Karamihan ay sasang-ayon na ang mga talong ay nakakagulat na malasa. Pinirito, inihurnong, sa mga salad at pampagana, sa anyo ng talong caviar... Lumalabas, bilang karagdagan sa mga kaaya-ayang karanasan sa gastronomic, ang mga "maliit na asul" ay nagbibigay sa ating katawan ng kalusugan at mahabang buhay. Ang pangunahing bagay ay lutuin ang mga ito nang tama. Basahin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga talong sa aming pagsusuri.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga talong para sa katawan

Ang mga talong ay isang tunay na "bomba" ng bitamina sa hardin. Ilang mga produkto ang maaaring magyabang ng tulad ng isang balanseng at lubhang kapaki-pakinabang na komposisyon ng kemikal:

dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C, pinapalakas ng gulay ang immune system at aktibong nakikipaglaban sa mga impeksyon sa viral;

salamat sa nazunin, ang mga talong ay nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap at mabibigat na metal mula sa katawan;

ang parehong nazunin ay responsable para sa kalusugan sistema ng nerbiyos, pagpapalakas ng mga koneksyon sa pagitan ng mga neuron;

malaking bilang ang potasa ay nagpapanumbalik ng balanse ng tubig-asin, ay may positibong epekto sa cardiovascular system;

ang gulay ay nag-normalize ng metabolismo at nakikipaglaban sa kolesterol;

ang mga biologically active na bahagi ay pumipigil sa pagwawalang-kilos ng apdo at maiwasan ang cholecystitis;

ang gulay ay tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo;

dahil sa mataas na konsentrasyon ng bitamina PP - nikotinic acid - pinadali ng talong na huminto sa paninigarilyo;

ang mga talong ay mahusay para sa nutrisyon sa pandiyeta dahil sa mababang calorie na nilalaman.

Ang Hot India ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng talong. Ngunit ang gulay ay dumating sa Russia kamakailan lamang, noong ika-18 siglo. Mayroong isang alamat na ang isang pinuno ng distrito, na sinubukan ang isang talong pampagana sa unang pagkakataon, ay labis na natuwa na siya ay nahimatay pa.

Ang mga prutas na may mayaman na madilim na lilang balat ay hindi kailanman tinawag na sikat - pakistan, demyanki, podlizhana, asul

Ano ang maganda sa mga puti?

Nasubukan mo na ba ang mga puting talong? Ito ay pinaniniwalaan na ang kanilang lasa ay mas pinong kaysa sa mga ordinaryong, madilim na lila, walang kapaitan. Bilang karagdagan, ang mga puting talong ay hindi nakakaipon ng mga pestisidyo at nakakapinsalang sangkap, kaya hindi nila kailangang ibabad bago lutuin. Ngunit sa pangkalahatan ang komposisyon ng kemikal at mga kapaki-pakinabang na katangian

pareho ang uri ng gulay.

Ang mga benepisyo ng talong caviar Ang "Overseas caviar - talong", na niluwalhati sa sikat na pelikula, ay isang paboritong meryenda ng maraming mga Ruso. Inihanda ito mula sa mga pana-panahong gulay - talong, karot,, mga kamatis at pampalasa, na nilaga at pagkatapos ay dinurog sa isang blender o gilingan ng karne. Ito pala ay isang masarap na paste ng gulay na gustong ipakalat ng maraming tao sa tinapay.

Ang pandiyeta na ito ay nag-normalize ng metabolismo, tumutulong upang mas mahusay na sumipsip ng mga bitamina at microelement, at nililinis din ang mga bituka dahil sa mataas na nilalaman ng hibla. Upang gawing mas kapaki-pakinabang ang produkto, gumamit ng pinakuluang gulay para sa pagluluto, kahit na ang piniritong caviar ng talong ay tiyak na mas masarap.

Ang talong ay kabilang sa pangkat ng mga gulay na hindi kinakain ng hilaw. Samakatuwid, maraming mga recipe para sa paghahanda nito, kabilang ang sa anyo ng talong caviar

Talahanayan: Kemikal na komposisyon ng gulay at ang caviar nito

Video: Nag-broadcast si Elena Malysheva tungkol sa produkto

Contraindications at posibleng pinsala

Walang maraming contraindications sa pagkain ng gulay. Kabilang dito ang:

urolithiasis - ang mga talong ay maaaring magpalubha sa kondisyon dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng oxalate;

calculous cholecystitis, cholelithiasis - para sa parehong dahilan;

osteoporosis, rickets - mayroong katibayan ng kakayahan ng mga talong na mag-flush ng calcium mula sa katawan at negatibong nakakaapekto sa kurso ng mga sakit na ito;

colitis - ang isang malaking halaga ng hibla ay maaaring makairita sa inflamed mucous membrane ng malaking bituka;

indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ang mga sobrang hinog na prutas ay naglalaman ng maraming solanine, isang sangkap na may nakakalason na epekto sa katawan. Madaling malason ng gayong mga talong - ang isang tao ay maaabala sa pamamagitan ng sira na dumi, pagkahilo, at pananakit ng tiyan. Tradisyunal na gamot nagmumungkahi ng paggamot sa kondisyong ito sa pamamagitan ng pag-inom ng gatas at mga puti ng itlog ng manok. Inirerekomenda ng mga doktor na uminom ng mas malinis na tubig.

