Asosiy » Kvartira va dacha

Foydali va zararli e. Eng xavfli oziq-ovqat qo'shimchalari

Bular arzon yordam ko'rsatadigan qo'shimchalar mahsulotni chiroyli ko'rinishga va rang bilan ta'minlaydi, yorqinroq ta'mga ega va yaroqlilikni yanada oshiradi. XX asr boshlariga qadar, bu uchun ishlatiladigan kimyoviy moddalarning nomlari butunlay paketlarda yozilgan, ammo etiketkada joy yetarli bo'lmagan, shuning uchun evropaliklar 1953 yilda evropaliklar qo'shimchalarning nomlarini bir marta almashtirish taklif qilindi Raqamli kodlar bilan harf (Evropa indeksi). Ushbu sxema ozuqaviy qo'shimchalarni o'z xususiyatlari bilan ajratadi (kodning birinchi raqami toifani belgilaydi).

Zararli oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxati (jadval) E.

raster. ichak

taqiqlangan

raster. Oshqozon

shubhali (?)

raster. Oshqozon

taqiqlangan

raster. Oshqozon

raster. ichak

raster. Oshqozon

taqiqlangan

raster. Oshqozon

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

raster. Oshqozon

taqiqlangan

teriga zararli

raster. Oshqozon

shubhali (?)

teriga zararli

raster. Oshqozon

juda xavfli, taqiqlangan

raster. Oshqozon

teriga zararli

raster. Oshqozon

taqiqlangan

taqiqlangan. Saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

shubhali (?)

taqiqlangan

shubhali (?)

taqiqlangan

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

taqiqlangan

juda xavfli

buzadi arterial bosim

juda xavfli

shubhali (?)

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

juda xavfli

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

shubhali (?)

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

ichak rasteri

teriga zararli

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

ichak rasteri

taqiqlangan

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

ichak rasteri

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

ichak rasteri

ichakli raster, qon bosimini buzadi

teriga zararli - toshma

ichak rasteri

teriga zararli - toshma

ichak rasteri

teriga zararli

teriga zararli - toshma

ichak rasteri

shubhali (?)

xolesterin

ichak rasteri

shubhali (?)

xolesterin

ichak rasteri

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

ichak rasteri

raster. Oshqozon

saraton kasalligi, toshbinalik kasalligi

raster. Oshqozon

taqiqlangan. Saraton kasalligiga olib kelishi mumkin. Alkogolsiz ichimliklardagi maksimal doz - 150 mg / l!

raster. Oshqozon

teriga zararli - toshma

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

raster. Oshqozon

taqiqlangan

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

ichak rasteri

taqiqlangan

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

teriga zararli

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

taqiqlangan

taqiqlangan. Propid efir (alkogol). Saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

taqiqlangan. Propil efir. Rakobo

teriga zararli

saraton kasalligiga olib kelishi mumkin

raster. Oshqozon

Yuqori zararli va taqiqlangan oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxati E.

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180; E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249 ... e 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635; E 924 A-B; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzarning mutaxassislari buni bunday oziq-ovqat qo'shimchalari xavfli deb bilishadi:

E102, E110, ustida E120, E124, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E224, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 va E637. Oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxati E123, E510, E513 va E527, ammo tushunarsiz sabablarga ko'ra ular hali ham taqiqlanmagan. Qo'shimcha materiallar e104, E150, E173, E171, E173, E173, E171 va E477 qo'shimchalaridir.

Oziq-ovqat qo'shimchalari - natriy benzoat (e 211).

Konservativning muhim funktsiyasi benzin kislotasi natriy tuzi bor - sharbatlarni roumlash uchun bermaydi va bakteriyalar bilan ko'paytirishga imkon bermaydi. Oziq-ovqat qo'shimchalari - natriy benzoat (e 211) gazlangan ichimliklar va chiplarda, go'sht va ketchupda sodir bo'ladi. Ushbu parhez qo'shimchalaridan uzoq vaqt davomida foydalanish metabolizmning o'zgarishiga olib kelishi mumkin va saraton kasalligini rivojlantirishga olib kelishi mumkin.

Oziq-ovqat qo'shimchalari - Aspartam (E 951).

Oziq-ovqat qo'shimchalari - Aspartam (E 951) tatlandırıcı va ta'mning kuchaytirgichidir, bu uni diabetik mahsulotlarda shakar o'rniga ishlatishga imkon beradi. Bundan tashqari, asirdan saqich, ichimliklar, ichimliklar, ziravorlar, ziravorlar va boshqalar. So'nggi bir necha yil ichida AQSh E 951 taqiqni taqiqlash ustida ishlamoqda, chunki bu migrenga, terida toshma va miya faolligining yomonlashishi mumkin.

Oziq-ovqat qo'shimchalari - natriy glutamat (E 621).

Oziq-ovqat qo'shimchalari - natriy glutammate (E 621) taomning ta'mini va go'sht hidini beradi (tatib ko'radigan bulon kublarida ishlatiladi). Agar siz normadan oshsangiz (bir nechta sumkalarni noodlarga quying) - siz zaharlanishingiz mumkin. AQShda odamlar har yili yuz minglab bunday zaharlanishni olishadi.

FAO oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxati FAO.

Xalqaro oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO), Kodeks-kulgilar tizimida oziq-ovqat qo'shimchalarining tasnifi ishlab chiqilgan (Codex OLIMERASURUS oziq-ovqat xalqaro standartlar to'plamidir).

* E103, E105, E121, E103, E130, E142, E142, E142 - bo'yoqlar. Ular shirin gazlangan ichimliklar tarkibiga, lolipoplar, rangli muzqaymoqning tarkibiga kiritilgan. Ba'zan ular xavfli o'smalarning sababi bo'ladi.

* E171-173 - bo'yoqlar. Ular shirin gazlangan ichimliklar tarkibiga, lolipoplar, rangli muzqaymoqning tarkibiga kiritilgan. Ba'zida jigar va buyrak kasalligi sabablari bor.

* E210, E211, E213-217, E240 - E240 - konservantlardir. Konservalangan barcha turdagi (qo'ziqorin, kompotlar, sharbatlar, murabbo) konservalarini o'z ichiga oladi. Ba'zan ular xavfli o'smalarning sababi bo'ladi.

* E221-226 - konservantlar. Barcha konservalarda murojaat qiling. Ba'zida oshqozon-ichak traktining kasalliklari keltirilgan.

* E230-232, E239 - konservantlar. Ular har qanday konservaga kiritilgan. Ba'zan allergik reaktsiyalar sababi.

* E311-313 - antioksidantlar (antioksidanantlar). Yogurt, achitqi mahsulotlari, kolbasa, yogurlar tarkibiga kiritilgan sariyog 'Shokolad. Ba'zida oshqozon-ichak traktining kasalliklari keltirilgan.

* E407, E447, E450 - stabilizatorlar va quyuqroq. Ular murabbo, murabbo, quyultirilgan sut, shokolad pishloqiga kiritilgan. Ba'zida jigar va buyrak kasalligi sabablari bor.

* E461-466 - stabilizatorlar va quyuqlar. Ular murabbo, murabbo, quyultirilgan sut, shokolad pishloqiga kiritilgan. Ba'zida oshqozon-ichak traktining kasalliklari keltirilgan.

* E924A, E924B - defomatlar. Gaz tarkibiga kiritilgan. Ba'zan ular xavfli o'smalarning sababi bo'ladi.

E, teriga zararli oziq-ovqat qo'shimchalari:

E151, E160, E232, E239, E951, E151, E1105.

Oziq-ovqat qo'shimchalari:

E131, E142, E153, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E230, E252, E280, E281, E282, E283, E330, E954.

Juda xavfli oziq-ovqat qo'shimchalari:

E123, E510, E513, E527.

Oshqozon kasalligini keltirib chiqaradigan oziq-ovqat qo'shimchalari:

E338, E339, E340, E341, E450, E451, E452, E453, E454, E461, E462, E463, E465, E463, E465, E466.

Qon bosimiga ta'sir qiluvchi oziq-ovqat qo'shimchalari:

E154, E250, E251.

Toshqinni keltirib chiqaradigan oziq-ovqat qo'shimchalari:

E310, E311, E312, E907.

Ichak kasalliklarini keltirib chiqaradigan oziq-ovqat qo'shimchalari:

E154, E343, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E633, E634, E635.

Xurmatli o'smalarga olib keladigan ozuqaviy qo'shimchalar:

E103, E105, E121, E123, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Oziq-ovqat qo'shimchalari, oshqozon-ichak kasalliklarini keltirib chiqaradi:

E221-226, E320322, E307, E40, E407, E461-466.

Xavfli allergenlar bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchalari:

E230, E232, E239, E311-131.

Jigar va buyrak kasalliklarini keltirib chiqaradigan oziq-ovqat qo'shimchalari:

E171-173, E320-322.

Bugun supermarketlarda siz chalkashib ketish oson bo'lgan juda ko'p turli xil mahsulotlarni topishingiz mumkin. Yorqin qadoqlash, jozibali rasmlar, porloq yorliqlar, shuningdek, bularning barchasi erishilgan yutuqlar bilan to'ldiriladi va biz xarid qilamiz. To'xtang, birinchi navbatda ushbu mahsulotning tarkibini sinchkovlik bilan tekshirishingiz kerak. Kichkina narsada har xil tushunarsiz so'zlar, yaxshiroq. Masalan, gostovo quyultirilgan sut tarkibida faqat tabiiy sut va shakar va bir xil mahsulot, ammo bitta mahsulot ishlab chiqariladi, to'liq turli xil tarkibga ega. Uning tarkibida stabilizatorlar va emulsifikatorlar, shuningdek, Immulyatsion turli xil moddalar mavjud. Bugun biz ular haqida gaplashamiz: zararli oziq-ovqat qo'shimchalari ularni oziq-ovqat mahsulotlarida oldini olish uchun qo'lda bo'lishi kerak.

Qaysi turli xil ovqatlanish qo'shimchalari ishlatiladi

Birinchidan, siz "E" yorlig'ini ogohlantirishingiz kerak - ular dunyo bo'ylab qo'llaniladigan oziq-ovqat qo'shimchalarini, ularni konservativlar va stabilizatorlar, ta'mlar va pirovard kuchlari, qalinlashmalar va pishirish kuchlari deb atashadi. Bularning barchasi mahsulotning ozuqaviy xususiyatlarini yaxshilash, shuningdek, yaroqlilik muddatini oshirishi zarur.

