Ang mga asul na talong ay parang mushroom. Ang mga talong ay "tulad ng mga mushroom" para sa taglamig

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa salting blueberries para sa taglamig. Kabilang sa mga ito ay adobo, adobo, at pinalamanan na mga talong na may mga gulay. Upang atsara ang mga ito para sa taglamig, kailangan mo lamang piliin ang mga tamang gulay at obserbahan ang ilang mga tampok ng canning.

Paano mag-atsara ng mga eggplants para sa taglamig

Upang gawing malasa at pampagana ang inasnan na mga talong tulad ng mushroom, dapat mong:

pumili ng maliliit, pantay na kulay na mga prutas ng maliwanag na lilang kulay;
maghanda ng isang lalagyan para sa pag-aatsara (mga garapon, bariles o kawali);
Isterilize nang lubusan ang mga garapon ng pinapanatili.

Ang mga pritong talong ay parang mushroom para sa taglamig

Isang masarap, simpleng ulam na kahit isang baguhan na maybahay ay maaaring maghanda. Upang atsara ang maliliit na asul, kakailanganin mo ng mga magagamit na sangkap at kaunting oras. Kaya, ang mga produkto:

3 kg na talong;
300 g mga sibuyas;
120 ML ng suka;
50 g asin;
55 ML ng langis ng gulay;
3 medium na ulo ng bawang;
anumang mga gulay at dill.

Paghahanda:

Una kailangan mong maayos na ihanda ang mga gulay para sa pagluluto. Banlawan ang mga prutas sa ilalim ng mainit na tubig, alisin ang mga tangkay at alisin ang balat.
Gupitin ang mga peeled blueberries sa mga medium-sized na cube o random strips.
Ilagay ang mga eggplants sa isang malalim na lalagyan at budburan ng masaganang asin. Dapat itong gawin upang mawala ang pait na likas sa prutas.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ilagay ito sa isang mangkok at lagyan ng suka para mag-marinate. Ang ganitong masarap na mga sibuyas ay magbibigay ng mas malambot, mas pinong lasa sa ulam.
Panahon na upang hugasan ang mga asul mula sa asin - banlawan at pisilin ang mga ito.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim, makapal na pader na kawali at painitin ito ng mabuti.
Maglagay ng maliit na bahagi ng talong dito at iprito hanggang malambot. Dapat itong gawin sa lahat ng natitirang mga asul.
Paghiwalayin ang mga ulo ng bawang sa mga clove at alisan ng balat ang mga ito. Gilingin ito gamit ang isang mortar o isang espesyal na pindutin.
I-chop ang mga sprig ng perehil at dill nang napaka-pino.
Sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang mga blueberry, sibuyas at iba pang sangkap.
Punan ang isang garapon na may salad at ilagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Dapat takpan ng likido ang garapon hanggang sa mga balikat at pakuluan nang dahan-dahan, hindi sa sobrang init.
Takpan ang garapon ng malinis na takip ng lata at ilagay ang kawali sa apoy. Oras upang isterilisado ang mga garapon: 0.5 litro - 10-12 minuto pagkatapos kumukulo, litro - 20 minuto.
Agad na igulong ang mga maiinit na garapon gamit ang isang espesyal na aparato at hayaang ganap na palamig sa ilalim ng mainit na kumot.

Talong na may mushroom at toyo

Ang pamamaraang ito Ang paghahanda ay hindi nagsasangkot ng canning. Ang mga maliliit na asul ay talagang nakakakuha ng kahanga-hangang lasa at amoy ng mga kabute dahil sa pagkakaroon ng toyo sa pampagana. Ano ang kailangan mo para sa ulam:

5 talong;
25 ML ng langis ng gulay;
2 cloves ng bawang;
30 ML toyo;
kalahating lemon;
5 g bawat asin at itim na paminta.

Paghahanda:

Balatan ang mga eggplants mula sa mga buntot at gupitin sa malalaking piraso.
Iprito ang mga asul sa well-heated vegetable oil hanggang sa halos tapos na.
Sa dulo ng pagprito, idagdag sa kawali toyo, pampalasa at ilang hiwa ng lemon. Bibigyan nito ang mga gulay ng kakaibang aroma at lasa.
Pakuluan nang bahagya ang nilalaman ng kawali sa loob ng 5-7 minuto na nakasara ang takip.
Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang.

Latang talong na may paminta

Isang mahusay na pampagana ng mga asul na paminta at kampanilya na madaling ihanda. Sa pagtatapos ng paghahanda, kinakailangan ang ipinag-uutos na isterilisasyon - sa ganitong paraan ang pangangalaga ay magtatagal. Bumili nang maaga:

2.5 kg ng mga talong;
1.2 kg ng pula o berdeng kampanilya paminta;
2 berdeng sili;
120 g tinadtad na bawang;
250 ML ng langis ng gulay;
125 ML ng suka;
2 tbsp. l. asin;
sariwang perehil at dill.

Paghahanda:

Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang mga asul sa malalaking piraso, mapagbigay na magdagdag ng asin at mag-iwan ng kalahating oras upang alisin ang mga mapait na sangkap.
Sa yugtong ito kailangan mong lutuin ang mga gulay sa loob ng 10-12 minuto.
Gamit ang isang blender, i-chop ang bawang, kampanilya at sili, perehil at dill.
Magdagdag ng langis, asin at ang buong bahagi ng suka sa pinaghalong gulay, ihalo nang mabuti. Ilagay sa apoy at hayaang kumulo - handa na ang timpla ng maanghang-gulay. Palamigin mo.
Ilagay ang mga eggplants sa isang salaan at pisilin ng bahagya.
Sa isang malaking lalagyan, pagsamahin ang pinalamig na blueberries at ang maanghang na pinaghalong gulay.
Ilagay ang mga gulay sa malinis na garapon, takpan ng takip at isterilisado sa loob ng 15-20 minuto sa tubig na kumukulo. simple, mabilis na recipe, handa na ang masarap na meryenda!

Salted eggplants para sa taglamig na may bawang

Ang pampagana na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Ang hindi maikakaila na bentahe ng recipe na ito ay maaari itong ubusin ilang araw lamang pagkatapos ng asin. Mga produkto na kakailanganin:

3 kg ng medium-sized na asul;
200 g karot;
180 g ng bawang;
30 ML ng langis ng gulay;
2.5 litro ng tubig;
150 g asin;
pampalasa (mainit at allspice, cloves) - sa panlasa.