Rate ng pagkonsumo ng gulay

Ang mga talong ay matatagpuan sa mga istante ng tindahan buong taon, ngunit ito ay pinakamahusay na kainin ang mga ito sariwa, sa tag-araw-taglagas na panahon. Walang mga tiyak na pamantayan para sa pagkonsumo ng gulay, ngunit inirerekomenda ng mga doktor na kumonsumo ng hindi hihigit sa 200 g ng talong o 100-120 g ng caviar ng talong bawat pagkain. Mga malulusog na tao makakain ng malusog na prutas nang madalas hangga't gusto nila. Ito ay itinuturing na pinakamainam na gamitin ang mga ito 3-4 beses sa isang linggo.

Sa kasamaang palad, sa ating bansa halos walang mga recipe para sa paghahanda ng mga gulay na nagpapanatili ng maximum na mga bitamina at microelement. Ang mga pritong talong na masaganang tinimplahan ng mayonesa ay hindi magdadala ng anumang benepisyo sa katawan. Ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa paghahanda ng madilim na mga lilang prutas, kung saan maaari din silang maging napaka-masarap, ay pag-ihaw at pag-uuhaw.

Bago lutuin, siguraduhing ibabad ang mga talong sa inasnan na tubig sa loob ng 25-30 minuto. Sa ganitong paraan mapawi mo ang mga ito hindi lamang sa kapaitan, kundi pati na rin sa mga solanines at iba pang mga nakakalason na sangkap.

Maaari bang kumain ng talong ang mga buntis?

Ang gulay ay pinapayagan sa katamtaman sa panahon ng pagbubuntis. Inirerekomenda ng mga doktor na sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

sa unang trimester, lalo na kung ang umaasam na ina ay may malubhang toxicosis, kailangan pa rin niyang isuko ang talong, ngunit saglit lamang.

II–III trimester - pinakamahusay na oras para sa pagkain ng mga gulay at iba't ibang mga pagkaing gawa sa kanila. Maghurno ng mga talong na may isang malaking bilang pampalasa sa grill o sa oven, maghanda ng mga nilagang gulay at sariwang caviar... Ngunit ang pinirito na "asul" ay kapaki-pakinabang sa umaasam na ina Hindi nila ito dadalhin, kaya ipinagbabawal sa oras na ito ang dila ng biyenan at iba pang sikat na meryenda.

Hindi inirerekumenda na kumain ng mga adobo na talong - naglalaman sila ng suka, na negatibong nakakaapekto sa digestive system ng umaasam na ina.

Bigyang-pansin ang kalidad ng prutas - dapat silang maging malakas, na may pantay na kulay na madilim na balat at isang berdeng tangkay. Pinakamainam kung ang mga gulay ay lumago sa iyong sariling hardin - inaalis nito ang panganib ng paggamit ng mga pestisidyo at iba pang mga nakakapinsalang sangkap sa proseso ng kanilang pagkahinog.

Naniniwala ang mga residente ng ilang bansa na ang talong ay nagdadala ng malamig, madilim na enerhiya at maaaring magdulot ng pagkakuha o iba pang malubhang problema sa sanggol. Halimbawa, hindi kaugalian para sa mga umaasam na ina na kumain ng gulay sa Japan o Haiti. Magkagayunman, ang mga paniniwalang ito ay hindi nakumpirma sa opisyal na gamot.

Pagsasama sa diyeta sa panahon ng pagpapasuso

Ang talong ay isa sa mga pinahihintulutang gulay sa panahon ng paggagatas, ngunit ang mga ina ng pag-aalaga ay kailangang malaman ang ilang mga nuances.

Hanggang ang bata ay 2-3 buwang gulang, isama ang mga pagkaing talong sa diyeta nang may pag-iingat - para sa maraming mga sanggol ang produkto ay masyadong mabigat at maaaring magdulot ng mga problema sa tiyan.

Ang mga pinahihintulutang pinggan para sa mga ina ng pag-aalaga ay pinasingaw, nilaga sa kanilang sarili o bilang bahagi ng nilagang, mga prutas na inihurnong na may pinakamababang halaga ng pampalasa; Posible rin ang talong caviar, ngunit sa maliit na dami at mula lamang sa sandaling ang sanggol ay naging 6 na buwang gulang.

Talong sa nutrisyon ng mga bata

Mas mainam na ipagpaliban ang pagpapakilala sa caviar ng talong hanggang sa edad na tatlo.

Hindi inirerekomenda ng mga Pediatrician na ipasok ang mga gulay sa diyeta ng isang bata hanggang siya ay 2 taong gulang. Ang unang bahagi ay dapat na napakaliit - 1-2 tsp. pinakuluang o inihurnong talong bilang bahagi ng nilagang gulay o kaserol. Kung walang mga pagbabago sa digestive system o allergy, huwag mag-atubiling taasan ang dami ng produkto na kinokonsumo ng iyong sanggol sa 100-120 g bawat araw, 2-3 beses sa isang linggo.

Gamitin para sa iba't ibang sakit

Pancreatitis

Habang aktibo nagpapasiklab na proseso sa panahon ng exacerbation ng talamak na pancreatitis, ang mga eggplant ay mahigpit na kontraindikado: maaari nilang "i-load" ang pancreas at palalain ang kondisyon.

