Τι είναι το αφρώδες νερό. Ανθρακούχο νερό

Το ανθρακούχο νερό είναι ένα δημοφιλές μη αλκοολούχο αναψυκτικό. Είναι πόσιμο ή φυσικό μεταλλικό νερό εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα.

Το θεραπευτικό μεταλλικό νερό είναι εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα με ανοργανοποίηση άνω των δέκα γραμμαρίων ανά λίτρο. Η σύνθεση αυτού του νερού πρακτικά δεν αλλάζει κατά την αποθήκευση και όλα τα χρήσιμα συστατικά του διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη φύση, το ανθρακούχο νερό είναι πολύ σπάνια και γρήγορα εκπνέει λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης αερίου διοξειδίου του άνθρακα, χάνοντας τις ιδιότητές του.

Κάθε Αμερικανός καταναλώνει περίπου διακόσια λίτρα ανθρακούχου νερού το χρόνο. Για σύγκριση, ο μέσος κάτοικος της ΚΑΚ πίνει περίπου πενήντα λίτρα νερό ετησίως και κάθε κάτοικος της Κίνας - περίπου είκοσι λίτρα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το ανθρακούχο νερό και τα ποτά που παράγονται στη βάση του στην Αμερική καταλαμβάνουν το 73-75% της συνολικής παραγωγής μη αλκοολούχων προϊόντων.

Ο συμπιεστής CO2 εφευρέθηκε από τον Tobern Bergman, έναν Σουηδό σχεδιαστή. Τον 19ο αιώνα, αυτή η συσκευή βελτιώθηκε και δημιουργήθηκε το βιομηχανικό της ανάλογο. Ωστόσο, η παραγωγή νερού ήταν πολύ ακριβή, έτσι η μαγειρική σόδα χρησιμοποιήθηκε για την ενανθράκωση.

Η ενανθράκωση στη σύγχρονη παραγωγή πραγματοποιείται με μηχανικές, χημικές μεθόδους. Η μηχανική μέθοδος συνίσταται στην εξαέρωση υλικού σε δεξαμενές τροφίμων, σιφώνια, κορεσμούς. Υπό υψηλή πίεση, το νερό είναι κορεσμένο με αέριο από 5 έως 10 g/l. Η χημική μέθοδος συνίσταται στην προσθήκη μαγειρικής σόδας ή οξέων στο νερό. Η μέθοδος της ζύμωσης χρησιμοποιείται στην παραγωγή μηλίτη, kvass, σαμπάνιας, μπύρας, αφρωδών οίνων.

Σύνθεση ανθρακούχου νερού

Στη βιομηχανία τροφίμων, ανάλογα με τη σύνθεση, απομονώνεται ελαφρώς, μέτριο και πολύ ανθρακούχο νερό. Κάθε ανθρακούχο ποτό έχει τη δική του γλυκόξινη βάση. Ως γλυκαντικές ουσίες, συνήθως χρησιμοποιούνται κυκλωματικά, ασπαρτάμη, ακοσουλφονικό κάλιο (sunnet), σακχαρίνη.

Πολύ συχνά στο νερό προστίθενται μηλικό, κιτρικό ή φωσφορικό οξύ. Η καφεΐνη προστίθεται σε ορισμένους τύπους ανθρακούχου νερού.

Το διοξείδιο του άνθρακα στο νερό χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Μπαίνει σε χημική αντίδραση με το νερό και διαλύεται γρήγορα σε αυτό.Το διοξείδιο του άνθρακα, σκοτώνοντας όλους τους παθογόνους μικροοργανισμούς, παρατείνει τη διάρκεια ζωής των ανθρακούχων ποτών.

Τα οφέλη του ανθρακούχου νερού

Τα οφέλη του ανθρακούχου νερού ήταν γνωστά και χρησιμοποιήθηκαν από την αρχαιότητα. Την εποχή εκείνη οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν νερό από φυσικές πηγές αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Χρησιμοποιήθηκε τόσο για κατάποση όσο και ως βάση για την παρασκευή θεραπευτικών λουτρών. Ο Ιπποκράτης, ο διάσημος γιατρός της αρχαιότητας, αφιέρωσε ένα μόνο κεφάλαιο των εργασιών του για την ιατρική στις φυσικές πηγές ανθρακούχου νερού.

Τα οφέλη του ανθρακούχου νερού ήταν τόσο εξαιρετικά και προφανή που στα τέλη του δέκατου όγδοου αιώνα, οι βιομήχανοι έστρεψαν την προσοχή τους σε αυτό το ποτό. Από τότε, το ανθρακούχο νερό πωλείται σε όλο τον κόσμο. Ο Άγγλος χημικός Joseph Priestley ήταν ο πρώτος που δημιούργησε ένα ανθρακούχο ποτό συνθετικά.

Μόνο το φυσικό ανθρακούχο νερό μπορεί να αποφέρει σημαντικά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Το παγωμένο ανθρακούχο νερό ξεδιψάει καλύτερα από το κανονικό νερό. Συνταγογραφείται με χαμηλό επίπεδο οξύτητας για τη βελτίωση της παραγωγής γαστρικού υγρού. Ουδέτερα μόρια φυσικού νερού τρέφουν τα κύτταρα ολόκληρου του οργανισμού και αλκαλοποιούν το πλάσμα του αίματος. Το νάτριο σε ένα τόσο φυσικό ρόφημα ενεργοποιεί τη δράση των ενζύμων του σώματος, διατηρεί τον μυϊκό τόνο και την οξεοβασική ισορροπία. Το μαγνήσιο και το ασβέστιο εμποδίζουν την έκπλυση του ασβεστίου στους μύες κατά τη διάρκεια διαφόρων φορτίων. Το ανθρακούχο φυσικό νερό βελτιώνει τη λειτουργία του λεμφικού, του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνει την όρεξη, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και βελτιώνει την πέψη.

Sayans, Baikal, Duchess, Tarragon - ανθρακούχα ποτά που περιέχουν εκχυλίσματα φαρμακευτικών βοτάνων. Το εστραγκόν σε Εστραγκόν και Δούκισσα έχει αντισπασμωδική δράση, βελτιώνει την πέψη και αυξάνει την όρεξη. Το ρόφημα Sayana περιέχει βασικές και τανίνες, ασκορβικό οξύ και άλλες χρήσιμες ουσίες. Το σιρόπι λεμονιού και το εκχύλισμα λεζέας στη βάση του ανακουφίζουν από την κούραση και αυξάνουν τον μυϊκό τόνο, διεγείρουν το νευρικό σύστημα. Το έγχυμα αχλαδιού στο Duchesse σβήνει τέλεια τη δίψα και έχει επίσης διουρητική δράση.

Βλάβη του ανθρακούχου νερού

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι και γιατροί μιλούν για τους κινδύνους του ανθρακούχου νερού συνθετικής προέλευσης για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Το ανθρακούχο νερό μπορεί να προκαλέσει τη μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα των μικρών παιδιών, καθώς και των θηλαζουσών και εγκύων γυναικών και των ατόμων που πάσχουν από αλλεργίες και παχυσαρκία και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το ανθρακικό οξύ μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, φούσκωμα και ρέψιμο.

Τα ανθρακούχα ποτά τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η τακτική κατανάλωση ζάχαρης σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί συχνά σε διαταραχή του παγκρέατος και του ενδοκρινικού συστήματος και αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, αθηροσκλήρωσης.

Τα συνθετικά ανθρακούχα ποτά ξεδιψούν πολύ άσχημα και συχνά προκαλούν εθισμό. Η υπερβολική κατανάλωση σόδας διαταράσσει τον μεταβολισμό του λίπους και την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα και επίσης συμβάλλει στην αύξηση της συγκέντρωσης της επιβλαβούς χοληστερόλης στο πλάσμα του αίματος.

Τα γλυκαντικά σε τέτοια ποτά μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, ουρολιθίαση και θολή όραση.

Η καφεΐνη έχει διεγερτική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Επιπλέον, μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη εθισμού.

Πολλά ανθρακούχα ποτά περιέχουν βενζοϊκό νάτριο. Σε συνδυασμό με το ασκορβικό οξύ, απελευθερώνει το επιβλαβές καρκινογόνο βενζόλιο. Αυτή η ουσία είναι ικανή να καταστρέψει το ανθρώπινο DNA.

Ομορφιά και Υγεία Υγεία Διατροφή

Ανθρακούχο νερό (σόδα). Βλάβη της σόδας. Σύνθεση σόδας

Το ανθρακούχο νερό (σόδα) είναι ένα αναψυκτικό που παρασκευάζεται από μεταλλικό ή αρωματικό γλυκό νερό κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα. Το ανθρακούχο νερό μπορεί να είναι χαμηλό, μέτριο και πολύ ανθρακούχο.

Η σόδα έχει αποδειχθεί ότι είναι επιβλαβής για την υγεία. Οι γιατροί συνιστούν να μην το πίνουν σε μικρά παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και πάσχουν από παχυσαρκία και αλλεργίες.

Ιστορία της σόδας

Το ανθρακούχο νερό επινοήθηκε το 1767 από τον Άγγλο χημικό Joseph Priestley. Διεξήγαγε διάφορα πειράματα με το αέριο που απελευθερώνεται κατά τη ζύμωση στις δεξαμενές του ζυθοποιείου. Ανέπτυξε μια συσκευή που, χρησιμοποιώντας μια αντλία, έκανε δυνατό τον κορεσμό του νερού με φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα. Αυτή η συσκευή ονομαζόταν "saturator" από το λατ. saturo - κορεσμός. Το 1783, η βιομηχανική παραγωγή ξεκίνησε από τον Jacob Schwepp, ο οποίος δημιούργησε το εμπορικό σήμα Schweppes.

Οι πρώτες μάρκες σόδας που κυκλοφόρησαν στην Αμερική ήταν: Coca-Cola, Fanta, Sprite και Pepsi-Cola. Στην ΕΣΣΔ, οι πρώτοι ήταν: Βαϊκάλη, Πινόκιο και Εστραγκόν.

διοξείδιο του άνθρακα στη σόδα

Το διοξείδιο του άνθρακα εισέρχεται σε μια χημική αλληλεπίδραση με το νερό και διαλύεται αρκετά καλά σε αυτό. Σε αυτό, είναι παρόμοιο με άλλα αέρια - υδρόθειο, αμμωνία, διοξείδιο του θείου κ.λπ., αλλά είναι λιγότερο διαλυτά στο νερό.

