Mléčná plemena ovce. Ovčí mléko - složení a použití, kde Sai ovce používá mléko, jak se nazývá

Funkce, nutriční hodnota a chemické složení ovčího mléka. Použití a zranění. Recepty pokrmy a použití při vaření.

Ovčí mléko je živná tekutina produkovaná mléčně sklenicemi ovcí, branrské ženy, pro krmení jehňat. Kojení pokračuje, i když se zvíře rozptýlí uměle, ale ne delší než 6 měsíců. Barva produktu je bílá nebo nažloutlá, struktura je homogenní, chuť ovčího mléka je exprimována-sladká, chuť závisí na typu krmiva. Produkt je populární v Kavkazu, ve Střední Asii, Itálii, Řecku a zemích na Středním východě. Jednodílné mléko se téměř nepoužívá, navzdory vysoké stravitelnosti z důvodu ne příliš příjemného zápachu. Ale dělá spoustu produktů - sýry a mléčné nápoje.

Složení a kalorika ovčího mléka

Výživová hodnota produktu je vysoká, v důsledku toho se nedoporučuje být zavedena do dávek ředění.

Kalorie ovčího mléka - 111 KCAL za 100 g, z toho:

• Proteiny - 5,6 g;
• Tuky - 7,7 g;
• Sacharidy - 4,8 g;
• Popel - 0,9 g;
• Voda - 80.8.

Vitamíny na 100 g:

• Vitamin A - 50 μg;
• Retinol - 0,05 mg;
• Beta karoten - 0,01 mg;
• Vitamin B1, thiamin - 0,06 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,35 mg;
• Vitamin B4, cholin - 30 mg;
• Vitamin B5, kyselina pantothenová - 0,41 mg;
• Vitamin B9, foláty - 2 ug;
• Vitamin B12, kobalamin - 0,5 ug;
• Vitamin C, kyselina askorbová - 5 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol - 0,18 mg;
• Vitamin h, biotin - 8,1 μg;
• Vitamin RR - 1,5 mg;
• Niacin - 0,35 mg.

Makroelements za 100 g:

• Draselný, k - 198 mg;
• Vápník, ca - 178 mg;
• Hořčík, mg - 11 mg;
• Sodík, Na 26 mg;
• Fosfor, p - 158 mg;
• Chlor, Cl - 76 mg.

Stopové prvky na 100 g:

• Železo, Fe - 0,092 mg;
• Jód, I - 2 μg;
• Kobalt, co-3 μg;
• Mangan, Mn - 0,011 mg;
• Měď, cu - 13 μg;
• Molybden, mo - 8 μg;
• Selen, SE - 13 ug;
• Stroncium, SR - 20 μg;
• Zinek, Zn - 0,22 mg.

Štěpené sacharidy na 100 g:

• Mono- a disacharidy (cukr) - 4,8 g;
• Laktóza - 4,8 g.

Nepostradatelné aminokyseliny na 100 g - 2,441 g, většina ze všech isoleucin, leucin, lysin a fenylalaninový komplex + tyrosin.

Vyměnitelné aminokyseliny v kompozici kozího mléka - 3,134 g na 100 g, churaginová kyselina, prolin a serin převažují.

Cholesterol - 30 mg na 100 g.

OMEGA-6 - 0,31 Na OH mastných kyselin

Nasycené mastné kyseliny na 100 g - 4,6 g:

• Olej - 0,23 g;
• Kapron - 0,15 g;
• CAPRIL - 0,15 g;
• Kaprician - 0,38 g;
• Laurinovaya - 0,23 g;
• Miristinova - 0,64 g;
• Palmitický - 1,64 g;
• Stearinovaya - 0.97.

Mononenasycené mastné kyseliny - 2,39 g za 100 g:

• Meritolein - 0,04 g;
• Palmitolein - 0,11 g;
• Oleinova (Omega-9) - 2.23

Polyunnuaturované mastné kyseliny - 0,31 g za 100 g:

• Linoleové - 0,24 g;
• Arachidon - 0.07.

Užitečné vlastnosti ovčího mléka poskytují následující živiny:

1. Riboflavin - kůži praskliny bez ní, vlasy vypadne, vidění se zhoršuje, nespavost se objeví, obecný zhoršení státu.
2. Holine - Když tělo postrádá tuto látku, dochází k cirhóze jater, paměť se zhoršuje, funkce reprodukčního systému jsou umístěny.
3. Kyselina askorbová - se podílí na všech reakčních reakcích, zvyšuje ochranné síly těla.
4. Draslík - s nedostatkem, práce kardiovaskulárního systému je narušena, křeče se objevují, deprese se vyvíjí.
5. Vápník - Pokud chybí, stává se křehkými kostmi, zuby jsou zničeny, ateroskleróza se vyvíjí.
6. Fosfor - Když je rezervace vyčerpána, je obtížné se pohybovat, každá změna v pozici způsobuje bolest, fungování močového systému je narušen.
7. Zinek - potřeba pro zdraví kůže, křečová připravenost se objeví bez ní a epilepsie se vyvíjí.

Výhody a poškození ovčího mléka se stanoví obsahem vyměnitelných a esenciálních aminokyselin, mono-přidělených a polynenasycených kyselin. Zlepšují stravitelnost, zlepšují výkon, mají příznivý vliv na funkci paměti a urychlit pulzní vodivost. Ale zároveň akumulace v těle přispívá k obezitě a zvyšuje úroveň škodlivého cholesterolu v krvi. Cholesterol plakety způsobují zúžení plavidel a zvyšují riziko vzniku tahů, infarktů a ischemických onemocnění.

Kvalitní produkt má pH (kyselost) 6,25-6,28. To je způsobeno vysokým obsahem bílkovin. Pokud se indikátor zvyšuje, systém je urychlen - technologie přípravy fermentovaných mléčných výrobků je narušena. Pro zpomalení acidifikace používá prvky SENNET.

Užitečné vlastnosti ovčího mléka

Produkt v přirozené formě se používá k léčbě různých onemocnění. Jeho léčivý efekt byl zaznamenán léčitelemi starověkého východu.

Výhody ovčího mléka:

• Posiluje systém kostí, varuje vývoj osteoporózy a degenerativních dystrofických změn muskuloskeletálního systému.
• Zlepšuje stav kůže a vlasů, snižuje příznaky dermatologických onemocnění chronického charakteru - ekzém, psoriázy.
• Obnoví kostní hmotu, potlačuje si krb u dětí a pomáhá zbavit anorexie a anémie.
• Úvod do stravy pacientů s dystrofií pomáhá rychle obnovit stát.
• Naplňuje rezerva vitamínů a minerálů.
• Má antioxidační účinek, izoluje volné radikály, běžící ve střevním lumenu, čistí játra a urychluje intoxikaci po léčbě antibiotikou a chemoterapií.
• Zlepšuje vodivost kyslíku.
• Stabilizuje práci centrálního nervového systému jako celku a zejména mozek, má příznivý vliv na funkci paměti, urychluje vodivost nervových impulsů.
• Pomáhá rychle vyrovnat se s nespavostí s podrážděností, varuje vývoj deprese.
• Zlepšuje zrak.

Rychlý nápoj stravitelnost zajišťuje dokonalou kombinaci komponent - vápník, draslík, fosfor a hořčík. Když lidé pravidelně používají produkty ovčího mléka, reprodukční systém si zachovává své funkce déle.

