Dairy rasy owiec. Mleko owiec - skład i użycie, gdzie owce Sai są używane mleko, jak nazywa się

Funkcje, wartość odżywcza i skład chemiczny mleka owiec. Używać i ranić. Przepisy naczynia i stosowanie w gotowaniu.

Mleko owiec to płyn składników odżywczych produkowanych przez mleczne szklanki owiec, Branger, kobieta do karmienia jagniąt. Laktacja trwa, nawet jeśli zwierzę rozrywało sztucznie, ale nie dłużej niż 6 miesięcy. Kolor produktu jest biały lub żółtawy, struktura jest jednorodna, smak mleka owiec jest wyrażone słodzik, smak zależy od rodzaju paszy. Produkt jest popularny na Kaukazie, w Azji Środkowej, Włoch, Grecji i krajach Bliskiego Wschodu. Jednoczęściowe mleko jest prawie używane, pomimo wysokiej strawności, z powodu niezbyt przyjemnego zapachu. Ale robi wiele produktów - sery i napoje mlekowe.

Skład i kaloryczne mleka owiec

Wartość odżywcza produktu jest wysoka, w wyniku czego nie zaleca się wprowadzania do racji przerzedzania.

Calorie mleka owiec - 111 kcal na 100 g, której:

• Białka - 5,6 g;
• Tłuszcze - 7,7 g;
• Węglowodany - 4,8 g;
• Ash - 0,9 g;
• Woda - 80.8.

Witaminy na 100 g:

• Witamina A - 50 μg;
• Retinol - 0,05 mg;
• Beta karoten - 0,01 mg;
• Witamina B1, tiamina - 0,06 mg;
• Witamina B2, Riboflavin - 0,35 mg;
• Witamina B4, Choline - 30 mg;
• Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,41 mg;
• Witamina B9, folany - 2 μg;
• Witamina B12, Kobalamin - 0,5 μg;
• Witamina C, kwas askorbinowy - 5 mg;
• Witamina E, alfa tokoferol - 0,18 mg;
• Witamina H, biotyna - 8.1 μg;
• Witamina RR - 1,5 mg;
• NICIN - 0,35 mg.

Makroelementy na 100 g:

• Potas, K - 198 mg;
• Wapń, CA - 178 mg;
• Magnez, Mg - 11 mg;
• Sód, na 26 mg;
• Fosfor, p - 158 mg;
• Chlor, Cl - 76 mg.

Elementy śladowe na 100 g:

• Żelazo, fe - 0,092 mg;
• Jod, I - 2 μg;
• Kobalt, CO - 3 μg;
• Mangan, MN - 0,011 mg;
• Miedź, Cu - 13 μg;
• Molibden, mo - 8 μg;
• Selen, SE - 13 μg;
• Stront, sr - 20 μg;
• Cynk, Zn - 0,22 mg.

Strawione węglowodany na 100 g:

• Mono- i disacharydy (cukier) - 4,8 g;
• Laktoza - 4,8 g.

Niezbędne aminokwasy na 100 g - 2.441 g, przede wszystkim kompleks izoleucyny, leucyny, lizyny i fenyloalaniny + tyrozyna.

Wymienne aminokwasy w składzie mleka koziego - przeważają 3,134 g na 100 g, kwas szparaginowy, prolinę i serynko.

Cholesterol - 30 mg na 100 g.

Omega-6 - 0,31 na OH kwasów tłuszczowych

Nasycone kwasy tłuszczowe na 100 g - 4,6 g:

• Olej - 0,23 g;
• Kapron - 0,15 g;
• Capril - 0,15 g;
• Caprian - 0,38 g;
• Laurinovaya - 0,23 g;
• Miristinova - 0,64 g;
• Palmitic - 1,64 g;
• Stearinovaya - 0,97.

Monounsaturowane kwasy tłuszczowe - 2,39 g na 100 g:

• Meritoleina - 0,04 g;
• Palmitoleina - 0,11 g;
• Oleinova (Omega-9) - 2.23

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 0,31 g na 100 g:

• Linoleczny - 0,24 g;
• Arachidon - 0,07.

Przydatne właściwości mleka owiec zapewniają następujące składniki odżywcze:

1. Riboflawin - pęknięcia skóry bez niego, włosy wypadają, wzrok jest pogorszy, bezsenność pojawia się, ogólne pogorszenie stanu.
2. Holline - Gdy ciało brakuje tej substancji, występuje marskość wątroby, pamięć pogarsza się, funkcje układu rozrodczego są zlokalizowane.
3. Kwas askorbinowy - uczestniczy we wszystkich reakcjach redoks, zwiększa siły ochronne organizmu.
4. Potas - z brakiem braku pracy układu sercowo-naczyniowego jest zakłócone, pojawiają się drgawki, opracowuje depresję.
5. Wapń - jeśli brakuje, stając się kruchymi kościami, zęby są niszczone, rozwija się miażdżyca.
6. Fosfor - Gdy rezerwa jest wyczerpana, trudno się poruszać, każda zmiana w pozycji powoduje ból, działanie systemu moczowego jest zakłócany.
7. Cynk - potrzeba zdrowia skóry, bez niego pojawia się konwulsyjna gotowość i padaczka.

Korzyści i szkody mleka owiec są określane przez zawartość wymiennych i niezbędnych aminokwasów, kwasów mono-przyrupowych i wielonienasyconych. Poprawiają strawność, poprawiają wydajność, mają korzystny wpływ na funkcję pamięci i przyspieszyć przewodność pulsacyjną. Ale jednocześnie akumulacja w organizmie przyczynia się do otyłości i zwiększa poziom szkodliwych cholesterolu we krwi. Plakiet cholesterolu powodują zwężenie statków i zwiększyć ryzyko rozwoju uderzeń, ataków serca i choroby niedokrwiennej.

Produkt wysokiej jakości ma pH (kwasowość) 6,25-6.28. Wynika to z wysokiej zawartości białka. Jeśli wskaźnik wzrasta, system jest przyspieszony - technologia przygotowania fermentowanych produktów mlecznych jest zakłócana. Spowolnić zakwaszenie wykorzystuje elementy RENNET.

Przydatne właściwości mleka owiec

Produkt w postaci naturalnej służy do leczenia różnych chorób. Jego efekt uzdrawiania został zauważony przez uzdrowicieli Starożytnego Wschodu.

Korzyści z mleka owiec:

• Wzmacnia system kości, ostrzega rozwój osteoporozy i zwyrodnieniowych zmian dystroficznych zmian układu mięśniowo-szkieletowego.
• Poprawia stan skóry i włosów, zmniejsza objawy chorób dermatologicznych chroniowej charakteru - egzema, łuszczycy.
• Przywraca masę kostną, tłumi rycerskę u dzieci i pomaga pozbyć się anoreksji i niedokrwistości.
• Wprowadzenie do diety pacjentów z dystrofią pomaga szybko przywrócić stan.
• Wypełnia rezerwę witamin i minerałów.
• Ma działanie przeciwutleniające, izoluje wolne rodniki, działa w świetle jelit, oczyszcza wątrobę i przyspiesza zatrucie po leczeniu antybiotykami i chemioterapią.
• Poprawia przewodność tlenu.
• Stabilizuje pracę ośrodkowego układu nerwowego jako całości, a w szczególności mózg, ma korzystny wpływ na funkcję pamięci, przyspiesza przewodność impulsów nerwowych.
• Pomaga szybko radzić sobie z bezsennością, z drażliwością ostrzega rozwój depresji.
• Poprawia wzrok.

Szybka strawność napojów zapewnia idealne połączenie komponentów - wapnia, potasu, fosforu i magnezu. Kiedy ludzie regularnie korzystają z produktów mlecznych owiec, układ rozrodczy zachowuje swoje funkcje dłużej.

Jeśli wejdziesz do diety, ten napój w okresie rehabilitacji po wyczerpujących chorób, ciało jest szybko przywrócone. Alergie prawie nie powstają, może być bezpiecznie stosowany z astmą oskrzelową, zapalenie spojówek i rytun, które pojawiły się z powodu sezonowej polinosa.

