Mliečne plemená ovce. Ovčie mlieko - zloženie a použitie, kde sa SAI ovce používa mlieko, ako sa nazýva

Vlastnosti, nutričná hodnota a chemické zloženie ovčieho mlieka. Používať a ublížiť. Recepty riadu a používanie pri varení.

Ovkové mlieko je živinatívna tekutina vyrábaná mliečne okuliarmi oviec, brangerová žena, na kŕmenie jahniat. Laktácia pokračuje, aj keď zviera rozptýlenie umelo, ale nie dlhšie ako 6 mesiacov. Farba produktu je biela alebo žltkastá, štruktúra je homogénna, chuť ovčieho mlieka je vyjadrená-sladkovitá, chuť závisí od typu krmiva. Produkt je obľúbený v Kaukaze, v Strednej Ázii, Taliansku, Grécku a krajinách Blízkeho východu. Jedno-dielne mlieko sa takmer nepoužíva, napriek vysokej stráženosti, kvôli tomu, že nie je veľmi príjemná vôňa. Ale to robí veľa produktov - syrov a mliečnych nápojov.

Zloženie a kalorické ovčieho mlieka

Nutričná hodnota výrobku je vysoká, v dôsledku čoho sa neodporúča, aby sa zaviedli do dávkovaniu riedenia.

Kalórie ovčieho mlieka - 111 kcal na 100 g, z ktorých:

• Proteíny - 5,6 g;
• Tuky - 7,7 g;
• Sacharidy - 4,8 g;
• Ash - 0,9 g;
• Voda - 80,8

Vitamíny na 100 g:

• Vitamín A - 50 ug;
• Retinol - 0,05 mg;
• Beta karotén - 0,01 mg;
• Vitamín B1, tiamín - 0,06 mg;
• Vitamín B2, riboflavín - 0,35 mg;
• Vitamín B4, cholín - 30 mg;
• Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,41 mg;
• Vitamín B9, foláty - 2 ug;
• Vitamín B12, kobalamín - 0,5 ug;
• Vitamín C, kyselina askorbová - 5 mg;
• Vitamín E, alfa tokoferol - 0,18 mg;
• Vitamín H, biotín - 8,1 ug;
• Vitamín Rr - 1,5 mg;
• Niacín - 0,35 mg.

Makroements na 100 g:

• Draslík, K - 198 mg;
• Vápnik, CA - 178 mg;
• Horčík, mg - 11 mg;
• Sodík, Na26 mg;
• Fosfor, p - 158 mg;
• Chlór, Cl - 76 mg.

Stopové prvky na 100 g:

• Železo, Fe - 0,092 mg;
• Jód, I - 2 μg;
• Cobalt, CO-3 μg;
• Mangán, MN - 0,011 mg;
• Meď, Cu - 13 μg;
• Molybdén, MO - 8 ug;
• Selén, SE - 13 μg;
• Strontium, SR - 20 ug;
• Zinok, Zn - 0,22 mg.

Štiepené sacharidy na 100 g:

• Mono- a disacharidy (cukor) - 4,8 g;
• Laktóza - 4,8 g.

Nevyhnutné aminokyseliny na 100 g - 2,441 g, väčšina všetkých izoleucínových, leucínových, lyzínu a fenylalanín komplexu + tyrozín.

Vymeniteľné aminokyseliny v zložení kozieho mlieka - 3,134 g na 100 g, kyselina asparaginová, prolín a serín prevládajú.

Cholesterol - 30 mg na 100 g.

Omega-6 - 0,31 pri OH mastných kyselinách

Nasýtené mastné kyseliny na 100 g - 4,6 g:

• Olej - 0,23 g;
• KAPRON - 0,15 g;
• KAPRIL - 0,15 g;
• Kapprican - 0,38 g;
• Laurinovaya - 0,23 g;
• Miristinova - 0,64 g;
• Palmitic - 1,64 g;
• Stearinovaya - 0,97

Monounasýtené mastné kyseliny - 2,39 g na 100 g:

• Meritolein - 0,04 g;
• Palmitolein - 0,11 g;
• Oleinova (OMEGA-9) - 2.23

Polynenasýtené mastné kyseliny - 0,31 g na 100 g:

• Linoleický - 0,24 g;
• Arachidon - 0.07

Užitočné vlastnosti ovčieho mlieka poskytujú nasledujúce živiny:

1. Riboflavín - Kožné praskliny Bez neho, vlasy vypadáva, vízia sa zhoršuje, objaví sa nespavosť, všeobecné zhoršenie stavu.
2. Holine - Keď telo nemá túto látku, vyskytne sa cirhóza pečene, spor sa zhoršuje, funkcie reprodukčného systému sú umiestnené.
3. Ascorbová kyselina - zúčastňuje sa vo všetkých redoxných reakciách, zvyšuje ochranné sily tela.
4. Draslík - s jeho nedostatkom, práca kardiovaskulárneho systému je narušená, objavia sa kŕče, vyvíja sa depresia.
5. Vápnik - Ak chýba, stáva sa krehkými kosťami, zuby sú zničené, vyvíja sa ateroskleróza.
6. Fosfor - Keď je rezerva vyčerpaná, je ťažké pohybovať sa, každá zmena v pozícii spôsobuje bolesť, fungovanie močového systému je narušený.
7. Zink - Potreba zdravia pokožky, konvulzívna pripravenosť sa objaví bez nej a epilepsia sa vyvíja.

Prínosy a poškodenie ovčieho mlieka je určená obsahom vymeniteľných a esenciálnych aminokyselín, mono-allurated a polynenasýtených kyselín. Zlepšujú stráviteľnosť, zlepšujú výkon, majú priaznivý vplyv na funkciu pamäte a urýchliť pulznú vodivosť. Zároveň však akumulácia v tele prispieva k obezite a zvyšuje úroveň škodlivého cholesterolu v krvi. Cholesterol plaky spôsobujú zúženie plavidiel a zvýšiť riziko vzniku ťahov, srdcových záchvatov a ischemickej choroby.

Kvalitný produkt má pH (kyslosť) 6.25-6.28. Je to spôsobené vysokým obsahom bielkovín. Ak sa indikátor zvyšuje, systém sa zrýchľuje - technológia prípravy fermentovaných mliečnych výrobkov je narušená. Spomalenie acidifikácie používa prvky rementne.

Užitočné vlastnosti ovčieho mlieka

Produkt v prírodnej forme sa používa na liečbu rôznych ochorení. Jeho liečivý účinok bol zaznamenaný liečiteľmi starovekého východu.

Výhody ovčieho mlieka:

• Posilňuje kostný systém, upozorňuje vývoj osteoporózy a degeneratívnych dystrofických zmien muskuloskeletačného systému.
• Zlepšuje stav pokožky a vlasov, znižuje príznaky dermatologických ochorení chronického charakteru - ekzém, psoriázy.
• Obnovuje kostnú hmotu, potláča Rickety u detí a pomáha zbaviť sa anorexie a anémie.
• Úvod do stravy pacientov s dystrofiou pomáha rýchlo obnoviť stav.
• Vyplní rezervu vitamínov a minerálov.
• Má antioxidačný účinok, izoluje voľné radikály, beh v črevnom lúmene, čistí pečeň a urýchľuje intoxikáciu po liečbe antibiotikami a chemoterapiou.
• Zlepšuje vodivosť kyslíka.
• Stabilizuje prácu centrálneho nervového systému ako celku a najmä mozgu, má priaznivý vplyv na pamäťovú funkciu, urýchľuje vodivosť nervových impulzov.
• Pomáha rýchlo vyrovnať sa s nespavosťou, s podráždenosťou, varuje rozvoj depresie.
• Zlepšuje zrak.

Rýchle nápoje stráviteľnosť zaisťuje dokonalú kombináciu komponentov - vápnik, draslík, fosforu a horčík. Keď ľudia pravidelne používajú výrobky z ovčieho mlieka, reprodukčný systém si zachováva svoje funkcie dlhšie.

