Vienas mėgstamiausių mūsų receptų – juodųjų serbentų uogienė 5 minutes, kurią verdame be vandens. Viskas jame itin paprasta ir glausta: surenkame (ar perkame) kvapnius serbentus, išrūšiuojame, nuplauname, suberiame cukrų ir iškart statome virti. Iš pavadinimo aišku, kad gaminimas truks tik penkias minutes. To pakanka, kad uogos suminkštėtų, iš sulčių ir cukraus susidaro sirupas, o serbentuose dideliais kiekiais esantis pektinas tirština. Vėsdamas uogienė taps dar tirštesnė, želė, kvapni iki svaigimo ir neįtikėtinai skani.
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienės receptas
Ingridientai:
- Juodųjų serbentų uogos - 1 kg;
- cukrus - 800 g.
Kaip virti penkių minučių juoduosius serbentus
Rūšiuoti ir rūšiuoti mažas uogas uogienei vis tiek yra tas darbas! Kruopštus, reikalaujantis tikslumo ir kantrybės. Serbentus nupjauname nuo šakų, atskiriame stiebelių likučius, paliekame išdžiūvusius snapelius. Nors yra rekomendacijų ir jas pjaustyti, bet tuomet neužteks visos dienos vien uogoms paruošti. Išrūšiuotus serbentus perkeliame į šaltą vandenį, po dviejų minučių sugauname ir dedame į kiaurasamtį. Užpilame silpna vandens srove, švelniai sukratydami kiaurasamtį, kad visos uogos būtų švarios.
Leidžiame vandeniui nutekėti, supilame į keptuvę serbentus. Iš ankstesnių ruošimosi patirties galiu pasakyti, kad patogiau net nedidelę penkių minučių juodųjų serbentų porciją išvirti erdviame dubenyje, kai uogos laisvai išsidėsčiusios ir nesusitrina viena kitos. Be to, taip pat patogiau kontroliuoti gaminimo procesą, viskas įkaista tolygiai ir nėra virškinama.
Serbentus pabarstykite cukrumi. Šaukšto dar nenaudojame, uogos minkštos ir lengvai minkomos net švelniai maišant.
Keletą kartų pakratykite keptuvę, kad susimaišytų serbentai ir granuliuotas cukrus.
Nedelsdami uždėkite ant nedidelės ugnies. Kodėl maži – pirma, kad nesudegtų cukraus kristalai, jie ištirps tik po kurio laiko. Antra, stipriai kaitinant, šaltos uogos sprogs, o uogienė pasirodys skysta. Gana greitai cukrus ištirps ir atsiras daug sirupo. O kartu ir putos, kurias reikės rinkti šaukštu, kad į ją nepatektų uogos.
Kai tik išilgai indų kraštų prie sienų atsiranda burbuliukų, pažymime laiką ir padidiname ugnį iki vidutinės, kad centre būtų pastebimas virimas. Kepkite penkias minutes, kaip tikėtasi – lygiai penkias minutes. Nuimame putas. Stipriai kaitinant uogienė burbuliuos ir stipriai kils, kad niekas neišbėgtų ir prireiktų erdvių indų.
Stiklainius paruošime iš anksto: nuplikykite verdančiu vandeniu ir sterilizuosime (kelias minutes palaikome virš garų). Užvirinkite dangčius. Verdant serbentai jau pradės tirštėti, patogiau nepilti į stiklainius, o išdėlioti taip, kad kiekviename būtų ir sirupo, ir uogų. Iš karto užsukame užsukamus dangtelius arba po siuvimo mašina. Mes pakreipiame arba apverčiame, kad patikrintume sukimo sandarumą.
Papildomam pašildymui (sterilizavimui) stiklainius apvyniojame kažkuo šiltu: senu paltu, švarku, vilnone antklode arba paslepiame į pagalves. Kitą dieną jie atvėsinami, perkeliami į saugyklą.
Mūsų skani penkių minučių juodųjų serbentų uogienė žiemai paruošta! Veikiamas natūralaus pektino sirupas sutirštės ir po kurio laiko taps tirštas, kaip želė. Skanios žiemos ir sėkmingo derliaus nuėmimo!
Laba diena, mieli skaitytojai!
