Jeden z najbardziej szkodliwych mitów nowoczesne społeczeństwo jest przekonaniem, że nie można jeść mięsa. Mięso nazywane jest winem otyłości, nadciśnienia, wysokiego poziomu cholesterolu i wielu innych chorób. Otwórz dowolną witrynę poświęconą odpowiednie odżywianieI na pewno znaleźć artykuły, takie jak "Książna liczba powodów, dla których warto porzucić mięso".
Każda osoba ma prawo wybrać, jakie jedzenie będzie jeść. Jeśli chodzi o wykorzystanie mięsa, oprócz argumentów "przeciw" nie ma mniej argumentów "za". Oto 12 powodów, dla których jest mięso:
- Nasze ciało potrzebuje tłuszczu i cholesterolu. W przeciwnym razie po prostu nie będzie w stanie normalnie działać. Rozwój hormonu, energia, zdrowie system nerwowy Zależy od składników odżywczych pochodzących z mięsa.
- Mięso wspiera stabilny poziom cukru we krwi i zapobiega "narkomanom węglowodanowym".
- Mięso jest potrzebne do utrzymania siły mięśniowej, a silny gorset muskularny chroni kości
- Tylko mięso zawiera wszystkie dostępne aminokwasy potrzebne do dobrego samopoczucia. Aminokwasy są budującą bloków dla neurotransmitterów, którzy są odpowiedzialni za nasze stan emocjonalny, zachowanie, pamięć, uczenie się i sen. Formy białka roślinnego nie mają pełnej gamy aminokwasów.
- Mięso - główne źródło witaminy B12, której wadą prowadzi do widma całkowitego choroby psychicznej, w tym lęku i depresji. Rośliny nie zawierają prawdziwej witaminy B12. Mają podobny związek, ale nie można go używać przez organizm. Ponadto związek ten uniemożliwia asymilację rzeczywistej witaminy B12 pochodzącego z produktów zwierzęcych.
- Czerwone mięso jest jedynym wiarygodnym źródłem koenzymu Q10.
COQ10 ma kluczowe znaczenie dla zdrowia produkcji serca i energii. Każda komórka w organizmie wykorzystuje koenzym Q10, a jego brak zwiększa ryzyko wielu chorób. - Mięso zapewnia ciało energetyczne przez długi czas, w przeciwieństwie do węglowodanów, które powodują ostre skoki glukozy we krwi we krwi.
- W mięsie, najbardziej optymalny stosunek kwasów Omega-3 i Omega-6 - warunek wstępny Aby zmniejszyć procesy zapalne.
- Wołowina jest najlepszym źródłem sprzężonego kwasu linolowego (CLA). Substancja ta ma właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe, przyczynia się do zmniejszenia tłuszczu w jama brzuszna I odgrywa ważną rolę w walce z osteoporozą. Podobnie jak kwas szczepionkowy (VA), odnosi się do naturalnych tłuszczów trans, które przyczyniają się do zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy i otyłości.
Nie są one sztuczne tłuszcze zawarte w olejkach uwodornionych i stanowią prawdziwe niebezpieczeństwo. - Ludzie, którzy nie jedzą mięsa, są 7 razy bardziej narażone na niedobór cynku.
- W czerwonym mięsie, duża zawartość witaminy A. Witamina A jest konieczna dla dobrej wizji, zdrowia błon śluzowych i silnej odporności.
- Wołowina zawiera duża liczba Enzymy przeciwutleniające, takie jak superoksydmutaza i kataloazę.
Co można nazwać "mięsem"?
Głównym pytaniem jest: Co można nazwać "mięsem"?
Przetworzone półprodukty, nadziewane cukrem, solą, azotanami, antybiotykami i konserwantami, nie mają nic wspólnego ze świeżym cięciem. Ale polędwica jest inna.
Bydło powinno mieć trawę, a nie ziarno. Tylko w tym przypadku w mięsie pozostaje właściwy stosunek kwasy tłuszczowe Omega-6 i Omega-3 (około 2: 1). Żywność składająca się z ziarna i różnych dodatków zmienia ten stosunek i ostro zwiększa ilość Omega-6. Ponadto, handlowe mięso zawiera hormon hormonalny. Jeśli jesteśmy takim mięsem, może zdobyć choroby układu sercowo-naczyniowego i raka.
