Ano ang maaaring maging mas madali kaysa sa paggawa ng vinaigrette - isang tunay na ulam sa taglamig! Gayunpaman, ang paghahanda nito ay mayroon ding sariling mga lihim, na matututunan mo sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulo.
Ang Vinaigrette ay isang tradisyonal na salad na hindi mo masisira kahit na alisin mo ang mga patatas mula dito! Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Sinubukan ko ang isa sa kanila at talagang nagustuhan ito!
Hindi ko maisip ang taglamig na walang vinaigrette. Pero dati, lagi ko itong niluluto na may dagdag na patatas, hanggang sa lumipat ako sa balanseng diyeta may mga produkto.
At alam mo, nakakita ako ng kapalit ng patatas sa ulam na ito, ito ay beans. At para mabawasan ang oras ng pagluluto, ginamit ko ito sa de-latang anyo.
Kaya, simulan na natin ang pagluluto!
Paano gumawa ng vinaigrette na may beans at leeks
Mga sangkap
- Malaking beets - 1 piraso
- Katamtamang karot - 2 mga PC.
- Sauerkraut - 100 g
- Mga de-latang pulang beans - 1 garapon
- Mga de-latang gisantes - 1 lata
- Maliit na sibuyas - 1 pc.
- Leeks - 1-2 balahibo
- Langis ng gulay - 2-3 tbsp
- Asin at paminta sa panlasa
Paano magluto
- Pakuluan ang mga beets at karot sa kanilang mga uniporme hanggang malambot. Kung ang mga beet ay nananatiling mas matigas pagkatapos magluto, punan ang mga ito ng malamig na tubig kaagad pagkatapos magdagdag ng tubig na kumukulo at handa na sila.
- Palamig, alisan ng balat ang mga gulay at gupitin sa mga cube.
- Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis.
- Buksan ang mga garapon ng mga gisantes at beans, alisan ng tubig ang likido mula sa kanila at ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan.
- Naglalagay din kami ng mga tinadtad na gulay at sauerkraut doon.
- Asin at paminta sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng kaunting mustasa para sa maanghang.
- Timplahan ng mantika ang lahat ng sangkap at ihalo nang maigi.
- Ilagay ito sa refrigerator at hayaang maluto.
- Hugasan ang leek at gupitin sa manipis na singsing.
- Hatiin ang infused salad sa mga bahagi at palamutihan ng mga leeks.
Bon appetit sa lahat at positibong emosyon ngayong taglamig! ๐
Ang aking pagsusuri sa recipe
Ang vinaigrette na may beans at leeks ay naging napaka-kasiya-siya, masustansya at napakadaling ihanda, sa kabila ng katotohanan na hindi ako nagdagdag ng mga atsara dito, ang sauerkraut ay sapat na (sa isang diyeta maaari kang kumain ng maraming anumang repolyo - sariwa o sauerkraut!) . Pagkatapos ng lahat, asin sa isang diyeta, at sa pangkalahatan sa lahat na sinusubaybayan ang kanilang kalusugan at hitsura, mas mabuting huwag abusuhin!
At kung walang patatas ay hindi siya lumala. Ngunit ang pagdaragdag ng beans sa vinaigrette ay isang tunay na kaaya-ayang pagtuklas para sa akin. Inirerekomenda ko ang bersyon na ito ng ulam na ito sa lahat ng sumusunod malusog na pagkain. Ang ulam ay naging pandiyeta at napakalusog!