Nega sizga zararli oziq-ovqat qo'shimchalari stoli kerak? "" E "markali barcha moddalar zararli bo'ladimi? Yo'q, betaraf, zararli va hatto xavfli mavjud va shuning uchun har birimiz uchun ularni bilish va ajrata olishimiz muhimdir. Axir, hayotimizning sifati va davomiyligi biz iste'mol qilayotgan narsalarga bog'liqdir. Vitaminlar va minerallar va kamroq "kimyo" parhezi qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Tabiiy yoki sun'iy

Ishlab chiqaruvchilarning sertifikatlariga qaramay, deyarli barcha qo'shimchalar sun'iy va shuning uchun xavfli hisoblanadi. Bu sintetik kelib chiqadigan kimyoviy moddalar. Agar biz hatto ularning eng xavfsizligi hatto eng xavfsiz bo'lsa ham, ayniqsa sezgir odamlarga reaktsiyaga olib keladi, ayniqsa zararli oziq-ovqat qo'shimchalari stoli hammaga ma'lum bo'lishi kerakligi aniq. Biroq, bu erda yana bir nozik narsa bor: barcha ishlab chiqaruvchilar sizning mahsulotlarida "E" indeksi bilan "E" indeksi bilan qo'shimchalar mavjud deb ogohlantirmaydilar. Ko'pincha, "sun'iy bo'yoqlar va lazzat bo'lmagan" kabi umumiy iboralar ". Boshqalar stabilizatorlar va qalinlashadiganlar mavjudligiga e'tibor berishadi, ammo qaysi qo'shimchalar ishlatilganligini ko'rsatmaydilar. Bunday holda, mahsulot faqat bitta: sotib olishni rad etish va halol ishlab chiqaruvchini tanlash. Bu, ayniqsa, import qilinadigan tovarlar, agar hech kim uning tarkibida taqiqlanmagan mahsulotlar mavjud emasligini kafolatlamaydi. Ehtimol, bu supermarketlarda tovarlarga turli xil ko'rinishga ega bo'lishingizga imkon beradi, chunki jozibali tashqi ko'rinishUlarning deyarli barchasi tarkibida konservantlar mavjud.

"E" harfi yonida raqamli kod nima degani?

Quyida biz zararli oziq-ovqat qo'shimchalari stolini o'z ichiga olamiz, ammo endi bu sirli raqamlar nimani anglatishini ko'rib chiqaylik. Agar kod birlik bilan boshlangan bo'lsa, unda siz bo'yoqsiz. 2-daqiqada barcha konservantlar boshlanadi, 3-rasmda antioksidantlarni ko'rsatadi - ular mahsulotni sekinlashtirish yoki oldini olish uchun ishlatiladi. Hammasi 4 ta stabilizator, mahsulotni kerakli shaklda olib borishga yordam beradigan moddalar. 5-rasm emulsifikatorlarni bildiradi, ular stabilizator bilan ishlaydi va mahsulotning tuzilishini saqlab qoladi. Dam olish va xushbo'ylik kuchaytirgichlar 6. Ba'zi mahsulotlar ko'pikka qo'shilib, ba'zi mahsulotlar ko'pikli moddalar qo'shiladi, agar siz to'rt xonali indeks bo'lsangiz, bu tatlandırıcılar mavjudligini anglatadi. Hayotning voqeliklari sizga zararli oziq-ovqat qo'shimchalarini bilishingiz kerakligini ko'rsatadi ("E"). Jadval sizga foydalanmaydigan mahsulotlarni aniqlashga yordam beradi.

"E" ozuqaviy qo'shimchalar

Ushbu mardikorning orqasida mutlaqo zararsiz va hatto foydali moddalar, masalan, o'simliklar ekstrakti bo'lishi mumkin. Bu hamma ma'lum bo'lgan sirka kislotasi (E260). Nisbatan xavfsiz qo'shimcha qo'shimchalar E500 (E500) yoki normal bo'rni (E170) va boshqa ko'plab odamlar deb hisoblash mumkin.

Biroq, zararli moddalar foydali emas. Agar ularning soni sun'iy qo'shimchalar, tabiiy, shuningdek tanaga salbiy ta'sir ko'rsatadigan gunohni o'z ichiga oladi deb o'ylaysiz. Shu bilan birga, ular tez-tez qo'llaniladi, kuchliroq va ifodali ta'sir qiladi.

Foydali qo'shimchalar

Eks-ni faqat E-efke-ga darhol qaytarmaslik kerak, chunki u qaysi moddaning orqasida qaysi modda yoqilganligini tomosha qilish va tahlil qilish kerak. Zararli va foydali oziq-ovqat qo'shimchalarining ko'rsatilgan stoli sizga to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi. Masalan, eng oddiy Apple tarkibida pektin, askorbin kislotasi va liboflavin, ya'ni E300, E440, E101, ammo uni zararli deb atash mumkin emas.

Eng keng tarqalgan foydali qo'shimchalar yirmik, yoki E100 - bu moddalar vaznni nazorat qilishga yordam beradi va fitnes mahsulotlarini ishlab chiqarishda faol foydalaniladi. E101 - bu odatiy hol, gemoglobin sintez qiladi va metabolizmda qatnashishi bilan mashhur. E160D - Bu immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. E270 - bu farmakologiyada keng qo'llaniladigan kuchli antioksidant. Yod mahsulotlarini boyitish uchun e916 qo'shimcha ishlatilgan, ya'ni kaltsiy yodda. LECITITIN E322 haqida unutish mumkin emas - bu qo'shimchalar immunitetni qo'llab-quvvatlaydi va qonni shakllantirishni yaxshilaydi.

Nisbatan zararsiz qo'shimchalar

Bugungi kunda bizning suhbat mavzusi "E". Foydali va zararli, ular eng keng tarqalgan ovqatlarda hamma joyda, siz eng mashhur bo'lgan bo'yoqlarni yoqadigan bo'yoqlarni aytib berishingiz kerak. Tashqi ko'rinishi va pirojnoe. Bu xlorofirr, yoki E10, yashil bo'yoq, ya'ni qizil bo'yoq, ya'ni qizil bo'yoq, va uyda juda yaxshilangan kremdan olingan.

Bu guruh kaltsiy karbonat (E170) va oddiy oziq-ovqat soda kiradi. Ushbu moddalar hayot uchun tahdid solmasligiga qaramay katta miqdor Ular tanada kislotali ishqorlarning muvozanatini buzishi mumkin. E290 oddiy karbonat angidrid bo'lib, u bilan barcha gazlangan ichimliklar ishlab chiqariladi. Har bir oshxona oziq-ovqat qo'shimchalari dasturi bo'lishi kerak. Foydali va zararli, bugungi kunda bu bir yoki boshqa degan ma'noni anglatadi, bu juda qiyin, bu juda qiyin.

Oldini olish uchun qo'shimchalar

Bugungi kunda stolda 11 ta qo'shimcha qo'shimchalar mavjud, ular orasida xavfli taqiqlangan, teriga zararli va moddaning qon bosimini bezovta qiladigan narsalar mavjud. Xavfli "e-Shki" tarkibidagi mahsulotlardan qochish kerakligi sababli, biz har bir guruhga alohida-alohida ko'rib chiqamiz. Sog'lig'ingizni va ishlab chiqaruvchingizga umid bog'lamang. Ularning aksariyati faqat bir lahzar foyda keltiradi va obro'-e'tiborni o'ylamaydi. Ayniqsa, ishlab chiqarishni vaqti-vaqti bilan yopish ancha osonroq va uni yangi yorliqlar bilan chiqaradigan boshqa nom bilan ochish juda oson. Shuning uchun siz "e" zararli oziq-ovqat qo'shimchalarini bilishingiz kerak. Stol sizga boshqaruvga yordam beradi va nima yoki boshqa kod nimani anglatishini unutmang. Shunday qilib, davom eting.

Xavfli qo'shimchalar

Ushbu guruh ko'plab bo'yoqlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni bolalarga olib borishni o'ylash yoki o'ylab ko'rsangiz, bo'yalgan qandolatchilarni ko'rsangiz. "E" zararli oziq-ovqat qo'shimchalarini o'rganishga ishonch hosil qiling: jadval vaqti-vaqti bilan sozlangan, shuning uchun siz oshxona stolining yonida turish yaxshiroqdir.

Bunga E102, ya'ni burtraz kiradi. U bir qator mamlakatlarda astma xurujlarini keltirib chiqaradi va taqiqlanadi. E110 ko'plab mamlakatlarda taqiqlangan sariq bo'yoq, chunki u allergik reaktsiya va ko'ngil aynishiga olib keladi. E120 - Karmine kislotasi (tadqiqot zarar etkazilgunga qadar, ammo shifokorlar undan qochishni qat'iy tavsiya qiladilar). E124, E127 va E129 qizil ranglar bir qator mamlakatlarda taqiqlangan, chunki ular karsinogenlardir. Bu E155 (jigarrang bo'yoq) va E180 (Ruby rittol) ham o'z ichiga oladi.

E220 - oltingugurtli diios - siz buyrak etishmovchiligi bilan ehtiyotkorlik bilan foydalanishingiz kerak. Elektron222, e223, e228, e228, e223, e228, e223, e228 bo'lgan mahsulotlarni jasorat bilan kechiktiring. Xavfli tan olingan

Juda xavfli

Agar oldingi qo'shma guruh xavfli yoki potentsial xavfli bo'lsa, unda ushbu toifadagi vakillar ehtiyotkorlik bilan murojaat qilishlari kerak. Gap shundaki, qo'shimcha jadval sizga faqat o'sishni rag'batlantiruvchi moddalar tomonidan yashiringan kod belgilari beradi saraton hujayralari. Ular bilan hech qanday aloqada bo'lmaslik uchun siz ko'p qandolat mahsulotlarini tashlab ketishingiz va dietada sizning nuqtai nazaringizni jiddiy qayta ko'rib chiqishingiz kerak. Oddiy, yaxshiroq, shuning uchun so'qmoqlar, don va mevalar eng xavfsiz tanlovdir.

Biroq, suhbatimizga qaytish. "E" eng xavfli qo'shimchalar jadvali E123 (Amaranth) kabi bo'yoqlarni o'z ichiga oladi. U butun dunyo bo'ylab taqiqlangan, chunki u homila tomonidan rivojlanish patologiyasini keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, ushbu guruh tarkibiga E510, E513E, E527 kiradi.

Taqiqlangan moddalar: "E" eng zararli oziq-ovqat qo'shimchalari jadvali

Ta'kidlash joizki, Rossiyada ishlab chiqarish kompaniyalari uchun juda yumshoq qoidalar mavjud. Faqat 5 qo'shimcha rasmiy taqiqlangan bo'lsa ham, ularning soni ancha yuqori. Bu E952 - tsiklik kislota va uning natriy, kaliy va kaltsiy tuzlari. Bu ishlab chiqarishdan olib tashlanadi, chunki ular kuchli karfinen ekanligini bilib olishdi. E-216 - para-gidroksitiy kislota apparati taqiqlangan va Rossiyada taqiqlanadi. Ammo bu barcha zararli oziq-ovqat qo'shimchalari emas ("E"). belgilangan guruhga stol bo'yoqlar bir qator E152, E130, E125, E126, E121, E111, deb yuritiladi.

Terining toshma moddalari

Korkinogrammaning korpusidagi karfinogenlarning ta'siri har bir kishiga, shuning uchun siz menyudan eng zararli oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga olgan mahsulotlarni chiqarib tashlash uchun kerakli hamma narsani qilishingiz kerak. Qo'ldagi stol sizga to'xtash va keraksiz sotib olishga yordam beradi. Ayniqsa, ayollar uchun o'ylash kerak, chunki shartli xavfsiz qo'shimchalar terining terisini yomonlashishga olib keladi. Bu E151 (Qora, Brilliant Bn) - bir qator mamlakatlarda umuman taqiqlangan. Ikkinchi ro'yxat e231 (ortofenilfenol) va e232 (ortofenilfenol kaltsiy) hisoblanadi. Aspartame, yoki E951 - ko'pchilik uchun shakli bir qator yon ta'sirga ega va hech qanday sababsiz foydalanish uchun tavsiya etilmaydi.

