Matagal na ang nakalipas, sa araw na ito, nagluto sila ng isang espesyal na lugaw ng willow at naghurno ng mga cookies sa hugis ng mga willow buds, at naghanda din ng mga pagkaing isda - isang luho laban sa backdrop ng isang 6 na linggong Lenten diet. Ang lugaw at cookies ay isang bagay ng nakaraan, ngunit kumakain pa rin kami ng mga delicacy ng isda. Sa Linggo ng Palaspas, ang mesa ng Kuwaresma ay pinayaman ng inasnan at sariwang isda, jellied fish, fish cutlet at pritong isda.
Ngunit kailangan mong tandaan na ang isda ay isang medyo mataba na produkto, at sa loob ng 6 na linggo kumain kami ng napakahinhin. Samakatuwid, huwag gumamit ng maalat at mataba na isda nang labis.
Pulang isda aspic
Ang jellied ay naimbento sa France, ito ay isang katangi-tanging ulam sa halaya. Maaari itong gawin mula sa gelatin (animal origin) o gulay agar-agar.
Set ng pulang isda na sopas (mga palikpik, ulo na walang hasang at mata)
2 kg na pulang isda
2 sibuyas
2 karot
ugat ng kintsay, perehil
dill
½ limon
1 kampanilya paminta
asin, itim na paminta, mga clove
Agar-agar sachet
Hakbang 1. Ibuhos ang malamig na tubig sa ulo at palikpik, pakuluan sa katamtamang init at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng tatlong oras. Skim foam sa lahat ng oras.
Hakbang 2. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng mga karot, sibuyas, kintsay at ugat ng perehil sa sabaw. Pagkatapos ng isa pang kalahating oras, idagdag ang mga tinadtad na piraso ng isda. Magluto ng isa pang kalahating oras, pagkatapos ay alisin ang isda, buto, at gulay.
Hakbang 3. Pumili ng karne mula sa set ng sopas at i-chop ito ng pino. Gupitin din ang isda sa magagandang piraso.
Hakbang 4. Ilagay sa ilalim ng ulam kung saan mo gagawin ang aspic, palamutihan ng mga piraso ng pinakuluang karot, herbs, bell pepper, at lemon.
Hakbang 5. Salain ang sabaw ng 2-3 beses. Magdagdag ng agar-agar dito. Ibuhos ang sabaw sa isda at gulay. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 10 oras.
Chinese na sopas ng isda
500 g puting isda fillet
300 g binalatan na hipon
1 leek
4 na butil ng bawang
2 karot
1 piraso mga sibuyas
½ bungkos ng perehil
1/3 tsp. pula mainit na paminta
½ maliit na ulo ng pulang repolyo
100 g pasta
½ tasang toyo
Hakbang 1. Balatan ang mga karot at sibuyas, i-chop nang magaspang, hugasan at i-chop ang repolyo at mga gulay. Ilagay ang lahat sa tubig na kumukulo (mga 3 litro) at lutuin ng 20 minuto.
Hakbang 2. Salain ang sabaw, ilagay ang toyo at kumulo sa mahinang apoy.
Hakbang 3. Gupitin ang leek sa mga singsing, gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso, makinis na tumaga ang bawang.
Hakbang 4. Hugasan ang isda at gupitin, balatan ang hipon kung kinakailangan.
Hakbang 5. Ilagay ang isda at hipon sa sabaw at lutuin ng 5 minuto. Lakasan ng kaunti ang apoy at ilagay ang pasta sa sabaw.
Hakbang 6. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay, paminta, patayin ang apoy at hayaan itong magluto ng 15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
Biscay sauce
Ulam ng Basque cuisine. Inihanda ng mga mandaragat na Espanyol ang sarsa na ito para sa inasnan na bakalaw. Ngunit maaari kang gumamit ng anumang iba pang isda, at idagdag din ang sarsa na ito sa mga gulay o karne.
4 na piraso ng isda
1 malaking sibuyas
3 siwang bawang
2 malalaking hinog na kamatis
3 matamis na paminta
1 hiwa ng tuyong puting tinapay
50 ML ng langis ng oliba
2 tbsp. harina
Langis para sa pagprito
ilang sprigs ng perehil
2/3 tasa ng sabaw ng gulay o isda
asin, paminta
Hakbang 1. Ihawin ang mga paminta hanggang sa masunog ang balat, takpan ng 15 minuto ng basang tuwalya, alisin ang balat at alisin ang mga buto at lamad.
Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at iprito na natatakpan hanggang malambot.