Ak vstúpite do diéty, tento nápoj počas obdobia rehabilitácie po vyčerpaní chorôb sa telo rýchlo obnoví. Alergie takmer nevyskytujú, môže sa bezpečne používať s bronchiálnou astmou, konjunktivitídou a ritinom, ktoré sa objavili v dôsledku sezónnej polinosy.

V ovčích mlieko je ešte veľa užitočných vlastností: chráni sliznicu zažívacieho traktu, znižuje absorpciu alkoholu, chráni pečeň z dezintegrácie etylalkoholu. Ak máte pol pohára ovčieho mlieka pred pitím, bude možné ušetriť "triezvy" hlavu, a ráno nebudete musieť trpieť kocovinou. Samozrejme, ak je dávka alkoholu "šok", viac ako 0,5 litra vodky, opitý 20 minút, nepomôže mlieku.

Kontraindikácie a poškodenie ovčieho mlieka

Veľmi málo ľudí, ktorí pijú nápoj v čistej forme. Ale toto nie je vysvetlené ne-organickými funkciami, ale skôr nastaviť - odmietnutie spôsobuje vôňu a nezvyčajnú mastnú chuť na perách, ak sa pokúsite prvýkrát.

Alergická reakcia sa môže objaviť v individuálnej intolerancii. Stáva sa tiež, že celý život používali potraviny z ovčieho mlieka a potom vznikli nepríjemné príznaky. To možno vysvetliť tým, že zviera jedol trávu, ktorá spôsobuje alergie od osoby.

Škoda ovčieho mlieka môže provokovať s hepatálnou insuficienciou, dyskinéziou žlčových ciest, chronickej pankreatitídy, žlčovej choroby. To je vysvetlené zvýšeným tukom.

Ľudia, ktorí trpia obezitou, by mali byť ponechané aj na jedlá s produktom tohto typu. To bude provokovať ešte väčšiu hmotnostnú sadu.

Avšak, ak pacient trpiaci obezitou, históriou srdcových ochorení, pľúc alebo častých alergií, by nemala odmietnuť liek darovaný prírodou. Človek by mal len pozorovať dávkovanie - nie viac ako 150 g denne.

Bez ovčieho mlieka

Rozdelenie oviec je veľmi ťažké. Získať dostatočné suroviny, vopred zber do 2-3 dní. Ak bol pridaný skorší prvok na zlepšenie kvality, ktorá niekedy mala negatívny vplyv na konečný produkt, potom je bezpečný na používanie mrazničky. Mrazené mlieko si ponecháva všetky užitočné vlastnosti v plnej výške. Najčastejšie z tohto produktu pripravujú syry.

Recepty s ovčím mliekom:

1. . Teplotné mlieko, 4 litre, pomaly, na teplotu 34-35 ° C, neustále miešať, takže otepľovanie je jednotné. Vleje sa 4 ml chloridu vápenatého z ampulky. Odstráňte nádobu z ohňa, nasávajte termofilnú farmu spájkovanie na špičke noža, aby sa stalo 3 minúty a potom sa miešali. Je pevne uzavretý vekom, nechajte 1 hodinu pri teplote miestnosti. Enzým renNet, štvrtina lyžičky, sa rozpustí vo vode, každý sa mieša, spomaľuje panvicu ďalšiu 1 hodinu. Počas tejto doby musí mlieko úplne zvlniť. Ďalej potrebujete monitorovať príjem syra zrna - čas flokulácie skúsených syrov určiť oko. Spojková dovolenka na chvíľu tak, aby sa stala hustou. Na prípravu syrového zrna trvá až 2,5 hodiny. Potom sa spojka narezaná na kocky s okrajmi približne 1,5 cm a mieša sa, oddeľuje sérum. Ak uložíte konštantnú teplotu 34-35 ° C, obilní sa zrno 20 minút. Potom sa zrná posunuli do formy a odchádzajú na starnutie - môžete dať útlaku. Tento surový syr by sa mal pravidelne otáčať. Referens sa vykonáva pri izbovej teplote. Keď sa syr stáva hustým, soľanka je rozvedená: 500 g soli, 0,85 litrov studenej vody, ampulky chloridu vápenatého, pol lyžičky octu. Sú usporiadané v chladničke 8-10 hodín. Potom sa v prípade potreby vysuší - opäť umiestnené v slanom roztoku. Na zlepšenie chuti, môžete pridať olivy, rastlinné oleje, zelené. Pred použitím sa syr nechal vyschnúť.
2. Syr "kachott". Mesofilický štartér získava v obchode. Po prvé, sú vstrekované do kapacity 1,8 litrov vody, zahrievajú takmer až 100 ° C, rozpustí sa 0,5 lyžica. l. Chlorid vápenatý, 450 g solí, nie je jodizovaný. V ovčích mlieko, 3,8 l, squeeze saffron, vyhrievaný až 32 ° C, pridá sa zdroje a nechajte 5 minút. Potom sa všetci zmiešajú, šafran sa čistí. Mieša sa zhora nadol, naliať čiarku, aby sa stáť 40-45 minút pri konštantnej teplote. Tvarová spojka je narezaná na kocky, neustále sa mieša tak, aby sa nelepili. Potom, pokračovanie v miešaní, zvýšenie teploty o 2 ° C a zosúladiť surové zrná na cedníku. Adhézia by sa mala vyskytnúť po separácii séra, pod jarmi. Hmotnosť útlaku výsledného syra je 4-6 hodín. Chata syr s oddeleným sérom sa niekoľkokrát otáča. Marla sa odstráni, zníži syr 4 hodiny do soľanky, nechajte dozrievať počas 8 hodín, otáčanie každé 2 hodiny. Na dozrievanie sa používa polica chladničky.

Najznámejšie syry sú vyrobené z ovčej mlieka. Toto je populárny "Rokfort", Provencal Picodon a Brusse Du-Du-Duz, Kaukazský Brynza.

Nápoje z ovčej mlieka:

• Mazony. Zakawsk, kyslá smotana, kefír alebo jogurt, 1 polievková lyžica. l, zriedený teplým mliekom, 200 ml a zvyšok pôvodných surovín sa zahrieva takmer do varu, nalial spájku, ochladí sa na 50 ° C, neustále mieša a nechajte ho v peci, aby sa nechala vychladnúť . Drink je pripravený po 8-12 hodinách.
• AYRANY.. Na 1 litre počiatočných surovín sa pripraví 1,5 g lipázy a 100 ml termofilného streptokokov. Rozbiť lipázu teplou vodou, 4 lyžice. l. Čerstvé mlieko v štádiu pasterizácie, nechajte zahriať, kým nie je možné získať homogénnu štruktúru. Piť chladené. Môžete vyplniť okrosku, použiť na miesenie.

Ak je chatový syr pripravený z ovčej mlieka, potom po zlepšení séru je žiaduce zasahovať do sekaných zelených alebo korenia. Ak sa to nerobí, je nepravdepodobné, že by sa mohol vychutnať mliečny produkt.

V starovekom Rusku boli mlieko ovce chované v južných oblastiach krajiny, syrov, chatových syrov, dokonca aj kyslá smotana pripravená z neho. Takéto výrobky považovali terapeutické. Príprava jedál z ovčej mlieka sa teraz angažuje len na Kaukaze, v republikách Strednej Ázie a zriedka na Kryme.

Hospodárske zvieratá oviec na rozsiahly CIS klesli najprv počas Veľkej vlasteneckej vojny, a potom bol znovu obnovený. V 80. rokoch sa mlieko predávalo na vývoz do európskych krajín, populácia hospodárskych zvierat bola hodnotená na 400 tisíc. Ale po explózii jadrovej elektrárne Černobylu, pretože Radionuklides zostali dlhú dobu v živočíšnej vlnu, sa ich zbavili. Poľnohospodársky priemysel sa teraz začal oživiť.

Ovkové mlieko je drahý produkt, ale syr z nej je výhodnejší ako z počiatočných surovín iných typov. Exit - 18-25%, z kravského alebo kozieho mlieka - 9-12%.

Na územiach ovčích fariem Nového Zélandu sú postavené celé priemyselné komplexy, ktoré vyrábajú suché ovčie mlieko, syry a dokonca aj zmrzlinu. 80% konečného produktu sa predáva do iných krajín, 20% dovolenka na vlastné potreby.

