Kotlety z plastrami pomidorów i sera. Jak gotować kotlety z pomidorami i serem w piekarniku, zaczynając od mięsa mielonego

Często wiele gospodyń domowych zastanawia się: co jest pysznego ugotować dla swojej rodziny i żeby danie nie zostało pobite. Myślę, że takie zapiekane w piekarniku kotlety będą dobrą alternatywą dla tych zwykłych. kotlety mięsne i urozmaicić swoje codzienne menu.

Co dobrego jest w tym daniu? Po pierwsze, kotlety nie są smażone, ale pieczone, co już daje im przewagę, a po drugie, wkładasz naczynie do piekarnika i podczas gdy kotlety się gotują, możesz wykonać inną pożyteczną czynność.

Pomidory i cebula dodają soczystości kotletom, a ser dodaje przyjemnej i delikatnej nuty. Jestem pewien, że twoja rodzina pokocha te klopsiki.

Wstępnie napełnij kromki bochenka mlekiem. Włóż mięso mielone do miski, sól, pieprz, wyciśnij czosnek przez prasę i wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj namoczony chleb do mielonego mięsa, wyciskając je z płynu.

Następnie dodaj jajko do mielonego mięsa i ponownie wszystko dokładnie ugniataj.

Cebulę obrać, pokroić w talarki. Pożądane jest również krojenie pomidorów w kółka, moje pomidory okazały się za duże, musiałem je pokroić w plasterki.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, uformuj rękami okrągłe kotlety z mięsa mielonego, dociśnij, aby były bardziej płaskie. Ułóż kotlety w niewielkiej odległości od siebie.

Nasmaruj kotlety gęstym sosem pomidorowym lub koncentrat pomidorowy. Połóż kulki cebuli na wierzchu.

Nasmaruj cebulę odrobiną kwaśnej śmietany i rozłóż na niej pomidory.

Pomidory posyp solą i pieprzem z młynka, posmaruj trochę kwaśną śmietaną i połóż na wierzchu kawałek sera.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia z kotletami i piecz przez 35 minut. Gotowe kotlety zapiekane w piekarniku z cebulą i pomidorami będą świetnym dodatkiem do puree ziemniaczanego lub makaronu. Dobrze komponują się również z ryżem, kaszą gryczaną lub pszenną.

Smacznego!

To smaczne i praktyczne danie. Ale gotowane na patelni nie jest uważane za dietetyczne, ponieważ do smażenia używa się dużo tłuszczu.

Aby kotlety były nie tylko smaczne, ale także nieszkodliwe dla zdrowia, należy je upiec w piekarniku. Dodatkowo możesz użyć warzyw, przypraw i dodatkowych produktów. Jak gotować kotlety z pomidorami i serem w piekarniku?

Kotlety pieczone w piekarniku mają delikatny smak, soczystą i miękką konsystencję. Prawie wszystkie rodzaje mięsa są używane do mięsa mielonego. Aby nie były suche, „ciężkie”, tłuste, należy je wymieszać różne rodzaje mięso ze sobą.

Najczęstszym mięsem mielonym na kotlety jest mieszana wołowina i wieprzowina.Kotlety tylko z jednego rodzaju mięsa, na przykład wołowiny, mogą okazać się nie soczystą i twardą, ale bardzo tłustą wieprzowiną. Mieszając ze sobą oba rodzaje, masz pewność, że kotlety wyjdą soczyste i miękkie.

Mięso mielone na kotlety

Do przygotowania mięsa mielonego potrzebne będą następujące produkty:

500 g wołowiny bez kości
500 g wieprzowiny, opcjonalnie z tłuszczem
3 kromki białego chleba
0,5 szklanki
2 surowe jajka
2 małe cebule
Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Najpierw musisz usunąć wszystkie filmy i ścięgna z produktu mięsnego. Zanim przekręcisz mięso w maszynce do mięsa, powinno być lekko zamrożone - dzięki temu łatwiej będzie je posiekać. Po skręceniu mięsa dodaj trochę wody do mielonego mięsa dla jego soczystości.
Cebulę należy również posiekać w maszynce do mięsa, po uprzednim obraniu jej z łuski i pokrojeniu na 4 części.
Namocz chleb w mleku i po odciśnięciu trochę przewiń również w maszynce do mięsa.
Jajka wbić do mielonego mięsa, dodać odrobinę soli i posypać pieprzem. Mięso mielone na kotlety jest gotowe.
Aby mięso mielone stało się „lepkie” i jednorodne, a kotlety nie rozpadały się podczas gotowania, należy je „odrzucić”. Aby to zrobić, weź część mięsa mielonego, podnieś je i uderz w stół, zrób to z całym mięsem mielonym, aby stało się jednorodne.
Aby lepiej uformować kotlety, lepiej włożyć mięso mielone do lodówki na 20 minut.