Skład mięsa organicznego jest bardzo różny od komercyjnej, a w porównaniu wydaje się, że rozmawiamy o zupełnie różnych produktach. Kiełbasy, kiełbaski, kiełbaski, gotowe pierogi - jest to jedzenie przygotowane z dodatkiem wielu chemikaliów i trudno jest zadzwonić "mięso".
Wielu wierzy, że dbają o swoje zdrowie, preferują ryby. Dopiero teraz bardzo trudno jest znaleźć ryby, nie zanieczyszczane przez rtęć i inne metale toksyczne.
Pytanie ekologiczne.
Niektórzy środowisku mówią, że nie powinniśmy jeść mięsa, ponieważ szkodzi środowisko. Ale nie możemy strzelać do nogi ze względu na fakt, że konieczne jest ochrona natury i nie może chodzić wzdłuż trawy. Lepiej jeść świeżego steku i poprawić naszą aktywność mózgu, aby wymyślić nowe skuteczne metody Walczyć o zachowanie ekologii.
Co z cholesterolem?
Ciało ludzkie wymaga cholesterolu do produkcji kortyzolu, progesteronu, estrogenu, testosteronu i aldosteronu. Masowy pieprzony cholesterol doprowadził do faktu, że wielu ludzi naruszyło produkcję tych hormonów.
Ostatnie badania przeprowadzone w Australii wykazało, że ludzie, którzy mają niski poziom cholesterolu, cierpią na myśli samobójcze.
Badania twierdzą, że mięso przyczynia się do zmniejszenia długości życia, są obserwacyjne. Oznacza to, że nie biorą pod uwagę wielu ważnych zmiennych, ale opierają się na kwestionariuszach, w których proponuje się przypomnieć, że mężczyzna zjadł w ciągu ostatnich kilku lat. Oczywiście takie dane są bardzo wątpliwe. Ponadto z jakiegoś powodu pizza jest z salami, hamburgerami lub hot dogami z kiełbasami.
Jabłko Pie może również powodować otyłość, ale nikt nie mówi, że konieczne jest pozostanie z dala od jabłek.
Tak więc jest to ponownie pytanie, co można nazwać "prawdziwym" mięsem.
Kiedy i jak jest mięso?
Eksperci twierdzą, że w dziennej diecie mięso powinno być połowa całego jedzenia. Ale wiele zależy od indywidualnych cech każdej osoby. Najlepszą kombinacją jest mięso z warzywami, warzywami (z wyjątkiem ziemniaków) i nasion.
Organiczna wołowina nie może powodować żadnych negatywnych konsekwencji. Zapewnia dopuszczenie niezbędnych witamin, przydatnych tłuszczów i przeciwutleniaczy, których nie możemy uzyskać z produktów roślinnych.
12 powodów, dla których potrzebują mięsa
3 - Oceny: 9Jeśli podobał ci się artykuł i okazało się, że jest przydatny, a następnie udostępniaj go innym:
Inne interesujące artykuły:
- Anatolij skała, specjalista w bio-elementologii, lekarz nauk medycznych, profesor.
- Stanislav Drobyshevsky, antropolog, badacz Wydziału Biologicznego Uniwersytetu Państwowego Moskwy. M.v. Lomonosov.
- Marina Popovich, dietetyk odżywczy, oficer naukowy medycyny zapobiegawczej.
"Mięso starzeją się", "Mięso to trucizna" - chcemy, czy dyskusja wokół "Meat Science" i mitów otaczających ją rzeczywiste fakty Wydrukowany w świadomości. Aby zrozumieć, czy ludzkie ciało naprawdę doświadcza potrzeby mięsa i co jest możliwa szkodaOdwróciliśmy się do specjalistów. Ich argumenty.
Wyznawcy wegetarianizmu przekonują nas, że mięso - grzeszne jedzenie niezgodne z duchowym wzrostem, a energia zabitych zwierząt jest szkodliwa nie tylko duchowa, ale także zdrowie fizyczne.
Ten pomysł nie jest wcale Nova, ma archaiczne korzenie: w prymitywnych plemionach uważał, że wchodząc do mięsa zwierzęcia, osoba przypisuje jego cechy - odwaga, sztuczka, prędkość reakcji, ostrość wzrokowa itp. Nowoczesny Wersja tych pomysłów jest: Ten, który je mięso staje się agresywny lub głupi - słowem, wzmacnia swoją jakość zwierząt, degraduje. Jest to kwestia wiary, a nie dowodów naukowych.
