Mljekara uzgaja ovce. Ovčje mlijeko - Sastav i upotreba, gdje se DRI Ovce koristi mlijeko kao što se zove

Značajke, hranjive vrijednosti i hemijski sastav ovčjeg mlijeka. Upotreba i boli. Recepte posuđe i upotreba u kuvanju.

Ovčje mlijeko je hranjivo tekućina proizvedene mliječnim čašama ovaca, branger žena, za hranjenje janjadi. Laktacija se nastavlja, čak i ako se životinjski razmak umjetno, ali ne duže od 6 mjeseci. Boja proizvoda je bijela ili žućkasta, struktura je homogena, ukus ovčjeg mlijeka izražava se-slatkiš, ukus ovisi o vrsti hrane. Proizvod je popularan u Kavkazu, u centralnoj Aziji, Italiji, Grčkoj i zemljama Bliskog Istoka. Jednodijelno mlijeko gotovo se ne koristi, uprkos veliku probavljivost, zbog ne baš ugodnog mirisa. Ali čini puno proizvoda - sirevi i mliječni napitak.

Sastav i kalorika ovčjeg mlijeka

Prehrambena vrijednost proizvoda je velika, kao rezultat toga, ne preporučuje se uvesti u raciju stanjivanja.

Kalorija ovčjeg mlijeka - 111 kcal po 100 g, od čega:

• Proteini - 5,6 g;
• Masti - 7,7 g;
• Ugljikohidrati - 4,8 g;
• Jasen - 0,9 g;
• Voda - 80,8

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A - 50 μg;
• Retinol - 0,05 mg;
• Beta karoten - 0,01 mg;
• Vitamin B1, Thiamine - 0,06 mg;
• Vitamin B2, Riboflavin - 0,35 mg;
• Vitamin B4, holin - 30 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,41 mg;
• Vitamin B9, folates - 2 μg;
• Vitamin B12, Kobalamin - 0,5 μg;
• Vitamin C, askorbinska kiselina - 5 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol - 0,18 mg;
• Vitamin H, Biotin - 8,1 μg;
• Vitamin RR - 1,5 mg;
• Niacin - 0,35 mg.

Macroelements na 100 g:

• Kalijum, K - 198 mg;
• Kalcijum, CA - 178 mg;
• Magnezijum, MG - 11 mg;
• Natrijum, na 26 mg;
• Fosfor, P - 158 mg;
• Hlor, CL - 76 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

• Iron, FE - 0.092 mg;
• Jod, i - 2 μg;
• Cobalt, CO - 3 μg;
• Mangan, MN - 0,011 mg;
• Bakar, CU - 13 μg;
• Molibden, mo - 8 μg;
• Selen, SE - 13 μg;
• Strotijum, SR - 20 μg;
• Cink, Zn - 0,22 mg.

Digestirani ugljikohidrati na 100 g:

• Mono- i disaharidi (šećer) - 4,8 g;
• Laktoza - 4,8 g.

Neophodne aminokiseline na 100 g - 2,441 g, većina svih izoleucina, leucina, lizina i fenilalanskog kompleksa + tirozin.

Zamjenjive aminokiseline u sastavu kozjeg mlijeka - 3.134 g na 100 g, špariginsku kiselinu, prolin i prevladavaju serine.

Holesterol - 30 mg na 100 g.

Omega-6 - 0,31 u masnim kiselinama

Zasićene masne kiseline po 100 g - 4,6 g:

• Ulje - 0,23 g;
• Kapron - 0,15 g;
• Capril - 0,15 g;
• Caprician - 0,38 g;
• Laurinovaya - 0,23 g;
• Miristinova - 0,64 g;
• Palmitska - 1,64 g;
• Stearinovaya - 0.97

MONOURAZATIRANE MASNE KISELICE - 2,39 g na 100 g:

• Meritolein - 0,04 g;
• Palmitolein - 0,11 g;
• Oleinova (Omega-9) - 2,23

Polizonirane masne kiseline - 0,31 g na 100 g:

• Linoleic - 0,24 g;
• Arachidon - 0,07

Korisna svojstva ovčjeg mlijeka pružaju sljedeće hranjive tvari:

1. Riboflavin - kožne pukotine bez nje, ispada kosu, vid je pogoršana, pojavljuje se nesanica, opće pogoršanje države.
2. Holine - Kad tijelo nedostaje ova supstanca, pojavljuje se ciroza jetre, memorija se pogoršava, funkcije reproduktivnog sustava se nalaze.
3. Askorbinska kiselina - sudjeluje u svim redoksnim reakcijama, povećava zaštitne sile tijela.
4. Kalijum - sa nedostatkom, rad kardiovaskularnog sistema je uznemiren, pojavljuju se konvulzije, depresija se razvija.
5. Kalcijum - Ako nedostaje, postajući krhke kosti, zubi su uništeni, razvija se ateroskleroza.
6. Fosfor - Kada se rezervi iscrpljuje, teško se kretati, svaka promjena položaja uzrokuje bol, radu u mokraćnog sistema je poremećen.
7. Cink - potreba za zdravljem kože, konvulzivna spremnost se pojavljuje bez it i Epilepsija razvija.

Prednosti i šteta ovčjeg mlijeka određena je sadržajem zamjenjivih i bitnih aminokiselina, mono-aluaturiranih i polinezaturiranih kiselina. Oni poboljšavaju probavljivost, poboljšavaju performanse, imaju blagotvoran učinak na funkciju memorije i ubrzavaju impulsnu provodljivost. Ali istovremeno, akumulacija u tijelu doprinosi gojaznosti i povećava nivo štetnog holesterola u krvi. Plakovi holesterola uzrokuju sužavanje plovila i povećavaju rizik od razvoja poteza, srčanih udara i ishemijske bolesti.

Kvalitetni proizvod ima pH (kiselost) 6.25-6.28. To je zbog visokog sadržaja proteina. Ako se indikator poveća, sustav je ubrzao - uznemiruje se tehnologija pripreme fermentiranih mliječnih proizvoda. Da biste usporili zakiseljavanje koristi Rennet elemente.

Korisna svojstva ovčjeg mlijeka

Proizvod u prirodnom obliku koristi se za liječenje raznih bolesti. Njegov efekt zacjenjivanja primijetili su iscjelitelji drevnog istoka.

Prednosti ovčjeg mlijeka:

• Jača sustav kostiju, upozorava na razvoj osteoporoze i degenerativno-distrofijske promjene mišićno-koštanog sustava.
• Poboljšava stanje kože i kose, smanjuje simptome dermatoloških bolesti hroničnog karaktera - ekcem, psorijaze.
• Vraća kostiju masu, suzbija raikete kod djece i pomaže u ovalilu u anoreksiju i anemiju.
• Uvod u prehranu pacijenata sa distrofijom pomaže u brzom obnovi države.
• Ispunjava rezervu vitamina i minerala.
• Ima antioksidativno djelovanje, izolacije slobodnih radikala, trčanje u crijevnom lumeniju, čisti jetru i ubrzava opijenost nakon tretmana antibioticima i hemoterapijom.
• Poboljšava vodljivost kisika.
• Stabilizira rad centralnog nervnog sistema u cjelini i mozak posebno, ima blagotvoran učinak na memorijsku funkciju, ubrzava provodljivost nervnih impulsa.
• Pomaže u brzom suočavanju sa nesanicama, uz razdražljivost, upozorava razvoj depresije.
• Poboljšava vid.

Digestibilnost brze napitke osigurava savršenu kombinaciju komponenti - kalcijum, kalijum, fosfor i magnezijuma. Kad ljudi redovno koriste ovčje mliječne proizvode, reproduktivni sustav zadržava svoje funkcije duže.

Ako uđete u prehranu, ovo piće tokom rehabilitacijskog razdoblja nakon iscrpljenih bolesti, tijelo se brzo vraća. Alergije gotovo ne pojavljuju, može se sigurno koristiti sa bronhijalnom astmom, konjuktivitisom i ritinom, koji se pojavio zbog sezonske polinoze.

