Mlečne mlečne pare. Ovčje mleko - sestava in uporaba, kjer je SAI ovce, ki se uporablja mleko, kot se imenuje

Značilnosti, hranilne vrednosti in kemijska sestava ovčjega mleka. Uporabite in bolelo. Recepti jedi in uporabo pri kuhanju.

Ovčje mleko je hranilna tekočina, ki jo proizvaja mlečno kozarci ovc, Branger ženska, za hranjenje jagnjet. Dojenje se nadaljuje, tudi če je žival umetno odpravljena, vendar ne daljša od 6 mesecev. Barva izdelka je bela ali rumenkasta, struktura je homogena, okus ovčjega mleka je izražena-sladka, okus pa je odvisen od vrste krme. Izdelek je priljubljen na Kavkazu, v Srednji Aziji, Italiji, Grčiji in državah Bližnjega vzhoda. Enodelno mleko se skoraj ne uporablja, kljub visoki prebavitvi, zaradi ne zelo prijetnega vonja. Vendar pa je veliko izdelkov - sirov in mlečnih pijač.

Sestava in kalorična ovčjega mleka

Prehranska vrednost izdelka je visoka, zaradi katere ni priporočljivo, da se uvedejo v obrok redčenja.

Kalorična ovčjega mleka - 111 kcal na 100 g, od tega: \\ t

• Beljakovine - 5,6 g;
• Maščobe - 7,7 g;
• Ogljikovi hidrati - 4,8 g;
• Pepel - 0,9 g;
• Voda - 80.8.

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A - 50 μg;
• Retinol - 0,05 mg;
• Beta karotena - 0,01 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,06 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,35 mg;
• Vitamin B4, Choline - 30 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,41 mg;
• Vitamin B9, folates - 2 μg;
• Vitamin B12, Kobalamin - 0,5 μg;
• Vitamin C, askorbinska kislina - 5 mg;
• Vitamin E, Alpha Tocopherol - 0,18 mg;
• Vitamin H, biotin - 8.1 μg;
• Vitamin RR - 1,5 mg;
• Niacin - 0,35 mg.

Makroelements na 100 g:

• Kalij, K - 198 mg;
• Kalcij, ca - 178 mg;
• Magnezij, Mg - 11 mg;
• Natrij, na 26 mg;
• Fosfor, p - 158 mg;
• Chloron, Cl - 76 mg.

Elementi v sledovih na 100 g:

• Železo, FE - 0,092 mg;
• Jod, i - 2 μg;
• Cobalt, CO-3 μg;
• Mangan, MN - 0,011 mg;
• Baker, CU - 13 μg;
• Molibden, mo-8 μg;
• SELENIUM, SE - 13 μg;
• Stroncije, SR - 20 μg;
• Cink, Zn - 0,22 mg.

Prebavljeni ogljikovi hidrati na 100 g:

• Mono- in disaharidi (sladkor) - 4,8 g;
• Laktoza - 4,8 g.

Nepogrešljive aminokisline na 100 g - 2.441 g, večina vseh izoleucina, levcina, lizina in fenilalaninskega kompleksa + tirozin.

Zamenljive aminokisline v sestavi kozjega mleka - 3.134 g na 100 g, asparatinska kislina, prolin in serine prevladujejo.

Holesterol - 30 mg na 100 g.

Omega-6 - 0,31 pri maščobnih kislinah

Nasičene maščobne kisline na 100 g - 4,6 g:

• Olje - 0,23 g;
• Kapron - 0,15 g;
• Capril - 0,15 g;
• Capricia - 0,38 g;
• Laurinovaya - 0,23 g;
• Miristinova - 0,64 g;
• Palmitic - 1,64 g;
• Stearinovaya - 0,97.

Mononesirane maščobne kisline - 2,39 g na 100 g:

• Meritolein - 0,04 g;
• Palmitolein - 0,11 g;
• OLEINOVA (OMEGA-9) - 2.23

Polinenasičene maščobne kisline - 0,31 g na 100 g:

• Linoleic - 0,24 g;
• Arachidon - 0.07.

Koristne lastnosti ovčjega mleka zagotavljajo naslednja hranila:

1. Riboflavin - kožne razpoke brez njega padejo lase, vid je poslabšana, se pojavi nespečnost, splošno poslabšanje države.
2. Koles - ko telo nima te snovi, se pojavi jetrna ciroza, se spomin poslabša, funkcije reproduktivnega sistema se nahajajo.
3. Askorbinska kislina - sodeluje pri vseh Redox reakcijah, povečuje zaščitne sile telesa.
4. Kalij - s svojim pomanjkanjem, delo kardiovaskularnega sistema je moteno, se pojavi konvulzije, depresija razvija.
5. Kalcij - Če manjka, postane krhka kosti, se zobje uničijo, se razvija ateroskleroza.
6. Fosfor - ko je rezerva izčrpana, se je težko premakniti, vsaka sprememba položaja povzroča bolečino, delovanje urinarnega sistema je moteno.
7. Cinc - potreba po zdravju kože, konvulzivna pripravljenost se pojavi brez nje in epilepsije razvija.

Koristi in škoda ovčjega mleka se določi z vsebnostjo zamenljivih in eteričnih aminokislin, mono-allaratiziranih in polinenasiranih kislin. Izboljšajo prebavljivost, izboljšanje uspešnosti, imajo ugoden učinek na funkcijo pomnilnika in pospešiti impulzno prevodnost. Hkrati pa kopičenje v telesu prispeva k debelosti in povečuje raven škodljivega holesterola v krvi. Plakale holesterola povzročajo zoženje plovil in povečanje tveganja za razvoj udarcev, srčnih napadov in ishemične bolezni.

Kakovostni izdelek ima pH (kislost) 6.25-6.28. To je posledica visoke vsebnosti beljakovin. Če se kazalnik poveča, se sistem pospeši - tehnologija priprave fermentiranih mlečnih izdelkov je motena. Upočasniti nakisanje uporablja elemente sirila.

Koristne lastnosti ovčjega mleka

Izdelek v naravni obliki se uporablja za zdravljenje različnih bolezni. Njegov zdravstveni učinek so opazili zdravilci starodavnega vzhoda.

Koristi ovčjega mleka:

• Krepi kosti sistem, opozarja na razvoj osteoporoze in degenerativnih-distrofičnih sprememb mišično-skeletnega sistema.
• Izboljša stanje kože in las, zmanjšuje simptome dermatoloških bolezni kroničnega značaja - ekcema, psoriaze.
• Obnovi kostno maso, zavira ričarje pri otrocih in pomaga, da se znebi anoreksije in anemije.
• Uvod v prehrano bolnikov z distrofijo pomaga hitro obnoviti državo.
• Napolni rezervo vitaminov in mineralov.
• Ima antioksidativno dejanje, izolate prostih radikalov, ki tečejo v črevesnem lumnu, očisti jetra in pospešuje zastrupitev po zdravljenju z antibiotiki in kemoterapijo.
• Izboljšuje prevodnost kisika.
• Stabilizira delo centralnega živčnega sistema kot celote in zlasti možganov, ima ugoden učinek na funkcijo pomnilnika, pospešuje prevodnost živčnih impulzov.
• Pomaga, da se hitro spopade z nespečnostjo, z razdražljivostjo, opozarja na razvoj depresije.
• Izboljšuje vid.

Hitra prebavljivost pijač zagotavlja popolno kombinacijo komponent - kalcija, kalija, fosforja in magnezija. Ko ljudje redno uporabljajo ovčje mlečne izdelke, reproduktivni sistem ohrani svoje funkcije dlje.

Če vstopite v prehrano, ta pijača v rehabilitacijskem obdobju po napornih boleznih, se telo hitro ponovno vzpostavi. Alergije se skoraj ne pojavijo, lahko se varno uporablja z bronhialno astmo, konjunktivitisom in ritinom, ki se je pojavil zaradi sezonske polinosa.

