Deliciosa receta de tortitas de patata con carne. Draniki con carne

Cómo cocinar tortitas de patata - mejores recetas

Draniki con carne - delicioso plato, satisfactorio y apetitoso. Y lo más importante: ¡sencillo! ¡Puede ser preparado fácilmente incluso por aquellos que nunca en su vida han hecho nada más complicado que un sándwich!

30 minutos

210 kilocalorías

5/5 (2)

Draniki en Bielorrusia, tortitas de patata en Ucrania, tortitas de patata en Lituania, terunianos en Rusia, bramboracs en la República Checa, todos estos son nombres para lo mismo y básicamente representan panqueques hechos con patatas crudas. Exuberantes, rosados y con una corteza crujiente: ¡a quién no le encantan!

Y para los amantes de la carne, existe la opción de tortitas de patata con relleno. En Bielorrusia se les llama “brujos”. Son las mismas tortitas de patata, solo que rellenas de carne picada. Este manjar popular es especialmente del agrado de los hombres y de todos los amantes de las patatas.

Por donde empezar

Para muchos, preparar este plato parece el más alto nivel del arte culinario. ¿Pero es realmente tan complicado? Intentemos cocinar juntos y revelar los secretos de lo real. “brujos” o tortitas de patata con carne.

Primero vamos a la tienda.

¿Qué productos necesitaremos?

Ingredientes

Es mejor comprar patatas grandes, para que sean más fáciles de pelar, y maduras (las tiernas tienen poco almidón). Puede preparar la carne picada usted mismo, luego deberá comprar carne (cerdo y ternera). Pero si “buscamos caminos fáciles”, elegiremos uno ya preparado.

empecemos a cocinar

La preparación real consta de sólo tres pasos.

Draniki con carne

En las páginas de nuestro sitio web ya se ha publicado una receta de tortitas de patata clásicas. En esta ocasión te invitamos a cocinar tortitas de patata con carne. Este plato es muy sabroso y abundante, perfecto para un almuerzo familiar o una cena de fin de semana. Cocinar tortitas de patata con carne no es nada difícil, ¡especialmente si tienes a mano una receta fotográfica paso a paso!

Ingredientes para preparar tortitas de patata con carne:

carne picada (ternera + cerdo) – 300 g
cebolla – 1 ud.
patatas – 1 kg
huevos – 2-3 piezas
harina - 3 cucharadas.
aceite vegetal
sal, especias - al gusto

Receta de cocina tortitas de patata con carne:

Salar la carne picada, agregar los condimentos y mezclar bien.

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Agregue la cebolla a la carne picada y revuelva.

Agrega un huevo a la carne picada y revuelve bien.

Forme tortas finas y planas con la carne picada.

Pelar las patatas, lavarlas, picarlas con un robot de cocina o rallarlas con un rallador fino.

Agregue los huevos a las papas y revuelva.

Agrega la harina, mezcla bien y agrega sal.

Calentar bien una sartén con aceite vegetal. Vierta una cucharada de masa de papa en los panqueques.

Coloque un pan plano de carne picada en el centro de las tortitas de patata.

Coloca nuevamente la masa de papa encima de las tortitas de papa para que cubra completamente la carne.

Cuando los panqueques con carne estén dorados por un lado, darles la vuelta con cuidado y freírlos por el otro lado.

Así, como se muestra en la foto, sofreír todas las tortitas de patata con carne. Si duda que la carne del interior esté bien frita hasta que esté cocida, puede poner todos los panqueques terminados en una cacerola grande o en una fuente para horno, agregar un poco de agua, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento los panqueques con carne en el horno o encima. a fuego abierto durante 10 minutos.

¡Ahora las tortitas de patata con carne definitivamente están listas! Estos panqueques se sirven mejor con crema agria.

cocinero-s.ru

Tortitas de patata con carne

Los draniki son famosos. plato nacional Cocina bielorrusa. Pero no son sólo los bielorrusos quienes los preparan. Estos panqueques dorados con una piel tierna y crujiente y un centro sabroso se han arraigado en Ucrania, Rusia y muchos otros países. Lo más interesante es que existen muchas opciones diferentes para su preparación. En nuestra familia, cada uno tiene su receta favorita. Hoy les presentaré la opción favorita de mi yerno: tortitas de patata con carne. Preparé carne picada de filete de pollo, pero puedes tomar otra carne. ¡Asegúrate de probar este delicioso platillo!