W owiec mleko nadal istnieje wiele przydatnych właściwości: chroni błonę śluzową przewodu pokarmowego, zmniejsza absorpcję alkoholu, chroni wątrobę z rozpadu alkoholu etylowego. Jeśli masz połowę szklanki mleka owiec przed piciem, możliwe będzie oszczędzanie "trzeźwy" głowy, aw rano nie będziesz musiał cierpieć na kaca. Oczywiście, jeśli dawka alkoholu jest "szok", ponad 0,5 litra wódki, pijana przez 20 minut, nie pomoże mleku.

Przeciwwskazania i szkoda mleka owiec

Bardzo niewielu ludzi pijących drinka w czystej formie. Ale nie jest to wyjaśnione przez nie-organiczne funkcje, ale raczej ustanowione - odrzucenie powoduje zapach i niezwykły tłuste smak na ustach, jeśli spróbujesz po raz pierwszy.

Reakcja alergiczna może pojawić się w indywidualnej nietolerance. Zdarza się również, że wszystkie jego życie wykorzystało żywność z mleka owiec, a następnie powstały nieprzyjemne objawy. Można to wyjaśnić faktem, że zwierzę zjadło trawę, co powoduje alergie od osoby.

Szkodowanie mleka owiec może prowokować z niewydolnością wątroby, dyskinezą dróg żółciowych, przewlekłe zapalenie trzustki, choroby żółciowej. Wyjaśnia się to zwiększonym tłuszczem.

Ludzie cierpiące na otyłość powinny być również pozostawione na dania z produktem tego typu. Sprowokuje jeszcze większy zestaw wagi.

Jednakże, jeśli pacjent cierpiący na otyłość, historię chorób serca, płuc lub częste alergie, nie powinno odmówić leku przekazanego natury. Należy przestrzegać tylko dawki - nie więcej niż 150 g dziennie.

Owce mleczne naczynia

Dzielenie owce jest bardzo trudne. Aby zdobyć wystarczającą ilość surowców, zbierając z góry, w ciągu 2-3 dni. Jeśli wcześniejszy element został dodany, aby poprawić jakość, która czasami miała negatywny wpływ na produkt końcowy, to jest bezpieczne użycie zamrażarki. Mrożone mleko zachowuje wszystkie przydatne właściwości w całości. Najczęściej z tego produktu przygotowuje sery.

Przepisy z mlekiem owiec:

1. . Mleko grzewcza, 4 litry, powoli, do temperatury 34-35 ° C, stale mieszając, dzięki czemu ocieplenie jest jednolite. Wlewa się 4 ml chlorku wapnia z ampułki. Zdejmij pojemnik z ognia, ssać termofilową lutowanie rolnicze na czubku noża, daj stać 3 minuty i tylko wtedy mieszany. Jest ściśle zamknięty pokryłem, pozostawić przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Enzym renet, ćwierć łyżeczki, rozpuszcza się w wodzie, wszyscy miesza się, opóźniają patelnię przez kolejną 1 godzinę. W tym czasie mleko musi w pełni zwijać. Następnie musisz monitorować odbiór ziarna sera - czasem flokulacji doświadczonych serów określają oko. Sprzęgło urlop przez chwilę, aby stał się gęsty. Przy wytwarzaniu ziarna sera trwa do 2,5 godziny. Następnie sprzęgło jest cięte do kostek z krawędziami około 1,5 cm i mieszano, oddzielając surowicę. Jeśli zaoszczędzisz stałą temperaturę 34-35 ° C, Mesty ziarna przez 20 minut. Wtedy ziarna są migotane przesunięte w formie i wyjeżdżają do starzenia - można umieścić ucisk. Ten surowy ser powinien być okresowo odwrócony. REEATE jest prowadzona w temperaturze pokojowej. Gdy ser staje się gęsty, solanka jest rozwiedziona: 500 g soli, 0,85 litra zimnej wody, ampułka chlorku wapnia, pół łyżeczki octem. Są one ułożone w lodówce 8-10 godzin. Następnie wysuszono, jeśli to konieczne - ponownie umieszczony w solance. Aby poprawić smak, można dodać oliwki, oleje roślinne, zielenie. Przed użyciem ser może wyschnąć.
2. Ser "Kachott". Mezofiliczny starter nabywający w sklepie. Po pierwsze, są one wtryskiwane do pojemności 1,8 litrów wody, ogrzewano prawie do 100 ° C, rozpuszczono 0,5 łyżki. l. Chlorek wapnia, 450 g soli, nie jodowany. W mleku owczym, 3,8 l, ściskając szafran, ogrzewany do 32 ° C, dodaj źródła i pozostawić na 5 minut. Następnie wszyscy są mieszani, szafran jest czyszczony. Mieszano od góry do dołu, wlewając przecinek, daj stać 40-45 minut, w stałej temperaturze. Sprzęgło twarogowe jest cięte do kostek, stale poruszy się tak, że nie trzymają się. Następnie kontynuowanie mieszania, zwiększa temperaturę o 2 ° C i pogodzić surowe ziarna na durszlaku. Przyczepność powinna wystąpić po oddzieleniu surowicy, pod jarzmo. Waga ucisku wynikowego sera wynosi 4-6 godzin. Twaróg z oddzieloną surowicą włącza się kilka razy. Marla jest usunięty, obniżony ser przez 4 godziny do solanki, pozostawić do dojrzewania przez 8 godzin, obracając co 2 godziny. Do dojrzewania używane jest półka lodówki.

Najbardziej znane sery są wykonane z mleka owczego. Jest to popularny "Rokfort", Provencal Picodon i Brusse du-du-Duez, Kaukaski Brinza.

Napoje z owiec mleka:

• Mazon.. Zakawsk, śmietana, Kefir lub jogurt, 1 łyżka. L, rozcieńczony ciepłym mlekiem, 200 ml, a pozostałe oryginalne surowce są ogrzewane prawie do wrzenia, wylano lutownicę, ochłodzić do 50 ° C, stale mieszając i zostawiaj go w piekarniku, aby nie ochłodzić . Napój jest gotowy po 8-12 godzinach.
• Ayran.. Przygotowano 1 litr początkowymi surowców, 1,5 g lipazy i 100 ml termofilicznych streptococci są przygotowane. Rozbij lipazę ciepłą wodą, 4 łyżki. l. Świeże mleko na etapie pasteryzacji pozostawić ciepło, aż możliwe jest uzyskanie jednorodnej struktury. Napój schłodzony. Możesz wypełnić OKROSHKA, użyj testu ugniatania.

Jeśli ser domek jest przygotowywany z mleka owiec, a następnie po poprawie surowicy, pożądane jest zakłócenie posiekanych zieleni lub przypraw. Jeśli nie zostanie to zrobione, jest mało prawdopodobne, aby móc cieszyć się produktem mleka.

W starożytnej Rosji, owiec mleczna była wyhodowana w południowych regionach kraju, sery, twarogu, nawet kwaśnej śmietany przygotowane z niego. Takie produkty uważane za terapeutyczne. Teraz przygotowanie dań z mleka owiec są zaangażowane tylko na Kaukaz, w republikach Azji Środkowej i rzadko na Krymie.

Zwierzęta gospodarskie owiec na obszarach CIS spadło na początku podczas wielkiej wojny patriotycznej, a następnie został ponownie odrestaurowany. W latach 80. mleko zostało sprzedane na wywóz do krajów europejskich, populacja zwierząt została oceniona o 400 tys., Ale po wybuchu NPP Czarnobylu, ponieważ radionuklidy pozostały przez długi czas w wełny zwierzęcej, pozbyli się ich. Przemysł rolny zaczął się teraz ożywić.

Mleko owiec jest drogim produktem, ale ser z niego jest bardziej opłacalny niż od początkowych surowców innych typów. Wyjście - 18-25%, z krowy lub koziej mleka - 9-12%.

