Recipe ng sabaw ng manok. Paano magluto ng sabaw ng manok? Hakbang-hakbang na recipe ng sabaw ng manok

Nakakagana, mabango, mayaman o, sa kabaligtaran, pandiyeta - anumang sabaw ng manok ay hindi maaaring palitan! Ginagamit ito upang gumawa ng mga sopas at pangunahing mga kurso, na inihain sa dalisay na anyo nito na may mga unsweetened na pastry, inirerekomenda ito ng mga nutrisyunista, at mahigpit ding inirerekomenda ng mga doktor.

Sabaw ng manok: mga benepisyo at pinsala

Ang mga benepisyo ng sabaw ay matagal nang tinutubuan ng mga alamat, at marami sa kanila ay totoo.

Ito ay pinaniniwalaan na ang wastong nilutong sabaw ay makapagpapabangon kahit na ang mga pasyenteng may malubhang sakit.

At sa Amerika noong nakaraang siglo, ang likidong ulam na ito ay binansagan pa ngang "Jewish penicillin", ang lakas ng pagpapagaling nito ay napakaganda.

Ang sabaw ng manok ay kailangang-kailangan para sa pagkalason (kabilang din ito ng hangover), pagkatapos ng operasyon, para sa sipon o trangkaso, pati na rin para sa gastritis at ilang iba pang mga gastrointestinal na sakit.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpapakilala ng ulam na ito sa menu para sa isang ina ng pag-aalaga, maaari rin itong ibigay sa isang maliit na bata. Ano ang sikreto ng kapangyarihan nito sa pagpapagaling? At ang sabaw ng manok ay talagang malusog?

Naniniwala ang mga modernong doktor na ang sabaw ng manok ay isang mahusay na pampagaling na lunas, dahil ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng karne at buto (at ang manok ay marami sa kanila) ay 60% ay inilipat sa sabaw mismo. At para sa anumang katawan, lalo na sa isang mahina, mas madaling makakuha ng mga protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral mula sa likido, madaling natutunaw na pagkain.

Ang pakinabang din nito ay pinasisigla nito ang gastrointestinal tract, pinasisigla ang gana, at halos ganap na hinihigop.

Ngunit hindi lahat ay napaka-rosas.

Ang karne ng manok ngayon ay makabuluhang naiiba sa komposisyon ng kemikal mula sa kung ano ito kahit ilang dekada na ang nakalipas.

Ang mga modernong manok ay pinapakain ng mga artipisyal na feed, ang layunin nito ay upang kumita ng mabilis.

Kaya naman, may mga growth hormones para mas mabilis tumaba ang manok, at antibiotic para hindi magkasakit o mamatay ang ibon.

Ang mga sangkap na ito, mapanganib sa mga tao, ay naipon sa karne, at mula doon ay pumasa sila sa sabaw. Ito ang pangunahing pinsala ng isang tila nakapagpapagaling na ulam.

Paano magluto ng sabaw ng manok upang makuha mo lamang ang mga benepisyo? Mayroong ilang mga lihim:

alisan ng tubig ang unang tubig 10 minuto pagkatapos kumukulo;
subukang bumili ng mga manok sa mga nayon (isang ordinaryong residente ng nayon ay walang pera para sa lahat ng mga nutritional supplement na ito).

Ngunit kahit na tama kang naghanda ng sabaw mula sa karne ng manok na pinalaki sa mga pinaka-friendly na kondisyon sa kapaligiran, hindi mo ito dapat ibigay sa mga na-diagnosed na may halatang mga problema sa atay, gayundin sa mga taong may mababang kaasiman ng gastric juice. Ito ay nakakapinsala para sa pancreatitis, lalo na sa talamak na anyo, para sa mga ulser sa tiyan.

Mag-ingat sa pagpapakain sa mga bata. Maraming mga pediatrician, dahil sa kalabuan ng mga benepisyo at pinsala, ay nagtatalo pa rin kung saan maaaring ibigay ang sabaw ng manok sa isang bata. Maraming nagpapayo na huwag ipakilala ito sa diyeta bago ang isa at kalahating taon.

Paano pumili ng manok

Ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa:

ang likod na bahagi na may buntot at binti ay gumagawa ng isang mayaman, mataba na sabaw;
ang parehong ay lalabas kung kukunin mo ang harap na bahagi na may mga pakpak na walang fillet;
sabaw ng dibdib ng manok - isang ulam para sa mga nasa isang diyeta;
kung kailangan mong maghanda ng isang decoction na may karne, pagkatapos ay kumuha ng isang binti ng manok;
ang likod ay gagawa ng isang mahusay na batayan para sa mga magaan na unang kurso - nang walang labis na taba, ngunit may masaganang lasa.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mas mahusay na bumili ng mga laying hens kaysa sa broiler - kahit na ang kanilang karne ay nangangailangan ng mas mahabang pagluluto, ang lasa at amoy ay mas maliwanag sa dulo.

Ang manok ay isa ring magandang opsyon, lalo na para sa pagkain ng sanggol - mayroon silang mas kaunting taba at mas malamang na naglalaman ng mataas na antas ng mga nakakapinsalang sangkap.

Mga recipe para sa bawat panlasa

Mayroong talagang maraming mga paraan upang maghanda ng sabaw ng manok. Maaari kang gumawa ng karaniwang klasiko, batay sa kung saan ang mga sopas at sopas ng repolyo ay niluto pagkatapos. O maaari kang magluto ng isa na magiging isang malayang ulam sa sarili nito. Mayroon ding mga pagpipilian sa mabilis na pagluluto kapag maikli ang oras, at mayroon ding mga espesyal na recipe, halimbawa, para sa tunay na sabaw na panggamot. Mas mahusay na makabisado ang ilan nang sabay-sabay.

Ang pinaka masarap na sabaw ng manok

Una sa lahat, inaalok ko ang detalyadong recipe na ito na may mga tip at subtleties ng paghahanda ng pinaka-kasiya-siyang unang kurso.

Ang handa na sabaw ng manok ay maaaring gamitin para sa mga sarsa, pangalawa at unang kurso.

Mga sangkap:

Impormasyon ng recipe

Pagkain:Pranses
Uri ng ulam: mga unang kurso
Paraan ng pagluluto: kumukulo
Servings:4
1 oras 30 minuto
Halaga ng nutrisyon bawat 100 g:
- Nilalaman ng calorie: 40 kcal
- Taba: 2.1 g
- Mga protina:5 g
- Carbohydrates: 2 g

binti ng manok - 1 pc.
karot - 1 pc.
sibuyas - 1 pc.
ugat ng kintsay - 80 g
tubig - 1.5 l
dahon ng bay - 2 mga PC.
black peppercorns - 5 mga PC.
allspice peas - 5 mga PC.
cloves - 2-3 mga PC.
buto ng kulantro - 0.5 tsp.
mga gulay - para sa paghahatid.

Paraan ng pagluluto:

Maaari mong gamitin ang isang buong gutted na manok o mga bahagi ng bangkay. Sa recipe na ito, iminumungkahi kong bumili ng pinalamig na mga binti ng manok. Banlawan ang mga binti nang lubusan sa malamig na tubig. Ilagay sa isang kasirola na may kapasidad na humigit-kumulang 2 litro. Punan ng malamig na tubig at ilagay sa mataas na init. Pakuluan. Alisan ng tubig ang unang sabaw. Banlawan ang paa ng manok at ilagay muli sa kawali. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig upang takpan ang karne at dalhin sa apoy. Pakuluan. Bawasan ang apoy ng burner at lutuin ng mga 20-30 minuto.

Samantala, ihanda ang mga ugat na gulay. Kumuha ng ugat ng kintsay, karot at sibuyas. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang parsley at parsnip root. Balatan ang mga gulay at banlawan, tuyo ng tuwalya, gupitin sa malalaking piraso. Mag-init ng kawali na walang mantika, magdagdag ng mga gulay at iprito hanggang sa maging browned. Bibigyan nito ang tapos na sopas ng mas mayaman na kulay.

Habang nagluluto ang manok, palaging alisin ang bula.

Pagkatapos ng humigit-kumulang 30 minuto, idagdag ang piniritong gulay at patuloy na kumulo sa mahinang apoy ng halos kalahating oras.

Magdagdag ng bay leaf, black and allspice, cloves at coriander. Magluto ng 15-20 minuto.

Timplahan ng asin ayon sa iyong panlasa. Magluto ng isa pang 5-10 minuto at patayin ang apoy.

Bago ihain, alisin ang mga gulay at pilitin ang sabaw. Budburan ng tinadtad na damo.

Bon appetit!

Klasikong recipe

Tinuruan ako ng lola ko kung paano magluto ng sabaw ng manok nang tama noong bata pa ako.

Ang recipe na ito ay ang klasiko.

Karaniwan akong gumagawa ng isang malaking palayok at nag-freeze ng ilan dito - pagkatapos ay gamitin ito para sa kahit ano.

Maaari kang magluto, halimbawa. Napakasarap magluto ng tinadtad na mga bola-bola ng manok sa inihandang sabaw at ihain ang lahat na may pinakuluang itlog at mga damo.

