant formula at naglalaman ng natural na nagaganap na lauric acid, na matatagpuan sa malusog na gatas ng ina.
Ang regular na paggamit ng sariwang tubig ng niyog sa mga apektadong bahagi ng balat ay nakakabawas ng acne, age spots, wrinkles, stretch marks, cellulite at eczema. Sa tropiko ito ay ginagamit sariwa, bilang batayan para sa paggawa ng mga cocktail at bilang isang tonic na inumin.
Ang gata ng niyog ay isang mataas na calorie at mataba na produkto. Ang mas maraming saturated fat na nilalaman nito, mas makapal ito. Naglalaman ito ng maraming amino acids, B bitamina at ascorbic acid. Ang paggamit nito ay hindi inirerekomenda para sa mga nais na mapupuksa ang labis na pounds. Gayunpaman, itinuturing ng mga doktor ng India na ito ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system. Ang sapal ng niyog na may mataas na nilalaman ng langis ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa osteoporosis. Ang langis ng niyog ay mabuti para sa mga ngipin at buto dahil ito ay nagtataguyod ng pagsipsip ng calcium.
Ang niyog ay may reputasyon bilang isang malakas na aphrodisiac at normalizes ang paggana ng reproductive system. Ang gata ng niyog at sapal ay nagpapabuti ng paningin.
Ang langis ng niyog ay nagpapalakas at nagpapalusog sa buhok, may magandang epekto sa kondisyon ng balat, moisturizing at paglambot nito at pinapakinis ang mga wrinkles. Ang Thailand ay ang ikalimang pinakamalaking producer ng niyog sa mundo. Ang maliksi na unggoy ay kadalasang ginagamit dito sa pag-aani. Lubos na pinahahalagahan ng mga lokal na residente ang coconut palm;
Ang gata ng niyog ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa mga sopas at sarsa. Para sa karagdagang epekto ng panlasa, ito ay tinimplahan ng isda, kari at tupa. At ang mga coconut flakes ay ginagamit para sa mga dekorasyon at pagluluto sa mga produktong confectionery.
Ang sariwang pulp ay ginagamit upang maghanda ng maraming pinggan at delicacy, at ang langis ng niyog ay nakukuha mula sa pinatuyong kopra, ang natitirang cake ay ginagamit upang pakainin ang mga hayop, at ang mga lubid, lubid, banig, alpombra, at brush ay ginawa mula sa mga hibla na nakapalibot sa nut. Ang matigas na bao ng niyog ay ginagamit para sa iba't ibang crafts: mga pinggan, mga butones, mga laruan, mga souvenir at mga instrumentong pangmusika.
Pinagmulan at pamamahagi
Ang pinagmulan ng coconut palm ay hindi alam nang eksakto - ito ay pinaniniwalaan na katutubong sa Southeast Asia (Malaysia). Ngayon ito ay laganap sa tropiko ng parehong hemispheres, kapwa sa nilinang at ligaw na anyo. Sa Pilipinas, Malay Archipelago, Malay Peninsula, India at Sri Lanka, ito ay pinarami mula pa noong sinaunang panahon. Ang niyog ay isang halaman sa baybayin ng dagat na mas gusto ang mga mabuhanging lupa. Ang pagpapalawak ng lumalagong lugar nito ay naganap sa tulong ng mga tao at natural: ang mga niyog ay hindi tinatablan ng tubig at malayang lumutang sa tubig, na dinadala sa malayo ng mga alon ng karagatan at sa parehong oras ay nagpapanatili ng sigla.
Botanical na paglalarawan
Tinatawag silang mga mani nang hindi sinasadya: sa katunayan, hindi sila mga mani, ngunit mga drupes - mga prutas na bato, tulad ng mga seresa at mga milokoton.
Mga link
- Palayo ng niyog
Wikimedia Foundation. 2010.