Quitar la piel de los muslos y quitar el hueso. Deja el filete limpio.

Pelar las patatas.

Rallé las patatas en una picadora de carne eléctrica utilizando un disco especialmente diseñado para ello. Junto con las patatas, paso la carne y la cebolla por una picadora de carne, cortándolas en trozos previamente. Si cocinas a mano, ralla las patatas y la cebolla en un rallador (preferiblemente fino). Muele la carne en una picadora de carne con agujeros grandes, pero es mejor cortarla muy finamente con un cuchillo, luego se pueden sentir trozos de carne en los panqueques terminados, lo que hace que el plato sea especialmente sabroso.

Se hace puré la mezcla de patatas con cebolla y carne.

Si preparas tortitas de patata con patatas nuevas, recuerda que son más jugosas, por lo que es mejor añadir 2 cucharadas de harina a la masa resultante, que retendrá la humedad. Si las patatas no son tiernas, entonces no es necesario añadir harina, las tortitas de patata quedarán más tiernas.

Sal, pimienta, agrega la crema agria, los huevos y mezcla bien. Agregamos crema agria para que la mezcla de patatas no se oscurezca. La consistencia de la masa será como la de una crema agria espesa.

Calienta el aceite vegetal en una sartén y agrega la mezcla de papa con una cucharada. Si quieres que los panqueques tengan una forma bonita, vierte la masa de papa en el centro del panqueque y la masa se esparcirá uniformemente en todas direcciones. Freír las tortitas de patata con carne por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas (unos 2 minutos por cada lado). El tiempo de fritura depende del grosor de las tortitas, de la sartén y del calor.

Servir caliente. Las tortitas de patata con carne quedan muy sabrosas y se sirven con una salsa a base de crema agria mezclada con un diente de ajo pasado por una prensa y una pizca de sal.

¡Buen provecho!

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Tortitas de patata con carne

patatas 1,2 kilos

carne picada (cerdo/ternera/pollo) 200 g

Draniki, latkes, panqueques, tortitas de patata, kremzliks, ragmunk: decenas de nombres y cientos de recetas de diferentes cocinas del mundo. Estas tortitas de patata, con o sin relleno, se han convertido con razón en uno de los platos populares de la cocina sencilla. Después de todo, son sabrosos y rápidos de preparar. Una de las recetas clásicas son las tortitas de patata con carne. Entonces, pela las patatas y rállalas con un rallador fino. Escurrir el exceso de líquido.

añadir puré de papas huevo, crema agria, harina y una cebolla también rallada. Sal y pimienta al gusto.

Como esto. Por separado, mezcle la carne picada con la segunda cebolla rallada. Agrega un poco de agua. Sazone con sal y pimienta.

Calentar el aceite en una sartén. Con una cuchara, forma pequeños panqueques. Freírlos por un lado y colocar encima el relleno de carne.

Luego cubra el relleno con una segunda porción de la mezcla de papa cruda y déle la vuelta. Freír hasta que esté listo.

¡Sirva con crema agria!

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Fotos de la preparación del plato:

nuvkusno.ru

Draniki con carne - 5 recetas

Draniki, panqueques, brujos (tortitas de patata con relleno) son el plato nacional de Bielorrusia. Tradicionalmente, se prepara con patatas bielorrusas, que tienen una gran cantidad de almidón, lo que hace que las tortitas de patata esponjosas con carne sean especialmente sabrosas. Al tener un alto contenido calórico, este plato se sirve solo y también se puede complementar con crema agria, mantequilla, salsa de champiñones, una ensalada ligera de verduras o chucrut.

Trucos para hacer deliciosas tortitas

Cada ama de casa hace sus propios ajustes a las tortitas de patata con carne, teniendo en cuenta las características gustativas de la familia. Por ejemplo, algunas mujeres hierven las patatas con antelación hasta que estén medio cocidas, lo que reduce significativamente el tiempo para freír los panqueques y el plato terminado queda más tierno.