Vasara įsibėgėja, o mes mielai bandome valgyti mėgstamas uogas. Vieniems tai braškės, kitiems labiau patinka avietės, bet man nėra nieko skanesnio už juoduosius serbentus!
Iš jo galite gaminti saldainius, uogienę, saldainius, bet aš jums pasiūlysiu želė primenantį serbentų uogienę, kuri turi daug įdomių receptų.
Kas yra naudinga?
Juodųjų serbentų želė ne tik skani, bet ir labai sveika. Vaisiai turi daug, tiesiog stebuklingų savybių. Vasarą šviežios jos sugeba puikiai patobulinti organizmą, o žiemą mus prisotins vitaminu C ir kitomis vertingomis medžiagomis.
Kokie juodieji serbentai turi naudingų savybių ir kontraindikacijų?
Pirmiausia pažvelkime į šios uogos naudą. Kokių vitaminų jame galima rasti?
- askorbo rūgštis;
- piridoksinas;
- pantoteno rūgštis;
- tiamino;
- karotino;
- niacinas ir kt.
Neturi serbentų ir mikroelementų:
- kalcio;
- geležies;
- natrio;
- fosforo;
- cinko;
- vario.
Remiantis šia kompozicija, galima suprasti, kodėl tradiciniai gydytojai ją taip gerbia:
- stiprina širdį ir kraujagysles;
- naudojamas aterosklerozei gydyti;
- dėl didelio antioksidantų kiekio sėkmingai kovoja su vėžiu;
- veikia smegenų sveikatą;
- padeda esant skrandžio ir žarnyno veiklos sutrikimams, viduriuojant;
- gerina kraujotaką, todėl naudojamas gydant moterų lytinių organų sritį;
- gydo odos ligas, tokias kaip psoriazė ir egzema;
- veikia kaip vaistas nuo inkstų ligų, nes turi diuretikų poveikį;
- dėl vitaminų sudėties jis skiriamas avitaminozei gydyti.
Tačiau juodieji serbentai bus naudingi ne visiems. Vaisiai nerekomenduojami sergant šiomis ligomis:
- hepatitas ir kitos kepenų ligos;
- skrandžio ligos, įskaitant opas ir padidėjusį rūgštingumą;
- padidėjusi trombozė.
Nėštumo metu reikia atsižvelgti į kontraindikacijas. Jei jų yra, uogas geriausia vartoti ribotais kiekiais.
Kaip pasigaminti uogienę?
Daugelis skaitytojų nemėgsta maišytis su uogiene, ypač vasarą. Karšta, bet aš nenoriu stovėti prie viryklės! Bet jei jūsų sodyboje auga juodieji serbentai, pravers penkių minučių želė uogienė. Jį paruošti nėra sunku. Apsvarstykite receptą žingsnis po žingsnio.
Penkios minutės
Ingridientai:
- 4 valg. vaisiai;
- 6 str. granuliuotas cukrus;
- 2 valg. vandens.
Maisto gaminimas:
- Supilkite pusę cukraus į vandenį.
- Virinama.
- Suberkite serbentus ir virkite 7 minutes.
- Supilkite likusį cukrų.
- Virkite dar 5 minutes.
- Supilkite serbentus į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Paruoštą uogienę laikykite penkias minutes žiemą vėsioje vietoje.
Uogienė 7 puodeliams uogų
Uogienę galite gaminti bet kokiomis proporcijomis. Viskas priklauso nuo to, kiek uogų turite. Štai 7 puodelių serbentų receptas. Ingridientai:
- 3 str. vanduo;
- 10 g. granuliuotas cukrus;
- 7 str. vaisiai.
Paruošimo būdas nesiskiria nuo ankstesnio. Skirtumas yra tik kiekyje.
Uogienė 11 puodelių serbentų
Čia yra daugiau proporcijų, kad būtų daugiau uogienės. 11 stiklinių uogų receptui reikės šių ingredientų:
- 1,5 g. vanduo;
- 11 str. uogos;
- 13 str. Sachara.
Uogienė 22 puodeliams serbentų
Ir čia yra dar vienas 22 puodelių receptas:
- 6 str. vanduo;
- 26 str. Sachara;
- 22 str. uogų pagrindas.
Tačiau paskutiniame 22 puodelių recepte virimo būdas šiek tiek skiriasi:
- 6 g. vandens užpilti 12 v.š. Sachara.
- Virkite ketvirtį valandos.