Ang iyong kailangan:

lutong bahay na manok - 1 daluyan
mga sibuyas - 2 mga PC.
karot - 2 mga PC.
asin - sa panlasa.

Paano magluto:

Hatiin ang manok (ginutay, binunot) sa mga bahagi - maaari mo itong pakuluan at mula sa isang buong manok, kung pinapayagan ng kawali, ngunit pagkatapos ay dagdagan ang oras ng pagluluto ng 30 minuto. Hugasan itong mabuti.
Punan ng malamig na tubig at hintaying kumulo. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang tubig na ito at punuin ng bagong malamig na tubig.
Agad na magdagdag ng isang buong peeled na karot at hugasan ngunit hindi peeled na sibuyas - ang balat ng sibuyas ay magbibigay ng kaaya-ayang ginintuang kulay sa ulam.
Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at, alisin ang bula, magluto ng 20 minuto.
Pagkatapos ay itinatapon namin ang mga gulay at lutuin ang karne para sa isa pang oras.
Sa dulo, magdagdag ng asin, maghintay ng 5 minuto at patayin.
Kapag ang lahat ay lumamig, salain sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth. Ihihiwalay namin ang karne mula sa mga buto at ipadala ito pabalik sa kawali, o gamitin ito para sa ibang bagay, halimbawa, para sa isang masarap.

Sa kasong ito, walang idinagdag na pampalasa upang hindi makagambala sa dalisay na lasa at aroma ng manok. Bilang karagdagan, ang gayong paghahanda ay maaaring gamitin para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga pagkain, na may sariling hanay ng mga pampalasa.

Sabaw ng manok sa isang multicooker na "Golden"

Ang masarap na sabaw ng manok sa isang mabagal na kusinilya ay isang recipe para sa mga walang oras na gumugol ng maraming oras sa kusina.

Ganap na anumang aparato ay angkop para sa pagluluto - Redmond, Panasonic.

Ano ang kakailanganin mo:

likod ng manok, mga pakpak - 500 g
sibuyas - 1 pc.
karot - 1 pc.
asin - sa panlasa
peppercorns at iba pang pampalasa na gusto mo.

Paano magluto

Banlawan ng mabuti ang likod at mga pakpak at ilagay sa slow cooker. I-on ang mode na "Pagprito" at magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig na nakabukas ang takip. Kung ang iyong multi ay walang non-stick coating, magdagdag ng kaunting vegetable oil .
Nagpapadala din kami ng mga peeled na gulay doon, gupitin sa 2-4 na piraso.
Punan ito ng mainit na tubig (upang walang pagkakaiba sa temperatura na mapanganib para sa panloob na patong ng mangkok) ng tubig hanggang ⅔ ng volume at itakda ang mode na "Stew", takpan ng takip.
Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang sukat na may slotted na kutsara at ipagpatuloy ang pagluluto. Kung mayroon kang pressure cooker, laktawan ang hakbang na ito at huwag kalimutang hatiin sa kalahati ang oras ng pagluluto.
Pagkatapos ng signal ng pagtatapos, magdagdag ng asin, pampalasa at isara ang talukap ng mata para sa isa pang kalahating oras. Ang unang ulam ay magkakaroon ng isang simpleng mahiwagang amoy!
At pagkatapos, gaya ng dati, sinasala namin ang karne, kung kinakailangan, ihiwalay ito sa mga buto at idagdag ito sa likido. Ihain ang masarap na may kasama o crouton.

Nakapagpapagaling na sabaw ng manok

Tulad ng alam na natin, para sa mga nagdusa mula sa operasyon o kumplikadong mga sakit sa viral, ang sabaw ng manok ay isang pagkain na nakapagpapagaling din.

Samakatuwid, napakahalaga na maayos na magluto ng sabaw ng manok para sa isang pasyente - kahit na ang recipe ay simple, ang tiyempo at mga hakbang ay dapat na mahigpit na sundin.

Mga Produkto:

domestic manok - drumsticks, dibdib
1 sibuyas
1 karot
mga gulay - isang bungkos

Paano magluto:

Para sa isang pasyente, ang sabaw ay dapat na lutuin hindi sa pangalawang tubig, ngunit sa pangatlo. Samakatuwid, kumukulo kami ng 5 minuto nang dalawang beses.
Pagkatapos nito, banlawan ng mabuti ang karne, magdagdag ng sariwang tubig, magdagdag ng mga peeled na buong gulay at magluto ng 20 minuto pagkatapos kumukulo sa mababang init.
Itapon ang mga sibuyas at karot, magluto ng isa pang 30 minuto at literal na magdagdag ng kaunting asin - Para sa isang pasyente, hindi na kailangan ng dagdag na asin.
Banlawan namin ang mga gulay at itali ng mabuti sa thread - kailangan namin ito para sa amoy at karagdagang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Idagdag sa kawali, at pagkatapos ng 10 minuto ay ilabas ito at itapon.
Patayin ang burner at pilitin ang likido nang dalawang beses. Kung ang pasyente ay makakain ng karne, ihiwalay ito mula sa buto at ipadala ito, tinadtad ito, sa isang kasirola (mas mahusay na ipasa ito sa isang gilingan ng karne). Ngunit kadalasan ang sabaw lang mismo ang dinadala sa ospital. Mas mainam na inumin ito nang mainit.

Recipe ng pansit

Ang sabaw ng manok na may vermicelli (pasta, macaroni, noodles) ay isang malayang unang kurso.

At ito ay lumalabas lalo na masarap kung mayroong maraming karne, kaya kumuha kami ng mga hita o drumsticks.

Mga Bahagi:

drumsticks ng manok o hita - 4-5 na mga PC.
1 sibuyas
2 karot
mga gulay - sa panlasa
pampalasa, asin - sa panlasa
manipis na web vermicelli - 200 g

Mga hakbang sa pagluluto:

Mula sa mga hita (drumsticks), sibuyas at 1 karot, lutuin ang sabaw ayon sa isa sa mga recipe na inilarawan sa itaas (Inirerekumenda ko ang isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ng "Ang Pinaka Masarap").
Kapag ang mga gulay ay itinapon, ang likido ay pilit, hinihiwalay namin ang karne mula sa mga buto, pinutol ito sa maliliit na piraso at ibinalik ito sa kawali.
Magdagdag ng diced carrots doon, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan ng 10 minuto.
Ibuhos ang vermicelli. Kung mayroon kang homemade noodles, ito ay magiging mas masarap! Magluto ng 5 minuto, itapon ang tinadtad na damo at patayin. Pagkatapos ng 5 minuto, sabaw ng manok na may pansit
maglingkod tayo.

Maaari mong palitan ang vermicelli sa recipe ng anumang cereal - bakwit, bigas, perlas barley. Ang resulta ay isang pantay na malasang likido sa unang kurso. Pagkatapos lamang lutuin ang cereal hindi para sa 5 minuto, ngunit para sa 15-20.

Pagpipilian sa diyeta na may itlog

Ang pagpipiliang ito ay para sa mga nawalan ng timbang, iyon ay, para sa mga taong mahalaga na malaman kung gaano karaming mga calorie ang nasa sabaw ng manok at kung ano ang nutritional value nito. Sasabihin ko kaagad: bawat 100 g hindi hihigit sa 20 kcal! Iyon ay, ang isang serving ay naglalaman ng maximum na 60 kcal.

Mga Bahagi:

2 dibdib ng manok sa buto
paws - 4-5 na mga PC.
1 sibuyas
1 karot
dill, perehil - sa panlasa
asin, paminta sa lupa, dahon ng bay - sa panlasa
itlog - 2 mga PC.

Kung paano ito gawin:

Alisin ang balat mula sa dibdib at putulin ang labis na taba. Hatiin natin ito sa mga bahagi.
Hinugasan namin nang maayos ang mga paa - kasama nila ang ulam ay magiging mas masarap, habang ang nilalaman ng calorie nito ay hindi tataas.
Ibuhos ang 2 litro ng malamig na tubig sa sibuyas, manok at karot at pakuluan.
Inalis namin ang unang tubig na kumukulo, at ngayon ay nagluluto ng 30 minuto, na pinalabas ang bula gamit ang isang kutsara.
Tinatapon din namin ang mga gulay, buto at paa. Pinutol namin ang fillet ng pino, ibalik ito at hayaang kumulo muli ang sabaw.
Bahagyang talunin ang mga hilaw na itlog na may isang tinidor at ibuhos sa kawali sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. 2 minuto at patayin.
Ihain kasama ng mga gulay.

Mga Sikreto sa Perpektong Sabaw ng Manok

Ang wastong lutong sabaw ng manok ay isang mabangong malinaw na likido na may masarap na lasa!

Ang lasa at amoy ay nakasalalay hindi lamang sa karne - ang mga pampalasa at gulay ay may malaking papel din.

Bilang karagdagan sa karaniwang mga karot at sibuyas, maaari kang magdagdag ng kintsay, mga ugat at dahon ng perehil, kampanilya, at bawang sa kawali.