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, tuyo ang mga ito at alisin ang mga tangkay.
Pakuluan ang buong prutas sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto.
Alisan ng tubig ang tubig at palamigin ang mga asul, ilagay ang mga ito sa isang malaking flat dish.
Ilagay ang mga ito sa ilalim ng presyon ng ilang oras upang payagan ang likido na maubos. Upang gawin ito, kailangan mong takpan ang mga gulay ng isang tuwalya, isang plastic bag at ilagay ang isang mabigat na bagay sa itaas (isang garapon ng tubig, isang ladrilyo).
Grate ang mga karot sa isang malaking-mesh grater, i-chop ang bawang at ihalo ang mga sangkap na ito na may asin at pampalasa.
Alisin ang bawat asul mula sa ilalim ng presyon at gupitin sa kalahati ang haba, ngunit hindi sa lahat ng paraan. Ang prutas ay dapat na kahawig ng isang bulsa.
Maglagay ng isang kutsarita ng garlic dressing at isang kutsara ng karot sa gitna ng bawat prutas at bahagyang idiin.
Ilagay ang mga pinalamanan na asul nang mahigpit sa isang garapon at pindutin nang bahagya. Kung may natitirang laman ng gulay, ilagay ito sa mga bakanteng espasyo ng garapon.
Sa yugtong ito, maaari mong takpan ang mga gulay para magamit sa hinaharap o hayaan silang umupo sa loob ng ilang araw at kumain ng bahagyang inasnan.
Ihanda ang brine: pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, kumulo para sa 5-7 minuto sa mababang init.
Punan ang mga garapon na puno ng mga gulay sa itaas na may cooled brine at ipadala ang mga ito sa isang cool na lugar para sa 3-5 araw. Sa panahong ito, ang pag-aatsara ay magiging handa, at ang mga talong ay magsisimulang maging katulad ng mga adobo.
Ang mga inasnan na talong ay handa na tulad ng mga kabute! Ang isang katulad na recipe ay matatagpuan sa mga cookbook ng aming mga lola, ngunit doon ito ay tinatawag na "Sauerkraut blues".

Ang mga pagkaing talong ay matatagpuan sa maraming lutuin sa buong mundo. Ang isang masarap at malusog na gulay ay naging popular sa loob ng maraming siglo. Ang mga talong ay pinirito at pinakuluan, nilaga at inihurnong, inihaw at ini-ihaw. Ang una at pangalawang kurso, mga salad at meryenda ay inihanda mula sa mga prutas na ito. Upang tamasahin ang iyong paboritong lasa sa buong taon, ang mga talong ay maaaring de-latang.

Mga talong na may mga kabute: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan at video

Sa pamamagitan ng paghahanda ng mga eggplants ayon sa ilang mga recipe, maaari kang makakuha ng isang ulam na napaka lasa tulad ng mushroom. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang seleksyon ng gayong mga opsyon ngayon.

Talong na may bawang at dill

Ang dami ng mga sangkap sa kasong ito ay idinisenyo upang makagawa ng limang litro na garapon ng produkto, ngunit mas gusto kong gawin ang paghahanda sa kalahating litro na garapon. Ang mga maliliit na lalagyan ay mas maginhawa. Ang isang litro ng salad ay hindi kinakain sa isang pagkakataon at kailangan mong ilagay ang mga natira sa refrigerator, ngunit isang maliit na garapon ang kailangan mo para sa isang hapunan o tanghalian para sa 3-4 na tao.

Mga sangkap:

5 kg ng eggplants;
300 g ng bawang;
350 g dill;
300 ML ng langis ng mirasol;
3 litro ng tubig;
250 ML 9% suka;
4 tbsp. l. asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

Hugasan at tuyo ang mga eggplants, putulin ang mga tangkay. Banlawan ang dill at iling mabuti upang alisin ang anumang natitirang likido. Balatan ang bawang.
Maaari mo ring gamitin ang pinatuyong dill, ngunit ang sariwang dill ay gagawing mas mabango at mas maliwanag.
Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, ihalo sa isang maliit na asin, at banlawan pagkatapos ng kalahating oras (tatanggalin nito ang kapaitan mula sa mga gulay). Pakuluan ang mga bahagi sa kumukulong atsara ng tubig, asin at suka. Ang oras ng pagluluto para sa bawat bahagi ay hindi hihigit sa 3 minuto.
Ang mga gulay ay maaaring i-cut sa mga cube o quartered ring
I-sterilize ang mga garapon at mga takip sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila.
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, makinis na i-chop ang dill gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang mga sangkap na ito sa langis ng mirasol.
Ang bawang ay maaaring gadgad o ipasa sa isang pinindot.
Pukawin ang mga eggplants na may pinaghalong bawang-dill, pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong gulay sa inihandang lalagyan ng salamin.
Ang mga blangko ay maaaring ilagay sa mga garapon ng anumang angkop na sukat
I-sterilize ang mga takip na garapon sa isang kasirola na may tubig na kumukulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras (ang oras ng isterilisasyon ay depende sa dami ng mga garapon; kung kinakailangan, dapat itong dagdagan).
Upang maiwasan ang pagsabog ng salamin sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang ilalim ng kawali ay dapat na may linya ng isang piraso ng tela
I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito, at palamig.
Ang mga talong na may bawang at dill ay nananatiling maayos sa cellar sa loob ng isang taon

Video: masarap na eggplants bilang mushroom para sa taglamig

Talong na may mayonesa

Isang hindi pangkaraniwang paghahanda ng talong sa dressing ng mayonesa. Ang meryenda na ito ay maaaring palamigin at kainin kaagad, o igulong sa mga isterilisadong garapon at tangkilikin sa malamig na taglamig.

Mga sangkap:

2 talong;
1 sibuyas;
1 ulo ng bawang;
5–6 tbsp. l. mayonesa;
2 tbsp. l. 9% suka;
50 ML ng langis ng mirasol;
asin - sa panlasa;
ground black pepper - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

Hugasan ang mga eggplants, tuyo ang mga ito, alisin ang mga tangkay. Balatan ang mga sibuyas at bawang.
Kung ang mga eggplants ay maliit, maaaring kailangan mo ng 3-4 na prutas para sa isang litro na paghahanda.
Gupitin ang isang malaking sibuyas sa mga piraso, ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng mirasol (1 tbsp) at iprito hanggang malambot.
Ang sibuyas ay maaaring i-cut sa kalahating singsing o quarter ring
Ilagay ang sibuyas sa isang salaan at iwanan upang maubos ang mantika.
Ang sibuyas na pinirito para sa paghahanda ay dapat na translucent at medyo malambot
Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at iprito sa natitirang mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mas mainam na putulin ang matigas na balat mula sa malalaking hinog na gulay.
Paghaluin ang talong at sibuyas.
Upang madali at mabilis na paghaluin ang mga sangkap ng meryenda, ilagay ang mga pritong gulay sa isang malawak na lalagyan
SA pinaghalong gulay magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at paminta, ibuhos sa suka at mayonesa.
Bago magdagdag ng mayonesa, bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire ng produkto
Dahan-dahang ihalo ang lahat ng sangkap.
Haluing mabuti ang pinaghalong para manatiling buo ang mga piraso ng talong at hindi maging putik.
Ilipat ang nagresultang masa sa litrong garapon(o sa 2 garapon ng 0.5 litro), takpan ng metal na takip at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Sa panahon ng isterilisasyon, ang garapon ay dapat ibabad sa tubig hanggang sa leeg.
Palamigin ang workpiece at iimbak ito sa isang cellar o refrigerator.
Ang mga talong ay tulad ng mga mushroom na may mayonesa - isang nakabubusog at napakasarap na ulam

