Dairy engendra ovejas. Leche de oveja: composición y uso, donde las ovejas SAI se usan leche como se llama

Características, valor nutricional y composición química de la leche de oveja. Utilizar y lastimar. Recetas platos y uso en la cocina.

La leche de oveja es un líquido nutritivo producido por vasos lácteos de ovejas, hembra BRANGER, para alimentar corderos. La lactancia continúa, incluso si el animal disipa artificialmente, pero no más de 6 meses. El color del producto es blanco o amarillento, la estructura es homogénea, el sabor de la leche de oveja se expresa con dulzura, el sabor depende del tipo de alimento. El producto es popular en el Cáucaso, en Asia Central, Italia, Grecia y los países del Medio Oriente. Casi no se usa leche de una pieza, a pesar de la alta digestibilidad, debido a un olor no muy agradable. Pero hace muchos productos: quesos y bebidas lácticas.

Composición y calórica de leche de oveja.

El valor nutricional del producto es alto, como resultado de lo cual no se recomienda introducirse en la ración del adelgazamiento.

Calorie de la leche de oveja - 111 Kcal por 100 g, de los cuales:

• Proteínas - 5.6 g;
• Grasas - 7.7 g;
• Carbohidratos - 4,8 g;
• Ceniza - 0.9 g;
• Agua - 80.8

Vitaminas por 100 g:

• Vitamina A - 50 μg;
• Retinol - 0.05 mg;
• Beta caroteno - 0.01 mg;
• Vitamina B1, tiamina - 0.06 mg;
• Vitamina B2, riboflavina - 0.35 mg;
• Vitamina B4, CHOLINE - 30 mg;
• Vitamina B5, ácido pantoténico - 0.41 mg;
• Vitamina B9, folatos - 2 μg;
• Vitamina B12, Kobalamin - 0.5 μg;
• Vitamina C, ácido ascórbico - 5 mg;
• Vitamina E, alfa tocoferol - 0.18 mg;
• Vitamina H, Biotina - 8.1 μg;
• Vitamina RR - 1.5 mg;
• Niacina - 0.35 mg.

Macroelementos por 100 g:

• Potasio, k - 198 mg;
• Calcio, ca - 178 mg;
• Magnesio, mg - 11 mg;
• Sodio, na 26 mg;
• Fósforo, p - 158 mg;
• Cloro, CL - 76 mg.

Elementos de seguimiento por 100 g:

• Hierro, fe - 0.092 mg;
• Yodo, I - 2 μg;
• Cobalto, co - 3 μg;
• Manganeso, mn - 0.011 mg;
• Cobre, CU - 13 μg;
• Molibdeno, mo - 8 μg;
• Selenio, SE - 13 μg;
• Estroncio, SR - 20 μg;
• Zinc, Zn - 0.22 mg.

Carbohidratos digeridos por 100 g:

• Mono- y disacáridos (azúcar) - 4,8 g;
• Lactosa - 4,8 g.

Un aminoácidos indispensables por 100 g - 2.441 g, la mayoría de todas las isoleucina, leucina, lisina y complejo de fenilalanina + tirosina.

Aminoácidos reemplazables en la composición de la leche de cabra: 3.134 g por 100 g, predominan ácido espárragínico, prolina y serina.

Colesterol - 30 mg por 100 g.

Omega-6 - 0.31 en OH Ácidos grasos

Ácidos grasos saturados por 100 g - 4.6 g:

• Aceite - 0.23 g;
• Kapron - 0.15 g;
• Capril - 0.15 g;
• Capriciano - 0.38 g;
• Laurinovaya - 0.23 g;
• Miristinova - 0.64 g;
• Palmítico - 1.64 g;
• Stearinovaya - 0.97

Ácidos grasos monoinsaturados - 2.39 g por 100 g:

• Meritolein - 0.04 g;
• Palmitoleína - 0.11 g;
• OLEINOVA (OMEGA-9) - 2.23

Ácidos grasos poliinsaturados - 0.31 g por 100 g:

• Linoleico - 0.24 g;
• Arachidon - 0.07

Las propiedades útiles de la leche de oveja proporcionan los siguientes nutrientes:

1. Riboflavina: las grietas de la piel sin ella, el cabello cae, la visión está empeorando, aparece el insomnio, el deterioro general del estado.
2. HOLINE: cuando el cuerpo carece de esta sustancia, se produce la cirrosis hepática, la memoria se deteriora, se ubican las funciones del sistema reproductivo.
3. Ácido ascórbico: participa en todas las reacciones redox, aumenta las fuerzas protectoras del cuerpo.
4. Potasio: con su falta, se altere el trabajo del sistema cardiovascular, aparecen convulsiones, se desarrolla la depresión.
5. Calcio: si falta, convirtiéndose en huesos frágiles, se destruyen los dientes, se desarrolla la aterosclerosis.
6. Fósforo: cuando la reserva se agota, se vuelve difícil moverse, cada cambio en la posición causa dolor, se altera el funcionamiento del sistema urinario.
7. Zinc: la necesidad de la salud de la piel, la preparación convulsiva aparece sin ella y se desarrolla la epilepsia.

Los beneficios y el daño de la leche de oveja se determinan mediante el contenido de aminoácidos reemplazables y esenciales, ácidos mono-alaturados y poliinsaturados. Mejoran la digestibilidad, mejorar el rendimiento, tienen un efecto beneficioso en la función de memoria y acelerar la conductividad pulsada. Pero al mismo tiempo, la acumulación en el cuerpo contribuye a la obesidad y aumenta el nivel de colesterol dañino en la sangre. Las placas de colesterol causan estrechamiento de los vasos y aumentan el riesgo de desarrollar accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y enfermedad isquémica.

El producto de calidad tiene un pH (acidez) 6.25-6.28. Esto se debe al alto contenido de la proteína. Si el indicador aumenta, el sistema se acelera: se altera la tecnología de preparación de productos lácteos fermentados. Para ralentizar la acidificación utiliza elementos de cuajo.

Propiedades útiles de la leche de oveja.

El producto en forma natural se utiliza para tratar una variedad de enfermedades. Su efecto curativo fue notado por los curanderos del antiguo este.

Los beneficios de la leche de oveja:

• Fortalece el sistema óseo, advierte el desarrollo de osteoporosis y cambios degenerativos-distróficos del sistema musculoesquelético.
• Mejora la condición de la piel y el cabello, reduce los síntomas de las enfermedades dermatológicas de carácter crónico: eccema, psoriasis.
• Restaura la masa ósea, suprime los raquitis en los niños y ayuda a deshacerse de la anorexia y la anemia.
• Introducción a la dieta de pacientes con distrofia ayuda a restaurar rápidamente el estado.
• Llena la reserva de vitaminas y minerales.
• Tiene una acción antioxidante, aísla los radicales libres, que se ejecutan en el lumen intestinal, limpia el hígado y acelera la intoxicación después del tratamiento con antibióticos y quimioterapia.
• Mejora la conductividad del oxígeno.
• Estabiliza el trabajo del sistema nervioso central en general y el cerebro en particular, tiene un efecto beneficioso en la función de memoria, acelera la conductividad de los impulsos nerviosos.
• Ayuda a lidiar rápidamente con el insomnio, con irritabilidad, advierte el desarrollo de la depresión.
• Mejora la vista.