Najlepšie plemená oviec:

1. Ostifris - ročne od takejto oviec môžete získať 600 litrov mlieka;
2. Tsigayskaya - tieto zvieratá ryby sú menšie, až 160 litrov ročne;
3. Lakayun - odstránený v dôsledku výberu až 400 litrov ročne;
4. AVASI - 300 l ročne;
5. Assaf - Až 450 litrov ročne.

Sledujte video o ovčích mlieko:

Ovkové mlieko je zavedené do výživy oslabených detí. Vďaka zmesiam s touto zložkou rýchlo získavajú váhu a dohnať ich silnejšími rovesníkmi. Ale dospelí by sa mali obmedziť na chatové syry a syry, pretože jedno kusové mlieko alebo zmes sa neuskutoční.

FERMAVED.RU »Hospodárske zvieratá» Ovce »Výhody a poškodenie ovčieho mlieka

Ovkové mlieko používa muž dávno. A nie je prekvapujúce, pretože má jedinečné vlastnosti a atraktívnu chuť, a tiež obsahuje obrovské množstvo všetkých druhov stopových prvkov a nie je kontraindikovaný alergický. Preto sa ľudia, ktorí nemôžu používať kravské, RAM alebo kozie mlieko, odporúča sa ísť na ovce.

A poškodenie oviec mlieka

Kaukazs, Blízky východ, Stredná Ázia, Grécko - to nie je úplný zoznam miest, kde sa mlieko oviec pravidelne používa v diéte. S cieľom zvýšiť výrobu ovčieho mlieka bolo špeciálne ovce špecificky odvodené zo zvierat, ktoré včas od 3 do 5 mesiacov dodávajú až 150 kg tohto jedinečného produktu.

Žiadosť

Ovčie mlieko sa používa ako iné. Má pomerne špecifický zápach - sa zriedka používa v nerozdelenom. Tento výrobok je nevyhnutný na kulinárske účely. Z ovčených mlieka môžete variť a nádherné jogurty a lahodný olej a iné fermentované mliečne výrobky, ako aj úžasný syr v ich chuti.

Na celom svete má ovce čerstvé mlieko a syry z nej (Rokfort, Olive, Brynza, Feta) si vychutnať veľkú popularitu. Obrovské plus je, že jeho živiny sú jednoduché a dobre absorbované telom, takže ovce produkty vždy odporúčajú špecialisti v diétnej a vyváženej výžive.

Jedinečné zloženie

Čo je obsiahnuté v ovčcom mlieku?

1. Po prvé, skupina rôznych užitočných vitamínov. Tak, vitamín a nielen pomáha brániť ich zraku, ale tiež nevyhnutné v boji proti rôznym ochoreniam oka. Použitie nápojov obohatí telo s vitamínmi D a E a tým vám pomôže vašej pokožke krásnym a zdravým. Zvlášť táto kombinácia vitamínov bude užitočná pre tých, ktorí trpia rôznymi kožnými ochoreniami.
2. Po druhé, v ovčí mlieko v nadbytku obsahujú vitamín B12 a kyselinu listovú. Tieto vitamíny sú spravidla potrebné na udržanie tela a najčastejšie sa prijímajú ako aditíva na posilnenie imunitného systému v chladnom období.
3. Po tretie, veľká koncentrácia draslíka obsiahnutá v ňom pomôže vytvoriť zdravie kardiovaskulárneho systému.
4. Po štvrté, ďalšie plus drink je, že je bohatý na zinok, ktorý je nevyhnutný pre krásu a zdravie vlasov, ako aj veselosť a energie celého organizmu. Okrem toho, prijatie požadovaného množstva zinku zvyšuje chuť k jedlu, takže ovce mlieko odborníci predpísali tým, ktorí bojujú proti anorexii.
5. Piate, mlieko ovce obsahuje veľa vápnika, preto sa často odporúča piť na liečbu takejto choroby ako osteoporóza.

Aká je výhoda

Výhody ovčieho mlieka - samostatná téma. Tento produkt bude užitočný pre každého, ako je to najlepšie pomocník na zvýšenie imunity. Je mimoriadne dôležité piť na deti, ošetrovateľské matky, ako aj zamestnancov fyzických profesií.

Výhody ovčieho mlieka

Okrem toho:

1. Mlieko, ktoré dáva ovce, má vynikajúce antioxidačné vlastnosti: osoba, ktorá pravidelne spotrebuje, je lepšie absorbovaná kyslíkom, čím sa normalizuje práca mozgu, je normalizovaná koncentrácia pozornosti a pamäte.
2. Po prenesení chladného ochorenia je obzvlášť užitočný ovčie výrobok.
3. Pitie v noci. Drink bude absolútne poskytnúť sladký spánok.
4. Najdôležitejším rozdielom medzi ovčím mliekom z kozy alebo kravy je, že je to prakticky žiadne alergie, takže ľudia s astmou a ekzémou ho môžu bezpečne používať vo svojej strave.
5. Tento výrobok môže byť tiež použitý pri kŕmení najčistejších domácich zvierat.

Syr z ovčieho mlieka

Nemajú radi syr? S najväčšou pravdepodobnosťou ste nikdy neskúsili syry z ovčej mlieka. Vďaka užitočným a živinám je tento nápoj nádherná surovina na výrobu jedinečnej chuti syra. Mnohé krajiny vyvinuli svoju vlastnú jedinečnú technológiu na výrobu tohto produktu. Teraz na regáloch môžete často splniť analógy takéhoto syra, sa však výrazne líšia podľa chuti z ich originálov.

Clearers z ovčieho mlieka majú veľkú popularitu

Rovnako ako ovčené mlieko, syr získaný z nej obsahuje nielen užitočné aminokyseliny, ale aj stopové prvky. Ľudia, ktorí pravidelne zahŕňajú syrový syr na syry vo svojej strave, prakticky netrpia chorobami očí a chorobami gastrointestinálnych orgánov, je ľahšie nosiť zlomeniny a ľahko spĺňať diétu.

Poškodenie a kontraindikácie

Ak je pozorovaná indolerancia individuálne, bezpodmienečne, ovčie mlieko je kontraindikované a môže poškodiť. Vďaka vysokým mastným, tento produkt sa neodporúča plným ľuďom, ako aj tí, ktorí trpia zlyhaním obličiek a pečene, disconesia.

Nezabudnite, že tento nápoj má vysokú dychovú rýchlosť, ktorá zvyšuje hladinu cholesterolu v tele, preto musí byť liečený opatrnosťou. Je potrebné zvážiť množstvo potravinových kalórií, ktoré sú v ňom obsiahnuté a používa sa bez odstránenia. Koľko to stojí? Denná sadzba za deň by mala byť najviac 150 g.

Ovčie mlieko - biblický produkt

Mliečne ovce (lacon, lacon, lacaune), výroba ovčích syrov

V okrese Borisov vyvinúť ovce

Bude tiež užitočné vedieť, že hoci ovce a vyrába menej mlieka ako iné domáce zvieratá, je to oveľa drahšie. Navyše je oveľa pohodlnejšie uložiť ho ako iné fermentované mliečne výrobky. Produkt sa ľahko zmrazí a tento proces neovplyvňuje jeho chuť a nutričnú hodnotu.

fermoved.ru.

Popis ovčieho mlieka s fotografiami, charakteristikou jej výhody a poškodenia, ako aj kalorickú a tuku; Aplikácia v receptoch

Ovkové mlieko je veľmi populárne medzi obyvateľstvom Krymu, Talianska, Strednej Ázie a Kaukazu. Keďže tento nápoj má dostatočne nepríjemný zápach, prakticky sa nepoužíva v pevnej forme.

Prospešné funkcie

Ovčie mlieko v porovnaní a kravou 1,5-krát je výživné. S pravidelnou spotrebou, tento produkt zlepšuje mozgovú aktivitu a zvyšuje prietok kyslíka na bunky. Okrem toho sa tento nápoj zúčastňuje na syntéze proteínov, ako aj vynikajúci antioxidant.