Video: talong na may mga mushroom at mayonesa

Talong na may mainit na paminta

Ang maanghang na paghahanda ay mag-apela sa mga mahilig sa Korean cuisine. Nagluluto ako ng talong ayon sa recipe na ito bawat taon at malalaking dami. Gayunpaman, dahil hindi sinusuportahan ng aking sambahayan ang aking pagkahilig sa napaka-maanghang na pagkain, ang ilan sa mga paghahanda ay kailangang gawin sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng mainit na paminta sa kalahating pod. Upang makilala ang mga garapon "para sa aking sarili" mula sa iba, naghahanda ako ng isang napaka-maanghang na meryenda na may mga pulang sili lamang, at sa lahat ng iba ay naglalagay ako ng mga eksklusibong berde. Sa ganitong paraan maaari mong piliin ang nais na tahi, na tumutuon sa kulay nito.

Mga sangkap:

700 g eggplants;
100 g mga sibuyas;
3 pod ng berdeng mainit na paminta;
1 sili pod;
1 ulo ng bawang;
5 ML ng suka kakanyahan;
12 g asin;
400 ML ng langis ng mirasol;
1 tsp. buto ng mustasa;
1 tsp. buto ng kulantro.

Mga hakbang sa pagluluto:

Gupitin ang hinugasan at pinatuyong mga eggplant sa quartered ring na 15 mm ang kapal, budburan ng asin, at banlawan pagkatapos ng 20-30 minuto.
Para sa meryenda, mas mainam na gumamit ng maliliit na talong na may pinong balat at hindi pa hinog na mga buto.
Gupitin ang mga peeled na sibuyas nang patayo sa 4-8 piraso.
Kung ang mga sibuyas ay maliit, ito ay sapat na upang i-cut ang mga ito sa halves o quarters
Gupitin ang mga berdeng paminta sa manipis na singsing.
Ang mainit na paminta ay pinutol sa isang blangko na may mga buto
I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo.
Gupitin ang sili, na nilinis ng mga buto at lamad, sa maliliit na piraso.
Ang dami ng sili sa recipe ay maaaring bawasan o dagdagan ayon sa iyong panlasa.
Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, buto ng mustasa at kulantro, pagkatapos ay ibuhos ang kakanyahan ng suka.
Isawsaw ang mga gulay sa marinade at lutuin (blanch) sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
Ilagay ang mga gulay sa isang salaan at hayaang maubos.
Upang mapabilis ang proseso, ang mga gulay ay maaaring bahagyang pinindot sa salaan gamit ang isang malaking kahoy na kutsara.
Hugasan ang lalagyan ng salamin na may mahinang solusyon ng baking soda (1 kutsarita bawat litro ng tubig) at tuyo sa oven sa 120 degrees.
Alisin ang mga garapon mula sa oven at punuin ng pinaghalong gulay.
Punan ang mga garapon upang may mga puwang para sa langis
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang makapal na pader na kasirola o kasirola at init hanggang lumitaw ang unang usok.
Maingat na ibuhos ang mainit na mantika sa mga garapon ng talong.
Upang maiwasan ang mga paso, ibuhos ang mainit na langis nang maingat.
Habang nakabukas ang mga takip, takpan ang mga garapon ng malinis na tuwalya sa kusina at hayaang lumamig.
I-seal ang mga garapon nang hermetically at itabi ang mga ito. Sa isang cool na pantry, ang meryenda ay maaaring tumagal ng 25-30 araw, sa refrigerator - 2-3 buwan.
Pagkatapos ng 2-3 araw maaari mong subukan ang meryenda

Talong sa toyo

Kung nag-aalinlangan ka pa rin kung paano mag-ani ng talong para sa taglamig, siguraduhing subukan ang recipe para sa pritong gulay na may toyo.

Mga sangkap:

1 kg ng eggplants;
1 sibuyas;
3–4 tbsp. l. toyo;
1 tbsp. l. asin;
langis ng mirasol para sa pagprito.

Mga hakbang sa pagluluto:

Pumili ng maliliit na eggplants, hugasan at tuyo.
Pumili ng maliliit, malakas, hindi nasirang gulay
Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa na 5mm ang kapal.
Upang maghiwa ng gulay nang maayos at mabilis. gumamit ng matalim na kutsilyo na may malawak na talim
Gupitin ang mga eggplants sa mga cube.
Magiging mas mabilis ang mga bagay-bagay kung hindi mo puputulin ang mga mug nang paisa-isa, ngunit isalansan ang mga ito sa mga stack ng 3-4 na piraso
Ilipat ang mga gulay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti. Mag-iwan ng kalahating oras upang mailabas ang mapait na katas.
Salamat sa asin, mawawala ang taglay na kapaitan ng mga talong.
Gilingin ang binalatan na sibuyas sa isang blender.
Ang mga sibuyas ay maaaring i-cut sa mga cube o kalahating singsing
Init ang 3-4 na kutsara ng pinong langis ng mirasol sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mahalaga na ang sibuyas ay hindi masunog, kung hindi man ang lasa ng produkto ay masisira
Banlawan ang mga eggplants at alisan ng tubig sa isang colander.
Ang mga gulay ay dapat nasa isang colander nang hindi bababa sa 10 minuto
Ilagay ang mga piraso ng gulay sa isang tuwalya at tuyo nang bahagya.
Sa pamamagitan ng pag-alis ng labis na kahalumigmigan mula sa mga gulay, mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa mainit na pag-splash ng langis at pagkasunog kapag nagprito.
Ilagay ang mga eggplants sa kawali na may mga sibuyas at magprito, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa mga 20 minuto. Sa panahong ito, ang pulp ng gulay ay dapat makakuha ng isang mapusyaw na kayumanggi na kulay.

Oras na para magluto: nasa iyo ang pagpipilian!

Bigyang-pansin ang mga tamang sukat hinog ngunit hindi sobrang hinog talong.
Ang mga mahahalagang katangian ay inilarawan kaagad - sa unang recipe.