Ang pinakasikat na gulay - patatas - ay idinagdag hindi para sa amoy, ngunit para sa panlasa, kapag kailangan mong magluto ng magaan, masustansiyang sopas.

Ang pagpili ng mga pampalasa ay halos walang limitasyon dito, tumuon sa iyong sariling mga kagustuhan. Ang manok ay sumasama sa dill, turmeric, paprika, at iba't ibang uri ng paminta.

Ang transparency ng sabaw ay hindi nakasalalay sa mga gulay at pampalasa, ngunit ito ay nakasalalay sa tamang paghahanda at pagluluto ng karne. Mga pangunahing patakaran para sa pagluluto ng isang transparent na unang kurso:

gumamit lamang ng mga buto at karne, walang offal (lalo na maingat kapag nagluluto ng bangkay - halos palaging may mga baga at bato sa loob ng likod). Maaari kang magluto ng mga puso ng manok at gizzards nang hiwalay, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa handa na sabaw;
kung gaano katagal magluto ang sabaw ng manok ay gumaganap din ng isang papel - mas mahaba, mas malamang na makakuha ng maulap na likido;
huwag pukawin habang nagluluto, alisin lamang ang sukat (ingay, bula);
pagkatapos kumukulo, ang apoy ay dapat na minimal;
Ilagay ang karne sa malamig na tubig.

Pansin!

Para sa transparency, hindi mahalaga kapag inasnan mo ang sabaw. Ang pagdaragdag ng asin ay nakakaapekto lamang sa lasa at nilalaman ng mga sustansya. Kung kailangan mong gawing mas masarap at malusog ang karne, pagkatapos ay magdagdag ng asin sa dulo, kung ang sabaw mismo - sa simula.

Mahirap sabihin kung bakit nagiging maulap ang sopas kahit na sinusunod ang lahat ng mga patakaran. Maaari mo itong gawing transparent muli sa pamamagitan ng pagsala nito ng 2-3 beses sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze, o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng whipped chicken protein sa likido. Pagkatapos nito, pakuluan at salain muli. Gayunpaman, ang transparency ay isang eksklusibong aesthetic na punto.

KBZHU Chicken Broth: Calories, Protein, Fat at Carbohydrates

Ang halaga ng nutrisyon ng sabaw ng manok ay nag-iiba sa maraming mga mapagkukunan: iginiit ng ilan na ito ay isang napaka-nakapagpapalusog na ulam, ang iba ay nagsasabi na sila ay nawalan ng timbang sa sabaw, ito ay napakababa sa mga calorie.

Sa katunayan, tama ang lahat - may mga ganitong diyeta para sa pagbaba ng timbang, at maaari kang makakuha ng timbang mula dito.

Ang lahat ay depende sa kung anong bahagi ng manok ang iyong ginagamit at kung ano ang iyong idaragdag bukod dito.

Ang calorie na nilalaman ng sabaw na ginawa mula sa isang walang balat na dibdib ay halos 20 kcal, ngunit ang sabaw na niluto mula sa isang buong bangkay ay 40-50 kcal. At kung magdagdag ka ng vermicelli dito, ang nilalaman ng calorie ay tataas ng isa pang 30-40 kcal.

Ang BJU (iyon ay, ang dami ng mga protina, taba at carbohydrates) ay karaniwang naiiba lamang sa nilalaman ng taba.

Lahat tungkol sa imbakan

Mahalaga hindi lamang malaman ang mga lihim ng pagluluto, kundi pati na rin kung paano mag-imbak ng sabaw ng manok. Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ito sa freezer sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isang plastik na bote. At pagkatapos ng 3 buwan maaari mo itong ilabas at gamitin, halimbawa, para sa kharcho o okroshka.

Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-freeze sa mga ice cube tray. Ang mga cube ay maginhawang gamitin kapag kailangan mo ng kaunting sabaw.

Ngunit ang buhay ng istante ng sabaw ng manok sa refrigerator ay 2-3 araw lamang.

Kapaki-pakinabang na video

Kahit na ang mga bata ay alam ang tungkol sa magagandang benepisyo ng sabaw ng manok. Inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng healing decoction na ito sa panahon ng pakikipaglaban sa mga sipon, kapag may pagkawala ng lakas at upang mabilis na maibalik ang katawan.

Ang sabaw ng manok ay ipinahiwatig para sa parehong mga bata at matatanda. Upang gawin itong masarap at malusog kakailanganin mo ng napakakaunting - mataas na kalidad na karne ng manok, tubig at isang minimum na gulay. Ang sabaw ng manok ay kadalasang ginagamit bilang batayan para sa paghahanda ng mga unang kurso.

Ang isang napatunayang katotohanan ay ang sabaw na gawa sa lutong bahay na manok ay magiging mas malasa at mas malusog.

Ang hinaharap na nilalaman ng calorie ay depende sa dami ng taba sa bangkay at sa laki nito. Kung kailangan mong maghanda ng isang light decoction, kung gayon ang isang dibdib o binti na kinuha nang walang balat ay mas angkop para sa mga layuning ito. Para sa mas mataas na nilalaman ng calorie Kailangan mong magluto mula sa mga pakpak, hita o isang buong bangkay. Sa karaniwan, ang calorie na nilalaman ng sabaw ng karne ay 15 Kcal bawat 100 gramo.

Ang prinsipyo ng paghahanda ng sabaw ng manok ay pareho, ngunit may ilang mga trick na maaaring magamit upang gawing hindi lamang malusog ang inihandang sabaw, ngunit napakasarap din.

Maipapayo na ibabad ang karne ng manok bago lutuin. Kung hindi ito posible, masidhing inirerekomenda na maubos unang tubig kaagad pagkatapos kumukulo. Pagkatapos nito, ang karne ay muling inilagay sa kawali, puno ng malinis na tubig at ilagay sa apoy.

Upang makakuha ng isang malinaw, mabangong likido, inirerekumenda na magdagdag ng asin. pagkatapos kumukulo o sa pagtatapos ng pagluluto. Paano magluto ng gintong sabaw ng manok? Ito ay napaka-simple - magdagdag lamang ng isang maliit na sibuyas sa balat nito pagkatapos kumukulo.

Ang sumusunod na hanay ng mga produkto ay kinakailangan:

pinalamig na bangkay ng manok o fillet (800−900 g);
tubig - 2 l;
paminta;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
mga sibuyas - 1 pc.;
mga gulay - 1 bungkos.

Ang bangkay ng manok ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at inilagay sa isang malaking (3 l) na kawali. Pagkatapos ay ilagay sa matinding init at pakuluan. Maipapayo na alisan ng tubig ang unang decoction. Kung walang ganoong pagnanais, dapat mong kolektahin ito bago pakuluan. kulay abong foam, na nakolekta sa ibabaw ng likido.

Inirerekomenda na itakda ang apoy sa pinakamaliit. Pagkatapos ng 30 minuto, idagdag ang buong peeled carrots sa kawali. Katamtamang ugat na gulay umalis ng buo, at ito ay mas mahusay na upang i-cut ang isang malaki sa kalahati. Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga karot ay tinanggal mula sa sabaw, at ang isang peeled na sibuyas ay inilalagay sa lugar nito. Sa parehong oras, maaari kang magdagdag ng asin at pampalasa (peppercorns at bay dahon) sa likido.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki at edad ng ibon. Minsan ay sapat na ang 60 minuto, ngunit sa kaso ng lutong bahay na manok ay maaaring tumagal ng hindi bababa sa 2 oras. Sinusuri ang kahandaan ng karne gamit ang kutsilyo at tinidor. Kung ang dulo ng kubyertos ay madaling pumasok sa karne, kung gayon ang paghahanda ng sabaw ay maaaring ituring na kumpleto.

Mababang calorie na sabaw ng dibdib ng manok

Kung paano magluto ng sabaw ng manok ay kilala na, ngunit upang makakuha ng isang sabaw na may mas mababang calorie na nilalaman, mas mahusay na bigyang-pansin ang dibdib ng manok. Ang puting karne ay pandiyeta at lalo na pinahahalagahan ng mga atleta at mga taong sumusunod nutrisyon sa pandiyeta.

Upang maghanda ng pandiyeta na puting sabaw ng karne kakailanganin mo:

dibdib - 600 gramo;
sibuyas at karot - 1 piraso bawat isa;
tubig;
asin, bay leaf, paminta, herbs.

Ang sabaw ay magiging mas masarap kung ang karne ay luto sa isang piraso. Ang dibdib ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inilagay sa isang 2 litro na kawali. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa karne at ilagay sa apoy.

Pagkatapos ng sandali ng pagkulo at pag-skimming, ang apoy ay nakatakda sa pinakamababang antas. Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng asin sa sabaw at magdagdag ng mga karot dito.

Pagkatapos ng 15-20 minuto, alisin ang mga karot mula sa tubig at ilagay ang isang sibuyas sa lugar nito.

Mga 10 minuto bago maging handa, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo (dill o perehil) sa sabaw.