Το διοξείδιο του άνθρακα χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Στη συσκευασία του προϊόντος αναγράφεται με τον κωδικό Ε290.

Υπάρχει η άποψη ότι λόγω των φυσαλίδων που η σόδα ξεδιψάει καλά. Άλλοι, αντίθετα, πιστεύουν ότι η μηχανική επίδραση των φυσαλίδων προκαλεί ενόχληση στο στόμα.

Το ίδιο το διοξείδιο του άνθρακα δεν είναι επιβλαβές, αλλά προκαλεί ρέψιμο, φούσκωμα και αέρια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Παραγωγή σόδας

Η ενανθράκωση του ποτού πραγματοποιείται με δύο τρόπους: μηχανικό και χημικό. Η μηχανική μέθοδος περιλαμβάνει την εισαγωγή και τον κορεσμό του υγρού με διοξείδιο του άνθρακα. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή φρούτων και μεταλλικών νερών, ανθρακούχου νερού και αφρωδών οίνων.

Σε αυτή την περίπτωση, η ενανθράκωση των ποτών πραγματοποιείται με τη χρήση ειδικών συσκευών, όπως σιφώνια, κορεσμούς ή μεταλλικές δεξαμενές υπό πίεση. Το διοξείδιο του άνθρακα που εισάγεται στο νερό δεν το απολυμαίνει.

Η χημική μέθοδος υπονοεί ότι το ποτό είναι ανθρακούχο με διοξείδιο του άνθρακα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Έτσι παράγεται η μπύρα, η εμφιαλωμένη και ακρατοφορική σαμπάνια, καθώς και τα αφρώδη κρασιά, ο μηλίτης, το ψωμί kvass. Με την αντίδραση του οξέος και της μαγειρικής σόδας παράγεται νερό σέλτζερ, το οποίο κοινώς ονομάζεται «σόδα».

Ζάχαρη σε σόδα

Η σόδα περιέχει πολύ μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, μερικές φορές φτάνει τις πέντε κουταλιές της σούπας ανά ποτήρι. Αυτό επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του παγκρέατος και του ανθρώπινου ενδοκρινικού συστήματος. Επιπλέον, αυτή η ποσότητα ζάχαρης οδηγεί σε περίσσεια ζάχαρης στον οργανισμό. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως παχυσαρκία σε παιδιά και ενήλικες, διαβήτη και αθηροσκλήρωση.

Οι Αμερικανοί γιατροί έχουν από καιρό συσχετίσει την παχυσαρκία με τη χρήση της Coca-Cola και άλλων ανθρακούχων αναψυκτικών. Το υπερβολικό βάρος έχει γίνει μια πραγματική επιδημία στην Αμερική.

Έχει αποδειχθεί ότι η σόδα δεν είναι καλή στο να ξεδιψάσει και είναι εθιστική. Αυτό οδηγεί στην κατανάλωση περισσότερων υγρών, γεγονός που διαταράσσει την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει ταυτόχρονη αλλαγή στο μεταβολισμό του λίπους και αύξηση της ποσότητας χοληστερόλης στο αίμα. Και εδώ δεν απέχει πολύ από την αθηροσκλήρωση και τα προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Επί του παρόντος, πολλοί παρατηρητές βάρους προσπαθούν να πίνουν μόνο ανθρακούχα ποτά με το λογότυπο "light". Περιέχουν υποκατάστατα ζάχαρης, γεγονός που μειώνει τον αριθμό των θερμίδων στο ποτό. Ωστόσο, είναι επίσης επιβλαβείς. Τα γλυκαντικά ξυλιτόλη και σορβιτόλη μπορεί να προκαλέσουν ουρολιθίαση, η σακχαρίνη και το κυκλωματικό είναι καρκινογόνα, η ασπαρτάμη οδηγεί σε αλλεργίες και μειωμένη όραση.

Χρώματα και γεύσεις για αναψυκτικά

Όλες οι βαφές και οι γεύσεις που περιέχονται στη σόδα διασπώνται στο συκώτι. Μπορεί να είναι αβλαβή, αλλά εξακολουθούν να επιβαρύνουν το συκώτι. Επιπλέον, το συκώτι ασχολείται επίσης με την αποσύνθεση της σακχαρόζης σε γλυκόζη και τη σύνθεση του γλυκογόνου από τη γλυκόζη. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να πίνουν σόδα άτομα που πάσχουν από διάφορες ηπατίτιδα.

Από τις βαφές, η πιο κοινή είναι η "κίτρινη-5". Μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις - από ρινική καταρροή και εξάνθημα έως βρογχικό άσθμα. Η φυσική κόκκινη βαφή και η καρμίνη μπορούν επίσης να προκαλέσουν απειλητικές για τη ζωή αλλεργικές αντιδράσεις.

Σόδα και δόντια

Οι οδοντίατροι προτρέπουν επίσης τους ανθρώπους να πίνουν λιγότερο αναψυκτικό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να οδηγήσει σε τερηδόνα.

Τα ανθρακούχα ποτά περιέχουν διάφορα οξέα που έχουν αρνητική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την τεράστια ποσότητα ζάχαρης στη σόδα. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα παιδικά δόντια, των οποίων το σμάλτο δεν είναι ακόμη αρκετά σταθερό και μπορεί εύκολα να καταστραφεί.

καφεΐνη σε σόδα

Η καφεΐνη προστίθεται σε ορισμένα ανθρακούχα ποτά ως τονωτικό. Αυτό προκαλεί πρόσθετη διέγερση του νευρικού συστήματος, η οποία αντενδείκνυται στα παιδιά.

Επιπλέον, η καφεΐνη είναι εθιστική. Αν και, στη σόδα, η συγκέντρωσή της δεν είναι πολύ υψηλή, αλλά το διοξείδιο του άνθρακα ενισχύει την επίδρασή της αρκετές φορές.

Συντηρητικά σόδας και τα αποτελέσματά τους

Τα κύρια συντηρητικά είναι το κιτρικό ή το φωσφορικό οξύ. Οδηγούν σε ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου, ο οποίος μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη γαστρίτιδας ακόμα και την εμφάνιση έλκους.

Το ορθοφωσφορικό οξύ προάγει την έκπλυση του ασβεστίου από τα οστά. Η έλλειψη ασβεστίου προκαλεί μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως η οστεοπόρωση. Σχεδόν όλα τα ανθρακούχα ποτά περιέχουν βενζοϊκό νάτριο (Ε 211). Όταν συνδυάζεται με βιταμίνη C, απελευθερώνει βενζόλιο, το οποίο είναι καρκινογόνο. Επιπλέον, το βενζοϊκό νάτριο μπορεί επίσης να βλάψει το ανθρώπινο DNA.

Επιστρέψτε στην κορυφή της ενότητας Υγιές σώμα
Επιστροφή στην αρχή της ενότητας Ομορφιά και Υγεία

Όταν μειώνεται η ποσότητα του νερού στο ανθρώπινο σώμα, νιώθει δίψα. Το πόσιμο νερό είναι το καλύτερο ποτό για να το σβήσεις, αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αναπληρώσουν την έλλειψη υγρασίας με ανθρακούχα ποτά. Χάρη στις ουσίες που περιέχονται σε αυτά, επιτρέπουν στην υγρασία να παραμείνει στο σώμα.

Ιστορία των ανθρακούχων ποτών

Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα σημεία παραγωγής:

Η πρώτη επιτυχημένη προσπάθεια τεχνητού κορεσμού του νερού με CO2 έγινε από τον Joseph Priestley, ο οποίος ανακάλυψε ότι περνώντας το αέριο που απελευθερώνεται κατά τη ζύμωση της μπύρας μέσω του νερού, είναι κορεσμένο με μόρια αερίου.Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι επιστήμονες έλαβαν διοξείδιο του άνθρακα συνδυάζοντας κιμωλία με οξύ Το 1770, ο Σουηδός ερευνητής Bergman εφηύρε έναν κορεσμό - εξοπλισμό για την παραγωγή ανθρακούχων ποτών, με τη βοήθεια του οποίου, υπό την επίδραση της πίεσης, το αέριο διαλύθηκε γρήγορα στο νερό, αλλά όλες αυτές οι εφευρέσεις δεν είχαν πρακτική εφαρμογή. Μόλις 13 χρόνια αργότερα, ο ερασιτέχνης χημικός Jacob Schwepp έκανε τον κορεσμό πιο τέλειο και άρχισε να παράγει ανθρακούχο νερό σε βιομηχανικό επίπεδο. Μετά από λίγο καιρό, ο Schwepp άρχισε να χρησιμοποιεί μαγειρική σόδα για να μειώσει το κόστος παραγωγής, έτσι το ρόφημα σόδας Το 1833 προστέθηκε κιτρικό οξύ στη σόδα και υπήρχε λεμονάδα

Πολλά χρόνια μετά την εφεύρεση της σόδας, η τεχνολογία για την κατασκευή της δεν έχει αλλάξει πολύ. Το κύριο συστατικό είναι καθαρό νερό υψηλής ποιότητας κορεσμένο με αέριο με την προσθήκη διαφόρων σιροπιών.

Γενικές πληροφορίες

Τα ανθρακούχα ποτά περιλαμβάνουν:

Μεταλλικά νερά Γλυκά ανθρακούχα ποτά. Εκτός από τον κορεσμό του νερού με CO2, χρησιμοποιούν συστατικά για να τους δώσουν μια συγκεκριμένη γεύση και χρώμα.