Mabilis na pag-navigate sa artikulo:

Ang mga talong ay parang kabute na pinirito sa mga itlog

Oras ng pagluluto - 30 + 40 minuto
Calorie na nilalaman ng 1 serving - hanggang sa 210 kcal

Para sa 6 na servings kailangan namin:

Mga talong - 4 na mga PC. 15-17 cm ang haba, mga 200 g bawat isa
Itlog ng manok - 3 mga PC.
Mga sibuyas - 2-3 ulo (katamtaman)
Bawang (kung gusto mo) - 4-6 cloves
Langis ng gulay - 3-5 tbsp. mga kutsara
Salt at ground black pepper - sa panlasa

Iba pang mga seasonings - sa panlasa. Pinakamahusay na mga halimbawa sa recipe sa ibaba.

Paano magluto.

Pinutol namin ang tangkay ng mga pangunahing tauhan, pumapasok nang kaunti sa pulp. Sa ganitong paraan, pinoprotektahan natin ang ating sarili mula sa labis na nitrates na naipon sa tangkay.

Gupitin ang mga gulay sa mga cube - mga 1.5 cm. Upang linisin o hindi, pumili ayon sa iyong mga kagustuhan. Kung walang balat sa mga asul, ang texture ay malapit na kahawig ng malambot na mushroom. Bagama't napakasarap din nito sa balat.

Tungkol sa pait ng gulay. Sa ngayon, ang mga uri ng talong ay pumipili. Sa una ay hindi nila isinasama ang mapait na lasa kung ang mga gulay ay hindi sobrang hinog. Samakatuwid, mahalagang bilhin ang tinatawag na technically mature eggplants. Ito ay mga katamtamang laki ng prutas, hindi hihigit sa 17 cm ang haba, medyo mabigat sa timbang (mga 200 gramo).
Habang umuunlad ang taglagas, tumataas ang panganib na makakuha ng mga sobrang hinog na gulay. Tanging sila ay nag-iipon ng labis na corned beef, na nagbibigay ng mapait na lasa. Madaling makilala ang mga ito: higit sa 17 cm ang haba, ngunit magaan, at sa loob mayroong maraming malalaking matigas na buto ng isang kayumangging kulay.

Talunin ang mga itlog tulad ng ginagawa mo para sa regular na piniritong itlog. Idagdag sa hiniwang talong. Haluing mabuti at ilagay ang hinaharap na meryenda sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, paghaluin ang mga piraso mula sa ibaba hanggang sa itaas ng 2 beses. Makikita mo sa sarili mo kung paano sinisipsip ng mga gulay ang pinaghalong itlog tulad ng pagsipsip ng tubig ng espongha.

Mas mainam na iwanan ang mga piraso sa malamig sa buong 30-40 minuto. Pagkatapos ay maaari nilang ganap na masipsip ang itlog.

Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes, na parang para sa pagprito sa sopas.

Sa oras na ang mga asul ay nasa refrigerator, nagsisimula kaming magprito ng mga sibuyas. Sa isang malalim, malaking kawali na kayang tumanggap ng hiniwang talong, magpainit ng hindi bababa sa 2 kutsarang mantika. Ang ilalim ay dapat na mahigpit na sakop ng langis.

Iprito ang sibuyas sa loob ng 1-2 minuto sa katamtamang init. Huwag mag-overcook! Ito ay sapat na para sa mga piraso upang maging mas malambot at ang kanilang mga gilid upang maging bahagyang ginintuang.

Idagdag ang hiniwang talong at itlog sa sibuyas at haluing mabuti.

Takpan ang kawali na may takip at kumulo hanggang malambot sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos mula sa ibaba hanggang sa itaas. Hindi namin ibinubukod na kailangan mong magdagdag ng langis - 1-2 tbsp. mga kutsara. Gustung-gusto ng mga asul ang taba at madaling sumipsip nito.

Sa sandaling lumambot ang mga talong at nagsimulang maging kayumanggi, magdagdag ng asin at paminta.

Iwasan ang brown frying. Mas masarap ang light gold. Maaaring kailanganin ng iyong kalan na mas mababa kaysa sa karaniwang init.

Maaaring gumamit ng mga pampalasa. Tamang pagpipilian- alikabok ng kabute. Yung. mga tuyong mushroom, giling sa gilingan ng kape. Ang isa pang kawili-wiling pagpipilian ay ang pagwiwisik ng suneli hops. Subukan ang anumang mga panimpla na alam mo at gusto mo.

Pinong tumaga ang binalatan na mga clove ng bawang at mga piling halamang gamot. Kadalasan mayroon kaming dill o perehil.

Para sa 2-3 minuto bago matapos Kapag ang kutsilyo ay madaling tumusok sa pulp ng talong at ang mas mababang mga layer ay browned, magdagdag ng bawang at pinong tinadtad na dill. Gumalaw at mabilis na magprito nang walang takip - sa huling ilang minuto.

Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang bawang ay nananaig sa "kabute" na lasa ng mga asul, at ang mga gulay ay hindi kailangan sa prinsipyo. Pinapayuhan ka naming kumilos ayon sa iyong panlasa. Kung hindi mo susubukan, hindi mo malalaman.

Bilang kahalili, sa halip na bawang o kasama nito, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta sa lupa. Lalo itong magiging masarap para sa mga mahilig sa maanghang na meryenda. Ang kalahating kutsarita para sa 4 na medium na eggplants ay magbibigay ng unibersal na banayad na init.

Alisin mula sa init at hayaang lumamig. Ang inihandang meryenda ay lalong masarap sa malamig. Kumakain kami nang may kasiyahan at sorpresa! Ang mga talong ay talagang kahawig ng mga kabute.

Mga klasikong adobong mushroom ng talong

Oras ng pagluluto: 40 minuto + hanggang 12 oras na marinating. Maaari mong subukan ito pagkatapos ng 8 oras.
Calorie na nilalaman ng 100 g ng mga gulay - hanggang sa 110 kcal

Para sa 4-5 servings kailangan namin:

Mga talong - 3 mga PC. katamtamang laki

*Pumili ng mga gulay gaya ng inilarawan sa recipe sa itaas.

Bawang - ½ katamtamang ulo o sa panlasa
Dill (o iba pang paboritong gulay) - ½ maliit na bungkos

Tubig - 1 l
asin - 1 tbsp. kutsara
Asukal - 2 kutsarita
Suka (9%) - 2 tbsp. mga kutsara
Itim na paminta (mga gisantes) - 3-4 na mga PC.
Langis ng gulay - 3-4 tbsp. mga kutsara

Iba pang pampalasa (opsyonal):

Mga dahon ng bay - 2 mga PC. (maliit)
Mga clove - 4-5 na mga PC.