Keling, xulosa qilaylik

Siz har kuni ushbu jadvaldan foydalanishingiz mumkin. Oziq-ovqat qo'shimchalari, buning zararli ta'siri, parhezdan chiqarib tashlanishi kerak. Ushbu guruh juda ko'p turli xil "e", E122, E150, E150, E150, E173, E177, E171. Imkon qadar ovqatlanish va sintetik qo'shimchalar bilan ovqatlanishingizni optimallashtirish va sotib olishdan oldin mahsulotning qadoqlarini o'rganing. Turli xil tarkibiy qismlar tarkibidagi kichikroq va tushunarsiz holatlar, yaxshiroq. Notanish materiallari, shuningdek, tarkibida tarkibi yo'q va taniqli ishlab chiqaruvchilarni afzal ko'radiganlar sotib olmang.

Yorqin g'ayritabiiy ranglardan qoching. Ular juda ko'p bo'yoqlar va konservantlar bo'lishi mumkin. Tabiiy mahsulotlar, don, fermentlangan, shuningdek sabzavot va mevalarga ustunlik bering. Bu zararli va xavfli moddalarni o'z ichiga olmaydi. Eng uzoq vaqt davomida sog'lig'ini saqlab qolish uchun, zararli oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanishga harakat qiling ("E"). Ularning asosiy qismini o'z ichiga olgan jadval sizning ishonchli yordamchingiz bo'ladi.

So'nggi o'n yilliklarda hayotimizning sur'atlarini qanchalik tezlashayotganini payqadingizmi? Bir kishi doimiy ravishda vaqt etishmayapti. U shoshilib ketadi. Ish butun hayotining katta qismini egallaydi va qarindoshlari va do'stlariga bo'sh qoldiradi. Bundan tashqari, hatto oziq-ovqat zamondoshlari ham tayyor shaklda sotib olishga harakat qilishadi, shuning uchun uzoq vaqt plitada turishni xohlamaydilar. Albatta, bu qadam juda asosli. Odamlar o'zaro muloqot qilish uchun ko'proq vaqt tejashni xohlashadi. Biroq, yarim tayyor mahsulotlar sog'liqni saqlashga ta'sir qiladi. Yilning istalgan vaqtida do'kon derazalarida bezatilgan mevalar munozarali. Gaplashish uchun nima bor! Hayvonlarning hayvonlar vaqti bizning zamonamizda xavfli hisoblanadi, chunki ularning aksariyati zararli ozuqaviy qo'shimchalar mavjud.

Ammo boshqa tomondan

Nega 21-asrda foydali oziq-ovqat mahsulotlari inson uchun haqiqiy tahdid soladi? Gap shundaki, oziq-ovqatning javon umrini ko'paytiradigan va mahsulotlarning ta'mi sifatini kuchaytiradigan maxsus ozuqaviy qo'shimchalar ishlab chiqarishda ko'proq ishlab chiqaruvchilar ko'proq qo'llaniladi. Shuni tan olishimiz kerakki, barcha qo'shimchalar zararli emas. Ular orasida va nisbatan xavfsiz namunalar mavjud. Ammo qaysi qo'shimcha xavfsizligini aniqlang va sekinlashma bomba bilan eslatib o'tilgan bo'lsa, bu juda qiyin. Aksariyat odamlar, uni supermarketdagi javonlardan olganlarida hatto ahamiyat bermaydilar. Va bu beparvo emas. Rossiya aholisi, ularni davlatning mahsulot sifati tekshiruvi bilan himoya qilishgan. Ammo ular har doim faqat tabiiy mahsulotlar bilan sotishga ruxsat beriladimi?

Boshqa mamlakatlarda nima bo'lgan? Turli mamlakatlarning qonunlari har biri o'z yo'lida hal qilinadi. Ba'zi shtatlarda ba'zi zararli qo'shimchalar taqiqlangan, boshqalarida esa oz sonli raqamdan foydalanishga ruxsat beriladi. Rossiya bundan mustasno emas. Buning ikkita turli xil mahsulotlar mavjud, uning tarkibi faqat har xil qo'shimchalar bilan otilgan. Va sog'liqni saqlash naqadar qanday zararli bo'lishi laboratoriyada alohida tahlil bo'lishi mumkinligini aniqlang.

Oziq-ovqat qo'shimchalari haqida

Mutaxassislarning fikriga ishonishim kerakmi va ovqatlangan ozuqaviy qo'shimchalar o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilsam bo'ladimi? Bu mumkin, ammo ehtiyotkorlik bilan. Chunki ular inson salomatligiga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Axir, ushbu qo'shimchalarning aksariyati faqat tanaga salbiy ta'sir ko'rsatmaganligi sababli foydalanish uchun ruxsat etilgan deb hisoblanadi. Aslida, ko'plab ovqatlanish uchun ozuqaviy qo'shimchalar ma'lum sharoitlarda juda zaharli tarkibiy qismlarga aylanish uchun xususiyatga ega.

Bundan tashqari, parchalanish oshqozon sharbati ta'siri ostida ham yuzaga kelishi mumkin haroratning oshishi inson tanasi. Ko'plab sintetik qo'shimchalar, turli xil oziq-ovqat mahsulotlari bilan bog'langanligi, kimyoviy reaktsiyalarni shakllantiradi, uning oqibatlari eng oldindan aytib bo'lmaydigan bo'lishi mumkin bo'lgan narsalarning oqibatlari isbotlandi. Shuning uchun mahsulotlarni sotib olish, yana bir bor qayta yopish, xaridingiz zararli oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga olmaydi.

Biz dushmanni yuzma-yuz bilamiz

Aytaylik, siz oziq-ovqat qo'shimchalarining zarari haqida bilib oldingiz va bunday mahsulotlarni ularning dietasidan chiqarib olishga qat'iy qaror qildingiz. Do'kon javonlariga joylashtirilgan ko'plab yorqin qutilar qatorida qandaydir yorqin qutilarni tan olish kerak, qaysi mahsulot sifati yuqori va tanaga qanday zarar? Boshlang'ich. Barcha qo'shimchalar tovarlar qadoqida "E" harfi bilan mahsulotni ishlab chiqaruvchi tomonidan ko'rsatilgan. Bu oziq-ovqat qo'shimchalari uchun xalqaro yorliqdir. Ga qo'shimcha sifatida alifbo belgisiQo'shimchalar mavjudligi, shuningdek, raqamli uch raqamli kod bilan belgilanadi, har bir raqamli har bir raqamning maqsadini aniqlaydi.

Raqamli qo'shimcha kodga diqqat bilan qarang. Bu yerdagi jihoz mahsulotdagi bo'yoqlarning mavjudligini ko'rsatadi. Ikkinchisi - mahsulotning hayotini oshiradigan konservantlarning mavjudligi. Yuqoridagi uchta uchta, unga xalaqit beradigan oksidlovchi moddalar mahsulotiga qo'shimchalarni anglatadi. Agar mahsulot kodi to'rtta raqamdan boshlangan bo'lsa, unda u mahsulotning tuzilishi bilan ta'minlanganligi haqida xabar beradi va mahsulotdagi "oltita" raqamdan boshlangan kod mahsulotlarga qo'shiladi.

Oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxati

Biz sizga maqsadlarga qarab ularni guruhlarga baham ko'radigan qo'shimchalar ro'yxatini o'rganishni tavsiya etamiz:

  • E100 - e 199 - bo'yoqlar
  • E200 - E 299 - konservantlar
  • E300 - E 399 - Antioksidantlar
  • E400 - E 59 - Stabilizatorlar va emulsifikatorlar
  • E600 - E 699 - ta'm va xushbo'ylik kuchaytirgichlar
  • E900 - E 999 - ko'pik va shirinliklar

Odamlar uchun zararsiz xalqaro uyushma Rossiya salomatligi bir nechta qo'shimchalar deb tan olinadi. Bu, odatda, muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar qo'shiladi sorbik kislota, shu jumladan qo'shimchalar E 200, bor, E 100 - o'simlik moddalardan yasalgan tabiiy bo'yoqlar, E 300 - non, meva va sabzavot konservalari, oziq-ovqat askorbin kislotasi mavjud. Bundan tashqari, ular sog'liq uchun qo'shimchalarga zarar etkazmaydi. E 326 va E 326 eritilgan pishloq tarkibiga kiradi va sut kislotasi tarkibiga kiradi va e 440 tabiiydir oziq-ovqat tolasiKo'pincha lavlagi va olmadan iborat.

Qoidadan istisno

Ba'zi bir vaziyatlarda ba'zi odamlarga zararli bo'lishi mumkin bo'lgan bir qator oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud. Shuning uchun, agar siz biron bir surunkali kasallikdan aziyat cheksangiz, biz sizga keyingi xatboshini diqqat bilan o'qishga maslahat beramiz. Va xavfli qo'shimchalar ro'yxatini qayta yozish yaxshiroqdir.

  • E230, E131, E160B, E110, E311-313, E311-313, E214, E232, E239 - allergik reaktsiyalarga olib keladi.
  • E107, E102-124, E110, E110, E214 - Aspirinka sezgir bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin.
  • E102, E111-214, E155, E122-124, E221-227, E221-227 - astatika uchun xavfli.
  • E103, E105, E121, E105, E130, E130, E130-215, E10 -215, E924A, E924B - malign o'simtalarning shakllanishiga olib keladi. Saraton kasalliklar kasalliklarining paydo bo'lishiga moyil odamlar xavf zonasiga tushadi.
  • E127 - qalqonsimon bez ishini buzadi.
  • E407, E338-341, e461-466, e450-454 - ovqat hazm qilishning buzilishiga olib keladi.
  • E220, E171-173, E302, E30, E320-322, E520-322, E518 - buyrak va jigar kasalliklariga olib keladi.
  • E233 homilador ayollar uchun xavflidir, chunki bu homila rivojlanishiga ta'sir qiladi.
  • E249, E262, E310-312, E514, E623, E621, E621, E626, E626-635 - ko'krak va kichik bolalarda kontrendikedir.
  • E320-321 - qonda xolesterin darajasiga salbiy ta'sir ko'rsatadi.
  • E102, E10, E104, E110 - ma'lumotlar ovqatlanish materiallari, ma'lumotlarning ozuqasi, bolalarning qo'zg'aluvchanligini oshiradi, ularni dürtülü, tezda yo'q qiladi, bolalarning e'tiborini etkazadi.
  • E220-e226 - oshqozon-ichak traktining kasalliklariga olib keladi.


Rossiyada zararli qo'shimchalar taqiqlangan

Ishlab chiqarilgan oziq-ovqat qo'shimchalari bilan. Endi Rossiyada rasman taqiqlangan "e" qo'shimchalar haqida gaplashaylik.