V ovčjih mleko je še vedno veliko koristnih lastnosti: ščiti sluznico prebavnega trakta, zmanjšuje absorpcijo alkohola, varuje jetra iz razpada etilnega alkohola. Če imate pred pitjem pol kozarca ovčjega mleka, bo mogoče rešiti »trezen« glavo, zjutraj pa ne boste morali trpeti zaradi mačka. Seveda, če je odmerek alkohola "šok", več kot 0,5 litra vodke, pijan za 20 minut, ne bo pomagal mleku.

Kontraindikacije in škoda ovčjega mleka

Zelo malo ljudi, ki pijejo pijačo v čisti obliki. Toda to ni razloženo z neekološkimi značilnostmi, temveč se ustavi - zavrnitev povzroči vonj in nenavaden oljni okus na ustnicah, če poskusite prvič.

Alergijska reakcija se lahko pojavi na posamezni nestrpnosti. Prav tako se zgodi, da je vse življenje uporabljalo hrano iz ovčjega mleka, nato pa so se pojavile neprijetne simptomi. To je mogoče razložiti z dejstvom, da je žival jedla travo, ki povzroča alergije od osebe.

Škoda ovčjega mleka lahko izzove z jetrno insuficienco, diskinezijo žolčnega trakta, kroničnega pankreatitisa, žolčne kamnine. To je razloženo s povečano maščobo.

Ljudje, ki trpijo zaradi debelosti, je treba pustiti tudi za jede z izdelkom te vrste. Izzvala bo še večjo težo.

Če pa bolnik, ki trpi zaradi debelosti, zgodovina srčne bolezni, pljuč ali pogostih alergij, ne sme zavrniti zdravila, ki ga potuje narava. Ena bi morala upoštevati le odmerjanje - ne več kot 150 g na dan.

Ovčje mlečne jedi

Delitev ovac je zelo težka. Za pridobitev dovolj surovin, zbiranje vnaprej, v 2-3 dneh. Če je bil dodan starejši element za izboljšanje kakovosti, ki je včasih imel negativen učinek na končni izdelek, potem je varno uporabljati zamrzovalnik. Zamrznjeno mleko ohranja vse uporabne lastnosti v celoti. Najpogosteje iz tega izdelka pripravljajo sire.

Recepti z ovčjem mlekom:

1. . Toplotno mleko, 4 litre, počasi, na temperaturo 34-35 ° C, nenehno mešamo, tako da je segrevanje enotno. 4 ml kalcijevega klorida iz ampule se nalije. Odstranite vsebnik iz ognja, sesanje termofilne kmetije spajkanje na konici noža, dajte stati 3 minute in šele. Tesno je zaprta s pokrovom, pustimo 1 uro pri sobni temperaturi. Encim sirila, četrtina čajne žličke, se raztopi v vodi, vsi mešamo, zavirajo posodo za eno 1 uro. V tem času se mora mleko popolnoma curl. Nato morate spremljati prejem žitaranja sira - čas flokulacije izkušenih sirov, ki določajo oko. Za nekaj časa pustite, da postane gosta. Pri pripravi žita sira traja do 2,5 ure. Nato se sklopka razreže na kocke z robovi okoli 1,5 cm in mešamo, ločilni serum. Če shranite konstantno temperaturo 34-35 ° C, GRANT MASTS 20 minut. Nato se zrna Shimmer premakne v kalup in pustijo za staranje - lahko postavite zatiranje. Ta surovi sir je treba redno obrniti. Poreja se izvaja pri sobni temperaturi. Ko sir postane gosta, se slanica loči: 500 g soli, 0,85 litra hladne vode, ampula kalcijevega klorida, pol žličke kisa. Urejeni so v hladilniku 8-10 ur. Nato se posuši, če je potrebno - spet postavljen v slanico. Za izboljšanje okusa lahko dodate oljke, rastlinska olja, zelene. Pred uporabo se sir dovoli, da se posuši.
2. Sir "Kachott". Mesophilic Starter pridobi v trgovini. Prvič, vbrizgajo se v zmogljivost 1,8 litra vode, ogrevana skoraj na 100 ° C, raztopljena 0,5 žlice. l. Kalcijev klorid, 450 g soli, ne padiciran. V ovčjih mleko, 3,8 l, stisnite žafran, segrejemo do 32 ° C, dodajte vire in pustite 5 minut. Potem so vsi mešani, žafran je očiščen. Zmešamo od zgoraj navzdol, nalijemo vejico, dajte stati 40-45 minut, pri konstantni temperaturi. Sklopka se izreže na kocke, nenehno mešamo, tako da se ne držijo. Nato nadaljujemo z mešanjem, povečajte temperaturo za 2 ° C in usklajevanje surovih zrn na vodniku. Adhezija naj se pojavi po ločitvi seruma pod jaram. Teža zatiranja nastalega sira je 4-6 ur. Počitniški sir z ločenim serumom se večkrat zavije. Marla je odstranjena, spuščena sira 4 ure v slanico, pusti, da zori 8 ur, obrača vsake 2 uri. Za zorenje se uporablja polica hladilnika.

Najbolj znani siri so narejeni iz ovčjega mleka. To je priljubljen "Rokfort", Provencal Picodon in Brusse du-du-duz, kavkaški Brynza.

Pijače iz ovčjega mleka:

• Mazony.. Zakawsk, kisle smetano, kefir ali jogurt, 1 žlice. l, razredčeno s toplim mlekom, 200 ml, preostalimi originalnimi surovinami se ogreva skoraj do vrenja, vlijemo spajkanje, ohladimo do 50 ° C, mešanje nenehno meša in pustite v pečici, da se ne ohladi . Pijača je pripravljena po 8-12 urah.
• AYRAN.. Na 1 liter začetnih surovin, 1,5 g lipaze in 100 ml termofilnih streptokocci. Razbijte lipazo s toplo vodo, 4 žlice. l. Sveže mleko na stopnji pasterizacije, pustite toplo, dokler ni mogoče dobiti homogene strukture. Pijte ohlajeno. Lahko napolnite okroshko, uporabite za preskus gnetenja.

Če je skuta pripravljena iz ovčjega mleka, potem je po izboljšanju seruma zaželeno, da se motijo \u200b\u200bsesekljani zeleni ali začimbe. Če to ni storjeno, je malo verjetno, da bi lahko uživali mlečni izdelek.

V starodavni Rusiji so mlečne ovce vzrejene v južnih regijah države, sira, skuta, celo kislo smetano, pripravljeno iz njega. Takšni izdelki se štejejo za terapevtsko. Sedaj se priprava jedi iz ovčjega mleka ukvarjajo le na Kavkazu, v republikah Srednje Azije in redko v Krim.

Živina ovac na prodenicah CIS se je najprej zmanjšala med velikim domoljubno vojno, nato pa je bil ponovno obnovljen. Z 80-ih je bilo mleko prodano za izvoz v evropske države, prebivalstvo živine je bilo ocenjeno na 400 tisoč. Po eksploziji Černobilskega NEK, saj so radionuklide ostale dolgo časa v živalski volilu, se jih znebijo. Kmetijska industrija se je zdaj začela oživiti.

Ovčje mleko je drag izdelek, vendar sir iz nje je bolj donosen kot od začetnih surovin drugih vrst. Izhod - 18-25%, iz krave ali kozjega mleka - 9-12%.

Na ozemljih ovac na kmetijah Nove Zelandije so zgrajeni celotni industrijski kompleksi, ki proizvajajo suho ovčje mleko, siri in celo sladoled. 80% končnega izdelka se prodaja drugim državam, 20% dopust za svoje potrebe.