Mga calorie: 664
Mga protina/100g: 1
Carbohydrates/100g: 7
Ang vinaigrette ng gulay ay isang matangkad na ulam, nakakabusog at magaan sa tiyan, ngunit dahil sa... malaking dami Hindi ito nalalapat sa mga low-calorie na patatas. Sa anumang kaso, para sa nutrisyon sa pandiyeta Kapag kailangan mong magbawas ng timbang, ang isang regular na vinaigrette ay hindi angkop, ngunit isang magaan na bersyon ang kailangan mo. Ang pagkakaiba ay nasa komposisyon ng mga sangkap: ang isang dietary vinaigrette ay inihanda nang walang patatas, at mas kaunting langis ang idinagdag dito kaysa sa isang regular. Hindi ito makakaapekto sa panlasa kung magdagdag ka ng mga de-latang berdeng gisantes o pinakuluang beans sa halip na patatas. Pumili ng alinman sa mga pagpipiliang ito at magluto para sa kalusugan! Tingnan ang isa pa.
Mas mainam na pakuluan ang mga karot at beets para sa vinaigrette nang maaga at hayaang lumamig ang mga gulay sa temperatura ng silid. Upang ang aming pandiyeta vinaigrette, isang recipe na walang patatas para sa pagbaba ng timbang, na naghihintay na sa iyo sa ibaba, upang maging maliwanag, inirerekumenda na makinis na tumaga ang mga beets, ihalo sa mga adobo na sibuyas at mag-iwan ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang mga sangkap. Hindi kinakailangang magdagdag ng sauerkraut, ngunit kung isasaalang-alang kung gaano karaming mga bitamina ang nilalaman nito, ipinapayong magkaroon ng kahit kaunti nito sa vinaigrette. At ang lasa ng vinaigrette na may sauerkraut ay magiging mas matindi kaysa kung wala ito.
Mga sangkap:
- medium-sized na beets - 3 mga PC.;
- karot - 2 mga PC;
- sibuyas o salad - 1 pc.;
- adobo o adobo na mga pipino - 2 mga PC.;
- sauerkraut - isang dakot (opsyonal);
- de-latang berdeng mga gisantes o beans - 0.5 garapon;
- langis ng gulay - 3 tbsp;
- butil na mustasa - 1 tsp;
- apple cider vinegar - 1.5 tsp;
- asin at asukal - isang pakurot;
- berdeng mga sibuyas - ilang mga balahibo.
Paano magluto sa bahay
Ang mga beet at karot ay maaaring pakuluan nang magkasama gamit ang isang double boiler o ginawa mula sa isang metal na colander at isang pan na may angkop na diameter. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng kawali, maglagay ng colander sa gilid, ilagay ang mga gulay dito at takpan nang mahigpit na may takip. Dalhin sa pagiging handa sa katamtamang init. Tandaan na ang mga karot ay mas mabilis maluto, habang ang mga beet ay tatagal ng dalawang beses na mas mahaba. Ang mga ugat na gulay ay handa na kapag maaari mong mabutas ang laman gamit ang isang tinidor nang walang pagsisikap. Ang mga beet at karot ay kailangang palamig at alisan ng balat. 
Pinong tumaga ang sibuyas. Budburan ng suka, mas mabuti ang suka ng mansanas o alak, magdagdag ng asin at asukal. Haluin at hayaang mag-marinate. 
Gupitin ang mga beets sa mga cube, hindi masyadong malaki, upang ang mga beets ay magbigay ng juice nang mas mabilis at kulayan ang vinaigrette. Kapag pinutol, tikman ang mga beets - kung sila ay unsweetened o maalat, kakailanganin mong magdagdag ng kaunting asukal sa vinaigrette para sa isang mas balanseng lasa. 
Ilagay ang mga beets at adobo na sibuyas sa isang mangkok. Ibuhos ang natitirang marinade at haluin. 
Gupitin ang mga karot sa mga cube na mas malaki kaysa sa mga beets. 
Ang parehong adobo at maasim na mga pipino (barrel na adobo o adobo) ay angkop para sa vinaigrette. Gupitin sa maliliit na piraso. 
Ilagay ang mga de-latang berdeng gisantes o beans sa isang colander at mag-iwan ng ilang sandali upang pahintulutang maghiwalay ang likido. Kung magdagdag ka ng beans sa vinaigrette, banlawan ng malamig na tubig. 
