Esta receta para hacer puré de patatas es de mucha ayuda cuando no hay leche o manteca. El plato resulta muy sabroso gracias al aderezo de ajo, mostaza, aceite de oliva y jugo de limón. Este puré de patatas diversificará perfectamente tu menú.
Ingredientes
Para hacer puré de patatas sin leche necesitaremos:
6 patatas medianas;
4 cucharadas l. aceite de oliva;
0,5-1 cucharadita mostaza suave;
1 cucharadita zumo de limón;
2-3 dientes de ajo;
sal.
Pasos de cocción
Pelar las patatas, cortarlas en trozos y añadir agua. Llevar a ebullición el agua, reducir el fuego, añadir sal y cocinar hasta que las patatas estén listas.
Escurre las patatas cocidas en una taza aparte. Triture las patatas con un machacador.
Mezclar por separado zumo de limón, aceite de oliva, mostaza, ajo pasado por una prensa. Agrega la mezcla resultante a las patatas.
Agrega poco a poco el agua caliente escurrida de las patatas, utiliza un machacador o batidora para llevar el puré a la consistencia deseada. Un delicioso y apetitoso puré de patatas, preparado sin añadir leche, se sirve caliente.
apto para veganos
contiene cebollas
¡Ha llegado el bendito momento de las primeras verduras frescas del jardín! Que debe comerse... no, debe absorberse en grandes... no, en cantidades extremadamente grandes.
Y por lo tanto, hoy, en la arena del circo, el puré de papas, dolorosamente familiar, aparecerá ante el público respetable bajo una nueva luz. Es decir, en un color nuevo. ¡Date prisa para verlo!
Para puré de patatas magro sin leche ni mantequilla necesitaremos:
- 680 gramos de patatas (6-7 tubérculos grandes);
- 1/2 taza de leche de almendras (o 1/4 taza de almendras, haremos nuestra propia leche);
- un manojo enorme de cebollas verdes (para hacer 2 tazas picadas);
- 1/4 taza de aceite de oliva;
- 3/4 cucharadita sal;
- pimienta negra al gusto.
Si no tienes leche de almendras ya preparada, debes prepararla. Tienes que hacerlo todo tú mismo, como solía decir un rey con cara de Tabakov.
La parte más difícil de hacer leche de almendras es acordarse de remojar las almendras durante un par de horas.
Y luego, más fácil que los nabos al vapor, mezcla un cuarto de taza de almendras en una licuadora con medio vaso de agua (puedes tomar un poco más) ¡y listo! En teoría, también es necesario colarlo con una gasa, pero en nuestro negocio los restos de nueces no son un obstáculo. 
Ahora pela las patatas, córtalas en trozos grandes y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. 
Picar las cebollas verdes. Por cierto, quienes no comen cebollas pueden sustituirlas fácilmente por perejil y apio. ¿Por qué no? 
Licue verduras picadas con leche de almendras y aceite de oliva para preparar un batido de cebolla verde brillante y divertido. 
Probablemente las patatas ya estén cocidas. Escurrimos el agua y, sin muchas ganas, utilizamos un machacador de patatas para triturar primero nuestras patatas hasta obtener un puré. 
Luego añadimos a las patatas la mezcla verde explosiva, pimienta negra molida y, si es necesario, sal y comenzamos a trabajar con el machacador de patatas a pleno rendimiento. 
Si no queda suficiente líquido añadir un poco más de leche de almendras.
Si no hay suficiente vegetación, decore el plato encima con acedera finamente picada.
Como resultado, obtenemos un puré de papas inusual sin leche ni mantequilla: una guarnición primaveral sabrosa, saludable, hermosa y extraordinaria. Cuatro en uno – ¡y esto, como entendemos, no es el límite! ¡Buen provecho!
A mucha gente le encanta el puré de patatas. Se elabora como guarnición de diversos pescados, así como platos de carne. Además, combina bien con setas, diversos encurtidos y ensaladas de verduras.