Dapat nating aminin na ang ideya ng paghahanda ng sabaw ng manok ay napakahusay, dahil ang resulta ay hindi lamang masarap na basepara sa una, at isa ring handa na produkto para sa paghahanda ng pangalawang kurso. Sa pamamagitan ng pag-alis ng natapos na karne mula sa mga buto o pagkuha ng pinakuluang dibdib, maaari kang maghanda ng istilong-navy na pasta, empanada, masarap na pasta, salad, pizza at marami pang iba pang pagkain.

Ang masaganang sabaw ng manok at isang pinakuluang itlog ay perpektong pinagsama sa lasa.

Tingnan kung gaano kadali ang paggawa ng sabaw ng manok.

Sabaw ng manok na may pinakuluang itlog

Ang mga matipid na maybahay ay laging nakakahanap ng pagkakataong makatipid nang hindi nakompromiso ang kanilang kalusugan. Kaya, maaari kang gumawa ng sabaw mula sa mga buto. Kung ang karne sa una ay tinanggal mula sa bangkay ng manok upang maghanda ng mga cutlet at iba pang mga pagkaing karne, kung gayon ang natitirang bone-cartilaginous frame ay maaaring magamit upang ihanda ang sabaw - hindi ito mawawala sa lahat mula sa naturang komposisyon.

Upang maghanda ng sabaw ng manok na may mga itlog kakailanganin mo:

450 gramo ng mga buto na may karne;
1 piraso bawat isa karot at sibuyas;
1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
asin, paminta sa lupa, 1 dahon ng bay;
halamanan;
1 itlog ng manok.

Ang mga buto at karne ay lubusang hinugasan at inilagay sa isang kasirola. 1.5 litro ng tubig ang idinagdag sa kanila. Pagkatapos ay magpatuloy sila sa tradisyunal na paraan - dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula at iwanan upang kumulo sa mababang init hanggang malambot.

Samantala, sa kawali igisamga sibuyas at karot, tinadtad ng kamay gamit ang kutsilyo at tabla. Kapag ang sabaw ay inililipat sa simmering mode, ang mga gulay mula sa kawali, asin at paminta ay idinagdag dito.

Pagkatapos ng halos 60 minuto, handa na ang sabaw. Ang likido ay pagkatapos ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan at ibinuhos sa mga plato ng hapunan. Maglagay ng dalawang kalahati ng isang pinakuluang itlog sa bawat plato.

Upang magdagdag ng ningning at isang maanghang na lasa sa ulam, magdagdag ng isang kurot ng tinadtad na dill o sibuyas sa sabaw.

Mayaman na sabaw ng pakpak ng manok na may bawang

Ang isang decoction na ginawa mula sa mga pakpak ng manok ay makakatulong sa pagtaas ng sigla ng pasyente. Ang mga pakpak ay hugasan at inilagay sa ilalim ng kawali, puno ng tubig. Sa sandali ng kumukulo, ang foam ay bumubuo sa kawali, na dapat na pana-panahong alisin. Pagkatapos alisin ang bula, magdagdag ng mga karot at sibuyas sa sabaw, at pagkatapos ng 30 minuto, pinong tinadtad na bawang.

Hindi gaanong oras upang lutuin ang mga pakpak, kaya ang sabaw ng manok mula sa kanila ay magiging handa pagkatapos ng 45 minuto. Ang Yushka ay sinala, ibinuhos sa malalim na mga plato at nilamon ng gana.

Ang isang malaking halaga ng bawang at giniling na paminta ay maaaring gawing medyo maanghang ang sabaw. Bagama't ito ay katanggap-tanggap para sa isang may sapat na gulang, ang ulam na ito ay hindi angkop para sa mga bata.

Matapos mapanood ang video na ito, kahit na ang isang baguhang maybahay ay makakapaghanda ng mabango at masaganang sabaw ng manok.

Pinagmulan: https://LivePosts.ru/articles/recipes/pervyie-blyuda/kak-svarit-vkusnyj-kurinyj-bulon

Paano maayos na lutuin ang sabaw ng manok

Ang sabaw ng manok ay ang pangunahing sangkap para sa maraming uri ng mga sopas at sarsa, isang kailangang-kailangan na ulam para sa pandiyeta na nutrisyon. Ang sinumang maybahay ay pamilyar sa mga prinsipyo ng pagluluto nito, ngunit hindi lahat ay nagtagumpay sa paggawa ng malinaw at tunay na masarap. Gayunpaman, may ilang mga trick at lihim na makakatulong sa iyong gawing tunay na malinaw at masarap ang iyong sabaw ng manok.

Mga pangunahing prinsipyo para sa paggawa ng sabaw ng manok

Kaya, kung paano magluto ng sabaw ng manok upang hindi lamang ito masarap, ngunit malusog din?

Mahalagang tandaan ang ilang mga patakaran:

Kalidad ng karne. Kung mas mataas ito, mas masarap ang tapos na produkto. Para sa ulam na ito, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga domestic o farm na manok. Ang broiler na binili sa tindahan na pinalaki sa isang poultry farm ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian.
Tubig. Ang karne ay palaging ibinuhos ng malamig na tubig at pinapayagang pakuluan.
Pagkatapos nito, dapat mong ibuhos ang nagresultang maulap na likido, banlawan ang manok at ang kawali at punan ang mga ito ng sariwang bahagi ng tubig.
Mga pampalasa. Maaari mo itong idagdag pareho sa simula at sa dulo ng pagluluto, ito ay isang bagay ng panlasa. Mahalaga lamang na huwag iwanan ang mga ito sa natapos na ulam pagkatapos magluto, dahil maaari silang magdagdag ng kapaitan sa sabaw.
asin.
Ito ay muli isang bagay ng panlasa. Ang ulam ay maaaring maalat sa pinakadulo simula, o maaari mong gawin nang walang pagdaragdag ng asin. Mas gusto ng maraming tao na idagdag ito sa huling produkto, tulad ng sopas.
Oras ng pagluluto. Depende sa edad ng ibon at ang napiling bahagi. Bilang isang patakaran, magluto ng manok nang hindi hihigit sa dalawang oras upang makuha ang perpektong sabaw.

Paano gumawa ng sabaw ng manok mula sa dibdib

Ang ulam na ito ay angkop para sa pandiyeta na nutrisyon, dahil halos walang taba o taba. Para sa paghahanda ng mga ordinaryong sopas, at lalo na ang mga sarsa, ang sabaw ng dibdib ng manok ay hindi angkop bilang batayan, dahil ito ay magiging mababa ang taba at hindi nakakapuno.

Upang ihanda ito, gumamit ng walang buto, walang balat na mga suso. Ang kinakailangang dami ng karne ay ibinuhos ng malamig na tubig upang masakop nito ang manok ng ilang sentimetro. Pagkatapos nito, hayaang kumulo ang tubig, alisan ng tubig, ibuhos ang malinis na malamig na tubig sa mga suso, magdagdag ng mga karot, sibuyas, pampalasa at lutuin sa mababang init nang hindi hihigit sa isang oras.

Batay sa nagresultang sabaw, maaari kang maghanda ng mga mababang-taba na sopas;

Pagluluto mula sa likod ng manok

Ang pinakamurang opsyon para sa paghahanda ng isang tanyag na ulam, at ang sabaw ay hindi kapani-paniwalang mayaman. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang alinman sa isang set ng sopas o isang pre-cut na buong sopas na manok, kung saan kailangan mo lamang ang balangkas.

Hatiin ang manok pabalik sa kalahati para mas madaling magkasya sa kawali. Pagkatapos ang karne ay ibinuhos ng malamig na tubig at pinapayagang pakuluan. Ang nagreresultang maulap na likido ay pinatuyo, ang karne at lalagyan ng pagluluto ay hinuhugasan upang alisin ang anumang natitirang bula. Pagkatapos ang mga likod ay napuno muli ng malamig na tubig, ang mga pampalasa, sibuyas at karot ay idinagdag at kumulo sa mababang init nang hindi bababa sa isa at kalahating oras.

Kapag handa na ang sabaw, alisin ang mga buto dito at palamig. Pagkatapos nito, ang resultang ulam ay maaaring pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth upang mapupuksa ang mga microparticle ng foam at labis na taba.

Mula sa mga binti at drumstick para sa sopas

Ang ganitong sabaw ay hindi lamang magiging mayaman, ngunit napakasarap din, at ang nagresultang karne ay maaaring gamitin sa tapos na sopas. Ang katotohanan ay ang mga binti ay naglalaman ng parehong karne at buto na may mga tendon. Sila ang nagbibigay sa sabaw ng kayamanan at lasa. Upang makakuha ng mas masaganang ulam, huwag balatan ang balat mula sa drumsticks at hita.

Ang ulam ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa likod ng manok. Ang pagkakaiba lamang: pagkatapos kumukulo, ang mga binti ay dapat na peeled, ang karne ay tinanggal mula sa mga buto at nagsilbi bilang isang bahagi ng sopas o isang hiwalay na ulam.

Maraming mga maybahay ang interesado sa kung paano yumaman ang sabaw.

