Pilaf na may tomato paste sa isang mabagal na kusinilya. Isang simpleng recipe para sa pagluluto ng pilaf na may manok

Ang Pilaf ay isang espesyal na ulam at inihahanda nang iba sa bawat tahanan. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng pilaf hindi lamang ang mga sangkap ay naiiba, kundi pati na rin ang teknolohiya ng pagluluto. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng pilaf kasama ang pagdaragdag ng tomato paste.

Recipe No. 1

Maaari kang gumamit ng iba't ibang karne para sa pilaf sa recipe na ito ay gagamitin namin ang veal.

Mga sangkap:

Banlawan ang bigas 2 oras bago lutuin at lagyan ng malamig na tubig para bumukol. Hugasan ang karne ng baka, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, bell pepper sa mga cube o strips. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay, kumulo para sa isa pang minuto o dalawa at alisin.

Ibuhos ang langis sa isang makapal na pader na pinggan (isang maliit na kaldero o isang regular na palayok ng pato ang gagawin) at ilagay ito sa apoy. Itapon ang karne sa pinainit na mantika, magdagdag ng asin, paminta at ihalo. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng tubig, dapat na ganap na takpan ng tubig ang layer ng karne. Bawasan ang apoy, takpan ang kaldero na may takip at pakuluan ang karne sa loob ng 20-25 minuto. Ang karne ay kailangang haluin nang pana-panahon.

Habang nilalaga ang karne ng baka, alisan ng tubig ang kanin at banlawan muli ng mabuti ang cereal. Inilalagay namin ang bigas sa karne, at sa ibabaw nito ang mga gulay na pinirito na may tomato paste. Magdagdag ng kaunting asin sa tuktok ng bigas at magdagdag ng mga pampalasa para sa pilaf. Ngayon magdagdag ng tubig sa kaldero. Dapat na bahagyang takpan ng tubig ang mga nilalaman ng kaldero. Lutuin ang ulam sa mahinang apoy hanggang sa maluto. Ito ay karaniwang tumatagal ng 30-40 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo. Sa yugtong ito, ang pilaf ay maaaring ihalo.

Recipe No. 2

Ang pilaf na may tomato paste ay maaari ding ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at ihagis ito sa mangkok ng multicooker, sa ilalim kung saan ibinuhos dati. langis ng mirasol. Magdagdag ng tubig at pakuluan ang karne sa simmer mode sa loob ng isang oras. Kung non-beef ang gagamitin, mas maikli ang stewing time. Para sa baboy, sapat na ang 30 minuto, at para sa manok, 20. Siguraduhin na ang tubig ay hindi ganap na kumulo habang nilalaga. Kung nangyari ito, ang tubig ay kailangang idagdag.

Habang ang karne ay nilaga, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilipat ang multicooker sa frying mode, magdagdag ng mga karot at sibuyas. Magprito ng mga gulay at karne sa loob ng 8 minuto na nakabukas ang takip. Sa dulo, magdagdag ng tomato paste. Ngayon ilagay ang bigas sa itaas, magdagdag ng asin at pampalasa. Punan ang pilaf ng tubig upang ang butil ay ganap na sakop. Kailangan mong magluto sa mode na "Rice/buckwheat" sa loob ng 40 minuto. Paghaluin ang natapos na ulam at ihain.

Para sa pilaf, maaari mong gamitin ang juice o homemade tomato puree sa halip na tomato paste. Sa kasong ito, dapat na doble ang dami ng sangkap.
Kung hahayaan mong umupo ang natapos na pilaf sa loob ng 30 minuto, ito ay magiging mas masarap.
Upang magdagdag ng maanghang na lasa, ang isang unpeeled na ulo ng bawang ay ipinasok sa gitna ng kaldero. Ganito ang paghahanda ng ulam.

Subukang magluto ng pilaf ayon sa mga recipe na iminungkahi namin, at mangyaring ang iyong sambahayan.