Po leżakowaniu w lodówkach mięso mielone jest ostatecznie ugotowane. Kotlety należy z niego wyrzeźbić i wysłać do piekarnika, dodając różne składniki lub smażąc na patelni.

Mielone mięso drobiowe

Kotlety z pomidorami i serem za pomocą piekarnika można zrobić z mięsa drobiowego: kurczaka, indyka, kaczki i innych gatunków. W proponowanym przepisie dodaje się wszystkie składniki, dzięki czemu jest znacznie bardziej soczysty i nadaje kotletom niezwykły smak.

Produkty do farszu:

800g kurczaka
2 czerwone pomidory
200 g sera
3 ząbki czosnku
kromka białego chleba namoczona wcześniej w mleku
olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek
przyprawy

Metoda gotowania:

przewiń maszynę do mięsa ze średniej wielkości dyszą mięso kurczaka z namoczonym chlebem 2 razy
zdejmij skórkę z pomidorów, po uprzednim zaparzeniu ich wrzącą wodą – w ten sposób łatwiej będzie ją usunąć
przeciśnij czosnek przez mielone mięso do mielonego mięsa
drobno zetrzyj pomidory, a ser przeciwnie, grubo i dodaj posiekane produkty do mielonego mięsa
Gotowy produkt posypać solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
mokrymi rękami uformować małe kotlety i ułożyć je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem
piec puste miejsca w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni, aż utworzy się skorupa - około 30-40 minut

Każda przystawka nadaje się do kotletów, możesz po prostu pokroić świeże warzywa.

Przepisy na kotlety w piekarniku

Przyjrzyjmy się teraz kilku proste przepisy gotowanie powyższej potrawy z użyciem piekarnika i dodatkowych składników.

Kotlety z pomidorami i serem mięsnym

Dla miłośników tradycyjnego mięsa mielonego odpowiedni jest następujący przepis z dodatkiem pomidorów i sera. Będzie to wymagało produktów takich jak:

mięso mielone mieszane 600-700 g
2 pomidory
2 cebule
100 g sera, ale nieprzetworzonego
4 łyżki. łyżki lub majonez, możesz je wymieszać
2 łyżki stołowe. łyżki ketchupu i innych przypraw

Gotowanie:

Umieść specjalny papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Ślepe okrągłe kotlety z mięsa mielonego według dowolnego „standardowego” przepisu. Naciśnij je trochę, aby były płaskie. Następnie połóż wszystko na blasze do pieczenia.
Oddzielnie przygotuj cebulę i pomidory - należy je umyć, cebulę obrać, pokroić w krążki.
Ser pokroić w plastry, mniej więcej wielkości kotleta.
Po przygotowaniu wszystkich dodatkowych składników możesz przystąpić do gotowania kotletów. Rozłóż przetwory mięsne na blasze do pieczenia pierwszą (ketchupem) i drugą (majonezem) warstwą. Następnie na każdym uformowanym kotlecie ułóż krążek cebuli i dopraw go majonezem.
Rozłóż posiekane pomidory na cebuli, a także posmaruj sosem majonezowym. Ostatnim krokiem będzie ser ułożony na wierzchu pomidora.
Umieść blachę z kotletami w piekarniku o temperaturze co najmniej 180 stopni i piecz je przez co najmniej pół godziny. Przystawka z gotowanego ryżu lub puree ziemniaczanego jest odpowiednia do dania.

Pod serową „czapką”

Kotlety z pomidorami i serem w piekarniku, których receptura nazywa się „Kotlety pod serową czapeczką”, to danie uniwersalne, nadające się zarówno na uroczysty obiad, jak i na co dzień. Na zimno jest doskonałą przystawką, a na gorąco stanowi danie główne, które dobrze komponuje się z dowolnym dodatkiem.