Mga kasingkahulugan:Tingnan kung ano ang "Coconut" sa iba pang mga diksyunaryo:
- (French cocos, German Kokos, mula sa Greek koix palm fruit). Isang puno mula sa pamilya ng palma na namumunga, ang katas at butil nito ay naiiba sa lasa, at ang shell ay ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga produkto ng mga turner. Diksyunaryo ng mga salitang banyaga na kasama sa... ... Diksyunaryo ng mga banyagang salita ng wikang Ruso
niyog- a, m. coco m. Cocos, Kokos; daungan. lat. buto ng coccum, dye berry. 1. Mga niyog. Huygens Fundamentals of the Universe 1717. // ES. Niyog, ang pinagpalang bunga ng bansang iyon, Pinapalitan ng lamig ang ating pinakadalisay na tubig, Para inumin ng mga naninirahan at... ... Makasaysayang Diksyunaryo ng Gallicisms ng Wikang Ruso
Asawa. niyog, puno at prutas (nut) Cocos nucifera, genus ng palm tree. | * Pindutin o suntok sa ulo, tukmanka. Niyog o niyog, na may kaugnayan sa niyog. Mayroong iba pang mga uri ng punong ito, halimbawa. langis ng niyog. Diksyunaryo ng Paliwanag ni Dahl. SA AT. Dal... ... Diksyunaryo ng Paliwanag ni Dahl
Tinatakpan ng isang matigas na shell sa labas, sa loob kung saan mayroong transparent na malambot na gatas at snow-white pulp, ang niyog ay nananatiling isang misteryosong prutas para sa maraming residente ng ating bansa. Hindi alam ng lahat kung anong mga kapaki-pakinabang na katangian ang mayroon itong "nut" sa ibang bansa, at para sa kung anong mga kadahilanan ang gatas o pulp ng kakaibang delicacy na ito ay dapat isama sa iyong diyeta.
Ang prutas ay nakuha ang pangalan nito mula sa salitang Portuges na coco, na isinalin sa Russian ay nangangahulugang unggoy. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng tatlong batik sa niyog na nagmistulang mukha ng unggoy. Lumalaki ang prutas sa Pilipinas, Thailand, Indonesia, Brazil, kung saan ito iniluluwas sa ating bansa.
Maraming tao ang nag-uuri ng niyog bilang isang nut. Mali ito. Ang prutas ay isang drupe na ang timbang ay umabot sa 2.5 kilo. Ito ang tanging kinatawan ng genus Cocos, na kabilang sa pamilya ng Palm. Ang panloob na bahagi ng prutas na may tatlong pores (spots) ay tinatawag na endocarp, at ang panlabas na shell ay tinatawag na exocarp.
Sa loob ng shell mayroong endosperm, pati na rin ang puting pulp, na may mahalagang natatanging komposisyon. Sa una, ang ganap na transparent na likidong endosperm ay naglalaman ng ilang patak ng langis, at pagkatapos ay mula sa tubig, bilang isang resulta ng pagkahinog, ito ay nagiging isang milky emulsion - gatas ng niyog. Kapag ang prutas ay ganap na hinog, ang gatas ay nakakakuha ng makapal na pagkakapare-pareho at tumigas.
Ang puno ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ito ay lumalaki sa baybayin ng dagat. Ang halaman ay komportable malapit sa tubig ng dagat, ngunit hindi ito kailangan. Ang pagkakaroon ng mababaw na mga ugat, natatanggap nito ang lahat ng kinakailangang kahalumigmigan para sa pag-unlad at paglago mula sa lupa, na sagana sa irigasyon sa baybayin ng dagat.
Ang tubig na asin ay hindi nagdudulot ng anumang pinsala sa alisan ng balat. Kung ang prutas ay mahulog sa dagat, ito ay mananatiling ganap na hindi masasaktan. Kapag nahuhulog sa pampang, ito ay magiging materyal na pagtatanim kung saan tutubo ang puno ng niyog.
Anong mga sangkap ang nilalaman ng niyog?