  • E 121 - saraton kasalligini oshiradi
  • E 123; E 124; E 127; E 128 - allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi
  • E 240; E 2216 - onkologik kasalliklar xavfini oshiradi, ko'rish, ko'plab kasalliklarning xavfini oshiradi.

Aslida, Rossiyada taqiqlangan qo'shimchalar ro'yxati ancha keng:

E107, E103, E140, E160D, E153-155, E160F, E153-155, E160F, E173-175, E166, E180, E209, E213-219, E182, E225-228, E237, E238, E230-233, E241, E252, e264, E281-283, E302, E302, E308, E308, E308, E308, E308, E305, E355-327, E355, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, E359, e370, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E441-444, E462, E465, E463, E467, E476-480, E474, E482-489, E491-496, E512, E538, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E552, E559, E560, E576, E574, E577, e580, E579, E622- 625, E629, E628, E632-635, E641, E640, E906, E913, E908-911, E916-919, E929, E922-926, E942-946, E959, E957, E1000, E1105, E1001, E1503, E1521.

Ularni eslang, albatta, haqiqiy emas. Ammo siz bilan birga yozish va ularni do'konlar ro'yxatiga yozish, balki juda oqilona.

Eng xavfli oziq-ovqat qo'shimchalari

Hamma narsa nisbiy. Xuddi shu narsa oziq-ovqat qo'shimchalariga tegishli. Ulardan ba'zilari ovqatlanishlari mumkin. Ba'zi bir hissa taqiqlanadi, lekin ahamiyatsiz iste'mol nisbatan xavfsiz hisoblanadi. Va salbiy inson tanasini ta'sir juda zararli oziq-ovqat hissa mavjud. Bu Rossiya qonunchiligi ularning ustiga bir man buyon Rossiyada ularni kutib olish uchun deyarli imkonsiz. Biroq, biz sizga bunday oziq-ovqat hissa zararli ta'siridan o'zingizni maksimallashtirish uchun raqamli kodni eslash maslahat:

  • E954 - Saxarin;
  • E953 - ISOLIMAT;
  • E951 - Aspartam.

Xavfli qo'shimchalar qanday? Olimlar buni bilib, ular qarashga ta'sir qiladi, miya o'simtasini, shuningdek, boshqa kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin, ularning ba'zilari halokatli natijani keltirib chiqaradi. Oziq-ovqat mahsulotlari bilan oziq-ovqat mahsulotlarini to'liq ishlab chiqarishda taqiqlanadi.

mavzusida muhokamalar, uzoq oziq-ovqat hissa zararli bo'lib, o'tgan yigirma yil mobaynida obuna emas. Bundan tashqari, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarining xavfsizligi baland ovozda isbotlangan. Bu tushunarli. qo'shimchalarning foydalanish kompaniyalari, mahsulot ta'mi sifatini yaxshilash ishlab chiqarish vositalari raf umrini ziyoda va sezilarli darajada saqlab imkonini beradi. Ularni va javobgarlikdan qo'rqmang. Ko'plab yirik xalqaro kompaniyalar o'z ariza iqtisodiy foydalidir, chunki, ishlab chiqarish qo'shimchalarni bartaraf etish nisbatan jarima to'lashga osonroq bo'ladi.

Ekologik toza mahsulotlar - o'tmishdagi qoldiqlarmi?

Biz hammamiz g'ayritabiiy yorqin ranglarni eyishga odatlanganmiz, sutni yarim yil davomida ushlab turasiz, bu yo'qolishi mumkin emas. Ammo bu g'ayritabiiydir. Sut mahsulotlari tezda quruq, va meva qo'shimchalari kuchli ta'm va hidga ega emas. Bularning barchasi kimyo sanoatining fokuslari. Va ekologik toza ovqatlar bugungi kunda va kamroq tez-tez uchraydi. Bundan tashqari, ularning narxi shunchalik yuqoriki, Rossiya aholisining asosiy qismi mahsulotlarni konservantlar bilan afzal ko'rdi, chunki ular ancha arzon.

Mahsulotlarni do'konlarda, iste'molchilarga, bir yo'l bilan sotib olib, ular bilan turli xil ranglarni sotib oling. Emmulyatejerlar, sintetik stabilizatorlar va boshqalar. Hozirgi kunda oziq-ovqat qo'shimchalari mingdan ortiq miqdordagi sonni, faqat bir nechta o'nlab nisbatan xavfsiz deb hisoblanadi.

Albatta, reklama kompaniyalarining aksariyat mahsulotlari ma'lum bir mahsulot ekologik toza va sog'lom ekanligini ta'kidlashadi. Bunday bunday gaplar to'g'ri? Biz sizlarga ishlab chiqaruvchilarning so'zlarini tekshirib, tanlangan ovqatlarning tarkibini diqqat bilan ko'rib chiqishni maslahat beramiz. Ulardan foydalangan kishini sog'lig'iga xavf ostiga qo'yishini unutmang. Bundan tashqari, biz iste'mol qiladigan zararli oziq-ovqat qo'shimchalari, nafaqat bizga, balki kelajak avlodlarga zarar etkazishi mumkin.


Biz vaziyatni nazarda tutyapmiz

Oziq-ovqat qo'shimchalarining barcha xavflarini anglaganingizdan so'ng, sizning oldingizda savol tug'iladi: undan qanday qochish kerak? Bu kimning farzandlari zamonaviy mahsulotlar o'sadi, himoya har xil bilan to'ldirilgan yosh onalar ta'minlaydi. Shu bilan birga, zaharlanish qo'shimchalari bilan zaharlanish xavfini kamaytirish mumkin. Buning uchun nima qilish kerak?

  1. Uy ovqatini afzal ko'ring. O'zingizni tayyorlash uchun dangasa bo'lmang.
  2. Ajratib, yorliqdagi kompozitsiyani o'rganing. Xavfli xaridlarni bartaraf etish uchun siz bilan yomon ovqat qo'shimchalarining ro'yxatini olib boring.
  3. G'ayritabiiy ranglarda bo'yalgan mahsulotlarni sotib olmang. Ular ko'p sonli bo'yoqlarni o'z ichiga olishi mumkin.
  4. Tovarlarda katta yaroqlilik muddati ham konservantlar haqida gapiradi. paketi, deb kefir butun bir oy davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin, deydi, agar Shuning uchun, bu haqda o'ylab ko'ring: sut mahsulot tarkibi har qanday sut bor?
  5. Yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishga harakat qiling. Qoida tariqasida bunday mahsulotlar ko'p sonli stabilizatorlar va konservantlar mavjud.

Sog 'bo'ling!

21-asrda hayotning eng muhim qoida zararli oziq-ovqat hissa ro'yxatini bilim emas va xarid ehtiyotlik emas, balki orzu sog'lom bo'lishi uchun. Konfiguratsiya qilingan shaxs har doim biron bir pozitsiyadan chiqish yo'lini topadi. Bu sizning oilangizning uy sharoitida tayyorlanadi. Uy-joy uchastkasini sotib oling va o'zingiz sabzavot etishtiring. Yoki kefirni boqishni o'rganing, tvorog va smetana pishiring. Agar uning dietasida oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud bo'lsa, faqat asosiy parhez qo'shimchalar shaklida amalga oshiriladi. Variantlar og'irlik bo'lishi mumkin. Natijada bir narsa - siz xohlaganingiz bo'lsa, sog'lom va baxtli odam bo'lib qolasiz.

17 muhokama.

Tegishli materiallar

Bu oziq-ovqat salbiy salomatligi salomatligini ta'sir va hayotimizni qisqartirish, zararli hissasi E o'z ichiga oladi, ajoyib haqiqat bo'lishi mumkin emas. Biz gazetalarni o'qiymiz, televizion dasturlarni tomosha qilamiz, Internetda ma'lumot tortamiz. Va hamma joyda ko'pchilik xavfli deb aytamiz. Va qochish uchun, u Sibir Taiga, o'rmon Amazon yoki Antarktida ko'chib o'tishga faqat qolmoqda. Ammo kimga kimyo sanoatining uzun qo'llari sizga ajratib bo'lmaydi, degan kafolat yo'q.

Biz bilamizki, zararli oziq-ovqat qo'shimchalari "e" harfi va uch xonali raqam bilan belgilanadi. Ba'zida iste'molchilar ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarida zararli tarkibiy qismlar mavjudligi to'g'risida ma'lumot berishadi. Aslida, ushbu tarkibiy qismlar orasida nafaqat zararsiz, balki organizmdagi moddalar uchun ham foydali va zarur.

Hech qanday fitna yo'q, hamma narsa ancha oson. G'arbiy Evropa mamlakatlarida ishlab chiqaruvchi har bir mahsulotning qadoqlash qismini ko'rsatishi kerak. Uzoq ismlar tufayli ingredientlar ro'yxati juda katta edi. Buni oldini olish uchun, 1953 yilda Evropa Hamdo'stligi mamlakatlari, ular oziq-ovqat hissa belgilar tasnifi qabul qilindi. Unda "Evropa" so'zining birinchi xatini o'z ichiga oladi, undan keyin 3 ta raqam - masalan, E 452 yoki E 535. Bu mahsulotning qadoqlash joyida kompozitsiya haqida to'liq ma'lumot kiritish.

Maqolada tezlashish

Nega elektron qo'shimchalardan foydalanish

Mavjud elektron qo'shimchalar orasida nafaqat sintetik vositalar, balki tabiatda topilgan moddalar. Ularning barchasi turli xil xususiyatlarga ega. Ulardan ba'zilari zararli va xavfli. Ammo ularsiz XXI asrda mavjud bo'lishi mumkin emas.

2017 yilda butun dunyo aholisining umumiy soni 7 milliarddan oshdi. Bugungi kunda qishloq xo'jaligi va qayta ishlash sanoatida 10 foizdan kam vaqtga teng. Transport va mahsulotlarni uzoq muddatli saqlash imkoniyati, shuningdek ularning narxini pasaytirishga bo'lgan talablarga rioya qilinadi. Ushbu muammolar bilan oziq-ovqat sanoati oziq-ovqat qo'shimchalari tufayli ko'p jihatdan ko'paydi.

Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, har doim ham foydalanish kerak emas va asosli. Ko'pincha elektron qo'shimchalar raqobatchilarga ustunlik berish, ta'm xususiyatlari va mahsulotning ko'rinishini yaxshilash uchun elektron qo'shimchalar qo'llaniladi. Ko'pincha ushbu moddalar inson tanasiga salbiy ta'sir qiladi.

Ulardan ba'zilari zararsizdir, boshqalari esa kontrendiksiyaga duchor bo'lishadi, boshqalari esa sog'liq uchun xavfli. Ba'zilari hatto taqiqlangan. Biz bizga nima kerak emasligini tushunamiz. Buning uchun zararli qo'shimcha qo'shimchalar ro'yxatini ko'rib chiqing va maqola oxirida zararli oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud.