U ovčjem mlijeku još uvijek postoji puno korisnih svojstava: štiti sluznu membranu probavnog trakta, smanjuje apsorpciju alkohola, štiti jetru od raspada iz dezintegracije etilnog alkohola. Ako imate pola čaše ovčjeg mlijeka prije pijenja, bit će moguće sačuvati "trijezan" glavu, a ujutro nećete morati patiti od mamurluka. Naravno, ako je doza alkohola "šok", više od 0,5 litara votke, pijanog 20 minuta, neće pomoći mlijeku.

Kontraindikacije i šteta ovčjeg mlijeka

Vrlo malo ljudi koji piju piće u čistom obliku. Ali to ne objašnjava ne-organske funkcije, već se postavljaju - odbijanje uzrokuje miris i neobičan masni ukus na usana, ako se prvi put pokušate.

Alergijska reakcija može se pojaviti u pojedinačnoj netoleranciji. Takođe se dešava da je sav njegov život koristio hranu iz ovčjeg mlijeka, a zatim su nastali neugodni simptomi. To se može objasniti činjenicom da je životinja pojela travu, što uzrokuje alergije od osobe.

Šteta ovčjeg mlijeka može izazivati \u200b\u200binsuficijenciji jetre, diskoneziji bilijarnog trakta, hroničnog pankreatitisa, žučne kamenske bolesti. To se objašnjava povećana masnoća.

Ljudi koji pate od gojaznosti također bi trebali ostati za posuđe s proizvodom ove vrste. Izvlačit će još veću težinu.

Međutim, ako pacijent pati od gojaznosti, povijest srčanih bolesti, pluća ili čestih alergija, ne bi trebala odbiti lijek doniran po prirodi. Treba promatrati samo doziranje - ne više od 150 g dnevno.

Ovčja mliječna jela

Dijeljenje ovaca je vrlo teško. Da biste stekli dovoljno sirovina, prikupljanje unaprijed, u roku od 2-3 dana. Ako je prethodni element dodao da bi se poboljšao kvalitet, koji je ponekad imao negativan učinak na krajnji proizvod, tada je sigurno korištenje zamrzivača. Smrznuto mlijeko zadržava sva korisna svojstva u cijelosti. Najčešće iz ovog proizvoda pripremaju sireve.

Recepti sa ovčjim mlijekom:

1. . Toplo mlijeko, 4 litre, polako, na temperaturu od 34-35 ° C, stalno miješajući tako da zagrijavanje je ujednačeno. Izliven je 4 ml kalcijum hlorid iz ampula. Izvadite posudu iz požara, usisavajte termofilno lemljenje farme na vrhu noža, dajte da izdržite 3 minute i miješajte tek tada. Zatvoren je čvrsto poklopcem, ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Rennet enzim, četvrtina žličice, rastvoren je u vodi, svi su miješani, retard tavu još 1 sat. Za to vrijeme mlijeko mora u potpunosti uviti. Zatim morate pratiti prijem zrna sira - flokulacijski put iskusni sirevi određuju oko. Kvačilo ostavlja neko vrijeme tako da postane gust. Na pripremi sir zrna traje do 2,5 sata. Tada se kvačilo izrezuje na kocke s rubovima od oko 1,5 cm i miješanom, odvajanjem seruma. Ako uštedite stalnu temperaturu od 34-35 ° C, zrno MONT-a za 20 minuta. Tada su žitarice svjetlucavi u kalupu i odlaze za starenje - možete staviti ugnjetavanje. Ovaj sirovi sir treba periodično prevrnuti. Rereage se vrši na sobnoj temperaturi. Kad sir postane gust, ilačnjak se razvodi: 500 g soli, 0,85 litara hladne vode, ampula kalcijum hlorida, pola žličice sirćeta. Dogovoreni su u hladnjaku 8-10 sati. Zatim suši po potrebi - ponovo se stavi u sala. Da biste poboljšali ukus, možete dodati masline, biljna ulja, zelenilo. Prije upotrebe, sir je dozvoljen da se osuši.
2. Sir "Kachott". Mezofilni starter steknu u trgovini. Prvo se ubrizgavaju u kapacitet od 1,8 litara vode, grijani gotovo na 100 ° C, otopljeni 0,5 TBSP. l. Kalcijum hlorid, 450 g soli, ne iidiran. U ovčjem mlijeku, 3,8 l, stisnite šafran, grijani do 32 ° C, dodajte izvore i ostavite 5 minuta. Tada se svi miješaju, šafran je čist. Pomešan od vrha do dna, izlivajući zarez, dajte za izdržavanje 40-45 minuta, na konstantnoj temperaturi. Curd kvačilo je izrezano na kocke, stalno se miješati tako da se ne drže. Zatim, nastavljajući miješati, povećati temperaturu za 2 ° C i pomiriti sirove žitarice na COLRANDER-u. Privjeđivanje bi se trebalo pojaviti nakon odvajanja seruma, pod jarmom. Težina ugnjetavanja na posljednjem siru je 4-6 sati. Vikendica sa odvojenim serumom prelazi nekoliko puta. Marla se uklanja, spušta sir 4 sata u slanu salinu, ostavi da sazrijem 8 sati, okreću se svaka 2 sata. Za zrenje koristi se hladnjača polica.

Najpoznatiji sirevi izrađeni su od ovčjeg mlijeka. Ovo je popularan "Rokfort", Provansal Picodon i Brusse du-du-duz, kavkaški brynza.

Piće iz ovčjeg mlijeka:

• Mazony. Zakawsk, pavlaka, kefir ili jogurt, 1 kašike. l, razblažen toplim mlijekom, 200 ml, a ostatak izvornih sirovina zagrijava se gotovo do ključanja, sipali lemljenje, ohladi do 50 ° C, stalno mešaju i ostavi u pećnici tako da se ne hladi . Piće je spremno nakon 8-12 sati.
• Ayran.. Na 1 litru početnih sirovina priprema se 1,5 g lipaze i 100 ml termofilnih streptokoka. Podijelite linu toplom vodom, 4 kašike. l. Svježe mlijeko u fazi pasterizacije, ostavite toplo dok ne bude moguće dobiti homogenu strukturu. Pijte ohlađeno. Možete napuniti Okroshku, koristite za ispitivanje umijenjenja.

Ako se vikendica priprema iz ovčjeg mlijeka, zatim nakon poboljšanja seruma, poželjno je ometati sjeckanu zelenilu ili začine. Ako se to ne učini, malo je vjerovatno moći uživati \u200b\u200bu mliječnom proizvodu.

U drevnoj Rusiji, mlijeko je uzgajano u južnim regijama zemlje, sireva, sira, čak i kisele pavlake pripremljene iz nje. Takvi proizvodi smatraju terapijskim. Sada se priprema jela iz ovčjeg mlijeka bavi se samo u Kavkazu, u republikama centralne Azije i rijetko na Krimu.

Stoka ovaca na prostrančima ZND-a u početku su se smanjila tokom Velikog patriotskog rata, a potom je ponovo obnovljen. Do 80-ih, mlijeko je prodato za izvoz u evropske zemlje, stočarstvo je procijenjeno na 400 hiljada. Ali nakon eksplozije Chernobil NPP-a, jer su radionuklide ostali dugo u životinjskoj vunovi. Poljoprivredna industrija je sada počela oživljavati.

Ovčje mlijeko je skup proizvod, ali sir iz nje je profitabilniji nego iz početnih sirovina drugih vrsta. Izlaz - 18-25%, od krave ili kozjeg mlijeka - 9-12%.

Na teritorijama ovčjih farmi Novog Zelanda izgrađene su cijeli industrijski kompleksi koji proizvode suho ovčje mlijeko, sireve i čak sladoled. 80% konačnog proizvoda prodaje se u druge zemlje, 20% odlazi za vlastite potrebe.