Upang gawin ito, dapat mong sundin ang ilang mga simpleng patakaran:

Upang ihanda ang ulam, dapat kang bumili ng manok. Pinakamainam kung ito ay isang maliit na inahing manok. Sa kasong ito, ang lahat ng lasa ay mapupunta sa sabaw, at ang karne ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Ang isang buong bangkay ay kinuha at napuno ng tubig upang ang likido ay sumasakop sa karne ng ilang sentimetro.
Habang kumukulo, dapat dalhin ang tubig sa kinakailangang dami.
Ang nagresultang sabaw ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth habang mainit-init, ang nagresultang taba ay hindi tinanggal mula sa ibabaw ng ulam.

Ang mga simpleng alituntuning ito ay tutulong sa iyo na makakuha ng talagang masarap at masaganang sabaw ng manok, na gagawing mahusay na mga sopas at sarsa.

Sabaw ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Maipapayo na gumamit ng multicooker kapag walang oras upang masubaybayan ang proseso ng pagluluto, o ang ulam ay dapat na handa sa isang tiyak na oras.

Ang proseso ng paghahanda ng sabaw sa isang mabagal na kusinilya ay napaka-simple:

Ang karne ay paunang hugasan at pinutol sa maliliit na piraso.
Ilagay ang manok, pampalasa at gulay sa isang mangkok at idagdag ang kinakailangang dami ng tubig.
Sa control panel, ang mode na "Pagluluto" o "Soup" ay nakadepende sa modelo at tatak ng mga gamit sa bahay.
Matapos ang sabaw ay handa na, dapat itong palamig at pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth.

Ang ulam na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring gamitin para sa karagdagang pagluluto ng mga sopas;

Mga lihim sa paggawa ng malinaw na sabaw ng manok

Maraming mga maybahay ang pamilyar sa problema ng pagiging maulap ng sabaw sa panahon ng pagluluto.

Upang maiwasang mangyari ito, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran kapag inihahanda ito:

Bago ilagay sa kawali, banlawan ng mabuti ang karne.
Pagkatapos nito, ang manok ay inilalagay sa isang kawali, na puno ng malamig na tubig at inilagay sa mataas na init upang ang tubig ay kumulo sa lalong madaling panahon.
Hayaang kumulo ang tubig ng ilang minuto hanggang sa magsimulang mabuo ang unang masaganang foam. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ito, banlawan ang karne at kawali mula sa anumang natitirang bula.
Pagkatapos ang manok ay ibabalik sa isang malinis na kawali, puno ng malamig na tubig at ilagay sa mahinang apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy nang labis na ang ibabaw ng tubig ay bahagyang nanginginig. Sa simula ng pagluluto, magdagdag ng mga karot at mga peeled na sibuyas sa kawali;
Matapos ang sabaw ay handa na, maaari mong pilitin ito sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze.
Ang isa pang paraan ay ang pagbuhos ng protina ng manok, na pinalo ng isang maliit na halaga ng tubig, sa mainit na sabaw, unti-unti itong magsisimulang magluto at maakit ang lahat ng mga microscopic na particle ng foam na nagbibigay sa sabaw ng maulap na hitsura.

Mahalagang mahigpit na sumunod sa pagkakasunud-sunod na inilarawan sa itaas, pagkatapos lamang ang sabaw ng manok ay magiging tunay na transparent.

Pinagmulan: http://attuale.ru/kak-pravilno-svarit-kurinyj-bulon/

Paano magluto ng sabaw ng manok Marahil alam ng lahat, kaya't susubukan kong ilarawan kung paano maghanda ng sabaw ng manok upang ito ay malasa at mayaman pa rin.

Hindi ako nag-imbento ng gulong, inilalarawan ko lang ang aking ideya kung paano magluto ng maayos sabaw ng manok. Sa anumang pagkakataon dapat kang magluto ng sabaw ng manok mula sa mga indibidwal na sangkap ng ibon.

halimbawa, ang mga hamon at/o mga suso ay magiging ganap na kalokohan! Dagdag pa, mayroong isang opinyon na upang maghanda ng sabaw ng manok, ang manok ay kailangang pakuluan nang buo (sa diwa na hindi ito pinutol).

Sumasang-ayon lang ako na ang manok kasama ang lahat ng bahagi nito ay dapat naroroon sa pagluluto ng sabaw (pakpak, binti, katawan, leeg, giblets (kung maaari), at higit sa lahat - ang buntot!), ngunit tungkol sa "pagluluto ng buo" sa sense of its "not butchering" - I don't really agree.

Mula sa aking sariling karanasan alam ko na sa katunayan ay halos walang pagkakaiba, malamang na niluto ko ang sabaw ng isang daang beses sa ganitong paraan at iyon, at natanto ko na, sa kabaligtaran, ang mga sumusunod ay nagsasalita pabor sa pagputol ng manok: ang hiwa mas kasya ang bangkay sa kawali, at ang mga binti, o iba pang bahagi ng manok ay hindi lumulutang, walang bula ng hangin na natitira sa tiyan nito, mas pantay ang pagluluto ng bangkay, ang sabaw ay mas madaling haluin, ang hiwa mas madaling alisin ang manok mula sa kawali pagkatapos magluto, atbp.... sa madaling salita, mayroon lamang mga pakinabang, samakatuwid, sa impiyerno na may mga stereotype, at samakatuwid ...

Kinukuha namin at pinutol ang ibon (kinakailangang ganap na na-defrost, at perpektong ganap na sariwa, hindi nagyelo) sa 4 na bahagi at hugasan ang manok sa malamig na tubig.

Maglagay ng kasirola (o kaldero), palaging may malamig na tubig, sa apoy, ilagay ang manok sa kawali.

Pinutol namin ang sibuyas nang napakagaspang kasama ang butil, at pinutol din ang mga karot nang pahaba sa malalaking hiwa. Ang isa pang pagpipilian ay idagdag ang buong sibuyas, gupitin ang mga karot nang crosswise sa mga piraso tungkol sa 3-5 cm ang haba.

Ginagamit ko ang unang opsyon para sa pagputol ng mga gulay para sa medyo mabilis na pagluluto. sabaw ng manok(1:30 oras), ang pangalawa - para sa mas mahaba (2:15).

Pinakamabuting gamitin ang pangalawang opsyon kapag kailangan mong magluto ng sabaw mula sa isang buo (hindi pinutol) at/o malaki (mga 1.5 kg) na manok.

Kaya, sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, nagsisimula kaming maingat na kolektahin ang bula. Ang bula ay dapat kolektahin sa buong paghahanda ng sabaw, habang ito ay bumubuo

Kapag bahagyang nabawasan ang pagbubula, magdagdag ng mga gulay sa ating sabaw ng manok,

lutuin ang sabaw ng manok na may mga gulay sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos nito, kung ninanais, magdagdag ng mga herbs, black peppercorns, cloves, bay dahon, safron, atbp. Sa personal, kadalasan ay nagdaragdag lamang ako ng itim na paminta, kung minsan ay isang dahon ng bay at, sa kasong ito, isang sprig din ng rosemary. Ang pinakamahalagang bagay ay dapat mayroong kaunting pampalasa hangga't maaari, kung hindi, maaari mong ganap na patayin ang lasa ng sabaw ng manok.

Pagkatapos magdagdag ng mga panimpla, maaari kang magdagdag ng asin sa aming sabaw ng manok, bawasan ang temperatura,

Hiwain ang ilang perehil at 5 clove ng bawang (hiwain sa malalaking piraso pahaba)

Magdagdag ng perehil at bawang sa sabaw,

AT magluto ng sabaw ng manok bukas muna ang takip (hanggang sa humina ang matinding pigsa), pagkatapos ay isara ang takip, lutuin ang sabaw ng manok para sa isa pang 40-50 minuto. Ang sabaw ay dapat kumulo nang napakabagal at hindi matindi.

Matapos maluto ng mahabang panahon ang sabaw, alisin ang manok.

At salain ang sabaw ng manok sa pamamagitan ng isang metal na salaan. Kung walang salaan, hayaang umupo ang sabaw upang ang mga gulay ay lumubog sa ilalim, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan hanggang sa maabot namin ang mga gulay.

Nakakakuha kami ng isang kawali ng masarap, transparent, ngunit masaganang sabaw na maaari mong inumin, kainin, o lutuin sopas batay sa stock ng manok(halimbawa sabaw ng sibuyas) at iba pang ulam.

Siyempre ito ay medyo mas simple kaysa sa inilarawan dito. pero kahit na…

Kaya, gupitin sa maliliit na piraso ang anumang bahagi ng pinakuluang manok na gusto mo, at ilagay ang mga piraso sa isang malalim na plato,

Pagkatapos ay makinis na tumaga ang berdeng mga sibuyas at perehil

At ibuhos ang mga piraso ng manok at tinadtad na mga gulay na may inihanda lamang na sabaw ng manok,

At nakakakuha kami ng napakasarap na independiyenteng ulam - bouillon ng manok. na magiging lubhang kapaki-pakinabang din! Bon appetit everyone and good luck sa paggawa ng recipe ng sabaw ng manok sa itaas.

Paano magluto ng masarap na sabaw ng manok hakbang-hakbang na recipe ng video

Naghanda din kami ng isang video para sa iyo upang lubos na maunawaan ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto.