Elektron qo'shimchalar

Uning maqsadi bo'yicha barcha ovqatlanish qo'shimchalari an'anaviy ravishda quyidagi toifalarga bo'linadi:

  1. konservantlar;
  2. bo'yoqlar;
  3. antioksidantlar;
  4. defomatlar;
  5. ta'm kuchaytirgichlar;
  6. emulsifikatorlar;
  7. stabilizatorlar.

Ushbu toifalar bilan bog'liq bo'lmagan foydali va zararli qo'shimchalar mavjud. Bundan tashqari, kimyo sanoati "etti dunyo qadamlari" tomonidan oldinga siljish, o'z egalarining quvonchiga, doimiy ravishda yangi moddalarni rivojlantiradi.

Agar kasallikning xavfi bo'lsa, u amalga oshishi shart emasligini yodda tutish kerak. Bu shunga o'xshash narsa o'zingizning maxsus sharoitlarda tanangizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ko'pincha bu tanaga katta miqdordagi modda tushganda bo'ladi.

Bo'yoqlar

Ushbu guruh E harfi bilan 100 dan 182 gacha bo'lgan raqamlar bilan ko'rsatilgan va mahsulotning rangini oshirish yoki saqlash uchun mo'ljallangan. Bu erda ba'zi kiruvchi ba'zi bir qo'shimchalar mavjud.

E101 (1) liboflavin (liboflavin). Allergen.

E102 Tarbardindan foydalanish allergiyaga olib keladi.

E103 alanincha. Bu zararli oziq-ovqat qo'shimchalarining zararli ekanligini anglatadi. Uning iste'moli onkologiya paydo bo'lishiga tahdid soladi. Bu taqiqlangan vositadir.

E104 sariq xitoy chiinolin (kvinolin sariq) deb ataladi. Oshqozon-ichak kasalliklarining namoyon bo'lishi va omadsiz.

E107 sariq 2G (sariq 2g). Allergiya keltirib chiqarishi mumkin.

E110 sariq fcf (quyoshli sariq FCF) yordamida "Quyoshli quyosh botishi" deb ataladi. Ushbu belgi ostida u to'q sariq-sariq rang yoki to'q sariq SN-ning tanasi e107 ga o'xshashdir

E120 Ushbu belgi yoqimli koshenlyl (kokineal), bemalol karmina kislotasi (karminik kislota) va ajoyib karmmlar (karminlar) ni yashiradi. Buni tasavvur qilish qiyin, ammo hasharotlar xom ashyo sifatida xizmat qiladi. Ba'zi sabablarga ko'ra, ular allergiyaga hissa qo'shishlari ajablanarli emas.

E-121 tsitrus qizil 2 (tsitrus qizil 2) ko'p mamlakatlarda taqiqlangan xavfli moddani nazarda tutadi. U sodir bo'lish xavfi yuqori onkologik kasalliklar.

E122 Azorubine yoki Kartirashin haqida nima deyishim mumkin (Kartirashin)? E121 singari, ular yuqori turmush va iqtisodiy rivojlanishga ega bo'lgan mamlakatlarda taqiqlanadi. Ushbu komponentlardan foydalanish olib boradi ovqat hazm qilish kasalliklar va allergik namoyon.

E123 Amirlik (Amaranth). Juda zo'r bermang foydali o'simlik, Bu neft mahsulotlaridan biridir. Bo'lishi mumkin allergik ta'sir.

E150C Shakar Koler III (ammiak karamel). Ammiak texnologiyasi tomonidan ishlab chiqariladi. Ushbu moddaning zararliligi haqidagi mutaxassislarning fikrlari. Ba'zilar bu zararsiz ekanligiga ishonishadi, boshqalari esa organlar uchun xavfli deb ishonishadi oshqozon-ichak trakti.

E151 Uning ismi juda jozibali - qora yorqin va ingliz tilida ham yaxshiroq - qora porloq m. Bu shuningdek, qora pn (qora pn) kiradi. Yong'in ismiga qaramay, bu "olmos" allergiya keltirib chiqaradi va sabab bo'ladi oshqozon va ichak kasalliklari.

E152 qo'shimchalari tinch va xavfsiz ism - ko'mir (uglerod qora), ammo uni qulay davolash kerak emas. Axir, u olib keladi ovqat hazm qilish traktining kasalliklari va yordam beradi malign o'smalarning paydo bo'lishi.

E172 Belgilangan belgi temir oksidi va gidroksidlarga tegishli (temir oksidi va hidroxidlar). Ushbu birikmalar etakchiga ega jigar kasalliklari.

E111 apelsin GGN (to'q sariq ggn). Ushbu moddadan foydalanish taqiqlanadi. Bu juda zaharli. Zaharlash ularni ham olib keladi to'liq natijalar. Uning foydalanish natijasida yuzaga keladi kuchli allergik reaktsiya. Yurak to'xtash joyi ham xavfi mavjud. U cheklangan baliq rangini yaxshilash va tezkor sho'rvalarda ishlatiladi. Ko'rinadigan spektrdagi rang E110 (quyosh botishi) ga o'xshaydi.

E154 jigarrang fk (jigarrang fk). Metering sog'liq uchun xavflidir. Uning foydalanishidan foydalanish keskin va nazoratsiz bosimga sakrashga olib keladi.

E131 ko'k patentlangan v (Patent Moviy V). Ushbu vosita sabab bo'lishi mumkin malign o'smalar.

E173 alyuminiy (alyuminiy). Xavfsiz ismga qaramay, ushbu qo'shimchalardan foydalanish olib boradi jigar kasalliklari.

Konservantlar

Odatda konservantlar mahsulotni saqlash davomiyligini oshirish uchun ishlatiladi. Ular mahsulotlarni qo'ziqorin va mikroblardan ishonchli himoya qiladilar, ularni o'ldirishadi. Ular inson tanasiga bunday ta'sirga ega emas, chunki ularning harakatlari qisman zararsizlantiriladi oshqozon suvli. Ha, va biz uchun dozik mikroblar uchun ko'proq talab qilinadi. Ular E200 dan E299-ga belgilar bilan belgilanadi.

Mana ba'zi turdagi konservanatlar:

E200 ushbu Kodeksda Sorbik kislotasi (sorbik kislota) tomonidan yashiringan. Ushbu modda nafaqat patogen organizmlarni, balki B12 vitamini ham yo'q qilishi mumkin. Qo'shimcha allergiyaga olib kelishi mumkin.

E213 kaltsiy benzoat (kaltsiy benzoat). Ushbu moddani qabul qilish belgilarning paydo bo'lishiga olib keladi onkologik kasallikShuningdek, allergiyaga olib keladi.

E-215 Ushbu qo'shimchalar ishonchning nomi bor: ishonch nomi bor: etil etil etil etil tuzi (natriy etil p-gidroksitybate). Tamilishning ta'siri e213 ta'siriga o'xshaydi.

E221 Sodium Sulfit (natriy sulfit). Qo'shimchalar salbiy ta'sir qilish qobiliyatiga ega ovqat hazm qilish traktining organlari Va allergen.

E222 Natriy gidromofitning nomi (natriy vodorod sulfiti) oldingi oziq-ovqat qo'shimchalaridan biroz farq qiladi, ammo inson tanasiga ta'siri deyarli bir xil.

E230 Ushbu belgi ostida bimenil (bytenhenil) va difhenil (diffenil). Oziq-ovqatning ushbu tarkibiy qismi qo'ng'iroq qilishga qodir malign o'smalar, Rivojlanish allergiya va teri kasalliklari.

E231 ortofenilfenol (ortofenil fenol). Bu ham paydo bo'lishiga yordam beradi allergik reaktsiyalar va teri kasalliklari.

E239 hexametrilenetraminamin (exametilen tetramin). Ushbu vosita sabab bo'lishi mumkin allergik reaktsiyalar, teri kasalliklari va hatto malign o'smalar.

E240 formaldegid (formaldegid). O'ta xavfli tarkibiy qismi. Bu eng zararli va xavfli oziq-ovqat qo'shimchalaridan biridir. Uni ishlatishda siz onkobollar orasida bo'lishingiz mumkin.

E 251 natriy nitrati (natriy nitrat). Oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan eng mashhur konservantlardan biri. Ayniqsa, ko'pincha kolbasa va chekishga uchraydi. U ishlatilganda paydo bo'lishi mumkin saraton o'smalari. U ham o'zgarishi mumkin arterial bosim.

E232 Ortofenilfenol natriy (natriy ortofenil fenol) yordamida sotib olishingiz mumkin teri kasalligi. Ushbu moddadan foydalanish allergiyaga olib kelishi mumkin.

Oziq-ovqat qo'shimcha e202 kaliy sulbatidan foydalanish (Kaliy Sorbatie) allergiyaga olib kelishi mumkin. E 202 tabiiy ravishda Rouran sharbatida mavjud. U kolbasa, mayonez, soslar, pishloq, nosozlik, yogurt va boshqa ko'plab mahsulotlar mavjud. Ayniqsa, E 202 sabzavot saqlanishida ishlatiladi, chunki u qo'ziqorinlarni va ba'zi patogen bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ushbu komponentdan foydalanganda, dozaga rioya qilish va undan oshmasligi kerak, ayniqsa homiladorlik paytida.

E 220 oltingugurt dioksidi (oltingugurt dioksidi). Qo'shimcha, mahsulot yuzasida bakteriyalar va zamburug'larni yo'q qilishga qodir, uni yaroqlilik muddati va jozibali ko'rinishni saqlab qolishdir. E 220 kolbasa va konservalangan oziq-ovqat mahsulotlarida, shuningdek quritilgan meva va ichimliklar mavjud.

Sut mahsulotlarida qo'shimchalar va yogurtaga asoslangan indeks E 250 taomni qo'shimcha qilish uchun juda keng qo'llaniladi, ayniqsa tutun bilan keng qo'llaniladi. U natriy nitriti (natriy nitriti) deb ataladi. Ishlatilganda katta xavf onkologik asoratlar, allergiya va teri kasalliklari.

E211 parhez qo'shimchalari, shuningdek natriy benzoat (natriy benzoat) deb ataladi, oziq-ovqat sanoatida keng qo'llanilgan, garchi u xususiyatlarda saraton kasalligi va allergiyaga moyil bo'lgan.

Antioksidantlar

Ular shuningdek oksidlovchi agentlar deb ham ataladi. Sarlavha bo'yicha ular oziq-ovqat sharoitida oksidlovchi jarayonlarning oldini oladi. Ularni e300-e399 ni belgilaydi. Ushbu asosiy zararli oziq-ovqat qo'shimchalarini ushbu guruhga kiritamiz.

E321 deserylangan gidroksitoluen. Bu qo'shimcha juda zararli. Ushbu komponentning sabablari xolesterolning o'sishi, allergiya namoyonlarini targ'ib qiladi, paydo bo'lishi va rivojlanish xavfini oshiradi jigar va ovqat hazm qilish organlarining kasalliklari.

E322 lecitin (lesitin). Ushbu qo'shimcha aytish qiyin, yoki qo'shimcha emas. Bir qator mutaxassislar zararsiz deb hisoblashadi, boshqalari esa uning sababiga ishonishadi jigar kasalligi va ovqat hazm qilish tizimi.

