Tupa ng gatas: Mga kapaki-pakinabang na katangian at calorie. Mga pagkain mula sa gatas ng tupa

Kasaysayan at pamamahagi

Ang gatas ng tupa ay malawakang ginagamit sa Crimea, Transcaucasia, sa Gitnang Asya at sa North Caucasus. Maraming tupa ang gumagamit ng mga naninirahan sa Italya, Greece, Gitnang Silangan. Maraming mga tupa breed para sa 4-5 buwan paggagatas magbigay ng isang average ng 100-150 kg ng gatas. Mula sa isang gatas ng tupa, isang kefir, prostrious, keso at mga langis na inihanda mula sa isang gatas ng tupa. Ang gatas ng tupa ay masustansiya at may mayaman at banayad, isang maliit na matamis na lasa.

Application.

Ang gatas ng tupa ay mahusay na hinihigop at isang masustansiyang pagkain. Lalo na ang gatas ng tupa ay ipinapakita na gumamit ng mga bata. Mula sa gatas ng tupa, mga pagkain tulad ng airran, yogurt, Katus, Marty ay handa. Ang gatas na ito ay may isang tiyak na amoy, na naglilimita sa pagkonsumo nito sa solid form. Iyon ang dahilan kung bakit may mahusay na keso mula sa gatas ng tupa - Ossetian, Tushinsky mula sa gatas ng tupa.

Komposisyon at Mga Katangian

Ang tupa ng gatas ay isang perpektong alternatibo sa baka at gatas ng kambing. Ang gatas ng tupa ay apat na beses na mas nakapagpapalusog kaysa sa gatas ng baka. Naglalaman ito ng higit pang mga bitamina A at B kaysa sa gatas ng baka. Ang gatas na ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa panahon ng paglago ng bata, pati na rin sa panahon ng pagbubuntis. Ito ay isang mahusay na antioxidant at nag-aambag sa synthesis ng kolesterol, bitamina A at D, amino acids. Ang regular na paggamit ng gatas ng tupa ay nakakatulong upang mapabuti ang utak, nagpapataas ng pagkonsumo ng oxygen sa pamamagitan ng mga selula.

Kung ikukumpara sa gatas ng baka, ang tupa ng gatas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking nilalaman ng taba, protina, dry substance. Kaya, naglalaman ito ng 18-20% ng mga dry substance at mula 7 hanggang 10% na taba. Samakatuwid, ang gatas na ito ay mas mahusay na hinihigop kaysa sa gatas ng baka. Kung ikukumpara sa iba pang mga uri ng gatas, ang gatas ng tupa ay naglalaman ng maraming kaltsyum at sink. Ang kaltsyum sa tupa gatas ay gumaganap ng isang makabuluhang papel sa paglaban sa osteoporosis. Kinakailangan din ng kaltsyum ang katawan pagkatapos ng bawat sakit na nagpapahina sa kaligtasan. Ang sink na nakapaloob sa gatas ay kinakailangan upang matustusan ang malusog na balat, at inirerekomenda din para sa anorexia. Ang kakulangan ng sink sa katawan ay nakakaapekto sa kagalingan sa pangkalahatan. Alam ng mga eksperto sa lugar na ito na ang ratio ng kaltsyum at posporus sa gatas ng tupa ay halos perpekto, dahil kailangan ang isa, ang pagkakaroon ng iba ay kinakailangan.

Sa gatas ng tupa, naglalaman ito ng isang mahalagang protina - casein, na napakahalaga para sa nutrisyon ng mga taong naghihirap mula sa mga alerdyi sa kaso mula sa kambing at gatas ng baka. Sa mga sakit tulad ng hika, eksema, at iba pang mga problema sa balat ay ipinapakita ang paggamit ng gatas ng tupa.

Ang isang tasa ng mainit na tupa ng gatas bago ang kama ay tumutulong sa isang kalmado na pagtulog.

Contraindications.

Indibidwal na hindi intolerance.

Calorie at nutritional value ng tupa gatas

Calorie ng tupa gatas - 109.7 kcal.

Halaga ng pagkain ng gatas ng tupa: mga protina - 5.6 g, taba - 7.7 g, carbohydrates - 4.8 g

Maraming masasarap na pagkain ang maaaring ihanda mula sa Kordero: Si Bis-basha, Piti, Harcho, iba't ibang Solyanka at, siyempre, ang isang kebab ang pinaka-popular na pambansang ulam ng aming Central Asian at Caucasian Peoples. At ang pinaka-popular na pagkain mula sa tupa gatas - keso. Upang maging sa talahanayan kebab, bastos, at lahat ng bagay na maaaring ihanda mula sa kordero at tupa gatas, ang mga tupa ay nangangailangan ng maraming upang gumana.

Tupa sa stream. Nang labinlimang taon na ang nakalilipas sa pamumulaklak ng tupa, tulad ng sa iba pang mga sektor ng pagsasaka, nagsimula silang lumikha ng mga complex, nagsimula silang gumawa ng tupa patuloy at pantay-pantay sa buong taon, iyon ay, sa.

Sa mga complex, ang pag-aalaga ng mga tupa ay hindi tumatanggap ng mga pastol, ngunit ang mga operator. Ang kanilang trabaho at buhay ay hindi kasing mahirap, tulad ng mga pastol sa mga pastulan, - ang operator, hindi katulad ng pastol, ay hindi gumagana sa ilalim ng bukas na kalangitan at nakatira sa bahay, ang mga complex ay itinayo malapit sa mga pamayanan.

Ang paglaganap ng mga tupa sa complex ay ang huling yugto. Ito ay sinundan ng gawain ng mga workshop ng artipisyal na pagpapabinhi ng Shempock, ang may balbas at lumalaki ang mga kordero bago ang paghahatid sa nakakataba. Sa bawat workshop, gumagana ang mga operator, pati na rin ang nakakataba.

Ang pinaka maingat na trabaho sa workshop ng lumalagong mga tupa. Ang kanilang mga teknolohiya sa industriya sa mga nakakataba na mga complex ay aalisin mula sa dalawang-panahong edad, pagkatapos ay lumaki sila sa mga pamalit ng gatas. Kasabay nito, ang gawain ng mga operator ay nangangailangan ng maraming tiyaga, pasensya, kaalaman sa mga subtleties ng pag-unlad at pag-uugali ng mga kordero.

Ang mga tupa refilled sa karne ay lumago hindi lamang sa complexes, ngunit din sa malaking mga site ng pagpapakain. Ang lahat ng mga operasyon para sa pagpapakain, pagtutubig, paglilinis ng hayop ay mekanisado sa mga kumplikado at mga site.