Na terytoriach farm owiec w Nowej Zelandii zbudowane są wszystkie kompleksy przemysłowe, które wytwarzają suche mleko owiec, sery, a nawet lody. 80% produktu końcowego jest sprzedawane w innych krajach, 20% urlopu na własne potrzeby.

Najlepsze rasy mleka o owcach:

1. Ostifris - rocznie z takiej owcy można uzyskać 600 litrów mleka;
2. Tsigayskaya - te zwierzęta ryby są mniej, do 160 litrów rocznie;
3. Lakaayun - usunięty z powodu wyboru, do 400 litrów rocznie;
4. Avasi - 300 l rocznie;
5. Assaf - do 450 litrów rocznie.

Oglądaj wideo o mleku owiec:

Mleko owiec wprowadzane do odżywiania osłabionych dzieci. Dzięki mieszaninom z tym komponentem szybko przybierają ciężar i nadrabniają się swoich silniejszych rówieśników. Ale dorośli powinni być ograniczonym do twarogu i sery, ponieważ jednoczęściowe mleko lub mieszanina nie jest nauka.

Fermaved.ru »Hodowla» Owce »Korzyści i szkoda mleka owiec

Dawno owiec są używane przez człowieka dawno temu. I to nie jest zaskakujące, ponieważ ma unikalne właściwości i atrakcyjny smak, a także zawiera ogromną liczbę elementów śladowych i nie jest przeciwwskazany alergiczny. Dlatego ludzie, którzy nie mogą używać krowy, pamięci RAM ani koziego mleka, zaleca się pójście do owiec.

Korzyść i szkodzić z owiec mlecznych

Kaukaz, Bliski Wschód, Azja Środkowa, Grecja - To nie jest pełna lista lokalizacji, gdzie mleko owce jest regularnie stosowane w diecie. W celu zwiększenia produkcji mleka owiec, specjalne owce były specjalnie wyprowadzone ze zwierząt, które na czas od 3 do 5 miesięcy, daje do 150 kg tego unikalnego produktu.

Podanie

Mleko owiec jest używane jako inne. Ma dość konkretny zapach - rzadko jest rzadko używany w niepodzielnym. Ten produkt jest niezbędny dla celów kulinarnych. Z mleka owiec można gotować i wspaniałe jogurty oraz pyszny olej i inne fermentowane produkty mleczne, a także niesamowite ser w swoim smaku.

Na całym świecie owce ma przed sobą świeże mleko i sery (Rokfort, oliwka, Brinza, Feta) cieszą się dużą popularnością. Ogromnym plusem jest to, że jego składniki odżywcze są łatwe i dobrze wchłaniane przez organizm, więc produkty owiec są zawsze zalecane przez specjalistów w diecie i zrównoważonym odżywianiu.

Unikalna kompozycja

Co jest zawarte w mleku owiec?

1. Po pierwsze, grupa różnych użytecznych witamin. Witamina i nie tylko pomaga utrudniać wzrok, ale także niezbędne w walce z różnymi chorobami oczu. Użycie napojów wzbogaci ciało witaminami D i E, a zatem pomoże twoją skórę stać się piękna i zdrowa. Zwłaszcza ta kombinacja witamin będzie przydatna dla tych, którzy cierpią z powodu różnych chorób skóry.
2. Po drugie, w mleku owiec w nadmiarze zawierają witaminę B12 i kwas foliowy. Z reguły witaminy te są niezbędne do utrzymania organizmu i są najczęściej akceptowane jako dodatki do wzmocnienia układu odpornościowego w sezonie zimnym.
3. Po trzecie, duża koncentracja potasu zawarta w nim pomoże ustalić zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
4. Czwarty, inny plus napój jest taki, że jest bogaty z cynkiem, który jest niezbędny dla piękna i zdrowia włosów, a także radości i energetyki całego organizmu. Ponadto, otrzymanie wymaganej ilości cynku zwiększa apetyt, więc dietetyści owiec są przepisywane tym, którzy walczą z anoreksją.
5. Piąta, owca mleczna zawiera dużo wapnia, dlatego często zaleca się pić do leczenia takiej choroby jako osteoporozy.

Jaka jest korzyść

Korzyści z mleka owiec - oddzielny temat. Ten produkt będzie przydatny dla każdego, ponieważ jest to najlepszy pomocnik do podniesienia odporności. Szczególnie ważne jest, aby pić go dzieciom, matkom karmiącym, a także pracownikom zawodów fizycznych.

Korzyści z mleka owiec

Co więcej:

1. Mleko, które daje owce, ma doskonałe właściwości przeciwutleniające: osoba, która regularnie zużywa, jest lepiej wchłaniane przez tlen, normalizując w ten sposób pracę mózgu, stężenie uwagi i pamięci jest znormalizowany.
2. Po przeniesieniu chłodno chorób, produkt owiec jest szczególnie przydatny.
3. Picie w nocy. Napój absolutnie zapewni słodki sen.
4. Najważniejszą różnicą między mlekiem owiec z kozy lub krowy jest to, że praktycznie nie ma alergii, więc ludzie z astmą i egzemą mogą bezpiecznie używać go w swojej diecie.
5. Również ten produkt może być używany podczas karmienia najczystszych zwierząt domowych.

Ser do mleka owczego

Nie kochaj sera? Najprawdopodobniej nie próbowałeś serów z mleka owiec. Dzięki przydatnych i składnikach odżywczych ten napój jest wspaniałym surowcem do produkcji wyjątkowego smaku sera. Wiele krajów opracowało własną unikalną technologię do produkcji tego produktu. Teraz na przechowywach półki często można spełnić analogi takiego sera, jednak różnią się one znacząco do smaku z ich oryginałów.

Attery z mleka owiec cieszą się dużą popularnością

Podobnie jak mleko owiec, ser uzyskany z niego zawiera nie tylko przydatne aminokwasy, ale także pierwiastki śladowe. Ludzie, którzy regularnie obejmują ser mleczny ser w swojej diecie, praktycznie nie cierpią na choroby oczu i chorób organów żołądkowo-jelitowych, łatwiej jest przenieść złamania i łatwo spełniać dietę.

Szkoda i przeciwwskazania

Jeśli obserwuje się indywidualną nietolerancję, bezwarunkowo, mleko owiec jest przeciwwskazane i może zaszkodzić. Ze względu na wysoki tłuszczowy produkt ten nie jest zalecany dla pełnych ludzi, a także tych, którzy cierpią na niewydolność nerek i wątroby, Disconesia.

Nie zapominaj, że ten napój ma wysoką szybkość tłuszczu, która zwiększa poziom cholesterolu w organizmie, dlatego musi być traktowany ostrożnie. Konieczne jest rozważenie ilości kalorii żywności, które są zawarte w nim i używać bez usunięcia. Ile to kosztuje? Dzienna stawka dziennie powinna być najwyżej 150 g.

Mleko owiec - Produkt biblijny

Owce mleczne (LACON, LACON, LACAUNE), Produkcja sera owczego

W dzielnicy Borysowa rozwijaj owiec mlecznych

Przydatne będzie również wiedzieć, że chociaż owce i wytwarza mniej mleka niż inne zwierzęta, jest to znacznie droższe. Ponadto jest znacznie wygodniejsza do przechowywania go niż inne fermentowane produkty mleczne. Produkt jest łatwy w zamrożeniu, a proces ten nie wpływa na jego smak i wartość odżywczą.

fermovoved.ru.

Opis mleka owiec ze zdjęciami, charakterystyką jego korzyści i szkody, a także stawki kalorii i tłuszczu; Zastosowanie w przepisach.

Mleko owiec jest bardzo popularne wśród ludności Krymu, Włoch, Azji Środkowej i Kaukazu. Ponieważ ten napój ma wystarczająco nieprzyjemny zapach, praktycznie nie jest używany w stałym formie.

Korzystne cechy

Mleko owiec w porównaniu i krowa 1,5 razy jest pożywna. Dzięki regularnym zużyciu, produkt ten poprawia aktywność mózgu i zwiększa przepływ tlenu do komórek. Ponadto ten napój bierze udział w syntezie białek, a także jest doskonałym przeciwutleniaczem.

