Chrzan. Nie jest to najbardziej eufoniczna nazwa, pod którą kryje się tradycyjny sos „syberyjski” do rozmaitych potraw. Jest tak zwanym chrzanem lub horloderem. Uwielbiam chrzan za jego ostrość i uniwersalność, a pali się równie dobrze, jeśli nie lepiej – posmarowany nim pieczywo doda pikanterii i pikanterii absolutnie każdej potrawie. I wszędzie będzie na swoim miejscu i „w temacie”.

I do bulionu, i do drugiego, i jako element złożonej kanapki.

Jednocześnie prawie nie przenosi kalorii i możesz urozmaicić swój jadłospis bez szkody dla sylwetki.

Klasyczny przepis na robienie pomidorowego chrzanu bez gotowania

Do przygotowania chrzanu tradycyjnie używa się pomidorów, korzenia chrzanu i czosnku. To jest najbardziej klasyczny przepis. Nie przewiduje gotowania warzyw, więc można go przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy. Ogólnie rzecz biorąc, żaden przepis na gorloder nie obejmuje gotowania, ponieważ korzeń chrzanu jest już pełen składników antybakteryjnych, które zapobiegają rozwojowi patogennej mikroflory wewnątrz słoika.

Składniki:

• Korzeń chrzanu - 100 gr
• Pomidory - 1 kg
• Czosnek - 100 gr
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka

Wychodzi 1 litr sosu

Gotowanie:

W przygotowaniu chrzanu nie ma nic skomplikowanego.

Najpierw umyj i odetnij łodygi pomidora. Zmiel pomidory za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.

Oczyszczamy korzeń chrzanu i mielimy go razem z czosnkiem.

Lepiej jest zmielić go za pomocą robota kuchennego lub w misce blendera, ponieważ noże maszynki do mięsa szybko się zatykają z powodu włóknistej struktury korzenia.

Jeśli chcesz nieco złagodzić ostrość chrzanu, obniż go na kilka minut we wrzącej wodzie

Następnie musisz wymieszać pomidory z chrzanem i wszystko wymieszać. Pożądane jest również w kombajnie lub blenderze, aby składniki były jak najlepiej wymieszane.

Następnie dodać cukier i sól i ponownie wymieszać.

Następnie musisz pozostawić mieszaninę w otwartej misce na godzinę, aby wydostały się wszystkie pęcherzyki powietrza.

Następnie możesz zapakować chrzan do słoików. Nie trzeba ich sterylizować z tego prostego powodu, że trzeba przechowywać taki sos w lodówce i nie dłużej niż sześć miesięcy, ponieważ nie był gotowany.

Pomidory i korzeń chrzanu same w sobie są doskonałymi konserwantami, ale nie warto ryzykować i przechowywać chrzanu do następnej jesieni.

Jeśli potrzebujesz długotrwałego przechowywania, chrzan należy ugotować (doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut) i zwinąć w wysterylizowane słoiki

Energiczny chrzan na zimę, aby stał w piwnicy i nie kwaśniał

W tej wersji do składników dodamy paprykę, aby zaostrzyć chrzan i zrobimy jeden mały trik, dzięki któremu wydłużymy trwałość produktu.

Taką rzecz można również zrobić, przygotowując chrzan według poprzedniego przepisu.

Składniki:

• Pomidory - 3 kg
• Bułgarski pieprz - 1 kg
• Korzeń chrzanu - 400 gr
• Czosnek - 400 gr
• Sól - 4 łyżki
• Olej roślinny
• pęczek zieleniny (koperek, pietruszka)

W rzeczywistości nie ma sztywnej proporcji między pomidorami a chrzanem. Najważniejsze w przepisie jest wziąć taką samą ilość czosnku i chrzanu. A pomidory, jako główny wypełniacz, można wziąć trochę więcej lub trochę mniej - w zależności od tego, jakiego stopnia „wigoru” potrzebujesz. Średnia przybliżona liczba to 250 gramów chrzanu i czosnku na 1 kg pomidorów.

Gotowanie:

Przepuszczamy pomidory przez maszynkę do mięsa lub przez sokowirówkę. Sokowirówka jest lepsza, ponieważ usunie skórkę z pomidorów.

Chrzan wraz z ząbkami czosnku przepuszcza się przez maszynkę do mięsa lub sieka blenderem.

Aby podczas mielenia chrzanu w maszynce do mięsa oczy nie łzawiły, umieść plastikową torbę na wylocie maszynki do mięsa

Pieprz bułgarski, obrany z nasion i przegród, jest również przepuszczany przez maszynę do mięsa wraz z ziołami.

Wszystkie składniki łączymy razem w jednym rondelku (pomidory, papryka i chrzan), doprawiamy solą i wszystko dobrze mieszamy.

Chrzan jest gotowy i pozostaje tylko wlać go do wysterylizowanych słoików. Tak, tym razem słoiki należy wysterylizować, aby wydłużyć ich trwałość.

A teraz obiecana sztuczka: kiedy wlewasz chrzan do słoika, polej wierzch łyżką oleju roślinnego, tak aby całkowicie zakrył sos. To ochroni chrzan przed powietrzem i pozwoli przechowywać słoiki nie w lodówce, ale w piwnicy.

Chrzan Z Papryką „Lekki”

I to jest najbardziej rzucający się w oczy przepis, w którym oprócz chrzanu i czosnku jest też papryczka chilli. Dla najbardziej zdesperowanych miłośników ostrych sosów.

Składniki:

• Pomidory - 100 gr
• Czosnek - 100 gr
• Korzeń chrzanu - 100 gr
• Papryczka chilli - 0,5 szt
• Cukier - 0,5 łyżki
• Sól - 0,5 łyżki

Składniki podane są w ilościach minimalnych, do przygotowania chrzanu na jeden lub dwa posiłki.

Gotowanie:

Chrzan wcieramy do miski na średniej tarce, pomidora kroimy na 4 części i tam też nacieramy.

Następnie w tej samej misce natrzyj czosnek, dodaj sól i cukier.

Jeśli chcesz, możesz dodać zieleninę.

Pozostaje tylko wymieszać wszystko i chrzanowe „światło” gotowe!

Chrzan na zimę z gotowaniem: przepis z burakami

A ostatni przepis na dziś to chrzan z buraczkami. To bardziej sałatka niż sos. Przepis przewiduje gotowanie warzyw, dzięki czemu można je przechowywać przez cały rok.

Składniki:

• Buraki gotowane i obrane - 4 kg
• Korzeń chrzanu - 400 gr
• Czosnek - 180 gr
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 1 łyżka
• Esencja octowa 70% - 1 łyżka

Wydajność - około 3,5 litra

Gotowanie:

Przepuszczamy buraki razem z czosnkiem przez maszynkę do mięsa.

Zmiel chrzan w misce blendera i włóż do osobnej miski.

Wlej buraki z czosnkiem do rondla i postaw na średnim ogniu. Dodaj sól i cukier i zagotuj, następnie dodaj czosnek i gotuj chrzan dosłownie 3-4 minuty, ciągle mieszając.

Na sam koniec dodaj ocet, po czym układamy chrzan z burakami w gorących sterylizowanych słoikach i przekręcamy pokrywki.

Odwracamy słoiki i pozostawiamy do ostygnięcia pod przykryciem, po czym przechowujemy je w chłodnym miejscu.