Ilagay ang sauerkraut sa isang tambak sa isang cutting board at gupitin sa maliliit na piraso. 
Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok na may mga beets at adobo na mga sibuyas. Magdagdag ng mga gisantes o beans. 
Ihanda ang dressing. Paghaluin ang langis ng gulay (pino o gawang bahay na may amoy ng inihaw na buto) at mustasa na may mga butil. Talunin gamit ang isang whisk. 
Ibuhos ang vinaigrette dressing at ihalo. Tikman at magdagdag ng kaunting asukal o suka o giniling na paminta kung kinakailangan. Maging gabay ng iyong panlasa, ngunit hindi inirerekomenda na gumawa ng isang maanghang na vinaigrette, upang hindi makapukaw ng gana. 
Iwanan ang vinaigrette upang maupo temperatura ng silid o takpan at palamigin ng isa hanggang dalawang oras. Bago ihain, pukawin at iwiwisik ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Ihain kasama ng rye bread.
Bon appetit!
Ang mga salad ng gulay ay minamahal ng mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta, dahil, sa kabila ng kanilang mababang calorie na nilalaman, ang mga produktong ito ay may makabuluhang halaga ng nutrisyon, mayaman sa bitamina, naglalaman ng maraming hibla. Gayunpaman, ang mga taong sinusubukang magbawas ng timbang ay nag-iingat sa vinaigrette. Ang dahilan ay patatas, na naglalaman ng maraming tinatawag na "mabilis" na carbohydrates. Ang mga naturang produkto ay hindi dapat kainin ng mga taong may diyabetis at mga taong nanonood ng kanilang pigura. Gayunpaman, ang vinaigrette na walang patatas ay hindi kontraindikado para sa kanila. Ang nakabubusog at malusog na salad na ito ay may karapatan na kumuha ng nararapat na lugar nito sa menu ng diyeta.
Mga tampok sa pagluluto
Ang Vinaigrette na walang patatas ay maaaring ihanda ayon sa parehong mga recipe bilang isang regular na isa, na hindi kasama ang pinangalanang sangkap mula sa komposisyon. Higit pa pinakamahusay na ideya ay pipili ng isang recipe ng meryenda kung saan ang isang sapat na kapalit ay matatagpuan para sa patatas. Ang isang kahalili ay maaaring mga munggo, Jerusalem artichoke, zucchini at iba pang mga gulay. Anuman ang napiling recipe ng vinaigrette, kailangang malaman ng lutuin ang ilang mga subtleties ng paghahanda ng sikat na ulam na ito.
- Kung nais mong gawing malusog ang iyong diyeta hangga't maaari, mas mabuti para sa iyo na maghurno ng mga gulay para sa salad. Kung una mong i-chop ang mga ito at pagkatapos lamang ilagay ang mga ito sa oven, mas mabilis silang magluluto, ngunit magiging mas makatas, at ang lasa ng vinaigrette ay bahagyang magbabago.
- Kung gusto mo ang vinaigrette na magmukhang maliwanag at makulay hangga't maaari, hiwa-hiwalay na timplahan ang mga beet at iba pang sangkap. Ang langis ay tatakpan ang mga ito ng isang manipis na pelikula at maiwasan ang paglamlam.
- Maaari mong timplahan ang vinaigrette hindi lamang sa langis, kundi pati na rin sa isang maanghang na sarsa na inihanda sa batayan nito, kasama ang pagdaragdag ng suka, lemon juice, at mustasa. Kung naghahanda ka ng isang vinaigrette na walang patatas dahil lamang sa wala kang nakita sa iyong kusina, at ang calorie na nilalaman ng pagkain ay hindi mahalaga sa iyo, pagkatapos ay maaari mong timplahan ang salad na may mayonesa. Ang pampagana ay makakakuha ng isang kawili-wiling lasa kung gumamit ka ng kulay-gatas sa halip na sarsa.