Biorąc pod uwagę dużą liczbę wapnia, mleko owiec zmniejsza ryzyko osteoporozy, a także wzmacnia szkielet. Ponadto minerał ten jest potrzebny przez ciało po poważnych chorobach, aby wzmocnić odporność. Wchodzi do tego mleka i cynku, które przychylnie wpływa na stan skóry.

Zaleca się uwzględnienie tego produktu w diecie do osób, które mają alergie do mleka krowy i koziego, a także z astmą, egzemą i w niektórych problemach ze skórą.

Dzięki zawartości witaminy A wzrok poprawia się i zmniejsza ryzyko choroby oczu. Dzięki zawartości chloru obrzęk zmniejsza się, a także ten minerał przyczynia się do usuwania toksyn z organizmu. Biorąc pod uwagę wysoką zawartość potasu, mleko owiec ma pozytywny wpływ na aktywność układu sercowo-naczyniowego i zmniejsza ryzyko zawału, udaru i innych problemów.

Mleko owiec są używane w gotowaniu jak krowa i inne opcje dla tego produktu. Okazuje się pyszne jogurty, ser, ser, masło i inne fermentowane produkty mleczne (patrz zdjęcie).

Szkoda mleka dla owiec i przeciwwskazań

Owca mleka mleka może przynieść ludzi z indywidualną nietolerancją do produktu. Odmówić jedzenia tego produktu jest pod zapaleniem żołądka, zapalenie jelita grubego i wrzodów. Ze względu na dużą kalorię i tłuszcz nie ma potrzeby nadużycia tego napoju, aby nie powodować poważnych problemów.

xcook.info.

Mleko owiec - skład, zastosowanie, przeciwwskazania

Mleko owiec są tradycyjnie używane na Kaukazie Północnym, w Azji Środkowej, Transcaucasia i Krymu. Mleko owiec są również szeroko stosowane przez mieszkańców krajów Bliskiego Wschodu, Grecji i Włoch. W tych krajach uzyskano specjalne rasy owiec, które na okres laktacji, który wynosi od 4 do 5 miesięcy, są w stanie oddać do 150 kg mleka. Mleko owiec to bardzo kalorie i pożywny produkt z delikatnym i lekko słodkim smakiem. Sprawia, że \u200b\u200bolej, jogurt, jogurt, kefir i oczywiście na całym świecie smakołyki znają smak sera mleka owiec.

Podanie

Ze względu na określony zapach mleka owiec rzadko stosowany w stałej formie. Zazwyczaj z tego wykonane są różne produkty mleczne i sery. Składniki odżywcze mleka owiec są łatwe wchłaniane, więc zalecane są dietetyści do uwzględnienia go w diecie osób starszych i dzieci. Jednak produkt ten zawiera dużą ilość tłuszczów, a zatem osoby podatne na otyłość, pożądane jest pić całe mleko owiec i fermentowane produkty mleczne, przynosząc je do wody.

Skład i właściwości mleka owiec

Mleko owiec wynosi 1,5 razy mleko krowie odżywcze. Jest bogaty w witaminy grupy w i witaminy A. Szczególnie przydatne mleko owiec dla kobiet w ciąży i dzieci, nastolatków. To mleko słynie z właściwości przeciwutleniających. Dzięki regularnym zastosowaniu, absorpcja tlenu i składników odżywczych komórek mózgowych jest ulepszona, w wyniku czego poprawi się pamięć, stężenie uwagi jest poprawa, zdolność do nauki.

W mleku owiec zawiera do 10% tłuszczu i do 20% suchych substancji. W porównaniu do mleka krowy lub koziego, zawiera kilka razy więcej cynku i wapnia. Mleko owiec wapnia jest w łatwym rozbiorze, dodatkowo, w tym stosunek fosforu i wapnia jest idealny. Dlatego dietetycy doradzają regularnie używając mleka owiec do leczenia i zapobiegania osteoporozie. Ponadto potrzeby wapnia gwałtownie wzrosną po przeniesieniu przeziębienia. Cynk jest niezbędny do zdrowia skóry i włosów, a także na ogólnie dobrobyt. Wystarczające wejście z cynku żywności pomaga zwiększyć apetyt. W tym względzie zaleca się mleko owiec do uwzględnienia w menu osób cierpiących na anoreksję.

Białko mleczne owiec ma mniejsze właściwości alergenne niż kozie lub białka mleczne krowie. Mleko owiec są pokazane w astmie oskrzelowej, egzemie i innych chorobach alergicznych. Zawartość białka w mleku owiec wynosi 5,6%, a zawartość kalorii 100,0 g tego produktu wynosi 109,7 kcal.

Tylko jedna filiżanka ciepłych mleka owiec, pijana pół godziny przed snem, da ci silny i zdrowy sen.

Przeciwwskazania

Mleko owiec i produkty należy wykluczyć z diety osób cierpiących na indywidualną nietolerancję (idiosynczski) tego produktu spożywczego.

Mleko ser

Ze względu na wysokie cechy odżywcze, wysoka zawartość tłuszczu i białka, a także osobliwy zapach mleka owiec, jest prawie doskonały surowiec do produkcji serów. W różnych krajach, ser z owiec mleka jest wykonany zgodnie z różnymi technologiami, a zatem jest nazywany inaczej. Najbardziej znane są następujące rodzaje sera z mleka owiec:

• Roquefort - francuski francuski ser;
• Sery oliwne są produkowane tylko z mleka owiec. Najbardziej znanym wśród nich jest "Bruss-du-Duez" i "Picodon";
• Brinza - jeden z rodzajów sera solanki;
• Feta jest najbardziej tradycyjnym serem solanki w Grecji.

Korzyści z sera mleka owiec

W owczym serze wszystkie niezbędne aminokwasy są zawarte. Jest bogaty w białko, mikroelementy, witaminy. Ser może być bezpiecznie porównywany z koncentratem mleka, w którym wszystkie przydatne i składniki odżywcze są przechowywane w znacznie większej koncentracji.

Wśród tych narodów, którzy regularnie jedzą ser z mleka owiec, jest znacznie mniej chorób narządów widzenia, przewód pokarmowy. Znacznie zawartość w tych policzkach soli wapnia i fosforu, a nawet w najbardziej optymalnym stosunku, co sprawia, że \u200b\u200bspożywają doskonałą środki zapobiegawcze rozwoju osteoporozy, a także przyczynia się do zmniejszenia złamań złamania.

Ser z mleka owiec zawiera ponad 30% tłuszczów i są związane z produktami tłuszczu i wysokiejalorie. Dlatego pomimo wszystkich korzystnych właściwości, podąża za nią w rozsądnych limitach. Więc dorosły człowiek dziennie powinien być zjedzony nie więcej niż 100,0 - 150,0 g sera owczego. Ilość ta pozwoli na wypełnienie tłuszczami, białkiem, lecytyną, solami mineralnymi i witaminami, ale jednocześnie nie doprowadzi do osadzania nadmiaru tłuszczu w postaci niepotrzebnych kilogramów.

Ser mleczny owca jest szczególnie przydatny dla kobiet w ciąży, matek opieki, dzieci i nastolatków, a także ludzi zaangażowanych w ciężką pracę fizyczną i zużywającą zbyt dużo energii.

Wideo z YouTube na temat artykułów:

Czy znalazłeś błąd w tekście? Podświetl go i naciśnij klawisz Ctrl + Enter.

Wiesz to:

Spadając z osła, jesteś bardziej skłonny do radzenia sobie z twoją szyją niż spadł z konia. Po prostu nie próbuj obalić tego oświadczenia.

Najwyższa temperatura ciała została zarejestrowana w Willie Jones (USA), która wszedł do szpitala o temperaturze 46,5 ° C.

Preparat z kaszlu "Terpinkod" jest jednym z liderów sprzedaży, wcale w ogóle ze względu na jego właściwości lecznicze.