Pokud vstoupíte do stravy, tento nápoj během rehabilitačního období po vyčerpávajících onemocnění je tělo rychle obnoveno. Alergie téměř nevznikají, může být bezpečně používán s bronchiálním astmatem, konjunktivitidou a ritinem, který se objevil kvůli sezónní polinosu.

V ovčím mléku je stále mnoho užitečných vlastností: chrání sliznici membrány trávicího traktu, snižuje absorpci alkoholu, chrání játra před rozpadem ethylalkoholu. Pokud máte polovinu sklenice ovčího mléka před pitím, bude možné zachránit "střízlivou" hlavu, a ráno nebudete muset trpět kocovinou. Samozřejmě, pokud je dávka alkoholu "šok", více než 0,5 litrů vodky, opilých po dobu 20 minut, nepomůže mléko.

Kontraindikace a poškození ovčího mléka

Velmi málo lidí, kteří pijí nápoj v čisté formě. Ale to není vysvětleno non-organickými rysy, ale spíše zřízené - odmítnutí způsobuje vůni a neobvyklou mastnou chuť na rtech, pokud se pokusíte poprvé.

Alergická reakce se může objevit v individuální intoleranci. Stává se také, že celý život používal potraviny z ovčího mléka a pak vznikly nepříjemné příznaky. To může být vysvětleno tím, že zvíře jedlo trávu, což způsobuje alergie od osoby.

Poškození ovčího mléka může vyvolat jaterní insuficienci, dyskineze žlučových traktů, chronické pankreatitidy, choroby gallstone. To je vysvětleno zvýšeným tukem.

Lidé trpící obezitou by měli být také ponecháni na nádobí s produktem tohoto typu. Vyprovokuje ještě větší váhu.

Pokud však pacient trpí obezitou, historií srdečních onemocnění, plic nebo častých alergií, by neměl odmítnout lék darovaný přírodou. Člověk by měl dodržovat dávku - ne více než 150 g za den.

Ovčí mléčné nádobí

Rozdělení ovce je velmi obtížné. Získat dostatek surovin, sbírání předem, do 2-3 dnů. Pokud byl přidán dřívější prvek, aby se zlepšila kvalita, která měla někdy negativní vliv na konečný produkt, pak je bezpečné používat mrazničku. Zmrazené mléko si zachovává všechny užitečné vlastnosti v plném rozsahu. Nejčastěji z tohoto produktu připravují sýry.

Recepty s ovčím mlékem:

1. . Tepelné mléko, 4 litry, pomalu, na teplotu 34-35 ° C, neustále se míchá tak, že oteplování je jednotná. Nalil se 4 ml chlorid vápenatý z ampule. Demontujte nádobu z ohně, nasát termofilní farmářské pájení na špičce nože, dejte stojan 3 minuty a míchá se pouze tehdy. Je pevně uzavřena víkem, ponechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Enzym SENNET, čtvrtina lžičky, se rozpustí ve vodě, každý se míchá, zpomalte pánev na další 1 hodinu. Během této doby musí mléko plně curl. Dále musíte sledovat příjem sýrového zrna - čas flokulace zažívané sýry určují oko. Spojka nechat na chvíli tak, aby se stala hustou. Na přípravě sýrového zrna trvá až 2,5 hodiny. Pak se spojka rozřezává do kostek s okraje asi 1,5 cm a míchaným, separacím sérem. Pokud ušetříte konstantní teplotu 34-35 ° C, okraje obilí po dobu 20 minut. Pak se zrna třpytí, posunuta do formy a odejdou na stárnutí - můžete dát útlak. Tento syrový sýr by měl být periodicky otočen. REREAGE se provádí při pokojové teplotě. Když se sýr hustý, solanka je rozvedena: 500 g soli, 0,85 litrů studené vody, ampule chloridu vápenatého, půl lžičky octa. Jsou uspořádány v chladničce 8-10 hodin. Poté suší v případě potřeby - opět umístěna v solanku. Pro zlepšení chuti můžete přidat olivy, rostlinné oleje, zelené. Před použitím se sýr nechá uschnout.
2. Sýr "kachott". Mezofilický startér získává v obchodě. Za prvé jsou injikovány do kapacity 1,8 litrů vody, zahřívané téměř na 100 ° C, rozpustí 0,5 lžíce. l. Chlorid vápenatý, 450 g solí, není jód. V ovčím mléku, 3,8 l, mačkání šafránu, zahřáté až 32 ° C, přidejte zdroje a odejdete 5 minut. Pak se každý smíšený, šafrán je vyčištěn. Míchá se od vrcholu do dna, nalévání čárky, dávejte stojan 40-45 minut při konstantní teplotě. Kruhová spojka se rozřezává na kostky, neustále se míchá tak, že se nedrží. Poté pokračování míchání, zvýšení teploty o 2 ° C a smířit surovou zrnu na cedníku. Adheze by měla nastat po oddělení séra pod třmenem. Hmotnost útlaku výsledného sýra je 4-6 hodin. Chata s odděleným sérem se několikrát otáčí. Marla se odstraní, sníží sýr po dobu 4 hodin do solanky, nechat dozrávat 8 hodin, otáčení každých 2 hodin. Pro zrání se používá chladnička.

Nejznámější sýry jsou vyrobeny z ovčího mléka. To je populární "rokfort", provensálský picodon a brusse du-du-duz, kavkazské brynza.

Nápoje z ovčího mléka:

• Mazony. Zakawsk, zakysaná smetana, kefír nebo jogurt, 1 lžíce. l, zředěný teplým mlékem, 200 ml a zbytek původních surovin se zahřívá téměř do varu, nalil pájku, vychladnout do 50 ° C, neustále se míchá, a nechat ho v troubě, aby nedošlo k vychladnutí . Nápoj je připraven po 8-12 hodinách.
• Ayran.. Na 1 litru počátečních surovin se připraví 1,5 g lipázy a 100 ml termofilních streptokoků. Rozbít lipázu teplou vodou, 4 lžíce. l. Čerstvé mléko v pasterizačním fázi, ponechte teplo, dokud není možné získat homogenní strukturu. Pít chlazený. Můžete vyplnit OKROSHKA, použít pro hnětení testu.

Pokud je tvarohový sýr připraven z ovčího mléka, pak po zlepšování séra je žádoucí zasahovat s nakrájenou zelení nebo kořením. Pokud tomu tak není, je nepravděpodobné, že by bylo možné vychutnat mléčný výrobek.

Ve starověkém Rusku byly mléčné ovce chovány v jižních oblastech země, sýrů, tvarohu, dokonce i zakysané smetany. Takové produkty považovány za terapeutické. Nyní je příprava nádobí z ovčího mléka zapojena pouze v Kavkazu, v republikách střední Asie a zřídka na Krymu.

Hospodářská zvířata ovcí na rozloze cis klesaly zpočátku během Velké vlastenecké války, a pak byl znovu obnoven. 80. let, mléko bylo prodáno pro vývoz do evropských zemí, populace hospodářských zvířat byla hodnocena na 400 tisíc. Ale po výbuchu Černobusyl J. Zemědělský průmysl se začal oživit.

Ovčí mléko je drahý produkt, ale sýr z něj je výhodnější než z počátečních surovin jiných typů. Exit - 18-25%, z krávy nebo kozího mléka - 9-12%.

Na území ovcí farmy Nového Zélandu jsou postaveny celé průmyslové komplexy, které produkují suché ovčí mléko, sýry a dokonce zmrzlinu. 80% konečného produktu se prodává do jiných zemí, 20% dovolená na vlastní potřeby.