Najboljše pasem mlečnih ovc:

1. Ostifris - na leto iz take ovce lahko dobite 600 litrov mleka;
2. Tsigaysaya - Te živali ribe so manj, do 160 litrov na leto;
3. Lakayun - odstranjen zaradi izbire, do 400 litrov na leto;
4. AVASI - 300 l na leto;
5. ASSAF - do 450 litrov na leto.

Oglejte si video o ovcnem mleku:

Ovčje mleko se uvede v prehrano oslabljenih otrok. Zahvaljujoč mešanicam s to komponento, hitro pridobijo težo in dohitijo svoje močnejše vrstnike. Toda odrasli bi morali biti omejeni na skuto in sire, saj enodelno mleko ali zmes ne naučite.

Fermaved.ru »Živina» Ovce »Koristi in škoda ovčjega mleka

Ovčje mleko uporablja moški pred ženskami. In to ni presenetljivo, ker ima edinstvene lastnosti in privlačen okus, in vsebuje tudi veliko število vseh vrst elementov v sledovih in ni kontraindicirana alergična. Zato je treba ljudem, ki ne morejo uporabljati krave, ramnega ali koznega mleka, priporočamo, da gremo na ovce.

Korist in škodo iz mlečnih ovc

Kavkaz, Bližnji vzhod, Srednja Azija, Grčija - To ni popoln seznam lokacij, kjer se mleko ovac redno uporablja v prehrani. Da bi povečali proizvodnjo ovčjega mleka, je bila posebna ovca izpeljana iz živali, ki se na čas od 3 do 5 mesecev daje 150 kg tega edinstvenega izdelka.

Uporaba

Ovčje mleko se uporablja kot katera koli druga. Ima precej specifičen vonj - redko se uporablja v nerazdeljeno. Ta izdelek je nepogrešljiv za kulinarične namene. Od ovčjega mleka lahko kuhamo in čudovite jogurte ter okusno olje, in druge fermentirane mlečne izdelke, kot tudi neverjetno sir v svojem okusu.

Po vsem svetu je ovca iz njega sveže mleko in sira (Rokfort, Olive, Brynza, Feta), uživajo veliko popularnost. Ogromna Plus je, da so njena hranila enostavna in dobro absorbira telo, zato so ovčje izdelke vedno priporočajo strokovnjaki v prehrani in uravnotežene prehrane.

Edinstvena sestava

Kaj je vsebovano v ovčji mleko?

1. Prvič, skupina različnih uporabnih vitaminov. Torej, vitamin in ne le pomagajo ovirati njihovega vida, ampak tudi nepogrešljivo v boju proti različnim očesom bolezni. Uporaba pijač bo obogatila telo z vitamini D in E in tako bo vaša koža pomagala postati lepa in zdrava. Še posebej ta kombinacija vitaminov bo koristna za tiste, ki trpijo zaradi različnih kožnih bolezni.
2. Drugič, v ovčjih mlečnih mletih, ki presegajo vitamin B12 in folno kislino. Praviloma so ti vitamini potrebni za vzdrževanje telesa in se najpogosteje sprejemajo kot dodatki za krepitev imunskega sistema v hladni sezoni.
3. Tretjič, velika koncentracija kalija, ki jo vsebuje, bo pomagala ugotoviti zdravje kardiovaskularnega sistema.
4. Četrtič, druga plus pijača je, da je bogat z cinkom, ki je nujno potreben za lepoto in zdravje las, pa tudi veselosti in energijo celotnega organizma. Poleg tega sprejem zahtevanega zneska cinka poveča apetit, tako da so ovčji mlečni prehrani predpisani tistim, ki se borijo z anoreksijo.
5. Petič, mlečna ovca vsebuje veliko kalcija, zato se pogosto svetuje piti za zdravljenje take bolezni kot osteoporoza.

Kakšna je korist

Prednosti ovčjega mleka - posebna tema. Ta izdelek bo koristen za vse, saj je najboljši pomočnik za dvig imunosti. Še posebej je pomembno, da ga pijete otrokom, materam dojenjam, pa tudi zaposlenim za fizične poklice.

Koristi ovčjega mleka

Poleg tega:

1. Mleko, ki daje ovce, ima odlične antioksidativne lastnosti: oseba, ki redno porabi, je bolje absorbira kisika, s čimer normalizira delo možganov, koncentracija pozornosti in pomnilnika se normalizira.
2. Po prenosu hladnih bolezni je izdelek ovc še posebej uporaben.
3. Pitje ponoči. Pijanje bo nujno zagotovilo sladkega spanja.
4. Najpomembnejša razlika med ovčjim mlekom iz koze ali krave je, da je praktično nobenih alergij, zato lahko ljudje z astmo in ekcemom varno uporabljajo v svoji prehrani.
5. Tudi ta izdelek se lahko uporablja pri krmljenju najčistejših domačih živali.

Ovčji mlečni sir.

Ne ljubiš sira? Najverjetneje, nikoli niste poskusili sirov iz ovčjega mleka. Zahvaljujoč koristnemu in hranilam, ta pijača je čudovita surovina za proizvodnjo edinstvenega okusa sira. Mnoge države so razvili svojo edinstveno tehnologijo za proizvodnjo tega izdelka. Zdaj na policah se lahko pogosto srečate s analogi takega sira, vendar se bistveno razlikujejo po okusu iz svojih izvirnikov.

Sheeters iz ovčjega mleka uživa veliko popularnost

Kot ovčje mleko, sir, pridobljen iz nje, ne vsebuje le koristnih aminokislin, ampak tudi elemente sledenja. Ljudje, ki redno vključujejo sir sira sira v njihovo prehrano, praktično ne trpijo zaradi očesnih bolezni in bolezni gastrointestinalnih organov, je lažje prenašati zlomov in enostavno izpolnjevati prehrano.

Škoda in kontraindikacije

Če se opazimo individualno nestrpnost, brezpogojno, ovčje mleko je kontraindicirano in lahko škoduje. Zaradi visoke maščobne maščobe ta izdelek ni priporočljiv za polne ljudi, kot tudi tiste, ki trpijo za odpoved na ledvic in jeter, diskonezijo.

Ne pozabite, da ima ta pijača visoko stopnjo mašljivosti, ki povečuje raven holesterola v telesu, zato jo je treba zdraviti previdno. Treba je razmisliti o količini kalorij hrane, ki so vsebovane v njem, in uporabo brez odstranjevanja. Koliko je to? Dnevna stopnja na dan mora biti največ 150 g.

Ovčje mleko - biblijski izdelek

Mlečne ovce (Lacon, Lacon, Lacaune), Proizvodnja ovčjega sira

V okrožju Borisov razvoj mlečnih ovc

Prav tako bo koristno vedeti, da, čeprav ovce in proizvaja manj mleka kot drugi hišni ljubljenčki, je to veliko dražje. Poleg tega je veliko bolj priročno, da ga shranite kot drugi fermentirani mlečni izdelki. Izdelek je enostaven za zamrznitev, ta proces pa ne vpliva na njen okus in prehransko vrednost.

fermoved.ru.

Opis ovčjega mleka s fotografijami, značilnost njegove koristi in škode, pa tudi kalorično in maščobo; Uporaba v receptih

Ovčje mleko je zelo priljubljeno med prebivalci Krim, Italije, Srednji Aziji in Kavkaza. Ker ima ta pijača dovolj neprijeten vonj, se praktično ne uporablja v trdni obliki.

Koristne značilnosti

Ovčje mleko v primerjavi in \u200b\u200bkravo 1,5-krat je hranljivo. Z redno porabo ta izdelek izboljšuje delovanje možganov in povečuje pretok kisika do celic. Poleg tega ta pijača sodeluje pri sintezi beljakovin, kot tudi odličen antioksidant.