Hakbang 3. Magdagdag ng bawang na hiwa sa kalahati, tinadtad na perehil, durog na tinapay sa sibuyas. Haluin at iprito nang bahagya.
Hakbang 4. Idagdag ang pulp ng mga sili at walang balat na mga kamatis, gupitin sa mga piraso. Kumulo sa mababang init, natatakpan, sa loob ng kalahating oras.
Hakbang 5. Gilingin ang buong nagresultang masa sa isang blender. Dilute ang katas na may sabaw.
Hakbang 6. Gupitin ang isda, magdagdag ng asin, igulong sa harina at iprito sa mantika.
Hakbang 7. Ibuhos ang sarsa sa isda at ilagay sa oven na preheated sa 180 C sa loob ng 15 minuto.
Turkish Roast
0.5 kg ng bigas
1.5 kg na isda
5 patatas
1 karot
1 sibuyas
2 kampanilya paminta
2 kamatis
150 g langis ng gulay
3 ngipin bawang
Dill, perehil
Marjoram
asin
Paminta
Hakbang 1. Banlawan ang kanin, magdagdag ng inasnan na tubig at lutuin hanggang kalahating luto.
Hakbang 2. Balatan ang mga gulay, gupitin ang mga patatas sa mga bilog, lagyan ng rehas ang mga karot, ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, at ang paminta: isa sa mga cube, at ang isa sa malalaking hiwa. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at gupitin ito sa mga cube.
Hakbang 3. Linisin ang isda, alisin ang mga hasang at laman-loob, at alisin sa mga buto. Gupitin sa mga bahagi (maaari ka lamang kumuha ng fillet). Kuskusin ang isda na may asin at paminta.
Hakbang 4. Pahiran ng mantika ang isang baking dish, ilagay ang bigas sa ibabaw, pagkatapos ay patatas, at pagkatapos ay isda. Maglagay ng malalaking hiwa ng kampanilya sa pagitan ng mga piraso ng isda.
Hakbang 5. Iprito ang sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng bawang, gadgad na karot, paminta, kamatis, damo, ilagay sa isang pindutin, magdagdag ng asin at paminta. Iprito ang lahat sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Hakbang 6. Ibuhos ang sarsa sa kanin, patatas at isda. Maghurno ng 30 minuto sa oven sa 200 C.
Fusilli na may tuna
Italian recipe mula sa aklat ni Pietro Rongoni na "It's All About the Flavors"
100 g fusilli
sariwang perehil
langis ng oliba
1 clove ng bawang
100 g sariwang tuna
80 g tomato sauce
30 g cherry tomatoes
Bouillon
Hakbang 1. Pinong tumaga ang isang clove ng bawang at i-brown ito sa kaunting olive oil, pagkatapos ay idagdag ang diced tuna at cherry tomatoes.
Hakbang 2. Kumulo ng ilang minuto. Idagdag ang sabaw, sumingaw ng kaunti at ihalo sa tomato sauce. Igisa ng 3-4 minuto.
Hakbang 3. Sa oras na ito, ilagay ang fusilli sa kumukulong inasnan na tubig, dalhin ang mga ito sa al dente, at alisan ng tubig sa isang colander.
Hakbang 4. Idagdag ang nilutong pasta sa mainit na sarsa at haluin ng kaunti. Ilagay sa isang plato at itaas na may sariwang tinadtad na perehil.
Linggo ng Palaspas 2017 kung ano ang ihahanda para sa festive table: saan dapat magsimula ang araw
Noong Linggo ng Palaspas, pumasok si Hesukristo sa Jerusalem pagkatapos gumawa ng isang himala. Noong Sabado ni Lazarus, pinagaling niya ang kanyang kaibigan, na 4 na araw nang patay sa isang kuweba. Pagkatapos ng kaganapang ito, nagsimula ang lahat na igalang at maniwala sa kapangyarihan ni Hesus.
Sa Linggo ng Palaspas, lahat ng mananampalataya ay kailangang magsimba at dumalo sa paglilingkod sa umaga. Ito ay itinuturing na isang tradisyon na magdala ng mga sanga ng willow sa templo (o bilhin ang mga ito doon) at italaga ang mga ito sa banal na tubig. Pagkatapos ay iniuuwi ang mga sanga at pagkatapos ay ang lahat ng mga mahal sa buhay ay nagtitipon sa festive table.
Ito holiday sa simbahan Bawal gumawa ng kahit ano sa paligid ng bahay. Anumang pisikal na paggawa ay itinuturing na kasalanan. Samakatuwid, planuhin ang iyong mga gawain nang maaga bago ang paparating na holiday. Upang sa Linggo ng Palaspas ay makapagpahinga ka kasama ng iyong pamilya at mga kaibigan nang may kapayapaan ng isip.