La digestibilidad de bebidas rápida garantiza la combinación perfecta de componentes: calcio, potasio, fósforo y magnesio. Cuando las personas usan regularmente productos lácteos de ovejas, el sistema reproductivo conserva sus funciones por más tiempo.

Si ingresa a la dieta, esta bebida durante el período de rehabilitación después de agotar enfermedades, el cuerpo se restaura rápidamente. Las alergias casi no surgen, se puede usar de manera segura con asma bronquial, conjuntivitis y ritín, que aparecieron debido a la polinosa estacional.

En la leche de ovejas, todavía hay muchas propiedades útiles: protege la membrana mucosa del tracto digestivo, reduce la absorción de alcohol, protege el hígado de la desintegración de alcohol etílico. Si tiene la mitad de un vaso de leche de oveja antes de beber, será posible guardar la cabeza "sobria", y en la mañana no tendrá que sufrir de la resaca. Por supuesto, si la dosis de alcohol es "shock", más de 0.5 litros de vodka, borracho durante 20 minutos, no ayudará a la leche.

Contraindicaciones y perjuicio de la leche de oveja.

Muy pocas personas que toman una bebida en forma pura. Pero esto no se explica por las características no orgánicas, sino bien establecida: el rechazo causa el olor y el gusto oleoso inusual en los labios, si lo intentas por primera vez.

La reacción alérgica puede aparecer en la intolerancia individual. También sucede que toda su vida usó alimentos de leche de oveja, y luego surgieron síntomas desagradables. Esto se puede explicar por el hecho de que el animal ha comido la hierba, lo que causa alergias a una persona.

El daño de la leche de oveja puede provocar con insuficiencia hepática, disquinesia de tracto biliar, pancreatitis crónica, enfermedad de la piedra biliar. Esto se explica por un aumento de la grasa.

Las personas que sufren de obesidad también deben dejarse platos con un producto de este tipo. Provocará un conjunto de peso aún mayor.

Sin embargo, si un paciente que sufre la obesidad, una historia de enfermedad cardíaca, pulmones o alergias frecuentes, no debe rechazar un medicamento donado por la naturaleza. Uno solo debe observar la dosis, no más de 150 g por día.

Platos de leche de oveja

Dividir la oveja es muy difícil. Para obtener suficientes materias primas, recolectando de antemano, dentro de 2-3 días. Si se agregó un elemento anterior para mejorar la calidad, que a veces tuvo un efecto negativo en el producto final, entonces es seguro usar el congelador. La leche congelada retiene todas las propiedades útiles en su totalidad. La mayoría de las veces de este producto está preparando quesos.

Recetas con leche de oveja:

1. . Leche de calor, 4 litros, lentamente, a una temperatura de 34-35 ° C, agitando constantemente para que el calentamiento sea uniforme. Se vierte 4 ml de cloruro de calcio de la ampolla. Retire el recipiente del fuego, aspire la soldadura termofílica de la granja en la punta de la cuchilla, dé lugar a 3 minutos y se agita solo entonces. Está cerrado con fuerza con una tapa, deja una hora a temperatura ambiente. La enzima de cuajo, un cuarto de cucharadita, se disuelve en agua, todos se agitan, retarda la sartén por otras 1 hora. Durante este tiempo, la leche debe encenderse completamente. A continuación, debe monitorear el recibo del grano de queso: el tiempo de floculación que los quesos experimentados determinan el ojo. Embrague de licencia por un tiempo para que se vuelva denso. En la preparación del grano de queso tarda hasta 2,5 horas. Luego, el embrague se corta en cubos con los bordes de aproximadamente 1,5 cm y se agita, separando el suero. Si ahorra una temperatura constante de 34-35 ° C, MOSTS de grano durante 20 minutos. Luego, los granos son Shimmer, se desplazan en el molde y se van al envejecimiento, puede poner la opresión. Este queso crudo debe ser entregado periódicamente. La escala se realiza a temperatura ambiente. Cuando el queso se vuelve denso, la salmuera se divorcia: 500 g de sal, 0,85 litros de agua fría, una ampolla de cloruro de calcio, media cucharadita de vinagre. Están dispuestos en el refrigerador de 8 a 10 horas. Luego se secó si es necesario, nuevamente colocado en la salmuera. Para mejorar el gusto, puede agregar aceitunas, aceites vegetales, verduras. Antes de usar, el queso se deja secar.
2. Queso "Kachott". Starter mesofílico adquiere en la tienda. Primero, se inyectan en la capacidad de 1,8 litros de agua, se calientan casi a 100 ° C, disuelven 0,5 cdas. l. Cloruro de calcio, 450 g de sales, no yodizado. En la leche de oveja, 3,8 L, apriete el azafrán, se calienta hasta 32 ° C, agregue fuentes y salga durante 5 minutos. Luego, todos están mezclados, se limpia el azafrán. Se agitó de arriba a abajo, vertiendo la coma, dé a soportar 40-45 minutos, a una temperatura constante. El embrague de cuajada se corta en cubos, se agita constantemente para que no se peguen. Luego, continuando revolviendo, aumente la temperatura en 2 ° C y reconcilia los granos crudos en el colador. La adherencia debe ocurrir después de la separación del suero, bajo el yugo. El peso de la opresión del queso resultante es de 4-6 horas. El requesón con suero separado se vuelve varias veces. Se elimina Marla, reduce el queso durante 4 horas en la salmuera, deja madurar durante 8 horas, girar cada 2 horas. Para la maduración, se utiliza un estante de refrigerador.

Los quesos más famosos están hechos de leche de oveja. Este es un popular "Rokfort", Picodon Provenzal y Brusse Du-du-Duz, Caucasian Brynza.

Bebidas de leche de oveja:

• Mazongo. Zakawsk, crema agria, kéfir o yogur, 1 cucharada. L, diluido con leche tibia, 200 ml, y el resto de las materias primas originales se calientan casi hasta hervir, vierte una soldadura, enfríe hasta 50 ° C, revolviendo constantemente y déjelo en el horno para no enfriar . La bebida está lista después de 8-12 horas.
• Ayran.. En 1 litro de las materias primas iniciales, se preparan 1,5 g de lipasa y 100 ml de estreptococos termófilos. Romper la lipasa con agua tibia, 4 cucharadas. l. Leche fresca en la etapa de pasteurización, déjalo caliente hasta que sea posible obtener una estructura homogénea. Beber enfriado. Puede llenar el Okroshka, use para la prueba de amasamiento.

Si el requesón se prepara a partir de la leche de oveja, luego, después de mejorar el suero, es deseable interferir con greens o especias picadas. Si esto no se hace, es poco probable que pueda disfrutar del producto lácteo.

En la antigua Rusia, las ovejas lecheras se criaron en las regiones del sur del país, quesos, requesón, incluso crema agria preparada a partir de ella. Tales productos considerados terapéuticos. Ahora, la preparación de platos de leche de oveja se involucra solo en el Cáucaso, en las repúblicas de Asia Central y rara vez en la Crimea.