Τα μεταλλικά νερά χωρίζονται σε:

Φυσικό (καντίνα, ιατρικό τραπέζι, φαρμακευτικό) Τεχνητό

Χημική ένωση

Τα ανθρακούχα γλυκά ποτά αποτελούνται από ένα ολόκληρο σύνολο συστατικών:

Ζάχαρη Χρωστικές ουσίες Αρωματικές ουσίες Οξέα Διοξείδιο του άνθρακα Νερό

Κατάλογος επιρροών διαφορετικών συστατικών:

Ζάχαρη και γλυκαντικό:

Ένα ποτήρι σόδα περιέχει 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και το σώμα χρειάζεται να αυξήσει την παραγωγή ινσουλίνης για να επεξεργαστεί τη ζάχαρη. Όσο περισσότερα ποτήρια σόδα πίνει κάποιος την ημέρα, τόσο πιο γρήγορα φέρνει την εμφάνιση υπέρτασης, διαβήτη , αθηροσκλήρωση και άλλα προβλήματα άρχισαν να αντικαθιστούν τη ζάχαρη με υποκατάστατα Η ξυλιτόλη μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση πέτρες στα νεφρά Η σορβιτόλη και η ασπαρτάμη αποδυναμώνουν τον αμφιβληστροειδή, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την όραση Η σακχαρίνη και το κυκλαμικό είναι γενικά καρκινογόνα. Η συσσώρευσή τους στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε κακοήθη νεοπλάσματα Τα κιτρικά και ορθοφωσφορικά οξέα χρησιμοποιούνται ως συντηρητικό, ρυθμιστής γεύσης του ροφήματος Οποιοδήποτε οξύ καταστρέφει τα δόντια (πώς να ενισχύσετε τα δόντια και τα ούλα, καθώς και το σμάλτο, μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα μας!) Όταν πίνετε ροφήματα με ορθοφωσφορικό οξύ, μπορεί να είναι έντονη η αφαίρεση του ασβεστίου από το σώμα (Ο ρυθμός ασβεστίου στο αίμα είναι σημαντικός λόγω πολλών παραγόντων και η αναπλήρωση απαιτεί τη χρήση τροφών πλούσιων σε ασβέστιο ή φαρμάκων όπως η αλφακαλσεδόλη)

Τα τεχνητά μεταλλικά νερά παράγονται με αραίωση νατρίου,

μαγνήσιο

ασβέστιο

άλατα με περαιτέρω κορεσμό του CO2 τους

Η καφεΐνη, η οποία είναι μέρος των ανθρακούχων ποτών, προσθέτει ζωντάνια και έκρηξη ενέργειας. Ένα άτομο μπορεί γρήγορα να φτιάξει το κέφι, αλλά σύντομα εμφανίζεται η κούραση και η νευρικότητα. Είναι παρόμοια με τη δράση ενός φαρμάκου, όταν το σώμα αντιδρά στο τέλος της δράσης «ντόπινγκ».Το αποτέλεσμα της παρατεταμένης χρήσης καφεϊνούχου σόδας μπορεί να είναι αϋπνία, υπερβολική εργασία, ψυχική εξάντληση.

Βενζόλιο και άλλη χημεία

Το βενζόλιο είναι ένα αρωματικό υγρό, χάρη στο οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε μια φυσική μυρωδιά ενός ποτού. Είναι ένα αρκετά ισχυρό καρκινογόνο που μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκίνου όταν συσσωρεύεται στο σώμα. Το βενζοϊκό νάτριο χρησιμοποιείται για τη μείωση της επικίνδυνης επίδρασης του βενζολίου Πολλά δημοφιλή ποτά περιέχουν βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), η οποία σε μια χημική αντίδραση με το βενζοϊκό νάτριο, σχηματίζει το ίδιο βενζόλιο. Και είναι ακόμα πιο επικίνδυνο και τοξικό

Ταξινόμηση

Τα ανθρακούχα αναψυκτικά χωρίζονται σε:

Σε φυσικές πρώτες ύλες Σε τεχνητά πρόσθετα Tonic Fortified Για διαβητικούς

Ως φυσικό υλικό χρησιμοποιούνται:

Χυμοί Σιρόπια Εκχυλίσματα Φυτικά βάμματα

Ο σκοπός των τονωτικών ποτών:

Αναζωογόνηση Ανακουφίστε από την κούραση Σβήστε τη δίψα

Παλαιότερα, οι φαρμακοποιοί ασχολούνταν με τη σύνθεση νέων ανθρακούχων νερών

Μέρος της συνταγής τους είναι τονωτικά αφεψήματα και εκχυλίσματα:

Έγχυμα λεμονόχορτου Eucalyptus Lavra Walnut Zubrovka

Όφελος και βλάβη

Το πώς επηρεάζουν τα ανθρακούχα ποτά - θετικά ή αρνητικά, εξαρτάται από το πόσο συχνά και σε ποιους όγκους καταναλώνονται. Αλλά μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθες σημαντικές επιπτώσεις και πώς είναι επιβλαβείς:

Η ζάχαρη στη σόδα είναι ένας εύκολα εύπεπτος άνθρακας που ξεγελάει τον εγκέφαλο. Μπαίνοντας στο σώμα, αξιοποιείται κυρίως στο λίπος. Η υπερβολική κατανάλωση σόδας με ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και διαβήτη.Επομένως, είναι καλύτερα τα άτομα που έχουν προδιάθεση για παχυσαρκία να πίνουν ροφήματα με γλυκαντικά, εάν δεν υπάρχει αλλεργία.Τα γλυκά νερά είναι συχνά η αιτία της τερηδόνας. Εκτός από τη ζάχαρη, αυτό διευκολύνεται από το οξύ που περιέχονται σε αυτά. Διαβρώνει το σμάλτο των δοντιών και οδηγεί σε τερηδόνα Ένα αναπόσπαστο συστατικό κάθε σόδας είναι το διοξείδιο του άνθρακα. Η παρουσία του στο νερό μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, διέγερση της γαστρικής έκκρισης και αύξηση της οξύτητας. Οι ασθενείς με έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα θα πρέπει να απελευθερώνουν αέρια από το ποτό πριν το πιουν. Το μεταλλικό νερό είναι ασφαλές, μπορεί να καταναλωθεί από ενήλικες και παιδιά.Το καλοκαίρι βοηθά στην αναπλήρωση της ποσότητας των αλάτων που αποβάλλεται από τον οργανισμό με τον ιδρώτα.Όσον αφορά τα φαρμακευτικά μεταλλικά νερά, μπορεί να έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Πριν αρχίσετε να παίρνετε τέτοια νερά, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Αντενδείξεις

Για μερικούς ανθρώπους, η χρήση ανθρακούχων ποτών αντενδείκνυται αυστηρά:

Άτομα που έχουν χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (έλκος, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα). Το διοξείδιο του άνθρακα ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο, προκαλώντας επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας Για παιδιά κάτω των τριών ετών, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε καθόλου γλυκιά σόδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς τα συστατικά της σόδας μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το αγέννητο παιδί Αλλεργικά άτομα και υπέρβαρα άτομα

Σόδα χωρίς διοξείδιο του άνθρακα

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

Το διοξείδιο του άνθρακα στην καθαρή του μορφή είναι απολύτως ασφαλές. Αλλά ο συνδυασμός του με νερό επηρεάζει αρνητικά την υγεία. Ως αποτέλεσμα της αντίδρασης λαμβάνεται ανθρακικό οξύ, το οποίο, όπως κάθε οξύ, καταστρέφει τον γαστρεντερικό βλεννογόνο. Αυτό το οξύ αποσυντίθεται γρήγορα, αλλά τα προϊόντα αποσύνθεσης μπορούν να συσσωρευτούν στα έντερα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, είναι καλύτερο να ανακινείτε το μπουκάλι πριν τη χρήση και να απελευθερώσετε αέριο ή αφήστε το ποτό σε ανοιχτό δοχείο για λίγο

Κακή χρήση

Η χημική σύνθεση των αναψυκτικών σάς επιτρέπει να πειραματιστείτε με τους τομείς εφαρμογής τους, εδώ είναι μερικά παραδείγματα:

Εάν βράζετε σόδα σε ένα βραστήρα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα άλατα όχι χειρότερα από το να χρησιμοποιήσετε οξύ Η Cola μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του ανοξείδωτου χάλυβαΚινέζοι ερευνητές λένε ότι βρήκαν έναν τρόπο να ελαχιστοποιήσουν τις επιπτώσεις του hangover. Κατά τη διάρκεια δοκιμών σε διάφορα ποτά, διαπιστώθηκε ότι ήταν τα γλυκά ανθρακούχα ποτά που είχαν μεγαλύτερη επίδραση στην παραγωγή ενός ενζύμου που οξειδώνει την αιθανόλη.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των ενισχυμένων ποτών από άλλα είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Από την παιδική ηλικία, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ερωτευτεί τα ποτά στα οποία οι φυσαλίδες σκάνε όμορφα στα τοιχώματα ενός ποτηριού ή ενός μπουκαλιού και αφήνουν μια ευχάριστη γαργαλιστική γεύση στο στόμα. Επί του παρόντος παράγονται πολλά ανθρακούχα προϊόντα: από γλυκό νερό και μεταλλικό νερό μέχρι σαμπάνια και kvass. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τη μία ή την άλλη ποικιλία καθημερινά: ξεδιψούν, πίνουν φαγητό και απλώς απολαμβάνουν τη γνωστή αναβράζουσα γεύση στη γλώσσα. Είναι όμως αυτά τα ποτά τόσο ασφαλή όσο είναι απολαυστικά και δημοφιλή; Αξίζει να μάθετε περισσότερα για αυτούς για να προσεγγίσετε συνειδητά την επιλογή.

Πως ειναι ακριβώς

Τα ανθρακούχα ποτά είναι ένας ειδικός τύπος αναψυκτικών που περιέχουν συγκεκριμένο υγρό, διοξείδιο του άνθρακα και σχετικά πρόσθετα (ζάχαρη, χρωστικές κ.λπ.).

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τέτοιων ποτών:

μεταλλικό νερό;
φρουτόνερο?
σόδα;
μηλίτης;
σόδα;
ένα αφρώδες κρασί?
σαμπάνια;
μπύρα;
κβας.

Και παρόλο που αυτά τα ποτά παράγονται χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες, το αποτέλεσμα είναι παρόμοια αποτελέσματα.

Χαρακτηριστικές ιδιότητες αυτού του τύπου προϊόντος:

αναζωογονητικό αποτέλεσμα?
ευχάριστη γεύση?
αφρώδης (φυσαλίδες).

Όλες αυτές οι ιδιότητες έχουν κάνει αυτό το προϊόν πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου. Αλλά αυτή η δημοτικότητα δεν ήρθε από τη μια μέρα στην άλλη. Πέρασε πολύς καιρός μέχρι να εμφανιστεί η σόδα που ξέρουμε τώρα.