Krew człowieka "biegnie" wzdłuż naczyń pod ogromną presją i naruszenie ich uczciwości jest w stanie strzelać do 10 metrów.

Z regularną wizytą w solarium, szansa na wzrasta raka skóry o 60%.

Nasze nerki są zdolne do czyszczenia trzech litrów krwi w ciągu jednej minuty.

Jeśli wątroba przestała działać, śmierć przyszedłby w ciągu dnia.

Jeśli uśmiechasz się tylko dwa razy dziennie - możesz obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko ataków i uderzeń serca.

Według statystyk, w poniedziałkach ryzyko obrażeń wstecznych wzrasta o 25%, a ryzyko ataku sercowego wynosi 33%. Bądź ostrożny.

Naukowcy z Uniwersytetu Oxford przeprowadzili wiele badań, podczas których stwierdzili, że wegetarianizm może być szkodliwy dla ludzkiego mózgu, ponieważ prowadzi do zmniejszenia masy. Dlatego naukowcy są zalecani, aby nie wykluczać całkowicie z ich diety ryb i mięsa.

Według wielu naukowców kompleksy witaminowe są praktycznie bezużyteczne dla ludzi.

Wątroba jest najtrudniejszym organem w naszym ciele. Jego średnia waga wynosi 1,5 kg.

Osoba przeciwdepresyjna w większości przypadków znów cierpi na depresję. Jeśli osoba poradziła sobie ze swoimi siłami, ma każdą szansę zapomnieć o tym stanie na zawsze.

Ludzie, którzy są przyzwyczajeni do regularnie zająć śniadanie, znacznie mniej cierpią z powodu otyłości.

W naszym jelicie rodzą się miliony bakterii i umierają. Można je zobaczyć tylko z silnym powiększeniem, ale jeśli zebrali się razem, mieliby w zwykłym filiżance kawy.

Nowy trend w walce z Orvi: Jak prawidłowo przeprowadzać profilaktykę i leczenie!

Wydawałoby się, cóż, co może być nowe w tak pobitym temacie jako leczenie i zapobieganie grypie i orvi? Każdy od dawna jest znany jako metody vintage "babcia", to ...

www.neboleem.net.

Mleko owiec: korzystne właściwości i kalorie. Żywność z mleka owiec

Owce były rozwiedzione do produkcji mleka przez tysiące lat. Być może nawet zanim ludzie zaczęli wdychać krowy. W nowoczesnym świecie, hodowla owiec mleczna koncentruje się w Europie i krajach w pobliżu Morza Śródziemnego.

Owce mleczne jest bardzo szalone i bardziej bogate w witaminy A, B i E, wapń, fosforu, potasu i magnezu niż krowa. Zawiera również wyższy udział kwasów tłuszczowych o małych i średnich łańcuchach, które są uważane za zdrowe. Na przykład niektóre z nich mają niewielki wpływ na poziom cholesterolu u ludzi. Ponadto pomagają łatwiej trawić mleko.

Jak tego używasz?

Owce mleczne mogą być zamarznięte i przechowywane do momentu potrzebnej wymaganej kwoty do sprzedaży lub produkcji sera. Zamrażanie nie wpływa na wesołą jakość produktu.

Mleko owiec ma wyższą zawartość stałej niż koza lub krowa. W rezultacie można uzyskać większą ilość sera, w porównaniu z produktem uzyskanym z tej samej kozy lub jednostki produktu krowy. Mleko owiec daje od 18 do 25 procent sera, podczas gdy koza i krowa mają wydajność od 9 do 10 procent.

Podczas gdy owce wytwarzają mniej produkt niż kozy i znacznie mniej niż krowy, owiec mleko jest sprzedawane przy znacznie wyższej cenie za litr. W hodowlach sklepy są prawie cztery razy droższe niż krowa.

Mleko ser

Głównym produktem produkowanym z mleka owiec jest ser. Najbardziej znanym rodzajami takiego produktu są następujące: Feta (Grecja, Włochy i Francja), Ricotta i Becorino Romano (Włochy), Roquefort (Francja). Międzynarodowy znany produkt jest również serem sera. Mleko owiec również tworzą jogurt i lody.

Pomimo faktu, że podczas laktacji owiec każdej rasy możesz mleko (jak inne rodzaje zwierząt), istnieją specjalistyczne rasy zwierząt mlecznych. Na całym świecie jest więcej niż kilkanaście masy mlecznych, które są zdolne do wytwarzania od 200 do 600 litrów w okresie laktacji, podczas gdy produkcja produktu z konwencjonalnych gatunków owiec wynosi tylko 50 do 100 litrów w tym samym okresie. Kalorowanie jest w przybliżeniu taka sama - na poziomie 108 kcal na 100 gramów produktu.

Na całym świecie, większość owiec jest zasilana ręcznie. Wynika to z faktu, że wiele ras mlecznych jest uprawianych na małych gospodarstwach na obszarach odległych, gdzie wyposażenie techniczne pozostaje bardzo skromne. Nowoczesne gospodarstwa, gdzie owiec są wychowywane, stosować kompleksowe maszyny do dojenia: urządzenia, rurociągów, zbiorników objętościowych itp. Robią to jeden lub dwa razy dziennie.

Maksymalna wydajność mleka będzie możliwa, jeśli jagnięta zostaną usunięte z głowic w ciągu 24 godzin po urodzeniu, a następnie zostaną uprawiane na sztucznym substytucie mleka.

Mleko owiec: korzyści i szkoda

To mleko jest bogate w wapnia i takim mineralnym jak cynk. Ich treść jest bardzo wysoka, w porównaniu z innymi produktami mleczarskich zwierząt. Zawsze warto pamiętać, że wapń Lacto jest znacznie łatwiejsza do trawienia niż węglan wapnia (który jest marmuru). W połączeniu z laktozą i wapnia witaminy D jest niezbędne w walce z osteoporozą. Ten element śladowy w mleku owiec jest prawie dwa razy więcej niż w krowie.

Potrzebny jest również wapń po każdej wyczerpującej chorobie. Cynk, z kolei potrzebna jest do utrzymania zdrowia skóry, a także zaleca się również dla różnych przedłużających chorób, w tym anoreksji.

W tym samym czasie mleko owiec ma bardzo wysoką zawiętkę tłuszczu. Może to mieć negatywne znaczenie. Niewynamienne tłuszcze mogą zwiększyć cholesterol w ciele, więc produkt lepiej nie nadużywać.

Witaminy

Witaminy, głównie B-kompleks, a także A, D i E, są niezbędne do utrzymania zdrowia, a najczęściej zaleca się, aby były zalecane jako uzupełnienie odżywiania. Dlaczego martwieje się tym, gdy są obecni w mleku owiec? Szczególnie duża zawiera kwas foliowy i B12, które najczęściej są oferowane w postaci syntetycznych kompleksów witaminowych.

Tłuszcz.

Wiele osób staruje się wysoki poziom tłuszczu zawartego w mleku owiec. Jednak konieczne jest, aby pamiętać, że tak zwane "tłuszcze" zawierają trzy witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, bez których ciało zaczyna cierpieć na poważne choroby. Są to witaminy A, D i E - Mleko owiec zawiera je znacznie więcej niż krowa lub kóz. Zawartość witaminy D wynosi 0,18 g / 100 grama, w porównaniu z letnim mlekiem krowiego o proporcji 0,04 g / 100. Mleko owiec zawiera również wyższy odsetek nasyconych kwasów tłuszczowych i uważa się, że prowadzi to do wyższej absorpcji laktozy w przypadki jego słabej tolerancji.

Innym ważnym punktem jest to, że 45% kwasów tłuszczowych zawartych w produkcie jest mono- lub wielonienasycony. Oznacza to, że przy użyciu takiego mleka jest bardzo długo zapisany w organizmie. Lekarze zalecają nawet picie jogurtu z mleka owiec trzy godziny przed planowaną ucztą. Ta metoda działa lepiej niż znana oliwa z oliwek. Nikt nie kłóci się z faktem, że konsekwencje uczty są lepiej zapobiegane niż radzić sobie z nim.