El ganado de las ovejas en las expansiones de la CEI disminuyó al principio durante la Gran Guerra Patriótica, y luego se recuperó de nuevo. Para los años 80, la leche se vendió para la exportación a los países europeos, la población ganadera se evaluó a 400 mil. Pero después de la explosión del NPP de Chernobyl, ya que los radionúclidos permanecieron durante mucho tiempo en lana animal, se libraron de ellos. La industria agrícola comenzó a revivir ahora.

La leche de oveja es un producto caro, pero el queso desde ello es más rentable que las materias primas iniciales de otros tipos. Salida - 18-25%, de leche de vaca o cabra - 9-12%.

En los territorios de las granjas de ovejas de Nueva Zelanda, se construyen complejos industriales enteros, que producen leche seca de oveja, quesos e incluso helados. El 80% del producto final se vende a otros países, el 20% se deja por sus propias necesidades.

Las mejores razas de leche de leche:

1. Ostifris: por año de tal oveja, puede obtener 600 litros de leche;
2. Tsigayskaya: estos animales son menos, hasta 160 litros por año;
3. Lakayun: se eliminó debido a la selección, hasta 400 litros por año;
4. Avasi - 300 l por año;
5. Assaf - Hasta 450 litros por año.

Mira el video sobre la leche de oveja:

La leche de oveja se introduce en la nutrición de los niños debilitados. Gracias a las mezclas con este componente, rápidamente ganan peso y se ponen al día con sus compañeros más fuertes. Pero los adultos deben limitarse a queso cottage y quesos, ya que la leche o la mezcla de una pieza no deben aprender.

Fermaved.ru »Ganadería» Ovejas »Beneficios y perjuicio de la leche de oveja

La leche de oveja es utilizada por el hombre hace mucho tiempo. Y no es sorprendente, porque tiene propiedades únicas y un gusto atractivo, y también contiene una gran cantidad de todo tipo de oligoelementos y no es alérgico contraindicado. Es por eso que las personas que no pueden usar leche de vaca, carnero o cabra, se recomienda ir a las ovejas.

Beneficio y daño de las ovejas de la leche.

CAUCASUS, Medio Oriente, Asia Central, Grecia: esta no es una lista completa de ubicaciones, donde la leche de las ovejas se usa regularmente en la dieta. Para aumentar la producción de leche de oveja, una oveja especial se derivó específicamente de los animales, que, a tiempo, de 3 a 5 meses, otorgan hasta 150 kg de este producto único.

Solicitud

La leche de oveja se usa como cualquier otra. Tiene un olor bastante específico: rara vez se usa en sin dividir. Este producto es indispensable con fines culinarios. Desde la leche de oveja, puede cocinar y maravillosos yogures, y deliciosos aceites, y otros productos lácteos fermentados, así como un asombroso queso en su gusto.

En todo el mundo, las ovejas tienen leche fresca y quesos de él (Rokfort, Olive, Brynza, Feta) disfrutan de una gran popularidad. La Gran Plus es que sus nutrientes son fáciles y bien absorbidos por el cuerpo, por lo que los productos de ovinos siempre son recomendados por especialistas en nutrición dietética y equilibrada.

Composición única

¿Qué está contenido en la leche de oveja?

1. Primero, un grupo de varias vitaminas útiles. Entonces, la vitamina y no solo ayuda a impedir su vista, sino también indispensables en la lucha contra varias enfermedades oculares. El uso de bebidas enriquecerá el cuerpo con vitaminas D y E y, por lo tanto, ayudará a que su piel se vuelva hermosa y saludable. Especialmente esta combinación de vitaminas será útil para aquellos que sufren de varias enfermedades de la piel.
2. En segundo lugar, en la leche de oveja en exceso contienen vitamina B12 y ácido fólico. Como regla general, estas vitaminas son necesarias para mantener el cuerpo y se aceptan más a menudo como aditivos para fortalecer el sistema inmunológico en la temporada fría.
3. En tercer lugar, una gran concentración de potasio contenida en él ayudará a establecer la salud del sistema cardiovascular.
4. Cuarto, otra bebida más es que es rico en un zinc, que es indispensable para la belleza y la salud del cabello, así como la alegría y la energética de todo el organismo. Además, la recepción de la cantidad requerida de zinc aumenta el apetito, por lo que se prescriben los nutricionistas con leche de oveja a aquellos que luchan contra la anorexia.
5. Quinto, las ovejas lecheras contienen un montón de calcio, por lo que a menudo se recomienda beber para el tratamiento de tal enfermedad como osteoporosis.

Cuál es el beneficio

Los beneficios de la leche de oveja, un tema separado. Este producto será útil para todos, ya que es el mejor ayudante para criar la inmunidad. Es especialmente importante beberlo a niños, madres lactantes, así como a los empleados de las profesiones físicas.

Los beneficios de la leche de oveja.

Es más:

1. La leche, que le da a una oveja, tiene excelentes propiedades antioxidantes: una persona que consume regularmente es mejor absorbida por el oxígeno, lo que normaliza el trabajo del cerebro, se normaliza la concentración de atención y la memoria.
2. Después de transferir las enfermedades fríamente, el producto de las ovejas es especialmente útil.
3. Beber en la noche. La bebida proporcionará absolutamente dormir dulce.
4. La diferencia más importante entre la leche de oveja de la cabra o la vaca es que prácticamente no es alergias, por lo que las personas con asma y eczema pueden usarla con seguridad en su dieta.
5. Además, este producto se puede utilizar al alimentar animales domésticos más puros.

Queso de leche de oveja

¿No amas el queso? Lo más probable es que nunca probas que los quesos de la leche de oveja. Gracias a los útiles y nutrientes, esta bebida es una maravillosa materia prima para la producción de un sabor único de queso. Muchos países han desarrollado su propia tecnología única para la fabricación de este producto. Ahora, en las tiendas de estantes, a menudo puede encontrar los análogos de dicho queso, difieren significativamente para probar sus originales.

Las hojas de leche de oveja disfrutan de una gran popularidad.

Al igual que la leche de ovejas, el queso obtenido de él contiene no solo aminoácidos útiles, sino también los elementos traza. Las personas que incluyen regularmente queso de queso de queso en su dieta, prácticamente no sufren enfermedades oculares y enfermedades de los órganos gastrointestinales, es más fácil llevar fracturas y cumplir fácilmente con la dieta.

Daños y contraindicaciones.

Si se observa intolerancia individual, incondicionalmente, la leche de oveja está contraindicada y puede dañar. Debido a la alta grasa, este producto no se recomienda a las personas completas, así como a aquellos que sufren a la insuficiencia renal y hepática, DISCONESIA.

No olvide que esta bebida tiene una alta tasa de gordos que aumenta el nivel de colesterol en el cuerpo, por lo que debe tratarse con precaución. Es necesario considerar la cantidad de calorías alimentarias, que se encuentran en ella y se utilizan sin eliminar. ¿Cuánto cuesta? La tarifa diaria por día debe ser a lo sumo 150 g.

Leche de oveja - producto bíblico

Ovejas lecheras (lacon, lacon, lacaune), producción de queso de oveja

En Borisov District, desarrollar ovejas lecheras.

