"Mga nakakain na damo?" hindi makapaniwalang tanong mo, may mga ganyang tao ba? Para sa karamihan sa atin, ang mga damo ay itinuturing na "masamang" halaman na kailangang alisin. Ngunit marami sa mga dati nating tinatawag na mga damo ay talagang masustansiya at malusog. Maaari mong gamitin ang mga ito upang maghanda ng mga salad at sopas at kahit na gumawa ng jam. Magbasa pa tungkol sa kanila sa artikulo.
Maraming nakakain na mga damo ay mayaman sa mga antioxidant, bitamina E at C.
Naglalaman ang damo malaking bilang mga antioxidant. Mayaman sa ascorbic acid (bitamina C), beta-carotene (provitamin A), glutathione at tocopherol (bitamina E) at omega-3 mga fatty acid.
Purslane lasa tulad ng spinach greens. Tulad ng spinach, ang purslane ay kinakain ng hilaw o niluto. Ang mga usbong ng damo ay idinagdag sa mga sopas o salad.
Isa sa mga pinakakaraniwang damo. Ang mga dahon ng dandelion ay naglalaman ng malaking halaga ng iron, carotene, potassium, calcium, phosphorus, magnesium, manganese at bitamina C, B1, B2, P, PP, E. Ang mga dahon at ugat ng dandelion ay ginagamit sa katutubong gamot para linisin ang atay.
Ang mga dahon ng dandelion ay ginagamit upang gumawa ng mga salad, sopas at kahit jam. Ang mga bulaklak ay maaaring gamitin upang gumawa ng alak, at ang dandelion root ay ginagamit upang gumawa ng kape.
Ang burdock ay nilinang sa Japan bilang isang gulay. Ang Burdock ay isang napakahusay na mapagkukunan ng maraming polysaccharides. Naglalaman din ito ng mahahalagang mineral tulad ng iron, manganese, magnesium, at maliit na halaga ng zinc, calcium, selenium at phosphorus.
Ang mga dahon at ugat ng burdock ay naglalaman ng maliit na halaga folic acid, riboflavin, pyridoxine, niacin, bitamina E at bitamina C.
Ang burdock ay may nakakain na mga ugat at tangkay. Ang mga bulaklak ng burdock ay lasa tulad ng mga artichoke, at ang mga ugat ay may natatanging aroma ng nutty. Ang mga ugat ay maaaring kainin nang hilaw sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa mga salad. O pakuluan, i-marinate at nilaga. Ang Burdock ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing patatas.
Nakakatusok na kulitis
Matagal nang ginagamit ang nettle mga layuning panggamot. Ito ay mayaman sa mga mineral (chrome, iron, phosphorus, potassium, zinc, copper, sulfur, manganese, silicon), bitamina (group B, vitamin A, carotene, vitamin C, D, K) at amino acids.
Ang mga batang dahon ng kulitis ay maaaring kainin tulad ng spinach, idinagdag sa mga sopas at mga pagkaing gulay. Subukang magdagdag ng mga nettle sa mga pasta dish, casseroles at omelettes. Ang mga tuyong kulitis ay maaaring gamitin bilang pampalasa o pampalasa.
Ang mga dahon ng kulitis ay ginagamit upang gumawa ng malambot at nakakapreskong inumin.
Mahalaga. Huwag kumain ng hilaw na dahon!
Ang mga batang dahon ay kinakain, kung saan ang mga citric at malic acid ay nangingibabaw sa mga bitamina C, B1, B2, PP, maraming protina, at bakal. Ang mga dahon ng kastanyo ay may kaaya-ayang maasim na aroma. Ang mga dahon at tangkay ng halaman ay nakakain at maaaring kainin alinman sa hilaw o luto.
Ang mga batang dahon ay maaaring idagdag sa mga salad, sarsa, sopas, at mga pagkaing itlog.
Mahalaga. Naglalaman ng malaking halaga ng oxalic acid. Hindi inirerekomenda na ubusin sa malalaking dami.
Mga bahaging nakakain: bulaklak, dahon at ugat. Ang chicory ay pinagmumulan ng thiamine, niacin at zinc, bitamina A, C, E, K, riboflavin, bitamina B6, folic acid, pantothenic acid, calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, copper at manganese.
Ang mga ugat ng chicory ay ginagamit upang gumawa ng kape. Ang mga batang dahon ng chicory ay ginagamit sa mga salad, at ang mga mature na berdeng dahon ay ginagamit bilang mga palamuti para sa mga pinggan.
Ang plantain ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: karotina, sitriko acid at nicotinic acid, phytoncides, tannins, bitamina C, bitamina K, mineral na asing-gamot at protina (sa mga buto).
Ang plantain ay ginagamit hindi lamang upang gamutin ang mga sakit, kundi pati na rin sa pagluluto. Ang mga mahuhusay na salad na gumagamit ng mga dahon ng plantain ay magbabad sa katawan ng mahahalagang bitamina at microelement. Ang mga recipe sa pagluluto para sa mga salad ng plantain ay maaaring magsama ng iba pang mga kapaki-pakinabang na halamang gamot: dandelion, ligaw na bawang, kulitis.
Ang mga batang dahon ng plantain ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Mula sa kanila maaari kang maghanda ng iba't ibang mga salad kasama ang mga sibuyas, litsugas, malunggay, patatas, nettle, quinoa, pati na rin ang mga omelette, casseroles, porridges, inumin, purees at cutlet, na ginagamit sa sopas ng repolyo.
Sinong hardinero ang hindi naabala ng mga damo? Lumalaki sila kahit saan nila gusto, nang hindi humihingi ng pahintulot. Subukang mapupuksa ang mga ito - hindi lahat ay magtatagumpay, umupo sila nang matatag sa lupa. Ngunit sa kalikasan ay walang kalabisan at hindi ang mga damo mismo ang bumabagabag sa atin, ngunit ang kanilang dami.
Marahil ay hindi ka dapat masiraan ng loob at subukang makinabang mula sa gayong "mga kapitbahay"? Pagkatapos ng lahat, marami sa kanila ay kapaki-pakinabang. At sa artikulo ay ilista namin mga katangian ng pagpapagaling pinakakaraniwang mga damo.
Ang gayong kapaki-pakinabang na kulitis
Alam ng lahat kung ano ang hitsura ng halamang ito nang higit sa isang beses. Ngayon ito ay itinuturing na isang damo, ngunit dati sa Rus', nettle ay nilinang hanggang sa ika-17 siglo at hindi lamang pagkain at gamot. Ang mga hibla nito ay ginamit upang makagawa ng matibay na tela - burlap, pati na rin ang mga lubid at lubid. Ito ay angkop din para sa paggawa ng papel at hindi nakakapinsalang berdeng pintura.
"Burning healer": ito ang sinasabi ng mga tao tungkol sa nettle. Noong unang panahon, ang kulitis ay idinagdag sa lahat ng potion. Ito ay sikat bilang isang mahusay na ahente ng pagpapagaling ng sugat at hemostatic, bilang isang katulong para sa iba't ibang mga pagdurugo, anemia, peptic ulcers, atbp.
Ngunit ito ay dapat tandaan nettle ay mahigpit na kontraindikado ang mga nadagdagan ang pamumuo ng dugo.