Nejlepší plemena mléka ovcí:

1. Ostifris - ročně od takové ovce můžete získat 600 litrů mléka;
2. Tsigayskaya - tato zvířata ryby jsou méně až 160 litrů ročně;
3. Lakayun - odstraněn kvůli výběru až 400 litrů ročně;
4. Avasi - 300 L za rok;
5. AsSaf - až 450 litrů ročně.

Sledujte video o ovčích Mléko:

Ovčí mléko se zavádí do výživy oslabených dětí. Díky směsím s touto komponentou rychle přijímat váhu a dohnat svými silnějšími vrstevníky. Dospělí by však měli být omezeni na tvaroh a sýry, protože jednodílné mléko nebo směs se neučí.

Fermaved.ru »hospodářská zvířata» ovce »Výhody a poškození ovčího mléka

Ovčí mléko už dávno používá. A není překvapující, protože má jedinečné vlastnosti a atraktivní chuť, a také obsahuje obrovské množství všech druhů stopových prvků a není kontraindikováno alergický. To je důvod, proč lidé, kteří nemohou používat krávu, RAM nebo kozí mléko, doporučuje se jít na ovce.

Přínos a poškození z mléčných ovcí

Kavkaz, Střední východ, Střední Asie, Řecko - to není úplný seznam míst, kde se mléko ovcí pravidelně používá ve stravě. Aby se zvýšila výroba ovčího mléka, speciální ovce byla speciálně odvozena od zvířat, která včas od 3 do 5 měsíců dává až 150 kg tohoto jedinečného produktu.

aplikace

Ovčí mléko se používá jako jiné. Má poměrně specifický zápach - je zřídka používán v nerozděleném. Tento výrobek je nepostradatelný pro kulinářské účely. Od ovčího mléka můžete vařit a nádherné jogurty a lahodný olej, a další fermentované mléčné výrobky, stejně jako úžasný sýr v chuti.

Přes celý svět má ovce čerstvé mléko a sýry z něj (Rokfort, Olive, Brynza, Feta) si vychutnávají velkou popularitu. Obrovský plus je, že jeho živiny jsou snadno a dobře absorbovány tělem, takže ovce produkty jsou vždy doporučovány specialisty na dietní a vyváženou výživu.

Jedinečná kompozice

Co je obsaženo v ovčím mléku?

1. Za prvé, skupina různých užitečných vitamínů. Tak, vitamín a nejen pomáhá bránit jejich zraku, ale také nepostradatelný v boji proti různým očním onemocněním. Použití pít bude obohaceno tělo s vitamíny D a E a tak pomůže, aby vaše kůže byla krásná a zdravá. Zejména tato kombinace vitamínů bude užitečná pro ty, kteří trpí různými kožními chorobami.
2. Za druhé, u ovčího mléka v nadbytku obsahují vitamin B12 a kyselinu listovou. Tyto vitamíny jsou zpravidla nezbytné pro udržení těla a jsou nejčastěji přijímány jako přísady k posílení imunitního systému v chladné sezóně.
3. Zatřetí, velká koncentrace draslíku obsažená v něm pomůže vytvořit zdraví kardiovaskulárního systému.
4. Čtvrtý, další plus nápoj je, že je bohatý na zinek, který je nepostradatelný pro krásu a zdraví vlasů, stejně jako veselí a energetičnost celého organismu. Kromě toho, přijetí požadovaného množství zinku zvyšuje chuť k jídlu, takže ovčí mléko jsou předepsány těm, kteří bojují proti anorexii.
5. Pátý, mléko ovce obsahuje spoustu vápníku, což je důvod, proč je často doporučeno pít za léčbu takové onemocnění jako osteoporóza.

Jaká je výhoda

Výhody ovčího mléka - samostatné téma. Tento výrobek bude užitečný pro každého, jak je to nejlepší pomocník ke zvýšení imunity. Je obzvláště důležité pít pro děti, ošetřovatelské matky, stejně jako zaměstnance fyzických profesí.

Výhody ovčího mléka

Navíc:

1. Mléko, které dává ovcí, má vynikající antioxidační vlastnosti: osoba, která pravidelně spotřebuje, je lépe absorbován kyslíkem, čímž se normalizuje dílo mozku, je normalizována koncentrace pozornosti a paměti.
2. Po převedení chladně nemocí je ovčí produkt zvláště užitečný.
3. Pití v noci. Pít bude absolutně poskytovat sladký spánek.
4. Nejdůležitějším rozdílem mezi ovčím mlékem z kozy nebo krávy je, že je prakticky žádné alergie, takže lidé s astmatem a ekzémem ji mohou bezpečně používat ve své stravě.
5. Také tento produkt může být použit při krmení nejčistších domácích zvířat.

Ovčí mléčný sýr

Nemilujte sýr? S největší pravděpodobností jste prostě nikdy nezkoušeli sýry z ovčího mléka. Díky užitečným a živinám je tento nápoj úžasným surovinou pro výrobu jedinečného sýrového chuti. Mnoho zemí vyvinul vlastní jedinečnou technologii pro výrobu tohoto produktu. Nyní na policích obchodech můžete často splnit analogy takového sýra, nicméně se liší významně chutnat z jejich originálů.

Plechy z ovčího mléka mají velkou popularitu

Stejně jako ovčí mléko, sýr získaný z něj obsahuje nejen užitečné aminokyseliny, ale také stopové prvky. Lidé, kteří pravidelně zahrnují sýrový mléčný sýr ve své stravě, prakticky netrpí očními onemocněním a onemocněním gastrointestinálních orgánů, je snazší nosit zlomeniny a snadno dodržovat dietu.

Poškození a kontraindikace

Pokud je individuální intolerance pozorována, bezpodmínečně, ovčí mléko je kontraindikováno a může poškodit. Vzhledem k vysoké mastnému, tento výrobek se nedoporučuje plné lidi, stejně jako ti, kteří trpí selhání ledvin a jater, disonesia.

Nezapomeňte, že tento nápoj má vysokou rychlost tuku, která zvyšuje hladinu cholesterolu v těle, proto musí být léčena opatrností. Je nutné zvážit množství potravinových kalorií, které jsou v něm obsaženy a používat bez odstranění. Co to stojí? Denní sazba za den by měla být nejvýše 150 g.

Ovčí mléko - biblický výrobek

Mléčná ovce (Lacon, Lacon, Lacauno), Výroba ovčího sýra

V okrese Borisov rozvíjet mléko ovce

Bude také užitečné vědět, že i když ovce a produkuje méně mléka než ostatní domácí mazlíčky, je to mnohem dražší. Navíc je mnohem vhodnější uložit než jiné fermentované mléčné výrobky. Produkt se snadno zamrzne a tento proces nemá vliv na jeho chuť a nutriční hodnotu.

fermoved.ru.

Popis ovčího mléka s fotografiemi, charakteristikou jeho výhody a poškození, stejně jako kalorická a tuková rychlost; Aplikace v receptech

Ovčí mléko je velmi oblíbené mezi obyvatelstvem Krymu, Itálie, Střední Asie a Kavkaze. Vzhledem k tomu, že tento nápoj má dostatečně nepříjemný zápach, prakticky se nepoužívá v pevné formě.

Příznivé funkce

Ovčí mléko ve srovnání a krávy 1,5 krát je výživný. S pravidelnou spotřebou zlepšuje tento výrobek aktivitu mozku a zvyšuje tok kyslíku do buněk. Kromě toho tento nápoj se podílí na syntéze proteinů, stejně jako je to vynikající antioxidant.