Karne (anumang bahagi ng manok) - 400 gr.
Bigas - 2/3 tasa.
Sibuyas - 1 malaking sibuyas.
Mga karot - 1 malaki.
Bawang - 4-5 cloves.
Kamatis - 1 pc. o tomato paste - 1/2 tbsp.
Asin at pampalasa para sa pilaf - sa panlasa.
Langis ng gulay para sa pagprito.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Ang anumang bahagi ay angkop para sa ulam na ito: mga hita, pakpak o kahit fillet.
Ang pinakamasarap na pilaf ay may mga pakpak, ngunit ngayon mayroon ako fillet ng manok.
Kaya, iprito ang karne sa isang mabagal na kusinilya o sa isang kawali sa taba.

Magdagdag ng pilaf spices at asin sa karne.

At naghugas din ng bigas.
Mas mainam na kumuha ng long-grain, steamed rice.

Pritong, magaspang na tinadtad na sibuyas.

Grated o tinadtad na mga karot at buong clove ng bawang.

Bilang karagdagan, magdagdag ng tomato paste.
Ang mga kamatis ay karaniwang hindi inilalagay sa pilaf, ngunit, sa palagay ko, ang isang maliit na tomato juice o i-paste ay magiging isang magandang karagdagan sa karne.
Nagbubuhos din kami ng mga 2.5-3 baso ng tubig.

Kung nagluluto ka sa isang slow cooker, i-on ito sa mode na "Pilaf" o "Porridge" sa loob ng 30 minuto.
Kung sa isang kasirola, pagkatapos ay sa katamtamang init, din para sa mga 30 minuto.
Kung inihahanda mo ang ulam na ito sa unang pagkakataon, pana-panahong tumingin sa kawali upang makita kung handa na ang pilaf.
Kung mali ang hula mo sa tubig at kailangan mong idagdag ito, siguraduhing magdagdag ng mainit na tubig. Ang malamig na tubig ay madaling masira ang pilaf.

Ang ulam na ito ay simple, ngunit napakasarap - at ang mas mataba na karne na ginagamit dito, mas masarap ang pilaf. Ngunit, dito makikita mo para sa iyong sarili kung ano ang pinakamahusay para sa iyo.

Iyon lang, handa na ang pilaf.
Bon appetit!

Ang Pilaf ay inihanda sa isang Panasonic multicooker SR-TMH18LTW. Power 670 W.

Sa una, ang pilaf ay inihanda lamang sa mga silangang bansa. Pagkatapos ay kumalat ang teknolohiya sa pagluluto sa buong mundo at naging matatag na nakabaon sa cookbook ng maraming pamilya. Ang Plov ay nag-ugat nang mabuti sa Russia ngayon ay maraming mga pagkakaiba-iba nito. Ang ulam ay maaaring ihanda gamit ang baboy, manok, baka, pati na rin ang isda o mushroom.

Beef pilaf

sibuyas - 0.3 kg.
bigas (mas mainam na steamed) - 0.5 kg.
karot - 0.5 kg.
pampalasa para sa pilaf - dami sa panlasa
langis - 80-100 ML.
bawang - 7-9 cloves
asukal - 15 gr.
mainit na paminta (opsyonal) - kalahating pod
veal/beef (opsyonal) - 0.6-0.7 kg.