Chrzan z burakami stanie się jeszcze smaczniejszy, jeśli przed użyciem dodasz do niego śmietanę

Mam nadzieję, że znalazłeś odpowiedni przepis dla siebie i zastosujesz go.

Dziękuję za uwagę.

Pikantna przyprawa chrzanowa z dodatkiem szerokiej gamy składników nazywa się chrzan, chrzan, rosyjska adżika, iskra. W całej Rosji - w Moskwie, na Uralu, na Syberii - ta przekąska jest niezwykle popularna, szczególnie zimą. Chrzan zdobył miłość ludzi nie tylko swoją pikantną ostrością, ale także właściwościami leczniczymi.

chrzan

Dedykowany wszystkim poszukiwaczom mocnych wrażeń

Chrzan - ta przyprawa nazywa się Gorloder, Chrzan, Przyprawa Iskra, Rosyjska Adjika, Chrzan, Kobra, Przyprawa Vyrviglaz, Oset, Przystawka Chrzanowa, Chrzan, ale generalnie jest to po prostu gówno stołowe. Czy opcje dodatków się nie liczą. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez kulinarnych wzruszeń, OMJ przygotowało wybór przepisów na gorący chrzan. Przygotowanie chrzanu jest proste: wszystkie składniki posiekać, wymieszać, ułożyć w słoikach i schłodzić. To jest Dla tych, którzy chcą zakręcić pikantną małą rzeczą na zimę, istnieją przepisy z gotowaniem i sterylizacją. Nawiasem mówiąc, uważa się, że korzeń chrzanu trzeba wykopać w tych miesiącach, w których nazwie znajduje się litera „p”, czyli we wrześniu, październiku, listopadzie. Innym razem nie ma tej ostrości i niepowtarzalnego zapachu musztardy.

Pikantny chrzan podaje się zwykle jako sos do drugiego dania i oczywiście można go jeść z pieczywem. Chrzan doskonale wzmaga apetyt, dlatego zjedz łyżkę domowego chrzanu pół godziny przed posiłkiem. Chrzan też dobrze zwalcza przeziębienia, dlatego gotowanie domowego chrzanu jest Integralna część domowe przetwory, tak zdrowe i smaczne, bez których nie siadamy do stołu. Na stole musi znajdować się miska chrzanu. Ponadto chrzan można gotować o każdej porze roku. Najważniejsze jest twoje pragnienie.

Cechy przygotowania chrzanu

To danie jest przygotowywane przez zmielenie wszystkich składników, z gotowaniem lub bez. Ostrość sosu regulujemy ilością pomidorów, im więcej ich dodamy, tym łagodniejszy będzie smak.

Chrzan - użyteczna roślina ale bardzo aromatyczne i pikantne. Dlatego przed gotowaniem musisz zadbać o swoje bezpieczeństwo: możesz czyścić i mielić korzenie tylko w wentylowanym pomieszczeniu, najlepiej w pobliżu otwartego okna. Aby uniknąć przypalenia soku na dłoniach, lepiej założyć rękawiczki jednorazowe.

Aby oczy nie łzawiły, a aromat chrzanu nie zakłócał oddechu - połóż worek na maszynce do mięsa.

Ale najpierw kilka słów o korzyściach płynących z palenia „trawki”. To doskonały środek przeciwdrobnoustrojowy, który chroni przed przeziębieniem, infekcjami przewodu pokarmowego i innymi infekcjami. Chrzan oczyszcza krew, obniża poziom cukru, stymuluje pracę nerek, poprawia apetyt, pobudza pracę żołądka i jelit. Chrzan pozwala poradzić sobie z nadmiarem śluzu, jest stosowany jako środek wykrztuśny. Chrzan zawiera więcej witaminy C niż owoce cytrusowe! Ale wszystkie te narzędzia są przydatne przez maksymalnie 2-3 tygodnie po ugotowaniu chrzanu. Im dłużej pikantna przyprawa jest przechowywana, tym mniej zawiera wszystkich witamin, olejków eterycznych i innych substancji biologicznie czynnych. Jeśli więc masz możliwość przechowywania korzeni chrzanu „żywego”, zakopanego w piwnicy w piasku – trzymaj to! I ugotuj chrzan w razie potrzeby. Właściciele mieszkań miejskich muszą przygotowywać chrzan do przyszłego użytku iw dużych ilościach, ale tutaj, jak mówią, nic nie da się zrobić.

Kilka słów o bezpieczeństwie. Aby nie szlochać nad maszynką do mięsa, zaawansowani użytkownicy wymyślili prosty i skuteczny środek: załóż szyjkę maszynki do mięsa i mocno zawiąż plastikową torebkę i zawiąż tę samą torebkę na kółku z siatką. Ale czasem to nie pomaga, a gospodynie działają w respiratorach, a nawet maskach przeciwgazowych. Najlepiej zmielić chrzan w ręcznej maszynce do mięsa i na sam koniec

Istnieje wiele opcji gotowania gorlodera, każda gospodyni domowa używa własnych składników i sztuczek, aby przygotować tę niezwykłą pachnącą przyprawę na zimę. Gotowanie chrzanu wymaga chrzanu, czosnku i pomidorów (choć są wyjątki). Zasada zbioru chrzanu polega na zmieleniu i wymieszaniu składników. Główne składniki decydują o zaletach gotowego produktu:

• chrzan normalizuje pracę jelit, działa przeciw przeziębieniu, przeciwzapalnie;
• czosnek jest popularną substancją antybakteryjną;
• Pomidory są bogate w pierwiastki śladowe i witaminy.

Chrzan z gotowaniem na zimę

Chrzan przygotowany na zimę idealnie nadaje się do mięs, ryb, ziemniaków, makaronów, pierogów i wielu innych produktów. Aby cieszyć się pikantnym smakiem przez całą zimę, będziesz potrzebować przepisu na chrzan na zimę z gotowaniem. Z rozgniecionych składników robi się sos i zawija w słoiki, które należy najpierw wysterylizować. Utrzymanie czystości pozwoli zachować produkt w odpowiedniej formie aż do wiosny.

Chrzan na zimę bez gotowania

Obróbka cieplna nie zawsze pozwala na zachowanie wszystkich zalet produktów. Dlatego przepis na chrzan bez gotowania to sposób na zrobienie pysznego sosu na zimę, który zachowuje maksymalne korzyści. Zbiór chrzanu na zimę jest możliwy bez gotowania, ponieważ kłącze korzenno-aromatycznej rośliny jest doskonałym środkiem konserwującym. Ten sos jest przechowywany przez długi czas, więc możesz go bezpiecznie ugotować w dużych ilościach, służąc w dni powszednie i na święta. Aby pikantna masa nie była kwaśna, można ją zamrozić w małych porcjach.

A teraz przepisy! Ponieważ zasada przygotowania każdego rodzaju chrzanu, czy to chrzanu, gorlodera, jasnego czy chrzanu, jest taka sama, ograniczymy się do wymienienia niezbędnych produktów i ich ilości.

Co jest wliczone? Chrzan - pomidory - czosnek

Klasyczny przepis na chrzan – prawdziwy, syberyjski – wymaga użycia korzenia chrzanu i pomidorów, czosnku i soli, często z dodatkiem papryczek chili. To właśnie pomidory są niezbędnym składnikiem sosu – nadają mu przyjemną kwaskowatość i łagodzą ostrość chrzanu. Czasami do przypraw dodaje się paprykę i zielone jabłka. Ale tutaj ważne, żeby nie przesadzić, bo chrzanowa przekąska musi być ostra! Dlatego warzywa można dodawać, ale z umiarem, w przeciwnym razie bardzo „łzawiący” smak, dla którego przygotowujemy ten produkt, zostanie utracony.