Vzhľadom na veľký počet vápnika, ovčieho mlieka znižuje riziko osteoporózy, ako aj posilňuje kostry. Okrem toho, tento minerál potrebuje telo po vážnych chorobách na posilnenie imunity. Vstúpi do tohto mlieka a zinku, že priaznivo ovplyvňuje stav pokožky.

Odporúča sa zahrnúť tento produkt vo vašej strave ľuďom, ktorí majú alergie na kravské a kozie mlieko, ako aj s astmou, ekzémou a v niektorých kožných problémoch.

Vďaka obsahu vitamínu A, vízia zlepšuje a znižuje riziko očných ochorení. Vďaka obsahu chlóru, opuch sa znižuje, rovnako ako tento minerál prispieva k odstráneniu toxínov z tela. Vzhľadom na vysoký obsah draslíka má ovčie mlieko pozitívny vplyv na aktivitu kardiovaskulárneho systému a znižuje riziko infarktu, mŕtvice a ďalších problémov.

Ovkové mlieko sa používa pri varení ako kravy a ďalšie možnosti pre tento produkt. Ukazuje sa, že lahodné jogurty, syr, syr, maslo a iné fermentované mliečne výrobky (pozri foto).

Mlieko poškodenie oviec a kontraindikácií

Mlieko ovce môže priniesť ľudí s individuálnou neznášanlivosťou k výrobku. Odmietnutie jesť tento produkt je pod gastritídou, kolitídou a vredmi. Kvôli veľkým kalóriám a tukom nie je potrebné zneužiť tento nápoj tak, aby nespôsobil vážne problémy.

xcook.info.

Ovčie mlieko - zloženie, aplikácia, kontraindikácie

Ovkové mlieko sa tradične používa na severnom Kaukaze, v strednej Ázii, Transcaucázii a Kryme. Obytné mlieko je tiež široko používané obyvatelia krajín Blízkeho východu, Grécka a Talianska. V týchto krajinách sú odvodené špeciálne plemená oviec, čo na dobu laktácie, ktorá je od 4 do 5 mesiacov, sú schopné vzdať sa až 150 kg mlieka. Ovkové mlieko je veľmi kalórií a výživný produkt s jemnou a mierne sladkou chuťou. Robí olej, jogurt, jogurt, kefír, a samozrejme, po celom svete pozná chuť syra z ovčieho mlieka.

Žiadosť

Vzhľadom na špecifický zápach ovčieho mlieka sa zriedka používa v pevnej forme. Typicky sa z neho robia rôzne mliečne výrobky a syry. Živiny ovčieho mlieka sa ľahko vstrebávajú, takže výživníci sa odporúča, aby ho zahrnuli do stravy starších ľudí a detí. Avšak, tento výrobok obsahuje veľké množstvo tukov, a preto osoby náchylné na obezitu, je žiaduce piť celé ovčie mlieko a fermentované mliečne výrobky z nej, prinášať ich do vody.

Zloženie a vlastnosti ovčieho mlieka

Ovkové mlieko je 1,5-násobok mlieka živín. Je bohatý na vitamíny skupiny v a vitamíne A. najmä užitočné užitočné ovčie mlieko pre tehotné ženy a deti, tínedžerov. Toto mlieko je známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami. S jeho pravidelným použitím je zlepšená absorpcia kyslíka a živín mozgových buniek, v dôsledku čoho sa zlepšila pamäť, je zlepšená koncentrácia pozornosti, schopnosť učiť sa.

V ovčovom mlieku obsahuje až 10% tuku a až 20% suchých látok. V porovnaní s kravským alebo kozím mliekom obsahuje niekoľkokrát viac zinku a vápnika. Kalkumové ovčie mlieko je v ľahko zneškodnenej forme, okrem toho, fosforu a pomer vápnika je ideálny. To je dôvod, prečo odborníci na výživu radia pravidelne používajú ovčie mlieko na liečbu a prevenciu osteoporózy. Okrem toho, po prenesení pretlačí sa potkura vápnika. Zinok je nevyhnutný pre zdravie pokožky a vlasov, ako aj všeobecne všeobecne. Dostatočný vstup z potravinového zinku pomáha zvýšiť chuť do jedla. V tejto súvislosti sa odporúča ovčie mlieko zahrnúť do menu ľudí trpiacich anorexia.

Proteín ovčej mlieko má menej alergénnych vlastností ako kozie alebo kravské mliečne proteíny. Ovkové mlieko je znázornené na bronchiálnej astme, ekzéme a iných alergických ochoreniach. Obsah proteínu v ovčí mlieko je 5,6% a obsah kalórií vo výške 100,0 g tohto produktu je 109,7 kcal.

Len jeden šálka teplého ovčieho mlieka, opitý pol hodiny pred spaním, vám dá silný a zdravý spánok.

Kontraindikácie

Ovkové mlieko a výrobky z neho by mali byť vylúčené zo stravy ľudí trpiacich individuálnou intoleranciou (idiosynczese) tohto potravinárskeho výrobku.

Syr mlieka

Vzhľadom na jeho vysoké nutričné \u200b\u200bkvality, vysoký obsah tuku a bielkovín, ako aj zvláštny zápach ovčieho mlieka je takmer dokonalá surovina na výrobu syrov. V rôznych krajinách je syr z ovčej mlieka vyrobený podľa rôznych technológií a podľa toho sa nazýva inak. Najznámejšie sú nasledujúce typy syrov z ovčieho mlieka:

• Roquefort - francúzsky známy francúzsky ovčový syr;
• Olivové syry sú vyrobené len z ovčej mlieka. Najslávnejší medzi nimi sú "bruss-du-duz" a "Picodon";
• Brynza - jeden z typov syr soľanky;
• Feta je najtradičnejší syr soľanky v Grécku.

Výhody syra z ovčieho mlieka

V syre sú obsiahnuté všetky nepostrádateľné aminokyseliny. Je bohatý na bielkoviny, mikroelementy, vitamíny. Syr môže byť bezpečne v porovnaní s koncentrátom mlieka, v ktorom sú všetky užitočné a živiny uchovávané v oveľa väčšej koncentrácii.

Medzi týmito národmi, ktorí pravidelne jedia syr z ovčieho mlieka, existujú podstatne menej chorôb orgánov vízie, gastrointestinálneho traktu. Významne obsah v týchto lícach solí vápnika a fosforu, a to aj v najvhodnejšom pomere, čo z nich robí spotrebovať vynikajúce preventívne opatrenie vývoja osteoporózy, a tiež prispieva k zníženiu zlomenín zlomenín.

Syr z ovčieho mlieka obsahuje viac ako 30% tukov a súvisia s tukovými a vysoko kalorickými produktmi. Preto napriek všetkým priaznivým vlastnostiam ho vyplýva v primeraných limitoch. Takže dospelý človek za deň by sa mal konzumovať nie viac ako 100,0 - 150,0 g ovčích syrov. Toto množstvo umožní plnenie tukov, proteínov, lecitínu, minerálnych solí a vitamínov, ale zároveň nevedie k depozícii prebytočného tuku vo forme zbytočných kilogramov.

Syr na ovčie mlieko je obzvlášť užitočný pre tehotné ženy, ošetrovateľské matky, deti a tínedžerov, ako aj ľudí, ktorí sa zaoberajú závažnou fyzickou prácou a spotrebovaním prílišnej energie.

Video z YouTube na predmet článkov:

Našli ste chybu v texte? Zvýraznite ho a stlačte CTRL + ENTER.

Vieš to:

Padajúci z osla, ste s väčšou pravdepodobnosťou zaoberať svojím krkom, než padli z koňa. Nesnažte sa toto vyhlásenie vyvrátiť.

Najvyššia telesná teplota bola zaznamenaná v Willie Jones (USA), ktorá vstúpila do nemocnice s teplotou 46,5 ° C.

Prípravok z kašľa "Terpinkod" je jedným z lídrov predaja, nie je vôbec kvôli jeho liečivom vlastnosti.

Krv človeka "beží" pozdĺž plavidiel pod obrovským tlakom a porušovaním ich integrity je schopný natáčať až 10 metrov.