Tupa - bihirang hayop. Ang mga kordero ay lumalaki nang mabilis, at ang oras ng pagpapadala sa kanila sa pagpatay ay dumating. Mas madaling magpadala ng kargamento mula sa mga complex. At ano ang tungkol sa mga tupa sa malayong pastulan? Pagkatapos ng lahat, ang mga hayop ay dalisay mula sa mga pastulan. Sa paraan, ang tupa ay madalas na mawalan ng timbang at nawala sa likod ng paglilinis dose-dosenang mga tonelada ng karne.

Ang problema ng paghahatid ng kupas na tupa sa patutunguhan ay napaka octer. Sinusubukang gamitin ang lahat ng uri ng transportasyon hanggang sa helicopters sa Highland. At partikular na bumuo ng mga tupa ng bunk. Ang mga tarus ay mai-install sa isang malakas na uri ng Kamaz. Sa dalawang tier ng katawan ay maaaring maglagay ng isang daang malaking fasten bar o fastened sa karne ng nakatiklop na pang-adulto tupa.

Tupa gatas. May isang espesyalidad - gatas ... tupa. May mga pag-install para sa makina na nagbigay ng gatas ng tupa.

Machine doika tupa ay lubhang kinakailangan at dahil ang paggatas ng tupa ay manu-manong nakapapagod at mahirap, dahil ito ay kinakailangan upang literal pisilin ang gatas mula sa udder. Kailangan ko bang gumawa ng isang tupa sa lahat? Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng lana mula sa kanila, ang sheepskin ng creum at karne. Kaya ito ay gayon, ngunit hindi pa.

Paano, halimbawa, kung ang mga kordero ng karakul tupa ay naka-block sa unang tatlong araw pagkatapos ng kapanganakan at walang sinuman sa feed? Huwag mawala ang Moloka. Ano! Ang gatas ng tupa ay mas mahusay kaysa sa baka at kahit kambing sa bilang ng puti at taba. Ang kanyang kulay ay puti na may bahagyang madilaw na kulay. Ang lasa ng maalat, ngunit kaaya-aya. Gayunpaman, maliit ang tupa ng tupa. Mula dito gumawa ng sikat na keso. Ngunit hindi lamang sa kanya.

Masarap ng tupa gatas at prokobvash. Mula noong sinaunang panahon, ang Shepherd ay nasa go at cottage cheese mula sa isang halo ng tupa at gatas ng kambing. Ang halo ay ibinigay upang sisihin at ibinuhos sa isang bag ng tupa katad (Tuluk). Ang buong Tuluk ay ipinakilala sa Izhak. Mula sa permanenteng pag-alog kapag naglalakad sa Ishak sa bag, nabuo ang cottage cheese. Siya ay tinawag at tinawag na "Ishachim".

May isang bagay na makakakuha mula sa gatas ng tupa. Ito ay kinakailangan upang gatas tupa. At ito ay ibinigay na. Kaya, ayon sa mga bagong teknolohiya, inaalok ito mula sa mga tupa ng pinong-dimensional at kalahating mahigpit na mga bato upang alisin ang mga kordero nang maaga, sa isang buwanan o dalawang buwan na edad. At sa shemption sa oras na ito ay may isang masaganang studio ng gatas, at maaari silang maging gatas para sa isa pang dalawa o tatlong buwan.

Totoo, ang tupa sa isang pang-araw-araw na panahon ay nagbibigay ng gatas ng kaunti, halimbawa Karakul - 60-70 kg, Romanovskaya - hanggang sa 200 kg. Kung kukuha ka ng mga tupa ng mga pagawaan ng gatas, na matagumpay na nakatago sa Belgium at France, pagkatapos ay mula sa isang gatas ng tupa sa anim hanggang pitong buwan ng paggatas bawat taon ay tumatanggap ng 600-800 kg.

Ang aming mga sakahan ng tupa ay nagsimulang gumamit ng paggatas ng DZO-8 at DZO-16 na produksyon ng Czechoslovak, pati na rin ang mga mobile na halaman na ginawa sa Bulgaria at Alemanya. Ang oras ng paggatas ng isang tupa sa naturang mga pag-install ay mga 3 minuto. Ang pangkalahatang pagganap ng bawat pag-install ay depende sa organisasyon ng paggawa, halimbawa, sa pag-install ng DZO-16, hanggang sa 300 tupa kada oras ay maaaring maibigay. Kasama sa pag-install kit ang kagamitan para sa paghahanda ng keso.

Ang pagguhit ay nagbibigay ng isang ideya ng isang mobile milking unit na ginawa sa Alemanya para magamit sa mga pastulan. Para sa paglalagay ng mga aparatong paggatas sa mga nipples, ang baga ay angkop para sa mga tupa sa likod. Gatas kapag ang paggatas ay pumapasok sa pipeline ng gatas, at mula dito sa tangke. Paglilingkod sa pag-install ng dalawang tao.

Ang mga tupa paypter sa domestically?

Posible nang walang eksaherasyon na sabihin na siya, tulad ng isang kambing, isang kapaki-pakinabang na hayop: Sa tag-araw ito ay nasa greysing, sa taglamig ang hay ay hindi nangangailangan ng hindi kaya, at hindi ang pinakamahusay.
A.G. Zaligin.

Mga tampok, nutritional value at kemikal na komposisyon ng gatas ng tupa. Gamitin at masaktan. Mga pinggan at paggamit ng mga recipe sa pagluluto.

Ang tupa ng gatas ay isang nutrient fluid na ginawa ng Milky Glasses of Sheep, Branger Female, para sa pagpapakain ng mga tupa. Ang lactation ay patuloy, kahit na ang hayop ay nag-alis ng artipisyal, ngunit hindi na 6 na buwan. Ang kulay ng produkto ay puti o madilaw-dilaw, ang istraktura ay homogenous, ang lasa ng gatas ng tupa ay ipinahayag-sweetish, ang lasa ay depende sa uri ng feed. Ang produkto ay popular sa Caucasus, sa Gitnang Asya, Italya, Greece at mga Bansa ng Gitnang Silangan. Ang isang piraso ng gatas ay halos hindi ginagamit, sa kabila ng mataas na digestibility, dahil sa hindi kaaya-aya na amoy. Ngunit ito ay gumagawa ng maraming mga produkto - keso at lactic inumin.

Komposisyon at caloric ng gatas ng tupa

Ang nutritional value ng produkto ay mataas, bilang isang resulta ng kung saan ito ay hindi inirerekomenda upang ipakilala sa rasyon ng paggawa ng malabnaw.