- Subukang i-cut ang mga gulay sa mga cube ng parehong laki, pagkatapos ay ang salad ay magmukhang mas pampagana.
Ang vinaigrette na walang patatas ay lumalabas na medyo kasiya-siya. Tulad ng klasikong pampagana, maaari itong ihain nang hiwalay o bilang isang side dish. Ang lasa nito ay nababagay nang maayos sa parehong isda at mga pagkaing karne. Gustung-gusto ng ating mga kababayan na pagsamahin ito sa herring.
Tradisyunal na vinaigrette na walang patatas
- beets - 150 g;
- karot - 150 g;
- mga sibuyas - 100 g;
- berdeng mga gisantes, pinakuluang o de-latang - 0.25 kg;
- inasnan o adobo na mga pipino - 0.2 kg;
- sauerkraut - 100 g;
- asin, paminta, langis ng gulay - sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga beets at karot at pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat. Pagkatapos ng paglamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Ibuhos ang langis nang hiwalay, ihalo at ilagay sa isang karaniwang mangkok.
- Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa bahagyang mas maliliit na piraso kaysa sa iba pang mga gulay. Kung hindi mo gusto ang maanghang sa iyong salad, ibuhos ang kumukulong tubig sa sibuyas at pisilin pagkatapos ng 2 minuto. Mapapawi nito ang kanyang kapaitan. Ilipat ang mga sibuyas sa mga karot at beets.
- Gupitin ang mga pipino sa maliliit na cubes at idagdag sa natitirang mga sangkap.
- Ilagay ang mga gisantes sa inasnan na tubig, magluto ng 15 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, hayaang matuyo at ilagay sa isang mangkok na may mga gulay. Kung gusto mong mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng de-latang produkto.
- Magdagdag ng sauerkraut.
- Asin at paminta ang salad sa panlasa, magdagdag ng kaunting mantika dito, at pukawin.
Recipe para sa okasyon::
Ang natitira na lang ay ilipat ang pampagana sa isang mangkok ng salad at ihain. Ito ang pinakasimpleng recipe ng vinaigrette na walang patatas, na naiiba nang kaunti sa klasiko.
Vinaigrette na walang patatas at beans
- beets - 0.3 g;
- karot - 150 g;
- berdeng beans - 0.2 kg;
- mga sibuyas - 100 g;
- pinakuluang o de-latang pulang beans - 150 g;
- apple cider vinegar (6 porsiyento) - 20 ml;
- adobo o adobo na mga pipino - 0.2 kg;
- langis ng gulay, asin, pampalasa - sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
- Pinong tumaga ang sibuyas, alisin muna ang balat.
- Paghaluin ang kalahati at kalahating suka na may mainit na pinakuluang tubig, ibuhos ang sibuyas, mag-iwan ng 20 minuto. Maaari ka ring magdagdag ng asukal, asin at itim na paminta sa marinade sa panlasa.
- Maghurno o pakuluan ang mga karot at beets hanggang malambot, lumamig at alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay sa magkahiwalay na mga plato.
- Pakuluan nang hiwalay ang green beans at red beans. Upang gawing mas mabilis na maluto ang butil, kailangan mong ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Hindi ipinagbabawal na gumamit ng yari na de-latang pagkain.
- Alisin ang sibuyas mula sa marinade, pisilin ito, at ilagay ito sa isang hiwalay na plato. Magdagdag ng mga adobo na pipino na pinutol sa maliliit na cubes dito.
- Ibuhos ang 1-2 kutsarita ng langis sa plato sa bawat produkto at pukawin.
- Pagsamahin ang mga sangkap sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin at panahon sa panlasa, at pukawin muli.
Ang berdeng beans sa salad na ito ay kaibahan ng kulay ng mga pangunahing sangkap, na ginagawang sariwa at pampagana ang hitsura ng salad. Ginagawa ito ng beans bilang pagpuno na maaaring gawin ng patatas.