Czy mężczyzna naprawdę urodził się mięsożerny?
Na urządzeniu organizmu i układu pokarmowego różnimy się od drapieżników i z roślinożerców. Mężczyzna jest Omnivore, w pewnym sensie jest uniwersalny. Niniejsza wszechmukliwość dała nam pewną ewolucyjną przewagę: w porównaniu do żywności warzywnej, mięso szybko nasycenia, ale w surowej formie wymaga dużo energii do trawienia, więc wszystkie drapieżniki śpią po polowaniu. Kiedy przodek człowieka nauczył się gotować mięso w ogniu, ma możliwość używania czasu nie tylko do wydobycia pilnego chleba, ale także dla aktywności intelektualnej - malarstwa skalne, tworzenie instrumentów pracy.
Czy żywność warzywna może zastąpić nas mięsem?
Częściowo. Zawartość białka w mięsie wynosi 20-40%, podczas gdy w gotowane warzywa, Legumes - od 3% do 10%. Nakrętki i soilry zawierają porównywalne z ilością białka, ale niestety białko jest gorsze dzięki. Energia i ważna materiały budowlaneCzęsto włączony do mięsa są szybko zawarte w procesach metabolicznych. A do trawienia i opanowania produktów pochodzenia roślinnego organizm często wymaga stosowania większego wysiłku (enzymów, soków trawiennych) do każdej jednostki wykorzystywania użytecznej substancji. Faktem jest, że w żywności warzywnej istnieją substancje, które wiążą przydatne elementy żywieniowe, takie jak fitin, taniny, błonnik dietetyczny.
Czy to prawda, że \u200b\u200b"starzenie się z mięsa"?
To mit. Optymalne zużycie białek zwierzęcych jest jednym z głównych warunków wstępnych dla dobrej odporności. Niedobór składników budynków (białka, wapnia, fosfor, magnez, krzem itp., Korzystnie otrzymany z mięsa) w tkankach układu mięśniowo-szkieletowego zmniejsza gęstość kości, prowadzi do słabości mięśni i stawów. Na przykład niedobór selenu powoduje dystrofię mięśniową, w tym mięsień serca i dystrofia tkanki łącznej - więzadła, stawy. Jednym słowem szybko starzeją się z niedoboru białka zwierzęcego w diecie. Chociaż jego nadmiar jest również szkodliwy.
Jaka jest szkoda?
Zbyt wysoka zawartość białka w diecie prowadzi do utraty wapnia i przeciążenia układu moczowego, zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, uderzeń i nowotworów. Wysokie spożycie białka może być uzasadnione podwyższonym wysiłkiem fizycznym. A o niskim stylu życia szkoda z nadmiaru mięsa w menu będzie większa niż dobra.
Ile jest mięsa i jak często?
Oczywiście jest to czysto indywidualne pytanie. Ale możesz to odpowiedzieć, polegając na tym, że zalecenie WHO: zaleca się dorosłą osobę dzienną na dzień około 0,6-0,8 gramów białka na kilogram wagi. Co więcej, ta reguła powinna być tylko połowa składająca się z białka zwierzęcego, a reszta jest z warzyw. Cierpi około 50 gramów mięsa dziennie. Z drugiej strony, zgodnie z WHO Statystyki, którzy używają więcej niż 100 gramów czerwonego mięsa dziennie, znacznie wyższe niż ryzyko rozwoju raka żołądka. Dlatego zaleca się używanie nie więcej niż trzy razy w tygodniu, ale reszta czasu, aby zastąpić go białym mięsem ptaków, ryb, wątroby.
Czy to prawda, że \u200b\u200bmięso jest głównym dostawcą toksyn wpadających do naszego ciała?
To prawda. Wynika to jednak z jakości mięsa i warunków, w jakich warunkach jest produkowany: antybiotyki, hormony nasycone różnymi chemikaliami stosowane w uprawie zwierząt. W procesie przechowywania i sprzedaży mięso traktuje się konserwantami.
Czy są jakieś sposoby zmniejszenia szkody, minimalizują go?
Daj preferować świeżym mięsom, a nie produktom mięsnym i półproduktom. Pies, a nawet lepszy - mięso moczu w zimnej wodzie. Idealnie - nie używać pierwszego rosowca (to znaczy, przynieś wodę, w której gotowane jest mięso, do zagotowania, scalanie, wlać zimną wodę ponownie i gotować bulion). Jednak w "organicznym" mięsie lub w mięsie dzikich zwierząt, chemikalia te są praktycznie nieobecne.