Produkty do prezentowanego dania dobierane są zgodnie z samą nazwą. Tutaj będziesz potrzebować pół kilograma mieszanego mięsa mielonego, dowolnych świeżych grzybów, które możesz zamrozić w ilości 400 g, 200 g sera, 3 pomidory, surowe jajko, majonez, przyprawy i olej słonecznikowy.

Gotowanie odbywa się w następującej kolejności:

na początek należy wjechać w mięso mielone, posypać przedmiot obrabianym pieprzem i solą
drobno posiekaj i usmaż świeże grzyby na oleju słonecznikowym
Ser posiekaj na grubej tarce
uformować mięso mielone w okrągłe i płaskie półfabrykaty, ułożyć je na przygotowanej blasze do pieczenia
posyp je łyżką smażonych grzybów
na pieczarki ułożyć pomidory, wcześniej pokrojone w krążki i doprawić majonezem
ostatnim krokiem jest obfite posypanie serem
blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec okrągłe mięsne „medaliony” przez około godzinę

Danie podawaj na zimno lub na ciepło tłuczone ziemniaki. Możesz również ugotować jako dodatek do dania głównego ugotowany ryż i inne zboża do smaku. Makaron nie jest zabroniony jako dodatek.

Z pomidorami, serem i warzywami

Kotlety z pomidorami i serem w piekarniku, z dodatkiem innych warzyw, nie stracą na tym smaku, a wręcz przeciwnie, coś na nich zyskają i staną się smaczniejsze i ciekawsze. Jeśli do mielonego mięsa dodasz trochę dyni i cukinii, danie stanie się bardziej soczyste, pojawi się smak dodanych warzyw, które dodadzą pikanterii.

Do gotowania potrzebne będą produkty:

250 g mięsa wieprzowego i wołowego
2 cebule na mięso mielone i sos
kromka bochenka namoczona w mleku
jedno surowe jajko
kilka ząbków czosnku do mięsa mielonego i sosu
dynia i cukinia po 80 g
300 g pomidorów na
50 g wytrawnego czerwonego wina do sosu
60 g twardego sera
1 łyżeczka suszonej bazylii i tymianku
dodatkowe przyprawy

Gotowanie:

Obierz cebulę i podziel na 4 części, przewiń mięso w maszynce do mięsa. Aby uzyskać miękkość i delikatność, przewiń mięso mielone przez maszynkę do mięsa co najmniej dwa razy. Pomiń zmiękczony bochenek razem z nim.
Zmiel dynię i cukinię na tarce, włóż do mięsa mielonego.
Oddziel 3 ząbki czosnku od łuski i rozgnieć ząbki czosnku bezpośrednio do mięsa mielonego. Mięso mielone posypać suszonym tymiankiem, doprawić solą i pieprzem, wbić jajko. Teraz należy go wymieszać i ubić, wrzucić do miski co najmniej 20 razy - wtedy stanie się jednolity i elastyczny.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju i układamy na niej kotlety. Smaż je na maksymalnym ogniu, po 2 minuty z jednej i drugiej strony.
Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 200 stopni. Przełóż kotlety do naczynia do zapiekania.

W tym czasie przygotuj sos. Najpierw oparz pomidory wrzątkiem, zdejmij z nich skórę i drobno posiekaj. Posiekaj cebulę i wyciśnij czosnek przez prasę czosnkową.

Lekko podsmażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Następnie włóż tam czosnek i smaż jeszcze trochę. Rozpal ogień tak mocno, jak to możliwe i wlej wino na patelnię, pozwól mu odparować o połowę i połóż na nich pomidory.

Dusić jeszcze kilka minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodać suszoną bazylię, sól i pieprz. Dla miłośników pikantnych sosów można włożyć papryczki chilli.

Zalać klopsiki przygotowanym sosem i wstawić do formy na pół godziny. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i 2-3 minuty przed jego przygotowaniem posypujemy nim kotlety. Następnie piekarnik można wyłączyć i pozwolić serowi piec się, aż utworzy się skorupa.

Kotlety z warzywami różnią się aromatem i przepychem. Przygotuj dla nich przystawkę z ryżu, ziemniaków lub makaronu. Można również dodać duszone lub smażone warzywa. Kolację można podać oczekującej rodzinie.

