Limang minutong baso ng currant jam para sa taglamig. Limang minutong currant jam - mga recipe na may mga larawan at video

Ang isa sa aming mga paboritong recipe ay blackcurrant jam sa loob ng 5 minuto, na niluluto namin nang walang tubig. Ang lahat ng tungkol dito ay napaka-simple at maigsi: kinokolekta namin (o bumili) ng mga mabangong currant, pag-uri-uriin ang mga ito, hugasan ang mga ito, magdagdag ng asukal at agad na itinakda upang lutuin. Mula sa pangalan ay malinaw na ang pagluluto ay tatagal lamang ng limang minuto. Ito ay sapat na para lumambot ang mga berry, mabuo ang syrup mula sa juice at asukal, at pectin, na nasa malalaking dami Nakapaloob sa mga currant, lumapot ito. Habang lumalamig, ang jam ay magiging mas makapal, mala-jelly, nakakahilo na mabango at hindi kapani-paniwalang masarap.

Recipe para sa limang minutong blackcurrant jam

Mga sangkap:

• Black currant berries - 1 kg;
• asukal - 800 g.

Paano magluto ng limang minutong blackcurrant

Ang pagdaan at pag-uuri ng maliliit na berry para sa jam ay napakaraming trabaho! Maingat, nangangailangan ng katumpakan at pasensya. Pinipili namin ang mga currant mula sa mga sanga, paghiwalayin ang mga labi ng mga tangkay, at iwanan ang mga tuyong ilong. Bagaman may mga rekomendasyon na i-cut din ang mga ito, kung gayon ang isang buong araw ay hindi sapat para lamang ihanda ang mga berry. Inilipat namin ang pinagsunod-sunod na mga currant sa malamig na tubig, pagkatapos ng dalawang minuto ay hinuhuli namin ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang colander. Ibuhos ang isang banayad na daloy ng tubig, iling ang colander nang bahagya upang ang lahat ng mga berry ay malinis.

Hayaang maubos ang tubig at ibuhos ang mga currant sa kawali. Batay sa karanasan ng mga nakaraang paghahanda, masasabi kong mas maginhawang magluto kahit isang maliit na limang minutong bahagi ng blackcurrant sa isang maluwang na lalagyan, kapag ang mga berry ay malayang nakaayos at hindi durog sa isa't isa. Bilang karagdagan, mas maginhawang kontrolin ang proseso ng pagluluto nang pantay-pantay ang lahat at hindi labis na luto.

Takpan ang mga currant na may asukal. Hindi pa kami gumagamit ng kutsara; ang mga berry ay malambot at madaling mamasa kahit na may banayad na pagpapakilos.

Iling ang kawali ng ilang beses upang paghaluin ang mga currant at granulated sugar.

Agad na ilagay sa mababang init. Bakit maliit - una, upang ang mga kristal ng asukal ay hindi magsisimulang matunaw lamang pagkatapos ng ilang sandali. Pangalawa, na may malakas na pag-init, ang mga malamig na berry ay sasabog at ang jam ay magiging likido. Medyo mabilis matunaw ang asukal at maraming syrup ang lalabas. At kasama nito ang foam, na kakailanganing kolektahin ng isang kutsara upang ang mga berry ay hindi makapasok dito.

Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa mga gilid ng ulam malapit sa mga dingding, tandaan ang oras at dagdagan ang init sa katamtaman upang ang pagkulo ay kapansin-pansin sa gitna. Magluto ng limang minuto gaya ng inaasahan - eksaktong limang minuto. Tinatanggal namin ang bula. Sa malakas na pag-init, ang jam ay bula at tumaas nang malakas, ngunit upang maiwasan ang anumang bagay na makatakas, kailangan mo ng isang maluwang na lalagyan.

Ihanda natin ang mga garapon nang maaga: pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo at i-sterilize ang mga ito (ipinapanatili natin ang mga ito sa singaw sa loob ng ilang minuto). Pakuluan ang mga takip. Sa panahon ng pagluluto, ang mga currant ay magsisimula nang magpalapot, at mas maginhawa na huwag ibuhos ang mga ito sa mga garapon, ngunit ilagay ang mga ito upang ang bawat isa ay naglalaman ng parehong syrup at berry. Agad na i-screw ang mga takip gamit ang mga turnilyo o sa ilalim ng seaming machine. Ikiling o i-turn over para tingnan ang higpit ng twist.

Para sa karagdagang pag-init (sterilization), binabalot namin ang mga garapon ng isang bagay na mainit-init: isang lumang amerikana, dyaket, kumot ng lana, o itago ang mga ito sa mga unan. Sa susunod na araw ay magpapalamig sila at ililipat sa imbakan.

Ang aming masarap na limang minutong blackcurrant jam ay handa na para sa taglamig! Sa ilalim ng impluwensya ng natural na pectin, ang syrup ay magpapalapot at pagkaraan ng ilang sandali ay magiging makapal ito, tulad ng halaya. Magkaroon ng isang masarap na taglamig at good luck sa iyong mga paghahanda!