También será útil saber que, aunque ovejas y produce menos leche que otras mascotas, es mucho más caro. Además, es mucho más conveniente almacenarlo que otros productos lácteos fermentados. El producto es fácil de congelar, y este proceso no afecta su gusto y su valor nutricional.

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Descripción de la leche de oveja con fotos, una característica de su beneficio y daño, así como una tasa calórica y grasa; Aplicación en recetas

La leche de oveja es muy popular entre la población de Crimea, Italia, Asia Central y el Cáucaso. Dado que esta bebida tiene un olor suficientemente desagradable, prácticamente no se usa en forma sólida.

Características beneficiosas

La leche de oveja en comparación y una vaca de 1,5 veces es nutritiva. Con el consumo regular, este producto mejora la actividad cerebral y aumenta el flujo de oxígeno a las células. Además, esta bebida participa en la síntesis de proteínas, así como es un excelente antioxidante.

Dada la gran cantidad de calcio, la leche de oveja reduce el riesgo de osteoporosis, así como fortalece el esqueleto. Además, este mineral es necesario por el cuerpo después de serias enfermedades para fortalecer la inmunidad. Entra en esta leche y zinc, eso afecta favorablemente la afección de la piel.

Se recomienda incluir este producto en su dieta a personas que tienen alergias a la leche de vaca y cabra, así como con asma, eccema y en algunos problemas de la piel.

Gracias al contenido de la vitamina A, la visión mejora y reduce el riesgo de enfermedad ocular. Gracias al contenido de cloro, la hinchazón disminuye, así como este mineral contribuye a la eliminación de toxinas del cuerpo. Teniendo en cuenta el alto contenido de potasio, la leche de oveja tiene un efecto positivo en la actividad del sistema cardiovascular y reduce el riesgo de infarto, accidente cerebrovascular y otros problemas.

La leche de oveja se usa en la cocina como la vaca y otras opciones para este producto. Resulta deliciosos yogures, queso, queso, mantequilla y otros productos de leche fermentada (ver foto).

Daño de la leche para ovejas y contraindicaciones.

La leche lechosa de leche puede llevar a las personas con intolerancia individual al producto. Negarse a comer Este producto está bajo gastritis, colitis y úlceras. Debido a la gran caloría y la gordura, no es necesario abusar de esta bebida para no causar problemas graves.

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Leche de oveja - Composición, Aplicación, Contraindicaciones

La leche de oveja se usa tradicionalmente en el norte del Cáucaso, en Asia Central, Transcaucasia y Crimea. La leche de oveja también es ampliamente utilizada por los residentes de los países de Oriente Medio, Grecia e Italia. En estos países, se derivan las razas de ovejas especiales, que para el período de lactancia, que es de 4 a 5 meses, pueden dar hasta 150 kg de leche. La leche de oveja es un producto muy calórico y nutritivo con un sabor suave y ligeramente dulce. Hace que el petróleo, el yogur, el yogurt, Kefir y, por supuesto, los gourmets mundiales conocen el sabor del queso de leche de oveja.

Solicitud

Debido al olor específico de la leche de oveja, rara vez se usa en forma sólida. Típicamente, varios productos lácteos y quesos están hechos de ella. Los nutrientes de la leche de oveja se absorben fácilmente, por lo que se recomiendan a los nutricionistas para incluirlo en la dieta de los ancianos y los niños. Sin embargo, este producto contiene una gran cantidad de grasas y, por lo tanto, personas propensas a la obesidad, es deseable beber leche de oveja entera y productos lácteos fermentados, llevándolos al agua.

Composición y propiedades de la leche de oveja.

La leche de oveja es 1.5 veces la leche de vaca de nutrientes. Es rico en las vitaminas del grupo en y vitamina A. Milk de oveja especialmente útil para mujeres embarazadas y niños, adolescentes. Esta leche es famosa por sus propiedades antioxidantes. Con su uso regular, se mejora la absorción de oxígeno y nutrientes de las células cerebrales, como resultado de lo cual se mejora la memoria, se mejora la concentración de atención, la capacidad de aprender.

En la leche de oveja contiene hasta un 10% de grasa y hasta el 20% de sustancias secas. En comparación con la leche de vaca o cabra, contiene varias veces más zinc y calcio. La leche de oveja de calcio está en una forma fácilmente deshonra, además, la relación fósforo y calcio en él es ideal. Es por eso que los nutricionistas aconsejan usar regularmente la leche de oveja para el tratamiento y la prevención de la osteoporosis. Además, las necesidades de calcio aumentan bruscamente después de transferir resfriados. El zinc es necesario para la salud de la piel y el cabello, así como para el bienestar general en general. Una entrada suficiente del zinc de alimentos ayuda a aumentar el apetito. En este sentido, se recomienda la leche de oveja para incluir en el menú de personas que sufren de anorexia.

La proteína de la leche de oveja tiene menos propiedades alergénicas que las proteínas de la leche de cabra o de la vaca. La leche de oveja se muestra en el asma bronquial, el eccema y otras enfermedades alérgicas. El contenido de proteínas en la leche de oveja es del 5,6%, y el contenido de calorías de 100.0 g de este producto es de 109.7 kcal.

Solo una taza de leche de oveja caliente, borracha media hora antes del sueño, le dará un sueño fuerte y saludable.

Contraindicaciones

La leche y los productos de las ovejas deben excluirse de la dieta de personas que sufren de intolerancia individual (idiosintzese) de este producto alimenticio.

Queso de leche

Debido a sus altas cualidades nutricionales, el alto contenido de grasa y proteínas, así como un olor peculiar de la leche de oveja es casi la materia prima perfecta para la fabricación de quesos. En diferentes países, el queso de la leche de oveja se realiza de acuerdo con varias tecnologías y, en consecuencia, se llama de manera diferente. Los más famosos son los siguientes tipos de queso de la leche de oveja:

• Roquefort - queso de oveja francés conocido francés;
• Los quesos de olivos se producen a solo una leche de oveja. Los más famosos entre ellos son "Bruss-du-Duz" y "Picodon";
• Brynza - uno de los tipos de queso salmuera;
• Feta es el queso salmuera más tradicional en Grecia.

Los beneficios del queso de leche de oveja.

En el queso de los ovejas, todos los aminoácidos indispensables están contenidos. Es rico en proteínas, microelementos, vitaminas. El queso se puede comparar con seguridad con el concentrado de leche en el que todos los útiles y nutrientes se mantienen en una concentración mucho mayor.

Entre aquellos pueblos que comían regularmente queso de leche de oveja, existen significativamente menos enfermedades de los órganos de la visión, el tracto gastrointestinal. Contenido significativamente en estas mejillas de sales de calcio y fósforo, e incluso en la relación más óptima, lo que los hace consumir una excelente medida preventiva del desarrollo de la osteoporosis, y también contribuye a la reducción de las fracturas de fractura.