At kung gaano kasarap ang sopas ng repolyo, mga sopas at salad na ginawa mula sa mga batang nettle! Ito ay pinagmumulan ng bitamina C, K, at grupo B.
Gustung-gusto din ng mga alagang hayop at ibon ang mga kulitis. Sa berdeng suplementong ito, ang mga baka ay gumagawa ng mas maraming gatas at nangingitlog.
Ang masangsang na damong ito, salamat sa mga phytoncides nito, ay nakakatulong na panatilihing sariwa ang pagkain. Minsan kahit ngayon ay makikita mo kung paano sa tag-araw sa mga pamilihan ang mga nagbebenta ay nagtatakip ng mga sariwang isda na may mga sanga ng kulitis para sa pangangalaga.
Burdock (burdock)
Ang tipikal na damong ito ay matandang kaibigan ng lahat ng residente ng tag-init. Lumalaki ito malapit sa mga tahanan, sa mga bakanteng lote, sa kahabaan ng mga kalsada at sa kagubatan. Ito ay isang malaking biennial na halaman. Sa unang taon lumalaki ito ng malalawak na dahon, at sa ikalawang taon ay lumilitaw ang tangkay na may mga bulaklak na hugis basket.
Ang mga ugat at dahon ay naglalaman ng inulin, bitamina C, at mga mineral na asing-gamot. Ang mga decoction at pagbubuhos ng mga ugat ay nakakatulong sa gout, rayuma, diabetes, pamamaga sa bibig at lalamunan, mga sakit sa balat at tiyan. Ang sikat na langis ng burdock ay nagpapalakas ng buhok, at ang mga dahon ay nagpapagaling ng mga paso at sugat.
Payo. Para sa pag-aani, pinakamahusay na kumuha ng mga ugat mula sa isang unang taon na halaman sa taglagas o unang bahagi ng susunod na tagsibol. Sa oras na ito, ang mga ugat ay mataba at makatas, at pagkatapos lamang sila ay tumatanda at nagiging malambot.
Ang mga batang shoots ng burdock ay kinakain bilang mga gulay na mayaman sa bitamina C, ang mga ugat ay mahusay din na hilaw, inihurnong at pinirito. Ito ay hindi para sa wala na sa mga bansang Asyano ang burdock ay nilinang bilang isang gulay.
Mga pakinabang ng dandelion
Bawat taon, ang spring green carpet ay pinalamutian ng maliwanag na dilaw na bulaklak ng dandelion. Ang kamangha-manghang tibay nito ay nakakagulat: ang isang bulaklak, na nabunot, ay maaaring mahinog sa mga buto, kung saan lilitaw ang mga bagong shoots.
Ang halaman ay mahalaga bilang isang anti-inflammatory, choleretic, laxative, at digestive improver.
Ang Dandelion ay isang natatanging produkto sa pagluluto. Niluluto nila ang lahat mula dito: ang mga batang dahon ay napupunta sa mga salad, sopas, pinatuyong mga ugat ay ginagamit bilang kapalit ng kape. Gumagawa sila ng jam mula sa mga bulaklak at gumagawa pa nga ng alak. Ang mga varieties ng salad ng dandelion ay pinalaki sa Pransya sa taglamig sila ay lumaki sa mga greenhouse at ibinebenta bilang ordinaryong mga gulay. Gayunpaman, ang kultural na paglilinang ng dandelion ay isinagawa din sa pre-rebolusyonaryong Russia.
Mahalagang payo para sa mga nais mag-ani ng mga ugat. Ginagawa ito sa unang bahagi ng tagsibol bago ang pamumulaklak: ang mga ugat ay hinukay, nililinis, hinugasan, pinutol nang pahaba at pinatuyong mabuti sa hangin. Pagkatapos ay ganap na tuyo. Pero mas mabuting iprito ito. Sa panahon ng pagprito, nangyayari ang caramelization, iyon ay, ang oksihenasyon ng mga asukal, ang mga ugat ay nagiging madilim na may kaaya-ayang amoy. Maaaring gamitin ng mga diabetic ang mga ito sa anyong lupa sa halip na kape.
Inihahanda din ang mga nilinang na halaman mula sa mga dahon at ugat ng dandelion.
Mga katangian ng pagpapagaling ng pitaka ng pastol
Ang damong ito ay lumalaki sa buong Russia, sa Far North lamang, ngunit hindi ito gumala sa mga disyerto ng Gitnang Asya. Huwag magmadali upang maalis ito.
Ang pitaka ng pastol ay pinahahalagahan bilang isang halamang gamot at pagkain at matagal nang ginagamit sa medisina sa maraming bansa. Ang kemikal na komposisyon nito ay kawili-wili:
- bitamina A, B2, C, K,
- isang buong hanay ng mga organikong acid: malic, oxalic, citric,
- tannin,
- flavonoids,
- mga microelement.
Para sa mga layuning panggamot, mayroon itong hemostatic, astringent effect, at nagpapabuti ng metabolismo. Makakatulong ito sa mga may pananakit sa atay, apdo o pantog, o may malalang sakit sa bituka, tiyan at duodenum.
Ngunit mayroong - thrombophlebitis, pagbubuntis.
Ang pinakamataas na nilalaman ng mga nakapagpapagaling na sangkap ay nangyayari sa panahon ng pamumulaklak ng Hunyo-Hulyo. Sa panahong ito, ang pitaka ng pastol ay inihanda bilang isang panggamot na hilaw na materyal.
May isa pang benepisyo mula sa damong ito - culinary. Ang kaaya-ayang maanghang na lasa nito ay nagpapalamuti ng mga salad, sopas, at fillings ng pie. Ang isang pampalasa na katulad ng mustasa ay inihanda mula sa mga buto. Ang mga lutuing Asyano ay nilaga at pinaasim ito ng maraming paminta at pampalasa.
Ang masamang damong ito ay maaari ding maging kapaki-pakinabang.
Matagal na itong ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa bato at atay, at ginamit para sa diabetes at mababang presyon ng dugo. Pinahahalagahan din ito bilang isang ahente ng pagpapagaling ng sugat.
Ang mga makatas na dahon at tuktok ng mga tangkay ng purslane ay medyo maasim. Ang mga ito ay idinagdag sa mga salad, sarsa, at maiinit na pagkain. Gumagawa sila ng isang mahusay na sarap ng atsara.
Bakit kapaki-pakinabang ang pag-snooze?
Seraphim damo- kaya, pagkatapos ng pangalan ng santo, kung kanino siya ay pagkain sa mga taon ng ermita, tinawag nila ito. Mayroon itong isa pang nakakatawang pangalan, na isinalin mula sa Griyego bilang "binti ng kambing", dahil sa pagkakapareho ng hugis ng mga dahon sa kuko ng hayop. Ang botanikal na pangalan sa Latin ay nangangahulugang gout.
Pero hindi lang para sa gout ang ginamit nila. Sa katutubong gamot, nakakatulong ito sa rayuma, sipon, at pinapa-normalize din ang metabolismo. Ang lahat ng ito ay dahil sa pagkakaroon ng bitamina C, isang malaking bilang ng mga microelement, enzymes, amino acids, flavonoids at phytoncides.