Magandang hapon, mahal na mga mambabasa!

Ang tag-araw ay puspusan na, at kami ay sabik na tamasahin ang aming mga paboritong berry. Para sa iba ito ay mga strawberry, ang iba ay mas gusto ang mga raspberry, ngunit para sa akin ay walang mas masarap kaysa sa blackcurrant!

Maaari kang gumawa ng mga matamis, jam, at mga kendi mula dito, ngunit mag-aalok ako sa iyo ng mala-jelly na currant jam, na maraming kawili-wiling mga recipe.

Paano ito kapaki-pakinabang?

Ang blackcurrant jelly ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Ang mga prutas ay may marami, simpleng mahiwagang katangian. SA panahon ng tag-init kapag sariwa, maaari nilang ganap na pagalingin ang katawan, at sa panahon ng taglamig ay mababad sa atin ng bitamina C at iba pang mahahalagang sangkap.

Anong uri ng blackcurrant mayroon ito? mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications?

Una, tingnan natin ang mga pakinabang ng berry na ito. Anong mga bitamina ang matatagpuan dito?

• ascorbic acid;
• pyridoxine;
• pantothenic acid;
• thiamine;
• karotina;
• niacin, atbp.

Ang mga currant ay walang mga microelement:

• kaltsyum;
• bakal;
• sosa;
• posporus;
• sink;
• tanso.

Batay sa komposisyon na ito, mauunawaan ng isa kung bakit ito ay lubos na iginagalang ng mga tradisyunal na manggagamot:

• nagpapalakas sa puso at mga daluyan ng dugo;
• ginagamit sa paggamot ng atherosclerosis;
• salamat sa isang malaking bilang ng mga antioxidant, matagumpay itong nakikipaglaban sa kanser;
• nakakaapekto sa kalusugan ng utak;
• tumutulong sa mga sakit sa tiyan at bituka, pagtatae;
• pinatataas ang sirkulasyon ng dugo, samakatuwid ito ay ginagamit sa paggamot ng babaeng genital area;
• nagpapagaling ng mga sakit sa balat tulad ng psoriasis at eksema;
• gumaganap bilang isang gamot para sa mga sakit sa bato, dahil mayroon itong diuretikong epekto;
• Dahil sa komposisyon ng bitamina nito, inireseta ito para sa kakulangan ng bitamina.

Gayunpaman, hindi lahat ay makikinabang sa mga itim na currant. Ang mga prutas ay hindi inirerekomenda para sa mga sumusunod na sakit:

• hepatitis at iba pang mga sakit sa atay;
• mga sakit sa tiyan, kabilang ang mga ulser at mataas na kaasiman;
• nadagdagan ang pagbuo ng thrombus.

Sa panahon ng pagbubuntis, ang mga contraindications ay dapat isaalang-alang. Kung naroroon sila, mas mainam na ubusin ang berry sa limitadong dami.

Paano gumawa ng jam?

Maraming mga mambabasa ang hindi gustong gumulo ng jam, lalo na sa tag-araw. Mainit, pero ayoko talagang tumayo sa tabi ng kalan! Ngunit kung mayroon kang mga itim na currant na lumalaki sa iyong dacha, ang limang minutong jelly jam ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Hindi mahirap maghanda. Tingnan natin ang recipe nang hakbang-hakbang.

Limang minuto

Mga sangkap:

• 4 tbsp. prutas;
• 6 tbsp. butil na asukal;
• 2 tbsp. tubig.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang kalahati ng asukal sa tubig.
2. Pakuluan.
3. Magdagdag ng mga currant at pakuluan ng 7 minuto.
4. Ibuhos ang natitirang asukal.
5. Magluto ng isa pang 5 minuto.
6. Ibuhos ang mga currant sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Kailangan mong iimbak ang handa na jam sa loob ng limang minuto sa isang cool na lugar sa taglamig.

Jam para sa 7 tasa ng berries

Maaari kang gumawa ng jam sa anumang sukat. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano karaming mga berry ang mayroon ka. Narito ang isang recipe para sa 7 tasa ng mga currant. Mga sangkap:

• 3 tbsp. tubig;
• 10 tbsp. butil na asukal;
• 7 tbsp. mga prutas

Ang paraan ng pagluluto ay hindi naiiba sa nauna. Ang pagkakaiba lang ay ang dami.

Jam para sa 11 tasa ng mga currant

Narito ang ilan pang proporsyon para sa higit pa jam. Ang isang recipe para sa 11 tasa ng mga berry ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 1.5 tbsp. tubig;
• ika-11 siglo berries;
• ika-13 siglo Sahara.