Ang pulp ng prutas ay mayaman sa mga sumusunod na mahalagang bahagi:
- mga antioxidant;
- mga amino acid;
- bitamina ng mga grupo C, E at B;
- natural na mga langis;
- hibla.
Naglalaman ito ng maraming potasa, mangganeso, posporus, kaltsyum, yodo, sink, magnesiyo. Ang pulp ay naglalaman din ng ilang halaga ng sucrose, fructose at glucose.
Mga calorie at nutritional value
Sapal ng niyog 100 gr. naglalaman ng humigit-kumulang 360 kcal. Ang calorie na nilalaman ng tubig ng niyog ay halos zero (bawat 100 g - 16.7 kcal).
- protina - 3.33 g;
- carbohydrates - 15.23 g;
- taba - 33.49 g.
Sa gatas, ang ratio ng mga nutrients ay bahagyang naiiba:
- protina - 4 g;
- carbohydrates - 6 g;
- taba - 27 g.
Ang kakaibang prutas ay ipinahiwatig para sa pagkonsumo:
- para sa urological pathologies at sakit ng nervous system;
- ang mga sumusunod sa isang vegetarian diet;
- ang mga dumaranas ng hormonal imbalance dahil sa thyroid dysfunction;
- mga taong may mahinang immune system, gayundin ang mga may problema sa cardiovascular system;
- na may pagkasira ng paningin at mga sakit sa mata, type 2 diabetes mellitus, metabolic syndrome;
- ang mga may sakit sa kasukasuan.
Ang malusog na saturated fats na matatagpuan sa niyog ay nagpapatatag ng mga antas ng kolesterol. Binabawasan nito ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis. Bilang karagdagan, pinipigilan ng fetus ang paglaki ng mga tumor.
Ang parehong gatas at pulp ay may mga anti-inflammatory at antimicrobial properties. Ang tampok na ito ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng mga bunga ng niyog laban sa mga allergic at acne rashes sa balat.
Ang hibla na naroroon sa kakaibang prutas ay nagpapasigla at nag-normalize ng paggana ng bituka. Ang pagkonsumo ng sapal ng niyog at langis ay maaaring mabawasan ang pagkagumon ng katawan sa antibiotics. Ang mga patak na nakakatulong sa pananakit ng tainga ay ginawa mula sa pulp.
Ang prutas ay hindi nagiging sanhi ng anumang pinsala, ngunit sa ilang mga tao maaari itong maging sanhi ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang mga madaling kapitan ng allergy ay dapat mag-ingat kapag sinubukan ang niyog sa unang pagkakataon.
Tungkol sa kung gaano karaming niyog ang maaari mong kainin, mayroon ding ilang mga nuances dito. Ang mga taong mabilis na tumaba o nagdurusa sa mga sakit sa tiyan ay hindi inirerekomenda na magpakasawa sa mga kakaibang delicacy.
Saan ginagamit ang niyog?
Ang mga natuklap at pulp, parehong sariwa at tuyo, ay ginagamit sa pagluluto. Ang mga pinggan kasama nila, kung regular na natupok, ay gawing normal ang mga proseso ng metabolic. Pinapayagan ka nitong makakuha ng isang mahusay na pagpapalakas ng enerhiya, ngunit walang labis na taba.
Ang mga coconut flakes ay idinagdag din sa pagkain. Ito ay may antiviral at antifungal effect, nagpapalakas sa immune system, at nag-aalis ng mga lason sa bituka. Ginagamit ito sa mga baked goods, meryenda, salad, puding at cereal. Iba't ibang sarsa, panghimagas, matamis, inumin at sopas ang inihanda mula sa gata ng niyog.
Hindi lamang pagluluto ang lugar kung saan ginagamit ang niyog. Ang mga hibla na tumatakip sa labas ng prutas ay ginagamit upang gumawa ng matibay na mga lubid at lubid, gayundin ang mga brush, alpombra at iba pang gamit sa bahay, at gumawa ng iba't ibang materyales sa gusali. Ang bao ng niyog ay ginagamit sa paggawa ng mga pinggan, laruan, souvenir, at mga instrumentong pangmusika.