Dahil ang karamihan sa mga pagkain ay ipinagbabawal sa panahon ng Kuwaresma, sa partikular na mga produkto ng pinagmulan ng hayop, sa Linggo ng Palma ang mga Kristiyanong Ortodokso ay may pagkakataon na ituring ang kanilang sarili sa masasarap na pagkain. Noong unang panahon sinubukan nilang magluto sa bisperas ng holiday, sa Sabado ni Lazarus.
Sa holiday ng Kristiyano, Linggo ng Palaspas, pinapayagan na magdagdag ng langis ng gulay at isda sa pagkain. Maaari ka ring humigop ng kaunting red grape wine. Ngunit hindi mo pa rin ito maaaring abusuhin. Dapat itong suplemento upang mapanatili lamang ang lakas.
Maaaring kainin ang isda sa anumang anyo: maaari itong iprito, lutuin, inatsara at pinakuluan. Ngunit dahil sa katotohanan na ikaw ay nag-aayuno sa loob ng ilang linggo, dapat kang mag-ingat sa pagkain ng mga pagkaing mabigat sa tiyan. Para walang maramdamang bigat sa katawan.
Mayroong napaka magandang recipe, na ginagamit ng mga maybahay mula pa noong unang panahon hanggang ngayon. Ang recipe ay tinatawag na "Palm Pie".
Ang pagpuno ng pie ay maaaring iba. Ngunit karamihan sa pie ay napuno ng isda. Ito ay maaaring pike perch, trout, o sturgeon.
Bago punan ang pie, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ang isda ay dapat na lubusang hugasan, linisin at alisin ang lahat ng loob nito. Huwag kalimutang tanggalin ang hasang, maaari nilang masira ang iyong ulam. Pagkatapos ay dapat mong asin ang lahat ng isda at ilagay ang buong isda sa isang layer ng kuwarta na inihanda nang maaga. Budburan ang anumang tinadtad na sibuyas sa itaas at bahagyang iwisik ang langis ng gulay at budburan ng ground black pepper. Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay kung nais mo.
Ang kuwarta ay inihanda gaya ng dati. Upang gawin ito kailangan mong kumuha ng regular harina ng rye o pinaghalong harina ng trigo. Mahigpit na ipinagbabawal na magdagdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa kuwarta. Masahin ang isang regular na masa na halos 1 cm ang kapal at ilagay ito sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay. Susunod, ilagay ang pagpuno sa kuwarta, tulad ng nakasulat sa itaas.
Ihurno ang pie para sa mga 25 minuto sa mga kondisyon ng temperatura hindi hihigit sa 180 degrees. Kapag handa na ang cake, kailangan itong tumayo ng mga 10 minuto sa naka-off na oven. Pagkatapos ay ilabas ito at balutin ito ng isang tuwalya sa kusina hanggang sa lumamig.
Pangalawang recipe "Sopas ng isda na may mga kamatis"
Para dito kakailanganin mo: 500 gramo ng anumang isda, 3 patatas, isang karot at sibuyas, 1 ugat ng perehil, kalahating baso ng de-latang berdeng mga gisantes, 3 kamatis, isang kutsara ng langis ng gulay, isang bungkos ng mga damo at asin. Maaaring magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
Pagkatapos kumukulo ng tubig, magdagdag ng tinadtad na patatas at asin. Pagkatapos ng 5-10 minuto, idagdag ang mga ginisang gulay, perehil at mga piraso ng isda. At sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng berdeng mga gisantes at mga kamatis. Bago ihain ang sopas, iwisik ito ng mga damo.
Dalawang beses lamang sa panahon ng Kuwaresma ang pinapayagang kumain ng mga pagkaing isda: sa Annunciation at sa Palm Sunday. Buweno, para sa mga hindi nag-aayuno, ang isda ay maaari at dapat na regular na kainin - ito ay masarap at lubhang malusog, dahil naglalaman ito ng mahiwagang bahagi ng kabataan, enerhiya at kagandahan - omega-3.
Getty Images/Fotobank
Salmon sawsawAng sawsaw ay isang makapal na sarsa kung saan maaari mong isawsaw ang anumang makakain mo. Bilang isang patakaran, ang mga dips at chips ay inihahain bilang isang magaan na meryenda bago ang tanghalian o sa pagitan ng mga pagkain, ngunit ang fish dip ay lalong maganda upang isawsaw ang mga crouton ng trigo, pancake ng patatas, pancake at pritong patatas.