Jam para sa 22 tasa ng mga currant

At narito ang isa pang recipe para sa 22 baso:

• 6 tbsp. tubig;
• 26 Art. Sahara;
• 22 sining. base ng berry.

Gayunpaman, sa huling recipe para sa 22 baso, ang paraan ng paghahanda ay bahagyang naiiba:

1. Sa 6 tbsp. ibuhos ang 12 tbsp ng tubig. Sahara.
2. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.
3. Magdagdag ng mga currant at magluto ng 15 minuto pagkatapos kumukulo.
4. Ibuhos ang natitirang asukal, pakuluan at alisin sa init.
5. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Anuman ang pipiliin mong recipe, ang jam-jelly ay magiging napakasarap!

Jam sa isang slow cooker

Siyempre, hindi lahat ay gustong tumayo malapit sa kalan sa init. Samakatuwid, kung mayroon kang mga kagamitan sa kusina na maghahanda ng jam para sa iyo, iyon ay magiging mahusay!

Nag-aalok ako ng isang recipe na gagawing mas madali ang buhay para sa maraming mga maybahay. Gumagawa ng jam sa isang slow cooker!

Mga sangkap:

• 700 g ng pangunahing produkto;
• 700 g ng asukal.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga prutas at ilagay ang mga ito sa mangkok ng multicooker.
2. Budburan ng asukal sa ibabaw at hayaang umupo sandali ang mga sangkap. Ang panukalang ito ay nagpapahintulot sa iyo na maiwasan ang pagdaragdag ng tubig. Ang produkto ay dapat maglabas ng juice.
3. I-on ang "quenching" mode at mag-iwan ng 25 minuto.
4. Sa oras na ito, isterilisado ang mga garapon at mga takip.
5. Kapag handa na ang jam, hayaan itong lumamig nang bahagya.
6. Hatiin sa mga garapon. Kung nais mong maiimbak ang jam sa buong taglamig, ang mga napunong garapon ay dapat na dagdag na isterilisado sa mainit na tubig.

Kaya, ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay hindi gaanong mahirap, ngunit hindi ito pinapayagan na agad mong ihanda ang produkto para sa pangmatagalang imbakan. Kung hindi ka kakain ng jam sa lalong madaling panahon, pinakamahusay na lutuin ito sa gas sa tradisyonal na paraan.

Ang ulam na ito ay maaaring gamitin bilang isang kumpletong dessert. Sa paglipas ng panahon, pagkatapos umupo sa mga garapon, ito ay tumitigas at talagang kahawig ng halaya. Hindi nakakahiyang i-treat ang iyong pamilya at mga kaibigan sa ulam na ito.

Ano ang mga pakinabang?

Ang mga pakinabang ng paraan ng pagluluto na ito ay halata. Karaniwan, upang makakuha ng isang de-kalidad na paghahanda, kailangan mong hayaang tumayo ang mga prutas nang ilang oras na may butil na asukal upang mailabas nila ang katas. Pagkatapos ang mga currant ay pinakuluan nang mahabang panahon.

Ang lihim ng ulam na ito ay isang malaking halaga ng butil na asukal, na kumikilos bilang isang pang-imbak. Siyempre, ngayon ang pagpipilian ay hindi mura, ngunit kung pinahahalagahan mo ang oras, kung gayon ito ay para sa iyo.

Magkita-kita tayong muli, mga kaibigan!

Ang blackcurrant jam ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng mga mahahalagang berry para sa taglamig. Ang dessert na ito ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Ito ay ginagamit upang gamutin ang mga sipon sa taglamig at punan ang katawan ng mga sangkap na kinakailangan para sa kalusugan.

Mga benepisyo ng blackcurrant jam

Ang blackcurrant ay naglalaman ng maraming beses na mas maraming bitamina C kaysa sa lemon, na itinuturing na pinuno sa nilalaman nito. Upang punan ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento, sapat na upang ubusin ang isang pares ng mga kutsara ng mga masasarap na itim na berry sa isang araw.

Ang pinakakaraniwang paraan upang mag-imbak ng mga currant ay jam. Nakakatulong ito na palakasin ang immune defense sa taglamig. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap:

• macroelements - potasa, sosa, kaltsyum, magnesiyo at posporus;
• mga elemento ng bakas - bakal, yodo, mangganeso, fluorine, sink, molibdenum, tanso at kobalt;
• folic acid;
• bitamina E, C, B2, B1, P at K.

Ang isang daang gramo ng matamis na berry dessert ay naglalaman ng dalawang daan at walumpu't apat na kilocalories, halos pitumpu't tatlong gramo ng carbohydrates, at mas mababa sa isang gramo ng taba at protina.

Ang blackcurrant jam ay may magandang diuretic, anti-inflammatory, at tonic effect. Sa produktong ito maaari mong palakasin at linisin ang katawan. Ang produkto ay mahusay na nakakatulong sa paggamot:

• sipon;
• ng cardio-vascular system;
• mga sakit sa oncological;
• mga organo ng pangitain;
• atay;
• bato;
• digestive tract.