Mga benepisyo ng gata ng niyog
Mahalaga para sa parehong panloob at panlabas na paggamit. Ang isang solusyon ng gata ng niyog at glucose ay ibinibigay sa intramuscularly sa mga dumaranas ng dehydration upang mapanatili ang mga antas ng likido sa katawan.
Ang gatas ay isang mahusay na gamot na pampalakas at nakakapreskong produkto para sa balat. Ibinabalik nito ang pagkalastiko sa tumatanda at matamlay na dermis at ginagamit sa paggamot ng mga allergic at acne rashes. Pagkatapos gamitin ang gatas, ang mga inflamed na lugar ay pinapakalma at tuyo.
Ang isang mahalagang kosmetikong langis ay nakuha mula sa pinatuyong pulp ng prutas, na malawakang ginagamit sa mga ritwal ng kagandahan. Ito ay pantay na kapaki-pakinabang para sa parehong balat at buhok. Ito ay may nakapagpapagaling na epekto sa anumang paso, kabilang ang mga ginagamot mula sa matagal na pagkakalantad sa araw.
Ang langis ng niyog ay lalong kapaki-pakinabang para sa tuyong balat na may mga namumula at basag na lugar. Ang mga saturated fatty acid na kasama sa komposisyon nito ay nagsisiguro ng mabilis na pagsipsip, moisturizing at velvety na balat. Nahati at mapurol, nakakakuha sila ng makintab at malusog na hitsura.
Mga benepisyo ng langis ng niyog para sa tiyan
Ang langis ng sapal ng niyog ay pandiyeta. Naglalaman ito ng lauric acid, na nagpoprotekta sa mga bituka mula sa mga epekto ng bactericidal, viral, pathogenic at fungal microorganism, pati na rin ang lebadura. Salamat sa capric acid, ang mga pag-andar ng proteksiyon laban sa mga mikrobyo ay pinahusay. Ang langis ay madaling natutunaw, hindi naglalagay ng strain sa atay, at pinapa-normalize ang bituka na flora.
Ano ang tubig ng niyog at ano ang mga katangian nito?
Ang tubig ay naroroon lamang sa mga hindi hinog na prutas, ito ay kapansin-pansing naiiba sa gatas, na nabuo sa yugto ng paghahalo ng tubig at pulp, sa panlasa at halos walang calorie na nilalaman. Matamis-maasim at malamig, hindi ito naglalaman ng mga mapanganib na taba.
Ang mga sangkap na naroroon sa tubig ng niyog ay magbibigay sa mga katangian ng produkto na malapit sa solusyon ng asin. Nagpapakita ito ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:
- perpektong pumawi sa uhaw;
- nagpapanumbalik ng balanse ng tubig ng katawan;
- nag-aalis ng mga impeksyon sa pantog.
Ang sariwang prutas ay may pinakamataas na halaga, ngunit hindi laging posible na bumili ng isa. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng tubig ng niyog ay napanatili sa panahon ng proseso ng pasteurization, na nagaganap nang walang paggamit ng anumang mapanganib na mga additives o impurities.
Pagbubuod
Ang niyog ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na prutas. Ito ay may halaga hindi lamang para sa kalusugan, kundi pati na rin sa hitsura ng isang tao. Siyempre, hindi katulad ng mga karaniwang prutas, hindi laging posible na kainin ito sa lahat ng oras, ngunit kung mayroong ganoong pagkakataon, hindi inirerekomenda na makaligtaan ang pagkakataong ito. Nalalapat din ito sa mga produktong nakuha mula sa pulp ng kakaibang "nut".
Ano ang niyog?