Ιστορία των φυσαλίδων

Το φυσικό ανθρακούχο ποτό (μεταλλικό νερό) χρησιμοποιούνταν στην αρχαιότητα. Και για πρώτη φορά, ο Άγγλος χημικός J. Priestley έλαβε τεχνητά σόδα το 1767. Λίγα χρόνια αργότερα, εφευρέθηκαν κορεστές - συσκευές κορεσμού νερού με διοξείδιο του άνθρακα και τα πρώτα ανθρακούχα ποτά βγήκαν στην αγορά.

Ωστόσο, μια τέτοια παραγωγή αποδείχθηκε τεχνικά δύσκολη και επομένως όχι φθηνή. Στα τέλη του XIX αιώνα. Ο Γερμανός επιχειρηματίας και εφευρέτης J. Schwepp βρήκε μια λύση στο πρόβλημα: αντί να χρησιμοποιήσετε κορεσμό, προσθέστε στο νερό συνηθισμένη μαγειρική σόδα και κιτρικό οξύ. Έγινε χημική αντίδραση, απελευθερώθηκε διοξείδιο του άνθρακα. Ταυτόχρονα, η διαδικασία παραγωγής ήταν πολύ φθηνότερη. Η νέα μέθοδος αποδείχθηκε δημοφιλής, και από τότε τέτοιο νερό έχει γίνει συχνά γνωστό ως σόδα. Ξεχώριζε για ευχάριστη ξινή γεύση και αυξημένο αναβρασμό. Στη συνέχεια, η παραγωγή των ποτών Schweppes επεκτάθηκε σημαντικά, σχηματίζοντας το εμπορικό σήμα Schweppes, το οποίο είναι πλέον γνωστό.

Πού κατασκευάζονται

Επί του παρόντος, η παραγωγή ανθρακούχων ποτών πραγματοποιείται σε ειδικά εργοστάσια. Δύο κύριες τεχνολογίες χρησιμοποιούνται για τον κορεσμό του διοξειδίου του άνθρακα:

μηχανικό (χρησιμοποιώντας σιφόνι, κορεσμένο, ακρατόφορο κ.λπ.).
χημική (η αντίδραση οξέος και σόδας ή η προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα κατά τη ζύμωση).

μη αλκοολούχα φυσαλίδες

Η ποικιλία, ο σκοπός και η τεχνολογία κατασκευής καθορίζουν τη σύνθεση των ανθρακούχων ποτών.

Για παράδειγμα, το νερό φρούτων αποτελείται από καθαρό νερό, φυσικό χυμό και μηχανικά εγχυόμενο διοξείδιο του άνθρακα. Η σόδα είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από νερό, κιτρικό οξύ και μαγειρική σόδα. Η σόδα, γνωστή σε όλους, περιέχει επίσης καθαρό νερό και διοξείδιο του άνθρακα, καθώς και ζάχαρη και μια ποικιλία γλυκαντικών που δημιουργούν και ενισχύουν την επιθυμητή γεύση. Τα αναψυκτικά είναι συνήθως κορεσμένα με διοξείδιο του άνθρακα χρησιμοποιώντας σιφόνια και κορεσμούς, ενώ αυτά που περιέχουν αλκοόλ παίρνουν τις φυσαλίδες τους μέσω μιας χημικής αντίδρασης.

φρούριο και φυσικό αέριο

Ο αφρώδης οίνος και η σαμπάνια περιέχουν ένα μείγμα κρασιών σταφυλιού που έχουν υποστεί δευτερογενή ζύμωση (συνήθως εμφανίζονται φυσαλίδες κατά τη διαδικασία της ζύμωσης). Και υπάρχει επίσης ένα ποτό με ανθρακούχο κρασί - ονομάζεται αφρώδες κρασί. Είναι επίσης ένα μείγμα κρασιών σταφυλιών που έχουν υποστεί ζύμωση, μόνο ο κορεσμός με διοξείδιο του άνθρακα δεν συμβαίνει χημικά, αλλά μηχανικά - με τη βοήθεια ειδικών συσκευών.

Η μπύρα αποτελείται από νερό, βύνη, λυκίσκο, μαγιά και διάφορα πρόσθετα. Ο αφρισμός αυτού του ποτού επιτυγχάνεται με χημική μέθοδο.

Το ποτό μηλίτη χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ παρασκευάζεται από μια συγκεκριμένη ποικιλία χυμού μήλου, που υποβάλλεται σε ζύμωση χωρίς μαγιά και είναι κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα με μηχανική μέθοδο.

Το Kvass, το οποίο πωλείται στα καταστήματα, παρασκευάζεται από νερό, βύνη, αλεύρι και ψωμί και είναι κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα πριν από την εμφιάλωση.

Όλοι ακούν

Ποιες είναι οι πιο διάσημες μάρκες ανθρακούχων ποτών; Το μεγαλύτερο μέρος της σόδας παράγεται στις ΗΠΑ, πρόκειται για γνωστά ονόματα όπως Coca-Cola, Pepsi, Schwepps, Fanta, Sprite κ.λπ. Το πιο διάσημο εγχώριο ανθρακούχο ποτό είναι το Pinocchio. Και επίσης οι μάρκες "Baikal" και "Tarhun" είναι διάσημες. Το τελευταίο εφευρέθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα στη Ρωσική Αυτοκρατορία. Αξίζει να μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τι είναι το "tarragon"

Αυτό το ασυνήθιστο πράσινο ποτό εφευρέθηκε από τον φαρμακοποιό Mitrofan Lagidze. Τότε είχε ήδη καθιερωθεί η παραγωγή νερού με φυσαλίδες και η προσθήκη γλυκών σιροπιών. Στην πραγματικότητα, αυτά ήταν γλυκά ανθρακούχα ποτά γνωστά σε εμάς σήμερα, αλλά μόνο φυσικά σε σύνθεση.

Το ποτό εστραγκόν δημιουργήθηκε το 1887 με την προσθήκη ενός αρωματικού εκχυλίσματος σε ανθρακούχο νερό με φυσικά σιρόπια φρούτων. Το φυτό από το οποίο παρασκευάστηκε το εκχύλισμα ονομάζεται καυκάσιο εστραγκόν, ή εστραγκόν. Χάρη σε αυτόν, το ανθρακούχο ποτό έχει μια εύκολα αναγνωρίσιμη και ευχάριστη γεύση, καθώς και ένα χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα.

Ιστορία των ποτών

Μέσα από πειράματα, ο πολυμήχανος φαρμακοποιός απέκτησε νέες ενδιαφέρουσες γεύσεις φρουτόνερων. Με τον καιρό εμφανίστηκε η γνωστή επιχείρηση «Lagidze Waters». Τα ανθρακούχα ποτά που εφευρέθηκε από αυτόν βραβεύτηκαν με τα υψηλότερα ρωσικά και διεθνή βραβεία σε εκθέσεις των αρχών του 20ου αιώνα. Με τα χρόνια, ο Lagidze προμήθευε ποτά για τη ρωσική αυτοκρατορική αυλή και την ηγεσία της ΕΣΣΔ. Από αυτό το γεγονός, μπορεί κανείς να κρίνει πόσο υψηλή ήταν η ποιότητα του προϊόντος και ποιες διάφορες γεύσεις θα μπορούσε να καυχηθεί.

Επί του παρόντος, το αρχικό ποτό παράγεται με διοξείδιο του άνθρακα που αντλείται σε αυτό. Το χρώμα του τελικού προϊόντος δεν είναι πλέον πράσινο, αλλά κίτρινο, αλλά για τη διευκόλυνση των αγοραστών εξακολουθεί να παράγεται σε πράσινες φιάλες. Επί του παρόντος, ο διάδοχος της επιχείρησης Lagidze Water είναι το Tikhvin Lemonade Factory (Τιφλίδα, Γεωργία).

Υπάρχει επίσης μια σόδα με τη γεύση του ποτού Tarragon και το ίδιο όνομα. Φυσικά, δεν είναι φυσικό: περιέχει βαφές που δημιουργούν πράσινο χρώμα και πρωτότυπη γεύση.

Τώρα είναι η ώρα να ξεκαθαρίσουμε τι βλάβες μπορούν να επιφέρουν στην υγεία τα ανθρακούχα ποτά. Ή μήπως έχουν κάποια χρήση;

Βλάβη στην υγεία

Το ότι δεν συνιστάται να πίνετε πολύ σόδα, το έχουμε ακούσει όλοι από την παιδική ηλικία. Ποια είναι όμως ακριβώς η αρνητική του επίδραση στον οργανισμό; Η βλάβη των ανθρακούχων ποτών δεν έγκειται στο διοξείδιο του άνθρακα, αλλά στα συντηρητικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή όλων των γλυκών ποτών: από την Cola-Cola μέχρι τον Πινόκιο. Το πιο επικίνδυνο συντηρητικό είναι το βενζοϊκό νάτριο. Χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες ή σε συνεχή βάση, προκαλεί μη αναστρέψιμες αλλαγές στη δομή των μορίων DNA. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα είδη ασθενειών, μέχρι καρκινικούς όγκους.

Χωρίς αβλαβείς και άλλες συνθετικές ουσίες που συνθέτουν το αναψυκτικό. Ακόμη και παρά το γεγονός ότι ορισμένοι τύποι συντηρητικών, χρωστικών, ενισχυτικών γεύσης και γλυκαντικών επιτρέπονται για χρήση στη βιομηχανία, κανείς δεν μπορεί να δώσει ακριβή εγγύηση ότι η εταιρεία δεν παραβιάζει την τεχνολογία παρακάμπτοντας το νόμο. Αλλά ακόμα κι αν υποθέσουμε ότι η συγκέντρωση των συντηρητικών δεν υπερβαίνει το επιτρεπόμενο επίπεδο, είναι ακόμα δύσκολο να υπερεκτιμηθεί η βλάβη των ανθρακούχων ποτών.

Αυξανόμενη συχνότητα εμφάνισης

Η χρήση γλυκιάς σόδας σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί σε τέτοιες συνέπειες όπως:

αλλαγή στη σύνθεση νερού-αλατιού του σώματος.
μεταβολική νόσος?
Διαβήτης;
παχυσαρκία σε παιδιά και ενήλικες.
μειωμένη συγκέντρωση και μνήμη.
γρήγορη κόπωση.
μειωμένη όραση?
επιδείνωση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος?
ευθραυστότητα της οστικής μάζας?
πρόκληση ουρολιθίασης?
γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.