Ang black currant ay makabuluhang nagpapabuti sa komposisyon ng dugo at nagpapatatag presyon ng arterial. Inirerekomenda ito ng mga doktor para sa mga tao pagkatapos ng operasyon at para sa mga pasyente na may mahinang immune system.

Bilang karagdagan, pinipigilan ng mga currant berries ang paglitaw ng diabetes.

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang regular na pagkonsumo ng mga malulusog na prutas na ito ay nakakabawas sa panganib ng Alzheimer's disease.

Ang mga hinog na berry ay ginagamit upang maghanda ng mga blackcurrant berries para sa taglamig. Ang mga ito ay ani sa tuyong panahon, kapag sa loob ng isang linggo pagkatapos ang lahat ng mga prutas sa bush ay ganap na hinog.

Ang mga hinog na berry ay itim. Mayroon silang mas matamis na tala sa kanilang lasa at madaling lumabas sa brush.

Hindi na kailangang panatilihin ang mga hinog na prutas sa mga palumpong. Sa sobrang hinog na mga berry, ang antas ng mga bitamina ay bumababa at sila ay hindi gaanong napanatili.

Bago ang pag-aani, ang mga itim na currant berries ay pinagsunod-sunod, ang mga labi at mga tangkay ay inalis at hinugasan. Ang mga prutas na manipis ang balat ay mainam para sa jam, at mga prutas na makapal ang balat para sa pagyeyelo para sa taglamig. Maaari ka lamang mag-imbak ng mga tuyo, hindi nasirang prutas sa refrigerator.

Bago ka magsimulang maghanda ng mga jam o blackcurrant na pinapanatili, ang mga garapon kung saan itatabi ang dessert ay inihanda muna. Pinakamainam na gumamit ng kalahating litro o litro na lalagyan, dahil ang bukas na jam sa isang malaking lalagyan sa taglamig ay maaaring mabilis na hindi maubos at masira.

Ang paghahanda ng mga garapon ng salamin para sa jam ay madali. Para dito kailangan mo ang bawat lalagyan:

• suriin para sa mga bitak;
• hugasan nang lubusan;
• ibuhos ang tubig na kumukulo;
• tuyo.

Ang mga currant ay maaaring mag-oxidize kapag nakikipag-ugnayan sa metal, at samakatuwid ay inirerekomenda na pumili ng mga barnis na takip para sa mga turnilyo.

Magluto lamang ng jam sa mga lalagyan ng enamel, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.

Mga sikat na recipe para sa black currant jam

Ang mga currant na pinakuluan at pinagsama sa mga garapon ay lubhang kapaki-pakinabang sa malamig na panahon. Ang mabangong jam na ito ay may kakaiba, mahusay na lasa.

Limang minuto - mabilis at madali

• isa at kalahating kilo ng asukal;
• isang kilo ng malalaking itim na currant;
• isa at kalahating baso ng tubig.

Ang mga prutas ng currant ay pinaputi ng ilang minuto sa mababang init. Ilagay ang asukal at tubig sa mahinang apoy. Ang mga berry na naalis na mula sa init ay idinagdag sa kumukulong syrup, at ang buong timpla ay niluto lamang ng limang minuto. Ang mainit na jam ay inilalagay sa pre-prepared glass container at tinatakpan ng mga takip. Ang mga berry sa dessert na ito ay nananatiling buo.

Limang minutong blackcurrant jam: video

1. isang kilo ng inihandang blackcurrant;
2. isa at kalahating kilo ng asukal;
3. kalahating litro ng malinis na tubig.

Magdagdag ng butil na asukal sa tubig at pakuluan sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang mga currant berries sa natapos na syrup, sinala sa pamamagitan ng isang piraso ng gauze, at lutuin ang timpla sa mababang init sa loob ng labinlimang minuto. Sa proseso ng pagluluto, ang foam na bumubuo sa itaas ay aalisin.

Ang jam ay ibinuhos sa inihanda na mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga takip. Ilagay ang bawat napunong lalagyan ng salamin, pababa sa leeg, sa isang patag na ibabaw at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe ng blackcurrant jam: video

• kilo ng mga currant;
• isa at kalahating kilo ng butil na asukal.

I-mash ang pre-prepared dry fruits gamit ang wooden masher sa isang enamel bowl. Ilagay ang buong masa ng berry sa isang kasirola at pukawin ang kalahating kilo ng asukal hanggang sa ganap na matunaw ang mga matamis na kristal. Pagkatapos ay alisin ang pinaghalong mula sa apoy, idagdag ang natitirang asukal at mag-iwan ng anim na oras hanggang sa ganap itong matunaw. Sa panahong ito, ang mga berry ay kailangang pukawin pana-panahon. Ang jam na ito, na inilagay sa mga garapon, ay natatakpan ng mga takip at nakaimbak sa refrigerator.