Ang niyog ay lumitaw sa aming mesa hindi pa matagal na ang nakalipas, at samakatuwid ito ay magiging kapaki-pakinabang upang malaman kung ano ito, kung paano ito kapaki-pakinabang, at kung ano ang gagawin dito. Ang niyog ba ay prutas, berry, herb, nut?
halaman ng niyog
Ang niyog - sagot sa amin ng Wikipedia - ay ang bunga ng niyog, isang halaman ng pamilya ng palma, ito ay hindi man lang mani, ngunit isang drupe - iyon ay, isang batong prutas na katulad ng isang peach, kaya ang niyog ay higit na isang prutas.
Komposisyon ng kemikal ng niyog
Ang niyog ay may natatanging komposisyon - 5 B bitamina, kabilang ang B9 - folic acid, bitamina C, E, K, PP, saturated fatty acids, calcium, potassium, sodium, magnesium, phosphorus, iron, zinc, copper, manganese, selenium, as pati na rin ang mahalagang dietary fiber.
Nilalaman ng calorie ng niyog - enerhiya at nutritional value
Ang niyog, ang hilaw na pulp nito ay may calorie na nilalaman na 354 kcal, glycemic index (gi) - 35, at nutritional value: protina - 3.3 g, taba - 33.5 g, carbohydrates - 6.2 g.
Ang niyog at ang mga kapaki-pakinabang na katangiang panggamot nito
Ang niyog ay isang masarap at malusog na aphrodisiac, tulad ng kinumpirma ng sinaunang agham ng Ayurveda - pinapabuti nito ang kalidad ng tamud, pinatataas ang dami nito, pinapa-normalize ang mga antas ng hormonal, may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga genital organ at pantog, at pinatataas din ang libido. . Ang niyog ay pantay na kapaki-pakinabang para sa kapwa lalaki at babae.
Bukod dito, ang mga kababaihan ay aktibo at epektibong gumagamit ng niyog at langis ng niyog sa cosmetology sa mahabang panahon. Ang niyog ay kailangan lamang para sa buhok - para sa paglaki, lakas, ningning nito. Ang pagkakaroon ng hypoallergenic effect, ang langis ng niyog ay maaaring palitan ang anumang cream sa mukha at mapawi ang balat ng acne, pimples, pangangati, pantal, at pagbabalat.
Maaari at dapat kang kumain ng niyog habang hinihintay mo ang iyong sanggol. Ang niyog para sa mga buntis na kababaihan ay isang multivitamin complex, pati na rin ang pinagmumulan ng mahahalagang taba at protina ng gulay.
Ang niyog ay mabuti din para sa pagpapasuso (bf) - ang taba ng nilalaman nito ay sumusuporta sa katawan ng ina at nagbibigay ng gatas ng ina na may mahahalagang sangkap.
Ang niyog ay makakatulong sa makabuluhang bawasan ang kolesterol.
Malumanay ding pinapawi ng niyog ang paninigas ng dumi, at ang pagkuha ng hindi nilinis na langis ng niyog sa loob ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng mga bituka at ang buong sistema ng pagtunaw sa kabuuan.
Kapag natupok sa katamtaman, ang niyog ay maaaring gamitin para sa pagbaba ng timbang. Kung isasama mo ang isang maliit na halaga ng niyog sa iyong diyeta, ang mga langis nito ay makakatulong na mapupuksa ang mga fat cells. Ngunit sa kasong ito, ang mga nawalan ng timbang ay kailangang gamitin ito nang maingat - pagkatapos ng lahat, ang niyog ay isang medyo mataas na calorie na produkto.
Ang pinsala sa niyog, contraindications
Ang niyog ay dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract, bato at atay.
Ang niyog at ang paggamit nito sa pagluluto, paggamit, pagkonsumo
Ang niyog at mga pagkaing gawa mula rito ay naging laganap sa ating lugar, at parehong berde - bata - at kayumangging niyog ang kinakain. Ang mga recipe ay gumagamit ng gata ng niyog, coconut pulp, coconut flakes, at coconut oil.