Oras ng pagluluto - 7-10 minuto.
Mga sangkap:
inasnan na salmon - 200 g
kulay-gatas (sa sandalan na bersyon - soy milk) - 4 tbsp. l.
puting malunggay - 1 tbsp. l.
juice ng ½ lemon
berdeng sibuyas
Pagsamahin at durugin gamit ang blender para maramdaman mo ang mga piraso ng isda. Magdagdag ng malunggay at pinong tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang lahat, timplahan ng lemon juice at, kung ninanais, ground black pepper. Palamutihan ng pulang caviar at isang slice ng lemon.
Getty Images/Fotobank
Halibut kalia
Ang Kalya ay isang sinaunang ulam na inihanda lamang sa panahon ng bakasyon ng Kuwaresma. Ito ay isang maanghang at makapal na sopas sa isang maanghang at masaganang sabaw na may obligadong pagdaragdag ng cucumber brine at atsara. Hindi tulad ng sabaw ng isda, ito ay mas maanghang, masangsang at makapal. At hindi tulad ng isda solyanka, na sa kalaunan ay naging popular, ito ay gumagamit ng isa, karaniwang mataba, uri ng isda at halos palaging nagdaragdag ng caviar.
Oras ng pagluluto - 1.5 oras.
Mga sangkap:
ulo ng isda (ulo at gulugod mula sa sturgeon o salmon fish)
halibut fillet - 1 kg
adobo na mga pipino - 2-4 na mga PC.
patatas - 4 na mga PC.
limon - 1 pc.
mga sibuyas - 2-3 mga PC.
black peppercorns - 10 mga PC.
dahon ng bay - 5 dahon
tuyong dill - 1 tbsp. l.
tarragon - 1 tsp.
ugat ng perehil at mga gulay
tubig - 1.5 l.
atsara ng pipino - 1-2 tbsp.
Ilagay ang ulo, peppercorns, pinong tinadtad na ugat ng perehil at iprito sa isang kawali na walang mantika, isang buong sibuyas, at dill sa malamig na tubig. Magluto sa medium, at kapag kumulo ito, sa mahinang apoy sa loob ng 20-25 minuto. Salain at itapon ang lahat ng solidong bahagi. Ilagay ang quartered na patatas sa inihandang sabaw at pakuluan hanggang kalahating luto, pagkatapos ay ibuhos sa cucumber brine, magdagdag ng mga pipino na gupitin sa maliliit na cubes at halibut sa malalaking piraso. Magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng tarragon, perehil, bay leaf at iwanan upang puff para sa isa pang ilang minuto, hindi na. I-off, hayaang tumayo ng kalahating oras at pisilin ang katas ng isang lemon sa potasa. Kapag naghahain, maaari kang maglagay ng isang maliit na pulang caviar at isang slice ng lemon sa bawat plato.
Getty Images/Fotobank
Isda sa matamis at maasim na sarsa
Sa ilang mga bansa sa Asya, ang isda, na inihain nang buo, ay isang maligaya na pagkain na sumisimbolo ng pag-asa, kasaganaan at kasaganaan. Ngunit ayon sa parehong mga tradisyon ng Asya, sa karaniwan pritong isda Tiyak na kailangan mong maghatid ng isang mabangong sarsa, at pagkatapos lamang ito ay magiging isang tunay na delicacy.
Oras ng pagluluto - 1 oras.
Mga sangkap:
hito o bass ng dagat– 4 na mga PC.
tinadtad na bawang - 1 tbsp. l.
tinadtad na sariwang luya - 1 tbsp. l.
langis ng gulay– 4 tbsp. l.
harina - 4 tbsp. l.
suka ng alak - 2 tbsp. l.
ketchup - 4 tbsp. l.
toyo - 1 tbsp. l.
asukal - 2 tbsp. l.
ground black pepper, asin sa panlasa
mga gulay ng dill
Sa isang makapal na kasirola, iprito ang bawang at luya sa mantika sa loob ng 2-3 minuto. Magdagdag ng suka, asukal, ketchup, toyo, asin at paminta at kumulo ng 2-3 minuto. Ibuhos sa 1 tbsp na diluted sa isang maliit na halaga ng tubig. l. harina at pakuluan ang sauce hanggang lumapot.
Gut ito at gumawa ng mga hiwa sa balat. Tinapay ang mga bangkay sa 3 tbsp. l. harina at iprito sa isang kawali na may mainit na langis ng gulay hanggang maluto. Kapag naghahain, ibuhos ang sarsa sa isda at palamutihan ng dill.