Samakatuwid, maaari kang bumalik sa pagkain ng mga gulay sa yugto ng matatag na pagpapatawad, kapag ang lahat ng mga sintomas ng sakit ay wala. Una, inirerekumenda na kumain ng isang maliit na halaga ng pinakuluang talong (halimbawa, bilang bahagi ng isang sopas ng gulay). Kung walang negatibong reaksyon - pananakit, pagduduwal - maaari kang magsimulang kumain ng nilaga o inihurnong prutas 2-3 beses sa isang linggo. Sa kaso ng pancreatitis, iwasan ang mga eggplant na pinirito sa malalaking halaga ng mantika, pati na rin ang inatsara sa suka. Sa panahon ng pagpapatawad, maaari mong bayaran ang caviar ng talong, ngunit inihanda lamang ang iyong sarili mula sa mga de-kalidad na produkto at walang paggamit ng bawang, mayonesa, suka, sitriko acid, o maanghang na pampalasa.

Diabetes mellitus

Ganap na natutugunan ng talong ang lahat ng mga kinakailangan para sa mga produktong inaprubahan para sa diabetes. Magdagdag ng inihurnong o pinakuluang gulay sa diyeta ng hindi bababa sa 2 beses sa isang linggo. Ang talong caviar ay kapaki-pakinabang din; maaari kang kumain ng hanggang sa 250 g nito araw-araw, sa kondisyon na ang kabuuang calorie na nilalaman ng diyeta ay hindi lalampas sa pamantayan.

Ang pagluluto sa hurno ay isa sa pinakamahusay na mga pagpipilian pagluluto ng talong

Cholecystitis

Kung ang cholecystitis ay acalculous, inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng hanggang 150-200 eggplants bawat araw. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng isang minimum na halaga ng langis sa panahon ng pagluluto at subukang huwag pagsamahin ang mga gulay na may patatas o mataba na karne - ang gayong halo ay magiging napakahirap na matunaw.

Gastritis

Sa kabila ng napakalaking benepisyo na dinadala ng talong sa katawan, ang labis na hibla sa komposisyon nito ay nagpapataw ng mga makabuluhang paghihigpit sa paggamit nito para sa gastritis at gastric ulcers. Ang pectin ay nanggagalit sa inflamed mucosa at nagpapalubha sa kurso ng sakit. Samakatuwid, ang pagkain ng mga gulay sa panahon ng isang exacerbation ng gastritis ay ipinagbabawal.

Gout

Ang regular na pagkonsumo ng mga talong ay maaaring mabawasan ang konsentrasyon ng uric acid, na naipon nang labis sa katawan sa panahon ng gout. Ang mga talong ay pinapayagan na kainin na nilaga o pinakuluan (hindi hihigit sa 200 g sa isang pagkakataon) 3-4 beses sa isang linggo.

Problema sa balat

Ang mga talong ay maaaring makatulong na makayanan ang mga pantal sa balat, ngunit bilang bahagi lamang ng isang komprehensibo at balanseng diyeta. Inirerekomenda na kumain ng steamed o baked vegetables hanggang 5 beses sa isang linggo kasama ng maraming gulay (maliban sa patatas at karot). Inirerekomenda din na uminom ng mas malinis na tubig para mawala ang mga pimples.

Paano gumamit ng gulay para sa pagbaba ng timbang?

Ang mga piniritong talong ay hindi angkop para sa mga pumapayat

Ang talong ay isang mahalagang produkto na, bilang bahagi ng isang balanseng diyeta, ay makakatulong sa iyo na mapupuksa ang labis na pounds. Kung nais mong mawalan ng timbang sa mga gulay, sundin ang mga rekomendasyon ng mga nutrisyunista:

Talong sa sarili mong paraan komposisyon ng kemikal ay tumutukoy sa mga produktong protina, samakatuwid ito ay pinakamahusay na pinagsama sa iba pang mga gulay (maliban sa mga patatas at karot, na hindi kanais-nais para sa mga nagpapababa ng timbang dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng karbohidrat).

Ang isang masama at masyadong mabigat na kumbinasyon ay talong + cereal at pasta.

Para sa mga nahihirapan sa labis na timbang, ipinagbabawal ang mga pritong gulay - naglalaman ang mga ito ng isang minimum na nutrients, ngunit mataas sa calories.

Gumamit ng mga bata, bahagyang hindi hinog na prutas para sa paghahanda ng mga pagkaing pandiyeta.

Ang pagkonsumo ng talong ay pinapayagan sa Dukan diet sa lahat ng yugto, maliban sa "Attack".

Mga recipe ng malusog na pagkain

Gawang bahay na caviar

Nang hindi pinapatay

Mga sangkap:

batang talong - 0.8 kg;

mga kamatis - 0.5 kg;

kampanilya paminta - 2 mga PC .;

1 maliit na sibuyas;

bawang - 1-2 cloves;

suka ng alak - 1 tsp;

asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Halaga ng nutrisyon(bawat 100 g):

nilalaman ng calorie - 90 kcal;

protina - 0.6 g

taba –7.0 g;

carbohydrates -6.0 g.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga eggplants sa kalahati at ilagay sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 30-40 minuto.

