Чим харчується дорадо. «Морський окунь» чи дорадо: яка користь та шкода риби, де вона водиться? Калорійність та харчова цінність

Та сама риба, яку часто можна зустріти на рибних прилавках, мовою науки називається «золотистий спар» або морська карась, а також мала корифена та малий дорадо. Але нам ближче дорадо чи дорада. Підставою для назви (порт. "dorado", ісп. "dorada", фран. "daurade" - золотий, золотистий) послужила наявність жовтої смужкиміж очима. Це відносно невелика, за морськими мірками, промислова риба. Втім, рекордні екземпляри можуть досягати і 17 кг при довжині тіла в 70 см. Ареал проживання – Середземне море та схід.

Цікаво, що історія вживання дорадо в їжу налічує не одне тисячоліття. Так, великими поціновувачами цієї риби були жителі Стародавнього Риму, які навіть вирощували її в солоних ставках. Об'єктом рибництва вона залишається у наш час. Рибоводи середземноморських країн, таких як Іспанія, з успіхом продовжують справу давньоримських колег. А ось хитрі мальтійські ювеліри в давнину знайшли рибі ще одне застосування. Вони виготовляли обручки з іклами дорадо, видаючи їх за магічні зміїні зуби.

Часто виникає питання: дорадо – це іменник жіночого чи чоловічого роду? І ось тут приховано найцікавіше. Справа в тому, що малий (чи мала?) Дорадо – протандричний гермафродит. Це рідкісне словосполучення означає, що організм змінює свою стать протягом життя. У дорадо це виявляється у тому, що до віку 1-2 років особина має чоловічу стать, а потім стає здатною метати ікру. Отже питання статі впирається лише у з'ясування віку риби.

Однак, не варто плутати дорадо Середземномор'я та іншого мешканця тропічних та субтропічних частин усіх океанів, хоча він теж дорадо. Йдеться про більшого побратима золотистого спаря - тропічного дорадо, якого англійці звуть рибою-дельфіном, італійці лампугою, а в країнах Індійського океану - махи-махи. Причому в махи-махи звуть лише самців, а самок називають «дорад». Саме так, дорад - це не друкарська помилка.

На відміну від свого морського побратима, махи-махи не є об'єктом промислового лову мережами, він, швидше за все, бажаний об'єкт трофейної. Крутолобі особини цього виду досягають 80 кг і мають довжину до 2 м. Рекорд світу становить 87 кг. Але середня вага коливається в межах 10-15 кг при довжині в 1 метр. Лампуга - риба зграйна пелагічна, тобто живе у водній товщі і ближче до поверхні, тому її рідко можна зустріти на мілководді біля берега. Має дивовижне синьо-зелено-жовте забарвлення, яке після смерті швидко тьмяніє. Цінність з погляду риболовлі полягає у її швидкості.

Стрімкий плавець і акробат, тропічний дорадо може розвинути швидкість до 80 км/год на коротких дистанціях, наполегливо опираючись рибалці і викидаючись із води запаморочливими свічками. Всім іншим ласощам махи-махи віддає перевагу летючій рибі, яку атакує в момент падіння у воду. Цим можна скористатися, використовуючи для його упіймання снасточки зі справжньою летючою рибою.

Цікавий спосіб лову цієї риби використовують японські рибалки, використовуючи її манеру ховатися під плаваючим очеретом та іншим сміттям. Вони спеціально розкидають по воді очеретяні мати, залучаючи рибу. , Здійснюючи своє знамените на «Кон-Тікі» маршрутами древніх полінезійців, звернув увагу на те, що на всьому протязі походу зграї махи-махи невідступно знаходилися поблизу очерету. Це спостереження послужило відповіддю питання харчування мореплавців під час далеких плавань.

Описані вище різновиди все ж таки є спорідненими видами, вони відносяться до роду корифен. Але в прісних водах Південної Америкибагато, де водиться ще одна риба, що має мало спільного з попередніми. Місцеві жителі називають її «річковим тигром». Величезна голова цієї риби складає 1/5 частину від загального розміру та оснащена потужними щелепами із найгострішими зубами.