Secretos de amas de casa experimentadas:

Al elegir patatas, se debe prestar atención a los tubérculos maduros y fuertes con piel áspera y un centro amarillo. Estas patatas tienen un efecto positivo en el sabor de los panqueques preparados y ayudan a mantener la forma del producto durante la fritura;
La mayoría de las veces, los tubérculos se rallan en un rallador fino, pero para que la masa tenga mejor adherencia y no se esparza al freír, parte de las patatas se rallan con virutas grandes;
Agregar una pequeña cantidad de aceite a la mezcla de papa le dará a las tortitas de papa una consistencia porosa;
El almidón obtenido al sedimentar el líquido exprimido de las patatas se puede utilizar en lugar de la harina que se incluye en las recetas, entonces el plato quedará más tierno y jugoso;
Dado que los panqueques de papa deben freírse en una gran cantidad de aceite, después de cocinarlos se colocan sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Tortitas de patata con carne: una receta clásica bielorrusa

700 g de tubérculos de patata
cebolla
2 huevos de gallina
2 cucharadas harina de trigo
200 gramos de carne picada
sal y pimienta
rasta. aceite para freír

Cocinar paso a paso:

Su carne picada favorita se sala y se condimenta, luego se agrega una cebolla finamente picada y se amasa bien hasta que quede suave.

1-2 cucharadas de leche o nata añadidas a la carne picada la harán más jugosa.

Los tubérculos pelados se rallan con un rallador fino (el grado de trituración se puede cambiar según el gusto). Se exprime la masa resultante, luego se le agregan huevos, sal, harina y se mezcla todo bien. Una cucharada de crema agria o rallada. cebollas evitará que las patatas se oscurezcan y adquieran un color azulado.

Para freír, es mejor utilizar una sartén de hierro fundido con fondo grueso, en la que se vierte una capa de 4 mm de aceite vegetal. La sartén se coloca a fuego alto para calentarla.

La mezcla de patatas se coloca en una sartén caliente y se nivela ligeramente.

El relleno de carne se coloca sobre las tortas doradas y se alisa con un tenedor para que los bordes de las patatas queden libres.

Se coloca una porción de patatas encima de la carne picada, "sellando" la carne picada dentro de la masa de patatas.

Los brujos, fritos a fuego alto por ambos lados hasta que estén dorados, se tapan con una tapa y se ponen a punto.

Draniki con carne en ollas.

Ingredientes para 4 porciones:

kg de patatas
0,5 kilos de panceta de cerdo
2 huevos de gallina
5 cucharadas harina
sal y especias
cebolla grande
100 gramos de crema agria
aceite vegetal

Preparación

Los tubérculos pelados se trituran con un rallador. Agregue huevos, 4 cucharadas a la masa resultante exprimida. harina y sal. Todo se mezcla bien.
Las tortas de patata se fríen en una sartén caliente. El diámetro de las tortitas de patata no debe exceder el diámetro de las ollas existentes.
La panceta de cerdo se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén con cebolla picada, especias para la carne y sal durante un cuarto de hora.
Se mezcla una cucharada de harina con crema agria y medio vaso de agua fría. El aderezo resultante se vierte en la sartén con la carne, después de lo cual la pechuga se cuece durante otros 3-4 minutos.
Coloque 1 tortita de papa en ollas limpias y secas, coloque una pequeña cantidad de carne con salsa encima y cubra con otra tortita de papa.
Las ollas se llenan con capas de tortas y carne, se tapan y se colocan en una bandeja para hornear.
Se precalienta el horno, luego se coloca la bandeja para hornear con las ollas en el horno durante 15 minutos a 190⁰C.

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¿Cómo cocinar tortitas de patata con pollo?

2 kg de tubérculos de patata
700 gramos de pechuga de pollo
3 cebollas
2 huevos de gallina
100 gramos de crema agria
manojo de eneldo fresco
cucharadita ajo seco o fresco
50 gramos de harina de trigo
aceite para freír

Preparación

La pechuga se corta en trozos y se muele junto con 2 cebollas hasta obtener carne picada en una picadora de carne o procesador de alimentos.
A la carne picada se le añade un huevo, eneldo finamente picado y sal. Todo se mezcla y se guarda en el frigorífico.
Se rallan las patatas peladas. Se escurre el jugo extraído y luego se añaden a las patatas sal, huevo, crema agria, ajo y harina. La masa está bien amasada.
Las patatas fritas se colocan en una sartén caliente con aceite vegetal con una cucharada y se les da forma de torta plana.
Cuando los bordes de las tortitas de patata empiecen a dorarse, colocar encima pollo picado en forma de chuleta plana.
La carne se cubre con una nueva capa de tejas, sellando el pollo entre las capas de patatas.
Los draniki se fríen a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.
El plato terminado se sirve con crema agria, adornada con una ramita de hierbas.