Blackcurrant jam nang walang pagluluto: video

Mga jam at jellies

Napakasarap at malusog sa taglamig, kapag nagyeyelo sa labas, ang pag-inom ng tsaa na may isang slice ng tinapay na kinakalat na may jam o mala-jelly na blackcurrant jam. Ang mabangong dessert na ito ay pupunuin ang katawan ng lakas at protektahan laban sa mga sipon.

• kilo ng berries;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• dalawa at kalahating kilo ng butil na asukal.

Ibuhos ang mga blackcurrant na prutas na inihanda nang maaga sa tubig na kumukulo at pakuluan ng dalawang minuto. Ang mainit na berry mass ay kinuha sa isang colander at lubusan na giling sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal sa mga durog na prutas, at ang halo ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Mainit na dessert kailangang ibuhos sa mga inihandang garapon at igulong.

Blackcurrant jelly para sa taglamig: video

• walong daang gramo ng itim na berry;
• tatlong daang gramo ng pulang prutas na kurant;
• isang baso ng tubig;
• kilo ng asukal.

Sa una, kailangan mong lutuin ang syrup mula sa asukal at tubig sa mababang init. Ang mga berry ng dalawang uri ng mga currant ay idinagdag sa natapos na matamis na timpla, at ang buong masa ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos, ang mga maiinit na berry sa syrup ay dapat alisin mula sa init at iwanan ng labindalawang oras. Ang infused sweet mass ay simmered sa mahinang apoy hanggang ang matamis na timpla ay tumigil sa pagkalat sa ibabaw ng plato. Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin at inilagay sa isang patag na ibabaw, na nakabaligtad.

• isang limon;
• kilo ng itim na currant berries;
• isa at kalahating kilo ng asukal.

Ang mga berry ay dapat na peeled at hugasan. Patuyuin at gilingin gamit ang isang blender kasama ng asukal. Pagkatapos ang masa na ito ay dapat ilagay sa mababang init at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos. Labinlimang minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng manipis na hiniwang lemon sa mainit na timpla at pakuluan ang lahat para sa isa pang labinlimang minuto. Ang mainit na berry dessert ay ibinuhos sa mga garapon at iniwan upang lumamig. Pagkatapos nito, ang tuktok ng bawat garapon ay natatakpan ng mga bilog na papel, na binabad sa vodka. Ang tuktok ng garapon ay nakatali sa isang polyethylene film.

Blackcurrant jam na may lemon: video

Currant jam kasama ng iba pang mga berry

Maaari kang magdagdag ng iba't ibang orihinal na lasa sa blackcurrant jam sa pamamagitan ng paghahalo nito sa iba pang malusog na berry.

• limang daang gramo ng mansanas;
• anim na daang gramo ng mga currant;
• limang baso ng butil na asukal;
• apat na raang mililitro ng tubig.

Sa una, kailangan mong lutuin ang syrup mula sa tubig at asukal. Ang mga blackcurrant na prutas ay inilubog dito at pinakuluan hanggang ang mga berry ay nagsimulang sumabog. Kapag nagluluto, dapat mong palaging kolektahin ang anumang foam na lilitaw. Ang mga mansanas na pinutol sa manipis na mga hiwa ay idinagdag sa mainit na masa na ito, at ang buong timpla ay pinakuluan sa loob ng dalawampung minuto. Ang natapos na jam ay dapat na makapal. Ito ay ibinubuhos sa mga inihandang lalagyan ng salamin at tinatakpan ng mga takip.

• kilo ng mga currant;
• kalahating kilo ng raspberry;
• apat na raang mililitro ng tubig;
• isa at kalahating kilo ng asukal.

Ibuhos ang tubig, pitong daang gramo ng asukal at mga raspberry at currant sa kawali. Paghaluin ang lahat ng sangkap at lutuin sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa pitong minuto. Ibuhos ang natitirang butil na asukal sa mainit na timpla at pukawin hanggang sa ganap na pinagsama. Pagkatapos, ilagay ang jam sa mga garapon, na isterilisado nang maaga, at igulong ang mga takip. Ilagay ang bawat lalagyan nang nakabaligtad upang lumamig.

Blackcurrant at raspberry jam para sa taglamig: video

• walong daang gramo ng currant berries;
• isang suha;
• isa at kalahating kilo ng asukal;
• tatlong daang gramo ng tubig.

Magdagdag ng mga itim na currant sa mainit na syrup ng asukal at tubig at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos, ang mga hiwa ng grapefruit ay idinagdag sa masa ng berry, na dati nang na-clear ng mga buto at mga side film. Ang jam ay niluto para sa isa pang dalawampung minuto. Ang natapos na dessert ay ibinubuhos sa mga inihandang garapon at tinatakan ng barnisado na mga takip. Baliktad mga saradong garapon Takpan ng mainit na kumot at mag-iwan ng isang araw.