Vzhledem k velkému počtu vápníku, ovčího mléka snižuje riziko osteoporózy, stejně jako posiluje kostru. Kromě toho, tento minerál je nutný tělo po závažných onemocnění k posílení imunity. Vstoupí do tohoto mléka a zinku, které příznivě ovlivňuje stav kůže.

Doporučuje se zahrnout tento výrobek ve vaší stravě lidem, kteří mají alergie na krávu a kozí mléko, stejně jako u astmatu, ekzémy a v některých pokožkách.

Díky obsahu vitaminu A se vize zlepšuje a snižuje riziko očních onemocnění. Díky obsahu chloru se snižuje otoky, stejně jako tento minerál přispívá k odstranění toxinů z těla. S ohledem na vysoký obsah draslíku má ovčí mléko pozitivní vliv na aktivitu kardiovaskulárního systému a snižuje riziko infarktu, mrtvice a dalších problémů.

Ovčí mléko se používá při vaření jako krávy a další možnosti tohoto produktu. Ukazuje vynikající jogurty, sýr, sýr, máslo a jiné fermentované mléčné výrobky (viz foto).

Poškození mléka pro ovce a kontraindikace

Mléčné mléčné ovce mohou přinést lidi s individuální nesnášenlivostí k produktu. Odmítnout jíst tento výrobek je pod gastritidou, kolitidou a vředy. Vzhledem k velké kalorii a tlustosti není nutné zneužívat tento nápoj tak, aby nedošlo k vážným problémům.

xcook.info.

Ovčí mléko - složení, aplikace, kontraindikace

Ovčí mléko se tradičně používá v Severním Kavkazu, ve střední Asii, Transcaucasia a Krym. Ovčí mléko je také široce používáno obyvateli zemí Středního východu, Řecka a Itálie. V těchto zemích jsou odvozeny speciální ovčí plemena, která pro laktační období, které jsou od 4 do 5 měsíců, se mohou vzdát až 150 kg mléka. Ovčí mléko je velmi kalorický a výživný produkt s jemnou a mírně sladkou chutí. To je olej, jogurt, jogurt, kefír, a samozřejmě po celém světě gurmány znají chuť sýra ovčího mléka.

aplikace

Vzhledem ke specifickému vůni ovčího mléka se zřídka používá v pevné formě. Typicky jsou vyrobeny různé mléčné výrobky a sýry. Živiny ovčího mléka jsou snadno absorbovány, takže odborníci se doporučují zahrnout do stravě starších osob a dětí. Nicméně, tento produkt obsahuje velké množství tuků, a proto osoby náchylné k obezitě, je žádoucí pít celé ovčí mléko a fermentované mléčné výrobky z něj, což je přivádí do vody.

Složení a vlastnosti ovčího mléka

Ovčí mléko je 1,5 násobek živiného kravského mléka. Je bohatý na vitamíny skupiny v a vitamínu A. Zvláště užitečné ovčí mléko pro těhotné ženy a děti, teenageři. Toto mléko je známé pro své antioxidační vlastnosti. S jeho pravidelným použitím se zlepšuje absorpce kyslíku a živin mozkových buněk, v důsledku z nichž je paměť zlepšena, je zlepšena koncentrace pozornosti, schopnost učit se.

V ovčím mléku obsahuje až 10% tuku a až 20% suchých látek. Ve srovnání s krávou nebo kozí mléko obsahuje několikrát více zinku a vápníku. Ovčící mléko vápenatý je v snadno znemožněné formě, navíc, poměr fosforu a vápníku v něm je ideální. To je důvod, proč výživové poradí pravidelně používat ovčí mléko pro léčbu a prevenci osteoporózy. Kromě toho potřebuje vápníku prudce zvyšovat po přenosu nachlazení. Zinek je nezbytný pro zdraví kůže a vlasů, stejně jako pro všeobecnou blaho obecně. Dostatečný vstup z potravin zinku pomáhá zvýšit chuť k jídlu. V tomto ohledu se doporučuje zahrnout ovčí mléko v menu lidí trpících anorexií.

Ovčí mléčný protein má méně alergenních vlastností než koza nebo kravské mléčné proteiny. Ovčí mléko je znázorněno na bronchiálním astmatu, ekzémech a dalších alergických onemocněních. Obsah bílkovin v ovčím mléku je 5,6% a obsah kalorií 100,0 g tohoto produktu je 109,7 kcal.

Pouze jeden šálek teplých ovčího mléka, opilý půl hodiny před spaním, vám dá silný a zdravý spánek.

Kontraindikace

Ovčí mléko a výrobky z něj by měly být vyloučeny ze stravy lidí trpících individuální intolerancí (idiosynczese) tohoto potravinářského výrobku.

Mléčný sýr

Vzhledem ke svým vysokým nutričním vlastnostem je vysoký obsah tuku a bílkovin, stejně jako zvláštní vůně ovčího mléka téměř dokonalé suroviny pro výrobu sýrů. V různých zemích se sýr z ovčího mléka provádí podle různých technologií, a proto se nazývá jinak. Nejznámější jsou následující typy sýrů z ovčího mléka:

• Roquefort - francouzský francouzský ovčí sýr;
• Olivové sýry jsou vyrobeny pouze z ovčího mléka. Nejznámější mezi nimi jsou "Bruss-du-duz" a "picodon";
• Brynza - jeden z typů sýrů solanky;
• Feta je nejkrásnější sýr solanky v Řecku.

Výhody sýra ovčího mléka

V ovčí sýrech jsou obsaženy všechny nepostradatelné aminokyseliny. Je bohatý na protein, mikroelementy, vitamíny. Sýr může být bezpečně ve srovnání s koncentrátem mléka, ve kterém jsou všechny užitečné a živiny udržovány v mnohem větší koncentraci.

Mezi ty národy, kteří pravidelně jedí sýr z ovčího mléka, existují podstatně méně onemocnění orgánů zraku, gastrointestinálního traktu. Významně obsah v těchto tvářích solí vápníku a fosforu a dokonce i v nejpopulnějším poměru, což je činí konzumovat vynikající preventivní měřítko vývoje osteoporózy, a také přispívá ke snížení zlomenin zlomenin.

Sýr z ovčího mléka obsahuje více než 30% tuků a souvisí s výrobkům tuku a vysokých kalorií. Proto i přes všechny prospěšné vlastnosti, následuje to v rozumných mezích. Takže dospělý muž za den by měl být konzumován ne více než 100,0 - 150,0 g ovčího sýra. Toto množství umožní plnění tuků, proteinem, lecitinem, minerálními solí a vitamíny, ale zároveň nevede k ukládání přebytku tuku ve formě zbytečných kilogramů.

Ovčí mléčný sýr je zvláště užitečný pro těhotné ženy, ošetřovatelské matky, děti a teenagery, stejně jako lidé zabývající se těžkou fyzickou prací a spotřebovávají příliš mnoho energie.

Video z YouTube na téma článků:

Našli jste chybu v textu? Zvýrazněte jej a stiskněte klávesy CTRL + ENTER.

Víš, že:

Padající z osla, budete s větší pravděpodobností vypořádat se svým krkem než padl z koně. Prostě se nepokoušejte vyvrátit toto prohlášení.

Nejvyšší tělesná teplota byla zaznamenána v Willie Jones (USA), která vstoupila do nemocnice o teplotě 46,5 ° C.

Příprava z kašle "Terpinkod" je jedním z vůdců prodeje, vůbec kvůli svým léčivým vlastnostem.