Ang niyog ay isang mataba na produkto, at samakatuwid ay mas mahusay na huwag kainin ito sa gabi. Ngunit para sa almusal at sa buong araw - mabuting kalusugan! Maaaring idagdag ang niyog sa sopas, kanin, dessert, baked goods, gumawa ng masarap na ice cream o cocktail, ang niyog ay mabuti din sa yogurt.
niyog tinatawag na prutas niyog (Cocos nucifera) - mga halaman ng pamilya ng Palm (Arecaceae). Ang niyog ay isang malaki, bilog na prutas na may matigas, malabo na kabibi, manipis na kayumangging balat, at puting laman, kinakain sariwa o pinatuyo, tinupi o ginadgad. Sa maraming mga bansa, ang coconut palm ay tinatawag na puno ng buhay, at ginagamit para sa iba't ibang layunin, ganap, walang nalalabi, at ang mga niyog ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin bilang gamot.
Matangkad (hanggang sa 27-30 m) payat na puno ng palma. Ang puno ng kahoy ay 15 - 45 cm ang lapad, makinis, may singsing na may mga nahulog na dahon, bahagyang hilig at lumawak sa base. Walang mga lateral na sanga, ngunit ang mga sumusuporta sa mga ugat ay madalas na umuunlad sa ibaba.
Ang mga dahon ay pinnately dissected, siksik, 3 - 6 m ang haba Ang bilang ng mga dahon sa korona ay mula 20 hanggang 35.
Ang mga maliliit na madilaw-dilaw na unisexual na bulaklak ay kinokolekta sa mga spikelet, at ang mga ito naman, ay kinokolekta sa axillary panicles (1.2 - 2 m ang haba), na nakabitin sa tuktok ng puno.
Ang mga bunga ng niyog ay hinog sa pinakatuktok ng puno, kaya lubhang mapanganib ang pag-aani. Ang mga nakolektang prutas ay pinagsunod-sunod ayon sa laki at ipinadala para sa karagdagang pagbebenta o pagproseso.
bunga ng niyog- drupe (pangalan niyog ay mali), 15 - 30 cm ang haba, medyo bilog, tumitimbang ng 1.5 - 2.5 kg. Ang panlabas na shell ng prutas ay natatakpan ng mga hibla (coir); ang panloob ay isang matigas na shell na may tatlong butas na humahantong sa tatlong ovule, kung saan isa lamang ang nabubuo sa isang buto. Ang buto ay binubuo ng isang mataba na puting layer sa ibabaw na may kapal na 12 mm (pulp, o copra) at endosperm. Ang endosperm, sa una ay likido at transparent (tubig ng niyog), na may hitsura ng mga patak ng langis na itinago ng copra, ay unti-unting nagiging milky emulsion (gatas ng niyog), pagkatapos ay lumapot at tumigas.
Ang mga prutas ay lumalaki sa mga grupo ng 15 hanggang 20 piraso, ganap na hinog sa loob ng walong hanggang sampung buwan. Sa paglilinang, ang puno ay nagsisimulang mamunga sa pito hanggang siyam na taong gulang at nagpapatuloy sa loob ng mga 50 taon. Ang isang puno ay gumagawa ng 60 hanggang 200 nuts taun-taon. Kinokolekta ang mga mani na ganap na hinog (para sa kopra at iba pang produkto) o isang buwan bago mahinog (para sa bunot). Ang coir ay ginagamit sa industriya ng muwebles (ang mga hibla ay pinagsama sa latex - kaya ang patuloy na amoy ng goma) sa mga produkto tulad ng mga kutson.
Kemikal na komposisyon ng niyog. Naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng bitamina B (B1, B2, B3, B5, B6), bitamina C, , at micro- at macroelements (potassium, calcium, phosphorus, iron, copper, manganese, iodine) Lauric acid (ito rin ay ang pangunahing fatty acid sa gatas ng ina), na nilalaman ng niyog, ay nagpapatatag ng kolesterol sa dugo.