Paano magluto ng masarap na sabaw ng manok photo

Umaasa kami na nagustuhan mo ang aming artikulo sa kung paano magluto ng masarap na sabaw ng manok at mayroon na ngayong lahat ng kinakailangang sangkap madali mo itong maihanda sa bahay.

Mas masarap na mga recipe:

Paano magluto ng black rice.

Paano maghurno ng mga pancake na may mga butas sa gatas.

Paano magprito ng patatas na may mushroom sa isang kawali.

Mga post na tag:
sabaw ng manok, larawan, recipe ng sabaw ng manok, paano magluto ng sabaw ng manok, paano magluto ng sabaw ng manok, sabaw ng manok, paano magluto ng sabaw ng manok

Pinagmulan: http://luzk.ru/kak-svarit-vkusnyiy-kurinyiy-bulon.html

Paano magluto ng sabaw ng manok? :

Halos lahat ng maybahay ay marunong gumawa ng sabaw ng manok. Ngunit kung hindi mo alam kung paano maghanda ng gayong ulam, sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito nang detalyado sa artikulong ito.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa unang kurso

Ang sabaw ng manok ay isang napakasarap at simpleng unang ulam na hindi nangangailangan ng maraming sangkap o oras sa paghahanda. Maaari kang gumawa ng ganitong uri ng tanghalian araw-araw. Pagkatapos ng lahat, ang sopas ng manok ay hindi lamang napakasarap, kundi isang kasiya-siya at masustansiyang ulam. Ito ay binabad ng mabuti ang katawan at kapaki-pakinabang para sa ganap na lahat ng miyembro ng pamilya.

Pagpili ng pangunahing sangkap (manok)

Bago ko sabihin sa iyo kung paano magluto ng sabaw ng manok, dapat kong sabihin sa iyo kung paano pumili ng produktong nabanggit. Dapat itong maging sariwa hangga't maaari. Inirerekomenda na bumili lamang ng mga ibon ng sopas. Kung tutuusin, kung kukuha ka ng broiler chicken, ang sabaw ay hindi magiging kasing-bango at malasa gaya ng gusto mo.

Maaari ka ring bumili ng isang espesyal na set ng sopas. Bilang isang patakaran, ito ay binubuo ng mga buto at isang maliit na halaga ng karne. Mula sa naturang set ang sabaw ay napakalakas at mayaman din.

Hakbang-hakbang na recipe ng sabaw ng manok

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng sabaw ng manok. Ang ilan ay ginagawa lamang ito mula sa pulp, ang ilan ay nagdaragdag ng mga buto, at ang ilan ay gumagamit pa ng mga karagdagang sangkap sa dressing tulad ng karot, patatas, sibuyas, atbp.

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng sabaw ng manok sa iba't ibang paraan.

Kaya, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

sopas na manok – ½ sariwang bangkay (maaari kang kumuha ng buo kung maliit ang bangkay);
peppercorns - ilang piraso;
bay leaf - isang pares ng mga dahon.

Pagproseso ng manok

Bago lutuin ang sabaw ng manok, ang biniling manok ay dapat na maiproseso nang mabuti.

Upang gawin ito, kailangan mong ganap na lasaw ito (kung ito ay nagyelo), at pagkatapos ay hugasan ito nang lubusan at alisin ang mga hindi gustong elemento.

Kung ang mga buhok ay napansin sa balat ng manok, inirerekumenda na tanggalin ang mga ito sa pamamagitan ng paghawak sa ibon sa isang nakasinding gas stove. Pagkatapos nito, ang bangkay ay kailangang hugasan muli at gupitin sa mga bahagi.

Paggamot ng init

Paano gumawa ng sabaw ng manok? Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking kasirola at ilagay ang lahat ng naprosesong piraso ng karne dito. Susunod, ang produkto ay kailangang punuin ng tubig.

Pagkatapos nito, ang napuno na lalagyan ay dapat ilagay sa mataas na init at ang mga nilalaman ay mabilis na pinakuluan. Sa kasong ito, ang lahat ng foam ay dapat alisin mula sa ibabaw ng sabaw (habang ito ay bumubuo).

Pagkatapos nito, takpan ang kawali na may kumukulong likido na may takip at bawasan ang init sa mababang.

Proseso ng pagluluto

Lutuin ang sabaw ng manok ng mga 65-85 minuto (depende sa tigas ng ibon). Sa kasong ito, kailangan mong magdagdag ng bay leaf, peppercorns at asin sa kawali sa panlasa at pagnanais. Inirerekomenda na gawin ito kalahating oras bago ganap na luto ang karne. Sa katunayan, sa panahon ng proseso ng paggamot sa init, ang tubig ay maaaring sumingaw sa maraming dami, na ginagawang masyadong maanghang at sobrang inasnan ang iyong sabaw.

Tamang paghahatid sa mesa

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng sabaw ng manok. Matapos ang karne ng manok ay maging malambot hangga't maaari, tikman ang ulam, pagkatapos ay idagdag ang mga nawawalang pampalasa dito. Susunod, kailangan mong alisin ang kawali mula sa init at ibuhos ang sabaw sa malalim na mga plato. Maaari mo itong kainin kasama ng tinapay o maraming sariwang damo.

Paano magluto ng sabaw mula sa manok at gulay?

Kung kailangan mo ng mas kasiya-siyang ulam, iminumungkahi namin ang paggawa ng sabaw hindi lamang batay sa karne ng manok, kundi pati na rin ang paggamit ng iba't ibang mga gulay.

Kaya, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

set ng sopas (maliit na halaga ng fillet + brisket bones) - humigit-kumulang 400 g;
pinong sea salt - dessert na kutsara (gamitin sa panlasa);
makatas na karot at maanghang na sibuyas - 1 pc.;
berdeng mga sibuyas at dill - maglingkod;
patatas - 3 medium tubers;
bay leaf - isang pares ng mga dahon.

Pagproseso ng sangkap

Ang sabaw na gawa sa manok at gulay ay napakasarap at masarap. Maaari mong ihain ang ulam na ito sa iyong mga anak at asawa bilang isang nakabubusog at masustansyang tanghalian. Ngunit upang maihanda ito, dapat mong iproseso ang lahat ng mga sangkap nang maaga.

Una kailangan mong banlawan ang set ng sopas, alisin ang lahat ng mga hindi gustong elemento. Susunod, kailangan mong hugasan ang lahat ng mga gulay at alisan ng balat ang mga ito. Ang mga patatas at mapait na mga sibuyas ay dapat na gupitin sa mga cube, at ang mga makatas na karot ay dapat na gadgad.

Tulad ng para sa mga gulay, dapat silang makinis na tinadtad.

Pagluluto sa kalan

Upang makagawa ng masarap na sabaw ng manok, dapat mong lutuin ito sa mga yugto, dahan-dahan. Upang gawin ito, ilagay ang set ng sopas sa isang kasirola at pagkatapos ay punan ito ng tubig.

Pagkatapos kumukulo ang mga sangkap, kailangan mong maingat na alisin ang nagresultang foam mula sa sabaw at lutuin ito ng kalahating oras. Susunod, kailangan mong ibuhos ang asin at paminta sa mangkok, pati na rin itabi ang mga dahon ng bay, karot at mapait na mga sibuyas.

Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dapat na lutuin para sa isa pang ¼ oras, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas sa kanila at pakuluan para sa isa pang 25 minuto.

Panghuling yugto

Matapos ang lahat ng mga sangkap ay maging malambot, ang mga buto ay dapat na alisin at palamig. Susunod, kailangan mong alisin ang lahat ng pulp mula sa kanila at ibalik ito sa sabaw.

Matapos pukawin ang sopas na may isang malaking kutsara, kailangan mong ilagay ito sa mga plato at lasa ito ng isang malaking halaga ng mga damo sa anyo ng mga tinadtad na leeks at dill.

Paggawa ng pansit na sopas sa bahay

Ang pansit na sopas ay isang napakakasiya-siya at masarap na unang kurso na maaaring ihain sa hapag-kainan araw-araw. Ito ay ginawa nang mabilis, ngunit ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang kasiya-siya at masustansya.

Kaya, upang makagawa ng lutong bahay na sabaw ng manok, kailangan namin:

lutong bahay na sopas ng manok - humigit-kumulang 400 g (mga pakpak, drumsticks at likod);
pinong sea salt - dessert na kutsara (gamitin sa panlasa);
peppercorns - ilang piraso;
makatas na karot at maanghang na sibuyas - 2 mga PC .;
berdeng mga sibuyas, tinadtad na itim na paminta at dill - maglingkod;
homemade noodles - mga 100 g;
bay leaf - isang pares ng mga dahon.

Paghahanda ng mga Sangkap

Bago ka gumawa ng masaganang tanghalian sa anyo ng pansit na sopas, dapat mong iproseso ang lahat ng mga sangkap.

Ang domestic na manok ay dapat na pinaso sa isang gas stove at pagkatapos ay hugasan sa tubig, alisin ang lahat ng hindi kinakailangang elemento. Kung tungkol sa mga gulay, dapat ding banlawan.