El queso de la leche de oveja contiene más del 30% de las grasas y están relacionados con productos de grasa y alta calorías. Por lo tanto, a pesar de todas las propiedades beneficiosas, lo sigue en límites razonables. Así que un hombre adulto por día debe ser comido no más de 100.0 - 150.0 g de queso de oveja. Esta cantidad permitirá llenar con grasas, proteínas, lecitina, sales minerales y vitaminas, pero al mismo tiempo no llevará a la deposición de exceso de grasa en forma de kilogramos innecesarios.

Un queso de leche de oveja es especialmente útil para las mujeres embarazadas, las madres de enfermería, los niños y los adolescentes, así como las personas que participan en mano de obra física severa y consumen demasiada energía.

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Las ovejas de leche son muy buenas y ricas en vitaminas A, B y E, calcio, fósforo, potasio y magnesio que una vaca. También contiene una mayor proporción de ácidos grasos con pequeñas y medianas cadenas, que se consideran saludables. Por ejemplo, algunos de ellos tienen un ligero impacto en el nivel de colesterol en humanos. Además, ayudan a la leche más fáciles de digerir.

¿Como lo usas?

Las ovejas de leche se pueden congelar y almacenar hasta que se necesita su cantidad requerida para la venta o producción de queso. La congelación no afecta la calidad alegre del producto.

La leche de oveja tiene un contenido sólido más alto que la cabra o la vaca. Como resultado, se puede obtener una mayor cantidad de queso de su litro, en comparación con el producto obtenido de la misma unidad de cabra o producto de vaca. La leche de oveja da del 18 al 25 por ciento del queso, mientras que la cabra y la vaca tienen un rendimiento del 9 al 10 por ciento.

Si bien las ovejas tienden a producir menos producto que las cabras, y mucho menos que las vacas, la leche de oveja se vende a un precio mucho más alto por litro. En las tiendas de fincas, es casi cuatro veces más caras que las vacas.

Queso de leche

El producto principal que se produce a partir de leche de oveja es queso. Los tipos más famosos de dicho producto son los siguientes: Feta (Grecia, Italia y Francia), Ricotta y Becorino Romano (Italia), Roquefort (Francia). Un producto conocido internacional es también queso de queso. Las ovejas de leche también hacen yogur y helado.

A pesar del hecho de que durante la lactancia de las ovejas, cualquier raza que pueda lácteas (como otros tipos de ganado), hay razas especializadas de animales lácteos. En todo el mundo hay más de una docena de razas lácteas que son capaces de producir de 200 a 600 litros durante el período de lactancia, mientras que la producción del producto de especies de ovejas convencionales es de solo 50 a 100 litros en el mismo período. La caloría es aproximadamente la misma, a nivel de 108 kcal por 100 gramos del producto.

En todo el mundo, la mayoría de las ovejas están impulsadas a mano. Esto se debe al hecho de que muchas razas lecheras se cultivan en pequeñas fincas en áreas remotas, donde el equipo técnico sigue siendo muy modesto. Granjas modernas, donde se cría las ovejas, use máquinas complejas para ordeñar: aparatos, tuberías, tanques volumétricos, etc. Hágalo uno o dos veces al día.

El rendimiento máximo de la leche será posible si los corderos se eliminan de sus cabezas dentro de las 24 horas posteriores al nacimiento y, posteriormente, se cultivarán en un sustituto artificial para la leche.

Leche de oveja: beneficio y daño

Esta leche es rica en calcio y un mineral como el zinc. Su contenido es muy alto, en comparación con otros productos lácteos de animales. Siempre vale la pena recordar que el calcio Lacto es mucho más fácil de digerir que el carbonato de calcio (que es el mármol). En conjunto con la lactosa y la vitamina D calcio es vital en la lucha contra la osteoporosis. Este elemento de traza en la leche de oveja es casi el doble que en la vaca.

También se necesita calcio después de cualquier enfermedad agotadora. El zinc, a su vez, es necesario para mantener la salud de la piel, y también se recomienda para diversas enfermedades prolongadas, incluida la anorexia.

Al mismo tiempo, la leche de las ovejas tiene una gordura muy alta. Esto puede tener un significado negativo. Las grasas insaturadas pueden aumentar el colesterol en el cuerpo, por lo que el producto es mejor no abusar.

Vitaminas

Las vitaminas, principalmente el complejo B, así como A, D y E, son necesarias para mantener la salud, y la mayoría de las veces se recomienda que se recomiendan como suplemento a la nutrición. ¿Por qué preocuparse por eso cuando están presentes en leche de oveja? Especialmente contiene mucho ácido fólico y B12, que se ofrecen con mayor frecuencia en forma de complejos de vitaminas sintéticos.

Gordo.

Muchas personas asustan un alto nivel de grasa contenida en leche de oveja. Sin embargo, es necesario recordar que las llamadas "grasas" contienen tres vitaminas solubles en grasa, sin las cuales el cuerpo comienza a sufrir enfermedades graves. Estas son las vitaminas A, D y E - Las ovejas de leche las contienen mucho más que una vaca o cabra. El contenido de la vitamina D es de 0,18 g / 100 gramos, en comparación con la leche de vaca de verano con una proporción de 0.04 g / 100. La leche de oveja también contiene un mayor porcentaje de ácidos grasos saturados, y se cree que esto conduce a una mayor absorción de lactosa en Casos de su mala capacidad de tolerabilidad.

Otro punto importante es que el 45% de los ácidos grasos contenidos en el producto están mono- o poliinsaturados. Esto significa que cuando se usa dicha leche, se salva mucho en el cuerpo. Los médicos incluso recomiendan beber yogur de leche de oveja tres horas antes de la fiesta planificada. Este método funciona mejor que el aceite de oliva conocido. Nadie discutirá con el hecho de que las consecuencias de la fiesta se eviten mejor que tratar con él.

Pero recuerde que las grasas insaturadas pueden aumentar el colesterol en el cuerpo, ¡así que todo debería estar con moderación!

Proteína

La proteína, que está contenida en la leche y no cae en el queso, permanece en suero. El contenido de este elemento en la leche de oveja es tres veces mayor que en una vaca o cabra. Gracias a esto, todo el producto es más fácil de digerir, y también se recomienda ser el suero, a su vez.

Lactosa

Incluso si las personas sufren en gran medida la intolerancia a la lactosa, pueden usar alimentos de leche de oveja sin riesgo de salud. En la producción de yogures de él, se oxida el azúcar de la leche. Además, la mayoría de la lactosa sale con suero al cocinar los quesos. También hay evidencia de que la lactosa en la leche de oveja es más fácil de transferir que en otros tipos de este producto, por lo que siempre vale la pena intentarlo personalmente y asegurarse de su experiencia.

Recuerde que cualquier enfermedad y el uso de antibióticos afectan mal su sistema inmunológico. Además, incluso los mejores medicamentos generalmente suelen matar bacterias útiles junto con dañinas. El yogur de la leche de oveja y el queso de queso ayuda a solucionarlo y restaurar la flora intestinal.

¡Estar sano!