- Supilkite serbentus ir virkite 15 minučių užvirus.
- Supilkite likusį cukrų, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
- Supilstyti į sterilizuotus stiklainius.
Kad ir kurį receptą pasirinktumėte, uogienė-želė pasirodys labai skani!
Uogienė lėtoje viryklėje
Žinoma, ne visi nori per karštį stovėti prie krosnelės. Todėl, jei turite virtuvės prietaisų, kurie jums išvirs uogienę, bus tiesiog puiku!
Siūlau receptą, kuris palengvins daugelio šeimininkių gyvenimą. Virkite uogienę lėtoje viryklėje!
Ingridientai:
- 700 g pagrindinio produkto;
- 700 g cukraus.
Maisto gaminimas:
- Nuplaukite vaisius ir sudėkite į multivarkos dubenį.
- Ant viršaus užpilkite cukraus ir leiskite produktams šiek tiek pastovėti. Ši priemonė leidžia nepripilti vandens. Produktas turi išleisti sultis.
- Įjunkite „gesinimo“ režimą ir palikite 25 minutes.
- Šiuo metu sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
- Kai uogienė bus paruošta, leiskite šiek tiek atvėsti.
- Rūšiuoti pagal bankus. Jei norite, kad uogienė būtų laikoma visą žiemą, pripildytus stiklainius būtina papildomai sterilizuoti karštame vandenyje.
Taigi, gaminimas lėtoje viryklėje yra mažiau varginantis, tačiau neleidžia iš karto paruošti produkto ilgalaikiam saugojimui. Jei greitai nevalgysite uogienės, geriausia virti ant dujų tradiciniu būdu.
Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip visavertis desertas. Laikui bėgant, nusėdęs stiklainiuose, jis sukietėja ir tikrai primena želė. Negaila tokiu patiekalu vaišinti artimųjų ir draugų.
Kokia nauda?
Šio gaminimo būdo pranašumai yra akivaizdūs. Paprastai, norint gauti kokybišką derlių, vaisius kurį laiką tenka ginti granuliuotu cukrumi, kad jie leistų sultis. Tada serbentai verda ilgai.
Šio patiekalo paslaptis slypi dideliame kiekyje granuliuoto cukraus, kuris veikia kaip konservantas. Žinoma, šiuo metu pasirinkimas nėra pigus, bet jei vertinate laiką, tai kaip tik jums.
Iki susitikimo, draugai!
Juodųjų serbentų uogienė – puikus būdas paruošti vertingą uogą žiemai. Šis desertas ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Jis vartojamas peršalimo ligoms gydyti žiemą ir pripildyti organizmą sveikatai būtinomis medžiagomis.
Juodųjų serbentų uogienės nauda
Juoduosiuose serbentuose vitamino C yra kelis kartus daugiau nei citrinoje, kuri laikoma savo kiekio lydere. Norint pripildyti organizmą naudingų elementų, pakanka per dieną suvartoti porą šaukštų šių skanių juodųjų uogų.
Labiausiai paplitęs serbentų laikymo būdas – uogienė. Tai padeda sustiprinti imuninę apsaugą žiemą. Šio produkto sudėtyje yra daug naudingų medžiagų:
- makroelementai - kalis, natris, kalcis, magnis ir fosforas;
- mikroelementai - geležis, jodas, manganas, fluoras, cinkas, molibdenas, varis ir kobaltas;
- folio rūgštis;
- vitaminai E, C, B2, B1, P ir K.
Šimte gramų saldaus uogų deserto yra du šimtai aštuoniasdešimt keturios kilokalorijos, beveik septyniasdešimt trys gramai angliavandenių ir mažiau nei vienas gramas riebalų ir baltymų.
Juodųjų serbentų uogienė turi gerą šlapimą varantį, priešuždegiminį, tonizuojantį poveikį. Su šiuo produktu galite sustiprinti ir išvalyti kūną. Produktas labai padeda gydyti:
- peršalimas;
- širdies ir kraujagyslių sistemai;
- onkologinės ligos;
- regėjimo organai;
- kepenys;
- inkstai;
- Virškinimo traktas.
Juodieji serbentai žymiai pagerina kraujo sudėtį ir stabilizuoja kraujospūdį. Gydytojai rekomenduoja priimti žmones po operacijos ir pacientus su nusilpusia imunine sistema.