Calorie ng tupa gatas - 111 kcal bawat 100 g, kung saan:

Proteins - 5.6 g;
Taba - 7.7 g;
Carbohydrates - 4.8 g;
Ash - 0.9 g;
Tubig - 80.8

Bitamina bawat 100 g:

Bitamina A - 50 μg;
Retinol - 0.05 mg;
Beta carotene - 0.01 mg;
Bitamina B1, thiamine - 0.06 mg;
Bitamina B2, riboflavin - 0.35 mg;
Bitamina B4, choline - 30 mg;
Bitamina B5, Pantothenic acid - 0.41 mg;
Bitamina b9, folates - 2 μg;
Bitamina B12, Kobalamin - 0.5 μg;
Bitamina C, ascorbic acid - 5 mg;
Bitamina E, alpha tocopherol - 0.18 mg;
Bitamina h, biotin - 8.1 μg;
Bitamina rr - 1.5 mg;
Niacin - 0.35 mg.

Macroelements bawat 100 g:

Potassium, K - 198 mg;
Kaltsyum, ca - 178 mg;
Magnesiyo, mg - 11 mg;
Sosa, na 26 mg;
Posporus, p - 158 mg;
Kloro, CL-76 mg.

Pagsubaybay ng mga elemento bawat 100 g:

Iron, Fe - 0.092 mg;
Yodo, i - 2 μg;
Cobalt, co - 3 μg;
Mangganeso, MN - 0.011 mg;
Tanso, cu - 13 μg;
Molybdenum, MO - 8 μg;
Selenium, se - 13 μg;
Strontium, sr - 20 μg;
Zinc, Zn - 0.22 mg.

Digested carbohydrates bawat 100 g:

Mono- at disaccharides (asukal) - 4.8 g;
Lactose - 4.8 g.

Isang kailangang-kailangan amino acids bawat 100 g - 2.441 g, karamihan sa lahat ng isoleucine, leucine, lysine at phenylalanine complex + tyrosine.

Maaaring palitan ang amino acids sa komposisyon ng gatas ng kambing - 3.134 g bawat 100 g, asparaginic acid, proline at serine predominate.

Cholesterol - 30 mg bawat 100 g.

Omega-6 - 0.31 sa Oh Fatty Acids.

Saturated fatty acids bawat 100 g - 4.6 g:

Langis - 0.23 g;
Kapron - 0.15 g;
Capril - 0.15 g;
Caprician - 0.38 g;
Laurinovaya - 0.23 g;
Miristinova - 0.64 g;
Palmitic - 1.64 g;
Stearinovaya - 0.97.

Monounsaturated fatty acids - 2.39 g bawat 100 g:

Meritolein - 0.04 g;
Palmitolein - 0.11 g;
Oleinova (Omega-9) - 2.23.

Polyunsaturated Fatty Acids - 0.31 g bawat 100 g:

Linoleic - 0.24 g;
Arachidon - 0.07.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas ng tupa ay nagbibigay ng mga sumusunod na nutrients:

Riboflavin - Ang mga bitak ng balat nang wala ito, ang buhok ay bumagsak, lumalala ang pangitain, lumilitaw ang hindi pagkakatulog, ang pangkalahatang pagkasira ng estado.
Holine - Kapag ang katawan ay kulang sa sangkap na ito, ang cirrhosis ng atay ay nangyayari, ang memorya ay lumala, ang mga function ng reproductive system ay matatagpuan.
Ascorbic acid - nakikilahok sa lahat ng mga reaksyon sa redox, pinatataas ang mga proteksiyon ng katawan.
Potassium - Sa kakulangan nito, ang gawain ng cardiovascular system ay nabalisa, lumilitaw ang mga convulsion, lumalaki ang depresyon.
Kaltsyum - Kung ito ay nawawala, nagiging babasagin ang mga buto, ang mga ngipin ay nawasak, atherosclerosis.
Phosphorus - Kapag ang reserba ay nahuhulog, ito ay nagiging mahirap upang ilipat, ang bawat pagbabago sa posisyon ay nagiging sanhi ng sakit, ang pagpapatakbo ng sistema ng ihi ay nabalisa.
Ang zinc - kailangan para sa kalusugan ng balat, lumilitaw ang kaguluhan ng kahandaan nang wala ito at epilepsy bubuo.

Ang mga benepisyo at pinsala ng gatas ng tupa ay tinutukoy ng nilalaman ng mga palitan at mahahalagang amino acids, mono-allaturated at polyunsaturated acids. Pinapabuti nila ang digestibility, mapabuti ang pagganap, magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng memorya at mapabilis ang pulsed kondaktibiti. Ngunit sa parehong oras, ang akumulasyon sa katawan ay nag-aambag sa labis na katabaan at pinatataas ang antas ng mapanganib na kolesterol sa dugo. Ang cholesterol plaques ay nagdudulot ng pagpapaliit ng mga sisidlan at dagdagan ang panganib ng pagbuo ng mga stroke, atake sa puso at sakit sa ischemic.

Ang kalidad ng produkto ay may pH (acidity) 6.25-6.28. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng protina. Kung ang indicator ay nagdaragdag, ang sistema ay pinabilis - ang teknolohiya ng paghahanda ng mga produktong fermented dairy ay nabalisa. Upang pabagalin ang pag-aasido ay gumagamit ng mga elemento ng rennet.

Kapaki-pakinabang na katangian ng gatas ng tupa

Ang produkto sa natural na form ay ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga sakit. Ang kanyang epekto sa pagpapagaling ay napansin ng mga healer ng sinaunang silangan.

Ang mga benepisyo ng gatas ng tupa:

Pinatitibay ang sistema ng buto, nagbabala sa pagpapaunlad ng osteoporosis at degenerative-dystrophic na pagbabago ng sistema ng musculoskeletal.
Nagpapabuti ng kondisyon ng balat at buhok, binabawasan ang mga sintomas ng mga dermatological disease ng talamak na karakter - eczema, psoriasis.
Binabalik ang buto masa, suppresses rickets sa mga bata at tumutulong upang mapupuksa ang anorexia at anemya.
Panimula sa pagkain ng mga pasyente na may dystrophy ay tumutulong upang mabilis na ibalik ang estado.
Pinunan ang reserba ng mga bitamina at mineral.
Ito ay may isang antioxidant action, isolates libreng radicals, tumatakbo sa bituka lumen, cleanses ang atay at accelerates pagkalasing pagkatapos ng paggamot sa antibiotics at chemotherapy.
Nagpapabuti ng koryente ng oxygen.
Stabilizes ang gawain ng central nervous system bilang isang buo at ang utak sa partikular, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa memory function, accelerates ang kondaktibiti ng nerve impulses.
Nakatutulong ito upang mabilis na makayanan ang hindi pagkakatulog, na may pagkamayamutin, binabalaan ang pagpapaunlad ng depresyon.
Nagpapabuti ng paningin.