Getty Images/Fotobank
Inihurnong trout
Pinapayuhan ng ilang sikat na chef na ihanda ito sa paraang ginawa ng ating malalayong mga ninuno: buo, nang hindi tinatanggal ang mga kaliskis, palikpik at buntot, na tinitiyak na ito ang tanging paraan upang tamasahin ang orihinal na lasa. Ang iba ay nag-aalok ng mga sopistikadong recipe na may maraming sangkap. Sa aming kaso, ang bawat isa sa ilang mga bahagi ay idinisenyo upang mapahusay at bigyang-diin ang katangi-tanging lasa ng trout.
Oras ng pagluluto - 40 minuto.
Mga sangkap:
fillet ng trout - 8 mga PC.
dakot ng almonds
dakot na dahon ng mint
breadcrumbs - 1 tbsp.
juice ng 1 lemon
tinadtad na sibuyas ng bawang
ilang tangkay ng sariwang kintsay
asin, itim na paminta sa panlasa
thyme - 2 tsp.
langis ng oliba
Iprito ang mga almendras sa loob ng 1-2 minuto at i-chop. Ilagay ang mga dahon ng mint, pinunit ng kamay, mga mumo ng tinapay, bawang, pinong tinadtad na mga tangkay ng kintsay at 5 tbsp. l. langis ng oliba. Asin at paminta.
Pagwilig ng apat na piraso ng foil na may langis at ilagay ang balat sa gilid pababa sa bawat sheet. Maglagay ng isang dakot ng nagreresultang almond-vegetable seasoning sa ibabaw ng fillet, takpan ang natitirang fillet, side up ang balat, asin at paminta. Budburan ang bawat fish sandwich na may thyme at natitirang pampalasa at balutin nang mahigpit sa foil.
Painitin muna ang hurno sa 220°C at ihurno ang isda sa loob ng 5 minuto sa pinakamataas na init, at ang natitirang 10 sa daluyan. Budburan ang natapos na fillet na may lemon juice at ihain kasama ng kanin o sariwang gulay na salad.
Getty Images/Fotobank
Sturgeon quiche
Ang Quiche ay isang bukas na puff pastry pie na may anumang palaman, ngunit palaging may pinaghalong itlog, cream at keso. Noong sinaunang panahon, ang quiche ay inihanda mula sa masa na hindi ginagamit para sa pagluluto ng tinapay at lahat ng uri ng natitirang pagkain: mga piraso ng karne, gulay o isda. Ngayon ito ay isang independyente at kung minsan ay maligaya na ulam, pinakamahusay na ihain kasama ng litsugas.
Oras ng pagluluto - 45 minuto.
Para sa pagsubok:
harina ng trigo - 200 g
sabaw ng isda o mainit na tubig - 50-70 ml
langis ng gulay - 2 tbsp. l.
itim na paminta
Para sa pagpuno:
sturgeon fillet - 400 g
mga kamatis - 2 mga PC.
itlog - 2 mga PC.
cream o kulay-gatas - 100 ML
matigas na gadgad na keso - 100 g
berdeng sibuyas
nutmeg
Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng langis ng oliba, asin at paminta at, unti-unting pagdaragdag ng maligamgam na tubig o sabaw, masahin nang mabuti ang kuwarta. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina upang gawin itong sapat na matatag ngunit nababanat. I-wrap sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Pagulungin nang manipis ang pinalamig na kuwarta at ilagay ito sa isang greased baking dish, lining sa mga gilid.
Painitin muna ang oven at ilagay ang kawali na may masa sa loob ng 3-5 minuto upang hindi ito mabasa sa hinaharap.
Gupitin ang fillet ng sturgeon sa maliliit na piraso, iwisik ang lemon juice, magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, ibuhos sa cream o kulay-gatas, timplahan ng asin, gadgad na nutmeg at, kung ninanais, itim na paminta. Ilagay ang sturgeon na may mga sibuyas, manipis na hiwa ng mga kamatis sa anyo na may kuwarta, ibuhos ang pinaghalong itlog-cream at iwiwisik ang gadgad na keso.
Ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa 20-25 minuto, bawasan ang init sa mababang pagkatapos ng 5 minuto.
Sa 2019, ipagdiriwang natin ang Linggo ng Palaspas sa Abril 21, at eksaktong isang linggo mamaya ang pangunahing holiday ng Kristiyano ay darating - Pasko ng Pagkabuhay. Siyempre, ang mga kaganapang ito ay may mahabang kasaysayan at matagal nang nakakuha ng kanilang sariling mga tradisyon, at ang isa sa mga ito ay nauugnay sa menu ng holiday.