Золотий колір луски цього невтомного та запеклого хижака визначив його назву. Неймовірно, але його теж тавтологічно називають золотою дорадою. У басейні Амазонки існує ціла культура видобутку цієї риби, улюблена розвага туристів. Як і велика корифена, морський тигр - пелагічний хижак, що обумовлює способи його лову: нахлист і спінінг. Харчується рибою, земноводними і навіть дрібними птахами. Незважаючи на свої відносно невеликі розміри (рекорд світу – 25 кг), цей дорадо чинить настільки жахливий опір, що від снастей потрібна особлива міцність.

Але незважаючи на відмінності всіх рад об'єднує одна дуже позитивна загальна риса- їхня гастрономічна привабливість. Це той випадок, коли «золотник і не малий, і дорогий».

». Основу цієї дієти складають оливкова оліята риба.

Якщо поставити питання, яка риба вважається «найіспанськішою», то в першу чергу згадається риба дорада. У цій статті ми розповімо, що це за риба і як вона пов'язана з Іспанією.

Дорадо. Історія та географія.

"Дорадо" означає "золото". У сучасній іспанській мові найчастіше використовують слово "oro", що є причиною плутанини у визначенні значення цього слова. Ще на початку колоніальної ери, що символізує історичну велич Іспанії, завойовники з Піренейського півострова шукали міфічну країну Ельдорадо. Згідно з переказами ця країна знаходилася в Південній Америці і була багата на золото. Звідси й прийшла назва Ель Дорадо.

На карті сучасної Іспанії ми можемо побачити топонім «дорадо». Всесвітньо відомий і найпопулярніший іспанський курорт зветься «Коста-Дорадо», тобто. "Берег Дорадо". Деякі туристи, коли їм подають на курорті страви з риби дорад, думають, що узбережжя так названо тому, що біля нього водиться риба дорада. З цієї причини багато хто асоціює цю породу риби з Іспанією.

Насправді є інша версія назви узбережжя: Золотий берег. Ті, хто був на цьому іспанському курорті, знають, що він вражає своїми пляжами із золотавим піском.

Назва риби "дорада" також зводиться до слова "золото". По-науковому риба називається sparus aurata (від лат. аurum - золото), а російською - золотистий спар. Цю рибу можна спіймати біля берегів Іспанії, зокрема й неподалік однойменного узбережжя.

Існує ще одна рибка, звана дорадо, і вона, як не дивно, також пов'язана з іспаномовним світом. Водиться в басейні Амазонки біля берегів Латинської Америки, а найкращим місцемдля її лову вважається Аргентина, де щорічно проводиться «Свято дорадо». Ця риба має яскраво-золотистий колір, російською його називають «золотим дорадо», щоб уникнути плутанини з іншими однойменними морськими жителями. Зі середземноморською золотистою суперечкою «латиноамериканка» не має нічого спільного, крім імені.

Варто також зауважити, що правила написання та відмінювання назви цієї риби в російській мові поки не встоялися, проте середземноморську рибу найчастіше називають у жіночому роді «дорада» і схиляють відповідно. А латиноамериканську рибу прийнято називати в чоловічому роді «дорадо» і не схиляти, хоча можна зустріти найменування «дорадо» і стосовно золотистого спору.

Золотистий спар

Сімейство спарових відноситься до загону окунеподібних, їх ще називають морські карасі. Тому в якомусь сенсі дорада – це іспанський окунь чи карась, але правильніше сказати не іспанський, а середземноморський. Асоціювати рибу дорада виключно з Іспанією все ж таки не зовсім коректно. Ця риба водиться у Середземному морі та Атлантичному океані, переважно у його східній частині. У поодиноких випадках, якщо дуже пощастить, рибу можна зустріти і в Чорному морі.

Риба дорада добре відома у всіх країнах Середземномор'я. Вона вживалася в їжу з античних часів, у Стародавньому Римі та Стародавній Греції. Греки присвятили цю рибу богині Афродіті. А римляни відгодовували її у солоних басейнах. Штучне розведення цієї риби поширене і сьогодні у багатьох країнах Південної Європи.

Середземноморська дорада, вона ж золотистий спар чи аурата – срібляста рибка овальної форми, чимось схожа на звичних нам карася та плотву, з окунем її ріднить суцільний та колючий спинний плавець. Риба має досить масивну голову, а відмінною рисоює золота пляма між очима.

Дораду вважають не дуже великою рибою, проте довжина її може досягати понад півметра, вага великої особини сягає 17–18 кг. Трапляються і гіганти вагою до 50 кг. У рибалок і кулінарів у пошані середні та дрібні особини, зазвичай для приготування страв використовують рибу вагою близько кілограма, а найсмачнішою вважається м'ясо невеликої рибки, яка важить приблизно 0,5 кг.

Дораду можна зарахувати до умовно хижих риб, вона харчується дрібними морськими мешканцями: планктоном, мідіями, хробаками, креветками, але також не погребує і рослинною їжею. Мешкає риба переважно на мілководді, уздовж портів і скелястих гряд, а також у гирлах річок. Раціон та середовище її проживання полегшують промисел для рибалок-любителів, рибу можна спіймати на снасть, що нагадує знайому багатьом з дитинства вудку з поплавцем і грузилом.

Кулінарні властивості

Дорада - біла риба, з ароматним злегка рожевим м'ясом. У цій рибі дуже мало кісток, що спрощує її використання у кулінарії та збільшує популярність серед кухарів та гурманів. До того ж дорада - одна з найсмачніших риб сімейства спарових. Вона дуже корисна, оскільки містить багато мікроелементів: йод, марганець, бор, фтор, мідь, цинк та інші, до того ж низькокалорійна, що робить її придатною для дієтичного харчування.

Рецепти

Приготувати рибу можна у різний спосіб. Найпоширенішим рецептом вважається запікання у фользі з овочами. З цим рецептом впорається навіть господиня-початківець. Просто та швидко!

Рибу очистити від нутрощів та луски. Вимити та викласти на фольгу.
Підготувати овочі: почистити та нарізати великими часточками картоплю, нарізати спаржу, очистити та нарізати кільцями цибулю, приготувати оливки. Помити та нарізати часточками лимон.
Викласти овочі поруч із рибою, якщо риба дрібна, або помістити всередину рибини, якщо тушка велика.
Посолити трохи.
Загорнути фольгу, залишивши маленький отвір для пари.
Запікати у духовці хвилин 20–30. Дуже велика риба може вимагати трохи більше часу.
Після приготування розгорнути фольгу, викласти овочі та рибу на тарілку. Можна подати із салатом з помідорів.

Це лише один із безлічі варіантів приготування риби з овочами. Рибу також запікають на овочевій подушці або з картоплею. Схожий рецепт приготування риби в духовці отримав назву «Дорада по-іспанськи». Головна різниця з наведеним вище рецептом полягає в тому, що для риби та овочів попередньо готується соус-маринад з петрушки та оливкової олії, яким риба змащується зовні та всередині. Щоб риба краще просмажилася, у ній роблять надрізи. Дорада іспанською зазвичай запікається без фольги і з картоплею.

Коста-Дорада – берег Середземного моряу Каталонії . Тому природно, що у Каталонії готують дораду.

Рецепт ради по-каталонськи

Рибу почистити, випатрати, на великих тушках зробити надрізи.
Помідори очистити від шкірки; щоб зробити це легко, потрібно занурити томати на кілька секунд окропу.
Нарізати помідори та часник.
Налити у форму для запікання оливкову олію та викласти туди рибу та овочі, полити білим вином, посолити.
Присипати панірувальними сухарями.
Запікати 20-40 хвилин в залежності від розміру риби.
Подати з відвареною картоплею або рисом.

Є й екзотичніші рецепти, наприклад, дорада з фенхелем і нектаринами або дорада з соусом з манго. Суть цих рецептів майже скрізь однакова – рибу запікають, іноді обсмажують у маслі до отримання золотистої скоринки та подають із різними овочами і навіть

Опис

Дорослі особини досягають до 1 м завдовжки і можуть важити до 5-7 кг. Тіло овальне, сплющене з боків тулуб з крутим профілем голови, над очима є виразний гострий виступ. Великі зазубрені лусочки, голова також покрита лускою. Зяброва кришка без шипів, край перед-кришки гладкий. Маленький нижній рот. Щелепи лише трохи висуваються вперед, верхня щелепатрохи довше. На обох щелепах спереду 4-6 міцних зубів для лову, за ними гострі, скрючені зуби, за якими йдуть два ряди жувальних зубів. Сошник та піднебінні кістки без зубів. Довгий, нерозділений спинний плавець, з 12 променями-колючками та 9-11 м'якими променями. Анальний плавець з 3 променями-колючками та 8-9 м'якими променями. Грудний плавець з 1 колючим променем та 5 м'якими променями. Забарвлення, сріблясто-сіре. Плавці з рожевим відливом. Хвостовий плавець з темною облямівкою посередині та білими кінчиками. В основі останнього променя спинного плавця маленька, червоно-коричнева пляма, що зникає після смерті.

Розмноження

Дорада є протеандрією, тобто здатна продукувати за рахунок спеціальних ділянок яєчника спочатку сперматозоїди, а потім яйця, що запліднюються сперматозоїдами. Усі радощі народжуються самцями і живуть так перші три роки. На четвертий рік вони перетворюються на самок.

Час нересту доради - літні місяці. Ікринки та личинки знаходяться в тампоні. При довжині 5-9 мм у личинок є характерна кістяна кромка над очима і колюча зяброва кришка; тільки за довжини близько 1,5 см вони приймають дорослу формута переміщуються ближче до узбережжя.

Фермерським вирощуванням доради займалися ще древні римляни, які будували для цього спеціальні басейни та ставки морською водою. В даний час розведення доради набуло широкого поширення у Франції, Італії, Туреччині, Греції та інших країнах. Щоб риба вийшла справді корисною, що має ніжне м'ясо та відмінний смак, її розводять у виняткових умовах: у закритих приміщеннях зі спеціальним світлом, що імітує певну пору року. Дорада міститься в чистій воді та підгодовується спеціальним кормом. В результаті цих старань дорадо отримує щільне біле м'ясо, яке має тонкий аромат. Зважаючи на такі виняткові переваги, це риба аж ніяк не відноситься до дешевих. Популярність ради стрімко зростає, що щорічно збільшує кількість рибних ферм, що вирощують цю смачну рибу. Зазвичай дорада представлена розмірами від 300 до 600 гр, проте французькі виробники можуть запропонувати досить велику рибу- Більше 1 кг. Найбільш популярні 2 види доради: королівська та сіра. У королівської доради смак м'яса ніжніший, з рожевим відтінком.

Раціон

Харчується в основному рибою, ракоподібними, молюсками. Також може вживати морські водорості.

Гастрономія

Споконвіку регулярно поїдається всіма приморськими народами у всіх частинах світу. Готувати її можна абсолютно будь-яким способом або навіть їсти сирою, з будь-якими гарнірами та майже будь-якими соусами. Смак радості схожий смак морського вовка, інакше званого сибасом . Тому у всіх рецептах ці риби взаємозамінні.

Дораду оцінять любителі здорового образужиття і прихильники низьковуглеводних дієт, тому що дорада в середньому містить 1,8 гр жирів на 100 гр філе.

Посилання

Наукова специфікація (англ.)

Wikimedia Foundation.

2010 .:

Синоніми

Дивитись що таке "Дорада" в інших словниках: - (Фр. dorade, від dorer золотити). Золотий короп. Словник іншомовних слів, що увійшли до складу російської мови. Чудінов А.М., 1910. ДОРАДА франц. dorade, від dorer, золотити. Золотий короп. Пояснення 25000 іноземних слів, що увійшли до ...

Словник іноземних слів російської мови Великий, золотистий морський короп, з якого готують чудові страви. Парадне блюдо народів Середземномор'я, Малої Азії, а також китайської та індокитайської кухонь. (Кулінарний словник. Зданович Л.І. 2001) * * * (Джерело:… …

Кулінарний словник Сущ., кіл у синонімів: 2 золотистий короп (3) риба (773) Словник синонімів ASIS. В.М. Тришин. 2013 …

Словник синонімівдорада - ы, ж. dorade f. Золотий короп. Міхельсон 1888. Дорад або Золота риба Антильських островів, дуже смачна, і прозвана так від Португальців по золотистій її лусці на спині і боках. Сл. ком. 2 162. Дорад.. Риба морська.. з маленькими блакитними …

Словник синонімівІсторичний словник галицизмів російської - auksaspalvė dorada statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Sparus auratus angl. gilthead bream; gilthead dorado rus. аурату; дорада; золотистий спар; спарус ryšiai: platesnis terminas – dorados šaltinis… …

Словник синонімів Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

- (Doras) риба із сімейства сомових (Siluridae) з широкими кістяними пластинками на потилиці та поруч щитків, що несуть шипи, з боків тіла та хвоста, 6 вусів. Водиться в річках Південної Америки, що виливаються в Атлантичний океан. D. ladous темно бурого… Енциклопедичний словникФ.А. Брокгауза та І.А. Єфрона

- (ісп. Costa Dorada, кат … Вікіпедія

Муніципалітет Америка Дорада América Dourada Країна Бразилія Бразилія … Вікіпедія

1. Загальний опис риби Дорада

Найпоширеніша назва риби - Дорада (не плутати з Дорадо): Золотистий Спар, Аурата, Морський Карась, Морський Лещ (Лат: Sparus aurata). Іврит: דניס (denees), צ’יפורה.

Тіло овальне. Тулуб, сплющений з боків, з крутим профілем голови, над очима є виразний гострий виступ. Лусочки великі та зазубрені, голова також покрита лускою. Зяброва кришка без шипів, край передкришки гладкий. Голова більш ніж у 2 рази більша за діаметр очей.

Рот маленький із товстими губами розташований у нижній частині голови. Щелепи лише трохи висуваються вперед, верхня щелепа дещо довша. На обох щелепах спереду 4-6 міцних зубів для лову видобутку, а за ними ряд скрючених, але гострих зубів, за якими йдуть два ряди жувальних зубів. Сошник та піднебінні кістки без зубів.

Довгий, нерозділений спинний плавець, з 11 колючими та 13-14 м'якими променями. Анальний плавець з 3 колючими та 11-12 м'якими променями. Грудний плавець з 1-м колючим променем і 5-ма м'якими променями.

Забарвлення сріблясто-сіре. Плавці з рожевим відливом. Хвостовий плавець з темною облямівкою посередині та білими кінчиками. В основі останнього променя спинного плавця маленька червоно-коричнева пляма, що зникає після смерті.

2. Поширення та місця проживання морського карася

Риба Дорада мешкає у солоній воді східної частини Атлантичного океанувід Великобританії до Сенегалу та по всій території. Зафіксовано випадки, коли морський карась був упійманий у водах Чорного моря. Починаючи з 2000 років випадки виявлення морського карася в Чорному морі стали значно частішати.

Народжуючи у жовтні-грудні у відкритому морі, молоді особини Дорада ближче до ранньої весни прямують у прибережні води, багаті на корм. Там їх часто можна зустріти в лагунах і навіть у морських гирлових областях річок із солонуватою водою. Наприкінці осені, нагулявши масу, морська карась повертається у відкрите море.

У відкритому морі Дорада або морська карась найчастіше зустрічається на кам'янистому дні з рослинними покривами, але так само часто ця риба ловиться і на піщаному дні. Молоді особини Дорада віддають перевагу глибині до 30 м, тоді як більш дорослі особини мешкають на середній глибині 50 м. Відомі випадки, коли великі особини були виловлені на глибині близько 150 м.

3. Вік та розміри риби Дорада

За даними " Міжнародної АсоціаціїСпортивного Рибальства» (IGFA http://www.igfa.org/) — рекорд із упіймання риби Дорада зафіксований у 2001 році у форті Lauderdale у США. Виловлений зразок риби мав масу 17.2 кг. Максимально зафіксована довжина становить 70 см. Середній розмір риби близько 35 см. Максимальна тривалість життя близько 10-11 років.

Angler: Mr, Miquel-Angel Collell Urbano, SPAIN.

Молоді особини Дорада до 35 см зазвичай мешкають на мілководді до 30 метрів. Доросліші представники від 35 см можуть мешкати на глибині понад 30 метрів. Найбільші особини можуть опускатися на глибину до 150 м-коду.

4. Спосіб життя риби Sparus aurata

Риба Дорада або морська карась веде сидячий, придонний спосіб життя. Зустрічаються як поодинці, так і невеликими зграями. Найбільш сприятливий для життя клімат – субтропічний із температурою води до 26 °С.

4.1 Розмноження – час та особливості нересту

Риба Дорада є гермафродитом. Усі риби, що з'явилися на світ, є представниками чоловічої статі. Потім після досягнення віку більше 2-х років вони перетворюються на жінок. Статева зрілість у чоловіків настає у період від 1 до 2 років при розмірі риби 20-30 см, а у жінок віком від 2 до 3 років і при розмірі 33-40 см.

4.2 Раціон – чим харчується Дорада

Риба Дорада (морський карась) в основному пліткова, але при нестачі їжі можуть доповнювати свій раціон рослинною їжею. Основними джерелами їжі є: молюски (мідії, устриці, яких вона може легко розчавити своїми потужними щелепами), ракоподібні (, дрібні рачки), риба, морські черв'яки, у разі потреби – морські водорості.

5. Лов Дорада. Як, на що та коли ловити рибу Дорада (деніс) у Середземному морі

Розділ вимагає суттєвого доопрацювання та доповнення. Якщо ви маєте що висловити з цього питання, не полінуйтеся, поділіться з нами інформацією в коментарях, і я з радістю додам її до статті, залишивши за вами авторство.

Для любителів лову в морських водах пропонуємо ознайомитись з детальною інформацієюпро Середземне море, його погодними умовами, рельєфом, температурою води, водною течією та мешканцями

5.1. Календар клювання – коли клює риба Дорада

У Середземному морі риба Дорада починає клювати з квітня та по грудень включно.

5.2. Які снасті використовувати для лову морського карася

Для лову Дорада підійдуть будь-які донні снасті.

5.3. Підгодовування для лову Дорада

на Наразінемає інформації щодо даному питанню. Якщо у вас є відомості про те, які підгодовування і як використовуються при лові морського карася, буду дуже вдячний якщо ви поділіться цією інформацією в коментарях.

5.4. На які наживки та насадки ловити рибу Дорада (Деніс)

Для лову риби Дорада найчастіше використовуються наживки тваринного походження. Нижче наведено наживки, на які мені особисто вдавалося спіймати Дорада в Середземному морі.

з корицею

Є відомості, але особисто не перевірені, що риба Дорада ловиться на такі наживки.

Свіжа дорадо

Доброго дня, дорогі читачі! Риба дорадо (Корифена, Золотистий сапр або Морський карась) – досить популярна та поширена морська рибаАле мало хто знає, чим вона корисна для організму, як правильно її треба готувати.

Ось про це розповім у цій статті дуже докладно та по порядку!

Дорада: що за риба, де водиться і як виглядає

Дорадо - відноситься до сімейства спарових риб, мешкає в основному в Середземному морі та у східній частині Атлантичного океану. Нещодавно (наприкінці 90-х) було помічено біля берегів Криму.

Корифена відома і популярна дуже давно, навіть у Стародавньому Римі високо цінували м'ясо дорадо. На Мальті, іклоподібні зуби цієї риби ювеліри вставляли в кільця і продавали, як зміїні зуби, що мають магічні властивості.

У країнах Середземномор'я страви з корифени вважаються святковими та користуються величезною популярністю, особливо у туристів. На Мальті в рибних ресторанах її запікають повністю, а також готують дуже смачні пироги.

У гурманів і великих шанувальників цієї рибки цінуються найбільше екземпляри розміром не більше 40 см, підсмажені на сковорідці або запечені в духовці тільки з головою.

Штучним способом вирощують дорадо у Франції, Туреччині, Греції, Італії. Щоб риба вийшла справді смачною та корисною її розводять у закритих приміщеннях зі спеціальними умовами, які імітують пори року.

По своєму зовнішньому виглядуморський карась має майже овальне тіло з тупою головою і плескатими боками, дуже довгим спинним плавцем і чітким хвостовим.

Дуже красива срібляста луска, плавці з невеликим рожевим відливом. Між очей яскрава жовта смужка, а на хвості коричнева пляма, яка пропадає після смерті риби.

На замітку!Дорадо відноситься до загону окунеподібних та сімейства спарових (морських карасів), але морським окунем не є!

Дорадо в природних умовах

Дорадо: хімічний склад

Користь цієї риби полягає в її унікальному хімічному складі. З вітамінів можна виділити – А, вітаміни групи В (В1, В2, В5, В9, В12) та Вітамін РР.

З мінералів морська карась цінується через вміст у ньому великої кількості кальцію, цинку, селену та міді, але найбільше йоду, що робить цю рибу найбільш корисною для вагітних жінок, дітей та людей похилого віку.

Дорадо: калорійність

Дорадо можна віднести до низькокалорійним продуктам, Так у 100 гр. м'яса міститься лише 95 ккал.

Смажена – 103 ккал
На гриді – 90,8 ккал
Запечена в духовці без олії 96 ккал
Запечена в духовці з олією – 109 ккал

БЖУ на 100 грн.- Білки (19,9 гр.), Жири (1,3 гр.), Вуглеводи (0).

На замітку:Вживати дорадо можна 2-3 рази на тиждень, вона перетравлюється в організмі людини трохи більше трьох годин.

Свіжі тушки дорадо

Дорадо: користь та корисні властивості

1. У рибі багато м'яса та зовсім мало кісток.

2. Низька калорійність та достатня кількість білка дозволяє включати страви з корифену для схуднення.

3. Наявність поліненасичених жирних кислотнадає позитивний впливна серцево-судинну систему.

5. Калій зміцнює нервову систему, м'язи серця та нормалізує .

6. Йод допомагає нормалізувати роботу щитовидної залози.

7. Залізо необхідне для профілактики.

9. Морський карась можна вживати тільки у відвареному вигляді або парові котлетки не більше двох разів на тиждень.

Дорадо для вагітних і жінок, що годують

Вживання дорадо під час вагітності принесе лише користь як організму жінки, так і її майбутній дитині і турбуватися тут зовсім не варто з приводу переїдання.

Велика кількість вітамінів і мінералів принесе більше користі, а ніякої шкоди. Вживати рибу найкраще у вареному, запеченому чи тушкованому вигляді.

А ось при грудному вигодовуванніВводити такий продукт треба невеликими порціями (бажано у відвареному вигляді), щоб не спровокувати алергічну реакцію на море продукт у малюка, а також можуть виникнути били в животику або коліках.

Дорадо для дітей

Дітям такий продукт можна починати давати тільки з 11 місяців, але спочатку спробуйте маленький шматочок за розміром із половики чайної ложечки і поступово можна збільшувати порцію до 90 гр.

Дорадо багато м'яса, але є і кістки, тому ретельно очищайте філе, щоб дитина не подавилася дрібною кісточкою.

Дорадо при схудненні

Якщо ви стежите за фігурою, намагайтеся скинути зайва вага, постійно сидите на різних дієтах, то така дієтична риба, як морський карась обов'язково має бути у вашому раціоні.

Відсутність вуглеводів, велика кількістьбілка і мінімум жирів сприяє хорошому насиченню організму, а вітаміни та мінерали збагатять ще організм корисними речовинами, зберігаючи при цьому почуття ситості на тривалий час.

Смажена з овочами

Як смачно приготувати дорадо

Найкорисніший спосіб приготування морського карася - це на пару, при такому способі риба зберігає максимум вітамінів, мікро-і макроелементів. Дуже смачною, соковитою та корисною виходить, якщо запекти її у духовці у фользі.

Якщо ви хочете приготувати її на сковорідці, то найкраще це зробити в якомусь соусі із білого сухого вина, тоді риба буде соковитою. Дорадо добре поєднується з картоплею, будь-якими овочами та рисом.

Пікантності смаку можна додати простою петрушкою, чебрецем або розмарином. Пробуйте та експериментуйте!