Etyka, gospodarka, ekologia
Ludzkość powinna rozważyć te trzy aspekty
Dziesiątki miliardów zwierząt zostaje zabity w ciągu roku, który ma być używany w żywności. Tesne i złe warunki, w których są uprawiane - nie tylko problem etyczny. Taki sztuczny system uprawy prowadzi do coraz bardziej ogromnego wykorzystania hormonów, antybiotyków itp., Co ostatecznie wpływa na nasze zdrowie. Ponadto hodowla zwierząt jest jednym z najbardziej ekologicznie brudnych branż. Według szacunków Ecologistów Agencji Ochrony Środowiska USA stanowi 28% całkowitego metanu emitowanego do atmosfery.
Wreszcie, gospodarka: zwierzęta uprawiane ze względu na mięso, na przykład w Stanach Zjednoczonych, spożywają pięć ziaren w pięciu, niż całą populację tego kraju, obliczoną David Penella, profesor University of Cornell (USA). To ziarno może być karmione około 800 milionów ludzi, twierdzi. Tak zwane mięso organiczne na skali ludzkości jest prawdziwym luksusem. Co to jest wyjście? W 2006 r. Grupa naukowców z Holandii opatentowała specjalną technologię produkcji mięsa, która pozwala rosnąć z poszczególnych komórek stek z danej struktury i zawartości tłuszczu. Chociaż jest to bardzo droga procedura, ale możesz mieć nadzieję, że z czasem będzie znacznie tańszy niż uprawa zwierząt.
2015-12-21 19:11
Jest jednak mięso, a nie marchewka, na przykład, staje się przyczyną gorących dyskusji wśród naukowców. Nie ma sporu, nie ma sporu, czy człowiek powinien jeść mięso lub nie można go zrobić. Większość debetrów opierających się w kierunku faktu, że osoba musi używać produktów mięsnych w sposób obowiązkowy, ponieważ białko naszego ciała jest prawie identyczne z białkiem mięsnym, a bez mięsa, nie zamienilibyśmy się w Homo Sapires ...
Inne spory nalegają, aby mięso dzieli się ludzkim ciałem, skracając jego ziemskie życie.
|
Kod BB do wstawiania:
Kod BB jest używany na forach |
Wszyscy ludzie planety można podzielić na 3 kategorie: ci, którzy jedzą mięso; ci, którzy nie używają mięsa w żadnej formie; A ci, którzy nie dbają o to, co jest - przynajmniej mięso, przynajmniej warzywa ... |
| Kod HTML do wstawienia:
Kod HTML jest używany w blogach, na przykład LiveJournal |
Czy osoba potrzebuje mięsa?
Wszyscy ludzie planety można podzielić na 3 kategorie: ci, którzy jedzą mięso; ci, którzy nie używają mięsa w żadnej formie; A ci, którzy nie dbają o to, co jest - przynajmniej mięso, przynajmniej warzywa ...
Czytaj w pełni \u003e\u003e. |
Również na temat
2016-11-30 20:55
Jaką rolę jest wieprzowina w ludzkiej diecie, istnieje wiele różnych opinii, w tym wiele mitów.
2016-11-28 19:10
Wałek mięsa jest jednym z etapów przetwarzania mięsa, podczas których tkanki miękkie są oddzielone od kości szkieletu. Tarcica może być wykonana ręcznie lub za pomocą specjalnego sprzętu.
2015-12-21 19:40
Ponieważ piosenka nie rzuca słów, a mięso nie wykluczy z naszej racji. Ten produkt jest niezwykle ważny dla naszego zdrowia, rozwój naszych dzieci. Ale to jest, jeśli mięso jest używane w umiarkowanej ilości.
2015-12-21 18:59
Na stronach unikalnych tworzenia, E. Molokhovets o wieprzowinie są napisane w takim kontekście: "Wieprzowina jest upośledzona, ale gorsza niż wołowina w odżywianiu. Ma bardziej lepki, gruby. " Autor twierdzi, że najbardziej smaczne i soczyste mięso ze świni, które było 7-8 miesięcy. Od urodzenia, podczas gdy świnie mają 15 miesięcy. Uderzająco pyszny tłuszcz.