Gupitin ang kampanilya sa dalawang halves, alisin ang mga buto at banlawan.

Maghurno ng mga gulay sa isang oven na preheated sa 180 degrees: peppers para sa 15-20 minuto, eggplants para sa 25-30 minuto.

Alisin ang mga eggplants mula sa oven, palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.

Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, alisin ang mga balat at i-chop ang mga ito. Kung ninanais, maaari mong alisin ang mga buto.

Balatan at i-chop ang sibuyas.

Pindutin ang bawang o i-chop ito ng pino.

Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, ihalo, asin, paminta at magdagdag ng kaunting suka ng alak. Tunay na tag-araw at malusog na talong caviar ay handa na.

Video: Caviar na walang suka at isterilisasyon

Nang hindi gumagamit ng langis

Mga sangkap:

talong - 1 daluyan;

batang zucchini - 1 pc .;

matamis na kampanilya paminta - 3 mga PC .;

karot - 2 mga PC .;

mga sibuyas - 1 pc.;

mga kamatis - 2 mga PC .;

asin, paminta, pampalasa sa panlasa.

Halaga ng nutrisyon (bawat 100 g):

calorie na nilalaman - 26.5 kcal;

protina - 0.9 g;

taba - 0.2 g;

carbohydrates - 5.5 g.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga eggplants, pre-babad sa inasnan na tubig, sa maliit na cubes.

I-chop din ang zucchini, peeled carrots at bell pepper.

Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, alisin ang balat, at gupitin ng makinis.

Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na non-stick na kawali, magdagdag ng mga pampalasa at kaunting tubig, pukawin.

Pakuluan ng 20-25 minuto sa mahinang apoy.

Ulam sa mga kaldero (angkop para sa mga diabetic)

Ang mga talong na may karne ng baka na inihurnong sa isang palayok ay angkop para sa mga diabetic

Mga sangkap:

talong - 2 medium-sized;

walang taba na karne ng baka - 300 g;

peeled walnuts - 50-70 g;

bawang - 2 cloves;

lemon juice - 1 tbsp. l.;

langis ng gulay;

asin, paminta, damo (cilantro, perehil) - sa panlasa.

Halaga ng nutrisyon (bawat 100 g):

calorie na nilalaman - 79.7 kcal;

protina - 6.8 g;

taba - 0.9 g;

carbohydrates - 6.1 g.

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang hugasan at babad na mga eggplants sa mga cube, maghurno sa oven, dinidilig ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso.

Iproseso ang mga mani at bawang sa isang homogenous na i-paste sa isang blender, magdagdag ng asin, pampalasa at kaunting tubig.

Ilagay ang mga eggplants at karne sa mga kaldero, ibuhos ang nut sauce at ilagay sa oven sa loob ng 40-50 minuto (sa 180 degrees).

Paraan ng pagluluto:

Gupitin sa kalahati ang mga inihandang (hugasan at ibinabad) na mga talong.

Gamit ang isang kutsilyo, maingat na alisin ang core upang bumuo ng mga natatanging bangka.

Ihanda ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng pagprito ng pinong tinadtad na sibuyas, hamon at ang natitirang pulp ng talong. Asin at paminta.

Ilagay ang mga bangka at ilagay sa oven sa loob ng 35-40 minuto.

Kung mahilig ka sa talong, siguraduhing kainin ito nang madalas hangga't maaari, lalo na sa panahon. Mayroong maraming mga recipe na nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay. Halimbawa, ang mga nakilala mo sa itaas. Hayaan ang mga pagkaing talong na maging madalas na panauhin sa iyong mesa ng pamilya, dahil magdudulot ito ng mabuting kalusugan at mahabang buhay.

Talong caviar mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina E - 12.7%, potasa - 12.8%, cobalt - 15%, mangganeso - 11.3%, tanso - 13.6%, molibdenum - 13.4%

Mga benepisyo ng talong caviar

Bitamina E ay may mga katangian ng antioxidant, kinakailangan para sa paggana ng mga gonad at kalamnan ng puso, at isang unibersal na pampatatag ng mga lamad ng cell. Sa kakulangan ng bitamina E, ang hemolysis ng mga erythrocytes at neurological disorder ay sinusunod.
Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikibahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa ng mga nerve impulses at pag-regulate ng presyon.
kobalt ay bahagi ng bitamina B12. I-activate ang metabolic enzymes mga fatty acid at metabolismo ng folate.
Manganese nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; kinakailangan para sa synthesis ng kolesterol at nucleotides. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng mas mabagal na paglaki, mga kaguluhan sa reproductive system, nadagdagang hina ng tissue ng buto, at mga kaguluhan sa metabolismo ng carbohydrate at lipid.
tanso ay bahagi ng mga enzyme na may aktibidad na redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at carbohydrates. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng oxygen sa mga tisyu ng katawan ng tao. Ang kakulangan ay ipinahayag sa pamamagitan ng mga kaguluhan sa pagbuo ng cardiovascular system at skeleton, at ang pagbuo ng connective tissue dysplasia.
Molibdenum ay isang cofactor para sa maraming mga enzyme na nagsisiguro sa metabolismo ng mga amino acid, purine at pyrimidine na naglalaman ng asupre.

nagtatago pa

Makakakita ka ng kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto sa apendiks.