Αυτή η εντυπωσιακή λίστα με τους λόγους είναι αρκετή για να σταματήσετε να πίνετε γλυκιά σόδα. Αλλά η αρνητική επίδρασή του στο σώμα δεν τελειώνει εκεί. Και παρόλο που η ίδια η ζάχαρη δεν είναι πολύ χρήσιμη, στα ανθρακούχα ποτά η περιεκτικότητά της είναι πολλές φορές υψηλότερη από τον επιτρεπόμενο κανόνα: 17 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού.

Επιπλέον, η γλυκιά ποπ δεν ξεδιψάει καθόλου, αλλά, αντίθετα, την ενισχύει λόγω των επιμέρους συστατικών της. Επίσης, αυτά τα συστατικά προκαλούν έναν σταδιακό εθισμό, οπότε θέλετε ξανά και ξανά σόδα.

Και τέλος, τα γλυκά ποτά με φυσαλίδες τείνουν να προκαλούν αφυδάτωση και να ξεπλένουν τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία από τον οργανισμό.

Είναι όμως πραγματικά τόσο κακό και είναι αδύνατο να πούμε ούτε μια καλή λέξη για τα αναβράζοντα νερά;

Τι αφρό μπορείτε να πιείτε;

Αν και τα οφέλη των ανθρακούχων ποτών είναι μικρά, εξακολουθούν να είναι διαθέσιμα. Αξίζει όμως να τονιστεί ότι αυτή η δήλωση δεν ισχύει για γλυκές ποικιλίες που περιέχουν πολλά συντηρητικά και ζάχαρη.

Μπορείτε να πιείτε μεταλλικό νερό, το οποίο παράγεται σε διαφορετικούς βαθμούς ενανθράκωσης: ισχυρό, μέτριο και αδύναμο. Ένα τέτοιο ποτό περιέχει ανόργανα άλατα χρήσιμα για το σώμα. Επιπλέον, δεν προκαλεί εθισμό, ξεδιψάει καλά και δεν ξεπλένει ευεργετικές ουσίες από τον οργανισμό, σε αντίθεση με την κόλα και άλλες γλυκές σόδες.

Το kvass ψωμιού έχει επίσης τις δικές του χρήσιμες ιδιότητες, το οποίο πωλείται συνήθως σε εμφιαλωμένη μορφή με την προσθήκη αερίου. Εκτός από το γεγονός ότι περιέχει πολλές βιταμίνες και αμινοξέα, οι ιδιότητές του έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, αυξάνουν το ανοσοποιητικό και ενισχύουν το νευρικό σύστημα.

Ασφαλής Επιλογή

Αλλά και πάλι δεν αξίζει να παρασυρθείς με τα αναβράζοντα νερά. Η επίδραση του διοξειδίου του άνθρακα στα εσωτερικά όργανα είναι σε κάθε περίπτωση δυσμενής και εάν κάνετε κατάχρηση οποιουδήποτε ανθρακούχου ποτού, αυτό σύντομα θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.

Είναι καλύτερα να προτιμάτε το σκέτο νερό, το μεταλλικό νερό χωρίς αέριο και τα αφεψήματα από βότανα. Και αν σας αρέσει το kvass, τότε είναι καλύτερο να κάνετε σπιτικό. Έτσι, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη σύνθεση και την ποιότητα των συστατικών, και επιπλέον, για άλλη μια φορά μην ερεθίσετε τον γαστρικό βλεννογόνο με ένα αφρό.

σπιτική σόδα

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τη δική σας σόδα. Θα υπάρχουν πολύ λιγότερες επιβλαβείς ουσίες σε αυτό από ό, τι στο αγορασμένο.

Υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

εξαγνισμένο νερό;
πόσιμο σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι).
κιτρικό οξύ (μισό κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι) ή φέτες λεμονιού (1 ανά ποτήρι).
μέλι, γλυκό σιρόπι, ζάχαρη (προαιρετικά).

Η προετοιμασία όλων είναι αρκετά απλή: τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα δοχείο και γεμίζουν με νερό. Η μαγειρική σόδα και το κιτρικό οξύ (είτε σε σκόνη είτε σε φρέσκο λεμόνι) αντιδρούν χημικά και σχηματίζονται φυσαλίδες. Η ομορφιά ενός τέτοιου ποτού είναι ότι είναι σχετικά ασφαλές για την υγεία, καθώς και ευκαιρίες για πειραματισμούς. Ανακατεύοντας διαφορετικά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσες γεύσεις. Έτσι, τον προηγούμενο αιώνα, οι φαρμακοποιοί σε διάφορες χώρες του κόσμου έλαβαν τα πρώτα ανθρακούχα ποτά: σόδα, λεμονάδα, νερό με σιρόπι και άλλα.

συμπεράσματα

Ας συνοψίσουμε. Ποια ανθρακούχα ποτά είναι καλύτερο να μην πίνετε; Όλες οι γλυκές ποικιλίες. Σε ακραίες περιπτώσεις, αν το θέλετε πραγματικά, μπορείτε να φτιάξετε σπιτική σόδα: δεν θα περιέχει ένα ολόκληρο «μπουκέτο» συντηρητικών και η ζάχαρη είναι πάντα εύκολο να αντικατασταθεί, για παράδειγμα, με μέλι. Ποια ποτά είναι περισσότερο ή λιγότερο ασφαλή για την υγεία; Μεταλλικό νερό (ελαφρώς ανθρακούχο είναι καλύτερο), kvass (κατά προτίμηση σπιτικό, χωρίς αέριο), γλυκό νερό με φυσικά σιρόπια.

Θυμηθείτε: η ευρεία, μερικές φορές παρεμβατική διαφήμιση δεν σημαίνει τη χρησιμότητα του προϊόντος. Και το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι πίνουν ανθρακούχα ποτά καθημερινά και σε μεγάλες ποσότητες δεν σημαίνει ότι είναι και ασφαλείς. Εξάλλου, οι αρνητικές επιπτώσεις συσσωρεύονται σταδιακά και για κάποιο χρονικό διάστημα οι ισχυροί πόροι του ανθρώπινου σώματος μπορούν να τους αντισταθούν, δημιουργώντας εξωτερική ευημερία. Όμως αργά ή γρήγορα, οι βλαβερές συνέπειες των συντηρητικών, της ζάχαρης και του διοξειδίου του άνθρακα καταρρίπτουν το προστατευτικό φράγμα του σώματος και ανταποκρίνεται με έξαρση παλιών ασθενειών ή με την απροσδόκητη εμφάνιση νέων.

Η καθημερινή πρόσληψη υγρών είναι απαραίτητη για ένα άτομο, όπως ο αέρας και το φαγητό. Κανείς όμως δεν θέλει να χρησιμοποιήσει συνηθισμένο νερό και το αντικαθιστά με τσάι, καφέ, χυμούς, κομπόστες και ανθρακούχο νερό. Και αν το απλό καθαρό νερό αναπληρώνει την έλλειψη υγρών, τότε η λεμονάδα, αντίθετα, μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην υγεία και να προκαλέσει μη αναστρέψιμες αντιδράσεις.

Σχετικά με το τι η βλάβη των ανθρακούχων ποτών στο ανθρώπινο σώμα, έχουν ήδη ειπωθεί πολλά, οι διατροφολόγοι και οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής παντού θυμίζουν την επίδραση της ανθρακούχου λεμονάδας, δίνουν παραδείγματα των συνεπειών, αλλά οι άνθρωποι το χρησιμοποίησαν και συνεχίζουν να το πίνουν αντί για συνηθισμένο νερό. Το γλυκό νερό με αέριο έχει γίνει το αγαπημένο ποτό όλων των γενεών και οι φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα σε αυτό δεν έχουν αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ταυτόχρονα, μπορείτε συχνά να δείτε πώς οι νεαρές μητέρες το δίνουν ακόμη και στα παιδιά, χωρίς να σκέφτονται τη σύνθεση της σόδας. Τι φέρνει το ανθρακούχο νερό: όφελος ή βλάβη; Μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά; Και πόση λεμονάδα μπορούν να καταναλώσουν οι ενήλικες;

Η σύνθεση όλων των ανθρακούχων λεμονάδων που παρουσιάζονται σήμερα στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματά μας είναι περίπου η ίδια και το κύριο συστατικό τους είναι το νερό. Όταν προστίθεται μόνο διοξείδιο του άνθρακα στο νερό, λαμβάνεται ένα ρόφημα που ξεδιψάει καλά, δροσίζει και ταυτόχρονα έχει καλύτερη γεύση από το απλό νερό.

Σπουδαίος! Κανονικά, η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα σε ένα τέτοιο ποτό νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g ανά 1 λίτρο.

Το διοξείδιο του άνθρακα στη σύνθεση του μεταλλικού νερού είναι απαραίτητο για να διατηρηθούν οι ιδιότητές του και να γίνει ανθεκτικό στα βακτήρια. Ταυτόχρονα, το διοξείδιο του άνθρακα θεωρείται το λιγότερο επιβλαβές συντηρητικό. Αλλά για οικονομικά οφέλη, οι κατασκευαστές προσθέτουν διάφορα συστατικά στις λεμονάδες που δεν σβήνουν τη δίψα και δεν αναπληρώνουν την έλλειψη υγρών στο σώμα, αλλά αυξάνουν μόνο την επιθυμία για κατανάλωση.

Αυτά περιλαμβάνουν:

ζάχαρη ή γλυκαντικά?
συντηρητικά και οξέα τροφίμων που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
βαφές, ενισχυτικά γεύσης και αρώματα.
μερικές φορές καφεΐνη.

Μαζί, αυτά τα συστατικά διεγείρουν την αίσθηση της γεύσης και παράγουν μια ψευδή αίσθηση σβέσης της δίψας. Αλλά το πιο επικίνδυνο στα ζαχαρούχα ποτά και τη λεμονάδα είναι ότι τα συστατικά τους αυξάνουν την παραγωγή νευρώνων ευχαρίστησης στον εγκέφαλο, όπως στους τοξικομανείς και τους αλκοολικούς. Και αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη εθισμού σε τέτοιο νερό. Για να εξουδετερώσετε τις αρνητικές επιπτώσεις της λεμονάδας, πρέπει να πίνετε πολύ καθαρό μη ανθρακούχο και μη μεταλλικό νερό.