Una, hugasan ang karne ng baka, gupitin ito sa maliliit na piraso na may sukat na mga 2 sa 2 cm. Hugasan ang mga karot at i-chop sa mga bar.
Ibuhos ang mantika sa mangkok ng multicooker, painitin ito, at ilagay ang karne sa loob. Itakda ang pag-frying o baking function, pakuluan ang karne hanggang sa translucent.
Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, iprito hanggang sa matingkad na kayumanggi. Ilagay ang mga karot at butil na asukal sa loob, gagawin nitong maliwanag na orange ang mga karot.
Kapag ang mga gulay at karne ng baka ay pinirito, asin ang mga ito, maaari kang magdagdag ng pampalasa para sa pilaf o iba pang mga paboritong pampalasa (kumin, paprika, atbp.). Haluin muli at i-level.
Ngayon banlawan ang bigas ng 3 o 4 na beses. Ilagay ito sa ibabaw ng natitirang mga sangkap sa multibowl, ngunit huwag pukawin. Balatan ang mga clove ng bawang at pindutin nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng mga nilalaman.
Gawin ang parehong sa hugasan na pepper pod (opsyonal). Ngayon magdagdag ng sinala na tubig temperatura ng silid. Dapat takpan ng likido ang bigas ng 1 cm.
Isara ang multicooker, itakda ang bagong mode na "Pilaf" o "Porridge". Kapag nagbeep ang appliance kapag tapos na, huwag buksan ang takip. Hayaang tumayo ang pilaf sa ikatlong bahagi ng isang oras.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang mga clove ng bawang at paminta at ihain. Ilagay ang pangunahing ulam sa gitna ng plato, at magdagdag ng sariwang o nilagang gulay. Budburan ng herbs at lasa.

Pilaf na may baboy

steamed rice - 0.45 kg.
tadyang ng baboy o malambot - 0.45-0.5 kg.
karot - 150-180 gr.
sibuyas - 2 mga PC.
asukal - 15 gr.
langis - 80 ML.
bawang - 8 cloves
prun - 1 zmen
sili paminta - 1 pod
barberry at kumin - sa panlasa

Tackle muna ang bigas. Dapat itong hugasan ng tubig nang maraming beses upang maalis ang plaka. Pagkatapos ay ibabad ang mga butil sa mainit na tubig nang mga 2 oras. Sa oras na ito, hugasan at i-chop ang karne (ribs), i-chop ang mga karot at sibuyas.
Ibuhos ang langis sa multi-bowl, init ito sa programang "Paghurno" o "Pagprito". Ilagay ang tenderloin o tinadtad na tadyang sa mainit na mantika. Magdagdag ng asukal at pukawin ng 1 minuto.
Ipagpatuloy ang pagprito ng karne hanggang sa ito ay maging ginintuang at magaspang. Magdagdag ng sibuyas, lutuin hanggang sa transparent. Magpadala ng mga karot, tinadtad sa mga bar, dito.
Kapag handa na ang pritong baboy, asin ito at lagyan ng pampalasa. Haluin. Magdagdag ng bigas na binasa sa tubig at pakinisin ang lahat gamit ang isang spatula. Ilagay ang prun, paminta at binalatan na mga clove ng bawang sa ibabaw hanggang sa halos hindi na sila makita.
Ibuhos sa na-filter na tubig sa temperatura ng kuwarto. Gawin ito sa gilid ng multi-bowl o sa isang kutsara, kung hindi man ay maghahalo ang mga butil sa karne at gulay. Dapat takpan ng likido ang bigas ng 1.5-2 cm.
Takpan ang device at itakda ang function na "Pilaf" o "Grain". Kapag tumunog ang timer, huwag magmadaling buksan ang takip. Hayaang magluto ang pilaf nang halos 1 oras sa mode ng pag-init, pagkatapos ay alisin ang bawang at paminta mula dito.

Pilaf na may manok

ulo ng bawang - 1 pc.
mahabang bigas - 440 gr.
fillet ng manok - 600 gr.
sibuyas - 100 gr.
karot - 2 mga PC.
langis - 90 ML.
pampalasa - sa panlasa

Init ang langis ng gulay sa function na "Paghurno", pagkatapos ay iprito ang mga sibuyas at karot dito. Idagdag ang diced chicken fillet at lutuin kasama ng mga gulay.
Magdagdag ng mga pampalasa at pukawin ang mga nilalaman. Magdagdag ng peeled tomato o tomato paste kung ninanais. Ipagpatuloy ang pagluluto nang nakabukas ang takip sa loob ng 6 na minuto.
Sa panahong ito, banlawan ang bigas at ilagay ito sa ibabaw ng buong laman ng multibowl. Magpasok ng isang peeled na ulo ng bawang sa gitna at punuin ng tubig hanggang 1.5 cm.
I-on ang programang "Rice" o "Pilaf" sa loob ng 60 minuto. Kapag ang multicooker ay nagbeep kapag ito ay tapos na, i-on ito sa "Keep Warm". Maghintay ng kalahating oras at tikman.