Mój przepis na chrzanową przekąskę na zimę to tylko pomidory, korzeń chrzanu, czosnek i sól. Okazuje się, że jest „pieczony” i bardzo pikantny. Jeśli jest dla Ciebie zbyt ostre, w dowolnym momencie możesz dodać więcej pomidorów lub kilka zielonych jabłek, kierując się własnym gustem.

• Porcje: 20 osób.
• Kaloryczność potrawy: 30 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.

Prosty przepis na chrzan z minimum składników to świetny sposób na przetworzenie kłączy chrzanu na zimę. Nasycona masa zapachowa doda pikanterii każdemu daniu mięsnemu lub zupie. Sos nie zawiera pomidorów, buraków, śliwek ani innych składników zmiękczających, więc horloder będzie energiczny. Sos można przechowywać w lodówce lub piwnicy przez całą zimę.

Składniki:

• chrzan - 1 kg;
• woda - 0,5 litra;
• cukier - 40 gramów;
• sól - 20 gramów;
• ocet 9% - 50 gramów;
• cynamon, goździki - do smaku.

Metoda gotowania:

Obierz kłącza pikantnej rośliny, zetrzyj lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Ułóż masę w sterylnych słoikach tak, aby zajmowała 2/3 pojemnika. Dodaj cukier, sól do wody, zagotuj, włóż przyprawy. Schłodzić płyn do 50 stopni, dodać ocet. Wlać marynatę do słoików i zwinąć.

Jak gotować chrzan z pomidorami i czosnkiem do długotrwałego przechowywania

Sekretem proponowanej receptury jest świeżość użytych produktów. Nie wymaga parzenia ani sterylizacji. Po prostu naturalny, bogaty smak, zachowany długi czas, bez dodatkowych poprawek.

Składniki:

• Pomidory - kilka kilogramów.
• Czosnek - 150 gramów.
• Korzeń chrzanu - 350 gramów.
• Sól - 15 gramów.
• Cukier - 10 gramów.

Wydajność: 2 litry.

Proces gotowania:

1. Pomidory dokładnie umyć. Usuń wszystkie niepotrzebne. Do przekrojenia na pół. Wytnij łodygę.
2. Obierz ząbki czosnku. Usuń skórkę z korzenia chrzanu.
3. Korzeń pokroić na małe kawałki. Umieść w blenderze. Dokładnie zmielić do uzyskania jednolitej masy.
4. Umieść ząbki czosnku w maszynce do mięsa i dobrze zmiksuj.
5. Drobno posiekane pomidory przechodzą również przez maszynkę do mięsa. Nie zapomnij spuścić uformowanego soku do przygotowanego pojemnika.
6. Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać.
7. Dodaj sól i cukier. Rozłóż powstały sos do wcześniej przygotowanych słoików. Zamknij szczelnie pokrywkami. Umieść w lodówce.
8. Chrzan nadaje się do spożycia od razu. Nabierze więcej smaku po 3-5 dniach.

Do stycznia możesz zapewnić sobie smaczną i zdrową przekąskę, która urozmaici każdą ucztę i ją urozmaici duża ilość brzegi smaku.

Klasyczny przepis na chrzan: smacznie i szybko

Tradycyjny przepis na przygotowanie klasycznego chrzanu zawiera tylko trzy główne składniki. Główna trudność procesu polega na wstępnej obróbce warzyw. Możesz uprościć procedurę, jeśli zaniedbujesz usuwanie nasion z pomidora. W takim przypadku nie można przechowywać gotowego produktu przez długi czas, ponieważ nasiona mogą szybko spowodować fermentację.

Aby przygotować chrzan z pomidorów, potrzebujesz:

• Pomidory (dojrzałe) - 4 kg
• Chrzan - 200-300 gr
• Czosnek - 10-20 ząbków
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Sól dla smaku

Jak zrobić domowy chrzan: Chrzan można zrobić zarówno z czystego soku pomidorowego, jak iz pomidorów startych na tarce lub przepuszczonych przez maszynkę do mięsa. Tutaj nasiona będą obecne w pomidorze.

1. Umyj pomidory i odetnij łodygę. Kroimy na kawałki.
2. Natrzyj pomidory i wlej powstały sok do dużego rondla. Tutaj pomiń korzeń chrzanu w maszynce do mięsa.
3. Czosnek przewija się również przez maszynkę do mięsa lub ruszt. Podłącz wszystkie komponenty. Mieszać.
4. Dodaj sól do smaku i wlej olej roślinny.
5. Chrzan jest gotowy, ale dla większej jasności smaku należy go podawać w lodówce przez 1-2 dni.
6. Możesz go zjeść następnego dnia.
7. Wlej chrzan do sterylnych słoików.

Zwykle nie mają dość cierpliwości i chrzan zjadają od razu dużą łyżką, kładąc go na dużym kawałku chleba. Dobry chrzan daje w nos i choroby (jeśli występują) same znikają. Ugotuj chrzan dla całej rodziny, naucz dzieci go jeść i zwiększ ich odporność. Smacznego!

Domowy chrzan z buraczkami (chrzan z buraczkami)

1. Czas gotowania: 30 minut.
2. Porcje: 5 osób.
3. Kaloryczność potrawy: 68 kcal na 100 g.
4. Przeznaczenie: przyprawa.
5. Kuchnia: rosyjska.
6. Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan z buraczkami to jasna, pełna energii przyprawa, która w nowy sposób odsłoni smak znanych potraw. Przepis na domowy chrzan na zimę jest tak prosty, że w każdej chwili możesz zacząć tworzyć przekąski. Zostaną użyte najprostsze produkty. Głównym sekretem pysznego sosu jest świeży i energiczny korzeń, zbierany jesienią. Dodając do niego kilka składników, masz smakołyk, którym możesz się cieszyć przez całą zimę.

Składniki:

• chrzan - 400 gramów;
• buraki - 200 gramów;
• woda - 100 ml;
• ocet stołowy (9%) - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Oczyść, posiekaj korzeń. Trudno będzie zetrzeć mocny chrzan, dlatego lepiej zrobić to w maszynce do mięsa lub blenderze. Buraki oczyść i posiekaj. Możesz użyć tylko soku z buraków, bez miąższu. Połącz wszystkie produkty z przepisu, dokładnie wymieszaj. Ilość wody można regulować w zależności od soczystości buraków. Przygotowany sos przełożyć do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Kaloryczność potrawy: 41 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan z pomidorami i czosnkiem na zimę to klasyczna odmiana, której smak łatwo zmienić, dodając do zwykłych składników dodatkowe produkty, takie jak śliwki. Chrzan przygotowany na zimę nabiera szczególnej pikanterii, kwaskowatości i niesamowitego owocowego aromatu. Śliwkowy chrzan na zimę nadaje zwykłym potrawom nowych smaków. Lekka przyprawa do gotowania jest prosta, ale początkującym kucharzom lepiej jest wziąć szczegółowy przepis ze zdjęciem.

Składniki:

• chrzan - 300 gramów;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 200 gramów;
• ostra papryka - 1 mały strąk (opcjonalnie);
• kwaśne śliwki - 200 g;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• ocet (9%) - 100 ml.