Hoy en día puedes encontrar una gran cantidad de recetas para preparar este plato. Y algunas familias incluso tienen sus propios secretos para prepararlo.
Como sabes, el puré de patatas se suele preparar con leche, sin embargo, si no tienes, no pasa nada. Hay recetas de este plato que se preparan sin añadir leche.
en el agua
La receta de esta versión del plato se basa en el uso de agua. Esta guarnición se puede servir con carne frita o chuletas.
Componentes que necesitaremos:
- Ingrediente principal: 15 piezas (aproximadamente 1,3 kg);
- Agua - 230 ml;
- Mantequilla (también se puede sustituir por margarina) - 65 gr.
El proceso de preparación de esta guarnición favorita de la infancia:
- Corta las patatas peladas en cubos pequeños;
- Agrega agua a la sartén y coloca en ella los trozos picados;
- Espere a que hierva el agua y reduzca el fuego al mínimo;
- Las patatas deben cocinarse hasta que estén completamente cocidas (las patatas deben estar blandas). Es posible comprobar que esté listo con un tenedor o un cuchillo;
- Escurre el agua de la sartén en una cacerola aparte. Agrega aceite a las patatas. Nunca olvides salar tu plato. Debes triturar las papas con un machacador de papas y agregar agua a la guarnición casi terminada. Vuelve a triturar las patatas y ya puedes servir (es necesario triturarlas hasta que se acabe toda el agua).
También puede agregar hierbas frescas finamente picadas a la receta.
Con almendras
La receta de esta guarnición no sólo es muy sabrosa, sino también saludable. El puré de patatas, que se prepara sin añadir leche, incluye hierbas frescas y almendras. Debido a su composición, estos productos tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Además, este plato es magro.
Para preparar un plato de patatas necesitaremos:
- Ingrediente principal: 6-8 piezas (aproximadamente 680-700 g);
- Almendras - 1/4 taza;
- Agua - 0,5 tazas;
- Cebollas verdes - 1 manojo;
- Sal, pimienta al gusto;
- Aceite (oliva) - 1/4 taza.
Proceso de cocción:
- Primero necesitamos preparar un sustituto de leche. Para ello, mezcle las almendras con agua en una licuadora. Deberíamos terminar con algo parecido a la leche de almendras;
- Corta las patatas peladas en cubos y colócalas en una cacerola con agua;
- Picar las cebollas verdes. Este ingrediente también se puede sustituir por perejil;
- Mezcla las verduras con leche y mantequilla para hacer un batido. Debe ser de un tono verde brillante;
- Nuestras patatas estarán cocidas durante min. después de los 15 (pero puede tardar un poco más, todo depende del tamaño de las piezas);
- Escurre el agua en el fregadero y utiliza un machacador para triturar nuestro puré de patatas;
- Agrega nuestro batido a la guarnición. Lávese bien nuevamente;
- Si no queda suficiente líquido, entonces hay que añadir un poco más de nuestra leche de almendras.
Esta receta se utiliza con mayor frecuencia en primavera, en una época en la que hay muy pocas vitaminas.
Con limón
Esta receta viene muy bien cuando no tienes mantequilla en casa. (4) Gracias al aderezo a base de mostaza y ajo, la guarnición resulta muy sabrosa y nutritiva.
Para preparar el plato es necesario preparar:
- Ingrediente principal - 6 piezas;
- Mostaza (es mejor usar suave) - 1 cucharadita;
- Ajo - 3 dientes;
- Jugo de limón - 1 cucharadita;
- Aceite de oliva - 4 cucharadas;
- Agrega sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Hervir las patatas peladas en una cacerola y triturarlas;
- En un recipiente aparte debes mezclar el jugo de limón y la mostaza. Agrega la mezcla de papa a esta mezcla;
- Agregue agua caliente a las patatas y lleve el plato a la consistencia requerida.
El puré de patatas es un plato que a mucha gente le encanta. Además, se puede preparar no solo sabroso, sino también muy saludable. Y si no hay ningún ingrediente, está bien. Siempre se puede sustituir por otro.