Pilaf ng gulay

sibuyas - 2 mga PC.
steamed o mahabang bigas - 450 gr.
karot - 2 mga PC.
bawang - 8 cloves
zucchini - 0.1 kg.
matamis na paminta - 100 gr.
malaking kamatis - 0.1 kg.
perehil, dill - sa panlasa
langis ng gulay - 75 ML.
berdeng beans - 1 buto

Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin ang gulay sa mga piraso. I-chop ang kamatis sa mga cube, alisan ng balat ang bell pepper at gupitin sa random order. I-chop ang mga karot sa mga bar, gawin ang parehong sa zucchini.
Ang mga gulay ay handa na, ngayon alisan ng balat ang bawang at gupitin ito sa manipis na hiwa. Banlawan ang bigas sa maraming tubig, pagkatapos ay ibabad sa tubig na kumukulo ng kalahating oras. Ilaga ang mga sibuyas at karot sa isang multi-mangkok hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Idagdag ang lahat ng iba pang mga gulay, kabilang ang bawang. Ipagpatuloy ang pagprito sa naaangkop na setting para sa mga 5 minuto. Magdagdag ng green beans at pakinisin ang ibabaw.
Timplahan ng asin at ilagay ang hinugasan at ibinabad na bigas. Itakda ang function na "Pilaf" o "Rice" at magluto ng 60 minuto. Kapag tumunog ang alarma, i-on ang "Heat" sa loob ng 20 minuto. Ihain kasama ng mga gulay.

Pilaf na may isda

fillet ng isda - 500 gr.
karot - 1 pc.
sibuyas - 2 mga PC.
laurel - 3 mga PC.
tomato paste - 30 gr. (opsyonal)
pampalasa - upang pumili mula sa
bigas - 400 gr.
tubig - 600 ML.
langis - 110 ML.

Ilagay ang mga piraso ng isda sa ilalim ng multibowl upang may maliliit na puwang sa pagitan ng mga fillet. Ibuhos sa langis ng gulay. Linisin at hugasan mga sibuyas at karot. Pinong tumaga ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa parehong mga puwang sa pagitan ng isda. Itakda ang mode na "Pagprito" at maghintay ng 10 minuto.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, pukawin ang mga tinadtad na gulay at ibalik ang isda. Paghaluin ang tomato paste sa mga produkto. Ipagpatuloy ang pagluluto sa set mode para sa mga 5-7 minuto. Magagawa mo ito sa ibang paraan: ihanda ang pagprito sa isang hiwalay na kawali, idagdag ang i-paste sa dulo ng pagmamanipula.
Ilang minuto pagkatapos magprito, baligtarin ang fillet ng isda at budburan ng pampalasa at asin. Susunod, kailangan mong magdagdag ng bigas at ibuhos sa tubig na ipinahiwatig sa recipe. Magluto ng ulam sa mode na "Stew" sa loob ng 40-50 minuto. Pagkatapos makumpleto ang operasyon, suriin ang figure.
Kung, sa iyong opinyon, ang pilaf ay hindi pa handa, magpatuloy sa pagluluto. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan upang hindi matuyo ang bigas. Upang gawin ito, inirerekumenda na ibuhos sa 120 ML. Pakuluan ang ulam sa loob ng 10-15 minuto. Ihain ang pilaf nang hindi hinahalo. Sa paggawa nito, dapat mong takpan ang lahat ng mga layer.