Metoda gotowania:

Produkty czyste, umyte, wysuszone. Przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa, wymieszaj, dodaj sól, cukier, ocet. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zamknąć pokrywkami, przechowywać w lodówce do 6 miesięcy. Jeśli chcesz wydłużyć okres przydatności do spożycia, powinieneś zagotować mieszaninę przed ułożeniem słoików.

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Kaloryczność potrawy: 48 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa. Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan na zimę w domu można przygotować bez pomidorów. Jednym z oryginalnych przepisów jest chrzan bez pomidorów z czosnkiem, dzwonkiem i ostrą papryką. Ta przystawka jest niezwykła, paląca i niesamowicie smaczna. Poszukiwacze mocnych wrażeń w kuchni docenią ten ciekawy produkt. Jak przygotować tak wyjątkową ucztę? Początkujący kucharz również poradzi sobie z zadaniem: przestrzegaj proporcji i postępuj zgodnie z instrukcjami, aby zafundować domownikom oryginalne danie.

Składniki:

• korzeń chrzanu - 200 g;
• papryka - 200 g;
• czerwona ostra papryka - 200 g;
• czosnek - 200 gramów;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania: Obierz, umyj i zmiel produkty w maszynce do mięsa lub w blenderze. Wszystkie składniki wymieszać, posolić do smaku. Przenieś mieszaninę do wysterylizowanych słoików z pokrywkami i przechowuj w lodówce przez 6 miesięcy.

Jak zrobić chrzan, aby nie stał się kwaśny

Sos chrzanowy jest pyszny i zdrowy. Doskonale zaopatruje organizm w przydatne witaminy. Czasami zdarza się, że przekąska staje się spleśniała lub kwaśna. W takim przypadku w żadnym wypadku nie należy lekceważyć dobrze znanej zasady: gotowy produkt należy przechowywać w lodówce.

Umieszczenie w wysterylizowanych słoikach i czystych wieczkach polietylenowych zapobiega dodaniu dodatkowych konserwantów: octu, aspiryny lub kwasu cytrynowego.

Kwaśny chrzan może wywołać:

• Brak wstępnej sterylizacji słoików.
• Brak naturalnych konserwantów: czosnku czy soli.
• Zepsute produkty.
• Przechowywanie przedmiotu obrabianego w ciepłym miejscu.

Standardowe pokrywki nylonowe doskonale nadają się do długotrwałego przechowywania. Jeśli musisz przechowywać w szklanym pojemniku przez długi czas, wskazane jest umieszczenie kilku warstw celofanu pod zakrętkami - zmniejszy to wnikanie powietrza.

Jabłka z chrzanem na zimę

• Czas gotowania: 15 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 53 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.

Chrzan z jabłkiem na zimę jest lepszy niż inne rodzaje chrzanu do dań na zimno: galaretka, gotowana wieprzowina, galaretka. Przyprawa podawana jest również do zupy, sałatki, nadaje się również do kanapki. Jeśli przechowujesz chrzan przez krótki czas, możesz obejść się bez octu. Gdy nie ma pod ręką świeżego chrzanu, wystarczy wcześniej przygotowany suchy proszek z korzenia: w tym celu kłącze wciera się w grubą tarkę, suszy w piekarniku i miele w młynku do kawy. Przed użyciem należy go namoczyć w ciepłej wodzie. Możesz urozmaicić przepis skórką z cytryny, papryką, czosnkiem i innymi produktami.

Składniki:

• jabłka - 2 szt .;
• korzeń chrzanu - 50 g;
• czosnek - do smaku;
• sól - szczypta;
• cukier - do smaku;
• ocet 9% - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Jabłka obrać z nasion i obrać, upiec w piekarniku lub ugotować w kuchence mikrofalowej.
2. Zeskrob górną warstwę skórki z korzenia, zmiel razem z jabłkami w maszynce do mięsa.
3. Wszystkie składniki wymieszać i ułożyć w sterylnych słoikach.
4. Użyj lodówki do przechowywania.

Chrzan bez czosnku na zimę

• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność potrawy: 48 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan z pomidorami bez czosnku staje się szczególnie pikantny, jeśli dodamy do niego ostrą i słodką paprykę. Jak przygotować taki sos? Wystarczy zmielić i wymieszać składniki! Gotowy ostry sos jeść trochę, więc lepiej przechowywać go w małych słoikach. Podawaj przyprawy do dań mięsnych, dodając rosyjskiego ducha ulubionemu daniu. Ostry, bogaty chrzan doda smaku każdej uczcie.

Składniki:

• chrzan - 200 gramów;
• pomidory - 1 kg;
• słodka czerwona papryka - 0,5 kg;
• papryczka chili - 1 strąk;
• sól dla smaku;
• esencja octu - 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

1. Oczyść i posiekaj korzeń.
2. Pomidory i paprykę obrać ze skórki i nasion, zmielić w maszynce do mięsa.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, sól, dodaj ocet.
4. Ułóż sos w wysterylizowanych słoikach pod pokrywkami, przechowuj w chłodnym miejscu.

Chrzan z pastą pomidorową - przepis

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 20 osób.
• Kaloryczność potrawy: 47 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Jak ugotować chrzan, jeśli nie ma pod ręką dojrzałych pomidorów? uzbroić się koncentrat pomidorowy! To nieznacznie pogorszy walory gotowego produktu, ale jeśli wybierzesz odpowiedni makaron, to wcale nie zepsuje to smaku. Daj pierwszeństwo słoikom, które nie zawierają konserwantów, skrobi modyfikowanej. Chrzan z koncentratem pomidorowym gotuje się jeszcze szybciej, ponieważ nie wymaga przygotowania pomidorów.

Składniki:

• pasta pomidorowa - 400 g;
• chrzan - 1 kg;
• papryka - 1 kg;
• olej roślinny - 200 gramów;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• ocet 9% - 100 gr.

Metoda gotowania:

1. Obierz korzeń i pieprz, przepuść przez maszynkę do mięsa.
2. Wymieszaj warzywa z koncentratem pomidorowym i gotuj przez 10 minut.
3. Dodać pozostałe składniki, gotować jeszcze 1-2 minuty.
4. Ułożyć w wyparzonych słoikach i zwinąć.

Pikantny Chrzan „Iskra”

"Spark" - bardzo energiczna, mocna i pikantna przekąska. Wykorzystuje składniki takie jak pomidor i chrzan. Mimo to chrzan jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. W końcu czosnek i chrzan, które są tutaj zawarte, pomagają usunąć nadmiar śluzu z organizmu, zwalczają przeziębienia, pomagają zwiększyć apetyt i aktywują jelita.

Uważaj, aby przypadkowo nie zepsuć chrzanu, ponieważ zawiera on głównie części rośliny i sok, a także słaby roztwór soli i wodę. To właśnie w takim roztworze bakterie przeżywają bez trudności, rozmnażają się bardzo szybko. Jeśli sprawisz, że roztwór będzie bardziej nasycony solą, chrzan okaże się lekko solony. Sok nie szkodzi drobnoustrojom, tylko u dużych zwierząt może podrażniać błony śluzowe.