Sa Rus', ang snot ay pangunahing ginagamit para sa pagkain. Nagligtas siya ng maraming buhay mula sa gutom. Noong nakaraan, ang mga tao sa labas ng lungsod ay espesyal na nilagyan upang mangolekta ng halaman na ito. Ang repolyo ay ginamit na sariwa, inihanda, at pinaasim para sa taglamig tulad ng repolyo. At ngayon ay magiging mabuti siya sa okroshka, sopas ng repolyo at mga omelette.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ligaw na bawang
Ang mundo ng mga ligaw na sibuyas ay mayaman at magkakaibang. Ang pamilyang ito ay naglalaman ng higit sa 200 species. Si Ramson ay may isang lugar ng karangalan sa kanila at pinagsasama sa ilalim ng pangalan nito ang dalawang uri ng mga sibuyas - matagumpay at bearish.
- Matagumpay na busog lumalaki sa Caucasus, Altai, Siberia, Urals at Malayong Silangan.
- Osong sibuyas- naninirahan sa bahagi ng Europa ng bansa.
Ang ligaw na bawang ay naglalaman ng maraming nagbibigay-buhay na bitamina C at mahahalagang langis ng bawang. Sa tagsibol, ang halamang ito ay nagpapalakas at nagpapalakas sa katawan. Maraming inihanda mula sa ligaw na bawang masasarap na pagkain. Kapag inatsara at fermented, ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne.
Quinoa (puting pigweed)
sa iyo kawili-wiling pangalan natanggap ang quinoa dahil sa pagkakatulad ng mga dahon sa paa ng sisne. Ang halaman na ito, na itinuturing na isang malisyosong damo, ay nagligtas ng daan-daang libong buhay mula sa gutom sa mga mahihirap na taon.
Bakit ka kumain ng quinoa? Noong nakaraan, nilinang ito ng mga Slav at samakatuwid ang makasaysayang memorya ay pinagtibay sa mga tao ang konsepto ng mga benepisyo nito. Ang quinoa ay inihanda para magamit sa hinaharap, ang harina ay inihanda mula sa mga buto at ang mga cake ay inihurnong.
Kapag sariwa, ito ay mabuti sa mga salad at palaman para sa mga pie. Ang quinoa ay parang spinach at maaaring idagdag sa anumang ulam na gumagamit ng spinach. Dito .
Ang Quinoa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng provitamin A, inaalis nito ang mga nitrogenous na sangkap at sinusunog ang mga taba. Samakatuwid, ang halaman na ito ay inirerekomenda sa lahat na gustong mawalan ng timbang - "huwag mag-diet, mas mahusay na kumain ng quinoa."
Oxalis (repolyo ng liyebre)
Sa paglalakad sa kagubatan, madalas mong makita ang halaman na ito na may mga dahon na may tatlong dahon at isang mapusyaw na kulay. Ito ay may kaaya-ayang asim. Ang damo ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.
Ang isang mahusay na matamis at maasim na lasa ay ibinibigay ng mga organikong acid - sitriko, oxalic, malic, succinic. Bilang karagdagan, ang sorrel ay naglalaman ng mga bitamina: rutin, carotene (provitamin A), ascorbic acid. Ang mga katangian ng halaman na ito ay katulad ng nettle. Samakatuwid, ito ay ginagamit bilang isang hemostatic, ahente ng pagpapagaling ng sugat, at din bilang isang pagpapabuti ng gana.
Sa pagluluto, ang kastanyo ay idinagdag sa sopas ng repolyo, compotes, bilang isang additive sa tsaa, at pinatuyo sa panahon ng karne.
Mga benepisyo ng oregano
Ang malambot at mabangong damong ito ay may maraming pangalan:
- motherboard,
- mint ng kagubatan,
- anting-anting,
- kulay ng espiritu.
Dahil sa pagkakaroon ng mga mahahalagang langis sa loob nito, nabuo ang botanikal na pangalan - oregano.
Sa una, sa Russia, matagal bago ang pagdating ng tsaa, ang oregano ay ginamit bilang isang analogue ng inumin na ito. Ito ay mayaman sa flavonoids, ascorbic acid, at tannins.
- Para sa mga layuning panggamot, ito ay isang kahanga-hangang lunas para sa mga sakit sa baga: brongkitis, tonsilitis.
- Ang mga pagbubuhos ay nagpapaginhawa sa colic ng bituka at nagpapasigla ng gana.
- Ang damo ay tumutulong sa mga kababaihan na umayos pagkatapos ng panganganak cycle ng regla, kaya ang pinakakaraniwang pangalan nito - motherboard.
Ngunit mayroon ang oregano contraindications para sa paggamit- mababang presyon ng dugo, mga problema sa paningin, pagbubuntis.
Ang Oregano ay isang libreng pampalasa. Ginagawa nitong mas malasa ang mga salad, karne, munggo, patatas, at adobo na mga pipino. Ito ay ginagamit sa lasa ng kvass at iba pang inumin at idinagdag sa sausage sa panahon ng produksyon.
Sa sandaling uminit ang araw ng tagsibol, ang halaman na ito ay isa sa mga unang lumabas sa lupa. Ang damong ito ay may kakayahang gumawa ng malaking halaga ng mga buto sa maikling panahon. Ang mabilis na pagtubo at pagkalat nito ay nakakasagabal sa pagtubo ng iba pang mga pananim, tulad ng dill, perehil, cilantro.
Siyempre, ang "aggressor" na ito ay kailangang labanan, ngunit hindi kailangang magmadali upang itapon ito. Mas mainam na kainin na lang ito, lalo na't ito ay isang napakalusog na halaman.
Niluto mula sa woodlice masarap na salad, mga cutlet, pancake, gumawa ng mga pampalasa para sa karne.
Para sa mga layuning panggamot, ito ay ginagamit sariwa para sa mga sakit ng bato, puso, atay, baga, at mga problema sa balat. Ang steamed pulp ay inilapat sa namamagang joints at sprained ligaments.
Mga katangian ng klouber
Mga bubuyog, mahilig sa matamis na nektar, bilog sa itaas ng damuhan ng esmeralda, na may tuldok na mabangong bulaklak ng klouber. Ang idyllic na larawang ito ay makikita sa buong tag-araw.
Ang halaman ay may maraming magagandang katangian. Ang Clover ay nagbibigay sa mga tao ng masarap na panggamot na pulot, nagsisilbing mahusay na pagkain para sa mga hayop, at nagpapayaman sa lupa ng nitrogen. Para sa mga nutritional properties nito ay tinatawag itong field bread, white gingerbread. Ang mga batang dahon, na mayaman sa bitamina C, P, E, ay idinagdag sa mga unang kurso at salad.
Ang sariwa, durog na puting klouber na dahon ay titigil sa pagdurugo at magpapagaling ng mga purulent na sugat. Ang mga pagbubuhos ay makakatulong sa mga sipon, rayuma, gout, at mga problema sa ginekologiko. Sa Amerika at Europa, ang mga antitumor ointment ay inihanda na may klouber.
Siyanga pala, sa mga bansang Europeo maraming alamat at pamahiin ang nauugnay sa klouber. Ang halaman na ito ay simbolo ng suwerte: pinaniniwalaan na ang sinumang makakita ng dahon sa damuhan na may apat kaysa tatlong dahon ay tiyak na magiging masuwerte.