Sasabihin namin sa iyo ngayon ang tungkol sa kung ano ang maaari mong kainin at inumin sa Linggo ng Palaspas, at kung ano ang hindi mo makakain.
At bago natin talakayin ang tanong kung ano ang maaari mong kainin sa Linggo ng Palaspas, sumisid tayo sandali sa kasaysayan ng holiday na ito. Sa pangkalahatan, kilalang-kilala natin siya.
Eksaktong isang linggo bago ang kanyang pagkabuhay na mag-uli, sumakay ang Tagapagligtas sa isang asno papunta sa banal na lungsod ng Jerusalem. Ang isang masigasig na pulutong ay sumasakop sa kalsada sa harap niya, na naglalagay ng mga sanga ng palma sa kanyang paanan. Ganito ipinahahayag ng mga tao ang kanilang kagalakan, dahil tapat silang naniniwala na si Kristo ang Anak ng Diyos.
Sa loob ng mahabang panahon sa Rus', ang buong pamilya ay nagpunta sa mga groves para sa mga willow - mga sanga ng willow na may mga bagong namamaga na mga putot. Ang tradisyon ay nag-ugat at napanatili hanggang sa araw na ito, dahil kahit ngayon ay bumibili kami ng mga wilow at pinalamutian ang aming mga bahay sa kanila.
Masarap ilawan ang mga sanga ng willow sa simbahan - kahit hindi mananampalataya ang isang tao, walang masama kung magsisimba lang siya at i-enjoy ang festive atmosphere. Pagkatapos ng lahat, sa isang lipunan ng mga masasayang tao ay mas madaling gawin ito.
Festive table: mga dapat at hindi dapat gawin
Ang Kuwaresma ay tinatawag na ganoong paraan dahil maraming mga paghihigpit sa pagkain sa buong panahong ito. Oo, at ito ay tumatagal ng 48 araw. Siyempre, hindi lahat ay makatiis sa gayong pagsubok: maraming tao ang hindi dapat subukan ang lakas ng kanilang katawan, lalo na kung mayroon silang mga malalang sakit ng sistema ng pagtunaw.
Ngunit ang Linggo ng Palaspas ay isang holiday kapag, gaya ng sinasabi ng mga mananampalataya, pinapayagan ang pagpapahinga. Maaari kang, halimbawa, umupo sa mesa nang dalawang beses (at mag-ayuno nang isang beses lamang sa isang araw). Kung pinag-uusapan natin kung ano ang kinakain sa Linggo ng Palaspas mula sa punto ng view ng Lenten menu, maaari nating pangalanan ang mga sumusunod na produkto:
- Ang mga pagkaing isda (sa anumang anyo) ay ang batayan ng maligaya talahanayan;
- gulay, prutas sa anumang anyo;
- mga pastry at matamis.
Well, kung tungkol sa mga inumin, maaari mo ring ituring ang iyong sarili sa masarap na alak. Ayon sa kaugalian, ang kagustuhan ay ibinibigay sa red wine - maaari kang kumuha ng Cahors, semi-sweet, tuyo - ito ay isang bagay ng panlasa. Pinapayagan kang uminom ng puting alak, ngunit sa anumang kaso maaari kang uminom ng katamtaman - upang pasiglahin ang iyong espiritu.
INTERESTING ITO
Ang Linggo ng Palaspas ay isa sa dalawang araw kung kailan pinapayagan ang food indulgence. Ang ikalawang araw ay ang Annunciation, na palaging ipinagdiriwang tuwing ika-7 ng Abril. Sa 2018, ito ay bumagsak sa Sabado - ang huling araw bago ang Pasko ng Pagkabuhay (ito ay magaganap sa Abril 8).
Alinsunod dito, ipinagbabawal ang iba pang mga pagkain at inumin. Halimbawa, hindi mo dapat abusuhin ang alak, uminom ng matapang na alak at iba pang inumin. Sinusubukan din nilang huwag kumain ng mataba, mabibigat na pagkain, karne, kabilang ang manok, pabo, at kuneho.
Mga tradisyonal na pagkain para sa Linggo ng Palaspas
Ang holiday ng Palm Sunday ay laganap at minamahal sa mga tao. Kung ang isang tao ay hindi nagdiriwang ng Kuwaresma, siya, siyempre, ay maaaring pumili para sa kanyang sarili kung anong pagkain ang ilalagay festive table. Ang pangunahing bagay ay isaalang-alang na ang maliwanag na araw na ito ay hindi inilaan para sa katakawan, ngunit para sa komunikasyon sa mga mahal sa buhay. Bisitahin ang iyong mga mahal sa buhay, ang mga maaaring nalulungkot. At pakiusap lang ang mga taong mahal sa iyong puso.