Vinaigrette na walang patatas na may mansanas at zucchini
- batang zucchini - 0.2 kg;
- karot - 100 g;
- beets - 150 g;
- berdeng mga gisantes - 100 g;
- berdeng sibuyas - 50 g;
- sariwang mansanas - 0.2 kg;
- lemon juiceโ 5โ10 ml;
- mesa mustasa - 2-4 ml;
- langis ng gulay, asin, paminta - sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
- Balatan ang mga hilaw na gulay, gupitin sa mga cube, ilagay sa magkahiwalay na piraso sa isang greased baking sheet, ibuhos sa langis at ilagay sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees para sa 15-20 minuto.
- Ilagay ang mga inihaw na gulay sa isang mangkok at magdagdag ng berdeng mga gisantes.
- Balatan ang mansanas at gupitin ang kahon ng binhi. Magaspang na lagyan ng rehas ang pulp at idagdag sa salad.
- Paghaluin ang langis na may lemon juice, mustasa, asin at ground black pepper. Timplahan ang appetizer ng nagresultang sarsa.
Kapag naghahain, iwisik ang salad na may berdeng mga sibuyas, pagkatapos ng makinis na pagpuputol nito gamit ang isang kutsilyo.
Paano palamutihan ang isang vinaigrette na walang patatas
Ang Vinaigrette na walang patatas ay mukhang halos kasingliwanag ng tradisyonal, kahit na may mas kaunting kaibahan. Ito ay pampagana sa sarili nitong, ngunit kung palamutihan mo ito bilang karagdagan, ito ay magiging isang maligaya na meryenda mula sa isang pang-araw-araw na ulam.
- Magandang ideya na i-layer ang vinaigrette sa hugis ng cake o singsing. Sa unang kaso, gumagamit sila ng culinary hoop mula sa isang cake pan, sa pangalawa, inilalagay nila ang meryenda sa paligid ng isang baso na inilagay sa gitna ng ulam. Upang ang salad ay hawakan nang mas mahusay ang hugis nito, ang mga sangkap para dito ay kailangang gupitin nang pino hangga't maaari, at ang mayonesa ay dapat gamitin para sa pagbibihis.
- Ang kaibahan ng berde at pula ay palaging mukhang kahanga-hanga. Ang Vinaigrette, kung saan nangingibabaw ang mga kulay ng pula, ay mainam na palamutihan ng mga halamang gamot. Maaari kang maglagay ng mga dahon ng lettuce sa isang mangkok ng salad o sa isang ulam, maglagay ng mga sanga ng dill sa itaas tulad ng isang korona, o maglagay lamang ng isang sprig ng perehil.
Ang bawat maybahay ay naghahanda ng isang vinaigrette ayon sa kanyang sariling recipe, pagpili ng mga gulay na gusto niya o simpleng mga magagamit.
Sa anumang kaso, ang vinaigrette ay isang malusog na ulam, dahil ito ay ganap na binubuo ng mga gulay, na mayaman sa mga mineral at bitamina na kapaki-pakinabang sa mga tao.
Kung mas iba-iba ang mga gulay, mas malusog at mas masarap ang vinaigrette. Ang recipe na ito ay naglalaman ng vinaigrette na walang patatas. Dahil sa mataas na glycemic index, ang gulay na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mataas na asukal sa dugo at sa mga nasa diyeta. Samakatuwid, ang mga patatas ay pinalitan ng beans, na mas mayaman sa mga bitamina at naglalaman ng protina ng gulay, na ginagawang mas masustansya at balanse ang ulam.