Tortitas de patata al horno

800 g de tubérculos de patata
250 gramos de carne picada
150 g de queso duro
huevo de gallina
sal y especias al gusto

Preparación

La carne picada se sala, se sazona con especias, se amasa y se guarda en el frigorífico.
Se trituran las patatas peladas y se escurre el jugo extraído.
Añadimos a las patatas un trozo de queso rallado de 100 g, un huevo, sal y pimienta negra molida. La masa está bien amasada.
Mientras el horno se calienta a 200⁰C, se engrasa la bandeja para hornear. aceite La mitad de las patatas se colocan en una bandeja para hornear en forma de panqueques, sobre la cual se coloca la carne picada y la segunda mitad de la masa de patatas.
La preparación de panqueques se cubre con papel de aluminio y se hornea en el horno durante 40 minutos.
Pasado el tiempo, se retira el papel de aluminio, se espolvorean las tortitas de patata con queso rallado y se meten al horno otros 5 minutos.

Una receta sencilla de panqueques en Minsk.

800 gramos de patatas
4 cucharadas suavizado manteca
4 cucharadas aceite vegetal
400 gramos de cerdo
sal y pimienta al gusto
6 dientes de ajo

Preparación

La carne con ajo se muele hasta obtener carne picada, a la que se le agrega sal y pimienta, se amasa todo hasta que quede suave.
Se rallan los tubérculos de patata pelados. Se escurre el jugo separado, se añade sal a las tejas y se mezcla.
Se calienta una sartén con fondo grueso, se agrega aceite vegetal, en el que se fríen las tortas de papa hasta que estén doradas.
Un plato resistente al calor, por ejemplo, un patito, se engrasa con mantequilla, luego se coloca una capa de panqueques de papa y encima se coloca una capa de carne picada, que se cubre con pasteles de papa.
El plato se cuece en el horno a 200⁰C durante aproximadamente media hora.

Antes de preparar tortitas de patata con carne, intente calcular correctamente el rendimiento del plato terminado, ya que se sirven calientes. Los productos enfriados pierden el sabor y dejan de crujir.

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receta de tortitas de patata clásica con carne

Draniki: tortitas de patata, un plato tradicional bielorruso cocina nacional. Aunque las tortitas de patata son un plato famoso de la cocina bielorrusa, fueron mencionadas por primera vez por Jan Shytler en 1830. Las tortitas de patata aparecieron bajo la influencia de la cocina alemana. Hoy en día, las tortitas de patata son muy conocidas en las cocinas rusa, ucraniana, oriental y europea. Pero en cada país este plato tiene su propio nombre. Por ejemplo, en Ucrania las tortitas de patata se llaman tortitas, tertyukhi, kremzlik. En Israel, el nombre de draniki es latkes, en Bielorrusia - draniki, en diferentes regiones de Rusia - kakorki, teruns, teruntsy, terunki, derricks. Suelen servirse calientes con crema agria y mantequilla.

Hay muchas recetas para hacer tortitas de patata, pero el método de preparación de cada una es bastante sencillo. Sin embargo, para cocinar auténticas tortitas de patata, es necesario conocer algunas reglas.

Las tortitas de patata más auténticas y clásicas se preparan sin harina. Para evitar el uso de harina al preparar tortitas de patata, es necesario exprimir bien las patatas. Para hacer tortitas de patata, es mejor tomar variedades de patatas desmenuzables, que contienen mucho almidón. Es recomendable tomar patatas amarillas, tienen poco jugo. Es fantástico para las tortitas de patata.

Primero debes pelar las patatas para hacer tortitas de patata y luego picarlas muy finamente. La mejor opción- utilice un rallador de puré; también puede utilizar un procesador de alimentos. El resultado será una masa homogénea en forma de suspensión. Si se ha soltado mucho jugo, solo hace falta exprimirlo. Y tenga en cuenta: ¡las auténticas tortitas de patata se preparan sin cebollas ni pimientos!