Alexander Gushchin
No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)
Contenido
Es útil que todas las amas de casa aprendan a cocinar de forma adecuada y sabrosa uno de los platos más populares: el puré de patatas. Para hacer esto, necesita tener algunas habilidades y conocimientos que lo ayudarán a lograr buen resultado al preparar puré. Para que el plato sea perfecto, es necesario poder elegir el tipo correcto de papa, estudiar las tecnologías básicas de cocción y las recetas para todo tipo de este plato.
Cómo hacer puré de patatas
Cualquier ama de casa, después de haber visto en una foto de Internet unas patatas arrugadas, hermosas, amarillas y esponjosas, se pregunta cómo preparar puré de patatas para que parezca en un restaurante. Primero debes dominar los secretos básicos de la preparación de ingredientes, así como los estándares para preparar este plato. Primero debes enjuagar las patatas con agua corriente. Luego retire la cáscara y córtela en 3-4 trozos, luego cocine los tubérculos hasta que estén tiernos. Luego tritura las patatas, añade un poco de sal y sirve.
Cómo hacer un delicioso puré
Una cuestión importante es cómo preparar el puré de forma que satisfaga los gustos más exigentes. Para ello, muchos cocineros utilizan ingredientes adicionales que le dan al plato terminado un manjar especial. Para darle sabor durante la cocción, agregue un diente de ajo o zanahorias a la sartén; algunos usan cebollas. Para lograr un hermoso color, agregue solo leche caliente. Para lograr la textura suave y cremosa de los ingredientes principales, debes calentar la leche y luego verterla en las papas mientras las machacas con una licuadora o un mortero de madera.
Sin grumos
Para preparar adecuadamente patatas deliciosas, lo mejor es utilizar variedades de tubérculos amarillos, ya que hierven mejor. Los Russets se usan a menudo para hacer puré de papas, que son papas con alto contenido de almidón, pieles rojas o Yukon Golds. Para conseguir una masa homogénea y sin grumos, no se debe cocinar demasiado el producto. Muchos cocineros, en lugar de los dispositivos estándar para picar patatas, utilizan un colador a través del cual se frota el producto con una cuchara de madera, eliminando así la aparición de grumos.
Aire
Para que las patatas trituradas queden sueltas y esponjosas, existen varios matices. Para empezar, debes prestar atención al hecho de que las patatas finamente picadas se cocinan más rápido y se trituran mejor. Esto permitirá que el ama de casa machaque las patatas más a fondo, lo que las dejará aireadas. Vale la pena señalar que las patatas trituradas en seco están mejor saturadas de oxígeno, lo que también afecta la esponjosidad y friabilidad del producto terminado.
Recetas De Puré De Papa
EN mundo moderno Hay una gran cantidad de recetas de puré de patatas, ya que este plato de patatas es una de las guarniciones populares. Se sirve tanto con carnes como con pescados, con una variedad de ensaladas o como plato independiente. Pero, como cualquier otro plato, el puré de patatas tiene su propia receta clásica y varias variaciones populares.
Receta clásica
- Tiempo de cocción: 25-35 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 106 kcal por 100 gramos.
- Propósito: guarnición para el almuerzo.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
La receta del puré de patatas clásico es una de las más habituales en la cocina rusa. Este plato suave y delicado es apto como guarnición para cualquier mesa festiva o simplemente para desayunar, almorzar o cenar. La receta clásica de puré de patatas es muy valorada en todos los países de la antigua URSS y más allá, e incluso un niño puede prepararla.
Ingredientes:
- Patatas – 1 kg
- Leche – 150-200 ml
- Mantequilla - 50 gramos
- Sal - un par de pizcas
- Pimienta negra molida - al gusto
Método de cocción:
- Pelar y enjuagar las patatas un gran número agua, cortada en trozos pequeños.