Ano ang kailangan mo para sa salad:
- 200 g ng berdeng mga gisantes: maaari mong pakuluan ang frozen o gumamit ng de-latang;
- 200 g ng beans: puti o pula na de-latang sa kanilang sariling juice ay angkop;
- 250 g ng adobo o adobo na mga pipino;
- 300 g pinakuluang beets;
- 200 g pinakuluang karot;
- langis ng gulay para sa dressing.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng vinaigrette na walang patatas
Pakuluan ang mga beet at karot nang maaga;
Siguraduhing palamig ito: huwag gupitin ang maiinit na gulay sa salad. Ito ay maaaring humantong sa pag-aasim.
Balatan ang mga beets at karot, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes o cubes.
At i-chop din ang mga pipino, tulad ng sa larawan sa ibaba
Ilagay ang mga gisantes at beans sa isang mangkok.
Idagdag ang lahat ng mga gulay sa kanila at ihalo.
Maaari mong iimbak ang vinaigrette sa refrigerator nang hanggang tatlong araw, idagdag hangga't kinakailangan at magsipilyo ng mantika. Upang magdagdag ng piquancy sa langis, maaari kang magdagdag ng lemon juice o apple cider vinegar, at kung minsan mayonesa. Binabago ng dressing ang lasa, ngunit nananatili ang mga benepisyo ng vinaigrette: ang mga gulay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka at mga daluyan ng dugo.
Isa sa mga pinakasikat at paboritong salad. Ang ulam na ito ay napaka-malusog, dahil naglalaman lamang ito ng mga gulay. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng salad na ito ngayon nais naming mag-alok sa iyo ng isa sa mga pagpipilian - isang pandiyeta na vinaigrette na walang patatas. Hindi mo magagawa nang wala ang gulay na ito, ngunit para sa mga nasa diyeta, ang mga patatas ay maaaring hindi kasama, dahil nagdaragdag sila ng mga calorie sa vinaigrette.
Vinaigrette na walang patatas
Ang pagpipiliang ito sa pandiyeta ay hindi magiging mas mababa sa panlasa sa isang regular na vinaigrette, sa totoo lang, mas gusto ko ang pagpipiliang pandiyeta! Ang lasa ng salad ay mas makatas at mas malambot. Ang mga beans, bilang isang mataas na calorie na produkto, ay hindi inirerekomenda na idagdag sa mga de-latang mga gisantes ay medyo angkop sa halip.
Mga sangkap:
- Beet
- Mga de-latang gisantes
- Sauerkraut
- Mga atsara
- Langis ng gulay
- Salt, ground pepper sa panlasa
Paghahanda:
Pakuluan ang mga beets hanggang malambot ang gulay ay dapat na madaling mabutas ng isang tinidor o kutsilyo.
Palamig, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na cubes. Ibuhos sa malinis na lalagyan o mangkok.
Balatan ang sibuyas at gupitin ito ng makinis sa mga parisukat. Maaari mo ring gamitin ang mga feathered green na sibuyas sa salad na ito.
Magdagdag ng sibuyas sa beets.
Gupitin ang mga adobo o adobo na mga pipino sa mga cube at idagdag sa natitirang mga gulay.
Magdagdag ng sauerkraut at de-latang mga gisantes. Haluing mabuti.
Asin, paminta sa panlasa na may ground black pepper at magdagdag ng kaunti langis ng gulay. Ihalo muli ng malumanay.
Takpan at ilagay sa refrigerator para lumamig ng 30 minuto.
Ang Vinaigrette na walang patatas ay handa na!
Mga tip sa pagluluto:
Upang mapahusay ang lasa at magdagdag ng spiciness, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng mustasa sa salad.
Sa halip na mga de-latang mga gisantes, maaari kang magdagdag ng pinakuluang beans, ngunit pagkatapos ay ang vinaigrette ay hindi na ganap na pandiyeta.
Ang salad ay magiging mas malasa at mas mabango kung ito ay tinimplahan ng pritong langis ng mirasol. Ito ay magiging mas kapaki-pakinabang kung gumamit ka ng pinindot na keso.