Pero esto receta clásica. Hoy en día esta receta se modifica en todos los sentidos posibles. Una de estas recetas son las tortitas de patata con carne. Una variedad de panqueques muy interesante: ¡resulta un plato muy sabroso, jugoso y nutritivo!

Para preparar tortitas de patata con carne, necesitarás:

patatas – 2-3 piezas

cerdo (pulpa) – 200 g

cebolla – 1 ud.

khmeli-suneli - al gusto

pimienta negra molida - al gusto

Cómo cocinar tortitas de patata con carne:

1. Pelar las patatas, enjuagarlas con agua corriente y rallarlas con un rallador fino.

2. Agrega el huevo, la harina tamizada, la sal y mezcla todo bien.

3. Para nuestra receta necesitarás miga de cerdo, lávala, sécala y córtala en trozos pequeños.

4. Agregamos cebollas a la carne, inmediatamente las pelamos, las enjuagamos con agua y las picamos finamente. Mezcle la carne de cerdo con la cebolla en un recipiente aparte y agregue las especias. Mezclar bien.

La receta de la abuela para empanadas

Quitar la piel de los muslos y quitar el hueso. Deja el filete limpio.

Pelar las patatas.

Servir caliente. Las tortitas de patata con carne quedan muy sabrosas y se sirven con una salsa a base de crema agria mezclada con un diente de ajo pasado por una prensa y una pizca de sal.

A veces me parece que a mi marido le bastan patatas, él solo se las come. Si la reina de su estómago llega a la mesa en forma de tortitas de patata, especialmente tortitas de patata con carne, la felicidad no tiene límites. Y así, al freír tortitas de patata por centésima vez esta semana, me hago la pregunta: ¿quién necesita esta variedad en la comida?

Mi marido, con su idea masculina de la buena cocina, no entiende nada de mi pasión por las frutas de ultramar, los nuevos snacks, las ensaladas ligeras y los deliciosos postres. Entonces resulta que lo estoy intentando exclusivamente para mí. Como usted mismo comprende, ¡esto es absolutamente frívolo!

Estoy buscando compromisos. Para no freír un sinfín de tortitas de patata, hoy las llamaré brujos. Y la próxima vez con tortitas de patata. O tertíkov. En una semana, saqueadores de patatas. O tortitas de patata. Para alegrar aún más el ambiente, empezaré a alternar los rellenos. Quizás en el menú de hoy tengamos... tortitas de patata con carne, y el jueves... tortitas de patata con carne. Sencillo, rápido, satisfactorio y, lo más importante, ¡no tan banal como las tortitas de patata!

Ingredientes

Para hacer tortitas de patata con carne, necesitarás:

7-8 patatas medianas;
2 huevos;
2 dientes de ajo;
1 cebolla;
3 cucharadas l. harina;
sal al gusto;
200 g de carne picada;
aceite vegetal para freír;
crema agria para servir.

Preparación

COCINAR PATATAS MENTADAS. En primer lugar, lavamos y pelamos las patatas y las colocamos en un recipiente con agua.
Limpiamos la cebolla. El ajo es lo mismo.

Y comenzamos la parte más interesante, casi bailar con una pandereta: hay que rallar todo el esplendor limpio. Pequeño. Es mejor quedarse con las uñas, la piel y la sangre. Además, es necesario rallarlas rápidamente; con un contacto prolongado con el aire, las patatas se volverán azules y se volverán poco apetecibles. Por cierto, las cebollas en este caso son muy útiles; gracias a una química desconocida para mí, pero muy sorprendente, las patatas, que son amigas de las cebollas ralladas, casi no se oscurecen.

Los defensores del trabajo manual pueden pasar tranquilamente al siguiente párrafo, le digo a los perezosos como yo: desde hace muchos años pido prestado con bastante éxito mi procesador de alimentos. Créeme, frota todo lo que necesitas de la forma más milagrosa: de forma rápida, eficaz y con las manos intactas.

AGREGUE HUEVOS, SAL, HARINA A LA MASA DE PATATA. Revuelva y ponga la sartén a calentar, esa vieja y negra, pero la más confiable. Echar un poco de aceite y dejar calentar juntos.