- Colocar las rodajas en un cazo, añadir agua, sal, esperar a que hierva, quitar la espuma si es necesario y tapar. Cocine las patatas a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurrir el agua de las patatas y triturarlas con un machacador de patatas.
- En otra cacerola calienta una pequeña cantidad de leche y allí derrite la mantequilla, esto hará que el puré de papa quede más liviano. Vierte la mezcla en las patatas.
- Sazone el plato terminado con sal y pimienta y luego bata con una cuchara de madera.
con leche
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 80 kcal por 100 gramos.
- Propósito: para el desayuno.
- Cocina: Ucraniana.
- Dificultad: fácil.
Las amas de casa a menudo se preguntan cómo hacer puré de patatas con leche sabroso y saludable. La respuesta es sencilla: gracias a la adición de cualquier producto lácteo Cuando se agrega a las patatas, no pierde color, permanece suelto y aireado durante mucho tiempo y adquiere un sabor nuevo y único. Este plato combina bien con platos principales de carne o pescado o con platos fritos, por ejemplo con cebollas fritas.
Ingredientes:
- Patatas – 1 kilogramo
- cebollas– 1 pieza
- Hoja de laurel – 2 piezas
- Mantequilla – 100 gramos
- Leche – 150 mililitros
- Sal - al gusto
Método de cocción:
- Pelar las patatas grandes, enjuagarlas con agua corriente, cortarlas piezas grandes. Echar agua sobre las rodajas, llevar a ebullición y añadir un poco de sal.
- Agrega la cebolla pelada y unas hojas de laurel y cocina hasta que estén tiernas.
- Una vez cocidas las patatas, escurrir el agua de la cacerola y retirar la cebolla y el laurel.
- Moler las patatas primero con un machacador de patatas y luego batiéndolas con una batidora. Agrega la leche fría y la mantequilla.
- Al final de la cocción, agregue sal nuevamente al plato y luego mezcle bien.
en el agua
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Número de porciones: 2 personas.
- Propósito: para el desayuno.
- Cocina: inglesa.
- Dificultad: fácil.
Cualquier persona que cocine sabe que el puré se puede preparar tanto con leche como con agua. Si sigue estrictamente la tecnología, el sabor del puré de papas con agua no será peor que el del puré de papas con leche. Según Blumenthal, cocinar con agua tiene su propio nombre. Gracias a esta receta podrás asegurarte de que la leche no sea un ingrediente imprescindible en el puré.
Ingredientes:
- Patatas – 1 kg
- Sal - al gusto
- Mantequilla – 100-150 g
Método de cocción:
- Pelar y lavar las patatas.
- Hervir los tubérculos enteros en agua corriente o con sal.
- Según la receta, los tubérculos deben mantenerse en agua a una temperatura de 62 grados durante media hora; en lugar de agua, se puede utilizar caldo de pollo; Después de la cocción completa, escurrir el agua.
- Luego agregue mantequilla. Triture las patatas con medios estándar.
- Para asegurar la uniformidad, vierta la mezcla de papa en un colador y luego muela.
- Adorne el puré con cebollas verdes y sirva.
sin mantequilla
- Tiempo de cocción: 27 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 74 kcal por 100 gramos.
- Propósito: para el almuerzo.
- Cocina: Europea.
- Dificultad: fácil.
La ausencia de mantequilla en el puré no afecta la apariencia(puedes comprobarlo mirando cualquier foto donde se presenten este tipo de patatas) y el sabor del plato. Por tanto, la cuestión de cómo preparar puré sin aceite desaparece por sí sola. Este tipo de puré será un excelente acompañamiento para cualquier plato principal de carne o pescado o relleno para tartas o bollos. Este plato tiene una consistencia uniforme y combina bien con champiñones fritos.
Ingredientes:
- Patatas – 6 piezas
- Leche – 100ml
- Cebollas – 1 ud.
- Azúcar – 1 cucharada. cuchara
- Sal - al gusto
Método de cocción:
- Pelar los tubérculos, cortarlos en trozos pequeños y colocarlos en agua ligeramente salada. Cocine durante unos 20 minutos.
- Vierta el agua de la sartén, póngala a fuego lento y luego vierta la leche. Espere hasta que hierva, agregue sal y cocine a fuego lento si lo desea, puede agregar unos huevos de gallina;
- Pelar la cebolla y picarla finamente. Vierta 5 cucharadas de agua en la sartén y luego agregue el azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto, añade la cebolla a la sartén y cocina a fuego lento hasta que esté dorada.
- Coloca la cebolla en la sartén con las patatas y mezcla bien.
Con queso crema
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 133 kcal por 100 gramos.
- Finalidad: merienda.
- Cocina: inglesa.
- Dificultad: media.
El puré de patatas es un excelente acompañamiento para cualquier comida. La receta clásica ha ganado popularidad durante mucho tiempo entre personas de todo el mundo, pero también se puede mejorar haciendo que el sabor sea un poco picante. Ampliando la receta estándar, muchos cocineros añaden claras o yemas de huevo, algunos usan el huevo entero para lograr la consistencia ideal, pero otros disfrutan de combinaciones inusuales de papas con queso o crema espesa.
Ingredientes:
- Patatas – 1 kg
- Crema espesa - 100 ml
- Mantequilla - 50 gramos
- Queso crema – 100 g
- Sal de mesa - al gusto
Método de cocción:
- Los tubérculos deben limpiarse y lavarse con abundante agua corriente. A continuación, córtalas en trozos grandes. Eche la pieza de trabajo en agua y cocine hasta que esté tierna. Durante la cocción, es necesario salar las verduras.
- Las patatas hervidas deben triturarse con una prensa especial (el diseño de este dispositivo se puede ver en la foto de Internet) o utilizar un machacador. En en esta etapa es necesario agregar crema, queso y mantequilla, mezclar todo hasta que quede suave. El puré se vuelve denso, pero al mismo tiempo conserva su ligereza.
- Al servir, espolvoree con hierbas frescas.
Con aceite vegetal
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 1101 kcal.
- Finalidad: desayuno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Haga puré con aceite vegetal es plato dietético, que puede ser consumido incluso por personas enfermas. El plato es muy fácil de preparar, por lo que tiene demanda en muchos países del mundo. Algunos chefs utilizan un ingrediente secreto para darle un toque picante y un sabor especial: el aceite de oliva, que le da al plato un encanto especial.
Ingredientes:
- Patatas – 1 kg
- Aceite vegetal – 50 g
- Leche 3,2% - 250 ml
- Sal – 10 gramos
Método de cocción:
- Pelar los tubérculos, enjuagar, cortar en trozos y hervir hasta que estén tiernos.
- Escurrir el agua. Las patatas calientes se pasan por una batidora, momento en el que se debe verter poco a poco la leche (debe estar caliente). Batir bien hasta obtener una masa aireada y homogénea.
- Servir caliente, espolvoreado con aceite vegetal.
Con mayonesa
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 269 kcal por 100 gramos.
- Objeto: cena.
- Cocina: Europea.
- Dificultad: fácil.
El puré de patatas preparado con mayonesa da como resultado una consistencia casi ideal y queda muy bonito en el plato cuando se sirve. Las patatas elaboradas según esta receta no son de ninguna manera inferiores al clásico puré de patatas con leche. La mayonesa le da al plato más suavidad, ligereza y ayuda a evitar la aparición de un color gris en el producto terminado.
Ingredientes:
- Tubérculos de patata – 1,2 kilogramos
- Cebollas – 1 pieza
- Hoja de laurel – 2 chistes
- Sal - al gusto
- Mayonesa – 4 cucharadas. cucharas
Método de cocción:
- Pelar las patatas, enjuagarlas, colocarlas en un recipiente para cocinar, añadir agua y colocar a fuego alto.
- Echa la cebolla pelada en la misma sartén.
- Cubre la sartén con una tapa. Cocine hasta que hierva, luego reduzca el fuego y agregue 1,5 cucharaditas. sal. Después de 10 minutos, añade 2 hojas de laurel y cocina hasta que estén tiernas.
- Escurrir, dejando 1 taza de líquido en la sartén. Tira el laurel y la cebolla.
- Triture bien todas las patatas con un machacador y agregue mayonesa.
- Revuelva hasta que quede suave. Servir a la mesa.
Con crema agria
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 250 kcal por 100 gramos.
- Propósito: guarnición para el almuerzo.
- Cocina: Ucraniana.
- Dificultad: media.
El puré de patatas es un plato muy sencillo y versátil que cualquiera puede preparar. Pero para cocinar de verdad delicioso plato Es necesario observar algunas sutilezas. En la cocina ucraniana es la crema agria, que da a las patatas una esponjosidad especial, y el sabor de este plato difiere del de receta clásica y otras variaciones de puré de patatas con su delicada cremosidad.
Ingredientes:
- Patatas – 1 kg
- Cebolla – 1 ud.
- Sal - al gusto
- Caldo de papa – 1 taza
- Crema agria – 5 cucharadas
- Mantequilla – 3 cucharadas
Método de cocción:
- Pela los tubérculos medianos, córtalos y colócalos en una cacerola.
- Agregue la cebolla a las rodajas, vierta agua hirviendo sobre todo, de modo que las verduras queden cubiertas de 1 a 2 cm.
- Para las variedades de papa desmenuzables, son suficientes de 12 a 15 minutos de cocción después de hervir.
- Vierte el caldo de papa en una taza.
- Apague el fuego, agregue la crema agria. El producto debe seleccionarse con el máximo contenido de grasa y frescura.
- Agrega la mantequilla.
- Con un machacador de patatas, triture los ingredientes hasta obtener un puré. Use la licuadora con precaución: si bate demasiado fuerte, el plato puede convertirse en una masa pegajosa.
- Sirva el plato terminado en la mesa, primero espolvoreado con eneldo.
Conversar
Cómo hacer puré de patatas como guarnición: sencillo y recetas deliciosas con foto
- Patatas - 1 kg (alrededor de 13 piezas);
- Mantequilla - 100 g;
- Huevo - 1 pieza;
- Hoja de laurel - 2 piezas.;
- Granos de pimienta - 2 piezas.;
- Sal, pimienta molida, eneldo - al gusto.
Cómo hacer delicioso puré de papa (con agua) sin leche
Pelar las patatas, cortar con cuidado los ojos (en ellos se acumula la solanina, que es dañina para el organismo) y cortarlas en rodajas del mismo tamaño; de esta forma se cocinarán más rápido y de manera más uniforme.
Vierta agua en una cacerola con las patatas picadas (la suficiente para cubrir completamente las rodajas).
- Delicioso puré sin leche se obtiene utilizando caldo de pollo en lugar de agua.
- Receta original: al puré de patatas se le añade leche de almendras (las almendras remojadas durante varias horas se muelen en una batidora con un poco de agua) y muchas hierbas picadas (cebolla, perejil, etc.).
- Si llenas las patatas con agua hirviendo en lugar de agua fría, se cocinarán más rápido, serán más sabrosas y retendrán más nutrientes.
- Para cocinar las patatas más rápido, añade un poco de aceite al agua.
- Las patatas quedarán más sabrosas si durante la cocción añades 2-3 dientes de ajo, eneldo o un poco de queso (incluso seco).
- El puré quedará esponjoso si: escurrimos el caldo y secamos bien las patatas (mantenemos a fuego lento un rato); Cocer las patatas al vapor.
- A la hora de hervir patatas viejas, se recomienda añadir al agua un poco de zumo de limón y unos trozos de azúcar (para que no se oscurezcan y queden sabrosas).
- No debes utilizar patatas nuevas para hacer puré de patatas.
- El puré de patatas sobrante se puede utilizar para hacer guisos, chuletas, pastel de carne e incluso tortitas.