Stabilizm

Ushbu qo'shimchalar guruhi E400-E499 belgisi bilan ko'rsatilgan. Stabilizatorlar mahsulotlar o'zgarishsiz o'zgarishlarga imkon beradi. Ushbu guruhga kiritilgan tarkibiy qismlarni tasvirlaymiz.

E463 gidroksipropilelosi. Lotin transkriptida, ushbu qo'shimchalarni gidroksilli tsepuloza bilan belgilaydi. Ushbu modda zarar etkazishi mumkin ovqat hazm qilish tizimi.

E425 konyak rezin (konyja go'shti) va konyak glyukoanan (konsac glyukomannean). Modda nosog'lom. Bu taqiqlangan dori.

Indeks E 451 Parhez qo'shimchalari 5-gavkor natriy trififosferasi (pentasoddiy trifosfat) yoki kaliy (pentpototassium trikhosfati). Bu kaltsiyni o'zlashtirishga imkon bermaydi. Tavsiya qilinmaydi Evqatsiz, ular asabiylashishini rivojlantirishi mumkin. Ular asabiy va g'azablanishga aylanadi.

E 450 ushbu indeks bo'yicha pirfoslar (difvoslar) nomi bilan birlashtirilgan ettita oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud. E 450 bolalar ratsioniga kirmasligi uchun uni diqqat bilan kuzatib borish kerak. Ular oshqozon-ichak kasalliklarining paydo bo'lishiga va rivojlanishiga hissa qo'shadi. Ushbu qo'shimchalar fosfor tanasidagi ortiqcha miqdorda kontrendikedir. E 450 kaltsiy va bezdan foydalanishga ruxsat bermaydi.

E 452 Ushbu guruh to'rtta ozuqaviy qo'shimchalarni poliflosferalar (polfososferalar) nomi bilan birlashtiradi. E 452 eyish holatini oshiradi ovqat hazm qilish organlarining kasalliklari.

Emulsifikatorlar

Ular E500-E599 tomonidan belgilanadi. Stabilizatorlarga o'xshash harakatlar printsipiga muvofiq. Ular mahsulotga tuzilishni davom ettirishga yordam beradi. Ushbu guruhning qo'shimcha aksariyati mineral tarkibga ega va zararsiz, ammo xavf ostida bo'lgan moddalar mavjud.

E513 sulfat kislotasi (oltingugurt kislotasi) juda xavfli moddadir. U ifodalaydi jigar uchun xavf. Mumkin bo'lganda ichakning buzilishi.

E553b ko'pchilik hatto ma'lum bo'lgan talk (talk) planshetlarning tarkibida joylashgan deb taxmin qilishmaydi va uni ichkariga olish uchun kerak emas. shu sababli kamroq planshet iching.

Ta'm va xushbo'ylik kuchaytirgichlar

Ular E69 dan E699-ga indekslar tomonidan belgilanadi. Ularga rahmat, oziq-ovqat ancha yirtqich, hatto giyohvandlik ta'siri giyohvandlik yoki alkogol kabi paydo bo'lishi mumkin. Bu sinfning eng zararli vakillari.

E628 5'anillat kaliy ikki (dipotassium 5'anlyat). Ushbu vositani olib kelishi mumkin ichakning buzilishi.

E 621 Kim oziq-ovqat qo'shimchalariga qiziqadigan bo'lsa, natriyning xollamlami (monosadium glutamat) haqida eshitgan. Ehtimol, bu eng samarali ta'm kuchaytirgichidir. Birinchi marta u Yaponiyada toza shaklda ajratilgan. Bu modda ta'mi va hidsiz bu tilning ta'mli rostlarni sezgirroq qilishi mumkin. Bu go'sht va baliq idishlariga, kartoshka chiplari va boshqa mahsulotlarga qo'shiladi. Ayniqsa mashhur E 621 tez ovqatlanish sohasidagi. Qo'shimchalar salbiy ta'sir qiladi metabolizm, miya va ko'z ishi, asab va endokrin tizimga ta'sir qiladi. Katta dozalarda zaharli.

Plansters, Saxarinliklar va boshqa qo'shimchalar

Defoamerlar sirtda ko'pik paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi va shu bilan mahsulotning ko'rinishini jozibador qiladi. Ular E900-E999 tomonidan belgilanadi. Ularning aksariyati tanaga zararli.

E-924b kaltsiy bromati. (Kaltsiy bromi). U osongina ichish mumkin. Ushbu qo'shimchalardan foydalanish, siz olish xavfi aNCoABolica.

E925 Ushbu indeks ostida xlor (xlor). Mutaxassislar o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanishdan saqlanishni maslahat berishadi.

E951 Aspartam (Aspartame). Shakar o'rnini bosuvchi. U diabetika uchun mahsulotlardagi mahsulotlar o'rniga keng qo'llaniladi. Ko'pgina ichimliklar, saqich, ziravorlar bilan bog'liq. Ichida so'nggi yillar topildi salbiy ta'sir Miyadagi moddalar. Unga effektlar aytib bermoq migren va terida toshma.

E957 tamamatin (tramuatin). Shakarni almashtiradi. Ko'p mamlakatlarda qo'shimchalar taqiqlanadi. Gormonal holatga salbiy ta'sir qiladi organizm. U quritilgan mevalarda, muzqaymoq, saqich saqlaydi.

Jadval zararli oziq-ovqat qo'shimchalari

Oziq-ovqat mahsulotlarining eng zararli qo'shimcha qo'shimchalarini yig'amiz va odamlar uchun xavflilik darajasini belgilaymiz.

E102. Haqida Ena Haqida E 310 OS. E 501. Haqida
E103 Z. E210 Ga E 311. OS. E 502. Haqida
E104 Pechka E211 Ga E312 OS. E 503. Haqida
E105 Z. E212 Ga E320 H. E 510. Chodir
E110 Haqida E 213. Ga E321 H. E 513. Chodir
E111 Z. E 214. Ga E330 K, LCD E 527. Chodir
E120 Haqida E 215. Ga E338. Lcd E 620. Haqida
E121 Z. E 216. Ga E340 Lcd E 626. Lcd
E122. Pechka E219. Ga E341. Lcd E 627. Lcd
E123. Cho, Z. E 220. Haqida E343. Lcd E 628. Lcd
E124 Haqida E 222. Haqida E400 Haqida E 629. Lcd
E125 Z. E223. Haqida E 401. Haqida E 630. Lcd
E126. Z. E224 Haqida E 402. Haqida E 631. Lcd
E127 Haqida E228. Haqida E 403. Haqida E 632. Lcd
E129. Haqida E230 Ga E 404. Haqida E 633. Lcd
E130 Z. E232. OK E 405 Haqida E 634. Lcd
E131 R E233. OK E 450. Lcd E 635. Lcd
E141 Pechka E239. Haqida E 451. Lcd E 636. Lcd
E142. R E240 OK E 452. Lcd E 637. Chodir
E150 Pechka E241. Ichida E 453. Lcd E 907. OS.
E151 OK E242. Haqida E 454. Lcd E 951. OK
E 152. Z. E 249. Ga E 461. Lcd E 952. Z.
E 153. R E 250. Do'zax E 462. Lcd E 954. Ga
E154. K, do'zax E 251. Do'zax E 464. Lcd E 1105 OK
E155 Haqida E 252. Ga E 465. Lcd
E160 OK E270. Haqida E 466. Lcd
E171 Pechka E280 Ga E 477. Ichida
E173. Pechka E281 Ga
E180 Haqida E282. Ga
E283. Ga

Oziq-ovqat qo'shimchalari jadvali quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • Ok - teri uchun xavfli;
  • H - taqiqlangan;
  • O - xavfli;
  • Cho - juda xavflidir;
  • K - karsinogen;
  • Ehtimol xavfli;
  • LCD - oshqozon-ichak kasalliklari;
  • Qon bosimi;
  • OT - toshmaning shakllanishi;
  • X - xolesterin.

Zararli oziq-ovqat qo'shimchalari stoli qulay, chunki u ixcham. U xarid qilish uchun ketadigan va siz bilan birga olib o'tish mumkin. Agar mahsulot ozuqaviy qo'shimchalar bo'lsa, dekodlash jadvali sizga buni aniqlashga yordam beradi.

Xulosa

Zararli oziq-ovqat qo'shimchalariga qo'shimcha ravishda, masalan, E 220, E 251, E 450, E 450, E 450, nafaqat xavfsiz, balki foydali. Ularni deb atash mumkin orasida, masalan, E 535, e101, E 476, E 503, E 383, E1000, E 902, E140, E 141, E 485, E 323 va ko'plab boshqalar.

Ba'zida oziq-ovqat tanaga elektron qo'shimchalarga tegishli bo'lmagan va u erga imkon qadar ega bo'lgan moddalarga zararli moddalarni o'z ichiga olishi mumkin. Bog'da sabzavotlarda, masalan, yumshoq bo'lmagan kimyoviy moddalar mavjud. Mahsulot ekologik noqulay joylardagi o'simlik yoki hayvonlarning xom ashyosiga ega.

Oziq-ovqat, shuningdek, buning uchun mo'ljallanmagan xavfli moddalarni olishi mumkin. Mashhur tabasz ajablanib atrofidagi vaziyat misol bo'lishi mumkin. Uning tarkibida zararli tarkibiy qismlar bo'lmaydi. Ammo unda karsinoogen xususiyatlariga ega bo'lgan aromatik mineral moylar mavjudligi ma'lum bo'ldi. Ehtimol, ular har qanday uskuna yoki qoliplar bilan kallasi ajablanibni urishadi.

Bu oziq-ovqatga qo'shilgan mutlaqo zararsiz modda ba'zi kasalliklarda kontrendikedir. Masalan, odatdagi stol tuzi, hamma joyda ishlatiladigan natriy xlorid gipertenziv iste'mol qilishning maqsadga muvofiq emas. Buning o'rniga ular kaliy xlorid yoki kontrendikatsiyaga ega bo'lgan boshqa turdagi tuzlarning boshqa o'rnini ishlatishadi, ammo boshqalar.

Xulosa oddiy. Hamma moddalar va elektron qo'shimchalar xavflidir. Va ular yo'q bo'lib ketmaydigan har bir mahsulot emas. Toza ovqat yo'q. Uchun to'g'ri ovqatlanish Yarim tayyor mahsulotlarning tanasi uchun xavfli moddalarning salbiy ta'sirini kamaytirish mumkin. Ushbu maqolada keltirilgan zararli oziq-ovqat qo'shimchalarining ro'yxati biz nima yeyishimizni aniqlashga yordam beradi.

Agar taqdim etilgan ma'lumotlar siz uchun foydali bo'lsa, ushbu maqoladagi havolani yo'qotmaslik uchun o'z sahifangizdagi havoladan foydalaning. Sog'liq sizga!