S pravidelnou návštevou solária, šancu získať rakovinu kože sa zvyšuje o 60%.

Naše obličky sú schopné čistiť tri litre krvi za jednu minútu.

Ak vaša pečeň prestala pracovať, smrť by prišla počas dňa.

Ak sa usmievate len dvakrát denne - môžete znížiť krvný tlak a znížiť riziko srdcových infarktov a ťahov.

Podľa štatistík, v pondelok, riziko návratu chrbta sa zvyšuje o 25% a riziko srdcového záchvatu je 33%. Buď opatrný.

Vedci z Oxfordskej univerzity uskutočnili niekoľko štúdií, počas ktorých dospeli k záveru, že vegetariánstvo by mohlo byť škodlivé pre ľudský mozog, pretože to vedie k zníženiu jeho hmoty. Preto sa vedci odporúča, aby úplne nevylučovali z ich diétne ryby a mäsa.

Podľa mnohých vedcov sú vitamínové komplexy prakticky zbytočné pre ľudí.

Pečeň je najťažším orgánom v našom tele. Jeho priemerná hmotnosť je 1,5 kg.

Antidepresívna osoba vo väčšine prípadov opäť trpí depresiou. Ak osoba vyrovnáva sa s vlastnými silami, má každú šancu zabudnúť na tento stav navždy.

Ľudia, ktorí sú zvyknutí pravidelne majú raňajky, oveľa menej často trpia obezitou.

V našich črevách sa rodia milióny baktérií a zomierajú. Môžu byť vidieť len so silným zväčšením, ale ak sa zhromaždili, by sa zmestili do bežného šálka kávy.

Nový trend v boji proti Orvi: Ako správne vykonávať prevenciu a liečbu správne!

Zdá sa, že to, čo môže byť nové v takejto porazenej téme ako liečba a prevencia chrípky a orvi? Každý už dlho známy ako vintage "babička" metódy, že ...

www.neboleem.net

Ovčie mlieko: prospešné vlastnosti a kalórie. Potraviny z ovčieho mlieka

Ovce boli rozvedené na výrobu mlieka tisíce rokov. Možno ešte predtým, ako sa ľudia začali milovať kravy. V modernom svete sa chovné mlieko ovce sústreďujú v Európe a krajinách v blízkosti Stredozemného mora.

Mlieko ovce je veľmi nute a bohatšie na vitamíny A, B a E, vápnik, fosfor, draslík a horčík ako krava. Obsahuje tiež vyšší podiel mastných kyselín s malými a strednými reťazami, ktoré sa považujú za zdravé. Niektoré z nich majú napríklad mierny vplyv na úroveň cholesterolu u ľudí. Okrem toho pomáhajú mliekom ľahšie stráviť.

Ako ho používate?

Mlieko ovce môžu byť zmrazené a uložené, kým nie je potrebná jeho požadovaná suma na predaj alebo výrobu syra. Zmrazenie nemá vplyv na veselú kvalitu výrobku.

Ovčie mlieko má vyšší obsah tuhých látok ako koza alebo krava. V dôsledku toho je možné získať väčšie množstvo syra z litra, v porovnaní s produktom získaným z rovnakej kozieho alebo kravskej jednotky. Ovkové mlieko dáva 18 až 25 percent syra, zatiaľ čo koza a krava majú výnos z 9 až 10 percent.

Zatiaľ čo ovce majú tendenciu produkovať menej produktu ako kozy, a oveľa menej ako kravy, ovčie mlieko sa predáva za oveľa vyššiu cenu za liter. V poľnohospodárskych podnikoch je takmer štyrikrát drahšie ako krava.

Syr mlieka

Hlavný produkt, ktorý je vyrobený z ovčej mlieka, je syr. Najznámejšie druhy takéhoto produktu sú nasledovné: Feta (Grécko, Taliansko a Francúzsko), Ricotta a Becorino Romano (Taliansko), Roquefort (Francúzsko). Medzinárodný známy produkt je tiež syrom syra. Mlieko ovce tiež tvoria jogurtu a zmrzlinu.

Napriek tomu, že počas laktácie oviec akékoľvek plemeno môžete mlieko (ako iné druhy hospodárskych zvierat), existujú špecializované plemená mliečnych zvierat. V celom svete existuje viac ako tucet mliečnych plemien, ktoré sú schopné vyrábať od 200 do 600 litrov počas obdobia laktácie, zatiaľ čo výroba výrobku z konvenčných druhov oviec je v rovnakom období len 50 až 100 litrov. Kalikinnosť je približne rovnaká - na úrovni 108 kcal na 100 gramov výrobku.

Na celom svete je väčšina oviec poháňaná rukou. Je to spôsobené tým, že mnohé mliečne plemená sa pestujú na malých farmách v odľahlých oblastiach, kde technické vybavenie zostáva veľmi skromné. Moderné farmy, kde sú ovce chované, používajú komplexné stroje na dojenie: prístroje, potrubia, objemové nádrže atď. Urobte to jeden alebo dvakrát denne.

Maximálny výnos mlieka bude možný, ak sa jahňatá odstránia z hlavy do 24 hodín po narodení a následne budú pestované na umelej náhrade mlieka.

Ovčie mlieko: prínos a poškodenie

Toto mlieko je bohaté na vápnik a taký minerál ako zinok. Ich obsah je veľmi vysoký, v porovnaní s inými živočíšnymi mliečne výrobky. Vždy stojí za to zapamätať si, že lakto vápnik je oveľa jednoduchšie stráviť ako uhličitan vápenatý (ktorý je mramorový). V spojení s laktózou a vitamínom D vápnik je v boji proti osteoporóze životne dôležitý. Tento stopový prvok v ovčí mlieko je takmer dvakrát toľko ako v krave.

Vápnik je potrebný aj po vyčerpaní ochorenia. Zink, zase, je potrebný na udržanie zdravia kože a odporúča sa tiež pre rôzne dlhodobé ochorenia, vrátane anorexie.

V rovnakej dobe, mlieko oviec má veľmi vysokú tuku. To môže mať negatívny význam. Nenasýtené tuky môžu zvýšiť cholesterol v tele, takže výrobok nie je lepšie zneužiť.

Vitamíny

Vitamíny, najmä B-Complex, ako aj A, D a E, sú potrebné na udržanie zdravia a najčastejšie sa odporúča, aby sa odporúčajú, aby sa prijali ako doplnok k výžive. Prečo sa o to starať, keď sú všetci prítomní v ovčcom mlieku? Zvlášť veľa obsahuje kyselinu listovú a B12, ktoré sú najčastejšie ponúkané vo forme syntetických vitamínových komplexov.

Tuk.

Mnoho ľudí vystrašuje vysokú úroveň tuku obsiahnutých v ovčím mliekom. Je však potrebné si uvedomiť, že takzvané "tuky" obsahujú tri vitamíny rozpustné tukom, bez ktorých telo začne trpieť ťažkými chorobami. Jedná sa o vitamíny A, D a E - Mlieko ovce obsahujú oveľa viac ako krava alebo kozu. Obsah vitamínu D je 0,18 g / 100 gramov, v porovnaní s letnou kravou s podielom 0,04 g / 100. ovčie mlieko tiež obsahuje vyššie percento nasýtených mastných kyselín, a predpokladá sa, že to vedie k vyššej absorpcii laktózy v prípady svojej zlej ználejšej tolerovateľnosti.

Ďalším dôležitým bodom je, že 45% mastných kyselín obsiahnutých v produkte sú mono- alebo polynenasýtené. To znamená, že pri použití takéhoto mlieka sa v tele veľmi dlho uloží. Lekári dokonca odporúčajú pitie jogurtu z ovčieho mlieka tri hodiny pred plánovaným sviatkom. Táto metóda funguje lepšie ako známy olivový olej. Nikto sa nebude hádať so skutočnosťou, že dôsledky sviatku lepšie zabránila, než sa s ním vysporiadať.

Ale pamätajte, že nenasýtené tuky môžu zvýšiť cholesterol v tele, takže všetko by malo byť moderovaní!