Por composición química y leche nutricional, las ovejas son significativamente diferentes de la leche de otras especies animales. En la leche de oveja en comparación con la vaca, el contenido de sustancias secas es de 1.3-1.5 veces, grasa y proteínas en 1.5-2 veces (Tabla 6.5).
La composición y las propiedades de las especies de leche específicas y, además, dependen de la alimentación, el período de lactancia, la edad, las características individuales del animal, la multiplicidad y el tiempo de ordeño. Por ejemplo, la leche de los primeros días después del parto (calostro) tiene un color amarillo y una consistencia apretada. MOSOSADOR difiere de la leche de la lactancia posterior, un contenido significativamente alto de proteínas y grasas. En coluración contiene cuerpos inmunitarios, enzimas, vitaminas, lisozima. Las vitaminas A y C en calostrive 10 veces más que en la leche. Mosos: un alimento indispensable de recién nacidos, ayudándoles a combatir microbios patógenos de las primeras horas de sus vidas.

El período brosky dura de 5 a 7 días, después de lo cual la leche tiene su propia composición y propiedades normales.
Al final de la lactancia, el contenido de grasa en la leche es más alto que el promedio de la lactancia.
Leche de oveja blanca, que se explica por la falta de pigmento de caroteno amarillo en la grasa láctea (Provitamin A), dando una vaca de crema amarillenta. Corothet Ovejas consumidas con alimentos se convierte en vitamina A, que ingresa a la leche. El contenido de la vitamina A en las ovejas de la leche varía de 0,34 a 0,40 mg / kg de leche, vitamina C - 33-41 mg / kg, también hay vitaminas del grupo B.
El punto de fusión de la grasa de la leche en la oveja es de 35.5-36.0 ° C, la temperatura de solidificación es de 24.5-25.0 ° C, el número de yodo 25-38 (en la leche de vaca 26-45, se reconoce como ideal). La grasa contiene ácidos grasos más insaturados, caprichosos, caprínicos, lo que le da a la leche la leche oveja un sabor y un olor específico. Las bolas grasas, de las cuales la grasa de la leche consiste, la oveja es mucho más pequeña que la de las vacas (en 1 mm3 de ovejas lecheras, 6 mil millones de bolas grasas, y en una vaca - 4 mil millones), por lo que su leche está homogéneamente, fácilmente absorbida y no cambia su condición en el manojo de queso, proporcionando un alto porcentaje de rendimiento de queso; Pero durante la separación, las pequeñas bolas grasas son peores separadas, y queda mucha grasa.
La proteína de la leche de oveja se digiere en un cuerpo humano en un 99.1%, contiene todos los aminoácidos indispensables (29 g de 1 kg de leche) y más factibles que las proteínas de leche de otros animales de granja, además, en la leche de oveja contienen una mayor cantidad de casos. (al final de la lactancia - hasta 6.17%). La relación de α-y β-Caseína 40:39, es decir, es decir. Su casi la misma cantidad.
La leche de oveja es rica y minerales: calcio (235 mg%), fósforo (144 mg%) (relación de calcio-fosfórica de 1.63: 1), hierro (3.2-5.85 mg%), cobre (0.11 -0.27 mg%), zinc (1.8-2.74 mg%), manganeso (0.23-0.45 mg%) y otros elementos traza.
En la leche de ovejas hay fosfátiles: lecitina y kefalina, que dan la resistencia de la emulsión y dificultan la forma del aceite.
En términos de nutrición, la oveja de leche es un producto muy concentrado. El valor energético de la leche de oveja (102 kcal o 426 kJ) es significativamente más alto que la leche de cabras (71 kcal o 296 kJ) y vacas (65 kcal o 272 kJ). Es necesario una plenitud de leche extremadamente alta junto con un alto contenido de vitaminas (especialmente B1, B2, B5, B6, B12) para garantizar un rápido crecimiento de los corderos durante la primera semana de vida.
Densidad de leche de oveja 1.035-1,040 g / cm3. La acidez titulada varía de 20 a 24 ° C (al final de la lactancia 26 ° T), y el ácido activo difiere poco de la leche de vaca (pH 6.5-6.9). La leche de oveja ha aumentado el amortiguamiento y, por lo tanto, las abrigos a una acidez más alta, 120-140 ° T (vaca, a 60-70 ° T), también es más lento que la acción de la enzima renovada (en 30-50%) y la Obtenido Embrague Menos elástico, que se refleja en la formación de las cualidades físicas de queso cottage y queso.

La leche de oveja es valiosa y útil para los alimentos para la salud humana.
Productividad láctea de las ovejas. PO El nivel de la productividad de la leche de las ovejas de diferentes rocas difiere significativamente (Tabla 6.6).
A partir de los datos presentados, está claro que la mayoría de las razas de ovejas domésticas tienen una baja productividad de la leche. Esto se debe al hecho de que hasta ahora, la láctea de las ovejas durante la selección y la selección no prestó la debida atención, aunque, para el desarrollo de los corderos y la obtención de leche materna, la láctea de la leche es extremadamente importante. Los métodos para aumentar la productividad de la leche de las ovejas se discuten a continuación.
Evaluación de la productividad de la leche ovejas. Actualmente use varias técnicas para la medición de las ovejas:
1. Las dos primeras o tres semanas del cordero del cordero se alimentan principalmente de la leche materna, debido a la lechería de la madre y el crecimiento de los corderos en el primer mes de su vida, hay una alta dependencia (R \u003d 0.87-0.90) . Por lo tanto, la láctea la láctea a menudo se determina por el aumento en los corderos durante los primeros 20 días de vida. En este caso, la orditud de la reina en este caso se determina de la siguiente manera: la masa del cuerpo del cordero a la edad de 20 días se desgarra la masa del cuerpo del cordero del cordero al nacer, la diferencia es multiplicado por 5 (el número de kilogramos de la leche materna consumida por 1 kg del crecimiento del peso vivo). El producto resultante es la molestia media del módulo durante el período especificado. Cabe señalar que los corderos de diferentes razas y la diferente dirección de productividad por 1 kg de aumento se gastan de 4,5 a 6 kg de leche de oveja, por lo que para cada formación de rocas es necesario determinar su nivel del costo de la leche a El aumento de los corderos.
2. La ordeñidez de la oveja se determina por la cantidad de leche emitida a partir de la mitad de la ubre, desde la otra mitad la leche chupa el cordero.
3. Conducir las leches de control en períodos de tiempo específicos (10, 15 o 20 días) a lo largo de la lactancia y multiplicar el valor obtenido por el número de días pasados \u200b\u200bse obtiene mediante la pesca por un cierto período de lactancia.
Una relación cercana entre la láctea de la leche en el primer mes de lactancia y para toda la lactancia, por lo que el coeficiente de correlación de la leche durante el primer mes y fluctúa de 0,85 a 0,94 en 3 meses. Esto significa que al determinar la ordeñidez del útero, es posible tener en cuenta su magnitud solo para el primer mes de lactancia.
4. En los primeros 2 meses de lactancia, la molestia de la burla se establece al sopesar los corderos antes y después de chuparse. El pesaje de control generalmente se lleva a cabo durante 24-48 horas con un intervalo de 10 a 15 días. Usando este método, es necesario tener en cuenta que a una dieta ridícula, una parte del cordero no puede chupar.
5. Con la ayuda del coeficiente de control, la productividad de la leche de las ovejas se puede tener en cuenta a lo largo de la lactancia. El coeficiente de control de la pesca (mañana + mediodía + noche) / UDO (mañana) está determinada por 10 ovejas de la manada a lo largo de la lactancia. Multiplicación del coeficiente resultante a la pesca de la mañana de la oveja, es posible determinar su productividad de la leche en cualquier lactancia del día.
Se propone un método simplificado para determinar la martiriedad de las ovejas cuando la magnitud de la pesca de la mañana se multiplica por la tasa de control de la lactancia calculada por la fórmula:

Tasa de control de lactancia \u003d productividad láctea para la lactancia / peces diarios para una cierta lactancia del día

Después de ahogarse, los corderos de las madres el ordeño es el único método para contabilizar la productividad de la leche de las ovejas. Sin embargo, con ordeño manual, no siempre es posible eliminar toda la leche de la ubre, por lo que en muchos países, la oxitocina contribuye al fortalecimiento de las bombas lecheras en muchos países.
Esperanza de las ovejas. Las ovejas suaves comienzan a ordeñar inmediatamente después de los corderos del sacrificio. La lactancia dura 4-5 meses. En las regiones montañosas del norte del Cáucaso, las ovejas comienzan a ordeñar la lactancia en el tercer mes cuando se destilan en los pastos de montaña. En el Transcaucaso desde el segundo mes de lactancia de la reina por la noche, los sostienen aislados de los corderos, los ahogan por la mañana, después de lo cual los corderos están decepcionados. En este caso, los corderos deben recibir alimentación adicional. Después del bronceado de los corderos de 2,5-3 meses. Motock continúa alcanzando otros 2-3 meses.
Al principio y en el medio de la lactancia, las ovejas generalmente están ordeñadas 2 veces, y al final, una vez al día.
El ordeño de las ovejas se realiza mediante métodos manuales o de máquina. Con un método manual, Sheep Sweat detrás o lado. Las máquinas herramienta o las plataformas especiales se construyen para facilitar el ordeño, que se colocan debajo de los toldos que protegen a los animales, el equipo que atiende al personal de la lluvia y el sol.
Antes de ordeñar, una toalla mojada limpie la ubre y los pezones. Luego proceda a repartir. Para esto, la mano izquierda se pegue a la izquierda, y los pezones se envuelven con los dedos de la mano derecha presionándola de arriba a abajo. Así que distribuya cada pezón, después de lo cual comienzan a emitir: todos los hilos envueltos con palmas de ambas manos y comprimiéndolo varias veces. La etapa final es la formación que se lleva a cabo de esta manera: la palanca de la izquierda hacia la izquierda, y los restos de leche están constreñidos con sus dedos a la derecha desde cada pezón.
Habiendo hecho en tres adhesivos es causado por las peculiaridades de la leche y el lechero en ovejas. Cada mitad de la ubre en las ovejas consiste en un tejido alveolar: pecho, donde se forma la leche, y los tanques que terminan con un pezón. La leche es secretada por el pecho y entra en el tanque. Al distribuir leche de los alvéolos ingresa a los tanques, cuando el ordeño está hecho de tanques en los pezones, y la leche residual se elimina de los pezones.
Con el ordeño de la máquina, aumenta la productividad laboral, se facilita el trabajo, se mejoran las propiedades sanitarias e higiénicas de la leche.
Cuando ordeñando y tostado de ovejas, el distribuidor se encuentra en el lado. En este caso, la leche está menos contaminada por impurezas mecánicas y otras.
En Rusia, la instalación del DUO-24 de ordeño se desarrolló y probó en dos modificaciones: estacionario y móvil. Es dos plataformas paralelas, diseñadas para ordeño simultáneo 24 ovejas. El kit de instalación incluye dispositivos de ordeño con cubos, bomba de vacío y alambre de vacío, sistema de lavado y alimentación. Además, hay un remolque uniaxial (con plataformas) y escaleras.
La plataforma con cajas se puede elevar sobre el nivel del piso o ubicada en el piso. En el primer caso, la altura de la plataforma sobre el nivel del piso debe ser de 75-80 cm. Si las cajas están instaladas en el piso, entonces el pulmonar funciona en la zanja de la misma profundidad que la altura de la plataforma. La distancia entre las plataformas es de 120-150 cm. El rendimiento de la instalación de DUO-24 a 60 ovejas por hora a 4 trabajadores.
Las instalaciones de ordeño trabajan con vacío de 40 a 50.7 kPa con una frecuencia de 60 a 175 pulsaciones por minuto y la proporción de relojes de compresión y pausa 50:50 o 60:40.
El trabajo en la enseñanza de ovejas a la máquina y el equipo de ordeño comienza de 7 a 10 días antes del inicio del ordeño, cuando las ovejas siguen siendo con corderos. La motock se pasa a través de la instalación, en los alimentadores de los cuales la alimentación debe ser (heno, alimentación, cebada, avena). La mayoría de las ovejas tardan 2 a 3 días para acostumbrarse al ordeño y la rutina en el sitio.
Después de que las ovejas se acostumbran a la instalación de ordeño, golpean los corderos y comienzan a la leche.

La leche de oveja es un producto que es especialmente común en Asia Central, en el norte de Cáucaso, Transcaucasia. Además, esta bebida es venerada en Crimea, Italia, Grecia y países del Medio Oriente. Incluso despidieron las rocas especiales de ovejas que pueden producir hasta 150 kg de leche durante la alimentación.

Propiedades de la leche de oveja

Para degustar, esta leche es muy bonita: suavemente y tiene un sabor dulce. Al mismo tiempo, es bastante caloría (110 kcal) y nutricional. De esta leche, como la vaca ordinaria, el yogur, la mantequilla, el kéfir, el yogur, pero el producto más famoso es un queso de leche de oveja.

Con sus cualidades de sabor, la leche de oveja tiene un olor bastante específico, desde donde prácticamente no se usa en forma estándar. La mayoría de las veces va a la fabricación de productos lácteos.

Los beneficios de la leche de oveja.

Si comparamos la leche de oveja y la vaca, entonces el primero es 1.5 alimentador segundo. Tiene bastante vitaminas A y B, y la leche misma se recomienda a las personas absolutamente por cualquier edad. También es útil para los niños, y para los ancianos debido a la buena digestibilidad por parte del cuerpo y las mujeres embarazadas.

En la leche de oveja, las propiedades antioxidantes están contenidas, y si se puede usar regularmente, permitirá saturar las células del cerebro con nutrientes, y se debe mejorar la mejora de la memoria y un aumento en la concentración de atención.

También tiene bastante algunos calcio y zinc, y estos componentes son fácilmente absorbidos por el cuerpo, pero la proporción de calcio y fósforo puede considerarse una referencia. Gracias a estos factores, la leche de oveja es de manera eficiente tanto en el tratamiento, como en la prevención de la osteoporosis. Después de los resfriados, cuando el cuerpo está agotado, una buena opción será el uso de leche de oveja. El zinc, que está contenido en él, es responsable del cabello y la piel sanos, así como el bienestar humano. Esto es especialmente útil para la anorexia.