Glede na veliko število kalcija, ovčjega mleka zmanjšuje tveganje za osteoporozo, kot tudi krepi okostje. Poleg tega je ta mineral potreben organ po resnih boleznih za krepitev imunosti. Vstopi to mleko in cink, ki ugodno vpliva na stanje kože.

Priporočljivo je, da ta izdelek vključi v svojo prehrano ljudem, ki imajo alergije na kravo in kozje mleko, pa tudi z astmo, ekcem in pri nekaterih težavah s kožo.

Zahvaljujoč vsebini vitamina A, vizija izboljšuje in zmanjšuje tveganje za oči oči. Zahvaljujoč vsebnosti klora se zmanjša, kot tudi ta mineral prispeva k odstranjevanju toksinov iz telesa. Glede na visoko vsebnost kalija, ovčjega mleka pozitivno vpliva na dejavnost kardiovaskularnega sistema in zmanjšuje tveganje za infarkt, kap in druge težave.

Ovčje mleko se uporablja pri kuhanju kot krave in druge možnosti za ta izdelek. Izkazalo se je okusne jogurte, sir, sir, maslo in druge fermentirane mlečne izdelke (glej fotografijo).

Mleko škodo za ovce in kontraindikacije

Mlečne mlečne ovce lahko ljudi pripeljejo na posamezno nestrpnost na izdelek. Zavrnite jesti ta izdelek je pod gastritisom, kolitisom in razjedami. Zaradi velike kalorije in maščobe ni treba zlorabiti te pijače, da ne bi povzročila resne težave.

xcook.info.

Ovčje mleko - sestava, uporaba, kontraindikacije

Ovčje mleko se tradicionalno uporablja na severnem Kavkazu, v Srednji Aziji, Transcaucasia in Krim. Ovčje mleko se pogosto uporabljajo tudi prebivalci držav Bližnjega vzhoda, Grčije in Italije. V teh državah se izhajajo posebne pasem ovac, ki so za obdobje laktacije, ki je od 4 do 5 mesecev, lahko dajo do 150 kg mleka. Ovčje mleko je zelo kalorij in hranljiv izdelek z nežnim in rahlim sladkim okusom. Izdeluje olje, jogurt, jogurt, kefir, seveda, svetovne gurmane poznajo okus sira ovacnega mleka.

Uporaba

Zaradi posebnega vonja ovčjega mleka se redko uporablja v trdni obliki. Značilno je, da so iz nje izhajajo različni mlečni izdelki in siri. Hranila ovacnega mleka se zlahka absorbirajo, zato je priporočljivo, da ga vključijo v prehrano starejših in otrok. Vendar pa ta izdelek vsebuje veliko količino maščob in zato so osebe, ki so nagnjene k debelosti, je zaželeno piti celotno ovčje mleko in fermentiranih mlečnih izdelkov iz njega, ki jih prinašajo v vodo.

Sestava in lastnosti ovčjega mleka

Ovčje mleko je 1,5-kratno mleko hranil. Bogata je v vitaminih skupine in vitamina A. Še posebej koristno ovčje mleko za nosečnice in otroke, najstnike. To mleko je znano po antioksidantnih lastnostih. Z njegovo redno uporabo se izboljša absorpcija kisika in hranilnih snovi cerebralnih celic, zaradi katere se je pomnilnik izboljša, je koncentracija pozornosti izboljšala, sposobnost učenja.

V ovčju mleko vsebuje do 10% maščob in do 20% suhih snovi. V primerjavi z kravo ali kozjim mlekom vsebuje večkrat več cinka in kalcija. Mleko iz kalcijevega ovčjega je v enostavnem oblikovani obliki, poleg tega pa je razmerje fosforja in kalcija v njem idealno. Zato nutricionisti svetujejo redno uporabljati ovčje mleko za zdravljenje in preprečevanje osteoporoze. Poleg tega se kalcij potrebuje močno po prenosu prehladov. Cink je potreben za zdravje kože in las, pa tudi za splošno dobro počutje na splošno. Zadosten vhod iz živilskega cinka pomaga povečati apetit. V zvezi s tem je priporočljivo, da se ovčje mleko vključi v meni ljudi, ki trpijo zaradi anoreksije.

Ovčje mlečne beljakovine imajo manj alergenske lastnosti kot kozje ali kravje mlečne beljakovine. Ovčje mleko je prikazano na bronhialni astmi, ekcem in drugih alergijskih boleznih. Vsebnost beljakovin v ovčju mleko je 5,6%, vsebnost kalorij 100,0 g tega izdelka pa 109,7 kcal.

Samo ena skodelica toplega ovčjega mleka, pijan pol ure pred spanjem, vam bo dala močan in zdrav spanec.

Kontraindikacije

Očitno mleko in izdelki iz nje bi morali biti izključeni iz prehrane ljudi, ki trpijo zaradi posamezne nestrpnosti (idiosynczese) tega živilskega proizvoda.

Mlečni sir.

Zaradi visokih prehranskih lastnosti je visoka vsebnost maščob in beljakovin, kot tudi poseben vonj ovčjega mleka je skoraj popolna surovina za proizvodnjo sirov. V različnih državah je sir iz ovčjega mleka narejen v skladu z različnimi tehnologijami, zato se imenuje drugače. Najbolj znane so naslednje vrste sira iz ovčjega mleka:

• Roquefort - francoski francoski ovčji sir;
• Oljčni siri so vsi proizvedeni samo iz ovčjega mleka. Najbolj znani med njimi so "Bruss-du-Duz" in "Picodon";
• Brynza - ena od vrst sira slanice;
• Feta je najbolj tradicionalni sir slanice v Grčiji.

Koristi sira ovacnega mleka

V ovčjih sirah so vse nepogrešljive aminokisline vsebovane. On je bogat z beljakovinami, mikroelementi, vitamini. Sir se lahko varno primerja z koncentratom mleka, v katerem se vse koristne in hranila hranijo v veliko večji koncentraciji.

Med tistimi narodi, ki redno jedo sir iz ovčjega mleka, obstajajo bistveno manj bolezni organov vida, gastrointestinalnega trakta. Znatno vsebino v teh licih kalcijevih in fosfornih soli, in celo v najbolj optimalnem razmerju, zaradi česar se porabi odlično preventivno merilo razvoja osteoporoze in prispeva tudi k zmanjšanju zlomov zlomov.

Sir iz ovčjega mleka vsebuje več kot 30% maščob in so povezani z maščobami in visokokaloričnimi izdelki. Zato je kljub vsem koristnim lastnostim v razumnih mejah. Torej je treba odrasli človek na dan jesti ne več kot 100,0 - 150,0 g ovčjega sira. Ta količina bo omogočila polnjenje z maščobami, beljakovino, lecitinom, mineralnimi soli in vitamini, hkrati pa ne bo pripeljala do odlaganja odvečne maščobe v obliki nepotrebnih kilogramov.

Sir ovčjega mleka je še posebej koristen za nosečnice, matere za dojenje, otroke in najstnike, pa tudi ljudi, ki se ukvarjajo s hudim fizičnim delom in porabijo preveč energije.

Video iz YouTube na predmetu člankov:

Ste našli napako v besedilu? Označite in pritisnite Ctrl + Enter.

Ali veš to:

Padec iz osla, bolj verjetno se boste ukvarjali z vratom kot padli od konja. Samo ne poskušajte ovreči te izjave.

Najvišja telesna temperatura je bila zabeležena na Willie Jones (ZDA), ki je vstopila v bolnišnico s temperaturo 46,5 ° C.

Priprava iz kašlja "Terpinkod" je eden od voditeljev prodaje, ne pa sploh zaradi svojih zdravilnih lastnosti.

Kri človeka "teče" vzdolž plovil pod velikim pritiskom in kršitvi njihove integritete je sposobna streljati do 10 metrov stran.