Ang mga Celtic Druid ay may kulto ng klouber, at naniniwala ang mga Katoliko na ang duyan ng maliit na Hesus ay may linya na may malambot na dahon ng klouber. Ito ay isang hindi kapansin-pansing hitsura, ngunit makapangyarihan sa lahat at mapagbigay na halaman.
Sa mga may pag-aalinlangan na mga katanungan tungkol sa kung ito ay kinakailangan ngayon, sa edad teknikal na pag-unlad gumamit ng mga ligaw na halaman para sa pagkain, ang sagot ay maaaring maging malinaw - oo. Ang mga nakatanim na halaman na pamilyar sa atin ay madalas na pinagkaitan ng natatanging hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman ng mga damo. kaya lang Ang mga ligaw na halaman sa aming mesa ay makakatulong na malutas ang problema ng kakulangan ng mga bitamina, microelements at mapanatili ang kalusugan.
Maaari itong lumaki sa anumang oras ng taon, hangga't walang hamog na nagyelo. Ito ay hindi para sa wala na ito ay tinatawag na gayon, hindi nito pinahihintulutan ang pagkatuyo at lumalaki lamang sa mamasa-masa, madalas na malilim na lugar o kung saan madalas itong natubigan - sa mga kama, malapit sa washbasin sa bansa, sa tabi ng batis.
Ang Woodlice ay kabilang sa pamilyang clove. Ang mga bulaklak ay puti, na may limang petals, na may isang bingaw sa dulo, katulad ng maliliit na bituin, kung saan binigyan nila ito ng Latin na pangalan - stellaria, chickweed. Ang manipis na mga tangkay sa mga node ay maaaring mag-ugat at makabuo ng mga bagong halaman, na ginagawang isang nakakainis na damo ang woodlice.
Chicken weed ang tawag dito ng English. Sa katunayan, mahal ng mga manok at iba pang mga ibon ang mga gulay nito at lalo na ang maliliit na buto. At hindi para sa wala na mahal nila ito, ang damo ng woodlice ay naglalaman ng isang medyo bihirang bitamina E. Nakakatulong ito na mapanatili ang kabataan, nagpapabuti ng metabolismo, ang kakulangan nito ay nagiging sanhi ng tuyong balat, pagkawala ng pagkalastiko, ang hitsura ng mga wrinkles, at sa mga malubhang kaso, kawalan ng katabaan. Sa katutubong gamot ito ay ginagamit upang gamutin ang mga bato at atay, at para sa diathesis.
Ayon sa siyentipikong pananaliksik, ang katas nito nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo ng puso, nagpapabagal at nagpapatindi ng mga contraction nito, at nagbibigay ng bahagyang pagbaba sa presyon ng dugo.
Ang woodlice ay kinakain hilaw sa mga salad (para sa mga hilaw na foodist), pati na rin ang pinakuluang. Ang mga British ay naglalagay ng mga sanga ng woodlice sa mga sandwich - parehong maganda at malusog. Totoo, ang woodlice ay walang natatanging lasa, ito ay basa at berde, mas mahusay na ihalo ito sa isang bagay para sa isang salad, halimbawa sa rapeseed (tingnan sa ibaba). Maaari mo itong idagdag sa berdeng smoothies, gumawa ng mga hilaw na paste, atbp.
Dandelion
Alam ng lahat ang halaman na ito, at lalo na ang mga bata ay gustong makilala ito.
Mayroong isang malaking bilang ng mga varieties ng dandelion. Pangkalahatang view Ang lahat ng mga dandelion ay halos magkapareho.
Ang mga dandelion ay naglalaman ng milky juice sa lahat ng bahagi ng halaman. Ang juice na ito ay naglalaman ng mga sangkap na gumagawa ng goma. Bago ang digmaan at pagkatapos, dalawang uri ng dandelion ang pinalaki pa nga - ko - sagyz at Crimea - sagyz - ka rubber plants. At hindi nakakagulat na ang ugat ng kok-saghyz, na isinalin sa dry weight, ay nag-iipon ng hanggang 14% ng goma. Ang 1 quintal ng mga hilaw na ugat ay nagbunga ng 4-7 kg ng likidong goma (latex), 19-30 kg ng matigas na goma at 60-70 litro ng alkohol.
Ang aming karaniwang dandelion (T. officinale), na tinatawag ding medicinal, ay nagmula sa Mediterranean. Sa Middle Ages, nagsimula itong mabilis na kumalat sa buong mundo.
Ang mga batang, halos mahimulmol na dahon ng dandelion ay itinuturing na paboritong salad sa France na nilinang na mga varieties na may mas malaki at malambot na mga dahon ay pinarami pa doon. Sa taglamig, ito ay espesyal na lumago sa mga greenhouse. Bago ang rebolusyon, ang Russia ay mayroon ding mga salad varieties ng dandelion.
Ang mga dahon ng dandelion ay naglalaman ng 85.5% na tubig, 2-2.8% nitrogenous substances (kabilang ang mga protina), 0.6-0.7% fat, ilang fiber, mineral salts, bitamina, at kapaitan. Ang mga kapaitan na ito ang nagtataboy sa mga potensyal na mamimili mula sa dandelion, bagaman itinuturing ito ng mga mahilig sa halip na isang kalamangan. Sa anumang kaso, hindi mo dapat ganap na mapupuksa ang kapaitan - ito ang kapaitan na utang ng dandelion sa nakapagpapagaling na epekto nito. Ang kapaitan ay nagpapabuti ng gana at panunaw, pinahuhusay ang paglabas gastric juice, ay may choleretic effect. Buweno, kung hindi mo nais na kumain ng mapait na mga dandelion, mayroong isang paraan upang mapupuksa ang hindi kasiya-siyang lasa - pagpapaputi. Ang mga dahon ng dandelion na lumago sa madilim ay kulang sa berdeng kulay at kapaitan. Para sa pagpapaputi, sapat na upang takpan ang lumalagong rosette ng isang bagay na hindi malalampasan sa liwanag - isang board, isang kahon, itim na pelikula, o, sa wakas, isang walang laman na lata. Ang ganitong mga bleached na dahon ay nagpapanatili ng kanilang hina at pagkalastiko, na mas kaaya-aya sa mga salad.
May isa pang paraan upang makontrol ang pait na natitira sa mga dahon. Upang gawin ito, kailangan nilang ibabad sa tubig na asin. Gaano katagal itago ang mga dandelion sa brine ay depende sa iyong panlasa, ngunit ang mas pinong mga ito ay tinadtad, mas mabilis na nawala ang kapaitan. Karaniwan ang 20 minuto ay sapat na upang makakuha ng bahagyang mapait na dahon na lasa tulad ng regular na salad.
Ang mga dahon ng dandelion ay nagiging matigas at ganap na walang lasa pagkatapos mabuo ang mga putot. Gayunpaman, ang dandelion ay nakakain pa rin. Ngayon ang mga buds ay kinakain - sila ay adobo sa suka at ginagamit sa form na ito sa halip na mga capers. Mula sa kanila, tulad ng mula sa mga dahon, maaari kang gumawa ng mga salad at side dish.
Pagkatapos mamulaklak ang mga bulaklak, maaari at dapat gamitin muli ang dandelion. Ngayon ang mga inflorescence ay kinokolekta. Ang mga inumin ay inihanda mula sa mga inflorescences - mula sa masarap na syrup hanggang sa alak na mga petals ng dandelion ay ginagamit upang kulayan ang kuwarta at iba pang mga pinggan sa halip na safron.