Proteín

Proteín, ktorý je obsiahnutý v mlieku a nespadá do syra, zostáva v sére. Obsah tohto prvku v ovčcom mlieku je trikrát vyšší ako v kravine alebo koze. Vďaka tomu je celý produkt ľahšie stráviť a na použitie sa odporúča aj sérum.

Laktóza

Aj keď ľudia trpia výrazne trpia intoleranciou laktózy, môžu používať potraviny z ovčieho mlieka bez rizika pre zdravie. Pri výrobe jogurtov z neho sa mliečny cukor oxiduje. Okrem toho väčšina laktózy vychádza so sérom pri varení syrov. Existuje tiež dôkaz, že laktóza v ovčí mlieko je ľahšie preniesť ako v iných typoch tohto produktu, takže to vždy stojí za to skúsiť osobne a uistite sa, že vaše skúsenosti.

Pamätajte, že akékoľvek ochorenie a použitie antibiotík má zle ovplyvniť váš imunitný systém. Okrem toho, aj tie najlepšie lieky zvyčajne zabíjajú užitočné baktérie spolu s škodlivými. Jogurt z ovčieho mlieka a syra syra pomáha opraviť a obnoviť črevnú flóru.

Byť zdravý!

Chemickým zložením a nutričným mliekom je ovce výrazne odlišné od mlieka iných živočíšnych druhov. V ovčích mlieko v porovnaní s kravou je obsah suchých látok 1,3-1,5 krát, tuk a proteín o 1,5-2 krát (tabuľka 6.5).
Zloženie a vlastnosti mliečnych druhov špecifických a okrem toho závisia od kŕmenia, doby laktácie, veku, individuálnych vlastností zvieraťa, množstva a času dojenia. Napríklad mlieko prvých dní po pôrode (colorstrum) má žltú farbu a pevnú konzistenciu. Moszor sa líši od mlieka následnej laktácie významne vysoký obsah bielkovín a tuku. V Kološníctve obsahuje imunitné telesá, enzýmy, vitamíny, lyzozým. Vitamíny A a C v kolostríve 10-krát viac ako v mlieku. Mososy - nepostrádateľné jedlo novorodencov, ktoré im pomáhajú bojovať proti patogénnym mikróbom od prvých hodín ich života.

Brosky obdobie trvá 5-7 dní, po ktorom má mlieko svoje vlastné normálne zloženie a vlastnosti.
Na konci laktácie je obsah tuku v mlieku vyšší ako priemer pre laktáciu.
Biele ovčie mlieko, ktoré je vysvetlené nedostatkom žltého karotenového pigmentu v mliekarenskom tuku (provitamín A), čím dáva žltkasto s krémovými kravami. Korotet ovce konzumované s jedlom sa prevedie na vitamín A, ktorý vstupuje do mlieka. Obsah vitamínu A u mliečnych oviec sa pohybuje od 0,34 do 0,40 mg / kg mlieka, vitamínu C - 33-41 mg / kg, existujú aj vitamíny skupiny B.
Teplota topenia mliečneho tuku v ovčech je 35,5-36,0 ° C, teplota tuhnutia je 24,5 až 25,0 ° C, jódové číslo 25-38 (v kravskom mlieku 26-45 - je uznávaný ako ideálny). Tuk obsahuje viac nenasýtených mastných kyselín - rozmarných, kaprínových, čo dáva párové mlieko ovce špecifickú chuť a vôňu. Tukové loptičky, z ktorých mliečny tuk spočíva, ovce sú oveľa menšie ako v kravách (v 1 mm3 mliečnych oviec - 6 miliárd tukových guličiek a v krave - 4 miliardy), takže ich mlieko je homogénne, ľahko absorbované a nemení svoj stav v syrovej banda, ktorý poskytuje vysoké percento výťažku syra; Počas separácie sú však malé tukové gule horšie oddelené a zostáva veľa tuku.
Protekátý ovčie mlieko sa štiepi v ľudskom tele o 99,1%, obsahuje všetky nepostrádateľné aminokyseliny (29 g 1 kg mlieka) a uskutočniteľné ako mliečne bielkoviny iných hospodárskych zvierat, okrem toho, v ovčí mlieko obsahuje zvýšené množstvo kazeínu (Na konci laktácie - až 6,17%). Pomer α-a β-kazeínu 40:39, t.j. Takmer rovnaké množstvo.
Ovčie mlieko je bohaté a minerály: vápnik (235 mg%), fosforu (144 mg%) (pomer fosforečný vápenatý 1,63: 1), železo (3,2-5,85 mg%), meď (0,11 -0,27 mg%), zinok (1,8-2,74 mg%), mangán (0,23-0,45 mg%) a ďalšie stopové prvky.
V ovčích mlieko sú fosfatidy - lecitín a kefalín, ktorý dáva odpor emulzie a sťažuje sa tvoriť olej.
Pokiaľ ide o výživu, mliečna ovca je veľmi koncentrovaným produktom. Energetická hodnota ovčieho mlieka (102 kcal alebo 426 kJ) je výrazne vyššia ako mlieko kôz (71 kcal alebo 296 kJ) a kravy (65 kcal alebo 272 kJ). Takáto extrémne vysoká plnosť mlieka spolu s vysokým obsahom vitamínov (najmä B1, B2, B5, B6, B12) je potrebná na zabezpečenie rýchleho rastu jahniat počas prvého týždňa života.
Hustota mlieka oviec 1.035-1,040 g / cm3. Titrovaná kyslosť sa pohybuje od 20 do 24 ° C (na konci laktácie 26 ° T) a aktívna kyselina sa líši od kravského mlieka (pH 6,5-6,9). Ovčie mlieko má zvýšenú vyrovnávaciu pamäť, a preto kabáty pri vyššej kyslosti - 120-140 ° T (krava - pri 60-70 ° T), je tiež pomalšie ako účinok obnoveného enzýmu (o 30-50%) a Získaná spojka menej elastická, ktorá sa odráža v tvorbe fyzikálnych vlastností chatového syra a syra.

Ovkové mlieko je cenné a užitočné pre ľudské zdravie.
Mliečne produktivita oviec. Po Na úrovni produktivity mlieka oviec rôznych hornín sa výrazne líši (tabuľka 6.6).
Z predložených údajov je zrejmé, že väčšina domácich plemien oviec má nízku produktivitu mlieka. Je to spôsobené skutočnosťou, že doteraz, mlieko oviec počas výberu a výberu nepamätá náležitá pozornosť, aj keď pre rozvoj jahniat a získanie komoditného mlieka, mlieko mlieko je mimoriadne dôležité. Metódy zvyšovania produktivity oviec sú diskutované nižšie.
Vyhodnotenie oviec produktivity mlieka. V súčasnosti používajú niekoľko techník na meranie oviec:
1. Prvé dva alebo tri týždne jahňacieho jahňacieho mäsa sa živia materským mliekom, vďaka mliečnemu mliekámu matkinám a rastom jahniat v prvom mesiaci ich života je vysoká závislosť (r \u003d 0,87-0,90) . Preto je mlieko na mlieko často určené zvýšením jahniat na prvých 20 dní života. V tomto prípade je dojenie kráľovnej v tomto prípade určená nasledovne: hmotnosť tela jahňacieho stavu vo veku 20 dní je roztrhaná hmotnosť tela jahňacieho baránka pri narodení, rozdiel je vynásobené 5 (počet kilogramov materského mlieka spotrebovaného o 1 kg rastu živých hmotnosti). Výsledný produkt je stredná dochábosť modulu počas určeného obdobia. Treba poznamenať, že jahňatá rôznych plemien a odlišný smer produktivity na 1 kg zvýšenia sa vynakladajú od 4,5 do 6 kg ovčieho mlieka, takže pre každú hornú tvorbu je potrebné určiť jeho úroveň nákladov na mlieko zvýšenie jahniat.
2. Dlhkosť oviec je určená množstvom mlieka vydaného z jednej polovice vemena, z druhej polovice mlieka saje baránok.
3. Kontrolné mlieko v určenom časovom období (10, 15 alebo 20 dní) počas uloženia a vynásobením hodnoty získanej počtom uplynutých dní sa získava rybolov za určité obdobie laktácie.
Úzky vzťah medzi mliečnym mliekom v prvom mesiaci laktácie a pre všetky laktácie, takže koeficient na koreláciu mlieka po prvý mesiac a kolíše od 0,85 do 0,94 za 3 mesiace. To znamená, že pri určovaní mliečnosti maternice je možné zohľadniť jeho veľkosť len pre prvý mesiac laktácie.
4. V prvých 2 mesiacoch laktácie je výsmechové mlieko nastavené vážením jahniat pred a po sania. Kontrolné váženie sa zvyčajne uskutočňuje počas 24-48 hodín s intervalom 10-15 dní. Pomocou tejto metódy je potrebné mať na pamäti, že pri smiešnej diéte, časť jahňacieho mäsa nemôže sať.
5. S pomocou kontrolného koeficientu je možné brať do úvahy produktivita mlieka oviec počas laktácie. Kontrolný koeficient rybolovu (ráno + poludnie + večer) / Udo (ráno) je určená 10 oviec z stáda počas laktácie. Vynásobte výsledný koeficient ranného rybolovu oviec, je možné určiť jeho mliečnu produktivitu na akúkoľvek dennú laktáciu.
Zjednodušená metóda na určenie dojčenstva oviec sa navrhuje, keď sa veľkosť ranného rybolovu vynásobí rýchlosť riadenia laktácie vypočítaná vzorcom:

Rýchlosť kontroly laktácie \u003d mliečne produktivita pre laktáciu / denné ryby pre určitú dňovú laktáciu

Po uchopení jahniat z dojenia matiek je jediná metóda účtovania produktivity mlieka oviec. Avšak s manuálnym dojením nie je vždy možné odstrániť všetky mlieko zo strany vemena, takže v mnohých krajinách, oxytocín prispieva k posilneniu mliečnych čerpadiel v mnohých krajinách.
Nádej z oviec. Smoothy ovce začínajú dojenie bezprostredne po zabití baránok. Laktácia trvá 4-5 mesiacov. V horských oblastiach severného kaukazu začínajú ovce do laktácie v treťom mesiaci, keď sú destilované na horských pastvinách. V Transcaucasus z druhého mesiaca laktácie kráľovnej v noci ich držia izolovaných z jahniat, utopí ich v dopoludňajších hodinách, po ktorom sú jahňatá pustili. V tomto prípade musia jahňatá dostávať ďalšie kŕmenie. Po opaľovaní jahniat vo veku 2,5-3 mesiacov. Motock naďalej dosiahne ďalšie 2-3 mesiace.
Na začiatku a uprostred laktácie je ovce zvyčajne dojené 2-krát a na konci - raz denne.
D dojenie oviec sa vykonáva manuálnymi alebo strojovými metódami. S manuálnou metódou, ovce pot za alebo bokom. Obrábacie stroje alebo špeciálne platformy sú vybudované pre jednoduchosť dojenia, ktoré sú umiestnené pod príchytiemi, ktoré chránia zvieratá, vybavenie, ktoré slúžia zamestnancom z dažďa a slnka.
Pred dojením, mokrý uterák utrite vemeno a bradavky. Potom pokračujte odovzdávaním. Na to, ľavá ruka držať vľavo, a bradavky sa blokujú prstami pravej ruky stlačením ho zhora nadol. Takže rozdeľte každú bradavku, po ktorej začínajú vydať - všetky priadza zabalené s dlaňami oboch rúk a niekoľkokrát ho stláča. Konečným štádiom je tvorba, ktorá sa vykonáva týmto spôsobom: ľavú ruku vľavo a zvyšky mlieka sú zúžené s prstami priamo z každej bradavky.
Po vykonaní v troch lepidlách je spôsobené zvláštnosťou mlieka a mlieka v ovce. Každá polovica vemena u oviec sa skladá z alveolárneho tkaniva - prsníka, kde sa vytvára mlieko a nádrže, ktoré končia s bradavkou. Mlieko je vylučované prsníkom a vstupuje do nádrže. Pri distribúcii mlieka z Alveolu vstupuje do nádrží, keď je dojenie vyrobené z nádrží v bradavkach, a zvyškové mlieko sa odstráni z bradaviek.
S dojením stroja, zvýšenie produktivity práce, práca je uľahčená, sa zlepšujú sanitárne a hygienické vlastnosti mlieka.
Pri dojení a pražení ovce sa nachádza predajca na boku. V tomto prípade je mlieko menšie znečistené mechanickými a inými nečistotami.
V Rusku bola vyvinutá inštalácia DUO-24 a testovaná v dvoch modifikáciách: stacionárne a mobilné. Je to dva paralelné platformy, určené na simultánne dojenie 24 oviec. Inštalačná súprava obsahuje dojacie zariadenia s vedierkami, vákuovým čerpadlom a vákuovým drôtom, umývacím a kŕmnym systémom. Okrem toho je tu jednoznačný príves (s platformami) a rebríky.
Platforma s krabicami môže byť zvýšená nad úrovňou podlahy alebo sa nachádza na podlahe. V prvom prípade musí byť výška plošiny nad úrovňou podlahy 75-80 cm. Ak sú krabice inštalované na podlahe, potom pľúcne pracuje v priekope tej istej hĺbky ako výška plošiny. Vzdialenosť medzi platformami je 120-150 cm. Výkon inštalácie DUO-24 až 60 oviec za hodinu na 4 pracovníkov.
Dojacie zariadenia pracujú s vákuom od 40 do 50,7 kPa s frekvenciou od 60 do 175 pulzovania za minútu a pomer kompresných hodín a pauza 50:50 alebo 60:40.
Práca na vyučovacej ovce na stroj a dojektívnej techniky začína 7-10 dní pred začiatkom dojenia, keď sú ovce stále s jahňatámi. Motock sa prechádza cez inštaláciu, v podávači, ktorých krmivo by mal byť (seno, krmivo, jačmeň, ovos). Väčšina oviec trvá 2-3 dni, aby si zvykla na dojenie a rutinu na mieste.
Potom, čo sa ovce zvyknutí na dojenie, porazia z jahniat a začnú mlieko.

Ovkové mlieko je výrobok, ktorý je obzvlášť spoločný v strednej Ázii, na severnom Kaukaze, Transcaucasia. Okrem toho je tento nápoj uctievaný v Kryme, Taliansku, Grécku a krajinách Blízkeho východu. Dokonca odmietli špeciálne ovce skaly, ktoré môžu počas krmiva produkovať až 150 kg mlieka.

Vlastnosti ovčieho mlieka

Podľa chuti, toto mlieko je veľmi pekné: jemne a má sladkú chuť. Zároveň je to celkom kalórií (110 kcal) a nutričné. Z tohto mlieka, ako obyčajná krava, jogurt, maslo, kefír, jogurt, ale najznámejší produkt je syrom ovčieho mlieka.

S jeho chuťové vlastnosti má ovčie mlieko pomerne špecifický zápach, z ktorého sa prakticky nepoužíva v štandardnom formulári. Najčastejšie ide na výrobu mliečnych výrobkov.

Výhody ovčieho mlieka

Ak porovnáme ovce a kravské mlieko, potom prvý je 1,5 podávač. Má pomerne niekoľko vitamínov A a B a samotné mlieko sa odporúča ľuďom absolútne akýmkoľvek vekom. Je to tiež užitočné pre deti a pre starších ľudí z dôvodu dobrej stráviteľnosti tela a tehotných žien.

V ovčích mlieko, antioxidačné vlastnosti sú obsiahnuté, a ak sa môže pravidelne používať, umožní nasýtiť bunky mozgu živinami a zlepšenie pamäte a zvýšenie koncentrácie pozornosti by sa mali zlepšiť.

Má tiež dosť niekoľko vápnika a zinku a tieto zložky sú ľahko absorbované telom, ale pomer vápnika a fosforu možno považovať za referenciu. Vďaka týmto faktorom je ovčie mlieko účinne v liečbe a pri prevencii osteoporózy. Po prechladnutí, keď je telo vyčerpané, bude dobrá voľba použitie ovčieho mlieka. Zinok, ktorý je v ňom obsiahnutý, je zodpovedný za zdravé vlasy a kožu, ako aj ľudskú pohodu. To je obzvlášť užitočné pre anorexiu.