Pilaf na may puso ng manok

karot - 3 mga PC.
sibuyas - 2 mga PC.
puso ng manok - 950 gr.
bigas - 350 gr.
mantikilya - 95 gr.
tubig - 650 ML.
asin - sa panlasa
bawang - 1 ulo
pampalasa - sa panlasa

Upang makagawa ng tunay na masarap na pilaf, kailangan mong maayos na ihanda ang offal. Banlawan ang mga puso nang lubusan, alisin ang anumang pelikula at gupitin sa dalawang bahagi. Ilagay ang mantikilya sa isang multi-mangkok at tunawin ang creamy na produkto.
Susunod, inirerekumenda na hiwalay na magprito ng tinadtad na mga sibuyas, puso at gadgad na mga karot. Magdagdag ng asin at pampalasa sa mga inihandang sangkap. Susunod, kailangan mong lubusan na banlawan ang bigas. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses.
Ilagay ang bigas sa ibabaw ng inihaw at offal. Balatan ang bawang at ayusin ang mga clove sa paligid ng butil. Init ang kinakailangang dami ng tubig na tinukoy sa recipe at ibuhos sa pangunahing ulam. Itakda ang device sa "Extinguishing" mode. Pakuluan ang ulam hanggang sa signal ng timer.

Matamis na pilaf

tubig - 0.5 l.
mga pasas - 200 gr.
mahabang bigas - 300 gr.
karot - 1 pc.
mantikilya- 80 gr.
mansanas - 2 mga PC.
hindi nilinis na langis - 30 ML.
kanela - 5 gr.
cloves - 2 buds
turmerik - 4 gr.
pulot - 40 gr.

Ilagay ang mga pasas sa isang lalagyan na lumalaban sa init, ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinatuyong prutas, at mag-iwan ng 10-12 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido. Hugasan ang mga karot nang lubusan at alisan ng balat ang tuktok na layer. Grate ang root vegetable sa isang pinong kudkuran.
Hugasan ang mga mansanas, alisin ang core, i-chop sa mga piraso. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang multi-mangkok at init ng lubusan. Magdagdag ng mga karot at mansanas. Iprito ang mga sangkap sa loob ng 8 minuto.
Susunod, kailangan mong idagdag ang lahat ng pampalasa, mantikilya, pulot at pasas sa multibowl. Pukawin ang mga sangkap sa isang medyo homogenous na i-paste. Magdagdag ng kanin at haluin. Ang cereal ay dapat maging orange.
Punan ang ulam ng kinakailangang dami ng tubig at pakuluan ang pagkain sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, suriin ang mga sangkap, magdagdag ng tubig kung kinakailangan at kumulo. Ang ulam ay pantay na masarap sa anumang anyo.

Pilaf na may mushroom

bigas - 350 gr.
champignons - 420 gr.
tubig - 630 ML.
sibuyas - 2 mga PC.
pampalasa - sa katunayan
bawang - 7 cloves
karot - 1 pc.
langis - para sa Pagprito

Ihanda nang maayos ang mga mushroom. Pumili ng eksklusibong mataas na kalidad at napatunayang hilaw na materyales. Kung hindi, mapanganib mo ang malubhang pagkalason.
Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, banlawan ang bigas ng ilang beses. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng langis sa multi-bowl at init ito nang lubusan.
Ilagay ang mga pinong tinadtad na mushroom, karot at sibuyas sa isang lalagyan. Isang quarter ng isang oras pagkatapos magprito, idagdag ang kinakailangang halaga ng pampalasa, na tumutuon sa iyong panlasa.
Ilagay ang babad na kanin sa ibabaw ng mga inihandang gulay. Idikit ang bawang sa pinahiran na cereal. Pagkatapos ng 50 minuto, ang pilaf ay magiging handa sa "Stew" mode.