Paghahanda.

Ang paghahanda ng mga talong ay mabilis. Gupitin sa mga cube. Ang maglinis o hindi ay iyong pinili. Ang laki ng mga piraso ay halos 2 cm.

Ihanda ang marinade sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa sa tubig at init sa isang pigsa. Magdagdag ng suka. Ito ay kapaki-pakinabang upang subukan ang marinade para sa asin/asukal/acid at ayusin ito upang umangkop sa iyong sarili.

Nagpapadala kami ng mga hiniwang asul sa marinade. Hintayin natin hanggang sa kumulo at lutuin ang mga gulay sa katamtamang apoy sa loob ng maximum na 5 minuto. Kung sobrang luto, ang mga piraso ay mawawala ang kanilang pagkalastiko at hugis.

Huwag kalimutang patuloy na iangat ang ilalim na layer pataas upang ang mga piraso ay luto nang pantay. Ito ay maginhawa upang gumana sa isang kutsara na may mga butas o isang slotted na kutsara. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos.

Ihanda ang pinaghalong bawang-dill para sa pag-atsara. Haluin sa isang blender nang walang panatismo (upang manatili ang mga piraso). O i-chop ang parehong sangkap gamit ang kutsilyo.

Kung gusto mo ng mas maanghang, magdagdag ng pinong tinadtad na sili/magaan (walang buto) sa dressing - 1 pc. (10-12 cm ang haba).

Pagsamahin ang tinadtad na bawang na may langis ng gulay at idagdag sa mga eggplants na pinakuluan sa marinade. Haluing mabuti para hindi maging katas ang meryenda.

Takpan ang mangkok gamit ang hinaharap na obra maestra, hintayin itong ganap na lumamig - kailan temperatura ng silid. Tinatanggal namin sa lamig sa loob ng 10-12 oras. Huwag tanggihan ang iyong sarili ng isang pagsubok! Pagkatapos lamang ng 8 oras, maaaring magustuhan mo ang mga resulta ng masarap at simpleng pag-aatsara na ito.

Ang berry na ito ng pamilya ng nightshade ay mahalaga para sa potasa, na nagpapalakas sa cardiovascular system. Ang nutritional value nito ay normalizes ang paggana ng buong katawan. Mainam na maghanda ng mga hinog na prutas para sa taglamig at tamasahin ang mga ito sa buong panahon. Ang pag-marinate, pagprito, at pagdaragdag ng iba't ibang mga produkto ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu, paggawa ng mga natatanging pagkain na may lasa ng mga kabute.

Maaari kang maghanda ng masarap na ulam ng gulay mula sa:

eggplants - isang pares ng mga piraso;
sibuyas - 1 malaki;
mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC. (sa panlasa);
pampalasa ng kabute;
asin, itim na paminta;
taba ng gulay para sa pagprito.

Ito ay tumatagal ng mas mababa sa 25 minuto upang maghanda ng mga asul na berry. Aabutin ng mga 30-40 minuto upang maalis ang kapaitan sa mga hinog na prutas. Upang gawin ito, gupitin ang mga talong sa maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang angkop na lalagyan at magdagdag ng asin. Pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng oras, ang mga prutas ay maglalabas ng katas kasama ang kapaitan, pagkatapos ay dapat silang hugasan at higit pang ihanda ayon sa recipe.

Ang malalaking sibuyas ay binalatan at hinihiwa gaya ng pagprito. Dapat itong isawsaw sa pinainit na taba at bahagyang pinirito. Pagkatapos ay idinagdag ang mga talong at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang dinurog na bawang, asin, at pampalasa.

Kung ninanais, ang pampalasa ng kabute ay maaaring mapalitan ng mga tuyong mushroom, na idinagdag sa ulam habang niluluto ang mga asul sa isang kawali. Idaragdag nila ang ninanais na aroma at lasa sa ulam, na ginagawa itong mas katulad ng mga kabute.

Paano maghanda ng mga paghahanda sa taglamig?

Magugustuhan mo ang paraan ng paghahanda para sa bilis nito (maaari mong subukan ang mga asul pagkatapos ng 10 oras) at ang orihinal na lasa ng kabute.

Upang maghanda ng mga hinog na prutas para sa taglamig, dapat kang mag-stock sa:

talong - 6 na mga PC;
mga sibuyas ng bawang - 8 mga PC;
dill;
tubig - mga 2 litro;
asin - 60 g;
butil na asukal - 40 g;
suka - 4 tbsp. l.;
itim na peppercorns - 6-7 mga PC .;
taba ng gulay - 6 tbsp. l.;
bay dahon, cloves - 3 mga PC.

Hugasan ang mga eggplants at gupitin sa medium-sized na piraso. Hiwalay, pakuluan ang tubig sa isang angkop na lalagyan, idagdag ang natitirang mga sangkap, maliban sa bawang, taba at damo, pakuluan ng 4-6 minuto. Pagkatapos ang pangunahing produkto ay idinagdag sa pag-atsara at niluto sa loob ng mga 4 na minuto pagkatapos kumukulo. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang maliliit na asul ay itatapon pabalik sa isang colander.

Sa isang malalim na mangkok, maghanda ng isang maanghang na dressing mula sa bawang na dumaan sa isang press, tinadtad na mga damo at taba. Ang mga handa na talong ay idinagdag doon, minasa, inilagay sa mga sterile na garapon at tinatakpan ng takip. Ang meryenda ay dapat lamang na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Maaari mong subukan ang mga eggplants bilang mga mushroom para sa taglamig sa mismong susunod na araw.

Mga puting talong na may lasa ng kabute

Ang mga puting talong ay kahawig ng mga kabute sa lasa at pagkakayari pagkatapos iprito. Kung tinimplahan mo sila ng mabangong langis ng mirasol pagkatapos magluto, makakakuha ka ng isang ulam na magugustuhan ng lahat nang walang pagbubukod.

Upang maghanda, dapat kang mag-stock sa:

puting talong - 3 kg;
tubig - 1.5 l;
mga sibuyas - 3 mga PC;
asin - 70 g;
butil na asukal - 1 tbsp. l.;
paminta, cloves, bay dahon;
mga sibuyas ng bawang (sa panlasa).

Pakuluan ang mga puting batang prutas hanggang lumambot, magdagdag muna ng tubig. Hiwalay na maghanda ng marinade ng mga sibuyas, pampalasa, at tubig.

Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang angkop na lalagyan, alternating layer na may tinadtad na bawang. Ibuhos ang marinade, alisin muna ang sibuyas, at ilagay sa isang malamig na lugar upang mag-marinate. Pagkatapos ng isang araw, maaari mong ilabas at kainin ang maliliit na asul, tinimplahan ng mantika at magdagdag ng sariwang sibuyas sa panlasa. Maaaring itabi ang mga puting talong na may lasa ng kabute mahabang panahon sa refrigerator, na dati ay inilagay sa mga sterile na garapon.

Ang salad ng pagdila ng daliri nang walang isterilisasyon

Ang isang meryenda ay inihanda mula sa:

eggplants - isang pares ng kilo;
dahon ng bay;
asin;
mga sanga ng perehil;
taba ng gulay - 170 ML para sa pag-atsara at kaunti para sa Pagprito;
tubig - 170 ml;
suka - 155 ml.

Ang mga hinog na prutas ay hugasan at gupitin sa mga cube ng parehong laki. Upang alisin ang kapaitan, budburan ng asin (mga 45 minuto) at pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig. Pagkatapos, iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa mga sterile na garapon.

Sa isang hiwalay na lalagyan, maghanda ng isang palaman ng tubig (pakulo), suka at taba. Ang lahat ay pinakuluan at ibinuhos sa mga garapon. Ang mga mainit na asul ay dapat na tapunan at takpan ng isang mainit na kumot na lana.

Pagluluto gamit ang pritong talong

Ang pampagana na ito ay mainam na ihain kasama ng sinigang o niligis na patatas, o maaari mo lamang itong kainin bilang meryenda na may tinapay.

Upang ihanda ang ulam, dapat kang mag-stock sa:

mga asul - 2.5 kg;
asin - 170 g;
mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC;
mainit na paminta - isang pares ng mga piraso;
tubig - 2.5 l;
taba ng gulay - 220 ml;
acetic acid - 1.5 tbsp.

Pakuluan ang tubig at asin sa apoy, magdagdag ng suka sa dulo. Ibuhos ang mga inihandang prutas, gupitin sa mga cube, sa marinade, pakuluan ng 6 minuto, at ilagay sa isang salaan.

Init ang mantika sa isang malalim na kaldero at iprito ang mga talong hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng dinurog na mga clove ng bawang at mainit na paminta sa kanila, kumulo, ilagay sa mga sterile na garapon, at i-seal. Pagkatapos ng ilang araw maaari mong subukan ang meryenda.

Recipe sa pagluluto ng Korean

Ang mga talong ay orihinal na dinala mula sa silangang mga bansa. Doon nila natutunan kung paano gawin ang mga ito nang perpekto, tinimplahan sila ng mga mainit na pampalasa at mga halamang gamot. Ang Korean na recipe ng pagluluto ay sorpresa sa iyo sa banayad na maanghang na lasa, mahusay na aroma at pagkakatulad ng mga prutas sa mga kabute. Hindi tulad ng mga meryenda na binili sa tindahan, mas mababa ang halaga nito.

talong - 1.2 kg;
mga sibuyas - isang pares ng mga piraso;
matamis na paminta (pula, dilaw, berde) - 300 g;
mga clove ng bawang - mga 9 na mga PC .;
mainit na paminta - kalahating pod;
karot - 1 kg;
kulantro - 2 tsp;
peppercorns - 10 mga PC;
sesame seeds - isang pares ng mga kutsara;
suka - 2 tbsp. l.;
toyo - 4 tbsp. l.;
pulot - 2 tbsp. l.;
taba ng gulay - 165 ml;
asin - 2.5 tbsp. l.;
berde cilantro, perehil.

Hugasan ang mga prutas, gupitin sa mga piraso upang ang bawat isa ay may maitim na balat. Ilagay sa isang colander, magdagdag ng asin, pindutin at iwanan ng ilang oras.

Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito gamit ang isang espesyal na loin grater. Gupitin ang paminta sa mga piraso, mainit na paminta sa kalahating singsing. I-chop ang mga gulay, makinis na i-chop ang bawang, i-chop ang sibuyas sa magagandang singsing.

Pigain ang mga inihandang talong, iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, at ilipat sa isang angkop na lalagyan. Magdagdag ng kaunting taba sa kawali, magdagdag ng tinadtad na paminta at butil ng kulantro, idagdag ang maanghang na prutas. Pagkatapos ng ilang segundo, ilagay ang sibuyas at karot sa mantika, magprito ng kaunti, at idagdag sa pangunahing produkto.

Ang mga talong tulad ng mushroom na pinirito sa kulay-gatas

Ang isang minimal na hanay ng mga produkto, kaunting oras at isang maliwanag na pampagana ng gulay na may lasa ng kabute ay handa na.

Upang maghanda dapat kang mag-stock sa:

eggplants - 4 na mga PC;
sibuyas - isang pares ng mga piraso;
pampalasa ng kabute;
kulay-gatas - 100 ML;
asin, pampalasa.

Alisin ang tangkay mula sa mga talong, gupitin ang mga ito sa mga cube, at budburan ng asin. Iprito ang naayos at hugasan na mga prutas sa mainit na taba sa loob ng 8 minuto, magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Magluto ng isa pang 8-12 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at kumulo sa loob ng 18 minuto. Magdagdag ng pampalasa, pampalasa, herbs at bawang (opsyonal). Nilaga, ihain.

Pagpipilian na may idinagdag na mayonesa

Hindi masyadong malusog, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda, na perpektong pinagsasama ang lahat ng mga sangkap, ay inihanda mula sa:

talong - 500 g;
Lucas;
sarsa ng mayonesa - isang pares ng mga kutsara;
pampalasa ng kabute;
dahon ng bay;
mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
pampalasa (thyme, basil);
asin;
taba ng sunflower.

Ang mga asul ay binalatan at pinutol sa maayos na mga bar. Ang sibuyas ay tinadtad sa parehong paraan at ang mga clove ng bawang ay dumaan sa isang pindutin.

Ang mga sibuyas ay pinirito sa pinainit na taba, na sinusundan ng mga talong. Ang mga pampalasa, asin ay idinagdag sa kanila, pagkatapos ng 12 minuto sarsa ng mayonesa at sa dulo ng bawang. Inirerekomenda na alisin ang mga dahon ng bay mula sa natapos na ulam upang maiwasan ang kapaitan. Ihain na pinalamutian ng mga sariwang damo.

Adobong talong parang mushroom

Upang maghanda ng meryenda dapat kang mag-stock sa:

talong - 950 g;
mga sibuyas;
mga clove ng bawang - isang pares ng mga piraso;
allspice at black peas - 5 mga PC .;
mga clove - 4 na mga PC;
buto ng dill - 1 tsp;
laurel

Ang pag-atsara ay inihanda batay sa tubig - 1.2 litro, asin - 30 g, butil na asukal - 90 g, suka - 6 tbsp. l., taba ng gulay (80 ml). Banlawan ang pangunahing produkto, i-chop, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 50 minuto.