Buweno, kabilang sa mga tradisyonal na pagkain sa Rus', ang mga sumusunod ay matagal nang kinakain:
- lahat ng uri ng cereal;
- bakwit pancake;
- cookie;
- mga bola ng inihurnong harina at iba pang mga inihurnong produkto;
- tinapay na walang taba.
INTERESTING ITO
Ang kagiliw-giliw na laro na ito ay nangyayari sa loob ng maraming siglo: ang maybahay ay kumuha ng ilang mga buds at itinago ang mga ito sa kuwarta para sa mga buns. Ang mga bata ay maaaring magsaya sa paghahanap upang makita kung sino ang makakakuha ng masuwerteng piraso.
At isa pang mahalagang punto: subukang maghanda ng mga kumplikadong pinggan nang maaga, halimbawa, sa Biyernes. Ang pagluluto sa sarili nito sa holiday Linggo ay hindi mahigpit na ipinagbabawal. Ngunit mas mabuting bigyan ng higit na pansin ang iyong mga mahal sa buhay at magpahinga na lamang ng mabuti kaysa tumayo sa kalan. Kung hindi, hindi magkakaroon ng anumang pakiramdam ng isang holiday!
Opinyon ng Simbahan: tugon mula kay Pari Nikolai Konyukhov
Siyempre, sa tanong kung ano ang maaari mong kainin sa Linggo ng Palaspas, mas mahusay na makuha ang sagot, gaya ng sinasabi nila, nang una. Sa pangkalahatan, ang posisyon ng klero ay kasabay ng mga pananaw na inilarawan sa itaas. Ang pangunahing ideya ay nagpapatuloy ang Kuwaresma sa Linggo ng Palaspas. At siyempre, ang simbahan ay nagpapatuloy mula sa katotohanan na ang indulhensiya ay pinapayagan din sa holiday.
Samakatuwid, ang mga nag-aayuno ay maaaring magluto ng anumang ulam ng isda at uminom ng anumang alak upang pasiglahin ang kanilang espiritu. Ngunit ang lahat ng uri ng mga pagkaing karne ay ipinagbabawal sa ngayon - kailangan nilang maghintay nang literal sa isang linggo, dahil sa Pasko ng Pagkabuhay maaari mong masira ang iyong pag-aayuno.
Sa ganitong paraan, lagi nating taimtim na madarama ang holiday. At ang isang maliwanag na araw ng tagsibol bilang Linggo ng Palaspas ay tila inilaan para sa pagsasama-sama sa lahat sa bahay at magsaya, kasama na sa hapag.
Mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may kaaya-ayang mga pagkain at magagaan na inumin (sa katamtaman, siyempre). Sa isang holiday hindi ito ipinagbabawal.
Ang Linggo ng Palaspas ay ipinagdiriwang ngayong taon sa Abril 24, isang araw bago ang Linggo ng Banal na Pasko bago ang Pasko ng Pagkabuhay. Sa araw na ito, si Jesu-Kristo ay pumasok sa lungsod ng Jerusalem (o sa halip, sumakay sa isang asno - isang simbolo ng kapayapaan, at hindi sa isang kabayo - isang simbolo ng digmaan), alam na siya ay ipagkanulo doon, hahatulan at papatayin - ngunit kailangan niyang gawin ito para sa kaligtasan ng lahat ng tao. Binati siya ng mga taong bayan, na ikinakaway ang mga sanga ng palma bilang pagbati - ang mga parangal sa mga bahaging iyon ay tradisyonal na dahil sa hari o sa nanalo. Simula noon, ang Linggo ng Palaspas ay ipinagdiriwang ng mga Kristiyano bilang isang maliwanag na holiday, isang araw kung saan ang tahanan ay pinalamutian ng mga bulaklak at mga sanga ng palma. Sa malamig na Russia, kung saan ang mga puno ng palma ay mahirap hanapin, ang tradisyon ay bumaling sa wilow, na ang manipis na pulang sanga ay namumulaklak sa mahimulmol na mga putot noong Abril. Ang willow, na inilaan sa simbahan sa bisperas ng holiday, ay naging isang simbolo ng Linggo, na tinawag na Palm Day.