Ang mga karot ay kailangang alisan ng balat at gadgad. Mas mainam na huwag alisan ng balat o i-chop ang sibuyas. Bakit? Pag-uusapan natin ito sa ibaba.

Paggawa ng pansit

Siyempre, madali kang makakabili ng noodles mula sa iyong lokal na grocery store para gumawa ng homemade chicken broth na sopas. Ngunit upang makakuha ng isang tunay na masarap na ulam, inirerekumenda na gawin ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mong talunin ang dalawang itlog, at pagkatapos ay magdagdag ng isang malaking pakurot ng asin sa kanila at magdagdag ng harina.

Ang masa na ito ay dapat na masahin hanggang sa ito ay maging matigas (tulad ng para sa dumplings). Pagkatapos nito, ang base ay kailangang igulong sa isang napakanipis na layer at hayaang matuyo nang ilang oras. Susunod, ang buong masa ng itlog ay dapat na iwisik ng harina, nakatiklop nang maraming beses at gupitin sa maikli (o mahaba) na pansit.

Pagkatapos ang semi-tapos na produkto ay dapat na inalog sa isang salaan at, kung maaari, tuyo muli sa pamamagitan ng pagsasabog nito sa isang cutting board.

Pagluluto ng sabaw

Alam mo ba kung paano gumawa ng malinaw na sabaw ng manok? Hindi? Pagkatapos ay ibubunyag namin ang sikretong ito ngayon.

Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang bay leaf, peppercorns at naproseso na mga piraso ng karne sa isang malaking kasirola, at pagkatapos ay punan ang mga ito ng tubig, asin at idagdag ang mga unpeeled na sibuyas.

Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dapat dalhin sa isang pigsa, ang nagresultang bula ay dapat alisin, ang init ay dapat na itakda sa mababa, takpan ng takip at magluto ng isang oras. Sa kasong ito, kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng gadgad na mga karot sa sabaw.

Matapos maging malambot ang karne, alisin ang mga hindi nababalat na sibuyas sa kawali at itapon ang mga ito. Ginawa nila ang kanilang trabaho. Ang sabaw ay naging malinaw at mabango hangga't maaari.

Limang minuto bago alisin ang sopas mula sa kalan, kailangan mong ilagay ang pinatuyong homemade noodles sa kawali. Sa pamamagitan ng paraan, ang paglalagay nito sa maraming dami ay lubos na hindi inirerekomenda. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng paggamot sa init maaari itong tumaas, na binabago ang unang ulam sa isang hindi maintindihan na sinigang.

Paano ito dapat ihain sa mesa ng pamilya?

Matapos ang masarap at mayaman na unang kurso ay handa na, dapat itong agad na ilagay sa mga plato. Inirerekomenda na ihain ang tanghalian na ito na may tinadtad na itim na paminta, tinadtad na berdeng sibuyas at dill, pati na rin ang isang piraso ng puti o kulay-abo na tinapay. Masiyahan sa iyong pagkain!

Isa-isahin natin

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng sabaw ng manok sa bahay.

Dapat tandaan na maaari itong ihanda hindi lamang sa mga pansit, sibuyas, karot o patatas, kundi pati na rin ang paggamit ng mga sangkap tulad ng berdeng mga gisantes, mais, repolyo, broccoli, atbp.

Sa kanila, ang iyong chicken broth-based na sopas ay magiging mas mayaman, kasiya-siya at napakasarap. Upang matiyak ito, inirerekumenda namin ang paggawa ng ulam na ito sa iyong sarili.

Ang mga transparent na aromatic broths ay naimbento sa France. Doon ay sinubukan nila ang mga ito "sa iba't ibang mga sangkap": sa karne (karne ng baka, manok, baboy) at sa mga gulay.

Ang sabaw ng manok ay maraming nalalaman. Maaari mo itong gamitin bilang batayan para sa mga sopas at sarsa, sa paggawa ng runny rice o risotto, sa paggisa ng manok o gulay, at iba pa. Inihanda ito sa iba't ibang paraan, ngunit ang mga pagkakaiba ay may kinalaman sa mga detalye sa halip na mga prinsipyo. Inilalarawan ng artikulo ang pangkalahatang algorithm para sa paghahanda ng sabaw ng manok, pati na rin ang pinakamahalagang detalye, mga lihim at trick ng mga maybahay. Unang hakbang-hakbang na mga tagubilin, pagkatapos ay kapaki-pakinabang na mga tip.
Kaya, kung paano gumawa ng sabaw ng manok.

Mga sangkap para sa 1 litro ng sabaw ng manok:

1 gutted na manok, o 1-1.3 kg na buto ng manok na may natirang karne
5 litro ng magandang bote o na-filter na tubig (kung nais mong makakuha ng isang napaka-konsentradong, tunay na sabaw mula sa isang tunay na manok ng nayon), o mas kaunti, "sa pamamagitan ng mata" - upang ang tubig ay ganap na masakop ang binili sa tindahan ng broiler
1-2 medium na sibuyas, binalatan at hinati (o buo na may mga balat)
2 sariwang ugat ng perehil
1-2 medium carrots, binalatan at pinaghiwa-hiwalay
kurot ng sea salt

Para sa bouquet garni:

1 dahon ng bay
½ kutsarita ng thyme
3-4 na tangkay ng sariwang perehil
3-4 black peppercorns
2-3 puting paminta
1-2 carnation

Opsyonal:

1 katamtamang tangkay ng kintsay, pinong tinadtad
isang dakot ng berdeng mga gisantes (sariwa o nagyelo)
1-2 tbsp. l. tomato paste o 1 mashed na kamatis (para sa pagsisipilyo ng mga buto)

Sabaw ng manok - hakbang-hakbang na recipe

Itali ang isang bouquet garni o kolektahin ang lahat ng mga pampalasa sa isang piraso ng gasa.

Hugasan ng maigi ang manok, putulin ang mga bahagi nito sa laman (ang mga dibdib ay gagamitin para sa iba pang mga pinggan), gupitin sa 8 bahagi (2 binti, 2 pakpak, pagkatapos ay ang bangkay sa kalahati pahaba, bawat kalahati sa kalahating crosswise), ilagay sa isang kasirola. Kung gumagamit ng broth kit, ihanda ang mga buto. Agad na magdagdag ng asin at paminta.

Ibuhos ang sapat na malamig na tubig sa mga buto (dapat itong ganap na takpan ang mga buto) at ilagay sa napakataas na init upang pakuluan ang tubig.

Sa sandaling kumulo ang tubig, alisan ng tubig kaagad at banlawan ang mga buto ng malamig na tubig.

Ngayon ang mga buto na ito, na na-blanched, ay muling napuno ng malamig na tubig at nilalagay sa mahinang apoy. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, i-clear ang sabaw mula sa foam. (Lubos na binabawasan ng blanching ang foam, ngunit kakailanganin mo pa ring i-skim ito).

Matapos maalis ang karamihan sa foam, magdagdag ng mga gulay. Kailangan nilang alisin pagkatapos ng isang oras at kalahati. ( Maaaring magdagdag ng mga pampalasa kaagad, kasama ng mga gulay).

Magluto ng halos isang oras at kalahati sa napakababang apoy na nakasara ang takip. Huwag kalimutang tanggalin ang foam.

Magdagdag ng mga pampalasa 3 minuto bago matapos kung hindi mo pa nagagawa. Sa dulo, siguraduhing tikman ang natapos na sabaw, magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa.

Pagkatapos alisin ang sabaw, pilitin ito sa pamamagitan ng ilang patong ng gasa.

Huling sandali: mas mainam na palamigin ang sabaw- ilabas ito sa balkonahe, halimbawa. Kapag nag-freeze ito, alisin ang crust ng taba mula sa ibabaw at gamitin ito para sa layunin nito.

Ano ang pumapasok sa sabaw ng manok?

leeg, likod, tadyang at pakpak. Ngunit lalong mabuti na gumawa ng sabaw ng manok mula sa mga binti. Ngunit hindi ka makakakuha ng isang normal na sabaw.

Laging takpan ang manok ng malamig na tubig.

Ito ay nagpapahintulot sa mas maraming collagen na ma-extract. Kasabay nito, pinapayagan na paputiin ang ibon: ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, ilagay ito sa mataas na init, pakuluan, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga buto at karne ng malamig na tubig. At pagkatapos nito, magdagdag ng malamig na tubig at magluto.

Basahin din:

Tungkol sa kung paano mag-asin:

kung magdagdag ka ng asin sa pinakadulo simula, ang sabaw ay magiging extractive, ang lahat ng pinakamasarap at mabangong bagay ay makukuha sa maximum. Ang parehong naaangkop. Sa dulo, ang sabaw ay idinagdag sa panlasa. Kung nag-oversalted ka, magdagdag ng binalatan na buong patatas at pakuluan nila ang labis na asin.

Kailan magdagdag ng bouquet garni

Ang isang palumpon ng garni ay maaaring ihagis sa pinakadulo simula ng paghahanda ng sabaw ng manok kasama ang mga gulay, o sa dulo, 2-3 minuto bago alisin ang sabaw mula sa init. Mas gusto ko ang pangalawang paraan, dahil hindi ko gusto ang lasa at aroma ng mga seasoning na masyadong malakas.