Składniki:

kilogram słodkiej papryki,
kilo pomidorów,
sześć korzeni chrzanu,
1 czosnek
jedna łyżka cukru i soli

Jak zrobić ostry chrzan:

Wszystko jest bardzo proste. Zmiel wszystkie składniki w blenderze lub maszynce do mięsa. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na co najmniej trzy godziny, aby zarówno sól, jak i cukier dobrze się w nim rozpuściły. Wlej słoiczki do słoików. Przechowywać na dolnych półkach lodówki.

chrzanowa przekąska

4 duże korzenie chrzanu,
5 kg pomidorów,
1 duża główka czosnku,
1 łyżka sól.

Jak zrobić chrzan w domu przepis

Chrzan to doskonały sos o przyjemnej ostrości i zapachu, który nadaje mięsu, wszelkim dodatkom i drobiowi niepowtarzalny i wyrafinowany smak. Należy również zauważyć, że im więcej dodasz do takiego sosu chrzanu i czosnku, tym dłużej będzie on trwał. Jeśli jednak Twój chrzan okazał się zbyt ostry, możesz dodać do niego 1 jabłko odmiany Antonovka, starte na tarce. Jak więc zrobić syberyjski chrzan, najbardziej prawdziwy, powie nasz przepis poniżej. Oczywiście zdziwisz się, gdy w przepisie na chrzan zobaczysz olej. Ten składnik jest potrzebny tylko po to, aby chrzanowa przekąska nie była kwaśna, a na wierzchu nie tworzyła się pleśń. Mam nadzieję, że ten nasz mały sekret przyda się wielu osobom.

Przepis na Chrzan Składniki:

kilogram czerwonych dojrzałych pomidorów;
300 gramów korzenia chrzanu;
100 gramów czosnku;
olej roślinny;
sól dla smaku

1. Dokładnie opłucz pomidory i pokrój je na równe, jeśli to możliwe, kawałki.

2. Weź chrzan, oczyść go z brudu, spłucz.

3. Przekręć pomidory przez maszynkę do mięsa wraz ze skórą lub posiekaj blenderem.

4. Jeśli nadal używasz maszynki do mielenia mięsa, załóż na nią plastikową torebkę i dobrze ją zawiąż. Przełóż kawałki chrzanu jeden po drugim bezpośrednio do tej torby, oszczędzając w ten sposób nadmiaru goryczy i łez podczas przewijania.

5. Obrane ząbki czosnku przepuścić przez prasę czosnkową.

6. Wymieszaj wszystkie warzywa w jednej misce i posol je do smaku.

7. Wlej je do wysterylizowanego słoika, zalej około centymetrową warstwą oleju roślinnego i zamknij nylonową pokrywką.

8. Usuń chrzan w chłodnym, ciemnym miejscu. Chrzan podaje się do drobiu, wszelkich mięs, zup, warzyw czy ryb.

Według tego samego przepisu chrzan jest przygotowywany na zimę.

chrzan

3 kg pomidorów,
1 kg chrzanu
1 kg czosnku
sól, cukier do smaku.

czosnek chrzanowy

1 kg chrzanu
1 kg czosnku
10 łyżek sól,
20 łyżek Sahara.

Chrzan Vyatka

1 kg pomidorów,
1 duży korzeń chrzanu
100 gramów czosnku
cukier, sól.

Chrzan „Stół”

Składniki:
1,5 kg korzenia chrzanu,
1 łyżka sól,
3 łyżki Sahara
1 cytryna.

Gotowanie:
Korzenie chrzanu zmielić w maszynce do mięsa, dodać sól i cukier, zalać wrzątkiem, szybko mieszając, do uzyskania konsystencji gęstej zawiesiny. Podziel powstałą mieszaninę do czystych słoików, wrzuć do każdego kilka kropli sok cytrynowy, zamknij pokrywkami. Przed użyciem można wymieszać ze śmietaną.

Oset

Składniki:
1 kg ostrej papryki
1 kg czosnku
1 kg pomidorów,
1 szklanka octu jabłkowego
1 duży korzeń chrzanu
sól.

Gotowanie:
Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, korzeń chrzanu na końcu. Wymieszać z octem i odstawić na 12 godzin. Ułożyć w czystych, zakorkowanych słoikach (nie zwijać). Zachowaj zimną krew.

Chrzanowa przekąska z marchewką

2 kg pomidorów,
100 g korzenia chrzanu,
100 gramów czosnku
600 gramów marchwi
1 strąk ostrej papryki,
8-10 kropli 70% octu,
sól dla smaku.

Gorloder ze słodką papryką

3 kg pomidorów,
1 kg słodkiej papryki
2-3 ostre papryczki
1 szklanka czosnku
sól, cukier, mielony czarny pieprz do smaku.

Adjika bez gotowania

10 słodkich papryczek,
20 strąków ostrej papryki,
4 korzenie chrzanu,
2 pęczki pietruszki
2 pęczki koperku,
200 gramów czosnku
pomidory 2 kg,
4 łyżki cukier,
4 łyżki sól,
1 st. ocet.

Chrzan stołowy z buraczkami w szybki sposób :

tarty chrzan wymieszać z tartymi surowymi burakami. Ta mieszanka nie utrzymuje się przez długi czas.

Albo jeszcze jeden szybki przepis: przeciętny korzeń chrzanu i 2 jabłka przepuścić przez maszynkę do mięsa, doprawić kwaśną śmietaną i miodem lub olejem roślinnym z octem jabłkowym.

Kurcze w pośpiechu

Składniki:
1 kg pomidorów,
300 g korzenia chrzanu,
200-300 g czosnku,
sól, mielony czarny pieprz do smaku,
śmietana 35% tł.

Gotowanie:
Pomidory przekroić w poprzek, zblanszować we wrzątku, zalać lodowatą wodą, zdjąć skórkę. Przełóż czosnek i chrzan przez maszynkę do mięsa, wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól, mielony pieprz. Do powstałej masy dodaj trochę kwaśnej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu i dobrze wymieszaj.

Kiszony chrzan

Składniki:
1 kg korzenia chrzanu,
200 ml 3% octu,
15 gramów soli.

Gotowanie:
Zmiel chrzan w maszynce do mięsa, wymieszaj z solą i octem, podgrzej w emaliowanej misce. Włóż do słoików, sterylizuj: pół litra - 15 minut, litr - 20 minut. Zakasać.

Adżika „Iskra”

Składniki:
2,5 kg pomidorów,
500 g słodkiej papryki,
500 g słodko-kwaśnych jabłek,
500 gramów marchwi
120 gramów czosnku
75-100 g ostrej papryki,
50 g pietruszki,
50 g zielonego koperku,
250 g oleju roślinnego,
2 łyżki stołowe ocet 9%,
sól,
zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:
Jabłka obrać z nasion i przepuścić wszystkie składniki oprócz zieleniny przez maszynkę do mięsa. Do powstałej masy dodać ocet, olej roślinny, sól i mielony czarny pieprz i postawić na wolnym ogniu. Gotować około 2 godzin. 5 minut przed końcem gotowania dodaj posiekane warzywa. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć.

Chrzan gotowany

Składniki:
3 kg pomidorów,
100 gramów czosnku
200 g korzenia chrzanu,
400 g słodkiej papryki,
2 łyżki stołowe Sahara,
3 łyżki sól,
mielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie:
Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. W międzyczasie posiekać korzeń chrzanu, czosnek i słodką paprykę, dodać do masy pomidorowej i gotować jeszcze 10 minut. Pod koniec gotowania dodać cukier, sól i mielony pieprz, ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć.