Krev člověka "běží" podél plavidel pod obrovským tlakem a porušování jejich integrity je schopna střílet až 10 metrů.

S pravidelnou návštěvou solária, šance dostat rakovinu kůže se zvyšuje o 60%.

Naše ledviny jsou schopny čištění tří litrů krve za minutu.

Pokud vaše játra přestala pracovat, smrt by přišla během dne.

Pokud se usmíváte pouze dvakrát denně - můžete snížit krevní tlak a snížit riziko infarktu a tahů.

Podle statistik, v pondělí, riziko zranění zad o 25% a riziko srdečního zaúžení je 33%. Buď opatrný.

Vědci z Oxfordské univerzity vedli řadu studií, během nichž dospěli k závěru, že vegetariánství může být škodlivý pro lidský mozek, protože vede ke snížení své hmoty. Proto se vědci doporučují zcela vyloučit z jejich stravy a masa.

Podle mnoha vědců jsou vitamínové komplexy prakticky k ničemu pro lidi.

Játra je nejtěžším orgánem v našem těle. Jeho průměrná hmotnost je 1,5 kg.

Antidepresivní osoba ve většině případů bude opět trpět depresí. Pokud se osoba vyhlásila s vlastními silami, má každou šanci zapomenout na tento stav navždy.

Lidé, kteří jsou zvyklí, aby pravidelně měli snídani, mnohem méně často trpí obezitou.

V našich střevech se rodí, miliony bakterií se narodí a umírají. Mohou být viděny pouze se silným zvětšením, ale pokud se shromáždili dohromady, zapadají do obyčejného šálku kávy.

Nový trend v boji proti ORVI: Jak provést prevenci a léčbu správně!

Zdálo by se, že to, co může být nový v takovém poraženém tématu jako léčba a prevence chřipky a Orvi? Každý je již dlouho známý jako vintage "babička" metody, že ...

www.neboleem.net.

Ovčí mléko: prospěšné vlastnosti a kalorie. Jídlo z ovčího mléka

Ovce se rozvedl k produkci mléka po tisíce let. Možná ještě předtím, než lidé začali milovat krávy. V moderním světě se chovné mléko ovce soustředí v Evropě a zemích poblíž Středozemního moře.

Mléko ovce je velmi mateřské a bohatší vitamíny A, B a E, vápník, fosfor, draslík a hořčík než kráva. Obsahuje také vyšší podíl mastných kyselin s malými a střední řetězce, které jsou považovány za zdravé. Někteří z nich mají například mírný dopad na úroveň cholesterolu u lidí. Kromě toho pomáhají mléko snadněji trávit.

Jak to používáš?

Mléko ovce mohou být zmrazeny a skladovány, dokud není nutná požadovaná částka pro prodej nebo výrobu sýrů. Zmrazení nemá vliv na veselou kvalitu produktu.

Ovčí mléko má vyšší pevný obsah než koza nebo kráva. Výsledkem je, že větší množství sýrů může být získáno z jeho litru ve srovnání s produktem získaným ze stejné kozí nebo kravské jednotky. Ovčí mléko dává 18 až 25% sýra, zatímco koza a kráva mají výstup od 9 do 10%.

Zatímco ovce mají tendenci produkovat méně produktů než kozy, a mnohem méně než krávy, ovčí mléko se prodává za mnohem vyšší cenu za litr. V obchodech farmy je téměř čtyřikrát dražší než kráva.

Mléčný sýr

Hlavním produktem, který je vyroben z ovčího mléka, je sýr. Nejznámější typy takového produktu jsou následující: Feta (Řecko, Itálie a Francie), Ricotta a Becorino Romano (Itálie), Roquefort (Francie). Mezinárodní dobře známý produkt je také sýrem sýrů. Mléko ovce také dělají jogurtovou a zmrzlinu.

Navzdory tomu, že během laktace ovcí jakékoli plemeno můžete mléko (jako jiné typy hospodářských zvířat), existují specializovaná plemena mléčných zvířat. Po celém světě je více než tucet mléčných plemen, které jsou v průběhu laktačního období schopna vyrábět od 200 do 600 litrů, zatímco výroba výrobku z konvenčních druhů ovcí je ve stejném období pouze 50 až 100 litrů. Kaloricita je přibližně stejná - na úrovni 108 KCAL na 100 gramů výrobku.

Po celém světě je většina ovcí poháněna ručně. To je způsobeno tím, že mnoho mléčných plemen roste na malých farmách v odlehlých oblastech, kde technické vybavení zůstává velmi skromné. Moderní farmy, kde ovce je chován, používejte komplexní stroje pro dojení: přístroje, potrubí, objemové nádrže atd. Udělejte to jeden nebo dvakrát denně.

Maximální výtěžek mléka bude možné, pokud jehňata odstraněna z hlavy do 24 hodin po porodu a následně bude pěstováno na umělé náhradě mléka.

Ovčí mléko: Přínos a škoda

Toto mléko je bohaté na vápník a takový minerál jako zinek. Jejich obsah je velmi vysoký, ve srovnání s ostatními živočišnými mléčnými výrobky. Vždy stojí za to připomenout, že lacto vápník je mnohem snazší strávit než uhličitan vápenatý (který je mramorem). Ve spojení s laktózou a vitamínem D je v boji proti osteoporóze životně důležité. Tento stopový prvek v ovčím mléku je téměř dvakrát stejně jako u krávy.

Po jakémkoliv vyčerpávajícím onemocnění je také potřeba vápník. Zinek je zapotřebí pro udržení zdraví kůže a je také doporučeno pro různé dlouhodobé nemoci, včetně anorexie.

Mléko ovcí má zároveň velmi vysoký tuk. To může mít negativní význam. Nenasycené tuky mohou zvýšit cholesterol v těle, takže produkt je lepší než zneužít.

Vitamíny

Vitamíny, především B-komplex, stejně jako A, D a E, jsou nezbytné pro udržení zdraví a nejčastěji se doporučuje, aby se doporučily jako doplněk k výživě. Proč se o to starat, když jsou všechny přítomny v ovčím mléku? Zvláště mnoho obsahuje kyselinu listovou a B12, které jsou nejčastěji nabízeny ve formě syntetických komplexů vitamínů.

Tlustý.

Mnoho lidí vystraší vysokou úroveň tuku obsaženého v ovčím mléku. Je však třeba si uvědomit, že takzvané "tuky" obsahují tři vitamíny rozpustné v tucích, bez kterého tělo začíná trpět těžkými chorobami. Jedná se o vitamíny A, D a E - Mléko Ovce je obsahuje mnohem více než kráva nebo koza. Obsah vitamínu D je 0,18 g / 100 gramů ve srovnání s letním kravným mlékem s podílem 0,04 g / 100. Ovčí mléko také obsahuje vyšší procento nasycených mastných kyselin a předpokládá se, že to vede k vyšší absorpci laktózy případy jeho špatné tolerance.

Dalším důležitým bodem je, že 45% mastných kyselin obsažených v produktu jsou mono- nebo polynenasycené. To znamená, že při použití takového mléka je v těle velmi dlouho zachráněno. Lékaři dokonce doporučují pití jogurtu z ovčího mléka tři hodiny před plánovaným hostincem. Tato metoda funguje lépe než známý olivový olej. Nikdo nebude argumentovat se skutečností, že důsledky hostiny jsou lépe zabráněny, než se s ním vypořádat.

Ale nezapomeňte, že nenasycené tuky mohou zvýšit cholesterol v těle, takže všechno by mělo být v moderování!