Ang mga talong ay isang pangkaraniwang ulam sa aming mga mesa. Sino ang mag-aakala na ang gulay na ito, na dating nagmula sa mga bansang Asyano, ay mamahalin ng mga residente ng Russia.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa mga talong

Mahaba ang paglalakbay ng talong sa ating bansa: una itong dinala sa Africa at iba pang bansa Dagat Mediteraneo mula sa India, at pagkatapos ay sinubukan ng mga residente ng Russia ang gulay na ito.

Sa ating bansa, ang talong ay hindi agad nag-ugat, sa una ay nasa XVII-XVIII na siglo ito ay isang highlight sa mga talahanayan ng aristokrasya, at pagkatapos lamang ng ilang daang taon ay nagsimulang malawakang nilinang sa mga rehiyon sa timog. Sa ngayon, imposibleng isipin ang isang diyeta na walang mga talong. Ang calorie na nilalaman ay nagpapahintulot sa kanila na maubos ng mga taong nagmamalasakit sa kanilang pigura.

Ano ang mga benepisyo ng talong

Talong - napaka kapaki-pakinabang na produkto. Inirerekomenda ito para sa mga taong may sakit sa puso at vascular. Pagkatapos ng lahat, ang talong ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, pangunahin ang potasa, na may positibong epekto sa paggana ng puso at normalisasyon ng balanse ng tubig-asin (para sa edema).

Ang pagkain ng talong ay nakakatulong na mabawasan ang masamang kolesterol. Ang katotohanang ito ay gumagawa ng gulay na isa sa mga pangunahing sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa atherosclerosis. Bilang karagdagan, ang mga sangkap na nakapaloob sa mga talong ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggawa ng mga selula ng dugo, na nagpapataas ng nilalaman ng hemoglobin.

Ang talong ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may problema sa digestive system. Mayroon itong napakalambot na mga hibla na naglilinis ng mga bituka nang hindi nakakagambala sa integridad ng mauhog lamad.

Mahalaga na mapanatili ng gulay ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Kailangan mong gumamit ng mga batang talong o mga bunga ng katamtamang pagkahinog. Ang mga overripe ay puspos ng solanine (ito ang nagbibigay sa mga gulay na ito ng kanilang kapaitan).

Calorie na nilalaman ng mga eggplants

Tingnan natin kung ano ang sinasabi ng mga nutrisyunista tungkol sa gulay na ito. Ang mga talong, na ang calorie na nilalaman ay 24 kcal bawat 100 gramo, ay may tinatawag na negatibong calorie na nilalaman. Ito ay isang kababalaghan kapag ang katawan ay nangangailangan ng mas maraming calorie upang maproseso ang isang produkto kaysa sa nilalaman nito.

Ang hibla na matatagpuan sa talong ay nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang katawan ng isang medyo pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan. Bukod dito, ang isang tao ay hindi nakakaramdam ng "mabigat" sa tiyan, tulad ng nangyayari kapag kumakain ng karne. Sa kabaligtaran, kapag ang isang tao ay kumakain ng talong, hindi siya nadaig ng pakiramdam ng labis na pagkain: ang pagkain ay tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw, ngunit medyo madali.

Linawin natin ang pinag-uusapan natin hilaw na talong, ang caloric na nilalaman sa bawat 100 gramo ay ipinahiwatig para sa kanila. Sa kasamaang palad, hindi sila magagamit sa ganoong paraan. Gayunpaman, dapat mong isaalang-alang ang halaga ng enerhiya kapag pinagsama ang mga talong sa iba pang mga produkto sa panahon ng pagluluto. Ang mga lutong gulay ay may bahagyang mas mataas na calorie na nilalaman. Ngunit hindi iyon nagpapababa sa kanila kapaki-pakinabang na impluwensya sa katawan. Sa kabutihang palad, mayroong isang malaking bilang ng mga pagkaing talong. Iba-iba ang kanilang calorie content. Isaalang-alang natin ang parameter na ito mula sa pinakamaliit hanggang sa pinakamalaki.

Nilagang talong: mga recipe at calories

Ang mga nilagang talong ay may pinakamababang calorie na nilalaman. Ang 100 gramo ng ulam (nang walang anumang iba pang mga gulay) ay naglalaman lamang ng 41.3 kcal. Maaari kang maghanda ng mga talong sa ganitong paraan sa iba't ibang paraan. Kung balak mong kumonsumo ng kaunting mga calorie hangga't maaari, mas mainam na magluto nang wala o may kaunting paggamit ng mantika. Ang paggamit ng non-stick cookware ay makakatulong din na mabawasan ang calorie na nilalaman ng nilagang talong maaari mong gamitin ang isang multicooker para sa parehong layunin.

Ang recipe ay simple: gupitin ang mga eggplants ayon sa gusto mo (sa mga hiwa o maliliit na piraso). Susunod, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang kawali na nilagyan ng langis ng gulay (kung gumagamit ka ng non-stick cookware, maaari mong laktawan ang hakbang na ito). Magdagdag ng kalahating baso ng tubig, asin, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at kumulo sa mababang init hanggang malambot - mga 30-40 minuto. Ang mga talong na inihanda sa ganitong paraan ay magkakaroon ng calorie na nilalaman na mga 45 kcal.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga nilagang talong sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sibuyas, karot, kampanilya at kamatis, asin at magdagdag ng kaunting tubig upang ang mga gulay ay hindi masunog. I-chop ang mga gulay 15 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay magiging mga 170 kcal.