Chrzan marynowany w burakach

Składniki:
1 kg korzenia chrzanu,
1 kg buraków.
Marynata:
4 szklanki wody
2 szklanki 3% octu
40 gramów soli
40 gramów cukru.

Gotowanie:
Buraki gotujemy godzinę, obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Posiekaj korzeń chrzanu. Włóż do słoików, na przemian z chrzanem, warstwami. Wlać marynatę, poddać sterylizacji: półlitrowe słoiki - 15 minut, litr - 20 minut. Zakasać.

Jak widać, nie ma zbyt wielu opcji. A o czym możesz pomyśleć, przygotowując zabójczo ostry chrzan lub adjika? Płonący chrzan zimą pomoże Ci ominąć wszelkie przeziębienia. Powodzenia w przygotowaniach!

Przystawka chrzanowa - tajemnice gotowania

Przygotowując chrzan na zimę skorzystaj z kilku wskazówek, aby przyprawa się udała, a do jego przyrządzenia potrzeba było minimum czasu i wysiłku:

1. Wybierając główny składnik horlodera, preferuj niezbyt małe lub duże elementy. Najsmaczniejszy będzie kłącze o długości 25 cm i szerokości 3 cm. Na jego powierzchni nie powinny znajdować się plamy ani uszkodzenia.
2. Możesz przechowywać świeży korzeń w lodówce do 3 tygodni, jeśli zawiniesz go w folię spożywczą. Dozwolone jest zamrażanie produktu.
3. W przepisach, wraz z dojrzałymi pomidorami, można używać zielonych pomidorów lub gotować gorloder wyłącznie z tym niedojrzałym produktem.
4. Podczas przechowywania chrzanu traci się część ostrości, więc do słoików, które planujesz otworzyć do końca zimy, możesz włożyć trochę więcej czosnku, chrzanu i ostrej papryki.
5. Aby przechowywać gotowy chrzan, możesz wybrać zamrażarkę. Małe porcje sosu na pewno nie będą kwaśne, wystarczy je tylko rozmrozić przed użyciem.
6. Ognisty preparat można zmiękczyć przed podaniem, dodając do sosu miód lub kwaśną śmietanę.

Jak przedłużyć okres przydatności do spożycia

Tak pyszną przekąskę zawsze miło jest podać na stole. Zdarza się, że do niektórych znaczące daty nie „przeżywa” z powodu pewnych okoliczności. I to nie jest ilość przygotowanych wykrojów, ale banalna pleśń i kwaśność. Dlatego niektóre gospodynie domowe starają się wszelkimi dostępnymi środkami przedłużyć okres przydatności do spożycia. W tym celu stosuje się dodatkowe środki konserwujące lub gotuje sos. W końcu korzystne cechy wyrównują się, a smak staje się mniej wyrazisty. Ale nie to chciałeś osiągnąć podczas gotowania?

Świeżość warzyw w chrzanie to klucz do jego niezwykłego smaku i aromatu. A adjika można przygotować bez niej. Dlatego, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia potrawy, warto zastosować znany trik: polać wierzch sosem olej słonecznikowy. Niektórzy rzemieślnicy używają do tego celu musztardy, chociaż to nią smarują pokrywkę.

O tym, którą metodę wybrać, należy zdecydować na podstawie preferencji smakowych. Olej roślinny sprawi, że danie będzie bardziej pożywne, a musztarda doda pewnych nut smakowych.

• Korzenie chrzanu powinny być najwyższej jakości. Preferowane powinny być najnowsze zbiory. W takim przypadku smak okaże się tak bogaty i mocny, jak to możliwe. Ponadto najdłużej przechowuje się przystawkę przygotowaną pod koniec jesieni.
• Jednym z niuansów gotowania jest odpowiednio zakonserwowany korzeń. Smak i użyteczne właściwości zostaną zachowane przez trzy tygodnie. W takim przypadku lepiej jest wykopać go przed zbiorem chrzanu.
• Aby chrzan nie podrażniał błony śluzowej oka podczas gotowania, warto przykryć maszynkę szalikiem lub torbą foliową. Jeśli to możliwe, przygotuj jedzenie na świeżym powietrzu.
• Możesz dodać różne produkty do głównego przepisu. Dla nadania szczególnej kwaskowatości odpowiednie może być jabłko lub agrest, różne rodzaje papryki dobrze urozmaicają doznania smakowe. Różnorodność zieleni sprawi, że chrzan będzie szczególnie bogatym sosem.
• Jeśli przystawkę przygotowuje się z suszonego korzenia, zaleca się jej odpowiednie przygotowanie: obrać, pokroić, wysuszyć w piekarniku, zmielić w młynku do kawy. Wlać do szklanych słoików i przechowywać.

Ciekawy sos przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi pikantnych przekąsek. Chrzan jest pyszny o każdej porze roku. Można go łatwo przygotować zarówno na sezon, jak i jako preparat na długi czas.

Chrzan, gorloder, adżika syberyjska, light, wyłup oko, kobra, przystawka chrzanowa i oczywiście HRENOVINA! Wszystkie te nazwy odnoszą się do tego samego dania - zimnej pikantnej przyprawy (sosu) na bazie świeżych pomidorów, korzenia chrzanu i czosnku. Ten preparat warzywny na zimę będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, a tylko na kromce czarnego chleba okaże się bardzo smaczny i pikantny.

Jeśli nie wiesz, jak ugotować chrzan na zimę w domu, chętnie podzielę się z Tobą przepisem. Ogólnie rzecz biorąc, oprócz składników wymienionych poniżej, do kompozycji gospodyni chrzanowej często dodaje się inne rzeczy: słodką lub gorzką paprykę, świeżą marchewkę, ocet. Ale oferuję dokładnie taką opcję, jaką zrobiła moja babcia.

W zależności od ilości chrzanu i czosnku ostrość gotowego chrzanu z pomidorami na zimę może się zmniejszyć lub zwiększyć. Możesz co najmniej kilogram chrzanu na kilogram pomidorów, jeśli lubisz bardzo ostre. W takim przypadku otrzymuje się średnio pikantny sos przyprawowy. To, czy dodać sól i cukier, zależy od Ciebie. Ponadto możesz bezpiecznie zmieniać ich ilość w zależności od preferencji smakowych.

Składniki:

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Przede wszystkim myjemy i oczyszczamy korzeń chrzanu - wystarczy usunąć górną szorstką część nożem. Jeśli korzeń jest duży, pokrój go na kilka części, aby wygodnie było je przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Obieramy również świeży czosnek. Mam duży - użyłem zimowego. Jeśli jesteś młody i niezbyt energiczny, możesz wziąć więcej.

Świeże pomidory umyć, osuszyć i pokroić w ćwiartki, nie zapominając o odcięciu łodygi. Pomidory przyjmują kolor czerwony, dojrzały i mięsisty. Lepiej nie używać zepsutych, ponieważ chrzan nie jest poddawany obróbce cieplnej.

Teraz najbardziej nieprzyjemną rzeczą jest to, że zmielimy obrany chrzan przez maszynkę do mięsa. Aby gorzko nie płakać (cóż, i tak nie mogłem się bez tego obejść), kładziemy torbę na maszynce do mięsa i mocno ją zawiązujemy. Muszę powiedzieć, że ręczna maszynka do mięsa radzi sobie z chrzanem lepiej niż elektryczna. Chrzan utknął mi 2 razy w maszynce do mięsa i musiałam wszystko rozbierać... Płakałam razem z dziećmi, które były w drugim pokoju - miałam taki wściekły i energiczny chrzan. Ale z żalem na pół, zrobiłem to!