Hindi alam ang pinagmulan ng niyog; Ngayon ito ay laganap sa tropiko ng parehong hemispheres, kapwa sa nilinang at ligaw na anyo. Sa Pilipinas, ang Malay Archipelago, ang Malay Peninsula, India at Sri Lanka, ito ay pinalaki mula pa noong sinaunang panahon. Ang niyog ay isang halaman ng mga baybayin ng dagat na mas pinipili ang mabuhangin na mga lupa, kaya ang unang lugar sa mga volume ng produksyon sa pamamagitan ng isang malaking margin ay inookupahan ng isang multi-island state na may malawak na lugar sa baybayin - Indonesia. Ang pagpapalawak ng lumalagong lugar nito ay naganap sa tulong ng mga tao at natural: ang mga niyog ay hindi tinatablan ng tubig at malayang lumutang sa tubig, dinadala sa malayo ng mga alon ng karagatan at sa parehong oras ay nananatiling mabubuhay.
Dahil sa modernong mga koneksyon sa transportasyon, ang niyog ay matatagpuan sa halos lahat ng malalaking supermarket. Tulad ng anumang tropikal na prutas, ang niyog ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na malawakang ginagamit sa pagluluto, kosmetolohiya, at paggawa ng alak.
Paano pumili ng niyog. Ang mga niyog ay madalas na tinutusok sa panahon ng transportasyon, kaya ang gatas ay natapon sa kanila at sila mismo ay nabubulok. Kaya kung makakita ka ng kahit maliit na bitak sa niyog, huwag mo nang bilhin. Ang isang magandang niyog ay dapat talagang may gatas na tumilamsik sa paligid, maririnig mo ito nang malinaw.
Ang pulp ay dapat na malambot. Ito ay kadalasang ginagamit sa anyo ng maliliit na chips. Ang laman ng niyog ay hindi lamang dapat madaling ihiwalay sa shell, kundi pati na rin sa shell layer (sa pagitan ng puti at shell mismo). Kung hindi, pagkatapos ay ang nut ay inalis berde.
Paano magbukas ng niyog. Sa ibabaw ng bawat niyog ay may 3 indentasyon sa hugis ng isosceles triangle. Una, kailangan mong ibuhos ang likido mula sa prutas. Upang gawin ito, kailangan mong itusok ang butas na pinakamalapit sa tuktok. Maaari mong pilitin ang hanggang dalawang-katlo ng isang baso mula sa isang nut.
Para magbukas ng niyog, tapikin ito sa buong circumference gamit ang martilyo, dapat itong masira sa 2 halves sa sarili nitong, o may lalabas na bitak.
Ang kailangan mo lang gawin ay ipasok ang dulo ng kutsilyo sa lamat at lagyan ng kaunting presyon, at ang niyog ay mabibiyak sa sarili nitong. Gamit ang isang malakas na kutsilyo, pumili ng mga piraso ng puting laman at alisin ang kayumangging balat. Ngayon ang pulp ay maaaring gadgad o tinadtad sa mga shavings.
Paglalapat ng niyog. Ang pagluluto ay gumagamit ng halos buong bunga ng niyog sa iba't ibang komposisyon ang mga derivatives ng niyog ay idinaragdag sa mga inihurnong produkto, salad, meryenda, cereal, at puding; Kasama nila ang mga pagkaing isda, karne at pagkaing-dagat, gulay at prutas. Sa oriental cuisine, ang niyog ay may malaking kahalagahan bilang pampalasa para sa maraming mga pagkaing gulay at karne.
Ang pinakadakilang aplikasyon ay coconut flakes, gupitin mula sa panloob na balat ng prutas, ginagamit ito sa mga salad ng prutas, dessert, pie, sopas at kung minsan sa mga pangunahing pagkain. Ang coconut shavings ay ginagamit bilang pang-top para sa maraming masasarap na pagkain at ginagamit sa paggawa ng alak at liqueur.