Ποια είναι τα επικίνδυνα συστατικά του ανθρακούχου νερού;

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα κύρια συστατικά των λεμονάδων και του γλυκού νερού με αέριο και πώς μας επηρεάζουν και ας προσδιορίσουμε ποια είναι η βλάβη της λεμονάδας στην ανθρώπινη υγεία.

Ζάχαρη

Η ζάχαρη είναι ένας εξαιρετικά εύπεπτος υδατάνθρακας του οποίου ο κίνδυνος για την υγεία βρίσκεται στην ποσότητα του - 1 φλιτζάνι γλυκιά λεμονάδα περιέχει έως και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη! Και αν σκεφτείτε ότι κατά τη διάρκεια της ζέστης μπορείτε να πιείτε περισσότερο από ένα λίτρο τέτοιου υγρού, τότε το αποτέλεσμα είναι μια σοβαρή φιγούρα. Φυσικά, κάποιος μπορεί να πει ότι η ζάχαρη είναι γλυκόζη, η οποία αυξάνει τη νοητική δραστηριότητα, τις επιδόσεις και είναι πηγή ενέργειας, χωρίς να συνειδητοποιεί ότι γρήγορα μετατρέπεται σε λίπος και κατακάθεται στα πλευρά, τους γοφούς και το στομάχι.

Σημείωση: Επιπλέον, η ζάχαρη προκαλεί τερηδόνα, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ακόμη και ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Και μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης στο αίμα οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την επεξεργασία της, σε παραβίαση της λειτουργικότητας του παγκρέατος και προκαλεί την ανάπτυξη διαβήτη και παχυσαρκίας.

Σήμερα, πολλοί κατασκευαστές, σε μια προσπάθεια να μειώσουν την ποσότητα γλυκόζης στα προϊόντα τους, έχουν στραφεί στην παραγωγή λεμονάδων χωρίς ζάχαρη και χρησιμοποιούν ταυτόχρονα γλυκαντικά - συνθετικές ουσίες που επίσης δεν είναι αβλαβείς για την υγεία.

Γλυκαντικά:

συμβάλλουν στον σχηματισμό λίθων στα νεφρά.
επηρεάζουν αρνητικά την όραση.
μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στις διάφορες εκδηλώσεις του: από τον κνησμό μέχρι το οίδημα του Quincke.

Όμως η κοινή ιδιότητα όλων των γλυκαντικών είναι ότι είναι καρκινογόνα και μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη καρκίνου.

Οξέα και συντηρητικά

Στην παραγωγή αναψυκτικών και γλυκών ποτών, συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται κιτρικά και φωσφορικά οξέα (E330 και E338, αντίστοιχα), τα οποία λειτουργούν ως συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης, βοηθώντας τους κατασκευαστές να αναδημιουργήσουν γεύσεις που είναι ίδιες με τις φυσικές. Αλλά το E338 σε ένα γλυκό ρόφημα μετά την κατανάλωση ξεπλένει το ασβέστιο, το οποίο προκαλεί προβλήματα υγείας και ανάπτυξη οστεοπόρωσης ακόμη και σε νεαρά άτομα. Και με την τακτική πρόσληψη κιτρικού οξέος Ε330, το σμάλτο των δοντιών διαλύεται, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη τερηδόνας. Επιπλέον προκαλεί γαστρίτιδα, ουρολιθίαση και κολικούς των νεφρών.

Προσοχή! Η πιο επικίνδυνη επιπλοκή λόγω της πρόσληψης λεμονάδας σε μεγάλες ποσότητες είναι η καταστροφή του ασβεστίου, η οποία οδηγεί σε εύθραυστα οστά και τη μακροχρόνια σύντηξή τους. Μερικές φορές η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε αναπηρία.

Για μεγάλη διάρκεια ζωής του ποτού και διατήρηση της γεύσης της λεμονάδας, χρησιμοποιείται βενζοϊκό νάτριο (E211), το οποίο μετατρέπεται σε τοξικό βενζόλιο. Αυτό το στοιχείο οδηγεί σε μεταλλάξεις στα κύτταρα και αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Καφεΐνη

Αυτή η ουσία βρίσκεται στα ενεργειακά ποτά. Η καφεΐνη δίνει ενέργεια, αυξάνει την αποτελεσματικότητα ενός ατόμου, κάνοντάς τον ενεργό και σε εγρήγορση. Αλλά το πρόβλημά είναι ότι η ευθυμία εξαφανίζεται γρήγορα και στη θέση της εμφανίζεται ο ερεθισμός, η απάθεια, ο λήθαργος, η υπνηλία και η κόπωση. Το επόμενο μέρος είναι σε θέση να διορθώσει την κατάσταση, αλλά όχι για πολύ. Και ως αποτέλεσμα, η χρήση ενός ροφήματος με καφεΐνη προκαλεί όχι μόνο ανεπανόρθωτη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, αλλά και επίμονο εθισμό και μετατρέπεται σε εθισμό.

Διοξείδιο του άνθρακα

Χωρίς διοξείδιο του άνθρακα, η σόδα ή η λεμονάδα δεν θα είναι έτσι. Είναι για το σφύριγμα και τις κοφτερές φυσαλίδες αερίου που χτυπούν τη μύτη και τσιμπούν τη γλώσσα που τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες λατρεύουν τα ανθρακούχα ποτά. Το ίδιο το αέριο είναι αβλαβές, αλλά επικίνδυνο για το στομάχι και ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα. Το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο περιέχεται στο αέριο, απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια μιας χημικής αντίδρασης με το νερό και ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος, γεγονός που οδηγεί σε παροξύνσεις πεπτικών ελκών, εντερίτιδας και γαστρίτιδας.

Ποιες είναι οι συνέπειες της κατανάλωσης σόδας;

Τα ζαχαρούχα ποτά και η λεμονάδα με διοξείδιο του άνθρακα και άλλα πρόσθετα είναι συνθετικά προϊόντα που δεν έχουν καμία θρεπτική αξία για την υγεία. Η κύρια βλάβη που προκαλεί η λεμονάδα με αέριο έγκειται στη δράση του διοξειδίου του άνθρακα και της ζάχαρης που υπάρχουν στη σύνθεση αυτού του ποτού.

Μπορεί να προκαλέσουν:

αυξημένος σχηματισμός αερίων, ρέψιμο και επώδυνο φούσκωμα.
διαταραχή του ενδοκρινικού συστήματος.
αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης?
ανάπτυξη διαβήτη?
διαταραχές στο ήπαρ?
αφυδάτωση του σώματος.

Ως εκ τούτου, τις περισσότερες φορές οι λάτρεις του γλυκού νερού υποφέρουν από υπερβολικό βάρος ή και παχυσαρκία, έχουν προβλήματα υγείας και ψυχικές διαταραχές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρόσληψη μεγάλης ποσότητας «γρήγορων» υδατανθράκων στον οργανισμό οδηγεί στο γεγονός ότι καθιζάνουν με τη μορφή λίπους.

Και οι θερμίδες που αποτελούν μέρος του γλυκού νερού με αέριο δεν έχουν καμία επίδραση στο αίσθημα της πείνας - παραμένει το ίδιο ακόμα και μετά από μεγάλη ποσότητα σόδας. Επομένως, ένα άτομο αρχίζει να καταναλώνει πολύ περισσότερη τροφή με υψηλή ενεργειακή αξία από ό,τι χρειάζεται το σώμα του.

Θυμάμαι! Τα ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά δεν είναι ικανά να σβήσουν τη δίψα, αλλά μόνο την προκαλούν και την αυξάνουν, με αποτέλεσμα ο άνθρωπος να πίνει περισσότερο από αυτό. Επομένως, όλες οι θερμίδες και οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε τέτοιο νερό εναποτίθενται με την πάροδο του χρόνου στη μέση και τους γοφούς.

Αντενδείξεις στη σόδα

Παρά όλες τις προειδοποιήσεις των διατροφολόγων για τις αρνητικές επιπτώσεις της λεμονάδας στην υγεία, οι περισσότεροι εξακολουθούν να πίνουν ζαχαρούχα ποτά με αέριο και σε απεριόριστες ποσότητες.

Υπάρχουν όμως ομάδες ανθρώπων για τις οποίες αντενδείκνυνται απολύτως. Αυτό:

πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
παιδιά κάτω των 3 ετών·
έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες·
άτομα με παχυσαρκία και διαβήτη·
χάνω βάρος;
αλλεργίες και ασθματικοί?
πάσχουν από ορμονικές διαταραχές.

Η λεμονάδα αντενδείκνυται ιδιαίτερα για όσους εμφανίζουν συχνά ουλίτιδα, στοματίτιδα και άλλες «οδοντικές» παθήσεις. Αλλά αν δεν ανήκετε σε μια από αυτές τις ομάδες ανθρώπων που αντενδείκνυνται να πίνουν γλυκιά σόδα με αέριο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να την πίνετε τακτικά. Άλλωστε, ακόμη και μικρές αντιδράσεις του οργανισμού, όπως μετεωρισμός, φούσκωμα, καούρα, συχνό ρέψιμο και φουσκώματα, υποδηλώνουν τον αρνητικό αντίκτυπό του και γίνονται λόγος να σκεφτώ: αυτό το γλυκό νερό δεν είναι ασφαλές για την υγεία μου; Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί εκ των προτέρων ποια θα είναι η αντίδραση του οργανισμού στη χρήση ανθρακούχων ποτών. Εξαρτάται από τη γενική κατάσταση του σώματος, την παρουσία χρόνιων παθολογιών και την κληρονομική προδιάθεση.

Υπάρχει κάποιο όφελος;

Ανεξάρτητα από το πόσες αναφορές γίνονται και πόσα παραδείγματα δίνονται για τους κινδύνους της σόδας με αέριο, τέτοιο νερό μπορεί να είναι ακόμη και χρήσιμο. Όλα εξαρτώνται από το περιεχόμενο του μπουκαλιού. Έτσι, εάν η σύνθεση του γλυκού ανθρακούχου νερού περιλαμβάνει φυσικά συστατικά ή εκχυλίσματα φαρμακευτικών βοτάνων, τότε ένα τέτοιο ποτό θα έχει μόνο θετική επίδραση στο σώμα. Για παράδειγμα, το Duchess and Tarragon, που περιέχουν εστραγκόν, είναι ένα αποτελεσματικό φυσικό φάρμακο που έχει αγγειοσυσπαστική δράση και βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η σύνθεση των ανθρακούχων νερών του "Sayan" και του "Baikal" περιλαμβάνει ένα εκχύλισμα λεζέας - ένα φυτό που είναι γνωστό για την ικανότητά του να τονώνει το σώμα και να ανακουφίζει από την κούραση, να αυξάνει τη μυϊκή δραστηριότητα και να ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ένα τέτοιο νερό μπορεί να πιει ακόμη και με διαβήτη.