Teraz możesz pominąć świeży czosnek - wszystko odbyło się bez łez. Okazuje się, że tutaj jest taki kleik czosnkowy. Nawiasem mówiąc, możesz zmielić na drobnej tarce - jak wolisz.

Korzeń chrzanu dokładnie umyć gąbką lub szczotką do warzyw. Odetnij skórkę i pokrój na małe kawałki. Obierz czosnek, przekrój duże ząbki na pół.

Posortuj pomidory, posortuj miękkie i uszkodzone. Umyć zimną wodą i osuszyć. Ostrym nożem odetnij łodygę i pokrój na ćwiartki.

Możesz zacząć szlifować puste miejsca. Przekręć chrzan w maszynce do mięsa lub posiekaj tarką. Z doświadczenia mogę udzielić porady, ponieważ spotyka się bardzo mocne okazy, lepiej jest użyć elektrycznego urządzenia kuchennego. Podczas pracy z ręczną maszynką do mielenia mięsa worek należy zabezpieczyć elastyczną opaską na ciele, aby płonąca masa nie „zjadła” tak bardzo oczu. Przełóż czosnek przez maszynkę do mięsa, chociaż możesz zetrzeć go na drobnej tarce.

Przewiń ćwiartki pomidorów jako ostatnie. Połącz wszystkie pokrojone warzywa.

Dodać cukier i sól, posmakować. Możesz nie potrzebować całego cukru i soli, w zależności od gustu.

Przenieś gotową przekąskę do wstępnie umytych i wysterylizowanych słoików - w gotowej formie masa wyniesie około 1 litra. Zamknij gotowanymi nylonowymi lub metalowymi pokrywkami i przechowuj sos w lodówce.

Pikantna przyprawa chrzanowa z dodatkiem szerokiej gamy składników nazywa się chrzan, chrzan, rosyjska adżika, iskra. W całej Rosji - w Moskwie, na Uralu, na Syberii - ta przekąska jest niezwykle popularna, szczególnie zimą. Chrzan zdobył miłość ludzi nie tylko swoją pikantną ostrością, ale także właściwościami leczniczymi.

Jak zrobić gówno?

Istnieje wiele opcji gotowania gorlodera, każda gospodyni domowa używa własnych składników i sztuczek, aby przygotować tę niezwykłą pachnącą przyprawę na zimę. Gotowanie chrzanu wymaga chrzanu, czosnku i pomidorów (choć są wyjątki). Zasada zbioru chrzanu polega na zmieleniu i wymieszaniu składników. Główne składniki decydują o zaletach gotowego produktu:

• chrzan normalizuje pracę jelit, działa przeciw przeziębieniu, przeciwzapalnie;
• czosnek jest popularną substancją antybakteryjną;
• Pomidory są bogate w pierwiastki śladowe i witaminy.

Chrzan z gotowaniem na zimę

Chrzan przygotowany na zimę idealnie nadaje się do mięs, ryb, ziemniaków, makaronów, pierogów i wielu innych produktów. Aby cieszyć się pikantnym smakiem przez całą zimę, będziesz potrzebować przepisu na chrzan na zimę z gotowaniem. Z rozgniecionych składników robi się sos i zawija w słoiki, które należy najpierw wysterylizować. Utrzymanie czystości pozwoli zachować produkt w odpowiedniej formie aż do wiosny.

Chrzan na zimę bez gotowania

Obróbka cieplna nie zawsze pozwala na zachowanie wszystkich zalet produktów. Dlatego przepis na chrzan bez gotowania to sposób na zrobienie pysznego sosu na zimę, który zachowuje maksymalne korzyści. Zbiór chrzanu na zimę jest możliwy bez gotowania, ponieważ kłącze korzenno-aromatycznej rośliny jest doskonałym środkiem konserwującym. Ten sos jest przechowywany przez długi czas, dzięki czemu można go bezpiecznie gotować w dużych ilościach, serwując go w dni powszednie i podczas świątecznych uczt. Aby pikantna masa nie była kwaśna, można ją zamrozić w małych porcjach.

przepis na chrzan

• Kaloryczność potrawy: 30 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.

Prosty przepis na chrzan z minimum składników to świetny sposób na przetworzenie kłączy chrzanu na zimę. Nasycona masa zapachowa doda pikanterii każdemu daniu mięsnemu lub zupie. Sos nie zawiera pomidorów, buraków, śliwek ani innych składników zmiękczających, więc horloder będzie energiczny. Sos można przechowywać w lodówce lub piwnicy przez całą zimę.

Składniki:

• chrzan - 1 kg;
• woda - 0,5 litra;
• cukier - 40 gramów;
• sól - 20 gramów;
• ocet 9% - 50 gramów;
• cynamon, goździki - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz kłącza pikantnej rośliny, zetrzyj lub przepuść przez maszynkę do mięsa.
2. Ułóż masę w sterylnych słoikach tak, aby zajmowała 2/3 pojemnika.
3. Dodaj cukier, sól do wody, zagotuj, włóż przyprawy.
4. Schłodzić płyn do 50 stopni, dodać ocet.
5. Wlać marynatę do słoików i zwinąć.

Chrzan - klasyczny przepis

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 20 osób.
• Kaloryczność potrawy: 34 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Tradycyjny przepis na przygotowanie klasycznego chrzanu zawiera tylko trzy główne składniki. Główna trudność procesu polega na wstępnej obróbce warzyw. Możesz uprościć procedurę, jeśli zaniedbujesz usuwanie nasion z pomidora. W takim przypadku nie można przechowywać gotowego produktu przez długi czas, ponieważ nasiona mogą szybko spowodować fermentację.

Składniki:

• pomidory - 3 kg;
• czosnek - 250 gramów;
• chrzan - 250 gramów;
• sól - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

1. Usuń skórki i nasiona z pomidorów.
2. Chrzan obrać ze skórki.
3. Przełóż czosnek, korzeń, pomidory przez maszynkę do mięsa.
4. Dodaj sól, cukier, dokładnie wymieszaj pachnący kleik.
5. Rozprowadź jednorodną masę na wysterylizowanych słoikach, mocno dokręć pokrywki.
6. Do przechowywania chrzan jest wysyłany do chłodnego miejsca na zimę.

Domowy chrzan z buraczkami

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 68 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan z buraczkami to jasna, pełna energii przyprawa, która w nowy sposób odsłoni smak znanych potraw. Przepis na domowy chrzan na zimę jest tak prosty, że w każdej chwili możesz zacząć tworzyć przekąski. Zostaną użyte najprostsze produkty. Głównym sekretem pysznego sosu jest świeży i energiczny korzeń, zbierany jesienią. Dodając do niego kilka składników, masz smakołyk, którym możesz się cieszyć przez całą zimę.

Składniki:

• chrzan - 400 gramów;
• buraki - 200 gramów;
• woda - 100 ml;
• ocet stołowy (9%) - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Oczyść, posiekaj korzeń. Trudno będzie zetrzeć mocny chrzan, dlatego lepiej zrobić to w maszynce do mięsa lub blenderze.
2. Buraki oczyść i posiekaj. Możesz użyć tylko soku z buraków, bez miąższu.
3. Połącz wszystkie produkty z przepisu, dokładnie wymieszaj.
4. Ilość wody można regulować w zależności od soczystości buraków.
5. Przygotowany sos przełożyć do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.