Muchas personas tienen una reacción alérgica a una proteína de leche de vaca o cabra, pero la proteína de las ovejas tiene alérgenos con poca atención.

Por separado, quiero mencionar el queso producido a partir de leche de oveja. Tiene todos los aminoácidos necesarios para una persona, y muchas vitaminas, proteínas, oligoelementos. Se notifica que aquellos pueblos que a menudo usan este producto en alimentos, con menos frecuencia sufren enfermedades oculares, tracto gastrointestinal. Es una excelente prevención de la osteoporosis, además de reduce el momento del fuego de los huesos después de las fracturas. Se recomienda utilizar mujeres embarazadas o lactantes, niños y adolescentes, así como personas que están involucradas en el trabajo físico o en los estilos de vida demasiado activos.

Aplicación de leche de oveja

Como ya se mencionó, el uso de esta leche es en gran parte idéntica al uso de la vaca. Los productos de igualdad se preparan a partir de ella, todo el famoso queso, y en su totalidad se consume con menos frecuencia.

El queso de esta leche recibió reconocimiento en muchos países, y se conocen las 4 variedades más famosas. Roquefort (francés), Olive, Brynza (Britso), Feta (Razzol griego).

El daño de la leche de oveja.

Contraindicaciones de este producto, afortunadamente, no está disponible. Pero si una persona tiene intolerancia individual de leche de oveja, entonces, naturalmente, sus productos hechos sobre su base deben ser excluidos de la dieta humana.

Queso de esta leche - producto nutritivo y calorías. Se puede decir incluso, alto calorías. Contiene 1/3 grasas, por lo que es necesario usarlo en cantidades razonables. Para obtener diferentes sustancias útiles sin perjuicio de su figura, se recomienda comer 100-150 g de queso por día. Si come más, inevitablemente conducirá a un conjunto de exceso de peso.

Pepino \u003e\u003e

La leche de oveja se puede considerar un producto delicioso. No en cada tienda se reunirá con él, y si está a la venta, luego 4-5 veces más caras que la leche de vaca. ¿Cuál es el valor y el beneficio de los productos lácteos de ovejas, donde se usa, hay alguna contraindicación? Intentemos averiguar.

Composición, características

Se demuestra alta limpieza de la leche de oveja, es una vez más alta que la vaca. Fatty supera la cabra. Además, los ácidos grasos están contenidos en la cantidad para ayudar a la absorción pulmonar de calcio y lactosa. Contenido de grabación y proteínas - 5,7%. En cuanto a las vitaminas y los minerales, todos hay vitales: A, D, E, ácido fólico, grupo complejo, magnesio, fósforo. La leche contiene el órgano aminoácido necesario. El número y el balance de "utilidad" en la "leche" de las ovejas son ideales, el porcentaje de absorción es casi del 100%.

¡Atención! En la leche de oveja hasta el 20% de las sustancias secas, que es beneficioso en la fabricación de quesos: el rendimiento del producto es más comparado con la vaca y la cabra "materias primas".

¿Por qué rara vez vende leche de la oveja-Alash de sustancias beneficiosas? Primero, debido a un pequeño número de flops, incluso de razas lecheras. En comparación con la vaca lechera promedio, que otorga 200 a 500 litros por el período de lactancia, la pesca de la oveja no es más de 100. La segunda razón es la especificidad regional. Las fincas se concentran, en su mayor parte, en las regiones del sur, el Cáucaso, Crimea, Asia Central. Además, en la mayoría de las granjas, las ovejas están impulsadas a mano, lo que hace que sea imposible obtener grandes superstries.

Algunas dificultades causan un transporte lejano de la bebida en su forma pura, comienza a permanecer en 20 grados. Por lo tanto, los productos de procesamiento aparecen más a menudo en la venta - queso cottage y quesos.

Propiedades - Beneficio y daño

Antes de llevar una impresionante lista de "Utilidades", es necesario decir sobre contraindicaciones. Afortunadamente, solo se conoce: intolerancia individual en forma de alergias a la lactosa. En otros casos, la leche de oveja solo se beneficiará, se utiliza en las complejas terapias de muchas enfermedades. Éstos son algunos de ellos:

• asma bronquial, eccema, problema de la piel, en terapia integrada;
• osteoporosis, recuperación de los huesos, debido al alto contenido de calcio;
• rahit, gracias a una gran cantidad de vitamina D;
• anorexia: el contenido de alta calorías le permite comer una pequeña cantidad.
• mejorar la condición del cabello: el zinc contribuye a su fortalecimiento y visión saludable.

Además, se recomienda tomar bebidas de leche de ovejas para usar mujeres embarazadas, la cantidad de ácido fólico ayuda al desarrollo normal del feto. Existe evidencia de que las naciones que están constantemente comiendo productos lácteos de las ovejas tienen menos probabilidades de estar expuestos a las enfermedades del estómago, tienen una clara vista a la vejez profunda.

¡Atención! "Leche" de la oveja es un producto de alta calorías: 102 kcal por 100 m. Por lo tanto, las personas propensas a la obesidad deben limitarse a una pequeña cantidad diaria.

Solicitud

No todos degusen un olor específico de una bebida lechera que le da ovejas. Pero lo deliciosos quesos, muchas variedades populares hacen precisamente de esta materia prima. La salmuera es especialmente famosa:

• brynza;
• feta;
• chashans;
• tushinsky.

Y el queso francés Rocfort ha sido ocupado por la primera posición en el "ranking" de los seres queridos en todo el mundo. El queso acuoso se puede llamar un producto concentrado. Para un organismo adulto, los 100 g diarios son suficientes para obtener la norma de proteínas, grasas, aminoácidos y vitaminas.

"Moor" de la oveja es una materia prima para el sabroso queso cottage, y el suero restante es muy útil. El requesón se puede hacer en casa, aunque es difícil comprar una fuente natural. En este caso, puede usar tabletas: sustitutos lactobacilos, como la acidina-pepsina. En los estantes de los supermercados, puedes encontrar a Anaran, una bebida fermentada, que por la leyenda de las macetas ayuda a la longevidad. Mencionamos y otra famosa bebida - Marty. No todos sepan que este es un yogur, un producto invaluable en el contenido de Lactobacilli.

¡Atención! En los años 90 del siglo pasado, gracias a su altos grasos, la leche de oveja ha tomado no beber, sino la comida.

Ovejas domesticadas hace muchos siglos. Y además de comer alimentos, las mujeres usaron sus productos lácteos para preservar la belleza. Se sabe que las señoras especialmente ricas tomaban baños lácteos. Bueno, en nuestros días, los concentrados de leche se utilizan en la industria de la cosmetología. Se agregan a lociones y champús, en cremas. En casa para preservar la suavidad de la piel y el color del nivel, puede hacer máscaras de queso en suero o cottage.

Los productos lácteos de ovejas son únicos en cualidades útiles. El alto contenido de los elementos deseados le permite consumirse en una pequeña cantidad diaria. A un precio bastante alto, es una ventaja. Los productos lácteos de cordero son deliciosos y absolutos seguros. Saber, bajo qué enfermedades son especialmente necesarias, la salud puede fortalecerse, minimizando las preparaciones de farmacias.

Leche de oveja: video