Talong caviar: mga recipe at calories

Pagkatapos ng stewing, ang susunod na paraan ng pagluluto na angkop para sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang figure ay talong caviar. Ang nilalaman ng calorie nito ay nag-iiba mula 46 hanggang 148 kcal. Ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda at mga sangkap na ginamit. Kaya, ang talong caviar na inihanda para sa direktang pagkonsumo sa isang mabagal na kusinilya o non-stick na kawali ay magkakaroon ng pinakamababang calorie na nilalaman.

Ang recipe para sa caviar na ito ay ang mga sumusunod: magprito ng sibuyas, magdagdag ng mga karot dito, pagkatapos ay mga eggplants, berdeng paminta at tinadtad na mga kamatis (gumamit ng blender o lagyan ng rehas, pagkatapos alisin ang balat). Kailangan mo ring magdagdag ng asin, isang kutsarita ng asukal at mga halamang gamot sa panlasa. Pakuluan ang lahat sa loob ng 40 minuto sa mababang init.

Maaari kang maghanda ng gayong malusog na caviar ng talong para sa taglamig. Ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay umabot sa 150 kcal. Ang bagay ay ang paggamit ng isang malaking halaga ng langis ng gulay, pati na rin ang suka, ay kinakailangan para sa pangangalaga. Ang natitirang mga sangkap at prinsipyo ng pagluluto ay nananatiling pareho.

Mga inihurnong talong: mga recipe at calories

Ang susunod na paraan ng pagluluto ay inihurnong talong. Ang kanilang calorie na nilalaman ay mula sa 66 kcal bawat 100 gramo. Tulad ng sa mga nakaraang pamamaraan, ang karagdagang mga halaga ng enerhiya ay mag-iiba depende sa mga karagdagang produkto na ginamit.

Ang isang klasikong recipe para sa mga talong na inihurnong sa oven: gupitin ang mga gulay nang pahaba (dapat kang kumuha ng mga plato), grasa ang mga ito ng langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba), lagyan ng rehas ang mga ito ng gadgad na bawang, gupitin ito nang crosswise, ilagay sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa oven. Pagkatapos ng 15-20 minuto, kunin ang natapos na ulam at iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Maaari mong idagdag ang pagpuno kapag naghurno ka ng mga talong sa oven. Ang nilalaman ng calorie ay magiging bahagyang mas mataas. Ang pagpuno ay maaaring mga kamatis, gadgad na keso, mushroom, tinadtad na karne - ang imahinasyon ay walang limitasyon dito.

Bilang halimbawa, narito ang isang recipe para sa "mga bangka" ng talong, ang calorie na nilalaman nito ay 83 kcal lamang. Kaya, gupitin ang mga hugasan na talong nang pahaba sa dalawang bahagi, gupitin ang core, na nag-iiwan ng mga 1 sentimetro mula sa mga gilid. Ilagay ang mga piraso ng "bangka" sa oven sa loob ng 20 minuto. Para sa pagpuno, i-chop ang mga kamatis (nang walang alisan ng balat), mushroom (mas mabuti ang mga champignon), bawang at mga halamang gamot. Magprito, pagdaragdag ng pulp ng talong. Pagkatapos ng 20 minuto ng nilaga, ihalo sa tinadtad na karne (mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mababang taba). Pinupuno namin ang mga halves ng talong na handa na para sa sandaling ito, ibuhos ang cream (10%), iwiwisik ng keso at itakdang maghurno ng 30 minuto.

Pritong talong: mga recipe at calories

Ang pinakamabigat na ulam sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya ay pritong talong. Ang kanilang calorie na nilalaman ay mula sa 80 kcal. Maaari kang maghanda ng mga talong sa ganitong paraan sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba;

Kung gusto mo lang iprito ang mga talong, kailangan mong hiwain, lagyan ng asin at iprito ito. langis ng gulay.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang paghahanda sa pamamagitan ng paggamit ng batter: itlog, harina at gatas.

Kung nagdagdag ka ng mga pritong talong na may kamatis, bawang at mayonesa, ang calorie na nilalaman ay magiging mga 140 kcal. Ang pagkaing ito ay tinatawag ding "Dila ng biyenan." Ang recipe ay ang mga sumusunod: gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa, mga 0.5 sentimetro ang kapal, magdagdag ng asin at magprito sa langis ng gulay. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mayonesa na may bawang at asin. I-brush ang piniritong talong gamit ang sarsa na ito, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa ibabaw, at palamutihan ng mga halamang gamot.

Ang pagkakaiba-iba ng recipe na ito ay ang Peacock Tail dish. Sa kasong ito, bago magprito, ang mga talong ay dapat na gupitin hindi sa kabuuan, sa mga bilog, ngunit kasama, sa mga plato. Susunod - ang parehong mga manipulasyon. Kapag naghahain, ang ulam ay inilatag sa hugis ng buntot ng paboreal. Kung ninanais, pagkatapos mangolekta ng "buntot", maaari mong iwisik ito ng gadgad na keso at maghurno ito ng 15 minuto sa oven - bibigyan nito ang ulam ng isang eleganteng hitsura.