Ihanda ang marinade nang hiwalay, idagdag ang mga hiwa, at pakuluan ng 7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at mga clove ng bawang, sa dulo acetic acid. Pakuluan ng 2 minuto.

Ilagay ang mga pampalasa sa mga sterile na garapon sa ibaba at punuin ng mga eggplants at marinade. Isara gamit ang mga takip at balutin. Pagkatapos ng 4 na oras, maaari mong subukan ang meryenda.

Talong dila ng biyenan na may lasa ng kabute

Ang isang mahusay na pampagana ay makakatulong sa palamutihan ang iyong mesa ng tag-init. instant na pagluluto- maanghang, piquant, na may lasa ng kabute.

Upang ihanda ito dapat kang mag-stock sa:

eggplants - 4 na mga PC;
hinog na mga kamatis - 3-5 mga PC;
bawang - 8 cloves;
sarsa ng mayonesa - 150 ml;
toyo - isang pares ng mga kutsara;
taba ng gulay;
harina;
asin;
mga gulay.

Gupitin ang mga talong at ibabad para mawala ang mapait na lasa. Pigain, igulong sa harina at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa panahon ng pagprito, maaaring masunog ang harina sa kawali. Upang maiwasang mangyari ito, dapat baguhin ang langis sa lalagyan sa pamamagitan ng pagpuno nito ng bagong batch.

Paghaluin ang mayonesa, toyo at bawang. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, i-chop ang mga gulay. Ilagay ang mga kamatis at damo sa sarsa sa loob ng bawat hiwa ng talong at i-roll up. Maaari kang gumawa ng meryenda sa taglamig gamit ang mga katulad na sangkap.

Ang mga talong ay parang kabute na pinirito sa mga itlog

Ang ulam ay inihanda mula sa:

talong - 650 g;
itlog - 3 mga PC;
sibuyas - 180 g;
asin;
itim na paminta sa lupa;
taba ng gulay.

Hugasan ang mga asul na prutas, gupitin, alisin ang kapaitan. Talunin ang mga itlog, idagdag sa mga naayos na prutas, ihalo. Iprito ang mga blueberries na may itlog sa mantika, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at lutuin ng mga 30 minuto. Asin at paminta.

Ang mga talong na pinirito tulad ng mushroom ay maaaring ihain ng mainit o malamig. Mahusay silang kasama ng iba't ibang mga sarsa - kamatis, kulay-gatas, mayonesa. Ihain ang pampagana na may mga pagkaing patatas.

Ang tanyag na pampagana ng talong ay lasa ng adobo na kabute. Ang paghahanda ng mga talong "tulad ng mga mushroom" para sa taglamig ay madali at simple. Ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng maraming oras, makabuluhang pagsisikap, o mamahaling produkto. Narito ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na meryenda na ito.

Upang ang paghahanda ng talong ay talagang lasa tulad ng mga kabute, kailangan mong piliin ang mga tamang sangkap at hindi lumabag sa teknolohiya ng pagluluto.

Para sa meryenda na ito, kailangan mong pumili lamang ng mga batang prutas, kung saan ang mga buto ay halos hindi nakikita. Dapat silang sariwa, nababanat, walang mga palatandaan ng pagkasira o pagkalanta. Ang mga talong ay inihanda na.

Hindi na kailangang alisan ng balat ang mga talong; Samakatuwid, kailangan mo lamang putulin ang berdeng tangkay. Pagkatapos ay kailangang putulin ang mga talong. Maaari mong i-cut ang mga ito sa anumang hugis, maaari silang i-cut sa mga cube o bilog. Ang mga tinadtad na gulay ay pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo, pinirito o inihurnong.

Upang mapupuksa ang kapaitan, maaari mong iwisik ang mga talong na may asin at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay hugasan ng malamig na tubig at pinipiga.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan: ang mapait na lasa ng mga talong ay ibinibigay ng isang nakakalason na sangkap - solanine. Ang mga batang gulay ay naglalaman ng maliit na solanine, ngunit sa edad ay naglalaman sila ng mas maraming nakakalason na sangkap.

Ang mga talong "tulad ng mga mushroom" para sa taglamig na may bawang at langis

Ang isang mahusay na meryenda ay ginawa gamit ang bawang at mantikilya. Ang paghahanda na ito ay maaaring gawin para sa direktang pagkonsumo. Ito ay magiging handa pagkatapos lamang ng isang araw ng pag-iimbak sa refrigerator. At kung plano mong maghanda ng mga gulay para sa taglamig, kakailanganin mong ilagay ang mga gulay sa mga garapon at isterilisado ang mga ito.

5 kg ng eggplants;
300 gr. bawang;
300 ML pinong langis ng gulay;
350 gr. mga gulay ng dill.

Brine:

3 litro ng tubig;
4 na kutsarang asin;
250 ML ng suka (9%).

Hugasan ang mga eggplants, putulin ang berdeng "buntot" at gupitin sa malalaking cubes. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at suka. Ilagay ang mga eggplants sa tubig sa mga bahagi at pakuluan ng tatlong minuto mula sa punto ng pagkulo.

Balatan ang bawang at i-chop ito. Maaari mong i-chop ito gamit ang isang kutsilyo, lagyan ng rehas o ilagay ito sa pamamagitan ng isang pindutin. Hugasan ang mga gulay, iwaksi ang mga patak ng kahalumigmigan at tuyo. Pagkatapos ay kailangan mong i-chop ang dill. Paghaluin ang mga cooled eggplants na may dill at bawang, ibuhos sa langis ng gulay.

Ilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon at i-seal gamit ang isang kutsara upang walang mga layer ng hangin. Kung plano naming kainin ito sa malapit na hinaharap, tinatakpan namin ito ng mga takip ng naylon at inilalagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng isang araw maaari mo itong ihain. Para sa pangmatagalang imbakan, isterilisado ang mga garapon sa tubig na kumukulo. Ang lalagyan ng litro ay dapat itago sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto.

Basahin din: Squash para sa taglamig - 8 pinakamahusay na mga recipe

Pagluluto nang walang isterilisasyon

Maaari kang magluto ng mga talong "para sa mga kabute" nang walang isterilisasyon, at ang paghahanda ay perpektong maiimbak sa apartment.

1.5 kg na talong;
1 ulo ng bawang;
1 bungkos ng dill;
1 bungkos ng perehil;
3 dahon ng bay;
10 mga gisantes bawat isa ng itim at allspice;
1.5 tablespoons ng asin para sa brine at isa pang 1 kutsara para sa kumukulong eggplants;
1.5 litro ng tubig;
60 ML ng suka (9%).