Kapag naghahanda ng pilaf, ang bawang ay maaaring i-chop sa isang ulam o iwanan sa pambalot. Halos walang pagkakaiba, isang bagay sa panlasa. Tandaan, kapag nagprito ng mga gulay sa isang multibowl, pukawin ang mga sangkap lamang gamit ang isang kahoy na spatula.
Upang maiwasang magkaroon ng malagkit na lugaw, inirerekumenda na banlawan ang kanin ng ilang beses bago lutuin. Ang masarap na pilaf ay magmumula sa mga de-kalidad na uri ng cereal. Pumili ng mga butil ng katamtamang haba o mas mahaba.
Hindi inirerekumenda na maghanda ng pilaf mula sa Indian at Thai na mga varieties ng bigas. Kung hindi, hindi mo makukuha ang ninanais na ulam. Bilang isang patakaran, ang mga pampalasa sa anyo ng mainit na paminta, barberry, cumin at buong butil ng cumin.
Tandaan, upang maghanda ng masarap na pilaf kailangan mong ibuhos sa tubig na kumukulo, sa ganitong paraan hindi ito magkakamali rehimen ng temperatura. Bilang isang patakaran, maaari mong pagsamahin ang maraming mga produkto na may isang handa na ulam, pangunahin ang mga sariwang gulay at damo.

Upang maghanda ng tunay na masarap na pilaf, kailangan mong sundin ang mga praktikal na rekomendasyon. Piliin ang pinaka-angkop na recipe para sa iyong sarili at pumunta para dito. Palayawin ang iyong sambahayan ng hindi karaniwang pilaf. Pumili ng premium na kalidad ng bigas.

Video: masarap na pilaf sa isang mabagal na kusinilya

– 300 gr.,

karot malaki - 1 pc.,

bombilya malaki - 1 pc.,

Tubig - 450 ml,

Mga pampalasa para sa pilaf - 2 tbsp. kutsara,

Bawang - 1 ulo,

Tomato paste - 4 tbsp. o 1-2 tbsp. kutsara + 4 tbsp. bahay adzhiki ,

Asin at itim na lupa paminta paminta sa panlasa,

Paraan ng pagluluto:

Gaya ng dati, kung gagamit ka ng multicooker, ang kailangan mo lang gawin ay ihanda ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, itakda ang programa at magpahinga nang tahimik, o gawin ang gusto mo.
Magsimula tayo sa manok. Banlawan ang mga binti at gupitin, gupitin at ilagay sa mangkok ng multicooker.
Balatan at i-chop ang mga karot at sibuyas. Mga sibuyas - diced, karot na gadgad.
Hugasan ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Kung mayroon kang steamed rice, tulad ng ginagawa ko, sukatin lamang ang kinakailangang halaga.
Sukatin ang kinakailangang dami ng tomato paste.
Mayroon akong lutong bahay na adjika, ito ay gumagawa ng pilaf na napakahusay, kaya gumamit ako ng pinaghalong adjika at tomato paste.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa mangkok ng multicooker.
Magdagdag ng asin, paminta, pampalasa.
Haluin lahat. at magdagdag ng tubig.
Ang dami ng tubig ay depende sa kalidad ng bigas. Para sa regular na bigas kumukuha kami ng tubig 1(bigas) hanggang 2 (tubig), para sa steamed rice 1(bigas) hanggang 1.5 (tubig).
Ang bawang ay maaaring i-disassemble sa mga clove at, nang walang pagbabalat, ipasok sa hinaharap na pilaf, pantay na ipinamahagi ito sa buong dami ng bigas. O maaari mo lamang putulin ang rhizome at lunurin ang buong ulo, ang buong ulo, sa bigas.
Isara ang takip at itakda ang oras at programa.
Programa " karne ", oras - 20 minuto, sarado ang balbula.
Kung mayroon kang multicooker na may function ng pressure cooker, kailangan mong itakda ito ng 10 minuto.