Z rednim obiskom solarija, priložnost za pridobitev kožnega raka se poveča za 60%.

Naše ledvice so sposobne čistiti tri litre krvi v eni minuti.

Če je jetra prenehala delovati, bi smrt prišla čez dan.

Če se nasmehnete le dvakrat na dan - lahko znižate krvni tlak in zmanjšate tveganje za srčne napade in udarce.

Po statističnih podatkih, ob ponedeljkih, tveganje hrbta poškodbe poveča za 25%, in tveganje za srčni napad je 33%. Bodi previden.

Znanstveniki iz Oxfordske univerze so izvedli številne študije, med katerimi so ugotovili, da bi vegetarijanstvo lahko škodljivo za človeške možgane, saj vodi do zmanjšanja njegove mase. Zato se znanstveniki priporočajo, da ne izključijo popolnoma iz prehrane rib in mesa.

Po mnenju mnogih znanstvenikov so vitaminski kompleksi praktično neuporabni za ljudi.

Jetra je najtežji organ v našem telesu. Njegova povprečna teža je 1,5 kg.

Antidepresivna oseba v večini primerov bo ponovno trpila zaradi depresije. Če je oseba spopadala s svojimi silami, ima vsako priložnost, da pozabi na to državo za vedno.

Ljudje, ki so navajeni, da imajo redno zajtrk, manj pogosto trpijo zaradi debelosti.

V našem črevesju se rodi, se milijoni bakterij rodijo in umrejo. Videti je mogoče le z močno povečavo, toda če se zberejo skupaj, bi se prilegali običajni skodelici za kavo.

Nov trend v boju proti Orviju: Kako pravilno izvajati preprečevanje in zdravljenje!

Zdi se, kaj je lahko nova v taki utrjeni temi kot zdravljenje in preprečevanje gripe in Orvi? Vsakdo je že dolgo znan kot vintage "babica" metode, ki ...

www.neboleem.net.

Ovčje mleko: koristne lastnosti in kalorij. Živila iz ovčjega mleka

Ovce so bile ločene za proizvodnjo mleka za tisoče let. Morda celo, preden so ljudje začeli utišati krave. V sodobnem svetu je plemenska mlečna ovca osredotočena v Evropo in države v bližini Sredozemskega morja.

Mlečne ovce je zelo tujala in bolj bogata z vitamini A, B in E, kalcija, fosfor, kalijem in magnezijem kot krava. Vsebuje tudi višji delež maščobnih kislin z majhnimi in srednje velikimi verigami, ki se štejejo za zdrave. Na primer, nekateri od njih imajo rahlen vpliv na raven holesterola pri ljudeh. Poleg tega pomagajo mleku lažje prebaviti.

Kako ga uporabljate?

Mlečne ovce se lahko zamrznejo in shranijo, dokler ni potrebna zahtevana količina za prodajo ali proizvodnjo sira. Zamrzovanje ne vpliva na veselo kakovost izdelka.

Ovčje mleko ima višjo trdno vsebnost od koze ali krave. Posledično je mogoče doseči večjo količino sira iz njegovega litra, v primerjavi z izdelkom, pridobljenim iz iste kozje ali kravje enote. Ovčje mleko daje od 18 do 25 odstotkov sira, koza in krava pa imata od 9 do 10 odstotkov.

Medtem ko ovce ponavadi proizvajajo manj izdelkov kot koze, in veliko manj kot krave, ovčje mleko se prodaja po veliko višji ceni na liter. V trgovinah na kmetijah je skoraj štirikrat dražja od krave.

Mlečni sir.

Glavni izdelek, ki je izdelan iz ovčjega mleka, je sir. Najbolj znane vrste takšnega izdelka so: Feta (Grčija, Italija in Francija), Ricotta in Becorino Romano (Italija), Roquefort (Francija). Mednarodni znani izdelek je tudi sir sira. Mlečne ovce naredijo jogurt in sladoled.

Kljub dejstvu, da med dojenjem ovc kakršna koli pasma lahko mleko (kot druge vrste živine), obstajajo specializirane pasme mlečnih živali. Po vsem svetu je več kot ducat mlečnih pasem, ki lahko v obdobju laktacije proizvajajo od 200 do 600 litrov, proizvodnja proizvoda iz običajnih vrst ovc pa je v istem obdobju le 50 do 100 litrov. Kaloričnost je približno enaka - na ravni 108 kcal na 100 gramov izdelka.

Po vsem svetu, večina ovc poganja ročno. To je posledica dejstva, da se številne pasme mlečnih izdelkov gojijo na majhnih kmetijah na oddaljenih območjih, kjer je tehnična oprema še vedno zelo skromna. Sodobne kmetije, kjer je vzrejena ovca, uporabljajo kompleksne stroje za molžo: aparati, cevovodi, volumetrične rezervoarje itd. Naredite ga en ali dvakrat na dan.

Največji izkoristek mleka bo mogoč, če se jagnjeta odstranijo iz njihovih glav v 24 urah po rojstvu, nato pa se bodo gojile na umetno nadomestek za mleko.

Očitna mleka: korist in škoda

To mleko je bogato s kalcijem in tako mineralno kot cink. Njihova vsebina je zelo visoka, v primerjavi z drugimi živalskimi izdelki za živali. Vedno je vredno spomniti, da je lacto kalcij veliko lažje prebaviti kot kalcijev karbonat (ki je marmor). V povezavi z laktozo in vitaminom D kalcija je ključnega pomena v boju proti osteoporozi. Ta element sledenja v ovčjih mleko je skoraj dvakrat več kot v kravi.

Kalcij je potreben tudi po vsaki izčrpni bolezni. Cink, nato pa je potreben za ohranjanje zdravja kože in se priporoča tudi za različne dolgotrajne bolezni, vključno z anoreksijo.

Hkrati ima mleko ovc zelo visoko maščobo. To ima lahko negativen pomen. Nenasičene maščobe lahko povečajo holesterol v telesu, zato je izdelek boljši, ne zloraba.

Vitamini

Vitamini, predvsem B-kompleks, kot tudi A, D in E, so potrebni za ohranjanje zdravja, najpogosteje pa je priporočljivo, da se priporoča, da se sprejme kot dodatek k prehrani. Zakaj skrbi, ko so vsi prisotni v ovčji mleko? Še posebej vsebuje folne kisline in B12, ki so najpogosteje ponujeni v obliki sintetičnih vitaminskih kompleksov.

Maščobe.

Mnogi ljudje prestrašijo visoko stopnjo maščob, ki jih vsebuje ovčje mleko. Vendar pa je treba spomniti, da so tako imenovane "maščobe" vsebujejo tri maščobe topne vitamine, ne da bi telo začne trpeti zaradi hudih bolezni. To so vitamini A, D in e-mlečne ovce, ki jih vsebuje veliko več kot krava ali koza. Vsebnost vitamina D je 0,18 g / 100 gramov, v primerjavi s poletnim kravjim mlekom z razmerjem 0,04 g / 100. Ovčje mleko vsebuje tudi višji odstotek nasičenih maščobnih kislin, in verjame, da to vodi do višje absorpcije laktoze v primere njegove slabe tolerance.

Druga pomembna točka je, da je 45% maščobnih kislin v izdelku mono- ali polinenaturirano. To pomeni, da je pri uporabi takega mleka zelo dolgo shranjena v telesu. Zdravniki prav tako priporočajo pitje jogurta iz ovčjega mleka tri ure pred načrtovanim praznikom. Ta metoda deluje bolje kot znano oljčno olje. Nihče se ne bo prepiral z dejstvom, da se posledice praznik bolje preprečijo, kot da se ukvarjajo z njim.

Ampak ne pozabite, da lahko nenasičene maščobe povečajo holesterol v telesu, zato mora biti vse v zmernosti!