Coconut Juice At gata ng niyog ay iba't ibang sangkap. Ang napakalusog na katas ay ibinubuhos mula sa niyog mismo, at ang gatas ay nakukuha sa pamamagitan ng pagbabad at pagpiga sa mga pinagkataman sa tubig. Hindi lamang matatamis na pagkain, inumin at panghimagas, kundi pati na rin ang mga sopas at sarsa ay inihanda na may juice at gatas.
Langis ng niyog- vegetable fatty oil na nakuha mula sa copra. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng hot pressing dried coconut pulp. Ito ay pangunahing ginagamit sa paggawa ng sabon, para sa paggawa ng mga pampaganda, pati na rin para sa paghahanda ng pagpuno para sa mga waffle cake at sa paggawa ng margarine.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng niyog. Ang sapal ng niyog ay nagpapabuti sa panunaw at paningin, nagpapanumbalik ng lakas, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, at pinipigilan ang paglitaw ng mga sakit sa cardiovascular at kanser. Ang niyog ay may anti-inflammatory, antimicrobial effect,
Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa kakaibang prutas na ito ay tumutulong na mapupuksa ang atherosclerosis, bawasan ang antas ng masamang kolesterol sa dugo, makatulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit, at itaguyod ang pagbuo ng normal na bituka microflora. Ang paggamit ng niyog sa iba't ibang kumbinasyon ay nakakatulong na palakasin ang tissue ng buto at ngipin.
Ang mga bunga ng puno ng niyog ay ginagamit sa paggamot ng anit at iba't ibang sakit sa balat. Ang mga sangkap na nakapaloob sa niyog ay nakakatulong na mapabuti ang mga proseso ng pagbabagong-buhay ng balat, tumulong sa pag-alis ng mga batik sa edad, bawasan ang oiness ng balat, at sugpuin ang acne at mga nakakahawang pantal.
Ang langis ng niyog ay may negatibong epekto sa iba't ibang pathogenic microorganisms, bacteria, yeast, fungi at virus.
Ang langis ng niyog ay nagtataguyod ng proseso ng paglilinis ng panlabas na layer ng balat, na nagbibigay ito ng lambot at pagkalastiko. Ang pakinabang ng langis ng niyog ay hindi ito idineposito sa katawan, ngunit agad itong na-convert sa enerhiya. Ang langis ng niyog ay madaling matunaw at hindi nagbibigay ng stress sa atay. Ito ay mabuti para sa iyong tiyan at nagtataguyod ng malusog na flora ng bituka. Ang langis ng niyog na ginawa sa industriya ay ginagamit sa paggawa ng mga shampoo, sabon at iba pang detergent.
Ang gata ng niyog ay may kaaya-ayang amoy at matamis na lasa, ito ay napakabuti para sa balat at naglalaman ng maraming taba, carbohydrates at protina. Ang gatas ay perpektong nagre-refresh at nagpapatingkad sa balat, nagpapanumbalik ng pagkalastiko ng pagtanda at mapurol na balat. Maaari itong magamit lalo na matagumpay upang gamutin ang acne at allergic rashes, paginhawahin at tuyo ang inflamed na balat.
Ang tubig ng niyog ay halos walang calories, natural na matamis at may mga katangian ng rehydration (pagpapanumbalik ng balanse ng tubig sa katawan). Ang tubig ng niyog, na kinuha mula sa hindi basag na mga niyog, ay sterile, kaya naman ang tubig ng niyog ay ginamit bilang kapalit ng plasma ng dugo bago pa man ang 1976. Ito ay isang natural na isotonic at naglalaman ng 5 mahahalagang electrolytes: potassium, calcium, sodium, magnesium, phosphorus, pati na rin ang mga amino acid (kabilang ang mahahalagang amino acids (valine, leucine, isoleucine, methionine, lysine, threonine, tryptophan, phenylalanine). sa mga katangian nitong hydrogenating at mataas na mineral at nutrient na nilalaman, ang tubig ng niyog ay ginagamit sa sports at fitness.