Ihanda natin ang mga talong: hugasan ang mga ito, putulin ang berdeng "mga buntot" at gupitin ang mga ito sa mga cube. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asin at pakuluan ang mga cubes ng talong sa inasnan na tubig na kumukulo. Kailangan mong magluto ng limang minuto mula sa sandaling kumukulo. Alisan ng tubig ang mga talong at hayaang lumamig.

Balatan at i-chop ang bawang. Hugasan ang perehil at dill, tuyo at tumaga ng makinis. Paghaluin ang mga gulay at bawang sa pinalamig na mga talong. Paghaluin ang lahat at punan ang mga isterilisadong garapon ng mga gulay na kailangan mong punan ang mga ito sa itaas lamang ng antas ng "mga hanger".

Ihanda ang brine: pakuluan ang 0.5 litro ng tubig, magdagdag ng 1.5 kutsarang asin, magdagdag ng itim at allspice na mga gisantes at dahon ng bay. Pakuluan ng dalawang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka at patayin ang apoy.

Ibuhos ang kumukulong brine sa mga gulay sa mga garapon at agad na isara ang mga ito nang mahigpit. Binaligtad namin ang mga garapon at binabalot ang mga ito sa mainit na kumot. Hayaang tumayo ng 24 na oras, pagkatapos ay ilipat ang mga garapon sa imbakan.

Marinated eggplants na may dill at mainit na paminta

Kung gusto mo ng spicier de-latang gulay, maaari kang maghanda ng mga adobo na talong na may dill at mainit na paminta.

1.5 kg na talong;
1 ulo ng bawang;
1 malaking bungkos ng sariwang dill;
1 pod (mga 10 cm ang haba) mainit na paminta.

Atsara:

2.2 litro ng tubig;
2 kutsarang asin;
1 kutsarang asukal;
7 kutsarang suka (9%);
10 black peppercorns;
100 ML ng langis ng gulay;
2 dahon ng bay;
5 buds ng cloves.

Lumabas tapos na mga produkto- humigit-kumulang 1.5 litro. Maginhawang gumamit ng mga lata na may dami ng 0.5 o 0.75 litro, iyon ay, nakakakuha ka ng 3 o 2 lata ng de-latang pagkain.

Payo! Ang dami ng asin, asukal at pampalasa ay maaaring iakma sa iyong panlasa. Magdagdag ng mas kaunting pampalasa sa una kaysa sa ipinahiwatig, at pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga panimpla nang paunti-unti, na nagdadala ng lasa sa pagiging perpekto.

Hugasan ang mga eggplants at gupitin ang mga ito sa malalaking cubes na may haba sa gilid na 2 cm Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, dahon ng bay, peppercorns, cloves. Maglagay ng asukal at suka, magdagdag ng mga cubes ng talong. Patuloy na pukawin ang mga gulay; mas madaling gawin ito sa isang maliit na slotted na kutsara. Pagkatapos ay ibuhos ang mga eggplants sa isang colander upang alisin ang lahat ng likido. Hayaang lumamig ang mga talong.

Basahin din: Adjika mula sa mga kamatis at bawang para sa taglamig - 10 mga recipe

Balatan ang bawang at gupitin ito sa maliliit na cubes.

Payo! Upang gawing mas madaling i-chop ang bawang, kailangan mo munang pindutin ang mga clove gamit ang flat side ng kutsilyo, bahagyang pagyupi sa kanila. Mapapadali nito ang paghiwa ng bawang.

Hugasan, tuyo at makinis na tumaga ang mga gulay. Mainit na paminta gupitin sa manipis na singsing o kalahati ng mga singsing. Kung nais mong gawing maanghang ang paghahanda, pagkatapos ay huwag alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta.

Paghaluin langis ng gulay na may bawang, dill at mainit na paminta. Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong mantika sa pinakuluang talong at haluing mabuti. Ilagay ang mga eggplants nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon, pinupuno ang mga ito halos sa tuktok. Ang distansya sa leeg ay dapat na mga 1 cm I-sterilize ang kalahating litro na garapon sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-seal ang mga ito nang hermetically.

Pritong talong "parang mushroom"

Maaari kang magluto ng pritong talong "na may mga mushroom". Pinagsasama ng recipe na ito ang talong sa mga kamatis.

1.2 kg na talong;
1.5 kg ng hinog na mga kamatis;
300 gr. kampanilya paminta, mas mabuti orange o dilaw;
300 gr. Lucas;
1 pod ng mainit na paminta;
5 cloves ng bawang;
1 kutsarang asin;
5 tablespoons ng asukal;
100 ML ng suka (9%);
8 mga gisantes ng allspice o black pepper;
langis ng gulay para sa Pagprito.

Gupitin ang hugasan at tuyo na mga talong sa mga hiwa, iwisik ang asin at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay banlawan at tuyo. Magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.

Ihanda ang dressing sa pamamagitan ng paghiwa ng mga kamatis, mainit at matamis na paminta, bawang at mga sibuyas. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Pakuluan ang masa ng kamatis sa loob ng 20 minuto mula sa sandaling kumulo ito, pagkatapos ay idagdag ang mga peppercorn, asin at asukal, magluto ng isa pang 10 minuto. Isawsaw ang piniritong hiwa ng talong sa pinaghalong kamatis at lutuin ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang suka at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 5 minuto.

Ilagay ang mainit na masa ng gulay sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin. At gumulong kami kaagad. Baliktarin natin ang lalagyan, ilagay ito sa mga takip at balutin ito ng mainit na kumot. Pagkatapos ng isang araw, maaari mo itong ilabas para iimbak sa isang cellar o pantry.

Recipe na may mayonesa

Ang isa pang bersyon ng paghahanda ng pritong talong, inihanda ito sa mayonesa. Ang pampagana na ito ay maaaring ihanda para sa agarang pagkonsumo, o maaaring itabi para sa taglamig.

2.5 kg ng mga talong;
750 gr. mga sibuyas;
400 gr. mayonesa;
0.5 pack ng mushroom seasoning;
langis ng gulay para sa Pagprito.

Hugasan ang mga talong at gupitin ang berdeng buntot. Ang alisan ng balat ay maaaring alisan ng balat, kung gayon ang produkto ay magiging mas malambot at mas katulad ng pritong mushroom. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube. Ilagay ang mga cubes ng talong sa isang kasirola, magdagdag ng inasnan na tubig na kumukulo at lutuin ng 5-7 minuto mula sa sandaling kumulo ito. Alisan ng tubig ang sabaw, itapon ang mga gulay sa isang colander.