Najbolje mi mliječne pasmine ovaca:

1. Ostifris - godišnje od takvih ovaca možete dobiti 600 litara mlijeka;
2. Tsigayskaya - Ove životinje ribe su manje, do 160 litara godišnje;
3. Lakayun - uklonjen zbog odabira, do 400 litara godišnje;
4. Avasi - 300 l godišnje;
5. ASAF - do 450 litara godišnje.

Pogledajte video o ovčjem mlijeku:

Ovčje mlijeko se uvodi u prehrana oslabljene djece. Zahvaljujući smjesama s ovom komponentom brzo dobiju težinu i sustili su svoje jače vršnjake. Ali odrasli bi trebali biti ograničeni na vikendicu i sireve, jer jednodijelno mlijeko ili mješavina ne treba naučiti.

Fermaved.ru »Stoka» Ovce »Prednosti i šteta ovčjeg mlijeka

Mlijeko ovčje mlijeko koristi davno. I nije iznenađujuće, jer ima jedinstvena svojstva i atraktivan ukus, a sadrži i ogroman broj svih vrsta elemenata u tragovima i nije kontraindiciran alergičan. Zbog toga ljudi koji ne mogu koristiti kravu, ram ili kozje mlijeko, preporučuje se ići na ovce.

Korist i šteta od mliječnih ovaca

Kavkaz, Bliski Istok, Centralna Azija, Grčka - Ovo nije kompletna lista lokacija, gdje se mlijeko ovce redovno koristi u dijeti. Da bi se povećao proizvodnju ovčjeg mlijeka, posebna ovaca posebno je izvedena iz životinja, koja na vrijeme od 3 do 5 mjeseci, daje do 150 kg ovog jedinstvenog proizvoda.

Primjena

Ovčje mlijeko se koristi kao bilo koje drugo. Ima prilično specifičan miris - rijetko se koristi u nepodijeljenoj. Ovaj je proizvod neophodan za kulinarske svrhe. Od ovčijeg mlijeka možete kuhati i divne jogurte i ukusno ulje i druge fermentirane mliječne proizvode, kao i nevjerojatan sir po svom ukusu.

Preko cijelog svijeta ovce ima svježe mlijeko i sireve iz njega (Rokfort, maslina, brynza, feta) uživaju u velikoj popularnosti. Ogroman plus je da su njegovi hranjivi sastojci jednostavni i dobro apsorbirani od strane tijela, tako da su proizvodi za ovce uvijek preporučuju stručnjaci u prehrambenoj i uravnoteženoj ishrani.

Jedinstveni sastav

Šta se nalazi u ovčjem mlijeku?

1. Prvo, grupa različitih korisnih vitamina. Dakle, vitamin i ne samo pomaže u ometanju vida, već i neophodne u borbi protiv različitih očnih bolesti. Upotreba pića obogatit će tijelo vitaminima D i E i na taj način će vam pomoći da vam koža postane lijepa i zdrava. Posebno ova kombinacija vitamina bit će korisna za one koji pate od različitih kožnih bolesti.
2. Drugo, u ovčjem mlijeku u vi vitaminu B12 i folnu kiselinu. U pravilu su ovi vitamini potrebni za održavanje tijela i najčešće su prihvaćeni kao aditivi za jačanje imunološkog sistema u hladnoj sezoni.
3. Treće, velika koncentracija kalijuma sadržana u njemu pomoći će u uspostavljanju zdravlja kardiovaskularnog sistema.
4. Četvrto, još jedan plus piće je da je bogat cinkom, koji je neophodan za ljepotu i zdravlje kose, kao i vedrinu i energetičnost čitavog organizma. Pored toga, primanje potrebne količine cinka povećava apetit, tako da su hrišne nutricionisti mlijeka propisuju onima koji se bore protiv anoreksije.
5. Peto, mlijeko ovce sadrži puno kalcijuma, zbog čega se često savjetuje da pije za liječenje takve bolesti kao osteoporoze.

Koja je korist

Prednosti ovčjeg mlijeka - zasebna tema. Ovaj proizvod će biti koristan svima kao što je najbolji pomagač za podizanje imuniteta. Posebno je važno da ga popijete za djecu, dojilje, kao i zaposleni u fizičkim profesijama.

Prednosti ovčjeg mlijeka

Štaviše:

1. Mlijeko, koje daje ovcu, ima odlična svojstva antioksidansa: osoba koja ga redovno troši, bolje je apsorbiran kisikom, na taj način normaliziraju rad mozga, koncentracija pažnje i pamćenja.
2. Nakon prijenosa hladnih bolesti, ovčji proizvod je posebno koristan.
3. Pijenje u noći. Piće će apsolutno pružiti slatki san.
4. Najvažnija razlika između ovčjeg mlijeka iz koze ili krava je da je to praktički ne alergija, tako da ljudi s astmom i ekcem mogu sigurno koristiti u njihovoj prehrani.
5. Takođe, ovaj se proizvod može koristiti prilikom hranjenja najčišće domaćih životinja.

Ovčji mlijeko sir

Ne volite sir? Najvjerovatnije, jednostavno niste probali sireve iz ovčjeg mlijeka. Zahvaljujući korisnim i hranjivim sastojcima, ovo piće je prekrasna sirovina za proizvodnju jedinstvenog ukusa sira. Mnoge su zemlje razvile svoju jedinstvenu tehnologiju za proizvodnju ovog proizvoda. Sada na policama često možete ispuniti analoge takvog sira, međutim, oni se značajno razlikuju po ukusu iz svojih originala.

Sunčeva iz ovčjeg mlijeka uživaju u velikoj popularnosti

Kao ovčje mlijeko, sir dobiven iz njega ne sadrži samo korisne aminokiseline, već i elemente u tragovima. Ljudi koji redovno uključuju sir od sira u svojoj prehrani, praktično ne trpe od očnih bolesti i bolesti gastrointestinalnih organa, lakše je prijelomiti i lako se pridržavati prehrane.

Šteta i kontraindikacije

Ako se poštuje pojedinačna netolerancija, bezuslovno, ovčje mlijeko je kontraindicirano i može naštetiti. Zbog visokog masnog, ovaj se proizvod ne preporučuje punim ljudima, kao i onima koji pate od zatajenja bubrega i jetre, odsoba.

Ne zaboravite da ovo piće ima visoku stopu masnoće koja povećava nivo holesterola u tijelu, stoga se mora tretirati s oprezom. Potrebno je razmotriti količinu kalorija za hranu koja se nalaze u njemu i koriste se bez uklanjanja. Koliko je to? Dnevna stopa dnevno treba biti najviše 150 g.

Ovčje mlijeko - biblijski proizvod

Mljekara ovaca (Lacon, Lacon, Lacaune), proizvodnja ovčje sirene

U okrugu Borisov razvijaju mlijeko ovce

Također će biti korisno znati da, iako ovce i proizvodi manje mlijeka od ostalih kućnih ljubimaca, to je mnogo skuplje. Osim toga, mnogo je pogodnije pohraniti od drugih fermentiranih mliječnih proizvoda. Proizvod je jednostavan za zamrzavanje, a ovaj proces ne utječe na njen ukus i hranjivu vrijednost.

fermoved.ru.

Opis ovčjeg mlijeka sa fotografijama, karakterističnom za svoju korist i štetu, kao i kalorijsku i masnu stopu; Primjena u receptima

Ovčje mlijeko vrlo je popularno među stanovništvom Krima, Italije, centralne Azije i Kavkaza. Budući da ovo piće ima dovoljno neugodan miris, praktično se ne koristi u čvrstom obliku.

Povoljne karakteristike

Ovčje mlijeko u poređenju i krava od 1,5 puta je hranljivo. Uz redovnu potrošnju, ovaj proizvod poboljšava mozgu i povećava protok kiseonika u ćelije. Pored toga, ovo piće sudjeluje u sintezi proteina, kao i to je odličan antioksidans.