Mnohí ľudia majú alergickú reakciu na proteín kravského alebo kozieho mlieka, ale ovčie proteín má nízkoúčelové alergény.

Samostatne chcem spomenúť syr vyrobený z ovčej mlieka. Má všetky potrebné aminokyseliny pre osobu a veľa vitamínov, bielkovín, stopových prvkov. Všimol si, že tieto národy, ktorí tento výrobok často používajú v potravinách, menej často trpia chorobami z očí, gastrointestinálnym traktom. Je to vynikajúca prevencia osteoporózy, rovnako ako znižuje čas ohňa kostí po zlomenín. Odporúča sa použiť tehotné alebo dojčiace ženy, deti a adolescentov, ako aj ľudí, ktorí sa zaoberajú fyzickou prácou alebo príliš aktívnym životným štýlom.

Aplikácia ovčieho mlieka

Ako už bolo uvedené, použitie tohto mlieka je do značnej miery totožné s používaním kravy. Produkty Rovnosť sa pripravujú z neho, všetky slávne syry av celej forme sa spotrebuje menej často.

Syr z tohto mlieka dostal uznanie v mnohých krajinách a najznámejšie 4 odrody sú známe. Roquefort (francúzsky), Olive, Brynza (Brse), Feta (Grécka RAZZOL).

Poškodenie ovčieho mlieka

Kontraindikácie tohto produktu, našťastie, nie je k dispozícii. Ak však osoba má individuálnu intoleranciu ovčieho mlieka, potom, prirodzene, jeho výrobky vyrobené na jeho základe musia byť vylúčené z ľudskej stravy.

Syr z tohto mlieka - výživný a kalorický produkt. To môže byť povedané, aj vysoké kalory. Obsahuje 1/3 tukov, takže je potrebné ho použiť v primeraných množstvách. Ak chcete získať rôzne užitočné látky bez toho, aby bola dotknutá vaša postava, odporúča sa jesť 100-150 g syra za deň. Ak jete viac, bude nevyhnutne viesť k množine nadbytočnej hmotnosti.

Cucumber \u003e\u003e

Ovkové mlieko možno považovať za lailový produkt. Nie v každom obchode sa s ním stretne, a ak je v predaji, potom 4-5 krát drahšie ako kravské mlieko. Aká je hodnota a prospech z ovčích mliečnych výrobkov, kde sa používa, existuje nejaké kontraindikácie? Pokúsme sa zistiť.

Zloženie, funkcie

Ukázalo sa, že vysoká nutnosť ovčieho mlieka - je to jedna a pol krát vyššia ako krava. Matty presahuje kozu. Okrem toho sú mastné kyseliny obsiahnuté v množstve, ktoré pomáhajú pľúcnej absorpcii vápnika a laktózy. Obsah záznamu a bielkovín - 5,7%. Pokiaľ ide o vitamíny a minerály, existujú všetci vitálne - A, D, E, kyselina listová, komplexná skupina, horčík, fosfor. Mlieko obsahuje potrebný aminokyselinový organis. Číslo a rovnováha "užitočnosti" v "mlieku" z oviec sú ideálne, percento absorpcie je takmer 100%.

Pozor! V ovčích mlieka až 20% suchých látok, ktoré je prospešné pri výrobe syrov - výťažok výrobku je viac v porovnaní s kravou a kozím "surovín".

Prečo je to tak len zriedka predávať mlieko z ovčieho amerického lodia prospešných látok? Po prvé, kvôli malým množstvom plopov, dokonca aj z mliečnych plemien. V porovnaní s priemernou mliečnou kravou, ktorá poskytuje 200-500 litrov na dobu laktácie, rybolov oviec nie je viac ako 100. Druhým dôvodom je regionálna špecifickosť. Farmy sú sústredené, z väčšej časti, v južných regiónoch - Kaukaze, Krym, Stredná Ázia. Okrem toho, vo väčšine fariem, ovce sú poháňané rukou, čo znemožňuje získať veľké superstrihy.

Niektoré ťažkosti spôsobujú vzdialenú prepravu nápoja vo svojej čistej forme - začína prebývať 20 stupňov. Preto sa výrobky spracovania objavujú častejšie na predaj - Chata syr a syry.

Vlastnosti - Prínos a poškodenie

Pred podaním pôsobivého zoznamu "verejných služieb" je potrebné povedať o kontraindikáciách. Našťastie je známy len jeden - individuálna intolerancia vo forme laktózových alergií. V ostatných prípadoch bude ovčie mlieko len prospech, používa sa v komplexných terapiách mnohých chorôb. Tu sú niektoré z nich:

• bronchiálna astma, ekzém, kožný problém - v integrovanej terapii;
• osteoporóza, obnova kostí - v dôsledku vysokého obsahu vápnika;
• rahit - vďaka veľkému množstvu vitamínu D;
• anorexia - Vysoký obsah kalórií vám umožňuje jesť malé množstvo.
• zlepšenie stavu vlasov - zinok prispieva k ich posilneniu a zdravému pohľadu.

Okrem toho sa odporúčajú mliečne nápoje z oviec používať tehotné ženy - množstvo kyseliny listovej pomáha normálnemu vývoju plodu. Existujú dôkazy, že národy, ktoré neustále jedia mliečne výrobky z oviec, sú menej pravdepodobné, že budú vystavené chorobám žalúdka, majú čistý zrak do hlbokého staroba.

Pozor! "Mlieko" z oviec je vysoko kalorický produkt - 102 kcal na 100 m. Preto ľudia náchylné na obezitu by mali byť obmedzené na malé denné množstvo.

Žiadosť

Nie každý, kto ochutnáte špecifickú vôňu mliečnych nápojov, ktoré ovce dáva. Ale ako lahodné syry, mnohé populárne odrody robia presne z tejto suroviny. Soline je obzvlášť slávny:

• brynza;
• feta;
• chashans;
• tUSHINKY.

A francúzsky syr rocfort bol obsadený prvou pozíciou v "Ranking" milovaných po celom svete. Vodný syr môže byť nazývaný koncentrovaný produkt. Pre dospelý organizmus je denný 100 g stačí na získanie normy proteínu, tukov, aminokyselín a vitamínov.

"Moor" z oviec je surovina pre chutné chatové diely a zvyšné sérum je veľmi užitočné. Chata môže byť vykonaná doma, hoci je ťažké kúpiť prírodný zdroj. V tomto prípade môžete použiť tablety - lactobacilli náhrada, ako je napríklad acidín-pepsín. Na regáloch s potravinami môžete nájsť Anaran - fermentovaný nápoj, ktorý podľa legendy k hrncom pomáha dlhovekosti. Spomíname sa a ďalší slávny nápoj - Marty. Neviem, že ide o jogurt, neoceniteľný produkt v obsahu živých laktobacilov.

Pozor! V 90. rokoch minulého storočia, vďaka svojej vysokej mastnej, ovčie mlieko neprijalo na pitie, ale jedlo.

Ovce domestikovane pred mnohými storočiami. A okrem konzumácie jedla, ženy používali svoje mliečne výrobky na zachovanie krásy. Je známe, že obzvlášť bohaté dámy užívali mliečne kúpele. V našich dňoch sa v kozmetologickom priemysle používajú mliečne koncentráty. Sú pridané do lotions a šampónov, v krémov. Doma, aby sa zachovala hladkosť farby kože a úrovne, môžete si vyrobiť masky zo séra alebo chatového syra.

Ovce mliečne výrobky sú užitočné v užitočných vlastnostiach. Vysoký obsah požadovaných prvkov umožňuje, aby sa spotreboval v malej dennej sume. Na pomerne vysokej cene je to plus. Lamb mliečne výrobky sú chutné a absolútne bezpečné. Vedieť, za akých chorôb, ktoré sú obzvlášť potrebné, môže byť zdravie posilnené, minimalizovať lekárne prípravky.

Ovčie mlieko: video