2015-12-21 18:44
Lepsze i świeższe wybieramy mięso, bardziej smaczniej, a co najważniejsze, bardziej przydatne jest zdobycie naczynia. W tej notatce powiemy Ci kilka sztuczek, wiedząc, kto nigdy nie będziesz spaść na sztuczkę sprytnych sprzedawców, wszędzie próbuje sprzedać nam produkt legendy.
Spór o przydatnym lub szkodliwym mięsem wydaje się, nigdy się nie kończy. Warto tylko fanom mięsa, aby zadeklarować, że bez użycia tego produktu osoba nie będzie w stanie w pełni istnieć, jako wegetarianie, twierdzi, że mięso, głównym powodem jest prawie wszystkie nasze choroby. Na którego stronie stoją w tej sprawie? Czy można żyć bez mięsa i to, co jest obfite z nadmierną konsumpcją?
Wśród głównych zalety mięsa - jego cechy smaku. Oczywiście dania mięsne są jednymi z najbardziej smacznych, nic dziwnego, że nikt nie świętuje. Z drugiej strony, taki smak mięsa daje przyprawy i sosy - samo w sobie nie ma tak smacznego mięsa.
Mięso zawiera białko, aminokwasy, minerały, witaminy. Jednym z argumentów na rzecz spożywania mięsa jest zapobieganie niedokrwistości z powodu treści żelaza w nim.
Jednak mięso nie zawiera innych ważnych komponentów dla naszego organizmu. Więc nie ma włókna, co przyczynia się do normalizacji przewodu pokarmowego - dlatego mięso jest prawie trawioneA ciało musi spędzić dużo energii na jego przetwarzanie. Ale ta bardzo energia w mięsie nie jest nie - nie zawiera węglowodanów. Ale ciężkie tłuszcze i cholesterol są nawet rozłączne!
Otwarcie naukowców ostatnie lata Nie proszę też o miłośników mięsa. Przeprowadzane jest jedno badanie, którego wynik jest rozczarowujący: stosowanie mięsa jest przyczyną wielu poważnych chorób, w tym astmy, cukrzycę i nowotwory nowotworowe, Problemy z układem sercowo-naczyniowym i stawami (Artite, osteoporoza). I na liście przyczyn wczesnej śmiertelności, mięso zajmuje trzecie miejsce po paleniu i!
Nadmierne stosowanie mięsa jest obarczone stałymi procesami gnijących w jelicie. Wątroba i nerki zaczynają ciężko pracować, aby zneutralizować toksyny wynikające z procesów obrotowych. To z kolei prowadzi do naruszenia prac tych ważnych organów.
Uszkodzić mięso Znacznie wzmocnione przez nowoczesne metody jego przetwarzania. Różne hormony w celu zwiększenia wzrostu bydła i ptaków, pasza nasycony azotanami i pestycydami, okrutne warunki uboju zwierząt, chemikalia do dawania mięsa piękny kolor - wszystko praktycznie nie pozostawia mięsa jego przydatnych substancji, zaostrzy się szkodliwe właściwości.
Jeśli wcześniej uważano, że za pełne życie osoby, której trzeba użyć 150 g białka dziennie, a następnie nowoczesne dietetycy nie zaleca się przekroczenia normy w 45. A jeśli wcześniej uważano, że powinno być zwierzęta, a Białka warzywne, obecnie specjaliści z żywnością są obecnie zapewniają, że potrzeby ciała w białkach mogą być w pełni i w pełni zaspokajające stosowanie wyłącznie żywności warzywnej.
Oczywiście niemożliwe jest, aby absolutnie wszyscy ludzie rzuciły mięso. Po tym wszystkim, jeśli jest to proste, aby to zrobić, to inni po prostu nie wyobrażają sobie życia bez tego produktu. Co więcej, całkowita eliminacja mięsa z diety Może również prowadzić do problemów zdrowotnych. Prawdziwi wegetarianie grozi brakiem witamin D i B2, szereg ważnych aminokwasów. Zaburzenia układu nerwowego, impotencji, britleness tkanki kostnej - jest to obfite z całkowitym odmową spożywania produktów mięsnych. Jest również niedopuszczalny dla wegetarianizmu w dzieciństwie i podczas dojrzewania. Dlatego tak ważne jest znalezienie złotego środka tej kwestii.
Co robić? Jak szkoda na zdrowie i zaspokaja Twoje potrzeby?