Protein

Protein, který je obsažen v mléce a nespadá do sýra, zůstává v séru. Obsah tohoto prvku v ovčím mléku je třikrát vyšší než v krávě nebo kozu. Díky tomu je celý produkt snazší strávit a pro použití se také doporučuje sérum.

Laktóza

I když lidé trpí značně trpět intolerancí laktózy, mohou využívat potraviny z ovčího mléka bez rizika zdraví. Při výrobě jogurtů z ní je mléčný cukr oxidován. Kromě toho, většina laktosy vychází s sérem při vaření sýrů. Existuje také důkaz, že laktóza v ovčím mléku je snazší převést než v jiných typech tohoto výrobku, takže to vždy stojí za to vyzkoušet osobně a ujistit se, že vaše zkušenosti.

Nezapomeňte, že jakákoliv nemoc a použití antibiotik špatně ovlivňují váš imunitní systém. Kromě toho i nejlepší léky obvykle zabijí užitečné bakterie spolu se škodlivým. Jogurt z ovčího mléka a sýrového sýra mu pomáhá opravit a obnovit střevní floru.

Být zdravý!

Chemickým složením a nutričním mlékem se ovce výrazně liší od mléka jiných živočišných druhů. V ovčím mléku ve srovnání s krávou je obsah suchých látek 1,3-1,5 krát, tuk a protein o 1,5-2 krát (tabulka 6.5).
Složení a vlastnosti druhu mléka specifické a navíc závisí na krmení, období laktace, věku, individuálních vlastností zvířete, multiplicity a doby dojení. Například mléko prvních dnů po porodu (Colostrum) má žlutou barvu a těsnou konzistenci. Mososer se liší od mléka následné laktace výrazně vysoký obsah bílkovin a tuků. Ve výuce obsahuje imunitní tělesa, enzymy, vitamíny, lysozym. Vitamíny A a C v kolostrivu 10krát více než v mléce. Mososy - nepostradatelné jídlo novorozenců, které jim pomáhají bojovat proti patogenním mikrobům z prvních hodin jejich životů.

Brosky trvá 5-7 dnů, po kterém má mléko své vlastní normální složení a vlastnosti.
Na konci laktace je obsah tuku v mléce vyšší než průměr pro laktaci.
Bílé ovčí mléko, které je vysvětleno nedostatkem žlutého karotenového pigmentu v mlékárně (Provitamin A), dává žlutě krém krém krém. Corothet ovce spotřebovaná jídlem je převedena na vitamin A, což vstoupí do mléka. Obsah vitaminu A v mléčných ovcích se liší od 0,34 do 0,40 mg / kg mléka, vitaminu C - 33-41 mg / kg, existují také vitamíny skupiny B.
Teplota tání mléčného tuku v ovcích je 35,5-36,0 ° C, teplota tuhnutí je 24,5-25,0 ° C, jórové číslo 25-38 (v kravském mléce 26-45 - je považováno za ideální). Tuk obsahuje více nenasycených mastných kyselin - rozmarné, caprinic, což dává dvojicí mléčné ovce specifickou chuť a vůni. Tukové kuličky, z nichž mléčný tuk spočívá, ovce je mnohem menší než u krav (v 1 mm3 Mléčné ovce - 6 miliard tlustých kuliček a v krávě - 4 miliardy), takže jejich mléko je homogenně, snadno absorbováno a nezmění svůj stav v sýrové banda, poskytuje vysoké procento výtěžku sýrů; Ale během separace jsou malé tlusté kuličky horší a zůstává spousta tuku.
Protein ovčího mléka se štěpí v lidském těle o 99,1%, obsahuje všechny nepostradatelné aminokyseliny (29 g mléka o 1 kg) a více proveditelnější než mléčné proteiny jiných hospodářských zvířat, kromě toho, v ovčím mléku obsahuje zvýšené množství kaseinu (Na konci laktace - až 6,17%). Poměr α-a β-kasein 40:39, tj. Jejich téměř stejné množství.
Ovčí mléko je bohaté a minerály: vápník (235 mg%), fosforus (144 mg%) (poměr vápenatého fosforečního poměru 1,63: 1), železo (3,2-5,85 mg%), měď (0,11 -0,27 mg%), zinek (1,8-2,74 mg%), mangan (0,23-0,45 mg%) a další stopové prvky.
V ovčím mléku jsou fosfatidy - lecitin a kefalin, které poskytují odpor emulze a ztěžují vytvoření oleje.
Pokud jde o výživnost, ovčí mléko je velmi koncentrovaný produkt. Energetická hodnota ovčího mléka (102 KCAL nebo 426 kJ) je podstatně vyšší než mléko koz (71 KCAL nebo 296 KJ) a krav (65 KCAL nebo 272 KJ). Taková extrémně vysoká plnost mléka spolu s vysokým obsahem vitamínů (zejména B1, B2, B5, B6, B12) je nutná k zajištění rychlého růstu jehňat během prvního týdne života.
Hustota ovčího mléka 1.035-1,040 g / cm3. Titrovaná kyselost se pohybuje od 20 do 24 ° C (na konci laktace 26 ° T) a aktivní kyselina se liší málo z kravského mléka (pH 6,5-6,9). Ovčí mléko má zvýšenou vyrovnávací paměť a tedy nátěry na vyšší kyselost - 120-140 ° T (kráva - při 60-70 ° T), je také pomalejší než působení obnoveného enzymu (o 30-50%) a Získaná spojka méně elastická, což se odráží ve tvorbě fyzikálních vlastností tvarohu a sýrů.

Ovčí mléko je cenné a užitečné pro potravu pro zdraví lidí.
Produktivita ovcí. PO Úroveň produktivity mléka ovcí různých hornin se výrazně liší (tabulka 6.6).
Z předložených údajů je jasné, že většina domácích plemene ovcí má nízkou produktivitu mléka. Důvodem je skutečnost, že dosud, mléko ovcí během výběru a výběru neplatila náležitou pozornost, i když pro rozvoj jehňat a získání komoditní mléko je mléčné mléko nesmírně důležité. Metody pro zvýšení produktivity mléka ovcí jsou diskutovány níže.
Vyhodnocení ovcí produktivity mléka. V současné době používají několik technik pro měření ovcí:
1. První dva nebo tři týdny beránky jehněčí hlavně krmí na mateřské mléko, kvůli mléčnému mléčnému mléčnému a růstu jehňat v prvním měsíci svého života je vysoká závislost (r \u003d 0,87-0,90) . Mléko mléko je proto často určeno zvýšením jehňat po dobu prvních 20 dnů života. V tomto případě se mléko královny v tomto případě stanoví následovně: hmotnost tělesa jehněčího ve věku 20 dnů je roztržena hmotnost těla jehněčího beránky při narození, rozdíl je násobeno 5 (počet kilogramů mateřského mléka spotřebovaného o 1 kg růstu živé hmotnosti). Výsledný produkt je střední mléko modulu během stanovené lhůty. Je třeba poznamenat, že jehňata různých plemen a odlišný směr produktivity na 1 kg zvýšení jsou vynaloženy od 4,5 do 6 kg ovčného mléka, takže pro každou skalní vzniku je nutné určit svou úroveň nákladů na mléko zvýšení jehňat.
2. Mozkost ovcí je určena množstvím mléka vydaného z jedné poloviny vemene, z druhé poloviny mléka nasává jehněčí maso.
3. Provádět kontrolní mléko v určitých časových lhůtách (10, 15 nebo 20 dnů) v celé kojení a vynásobení hodnoty získané počtem posledních dnů je získána rybolovem na určité období laktace.
Úzký vztah mezi mléčným mlékem v prvním měsíci laktace a pro veškerou kojení, takže koeficient korelace mléka pro první měsíc a kolísá od 0,85 do 0,94 za 3 měsíce. To znamená, že při určování mléka dělohy je možné vzít v úvahu jeho velikost pouze pro první měsíc laktace.
4. V prvních 2 měsících laktace je posměch mléko nastavena vážením jehňat před a po sání. Kontrolní vážení se obvykle provádí po dobu 24-48 hodin s intervalem 10-15 dnů. Pomocí této metody je nutné mít na paměti, že na směšnou dietu, část jehněčího nemůže sát.
5. S pomocí regulačního koeficientu může být produktivita ovce v průběhu laktace zohledněna produktivita ovcí. Kontrolní koeficient rybolovu (ráno + poledne + večer) / Udo (ráno) je určen o 10 ovcí od stáda po celé laktaci. Vynásobení výsledného koeficientu k ranním rybolovu ovcí, je možné určit svou produktivitu mléka na libovolnou denní laktaci.
Zjednodušená metoda pro určení mléčnosti ovcí je navržena, když je velikost ranního rybolovu vynásobena rychlostmi kontroly laktace vypočítanou vzorcem:

Rychlost regulace laktace \u003d produktivita mlékárny pro laktaci / denní ryby na určitou den laktaci

Po dusení jehňat z matek dojení je jediným způsobem účtování produktivity mléka ovcí. Nicméně, s manuálním dojením, není vždy možné odstranit všechny mléko z vemene, takže v mnoha zemích, oxytocin přispívající k posílení mléčných čerpadel v mnoha zemích.
Naděje na ovce. Smíšené ovce začít dojení ihned po porážkách. Laktace trvá 4-5 měsíců. V horských oblastech Severního Kavkazu, ovce začínají mléčit laktaci ve třetím měsíci, kdy jsou destilovány na horských pastvinách. V transcaucasusu od druhého měsíce kojení královny v noci je drží izolovány od jehňat, utopili je ráno, po kterých jsou jehňata opuštěna. V tomto případě musí jehňata obdržet další krmení. Po opalování jehňat ve věku 2,5-3 měsíce. MOTOCK pokračuje v dosažení dalších 2-3 měsíců.
Na začátku a uprostřed laktace je ovce obvykle dojena dvakrát a na konci - jednou denně.
Ovčí dojení se provádí manuálními nebo strojními metodami. S ruční metodou, ovčí potem za nebo stranou. Obráběcí stroje nebo speciální plošiny jsou postaveny pro snadnost dojení, které jsou umístěny pod kanysty, které chrání zvířata, vybavení obsluhující personál z deště a slunce.
Před dojením, mokrý ručník otřete vemen a bradavky. Pak pokračujte pro rozdávání. Za tímto je levá ruka nalepena doleva a bradavky zabalí prsty pravé ruky stisknutím tlačítka shora dolů. Takže distribuujte každou bradavku, po které začínají vydávat - všechna příze zabalená s palmami obou rukou a několikrát ji komprimují. Závěrečná fáze je formace, která se provádí tímto způsobem: levá ruka na levé straně a zbytky mléka jsou omezeny prsty přímo z každé bradavky.
Po provedení tří lepidel je způsobeno zvláštnostmi mléka a mléčného mléka u ovcí. Každá polovina vemene u ovcí se skládá z alveolární tkáně - prsa, kde se vytvoří mléko, a tanky, které končí bradavkou. Mléko je vylučováno prsou a vstupuje do nádrže. Při distribuci mléka z alveolů vstupuje do nádrží, když je dojení vyrobeno z nádrží v bradavcích a zbytkové mléko se odstraní z bradavek.
S strojem dojením, zvyšuje produktivita práce, práce je usnadněna, se zlepšují hygienické a hygienické vlastnosti mléka.
Když dojení a pečení ovcí, prodejce se nachází na straně. V tomto případě je mléko méně znečištěné mechanickými a jinými nečistotami.
V Rusku byla instalace dojení Duo-24 vyvinuta a testována ve dvou modifikacích: stacionární a mobilní. Jedná se o dva paralelní plošiny, určené pro simultánní dojení 24 ovcí. Instalační sada obsahuje dojící zařízení s kbelíky, vakuovou pumpou a vakuovým drátem, promývacím a krmivovým systémem. Kromě toho existuje jednosměrný přívěs (s platformami) a žebříky.
Platforma s krabicemi může být zvýšena nad hladinou podlahy nebo umístěnou na podlaze. V prvním případě musí být výška plošiny nad úrovní podlahy 75-80 cm. Pokud jsou krabice instalovány na podlaze, pak plicní pracuje v výkopu stejné hloubky jako výška plošiny. Vzdálenost mezi platformami je 120-150 cm. Výkon instalace DUO-24 až 60 ovcí za hodinu na 4 pracovníky.
Dojící instalace pracují s vakuem od 40 do 50,7 kPa s frekvencí od 60 do 175 pulzací za minutu a poměr kompresních hodin a pauzy 50:50 nebo 60:40.
Práce na výuce ovcí do stroje a dojení zařízení začíná 7-10 dní před začátkem dojení, když ovce jsou stále s jehňaty. MOTOCK je prošel instalací, v podavačích, z nichž by měl být krmivo (seno, krmivo, ječmene, oves). Většina ovcí má 2-3 dny, aby si zvykl na dojení a rutinu na místě.
Poté, co ovce zvyklí na dojící instalaci, porazili jehňata a začnou mlékem.

Ovčí mléko je produkt, který je obzvláště obyčejný ve střední Asii, v Severním Kavkazu, transcaucasia. Kromě toho je tento nápoj uctíván v zemích Krym, Itálie, Řecka a Středního východu. Dokonce odmítli speciální ovčí skály, které mohou produkovat až 150 kg mléka při krmení.

Vlastnosti ovčího mléka

Pro chuť, toto mléko je velmi pěkné: jemně a má sladkou chuť. Zároveň je to docela kalorie (110 kcal) a nutriční. Z tohoto mléka, jako je obyčejná kráva, jogurt, máslo, kefir, jogurt, ale nejslavnějším produktem je sýr ovčího mléka.

S jeho chuťovými vlastnostmi má ovčí mléko poněkud specifický zápach, ze kterého se prakticky nepoužívá ve standardní formě. Nejčastěji jde na výrobu mléčných výrobků.

Výhody ovčího mléka

Pokud porovnáme mléko ovce a krávy, pak první je 1.5 podavač druhý. Má poměrně pár vitamínů A a B, a samotné mléko se doporučuje lidem absolutně jakýmkoliv věkem. Je také užitečné pro děti a pro starší osoby kvůli dobré stravitelnosti těla a těhotné ženy.

V ovčím mléku jsou obsaženy antioxidační vlastnosti, a pokud lze použít pravidelně, umožní nasycení buněk mozku živinami a zlepšením paměti a zvýšení koncentrace pozornosti by mělo být zlepšeno.

Má také poměrně několik vápníku a zinku, a tyto složky jsou snadno absorbovány tělem, ale poměr vápníku a fosforu lze považovat za referenční. Díky těmto faktorům je ovčí mléko účinně jak v léčbě, tak v prevenci osteoporózy. Po zchadlém, když je tělo vyčerpáno, dobrá volba bude využitím ovčího mléka. Zinek, který je obsažen v něm, je zodpovědný za zdravé vlasy a pokožku, stejně jako lidská pohoda. To je zvláště užitečné pro anorexii.