Ang susunod na pagkakataong magagamit ang mga dandelion ay sa Setyembre, pagkatapos ng summer hibernation. Sa pagkakataong ito hinuhukay nila ang mga ugat. Ang mga ugat ay maaaring gamitin sa halip na patatas. Kapag pinainit, nawawala ang pait at nagiging matamis ang mga ugat. kung iprito mo ang mga ugat na pinirito nang walang mantika ng kaunti, hanggang kayumanggi, gumawa ng isang mahusay at masustansyang kapalit ng kape. Ito ay itinuturing na mas mahusay kaysa sa chicory.
Klasikong makasaysayan recipe ng dandelion salad - Goethe salad . Inihanda ng ina ng mahusay na makatang Aleman ang salad na ito para sa kanya araw-araw sa tagsibol. Naniniwala si Johann Wolfgang Goethe na sa resipe na ito ay utang niya ang kanyang "kabataan" at kapasidad sa pagtatrabaho hanggang sa edad na 84.
kulitis
Ang aming karaniwang kulitis siyentipikong panitikan kilala bilang stinging nettle. Ito ay kabilang sa malawak na pamilya ng nettle, na may bilang na mga 60 genera at higit sa 1000 species ng halaman. Ang siyentipikong pangalan na Urticaceae ay nagmula sa salitang "ura" - "nakatutuya".
Sa kulitis, ang nakakatusok na buhok ay parang isang medikal na ampoule na naka-install sa isang "cup holder" ng maliliit na selula. Ang ampoule mismo ay isang napakalaking (isang buhok ay nakikita ng mata) na selula, ang manipis na dulo nito ay pinapagbinhi ng mga silikon na asing-gamot. Sa pinakadulo, ang shell ay masyadong manipis; Sa kaunting pagpindot, ang bilog na ulo ng buhok ay naputol, at ang matalim na mga gilid ng buhok ay tumutusok sa balat, habang ang mga nilalaman nito ay bumubuhos mula sa selula patungo sa sugat. Ito ay kung paano gumagana ang isang disposable nettle syringe.
Para sa 1 gramo ng nettle weight mayroong hanggang isang daang mga nakatutusok na mga cell. Ang kanilang juice ay naglalaman ng histamine, na nagiging sanhi ng tissue inflammation, choline at caustic formic acid. Ang pagkasunog ng karaniwang kulitis ay hindi kanais-nais, ngunit hindi nagbabanta sa buhay, na hindi masasabi tungkol sa mga tropikal na species.
Sa botany, ang nettle fruit (mga buto) ay tinatawag na nut. Ang mga mani ay mayaman sa semi-drying fatty oil, naglalaman ang mga ito ng 22%, at ang mga manok ay madaling kumain ng mga ito. Ang mga nettle green ay mayaman din sa mga sustansya; Ang nettle ay halos katumbas ng nutritional value sa mga munggo.
Anong mga kapaki-pakinabang na sangkap ang naglalaman ng kulitis? Ito ay mayaman sa mga bitamina: karotina, kung saan naglalaman ito ng hanggang 50 mg%, bitamina K, B2, C. Ang mga napakabata na spring shoots ay pinakamayaman sa ascorbic acid, doon ito ay hanggang sa 200 mg%.
Ang mga dahon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng almirol (hanggang sa 20%), asukal - hanggang sa 25%, higit sa 2% tannins, 0.2% organic acids. Ang nettle ay mayaman sa chlorophyll, nagsisilbi itong pang-industriya na mapagkukunan ng kapaki-pakinabang na sangkap na ginagamit sa gamot at mga pampaganda (hanggang sa 8%). Ang chlorophyll ay naglalaman ng magnesium, kaya naman ang mga nettle ay naglalaman ng maraming nito. Ang nettle ash ay naglalaman ng hanggang 6.3% iron oxide. Naglalaman din ito ng maraming iba pang mga mineral na asing-gamot. Ang nettle ay isa sa ilang mga halaman na mayaman sa calcium. Hindi tulad ng iba pang mga halaman na naglalaman ng calcium, ang nettle ay hindi naglalaman nito sa anyo ng isang oxalic acid salt na mapanganib para sa mga bato, ngunit sa anyo ng ganap na hindi nakakapinsalang calcium carbonate. o tisa.
Ito ay kilala na ang mahibla na tangkay ng mga kulitis ay matagal nang ginagamit upang gumawa ng matibay na tela. Populasyon Silangang Siberia at Kamchatka, sa simula ng huling siglo, ay naghabi ng mga nettle at mga lubid mula sa mga nettle na hindi nabubulok sa tubig sa loob ng mahabang panahon.
Kapag naghahanda ng mga pagkaing mula sa kulitis, hindi mo dapat kalimutan na hindi lahat ay nakikinabang sa bitamina K. Ang madalas na pagkonsumo ng nettle sa pagkain ay nagdudulot ng pagtaas ng pamumuo ng dugo, kaya sa katandaan, pati na rin sa mga dumaranas ng thrombophlebitis at varicose veins, mas mabuti na huwag labis na paggamit ng kulitis. Maaari mong pahinain ang hemostatic effect ng nettle sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga halamang gamot sa iyong mga pinggan na nagpapababa ng pamumuo ng dugo, tulad ng matamis na klouber.
Bilang karagdagan sa malalaking nakakatusok na kulitis, sa mga madaming lugar - malapit sa pabahay, sa mga hardin ng gulay at mga wastelands - madalas mong mahahanap ang medyo maliit - mula 15 hanggang 60 cm - taunang nakatutuya nettle (Urtica urens). Bilang isang taunang, ang nettle na ito ay lumilitaw sa ibang pagkakataon kaysa sa nakakatusok na nettle ay nagiging kapansin-pansin lamang sa Hulyo at lumalaki hanggang huli na taglagas. Hindi ito naglalaman ng bitamina K at, nang naaayon, ay walang hemostatic effect. Ang mga tuyong dahon ng kulitis na ito ay maaaring idagdag sa harina kapag nagluluto ng tinapay (1 bahagi ng nettle at 4 na bahagi ng harina).
Yarutka (Thlaspi awense)
Madali rin itong matatagpuan sa pinakamalapit na hinukay na lugar, damuhan o daanan. Isang halaman ng pamilya ng repolyo, na tinatawag ding cruciferous. At pinangalanan sila dahil ang lahat ng mga kinatawan ng pamilyang ito ay laging may apat na petals, kaya ang bulaklak ay mukhang isang krus. Kapag ang yarutka ay namumulaklak, ang mga krus ay magiging puti.
Ang pinaka-katangian na bagay sa hitsura ng yarutka, tulad ng pitaka ng pastol, ay ang prutas. Malalaki at patag ang mga ito. Ngunit ang mga prutas at bulaklak ay lilitaw sa ibang pagkakataon, ngunit sa ngayon, ang isang maaasahang senyales na nagpapahintulot sa iyo na makilala ang yarutka mula sa mga kapitbahay nito ay ang garlicky na amoy ng mga dahon.