Noong unang panahon, sikat ang Palm Bazaars sa Russia, kung saan makakabili ka hindi lamang ng mga kagamitan, matamis, bulaklak, laruan, libro, kundi pati na rin ang bundle na wilow. Ang ganitong mga "bouquet" ay pinalamutian ng mga anghel na papel - "mga kerubin ng willow". Ngayon ang tradisyon ay muling binubuhay - ang mga katulad na perya ay ginaganap malalaking lungsod o sa malalaking simbahan.
Ang Linggo ng Palaspas ay nauna kay Lazarus Sabado - ang araw kung kailan binuhay muli ni Jesus si Lazarus, na namatay mula sa isang malubhang sakit (Abril 4 sa taong ito). Ang araw ng himalang ito ay naging isang holiday din sa kalendaryong Kristiyano, na makikita sa menu ng Kuwaresma, kung saan pareho ang mga kaganapang ito. Sa Sabado ng Lazarus maaari kang kumain ng caviar, na sumisimbolo sa pagpapatuloy ng buhay, at sa Palm Sunday fish, seafood, vegetable oil at dry wine ay pinapayagan.
Nakakolekta si ELLE ng 5 recipe mga pagkain sa holiday, na sulit na ipagdiwang ang Linggo ng Palaspas.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang salmon (walang balat) sa 1.5 cm na cubes, iprito langis ng oliba hanggang sa matapos, budburan ng lemon juice at toyo. Hugasan ang salad, tuyo ito, pilasin ito sa mga piraso. Balatan ang paprika mula sa mga buto at gupitin sa kalahating singsing. Paghaluin ang lahat ng sangkap, timplahan ng halo lemon juice, asin, ground paprika at sesame oil. Palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Sa mainit na mantika sa isang kawali, mabilis na magprito ng manipis na hiniwang bawang at tinadtad na sili. Ibuhos ang hipon at pagkatapos ng isang minuto idagdag ang mga hiwa ng kamatis. Magprito ng 2 minuto, pagpapakilos. Magdagdag ng gata ng niyog, kari, asin. Kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos at malumanay. Kapag naghahain, budburan ng dill. Ang ideal na side dish ay kanin.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Painitin muna ang oven sa 180°C. Alisin ang zest mula sa orange. Paghaluin ang katas na kinatas mula sa prutas na may pulot at mustasa at magdagdag ng asin. Ilagay ang isda sa isang greased baking dish, ibuhos ang marinade at ilagay sa oven. Maghurno ng halos 20 minuto. Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may manipis na mga shavings ng orange zest. Ihain kasama ng pinakuluang patatas at berdeng dahon ng salad.
Recipe mula sa edisyon ng regalo ni Yulia Klochkova "Exquisite Holidays" ("Eksmo", 2009)
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Pakuluan ang spaghetti ayon sa mga tagubilin sa pakete. Balatan at i-chop ang sibuyas at bawang. Iprito ang sibuyas sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng bawang, kamatis, asin at paminta. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng tuna, minasa sa malalaking piraso, kumulo para sa isa pang ilang minuto. Ihain kaagad na may kasamang spaghetti sa mga plato at tuna sa ibabaw, o ihagis ang tuna na may pasta at iwiwisik ang mga damo sa ibabaw.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Fillet ang isda, gupitin sa mga piraso ng 70-80 g, magdagdag ng asin, tinapay sa harina at magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay hanggang maluto.
Ihanda ang marinade. Hugasan ang mga karot, ugat ng kintsay at perehil, gupitin sa mga piraso. Mga sibuyas alisan ng balat, gupitin sa kalahating singsing. Balatan ang bawang, gupitin nang pahaba sa 3-4 na piraso. Init ang mga karot sa langis ng oliba sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init; magdagdag ng perehil at kintsay, init para sa isa pang 5-7 minuto, magdagdag ng sibuyas at bawang. Init sa mababang init para sa isa pang 7-8 minuto, magdagdag ng tomato puree. Pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng nutmeg, cloves, black pepper, allspice at bay leaf. Ibuhos sa sabaw ng isda, suka, magdagdag ng asukal. Magpainit ng isa pang 5-7 minuto at patayin ang apoy.
Ilagay ang piniritong piraso ng isda sa isang ceramic tray at ibuhos ang mainit na atsara. Palamigin sa pamamagitan ng pagpapalamig magdamag. Ihain nang pinalamig sa isang tray bilang pampagana.
Recipe mula sa aklat ni Savely Libkin na "Odessa feast: from Privoz to Deribasovskaya", na inilathala ngayong tagsibol ng Eksmo publishing house.