S obzirom na veliki broj kalcijuma, ovčje mlijeko smanjuje rizik od osteoporoze, kao i jača kostur. Uz to, ovaj mineral potreban je tijelo nakon ozbiljnih bolesti za jačanje imuniteta. Ulazi u ovo mlijeko i cink koji povoljno utječe na stanje kože.

Preporučuje se uključivanje ovog proizvoda u vašu prehranu ljudima koji imaju alergije na kravu i kozjuću mlijeku, kao i kod astme, ekcema i u nekim kožnim problemima.

Zahvaljujući sadržaju vitamina A, vizija se poboljšava i smanjuje rizik od očiju očiju. Zahvaljujući sadržaju hlora, oticanje se smanjuje, kao i ovaj mineral doprinosi uklanjanju toksina iz tijela. S obzirom na visok sadržaj kalijuma, ovčje mlijeko ima pozitivan učinak na djelatnost kardiovaskularnog sistema i smanjuje rizik od infarkta, moždanog problema i drugih problema.

Ovčje mlijeko koristi se u kuvanju poput krave i drugih opcija za ovaj proizvod. Ispada ukusne jogurte, sir, sir, puter i druge fermentirane mliječne proizvode (vidi fotografiju).

Šteta mlijeka za ovce i kontraindikacije

Mlijeko mlijeko Ovce može dovesti ljude s individualnom netolerancijom na proizvod. Odbijte jesti ovaj proizvod je ispod gastritisa, kolitisa i čira. Zbog velike kalorije i masnoće, nije potrebno zloupotrebiti ovo piće tako da ne izaziva ozbiljne probleme.

xcook.info.

Ovčje mlijeko - sastav, primjena, kontraindikacije

Ovčje mlijeko se tradicionalno koristi na Severnom Kavkazu, u centralnoj Aziji, Transcaucasiji i Krimu. Ovčje mlijeko široko koriste stanovnici zemalja Bliskog Istoka, Grčke i Italije. U tim se zemljama izvedene posebne pasmine ovaca, što je za razdoblje dojenja, koji je od 4 do 5 mjeseci, mogu dati do 150 kg mlijeka. Ovčje mlijeko je vrlo kaloričan i hranljiv proizvod sa nježnim i blago slatkim ukusom. Urađuje naftu, jogurt, jogurt, kefir, i naravno, svirke svjetski znaju ukus sira ovčjeg mlijeka.

Primjena

Zbog specifičnog mirisa ovčjeg mlijeka rijetko se koristi u čvrstom obliku. Obično su izrađeni različiti mliječni proizvodi i sirevi. Hranjive samice od ovčijeg mlijeka lako se apsorbiraju, tako da se nutricionisti preporučuju uključiti u dijetu starijih i djece. Međutim, ovaj proizvod sadrži veliku količinu masti i zato su osobe sklone pretilosti, poželjno je piti cijelo ovčje mlijeko i fermentirane mliječne proizvode iz njega, dovodeći ih u vodu.

Sastav i svojstva ovčjeg mlijeka

Ovčje mlijeko je 1,5 puta od hranjivog kravljeg mlijeka. Bogat je vitaminima grupe u i vitaminu A. Posebno korisno ovčje mlijeko za trudnice i djecu, tinejdžere. Ovo mlijeko je poznato po svojim antioksidativnim svojstvima. Sa svojom redovnom upotrebom poboljšana je apsorpcija kisika i hranjivih sastojaka cerebralnih ćelija, kao rezultat toga što se poboljšava memorija, koncentracija pažnje je poboljšana, sposobnost učenja.

U ovčjem mlijeku sadrži do 10% masti i do 20% suvih tvari. U odnosu na kravu ili kozju mlijeko, sadrži nekoliko puta više cinka i kalcijuma. Kalcijum ovčje mlijeko je u lako sramotnom obliku, osim toga, omjer fosfora i kalcijuma u njemu je idealan. Zato nutricionisti savjetuju redovno koriste ovčje mlijeko za liječenje i prevenciju osteoporoze. Pored toga, kalcijum treba snažno povećati nakon prijenosa prehlade. Cink je potreban za zdravlje kože i kose, kao i za opće blagostanje uopšte. Dovoljan ulaz iz CINC-a za hranu pomaže povećati apetit. S tim u vezi, ovčje mlijeko se preporučuje uključiti u jelovnik ljudi koji pate od anoreksije.

Ovčji mlijeko proteini ima manje alergena od jastuka ili kravlje mliječne proteine. Ovčje mlijeko je prikazano na bronhijalnoj astmi, ekcemi i drugim alergijskim bolestima. Sadržaj proteina u ovčjem mlijeku iznosi 5,6%, a sadržaj kalorija od 100,0 g ovog proizvoda je 109,7 kcal.

Samo jedna šolja toplog ovčjeg mlijeka, pijana pola sata prije spavanja, pružit će vam snažan i zdrav san.

Kontraindikacije

Ovčje mlijeko i proizvodi iz njega trebaju biti isključeni iz ishrane ljudi koji pate od pojedinačne netolerancije (idiosinkzese) ovog prehrambenog proizvoda.

Mliječni sir

Zbog visokih prehrambenih kvaliteta, visoki sadržaj masti i proteina, kao i osebujan miris ovčjeg mlijeka gotovo je savršena hrana za proizvodnju sireva. U različitim zemljama, sir iz ovčjeg mlijeka izrađen je prema različitim tehnologijama i u skladu s tim, naziva se drugačije. Najpoznatije su sljedeće vrste sira od ovčjeg mlijeka:

• Roquefort - Francuski poznati francuski ovčji sir;
• Maslinski sirevi proizvedeni su samo iz ovčjeg mlijeka. Najpoznatiji među njima su "Bruss-du-Duz" i "Picodon";
• Brynza - jedna od vrsta sarine sira;
• Feta je najgrađicionalniji sarički sir u Grčkoj.

Prednosti sira ovčjeg mlijeka

U ovčjoj siru sadrže sve nezamjenjive aminokiseline. Bogat je proteinima, mikroelementima, vitaminima. Sir se može sigurno u usporedbi s koncentratom mlijeka u kojem se svi korisni i hranjivi sastojci čuvaju u mnogo većoj koncentraciji.

Među tim narodima koji redovito jedu sir iz ovčjeg mlijeka, postoje znatno manje bolesti organa vida, gastrointestinalnog trakta. Znatno sadržaj u ovim obrazima soli kalcijuma i fosfora, pa čak i u najoptimalnijim omjerom, što ih čini konzumiranjem izvrsne preventivne mjere razvoja osteoporoze, a također doprinose smanjenju preloma za lom.

Sir iz ovčjeg mlijeka sadrži više od 30% masti i povezani su sa debelim i visokim kalorijskim proizvodima. Stoga, uprkos svim korisnim svojstvima, slijedi je u razumnim granicama. Dakle, odrasli čovjek po danu treba jesti ne više od 100,0 - 150,0 g ovčje sire. Ova količina omogućit će punjenje mastima, proteinima, lecitinima, mineralnim solima i vitaminima, ali istovremeno neće dovesti do taloženja viška masnoće u obliku nepotrebnih kilograma.

Ovčji mliječni sir posebno je koristan za trudnice, sestrincima, djecom i tinejdžerima, kao i ljudi koji se bave teškim fizičkim radom i konzumiraju previše energije.

Video sa YouTubea na temu članka:

Jeste li našli grešku u tekstu? Označite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Znaš li to:

Pada s magarca, vjerovatnije ćete se nositi sa vratom nego pali od konja. Samo ne pokušavajte opovrgnuti ovu izjavu.

Najviša tjelesna temperatura zabilježena je u Willie Jonesu (SAD) koja je ušla u bolnicu sa temperaturom od 46,5 ° C.

Priprema iz kašlja "Terpinkod" jedan je od lidera prodaje, a ne uopšte zbog svojih ljekovitog svojstava.

Krv muškarca "trči" duž plovila pod velikim pritiskom i u kršenju njihovog integriteta sposobna je pucati na 10 metara.