Ale pamiętaj, że nienasycone tłuszcze mogą zwiększyć cholesterol w ciele, więc wszystko powinno być z umiarem!

Białko

Białko, które zawarte w mleku i nie wpada w ser, pozostaje w surowicy. Zawartość tego elementu w mleku owiec jest trzy razy wyższa niż w krowie lub koziom. Dzięki temu cały produkt jest łatwiejszy do strawienia, a w surowicy z kolei jest również zalecana do użytku.

Laktoza

Nawet jeśli ludzie cierpią z powodu nietolerancji laktozy, mogą korzystać z żywności z mleka owiec bez ryzyka dla zdrowia. W produkcji jogurtów z niego cukier mleczny jest utleniony. Ponadto większość laktozy wychodzi z surowicą podczas gotowania sery. Istnieją również dowody, że laktoza w mleku owiec jest łatwiejsza do przeniesienia niż w innych rodzajach tego produktu, więc zawsze warto go wypróbować osobiście i upewnić się, że Twoje doświadczenie.

Pamiętaj, że każda choroba i stosowanie antybiotyków słabo wpływa na układ odpornościowy. Ponadto nawet najlepsze leki zwykle zabijają przydatne bakterie wraz z szkodliwym. Jogurt z mleka owiec i sera sera pomaga go naprawić i przywrócić florę jelitową.

Bądź zdrów!

Przez skład chemiczny i mleko odżywcze, owce znacznie różni się od mleka innych gatunków zwierząt. W mleku owiec w porównaniu do krowy, zawartość suchych substancji wynosi 1,3-1,5 razy, tłuszcz i białko o 1,5-2 razy (tabela 6.5).
Skład i właściwości specyficzne dla gatunku mleka i ponadto zależy od karmienia, okres laktacji, wieku, indywidualnych cech zwierzęcia, wielokrotności i czasu dojenia. Na przykład, mleko pierwszych dni po porodzie (Colostrum) ma żółty kolor i ciasną konsystencję. Muzozja różni się od mleka kolejnej laktacji znacznie wysokiej zawartości białka i tłuszczu. W jesieni zawiera ciała immunologiczne, enzymy, witaminy, lizozym. Witaminy A i C w Colostrive 10 razy więcej niż w mleku. Muzey - niezbędne jedzenie noworodków, pomagając im walczyć z patogennymi mikrobami z pierwszych godzin życia.

Okres Brosky trwa 5-7 dni, po czym mleko ma własną normalną kompozycję i właściwości.
Na końcu laktacji zawartość tłuszczu w mleku jest wyższa niż średnia do laktacji.
Białe mleko owiec, które wyjaśniono brak żółtego pigmentu karotenu w tłuszczu mleczarskim (prowitamina A), dając żółtawo-kremową krowy. Owce amerykańskie zużywane z jedzeniem jest konwertowane na witaminę A, która wchodzi do mleka. Zawartość witaminy A w owiec mlecznych waha się od 0,34 do 0,40 mg / kg mleka, witaminy C - 33-41 mg / kg, istnieją również witaminy grupy B.
Temperatura topnienia tłuszczu mlecznego w owcach wynosi 35,5-35,0 ° C, temperatura krzepnięcia wynosi 24,25-25 ° C, numer jodu 25-38 (w mleku krowiego 26-45 - jest ujmowane jako idealne). Tłuszcz zawiera bardziej nienasyconych kwasów tłuszczowych - kapryśny, kaprinic, który daje parę mleka owiec, specyficzny smak i zapach. Tłuste kulki, z których składa się tłuszcz mleczny, owce są znacznie mniejsze niż krowy (w 1 mm3 owiec mlecznych - 6 mld piłków, aw krowie - 4 mld), więc ich mleko jest jednorodnie, łatwo wchłonąć i nie zmienia swojego stanu w wiązce sera, zapewniając wysoki odsetek wydajności sera; Ale podczas separacji małe tłuste kulki są gorsze, a pozostaje dużo tłuszczu.
Białko mleczne owiec trawiono w organizmie człowieka o 99,1%, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy (29 g 1 kg mleka) i bardziej możliwe niż białka mleka innych zwierząt gospodarskich, oprócz, w mleku owiec zawierają zwiększoną ilość kazeiny (na końcu laktacji - do 6,17%). Stosunek α-i β-Casery 40:39, tj. Ich prawie ta sama kwota.
Mleko owiec są bogate i minerały: wapń (235 mg%), fosfor (144 mg%) (stosunek wapnia-fosforowy 1,63: 1), żelazo (3,2-5,85 mg%), miedź (0,11 -0,27 mg%), cynk (1,8-2,74 mg%), mangan (0,23-0,45 mg%) i innych elementów śladowych.
W mleku owiec znajdują się fosfatydy - lecytyna i kefalina, które dają opór emulsji i utrudniają tworzenie oleju.
Pod względem odżywienia, owiec mleczna jest bardzo skoncentrowanym produktem. Wartość energetyczna mleka owiec (102 KCAL lub 426 KJ) jest znacznie wyższa niż mleko kóz (71 kcal lub 296 kj) i krowy (65 kcal lub 272 kj). Taka wyjątkowo wysoka pełnia mleka wraz z wysoką zawartością witamin (zwłaszcza B1, B2, B5, B6, B12) jest konieczne, aby zapewnić szybki wzrost jagniąt w pierwszym tygodniu życia.
Gęstość mleka owczego 1,035-1,040 g / cm3. Miareczkowana kwasowość waha się od 20 do 24 ° C (na końcu laktacji 26 ° T), a kwas aktywny różni się niewiele od mleka krowiego (pH 6,5-6,9). Mleko owiec ma zwiększoną buforowość, a zatem powłoki w wyższej kwasowości - 120-140 ° T (krowa - w 60-70 ° T), jest również wolniejszy niż działanie odnowionego enzymu (o 30-50%) i Uzyskane sprzęgło mniej elastyczne, co znajduje odzwierciedlenie w tworzeniu fizycznych cech twarogu i sera.

Mleko owiec jest cenne i przydatne dla zdrowia ludzkiego.
Wydajność mleczna owiec. PO Poziom wydajności mleka owcy różnych skał różni się znacznie (tabela 6.6).
Z przedstawionych danych jasne jest, że większość krajowych ras owiec ma niską wydajność mleka. Wynika to z faktu, że do tej pory, mleczność owiec podczas selekcji i selekcji nie zwrócił uwagi, choć do rozwoju jagniąt i uzyskania mleka towarowego, mleko mleko jest niezwykle ważne. Metody zwiększania wydajności mleka owiec są omówione poniżej.
Ocena owiec wydajności mleka. Obecnie używaj kilku technik do pomiaru owiec:
1. Pierwsze dwa lub trzy tygodnie jagnięce jagnięciny żywią się głównie na mleku matki, ze względu na mleko matki i wzrost jagniąt w pierwszym miesiącu ich życia, istnieje wysoka zależność (R \u003d 0,87-0,90) . Dlatego mleko mleka jest często określane przez wzrost jagniąt przez pierwsze 20 dni życia. W tym przypadku, mleczność królowej w tym przypadku jest określona w następujący sposób: Masa korpusu jagnięciny w wieku 20 dni jest podarta masy ciała jagnięciny jagnięciny po urodzeniu, różnica jest Pomnożone przez 5 (liczba kilogramów mleka matki zużywana przez 1 kg wzrostu żywej wagi). Otrzymany produkt jest średniej doilności modułu w określonym czasie. Należy zauważyć, że jagnięta różnych ras i różnych kierunków wydajności na 1 kg wzrostu są wydawane od 4,5 do 6 kg mleka owiec, więc dla każdej formacji skalnej konieczne jest określenie jego poziomu mleka do wzrost jagniąt.
2. Milknięcie owiec jest określona przez ilość mleka wydanego od połowy wymię, z drugiej połowy mleka ssie baranka.
3. Przeprowadzić sterowanie mleka w określonych okresach (10, 15 lub 20 dni) w trakcie laktacji i pomnożenie wartości uzyskanej przez liczbę minionych dni uzyskuje się przez połowy przez określony okres laktacji.
Bliski związek między mlekiem mleka w pierwszym miesiącu laktacji i dla wszystkich laktacji, więc współczynnik korelacji mleka w pierwszym miesiącu i zmienia się od 0,85 do 0,94 za 3 miesiące. Oznacza to, że przy określaniu mleka macicy, możliwe jest uwzględnienie jego wielkości tylko dla pierwszego miesiąca laktacji.
4. W pierwszych 2 miesiącach laktacji kpiny mleczna jest ustawiona przez ważenie jagniąt przed i po ssaniu. Ważenie kontroli jest zwykle przeprowadzane przez 24-48 godzin z odstępem 10-15 dni. Korzystając z tej metody, konieczne jest, aby pamiętać, że w śmiesznej diecie część baranka nie może ssać.
5. Przy pomocy współczynnika kontroli produktywność mleka owiec można wziąć pod uwagę w trakcie laktacji. Współczynnik kontrolny połowów (rano + południe + wieczór) / UDO (rano) jest określany przez 10 owiec z stada w całej laktacji. Pomnożyć wynikowy współczynnik do porannego połowów owiec, możliwe jest określenie wydajności mleka na dowolnej laktacji dnia.
Uproszczona metoda określania mleka owiec proponuje się, gdy wielkość porannego połowów jest pomnożona przez szybkość kontroli laktacji obliczoną przez wzorze:

Szybkość kontroli laktacji \u003d produktywność mleczarska dla laktacji / codziennej ryb dla określonej laktacji dnia

Po dławie jagniąt od dojenia matek jest jedyną metodą rozliczania wydajności mleka owiec. Jednakże, z ręcznego dojenia nie zawsze jest możliwe usunięcie całego mleka z wymion, więc w wielu krajach oksytocyna przyczyniając się do wzmocnienia pomp mleczarskich w wielu krajach.
Nadzieja owiec. Smoothy owiec zaczynają się dojenie natychmiast po uboju jagniąt. Laktacja trwa 4-5 miesięcy. W górskich regionach Kaukazu Północnego owiec zaczynają mleko mleko w trzecim miesiącu, gdy są destylowane na pastwiskach górskich. W Transcaucasus z drugiego miesiąca laktacji królowej w nocy, trzymają je odizolowane od jagniąt, utopili je rano, po czym jagnięta są zawiedzeni. W tym przypadku jagnięta muszą otrzymać dodatkowe podawanie. Po garbowaniu jagniąt w wieku 2,5-3 miesięcy. Motock nadal osiąga kolejne 2-3 miesiące.
Na początku i środku laktacji owce są zwykle dojedzone 2 razy, a na końcu - raz dziennie.
Dojrzenie owiec prowadzone są metodami ręcznymi lub maszynami. Z metodą ręczną, potem owiec za bokiem. Obrabiarki lub specjalne platformy są zbudowane do ułatwienia dojenia, które są umieszczone pod baldachami, które chroniące zwierzęta, wyposażenie obsługujące personel przed deszczem i słońcem.
Przed dojeniem mokry ręcznik wytrzyj wymię i sutki. Następnie przejdź do rozdawania. W tym celu lewy trzymaj się w lewo, a sutki złącza palcami prawej strony, naciskając go od góry do dołu. Więc rozpowszechniaj każdy sutek, po czym zaczynają wydawać - cała przędza owinięta palmami obu rąk i kompresuje go kilka razy. Ostatnim etapem jest formacja prowadzona w ten sposób: lewa ręka kij w lewo, a pozostałości mleka są zwężone palcami bezpośrednio z każdego sutki.
Po zakończeniu w trzech klejach jest spowodowane osobliwościami mleka i mleczka w owcach. Każda połowa wymion w owiec składa się z tkanki pęcherzykowej - piersi, w których powstaje mleko, a zbiorniki, które kończą sutek. Mleko jest wydzielane przez piersi i wchodzi do zbiornika. Podczas dystrybucji mleka z pęcherzyków wchodzi do zbiorników, gdy doju jest wykonane z czołgów w sutkach, a mleko rezydualne jest usuwane z sutków.
Wraz z urządzeniem dojenia maszynami zwiększa się wydajność pracy, ułatwia pracę, ulepszono właściwości sanitarne i higieniczne mleka.
Kiedy dojdzie i pieczenie owiec, dealer znajduje się z boku. W tym przypadku mleko jest mniej zanieczyszczone przez mechaniczne i inne zanieczyszczenia.
W Rosji instalację Doiling Duo-24 została opracowana i przetestowana w dwóch modyfikacjach: stacjonarnych i mobilnych. Jest dwie równoległe platformy, przeznaczone do jednoczesnego dojenia 24 owiec. Zestaw instalacyjny obejmuje urządzenia dojenia z wiaderami, pompą próżniową i przewodami próżniowymi, systemem mycia i podawania. Ponadto znajduje się przyczepa uniosiwersalna (z platformami) i drabinami.
Platforma z pudełkami może być podniesiona nad poziomem podłogi lub znajduje się na podłodze. W pierwszym przypadku wysokość platformy nad poziomem podłogi musi wynosić 75-80 cm. Jeśli pudełka są zainstalowane na podłodze, to płukanie pracuje w rowu tej samej głębokości, co wysokość platformy. Odległość między platformami wynosi 120-150 cm. Wydajność instalacji DUO-24 do 60 owiec na godzinę na 4 pracowników.
Instalacje dojenia działają z próżnią od 40 do 50,7 kPa o częstotliwości od 60 do 175 pulsacji na minutę i stosunek zegarów kompresyjnych i pauzę 50:50 lub 60:40.
Praca nad owcami nauczania do maszyny i sprzętu dojenia rozpoczyna się 7-10 dni przed rozpoczęciem dojenia, gdy owce są nadal z jagnięciami. Motock jest przekazywany przez instalację, w podajnikach, z których pasja powinna być (siano, pasza, jęczmień, owsy). Większość owiec trwa 2-3 dni, aby przyzwyczaić się do dojenia i rutyny na stronie.
Po tym, jak owce przyzwyczaić się do instalacji dojenia, biją z jagniąt i zaczynają mleko.

Mleko owiec jest produktem, który jest szczególnie powszechny w Azji Środkowej, na Północnym Kaukazie, Transcaucasia. Ponadto ten napój jest czczony na Krymie, Włochy, Grecji i Kraje Bliskiego Wschodu. Odrzucili nawet specjalne skały owce, które mogą produkować do 150 kg mleka podczas karmienia.

Właściwości mleka owiec

Aby smakować, mleko to bardzo ładne: delikatnie i ma słodki smak. Jednocześnie jest to dość kalorie (110 kcal) i odżywcze. Z tego mleka, jak zwykła krowa, jogurt, masło, kefir, jogurt, ale najsłynniejszy produkt jest serem mleka owiec.

Dzięki cechom smaku mleko owiec ma dość określony zapach, z którego praktycznie nie jest używany w standardowej formie. Najczęściej trafi do produkcji produktów mlecznych.

Korzyści z mleka owiec

Jeśli porównamy mleko owiec i krowie, pierwszy ma drugi podajnik 1,5. Ma dość witaminy A i B, a samo mleko jest zalecane dla osób absolutnie w każdym wieku. Jest również przydatny dla dzieci, a dla osób starszych z powodu dobrej strawności przez ciało i kobiety w ciąży.

W mleku owiec, właściwości przeciwutleniające są zawarte, a jeśli można go regularnie stosować, pozwoli na nasycenie komórek mózgu z składnikami odżywczych, a poprawa pamięci oraz zwiększenie stężenia uwagi.

Posiada również kilka wapnia i cynku, a elementy te są łatwo wchłaniane przez korpus, ale stosunek wapnia i fosforu można uznać za odniesienie. Dzięki tym czynnikom mleko owiec jest skutecznie zarówno w leczeniu, jak i zapobieganiu osteoporozie. Po przeziębieniach, gdy ciało jest wyczerpane, dobry wybór będzie stosowanie mleka owiec. Cynk, który jest w nim zawarty, jest odpowiedzialny za zdrowe włosy i skórę, a także samopoczucie człowieka. Jest to szczególnie przydatne dla anoreksji.