Larawan: sa kaliwa - pitaka ng pastol, sa kanan - yarutka
Sa katutubong gamot, ang jarutka ay ginagamit para sa scurvy, bilang isang diuretic at hemostatic agent. Ito ay itinuturing na isa sa mga maaasahang paraan ng pagpapanumbalik ng lakas ng lalaki Ito ay ginagamit sa labas para sa mga purulent na sugat at ulser.
Itinuturing mo bang pagkain ang mga damo?
Hindi kapani-paniwalang mga katotohanan
Kung sa tingin mo ay basura ang bawat halaman sa iyong bakuran maliban sa iyong damuhan, nagkakamali ka at nanganganib kang mawalan ng libreng tanghalian.
Ang mga damo ay talagang isang kayamanan ng mga bitamina, antioxidant at protina, at kung minsan ay ganoon pa nga mas masustansya kaysa sa pagkain mula sa tindahan.
Nasa ibaba ang ilang mga tip para sa paghahanap ng magagandang meryenda sa likod-bahay.
Nakakain na mga damo
Dandelion
Ang halaman na ito ay marahil ang pinakatanyag sa lahat ng mga damo sa damuhan. Ang dandelion ay madalas na matatagpuan para sa pagbebenta sa merkado, ngunit malamang na marami nito sa paligid mo, at maaari mo itong makuha nang libre.
Kapag nag-mature ang damong ito, mayroon itong bahagyang mapait na lasa, kaya makatuwirang mag-stock ng mga dandelion. sa simula ng tagsibol o sa pinakadulo ng taglagas kapag ang mga dahon nito ay bata pa, matamis at malambot.
Ang mga bulaklak ng dandelion ay maaari ding kainin; Bukod dito, ang mga dandelion ay naglalaman ng mas maraming beta-carotene kaysa sa mga karot.
Purslane
Ang halaman na ito ay may mapupulang tangkay, habang ang mga dahon nito ay makatas at bilog ang hugis. Ang Purslane ay lumalaki halos saanman;
Ang damong ito ay kilala na mahirap tanggalin, gayunpaman, Magiging maganda ang hitsura nito sa isang plato. Naglalaman ito ng: antioxidant vitamins (A at C) at malusog na Omega-3 fatty acids.
Maaari mong kainin ang mga sariwang tangkay at dahon, o idagdag ang mga ito sa isang salad o sanwits. Maaari ding palitan ng purslane ang spinach sa maraming recipe.
Nakakain na mga halamang gamot
Kudzu
Kinain ng damong ito, o sa halip, nasakop, ang buong timog. Sa katunayan, ito ay medyo nakakain. Lumalaki ito sa hindi kapani-paniwalang dami at hindi mauubos na pinagmumulan ng pagkain.
Ang mga taga-timog ay nakagawa na ng maraming pagkain gamit ang damong ito, kabilang ang mga matamis, tulad ng jam at jellies. Maaari mong pakuluan ang mga ugat ng kudzu at pagkatapos ay ihalo ang mga ito toyo, o magtimpla ng tsaa mula rito, hayaan itong magtimpla muna.
Bukod dito, makakatulong ito sa hindi pagkatunaw ng pagkain, sipon, allergy at lagnat.
Pigweed
Ang damong ito ay kilala bilang ligaw na kangkong, at makikita mo ito sa simula ng tag-araw. Naglalaman ito ng mas mataas na halaga ng calcium, protina, bitamina A at C kaysa sa regular na spinach.
Ito ay pinakamahusay na ginagamit sa isang pulot-pukyutan. Ang mga berdeng dahon ng halaman na ito ay kailangang ibabad langis ng oliba, pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta, bawang at sariwang kinatas na lemon juice.
parang klouber
Sa loob ng maraming siglo, ang pulang klouber ay ginamit sa katutubong gamot bilang isang lunas laban sa kanser. Ang Clover ay naglalaman ng genistein at phytoestrogens, na nagpoprotekta laban sa prostatitis.
Gayunpaman, ang pag-aari na ito ng damo ay hindi pa napatunayan ng opisyal na agham. Ngunit mayroong impormasyon na nagmumungkahi ang mga kamangha-manghang katangian ng phytoestrogens, na maaaring makatulong na maiwasan at gamutin ang ilang uri ng kanser, partikular na ang kanser sa suso.
Kung mayroon kang pulang klouber sa iyong hardin, subukang lutuin ito ng kanin at pagkatapos ay timplahan ito ng toyo.
Bilang karagdagan sa potensyal na pagbawas ng panganib ng kanser, ang klouber ay naglalaman din ng malaking halaga ng protina. Maaari ka ring kumain ng puting klouber, ngunit hindi ito kasing malasa o masustansya.
Nakakain na mga ligaw na damo
Kawayan
Alam ng lahat kung ano ang hitsura ng kawayan. Ginagawa nila ang lahat mula dito: mula sa mga pajama hanggang sa mga tabla. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ang kawayan ay ito ay talagang isang uri ng damo.
Kung ang sinumang malapit sa iyo ay nagtanim nito, tiyak na makikita mo ang damong ito sa iyong likod-bahay. Ang kawayan ay napakababanat, kaya ang paglaki nito ay napakahirap kontrolin.
« Kalooban ng Diyos na tumubo ang mga halamang gamot para sa kapakanan ng tao, at kung nauunawaan natin ang likas na katangian ng mga ugat at halamang ito at gagamitin natin ito nang tama, hindi natin kailangang kumunsulta nang madalas sa doktor. Ang mga taong kumukuha ng mga pagbubuhos ng mga ugat at halamang gamot ay mapapabuti ang kanilang kalusugan. Naniniwala ako sa pagtawag sa dakilang Manggagamot kapag ginagamit natin ang mga remedyo na aking nabanggit.» E. White (Mga Piniling Mensahe 2, 297-298).
Sa kalikasan, maraming mga damo na hindi lamang ginagamit bilang mga halamang gamot, ngunit kinakain din. Para sa ilang kadahilanan, karamihan sa atin ay hindi sinasadyang hindi sumasang-ayon sa ideya ng pagsasama ng mga ligaw na halaman sa ating diyeta. Marami ang nakatitiyak na ang damo ay pagkain para sa mga hayop, ngunit hindi para sa mga tao. Sa katunayan, maraming ligaw na halaman ang tumutulong sa atin na palawakin ang ating diyeta, maghanda ng mga bagong malasa at masustansyang pagkain na napakababa ng halaga at tumutulong sa pagpapagaling ng katawan kapag kulang ito sa mga bitamina at microelement.
Kahit na makita mo ang iyong sarili sa isang matinding sitwasyon o nawala sa kagubatan, hindi ka magdurusa sa gutom kung alam mo kung aling mga halaman ang malusog at kung alin ang maaaring kainin.
Binigyan ng Panginoon ang mga tao hindi lamang ng mga prutas, gulay, butil at mani, kundi pati na rin ng mga halamang gamot para sa pagkain. Pagkatapos ng Pagkahulog, sinabi ng Diyos kay Adan: “... dahil nakinig ka sa tinig ng iyong asawa at kumain ng bunga ng puno, na tungkol sa iniutos ko sa iyo, na sinasabi: Huwag kang kakain mula roon, sumpain ang lupa dahil sa iyo. ; kakain ka mula roon sa kalungkutan sa lahat ng mga araw ng iyong buhay; Siya ay magdudulot sa iyo ng mga tinik at dawag; at kakain ka ng damo sa parang…” (Gen. 3:17,18).