Sa redovnom posjetom solarijumu, prilika za dobivanje raka kože poraste za 60%.

Naši bubrezi su sposobni za čišćenje tri litre krvi u jednoj minuti.

Ako je jetra prestala raditi, smrt bi došla tokom dana.

Ako se smiješite samo dva puta dnevno - možete sniziti krvni pritisak i smanjiti rizik od srčanih udara i udaraca.

Prema statističkim podacima, u ponedjeljak, rizik od povreda povreda povećava se za 25%, a rizik od srčanog napada je 33%. Budi pazljiv.

Naučnici sa Univerziteta Oxford proveli su brojne studije, tokom kojih su zaključili da bi vegetarijanstvo moglo biti štetno za ljudski mozak, jer dovodi do smanjenja njegove mase. Stoga se naučnici preporučuju da ne isključuju potpuno iz svoje dijetalne ribe i mesa.

Prema mnogim naučnicima, vitaminski kompleksi su praktično beskorisni za ljude.

Jetra je najteži organ u našem tijelu. Njegova prosječna težina je 1,5 kg.

Antidepresivna osoba u većini slučajeva ponovo će patiti od depresije. Ako se osoba koja se bavi vlastitim snagama, ima svaku priliku da zauvijek zaboravi na ovu državu.

Ljudi koji su navikli da redovno doručkuju, mnogo manje često pate od gojaznosti.

U našim crevima se rađaju milioni bakterija su rođeni i umiru. Oni se mogu vidjeti samo snažnim uvećanjem, ali ako su se okupili zajedno, oni bi se uklopili u običnu kafu.

Novi trend u borbi protiv Orti: Kako pravilno izvesti prevenciju i tretman!

Činilo bi se, pa, šta može biti novo u takvoj pretučenoj temi kao tretmanu i prevenciji gripa i Orvisa? Svi su dugo poznati kao vintage "bake" metode, to ...

www.neboleem.net

Ovčje mlijeko: korisna svojstva i kalorija. Hrana od ovčjeg mlijeka

Ovca se razvodila da proizvede mlijeko hiljadama godina. Možda je i prije nego što su ljudi počeli militatirati krave. U modernom svijetu uzgajano mlijeko ovca koncentrirano je u Europi i zemlje u blizini Sredozemnog mora.

Mliječne ovce je vrlo lažno i bogato u vitaminima A, B i E, kalcijumom, fosforu, kalijumu i magnezijumu nego kravu. Takođe sadrži veći udio masnih kiselina sa malim i srednjim lancima, koji se smatraju zdravim. Na primjer, neki od njih imaju blagi utjecaj na nivo holesterola kod ljudi. Pored toga, pomažu mlijeku lakše probavljanju.

Kako ga koristite?

Mliječne ovce mogu se zamrznuti i pohraniti dok njen potreban iznos nije potreban za prodaju ili proizvodnju sira. Zamrzavanje ne utječe na veselu kvalitetu proizvoda.

Ovčje mlijeko ima veći čvrsti sadržaj od koze ili krave. Kao rezultat toga, iz svoje litre može se dobiti veća količina sira u odnosu na proizvod dobivenu iz iste koze ili krave jedinice proizvoda. Ovčje mlijeko daje od 18 do 25 posto sira, dok koza i krava imaju prinos od 9 do 10 posto.

Dok ovce imaju tendenciju da proizvode manje proizvoda od koza, a mnogo manje od krava, ovčje mlijeko se prodaje po mnogo višijoj cijeni po litri. U poljoprivrednim trgovinama to je gotovo četiri puta skuplje od krave.

Mliječni sir

Glavni proizvod koji se proizvodi iz ovčjeg mlijeka je sir. Najpoznatije vrste takvog proizvoda su sljedeće: Feta (Grčka, Italija i Francuska), Ricotta i Becorino Romano (Italija), Roquefort (Francuska). Međunarodni poznati proizvod je i sir sira. Mliječni ovce također pravi jogurt i sladoled.

Uprkos činjenici da tokom dojenje ovaca bilo koja pasmina možete mlijeko (kao i druge vrste stoke), postoje i specijalizirani pasmini mliječnih životinja. U cijelom svijetu postoji više od desetak mljekara koje su sposobne proizvoditi od 200 do 600 litara tokom razdoblja dojenja, dok je proizvodnja proizvoda iz konvencionalnih vrsta ovca samo 50 do 100 litara u istom periodu. Kaloričnost je približno ista - na nivou 108 kcal na 100 grama proizvoda.

U cijelom svijetu većina ovaca se napaja rukom. To je zbog činjenice da se na malim farmama nalaze mnoge mljekare na malim farmama u udaljenim područjima, gdje tehnička oprema ostaje vrlo skromna. Moderne farme, gdje se uzgajaju ovaca, koriste složene mašine za mužnju: aparati, cjevovode, volumetrijski tenkovi itd. Učinite to jedan ili dva puta dnevno.

Maksimalni prinos mlijeka bit će moguć ako se janjadi uklanjaju iz glave u roku od 24 sata nakon rođenja i naknadno će se uzgajati na umjetnoj zamjeni za mlijeko.

Ovčje mlijeko: korist i šteta

Ovo mlijeko je bogato kalcijumom i tako mineralom kao cink. Njihov sadržaj je vrlo visok, u usporedbi s ostalim mliječnim proizvodima za životinje. Uvijek se vrijedi pamtiti da je lakto kalcijum mnogo lakši za probavu od kalcijevog karbonata (koji je mramor). U kombinaciji sa laktozom i vitaminom D kalcijum je od vitalnog značaja u borbi protiv osteoporoze. Ovaj element u tragovima u ovčjem mlijeku gotovo je dvostruko više od krave.

Potreban je i kalcijum nakon iscrpljive bolesti. Cink, zauzvrat, potreban je za održavanje zdravlja kože i preporučuje se i za razne produljene bolesti, uključujući anoreksiju.

Istovremeno, mlijeko ovaca ima vrlo visoko masnoću. Ovo može imati negativno značenje. Nezasićene masti mogu povećati holesterol u tijelu, tako da je proizvod bolji ne zloupotrebljavati.

Vitamini

Vitamini, uglavnom B-kompleks, kao i A, D i E, potrebni su za održavanje zdravlja, a najčešće se preporučuje da se preporučuju da se uzimaju kao dodatak prehranu. Zašto se brinuti o tome kada su svi prisutni u ovčjem mlijeku? Posebno puno sadrži folnu kiselinu i B12, koji se najčešće nude u obliku sintetičkih vitaminskih kompleksa.

Debeo.

Mnogi se plaše visok nivo masti koji se nalazi u ovčjem mlijeku. Međutim, potrebno je zapamtiti da takozvane "masti" sadrže tri vitamina topljenja u masti, bez kojih tijela počinje patiti od teških bolesti. Ovo su vitamini A, D i E - mliječne ovce sadrže ih mnogo više od krave ili koze. Sadržaj vitamina D iznosi 0,18 g / 100 grama, u poređenju s ljetnim kravljem mlijekom s udjelom od 0,04 g / 100. mlijeko za ovčije mlijeko sadrži veći postotak zasićenih masnih kiselina, a vjeruje se da to dovodi do veće apsorpcije laktoze u slučajevi njegove loše podnošljivosti.

Druga važna poanta je da je 45% masnih kiselina sadržanih u proizvodu mono- ili polinezaturirano. To znači da je pri korištenju takvog mlijeka vrlo dugo spašen u tijelu. Ljekari čak preporučuju pijenje jogurta od ovčjeg mlijeka tri sata prije planiranog gozbe. Ova metoda radi bolje od poznatog maslinovog ulja. Niko se neće svađati sa činjenicom da su posljedice gozbe bolje spriječene nego da se bave njima.

Ali zapamtite da nezasićene masti mogu povećati holesterol u tijelu, pa sve bi trebalo biti umjereno!