Ang mga propesyonal na chef ay may ilang mga lihim sa paghahanda ng mga talong. Tutulungan silang gumawa ng mga pinggan hindi lamang masarap, ngunit bawasan din ang kanilang calorie na nilalaman.

Piliin ang tamang mga talong. Tandaan na ang mga medium-ripe na talong lamang ang nakakain. Ito ay maaaring matukoy ng tangkay. Dapat may mayaman ito berde, sa anumang pagkakataon ay hindi gumamit ng gulay na may tuyong tangkay. Ang kulay ng isang mahusay, mataas na kalidad na talong ay mayaman at pare-pareho. Ang gulay ay dapat na karne at medyo mabigat.
Pagkatapos putulin ang mga talong, iwisik ito lemon juice. Pipigilan nito ang mga ito mula sa pagdidilim.
Gumamit ng enamel o mga pagkaing salamin kapag naghahain. Sa ganitong paraan, hindi maiipon ang sobrang taba sa ulam.
Maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng isang ulam ng talong. Upang gawin ito, lubusan silang tuyo at isawsaw sa puti ng itlog.
Makakatulong ang asin na alisin ang kapaitan - ibabad ang mga talong dito sa loob ng 20 minuto bago lutuin, pagkatapos ay banlawan ng mabuti. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay maiiwasan ang mga gulay na sumipsip ng malaking halaga ng langis kapag piniprito.
Tandaan, ang mga talong ay kontraindikado para sa mga taong may peptic ulcer, gastritis at mga problema sa pancreas.

Tulad ng alam mo, ang anumang prutas ng talong ay may napakahabang hugis at isang siksik na balat. At ang average na bigat ng gulay na ito ay mula sa kalahating kilo hanggang isang kilo. Ito ay isang napaka kakaibang kultura: mahilig ito sa isang tiyak na kahalumigmigan at init. At kadalasang ginagamit ito sa pagkain sa iba't ibang anyo - hindi lamang ito maaaring pinakuluan at pinirito, ngunit din nilaga, de-latang, ginawang caviar at kahit na kinakain ng hilaw.

Ang halaga ng enerhiya ng talong caviar ay pangunahing nakasalalay sa mga sangkap na ginamit, at sa karaniwan ay 90 cal \ 100 gramo ng produkto.

Talong - calories bawat 100 gramo

Bilang isang patakaran, ang mga benepisyo ng talong ay tinutukoy ng malaking bilang ng mga mineral at bitamina na naroroon sa komposisyon nito. At ang nilalaman ng potasa ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at nagpapabuti sa paggana ng kalamnan ng puso. Bilang karagdagan, inirerekumenda na ang mga matatandang tao ay regular na kumain ng talong.

Ang calorie na nilalaman ng isang gulay sa bawat 100 gramo ng produkto ay 25 kilocalories lamang.

Pritong talong - calories

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng mga eggplants. Gayunpaman, ang mga pritong talong ay itinuturing na pinakasikat. Ang kanilang calorie content bawat 100 gramo ng produkto ay 107 kilocalories. Bilang isang patakaran, ang mga gulay na ito ay pinirito na may mga kamatis at bawang. Ang halaga ng enerhiya ng naturang ulam ay 130 calories bawat 100 gramo. Pinakamainam na gumamit ng kaunting mantika upang magluto ng talong, dahil makakakuha ka ng pinakamataas na benepisyo sa kalusugan at kaunting calorie.

Calorie content ng nilagang talong

Pinapayagan ka ng mga nilagang talong na kumain ng masarap at kasiya-siya, at pinaka-mahalaga, nang walang pinsala sa katawan at, siyempre, ang pigura. Mahusay silang kasama ng steamed lean fish, pati na rin dibdib ng manok. Sa kasong ito, ang kanilang calorie na nilalaman ay magiging 46 calories lamang. At kung biglang gusto mong gumawa ng sauté mula sa mga gulay na ito, kung gayon halaga ng enerhiya Ang nasabing ulam ay mula 46 hanggang 80 kilocalories.

Inihurnong talong - calories

Upang maghanda ng gayong pagkain, dapat mong gamitin ang oven, pagkatapos ay ang 100 gramo ng natapos na side dish ay naglalaman lamang ng 45 calories. Ang pagkaing ito ay magiging napakalusog, at para sa mas mababang halaga ng calorie, subukan ang pag-ihaw ng mga talong.

At tandaan na ang iba't ibang mga recipe ay nagbibigay ng iba't ibang calorie na nilalaman, kaya mas mahusay mong kontrolin ang iyong nutrisyon at palaging bilangin ang mga calorie sa anumang ulam na iyong lulutuin.

Ang paggamit ng mga natural na bitamina sa panahon ng mahigpit na diyeta

Kapag sumusunod sa mga mahigpit na diyeta o mono-diet, ang ating katawan ay hindi tumatanggap ng sapat na bitamina, na maaaring magkaroon ng masamang epekto sa pangkalahatang kondisyon kalusugan. Samakatuwid, ipinapayong uminom ng mga natural na bitamina na hindi makakasira sa ating katawan sa anumang paraan dahil sa kawalan ng mga kemikal sa komposisyon, ngunit mapapabuti lamang ang ating kalusugan at makakatulong sa atin na madaling matiis ang anumang diyeta. Ang mga napatunayang paghahanda ay kinabibilangan ng Lifeline Fucus, na naglalaman ng iodine, at. pagpapalakas ng katawan sa kabuuan.