Be to, serbentų uogos apsaugo nuo diabeto atsiradimo.
Mokslininkai įrodė, kad reguliarus šių naudingų vaisių vartojimas sumažina Alzheimerio ligos riziką.
Prinokusios uogos naudojamos juodųjų serbentų uogoms skinti žiemai. Jie nuimami sausu oru, kai per savaitę po to, kai visi vaisiai ant krūmo visiškai subrendo.
Prinokusios uogos juodos. Jų skonyje daugiau saldžių natų, jos lengvai atsiskiria nuo šepetėlių.
Nereikia per daug eksponuoti prinokusių vaisių ant krūmų. Pernokusiose uogose vitaminų kiekis sumažėja, jos prastai išsilaiko.
Prieš nuimant derlių, juodųjų serbentų uogos išrūšiuojamos, pašalinamos šiukšlės, uodegos ir nuplaunamos. Vaisiai su plona odele puikiai tinka uogienei, o šaldyti žiemai - su tankia odele. Šaldytuve galite laikyti tik sausus, nepažeistus vaisius.
Prieš ruošiant uogienes ar juodųjų serbentų konservus, iš anksto paruošiami stiklainiai, kuriuose bus laikomas desertas. Geriausia, kad tai bus pusės litro ar litro talpa, nes žiemą atidaryta uogienė dideliame inde gali greitai nesunaudoti ir sugesti.
Paruošti stiklinius indelius uogienei paprasta. Tam reikia kiekvieno konteinerio:
- patikrinkite, ar nėra įtrūkimų;
- kruopščiai nuplauti;
- užpilkite verdančiu vandeniu;
- sausas.
Sąveikaujant su metalu serbentai gali oksiduotis, todėl posūkiams rekomenduojama rinktis lakuotus dangčius.
Uogienę virti tik emaliuotuose induose, maišant mediniu šaukštu.
Populiarūs juodųjų serbentų uogienės receptai
Šaltu oru labai praverčia išvirti ir į stiklainius susukti serbentai. Toks kvapnus uogienė turi unikalų puikų skonį.
Penkios minutės – greitai ir paprastai
- pusantro kilogramo cukraus;
- kilogramas didelių juodųjų serbentų;
- pusantros stiklinės vandens.
Serbentų vaisius blanširuojame porą minučių ant silpnos ugnies. Čia cukrus ir vanduo dedami ant nedidelės ugnies. Į verdantį sirupą supilamos jau nuimtos nuo ugnies uogos ir visas mišinys verdamas tik penkias minutes. Karšta uogienė išdėliojama į iš anksto paruoštą stiklinį indą, susukama dangteliais. Uogos tokiame deserte lieka nepažeistos.
Penkių minučių juodųjų serbentų uogienė: vaizdo įrašas
- vienas kilogramas paruoštų juodųjų serbentų;
- pusantro kilogramo cukraus;
- pusė litro gryno vandens.
Į vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir nuolat maišydami užvirkite ant silpnos ugnies. Serbentų uogas sudėkite į gatavą sirupą, filtruotą per marlę, ir virkite mišinį ant silpnos ugnies penkiolika minučių. Virimo metu pašalinamos viršuje susidariusios putos.
Uogienė išpilstoma į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir susukama dangteliais. Kiekvienas užpildytas stiklinis indas turi būti dedamas kaklu žemyn ant lygaus paviršiaus ir paliekamas visiškai atvėsti.
Juodųjų serbentų uogienės receptas: vaizdo įrašas
- kilogramas serbentų uogų;
- pusantro kilogramo granuliuoto cukraus.
Iš anksto paruoštus džiovintus vaisius sutrinkite mediniu stūmikliu emaliuotame piršte. Visą uogų masę dėkite į puodą, maišykite su puse kilogramo cukraus, kol saldieji kristalai visiškai ištirps. Tada nukelkite mišinį nuo ugnies, suberkite likusį cukrų ir palikite šešioms valandoms, kol jis visiškai ištirps. Per tą laiką uogos turi būti periodiškai maišomos. Toks uogienė, išdėliota į stiklainius, uždengiama dangteliais ir laikoma šaldytuve.