Masisiyahan ka sa lasa ng mga sariwang currant sa taglamig sa pamamagitan ng paggawa ng jam nang hindi nagluluto. Ang dessert na ito ay maaari lamang maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong buwan.

Malamig na blackcurrant jam

• kilo ng malalaking hinog na berry;
• dalawang kilo ng asukal.

Ang hinugasan at pinatuyong mga prutas na itim na kurant ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne o lupa sa isang blender. Ang natapos na masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan at halo-halong may asukal. Haluin ang pinaghalong berry gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa matunaw ang lahat ng mga butil na kristal ng asukal. Ang dessert na ito ay ibinubuhos sa tuyo, pre-prepared na mga garapon ng salamin, na, pagkatapos ng pagpuno, ay natatakpan ng mga naylon lids. Maaari kang mag-imbak ng "malamig" na jam sa refrigerator.

Ang mga currant ay giniling na may asukal: video

• kilo ng itim na kurant;
• kilo ng asukal;
• kilo ng hinog na dilaw na saging.

Ang mga currant berries ay dapat na matalo sa isang blender kasama ng asukal. Pagkatapos ay idagdag ang binalatan na saging at i-chop muli ang lahat. Ilagay ang natapos na jam sa malinis, isterilisadong mga lalagyan ng salamin at isara na may takip. Ang dessert na ito ay nakaimbak sa refrigerator.

Ang currant ay isang napaka-malusog na berry. Halos lahat ay makakain nito. Ngunit dahil sa pagkakaroon ng mga phenolic compound sa loob nito, pati na rin dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina K, ang isang tao ay maaaring magkaroon ng mas mataas na antas ng pamumuo ng dugo, na nakakapinsala para sa thrombophlebitis.

Ang black currant jam ay naglalaman ng isang malaking porsyento ng asukal. Dahil dito, hindi inirerekomenda na gamitin nang madalas para sa labis na katabaan at diabetes. Hindi ka rin dapat kumain ng blackcurrant dessert kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan o alerdyi sa produkto.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng black currant ay kilala sa napakatagal na panahon. Maghanda ng ilang garapon ng jam mula sa mahalagang ito masarap na berries Halos lahat ng maybahay ay sumusubok. Ang dessert na ito ay pupunuin ang katawan ng enerhiya sa mga araw ng taglamig at maiwasan ang mga sipon.

Sa likas na katangian, mayroong ilang mga uri ng mga currant sa hardin: pula, puti, itim. At ang pinaka-kapaki-pakinabang sa kanila ay itim na kurant. Sinasabi nila na ito ay sapat na upang kumain ng 40 berries at araw-araw na dosis ibinibigay sa iyo ang bitamina C.

Maaaring hindi alam ng aming mga lola at lola sa tuhod ang lahat ng mga intricacies ng komposisyon ng mga berry na ito, ngunit sigurado silang ihanda ang mga ito para sa taglamig sa anyo ng jam. Ang pinakalaganap at iginagalang na pamamaraan ay itinuturing na tinatawag na "raw jam". Ito ay kapag kumuha ka ng 2 kg ng asukal para sa 1 kg ng blackcurrant, pagkatapos ay ilagay ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay ito sa mga sterile na garapon. Ang pamamaraan ay mahal at medyo malikot, dahil ang mga berry ay kailangang ikalat at tuyo pagkatapos hugasan.

Ngayon, ang mga modernong maybahay, na nagpapasimple sa kanilang buhay, ay lalong pumipili mabilis na mga recipe mga blangko Kaya nagpasya kaming mag-alok sa iyo ng napakabilis at napakabilis masarap na recipe– itim na currant jam na "Pyatiminutka", mabilis itong inihanda, lumalabas na masarap at maaaring maimbak nang mahabang panahon sa bahay.

Kung mayroon kang access sa malusog na berry na ito, pagkatapos ay mabilis na bilhin ito at maghanda ng mahusay na jelly jam. Oo, narinig mo nang tama, gamit ang aming limang minutong recipe, hindi ka lamang makatipid ng oras, ngunit makakakuha ka rin ng isang mahusay na resulta sa anyo ng masarap na gelled blackcurrant jam.

Mga sangkap

• Itim na kurant - 1 kg;
• Granulated na asukal - 1 kg;
• Pag-inom ng tubig - 200 ML.

Paghahanda

Sa merkado maaari mong mahanap ang parehong maliit at malalaking itim na currant, at kung minsan sila ay tumawid din sa mga gooseberries (medyo malaki). Para sa aming Limang Minutong jam, mas mahusay na kumuha ng hindi maliliit na currant, ang mga berry na kadalasang naglalaman ng maraming mga labi at maliit na pulp, at hindi masyadong malaki, ngunit katamtaman. Maipapayo rin na tikman ito;

Ito ay mula sa mga itim na currant na makakakuha ka ng masarap na jam, na maaari mong tratuhin ang iyong mga kaibigan na may pakiramdam ng dignidad habang umiinom ng tsaa nang magkasama.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isang garapon ng tulad ng isang malusog na paggamot, maayos na nakabalot, ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na regalo. Kaya't gumawa ng blackcurrant jam, at tiyak na maglilingkod ito sa iyo nang maayos.