Ang salmon caviar, overseas eggplant at kahit squash caviar ay iba't ibang uri ng caviar. At bagaman, sa katunayan, ang caviar ay maaari lamang maging isda, at lahat ng iba pa ay tumutukoy sa mga de-latang gulay na purees, binibili at inihahanda pa rin namin ang mga ito sa ilalim ng pangalang ito. Ano ang caloric na nilalaman ng iba't ibang uri Tatalakayin namin ang caviar, na tradisyonal na lumilitaw sa aming talahanayan, sa artikulong ito, nang hindi inihahambing ang mga produkto ng protina sa mga produkto ng halaman, upang mai-orient mo ang iyong sarili sa calorie na nilalaman ng caviar na iyong ubusin.

Calorie content ng squash caviar

Ang zucchini caviar ay ginawa mula sa simpleng zucchini, kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas at pampalasa, at para sa marami ay ang parehong produkto mula sa pagkabata. Syempre recipe sa bahay Ang squash caviar ay naiiba sa binili ng tindahan na caviar; maraming tao ang nagdaragdag ng mayonesa at iba pang mga pampalasa dito, kaya't isasaalang-alang namin ang calorie na nilalaman ng binili ng tindahan ng kalabasa. Ginawa ayon sa isang tradisyonal na recipe, ang squash caviar ay may calorie na nilalaman lamang ng 95 kcal bawat 100 gramo, kaya dapat mong bilangin ang mga ito kung gusto mo ang caviar. Naglalaman ito ng 7 gramo ng taba at 7 gramo ng carbohydrates, na ginagawa itong isang magandang masustansyang meryenda. Ang squash caviar ay naglalaman ng bitamina C, bitamina B, E at A, pati na rin ang H at PP, bilang karagdagan, at tulad ng mahalagang micro at macroelements tulad ng potasa, magnesiyo at kaltsyum. Iyon ang dahilan kung bakit dapat kang kumain ng squash caviar sa taglamig, kapag walang paraan upang mapunan ang supply ng mga bitamina mula sa iba pang mga gulay, at huwag mag-alala tungkol sa iyong figure, dahil ang calorie na nilalaman ng zucchini caviar ay hindi magpapataba sa iyo!

Calorie na nilalaman ng talong caviar

Ang talong caviar, hindi katulad ng squash caviar, ay may mas masaganang lasa at inihanda hindi lamang mula sa pulp ng talong, kundi pati na rin mula sa mga piraso ng karot, bell peppers, pati na rin ang isang hanay ng mga pampalasa at damo. Gustung-gusto namin ang produktong ito para sa pagiging simple at accessibility nito, at dahil din sa masarap at malusog na talong caviar. Ang calorie na nilalaman ng caviar ng talong ay isa pang bentahe ng produktong ito, dahil ang 90 kcal lamang bawat 100 gramo ng caviar ay napakaliit para sa naturang produkto. masarap na ulam, parang talong caviar. Naglalaman ito ng 7 gramo ng taba at 7 gramo ng carbohydrates bawat 100 gramo ng tapos na produkto, pati na rin ang mga potassium salt, tanso, calcium, magnesium at iba pang mga elemento na mahalaga para sa aktibidad ng tao. Bilang karagdagan, ang klasikong lutong bahay o binili sa tindahan na talong caviar na may mababang calorie na nilalaman ay naglalaman ng mga bitamina B, C at A.

Calorie na nilalaman ng pulang caviar

Buweno, nakarating kami sa pinaka-kagiliw-giliw na bagay, lalo na ang calorie na nilalaman ng caviar, na siyang pinakamahalaga sa aming mesa. Ang pulang caviar ay isang tunay na delicacy para sa amin, kaya hindi namin ito madalas kumain, at ang bilang ng mga itlog ay sinusukat sa gramo. Gayunpaman, ito ay kagiliw-giliw na kung ano ang calorie na nilalaman ng pulang caviar, dahil ito ay isang mataas na protina na produkto na may binibigkas na lasa. Kumuha kami ng chum salmon caviar, isang klasikong pulang caviar, para sa pagsusuri. Ang calorie na nilalaman ng delicacy na ito sa bawat 100 gramo ay 250 kcal, iyon ay, ang isang klasikong garapon ng caviar na tumitimbang ng 130 gramo ay magkakaroon ng 325 kcal, iyon ay, hindi gaanong, isinasaalang-alang na bihira kaming kumain ng caviar na may mga kutsara. Ang pulang caviar ay isang mapagkukunan ng mga mahahalagang amino acid, posporus, kaltsyum at potasa, hindi ito naglalaman ng mga karbohidrat, ngunit naglalaman ito ng 32 gramo ng mga protina at 14 gramo ng mahahalagang taba sa bawat 100 gramo ng produkto. Kumain ng pulang caviar o anumang iba pang caviar, at huwag mag-alala tungkol sa calorie na nilalaman ng produktong ito, dahil hindi lamang ito masarap, ngunit malusog din!