Αφού προσδιορίσουμε τα οφέλη και τις βλάβες της γλυκιάς σόδας, ας καταλάβουμε πώς να μειώσουμε τις βλάβες της στο σώμα, να μην περιοριστείτε και μερικές φορές να επιδοθείτε στη γλυκιά σόδα χωρίς να βλάψετε την υγεία.

Για αυτό αρκεί:

επιτρέψτε όχι περισσότερο από 0,5 λίτρα σόδας την ημέρα και όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
επιλέξτε σόδα σε γυάλινα δοχεία και όχι σε δοχεία αλουμινίου ή πλαστικά.
πιείτε ένα ποτό μέσα από ένα καλαμάκι ή μετά την απελευθέρωση αερίου.
μεταβείτε σε καθαρό νερό, κομπόστες, ποτά φρούτων ή φυσικό κβας.

Μιλώντας για τη βλάβη που προκαλούν τα ανθρακούχα ποτά στο σώμα μας, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι, όπως κάθε άλλο συνθετικό προϊόν, με τακτική και υπερβολική χρήση, μπορούν να επηρεάσουν τη γενική ευημερία ενός ατόμου και να μειώσουν σημαντικά την ανοσία του. Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση στο ερώτημα εάν το ανθρακούχο νερό βλάπτει ή ωφελεί τον οργανισμό. Αλλά όταν επιλέγετε ένα τέτοιο ποτό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην προέλευσή του: φυσικό ή συνθετικό, την ποσότητα ζάχαρης σε αυτό και την ημερομηνία λήξης. Και, το πιο σημαντικό, μην αγοράζετε σόδα κάθε μέρα και μην το χρησιμοποιείτε ως κύρια πηγή κατανάλωσης. Τότε δεν θα υπάρξει σημαντική βλάβη από τα γλυκά ανθρακούχα ποτά.

Ιστορία των ανθρακούχων ποτών

Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα σημεία παραγωγής:

Η πρώτη επιτυχημένη προσπάθεια τεχνητού κορεσμού του νερού με CO2 έγινε από τον Joseph Priestley, ο οποίος ανακάλυψε ότι περνώντας το αέριο που απελευθερώνεται κατά τη ζύμωση της μπύρας μέσω του νερού, κορεσμένο με μόρια αερίου.
Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι επιστήμονες έλαβαν διοξείδιο του άνθρακα συνδυάζοντας κιμωλία με οξύ.
Το 1770, ο Σουηδός ερευνητής Bergman εφηύρε τον κορεσμό - εξοπλισμό για την παραγωγή ανθρακούχων ποτών, με τη βοήθεια του οποίου, υπό την επίδραση της πίεσης, το αέριο διαλύθηκε γρήγορα στο νερό.
Όμως όλες αυτές οι εφευρέσεις δεν είχαν πρακτική εφαρμογή. Μόλις 13 χρόνια αργότερα, ο ερασιτέχνης χημικός Jacob Schwepp έκανε τον κορεσμό πιο τέλειο και άρχισε να παράγει ανθρακούχο νερό σε βιομηχανικό επίπεδο.
Μετά από αρκετό καιρό, ο Schwepp, για να μειώσει το κόστος παραγωγής, άρχισε να χρησιμοποιεί μαγειρική σόδα, έτσι εμφανίστηκε το ρόφημα σόδας.
Το 1833, το κιτρικό οξύ προστέθηκε στη σόδα και γεννήθηκε η λεμονάδα.

Γενικές πληροφορίες

Τα ανθρακούχα ποτά περιλαμβάνουν:

Μεταλλικό νερό
Γλυκά ανθρακούχα ποτά. Εκτός από τον κορεσμό του νερού με CO2, χρησιμοποιούν συστατικά για να τους δώσουν μια συγκεκριμένη γεύση και χρώμα.

Τα μεταλλικά νερά χωρίζονται σε:

Φυσικό (τραπέζι, ιατρικό τραπέζι, φαρμακευτικό)
τεχνητός

Χημική ένωση

Τα ανθρακούχα γλυκά ποτά αποτελούνται από ένα ολόκληρο σύνολο συστατικών:

Ζάχαρη
Βαφές
Γεύσεις
οξέα
Διοξείδιο του άνθρακα

Κατάλογος επιρροών διαφορετικών συστατικών:

Ζάχαρη και γλυκαντικό:

Ένα ποτήρι σόδα περιέχει 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και το σώμα χρειάζεται να αυξήσει την παραγωγή ινσουλίνης για να επεξεργαστεί τη ζάχαρη.
Όσο περισσότερα ποτήρια πίνει ένα άτομο μια μέρα με αναψυκτικό, τόσο πιο γρήγορα φέρνει πιο κοντά την εμφάνιση της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης και άλλων προβλημάτων.
Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, οι κατασκευαστές άρχισαν να αντικαθιστούν τη ζάχαρη με υποκατάστατα.
Η ξυλιτόλη μπορεί να συμβάλει στις πέτρες στα νεφρά
Η σορβιτόλη και η ασπαρτάμη αποδυναμώνουν τον αμφιβληστροειδή, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την όραση.
Η σακχαρίνη και το κυκλαμικό είναι γενικά καρκινογόνα. Η συσσώρευσή τους στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει σε κακοήθη νεοπλάσματα.

Οξύ:

Το κιτρικό και το φωσφορικό οξύ χρησιμοποιούνται ως συντηρητικό και ρυθμιστής γεύσης του ποτού.
Οποιοδήποτε οξύ καταστρέφει τα δόντια (και μπορείτε επίσης να το βρείτε στον ιστότοπό μας!)
Όταν πίνετε ποτά με φωσφορικό οξύ, το ασβέστιο μπορεί να αποβληθεί εντατικά από το σώμα (σημαντικό λόγω πολλών παραγόντων και η αναπλήρωση απαιτεί τη χρήση ή φάρμακα όπως το "")

Τα τεχνητά μεταλλικά νερά παράγονται με αραίωση νατρίου ή αλάτων στο νερό με περαιτέρω κορεσμό του CO2 τους

Καφεΐνη:

Η καφεΐνη, η οποία αποτελεί μέρος των ανθρακούχων ποτών, προσθέτει ζωντάνια και έκρηξη ενέργειας.
Ένα άτομο μπορεί γρήγορα να φτιάξει το κέφι, αλλά σύντομα εμφανίζεται η κούραση και η νευρικότητα. Είναι παρόμοια με τη δράση ενός φαρμάκου, όταν το σώμα αντιδρά στην ολοκληρωμένη δράση του «ντόπινγκ»
Το αποτέλεσμα της παρατεταμένης χρήσης σόδας με καφεΐνη μπορεί να είναι αϋπνία, υπερβολική εργασία, ψυχική εξάντληση.

Βενζόλιο και άλλη χημεία

Το βενζόλιο είναι ένα αρωματικό υγρό, χάρη στο οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε τη φυσική μυρωδιά ενός ροφήματος.
Αυτό είναι ένα αρκετά ισχυρό καρκινογόνο που μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκίνου όταν συσσωρεύεται στο σώμα.
Το βενζοϊκό νάτριο χρησιμοποιείται για τη μείωση των βλαβερών επιπτώσεων του βενζολίου.
Πολλά δημοφιλή ποτά περιέχουν βιταμίνη C (), η οποία αντιδρά χημικά με το βενζοϊκό νάτριο για να σχηματίσει το ίδιο βενζόλιο. Και είναι ακόμα πιο επικίνδυνο και τοξικό

Ταξινόμηση

Τα ανθρακούχα αναψυκτικά χωρίζονται σε:

Βασισμένο σε φυσικές πρώτες ύλες
Σε τεχνητά πρόσθετα
Τόνικ
Βιταμίνη
Για διαβητικούς

Ως φυσικό υλικό χρησιμοποιούνται:

σιρόπια
εκχυλίσματα
Φυτέψτε βάμματα

Ο σκοπός των τονωτικών ποτών:

Ενδυναμώνω
Ανακουφίστε την κούραση
Σβήνω

Παλαιότερα, οι φαρμακοποιοί ασχολούνταν με τη σύνθεση νέων ανθρακούχων νερών

Μέρος της συνταγής τους είναι τονωτικά αφεψήματα και εκχυλίσματα:

Έγχυμα λεμονόχορτου
Λαύρα
Zubrovki

Όφελος και βλάβη

Η ζάχαρη στη σόδα είναι ένας εύκολα εύπεπτος άνθρακας που ξεγελάει τον εγκέφαλο. Μπαίνοντας στο σώμα, αξιοποιείται κυρίως στο λίπος. Η υπερβολική κατανάλωση σόδας με ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και διαβήτη.Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο για τα άτομα που έχουν προδιάθεση για παχυσαρκία να πίνουν ροφήματα με γλυκαντικά, αν όχι
Τα γλυκά νερά είναι συχνά η αιτία της τερηδόνας. Εκτός από τη ζάχαρη, αυτό διευκολύνεται από το οξύ που περιέχονται σε αυτά. Διαβρώνει το σμάλτο των δοντιών και οδηγεί σε τερηδόνα.
Αναπόσπαστο συστατικό οποιασδήποτε σόδας είναι το διοξείδιο του άνθρακα. Η παρουσία του στο νερό μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, διέγερση της γαστρικής έκκρισης και αύξηση της οξύτητας. Οι ασθενείς με έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα θα πρέπει να απελευθερώνουν αέρια από το ποτό πριν το πιουν.
Το μεταλλικό νερό είναι ασφαλές, μπορεί να καταναλωθεί από ενήλικες και παιδιά.Το καλοκαίρι, βοηθά στην αναπλήρωση της ποσότητας των αλάτων που αποβάλλεται από τον οργανισμό με τον ιδρώτα.
Όσο για τα φαρμακευτικά μεταλλικά νερά, μπορούν να έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Πριν αρχίσετε να παίρνετε τέτοια νερά, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Αντενδείξεις