Una sa lahat, inilalagay namin ang mga biniling berry sa isang mangkok at punan ang mga ito ng malamig na tubig. Ginagawa namin ito upang maalis ang mga debris na agad na lumutang sa ibabaw. Sa maingat na pag-draining ng tubig ay madali nating maalis ito.

Ang susunod na hakbang ay ang paggawa ng syrup mula sa tubig at granulated sugar. Hindi ito maaaring maging mas madali upang gawin ito. Ibuhos ang dami ng tubig na tinukoy sa recipe sa kawali, hayaan itong kumulo at agad na idagdag ang halos kalahati ng asukal.

Magluto, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Ngayon magdagdag ng mga itim na currant sa tapos na syrup.

At gaya ng ipinangako sa simula, hayaang kumulo ang jam sa katamtamang init nang eksaktong limang minuto. Kasabay nito, ang mga berry ay nagpapanatili ng kanilang integridad at hindi kulubot.

Alisin ang jam mula sa apoy at idagdag ang natitirang granulated sugar. Haluin nang malumanay hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Ngayon ang aming limang minutong blackcurrant jam ay ganap na handa.

Ang natitira na lang ay ibuhos ito sa inihanda (mainit pa rin) na mga sterile na garapon at tatakan ng malinis na takip. Hindi na kailangang baligtarin at balutin.

Ang dami ng mga berry na ipinahiwatig sa recipe ay nagbubunga ng 2 kalahating litro na garapon at kaunti pa para sa pagsubok.

Sa wakas, ngayong tag-init ang mga blackcurrant ay hinog na! Natagpuan ko ang isang katulad na recipe sa Povarenka, ngunit inaalok ko pa rin ang aking pangitain sa paghahandang ito, dahil may mga pagkakaiba at, sa aking opinyon, mga makabuluhan. May kaugnayan sila sa panlasa. Buweno, nasa mga hostes na ang magpasya tungkol sa resulta! Sasabihin ko lang na ang lasa ng jam na ito ay walang kapintasan - hindi masyadong malupit, hindi masyadong cloying, na nasubok sa lahat ng aking mahal at mahal sa buhay. May sapat lang na supply para sa season!

Mga sangkap para sa "Ang pinaka-pinong currant jam "Limang Minuto"":

Halaga ng nutrisyon at enerhiya:

Recipe para sa "Ang pinaka-pinong currant jam "Limang Minuto"":

Kaya! Ipinahiwatig ko ang 30 minuto nang hindi sinasadya, dahil ang proseso ng pagluluto mismo ay napakaikli, ngunit ang paghahanda ng mga garapon para sa jam ay napakahalaga, dahil pagkatapos ay walang oras na natitira para dito!

Kumuha kami ng mga sariwang currant na walang mga sanga o iba pang mga labi, hugasan ang mga ito, sukatin ang kinakailangang bahagi - 7 tasa ng mga berry - sa isang hiwalay na mangkok at iwanan ang mga ito upang matuyo nang bahagya. Habang ang berry ay natuyo, ihanda ang mga garapon.

Sa aking maraming taon ng karanasan, sapat na upang banlawan ang mga garapon ng soda, banlawan nang lubusan, at bago i-load ang jam, ilagay ang mga ito sa microwave nang isang minuto, para sa mga walang isa, hawakan ang mga ito sa spout ng isang kumukulong takure hanggang ang mga patak ay dumaloy sa mga dingding. Hinugasan ko rin ang mga takip at inilagay sa isang kasirola na may tubig sa apoy para ma-sterilize.

Kapag nakumpleto na ang paunang paghahanda, maaari tayong magpatuloy nang direkta sa proseso.

Pumili ako ng isang 5-litro na kasirola na may mabigat na ilalim para sa dami ng mga sangkap na ito, upang kapag ang mga berry ay kumulo nang malakas, ang aming masarap na delicacy ay hindi tumakas mula sa amin papunta sa kalan. Mas gusto kong gumamit ng mga kagamitang hindi kinakalawang na asero para sa jam. At ang sterility ay mas mataas at hindi nasusunog.

Inilagay ko ang kasirola sa mataas na apoy. Nagdagdag ako ng 3/4 tasa ng tubig. Nais kong iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na ang "salamin" ay isang relatibong halaga na ngayon. Samakatuwid, panatilihin itong simple, ginagawa namin ang lahat ng mga sukat MAY PAREHONG SALAMIN! Pagkatapos ang aming mga proporsyon ay mananatiling pareho. Sinukat ko ang lahat, kasama ang mga berry, gamit ang basong ito.