Revisamos la carne picada; para los panqueques de carne, no debe estar seca, se debe salar y agregar pimienta. Si es necesario, puedes mezclar la carne con una cucharada de crema agria o nata e incluso añadir un poco de agua hirviendo.

FRITAR DRANIKS DE PATATA CON CARNE. Coloque un poco de masa en la sartén, aproximadamente del tamaño de una cucharada. Extiéndalo y aplánelo ligeramente, formando un panqueque limpio. El fuego es mínimo. Coloque una pequeña cantidad de carne picada en cada panqueque. No lo colocamos en el centro en un montículo de colores, sino que lo distribuimos uniformemente por toda la zona de la tortita de patata. Cogemos un poco más de masa y tapamos la carne.

Es importante no hacer panqueques de papa altos y de "varios pisos" con carne; es posible que simplemente no estén bien cocidos. Intente esforzarse por alcanzar un mínimo razonable, ¡y lo logrará!

Freír a fuego lento por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada y firme.

¡VOILÁ, TODOS SON BIENVENIDOS A LA MESA! Sirva los panqueques con carne con crema agria o mantequilla derretida. Es una buena idea espolvorear los brujos terminados con ajo finamente picado.

Creo que no miento en absoluto si me permito decir algunas palabras halagadoras sobre las patatas.

Ella se lo merece plenamente, porque lo más probable es que no haya ninguna persona que tenga una actitud negativa hacia ella. Las patatas son el primer alimento adulto para los bebés, que felizmente las tocan con sus bizcochos, intentando comprender su delicado sabor.

Las patatas fritas son la comida favorita de los escolares, y no sólo eso. Y es simplemente imposible enumerar cuántas recetas existen en el mundo culinario, donde el ingrediente principal son las patatas. Se agrega a sopas, borscht, se preparan papas como guarnición de carne, se agrega a una amplia variedad de ensaladas, se preparan deliciosos platos independientes, se hornean rosquillas y otros dulces. En una palabra, no podemos ir a ningún lado sin patatas y, con razón, se las considera las reinas de la cocina.

¿Sabías que las tortitas de patata hechas con patatas ralladas son populares no sólo en nuestras cocinas nacionales, sino también en el extranjero? Es cierto que las recetas para su preparación son ligeramente diferentes entre sí, pero al final obtenemos casi el mismo plato. No importa dónde te lo sirvan, ya sea en Ucrania, Rusia, Suecia o Israel, inmediatamente adivinarás que se trata de una tortita de patata.

Hoy veremos varias recetas para preparar panqueques nacionales con carne.

Receta 1: tortitas bielorrusas con carne

Ingredientes requeridos:

— patatas amarillas – 1,5 kg;

- cebollas - 2 piezas.;

– carne picada – 300 g,

- sal y pimienta.

Método de cocción:

Quizás comencemos por preparar carne picada, porque las patatas ralladas tienden a oscurecerse rápidamente y adquirir un aspecto poco atractivo. Entonces, si tenemos carne picada ya preparada, genial. Si no, muele la carne en un procesador de alimentos. Corta la cebolla en cubos pequeños y agrégala a la carne picada. Agregue 0,5 cucharaditas. pimienta molida y una pizca de sal. Mezclar y batir contra la pared como chuletas. Si lo desea, también puede agregar algunas de sus especias favoritas a la carne picada o las hierbas picadas.

Tres patatas peladas en un rallador fino. De esta forma las tortitas de patata quedarán más jugosas que si las rallas con un rallador más grueso. Agrega solo sal a las gachas de papa. ¡No es necesario agregar pimienta aquí!

Para que nos resulte más fácil cocinar tortitas de patata en una sartén, te recomiendo preparar con antelación unas finas tortas planas de 2 cm de diámetro con la carne picada, colocarlas en una tabla de cortar junto al fuego y empezar a freírlas. los panqueques.

Calentar una sartén, echarle aceite y dejar que se caliente bien. Use una cucharada para esparcir la primera tanda de panqueques de papa por todo el diámetro del molde. Ahora con las manos colocamos nuestras tortas de carne encima de las de patata y de nuevo utilizamos una cucharada para cubrir la carne picada con patatas ralladas.

Tapar la sartén con una tapa y sofreír las tortitas de patata a fuego medio. Cuando la parte inferior esté dorada, voltea cada uno con cuidado con una espátula y continúa friendo con la tapa puesta. Coloque los panqueques bielorrusos dorados terminados en un plato y sírvalos con crema agria.