Mnoho lidí má alergickou reakci na protein krávy nebo kozího mléka, ale ovčí protein má alergeny s nízkou pozorností.

Samostatně, chci zmínit sýr vyrobený z ovčího mléka. Má všechny potřebné aminokyseliny pro osobu a spoustu vitamínů, proteinu, stopových prvků. Je si všiml, že tito lidé, kteří často používají tento výrobek v potravinách, méně často trpí očními onemocněními, gastrointestinálním traktem. Je to vynikající prevence osteoporózy, stejně jako snižuje dobu ohně kostí po zlomeninách. Doporučuje se používat těhotné nebo kojící ženy, děti a adolescenty, stejně jako lidé, kteří se zabývají fyzickou prací nebo vedou příliš aktivní životní styl.

Aplikace ovčího mléka

Jak již bylo zmíněno, použití tohoto mléka je z velké části totožné s použitím krávy. Rovnost produkty jsou připraveny z ní, veškerý slavný sýr a v celé formě je spotřebován méně často.

Sýr z tohoto mléka obdržel uznání v mnoha zemích a nejznámější 4 odrůdy jsou známy. Roquefort (francouzština), Olive, Brynza (Britská), Feta (řecký Razzol).

Poškození ovčího mléka

Kontraindikace tohoto produktu, naštěstí není k dispozici. Ale pokud člověk má individuální nesnášenlivost ovčího mléka, přirozeně, jeho výrobky vyrobené na jeho základě musí být vyloučeny z lidské stravy.

Sýr z tohoto mléka - výživný a kalorický produkt. To lze říci ještě, high-kalorie. Obsahuje 1/3 tuky, takže je nutné jej používat v rozumných množstvích. Chcete-li získat různé užitečné látky, aniž by byla dotčena vaše číslo, doporučuje se jíst 100-150 g sýrů denně. Pokud budete jíst více, nevyhnutelně povede k souboru nadbytečné hmotnosti.

Okurka \u003e\u003e

Ovčí mléko lze považovat za lahodný produkt. Ne v každém obchodě se s ním setká, a pokud je v prodeji, pak 4-5krát dražší než kravské mléko. Jaká je hodnota a výhoda produktů ovcí mléčných výrobků, kde se používá, existuje nějaké kontraindikace? Zkusme to přijít.

Složení, rysy

Důkaz je prokázána vysoká očerpání ovčího mléka - je to jeden a půlkrát vyšší než kráva. Mastná překročí kozu. Kromě toho jsou mastné kyseliny obsaženy v množství, které pomáhají plicní absorpci vápníku a laktózy. Záznam a obsah bílkovin - 5,7%. Pokud jde o vitamíny a minerály, existují vše vitální - A, D, E, kyselina listová, komplexní skupina v, hořčík, fosfor. Mléko obsahuje potřebné aminokyselinové organisy. Číslo a zůstatek "Utility" v "Mléko" z ovcí je ideální, procento absorpce je téměř 100%.

Pozornost! U ovčího mléka do 20% suchých látek, které jsou přínosné při výrobě sýrů - výtěžek produktu je více ve srovnání s krávy a kozy "suroviny".

Proč je to tak zřídka prodávající mléko z ovce-alash prospěšných látek? Za prvé, kvůli malému počtu flopů, a to i z mléčných plemen. Ve srovnání s průměrnou mléčnou krávou, která dává 200-500 litrů pro období laktace, rybaření ovcí není více než 100. Druhým důvodem je regionální specificita. Farmy jsou z větší části soustředěny v jižním regionech - Kavkaz, Krym, Střední Asii. Kromě toho, u většiny farem, ovce je poháněna ručně, což znemožňuje dostat velké podatelství.

Některé potíže způsobují vzdálenou přepravu nápoje v jeho čisté formě - začíná přebývat na 20 stupňů. Zpracování produktů se proto objevují častěji na prodej - tvaroh a sýrů.

Nemovitosti - přínos a poškození

Před uvedením působivého seznamu "Utilities" je nutné říci o kontraindikacích. Naštěstí je známo pouze jeden intolerance ve formě alergií laktózy. V ostatních případech bude ovčí mléko těžit pouze, používá se v komplexních terapiích mnoha onemocnění. Tady jsou některé z nich:

• bronchiální astma, ekzém, kožní problém - v integrované terapii;
• osteoporóza, zotavení kostí - vzhledem k vysokému obsahu vápníku;
• rahit - díky velkému množství vitaminu D;
• anorexie - vysoký obsah kalorií umožňuje jíst malé množství.
• zlepšení stavu vlasů - Zinek přispívá k jejich posilování a zdravému výhledu.

Kromě toho, mléčné nápoje z ovcí se doporučují používat těhotné ženy - množství kyseliny listové pomáhá normálnímu vývoji plodu. Existují důkazy, že národy, které jsou neustále jíst mléčné výrobky z ovcí, jsou méně pravděpodobné, že budou vystaveny onemocněním žaludku, mají jasný zrak na hluboký stáří.

Pozornost! "Mléko" z ovcí je vysoce kalorický produkt - 102 KCAL za 100 m. Proto by lidé náchylní k obezitě měly být omezeny na malou denní částku.

aplikace

Ne každý ochutnat specifickou vůni mlékárny, že ovce dává. Ale jak lahodné sýry, mnoho populárních odrůd činí právě z tohoto suroviny. Solnatý je zvláště slavný:

• brynza;
• feta;
• chashans;
• tUSHINSKY.

A francouzský sýr Rocfort byl obsazen první pozicí v "žebříčku" blízkých po celém světě. Stojanový sýr může být nazýván koncentrovaným produktem. Pro dospělého organismu je denní 100 g dostačující k získání normy proteinu, tuků, aminokyselin a vitamínů.

"Moor" z ovcí je surovinou pro chutné tvaroh a zbývající sérum je velmi užitečné. Cheese sýr může být proveden doma, i když je těžké koupit přírodní zdroj. V tomto případě můžete použít tablety - laktobacilli náhražky, jako je kyselina-pepsin. Na obchodě s potravinami najdete anaran - fermentovaný nápoj, který legendou hrnců pomáhá dlouhověkost. Zmiňujeme a další slavný nápoj - Marty. Ne všichni vědí, že se jedná o jogurt, neocenitelný produkt v obsahu živých laktobacil.

Pozornost! V 90. letech minulého století, díky své vysoké mastnému, ovčí mléko nebralo nápoje, ale jídlo.

Ovce domestikované mnoho století. A kromě jíst potravy, ženy používaly své mléčné výrobky, aby zachovala krásu. Je známo, že obzvláště bohaté dámy vzaly mléčné lázně. V našich dnech se v kosmetologii používají koncentráty mléka. Jsou přidány do lotionů a šamponů, ve smetanech. Doma pro zachování hladkosti kůže a barvy na úrovni můžete vytvořit masky z séra nebo tvarohu.

Ovce mléčné výrobky jsou jedinečné ve užitečných vlastnostech. Vysoký obsah požadovaných prvků umožňuje konzumovat v malém denním množství. Za poměrně vysokou cenu je plus. Lambové mléčné výrobky jsou lahodné a absolutní bezpečné. Vědět, za jakých nemocí, které jsou zvláště nezbytné, může být zdraví posíleno, minimalizace přípravků lékáren.

Ovčí mléko: video