Garchi zarar faqat tanada ortiqcha qo'shimchalarni qo'llashi mumkin bo'lsa-da, siz sog'liq uchun eng xavfli bo'lganlar ro'yxatini bilishingiz kerak. Zararli "e"? Xavfli oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxati. Bugungi kunda ovqatlanish zararli emas, kamdan-kam hollarda yangi yoki yangi tayyorlangan va plastinkadan oziq-ovqat qo'shimchalarisiz. Ushbu sahifa oziq-ovqat mahsulotlarini zararli qo'shimchalarga bag'ishlangan. Ayni paytda ekologik toza oziq-ovqatning noyobligi, turli xil konditlar, bo'yoqlar nima? Agar siz faqat bunday mahsulotlarda ovqatlansangiz, nima uchun yaxshilanishingiz mumkin? Oziq-ovqat zararli sog'liq uchun

Ko'pincha yangi reklama mo''jizasini sinab ko'rgan bizning eng sevimli, oshqozon va ichakning buzilishi, bosh og'rig'i, bosh og'rig'i, bosh og'rig'i, bosh og'rig'i, bosh og'rig'i, bosh oodimning nufuzi haqida shikoyat qilishimiz aytiladi. Va barcha nosozliklar stabilizatorlari-emulsifikers-emulsifikers-emulsifikatorlar sog'liq uchun qo'shimcha qo'shimchalar.
Qaysi stabilizm-emulsiferers-sog'liq uchun xavfli bo'lganligini tushunish uchun siz nima ekanligini ko'rib chiqishingiz kerak. Masalan, Ammulifers E - ma'lum bir oziq-ovqat qo'shimchalari, bu aralashtirish mumkin bo'lmagan suyuqliklardan emulsiyalarni yaratishga g'amxo'rlik qiladi. Stabilizatorlar E - taniqli mikrobial xususiyatlarga ega bo'lgan parhez qo'shimchalari. Shu sababli, u ovqat tayyorlash, ularni saqlash, uzoq vaqt saqlash, oziq-ovqat va ta'm xususiyatlari bilan bog'liq emasligini ta'minlash uchun ishlatiladi. Kolbasa mahsulotlarini tayyorlashda tez-tez foydalanish kuzatiladi, chunki ular rangni saqlash juda muhimdir. Ushbu ozuqaviy qo'shimchalar saratonni keltirib chiqaradi, shuningdek oziq-ovqat hazmiga ta'sir qiladi va yuqumli kasalliklarga qarshilikni kamaytiradi. Nega biz eng zararli ovqatni yaxshi ko'ramiz va ularni rad etish biz uchun juda qiyin?

Emulsifiker stabilizatorlari ikkalasi ham birgalikda ishlatiladi. Masalan, sizning fikringizcha, Yogurt, "Mo''jizasi", "Faoliya", Dunon. Tarkibga diqqat bilan qarang va menga shunchaki o'qiganingiz o'xshash ovqatlanish qo'shimchalari bo'lsa, menga ayting? Bu shuni anglatadiki, hatto past kaloriya va foydali yoguratlar kabi oziq-ovqat mahsulotlari - emulsifikatorlar Emmulyaters deb amulsiya zonasida bo'lgan zaharlangan moddalar - purring moddalarining yuqori qismini, shuning uchun harakatga kelishga moyil bo'lganlar Qo'shimcha kilogrammni qayta termaslik uchun sog'lom ovqatlardan foydalanish. Ular nimani tanlashlari: bu, birinchi navbatda, jo'xori, va parchalar, meterli sharbatlar, mevali sharbatlar, pisketlar va kefirlar, shuningdek sorbitolga va shokoladlar. Mifsslarni taqdim etilgan mahsulotlarning foydalari haqida tortishish, mahsulotni aylanib chiqing va stabilizm-emuliferlar mavjudmi yoki yo'qmi, ularda stabilizm-emulsifikatorlar mavjudligi to'g'risida, shuni ta'kidlash qiyin bo'lmaydi, taxminan, taxminan : E-110, e-311 yoki bir xil e-330. Biz tez-tez qaraymiz va bu juda qiziq "e" uchun bizning qarashimiz shakar, yog'lar, kaloriya miqdori haqida ishtiyoqli ekanligi haqida o'ylamaymiz. Agar tarkibiy qismning tarkibiy qismining tarkibiy qismi bo'lsa, bu emulsifikatorning tarkibiy qismi bo'lsa, unda guruhlar bilan bir qatorda, teri, oshqozon, ichaklar va boshqalarga xavflir .

Nima uchun emulsulferlardan foydalanishadi, chunki ular sog'liq uchun zararli? Masalan, mayonez qilish uchun. Suv tomchilarining yuzasida bo'lmasligi uchun emulsiferatorlar stabilizatorlari oddiy sharoitlarda aralashmaga qodir bo'lmagan suyuqliklarni aralashtirish uchun ishlatishadi. Shunday qilib, bu ozuqaviy qo'shimchalar yog'larni, lipidlarni, suv bilan aralashtiradi va qimmatbaho va sotish mahsulotini olishga yordam beradi. Biz bu haqda bilmaymiz va salatlarni tayyorlash uchun ushbu oziq-ovqat do'konlarida sotib olamiz. Faqat emulsifikatorlar va stabilizatorlarni qanchalik ko'p iste'mol qilishingizni o'ylab ko'ring Yangi yil? Bitta TASTAAda "Oliver" ga taxminan 3 mayonezli qadoqlash mavjud. Agar kimdir inson tanasiga jiddiy zarar etkazsa, unda 3 nima bo'ladi?

Ta'kidlanishicha, ushbu mahsulotlar nafaqat ichki iste'mol uchun, balki tashqi, shuningdek, boshqa davlatlarga tashqi, shuningdek import va eksport qilish uchun ham qo'llaniladi. Uch guruhga bo'lingan emullagichlar mavjud: "Oddiy" yoki oddiy, ko'pikni shakllantirish (masalan, mahsulotni elastiklik bilan xiyonat qildi) va ko'pik ko'pikning ko'pikiga, shuning uchun ko'pikni oldini oladi.

Kosmetik sumkada ayol tana va sochlar uchun ham kundalik, tun bo'yi va turli xil gellarni payqash mumkin emas. Agar biz mahsulotni tarqatishga harakat qilsak, bu emulsiferatorlar stabilizatorlarini ishlatishning muhim plyusidir. Ammo ular sog'liq uchun xavflidir. Biz har kuni iste'mol qiladigan mahsulotlar nimadan iborat bo'lishi mumkin? Bularning ikkalasi ham oshqozon, ichak, buyrak va jigar bilan bog'liq muammolar. O't pufagi Birinchisini jigar bilan og'riyapti. Mahsulotlar juda ko'p ishlatilishi va "haddan tashqari" deb nomlanganda bosh og'rig'i va qusish mumkin bo'ladi. Bolalar chiplar, krakerlar, gazlangan ichimliklar ichishni yaxshi ko'rishadi, bu qanday xavf tug'dirishi haqida o'ylamang. Ota-onalar farzandlarini mamnun qilishlari uchun, quvonch va saxiylik ularga bu zaharlanish mahsulotlarini sotib olishadi. Albatta, men bolaga yoqimli bo'lishni xohlayman, g'amxo'rlik qilishni xohlayman. Ammo, buning o'rniga, siz tashrif buyurgan shifokorga tashrif buyurishingiz va o'tkir og'riq haqida shikoyat qilishingiz kerak. Shunga o'xshash ovqatlanish qo'shimchalari sog'liq uchun, ham kattalar va bolalar uchun xavflidir. Hech kim baxtsiz hodisalardan sug'urta qilinmaydi va shuning uchun hushyor bo'lish juda muhimdir.

Endi ko'pchilik zararli ovqatdan himoya qilish uchun uyda tayyorgarlik ko'rishadi. Masalan, yangi uy qurilishi sutidan tayyorlangan yogurt, bizga tezkor vazn yo'qotish va immunitetni himoya qilishdan umidvor bo'lgan "mo''jiza" va "bio" dan unchalik foydali bo'lishi mumkin. Kolbasa, moy, pishloq, keyin bu erda hammasi o'xshash. Sabisnal unchalik qizil bo'lmasligi va unchalik yaxshi ko'rinishga ega bo'lmang, lekin haqiqiy uydagi kolbasaning ta'mi do'kon bilan taqqoslanmaydi. Sog'lig'ingizni saqlang.

Bugungi kunga qadar zamonaviy oziq-ovqat bozori oralig'ida ham, narx toifalarida ham juda keng tanlovlar bilan tavsiflanadi. Ushbu rivojlanish, birinchi navbatda, iste'molchining talabini oshirish. Ammo talabga talabdir va tanlov erkinligi haqiqatan ham juda mutloq emasmi, u qanday ko'radi?

Ushbu yoki bunday oziq-ovqatni tanlash shu kunga qadar bir nechta omillar bilan bog'liq:

iste'mol turmush tarzi;

uning to'lov qobiliyati;

sog'liqni saqlash va oziq-ovqat mahsulotlarida bog'liq cheklovlar.

Men oxirgi xatboshiga e'tibor qaratmoqchiman. Inson salomatligi bilan bog'liq muammolar har doim ham genetik irsiyati yoki ma'lum bir kasallik uchun moyillik bilan ajralib turadi, shuningdek omillar organiga ta'sir qiladi atrof. Yaqinda oziq-ovqat kunlik iste'mol ovqatlanishida ovqatlanishda tobora ko'proq ta'sirlanmoqda va o'z navbatida, ularning eng keng tarqalganligi haqidagi barcha turdagi oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxati bilan to'ldiriladi indeks eri bo'lgan ingredientlar

Bunday mahsulotlarni iste'mol qilish xavfsizmi?

E-standartlar

Ayniqsa oziq-ovqat mahsulotining tarkibi yorlig'i bilan "E" harfi Evropaning Evropa standartiga muvofiqligini anglatadi va raqamli indeks - bu qo'shni. Bir vaqtlar, ushbu kimyoviy moddalarning ismlari butun mahsulot tarkibida to'liq, ammo sarlavhalar nomlari tufayli, harf-raqam kodi almashtirildi.

Bugungi kunda nafaqat Rossiya Federatsiyasi hududida, balki Evropada ham, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda elektron qo'shimchalardan foydalanish taqiqlanadi. Ammo faqat ba'zi.

Evropa komissiyasi taqiqlash huquqiga ega va er yuzida, ya'ni oziq-ovqat mahsulotlari va do'konlar hududida oziq-ovqat va veterinariya xizmatlarini tekshirish amalga oshiriladi va bu hamma joyda emas.

Ushbu tizim qanday ishlaydi?

Elektron qo'shimcha sinovlar hayvonlar va Evropa laboratoriyalarida odamlarga olib boriladi. Tanadagi salbiy oqibat va ta'sirlarning etishmasligini hisobga olganingizda qo'shimchalar ruxsat etilgan ro'yxatni o'z ichiga oladi. Aks holda, taqiqlangan elektron komponentlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini tekshirishda oziq-ovqat veterinariya xizmatlari inspektorlari topilganda tekshiruvdan qilingan. Ushbu turdagi cheklarning chastotasi har olti oyda bir marta. Ya'ni, oraliq olti oy ichida tadqiqotlar asosida ma'lum qo'shimchalar to'g'risida ma'lumot yo'qligida odamlar oziq-ovqatda ma'lum emas.