Protein

Proteini koji se nalazi u mlijeku i ne spada u sir, ostaje u serumu. Sadržaj ovog elementa u ovčjem mlijeku je tri puta veći nego u kravi ili kozu. Zahvaljujući tome, čitav je proizvod lakše probaviti, a serum, zauzvrat, preporučuje se i za upotrebu.

Laktoza

Čak i ako ljudi jako pate, pate od netolerancije na laktozu, oni mogu koristiti hranu iz ovčjeg mlijeka bez rizika za zdravlje. U proizvodnji jogukata iz nje je oksidiran mliječni šećer. Pored toga, većina laktoze izlazi sa serumom prilikom kuhanja sireva. Također je dokaz da je laktoza u ovčjem mlijeku lakše prenijeti nego u ostalim vrstama ovog proizvoda, tako da uvijek vrijedi isprobati lično i provjeriti vaše iskustvo.

Sjetite se da bilo koja bolest i upotreba antibiotika slabo utječu na vaš imunološki sustav. Pored toga, čak i najbolji lijekovi obično ubijaju korisne bakterije zajedno sa štetnim. Jogurt iz ovčjeg mlijeka i sira sira pomaže u popraviti i vratiti crijevnu floru.

Budite zdravi!

Kemijskim sastavom i prehrambenim mlijekom, ovce se značajno razlikuje od mlijeka drugih životinjskih vrsta. U ovčjem mlijeku u odnosu na kravu, sadržaj suvih tvari je 1,3-1,5 puta, masti i proteina za 1,5-2 puta (Tabela 6.5).
Sastav i svojstva specifičnih vrsta mlijeka i, osim toga, ovise o hranjenju, razdoblju dojenja, starosti, pojedinačnih karakteristika životinje, višestrukosti i vremena za mužnju. Na primjer, mlijeko prvih dana nakon porođaja (kolostrum) ima žutu boju i usku konzistenciju. Mososer se razlikuje od mlijeka naknadne laktacije znatno visok sadržaj proteina i masti. U ulošcima sadrži imunološka tijela, enzime, vitamine, lizozim. Vitamini A i C u kolosivi 10 puta više nego u mlijeku. Mososy - nezamjenjiva hrana novorođenčadi, pomažući im da se bore protiv patogenih mikroba od prvih sati svog života.

Brosky period traje 5-7 dana, nakon čega mlijeko ima vlastiti normalan sastav i svojstva.
Na kraju laktacije, sadržaj masti u mlijeku veći je od prosjeka za dojenje.
Bijelo ovčje mlijeko, koje je objašnjeno nedostatkom žute karotenske pigmente u mliječnom masnoću (provitamin A), daje žućkasto-kremunu kravu. Corothet ovce konzumirane hranom pretvaraju se u vitamin A, koji ulazi u mlijeko. Sadržaj vitamina A u mlijeku ovaca varira od 0,34 do 0,40 mg / kg mlijeka, vitamina C - 33-41 mg / kg, tu su i vitamini grupe B.
Talište mliječne masti u ovcama je 35,5-36,0 ° C, temperatura učvršćenju je 24,5-25,0 ° C, broj joda 25-38 (u kravljem mlijeku 26-45 - prepoznat je kao idealan). Masnoća sadrži više nezasićenih masnih kiselina - kapriciozni, kapritic, koji par par mlijeko daje specifičan ukus i miris. Masne kuglice, od kojih se mliječna mast sastoji, ovce je mnogo manje od krava (u milijardu milijarde milijarde - 6 milijardi masnih kuglica, a u kravojci - 4 milijarde), tako da je njihovo mlijeko homogeno, lako je apsorbirano i ne mijenja njegovo stanje u gomilu sira, pružajući visok postotak prinosa sira; Ali za vrijeme odvajanja, male masne kuglice su gore razdvojene, a ostaje puno masti.
Proteini ovčjeg mlijeka probavlja se u ljudskom tijelu za 99,1%, sadrži sve neizostavne aminokiseline (29 g od 1 kg mlijeka) i izvedivije od mliječnih proteina drugih farmi životinja, osim u ovčjem mlijeku sadrži povećanu količinu kazeina (Na kraju laktacije - do 6,17%). Odnos α-i β-kazeina 40:39, i.e. Njihov gotovo isti iznos.
Ovčje mlijeko je bogato i minerale: kalcijum (235 mg%), fosfor (144 mg%) (kalcijum-fosforni omjer 1,63: 1), željezo (3,2-5,85 mg%), bakar (0,11 -0,27 mg%), cink (1,8-2,74 mg%), mangan (0,23-0,45 mg%) i ostali elementi u tragovima.
U ovčjem mlijeku postoje fosfatidovi - Lecitin i Kefalin, koji daju otpor emulzije i otežavaju formiranje ulja.
U pogledu prehrane, mlečni ovce je vrlo koncentriran proizvod. Energetska vrijednost ovčjeg mlijeka (102 kcal ili 426 kJ) znatno je veća od mlijeka koza (71 kcal ili 296 kJ) i krave (65 kcal ili 272 kJ). Tako je izuzetno visoka punoća mlijeka zajedno sa visokim sadržajem vitamina (posebno B1, B2, B5, B6, B12) kako bi se osigurao brzi rast janjadi tokom prve sedmice života.
Gustina mlijeka za ovce 1.035-1.040 g / cm3. Titrirana kiselost kreće se od 20 do 24 ° C (na kraju laktacije 26 ° T), a aktivna kiselina se razlikuje od kravljeg mlijeka (pH 6,5-6,9). Ovčje mlijeko ima povećanu buferine i zato kaputi po višoj kiselosti - 120-140 ° T (krava - na 60-70 ° T), takođe je sporije od akcije obnovljenog enzima (za 30-50%) i Dobiveno kvačilo manje elastično, što se odražava na formiranje fizičkih kvaliteta vikendice i sira.

Ovčje mlijeko je vrijedno i korisno za zdravu hranu ljudske zdravlje.
Mlekačna produktivnost ovaca. Po razina produktivnosti mlijeka ovaca različitih stijena značajno se razlikuje (Tabela 6.6).
Iz predstavljenih podataka jasno je da većina domaćih pasmina ovaca ima nisku produktivnost mlijeka. To je zbog činjenice da do sada, mlijeko od ovaca tokom odabira i odabira nije platila dužnu pažnju, iako za razvoj janjadi i dobijanja robnog mlijeka, mlijeko mlijeko je izuzetno važno. Načini povećanja mliječne produktivnosti ovaca se raspravlja u nastavku.
Procjena mlijeka Produktivnost ovaca. Trenutno koristite nekoliko tehnika za mjerenje ovaca:
1. prve dvije ili tri sedmice janjetine janjetine uglavnom se hrani majčinim mlijekom, zbog majčine mliječne mlijeke i rasta janjadi u prvom mjesecu njihovog života postoji velika ovisnost (R \u003d 0,87-0,90) . Stoga se mlijeko mlijeko često određuje povećanjem janjadi prvih 20 dana života. U ovom slučaju, mlijeko kraljice u ovom slučaju određuje se na sljedeći način: masa tijela janjetine u dobi od 20 dana rastrgana je masa tijela janjetine janjetine pri rođenju, razlika je Pomnoženo sa 5 (broj kilograma majčinskog mlijeka koji troši 1 kg rasta žive težine). Rezultirajući proizvod je srednja mlijeka modula u određenom periodu. Treba napomenuti da se janjadi različitih pasmina i različit smjer produktivnosti na 1 kg povećanja troše sa 4,5 do 6 kg ovčjeg mlijeka, tako da je za svaku formiranje stijena potrebno odrediti njegov nivo troškova mlijeka do povećanje janjadi.
2. Mleko od ovce određena je količinom mlijeka izdatih s jedne polovine vimena, od druge polovine mlijeka sisa janjetina.
3. Provedite kontrolu premjeravanja u određenim vremenskim periodima (10, 15 ili 20 dana) tokom laktacije i množenje vrijednosti dobivene brojem proteklih dana dobiva se ribolovom za određeni period dojenja.
Bliski odnos mliječne mlijeka u prvom mjesecu dojenja i za svu dojenje, pa, koeficijent korelacije mlijeka za prvi mjesec i fluktuira od 0,85 do 0,94 u 3 mjeseca. To znači da je prilikom određivanja mlijeka maternice moguće uzeti u obzir njegovu veličinu samo za prvi mjesec laktacije.
4. U prva 2 mjeseca laktacije, rugačko mlijeko postavljeno je vaganjem janjadi prije i nakon sisanja. Kontrolni vaganje se obično vrši 24-48 sati s intervalom od 10-15 dana. Koristeći ovu metodu potrebno je imati na umu da se na smiješnoj prehrani, dio janjetine ne može sisati.
5. Uz pomoć koeficijenta upravljanja, mlijeko produktivnost ovaca može se uzeti u obzir u cijeloj dojenju. Koeficijent upravljanja ribolovom (jutro + podne + večer) / UDO (jutro) određuje 10 ovaca od stada tokom laktacije. Pomnožavanje rezultirajućeg koeficijenta u jutarnji ribolov ovaca moguće je odrediti njegovu produktivnost mlijeka bilo kojeg dana dojenja.
Pojednostavljena metoda za određivanje mlijeka od ovaca predlaže se kada se magnitude jutarnjeg ribolova pomnoži sa brzinom kontrole laktacije izračunat formulom:

Kontrola laktacije Brzina \u003d Mlekarna produktivnost za dojenje / dnevna riba za određenu dnevnu dojenju

Nakon gušenja janjadi od majki mlijeko je jedina metoda računovodstva mliječne produktivnosti ovaca. Međutim, s ručnim mlijekom, nije uvijek moguće ukloniti sve mlijeko s vimena, tako da u mnogim zemljama oksitocin doprinosi jačanju mliječnih pumpi u mnogim zemljama.
Nadam se ovcama. Glatke ovce počinju mlijeko odmah nakon klanja janjadi. Laktacija traje 4-5 mjeseci. U planinskim regijama Sjevernog Kavkaza, ovce počinju mlijeko dojeći u trećem mjesecu kada su destilirane na planinskim pašnjacima. U Transcaucasusu iz drugog mjeseca dojenja kraljice noću drže ih izolirano iz janjadi, utopili su ih ujutro, nakon čega su janjetine iznevjerene. U ovom slučaju janjadi moraju dobiti dodatno hranjenje. Nakon štavljenja janjadi u dobi od 2,5-3 mjeseca. Motok nastavlja da dosegne još 2-3 meseca.
Na početku i sredinom laktacije, ovce se obično mlijeko 2 puta mlijeko, a na kraju - jednom dnevno.
Ovčje muže vrši se ručnim ili strojnim metodama. Sa ručnim metodom, ovčjim znojem iza ili strane. Mašinski alati ili posebne platforme izgrađene su za lakoću muženja, koji su postavljeni pod nadstrešnicama koji štite životinje, osoblje koje služe opremu sa kiše i sunca.
Prije mužnje, vlažni ručnik obriše vimen i bradavice. Zatim nastavite s predajem. Za ovo lijevu ruku držite lijevo, a bradavice se završavaju prstima desne ruke pritiskom na vrh do dna. Zato distribuirajte svaku bradavicu, nakon čega počinju izdati - sva pređa zamotana dlanovima obje ruke i komprimiraju ga nekoliko puta. Konačna faza je formiranje koje se izvodi na ovaj način: lijeva ručna lijeva, a ostaci mlijeka su suženi prstima iz svake bradavice.
Učinjeno u tri ljepila uzrokovano je osobitostima mlijeka i mlijeka u ovcama. Svaka polovica vimena u ovcama sastoji se od alveolarne tkive - dojke, gdje se formira mlijeko, a tenkovi koji završavaju bradavicama. Mlijeko izlučuje dojke i ulazi u rezervoar. Prilikom distribucije mlijeka iz Alveola ulazi u rezervoare, prilikom mužnje izrađene od tenkova u bradavicama, a preostalo mlijeko uklanja se iz bradavica.
Uz mašinsko mužnju, povećava se produktivnost rada, olakšava rad, sanitarna i higijenska svojstva mlijeka su poboljšana.
Prilikom mižnje i pečenja ovaca, trgovac se nalazi sa strane. U ovom slučaju mlijeko je manje zagađeno mehaničkim i drugim nečistoćima.
U Rusiji je razvijena i testirana u dvije izmjene: stacionarni i mobilni. To su dvije paralelne platforme, dizajnirane za istovremeno mužnju 24 ovaca. Instalacijski komplet uključuje uređaje za mužnju s kašikama, vakuum pumpom i vakuumskim žicama, sustavom za pranje i hranjenje. Pored toga, postoji jednoiaksijalna prikolica (sa platformama) i ljestvi.
Platforma sa kutijama može se podizati iznad poda ili smješten na podu. U prvom slučaju, visina platforme iznad nivoa poda mora biti 75-80 cm. Ako su kutije instalirane na podu, a zatim plućna radovi u rovu iste dubine kao visinu platforme. Udaljenost između platformi je 120-150 cm. Performanse ugradnje Duo-24 do 60 ovaca na sat u 4 radnika.
Instalacije za mužnju rade sa vakuumom od 40 do 50,7 KPA sa frekvencijom od 60 do 175 pulsacija u minuti i omjeru kompresijskih satova i pauzi 50:50 ili 60:40.
Rad na predavanju ovaca na stroj i oprema za mužnju počinju 7-10 dana prije početka mužnje, kada su ovce još uvijek sa janjadima. Motok se prolazi kroz instalaciju, u hraniteljima koje bi hrana trebala biti (sijeno, hrana, ječam, zob). Većina ovaca traje 2-3 dana da se navikne na mužnju i rutinu na web mjestu.
Nakon što se ovaca navikla na instalaciju mužnje, oni su tukli janjetine i počnu mlijeko.

Ovčje mlijeko je proizvod koji je posebno u srednjoj Aziji, na sjeveru Kavkaza, Transcaucasia. Pored toga, ovo piće je poštovano u Krimu, Italiji, Grčkoj i bliskoistočnim zemljama. Čak su odbacili posebne ovce stijene koje mogu proizvesti do 150 kg mlijeka tokom hranjenja.

Svojstva ovčjeg mlijeka

Imati ukus, ovo je mlijeko vrlo lijepo: nježno i ima slatki ukus. Istovremeno, to je prilično kalorija (110 kcal) i prehrambenih. Iz ovog mlijeka, poput obične krave, jogurt, puter, kefir, jogurt, ali najpoznatiji proizvod je sir ovčjeg mlijeka.

Sa svojim ukusnim kvalitetama, ovčje mlijeko ima prilično specifičan miris iz koje se praktično ne koristi u standardnom obliku. Najčešće ide na proizvodnju mliječnih proizvoda.

Prednosti ovčjeg mlijeka

Ako uporedimo ovce i kravlje mlijeko, prvi je 1,5 ulagač sekunde. Ima prilično nekoliko vitamina A i B, a sam mlijeko preporučuje se ljudima apsolutno bilo koje dobi. Korisno je i za djecu, a za starije osobe zbog dobre probavice od strane tijela i trudnica.

U ovčjem mlijeku se nalaze antioksidans nekretnine, a ako se može redovno koristiti, to će omogućiti zasititi ćelije mozga s hranjivim sastojama, a poboljšanje memorije i povećanjem koncentracije pažnje treba poboljšati.

Takođe ima prilično nekoliko kalcijuma i cinka, a ove komponente se lako apsorbiraju od strane tela, ali omjer kalcijuma i fosfora može se smatrati referencom. Zahvaljujući ovim faktorima, ovčje mlijeko efikasno je i u liječenju, a u prevenciji osteoporoze. Nakon prehlade, kada se tijelo iscrpi, dobar izbor bit će korištenje ovčjeg mlijeka. Cink, koji je sadržan u njoj odgovoran je za zdravu kosu i kožu, kao i dobrobit ljudskog blagostanja. Ovo je posebno korisno za anoreksiju.