Beljakovine

Protein, ki je vsebovan v mleku in ne pade v sir, ostane v serumu. Vsebina tega elementa v ovčjih mleko je trikrat višja kot v kravi ali kozi. Zaradi tega je celoten izdelek lažji za prebavo, in serum, nato pa se priporoča tudi za uporabo.

Laktoza

Tudi če ljudje močno trpijo zaradi nestrpnosti laktoze, lahko uporabljajo hrano iz ovčjega mleka brez tveganja za zdravje. V proizvodnji jogurtov iz njega je mlečni sladkor oksidiran. Poleg kuhanja sirov večina laktoze prihaja iz seruma. Obstajajo tudi dokazi, da je laktoza v ovčjih mleko lažje prenesti kot v druge vrste tega izdelka, zato je vedno vredno poskusiti osebno in poskrbeti za vaše izkušnje.

Ne pozabite, da vsaka bolezen in uporaba antibiotikov slabo vplivata na vaš imunski sistem. Poleg tega tudi najboljša zdravila običajno ubijajo uporabne bakterije skupaj z škodljivimi. Jogurt iz ovčjega mleka in sira sira pomaga popraviti in obnoviti črevesno floro.

Biti zdrav!

Po kemijski sestavi in \u200b\u200bprehranskem mleku se ovce bistveno razlikujejo od mleka drugih živalskih vrst. V ovacnem mleku v primerjavi z kravo je vsebnost suhih snovi 1,3-1,5-krat, maščobe in beljakovine za 1,5-2 krat (tabela 6.5).
Sestava in lastnosti specifičnih vrst mlečnih vrst in poleg tega je odvisna od hranjenja, obdobja laktacije, starosti, individualnih značilnosti živali, množica in časa molža. Na primer, mleko prvih dni po porodu (kolostrum) ima rumeno barvo in tesno doslednost. Mošič se razlikuje od mleka poznejšega laktacije bistveno visoka vsebnost beljakovin in maščob. V celulusu vsebuje imunska telesa, encime, vitamine, lizocim. Vitamini A in C v kolostrilu 10-krat več kot v mleku. Mosmovosy - nepogrešljiva živila novorojenčkov, ki jim pomagajo boriti proti patogenim mikrobom iz prvih ur njihovega življenja.

Brosky obdobje traja 5-7 dni, po katerem mleko ima svojo normalno sestavo in lastnosti.
Na koncu laktacije je vsebnost maščobe v mleku višja od povprečja laktacije.
Belo ovčje mleko, ki je pojasnjeno s pomanjkanjem rumenega karotenskega pigmenta v mlečnih maščobah (provitamin A), ki daje rumenkasto-kremno-kremo kravo. Corothet ovce, porabljene s hrano, se pretvori v vitamin A, ki vstopi v mleko. Vsebnost vitamina A v mlečnih ovcah se giblje od 0,34 do 0,40 mg / kg mleka, vitamina C - 33-41 mg / kg, obstajajo tudi vitamini skupine B.
Tališče mlečne maščobe v ovac je 35,5-36,0 ° C, temperatura strjevanja je 24,5-25,0 ° C, jod številka 25-38 (v kravjemu mleku 26-45 - je priznana kot idealna). Maščoba vsebuje bolj nenasičene maščobne kisline - kapriciozno, kaprinično, ki daje par mleko ovce poseben okus in vonj. Maščobne kroglice, od katerih se sestavljajo mlečna maščoba, je ovca precej manjša od krave (v 1 mm3 mlečnih ovc - 6 milijard maščobnih kroglic, in v krave - 4 milijarde), zato je njihovo mleko homogeno, enostavno absorbira in ne spreminja stanja v sirnem kupu, ki zagotavlja visok odstotek pridelka sira; Toda med ločevanjem so majhne maščobne kroglice slabše ločene, in ostaja veliko maščob.
Ovčje mlečne beljakovine prebavimo v človeškem telesu za 99,1%, vsebuje vse nepogrešljive aminokisline (29 g 1 kg mleka) in bolj izvedljive kot mlečne beljakovine drugih domačih živali, poleg tega, v ovčji mleko vsebuje povečano količino kazeina (ob koncu laktacije - do 6,17%). Razmerje α-in β-kazeina 40:39, t.j. Skoraj enak znesek.
Ovčje mleko je bogato in minerali: kalcij (235 mg%), fosfor (144 mg%) (kalcijsko-fosforično razmerje 1,63: 1), železo (3,2-5,85 mg%), baker (0,11 -0,27 mg%), cink (1,8-2,74 mg%), mangana (0,23-0,45 mg%) in drugih elementov v sledovih.
V ovčju mleko so fosfatidi - lecitin in kefalin, ki daje odpornost emulzije in da je težko oblikovati olje.
V smislu prehrane, mlečne ovce je zelo koncentriran izdelek. Energetska vrednost ovčjega mleka (102 kcal ali 426 kJ) je bistveno višja od mleka koz (71 kcal ali 296 kJ) in krave (65 kcal ali 272 kJ). Tako izjemno visoka polnost mleka, skupaj z visoko vsebnostjo vitaminov (zlasti B1, B2, B5, B6, B12), je treba zagotoviti hitro rast jagnjet v prvem tednu življenja.
Očitna gostota mleka 1.035-1,040 g / cm3. Titrirana kislost se giblje od 20 do 24 ° C (na koncu laktacije 26 ° T), aktivna kislina pa se malo razlikuje od kravjega mleka (pH 6,5-6,9). Ovjanska mleka je povečala pufernost in s tem premazi z višjo kislostjo - 120-140 ° T (krava - pri 60-70 ° T), je tudi počasnejša od dejanja prenovljenega encima (za 30-50%), in Pridobljena sklopka manj elastika, ki se odraža v tvorbi fizikalnih lastnosti skute in sira.

Ovčje mleko je dragoceno in koristno za hrano za zdravje ljudi.
Mlečna produktivnost ovc. Po stopnji produktivnosti mleka iz ovc različnih kamnin se bistveno razlikuje (tabela 6.6).
Od predstavljenih podatkov je jasno, da ima večina domačih ovc pasem nizko mleko produktivnost. To je posledica dejstva, da je treba do sedaj mleka ovac med izborom in izbiro ni bilo ustrezno pozornost, čeprav je za razvoj jagnjet in pridobitev blagovnega mleka, mleka mleka je izjemno pomembna. Metode za povečanje produktivnosti mleka ovac so obravnavane spodaj.
Vrednotenje ovac iz produktivnosti mleka. Trenutno uporabljate več tehnik za merjenje ovc:
1. Prva dva ali tri tedne jagnje jagnje Jagnje, ki se večinoma hrani z materinim mlekom, zaradi matere mlekarne in rast jagnjet v prvem mesecu njihovega življenja je visoka odvisnost (R \u003d 0,87-0.90) . Zato se mleko mleka pogosto določi s povečanjem jagnjet za prvih 20 dni življenja. V tem primeru se mleka kraljice v tem primeru določi na naslednji način: masa telesa jagnje jagnjetine pri starosti 20 dni je raztrgana maso telesa jagnje jagnje jagnjetina ob rojstvu, razlika je pomnoženo s 5 (število kilogramov materinega mleka, ki ga porabi 1 kg rasti žive teže). Nastali produkt je srednja mleka modula v določenem obdobju. Opozoriti je treba, da se jagnjeta različna pasma in drugačna smer produktivnosti na 1 kg povečanja porabijo od 4,5 do 6 kg ovčjega mleka, zato je za vsako skalo potrebno določiti njeno raven stroškov mleka povečanje jagnjet.
2. Mlečnost ovac je določena z količino mleka, izdanega iz polovice vimena, od druge polovice mleka je zanič jagnje.
3. Upravljajte nadzorne mleke v določenih obdobjih (10, 15 ali 20 dni) po laktaciji in pomnoževanju vrednosti, dobljene s številom preteklih dni, se pridobiva z ribolovom za določeno obdobje laktacije.
Tesni odnos med mlečnim mlekom v prvem mesecu laktacije in za vse laktacije, tako, koeficient korelacije mleka za prvi mesec in niha od 0,85 do 0,94 v 3 mesecih. To pomeni, da je pri določanju mleka maternice mogoče upoštevati njeno velikost samo za prvi mesec laktacije.
4. V prvih dveh mesecih laktacije je posmehovalna mleka nastavljena s tehtanjem jagnjet pred in po sesanju. Krmiljenje tehta se običajno izvaja 24-48 ur z intervalom 10-15 dni. Uporaba te metode, je treba upoštevati, da je v smešni prehrani, del jagnjeta ne more sesati.
5. S pomočjo koeficienta krmilnega koeficienta se lahko v laktaciji upošteva produktivnost mlečnih ovc. Kontrolni koeficient ribolova (zjutraj + opoldne + večer) / UDO (zjutraj) je določen z 10 ovac iz črede skozi dojenje. Pomnožitev nastalega koeficienta na jutranji ribolov ovac, je mogoče določiti njegovo produktivnost mleka na katerem koli dnevnem laktaciji.
Poenostavljena metoda za določanje mlekajoče ovce je predlagana, ko se obseg jutranjega ribolova pomnoži s stopnjo uvajanja laktacije, izračunano s formulo:

Stopnja nadzora laktacije \u003d produktivnost mleka za laktacijo / dnevne ribe za določen dan laktacije

Po zadušitvi jagnjet od molža matere je edini način obračunavanja mlečne produktivnosti ovac. Vendar pa z ročno molžo, ni vedno mogoče odstraniti vsega mleka iz vimena, tako v mnogih državah, oksitocin, ki prispeva k krepitvi mlečnih črpalk v mnogih državah.
Upanje ovc. Smooty ovce začnite molžo takoj po zakolu jagnjet. Dojenje traja 4-5 mesecev. V gorskih regijah severnega Kavkaza, ovce začnejo mleku v laktaciji v tretjem mesecu, ko so destilirane na gorskih pašnikih. V Transcaucasusu iz drugega meseca dojenja kraljice ponoči, jih držijo izolirane iz jagnjet, ki jih utopijo zjutraj, potem pa jagnjeta se razočarajo. V tem primeru mora jagnjeta prejeti dodatno hranjenje. Po sončenju jagnjet, starih 2,5-3 mesecev. Motock še naprej doseže še 2-3 mesece.
Na začetku in sredi dojenja, ovce je običajno molzana 2-krat, in na koncu - enkrat na dan.
Očitno molžo se izvaja z ročnimi ali strojnimi metodami. Z ročno metodo, ovčjo znoj za ali stranjo. Strojna orodja ali posebne platforme so zgrajena zaradi lažjega molže, ki so nameščene pod namigovi, ki ščitijo živali, opremo, ki služi osebju iz dežja in sonca.
Preden molžo, mokro brisačo obrišite vime in bradavičke. Nato nadaljujte z izročitvijo. Za to se leva roka drži levo in bradavičke zavijejo s prsti desne roke s pritiskom na to, od zgoraj navzdol. Torej razdelite vsako bradavico, po kateri začnejo izdajati - vsa preja, zavita s palmami obeh rok in jo večkrat stisnejo. Končna faza je tvorba, ki se izvaja na ta način: leva roka se drži levo, in ostanki mleka so zoženi s prsti iz vsake bradavice.
Po opravljenih treh lepilih so posledica posebnosti mleka in mlekarja v ovcah. Vsaka polovica vimena v ovcah je sestavljena iz alveolarnega tkiva - prsi, kjer se oblikuje mleko, in cisterne, ki se konča s bradavico. Mleko izloča prsi in vstopi v rezervoar. Ko distribucijsko mleko iz Alveola vstopi v rezervoarje, ko je molža izdelana iz rezervoarjev v bradavicah, se preostala mleka odstrani iz bradavic.
S strojno molžo se poveča produktivnost dela, se olajša delo, sanitarne in higienske lastnosti mleka pa se izboljšajo.
Ko se molž in praženje ovce, trgovec nahaja na strani. V tem primeru je mleko manj onesnaženo z mehanskimi in drugimi nečistočami.
V Rusiji je bila razvila in preizkušala instalacija molže Duo-24 v dveh spremembah: stacionarni in mobilni telefon. To je dve vzporedni ploščadi, namenjeni za simultano mletje 24 ovac. Namestitveni komplet vključuje molžne naprave z žlice, vakuumsko črpalko in vakuumsko žico, sistem pranja in hranjenja. Poleg tega je tuja prikolica (s platformami) in lestve.
Platforma s polja se lahko dvigne nad raven tal ali na tleh. V prvem primeru mora biti višina platforme nad tlemi 75-80 cm. Če so škatle nameščene na tla, nato pa pljunka deluje v jarku enake globine kot višina platforme. Razdalja med platformami je 120-150 cm. Uspešnost namestitve DUO-24 do 60 ovac na uro pri 4 delavcih.
Naprave za molzenje delujejo z vakuumom od 40 do 50,7 kPa s frekvenco od 60 do 175 pulziranja na minuto in razmerje kompresijskih ur in pavza 50:50 ali 60:40.
Delo na poučevanju ovce na stroj in oprema za molžo se začne 7-10 dni pred začetkom molža, ko so ovce še vedno z jagnjeti. Motock se prenese skozi namestitev, v podajalnikih, katerih krma mora biti (sena, krma, ječmen, oves). Večina ovc traja 2-3 dni, da se navadimo na molžo in rutino na spletnem mestu.
Po tem, ko se ovce navadijo na molžo, premagajo jagnjeta in začnejo mleko.

Ovčje mleko je izdelek, ki je še posebej pogosta v Srednji Aziji, na Severnem Kavkazu, Transcaucasia. Poleg tega se ta pijača spoštuje v Krim, Italiji, Grčiji in na Bližnjem vzhodnih državah. Prav celo so zapustili posebne ovčje kamnine, ki lahko med hranjenjem proizvedejo do 150 kg mleka.

Lastnosti ovčjega mleka

Po okusu je to mleko zelo lepo: nežno in ima sladkega okusa. Ob istem času, je precej kalorij (110 kcal) in prehransko. Iz tega mleka, kot je navadna krava, jogurt, maslo, kefir, jogurt, vendar je najbolj znani izdelek sir ovčjega mleka.

Z njegovimi okusnimi lastnostmi ima ovčje mleko precej specifični vonj, iz katerega se praktično ne uporablja v standardni obliki. Najpogosteje gre za proizvodnjo mlečnih izdelkov.

Koristi ovčjega mleka

Če primerjamo ovčje in kravje mleko, je prvi prvi podajalnik 1.5. Ima kar nekaj vitaminov A in B, in mleko sama je priporočljivo ljudem popolnoma za vsako starost. Prav tako je koristno za otroke, in za starejše zaradi dobre prebavljivosti s strani telesa, in nosečnice.

V ovčjih mleko, antioksidantne lastnosti so vsebovane, in če se lahko redno uporablja, bo omogočila nasičenje celic možganov s hranili, in izboljšanje pomnilnika in povečanje koncentracije pozornosti je treba izboljšati.

Prav tako ima kar nekaj kalcija in cinka, te komponente pa se lahko absorbirajo s strani telesa, vendar se razmerje kalcija in fosforja lahko šteje za referenco. Zahvaljujoč tem dejavnikom je ovčje mleko učinkovito tako zdravljenja, pri preprečevanju osteoporoze. Po prehladu, ko je telo izčrpano, bo dobra izbira uporaba ovčjega mleka. Cink, ki je v njem, je odgovoren za zdrave lase in kožo, kot tudi človeško dobro počutje. To je še posebej uporabno za anoreksijo.