Tungkol sa temperatura ng apoy

Huwag hayaang kumulo ang sabaw. Hayaang maluto ang manok sa mahinang apoy.

Huwag pukawin ang sabaw ng manok habang niluluto!

Ang kailangan mo lang gawin ay i-skim off ang foam at magdagdag ng kumukulong tubig kung ang antas ay bumaba nang masyadong mababa. Kung wala kang oras upang alisin ang bula at lumubog ito sa ilalim, magtapon ng isang pares ng mga ice cubes doon at ang bula ay tataas.

Paano makakuha ng magandang gintong kulay mula sa sabaw?

Bago pakuluan ang buto ng manok, lagyan ng kaunting langis ng oliba na hinaluan ng kamatis o tomato paste na tinadtad sa gilingan ng karne at ilagay sa mainit na oven (180 C) sa loob ng 3 minuto. Maaari ka ring maghurno ng kaunti sa oven.

Ang isa pang pamamaraan na nagbibigay ng masarap na lasa sa sabaw ay ang pagluluto ng mga sibuyas na hindi binalatan, sa mismong mga balat. Upang gawin ito, kailangan mong alisin ang lahat ng mga layer ng husk mula dito, na madaling matanggal, at huwag hawakan kung ano ang kailangang peeled gamit ang isang kutsilyo.

Paano makamit ang malinaw na sabaw?

Upang maging malinaw ang sabaw ng manok, salain ito sa pamamagitan ng 1-2 layer ng cheesecloth. Hilaw na puti ng itlog, pinalo kasama ng isang maliit na halaga ng tubig, perpektong nag-aalis ng suspensyon mula sa sabaw. Idagdag ito sa sabaw at haluin. Habang lumakapal ang protina, sinisipsip nito ang lahat ng "dumi."

Marahil kahit sino ay maaaring gumawa ng sabaw ng manok. Mukhang mas simple ito - ilagay ang bahagi ng bangkay sa inasnan na tubig at maghintay ng kalahating oras. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano magluto ng masarap na sabaw ng manok. Sa ganitong sabaw kailangan mong maglagay ng mga pampalasa, gulay, at mga halamang gamot. Hindi na kailangang magluto ng sopas batay sa sabaw, maaari mo itong ihain kasama ng mga halamang gamot at crouton bilang unang kurso para sa tanghalian.

Listahan ng mga sangkap:

2 hita ng manok,
1 sibuyas,
1 karot,
2 dahon ng bay,
1.5 litro ng tubig,
2-3 hiwa ng puting tinapay,
4-5 black peppercorns,
2-3 mga gisantes ng allspice,
1 tbsp. mantika,
matigas na keso,
sariwang gulay,
kulay-gatas - bago ihain.

Paghahanda

1. Ibuhos ang malinis at malamig na tubig sa isang kasirola at maglagay ng dalawang hita ng manok dito. Ang ibang bahagi ng manok, mas marami o mas kaunting "meaty," ay angkop din para sa sabaw. Tamang-tama kung kukuha ka ng alagang manok o kahit isang tandang. Pakuluan ang sabaw, pagkatapos ay pababain ang apoy at patuloy na kumulo sa mahina. Kung mayroon kang manok na binili sa tindahan, mas mahusay na alisan ng tubig ang pangunahing sabaw 5 minuto pagkatapos kumukulo. Upang ang sabaw ay maging transparent, kinakailangang i-skim ang foam mula sa ibabaw ng tubig.

2. Upang gawing mas mabango ang sabaw at magkaroon ng pampagana na ginintuang kulay, magdagdag ng mga gulay dito. Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa dalawang bahagi. Ang mga karot ay kailangang balatan at gupitin nang pahaba sa dalawang halves. Ilagay ang mga gulay sa isang mainit na kawali na walang mantika, gupitin ang mga gilid, at i-bake ang mga ito sa loob ng 4-5 minuto hanggang sa maluto ang mga hiwa.

3. Ilagay ang mga inihaw na gulay sa isang kasirola na may sabaw.

4. Magdagdag ng asin, pampalasa, haluin at lutuin ng isa pang 20 minuto.

5. Kumuha ng tinapay o kulay abong tinapay, putulin ang ilang hiwa, at gupitin ang mga crouton ng anumang hugis mula sa kanila.

6. Pahiran ng langis ng gulay ang isang kawali at iprito ang tinapay sa mahinang apoy hanggang sa maging golden brown.

7. Sa natapos na sabaw, ang karne ay halos lumayo sa buto, at ang sibuyas ay nahahati sa mga layer. Patayin ang apoy, alisin ang mga gulay at pampalasa, maaari mong itapon ang mga ito. Gamitin ang karne ayon sa ninanais; maaari mong ihiwalay ito sa mga buto at ibalik ito sa sabaw.

Ang sabaw ng manok ay isang tradisyunal na ulam ng lutuing Ruso, kasing pamilyar ng mga pancake o sinigang, bagaman sa ibang mga bansa ay niluluto nila ito nang may kasiyahan. Maaari mong gawin ito mula sa iba't ibang bahagi ng manok, depende sa kung anong uri ng ulam ang gusto mong makuha sa dulo. Kaya, mula sa mga buto, leeg, pakpak o dibdib, ang isang napaka-malambot na sabaw ay nakuha, na matipid din sa presyo. Ang isang buong manok o ang mga hita nito na may mga binti ay gumagawa ng isang mayaman at mataba na sabaw, na mahusay para sa pagpapanumbalik ng lakas, nakakatulong sa mga sipon, dahil ito ay perpektong nagpapagaling sa lalamunan at binabad ang katawan kahit na may malubhang sakit.

Bouillon. Manood ng mga recipe ng video mula sa chef!

Ito ay hindi para sa wala na pinaniniwalaan na ang sabaw ng manok ay ang pinakamahusay na lunas para sa sakit at sipon. Ang pasyente ay hindi kailangang ngumunguya ng anuman, na maaaring maging napakahirap sa isang namamagang lalamunan o trangkaso. Bilang karagdagan, ito ay sabaw ng manok na nagpapasigla ng mga lasa ng mas mahusay kaysa sa iba pang mga produkto, na pinipilit kahit ang mga patuloy na tumatanggi sa pagkain dahil sa mahinang kalusugan na kumain. Ang isang mainit at masaganang ulam ay may mahusay na kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, na nagbibigay ng lakas upang labanan ang mga virus at bakterya.

Bago magluto, piliin kung anong uri ng sabaw ang kailangan mo.

Kung gusto mong makatanggap mataba At mayaman– pumili ng isang buong bangkay ng ibon o ilagay ang dalawang binti at hita sa kawali. Mas mainam na iwasan ang paghahanda ng sabaw mula sa isang broiler dahil sa taba ng nilalaman nito - ang lahi ng manok na ito ay pangunahing inilaan para sa pagprito at pagluluto.

Kung gusto mong lumabas ang ulam madali At kasiya-siya, ilagay ang mga buto mula sa mga binti, likod kasama ang natitirang karne, ang mga buto ng dibdib at mga pakpak sa kawali.

Ang karne ng dibdib na walang balat ay gagawa ng magagandang bagay ulam sa pandiyeta, kahit na ito ay mawawalan ng lahat ng iba't ibang lasa.

Paano gumawa ng sabaw:

Pagkatapos mong alisin ang mga bahagi ng manok o ang buong ibon, hugasan ang mga ito at ilagay sa malamig na tubig.

Ilagay sa mataas na init at maghintay hanggang kumulo, pagkatapos ay dapat na agad na bawasan ang temperatura.

Maaari mong alisan ng tubig ang unang tubig mula sa ilalim ng manok. Kung hindi mo ito gagawin, alisin ang anumang foam na nabuo;

Susunod, magdagdag ng ilang mga karot na gupitin nang pahaba, isang buong sibuyas at pampalasa - mga peppercorn, dahon ng bay, sambong. Mas gusto ng ilang mga maybahay na ilagay ang sibuyas sa balat, dahil binibigyan nito ang tubig ng isang mayaman na kulay. Pagkatapos idagdag ang mga ugat, ang sabaw ay agad na inasnan.

Ngayon lutuin ang manok sa mahinang apoy, nang hindi pinakuluan ito nang labis, kung hindi man ang ulam ay magiging maulap at ang karne ay magiging masyadong matigas.

Kapag lumambot na ang carrots, maaari mo na itong tanggalin kaagad at itapon dahil sinisipsip nito ang pinakamasamang sangkap mula sa manok.

Kailangan mong lutuin ang sabaw mula 40 minuto hanggang 2 oras, depende sa dami ng karne at buto sa kawali.

Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay dapat alisin pagkatapos ihanda ang ulam, kapag ang sabaw ay sinala at pinong tinadtad na mga halamang gamot at kalahating itlog ay idinagdag sa bawat plato, kung ninanais.

Ang sabaw ay maaari ding gamitin bilang batayan para sa maraming iba pang mga pagkain: noodles, sopas, gulash.