Bunday "Oziq-ovqat yozuvi" ning istehsi tugamaydi. Elektron komponentlar hayot uchun tahdid mavjud bo'lganda, masalan o'limga olib keladiganlar. Soya boshqalarning katta massasi bo'lib qolmoqda yoki kichik o'rganilgan yoki "xavfli" deb tavsiflanmagan. Ya'ni, agar konservantlar global miqyosda oziq-ovqat mahsulotlarida halokatli deb tan olinmasa, ular xavfli deb hisoblanadi. Va bu hech qanday shubha tug'diradigan yagona misol emas.

Xavfli va shubhali oziq-ovqat qo'shimchalari katalogi (elektron qo'shimchalar).

Yaqinda tadqiqotchilar katta miqdordagi oziq-ovqat qo'shimchalari va ular sabab bo'lgan xavflarni sinchkovlik bilan o'rganib chiqdilar.

Mana shunga o'xshash elektron elementlarning ba'zi misollari, bizning ovqat mahsulotlari tarkibiga kiritilgan ba'zi misollar:

E102. - Tarbarin - bo'yoq. Mamlakatimiz hududida ruxsat beriladi, ammo Evropa Ittifoqi hududida taqiqlangan.

Tanaga ta'sir:
- Oziq-ovqat allergiyasi.

Tartazin tarkibiga ega ovqat: Qandolat mahsulotlari, konfet, muzqaymoq, ichimliklar.

E128. - 6% dan oshiq va maydalangan go'sht mahsulotlari va pushti rangli mahsulotlar bilan kolbinogen ta'sirida qizil qizil 2G bo'yoqlari. Bu genotoksik birikmadir, ya'ni genlardagi o'zgarishlarni keltirib chiqarish qobiliyatiga ega. E128 Rossiyada foydalanish taqiqlangan!

Tanaga ta'sir(foydalanish joyidan keyingi reaktsiya muddati uzoq muddatli davri):
- onkologik kasalliklar;
- homila rivojlanishining anomaliyalari;
- tug'ma patologiya.

Qizil 2G qizil bo'yoq mahsulotlari: kolbasa va kolbasa (ayniqsa arzon).

E216 va E217 - konservantlar (nodavlat notasi va natriy tuz). Rossiyada taqiqlangan!

Tanaga ta'sir:
- Ovqatdan zaharlanish.

Ushbu turdagi konservativ tarkibidagi ovqat: To'ldirish, go'sht mahsulotlari, qoplangan jele pirog, sho'rvalar va bulyonlar uchun konfet, shokolad.

E250 - natriy nitriti - digaslash, ziravorlar va konservant, go'shtni quruq saqlash va qizillashtirish uchun ishlatiladi. E250-ni Rossiyada foydalanishga ruxsat beriladi, ammo Evropa Ittifoqida taqiqlangan.

Tanaga ta'sir:
- hayajonlanish ko'payishi asab tizimi bolalarda;
- tananing kislorod ochligi (gipoksiya);
- tanadagi vitaminlarning tarkibini qisqartirish;
- xavfli natijalar bilan oziq-ovqat zaharlanishi;
- onkologik kasalliklar.

Natriy nitriti bo'lgan mahsulotlar: Bekon (ayniqsa qovurilgan), Soonin, kolbasa, xam, chekilgan go'sht va baliq.

E320 - yog 'va neft Aralashmalarning oksidlanish jarayonini pasaytirishi uchun antioksidant (Rossiyada ruxsat, lekin salomatligi uchun xavfli hisoblanadi).

Tanaga ta'sir:
- tanadagi xolesterin miqdori.

Antioksidant e320 bilan ovqat: Yog 'miqdori bo'lgan ba'zi mahsulotlar; Saqich.

E400-499. - mahsulotning yopishqoqligini ko'paytirish uchun qalinlashganlar, stabilizatorlar (ularning aksariyati Rossiya Federatsiyasida taqiqlanadi).

Tanaga ta'sir:
- Ovqat hazm qilish trakti kasalliklari.

e-qo'shimchalarning bu turdagi mazmuni bilan mahsulotlari: Yogurt madaniyati va mayonez.

E510, E513 va E527 (E500-599 guruhidan) - emülsiyonlaştırıcılar suv va yog 'kabi nodavlat parishon mahsulotlari, kombinatsiyasi bilan homojenitesi yaratish.

Tanaga ta'sir:
- diareya;
- Jigar muvaffaqiyatsizligi.

E951 - Aspartam - sintetik shakar o'rniga.

Tanaga ta'sir:
- serotonin zaxiralarini miya yarim korteksida yo'q qilish;
- Mo'chin tushkunligi, vahima olib tashlashlar, zo'ravonlik (haddan tashqari foydalanish bilan).

Assartam tarkibi bo'lgan mahsulotlar: saqich, (ayniqsa, import ishlab chiqarish) ichimliklar Gazli.

Taqiqlangan elektron qo'shimchalar

Bugungi kunda elektron-qo'shimchalarning faqat taxminiy ro'yxati qo'chqor ning oziqlanish tadqiqotlar asosida qarorlari asosida Rossiya Federatsiyasi hududida taqiqlangan bo'lib, berilishi mumkin:

E121 - Citrus qizil bo'yoq;
E123 - qizil amaranth;
E240 - himoyachi formaldegid, ko'k kislotasi bilan mishyak kabi moddalar bilan bir xil guruhga tegishli bo'lishi mumkin tasniflash - halokatli zahar;
E116-117 - faol qandolat va go'sht mahsulotlari ishlab chiqarishda foydalaniladigan savers;
E924a i E924B - "Un va non Enhancers" deb atalmish.

Shuningdek man kabi hissa moddalarni: E103, e107, E165, E167, E140, E153-155, E166, E173-155, E180, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237 , E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355 -357, E359, E365-368, E370, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462 , E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560 , E574, E576, E577, E579, e580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957 , E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Va bu butun ro'yxat emas. Bundan tashqari, ishlab chiqarish uchun elektron elementlar taqiqlangan kafolat mavjudligi qaerdadir?

Rossiyada elektron qo'shimchalar, ammo xavfli deb hisoblanadi

Oziqlantirish qo'shimchalar E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 xavfli o'simtalarning o'sishini aniqlash omillar.

E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - oshqozon-ichak trakti kasalliklari shakllanishini undaydigan.

Oziq-ovqat qo'shimcha E239 allergiya reaksiyaga sabab bo'lishi mumkin.

E171, E320-322 - Jigar va buyrak kasalligini keltirib chiqaradigan qo'shimchalar.

Bundan tashqari, u taqiqlangan Yevropa Ittifoqi, Lekin hali ham Rossiyada ruxsat quyidagi qo'shimchalar: E102, E104, E110, E111, E104, E110, E111, ustida E120, E141, E142, E150, E212, E250, E251, E311-313, E477.

Oziq-ovqat bozorini tahlil qilish

Zamonaviy oziq-ovqat bozorining holati tahlili ular orasida oziq-ovqat e-komponentlari sog'lig'i va hayoti uchun xavfli bo'ladi, shuni ko'rsatdiki, taklif qilingan diapazonning aksariyati yuqoridagi kattaroq yoki kamroq ko'rsatilgan moddalar mavjudligini ko'rsatdi.

Bunga misol sifatida zamonaviy oziq-ovqat bozori brendlarining ba'zi ro'yxati keltirilishi mumkin, ular orasida individualning hayoti uchun xavfli bo'lgan elektron elementlar aniqlanadi:

1. Karbonatli ichimliklar orasida:

- "Fruitte" "Fiesta Dushes", "Coca-Cola" kompaniyasidan olingan "Fiesta Dushes" ni (o'sha erda e951) mavjud;
- Coca-Cola ishlab chiqaruvchisining boshqa barcha filiallari;
- limonad (gridli);
- "malina" (Saloma);
- "Barbaris" (asort);
- "Tyro" (Saloma) va boshqalar.

2. Chaynash chog'ida, ayniqsa bizning kunlarimizda mashhur:

- "Dirol" (uning tarkibi bir kalınlaştırıcı E414 o'z ichiga oladi, oshqozon-ichak kasalliklarini undaydigan; antioksidant E330; saqlovchi E296; qadoqlash tomonidan yo'naltirilgan kabi) bir antioksidant E322, shuningdek E321 emülsiyonlaştırıcı (va paketlar; E 171 bo'yoq E903);
- orbit (Amumullagichlar va stabilizmlar guruhiga tegishli bo'lgan Sorbitol E420 bor; Maltilizator E965; stabilizm E922; SHBTILER E151 va boshqalar).

Ushbu zhvamkning qaysi biri kamroq xavfli va umuman iste'mol qilish kerakmi - har kimning shaxsiy ishi!

3. Al-ALKOLE-ISHLAB CHIQARISH ISHLARIDA:

- "ABSENTER ENERGY" (saqlovchi E211; u ham bir antioksidant E330 bo'lib, kislotalilik sozlagichini bir E414 stabilizator mavjud);
- "Jaguar" (konservativ E211; bo'yoqlar);

Xuddi shu guruhga alkogol energiyasini o'z ichiga olganlarning ko'pchiligini "E" harfi ko'rinmasa ham, Mirovetov komponentlarning tarkibi nomiga e'tibor berishni maslahat berish mumkin. Bu tanada "energiya" harakati bilan oqlanadimi?!

chiplar va kraker orasida 4.:

Kichik to'plamda "yotadi" (E951 da);
- "Priziling" (E471 emulsifiker mavjud);
- Kiriesshi krakerlari (E621, E621, E631, E631, E631, E631, E100, E100 ta'mining kuchaytirgichini o'z ichiga oladi.

5. Sut mahsulotlari orasida:

- "Faoliya" bir narsa qo'shilishi bilan, meva yoki donli bir narsa (qalinligi e1442 tarkibida);
- "Mevali tashuvchi yogurt kartoshka pyuresi bilan" (xuddi shu qalinlashgan e1442; bo'yoqlar va boshqalar) - Baby Oziq-ovqat mahsuloti !!!
- "Danissimo" (kalınlaştırıcı E1442, kislota muharriridan).

kolbasa orasida 6.:

Kolbasa "Kiev Servelat" kolbasa zavodi "Kanevskaya" (bir qismi sifatida qaysi stabilizatorlar va saqlovchi nitrit natriy E250);
- "havaskor" xuddi shu ishlab chiqaruvchini qaynatdi (konservativ-qulfli rang, shuningdek nitrit nitrite nitriti);

7. Muzqaymoq shtamplari orasida:

bo'yoq E102, E133, E407, E410, E471, E471 stabilizatorlar topilgan qaerda bir misol sifatida, "La Fam" mahsulotlari, olib qo'yilishi mumkin. Bizning bolalarimiz eydilar!

8. orasida mashhur ishlab chiqaruvchilar Shokolad:

- "Shirin" va "Alpen Gold" (E476, stabilizatorlar);
- "nef" (E124 va e476 tarkibida).

iste'mol bugun ortiq vigilable uning saylov bo'lishi va bu sohada so'nggi tadqiqot natijalari, shuningdek, zararli va xavfli moddalar ro'yxati bilan xun muvofiqlashtirish kamida hisobga olish kerak.


Ijtimoiy tarmoqlarda saqlang: