Hindiston yongʻogʻi palmasi (lot. Cocos nucifera) — palma (arecaceae) oilasiga mansub oʻsimlik; Cocos jinsining yagona turi. Hindiston yong'og'i palmasining vatani Janubi-Sharqiy Osiyo (Malayziya) ekanligiga ishoniladi. Bu qumli tuproqlarni afzal ko'rgan dengiz qirg'oqlarining o'simlikidir. Uning o'sadigan maydonining kengayishi odamlarning yordami bilan ham, tabiiy ravishda ham sodir bo'ldi: hindiston yong'og'i suv o'tkazmaydigan va suvda erkin suzib yuradi, okean oqimlari bilan uzoq masofalarda harakatlanadi va hayotiyligini saqlaydi. Endi hindiston yong'og'i palmasi ikkala yarim sharning tropiklarida ham madaniy, ham yovvoyi shakllarda keng tarqalgan.
Hindiston yong'og'i deb ham ataladigan palma daraxtining mevasi 15-30 sm uzunlikda, nisbatan yumaloq, og'irligi 1,5 dan 2,5 kg gacha. Mevaning tashqi qobig'i (ekzokarp) tolalar (pilla) bilan o'tadi; ichki (endokarp) - qattiq "qobiq", 3 ta tuxumdonga olib boradigan 3 teshikka ega, ulardan faqat bittasi urug'ga aylanadi. Urug'i taxminan 12 mm qalinlikdagi go'shtli oq sirt qatlami (pulpa yoki kopra) va endospermdan iborat. Endosperm, dastlab suyuq va shaffof (kokos suvi), kopra tomonidan ajratilgan yog' tomchilari paydo bo'lishi bilan, asta-sekin sutli emulsiyaga (hindiston yong'og'i suti) aylanadi, keyin qalinlashadi va qattiqlashadi.
Mevalar 15-20 donadan iborat guruhlarda o'sadi, 8-10 oy ichida to'liq pishadi. Kultivatsiyada daraxt 7-9 yoshida meva bera boshlaydi va taxminan 50 yil davom etadi. Bir daraxt yiliga 60 dan 120 tagacha meva beradi.
Hindiston yong'og'i tarkibi:
100 g hindiston yong'og'i pulpasida o'rtacha:
Suv - 44,6 g
Proteinlar - 3,9 g
Yog '- 36,5 g
Uglevodlar - 4,8 g
Xun tolasi (tola) - 9 g
Hindiston yong'og'i tarkibidagi vitaminlar:
Vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,01 mg
Niatsin (vitamin B3 yoki vitamin PP) - 0,96 mg
Vitamin B5 (pantotenik kislota) - 0,2 mg
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,06 mg
Folik kislota (B9 vitamini) - 30 mkg
S vitamini (askorbin kislotasi) - 2 mg
E vitamini (tokoferol) - 0,72 mg
Biotin (vitamin H) - 12 mkg
Hindiston yong'og'i tarkibidagi makronutrientlar:
kaliy - 380 mg
Kaltsiy - 43 mg
magniy - 39 mg
natriy - 35 mg
Oltingugurt - 44 mkg
Fosfor - 95 mg
Xlor - 120 mg
Hindiston yong'og'i tarkibidagi mikroelementlar:
Temir - 2,25 mg
yod - 1,2 mkg
marganets - 1,31 mg
Mis - 0,32 mg
Selen - 5,6 mkg
Sink - 0,78 mg
Ftorid - 10 mkg
Hindiston yong'og'i tarkibidagi kaloriyalar:
100 g hindiston yong'og'i o'rtacha 364 kkalni o'z ichiga oladi.
Hindiston yong'og'i va undan olingan mahsulotlar (yog' va sut) bir qator foydali xususiyatlarga ega. Ular ovqat hazm qilish tizimi va jigar faoliyatini yaxshilaydi, qalqonsimon bez faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, mushaklarni bo'shashtiradi va qo'shma muammolarga yordam beradi.
Hindiston yong'og'ini muntazam ravishda iste'mol qilish tananing immunitetini va turli infektsiyalarga chidamliligini oshiradi, bakteriyalarning antibiotiklarga moslashishini kamaytirishga yordam beradi va tanaga gripp va shamollashda yordam beradi.
Hindiston yong'og'i xamiri va yog'i, ular tarkibidagi laurik kislota tufayli (bu ona sutida mavjud bo'lgan asosiy yog' kislotasi) qondagi xolesterin darajasini normallantiradi. Ateroskleroz va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklari, shuningdek saraton va degenerativ jarayonlar xavfini kamaytiradi.
Hindiston yong'og'i suvi steril bo'lib, qon plazmasi bilan bir xil darajadagi elektrolitik muvozanatga ega, bu uni sho'r eritma o'rniga tibbiy maqsadlarda ishlatishga imkon beradi. Hindiston yong'og'i sharbati yog'ni o'z ichiga olmaydi, bu uni past kaloriya qiladi (16,7 kkal / 100 g). Yosh hindiston yong'og'i sharbati ko'pincha "hayot suyuqligi" yoki "hayot sharbati" deb ataladi, bu tabiiy izotonik ichimlikdir - tana uni qayta ishlash va o'zlashtirish uchun kuch sarflamaydi.
Hindiston yong'og'i suvi ko'plab sport ichimliklar (117 mg) va ko'pchilik energetik ichimliklarga qaraganda ko'proq kaliy (taxminan 294 mg) o'z ichiga oladi. Mutaxassislar uni mineral moddalarning ko'pligi sababli og'ir jismoniy faoliyat uchun tavsiya qiladilar.
Bundan tashqari, buyrak toshlari va diabet uchun antipiretik sifatida ishlatiladi. Hindiston yong'og'i sharbati homiladorlik va laktatsiya davrida bebaho oziq-ovqat mahsulotidir. Hindiston yong'og'i suvi sun'iy formulalar bilan oziqlanadigan chaqaloq formulasidan yaxshiroqdir va sog'lom ona sutida mavjud bo'lgan tabiiy ravishda paydo bo'lgan laurik kislotani o'z ichiga oladi.
Yangi kokos suvini terining shikastlangan joylarida muntazam ravishda ishlatish akne, yosh dog'lari, ajinlar, cho'zish belgilari, selülit va ekzemani kamaytiradi. Tropiklarda u yangi, kokteyllar tayyorlash uchun asos va tonik ichimlik sifatida ishlatiladi.
Hindiston yong'og'i suti yuqori kaloriya va yog'li mahsulotdir. Qanchalik ko'p to'yingan yog'lar mavjud bo'lsa, u qalinroq bo'ladi. Uning tarkibida ko'plab aminokislotalar, B vitaminlari va askorbin kislotasi mavjud. Qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni istaganlar uchun uni ishlatish tavsiya etilmaydi. Biroq, hind shifokorlari buni yurak-qon tomir tizimi uchun foydali deb hisoblashadi. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan hindiston yong'og'i pulpasi osteoporozning oldini olish uchun foydalidir. Hindiston yong'og'i yog'i tishlar va suyaklar uchun foydalidir, chunki u kaltsiyning so'rilishini rag'batlantiradi.
Hindiston yong'og'i kuchli afrodizyak sifatida obro'ga ega va reproduktiv tizimning faoliyatini normallantiradi. Hindiston yong'og'i suti va pulpa ko'rishni yaxshilaydi.
Hindiston yong'og'i yog'i sochni mustahkamlaydi va oziqlantiradi, terining holatiga yaxshi ta'sir qiladi, uni namlaydi va yumshatadi va ajinlarni tekislaydi. Tailand dunyodagi beshinchi yirik kokos ishlab chiqaruvchisi. Bu erda tez-tez o'rim-yig'im uchun tezkor maymunlardan foydalaniladi. Mahalliy aholi hindiston yong'og'i palmasini juda qadrlashadi, ular hayot uchun zarur bo'lgan hamma narsani ta'minlay olishiga ishonishadi va uni "ming foydalanish daraxti" deb atashadi.
Hindiston yong'og'i suti pishirishda keng qo'llaniladi. U sho'rvalar va soslarga qo'shiladi. Qo'shimcha ta'm effekti uchun u baliq, kori va qo'zichoq bilan ziravorlanadi. Hindiston yong'og'i parchalari qandolat mahsulotlarida bezak va pishirish uchun ishlatiladi.
Yangi pulpa ko'plab taomlar va delikateslarni tayyorlash uchun ishlatiladi va kokos moyi quritilgan kopradan olinadi, qolgan tort chorva mollarini boqish uchun ishlatiladi va yong'oqni o'rab turgan tolalardan arqonlar, arqonlar, matlar, gilamlar va cho'tkalar tayyorlanadi. Qattiq hindiston yong'og'i qobig'i turli xil hunarmandchilik uchun ishlatiladi: idishlar, tugmalar, o'yinchoqlar, suvenirlar va musiqa asboblari.
Kelib chiqishi va tarqalishi
Hindiston yong'og'i palmasining kelib chiqishi aniq ma'lum emas - uning vatani Janubi-Sharqiy Osiyo (Malayziya) ekanligiga ishoniladi. Endi u ikkala yarim sharning tropiklarida ham madaniy, ham yovvoyi shakllarda keng tarqalgan. Filippin, Malay arxipelagi, Malay yarim oroli, Hindiston va Shri-Lankada u tarixdan oldingi davrlardan beri o'stirilgan. Hindiston yong'og'i qumli tuproqlarni afzal ko'radigan dengiz qirg'og'idagi o'simlikdir. Uning o'sadigan maydonining kengayishi odamlarning yordami bilan va tabiiy ravishda sodir bo'ldi: hindiston yong'og'i suv o'tkazmaydigan va suvda erkin suzadi, okean oqimlari tomonidan uzoqqa olib ketiladi va shu bilan birga hayotiylikni saqlaydi.
Botanika tavsifi
Ular noto'g'ri yong'oq deb ataladi: aslida ular yong'oq emas, balki gilos va shaftoli kabi tosh mevalar.
Havolalar
- Hindiston yong'og'i palmasi
Wikimedia fondi. 2010 yil.
Sinonimlar:Boshqa lug'atlarda "kokos" nima ekanligini ko'ring:
- (frantsuz kakos, nemis Kokos, yunon koix palma mevasidan). Xurmo oilasiga mansub meva beradigan, sharbati va yadrosi ta'mi bilan farq qiladigan, qobig'i tokarlar tomonidan turli xil mahsulotlar tayyorlash uchun ishlatiladigan daraxt. Kiritilgan xorijiy so'zlar lug'ati...... Rus tilidagi xorijiy so'zlar lug'ati
kokos- a, m. koko m. Kokos, Kokos; port. lat. kokka urug'i, bo'yoq rezavorlari. 1. Hindiston yong'og'i. Gyuygens Koinot asoslari 1717. // ES. Hindiston yong'og'i, o'sha yurtning muborak mevasi, Salqinlik bizning eng musaffo suvlarimizni almashtiradi, Aholiga ichish va ... ... Rus tilining gallikizmlarining tarixiy lug'ati
Er. kokos, daraxt va meva (yong'oq) Cocos nucifera, palma daraxti jinsi. | * Boshiga bosing yoki zarba bering, tukmanka. Hindiston yong'og'i yoki hindiston yong'og'i, kokos bilan bog'liq. Masalan, bu daraxtning boshqa turlari mavjud. yog 'kokos. Dahlning tushuntirish lug'ati. IN VA. Dal...... Dahlning tushuntirish lug'ati
Tashqi tomondan qattiq qobiq bilan qoplangan, uning ichida shaffof yumshoq sut va qor-oq pulpa mavjud bo'lib, kokos mamlakatimizning ko'plab aholisi uchun sirli meva bo'lib qolmoqda. Bu chet eldagi "yong'oq" qanday foydali xususiyatlarga ega ekanligini hamma ham bilmaydi va bu ekzotik noziklikning suti yoki pulpasi qanday sabablarga ko'ra sizning dietangizga kiritilishi kerak.
Meva o'z nomini portugal tilidagi koko so'zidan oldi, rus tiliga tarjima qilingan maymun degan ma'noni anglatadi. Bu kokosda maymunning yuziga o'xshab ketadigan uchta dog'ning mavjudligi bilan bog'liq. Meva Filippin, Tailand, Indoneziya, Braziliyada yetishib, yurtimizga eksport qilinmoqda.
Ko'pchilik hindiston yong'og'ini yong'oq deb tasniflaydi. Bu noto'g'ri. Mevasi og'irligi 2,5 kilogrammgacha bo'lgan drupe. Bu Palm oilasiga mansub Cocos jinsining yagona vakili. Mevaning uch teshikli (dog'li) ichki qismi endokarp, tashqi (tashqi) qobig'i esa ekzokarp deb ataladi.
Qobiqning ichki qismida qimmatbaho noyob tarkibga ega bo'lgan endosperm, shuningdek oq pulpa mavjud. Dastlab, butunlay shaffof suyuqlik endospermida bir necha tomchi yog 'bo'ladi, so'ngra suvdan, pishib etish natijasida u sutli emulsiyaga aylanadi - kokos suti. Meva to'liq pishganida, sut qalin mustahkamlikka ega bo'ladi va qattiqlashadi.
Daraxt dengiz qirg'og'ida o'sishi bilan ajralib turadi. O'simlik dengiz suvi yaqinida o'zini qulay his qiladi, lekin bunga muhtoj emas. Sayoz ildizlarga ega bo'lib, u rivojlanish va o'sish uchun barcha kerakli namlikni dengiz qirg'og'ida mo'l-ko'l sug'oriladigan tuproqdan oladi.
Tuzli suv qobiqqa hech qanday zarar keltirmaydi. Agar meva dengizga tushib qolsa, u butunlay zararsiz qoladi. Sohilga yuvilganda, u kokos daraxti o'sadigan ekish materialiga aylanadi.
Hindiston yong'og'i tarkibida qanday moddalar mavjud?
Meva pulpasi quyidagi qimmatli tarkibiy qismlarga boy:
- antioksidantlar;
- aminokislotalar;
- C, E va B guruhlari vitaminlari;
- tabiiy yog'lar;
- tola.
U juda ko'p kaliy, marganets, fosfor, kaltsiy, yod, sink, magniyni o'z ichiga oladi. Pulpa tarkibida saxaroza, fruktoza va glyukoza ham bor.
Kaloriya va ozuqaviy qiymati
Hindiston yong'og'i pulpasi 100 gr. taxminan 360 kkalni o'z ichiga oladi. Hindiston yong'og'i suvining kaloriya tarkibi deyarli nolga teng (100 g uchun - 16,7 kkal).
- oqsillar - 3,33 g;
- uglevodlar - 15,23 g;
- yog'lar - 33,49 g.
Sutda ozuqa moddalarining nisbati biroz farq qiladi:
- oqsillar - 4 g;
- uglevodlar - 6 g;
- yog'lar - 27 g.
Ekzotik meva iste'mol qilish uchun ko'rsatiladi:
- urologik patologiyalar va asab tizimining kasalliklari uchun;
- vegetarian dietasiga rioya qilganlar;
- qalqonsimon bezning disfunktsiyasi tufayli gormonal muvozanatdan aziyat chekadiganlar;
- immuniteti zaif odamlar, shuningdek, yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lganlar;
- ko'rish va ko'z kasalliklari, 2-toifa diabet, metabolik sindromning yomonlashishi bilan;
- qo'shma kasalliklarga chalinganlar.
Hindiston yong'og'i tarkibidagi sog'lom to'yingan yog'lar xolesterin darajasini barqarorlashtiradi. Bu ateroskleroz rivojlanish xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, homila shish paydo bo'lishining oldini oladi.
Sut ham, pulpa ham yallig'lanishga qarshi va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Bu xususiyat sizga kokos mevalaridan teridagi allergik va akne toshmalariga qarshi foydalanish imkonini beradi.
Ekzotik mevalarda mavjud bo'lgan tolalar ichak faoliyatini rag'batlantiradi va normallantiradi. Hindiston yong'og'i xamiri va yog'ini iste'mol qilish organizmning antibiotiklarga qaramligini kamaytirishi mumkin. Quloq og'rig'iga yordam beradigan tomchilar pulpadan tayyorlanadi.
Meva hech qanday zarar keltirmaydi, lekin ba'zi odamlarda individual intoleransga olib kelishi mumkin. Allergiyaga moyil bo'lganlar hindiston yong'og'ini birinchi marta sinab ko'rishda ehtiyot bo'lishlari kerak.
Siz qancha kokos eyishingiz mumkinligiga kelsak, bu erda ham ba'zi nuanslar mavjud. Tez kilogramm beradigan yoki oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlarga ekzotik lazzatlanish tavsiya etilmaydi.
Hindiston yong'og'i qayerda ishlatiladi?
Yangi va quritilgan bo'lak va pulpa pishirishda ishlatiladi. Ular bilan idishlar, agar muntazam ravishda iste'mol qilinsa, metabolik jarayonlarni normallashtiradi. Ular sizga yaxshi energiya ko'tarilishiga imkon beradi, lekin ortiqcha yog'siz.
Hindiston yong'og'i parchalari ham ovqatga qo'shiladi. Antiviral va antifungal ta'sirga ega, immunitet tizimini mustahkamlaydi va ichaklardan toksinlarni olib tashlaydi. U pishirilgan mahsulotlar, gazaklar, salatlar, pudinglar va donlarda ishlatiladi. Hindiston yong'og'i sutidan turli xil soslar, shirinliklar, shirinliklar, ichimliklar va sho'rvalar tayyorlanadi.
Ovqat pishirish kokos ishlatiladigan yagona soha emas. Mevaning tashqi qismini qoplaydigan tolalardan mustahkam arqon va arqonlar, shuningdek, moʻyqalam, gilam va boshqa uy-roʻzgʻor buyumlari tayyorlanadi, turli qurilish materiallari tayyorlanadi. Hindiston yong'og'i qobig'i idishlar, o'yinchoqlar, suvenirlar va musiqa asboblarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Hindiston yong'og'i sutining foydalari
Ham ichki, ham tashqi foydalanish uchun qimmatlidir. Hindiston yong'og'i suti va glyukoza eritmasi tanadagi suyuqlik darajasini saqlab turish uchun suvsizlanish bilan og'riganlarga mushak ichiga kiritiladi.
Sut teri uchun ajoyib tonik va tetiklantiruvchi mahsulotdir. U qarish va sust dermisning elastikligini tiklaydi va allergik va akne toshmalarini davolashda qo'llaniladi. Sutdan foydalangandan so'ng, yallig'langan joylar tinchlanadi va quritiladi.
Mevaning quritilgan pulpasidan qimmatbaho kosmetik moy olinadi, u go'zallik marosimlarida keng qo'llaniladi. Bu teriga ham, sochga ham bir xil darajada foydali. Har qanday kuyishlar, shu jumladan quyoshga uzoq vaqt ta'sir qilish natijasida davolanganlar uchun shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi.
Hindiston yong'og'i yog'i, ayniqsa, qizil va yoriq joylari bo'lgan quruq teri uchun foydalidir. Uning tarkibiga kiritilgan to'yingan yog'li kislotalar terining tez so'rilishini, namlovchi va baxmal bo'lishini ta'minlaydi. Split va zerikarli, ular yorqin va sog'lom ko'rinishga ega bo'ladilar.
Kokos moyining oshqozon uchun foydalari
Hindiston yong'og'i pulpa yog'i parhez hisoblanadi. U ichaklarni bakteritsid, virusli, patogen va qo'ziqorin mikroorganizmlari, shuningdek xamirturush ta'siridan himoya qiluvchi laurik kislotani o'z ichiga oladi. Kaprik kislotasi tufayli mikroblarga qarshi himoya funktsiyalari kuchayadi. Yog 'oson hazm qilinadi, jigarga zo'riqish keltirmaydi va ichak florasini normallantiradi.
Hindiston yong'og'i suvi nima va u qanday xususiyatlarga ega?
Suv faqat pishmagan mevalarda mavjud bo'lib, u suv va pulpani aralashtirish bosqichida hosil bo'lgan sutdan ta'mi jihatidan keskin farq qiladi va kaloriya miqdori deyarli nolga teng. Shirin-nordon va salqin, tarkibida zararli yog'lar yo'q.
Hindiston yong'og'i suvida mavjud bo'lgan moddalar sho'rlangan eritmaga yaqin mahsulot xususiyatlarini beradi. U quyidagi foydali fazilatlarni namoyon qiladi:
- chanqoqni mukammal darajada qondiradi;
- tananing suv muvozanatini tiklaydi;
- siydik pufagidagi infektsiyalarni yo'q qiladi.
Yangi meva maksimal qiymatga ega, ammo uni sotib olish har doim ham mumkin emas. Hindiston yong'og'i suvining barcha foydali xususiyatlari pasterizatsiya jarayonida saqlanib qoladi, bu hech qanday xavfli qo'shimchalar yoki aralashmalarsiz amalga oshiriladi.
Xulosa qilish
Hindiston yong'og'i ajoyib sog'lom mevadir. Bu nafaqat sog'liq uchun, balki insonning tashqi ko'rinishi uchun ham qadrlidir. Albatta, odatdagi mevalardan farqli o'laroq, uni doimo iste'mol qilish har doim ham mumkin emas, lekin agar bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, unda bu imkoniyatni o'tkazib yuborish tavsiya etilmaydi. Bu ekzotik "yong'oq" ning pulpasidan olingan mahsulotlarga ham tegishli.
Hindiston yong'og'i nima?
Hindiston yong'og'i bizning stolimizda yaqinda paydo bo'ldi va shuning uchun uning nima ekanligini, qanday foydali ekanligini va u bilan nima qilish kerakligini bilish foydali bo'ladi. Hindiston yong'og'i meva, berry, o't, yong'oqmi?
kokos o'simligi
Hindiston yong'og'i - Vikipediya bizga javob beradi - bu hindiston yong'og'i kaftining mevasi, palma oilasiga tegishli o'simlik, u umuman yong'oq emas, balki dukkakli meva - ya'ni shaftoliga o'xshash tosh meva, shuning uchun kokos ko'proq meva.
Hindiston yong'og'i kimyoviy tarkibi
Hindiston yong'og'i noyob tarkibga ega - 5 ta B vitaminlari, shu jumladan B9 - foliy kislotasi, C, E, K, PP vitaminlari, to'yingan yog'li kislotalar, kaltsiy, kaliy, natriy, magniy, fosfor, temir, rux, mis, marganets, selen kabi. shuningdek qimmatli xun tolasi.
Hindiston yong'og'i kaloriya tarkibi - energiya va ozuqaviy qiymat
Hindiston yong'og'i, uning xom pulpasining kaloriya tarkibi 354 kkal, glisemik indeks (gi) - 35 va ozuqaviy qiymati: oqsillar - 3,3 g, yog'lar - 33,5 g, uglevodlar - 6,2 g.
Hindiston yong'og'i va uning foydali dorivor xususiyatlari
Hindiston yong'og'i mazali va sog'lom afrodizyak bo'lib, qadimgi Ayurveda ilmi tomonidan tasdiqlangan - u sperma sifatini yaxshilaydi, uning miqdorini oshiradi, gormonal darajasini normallantiradi, jinsiy a'zolar va siydik pufagi faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, libidoni oshiradi. . Hindiston yong'og'i erkaklar va ayollar uchun bir xil darajada foydalidir.
Bundan tashqari, ayollar uzoq vaqt davomida kokos va hindiston yong'og'i yog'ini kosmetologiyada faol va samarali ishlatishadi. Hindiston yong'og'i sochlar uchun shunchaki ajralmas hisoblanadi - uning o'sishi, kuchi, porlashi uchun. Hipoalerjenik ta'sirga ega bo'lgan hindiston yong'og'i yog'i har qanday yuz kremini almashtirishi va terini akne, akne, tirnash xususiyati, toshmalar va peelingdan xalos qilishi mumkin.
Siz chaqaloqni kutayotganingizda kokosni iste'mol qilishingiz mumkin va kerak. Homilador ayollar uchun hindiston yong'og'i multivitaminli kompleks, shuningdek, qimmatbaho yog'lar va o'simlik oqsilining manbai hisoblanadi.
Hindiston yong'og'i emizish uchun ham yaxshi (bf) - uning yog'li tarkibi onaning tanasini qo'llab-quvvatlaydi va ona sutini qimmatli moddalar bilan ta'minlaydi.
Hindiston yong'og'i xolesterolni sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi.
Hindiston yong'og'i shuningdek, ich qotib qolishni yumshoq tarzda engillashtiradi va tozalanmagan kokos moyini ichkariga qabul qilish ichaklar va butun ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
Me'yorida iste'mol qilinganda, hindiston yong'og'i vazn yo'qotish uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz oz miqdorda hindiston yong'og'ini dietangizga kiritsangiz, uning yog'lari yog 'hujayralaridan xalos bo'lishga yordam beradi. Ammo bu holda, vazn yo'qotadiganlar undan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak - axir, hindiston yong'og'i juda yuqori kaloriya mahsulotidir.
Hindiston yong'og'i zarari, kontrendikatsiyalar
Hindiston yong'og'i oshqozon-ichak trakti, buyraklar va jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak.
Hindiston yong'og'i va uni pishirish, ishlatish, iste'mol qilishda qo'llanilishi
Hindiston yong'og'i va undan tayyorlangan taomlar bizning hududimizda keng tarqalib, yashil - yosh - ham, jigarrang kokos ham iste'mol qilinadi. Retseptlarda hindiston yong'og'i suti, hindiston yong'og'i pulpasi, kokos yong'og'i va kokos moyi ishlatiladi.
Hindiston yong'og'i juda yog'li mahsulot, shuning uchun uni kechasi iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Ammo nonushta uchun va kun davomida - yaxshi sog'liq! Hindiston yong'og'i sho'rva, guruch, shirinliklar, pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin, mazali muzqaymoq yoki kokteyllar tayyorlang, kokos yogurtda ham yaxshi.
kokos meva deb ataladi hindiston yong'og'i palmasi (Cocos nucifera) - Palma (Arecaceae) oilasiga mansub o'simliklar. Hindiston yong'og'i katta, yumaloq meva bo'lib, qattiq, loyqa qobig'i, ingichka jigarrang qobig'i va oq go'shti bo'lib, yangi yoki quritilgan, maydalangan yoki maydalangan holda iste'mol qilinadi. Ko'pgina mamlakatlarda hindiston yong'og'i palmasi hayot daraxti deb ataladi va turli maqsadlarda, to'liq, qoldiqsiz ishlatiladi va hindiston yong'og'i nafaqat pishirishda, balki dori sifatida ham qo'llaniladi.
Baland (27-30 m gacha) ingichka palma daraxti. Magistral diametri 15 - 45 sm, silliq, tushgan barglari bilan halqali, bir oz egilgan va tagida kengaygan. Yon novdalar yo'q, lekin qo'llab-quvvatlovchi ildizlar ko'pincha quyida rivojlanadi.
Barglari pinnat tarzda ajratilgan, zich, uzunligi 3 - 6 m, tojdagi barglar soni 20 dan 35 gacha.
Mayda sarg'ish bir jinsli gullar boshoqchalarda yig'iladi va ular o'z navbatida daraxt tepasida osilgan qo'ltiq osti panikulalarida (uzunligi 1,2 - 2 m) yig'iladi.
Hindiston yong'og'i mevalari daraxtning eng yuqori qismida pishib etiladi, shuning uchun hosilni yig'ish juda xavflidir. Yig'ilgan mevalar hajmi bo'yicha saralanadi va keyingi sotish yoki qayta ishlash uchun yuboriladi.
kokos mevasi- drupe (ism kokos noto'g'ri), uzunligi 15 - 30 sm, nisbatan yumaloq, og'irligi 1,5 - 2,5 kg. Mevaning tashqi qobig'i tolalar (pilla) bilan o'tadi; ichki qismi uchta tuxumdonga olib boradigan uchta teshikli qattiq qobiq bo'lib, ulardan faqat bittasi urug'ga aylanadi. Urug'i taxminan 12 mm qalinlikdagi go'shtli oq sirt qatlami (pulpa yoki kopra) va endospermdan iborat. Endosperm, dastlab suyuq va shaffof (kokos suvi), kopra tomonidan ajratilgan yog' tomchilari paydo bo'lishi bilan, asta-sekin sutli emulsiyaga (hindiston yong'og'i suti) aylanadi, keyin qalinlashadi va qattiqlashadi.
Mevalar 15 dan 20 tagacha bo'lgan guruhlarda o'sadi, sakkiz oydan o'n oygacha to'liq pishadi. O'stirishda daraxt etti yoshdan to'qqiz yoshgacha meva bera boshlaydi va taxminan 50 yil davom etadi. Bir daraxt yiliga 60 dan 200 tagacha yong'oq beradi. Yong'oqlar to'liq pishgan (kopra va boshqa mahsulotlar uchun) yoki pishib etishdan bir oy oldin (pilla uchun) yig'iladi. Coir mebel sanoatida (tolalar lateks bilan birlashtirilgan - shuning uchun doimiy kauchuk hidi) matraslar kabi mahsulotlarda qo'llaniladi.
Hindiston yong'og'ining kimyoviy tarkibi. Uning tarkibida B vitaminlari (B1, B2, B3, B5, B6), C vitaminlari, mikro va makroelementlar (kaliy, kaltsiy, fosfor, temir, mis, marganets, yod) laurik kislota (shuningdek) mavjud. kokos tarkibidagi ona sutidagi asosiy yog 'kislotasi), qondagi xolesterinni barqarorlashtiradi.
Hindiston yong'og'i palmasining kelib chiqishi noma'lum; uning vatani Janubi-Sharqiy Osiyo (Malayziya) ekanligiga ishoniladi. Endi u ikkala yarim sharning tropiklarida ham madaniy, ham yovvoyi shakllarda keng tarqalgan. Filippinda, Malay arxipelagida, Malay yarim orolida, Hindistonda va Shri-Lankada u tarixdan oldingi davrlardan beri o'stirilgan. Hindiston yong'og'i qumli tuproqlarni afzal ko'radigan dengiz qirg'oqlari o'simlikidir, shuning uchun ishlab chiqarish hajmi bo'yicha birinchi o'rinni katta qirg'oq hududiga ega bo'lgan ko'p orolli davlat - Indoneziya egallaydi. Uning o'sadigan maydonining kengayishi odamlarning yordami bilan va tabiiy ravishda sodir bo'ldi: hindiston yong'og'i suv o'tkazmaydigan va suvda erkin suzadi, okean oqimlari tomonidan uzoqqa olib ketiladi va shu bilan birga hayotiy bo'lib qoladi.
Zamonaviy transport aloqalarini hisobga olgan holda, kokosni deyarli har bir yirik supermarketda topish mumkin. Har qanday tropik mevalar singari, hindiston yong'og'i pishirish, kosmetologiya va vinochilikda keng qo'llaniladigan juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.
Hindiston yong'og'ini qanday tanlash mumkin. Hindiston yong'og'i ko'pincha tashish paytida teshiladi, shuning uchun sut ulardan to'kiladi va ular o'zlari chiriydi. Shuning uchun, agar siz hindiston yong'og'ida kichik yoriqni ko'rsangiz, uni sotib olmang. Yaxshi hindiston yong'og'i, albatta, atrofida sut sachrashi kerak, siz buni aniq eshitishingiz mumkin.
Pulpa yumshoq bo'lishi kerak. Odatda kichik chiplar shaklida qo'llaniladi. Hindiston yong'og'i go'shti nafaqat qobiqdan, balki qobiq qatlamidan ham (oq va qobiqning o'rtasida) osongina ajratilishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, unda yong'oq yashil rangda olib tashlandi.
Hindiston yong'og'ini qanday ochish kerak. Har bir kokosning tepasida teng yonli uchburchak shaklida 3 ta chuqurcha bor. Birinchidan, suyuqlikni mevadan to'kib tashlashingiz kerak. Buning uchun tepaga eng yaqin bo'lgan teshikni teshish kerak. Bitta yong'oqdan stakanning uchdan ikki qismigacha suzishingiz mumkin.
Hindiston yong'og'ini ochish uchun uni butun aylana bo'ylab bolg'a bilan uring, u o'z-o'zidan 2 yarmiga bo'linishi kerak, aks holda yoriq paydo bo'ladi.
Pichoqning uchini tirqish joyiga solib, ozgina bossangiz kifoya, kokos o‘z-o‘zidan yorilib ketadi. Kuchli pichoqni ishlatib, oq go'sht bo'laklarini ajratib oling va jigarrang terini olib tashlang. Endi pulpa maydalanishi yoki talaşlarga kesilishi mumkin.
Hindiston yong'og'i qo'llanilishi. Pishirish deyarli butun kokos mevasidan foydalanadi turli xil kompozitsiyalar hindiston yong'og'i hosilalari pishirilgan mahsulotlar, salatlar, gazaklar, donlar va pudinglarga qo'shiladi; Ular bilan baliq, go'sht va dengiz mahsulotlari, sabzavot va mevali taomlar tayyorlanadi. Sharq oshxonasida kokos ko'plab sabzavot va go'shtli taomlar uchun ziravor sifatida katta ahamiyatga ega.
Eng katta dastur kokos parchalari, mevaning ichki qobig'idan kesilgan, mevali salatlar, shirinliklar, piroglar, sho'rvalar va ba'zan asosiy taomlarda ishlatiladi. Hindiston yong'og'i talaşlari ko'plab mazali taomlar uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi va sharob va likyor ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Hindiston yong'og'i sharbati Va kokos suti turli komponentlardir. Juda sog'lom sharbat hindiston yong'og'ining o'zidan quyiladi, sut esa talaşni suvga solib, siqish orqali olinadi. Sharbat va sut bilan nafaqat shirin taomlar, ichimliklar va shirinliklar, balki osh va soslar ham tayyorlanadi.
Hindiston yong'og'i yog'i- kopradan olingan o'simlik yog'i. U quritilgan kokos pulpasini issiq presslash orqali tayyorlanadi. U asosan sovun ishlab chiqarishda, kosmetika ishlab chiqarishda, shuningdek vafli keklari uchun plomba tayyorlashda va margarin ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Hindiston yong'og'ining foydali xususiyatlari. Hindiston yong'og'i xamiri ovqat hazm qilish va ko'rishni yaxshilaydi, kuchni tiklaydi, immunitetni yaxshilaydi, yurak-qon tomir va saraton kasalliklarining paydo bo'lishining oldini oladi. Hindiston yong'og'i yallig'lanishga qarshi, mikroblarga qarshi ta'sirga ega,
Ushbu ekzotik meva tarkibidagi foydali moddalar aterosklerozdan xalos bo'lishga, qondagi yomon xolesterin darajasini pasaytirishga, immunitetni yaxshilashga va normal ichak mikroflorasini shakllantirishga yordam beradi. Hindiston yong'og'ini turli kombinatsiyalarda ishlatish suyak va tish to'qimalarini mustahkamlashga yordam beradi.
Hindiston yong'og'i daraxtining mevalari bosh terisi va turli teri kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Hindiston yong'og'i tarkibidagi moddalar terining tiklanish jarayonlarini yaxshilashga yordam beradi, yosh dog'larini olib tashlashga yordam beradi, terining yog'lanishini kamaytiradi, akne va yuqumli toshmalar bostiriladi.
Hindiston yong'og'i yog'i turli xil patogen mikroorganizmlarga, bakteriyalarga, xamirturushlarga, zamburug'larga va viruslarga salbiy ta'sir ko'rsatadi.
Hindiston yong'og'i yog'i terining tashqi qatlamini tozalash jarayoniga yordam beradi, unga yumshoqlik va elastiklik beradi. Hindiston yong'og'i yog'ining foydasi shundaki, u tanada to'planmaydi, lekin darhol energiyaga aylanadi. Hindiston yong'og'i yog'i oson hazm qilinadi va jigarga stress qo'ymaydi. Bu oshqozon uchun foydali va sog'lom ichak florasini rag'batlantiradi. Sanoatda ishlab chiqarilgan kokos moyi shampunlar, sovunlar va boshqa yuvish vositalarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Hindiston yong'og'i suti yoqimli hid va shirin ta'mga ega, teri uchun juda foydali va juda ko'p yog'lar, uglevodlar va oqsillarni o'z ichiga oladi. Sut terini mukammal yangilaydi va tonlaydi, qarish va zerikarli terining elastikligini tiklaydi. Ayniqsa, akne va allergik toshmalarni davolash, yallig'langan terini tinchlantirish va quritish uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.
Hindiston yong'og'i suvi deyarli kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi, tabiiy ravishda shirin va regidratsion xususiyatlarga ega (tanadagi suv muvozanatini tiklaydi). Yorilmagan kokos yong'og'idan olingan hindiston yong'og'i suvi sterildir, shuning uchun hindiston yong'og'i suvi 1976 yilgacha ham qon plazmasi o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatilgan. Bu tabiiy izotonik bo'lib, 5 ta muhim elektrolitni o'z ichiga oladi: kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, fosfor, shuningdek, aminokislotalar (jumladan, muhim aminokislotalar (valin, leysin, izolösin, metionin, lizin, treonin, triptofan, duyyulanin). gidrogenlash xususiyatlariga va yuqori mineral va ozuqa moddalariga ko'ra, hindiston yong'og'i suvi sport va fitnesda ishlatiladi.