Ayon sa diksyunaryo ni Stromg, ang pariralang "damuhan sa bukid" sa kasong ito ay nangangahulugang pangkalahatang konsepto mga gulay, na kinabibilangan ng hindi lamang mga halamang gulay at butil, kundi pati na rin ang damo.
I-snooze
Ang dryweed ay lumalaki sa lahat ng dako: sa lungsod, sa kagubatan, sa kanayunan - ito ay isa sa mga pinakakaraniwang damo na pamilyar sa lahat, ngunit kakaunti ang nakasubok nito. Ngunit sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, ang kulitis ay kapantay ng mga kulitis at maaaring kainin nang hilaw.
Sa tagsibol ito ay nagsisimulang tumubo nang masigla tulad ng walang iba pang mga damo, at ang mga batang dahon nito at malambot, malambot na mga tangkay ay maaaring kainin na may malaking benepisyo sa kalusugan. Ang lahat ng mga pagkaing gawa sa pulot ay napakalusog at matagumpay na lagyang muli ang kakulangan ng mga bitamina sa katawan. Sa tag-araw, ang mga dahon at tangkay ay nagiging mas magaspang, ngunit maaari pa ring kainin.
Ang Dreamweed ay may maraming mga pakinabang: naglalaman ito ng mga asing-gamot ng bakal, boron, mangganeso, sinusuportahan nito ang immune system, tumutulong sa pamamaga, mga sakit sa bato at atay, anemia at bitamina, at nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat.
Pinapabuti nito ang panunaw, pinapahusay ang paggana ng atay, may mga anti-inflammatory at diuretic na epekto, at ginagamot ang mga fungal na sakit sa balat. Sa panahon ng digmaan, ang buong mga koponan ay ipinadala sa kagubatan upang mag-ani ng pulot-pukyutan para sa mga canteen. Idinagdag nila ito sa borscht, nilaga, gumawa ng mga bola-bola, at nilaga ito.
Para sa pagkain, mas mahusay na mangolekta ng mga batang shoots kapag ang mga dahon ay mapusyaw na berde, makintab, walang tiyak na lasa. Ngunit kahit sa buong tag-araw, ang mga dahon ng puno ay nakakain.
Ang mga gulay ng Snyti ay mabuti para sa sopas ng repolyo - inilalagay nila ito sa halip na repolyo. Kailangan mo lamang itong idagdag sa sopas sa pagtatapos ng pagluluto.
Ang nilagang ay nilaga ng patatas: ang damo ay nilaga nang hiwalay, ang mga patatas at mga sibuyas ay nilaga nang hiwalay, sa ilang sandali bago sila handa, sila ay pinagsama at isang maliit na tomato juice o paste ay idinagdag - ang resulta ay isang kahanga-hangang ulam.
Ang halaman ay maaaring idagdag sa anumang meryenda, una at pangalawang kurso.
Burdock
Ang Burdock ay isang malawak na kilala halamang gamot. Naipamahagi sa halos buong bansa. Lumalaki ito sa tabi ng mga pampang ng ilog, sa mga hardin at taniman, sa mga lugar ng basura, malapit sa mga tahanan.
Ang mga dahon ng burdock ay naglalaman ng ascorbic acid (hanggang sa 350 mg%), ang mga ugat ay naglalaman ng polysaccharide inulin (hanggang 45%), protina (hanggang sa 12%), mga sangkap na tulad ng taba, palmitic at stearic acid, ang mga ugat nito ay naglalaman ng mga 1.2% tanso, hanggang sa 6% titanium, 6.4% boron, 3.8% mangganeso, 7.5% strontium, 0.6% sink, 3.7% lata, 0.5% vanadium, at bakal - hanggang sa 35%.
Bilang isang halamang gulay, ang burdock ay nilinang sa France, Belgium, USA, at China. Tinatangkilik nito ang espesyal na karangalan sa Japan, kung saan ito ay lumaki hindi lamang sa mga pribadong plot, kundi pati na rin sa mga plantasyong pang-industriya. Sa taglagas ng unang taon, ang mga plantasyon ay gumagawa ng siksik na puting mga pananim na ugat, na nakapagpapaalaala sa mga sugar beet, makatas, kaaya-aya sa panlasa, at bahagyang matamis. Ang Burdock ay gumagawa ng isang mahusay na ugat na gulay na maaaring palitan ang mga karot, perehil, at parsnip. Ang mga batang ugat ay lalong masarap kapag inihurnong at pinirito, kapag nabuo ang isang ginintuang, matamis na crust sa kanila. Sa hilaw na anyo, ang mga ugat lamang ng unang taon ng paglago ng halaman ay angkop para sa pagkonsumo.
Ang iba't ibang mga salad, sopas at berdeng sopas ng repolyo ay inihanda mula sa mga batang dahon ng burdock sa unang bahagi ng tagsibol.
Quinoa
Ang lumalagong quinoa sa hardin ay maaaring mukhang kakaiba sa ilan. Ngunit hindi alam ng lahat na ito ay isang mahusay na pagkain at panggamot na damo. Ang Quinoa ay itinuturing na isang karaniwang damo. At narito siya sikat na pangalan: ligaw na kangkong, damo ng harina, sinasabi nila na ang mga gulay na ito ay kinakain nang mahabang panahon. Mayroong kahit isang kasabihan: "Hindi mahalaga na mayroong quinoa sa rye." Gayunpaman, ang mga uri ng quinoa na may berdeng dahon lamang ang kinakain. Kapag kinokolekta ito, siguraduhin na ang ilalim ng mga dahon ay may puting pulbos na patong. Ang katotohanan ay ang ilan sa mga ligaw na species nito, na walang pulbos na patong sa mga dahon, ay may mapait na lasa at maaaring maging lason.
Napansin ng ating mga ninuno na ang quinoa ay hindi gaanong mababa sa nutritional value kaysa sa mga produktong pinagmulan ng hayop. At ang dahilan para sa "kapunuan" na ito ay ito ay napakayaman sa protina (mahalagang protina). Ginagamit sariwa sa mga salad, borscht, mainit at malamig na sopas ng gulay, at mga side dish ng gulay.
Sa Russia ito ay ginamit sa mga nilaga at sopas ng repolyo. Ang mga batang dahon ay adobo at pinaasim na parang repolyo. Ang mga shelled seeds (ang seed shell ay may mapait na lasa) ay ginamit upang maghanda ng mga cutlet at lugaw, na katulad ng lasa at nutritional value sa bakwit. Ang seed flour ay idinagdag sa rye at wheat flour kapag nagluluto ng tinapay. Kasabay nito, ang tinapay ay mas mahusay na inihurnong, naging mas masustansya at hindi nauubos nang mas mahaba kaysa sa karaniwan. Sa nakalipas na mga taon ng payat at digmaan, madalas na iniligtas ng quinoa ang mga tao mula sa gutom.
kulitis
Sino sa atin ang hindi nasunog ng kulitis noong bata pa? At kahit na mga nasa hustong gulang, minsan ay nakakatanggap kami ng mga nasusunog na iniksyon mula sa kanya. Ang mga liblib na sulok malapit sa mga landfill, kasama ng mga bakod, matabang wastelands, pamilyar sa marami mula pagkabata, ang tirahan nito. Una sa lahat, ang halaman na ito ay kapansin-pansin dahil sa malaking halaga ng halos lahat ng kilalang bitamina.