Grillowany

Kiedy kotlety gotowane na patelni lub w piekarniku są już zmęczone, możesz spróbować ugotować je na grillu. Tak przygotowane danie różni się smakiem i aromatem. Świetnie nadaje się do dawania – gotowanie na świeżym powietrzu to przyjemność.

Będziesz potrzebował następujących produktów:

mielona wołowina - 1 kilogram
2 kromki chleba namoczonego wcześniej w mleku
bułka tarta
2 surowe jajka
olej słonecznikowy
4 świeże pomidory
pół kilograma sera
pietruszka i inne dodatkowe zioła

Gotowanie:

Jajka wbić do mielonego mięsa, włożyć namoczony i pokruszony chleb, doprawić solą i pieprzem, dobrze zagnieść.
Podziel kawałek sera na 10 równych talerzy.
Z mięsa mielonego uformować 10 kotletów, posypać bułką tartą i usmażyć na grillu, posmarować wstępnie olejem słonecznikowym.
Smaż kotlety z jednej i drugiej strony przez 3 minuty, a następnie, nie zdejmując z grilla, ułóż na nich krążek pomidora i posyp drobno posiekanymi ziołami, dopraw przyprawami.
Na koniec posmaruj talerz serem i grilluj przez kolejne 5 minut, aż ser całkowicie się roztopi.

Kotlety są dobre, zarówno z dodatkiem, jak i bez niego. To świetny zamiennik dla już znudzonego grilla.

W powolnej kuchence

Nie mniej smaczne i zdrowe kotlety gotowane w powolnej kuchence. To danie można bezpiecznie wprowadzić do diety dzieci i osób chorych, które są przeciwwskazane w smażonych potrawach.

Wymagane produkty:

mieszane mięso mielone z dowolnego rodzaju mięsa - 500 g
jedno surowe jajko
jedna żarówka
kilka plasterków banana
2 średnie pomidory
jeden ząb
twardy ser - 150 gr
majonez
trochę mąki i masła
posiekane zioła i przyprawy

Metoda gotowania:

bagietkę namoczyć w wodzie, aby zmiękła
posiekaj cebulę i ząbki czosnku w blenderze i włóż tę masę do mięsa mielonego
Zetrzyj bochenek rękami, a także wrzuć go do mięsa mielonego
wbić do niego jajko, doprawić pieprzem, solą i dokładnie wymieszać
zwilżyć ręce wodą, uformować kotlety i lekko je spłaszczyć
Obtaczamy wszystkie kotlety w mące, posypanej na płaskim talerzu
przygotować pomidory i ser: pokroić pomidory w krążki, a ser drobno posiekać
na dno miski wlać olej i rozłożyć uformowane kotlety
ustaw tryb „Pieczenie” na 20 minut, po chwili kotlety należy odwrócić
ułożyć na nich plaster pomidora, posmarować majonezem, posypać posiekanymi ziołami i ułożyć ser
ustaw multicooker w trybie „Pieczenie” i przytrzymaj przez 20 minut

Pyszne i apetyczne klopsiki są gotowe. Śmiało podawaj je dzieciom - przypadną im do gustu smaczne i apetyczne "medaliony".

Potrawa powszechna we wszystkich grupach ludności - kotlety - to urozmaicony, smaczny i niecodzienny przysmak zarówno na uroczystej kolacji, jak iw codziennym użytkowaniu.

Ten przepis sprawi, że spojrzysz na tak znane danie jak klopsiki w nowy sposób. Kotlety zapiekane z pomidorami, cebulą i serem są o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż smażone. Mięso nasączone kwaśną śmietaną i sokiem pomidorowym jest niezwykle delikatne i soczyste. Przygotowanie wszystkiego, czego potrzebujesz, zajmie nie więcej niż pół godziny. A potem możesz ugotować przystawkę lub trochę się zrelaksować, czasem zaglądając do piekarnika na kotlety z pomidorami i serem. Kiedy mieszkanie wypełni się aromatem kotletów, zawołaj bliskich do stołu.