Mnogi ljudi imaju alergijsku reakciju na proteina kravljeg ili kozjeg mlijeka, ali ovčji protein ima niske alergene.

Zasebno, želim spomenuti sir proizveden iz ovčjeg mlijeka. Ima sve potrebne aminokiseline za osobu i puno vitamina, proteina, elemenata u tragovima. Primjećeno je da te narode koji često koriste ovaj proizvod u hrani, rjeđi često pate od očnih bolesti, gastrointestinalnog trakta. Odlična je prevencija osteoporoze, kao i smanjuje vrijeme vatre kostiju nakon preloma. Preporučuje se upotreba trudnice ili dojenja žena, djece i adolescenata, kao i ljudi koji se bave fizičkim radom ili vode previše aktivne stilove života.

Primjena ovčjeg mlijeka

Kao što je već spomenuto, upotreba ovog mlijeka je u velikoj mjeri identična korištenju krave. Proizvodi za ravnopravnost pripremaju se iz njega, sav poznati sir, a u cijelom obliku konzumira se manje često.

Sir iz ovog mlijeka primio priznanje u mnogim zemljama, a najpoznatije su poznate 4 sorte. Roquefort (francuski), maslina, brynza (Britse), Feta (grčki razzzlol).

Šteta ovčjeg mlijeka

Kontraindikacije ovog proizvoda, srećom, nisu dostupne. Ali ako osoba ima individualno netrpeljivost ovčjeg mlijeka, tada, prirodno, njegovi proizvodi napravljeni na osnovu njegove bazu moraju biti isključeni iz ljudske prehrane.

Sir iz ovog mlijeka - hranljiv i kalorijski proizvod. Može se reći čak i visoko kalorie. Sadrži 1/3 masti, pa je potrebno koristiti u razumnim količinama. Da biste dobili različite korisne supstance, a da ne dovode u pitanje vašu brojku, preporučuje se jesti 100-150 g sira dnevno. Ako jedete više, neminovno će dovesti do skupa viška kilograma.

Krastavac \u003e\u003e

Ovčje mlijeko može se smatrati delikatnim proizvodom. Nije u svakoj trgovini upoznati ga, a ako postoji u prodaji, tada 4-5 puta skuplje od kravljeg mlijeka. Koja je vrijednost i korist od ovčjih mliječnih proizvoda, gdje se koristi, postoje li kontraindikacije? Pokušajmo shvatiti.

Sastav, karakteristike

Dokazana je visoka oštećenje ovčjeg mlijeka - jedna je i pol puta veća od krave. FATTY prelazi kozu. Štaviše, masne kiseline su sadržane u količini kako bi se pomoglo plućnoj apsorpciji kalcijuma i laktoze. Sadržaj zapisa i proteina - 5,7%. Što se tiče vitamina i minerala, postoje svi vitalni - A, D, E, folna kiselina, složena grupa u, magnezijum, fosforu. Mlijeko sadrži potrebnu aminokiselinu organiz. Broj i ravnoteža "korisnosti" u "mlijeku" iz ovaca idealni su, postotak apsorpcije je gotovo 100%.

Pažnja! U ovčjem mlijeku do 20% suvih tvari, koje je korisno u proizvodnji sireva - prinos proizvoda je više u usporedbi s kravom i kozjim "sirovinama".

Zašto to rijetko prodaje mlijeko od ovce-alash od korisnih supstanci? Prvo, zbog malog broja flopa, čak i od mljekara. U odnosu na prosječnu kravu mliječne mlijeke, koja daje 200-500 litara za razdoblje dojenja, ribolov ovaca nije više od 100. Drugi razlog je regionalna specifičnost. Farme su koncentrirane, najvećim dijelom, u južnim regijama - Kavkaz, Krim, centralna Azija. Pored toga, na većini farmi ovaca se napaja rukom, što onemogućava dobijanje velikih superzija.

Neke poteškoće uzrokuju daljinski prijevoz pića u čistom obliku - počinje se zadržavati na 20 stepeni. Stoga se proizvodi za preradu čine češće u prodaji - vikendica i sirevi.

Nekretnine - korist i šteta

Prije dovođenja impresivne liste "komunalnih usluga", potrebno je reći o kontraindikacijama. Srećom, poznato je samo jedan - pojedinačna netolerancija u obliku laktoznih alergija. U drugim slučajevima, ovčje mlijeko će imati samo koristi, koristi se u složenim terapijama mnogih bolesti. Evo nekih od njih:

• bronhijalna astma, ekcem, problem s kožom - u integriranoj terapiji;
• osteoporoza, oporavak kostiju - zbog visokog sadržaja kalcijuma;
• rahit - zahvaljujući velikoj količini vitamina D;
• anorexia - visoki kalorični sadržaj omogućava vam da jedete malu količinu.
• poboljšanje stanja kose - Cink doprinosi njihovom jačanju i zdravom pogledu.

Pored toga, mliječno napitke od ovaca preporučuje se za upotrebu trudnica - količina folne kiseline pomaže normalnom razvoju fetusa. Postoje dokazi da su nacije koje stalno jedu mliječne proizvode iz ovaca manje vjerovatno budu izložene bolestima želuca, imaju jasan vid do dubokog starosti.

Pažnja! "Mleko" iz ovaca je visoko kalorijski proizvod - 102 kcal na 100 m. Stoga su ljudi skloni pretilosti trebali biti ograničeni na mali dnevni iznos.

Primjena

Ne svi da okusuju određeni miris mliječnog pića da ovca daje. Ali koliko ukusni sirevi, mnoge popularne sorte čine precizno iz ove sirovine. Sama je posebno poznata:

• brynza;
• feta;
• chashans;
• tUSHINSKY.

A rocfort Francuski sir zauzimao je prvim pozicijom u "rangiranju" voljenih ljudi širom svijeta. Vodeni sir se može nazvati koncentriranim proizvodom. Za organizam za odrasle, dnevni list 100 g je dovoljan da dobije norma proteina, masti, aminokiselina i vitamina.

"Moor" iz ovce je sirovina za ukusan vikendica, a preostali serum je vrlo koristan. Vikendica se može učiniti kod kuće, iako je teško kupiti prirodni izvor. U ovom slučaju možete koristiti tablete - laktobacilli zamjene, poput Aciline-Pepsina. Na policama namirnicama možete pronaći Anaran - fermentirano piće, koje po legendi lonaca pomaže dugovječnosti. Spominjemo i još jedno poznato piće - Marty. Ne znaju svi da je ovo jogurt, neprocjenjiv proizvod u sadržaju življenja Lactobacilli.

Pažnja! U 90-ima prošlog stoljeća, zahvaljujući visokoj masnoj, ovčje mlijeko odnijelo je ne piti, već hranu.

Ovce su pripitomljene pre mnogo stoljeća. I osim jedenja hrane, žene su koristile svoje mliječne proizvode za očuvanje ljepote. Poznato je da su posebno bogate dame uzimale mliječne kupelji. Pa, u našim danima, koncentrati mlijeka koriste se u industriji kozmetologije. Dodaju se losionima i šamponima, u kreme. Kod kuće da sačuva glatkoću kože i boje nivoa, možete napraviti maske iz seruma ili vikendica.

Ovčji mliječni proizvodi jedinstveni su u korisnim osobinama. Visoki sadržaj željenih elemenata omogućava da se konzumira u malom dnevnom iznosu. Prilično visoku cijenu, to je plus. Janjeći mliječni proizvodi su ukusni i apsolutni sef. Znajući, pod kojim su bolestima posebno neophodne, zdravlje se može ojačati, minimiziranjem ljekarne pripreme.

Ovčje mlijeko: video