Tinitiyak ng mabilis na pag-alis ng inumin ang perpektong kumbinasyon ng mga bahagi - kaltsyum, potasa, posporus at magnesiyo. Kapag ang mga tao ay regular na gumagamit ng mga produkto ng gatas ng tupa, pinapanatili ng mga reproductive system ang mga tungkulin nito.

Kung pumasok ka sa diyeta, ang inumin na ito sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng nakakapagod na mga sakit, ang katawan ay mabilis na naibalik. Ang mga alerdyi ay halos hindi lumabas, maaari itong ligtas na gamitin sa bronchial hika, conjunctivitis at ritin, na lumitaw dahil sa pana-panahong polinosa.

Sa gatas ng tupa mayroon pa ring maraming kapaki-pakinabang na katangian: pinoprotektahan nito ang mauhog na lamad ng digestive tract, binabawasan ang pagsipsip ng alak, pinoprotektahan ang atay mula sa paghiwalay ng ethyl alcohol. Kung mayroon kang kalahating baso ng gatas ng tupa bago uminom, posible na i-save ang "matino" na ulo, at sa umaga ay hindi mo kailangang magdusa mula sa hangover. Siyempre, kung ang dosis ng alak ay "shock", higit sa 0.5 liters ng bodka, lasing para sa 20 minuto, ay hindi makakatulong sa gatas.

Contraindications at pinsala ng tupa gatas

Napakakaunting mga tao na umiinom ng inumin sa dalisay na anyo. Ngunit hindi ito ipinaliwanag ng mga di-organic na tampok, ngunit sa halip ay naka-set up - ang pagtanggi ay nagiging sanhi ng amoy at hindi pangkaraniwang madulas na lasa sa mga labi, kung susubukan mo sa unang pagkakataon.

Ang reaksiyong alerdyi ay maaaring lumitaw sa indibidwal na di-pagtitiis. Nangyayari rin na ang lahat ng kanyang buhay ay gumagamit ng mga pagkain mula sa gatas ng tupa, at pagkatapos ay lumitaw ang mga hindi kanais-nais na sintomas. Ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang hayop ay kinakain ang damo, na nagiging sanhi ng alerdyi mula sa isang tao.

Ang pinsala ng gatas ng tupa ay maaaring makapukaw sa kakulangan ng hepatic, dyskinesia ng biliary tract, talamak na pancreatitis, sakit sa bato. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mas mataas na taba.

Ang mga taong naghihirap mula sa labis na katabaan ay dapat ding iwan para sa mga pinggan na may isang produkto ng ganitong uri. Ito ay mungkahiin ang isang mas mataas na hanay ng timbang.

Gayunpaman, kung ang isang pasyente na naghihirap mula sa labis na katabaan, isang kasaysayan ng sakit sa puso, baga o madalas na alerdyi, ay hindi dapat tumanggi sa isang gamot na donasyon ng kalikasan. Dapat lamang obserbahan ng isa ang dosis - hindi hihigit sa 150 g bawat araw.

Tupa gatas pinggan.

Napakahirap ang paghati sa mga tupa. Upang makakuha ng sapat na hilaw na materyales, pagkolekta nang maaga, sa loob ng 2-3 araw. Kung naunang elemento ay idinagdag upang mapabuti ang kalidad, na kung minsan ay may negatibong epekto sa huling produkto, pagkatapos ay ligtas na gamitin ang freezer. Pinananatili ng frozen na gatas ang lahat ng kapaki-pakinabang na katangian nang buo. Kadalasan mula sa produktong ito ay naghahanda ng mga keso.

Mga recipe na may tupa gatas:

. Heat milk, 4 liters, dahan-dahan, sa isang temperatura ng 34-35 ° C, patuloy na pagpapakilos upang ang warming ay pare-pareho. 4 mL calcium chloride mula sa ampoule ay ibinuhos. Alisin ang lalagyan mula sa apoy, pagsuso ang thermophilic farm paghihinang sa dulo ng kutsilyo, bigyan upang tumayo ng 3 minuto, at hinalo lamang pagkatapos. Ito ay sarado nang mahigpit sa isang talukap ng mata, umalis sa loob ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto. Ang rennet enzyme, isang isang-kapat ng isang kutsarita, ay dissolved sa tubig, lahat ay hinalo, retard ang kawali para sa isa pang 1 oras. Sa panahong ito, ang gatas ay dapat na ganap na kulutin. Susunod, kailangan mong subaybayan ang pagtanggap ng butil ng keso - ang oras ng flocculation ay nakaranas ng mga keso na matukoy ang mata. Ang klats ay umalis nang ilang sandali upang maging siksik ito. Sa paghahanda ng butil ng keso ay tumatagal ng hanggang sa 2.5 oras. Pagkatapos ay ang klats ay pinutol sa mga cube na may mga gilid ng mga 1.5 cm at hinalo, naghihiwalay ng suwero. Kung i-save mo ang isang pare-pareho ang temperatura ng 34-35 ° C, grain mests para sa 20 minuto. Pagkatapos ay ang mga butil ay shimmer shifted sa amag at umalis para sa aging - maaari mong ilagay ang pang-aapi. Ang raw na keso ay dapat na pana-panahong nakabukas. Ang Rerea ay isinasagawa sa temperatura ng kuwarto. Kapag ang keso ay nagiging siksik, ang brine ay diborsiyado: 500 g ng asin, 0.85 liters ng malamig na tubig, isang ampoule ng calcium chloride, kalahati ng isang kutsarita ng suka. Inayos ang mga ito sa refrigerator 8-10 oras. Pagkatapos ay tuyo kung kinakailangan - muli inilagay sa brine. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga olibo, mga langis ng gulay, mga gulay. Bago gamitin, ang keso ay pinahihintulutang matuyo.
Keso "Kachott". Mesophilic starter Kumuha sa tindahan. Una, sila ay injected sa kapasidad ng 1.8 liters ng tubig, pinainit halos 100 ° C, dissolved 0.5 tbsp. l. Kaltsyum Chloride, 450 g ng mga asing-gamot, hindi iodized. Sa tupa gatas, 3.8 l, pisilin ang saffron, pinainit hanggang 32 ° C, magdagdag ng mga mapagkukunan at umalis sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos lahat ng tao ay halo-halong, ang saffron ay nalinis. Hinalo mula sa itaas hanggang sa ibaba, pagbuhos ng kuwit, bigyan upang tumayo 40-45 minuto, sa isang pare-pareho ang temperatura. Ang curd clutch ay pinutol sa mga cube, patuloy na hinalo upang hindi sila mananatili. Pagkatapos, patuloy na pukawin, dagdagan ang temperatura sa pamamagitan ng 2 ° C at i-reconcile ang raw butil sa colander. Ang pagdirikit ay dapat mangyari pagkatapos ng serum na paghihiwalay, sa ilalim ng pamatok. Ang bigat ng pang-aapi ng nagresultang keso ay 4-6 na oras. Ang cottage cheese na may separated serum ay lumiliko nang maraming beses. Inalis ang Marla, binabaan ang keso sa loob ng 4 na oras sa brine, umalis upang pahinahin nang 8 oras, na nagiging bawat 2 oras. Para sa ripening, ginagamit ang refrigerator shelf.

Ang pinakasikat na keso ay ginawa mula sa gatas ng tupa. Ito ay isang popular na "Rokfort", Provencal Picodon at Brusse du-du-duz, Caucasian Brynza.

Mga inumin mula sa gatas ng tupa:

Mazony.. Zakawsk, kulay-gatas, kefir o yogurt, 1 tbsp. l, diluted na may mainit na gatas, 200 ML, at ang natitirang bahagi ng orihinal na hilaw na materyales ay pinainit halos sa isang pigsa, ibinuhos ang isang solder, cool hanggang sa 50 ° C, pagpapakilos patuloy, at iwanan ito sa oven upang hindi cool . Ang inumin ay handa na pagkatapos ng 8-12 oras.
Aeyran.. Sa 1 litro ng unang raw na materyales, 1.5 g ng lipase at 100 ML ng thermophilic streptococci ay handa. Hatiin ang lipase na may maligamgam na tubig, 4 tbsp. l. Sariwang gatas sa yugto ng pasteurization, mag-iwan ng mainit hanggang posible upang makakuha ng isang homogenous na istraktura. Uminom ng pinalamig. Maaari mong punan ang okroshka, gamitin para sa pagsusulit ng pagmamasa.

Kung ang cottage cheese ay inihanda mula sa gatas ng tupa, pagkatapos ay pagkatapos ng pagpapabuti ng suwero, ito ay kanais-nais na makagambala sa mga tinadtad na gulay o pampalasa. Kung hindi ito tapos na, malamang na hindi matamasa ang produkto ng gatas.

Sa sinaunang Russia, ang mga tupa ng gatas ay pinalaki sa katimugang mga rehiyon ng bansa, keso, cottage cheese, kahit na maasim na inihanda mula rito. Ang ganitong mga produkto ay itinuturing na panterapeutika. Ngayon ang paghahanda ng mga pinggan mula sa gatas ng tupa ay nakikibahagi lamang sa Caucasus, sa mga republika ng Gitnang Asya at bihira sa Crimea.

Ang mga hayop ng mga tupa sa mga expanses ng CIS ay tinanggihan noong una sa panahon ng Great Patriotic War, at pagkatapos ay muling naibalik siya. Noong dekada 80, ang gatas ay ibinebenta para sa pag-export sa mga bansang Europa, ang populasyon ng hayop ay tinasa sa 400,000. Ngunit pagkatapos ng pagsabog ng Chernobyl NPP, dahil ang mga radionuclide ay nanatili sa loob ng mahabang panahon sa lana ng hayop, nakuha nila ang mga ito. Ang industriya ng agrikultura ay nagsimulang muling mabuhay ngayon.

Ang tupa ng gatas ay isang mamahaling produkto, ngunit ang keso mula dito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa unang raw na materyales ng iba pang mga uri. Lumabas - 18-25%, mula sa baka o kambing na gatas - 9-12%.

Sa mga teritoryo ng mga sakahan ng tupa ng New Zealand, ang buong pang-industriya na complex ay binuo, na gumagawa ng dry tupa gatas, keso at kahit ice cream. 80% ng huling produkto ay ibinebenta sa ibang mga bansa, 20% na umalis para sa kanilang sariling mga pangangailangan.

Ang pinakamahusay na mga breed ng gatas ng tupa:

Ostifris - bawat taon mula sa naturang mga tupa maaari kang makakuha ng 600 liters ng gatas;
Tsigayskaya - ang mga hayop na ito ay mas mababa, hanggang sa 160 liters bawat taon;
Lakayun - inalis dahil sa pagpili, hanggang sa 400 liters bawat taon;
Avasi - 300 l bawat taon;
Assaf - hanggang sa 450 liters bawat taon.

Panoorin ang video tungkol sa gatas ng tupa:

Ang gatas ng tupa ay ipinakilala sa nutrisyon ng mga maliliit na bata. Salamat sa mga mixtures sa sangkap na ito, mabilis silang nakakakuha ng timbang at nakuha ang kanilang mas malakas na mga kasamahan. Ngunit ang mga matatanda ay dapat limitado sa cottage cheese at cheeses, dahil ang isang piraso ng gatas o halo ay hindi dapat matuto.

Ngunit ngayon maaari mo pa ring matugunan ang mga delicacy tulad ng gatas ng kambing, at kahit na ang mare ng gatas ay matatagpuan sa mga pangunahing supermarket. Sa artikulong ito ay magsasalita kami tungkol sa mga di-tradisyonal na uri ng gatas at subukan upang malaman kung ano ang mga kambing ng gatas, mare, kamelyo at iba pang mga hayop ay naiiba sa gatas ng baka at kung magkano ito ay kapaki-pakinabang para sa amin.

Gatas ng kambing

Sa pamamagitan ng kemikal na komposisyon at mga katangian ng mga kambing ng gatas na malapit sa komposisyon at mga katangian ng gatas ng baka. Ito ay naiiba lamang sa pamamagitan ng mas mataas na dami, at; Naglalaman ng maraming karotina, kaya may maputlang dilaw na kulay. Ang taba ng gatas ng gatas ay naglalaman ng mas maraming capric at linoleic acids, at ang mga bola ng taba ay mas maliit, na nag-aambag sa kanyang pinakamahusay na pag-uusap ng katawan ng tao. Ang komposisyon ng amino acid ng mga protina nito ay malapit sa komposisyon ng gatas ng amino acid ng mga protina ng gatas ng babae, ngunit ang mga micelles ng casein ay mas malaki kaysa sa mga micelles ng gatas ng babae at cowor at bumubuo ng 133 nm at sa itaas. Casein kambing gatas ay naglalaman ng maliit na α-fractions (10-15%), kaya ito ay bumubuo ng maluwag na pampalapot sa isang pag-urong. Ang taba ng nilalaman ng gatas ng kambing ay mula 3.6% hanggang 6% na mas mataas (depende sa lahi ng mga kambing). Ang gatas ng gatas ay mayaman at, ay naglalaman ng kaunti pa at kaysa sa gatas ng baka. Ang kaasiman ng gatas ng kambing ay tungkol sa 17-19 ° t (PH \u003d 6.4 ÷ 6.7), ang density ay 1033 kg / m³. Ang gatas ng kambing ay mas mababa init-lumalaban (maysstands t \u003d 130 ° C para sa 19 minuto), dahil naglalaman ito ng mas ionized calcium.

Sa gatas ng kambing, isang alkalina daluyan, bilang isang resulta, na may exacerbation ng gastric ulcers o duodenal kambing, ang kambing gatas ay isang mahusay na karagdagan sa paggamot. Ang gatas ng kambing ay ginagamit upang gamutin ang mga gastrointestinal disease, tuberculosis, pagtanggal ng mabibigat na asing-gamot ng mga metal, paglilinis ng katawan mula sa mga epekto ng chemotherapy, para sa pagkain ng sanggol. Nakatutulong ito sa paggamot ng mga sakit sa thyroid. Ang raw na gatas ng gatas ay mas mapanganib kaysa sa isang hilaw na baka, dahil ang mga kambing ay mas maraming rack sa mga sakit kaysa sa mga baka. Mula sa gatas ng kambing ay gumagawa kami ng brine, halimbawa, keso.

Mobyl milk.

Ang komposisyon ng mare milk ay magkakaiba mula sa komposisyon ng gatas ng baka at iba pang mga hayop. Naglalaman ito ng 2 beses na mas mababa protina, taba at mineral na sangkap, halos 1.5 beses na mas lactose kaysa sa isang baka. Ang kaasiman ng mare milk ay medyo mababa - tungkol sa 6 ° C (PH \u003d 6.6 ÷ 7.0), density - 1032 ÷ 1034 kg / m³. Sa pamamagitan ng bilang at komposisyon ng mga protina, pati na rin ang nilalaman ng lactose mare milk ay lumalapit sa babae. Ito ay tumutukoy sa Molok ng Group Albumin - ang bahagi ng casein sa IT account para sa 50 ÷ 60% ng kabuuang bilang ng mga protina. Samakatuwid, kapag patong ang mare gatas, ang isang siksik na bungkos ay hindi nabuo, ang protina ay bumaba sa isang precipitate sa anyo ng banayad na pinong mga natuklap.

Ang Milk Mare ay may mataas na biological na halaga. Ang mga protina at taba nito ay mahusay na hinihigop. Ang gatas ng gatas ay may mababang temperatura ng pagkatunaw - 21 ÷ 23 ° C, ay naglalaman ng kumpara sa gatas ng taba ng baka na mas mababa ang molekular timbang, ngunit mas puspos na mataba acids. Ang bilang ng mga polynaturated mataba acids sa ito ay halos 10 beses na mas mataas kaysa sa isang baka. Ang mga protina ay may mahusay na balanseng komposisyon ng amino acid. Ang gatas mare ay makabuluhang nakahihigit sa baka sa nilalaman, ang halaga nito ay maaaring umabot sa 13 mg / m³ at higit pa. Gayunpaman, naglalaman ito ng mas kaunti.

Ang gatas mare ay puti na may isang asul na tint likido ng isang bit ng tart lasa. Ito ay kapaki-pakinabang sa kaso ng metabolic disorder, irregular stool, basura sa bituka, bituka impeksyon, na may meteorismo, belching, pagduduwal. Ang kanais-nais na mare milk ay gumaganap na may mahinang katad na turgore, pantal, psoriasis, sunog ng araw, karamdaman at kahinaan sa katandaan. Inirerekomenda rin itong inumin para sa mabilis na pagbawi pagkatapos ng operasyon.

Ang Milk Mare ay ginagamit upang maghanda ng isang mahalagang pandiyeta produkto ng dairy - Kumsa. Mula sa distorted mare gatas sa pamamagitan ng paglilinis, isang inumin na tinatawag na "Artsa" (isang kakaibang analog ng vodka) ay ginawa.

Camel milk.

Ang kamelyo ng gatas, hindi katulad ng gatas ng iba pang mga hayop sa bukid, ay maaaring itago sa isang sariwang anyo para sa isang mahabang panahon, na nagbibigay-daan sa iyo upang dalhin ito sa mahabang distansya.

Natuklasan ng mga pag-aaral na ang kamelyo ay naglalaman ng mga amino acids na nakakatulong sa pagbuo ng mga pulang elemento ng dugo, kaya kailangang lalo na bigyang pansin ang mga taong naghihirap mula sa lumalaban na anemia (anemia). Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay madalas na sinusunod sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso. Maraming alam na ang anemya ay ginagamot sa loob ng mahabang panahon, mahirap at hindi palaging matagumpay, sa kabila ng shock doses ng droga. Samakatuwid, kung ang mainit na klima ay hindi kontraindikado at may isang pagkakataon upang pumunta sa Southern Steppe area at uminom ng sariwang kamelyo gatas - huwag makaligtaan ito. Kumuha ng singil sa kalusugan para sa isang buong taon. Naniniwala rin na ang gatas ng mga kamelyo ay tumutulong upang makayanan ang iba pang malubhang sakit. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga kamelyo ay may napakataas na kaligtasan sa sakit.

Ang mga produktong gawaing ginawa mula sa kamelyo ay may kapaki-pakinabang na katangian. I. I. Isinulat ni Mesnikov ang mga nomad-arab, na may mahusay na kalusugan at pagkakaroon ng mahusay na pisikal na lakas, uminom ng sariwang mga kamelyo ng gatas. Sa loob ng maraming siglo na ginawa ang mga produktong fermented fermented mula sa gatas na ito ay itinuturing na pandiyeta.

Ang Kazakh National Dish mula sa Camel Milk ay tinatawag na Schubat. Ito ay nakuha mula sa kamelyo ng gatas sa pamamagitan ng pagmamaneho na may lactic acid bacteria at espesyal na lebadura. Ang Turkmen ay parehong produkto na tinatawag na Chal. Ang mga produktong ito sa silangan ay karaniwang pinahahalagahan sa itaas ng mare milk at ang Kumsa na niluto mula dito. Pinatitibay ni Shubat ang katawan ng tao, na nakakuha ng uhaw, nagaganyak na gana. Sa pamamagitan ng impluwensya sa gastrointestinal tract, ang produktong ito ay katulad ng Kefir. Tulad ng Kumsu, pinapadali nito ang kalagayan ng mga pasyente na may mga sakit sa baga. Sa partikular, ang coat ay matagumpay na ginagamit sa paggamot ng mga pasyente na may iba't ibang anyo ng baga tuberculosis. Bilang karagdagan, ang fur coat ay napatunayan mismo bilang isang paraan ng pagkontrol sa gawain ng tiyan at pancreas. Sa Kasakh folk medicine, ang fur coat ay ginagamit din sa gastric diseases, bilang isang pangkalahatang ahente ng feling para maubos ang mga malalang sakit, pati na rin sa pagkalason, rickets.

Sa bahay maghanda ng iba't ibang mga produkto mula sa isang halo ng kamelyo ng gatas na may gatas ng iba pang mga hayop: Katus (maasim na gatas), Uyz (Colostrum), Kurt (talamak na keso), Iehegia Kurt (durog Kurt), Irket-Mayo (langis mula sa skeins mixture ), Shalap (maasim na gatas na may karumihan ng tubig), sopas (cottage cheese). Gumawa kami ng dalawang uri ng Szub: 5% na taba at sinagap.

Tupa gatas

Ang gatas ng tupa ay masustansiya at masarap. Ito ay may isang mayaman at banayad, isang maliit na matamis na lasa. Ang kabuuang density ng gatas na ito ay mas mataas kaysa sa baka o kambing, at mineral, tulad ng kaltsyum, ay dalawang beses na mas marami sa loob nito, gayundin ang lahat ng mahalaga. Sa kabila ng malaking nilalaman ng taba, ang mga produkto na gawa sa gatas ng tupa ay mas magaan kaysa sa baka. Ang katotohanan ay sa tupa at gatas ng kambing, ang buong karotina ay nagiging bitamina A. Dahil sa gatas na ito at ang langis na nakuha mula sa gatas na ito ay puti, ngunit hindi sila nabawasan ng kanilang biological na halaga.

Ng gatas ng tupa ito ay lumiliko ang pinakamababa na keso. Ang mataba na gatas ng mga hayop na ito ay hanggang sa 12.1%, kaya ang mga taong may mahinang atay at pancreas ay mas mahusay na tanggihan o gamitin ito sa napakaliit na dami. Ang nutrient at therapeutic na halaga ng keso ng gatas ng tupa ay napakalaki. Ito ang pinagmumulan ng hindi lamang isang ganap na protina ng hayop, kundi pati na rin ang posporus, isang bilang ng mga bitamina, kabilang ang bitamina A (retinol), karotina, bitamina B2. Sa therapeutic nutrition, unsound, low-salted at mas mabuti mataba cheeses ay ginagamit, karaniwang sa diet na may atay at bituka. Ang matinding keso na may malaking halaga ng mga mineral na mineral ay kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng ganang kumain, sa isang maliit na klase, gayunpaman, na may gastrointestinal diseases (ulcers, gastritis, colitis, atbp.), Mas mahusay na pigilin ang mga cheese at piliin ang mga neutral na varieties lasa. Ang mga inaasahang keso ay kontraindikado sa mga sakit ng mga bato, edema, hypertension.

Buffaline milk.

Mayroon lamang 4 na uri ng mga kalabaw sa mundo: Philippine, African, Indian at Buffalo na may misteryosong pangalan ng Ana. Ang lahat ng mga ito ay "napaka, napaka ligaw" maliban sa Indian buffalo, na sa antiquity pa rin pinamamahalaang upang masama. Ito ay pinamumunuan at kumalat sa Asya, Aprika at Southern Europe. At kung nakita mo ang isang buffalo, kaya na magsalita, sa katotohanan, malamang na ang Indian buffalo.

Kaya, ang home buffalo milk ay naiiba mula sa gatas ng baka na may mataas na nilalaman ng lahat ng mga pangunahing bahagi nito, lalo na ang taba at protina, samakatuwid, dry mass. Lamang ilagay ito, ito ay mas makapal na baka. Ang taba ng nilalaman ng gatas na ito ay 8-14%, tulad ng magandang cream. Ginagawa nitong kailangang-kailangan sa paggamot ng pneumonia, pinahaba ang brongkitis at maraming iba pang mga sakit sa paghinga. May mga kaso ng lunas mula sa pamamaga ng mga baga sa pamamagitan ng gatas na ito nang walang paggamit ng antibiotics. Sinasabi nila na ito ay kung paano ginagamot ang mga sakit sa baga sa unang panahon.

Ito ay kapaki-pakinabang sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng mahabang sakit kapag ang katawan ng pasyente ay lubhang naubos. Ngunit ang parehong tagapagpahiwatig ay mataba - ginagawang hindi kanais-nais para sa mga tao na hilig sa cardiovascular sakit, dahil maaari itong lubhang taasan ang kolesterol ng dugo. Para sa parehong dahilan, dapat itong iwanan ng gayong gatas sa mga tao nang buo o matatagpuan sa pagkakumpleto.

Gayunpaman, ang taba ay hindi palaging hindi mapakali sa ating katawan. Sa Buffalo Milk Fat, halimbawa, mas maraming bitamina kaysa sa isang baka: Bitamina A - 4.16 mg / kg at - 3.8 mg / kg. (Sa taba ng baka, ang mga ito ay nakapaloob sa 3.3 mg / kg at 2.87 mg / kg), ayon sa pagkakabanggit, dahil dito, ang buffalo milk ay isang kailangang-kailangan katulong sa paggamot ng mga sakit sa balat. Ang ganitong hanay ng mga bitamina ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sekswal na globo. Alalahanin na ang mga bitamina na ito ay karaniwang inireseta ng mga buntis at nursing mother, pati na rin ang mga kababaihan na ginagamot mula sa kawalan.

Ang gatas ng buffaline ay ginagamit sa parehong sariwang anyo at sa produksyon ng mga produktong fermented milk, mantikilya at iba pang mga uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang average diameter ng taba bola ng tulad ng gatas ay 4.37 microns, iyon ay, isang bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng taba bola ng gatas ng baka. Kaya mas madali silang paghiwalayin. Nag-aambag ito sa magandang langis mula sa gatas na kumukulo.

At ito ay hindi isang kumpletong listahan ng mga hayop na ang gatas ay angkop para sa paggamit. Ngunit magkakaroon ng anumang gatas, maaari mong sabihin muli nang may kumpiyansa na ang gatas ay nagdadala ng maraming benepisyo at kalusugan mismo. Kaya uminom, mga tao, gatas at ikaw ay magiging malusog! :)

___________________________________________________________________________

Kapag nagsusulat ng artikulo, ginamit ang mga materyales sa site:

Gusto mo ba ang artikulo? Ibahagi siya sa mga kaibigan:

Ang gatas ng tupa ay maaaring ituring na isang masarap na produkto. Hindi sa bawat tindahan ay matugunan siya, at kung mayroong sa pagbebenta, pagkatapos ay 4-5 beses na mas mahal kaysa sa gatas ng baka. Ano ang halaga at benepisyo ng mga tupa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, kung saan ginagamit, may anumang contraindications? Subukan nating malaman.

Komposisyon, Mga Tampok

Ang mataas na kakayahan ng gatas ng tupa ay pinatunayan - ito ay isa at kalahating beses na mas mataas kaysa sa baka. Lumampas ang fatty ng kambing. Bukod dito, ang mataba acids ay nakapaloob sa dami upang matulungan ang baga pagsipsip ng kaltsyum at lactose. Record at protina nilalaman - 5.7%. Tulad ng para sa mga bitamina at mineral, mayroong lahat ng mahalaga - A, D, E, folic acid, kumplikadong grupo sa, magnesiyo, posporus. Ang gatas ay naglalaman ng kinakailangang amino acid organis. Ang bilang at balanse ng "utility" sa "gatas" mula sa tupa ay perpekto, ang porsyento ng pagsipsip ay halos 100%.

Pansin! Sa tupa ng gatas hanggang sa 20% ng mga dry substance, na kapaki-pakinabang sa paggawa ng mga keso - ang ani ng produkto ay higit na inihambing sa baka at kambing na "raw na materyales".

Bakit bihira ang pagbebenta ng gatas mula sa tupa-alash ng mga kapaki-pakinabang na sangkap? Una, dahil sa isang maliit na bilang ng mga flops, kahit na mula sa mga breed ng pagawaan ng gatas. Sa paghahambing sa average na baka ng dairy, na nagbibigay ng 200-500 liters para sa panahon ng paggagatas, ang pangingisda ng mga tupa ay hindi higit sa 100. Ang ikalawang dahilan ay ang pagtitiyak ng rehiyon. Ang mga bukid ay puro, sa karamihan, sa mga rehiyon sa katimugang - ang Caucasus, Crimea, Gitnang Asya. Bilang karagdagan, sa karamihan ng mga bukid, ang tupa ay pinapatakbo ng kamay, na ginagawang imposible upang makakuha ng malaking superstries.

Ang ilang mga paghihirap ay nagiging sanhi ng malayong transportasyon ng inumin sa dalisay na anyo nito - nagsisimula itong manirahan sa 20 degrees. Samakatuwid, ang pagpoproseso ng mga produkto ay lumilitaw nang mas madalas sa pagbebenta - cottage cheese at cheeses.

Mga Katangian - Makinabang at pinsala

Bago magdala ng isang kahanga-hangang listahan ng "mga utility", ito ay kinakailangan upang sabihin tungkol sa contraindications. Sa kabutihang palad, isa lamang ang kilala - indibidwal na hindi pagpaparaan sa anyo ng mga alerdyi ng lactose. Sa iba pang mga kaso, ang gatas ng tupa ay makikinabang lamang, ginagamit ito sa mga kumplikadong therapies ng maraming sakit. Narito ang ilan sa mga ito:

bronchial hika, eksema, problema sa balat - sa integrated therapy;
osteoporosis, pagbawi ng buto - dahil sa mataas na kaltsyum nilalaman;
rahit - salamat sa isang malaking halaga ng bitamina D;
anorexia - Pinapayagan ka ng mataas na calorie na nilalaman na kumain ka ng isang maliit na halaga.
ang pagpapabuti ng kalagayan ng buhok - sink ay nag-aambag sa kanilang pagpapalakas at malusog na pagtingin.

Bilang karagdagan, ang mga inumin ng gatas mula sa mga tupa ay inirerekomenda na gumamit ng mga buntis na kababaihan - ang halaga ng folic acid ay tumutulong sa normal na pag-unlad ng sanggol. May katibayan na ang mga bansa na patuloy na kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa mga tupa ay mas malamang na malantad sa mga sakit ng tiyan, mayroon silang malinaw na paningin sa malalim na katandaan.

Pansin! Ang "gatas" mula sa tupa ay isang mataas na calorie product - 102 kcal bawat 100 m. Samakatuwid, ang mga taong madaling kapitan ng sakit sa labis na katabaan ay dapat limitado sa isang maliit na pang-araw-araw na halaga.

Application.

Hindi lahat na tikman ang isang tiyak na amoy ng isang pagawaan ng gatas na nagbibigay ng tupa. Ngunit kung gaano ang masarap na keso, maraming mga popular na varieties ang ginagawang tumpak mula sa raw na materyal. Ang brine ay lalong sikat:

brynza;
feta;
chashans;
tushinsky.

At ang French cheese rocfort ay inookupahan ng unang posisyon sa "ranggo" ng mga mahal sa buhay sa buong mundo. Ang puno ng keso ay maaaring tinatawag na isang puro produkto. Para sa isang adult organismo, ang araw-araw na 100 g ay sapat upang makuha ang pamantayan ng protina, taba, amino acids at bitamina.

Ang "Moor" mula sa mga tupa ay isang raw na materyal para sa masarap na keso sa kubo, at ang natitirang serum ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang cottage cheese ay maaaring gawin sa bahay, bagaman mahirap bumili ng natural na pinagmulan. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang mga tablet - mga lactobacilli substitutes, tulad ng acidine-pepsin. Sa mga istante ng grocery maaari mong makita ang Anaran - isang fermented na inumin, na sa pamamagitan ng alamat ng mga kaldero ay tumutulong sa kahabaan ng buhay. Binabanggit namin at isa pang sikat na inumin - Marty. Huwag alam ng lahat na ito ay isang yoghurt, isang napakahalagang produkto sa nilalaman ng buhay na lactobacilli.

Pansin! Noong dekada ng 90 ng huling siglo, salamat sa mataas na mataba, ang gatas ng tupa ay hindi nakuha, ngunit pagkain.

Ang mga tupa ay may maraming siglo na ang nakalilipas. At bukod sa pagkain ng pagkain, ginamit ng mga babae ang kanilang mga produkto ng pagawaan ng gatas upang mapanatili ang kagandahan. Ito ay kilala na lalo na mayaman kababaihan kinuha dairy paliguan. Well, sa aming mga araw, ang mga konsentratiko ng gatas ay ginagamit sa industriya ng kosmetolohiya. Ang mga ito ay idinagdag sa mga lotion at shampoos, sa creams. Sa bahay upang mapanatili ang kinis ng balat at antas ng antas, maaari kang gumawa ng mask mula sa serum o cottage cheese.

Ang mga produkto ng Dairy ng tupa ay natatangi sa kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mataas na nilalaman ng nais na mga elemento ay nagbibigay-daan ito upang maubos sa isang maliit na pang-araw-araw na halaga. Sa isang medyo mataas na presyo, ito ay isang plus. Ang mga produkto ng kordero ng gatas ay masarap at ganap na ligtas. Alam, sa ilalim ng mga sakit na kailangan nila, ang kalusugan ay maaaring palakasin, pagliit ng paghahanda sa parmasya.