Kapag kumulo ang tubig, unti-unting (!!! ito ay mahalaga!!!) ibuhos ang asukal dito ng isang baso sa isang pagkakataon, pagpapakilos nang matiyaga, sinusubukang dalhin ang asukal hanggang sa ganap itong matunaw - hindi bababa sa hanggang sa ika-4 na baso. Kung mas maraming pasensya ang ipinapakita mo sa sandaling ito, mas mahusay na mag-gel ang iyong mga currant sa ibang pagkakataon kapag lumamig ang mga ito. Itinatago ng lugar na ito ang unang lihim ng matagumpay na jam.

Kapag natunaw na ang lahat ng asukal, magdagdag ng 7 tasa ng mga berry na paunang sinukat. Narito ang pangalawang lihim ng matagumpay na jam. Mahalagang huwag ipagpaliban ang pagtunaw ng asukal, kung hindi man ay mabilis itong magsisimulang mag-caramelize, at hindi na natin iyon kailangan! Kaya!

Ibuhos ang lahat ng mga berry sa aktibong kumukulo na syrup ng asukal nang sabay-sabay at pukawin ang mga ito nang masigla, nang hindi binibigyang pansin ang paglaban nito. Hayaan mong ipaalala ko sa iyo na ang lahat ay nangyayari sa pinaka-aktibong apoy. Ito ay mahalaga! Huwag iwanan ang kalan, patuloy na pukawin ang jam, kung hindi, maaari itong masunog o makatakas mula sa iyo.

At kaya, kapag ang unang foam ay nagsimulang mabuo, oras namin ito ng 5 minuto. Kasabay nito, ilagay ang mga garapon sa microwave sa loob ng 1 minuto. Sa hitsura ng foam at aktibong pagkulo, mahalagang alisin ang foam sa isang naunang inihandang lalagyan at huwag hayaang umapaw ang jam. Upang gawin ito, kung minsan kailangan mong iangat ang kawali sa ibabaw ng apoy at kalugin ito nang bahagya upang ang bula ay natipon patungo sa gitna, na ginagawang mas madaling mangolekta. Huwag mag-alala kung hindi mo makolekta ang lahat ng bula, ito ay isang pagpapakita ng kumukulong asukal, kaya kapag lumamig ito ay walang basahan sa mga garapon. Ngunit kailangan mong maging matiyaga.

Kapag kumulo na ang iyong jam sa loob ng 5 minuto sa sobrang init, alisin sa apoy at simulang ilagay sa mga garapon. At narito ang isa pang lihim - alam ito ng mga bihasang maybahay, ngunit ngayon ay bumaling ako sa mga kabataan. Upang matiyak na ang iyong gawa ng sining ay hindi namumulaklak, palaging ilagay ang iyong mga piraso ayon sa prinsipyong "Malamig sa lamig, at mainit sa mainit." At isa pa mabuting payo Matagal ko na itong ginagamit. Kapag nahuli ko ang bubong mula sa kumukulong tubig, bahagyang inalog ko ito sa tubig at nagbuhos ng mga 1 tbsp dito. mga kutsara ng vodka o isang katulad na lakas, banlawan at ibuhos muli sa baso hanggang sa susunod na takip. At pagkatapos ay hinihigpitan ko ang garapon na puno ng mainit na jam hanggang sa labi. Sa ganitong paraan, hindi masisira ang iyong mga bin. At pagkatapos ay maaari mo lamang iimbak ang mga ito sa isang cabinet sa kusina o pantry.

Inilalagay ko ang mga garapon sa ilalim ng isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig. Walang mga larawan ng kagandahan, dahil ngayon ay nagluto ako ng dalawang bahagi, mabilis na ibinuhos ang mga ito sa mga garapon at dinala ang mga ito sa trabaho. At ipinakita ko sa iyo ang nangyari. Ang oras na ginugol mula sa pagsisimula sa paghahanda ng mga garapon hanggang sa paglilinis ng kalan ay 1 oras 30 minuto.

Ginamit ko ang parehong prinsipyo ng pagluluto para sa mga blueberry, naging kaakit-akit! Ang mga berry ay nanatiling buo, hindi overdried, sa isang makapal at hindi cloying syrup. Sa kabila ng katotohanan na ang mga blueberries ay madalas na nagiging matubig, ngunit narito ako ay nalulugod lamang sa resulta. At kung ano, siyempre, ang mahalaga para sa lahat ng mga maybahay, ang berry ay halos "buhay", na pinapanatili ang karamihan sa mga bitamina nito para sa ating mga mahal sa buhay!!! At ang kulay ay lumalabas na malalim na ruby! Taos-puso kong naisin ang lahat ng kagalakan mula sa pagkamalikhain sa pagluluto!