Mnogi ljudje imajo alergijsko reakcijo na beljakovino krave ali kozjega mleka, vendar je ovčje protein nizko head alergene.

Ločeno, želim omeniti sir, proizveden iz ovčjega mleka. Ima vse potrebne aminokisline za osebo, in veliko vitaminov, beljakovin, elementov v sledovih. Opazi se, da ti narodi, ki pogosto uporabljajo ta izdelek v hrani, manj pogosto trpijo zaradi očesnih bolezni, gastrointestinalnega trakta. To je odlična preventiva osteoporoze, kot tudi zmanjšuje čas ognja kosti po zlomih. Priporočljivo je, da uporabite noseče ali doječe ženske, otroke in mladostnike, pa tudi ljudi, ki se ukvarjajo s fizičnim delom ali vodijo preveč aktivnim življenjskim slogom.

Uporaba ovčjega mleka

Kot je bilo že omenjeno, je uporaba tega mleka v veliki meri enaka uporabi krave. Izdelki za enakost so pripravljeni iz nje, vsi slavni siri, in v celotni obliki pa se porabi manj pogosto.

Sir iz tega mleka je prejel priznanje v mnogih državah, in najbolj znane 4 sorte so znane. Roquefort (Francoščina), Olive, Brynza (Britse), Feta (grški razzol).

Škoda ovčjega mleka

Kontraindikacije tega izdelka, na srečo ni na voljo. Če pa ima oseba individualno intoleranco ovacnega mleka, potem pa morajo biti njeni proizvodi na njeni osnovi izključeni iz človeške prehrane.

Sir iz tega mleka - hranljivega in kalorijskega izdelka. Lahko se reče celo, visokokalorični. Vsebuje 1/3 maščob, zato jo je treba uporabiti v razumnih količinah. Da bi dobili različne koristne snovi, brez poseganja v vašo sliko, je priporočljivo jesti 100-150 g sira na dan. Če jeste več, bo neizogibno pripeljal do niza odvečne teže.

Kumare \u003e\u003e.

Ovčje mleko se lahko šteje za dobroten izdelek. Ne v vsaki trgovini ga bo srečal in če je na prodaj, nato 4-5-krat dražji od kravjega mleka. Kakšna je vrednost in korist ovčjega mlečnih izdelkov, kjer se uporablja, ali obstajajo kontraindikacije? Poskusimo ugotoviti.

Sestava, značilnosti

Dokazana je visoka osramotljivost ovčjega mleka - to je pol in pol višja od krave. Maščoba presega kozo. Poleg tega so maščobne kisline vsebovane v količini, ki pomagajo pljučni absorpciji kalcija in laktoze. Vsebnost evidenc in beljakovin - 5,7%. Kar zadeva vitamine in minerale, obstajajo vsi vital - A, D, E, folna kislina, kompleksna skupina, magnezij, fosfor. Mleko vsebuje potrebne aminokislinske organe. Število in ravnotežje "Utility" v "mleku" iz ovc, ki so idealni, odstotek absorpcije je skoraj 100%.

Pozor! V ovčji mleko do 20% suhih snovi, ki je koristno pri izdelavi sirov - donos proizvoda je bolj v primerjavi s kravo in kozo "surovine".

Zakaj je tako redko prodajno mleko iz ovčjega alash koristnih snovi? Prvič, zaradi majhnega števila flops, tudi iz mlečnih pasem. V primerjavi s povprečno kravo mleka, ki daje 200-500 litrov za obdobje laktacije, ribolov ovac ni več kot 100. Drugi razlog je regionalna specifičnost. Kmetije so večinoma koncentrirane v južnih regijah - Kavkazu, Krim, Srednja Azija. Poleg tega, v večini kmetij, ovce poganja ročno, zaradi česar je nemogoče dobiti velike superstratees.

Nekatere težave povzročajo oddaljeni prevoz pijač v svoji čisti obliki - začne se prebivati \u200b\u200bna 20 stopinjah. Zato se proizvodi za obdelavo pojavijo pogosteje naprodaj - skute in siri.

Nepremičnine - korist in škoda

Pred prinašanjem impresivnega seznama "pripomočkov" je treba reči o kontraindikacijah. Na srečo je le ena znana - posamezna nestrpnost v obliki alergij iz laktoze. V drugih primerih bo ovčje mleko koristilo le v kompleksnih terapijah številnih bolezni. Tukaj je nekaj od njih:

• bronhialna astma, ekcem, problem kože - v integriranem zdravljenju;
• osteoporoza, obnovitev kosti - zaradi visokega vsebnosti kalcija;
• rahit - zahvaljujoč velike količine vitamina D;
• anoreksia - Visoka vsebina kalorij vam omogoča, da jedo majhno količino.
• izboljšanje stanja las - Cink prispeva k njihovi krepitvi in \u200b\u200bzdravju.

Poleg tega se priporočamo mlečne pijače iz ovc, ki uporabljajo nosečnice - količina folne kisline pomaga običajnim razvojem ploda. Obstajajo dokazi, da države, ki nenehno jedo mlečnih izdelkov iz ovc, manj verjetno, da bodo izpostavljene boleznim želodca, imajo jasen vid na globoko starost.

Pozor! "Mleko" iz ovc je visokokalorični izdelek - 102 kcal na 100 m. Zato je treba ljudi, ki so nagnjeni k debelosti, omejiti na majhen dnevni znesek.

Uporaba

Ni vsakdo okus določenega vonja mlečne pijače, ki jo daje ovce. Toda kako okusni siri, številne priljubljene sorte naredijo natančno iz te surovine. Slanica je še posebej znana:

• brynza;
• feta;
• chashans;
• tushinsky.

In francoski sir Rocfort je zasedel prvo mesto v "uvrstitvi" ljubljenih po vsem svetu. Vodni sir se lahko imenuje koncentrirani izdelek. Za odraslega organizma je vsak dan 100 g dovolj, da dobimo normo beljakovin, maščob, aminokislin in vitaminov.

"Moor" iz ovac je surovina za okusno skuto, preostali serum pa je zelo koristen. Počitniški sir je mogoče izvesti doma, čeprav je težko kupiti naravni vir. V tem primeru lahko uporabite tablete - Lactobacilti nadomestki, kot so kislin-pepsin. Na policah živil lahko najdete Anaran - fermentirano pijačo, ki jo legenda o loncih pomaga dolgoživosti. Omenili smo in še eno znano pijačo - Marty. Ne vsi vedo, da je to jogurt, neprecenljiv izdelek v vsebini živih laktobacilov.

Pozor! V devetdesetih letih prejšnjega stoletja, zahvaljujoč visokim maščobnim, ovčjemu mleku, ki ga ne pije, ampak hrano.

Ovce so udomačele pred več stoletji. Poleg prehranjevanja hrane so ženske uporabile mlečne izdelke, da bi ohranili lepoto. Znano je, da je še posebej bogate dame vzele mlečne kopeli. No, v naših dneh se v kozmetični industriji uporabljajo mlečni koncentrati. Dodajo se loocijam in šamponom, v kreme. Doma, da bi ohranili gladkost barve kože in ravni, lahko naredite maske iz seruma ali skute.

Ovčni izdelki so edinstveni v koristnih lastnostih. Visoka vsebnost želenih elementov omogoča, da se porabi v majhnem dnevnem znesku. Po precej visoki ceni je plus. Jambni mlečni izdelki so okusni in absolutni varni. Poznavanje, pod kakšnimi boleznimi so še posebej potrebni, se lahko okrepi zdravje, zmanjšanje farmacevtskih pripravkov.

Ovčje mleko: video