Ang mga dahon ng nettle ay nag-iipon ng hanggang 200-400 mg% ng bitamina C, habang ang mga berdeng pananim na gulay (dill, perehil, kintsay) ay naglalaman ng 100-150 mg%. Sa mga tuntunin ng dami ng karotina (9-30 mg%), ang nettle ay higit na nakahihigit sa mga karot. Ang 30 g ng nettle ay sapat na upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang para sa bitamina C at A. Ang nettle ay naglalaman din ng mga bitamina B.
Ang nettle ay napakayaman sa hematopoietic at iba pang microelements. Ang mga dahon nito ay naglalaman ng hanggang 40 mg% iron, 1.3 mg% copper, 8.2 mg% manganese, boron, at titanium. Ang nettle ay naglalaman ng hanggang 17% na protina, na tumutugma sa pinakamahusay na mga legume, sa partikular na mga gisantes. Ang isang makabuluhang halaga ng carbohydrates ay natagpuan sa berdeng masa: hanggang sa 10% na almirol, mga 1% na asukal.
Ang isang hemostatic agent ay nakukuha mula sa katas nito sa gamot. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay makakatulong sa rayuma at sipon.
Hindi lahat ay magpapasya na gumamit ng mga nettle na hilaw para sa pagkain, ngunit ang mga batang nettle ay mabuti para sa parehong mga salad, pagkatapos ng mahusay na pagpuputol, at para sa paggawa ng mga sopas, kadalasang halo-halong may kastanyo, pati na rin ang berdeng prutas smoothies.
Ganito ang isinulat ni Vladimir Soloukhin tungkol sa mga nettle: "Taon-taon sa Mayo ay natatakot akong mawala sa panahon ng nettle... Gamit ang gunting at kagamitan, halimbawa, isang salaan, pumunta ako sa hardin. Dito at doon, sa ilalim ng puno ng cherry, malapit sa lumang kubo, malapit sa mga raspberry, ang mga nettle bushes ay nilikha mula sa malambot na init ng Abril at ang lupa ng Volga, na hinabi mula sa maaraw na hangin at puno ng juice at halaman. Mukha pa rin silang mga palumpong, at hindi tulad ng tuloy-tuloy na matataas na kasukalan. Maingat na hawakan ang tuktok gamit ang mga daliri ng iyong kaliwang kamay, at gumamit ng gunting upang kumamot sa ilalim ng ikatlong pares ng mga dahon. Itapon ang natitira sa iyong kaliwang kamay sa isang salaan o pinggan.
Kapag ang sopas, anuman ito, ay handa na at maaari mong dalhin ito sa mesa, kailangan mong ibuhos ang isang bunton ng sariwang hugasan na mga kulitis sa isang kumukulong kawali. At sa sandaling ang kumukulo sa kawali, pinatahimik ng ilang minuto sa pamamagitan ng mga cool na nettle, ay nagpapatuloy, alisin ang kawali mula sa apoy; Ang makapal at berdeng tinapay ay ibinubuhos sa mga plato. Spring, May handa na ang pagpapagaling at masustansyang pagkain. Ang kulitis ay nananatiling maliwanag na berde sa plato, kahit na mas maliwanag kaysa noong ito ay tumubo sa lupa."
Wheatgrass
Ang damong ito ay napakapamilyar sa bawat hardinero at hardinero. Ito ang parehong wheatgrass na ginugugol nila ng labis na pagsisikap sa pakikipaglaban. Ang gumagapang na wheatgrass ay ang pinaka mapanirang damo sa anumang site, lalo na sa isang bagong binuo. Napakahirap labanan ito, at kung minsan ay halos imposible. Ngunit huwag magmadali upang pagalitan siya!
Ang Wheatgrass bilang isang planta ng pagkain ay higit sa isang beses nakatulong sa mga tao sa pinakamahihirap na panahon - alam ito ng mga partisan at matatandang mangangaso.
Ang lasa ng mga ugat ng wheatgrass ay medyo mataas; Ang mga pagkaing gawa sa mga ugat ng wheatgrass ay tila pamilyar at masarap.
Ang mga rhizome ng wheatgrass ay ginagamit para sa pagkain. Naglalaman ang mga ito ng ascorbic acid, carotene, organic acids, fatty oil at iba pang mga sangkap, sa dry form na 5-6% na protina, 30-40% na asukal.
Ang damong ito ay madalas na kinakain ng mga aso at pusa, lalo na ang mga nakatira sa isang apartment at hindi nakakatanggap ng sapat na bitamina. Ang gayong mga hayop, na nakarating sa mga palumpong ng wheatgrass, ay literal na nanginginain sa kanila. Ito ay isang ganap na normal na kababalaghan, ngunit ang mga may sakit na hayop ay masigasig na naghahanap ng wheatgrass - at hindi nakakagulat, dahil sa katutubong gamot ang mga katangian ng "paglilinis" nito ay pinaniniwalaan na ang wheatgrass ay may kakayahang umayos ng metabolismo.
Ang salitang "damo ng trigo" ay nagmula sa napaka sinaunang ugat ng Proto-Slavic na "piro" - tinapay, rye; at sa katunayan, sa ilalim ng ilang mga kundisyon ay may kakayahang bigyang-katwiran ang pangalang ito. Sa lumalabas, hindi lamang mga hayop ang gumagamit ng wheatgrass para sa pagkain. Ang aming mga ninuno ay hindi nag-atubiling gumawa ng harina mula sa pinatuyong wheatgrass rhizomes, kung saan naghurno sila ng masarap at malusog na tinapay.
Ang mga salad, side dish para sa mga pagkaing gulay, at mga sopas ay inihanda mula sa mga sariwang rhizome.
Si Ellen White, isang aktibong repormador ng tradisyonal na nutrisyon noong ika-19 na siglo, ay sumulat: “Nagtatanong ka tungkol sa diet ko. Hindi ako masyadong nakatuon sa anumang produkto na hindi ko kayang ubusin ang iba. Ngunit dahil interesado ka sa kung anong uri ng gulay ang dapat kainin, hindi ko na kailangang ilarawan nang detalyado ang mga ito, dahil alam kong sa lugar kung saan ka nakatira ay maraming uri ng mga pagkaing halaman na maaari kong gamitin bilang mga gulay. pwede akong pumasok malalaking dami gumamit ng mga dahon ng dilaw na kastanyo, batang dandelion at mustasa"(Mga Pangunahing Kaalaman malusog na pagkain, 323-324).
« Kumakain ako ng milk thistle, mahusay na luto, may lasa ng cream at lemon juice. Ito ay napakasarap na pagkain"(Mga Pangunahing Kaalaman sa Malusog na Pagkain, 324).
Kung nais mong makatanggap ng sapat na bitamina, mineral at hibla ang iyong katawan, huwag magmadaling gumastos ng pera sa pagbili ng mga mamahaling prutas sa ibang bansa, dahil sa tabi mo, ang ganap na libreng mga halamang gamot ay lumalaki sa malalaking dami, na kadalasang higit na kapaki-pakinabang sa mga gulay at prutas sa greenhouse.