Przede wszystkim warto pamiętać główną zasadę zdrowego odżywiania: musisz jeść zrównoważony. Jeśli w codziennej diecie oprócz mięsa w wystarczających ilościach znajdują się warzywa i owoce, zboża, orzechy, rośliny strączkowe - uszkodzenia mięsa znacznie zmniejszy, ciało będzie łatwiejsze do recyklingu i przyswoi.
W żadnym wypadku nie może przekroczyć wymaganego współczynnika konsumpcji mięsa. Nawet najbardziej ujawnione adresy mięsne są zalecane jeden lub dwa razy w tygodniu, aby zorganizować dzień "rozładunku" bez mięsa.
Jeśli o tym rozmawiamy jakie mięso jest najbardziej szkodliweTo jest przede wszystkim mięso ssaków: wołowina, wieprzowina, jagnięcina. Mniej szkodliwe jest mięso drobiowe, zwłaszcza białe (filet z kurczaka), a także produkty uboczne. Praktycznie pozbawiony szkodliwych właściwości mięsa rybnego. Spróbuj dać preferencje mniej szkodliwe typy mięso.
Zwrócić szczególną uwagę na wybór mięsa i gotowania. Kup tylko świeże mięso, jeśli to możliwe - przyjazne dla środowiska. W tym względzie oczywiście dobre dla ludzi, którzy zawierają własną rolę - niestety, taki luksus może sobie pozwolić na nie wszystkie.
Przed gotowaniem naczynia za pomocą mięsa, wyciągnij go w ciągu godziny w zimnej wodzie. Pierwszy bulion mięsny nigdy nie może być używany - musi być scalony. Mięso można gotować, gulasz, gotować na siatce (w tej kategorii można przypisać) lub piec, ale w żadnym wypadku - do smażenia lub palenia. Nie nadużywaj przypraw w daniach mięsnych.
Połączenie mięsa z innymi produktami jest bardzo ważne, co może wzmocnić lub przeciwnie, osłabić swoje szkodliwe właściwości. Jest więc niezwykle niepożądany, aby używać mięsa z warzywami zawierającymi skrobię (ziemniaki, dynia, kukurydza, rzodkiewka, sznurki). Korzystnie przyjmowanie świeżych zieleni jako danie boczne (sałatka liściowa, pietruszka, szczaw, koper), ogórki, kapusta, fasola pokolkovoy, cebula. Zielone warzywa wystają z dobrym inhibitorem żelaza, który pozwoli na maksymalne korzyści z użycia mięsa.
Jest lub nie mięso, a jeśli jest, to co iw jakich ilościach zdecyduj, oczywiście, dla każdego z nas. Właśnie daliśmy informacje do myślenia - możliwe, że po przeczytaniu, ktoś zdecyduje się zmienić swój styl życia, podejście do kwestii żywieniowych.
TEKST: Masha Budryte.
Odpowiedzi na większość problemów ekscytujących dla nas Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do szukania online. W tej serii materiałów zadamy dokładnie takie pytania - spalanie, nieoczekiwane lub wspólnie - profesjonaliści w różnych sferach.
W ostatnio Coraz więcej osób odmawia mięsa: jeden ze względów etycznych, inni o zdrowiu powodów. Mimo to, co jest lepsze - jedz mięso lub bądź wegetarianką? Czy mięso zawiera istotne substancje i co? Czy jedzenie wegetariańskie może być zrównoważone? Czy to prawda, że \u200b\u200bmięso jest rakotwórcze? Zadaliśmy te pytania do eksperta.
Masha Budryte.
nutricist, Absolwent Royal College of London
Uważa się, że nasi przodkowie przestali być wegetarianinami około dwóch i pół miliona lat temu - a potem nawet nie wiedzą, jak polować i hodować ogień, więc jedli surowe mięso martwych zwierząt. Pół miliona lat temu Polowanie stało się częścią stylu życia, a przez dziesięć tysięcy lat przed naszą erą, ludzie zaczęli oswoić zwierzęta. I polowanie, a rolnictwo wymagało komunikacji między ludźmi, a zatem rozwój mózgu - to znaczy nasiona mięsa pośrednio przyczyniły się do ewolucji człowieka. Ostatnio naukowcy odkryli, że nasiona mięsa pozwoliło nasi przodków do zmniejszenia okresu karmienia noworodków i przedział między porodem - to znaczy, aby zwiększyć płodność.