Składniki

½ kg wołowiny lub mięsa mielonego;
kilka kromek niesłodzonego bajgla lub chleba;
120 ml mleka;
2 jajka;
2 ząbki czosnku;
1 duży pomidor;
1 duża cebula;
3 łyżki tłustej kwaśnej śmietany (możesz wziąć majonez);
2 łyżki ketchupu (najlepiej pikantnego);
150 gramów sera (wystarczą wszelkie twarde odmiany);
czarny pieprz;
sól do owoców morza.

Jak gotować soczyste kotlety w piekarniku z pomidorami i cebulą z serem

Połowę niesłodzonego bajgla pokroić na kawałki. Jeśli używasz chleba, usuń czerstwą skórkę. Napełnij chleb mlekiem.

Gdy chleb jest nasycony mlekiem, przygotuj mięso mielone. Jeśli używasz filetów, zmiel mięso w maszynce do mięsa. Przeciśnij przez praskę dwa ząbki czosnku.
Lekko ściśnij chleb, przepuść przez maszynkę do mięsa. Połącz mięso, czosnek, chleb i 2 surowe jajka.

Farsz powinien być jednolity i gęsty.

Teraz kolej na warzywa. Pokrój cebulę i pomidora w cienkie pierścienie.

Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem olej roślinny(lepiej użyć wyrafinowanego). Uformować okrągłe placki i ułożyć na papierze do pieczenia.

Silikonową szczotką posmaruj kotlety gorącym ketchupem.

Umieść krążki cebuli na wierzchu.

Posmarować cebulę kwaśną śmietaną.

Połóż plasterki pomidora na wierzchu.

Nasmaruj pomidora kwaśną śmietaną i połóż kawałki sera na wierzchu.

Kotlety wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
Po 30 minutach możesz usiąść przy stole!

Jeśli masz piekarnik, prawdopodobnie wolisz upiec wiele potraw niż je smażyć. Ale jeśli nadal tak nie jest, dzisiaj chcę zaoferować ci wspaniały przepis ze zdjęciem, po którym będziesz częściej korzystać z piekarnika. Proponuję więc ugotować pyszne kotlety w piekarniku z pomidorami i serem, ale zamiast smażenia, upieczemy kotlety. Taki przepis znacznie upraszcza cały proces, nie trzeba stać przy kuchence, obracać każdego kotleta, zresztą ten dodatkowy tłuszcz zdecydowanie nie jest dobry. Mosiądz niewiele różni się od smażonych kotletów, są równie smaczne i soczyste, nadają się do puree ziemniaczanego, płatków śniadaniowych, makaronów, sałatek i marynat. Do kotletów z tłuszczem lepiej wybrać mięso - miałem karkówkę, a już w domu zrobiłem mięso mielone. Polecam samemu ugotować mięso mielone, dodać więcej do mięsa w procesie mielenia cebula, nie dodaję bułek i ziemniaków do mięsa mielonego, ale możesz zrobić tak, jak zwykle. Również takie kotlety można natychmiast upiec w piekarniku za pomocą batonów ziemniaczanych.

- mięso mielone wieprzowe - 300 gr.,
- pomidory - 1 szt.,
- twardy ser - 60 gr.,
- kwaśna śmietana - 2 łyżki,
- sól, pieprz, papryka, suszony czosnek - do smaku,
- cebula - 2 szt. do mięsa mielonego i 0,5 szt. na kotlety,
- jajko (w mięsie mielonym) - 1 szt.,
- olej roślinny - 1 łyżka.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Więc przygotuj wcześniej mięso mielone - przewiń mięso w maszynce do mięsa z dużym rusztem, dodaj dwie duże cebule i jedno jajko na 300 gramów mięsa. Wszystko dokładnie wymieszaj.

W przyprawach również preferuj swoje upodobania. Do mielonego mięsa dodać czosnek granulowany, paprykę, sól i pieprz mielony. Wszystko dobrze wymieszaj. Ubij mięso mielone kilka razy, aby nadmiar powietrza opuścił, samo mięso mielone stało się gęstsze.

Uformuj kotlety z mięsa mielonego, rozmiar może być absolutnie dowolny.

Na wierzchu kotletów ułóż cienkie plasterki cebuli.

Ułóż pokrojone pomidory na cebuli.

Dodaj trochę kwaśnej śmietany na wierzch pomidorów.

Ser pokroić w plastry i posypać serem klopsiki. Natłuścić formę i włożyć do niej kotlety. Upiec