Για μερικούς ανθρώπους, η χρήση ανθρακούχων ποτών αντενδείκνυται αυστηρά:

Άτομα που έχουν χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (έλκος, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα). Το διοξείδιο του άνθρακα ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο, προκαλώντας επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας.
Τα παιδιά ηλικίας κάτω των τριών ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν καθόλου αναψυκτικά με ζάχαρη.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς τα συστατικά της σόδας μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το αγέννητο παιδί
Αλλεργικοί και υπέρβαροι

Σόδα χωρίς διοξείδιο του άνθρακα

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

Το διοξείδιο του άνθρακα στην καθαρή του μορφή είναι απολύτως ασφαλές. Όμως ο συνδυασμός του με νερό επηρεάζει αρνητικά την υγεία.
Ως αποτέλεσμα της αντίδρασης, λαμβάνεται ανθρακικό οξύ, το οποίο, όπως κάθε οξύ, καταστρέφει τον γαστρεντερικό βλεννογόνο.
Αυτό το οξύ διασπάται γρήγορα, αλλά τα προϊόντα αποσύνθεσης μπορούν να συσσωρευτούν στα έντερα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επομένως, είναι προτιμότερο να ανακινείτε το μπουκάλι πριν το πιείτε και να απελευθερώσετε αέριο ή να αφήσετε το ποτό σε ανοιχτό δοχείο για λίγο.

Κακή χρήση

Εάν βράζετε σόδα σε ένα βραστήρα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα άλατα όχι χειρότερα από το να χρησιμοποιήσετε οξύ
Η Cola μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του ανοξείδωτου χάλυβα
Κινέζοι ερευνητές λένε ότι βρήκαν έναν τρόπο να ελαχιστοποιήσουν τις επιπτώσεις του hangover. Κατά τη διάρκεια δοκιμών σε διάφορα ποτά, διαπιστώθηκε ότι ήταν τα γλυκά ανθρακούχα ποτά που είχαν μεγαλύτερη επίδραση στην παραγωγή ενός ενζύμου που οξειδώνει την αιθανόλη.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των ενισχυμένων ποτών από άλλα είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Στις 24 Απριλίου 1833, η ανθρακούχα σόδα κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το πρώτο ανθρακούχο ποτό ελήφθη το 1767 από έναν λαμπρό Άγγλο χημικός Joseph Priestley. Ανακάλυψε μια από τις ιδιότητες του διοξειδίου του άνθρακα, με τη βοήθεια της οποίας έγινε δυνατή η παραγωγή ανθρακούχου νερού. Το AiF.ru λέει αν τέτοια ποτά είναι χρήσιμα ή όχι και τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή τους.

Τι είναι το ανθρακούχο νερό;

Σύμφωνα με τις καταναλωτικές ιδιότητες, το ανθρακούχο νερό χωρίζεται σε τέσσερις ομάδες.

Πίνω

Το νερό έχει χαμηλή ανοργανοποίηση - έως 0,5 g αλάτων ανά λίτρο. Χρησιμοποιείται τόσο για ποτό όσο και για μαγείρεμα.

Τραπεζαρία

Το μεταλλικό (φυσικό) νερό είναι κατάλληλο για καθημερινή χρήση. Η περιεκτικότητα σε αλάτι σε αυτό δεν υπερβαίνει το 1 γραμμάριο ανά λίτρο νερού. Στη βάση του παράγονται αναψυκτικά.

Ιατρική-τραπεζαρία

Το νερό περιέχει από 1 έως 10 γραμμάρια αλάτων ανά λίτρο νερού. Δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα.

Θεραπευτικός

Το πιο κορεσμένο αλμυρό νερό (πάνω από 10 γραμμάρια ανά λίτρο).

Σύμφωνα με τη χημική του σύνθεση, το μεταλλικό νερό είναι:

- χλωριούχο

- θειικό

Τα θειικά νερά πίνονται για ασθένειες της χοληφόρου οδού, χρόνια ηπατίτιδα, σακχαρώδη διαβήτη, παχυσαρκία, αλλά δεν συνιστώνται για παιδιά και εφήβους κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του σκελετού, καθώς μπορούν να παρεμποδίσουν την απορρόφηση του ασβεστίου.

- υδρογονανθρακικό

Τα υδρογονανθρακικά νερά χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ουρολιθίασης, του σακχαρώδους διαβήτη. Αντενδείκνυνται σε όσους πάσχουν από γαστρίτιδα.

Τι υπάρχει στο ανθρακούχο νερό;

Το εμφιαλωμένο ανθρακούχο νερό είναι ενισχυμένο με διοξείδιο του άνθρακα (CO2), το οποίο καθαρίζει το νερό από τα μικρόβια. Το διοξείδιο του άνθρακα αυξάνει επίσης τη διάρκεια ζωής του νερού και δρα ως συντηρητικό. Η παρουσία διοξειδίου του άνθρακα σε ποτό ή νερό ως συντηρητικό αναγράφεται στην ετικέτα με τον κωδικό Ε290.

Όταν το διοξείδιο του άνθρακα ενώνεται με το νερό, σχηματίζεται ανθρακικό οξύ.

Τι είναι το σέλτζερ και το σόδα;

Το Seltzer είναι νερό που έχει τεχνητά ανθρακούχο. Δεν περιέχει άλατα νατρίου.

Το νερό πήρε το όνομά του από τη γερμανική πόλη Σέλτερς, που φημιζόταν για τις φυσικές πηγές της. Το Seltzer εισήχθη για πρώτη φορά τον 19ο αιώνα ως φθηνή εναλλακτική λύση στο φυσικό ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Το ανθρακικό νερό είναι πολύ διαφορετικό από το Seltzer καθώς περιέχει μεταλλικά συστατικά όπως όξινο ανθρακικό κάλιο και θειικό κάλιο.

Το ανθρακούχο νερό είναι καλό ή κακό;

Το ανθρακούχο νερό σβήνει τέλεια τη δίψα, περιέχει χρήσιμα ιχνοστοιχεία και εξαλείφει τον κίνδυνο μόλυνσης από επικίνδυνους μικροοργανισμούς. Ως υγρό, το νερό είναι απαραίτητο για όλους τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος, αραιώνει το αίμα και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από ανεπιθύμητες ουσίες και προϊόντα αποσύνθεσης.

Η κατανάλωση μερικών ποτηριών σόδας δεν θα βλάψει, ωστόσο, με τη συχνή χρήση σόδας, το ανθρακικό οξύ ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο και το διοξείδιο του άνθρακα τεντώνει τα τοιχώματα του στομάχου, αυξάνει την έκκριση γαστρικού υγρού και προκαλεί μετεωρισμό.

Είναι αδύνατο να πίνετε σόδα με άδειο στομάχι, ειδικά για όσους πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα). Η σόδα μπορεί να προκαλέσει έξαρση και φλεγμονή. Σε αυτή την περίπτωση, το μεταλλικό νερό θα πρέπει να πίνεται μόνο αφού αφαιρεθεί το αέριο από αυτό ή θα πρέπει να επιλεγεί ελαφρώς ανθρακούχο νερό (νερό με επίπεδο διοξειδίου του άνθρακα από 0,2 έως 0,3%).

Μπορείτε να πιείτε με ασφάλεια επιτραπέζιο μεταλλικό νερό και να μαγειρέψετε φαγητό από αυτό, αλλά αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί για το ιατρικό επιτραπέζιο και το φαρμακευτικό νερό, καθώς αυτό το νερό έχει πολλές αντενδείξεις.

Το φαρμακευτικό επιτραπέζιο νερό, εάν η ανοργανοποίηση του είναι μεγαλύτερη από 2-2,5 g ανά λίτρο, πίνεται μετά από συνεννόηση με γιατρό, συνήθως όχι περισσότερα από 2-4 ποτήρια την ημέρα, σε μαθήματα.

Το φαρμακευτικό μεταλλικό νερό μπορεί να πιει αυστηρά μετά από ιατρική συμβουλή.

Η πιο χρήσιμη σόδα είναι το νερό από φυσικές μεταλλικές πηγές. Περιέχει διάφορα μέταλλα, άλατα και θειούχες ενώσεις. Οι φυσαλίδες σε τέτοιο νερό είναι φυσικής προέλευσης. Λόγω των φυσικών αερίων που διαλύονται σε αυτά, τέτοιο νερό έχει θεραπευτικές ιδιότητες - ξεδιψάει, αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη. Χωρίς όμως τη σύσταση γιατρού, δεν πρέπει να πίνουμε φυσικά μεταλλικά νερά.

Πώς λαμβάνεται το ανθρακούχο νερό;

Η διαδικασία αεριοποίησης μπορεί να πραγματοποιηθεί με δύο τρόπους:

μηχανικά ως αποτέλεσμα αερίων σε σιφόνια υψηλής πίεσης, κορεσμός νερού με αέριο από 5 έως 10 g/l.
χημικά με την προσθήκη οξέων και μαγειρικής σόδας στο νερό ή με ζύμωση (kvass, μηλίτης).

Τι να αναζητήσετε σε μια ετικέτα;

Συχνά, το τεχνητά μεταλλοποιημένο νερό πωλείται με τη μάρκα μεταλλικού ανθρακούχου νερού - συνηθισμένο νερό με προσθήκη σόδας, αλατιού και διοξειδίου του άνθρακα. Σε αυτή την περίπτωση, η ετικέτα υποδεικνύει - "τεχνητά ανοργανοποιημένη".

Το αρχικό προϊόν πρέπει να φέρει το λογότυπο της εταιρείας στο φελλό και το ποτήρι της φιάλης και στην ετικέτα - τον αριθμό του πηγαδιού και τη μεταλλική σύνθεση του νερού.

Όταν αγοράζετε ανθρακούχο νερό, προσέξτε:

το όνομα του νερού - είτε είναι φαγητό είτε πόσιμο, με ή χωρίς αέριο.
χημική σύνθεση;
βαθμός ανοργανοποίησης (θα πρέπει να είναι μικρότερος από 1 g/l).
ημερομηνία λήξης και ημερομηνία εμφιάλωσης.