Wiele osób ma reakcję alergiczną na białko krowy lub mleka koziego, ale białko owiec ma alergenny o niskich oczach.

Oddzielnie chcę wspomnieć o serze wytwarzanym z mleka owiec. Ma wszystkie niezbędne aminokwasy dla osoby, a wiele witamin, białka, pierwiastków śladowych. Zauważono, że te ludy, które często używają tego produktu w żywności, rzadziej cierpią z powodu chorób oczu, przewód pokarmowy. Jest to doskonała zapobieganie osteoporozie, a także zmniejsza czas ognia kości po złamaniach. Zaleca się stosowanie kobiet w ciąży lub karmiących, dzieci i młodzieży, a także ludzi, którzy są zaangażowani w pracę fizyczną lub zbyt aktywny styl życia.

Zastosowanie mleka owiec

Jak już wspomniano, wykorzystanie tego mleka jest w dużej mierze identyczne z wykorzystaniem krowy. Produkty równości są z niego przygotowywane, cały słynny ser, aw całkowitej formie jest ona spożywana rzadziej.

Ser z tego mleka otrzymał rozpoznawanie w wielu krajach, a najsłynniejsze 4 odmiany są znane. Roquefort (francuski), oliwka, Brinza (Britse), Feta (Grecki Razzol).

Szkoda mleka owiec

Przeciwwskazania tego produktu, na szczęście nie jest dostępne. Ale jeśli osoba ma indywidualną nietolerancję mleka owiec, wówczas, naturalnie, jego produkty dokonane na swojej podstawie muszą być wykluczone z ludzkiej diety.

Ser z tego mleka - pożywny i kalorii. Można powiedzieć nawet, wysokiej kalorie. Zawiera 1/3 tłuszczów, więc konieczne jest użycie go w rozsądnych ilościach. Aby uzyskać różne przydatne substancje bez uszczerbku dla swojej figury, zaleca się jeść 100-150 g sera dziennie. Jeśli jesz więcej, nieuchronnie prowadzi do zestawu nadmiaru wagi.

Ogórek \u003e\u003e.

Mleko owiec można uznać za delikatny produkt. Nie w każdym sklepie spotkamy go, a jeśli jest w sprzedaży, a następnie 4-5 razy droższe niż mleko krowie. Jaka jest wartość i korzyści z produktami mlecznymi owiec, gdzie jest używane, czy są jakieś przeciwwskazania? Spróbujmy się dowiedzieć.

Skład, funkcje

Udowodniono wysoką naładność mleka owiec - jest półtora razy wyższa niż krowa. Tłuste przekracza kóz. Ponadto kwasy tłuszczowe zawarte są w ilości, aby pomóc wchłanianiu płucnej wapnia i laktozy. Nagrywanie i zawartość białka - 5,7%. Jeśli chodzi o witaminy i minerały, istnieją istotne - kwas foliowy, grupa kompleksowa, magnez, fosfor. Mleko zawiera niezbędne organy aminokwasowe. Numer i równowaga "użyteczności" w "mleku" z owiec są idealne, odsetek absorpcji wynosi prawie 100%.

Uwaga! W mleku owiec do 20% suchych substancji, które są korzystne w wytwarzaniu sery - wydajność produktu jest bardziej porównywana do krowy i koziej "surowców".

Dlaczego tak rzadko sprzedaje mleko z owiec-alash korzystnych substancji? Po pierwsze, ze względu na niewielką liczbę klonów, nawet z ras nabiałów. W porównaniu ze średnią krowiem mleczarskim, który daje 200-500 litrów do okresu laktacji, połowy owiec nie jest ponad 100. Drugim powodem jest specyfikę regionalną. Farmy koncentrują się w większości, w południowych regionach - Kaukazie, Krym, Azji Środkowej. Ponadto, w większości gospodarstw, owce są zasilane ręcznie, co uniemożliwia zdobycie dużych nadrzędów.

Niektóre trudności powodują odległy transport napoju w czystej formie - zaczyna mieszkać 20 stopni. Dlatego produkty przetwarzające pojawiają się częściej na sprzedaży - twarogu i sery.

Właściwości - korzyści i szkoda

Przed wprowadzeniem imponującej listy "Utilities" konieczne jest powiedzenie na temat przeciwwskazań. Na szczęście znana jest tylko jedna nietolerancja w postaci alergii laktozy. W innych przypadkach mleko owiec będą korzystne wyłącznie, jest stosowany w złożonych terapiach wielu chorób. Tutaj jest kilka z nich:

• astma oskrzeli, egzema, problem ze skórą - w terapii zintegrowanej;
• osteoporoza, odzyskiwanie kości - dzięki wysokiej zawartości wapnia;
• rahit - dzięki dużej ilości witaminy D;
• anoreksja - wysoka zawartość kalorii umożliwia jeść niewielką ilość.
• poprawa stanu włosów - cynk przyczynia się do ich wzmocnienia i zdrowego widoku.

Ponadto zaleca się napoje mleczne z owiec do stosowania kobiet w ciąży - ilość kwasu foliowego pomaga normalnym rozwojem płodu. Istnieją dowody na to, że narody, które nieustannie jedzą produkty mleczne z owiec są mniej prawdopodobne, że będą narażeni na choroby żołądka, mają wyraźny wzrok do głębokiego starości.

Uwaga! "Mleko" z owiec jest produktem wysokiego kalorii - 102 kcal na 100 m. Dlatego ludzie skłonni do otyłości powinny być ograniczone do małej dziennej kwoty.

Podanie

Nie wszyscy smakują specyficznego zapachu napoju mlecznego, które owiec daje. Ale jak pyszne sery, wiele popularnych odmian dokonuje precyzyjnie z tego surowca. Solanka jest szczególnie znana:

• brinza;
• feta;
• cHASHANS;
• tushinsky.

A francuski ser rocfort był zajęty przez pierwsze stanowisko w "rankingu" bliskich na całym świecie. Ser wodnisty można nazwać skoncentrowanym produktem. Dla organizmu dla dorosłych, dzienne 100 g wystarczy, aby uzyskać normę białka, tłuszczów, aminokwasów i witamin.

"Moor" od owiec jest surowcem do smacznego twarogu, a pozostała surowica jest bardzo przydatna. Ser domek można wykonać w domu, choć trudno jest kupić naturalne źródło. W takim przypadku można użyć tabletek - substytutów Lactobacilli, takich jak kwasowy pepsyny. Na półkach spożywczych znajdziesz Anaran - fermentowany napój, który przez legendę doniczek pomaga długowieczności. Wspominamy i inny słynny napój - Marty. Nie wiedzą, że jest to jogurt, nieoceniony produkt w treści życia Lactobacilli.

Uwaga! W latach 90. XX wieku dzięki wysokim tłustym tłustemu mleko owiec zabrało nie pije, ale jedzenie.

Owce udomowiały wiele wieków temu. A poza jedzeniem żywności, kobiety używały produktów mlecznych do zachowania piękna. Wiadomo, że szczególnie bogaty panie wzięły kąpiele mleczne. Cóż, w naszych dniach koncentratów mlecznych są stosowane w branży kosmetologii. Są one dodawane do płynów i szamponów, w kremach. W domu, aby zachować gładkość koloru skóry i poziomu, możesz wykonać maski z surowicy lub twarogu.

Produkty nabiałowe owiec są wyjątkowe w przydatnych cechach. Wysoka zawartość pożądanych elementów pozwala jej spożywać w małej dziennej ilości. W dość wysokiej cenie jest plus. Produkty mleczne jagnięce są smaczne i absolutne bezpieczne. Wiedza, w jakich chorobach są szczególnie konieczne, można wzmocnić zdrowie, minimalizując preparaty farmacji.

Mleko owiec: wideo