Juodųjų serbentų uogienė be virimo: vaizdo įrašas
Džemai ir drebučiai
Labai skanu ir sveika žiemą, kai lauke šalta, gerti arbatą su duonos rieke, pertepta uogiene ar želė primenančiu juodųjų serbentų uogiene. Toks kvapnus desertas pripildys kūną jėgų ir apsaugos nuo peršalimo ligų.
- kilogramas uogų;
- pusantro litro vandens;
- du su puse kilogramo granuliuoto cukraus.
Paruoštus juodųjų serbentų vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir pavirkite dvi minutes. Karšta uogų masė ištraukiama į kiaurasamtį ir gerai pertriname per sietelį. Tada į sutrintus vaisius įpilama cukraus ir mišinį porą minučių paverdame ant silpnos ugnies. Karštą desertą reikia supilti į paruoštus stiklainius ir susukti.
Juodųjų serbentų želė žiemai: vaizdo įrašas
- aštuoni šimtai gramų juodųjų uogų;
- trys šimtai gramų raudonųjų serbentų vaisių;
- viena stiklinė vandens;
- kilogramas cukraus.
Ant silpnos ugnies iš pradžių sirupą reikia virti iš cukraus ir vandens. Į gatavą saldų mišinį dedamos dviejų rūšių serbentų uogos, visa masė užvirinama. Po karštų uogų sirupe reikia nukelti nuo ugnies ir palikti dvylikai valandų. Užpilta saldi masė verdama ant silpnos ugnies, kol saldus mišinys nustos sklisti lėkštėje. Karštas uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklinius indelius ir nuleidžiama ant lygaus paviršiaus, apverčiant aukštyn kojomis.
- vienos citrinos;
- kilogramas juodųjų serbentų uogų;
- pusantro kilogramo cukraus.
Uogas reikia išvalyti, nuplauti. Išdžiovinkite ir sutrinkite trintuvu kartu su cukrumi. Tada šią masę reikia uždėti ant lėtos ugnies ir virti, retkarčiais pamaišant. Praėjus penkiolikai minučių po virimo, į karštą mišinį dedama plonais griežinėliais supjaustyta citrina ir viskas virinama dar penkiolika minučių. Karštas uogų desertas išpilstomas į stiklainius ir paliekamas atvėsti. Po to kiekvienas stiklainis iš viršaus uždengiamas popieriniais apskritimais, kurie pamirkomi degtinėje. Ant banko viršaus surišama polietileno plėvele.
Juodųjų serbentų uogienė su citrina: vaizdo įrašas
Serbentų uogienė su kitomis uogomis
Juodųjų serbentų uogienei galite suteikti įvairių originalių skonio savybių, maišydami ją su kitomis sveikomis uogomis.
- penki šimtai gramų obuolių;
- šeši šimtai gramų serbentų;
- penkios stiklinės granuliuoto cukraus;
- keturi šimtai mililitrų vandens.
Iš pradžių sirupą reikia virti iš vandens ir cukraus. Juodųjų serbentų vaisiai nuleidžiami į jį ir verdami, kol uogos pradeda sprogti. Gamindami visada surinkite atsirandančias putas. Į šią karštą masę dedami plonais griežinėliais supjaustyti obuoliai ir visas mišinys virinamas dvidešimt minučių. Paruošta uogienė turi būti tiršta. Supilama į paruoštus stiklinius indus ir susukama dangteliais.
- kilogramas serbentų;
- pusė kilogramo aviečių;
- keturi šimtai mililitrų vandens;
- pusantro kilogramo cukraus.
Į keptuvę supilkite vandenį, septynis šimtus gramų cukraus ir avietes su serbentais. Sumaišykite visus ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip septynias minutes. Supilkite likusį granuliuotą cukrų į karštą mišinį ir maišykite, kol jis bus galutinis. Po uogienės sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Kiekvienas indas dedamas aukštyn kojomis, kad atvėstų.
Juodųjų serbentų ir aviečių uogienė žiemai: vaizdo įrašas
- aštuoni šimtai gramų serbentų uogų;
- vienas greipfrutas;
- pusantro kilogramo cukraus;
- trys šimtai gramų vandens.
Juodųjų serbentų uogas reikia supilti į karštą cukraus ir vandens sirupą ir virti ant silpnos ugnies dešimt minučių. Po to į uogų masę dedami greipfruto griežinėliai, kurie prieš tai nuvalomi nuo sėklų ir šoninių plėvelių. Uogienė verdama dar dvidešimt minučių. Gatavas desertas išpilstomas į paruoštus stiklainius ir susukamas lakuotais dangteliais. Apversti uždaryti stiklainiai uždengiami šilta antklode ir paliekami parai.
Žiemą galėsite mėgautis šviežių serbentų skoniu, jei uogienę gaminsite nevirdami. Tokį desertą šaldytuve galima laikyti tik ne ilgiau kaip tris mėnesius.
„Šaltoji uogienė“ iš juodųjų serbentų
- kilogramas didelių prinokusių uogų;
- du kilogramai cukraus.
Nuplautus ir džiovintus juodųjų serbentų vaisius reikia perpilti per mėsmalę arba sumalti trintuvu. Paruošta masė pertrinama per sietelį ir sumaišoma su cukrumi. Uogų mišinį maišykite mediniu šaukštu, kol ištirps visi cukraus kristalai. Šis desertas išpilstomas į sausus, iš anksto paruoštus stiklinius indelius, kurie, užpildę, uždengiami nailoniniais dangteliais. „Šaltą“ uogienę galite laikyti šaldytuve.
Serbentai, tarkuoti su cukrumi: vaizdo įrašas
- kilogramas juodųjų serbentų;
- kilogramas cukraus;
- kilogramo prinokusių geltonų bananų.
Serbentų uogas reikia suplakti trintuve kartu su cukrumi. Tada suberkite ten nuluptus bananus ir vėl viską susmulkinkite. Paruoštą uogienę sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklinius indus ir uždarykite dangtį. Šis desertas laikomas šaldytuve.
Serbentai yra labai naudingos uogos. Beveik visi gali jį valgyti. Tačiau dėl jame esančių fenolio junginių, taip pat dėl didelio vitamino K kiekio žmonėms gali padidėti kraujo krešėjimo lygis, o tai kenkia tromboflebitui.
Juodųjų serbentų uogienė turi nemažą procentą cukraus. Dėl šios priežasties nerekomenduojama jo dažnai vartoti sergant nutukimu ir diabetu. Be to, jūs negalite valgyti juodųjų serbentų deserto, jei yra individualus produkto netoleravimas ir alerginės reakcijos.
Naudingos juodųjų serbentų savybės žinomos labai seniai. Beveik kiekviena šeimininkė iš šios vertingos skanios uogos stengiasi paruošti kelis stiklainius uogienės. Toks desertas žiemos dienomis pripildys organizmą energijos ir užkirs kelią peršalimui.
Gamtoje yra keletas sodo serbentų rūšių: raudonųjų, baltųjų, juodųjų. O naudingiausias iš jų – juodieji serbentai. Sako, užtenka suvalgyti 40 uogų ir tau suteikiama vitamino C paros dozė.
Mūsų močiutės ir prosenelės gal ir nežinojo visų šių uogų sudėties subtilybių, bet be jokios abejonės jas paruošė žiemai uogienės pavidalu. Labiausiai paplitęs ir visų gerbiamas buvo vadinamasis „žalios uogienės“ metodas. Tai tada, kai 1 kg juodųjų serbentų buvo imami 2 kg cukraus, tada visa tai perpilama per mėsmalę ir išdėliota į sterilius stiklainius. Šis metodas yra brangus ir šiek tiek painus, nes po plovimo uogas reikėjo paskleisti ir išdžiovinti.
Šiandien šiuolaikinės šeimininkės, supaprastindamos savo gyvenimą, vis dažniau renkasi greitus preparatų receptus. Taigi nusprendėme jums pasiūlyti itin greitą ir labai skanų receptą – Juodųjų serbentų uogienė „Penkios minutės“, paruošiama greitai, pasirodo skani ir ilgai laikoma namuose.
Jei turite prieigą prie šios naudingiausios uogos, verčiau nusipirkite ir pasigaminkite puikią želė uogienę. Taip, taip, teisingai išgirdote, naudodamiesi mūsų penkių minučių receptu, ne tik sutaupysite laiko, bet ir gausite puikų rezultatą – gardžią želė juodųjų serbentų uogienę.
Ingridientai
- Juodieji serbentai - 1 kg;
- Cukrus smėlis - 1 kg;
- Geriamasis vanduo - 200 ml.
Maisto gaminimas
Turguje galima rasti ir mažų juodųjų serbentų, ir didelių, o kartais dar sukryžminama su agrastais (pakankamai didelėmis). Mūsų Pyatiminutka uogienei geriau imti ne mažus serbentus, kurių uogose dažniausiai būna daug šiukšlių ir mažai minkštimo, ir ne per didelius, o vidutiniškai vidutinius. Taip pat patartina ragauti, jis turi būti ne rūgštus, o saldus ir rūgštus.
Būtent iš tokių juodųjų serbentų gausite skaniausią uogienę, kuria su savigarba galėsite pavaišinti draugus bendro arbatos vakarėlio metu.
Beje, tokio naudingo skanėsto stiklainis, tinkamai supakuotas, gali būti puiki dovana. Taigi virkite juodųjų serbentų uogienę ir ji tikrai jums pasitarnaus.
Visų pirma įsigytą uogą dedame į dubenį ir užpilame šaltu vandeniu. Tai darome norėdami atsikratyti šiukšlių, kurios iš karto išplaukia į paviršių. Kruopščiai nuleisdami vandenį galime nesunkiai jo atsikratyti.
Kitas žingsnis mums reikės virti sirupą iš vandens ir granuliuoto cukraus. Padaryk tai lengvą. Į keptuvę supilkite recepte nurodytą vandens kiekį, leiskite užvirti ir iš karto suberkite apie pusę cukraus.
Virkite maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
Dabar į gatavą sirupą krauname juodųjų serbentų.
Ir kaip pradžioje žadėta, leiskite uogienei virti ant vidutinės ugnies lygiai penkias minutes. Tuo pačiu metu uogos išlaiko vientisumą ir nesiglamžo.
Uogienę nukelkite nuo ugnies, supilkite likusį granuliuotą cukrų. Švelniai maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Dabar mūsų penkių minučių juodųjų serbentų uogienė yra visiškai paruošta.
Belieka tik supilti į paruoštus (dar karštus) sterilius stiklainius ir užkimšti švariais dangteliais. Apversti ir apvynioti nebūtina.
Iš recepte nurodyto uogų skaičiaus išeina 2 pusės litro stiklainiai ir dar šiek tiek testavimui.
Pagaliau šią vasarą prinoko juodieji serbentai! Panašų receptą radau Povarenkoje, bet vis tiek siūlau savo viziją apie šį preparatą, nes yra neatitikimų ir, mano nuomone, reikšmingų. Jie susiję su skoniu. Na, dėl rezultato turi nuspręsti šeimininkės! Galiu pasakyti tik tiek, kad šios uogienės skonis pasirodo nepriekaištingas - ne per aštrus, ne per daug tirštas, kas buvo išbandyta ant visų mano brangių ir mylimų žmonių. Prekių užtenka tik sezonui!
Ingredientai „Švelniausia serbentų uogienė „Penkios minutės““:
Maistinė ir energetinė vertė:
Receptas „Švelniausia serbentų uogienė „Penkios minutės““:
Taigi! 30 min nurodyta labai sąlyginai, nes pats virimo procesas labai trumpas, bet stiklainių paruošimas uogienei labai svarbus, nes tada tam nebeliks laiko!
Imame šviežius serbentus be šakelių ir kitų šiukšlių, nuplauname, į atskirą dubenį išmatuojame reikiamą porciją - 7 puodelius uogų ir paliekame šiek tiek apdžiūti. Kol uogos džiūsta, paruoškite stiklainius.
Pagal mano ilgametę patirtį, užtenka išskalauti stiklainius su soda, gerai išskalauti ir prieš kraunant uogienę minutei įkišti į mikrobangų krosnelę, kas neturi - laikykite virš verdančio virdulio snapelio, kol lašeliai neišbėgs palei sieneles. Taip pat nuplaunu dangtelius ir dedu į puodą su vandeniu ant ugnies sterilizuoti.
Kai preliminarus pasiruošimas bus baigtas, galime pereiti tiesiai prie proceso.
Tokiam ingredientų kiekiui renkuosi 5 litrų talpos puodą sunkiu dugnu, kad uogoms greitai verdant, mūsų skanus skanėstas nenubėgtų nuo mūsų ant viryklės. Man labiau patinka nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys. Ir sterilumas didesnis, ir nedega.