Receta 2: tortitas de patata con carne en ollas

Ingredientes requeridos:

– patatas – 500 g;

- cerdo - 300 g;

- harina - 2 cucharadas;

- cebollas - 3 piezas.;

— huevo de gallina – 1 pieza;

— pasta de tomate o salsa de tomate – 2 cucharadas;

- pimienta y sal; un trozo de mantequilla, aceite vegetal.

Método de cocción:

Primero pelamos las patatas y las rallamos. Mezclar la masa. Tenga en cuenta que si sus patatas han soltado mucho líquido, escurra un poco, ¡pero no todo! Agrega 1-2 cucharadas a las patatas. harina, según la consistencia del puré y 1 huevo. Añadimos también una pizca de refresco y sal. Agregue pimienta molida al gusto. Mezclar todo y sofreír rápidamente los panqueques en una sartén en aceite vegetal. Rápidamente para que no tenga tiempo de oscurecerse.

Picar finamente el cerdo con un cuchillo. Colocar en otra sartén con aceite y freír. Mientras se cocina pelaremos y trocearemos las cebollas y las añadiremos a la carne. Revuelva, agregue sal y pimienta y, tan pronto como la cebolla esté bien dorada, agregue la crema agria y el ketchup a la sartén. Revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Ahora untamos el interior de nuestras ollas con un trozo de mantequilla. Algunas personas también bajan un cubo pequeño al fondo de la olla. Ahora pongamos nuestras tortitas doradas en las ollas, vertemos la salsa de carne encima y cubrimos con otra capa de tortitas, y así hasta arriba. La capa superior debe estar hecha de tortitas de patata. Coloca las ollas en el horno y cocina por media hora. Servir caliente.

Receta 3: tortitas de patata con pollo

Ingredientes requeridos:

— patatas – 5 piezas;

— pechuga de pollo – 1 pieza;

— huevos – 1-2 piezas;

- dientes de ajo - 3 dientes;

— mayonesa – 2 cucharadas;

— cebolla – 1 pieza; sal y especias.

Método de cocción:

Para las tortitas de patata, es mejor tomar patatas grandes. Es más jugoso y fácil de rallar. Salar las patatas ralladas en un bol y dejar reposar unos minutos. Es mejor escurrir el exceso de jugo. Agrega mayonesa, huevo, cebolla picada y ajo a las patatas. Corta el filete de pollo en rodajas finas, sazona con especias, sal y pimienta y agrégalo a la mezcla de patatas. Remover.

Calienta una sartén con aceite y agrega la mezcla preparada. Nivelar suavemente con una cuchara y sofreír por ambos lados hasta que aparezca una costra apetitosa. Sirva los panqueques calientes con carne de pollo en la mesa inmediatamente calientes y decore con hierbas.

Receta 4: tortitas de patata con carne al horno

Ingredientes requeridos:

– patatas – 800 g;

- carne picada - 250 g;

— queso duro – 150 g;

- especias, huevo y sal.

Método de cocción:

Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino. También es necesario rallar el queso y añadirlo a la mezcla de patatas junto con el huevo, las especias y la sal. Mezclar bien con una cuchara.

Agrega sal y especias a la carne picada al gusto y mezcla todo.

Precalentamos el horno. Asegúrese de engrasar la bandeja para hornear con aceite y saque la mitad de la mezcla de papa preparada con una cuchara. Coloque la carne picada preparada encima de cada tortilla y cubra inmediatamente con una segunda capa de tortillas de papa. Cubrir con papel aluminio y hornear en el horno durante 40 minutos. Luego retire el papel de aluminio y selle.

El plato terminado se puede servir con crema agria o salsa, así como con guarniciones como trigo sarraceno, pasta o repollo guisado.

— Para las tortitas de patata, seleccione tubérculos grandes de variedades desmenuzables. En primer lugar, le resultará más cómodo rallarlas y, en segundo lugar, las tortitas de patata quedan más tiernas con la variedad de patatas que se desmenuzan.

- Si las patatas han soltado mucho jugo, es mejor escurrirlas un poco. Gran cantidad requiere jugo más harina y, como resultado, el plato quedará pesado y no tierno.