Chrzan z pomidorami i czosnkiem

• Czas gotowania: 30 minut.
• Kaloryczność potrawy: 41 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan z pomidorami i czosnkiem na zimę to klasyczna odmiana, której smak łatwo zmienić, dodając do zwykłych składników dodatkowe produkty, takie jak śliwki. Chrzan przygotowany na zimę nabiera szczególnej pikanterii, kwaskowatości i niesamowitego owocowego aromatu. Śliwkowy chrzan na zimę nadaje zwykłym potrawom nowych smaków. Lekka przyprawa do gotowania jest prosta, ale początkującym kucharzom lepiej jest wziąć szczegółowy przepis ze zdjęciem.

Składniki:

• chrzan - 300 gramów;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 200 gramów;
• ostra papryka - 1 mały strąk (opcjonalnie);
• kwaśne śliwki - 200 g;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• ocet (9%) - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Produkty czyste, umyte, wysuszone.
2. Przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa, wymieszaj, dodaj sól, cukier, ocet.
3. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zamknąć pokrywkami, przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.
4. Jeśli chcesz wydłużyć okres przydatności do spożycia, powinieneś zagotować mieszaninę przed ułożeniem słoików.

Chrzan bez pomidorów

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan na zimę w domu można przygotować bez pomidorów. Jednym z oryginalnych przepisów jest chrzan bez pomidorów z czosnkiem, dzwonkiem i ostrą papryką. Ta przystawka jest niezwykła, paląca i niesamowicie smaczna. Poszukiwacze mocnych wrażeń w kuchni docenią ten ciekawy produkt. Jak przygotować tak wyjątkową ucztę? Początkujący kucharz również poradzi sobie z zadaniem: przestrzegaj proporcji i postępuj zgodnie z instrukcjami, aby zafundować domownikom oryginalne danie.

Składniki:

• korzeń chrzanu - 200 g;
• papryka - 200 g;
• czerwona ostra papryka - 200 g;
• czosnek - 200 gramów;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz, umyj i zmiel produkty w maszynce do mięsa lub w blenderze.
2. Wszystkie składniki wymieszać, posolić do smaku.
3. Przenieś mieszaninę do wysterylizowanych słoików z pokrywkami i przechowuj w lodówce przez 6 miesięcy.

Jabłka z chrzanem na zimę

• Czas gotowania: 15 min.
• Porcje: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 53 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan z jabłkiem na zimę jest lepszy niż inne rodzaje chrzanu do dań na zimno: galaretka, gotowana wieprzowina, galaretka. Przyprawa podawana jest również do zupy, sałatki, nadaje się również do kanapki. Jeśli przechowujesz chrzan przez krótki czas, możesz obejść się bez octu. Gdy nie ma pod ręką świeżego chrzanu, wystarczy wcześniej przygotowany suchy proszek z korzenia: w tym celu kłącze wciera się w grubą tarkę, suszy w piekarniku i miele w młynku do kawy. Przed użyciem należy go namoczyć w ciepłej wodzie. Możesz urozmaicić przepis skórką z cytryny, papryką, czosnkiem i innymi produktami.

Składniki:

• jabłka - 2 szt .;
• korzeń chrzanu - 50 g;
• czosnek - do smaku;
• sól - szczypta;
• cukier - do smaku;
• ocet 9% - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Jabłka obrać z nasion i obrać, upiec w piekarniku lub ugotować w kuchence mikrofalowej.
2. Zeskrob górną warstwę skórki z korzenia, zmiel razem z jabłkami w maszynce do mięsa.
3. Wszystkie składniki wymieszać i ułożyć w sterylnych słoikach.
4. Użyj lodówki do przechowywania.

Chrzan bez czosnku na zimę

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność potrawy: 48 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Chrzan z pomidorami bez czosnku staje się szczególnie pikantny, jeśli dodamy do niego ostrą i słodką paprykę. Jak przygotować taki sos? Wystarczy zmielić i wymieszać składniki! Gotowy ostry sos zjada się trochę, więc lepiej przechowywać go w małych słoikach. Podawaj przyprawy do dań mięsnych, dodając rosyjskiego ducha ulubionemu daniu. Ostry, bogaty chrzan doda smaku każdej uczcie.

Składniki:

• chrzan - 200 gramów;
• pomidory - 1 kg;
• słodka czerwona papryka - 0,5 kg;
• papryczka chili - 1 strąk;
• sól dla smaku;
• esencja octu - 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

1. Oczyść i posiekaj korzeń.
2. Pomidory i paprykę obrać ze skórki i nasion, zmielić w maszynce do mięsa.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, sól, dodaj ocet.
4. Ułóż sos w wysterylizowanych słoikach pod pokrywkami, przechowuj w chłodnym miejscu.

Chrzan z pastą pomidorową - przepis

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 20 osób.
• Kaloryczność potrawy: 47 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przyprawa.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Jak ugotować chrzan, jeśli nie ma pod ręką dojrzałych pomidorów? Uzbrój się w pastę pomidorową! To nieznacznie pogorszy walory gotowego produktu, ale jeśli wybierzesz odpowiedni makaron, to wcale nie zepsuje to smaku. Daj pierwszeństwo słoikom, które nie zawierają konserwantów, skrobi modyfikowanej. Chrzan z koncentratem pomidorowym gotuje się jeszcze szybciej, ponieważ nie wymaga przygotowania pomidorów.

Składniki:

• pasta pomidorowa - 400 g;
• chrzan - 1 kg;
• papryka - 1 kg;
• olej roślinny - 200 gramów;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• ocet 9% - 100 gr.

Metoda gotowania:

1. Obierz korzeń i pieprz, przepuść przez maszynkę do mięsa.
2. Wymieszaj warzywa z koncentratem pomidorowym i gotuj przez 10 minut.
3. Dodać pozostałe składniki, gotować jeszcze 1-2 minuty.
4. Ułożyć w wyparzonych słoikach i zwinąć.

Przystawka chrzanowa - tajemnice gotowania

Przygotowując chrzan na zimę skorzystaj z kilku wskazówek, aby przyprawa się udała, a do jego przyrządzenia potrzeba było minimum czasu i wysiłku:

1. Wybierając główny składnik horlodera, preferuj niezbyt małe lub duże elementy. Najsmaczniejszy będzie kłącze o długości 25 cm i szerokości 3 cm. Na jego powierzchni nie powinny znajdować się plamy ani uszkodzenia.
2. Możesz przechowywać świeży korzeń w lodówce do 3 tygodni, jeśli zawiniesz go w folię spożywczą. Dozwolone jest zamrażanie produktu.
3. W przepisach, wraz z dojrzałymi pomidorami, można używać zielonych pomidorów lub gotować gorloder wyłącznie z tym niedojrzałym produktem.
4. Podczas przechowywania chrzanu traci się część ostrości, więc do słoików, które planujesz otworzyć do końca zimy, możesz włożyć trochę więcej czosnku, chrzanu i ostrej papryki.
5. Aby przechowywać gotowy chrzan, możesz wybrać zamrażarkę. Małe porcje sosu na pewno nie będą kwaśne, wystarczy je tylko rozmrozić przed użyciem.
6. Ognisty preparat można zmiękczyć przed podaniem, dodając do sosu miód lub kwaśną śmietanę.

Wideo: jak gotować chrzan