Puodą pastačiau ant stiprios ugnies. Įpilu 3/4 stiklinės vandens. Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad „stiklas“ dabar yra santykinė vertybė. Todėl darykite tai paprasčiau, visus matavimus atliekame su TUO PAČIU STIKLU! Tada mūsų proporcijos bus išsaugotos. Viską, taip pat ir uogą, išmatavau šia stikline.
Kai vanduo užvirs, palaipsniui (!!! tai svarbu !!!) pilkite į jį cukrų po vieną stiklinę, kantriai maišydami, stengdamiesi, kad cukrus visiškai ištirptų – bent iki 4 stiklinės. Kuo daugiau kantrybės parodysite šiuo konkrečiu momentu, tuo geriau jūsų serbentai sužels, kai atvės. Šioje vietoje slypi pirmoji sėkmingo uogienės paslaptis.
Kai visas cukrus ištirps, supilkite uogą, išmatuotą iš anksto 7 stiklinėmis. Čia slypi antroji sėkmingo uogienės paslaptis. Svarbu neatidėlioti cukraus ištirpimo, kitaip jis greitai pradės karamelizuotis su jumis, bet mums jo visai nereikia! Taigi!
Į aktyviai verdantį cukraus sirupą iš karto supylė visa uoga ir aktyviai maišome, nekreipdami dėmesio į atsparumą. Primenu, kad viskas vyksta ant pačios aktyviausios ugnies. Svarbu! Mes nepaliekame viryklės, nuolat maišome uogienę, kitaip ji gali sudegti arba pabėgti nuo jūsų.
Ir dabar, kai pradeda formuotis pirmosios putos, nustatome 5 minutes. Lygiagrečiai įdėkite stiklainius į mikrobangų krosnelę 1 minutei. Atsiradus putoms ir aktyviai verdant, svarbu pašalinti putas į iš anksto paruoštą indą ir neleisti uogienės perpildyti. Tam kartais tenka pakelti puodą virš ugnies ir šiek tiek pakratyti, kad putos susikauptų link centro, taip būtų lengviau jas surinkti. Nesijaudinkite, jei nesurinksite visų putų, tai yra cukraus užvirimo apraiška, todėl aušinant drožlių stiklainiuose nebus. Tačiau reikia parodyti kantrybę.
Kai tik uogienė verda 5 minutes ant stiprios ugnies, nukelkite nuo ugnies ir pradėkite dėti į stiklainius. Ir čia dar viena paslapčių – tai žino patyrusios šeimininkės, bet aš dabar kreipiuosi į jauniklius. Kad jūsų meno kūrinys niekada nežydėtų, visada dėkite ruošinius pagal principą „Šaltai šaltai, karštai karštai“. Ir dar vienas geras patarimas, naudoju jau seniai. Stogelį, kai žvejoju iš verdančio vandens, šiek tiek nukratome nuo vandens ir užpilame apie 1 a.š. šaukštus degtinės ar ko nors panašaus stiprumo, nuplaukite ir supilkite atgal į stiklinę iki kito dangtelio. Ir tik tada susuku karštu uogiene pripildytą stiklainį iki pat kraštų. Taikant šį metodą, jūsų šiukšliadėžės niekada nesuges. Tada galėsite juos laikyti tiesiog virtuvės spintelėje ar sandėliuke.
Stiklainius padėjau po rankšluosčiu, kol visiškai atvės. Grožio nuotraukos nėra, nes šiandien išviriau dvi porcijas, greitai supyliau į stiklainius ir kimbau į darbą. O kas atsitiko, pateikiu jūsų sprendimui. Laikas nuo stiklainių ruošimo pradžios iki viryklės valymo – 1 valanda 30 minučių.
Mėlynes gaminau tokiu pat gaminimo principu, gavosi stebuklingai! Uogos liko nepažeistos, neperdžiūvusios, tirštame ir necukruotame sirupe. Nepaisant to, kad mėlynės dažnai būna vandeningos, bet čia rezultatas mane tiesiog nudžiugino. Ir kas, žinoma, svarbu visoms šeimininkėms, uoga praktiškai „gyva“, išsaugodama didžiąją dalį vitaminų mūsų artimiesiems !!! Ir spalva yra giliai rubino! Iš visos širdies linkiu visiems kulinarinės kūrybos džiaugsmo!