Oczywiście najważniejszą rzeczą jest to, że dają nam mięso, jajka i mleko - jest to białko wysoka jakość. Białka zwierzęce w składzie bliżej człowieka niż warzyw, a zatem ciało jest łatwiejsze do ich pochłonięcia. Niemniej jednak stosowanie wyłącznie warzywnych żywności z tym samym sukcesem obejmuje potrzeby ciała w niezbędnych aminokwasach - jeśli dieta jest dość zróżnicowana. Jednym z problemów diety wegetariańskiej jest brak dwóch niezbędnych aminokwasów - lizyny i tryptofan, które są potrzebne, w tym dla tworzenia kolagenu (białka więzadeł, skóry i paznokci). Ale ta potrzeba może być zadowolona, \u200b\u200bjeśli jest fasola, soja, nasiona i orzechy.
Jedną z najważniejszych mikroelementów dla osoby jest żelaza. Jest to konieczne do syntezy enzymów, a nawet do przenoszenia tlenu z żelazkiem krwi jest zawarty w jego białku hemoglobiny. Według tego, kto niedokrwistość spowodowana niedoborem żelaza jest najczęstszym zaburzeniami odżywczymi na świecie, co jest oznaczone ponad dwoma miliardami ludzi. Grupa ryzyka obejmuje przede wszystkim populację, której dostęp do mięsa jest ograniczony.
Żelazko jest również w produktach roślinnych, ale u zwierząt, jak u ludzi, jest zawarty w kompleksie chemicznym zwanym Klejnotem - a jedną z kolei jest częścią cząsteczki hemoglobiny. Tak więc żelazo klejnotowe, że żelazo z produktów zwierzęcych jest absorbowany znacznie lepszy. Ponadto wchłanianie żelaza jest utrudniona przez szczawian, pochodne kwasu szczawiowego, które występują w szczawiu, czarnym pieprzu, selera i, na przykład otrębowie. Wręcz przeciwnie, pomaga wbić dławik. Inne procesy wpływają na wchłanianie żelaza - na przykład infekcje lub skrócona potrzeba.
Zasadniczo w niektórych roślinach jest więcej żelaza niż w mięsie - ale jest absorbowany od nich mniej. Jest dwa razy więcej niż w wołowinie - ale 7% jest absorbowane z soi, a z wołowiny - 15%. Z jednej strony mięso bardziej skutecznie spełnia potrzeby ciała w gruczołu, a na drugim - dieta warzywna nie jest gorsza, jeśli jest zrównoważona i przemyślana. W końcu, z niedoborem żelaza, możliwe jest umieszczenie swojego kursu w tabletkach - tylko musisz zapamiętać ryzyko przedawkowania, co przejawia się głównie w zaburzeniach przewodu pokarmowego.
Białka zwierzęce w składzie bliżej człowieka niż warzyw, a zatem ciało jest łatwiejsze do ich przyswajania
Ważną substancją, która jest obecna tylko w produktach zwierzęcech, jest witamina B12. Potrzebny jest normalne działanie układu nerwowego i do tworzenia krwinek, a jego najlepszym źródłem jest wątroba. Witamina B12 jest na ogół nie wytwarzana przez rośliny - ale jeśli awarie mięsa można uzyskać z ryb, jaj i produktów mlecznych. Produkty wegańskie, takie jak mleko sojowe i ser, są dodatkowo wzbogacone witaminą B12. Co jest konieczne i normalne skurcze mięśni, w tym serca, można znaleźć głównie w produktach mlecznych. Jeśli nie jesz, na przykład, ze względu na nietolerancję laktozy, wiesz, że wapń jest zawarty w zielonych warzywach, takich jak brokuły, fig, pomarańcze i orzechy.
Aby uzyskać wapń, konieczne jest uzyskanie z ryb tłuszczu i jaj, a także wzbogaconych tymi produktami witaminowymi. Jak wiesz, główne "źródło" witaminy D jest słońcem, ponieważ jest produkowany pod wpływem promieni ultrafioletowych. Brytyjskie Stowarzyszenie Dieteologów zaleca, aby Słońce jest co najmniej 15 minut dziennie od kwietnia do września, aw innych miesiącach dodatki zawierające witaminę D. Niestety, sam tylko w słońcu zazwyczaj nie wystarczy - ponieważ chronimy skórę przed ultrafioletem (i zrób to poprawnie).